Salmon i pjekur me krem në furrë. Receta për biftekët e salmonit coho në furrë - informacione të dobishme për përgatitjen e pjatave të peshkut Fileto salmon në salcë kremi
Biftek i salmonit Coho në fletë metalike
Mirëdita, të dashur lexues! Mishi i salmonit Coho (salmon argjendi) është shumë i butë, i butë dhe lëng me një shije të pasur, origjinale dhe aromë të këndshme. Për sa i përket shijes së tij, nuk është inferior ndaj më të njohurve - salmoni, salmoni i ngushtë dhe salmoni i oqeanit.
Nga salmoni coho mund të përgatisni pjatat më të thjeshta, të cilat janë të përshtatshme për tryezën festive dhe për dreka e përditshme. Kjo është arsyeja pse salmoni coho është kaq i dashur nga kuzhinierët profesionistë dhe kuzhinierët e thjeshtë amatorë.
Për më tepër, pjatat e bëra nga peshq të tillë jo vetëm që do të jenë të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme.
Karakteristikat e gatimit
1. Ka shumë pak kocka, kështu që nuk ka nevojë të humbni kohë duke hequr kockat e vogla.
2. Çdo trajtim termik është i përshtatshëm për të; në çdo rast, ushqimi do të jetë i butë dhe me lëng.
3. Kufomat e salmonit Coho janë shumë të mëdha, mund të peshojnë deri në 15 kg; peshq të tillë të mëdhenj janë të vështirë për t'u gatuar tërësisht në furrë, kështu që është më mirë t'i ndani në biftekë dhe t'i piqni në pjesë.
4. Procesi i përgatitjes së peshkut për gatim përfshin heqjen e kokës, luspave dhe të brendshmeve (nëse nuk është hequr më parë), prerjen në pjesë dhe fërkimin me kripë.
Biftek salmon coho i pjekur në petë në furrë
Do t'ju duhet:
- 2-3 copë. – biftekë peshku
- Kripë, erëza, barishte, lëng limoni - për shije
Si të gatuaj:
1. Kriposni dhe piperoni biftekët e përgatitur, spërkatni me lëng limoni dhe sipas dëshirës shtoni ndonjë erëz peshku sipas shijes tuaj.
2. Secilën pjesë e mbështjellim me letër, e vendosim në furrë për 15 minuta në t=220-200 C, më pas e hapim letrën dhe e pjekim edhe 5-10 minuta të tjera për të marrë një kore të bukur ngjyrë kafe të artë.
3. Ky biftek shërbehet më së miri me oriz, perime, barishte ose një sallatë të lehtë.
Ju bëftë mirë!
E tërë në furrë Salmoni Coho i pjekur i tërë në furrë
Nëse keni fatin të gjeni një kufomë të vogël deri në 1,5-2 kg, atëherë mund ta piqni me siguri tërësisht në furrë.
Do t'ju duhet:
- 1,5-2 kg. – karkasë e ftohur
- 1 PC. – e vogël
- Kripë e trashë, piper i zi dhe i kuq - për shije
- Majonezë - për shije
- Tufa të vogla barishtesh të freskëta - qepë,
Si të gatuaj:
1. Në karkasën e përgatitur, bëni disa prerje në intervale të barabarta, fërkoni të gjithë trupin (jashtë, brenda dhe brenda prerjeve) me një përzierje kripe dhe piper.
2. Rreshtoni një fletë pjekje (enë pjekjeje) me një fletë të madhe petë dhe vendosni peshkun.
3. Përzieni majonezën me lëng limoni dhe lyeni të gjithë trupin e pajetë me salcën që rezulton.
4. Vendosni barishte të grira brenda kufomës dhe shtoni pak kripë. E mbështjellim peshkun me folie, i fiksojmë mirë skajet, e vendosim në furrë për 25 minuta në t=200 C, më pas e hapim letrën dhe e lëmë në furrë për 5-10 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 139 kcal
Ju bëftë mirë!
Salmon Coho me brokoli në krem Salmoni Coho i pjekur në furrë në krem me brokoli
Do t'ju duhet:
- 0,5-0,7 kg. – fileto
- 2 lugë gjelle. lugë - lëng limoni
- 150 gr. – djathë i fortë
- 100 ml. – krem 33% yndyrë
- 2 copë. – vezë pule
- 1 PC. – pirunët
- Majë arrëmyshk
- Kripë, erëza - për shije
Si të gatuaj:
1. Prisni fileton në copa të vogla, spërkatni me piper, spërkatni me lëng limoni dhe lëreni për 15-20 minuta të marinohet.
