Si të bëni uthull molle në shtëpi. Uthull manaferrash të bërë në shtëpi. Fotogaleri e përgatitjes së uthullës së mollës

Përfitimet e uthullës së mollës janë të njohura prej kohësh. Ndihmon në rritjen e flokëve të harlisur, me shkëlqim dhe është një ndihmës i shkëlqyer në luftën kundër celulitit, strijave dhe akneve. Ky infuzion përdoret në kombinim me terapinë e humbjes së peshës dhe procedurat për të rivendosur funksionet gastrointestinale. Ky produkt i mollës funksionon shumë edhe me venat me variçe.

Dhe gjithçka do të ishte mirë, por është pothuajse e pamundur të blini uthull molle me cilësi të lartë në dyqan. Prodhuesit kanë mëkatin të bëjnë një infuzion nga mbetjet e frutave të kopshtit, duke përdorur bërthama, lëvozhgë dhe mallra të tjera jolikuide. Por ndodh që këto pjesë të mollëve të mos kenë ndonjë veti të dobishme. Dhe nëse shtoni edhe konservues dhe ngjyra në mbetje, atëherë rezultati përfundimtar është një përzierje që mund të jetë gjithashtu e dëmshme. Ju nuk duhet të blini diçka që nuk funksionon apriori.

Në kushtet e mungesës së përjetshme të kohës, është më e lehtë për njerëzit të blejnë diçka të gatshme dhe të mendojnë "ndoshta do të kalojë", sesa të punojnë vetë për të krijuar lëndë të para. Por duhet ta pranoni se është më mirë të shpenzoni kohë dhe ta përgatisni vetë osetin sesa të zgjidhni më vonë problemet që mund të shkaktohen nga mallrat me cilësi të ulët të blerë në dyqan.

Dhe në shtëpi, me siguri do të përgatisni uthull molle duke përdorur vetëm përbërësit më të mirë, që do të thotë se produkti do t'ju shërbejë me besnikëri dhe do të jetë një shoqërues besnik në rrugën drejt qëllimit tuaj.

Përbërja e produktit

Siç tregon praktika, jo të gjithë e kuptojnë se çfarë është uthulla. Në fakt, kjo është vera më e zakonshme e fermentuar. Vetëm vera thahet nën një kapak të ngushtë, por uthullës i duhet ajër që të transformohet plotësisht. Megjithatë, në të dyja rastet, lëngu i frutave bëhet baza e përgatitjes.

Nëse flasim për përbërjen kimike, atëherë kafshimi i bërë në shtëpi përbëhet nga më shumë se 50 komponime dhe përmban rreth 15 aminoacide të nevojshme për njerëzit. Kjo do të thotë, ju do të keni një produkt në arsenalin tuaj që do të jetë superior ndaj numrit të madh të suplementeve dietike që na ofron zinxhiri i farmacive. Por nëse Ocet do t'ju kushtojë qindarka, atëherë suplementi nga farmacia do të godasë ndjeshëm portofolin tuaj.

Le të përmbledhim. Mushti i frutave përmban:

• pektina është një karbohidrat kompleks që është i nevojshëm për trupin për të prodhuar energji;
• vitaminat A, B, C dhe E;
• acide natyrore - malik, limoni;
• mikroelementet - squfuri, kaliumi, kalciumi, hekuri, magnezi dhe të tjerët.

Metodat e gatimit

Në mënyrë që produkti të jetë me cilësi të lartë, duhet të përdorni lëndë të para me cilësi të lartë. Nuk ka rëndësi se çfarë ngjyre janë mollët që zgjidhni, përderisa ato janë të pjekura dhe me lëng.

Në një shënim! Sa më të pjekura të jenë mollët, aq më pak sheqer do të duhet të shtohet në infuzion për procesin e gatimit. Prandaj, nëse shihni fruta të pjekura, mos ngurroni t'i merrni ato.

Përveç mollëve, receta përmban edhe ujë dhe mjaltë. Nëse mjalti ju neverit, zëvendësojeni me sheqer.

Disa njerëz, për të rritur fermentimin, vendosin një copë bukë thekre, ose më mirë një kore të saj ose maja, në një enë me uthull të ardhshëm.

Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të bëni uthullën tuaj natyrale të mollës në shtëpi.

Recetë klasike

Ndiqni hapat e thjeshtë për të marrë një produkt cilësor. Ne i kemi përshkruar me shumë detaje në mënyrë që të shmangni gabimet.

• Hapi 1. Mos i lani kurrë mollët! Po, po, ata, si rrushi për verë, duhet të mbajnë një shtresë natyrale të kërpudhave në lëkurat e nevojshme për fermentim. Thjesht grisni prerjet dhe prisni çdo zonë të kalbur, nëse ka.
• Hapi 2. Ju mund të copëtoni fruta në çdo mënyrë të përshtatshme. Ato mund të copëtohen, grihen, grihen ose shndërrohen në pastë duke përdorur një blender. Njerëzit me përvojë vërejnë se uthulla më e mirë e mollës vjen nga lëndët e para të përpunuara në një përpunues ushqimi: jo shumë e lëngshme, jo shumë e trashë, por e duhur.
• Hapi 3. Sipas përmasave. Uthull e mirë përftohet nëse merrni një litër ujë për kilogram mollë. Sheqeri, siç e kuptoni, duhet të shtohet sipas shijes.

Përzieni produktet në enë të thella të bëra prej druri, qelqi ose balte. Por mund të merrni edhe një tas me smalt. Produktet prej plastike, hekuri dhe alumini nuk janë të përshtatshme. Mundohuni të mos e mbushni enën deri në buzë, sepse infuzioni do të rritet gjatë fermentimit.

• Hapi 4. Përzierja e mollëve, ujit dhe ëmbëlsuesit duhet të mbulohet me një leckë të pastër në mënyrë që të mos bllokojë aksesin e plotë të oksigjenit dhe të vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për dy javë. Shikoni temperaturën! Nuk duhet të jetë më e ulët se +28 gradë. Përndryshe, proceset e fermentimit do të jenë të dobëta. Përziejeni përzierjen çdo ditë me një lugë druri ose shpatull. Është më mirë nëse e bëni këtë në mëngjes dhe në mbrëmje.
• Hapi 5. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, është e nevojshme të kullojmë mushtin tonë. Është më e përshtatshme për ta bërë këtë përmes një kullese nëse fillimisht keni përdorur copa frutash. Nëse keni pasur tul molle, atëherë mund ta ndani tulin nga lëngu vetëm me ndihmën e një lecke garze. Mos e shtypni pjesën e punës, thjesht shtypni butësisht me duar, duke lejuar kështu lëngun të kullojë pa probleme.

Idealisht, infuzioni në këtë fazë duhet të pastrohet me disa qese garzë. Edhe nëse keni përdorur një kullesë në fillim, herën e dytë duhet ta kaloni lëngun përmes një lecke rrjetë.

• Hapi 6. Më pas, ëmbëlsoni përsëri infuzionin e pastruar, derdhni në një enë të pastër dhe mbulojeni me një peshqir. Në këtë gjendje, uthulla jonë e ardhshme duhet të zgjasë rreth një muaj e gjysmë, ndonjëherë pak më pak, ndonjëherë pak më shumë. Produkti do të konsiderohet i gatshëm kur pija të ndalojë fermentimin dhe të fitojë transparencën karakteristike.

Receta e lëngut të mollës

Mënyra më e lehtë për të bërë oceta në shtëpi që ekziston.

Përbërësit janë të njëjtë si në versionin tradicional: ujë, sheqer ose mjaltë. Por në vend të mollëve përdoret lëngu i mollës. Për sa i përket përmasave: lëngu duhet të jetë vetëm pak i holluar me ujë, rreth 1:4.

Ju gjithashtu duhet të shtoni një produkt që do të stimulojë proceset e fermentimit. Kjo mund të jetë një kore buke e zezë ose një briketë maja (10 g), si dhe lyth nga uthulla e bërë më parë ose masa e saj e pakthyeshme me sediment.

Hapat për përgatitjen e uthullës janë të njëjta: fermentimi, heqja e sedimentit, përgatitja për ruajtje.

Uthull molle me maja

Maja në këtë recetë e bën shumë më të lehtë përgatitjen e mushtit të mollës në shtëpi. Sekreti është se fermentimi duke përdorur këtë produkt është një proces i pashmangshëm. Për më tepër, vetë maja është shumë e dobishme, që do të thotë se infuzioni që rezulton do të jetë me cilësi të lartë.

Përgatitni, si në recetat e mëparshme, një kilogram mollë, rreth një litër ujë, rreth një gotë sheqer dhe maja të gjallë. 10 gram janë të mjaftueshme. Pritini mollët, vendosini në një enë dhe mbushini me ujë të nxehtë. Pas 10 ditësh fermentimi, shtoni sheqer, shtoni maja, mbështilleni enën me një peshqir dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për një muaj e gjysmë tjetër. Pas kësaj periudhe, hiqni sedimentin nga uthulla dhe derdhni në shishe për ruajtje.

Receta për mbetjet e uthullit të mollës

Në fillim të artikullit thamë se uthulla nga lëkurat dhe thelbi është me dobi të ulët. Por amvisat e kursyera përpiqen të sigurojnë që prodhimi në shtëpi të jetë pa mbeturina. Dhe nëse keni bërë lëng nga mollët, atëherë mund të bëni uthull nga mbeturinat. Ai do të ruajë ende disa nga vitaminat dhe mikroelementet dhe në çdo rast do të jetë me cilësi më të lartë se produkti i blerë në dyqan.

Përmasat janë të njëjta: për kilogram lëvozhgë molle, një litër ujë, sheqer për shije dhe një e treta e një luge çaji maja.

Ne rekomandojmë kalimin e lëkurave dhe bërthamave përmes një mulli mishi, pas së cilës ato mund të mbushen me ujë. Pas një jave e gjysmë, gjysëmproduktit të kulluar, shtoni sheqer dhe maja, lëreni për një ose dy muaj për të përfunduar përgatitjen.

Kur infuzioni është i ngopur me sheqer dhe maja, mund të shtoni lëkurë limoni ose portokalli. Ky hap ju garanton një shije të këndshme dhe dobishmëri shtesë.

Receta me uthull dhe mjaltë

Ky udhëzues përdoret rrallë sepse mushti i mollës me mjaltë është më i vështirë për t'u bërë. Por në të njëjtën kohë, kjo pije është më e shëndetshme nga të gjitha. Mjekët rekomandojnë këtë recetë të veçantë.

Zgjidhni mollë cilësore. Sa më të ëmbël të jenë, aq më mirë. Do t'ju duhet një kilogram fruta të lara të copëtuara, të cilat duhet të mbushen me ujë të ngrohtë të zier. Përzierjes shtoni rreth 100 gramë mjaltë, një kore buke të zezë dhe pak maja në majën e një luge çaji. Ena me infuzion duhet të izolohet mirë dhe të vendoset në një vend të errët për 10 ditë. Mos harroni të përzieni përgatitjen çdo ditë.

Pas një jave e gjysmë, kullojeni uthullën e ardhshme. Shtoni përsëri mjaltë në lëng, në varësi të shijes tuaj. Sasia e përafërt e aditivit është rreth 50-100 gram.

Mbulojeni enën përsëri me një peshqir dhe vendoseni në një vend të errët për fermentim. Uthulla duhet të qëndrojë aty për rreth dy muaj. Nëse lëngu është bërë transparent, ju keni një produkt cilësor të pasur me vitamina dhe mikroelemente. Vendoseni në shishe dhe përdorni atë nëpër shtëpi.

Nëse nuk mund të jetoni pa ëmbëlsirat, atëherë ju këshillojmë të pini një lugë çaji uthull të holluar me ujë në mëngjes pas ngrënies. Kjo do të lejojë që balanca juaj kalium-natrium të kthehet në normale, gjë që do të reduktojë ndjeshëm dëshirën për të ngrënë çokollatë. Do të shihni ndryshime në preferencat ushqimore brenda dy ditësh.

Receta e uthullës së koprës

Është e lehtë për të përgatitur një infuzion të tillë nëse tashmë keni në dorë acid acetik dhe zarzavate nga kopshti.

Grini koprën, mundësisht një tufë të tërë, me sheqer. Është e rëndësishme që lëngu të lëshohet. Masën e përftuar e derdhni me gjysmë litër uthull dhe e lini në një vend të ngrohtë për 3-4 orë. Pas kësaj, kullojeni tretësirën.

Infuzioni i përgatitur sipas kësaj recete përdoret më shpesh në gatim: i shtohet salcave.

Recetë me uthull për manaferrat

Si lëndë të parë mund të përdorni mjedra, qershi ose gjemba të detit. Përmasat janë si më poshtë: për kilogram manaferra, një litër uthull molle, 2-4 lugë sheqer. Grini manaferrat me sheqer - duhet të shpërndahet plotësisht. Më pas hidhni uthull dhe mbyllni kapakun.

Pas dy ditësh, uthulla në manaferrat duhet të kullohet dhe më pas të ruhet në dollapin e kuzhinës.

Probleme të përbashkëta

Edhe nëse ndiqni me përpikëri recetën, mund të mos merrni uthull. Kjo mund të kuptohet nga ndalimi i hershëm i fermentimit, një erë e thartë apo edhe e pakëndshme dhe një ngjyrë e turbullt.

Le të shohim gabimet më të zakonshme.

• Si lëndë të parë zgjodhëm mollët e reja. Bakteret që shkaktojnë fermentim ushqehen me alkool. Fruti i ëmbël përmban afërsisht 12% sheqer, duke rezultuar në 7% alkool. Mollët e reja zakonisht janë të tharta, që do të thotë se përmbajtja e tyre e sheqerit mund të mos jetë e mjaftueshme për fermentimin e duhur. Disa e zgjidhin këtë problem duke futur në infuzion sheqer, copa buke të zezë, maja apo edhe verë të kuqe. Ju mund të zgjidhni ndonjë nga këto opsione.
• Ata ndërprenë aksesin në oksigjen. Ju mund të keni tepruar me izolimin. Dhe pa oksigjen, infuzioni bëhet i thartë dhe është më afër verës sesa uthullës. Korrigjimi i këtij gabimi është i thjeshtë - hiqni peshqirin që mbulon enën anash.

• Sheqeri u shtua pasi lëngu u lirua nga mushti i mollës dhe filloi faza e dytë e fermentimit. Ndonjëherë amvisat shijojnë lëngun e injektuar dhe vendosin që ai është shumë i thartë. Vendimi për të shtuar sheqer është thelbësisht i gabuar. Mos harroni se uthulla nuk është verë; shtimi i sheqerit gjatë procesit të fermentimit është i ndaluar. Mund të provoni të shtoni përshpejtues të thartës: bukë të zezë ose maja. Disa shkojnë në masa ekstreme - ata e ndotin lythin me baktere të acidit acetik, të cilat barten nga mizat e frutave. Nëse lini një copë mollë në tryezë, në një ose dy ditë ajo do të mbulohet me të njëjtat insekte. Metoda është shumë efektive, por ju ende duhet të vendosni për të.

• Ata i zhvendosën kontejnerët nga një vend në tjetrin. Pasi infuzioni të jetë kulluar dhe lënë të fermentohet, enët nuk duhet të preken, madje as thjesht të zhvendosen nga vendi i tyre. Të gjitha proceset e oksidimit mund të ndalojnë. Nëse kjo ndodh, është e rëndësishme që ju të rifilloni bakteret duke shtuar maja ose kore të bukës kafe.
• Vendoseni enën në një vend që nuk është mjaft i ngrohtë. Mos harroni se temperatura optimale për tharjen e lëngut nuk është më e ulët se +27 gradë. Prandaj, është mirë ta vendosni enën me infuzion më afër pajisjeve të ngrohjes ose sobës. Tre problemet e fundit rregullohen lehtësisht nëse keni një mbretëreshë uthull. Bëhet fjalë për një kërpudhat filmike që mund të krijohet në një enë me mollë dhe ujë kur përgatitni uthull. Vendosni me kujdes kërpudhat në një kavanoz, mbushni me lëng molle ose musht. Me ndihmën e tij, në të ardhmen do të vini në qarkullim prodhimin e otsetit nga mollët. Mitra nxit nisjen e shpejtë të proceseve të fermentimit dhe mund të përdoret në mënyrë të përsëritur deri në "vdekjen" e saj. Një "rezultat vdekjeprurës" diagnostikohet nëse kërpudha është errësuar dhe është zhytur në fund.
• Infuzioni u tendos dobët. Nëse pija nuk merr ngjyrën karakteristike transparente, nuk ka nevojë të shqetësoheni. Uthulla tashmë i ka të gjitha vetitë e dobishme, thjesht nuk e keni tendosur mirë. Kaloni nëpër disa shtresa garzë. Dhe problemi do të zgjidhet.

Si të ruani?

Përpara se të përdorni uthull për qëllimin e synuar, ajo duhet të paketohet siç duhet për ruajtje.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të hiqni qafe sedimentin. Do ta shihni në fund të enës në të cilën oceti po fermentohej. Mund të provoni ta derdhni me kujdes tretësirën në shishe. Por, ka shumë të ngjarë, sedimenti do të përfundojë ende në produktin e pastër.

Prandaj, përdorni një tub gome për të pompuar infuzionin e pastër. Për ta bërë këtë, ulni njërën skaj të tubit në enë pa prekur sedimentin. Thithni thellë nga skaji tjetër dhe uleni shpejt në shishen e pastër. Është e nevojshme që kontejneri i magazinimit të jetë i vendosur poshtë të parës. Gjithçka që duhet të bëni është të siguroheni që tubi të mos prekë sedimentin dhe të hidhet jashtë.

Mos u dekurajoni nëse keni bërë gjithçka siç ju këshillojmë, por uthulla ende nuk është bërë e qartë. Thjesht përsërisni pastrimin përsëri pas disa ditësh - rrallë herë merrni një rezultat të përsosur herën e parë.

Produkti i përfunduar mund të përmirësohet me barëra medicinale. Për ta bërë këtë, gjatë procesit të mbushjes së enëve, disa prej tyre shtoni degëza dhe gjethe të bimëve të dëshiruara. Brenda një muaji, oceti do të ketë të gjitha vetitë e natyrshme në bar.

Jetëgjatësia totale e asistentit tonë të mollës është 3 vjet. Nëse ruhet siç duhet, ky numër do të rritet me një vit tjetër.

Për të mësuar se si të humbni peshë me uthull molle, shikoni videon e mëposhtme.

Uthulla e mollës ka një shije shumë të këndshme dhe sjell përfitime të pamohueshme. Ngrënia e tij nuk është mënyra e vetme për ta përdorur atë. Është popullor në mjekësinë popullore për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme të organeve të brendshme dhe të lëkurës. Ka shumë receta për përgatitjen e pomadave, kremrave dhe kompresave duke përdorur uthull nga mollët e freskëta.

Natyrisht, uthulla e blerë në dyqan praktikisht nuk ka ngjashmëri me uthullën e bërë në shtëpi. Aciditeti i saj është shumë më i lartë, ndonjëherë arrin në 7%, ndërsa në uthullën e bërë në shtëpi nuk mund të jetë më i lartë se 5%. Dhe gjithashtu prodhuesit shpesh zëvendësojnë lëng molle natyrale për aromatizues të dëmshëm që nuk kanë asnjë lidhje me përbërësit tradicionalë. Bërja e uthullës së mollës në shtëpi është një mundësi për të qenë plotësisht i sigurt në natyralitetin e produktit të përfunduar.

Para se të filloni përgatitjen e esencës aromatike nga mollët e freskëta, është e rëndësishme të njiheni me të gjitha tiparet e këtij procesi, në mënyrë që rezultati i marrë vetëm i solli gëzim dhe përfitim trupit.

Si rezultat i gatimit, uthulla rezulton e errët. Një sediment i trashë mund të gjendet në fund të enës. Kjo nuk duhet t'ju trembë apo shqetësojë. Meqenëse produkti fermentohet gjatë procesit të infuzionit, sedimenti është mjaft mbresëlënës. Është si rezultat i fermentimit lirohet acidi acetik. Elementi kryesor që duhet të prisni të shfaqet është nëna uthull. Nga pamja e jashtme, duket si një kandil deti dhe formohet në sipërfaqen e infuzionit. Ndalohet rreptësisht heqja ose zhvendosja e këtij filmi!

Mitra është e dobishme së bashku me uthull dhe veçmas prej saj. Mund të bëni çaj ose infuzion prej tij për të trajtuar ose parandaluar sëmundje të ndryshme. Është e pamundur të shihet mitra ose sedimenti në fund të enës në uthullën e blerë. . Ato mund të formohen vetëm gjatë procesit përgatitja e një produkti nga përbërës natyralë.

Receta për përgatitjen e uthullës së mollës në shtëpi

Ka disa mundësi për të bërë uthull molle në shtëpi. Ato ndryshojnë nga njëri-tjetri në listën e përbërësve dhe kohët e gatimit.

Recetë e shpejtë e uthullës së mollës

E përkryer për ato të cilët kërkojnë mënyrën më të shpejtë për të bërë uthull molle në shtëpi. Procesi zgjat jo më shumë se një muaj. Unë jam i kënaqur me shpejtësinë dhe sasinë minimale të produkteve të kërkuara për infuzion: ju duhet vetëm sheqer dhe mollë shtëpiake. Sasia e sheqerit që nevojitet për gatim do të ndryshojë në varësi të llojit të mollës dhe ëmbëlsisë së saj.

Pra, për të bërë uthull në shtëpi sa më shpejt që të jetë e mundur, do t'ju duhet:

• 3 kg mollë (këshillohet të zgjidhni varietete të ëmbla);
• 200 g sheqer;
• ujë (sasia varet nga lëngshmëria e mollëve).

Frutat duhet të lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe të priten në kube të vogla. Për t'i lënë të lëshojnë lëng, mund t'i shtypni lehtë dhe t'i vendosni në një kavanoz qelqi ose tepsi të përgatitur me smalt. Pjesa e sipërme e mollëve është e mbuluar plotësisht me sheqer. dhe mbusheni me ujë të ngrohtë. Niveli i ujit duhet të jetë së paku 3 cm mbi fruta.

Enët vendosen në një dhomë të ngrohtë pa qasje në rrezet e diellit. Për të parandaluar tharjen e përzierjes, duhet ta përzieni me një lugë druri 2 herë në ditë.

Pas 14 ditësh, mollët filtrohen në një kullesë të imët ose napë dhe lëngu derdhet në shishe të mëdha.

Pas 2 javësh të tjera, uthulla do të jetë gati dhe mund të hidhet në shishe sterile. Është e rëndësishme të lini pak hapësirë ​​nën qafë, sepse uthulla mund të vazhdojë të fermentohet, duke bërë që niveli i lëngut të rritet.

Kur i gjithë lëngu është në shishe, mund të kulloni sedimentin e mbetur nga fundi i tiganit dhe t'i shtoni uthullës që rezulton. Pas kësaj, mund të mbyllni fort shishet dhe vendosini në një vend të errët për ruajtje.

Uthull molle e bërë në shtëpi në stilin amerikan

Kjo metodë u shfaq në Amerikë me rekomandimin e Dr. Jarvis. Ai përdor produkte shtesë që e bëjnë uthullën edhe më të dobishme, duke rritur kohën e përgatitjes së saj.

Për uthullën e Dr. Jarvis do t'ju duhet:

• 2 kg mollë;
• 2 litra ujë;
• 300 g mjaltë bliri;
• 20 gram maja;
• 40 gram bukë.

Mollët duhet të copëtohen sa më shumë që të jetë e mundur. Prej tyre është më mirë të bëni një pure duke i grirë në rende ose duke i kaluar në një mulli mishi direkt me lëkurën dhe bërthamën. Transferoni masën që rezulton në një enë qelqi dhe shtoni ujë dhe përbërës të thatë, të cilët e bëjnë procesin e fermentimit të shpejtë. Mbuloni pjesën e sipërme të enës me letër ose leckë dhe vendoseni në hije. Dhoma duhet të jetë shumë e ngrohtë.

Faza e parë e fermentimit zgjat 10 ditë. Gjatë gjithë kësaj kohe, pjesa e punës duhet të trazohet me një shkop druri ose shpatull. Pastaj ju duhet të tendosni infuzionin përmes një kullese ose garzë të palosur në 2-3 shtresa.

Masa peshohet dhe vendoset në enë të ndryshme nga 1 kilogram secila, i shtohet sheqer dhe mbulohet sërish duke e vendosur në një vend të ngrohtë të izoluar. Në këtë formë, pjesa e punës do të qëndrojë për gati 2 muaj derisa të bëhet transparente. Kjo do të thotë gatishmëri e plotë për përdorim. Produkti mund të ruhet në frigorifer.

Uthull molle nga lëngu i freskët

Në kërkim të një përgjigjeje për pyetjen se si të bëni uthull molle në shtëpi, duhet të merrni parasysh mënyrën e përgatitjes së saj nga lëngu i freskët. . Pesha totale e lëndëve të para do të varet nga shumëllojshmëria, lëngshmëria dhe ëmbëlsia, kështu që mund të ndryshojë. Përveç mollëve të freskëta, për uthull nuk kërkohen përbërës të tjerë.

Frutat duhet të priten trashë në copa dhe të vendosen në një copë leckë në një vend të hapur në mënyrë që të oksidohen. Pas errësimit, lëngu shtrydhet prej tyre duke përdorur një rende, shtrydhëse frutash ose garzë të zakonshme.

Lëngu hidhet në shishe qelqi, me një dorezë të hollë gome të ngjitur në qafë. Më pas vendosen në një vend të errët ku temperatura nuk ulet nën 30–32 gradë. Gjatë procesit të fermentimit, ajri nga shishja do të mbushë dorezën dhe do ta fryjë atë. Kur të jetë fryrë plotësisht, duhet hequr. Kjo zakonisht ndodh brenda 2-4 javësh.

Infuzioni derdhet nga një shishe në një prej druri ose një enë balte së bashku me një mitër uthull. Duhet të ketë 8 deri në 12 centimetra hapësirë ​​të lirë në buzë të enës. Në këtë mënyrë zona e kontaktit me oksigjenin rritet ndjeshëm, gjë që bën që produkti të fermentohet edhe më shpejt. Enët duhet të mbulohen me leckë ose letër.

Përfundimi i procesit të fermentimit do të tregohet nga transparenca e infuzionit dhe ndërprerja e plotë e formimit të flluskave në sipërfaqe. Zakonisht i gjithë procesi zgjat 6 deri në 8 javë në varësi të kushteve të gatimit.

Uthulla e pastër e kulluar hidhet në shishe të vogla qelqi dhe ruhet me kapak të mbyllur në frigorifer.

Uthull molle me mjaltë

Kjo metodë ju lejon të përgatisni uthull, e ngjashme me atë të përshkruar në recetën e mëparshme, por shumë më e thjeshtë dhe më e shpejtë. Nuk përdor bukë. Produkti përmban:

• 1 kg mollë të pjekura (duhet të zgjidhni varietetin më të ëmbël për të përdorur më pak sheqer);
• 1 litër ujë të ftohtë të zier;
• 200 g mjaltë;
• 150 gram sheqer të grimcuar;
• paketë e vogël maja.

Pureja përgatitet nga frutat e lara me kujdes. Për ta bërë këtë, ato kalohen në një mulli mishi ose grihen në një rende të imët. I shtohet mjalti dhe majaja dhe përzierja derdhet me ujë të ftohtë të zier sipër. Përbërësit përzihen mirë, ena mbulohet me një leckë dhe ruhet në një vend të ngrohtë për 2 javë. Për ta bërë më të shpejtë procesin e fermentimit, mollët duhet të trazohen çdo ditë me një lugë druri.

Pas 14 ditësh, masa shtrydhet, lëngu që rezulton përzihet me infuzionin. Sheqeri i grimcuar shtohet në lëng dhe vendoset përsëri në nxehtësi për të vazhduar fermentimin. Do të zgjasë nga 6 deri në 8 javë. Transparenca e uthullës do të tregojë gatishmëri.

Uthull molle e mbushur me sheqer

Kjo është një nga mënyrat më të njohura përgatitjen e një produkti të shëndetshëm. Bërja e uthullës sipas kësaj recete nuk është e vështirë edhe për fillestarët. Rregulli më i rëndësishëm është kontrolli mbi termat dhe kushtet e prodhimit.

Për uthull me sheqer do t'ju duhet:

• 2 kg mollë të pjekura, të ëmbla;
• 250 gram sheqer të grimcuar;
• 2 litra ujë të ftohtë të zier.

Mollët, së bashku me lëkurën dhe farat e tyre, janë të dobishme për gatim. Frutat duhet të pastrohen duke përdorur një rende ose mulli mishi dhe të vendosen në një tigan smalt. Shtoni gjysmën e sasisë totale të sheqerit të grimcuar dhe ujit në pure.

Mbulojeni tavën me një leckë ose pecetë letre dhe lëreni të ngrohtë për 20 ditë. Çdo ditë ju duhet të kontrolloni pjesën e punës dhe ta përzieni me një lugë. Në procesin e infuzionit në masë shtoni sheqerin e mbetur dhe vendoseni përzierjen në kavanoza qelqi me qafë të gjerë.

Ena lihet edhe 4-5 javë të tjera që të zhvillohet faza e dytë e fermentimit. Pasi uthulla bëhet e pangjyrë dhe e qartë, ajo është gati për t'u përdorur.

Uthull molle me brumë maja

Brumi i majave përshpejton procesin e fermentimit natyror dhe vepron si një katalizator i mirë natyror në këtë metodë. Kjo redukton ndjeshëm kohën e përgatitjes së uthullës.

Lista e përbërësve për gatim:

• 2 kg mollë të mëdha, të ëmbla;
• 1 lugë. sheqer pluhur;
• 1/4 pako e vogël maja;
• 4 lugë ujë të ngrohtë të zier.

Duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh ose një rende të imët dhe garzë, shtrydhni lëngun e frutave dhe hidheni në një kavanoz qelqi. Në një gotë të veçantë, përzieni ujin, majanë dhe sheqerin e grirë dhe lëreni për pak kohë që të përftohet një brumë i shkumëzuar. Kur në gotë shfaqen flluska, shtoni brumin në lëngun e frutave dhe vendosni një dorezë mjekësore në kavanoz.

Kur doreza të jetë e mbushur plotësisht me ajër, ajo mund të hiqet dhe mund të lihet në ajër të hapur për 8 javë të tjera.

E rëndësishme për t'u mbajtur mend se uthull mat është përbërësi kryesor i produktit. Prej tij mund të bëni një infuzion të ri, i cili do të fermentohet shumë më shpejt, do të përmirësojë shijen dhe do të shtojë shumë veti të dobishme në uthull.

Uthulla e mollës është një produkt medicinal që mund të konsumohet gjatë ftohjes. Kjo është veçanërisht e vërtetë në vjeshtë, kur trupi është i dobët dhe më i ndjeshëm ndaj sëmundjeve virale dhe infektive. Është gjithashtu një pije dietike., e cila ndihmon për të hequr qafe peshën e tepërt.

Uthulla e mollës (ocet) përdoret në gatim si erëza dhe ruajtës, në kozmetologji për të krijuar maska ​​kundër plakjes dhe në mjekësinë popullore për disa sëmundje. Mund ta blini në dyqan, por për të qenë të sigurt për cilësinë, është më mirë të bëni uthull molle në shtëpi duke përdorur një recetë të thjeshtë. Ne do të shohim teknologjinë klasike që prodhon produktin më të dobishëm.

Teoria. Përgatitja e uthullës së mollës përbëhet nga tre hapa kryesorë:

• fermentimi – përpunimi me maja i sheqerit (natyral në fruta dhe i shtuar) në alkool pa akses ajri, duke rezultuar në një verë të re, mundësisht me një forcë prej 6-10%;
• thartirë - shndërrimi i alkoolit të verës në uthull nën ndikimin e baktereve të familjes Acetobacteraceae, të cilat aktivizohen nga aksesi në oksigjen;
• filtrimi i uthullës së përfunduar dhe shishja e saj për ruajtje.

Uthulla mund të bëhet nga vera e mollës e bërë në shtëpi (mundësisht e thatë) e çdo moshe. Analogët e blerë në dyqan, për shembull, mushti, nuk janë të përshtatshëm, pasi ato përmbajnë squfur ose substanca të tjera që parandalojnë zhvillimin e baktereve acetike. Nëse keni verë të gatshme, kaloni menjëherë në fazën e 11-të të teknologjisë së përgatitjes. Kjo do ta thjeshtojë dhe shpejtojë ndjeshëm procesin.

Kujdes! Autorët e disa recetave të uthullës së mollës sugjerojnë të shtoni maja të shtypur ose të thatë, bukë dhe përbërës të tjerë në përbërje. Pija që rezulton nuk do të jetë uthull natyrale dhe do të humbasë disa nga vetitë e saj të dobishme, pasi në vend të alkoolit të verës do të shfaqet alkooli i zakonshëm etilik.

Përbërësit:

• mollë - 10 kg;
• sheqer - 50-80 gram për litër lëng (opsionale);
• ujë – 50-100 ml për litër lëng (në disa raste).

Receta me uthull molle

1. Pritini mollët e palara (shumë të pista, fshijini me një leckë të thatë) në feta, hiqni thelbin dhe farat. Në sipërfaqen e mollëve ka maja të egër, e cila lejon që lëngu të fermentohet.

2. Grini fetat me rende, grirëse mishi ose me ndonjë mënyrë tjetër derisa të bëhen pure.

3. Vendoseni purenë së bashku me lëngun e lëshuar në një enë jo metalike me qafë të gjerë, për shembull, një tavë smalti ose një legen plastik. Mbulojeni me garzë.

4. Vendoseni në një vend të errët në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Përzieni një herë në 8-12 orë me dorë të pastër ose shkop druri. Kur masa e mollës errësohet, sipër shfaqet shkuma, fërshëllima dhe një erë e lehtë fermentimi, vazhdoni në fazën tjetër.

5. Shtrydheni purenë me napë ose me shtypës. Nuk nevojiten më shtrydhje.

6. Hidheni lëngun e fermentuar të filtruar në një kavanoz ose shishe qelqi, duke mbushur jo më shumë se 75% të vëllimit.

7. Shijoni atë. Nëse lëngu nuk është i ëmbël, shtoni sheqer në bazë të përmasave në recetë dhe përzieni. Lëngu duhet të jetë i ëmbël, por jo i trashë (përmbajtja maksimale e lejuar e sheqerit është 20%). Nëse ndjeni aciditet të fortë (ju pickon gjuhën), shtoni ujë.

8. Vendosni një vulë uji ose një dorezë mjekësore me një vrimë në gisht (e bërë me gjilpërë) në qafën e enës. Kontrolloni ngushtësinë e lidhjes midis qafës dhe vulës së ujit për të parandaluar hyrjen e ajrit brenda.

9. Transferoni shishen (kavanozin) në një vend të errët me temperaturë 20-25°C për 25-40 ditë.

10. Në fund të fermentimit (vula e ujit nuk lëshon gaz ose doreza është shpuar, vera është bërë më e lehtë, një shtresë sedimenti është shfaqur në fund), kullojeni verën e re përmes një kashte, pa prekur sedimentin. në fund, në mënyrë që uthulla e mollës të dalë e lehtë pa turbullira.

11. Hidheni verën në një enë me qafë të gjerë. Sa më e madhe të jetë zona e kontaktit midis verës dhe ajrit, aq më mirë. Mund ta lini të thahet në një kavanoz, por koha e gatimit do të rritet. Mbushni me garzë për t'u mbrojtur nga insektet. Pas ca kohësh, një shtresë (një shtresë e baktereve Mycoderma aceti) mund të shfaqet në sipërfaqe; kjo është normale.

Vera do të thahet më shpejt në një enë të gjerë.

12.Lëreni për 45-60 ditë në një vend të errët (ose të mbuluar) në 18-23°C. Vera gradualisht do të thahet, duke u kthyer në uthull. Në fund të fermentimit, aroma e mprehtë karakteristike e thartirës do të zhduket.

13. Filtroni uthullën e përfunduar të mollës të bërë në shtëpi përmes 3-4 shtresave garzë ose pëlhure të trashë, hidheni në shishe për ruajtje dhe mbylleni fort.

Kur ruhet në një vend të mbrojtur nga rrezet e diellit, për shembull, në një raft të errët në një dollap kuzhine, afati i ruajtjes është deri në 3 vjet.

Uthull molle në shtëpi, receta të thjeshta

Ekziston një produkt magjik që dëshironi ta mbani gjatë gjithë vitit. Unë jam duke folur për uthull molle tani. Disa njerëz mendojnë se nuk ka kuptim ta përgatisni atë, sepse është më e lehtë ta blini atë në një dyqan. Por, për të qenë i sinqertë, nuk do të gjeni askund një produkt shtëpiak më cilësor. Dhe nuk është fakt që prodhuesit e produkteve të blera në dyqane përdornin fare mollë. Ia vlen të mendosh, apo jo?

Tani le të flasim për atë që nevojitet për një përgatitje të tillë.

Së pari, sigurisht, keni nevojë për mollë. Frutat e pjekura të varieteteve të ëmbla të vona janë më të përshtatshmet; ato fermentohen më mirë. Ata gjithashtu kërkojnë shtimin e më pak sheqer.

Frutat mund të merren nga një pemë, por edhe kërma do ta bëjë, përderisa nuk ka shenja kalbjeje mbi të. Dhe më e rëndësishmja, ne nuk përdorim fruta të blera në dyqan. Unë do të shpjegoj pse.

Fakti është se bakteret e dobishme jetojnë mbi to; gjatë fermentimit, ato veprojnë si maja. Por që ato të mbeten në vendin e tyre dhe të na sjellin dobi, ne nuk i lajmë frutat, por vetëm i fshijmë me një leckë për të hequr pluhurin dhe dheun.

Por frutat e blera në dyqan jo vetëm që lahen, por trajtohen edhe me kimikate ose dyll. Në përgjithësi, siç e keni menduar, ato nuk do të jenë të dobishme.

Procesi i përgatitjes së uthullës së mollës është shumë i thjeshtë, por kërkon shumë kohë. Ekzistojnë dy mundësi kryesore të gatimit: tradicional dhe i thjeshtuar. Ato ndryshojnë kryesisht në kohën e prodhimit.

Dhe unë do t'ju tregoj pak më shumë për aditivët. Fakti është se nëse nuk i keni larë frutat dhe ato kanë një shtresë natyrale mbi to, atëherë nuk do të keni nevojë për aditivë. Por për të përshpejtuar procesin, shpesh futen bukë thekre, ëmbëlsues, rrush të thatë ose maja. Nuk e rekomandoj fare përdorimin e kësaj të fundit. Është më mirë të merrni 7-8 kokrra rrushi, t'i shtypni me një pure dhe t'i vendosni në tul molle.

Dhe unë do t'i përgjigjem menjëherë pyetjes popullore se si të kuptojmë se procesi i fermentimit ka përfunduar. Për ta bërë këtë, merrni enën me uthull gjysmë të gatshme dhe shikoni brenda. Nëse lëngu bëhet i tejdukshëm, kjo do të thotë se fermentimi ka mbaruar.

Nga rruga, është më mirë të marrësh vetë enën me një qafë dhe fund të gjerë. Në fund të fundit, sa më e gjerë të jetë sipërfaqja, aq më aktiv do të jetë vetë fermentimi. Materiali i kontejnerit të përdorur duhet të jetë pa papastërti: qelqi, qeramika ose balta.

Uthull molle me mjaltë në shtëpi, një recetë e thjeshtë

Unë do të shkruaj një recetë që më pëlqen shumë. Këtu nuk ka sheqer apo maja. Por për të filluar fermentimin, ne prezantojmë mjaltë dhe bukë thekre.

Le ta marrim:

• 1 litër salcë molle,


• 1 litër ujë të ngrohtë,


• 3 lugë gjelle. mjaltë,


• 30 g bukë thekre.

Sasia e mjaltit për kavanoz me tre litra mund të variojë nga 50-100 g.

Pra, le të fillojmë me fazën e parë shumë të rëndësishme. Merrni mollët dhe fshijini me një peshqir të thatë. Në të njëjtën kohë, e rendisim në mënyrë që të mos ketë kalbje në tul ose në lëkurë. Edhe nëse e prisni, ai përsëri do të prishë produktin përfundimtar me një erë të pakëndshme.

Tani marrim tre litra. Ndoshta nuk do t'ju duhet një kavanoz, por dy. Varet nga sasia e tulit që keni bërë.

Kontejnerët duhet të lahen të pastra me sodë buke. Tani faza e dytë - mbushni kavanoza. Duhet ta vendosim tulin në enë deri në 1/3 e vëllimit. Dhe mbusheni me ujë të ngrohtë. Ju duhet të merrni diçka të tillë: një kavanoz me një vëllim prej tre litrash mbushet me rreth 2 litra.

Pse jo në krye? Por sepse në një javë kjo masë do të rritet në vëllim dhe mund të vërshojë. Prandaj lëmë pa mbushur 6-7 centimetra deri në qafën e kavanozit.

Këtu prezantojmë edhe një copë bukë. Nga rruga, është më mirë të përdorni ujë burimi.
Tani duhet të mbuloni mirë qafën e enës, por në mënyrë që ajri të rrjedhë brenda për të aktivizuar fermentimin.

Është më mirë të mbulohet me leckë të trashë ose 6-7 shtresa garzë. Përdoren edhe doreza gome, në të cilat bëhet një shpim.

Për të fiksuar mirë leckën në qafën e kavanozit, është më mirë të përdorni shirita gome të holla.

Kjo fazë është gjithashtu shumë e rëndësishme, sepse aroma e ëmbël e lëngut fermentues do të tërheqë shumë mishka. Dhe në mënyrë që të mos përfundoni me krimba mizash brenda, duhet ta mbyllni saktë. Nga rruga, hack jetës: çorape najloni janë të shkëlqyera për të mbuluar qafën.

Më pas e vendosim enën në një vend të ngrohtë por të errët për 15 ditë. Ju e dini që rrezet e diellit pengojnë fermentimin. Nëse nuk keni një vend të errët dhe të ngrohtë, vendosni një bluzë të zezë mbi kavanoz. Pastaj gjithçka do të funksionojë gjithashtu. Temperatura ideale për të qëndruar në këmbë është 20 gradë. Dhe sa më i lartë të jetë, aq më aktiv është procesi.

Produkti gjysëm i gatshëm duhet të përzihet çdo ditë me një lugë druri. Por nëse harroni, është në rregull.

Më pas filtroni masën përmes garzës së palosur trefish. Ndani tulin nga lëngu. Ky proces mund të kryhet dy herë.

Por lëngu që rezulton nuk është ende uthull. Duhet të shtoni edhe 50 g mjaltë në të dhe të përzieni. I mbyllim bankat edhe për 15 ditë.

Sapo lëngu të bëhet i pastër dhe aroma e alkoolit të zhduket, uthulla është gati.

Ruani në shishe qelqi.

Video recetë për të bërë uthull molle pa sheqer dhe maja

Për të mos qenë të pabazë, shikoni një recetë vizuale video për përgatitjen e një pije të shëndetshme.

Metoda e gatimit i bën jehonë asaj që përshkrova më parë.

Një recetë e thjeshtë për uthullën me lëng molle pa shtuar ujë.

Mënyra më e lehtë për të bërë uthull është të përdorni lëng molle të bërë në shtëpi.
Nuk duhet të shtoni fare sheqer, por është akoma më mirë ta shtoni për të aktivizuar fermentimin. Për më tepër, do të shndërrohet plotësisht në acid.

Duhet:

• 2 litra lëng,


• 2 lugë gjelle. Sahara.

Ne marrim mollë, nuk do t'i lajmë, ju tashmë e dini pse. Thjesht presim zonat e errësuara nga goditjet e çdo fruti.

Më pas i kalojmë në një vidë ose shtrydhëse frutash e perimesh manuale. Dhe hidheni në një kavanoz 3 litra, duke mos i shtuar 5-7 cm sipër.

Përzieni sheqerin dhe lidhni qafën me garzë ose kanavacë. E vendosim kavanozin në një vend të errët, temperatura e qëndrimit është 20-25 gradë.

Pra, ne harrojmë produktin tonë gjysmë të gatshëm për 3-4 javë. Nuk ka nevojë të përzieni përzierjen në këtë recetë.
Nga rruga, do të shihni një shtresë të bardhë brenda kavanozit - quhet mitër.

Ka legjenda që është shumë i dobishëm dhe formohet vetëm në uthull që nuk është trazuar dhe ka qëndruar siç duhet. Është më mirë ta kapni me dorë. Kjo mitër ruhet në mënyrë perfekte gjatë gjithë vitit në të njëjtin lëng uthull. Dhe gjithashtu mund të përdoret për përgatitjen e mëtejshme më të shpejtë të këtij produkti.

Më pas kullojeni lëngun dy herë. Pas herës së parë, lëreni të qetësohet përsëri dhe kullojeni përsëri. Hidheni në shishe qelqi dhe ruani në një vend të freskët.

Receta klasike e uthullës së mollës nga Jarvis

Dhe tani receta më e njohur ndër bashkatdhetarët tanë është me sugjerimin e doktor Jarvis. Do të përpiqem ta jap më në detaje.

Uthulla përgatitet në dy faza.

Le ta marrim:

• për 0,8 kg mollë,


• 100 g mjaltë ose sheqer,


• 1 litër ujë,


• 10 g maja ose 20 g bukë thekre ose një grusht rrush të thatë të palarë,


• 50 g mjaltë-sheqer për herë të dytë.

Mollët e palara duhet të copëtohen në mënyrë të përshtatshme për ju, së bashku me lëkurën dhe pjesën e farës.


Këtu është vëllimi që rezulton.

Duke e përzier çdo ditë, mbajeni produktin gjysëm të gatshëm në një vend të errët dhe të ngrohtë për 30 ditë. Siguroni akses ajror. mbulojeni me leckë të trashë.

Më pas transferojeni masën në një qese garzë dhe shtrydheni jashtë. Më pas filtroni sërish lëngun e shtrydhur dhe hidheni në një enë me qafë të gjerë.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 50-100 g sheqer ose mjaltë në të.

E mbyllim kavanozin me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë, ku fermentimi do të vazhdojë për 40-60 ditë.
Pastaj ju duhet të filtroni, derdhni në enë dhe mbyllni me tapa.

Ruajeni në frigorifer në temperaturë 6-8 gradë.

Receta për të bërë tul

Një tjetër proces gatimi i detajuar, por me një periudhë fermentimi të rritur.
Sipas sasisë së sheqerit: për mollët e tharta shtoni 100 g sheqer, për mollët e ëmbla - më pas 50 g.

Le ta marrim:

• 1 kg mollë,


• 1 litër ujë,


• 10 g bukë,


• 50-100 g sheqer.

Unë gjithashtu nuk i laj frutat. Presim në feta, duke hequr gjithçka të pangrënshme: bërthamën dhe dëmtimin. Kthejeni përmes një mulli të madh mishi.

Transferoni tulin që rezulton në kavanoza me tre litra. Ju duhet të mbushni enën 2/3, pak më shumë se gjysmën e kavanozit.

Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë pak sipërfaqen e kekut, rreth 2-3 cm.

Hidhni sheqer në të dhe vendosni një copë bukë thekre.

Mbulojeni enën me tre litra me një leckë të trashë pambuku ose garzë, të palosur 6-8 herë.

I lëmë në një vend të ngrohtë për 1,5 muaj.

Është normale që produkti të zhvishet. E kullojmë në një kavanoz të veçantë dhe në këtë lëng të kulluar shtojmë 50 g mjaltë.

Mbylleni me një kapak të ngushtë dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për 2 javë.

Dhe tani ne e mbushim uthullën dhe e vendosim për ruajtje.

Si të bëni uthull pa shtrydhur lëng nga mollët e tharta në çekisht

Tani do t'ju tregoj një version të gatimit në çekisht. Është më e thjeshtë dhe më e kuptueshme.

Le ta marrim:

• 1 kg mollë,


• 100-200 g sheqer,


• 1 litër ujë,


• 100 ml uthull tavoline 9%.

Frutat e grira vendosini në kavanoza qelqi dhe mbushini me ujë.

Shtoni sheqer. E mbyllim me një tapë pambuku, dhe sipër me garzë dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Për fermentim, pas një jave produkti gjysëm i gatshëm duhet të shtrydhet dhe të shtohet uthull.


Mbulojeni sërish kavanozin me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 muaj. Nëse vendi juaj është i ftohtë, nën 20 gradë, atëherë do të duhet më shumë, rreth 3 muaj.

Filtroni produktin e përfunduar përmes napë dhe derdhni në shishe.

Mbylleni mirë dhe ruajeni në një vend të freskët.

Nuancat e përgatitjes së uthullës së mollës

Por ka raste kur uthulla ende nuk funksionon. Le të shohim më të zakonshmet prej tyre. Së pari, nuk duhet të keni myk të zi. Pamja e tij do të thotë se procesi i fermentimit nuk ka filluar. Ndoshta mollët janë larë në fund të fundit. Për ta parandaluar këtë, herën tjetër shtoni 10 rrush të thatë në tortë. Dhe pak sheqer. Atëherë do të fillojë patjetër procesi natyror.

Ju lutemi vini re se lëngu nuk do të jetë ende plotësisht transparent. Dhe sa më gjatë të qëndrojë produkti, aq më shumë sediment shfaqet. Është një lëng molle, dhe kjo është në rregull.

Në një produkt me cilësi të lartë, të bërë siç duhet, formohet një mitër uthull, që të kujton kombucha. Duhet të nxirret nga kavanoza, sepse ushqehet me bakteret e fermentimit dhe të futet në një kavanoz, mund ta mbushni me sedimentin e mbetur. Ngjashëm me kombucha.

Nëse e lini, nuk do të merrni uthull; do të hajë të gjithë acidin. Hiqet 30-60 ditë pas fillimit të përgatitjes.

Aplikimet dhe përfitimet e uthullës së mollës

Përdoret për qëllime mjekësore, ushqimore dhe kozmetike.

Shkurtimisht, për qëllime njohjeje, qëllimi i aplikimit të tij përshkruhet në këtë video.

Përdoret edhe për pastrim.
Gjithe te mirat per ju.

Uthulla e mollës është një erëz aromatike për sallata dhe ushqime të shijshme, një mjet i përballueshëm për pastrimin e trupit, parandalimin dhe trajtimin e enëve të gjakut, stomakut, mëlçisë dhe veshkave. Përgatitni uthull molle në shtëpi; një recetë e thjeshtë do t'ju tregojë se si të kurseni kohë dhe të ruani vetitë e dobishme të mollëve.

Konservuesi përgatitet në një enë qelqi

Përfitimet e ruajtësit të mollës në shtëpi në krahasim me uthullën e prodhuar në fabrikë janë të pakrahasueshme. Në pamje të parë, dy produkte që janë identike kanë përbërje të ndryshme. nga dyqani, shikoni detajet në një artikull të veçantë. Më poshtë do të flasim për vetitë e dobishme të një konservuesi shtëpiak të bërë nga mollë natyrale.

Një erëza e lirë e blerë në dyqan, pavarësisht nga ajo që prodhuesi ka shkruar në etiketë, vështirë se përmban mollë natyrale apo edhe lëng prej tyre. Për prodhim me kosto efektive, produkti përgatitet shpejt dhe në sasi të mëdha për fitim. Nuk ka kohë për të mbajtur starterin me uthull për disa javë; procesi përshpejtohet me ndihmën e aditivëve sintetikë dhe pasterizimit. Më pas tretësirës së përfunduar i jepet aroma, ngjyra dhe shija e brumit të mollës me konservues dhe ngjyra.

Bëni uthullën tuaj të bërë vetë nga mollët e freskëta të mbledhura në dacha ose të blera në treg. Fillimisht lëndët e para fermentohen së bashku me sheqerin, më pas kalohen për disa javë. Në fund, uthulla filtrohet. Rezultati është një lëng i verdhë-artë me një aromë karakteristike të mollës, shije të butë dhe substanca në përbërje:

• vitamina A, C, E, grupi B;
• hekur, zink, jod;
• kalium, kalcium, magnez;
• bakër, natrium, fluor;
• acid oksalik, malik, laktik, acetik;
• fibra vegjetale - pektin;
• fruktoza.

Ka vetitë e dobishme të lëngut natyral të mollës me tul, por ato përmirësohen nga përmbajtja e acidit acetik. Kjo substancë siguron vetitë dhjamore, stimuluese, antiseptike të uthullës, falë të cilave përdoret në mjekësi dhe kozmetologji. Nëse e përdorni siç duhet uthullën, ajo jep rezultatet e mëposhtme:

• pastrimi i enëve të gjakut dhe përmirësimi i përbërjes së gjakut;
• normalizimi i tretjes dhe përmirësimi i proceseve metabolike;
• pastrimi i zorrëve nga toksinat dhe infeksionet helmintike, mikroflora patogjene;
• ngopja e indeve me vitamina dhe minerale, të nevojshme për restaurim dhe përtëritje.

Një zgjidhje uthullore e bërë nga mollët rinovon lëkurën, rikthen ngjyrën dhe elasticitetin e shëndetshëm, eliminon njollat ​​e moshës, njollat, venat merimangë dhe celulitin. Nëse merret nga goja, trupi juaj i hollë do të kthehet. Efektiviteti i uthullës së mollës rritet me ndihmën e aditivëve të ndryshëm. Mjalti përmirëson imunitetin dhe ju jep energji. – një ilaç i lashtë për pastrimin e enëve të gjakut nga kolesteroli i dëmshëm, dhe për zorrët – nga krimbat dhe toksinat e vjetra.

A keni bërë uthull molle në shtëpi?

poNr

Një avantazh tjetër është disponueshmëria e përbërësve për gatim. Në stinët e verës dhe të vjeshtës ka shumë mollë, ato kushtojnë qindarka. Përdoret çdo varietet, si dhe lëng molle ose pure. Si përshkruhet saktësisht më poshtë, ka disa opsione.

Video në lidhje me përbërjen dhe vetitë e dobishme të uthullit:

Receta hap pas hapi për të bërë uthull në shtëpi

Mos e nxitoni procesin e përgatitjes së uthullës, nuk do të jetë i shpejtë. Por nuk mund t'ia lini as rastësisë; fermentimi i mushtit monitorohet vazhdimisht. Përndryshe kthehet në musht, jo në uthull. Nuk kërkohet pajisje. Gjithçka që ju nevojitet është lëndë e parë natyrale dhe përgatitje e kujdesshme.

Kirilova Olga

Sa më të ëmbla të jenë mollët, aq më i shpejtë është fermentimi. Duhen rreth 2 muaj për të përgatitur uthull të koncentruar me cilësi të lartë.

Klasike

Për t'u përgatitur do t'ju duhet:

• mollë të freskëta, të ëmbla dhe të tharta - 2 kg;
• sheqer - 250 gr;
• maja - 20 g;
• ujë i pastruar - rreth 2 litra.

Nëse mollët janë të ëmbla, atëherë sasia e sheqerit mund të reduktohet me 2 herë.

Përgatitja:

1. Lani mollët, prisni në gjysmë, hiqni bishtajat e farave.
2. Grini frutat në copa të mesme.
3. Vendoseni në një kavanoz 3 litra, tundeni derisa copat të vendosen fort, por të mos kompaktohen.
4. Shtoni sheqerin, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 3-4 orë në mënyrë që mollët të lëshojnë lëngun e tyre.
5. Hidhni në ujë të ngrohtë - mbuloni plotësisht mollët, por lini një distancë prej 7-10 cm deri në buzë të enës.Kur të shtoni majanë, lëngu do të fillojë të fermentohet dhe të ngrihet. Përziejeni, mbulojeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë gjatë natës.
6. Në mëngjes, përzieni përsëri lythin. Në sipërfaqe formohet shkumë. Nuk mund të hiqet dhe të kullohet sepse përmban baktere acetike. Nëse nuk ka mjaft shkumë, shtoni një copë maja.
7. Tani ena me uthullën e ardhshme mbulohet dhe vendoset në një qilar të ngrohtë, ose nën tryezën e kuzhinës pranë radiatorit. Nuk ka nevojë ta prekni më për 10-14 ditë, derisa të përfundojë faza e parë e fermentimit. Fermentimi përfundon kur të gjitha mollët zhyten në fund.
8. Gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa uthulla të bëhet e qartë. Pas kësaj, lëngu filtrohet, shishet dhe mbyllet me kapak.
9. Uthulla e bërë në shtëpi prodhon sediment pas mbushjes. Kjo është normale dhe nuk konsiderohet si shenjë e cilësisë së dobët të produktit.

Është i përshtatshëm për të përgatitur uthull molle në një kavanoz prej tre litrash

Forca e uthullës së gatshme të bërë në shtëpi mund të arrijë 9-10%. Ndërsa forca e blerë në dyqan nuk duhet të kalojë 6%.

Aplikacion:

Uthulla e mollës e bërë në shtëpi mund të merret në mënyrë të sigurt nga goja. Por së pari ju duhet të shpërndani një lugë gjelle të produktit në 100-150 ml ujë të ngrohtë pa gaz. Duhet ta pini një çerek ore para ngrënies ose një orë pas ngrënies.

Ju pëlqeu shija e uthullës së mollës të bërë në shtëpi?

poNr

Ju mundeni - ato do të bëhen me shkëlqim, elastike dhe do të rriten më shpejt. Videoja do t'ju tregojë më shumë për përdorimin e uthullës në kozmetologji:

Nga mollët e tharta

Nëse keni shumë mollë të tharta në dispozicion, përdorni ato për të bërë uthull. Por në këtë rast, duhet të shtoni sheqer, përndryshe fermentimi nuk do të fillojë.

Përbërësit:

• mollë e thartë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 500 gr;
• ujë të ngrohtë - 2 l.;
• maja e gjallë - 60-70 gr.

Përgatitja:

1. Lani mollët, thajini, pritini rastësisht në copa.
2. Vendoseni në një enë, shtoni sheqerin, ujin e ngrohtë, thërrmoni majanë.
3. Përziejini gjithçka, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
4. Për 10 ditët e para, përzierja përzihet disa herë në ditë. Nuk ka nevojë të mblidhni ose hiqni shkumën.
5. Pastaj masa kullohet dhe shtrydhet, hidhet në një shishe, mbulohet me garzë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 1,5-2 muaj. Nuk ka nevojë të përzieni më uthullën dhe nuk keni nevojë ta prekni fare.
6. Kur lëngu bëhet plotësisht transparent, ai filtrohet përsëri dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Aplikacion:

– normalizohet niveli i glukozës në gjak, përmirësohet gjendja e enëve të gjakut dhe humbasin kilogramët e tepërt.

Në fazën e fundit të fermentimit, është e rëndësishme të mos shqetësoni fillestarin dhe as të mos lëvizni kavanozët

Kirilova Olga

Mund të mbillni nënën uthull në enë nëse ka mbetur nga përgatitja e mëparshme e uthullës së bërë vetë. Atëherë fermentimi do të jetë më i shpejtë dhe më intensiv. Nuk rekomandohet të derdhni uthull të gatshme të blerë në dyqan; ajo vetëm do të prishë lëndët e para.

Nga lëngu

Ky është një produkt ideal për trajtimin dhe shërimin e trupit, pasi nuk përmban asgjë përveç mollëve, madje as ujë. Kjo recetë është e përshtatshme për gratë shtatzëna, alergjike dhe të moshuarit. Nëse dëshironi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 kg;
• shishe ose kavanoz qelqi dhe vaskë prej druri;
• dorezë gome dhe pecetë prej liri.

Përgatitja:

1. Lani mollët, pritini në katërsh dhe vendosini në një pjatë që të errësohen.
2. Shtrydhni lëngun nga mollët.
3. Hidheni në një shishe, vendosni një dorezë në qafë dhe mbështilleni fort dorezën.
4. Lëreni në një vend të ngrohtë për 4-5 javë derisa doreza të fryhet.
5. Lëngun e fermentuar e derdhni në një vaskë, e mbuloni me një pecetë, e lidhni në buzë dhe e vendosni sërish në një vend të ngrohtë për 3-4 javë të tjera.
6. Uthulla e përfunduar filtrohet përmes së njëjtës pecetë nën të cilën fermentohet, shishe dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Video se si të përgatisni uthull nga lëngu i mollës me tul:

Kirilova Olga

Për të fermentuar mushtin e mollës, përdorni enë qeramike, druri, smalti ose qelqi. Alumini dhe çdo metal nuk janë të përshtatshëm.

Aplikacion:

Ka shumë metoda të ndryshme. Në mënyrë që produkti të shpërbëjë në mënyrë efektive yndyrnat pa dëmtuar organet e tretjes, teknologjia e përgatitjes së produktit është e rëndësishme. Kjo recetë është ideale si për administrim oral ashtu edhe për mbështjellës. Në të dyja rastet, produkti hollohet fillimisht në ujë të ngrohtë: 1-2 lugë gjelle. për 150-200 ml.

Me mjaltë

Mjalti ngop produktin e përfunduar me kalium, magnez, hekur dhe fruktozë. Kjo uthull është ideale për ata që i përmbahen një diete të rreptë. Ngopet me energjinë e nevojshme dhe mbron nga depresioni dhe bluza.

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• ujë të nxehtë - 3 l.;
• mjaltë - 900 gr;
• bukë thekre e ndenjur - 200 gr.

Nëse zëvendësoni sheqerin me mjaltë, ju merrni një produkt ideal për humbje peshe

Përgatitja:

1. Lani mollët, hiqni zonat e prishura, pritini në kubikë ose feta.
2. Vendoseni në një enë të gjerë, shtoni ujë dhe përzieni.
3. Më vete, përzieni bukën e thërrmuar në ujë të ngrohtë për të formuar një maja të trashë. Shtoni një lugë maja.
4. Shtoni gjysmën e mjaltit dhe brumit të thartë në përzierjen e mollës dhe përzieni.
5. Për 10 ditët e para, përzierja mbahet në temperaturë jo më të ulët se 18 gradë, përzihet tre herë në ditë me një shpatull druri.
6. Tani përziejeni përzierjen, kullojeni, shtoni mjaltin e mbetur.
7. Hidheni në kavanoza ose shishe, mbështillni qafat me një fashë ose garzë dhe fiksoni me shirita gome.
8. Vendoseni në një vend të ngrohtë dhe lëreni për 45 ditë të tjera.
9. Gjatë kësaj periudhe, mos e përzieni uthullën dhe mos lëvizni shishet. Kur bëhet transparent, filtrohet, mbyllet me tapë dhe futet në qilar, dollap ose frigorifer.

Aplikacion:

Varet nga qëllimi. Për bukuri dhe përtëritje është më mirë ta pini nga ora 11.00 deri në 12.00 para mëngjesit të dytë. Për të trajtuar diabetin, aterosklerozën dhe sëmundjen e gurëve të tëmthit, është më mirë të pini solucionin gjatë natës. Atëherë uthulla do të veprojë më shpejt dhe indet do të fillojnë restaurimin aktiv.

Një koktej për humbje peshe i bërë nga uthull, mjaltë dhe ujë pihet me stomak bosh çdo mëngjes.

Recetë me uthull molle nga Povarenka

Një recetë e thjeshtë dhe e provuar me kohë, me anë të së cilës mund të bëni lehtësisht uthull molle në shtëpi. Përbërësit dhe aftësitë minimale të kërkuara.

• mollë - 800 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• ujë të filtruar - 1 l;
• kore buke thekre.

Sekuenca e gatimit:

1. Lani frutat në ujë të rrjedhshëm. Pritini në disa pjesë dhe hiqni thelbin. Nëse është e nevojshme, prisni anët e dëmtuara. Frutat grijini duke përdorur një rende të mesme.
2. Ziejeni ujin në 30-40 gradë. Pasi të arrijë temperaturën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri. Shpërndani kristalet e kripës në të.
3. Vendosni mollët e grira në një enë balte (ose ndonjë tjetër që nuk lejon që drita të kalojë). Mbushni me ujë dhe sheqer dhe vendosni sipër një kore buke.
4. Lidheni qafën me një fashë garzë të palosur disa herë. Lëreni të injektohet në një vend të ngrohtë për 10 ditë. Gjatë kësaj kohe, përzieni përzierjen në mëngjes dhe në mbrëmje.
5. Të nesërmen nxirreni copën e bukës. Në këtë kohë ajo tashmë do të ketë filluar procesin e fermentimit.
6. Pas 10 ditësh, kullojeni tretësirën, duke hequr të gjithë pulpën. Shtoni edhe 50 g sheqer në lëng. Përziejini derisa të treten të gjitha kristalet.
7. Mbulojeni sërish me garzë dhe lëreni të injektohet për 2 muaj në të njëjtin vend. Gjatë kësaj periudhe kohore, mos e prekni infuzionin.
8. Më pas hiqni petkun me uthull që është formuar sipër dhe kullojeni acidin. Hidheni në enë qelqi dhe ruajeni.

Uthull molle sipas Neumyvakin

Neumyvakin foli shumë herë në veprat e tij për vetitë e dobishme të uthullës së mollës. Në të njëjtën kohë, ai iu referua faktit se është më mirë ta përgatisni vetë acidin. Kjo e bën më të lehtë monitorimin e cilësisë së produktit.

Shumë mjekë flasin për përfitimet e uthullës, nëse jeni të interesuar shikoni se si bëhet. Duke ndjekur rregullat, mund të përballoni lehtësisht temperaturën e lartë gjatë gripit.

Produktet e nevojshme:

• mollë (mundësisht jeshile) - 800 g;
• sheqer - 100 g;
• mjaltë - 50 g;
• ujë - 1,2 l.

Mënyra e gatimit:

1. Lani frutat, pritini në disa pjesë dhe hiqini mesin. Grini në një rende të trashë.
2. Vendoseni tulin në një enë të madhe qelqi. Mund të përdorni edhe enë balte ose druri.
3. Ngrohni sasinë e caktuar të ujit derisa të ngrohet. Shpërndani sheqerin në të. Hidheni në enë me mollë. Sigurohuni që lëngu të mos arrijë majën 10-15 cm, sepse gjatë procesit të fermentimit "kapaku" do të ngrihet.
4. Lidheni qafën me garzë dhe vendoseni në një vend të errët dhe të ngrohtë për ta injektuar për 10 ditë. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike.
5. Pas kësaj kohe, kullojeni lëngun për të hequr të gjithë pulpën. Shtrydhni tulin e mbetur. Shtoni lëngun e lëshuar në masën totale të uthullës së ardhshme.
6. Në lëngun që rezulton shpërndani 50 g mjaltë. Hidheni tretësirën në një kavanoz dhe lëreni të injektohet për 40 ditë. Gjithashtu lidhni garzë sipër.
7. Më pas infuzioni konsiderohet i gatshëm. Hiqeni tapetin me uthull nga sipër dhe përdorni produktin për qëllimin e synuar.

Sipas Jarvis

Jarvis është një mjek dhe studiues i famshëm amerikan. Ai zhvilloi një recetë për uthullën e bërë në shtëpi nga mollët për të trajtuar enët e gjakut, mëlçinë, veshkat dhe obezitetin. Avantazhi i madh i përgatitjes së uthullës tuaj është se ajo nuk është e pasterizuar. Kjo do të thotë se substancat e vlefshme në mollë mbeten të pandryshuara. Uthulla e mollës si ajo e Jarvisit është e pasur kryesisht me kalium dhe hekur.

Brumi i thartë i bukës - një veçori e recetës së uthullës së mollës Jarvis

Përbërësit:

• mollë - 2-3 kg fruta të pjekura ose të pjekura;
• ujë - rreth 2 litra;
• mjaltë - 200 gr;
• krisur bukë thekre - 20 g;
• maja - 10 gr.

Përgatitja:

1. Lani mollët, hiqni njollat ​​dhe kërcellet e kalbura, grijini në pure në një mulli ose rende.
2. Vendoseni në një tenxhere ose tigan dhe shtoni ujë.
3. Shtoni krisur dhe maja.
4. Shtoni 100 gr. mjaltë natyral.
5. Përziejini gjithçka mirë, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 10 ditë.
6. Pas 10 ditësh, përzieni përzierjen dhe kullojeni. hidheni në kavanoza dhe shtoni mjaltin e mbetur në masën 50 gram. për çdo litër starter.
7. Mbulojeni dhe ruani në një vend të ngrohtë për 40 ditë të tjera. Kur uthulla të bëhet plotësisht transparente, është gati.

Aplikacion:

Dr. Jarvis rekomandoi marrjen e këtij produkti në sasinë prej 1,5 lugë gjelle, të tretur në gjysmë gote ujë të ngrohtë, çdo mëngjes me stomakun bosh. Por tani dihet se trupi i njeriut nuk thith acidin në mëngjes. Prandaj, është më mirë të merrni tretësirën e uthullës para drekës.

Keni provuar të bëni uthull molle me mjaltë?

poNr

Në fund, secili person vendos vetë. Së pari duhet të keni parasysh stilin e jetës dhe detyrat tuaja.

Një recetë e vjetër për mollët e prishura

Fillimi i prodhimit të uthullës nga uji, mollët dhe majaja daton në vitin 5000 para Krishtit. në Babiloni. Receta e saktë nuk është ruajtur. Receta e mëposhtme është përpiluar sipas librave monastikë që datojnë afërsisht në shekujt 10-11. Cili është avantazhi i tij: përdoren mollë të tepërta, të prishura që nuk janë më të mira për asgjë tjetër. Në kohët e vjetra, frutat e klasit të parë përdoreshin për të bërë konfiskime dhe verë për fisnikërinë. Dhe varieteti i dytë, i mbledhur nga toka, me një vrimë krimbi - për uthull dhe musht të thartë për njerëzit e thjeshtë.

Frutat e refuzuara do të jenë një lëndë e parë e shkëlqyer për uthull të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Megjithatë, frutat me krimba dhe të rënë mund të përdoren për të bërë një ilaç të shkëlqyer shtëpiak për të gjithë familjen. Nëse kujdeseni për ushqimet e shijshme dhe të shëndetshme për familjen tuaj, do të jeni gjithashtu të interesuar të dini. Epo, nëse cilësia e uthullës nga mollët e prishura ju duket e dyshimtë, mund ta përdorni për të bërë mbështjellës dhe maska ​​për fytyrën, flokët dhe trupin.

Përbërësit:

• mollë të pjekura - 2-3 kg;
• sheqer - në bazë të 50 g. për çdo kilogram fruta;
• ujë - aq sa nevojitet, ngrohur në 60 gradë.

Përgatitja:

1. Thërrmoni mollët në një tul; thjesht mund t'i përzieni me një lugë druri në mënyrë që copat e frutave të mbeten. Nuk është nevoja që masa të bëhet plotësisht pure, duke hequr lëvozhgën dhe farat.
2. Masën e mollës e vendosim në një tavë të lyer me smalt, e spërkasim me sheqer dhe i shtojmë ujë të ngrohtë derisa të mbulojë masën me 3-4 cm.
3. Përziejeni, mbulojeni me një pecetë, vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 javë. Gjatë kësaj periudhe, fillimi i mollës përzihet çdo ditë.
4. Pastaj pjesa e punës derdhet në enë me vëllim më të vogël dhe hiqet përsëri për fermentim. Në sipërfaqe duhet të formohet një mat uthull - një shkumë e dendur. nuk mund të hiqet ose të përzihet.
5. Kur formohet një lëng i pastër dhe mitra vendoset në fund, uthulla është gati. Filtrohet pa u tundur dhe përdoret për qëllimin e synuar.

Sedimenti gjithashtu mund të filtrohet, dhe mbetjet mund të hidhen - ato nuk do të jenë më të dobishme. Kjo uthull përdoret në të njëjtën mënyrë si uthulla e zakonshme. I vetmi ndryshim është se mund të ketë një aromë, ngjyrë dhe shije më intensive.

Aplikacion:

Nëse e dini, përdorni të njëjtat përmasa për të bërë solucionin medicinal të uthullës së mollës për këtë recetë. Lëngu që rezulton duhet të pihet gjysmë gote 2-3 herë në ditë për të humbur peshë, për të pastruar trupin dhe thjesht për të ruajtur tonin e mirë. Rezultati: lëkurë e pastër dhe elastike, një figurë e hollë, tretje e shkëlqyer dhe humor i mirë çdo ditë.

Si të përgatisni uthull të pafiltruar

Në mënyrë të ngjashme përgatitet uthulla e pafiltruar e bërë në shtëpi. Por pas fazës së fundit, mos e kulloni, por hidheni menjëherë në shishe. Produkti do të jetë i vrenjtur dhe me sediment dhe do të formojë një shtresë gri në sipërfaqe. Fenomene të tilla ndodhin sepse fermentimi vazhdon në uthull. Produkti i përgatitur në këtë mënyrë është i dobishëm për dysbiozën, mëllenjën tek gratë dhe fëmijët, stomatitin dhe dhimbjen e fytit. Shkatërron bakteret patogjene dhe popullon kolonitë me të reja, të dobishme.

Fotografia tregon se si duket uthulla e pafiltruar dhe e fermentuar

Uthull tul molle

Pas përpunimit të mollëve në një shtrydhëse frutash e perimesh ose pajisje të tjera, tul shpesh mbetet. Nuk ka nevojë ta hidhni. Prej tij mund të bëni acid frutash me cilësi të lartë. Kjo madje e bën procesin më të lehtë.

Pulla e freskët e mollës ka një nuancë të kuqërremtë

Komponentët e kërkuar:

• tul molle - ¾ kavanoz;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - derisa ena të mbushet.

Receta hap pas hapi:

1. Shpërndani tulin në një kavanoz qelqi ose në ndonjë enë tjetër në mënyrë që të mbushë ¾ e vëllimit të përgjithshëm.
2. Shpërndani kristalet e sheqerit në sasinë e nevojshme të ujit.
3. Hidhni lëngun mbi frutat e mbetura derisa të mbulojë plotësisht tulin.
4. Vendosni një pjatë më të vogël dhe një peshë sipër në mënyrë që grimcat e frutave të mbeten nën tretësirë. Mbuloni gjithçka me një fashë garzë.
5. Vendoseni në një vend të errët për 2 javë. Gjatë kësaj periudhe kohe, përzieni përzierjen çdo ditë.
6. Më pas nxirreni enën, shtrydhni tulin dhe kullojeni tretësirën për të hequr qafe plotësisht tulin. Hidheni përsëri lëngun në enë dhe mbulojeni me një fashë të pastër. Lëreni të ziejë për 3 javë të tjera.
7. Menjëherë pasi acidi konsiderohet i gatshëm për përdorim. Mbulojeni me kapak dhe ruajeni në frigorifer.

Pas gatimit, acidi bëhet i turbullt. Kjo është mirë

Si të dalloni nëse uthulla është gati

Gatishmëria e uthullës kontrollohet nga transparenca e saj. Ky është kriteri kryesor. Kur lëngu bëhet plotësisht transparent dhe nëna e uthullës vendoset në fund, produkti fermentohet dhe është gati për përdorim. Por para se të kullohen dhe të derdhen në shishe, marrin një mostër, për çdo rast.

Uthulla e mollës e bërë në shtëpi me cilësi të lartë ka një ngjyrë të verdhë, një aromë karakteristike frutash dhe një shije pikante dhe në të njëjtën kohë të ëmbël.

A blini uthull molle apo e bëni në shtëpi?

po blejjam duke gatuar

Uthulla e blerë në dyqan është bërë nga mbeturinat - lëvozhgat dhe farat. Për të përshpejtuar fermentimin, mulliri zihet dhe përzihet me acid acetik të prodhuar në mënyrë sintetike. Ky ruajtës ka aromë dhe shije të theksuar, por nuk përmban substanca të dobishme. Fillimisht ka kaq pak prej tyre në kërriç sa nuk fermentohet vetë.

Vetëm filtrimi do të ndihmojë, dyfish ose trefish nëse kërkohet. Uthulla filtrohet përmes një pambuku steril dhe më pas lihet sërish në një vend të errët për disa ditë. Mos e tundni enën në këtë moment. Nëse kjo nuk ndihmon, është në rregull. Uthulla me re nuk është më e keqe se uthulla e pastër; është e shëndetshme dhe jo e rrezikshme për shëndetin. Por pamja është më pak estetike.

Kushtet dhe periudhat e ruajtjes

Nëse ruhet siç duhet, ruajtësi i bërë në shtëpi nuk do të përkeqësohet dhe nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme për 3-5 vjet. Afati i ruajtjes së produktit është i pakufizuar nëse ena me kafshimin nuk është në diell ose pranë një burimi nxehtësie. Vendi i duhur: dera e frigoriferit, dollapi i kuzhinës larg radiatorit dhe sobës, ballkon ose qilar me ajrim të mirë. Temperatura e ruajtjes është 4-10 gradë mbi zero.

Këtu është një video se si të derdhni siç duhet uthullën e gatshme dhe ta ruani atë.

Fotogaleri e përgatitjes së uthullës së mollës

Në një shënim

1. Uthulla e mollës përdoret në kozmetologji dhe mjekësi për të zgjidhur një sërë problemesh me lëkurën, flokët, peshën e tepërt dhe trajtimin e sëmundjeve të organeve të brendshme.
2. Produkti më i shëndetshëm është i bërë në shtëpi nga mollët natyrale.
3. Fermentimi i uthullës së mollës pa fermentim zgjat 2-2,5 muaj.
4. Uthulla e përfunduar filtrohet, hidhet në shishe, mbyllet fort dhe ruhet në një vend të freskët. Afati i ruajtjes së një produkti të pa ngjitur të bërë në shtëpi është deri në 5 vjet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+