2. Përzieni kremin me vezët, shtoni kripë, ndonjë erëz, arrëmyshk.
3. Ndani lakrën në lule të vogla dhe ziejini në ujë me kripë për 5 minuta.
4. Vendosini copat e marinuara në një enë pjekjeje duke i alternuar me brokoli.
5. Mbi të gjitha hidhni masën kremoze të vezëve, sipër spërkatni djathin e grirë dhe vendoseni në furrë për 30 minuta në t=200 gradë.
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 143 kcal
Ju bëftë mirë!
Recetë video: Salmon Coho në salcë kosi dhe djathë
Salmon Coho me domate Recetë për salmon coho me perime nën një kore djathi
Do t'ju duhet:
- 0,5-0,7 kg. – fileto ose biftekë
- 200 gr. – djathë i fortë
- 2 copë. - Me
- 2-3 copë. – qepë e kuqe
- 1 PC. – limon i vogël
- Piper i zi i bluar, kripë e trashë - për shije
- 2-3 lugë gjelle. lugë majonezë
- Vaj vegjetal për tiganisje
Si të gatuaj:
1. Fërkoni biftekët e përgatitur me kripë dhe piper të zi dhe i spërkatni me lëng limoni. Lëreni të marinohet për 15-20 minuta.
2. Qëroni qepët, pritini në gjysmë unaza, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Vendosim qepën e përgatitur në fund të enës së pjekjes dhe sipër biftekët e marinuar.
3. Pritini domatet në feta, skuqini nga të dyja anët për fjalë për fjalë 5-7 sekonda në një tigan të nxehtë dhe vendosini sipër peshkut.
4. Qëroni specin nga farat, priteni në shirita ose katrorë të vegjël, skuqeni lehtë dhe vendoseni sipër domateve.
5. Përhapeni majonezë mbi të gjitha, spërkatni me djathë të grirë dhe piqeni në furrë për rreth 40 minuta.
Shënim për zonjën! Ju mund të merrni çdo perime, të gjitha sipas shijes tuaj! Shtoni kungull i njomë, patëllxhan, karota, do të jetë edhe më i shijshëm dhe më i shijshëm!
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 108 kcal
Ju bëftë mirë!
Video recetë: Salmoni Coho në furrë me domate dhe djathë
Në petë me patate Receta për salmon coho në furrë me patate
Shërbim shumë i përshtatshëm, i bukur, me porcion i biftekëve ose copa filetosh.
Falë fletës, peshku rezulton të jetë në lëngun e vet, i cili gjithashtu thith patatet. Ne marrim menjëherë peshkun me një pjatë anësore! E shijshme!
Do t'ju duhet:
- 0,5-0,7 kg. - peshku
- 8-9 copë. – e vogël
- 3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi
- Kripë, piper i zi i bluar, erëza të ndryshme - për shije
Si të gatuaj:
1. Presim karkasën e përgatitur në biftekë me trashësi 2,5-3 cm.
2. Qëroni patatet, pritini në feta 0,5 cm, ndajini me numrin e biftekëve.
3. Vendosni patatet në fund të secilës fletë petë, pastaj një copë peshk, kripë dhe piper gjithçka, lyejeni me salcë kosi, mbulojeni me fletë metalike dhe mbështillni fort skajet. Mund ta bëni në formën e varkave apo zarfeve, çfarë të doni!
4. Të gjitha zarfet i vendosim në një tepsi, i vendosim në furrë për 30 minuta në temperaturën 200 gradë, më pas hapim pak letrën dhe vendosim edhe për 20 minuta të tjera. Mund të spërkatni më shumë djathë të grirë sipër, do të jetë më i shijshëm!
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 153 kcal
Ju bëftë mirë!
Peshk pak i kripur Si të piqni salmonin coho në shtëpi
Ky salmon coho pak i kripur është i mirë për të bërë sanduiçe.
Do t'ju duhet:
- 1 kg. – fileto
- 2 lugë gjelle. lugë - kripë
- 2 lugë çaji - sheqer
- Disa copa gjethe dafine dhe kokrra piper
Si të gatuaj:
Prisni fileton në copa të vogla, fërkoni me një përzierje kripe dhe sheqeri, vendoseni në një enë qelqi, shtoni gjethe dafine, piper, mbulojeni me kapak ose shtypeni me një pjatë, vendoseni në frigorifer për 3-4 ditë.
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 192 kcal
Ju bëftë mirë!
Video recetë për kripë
I skuqur në një tigan Salmon coho i skuqur në një tigan
Do t'ju duhet:
- 3-4 copë. – biftekët
- Kripë, piper - për shije
- Lëng limoni - për shije
Si të gatuaj:
1. Kripë dhe piper çdo biftek dhe mund ta fërkoni me çdo erëz peshku.
2. Skuqini në një tigan nga të dyja anët për 4-7 minuta nga secila.
3. Spërkateni peshkun e përfunduar me lëng limoni.
Shënim për zonjën! Peshku mund të marinohet paraprakisht në salcë soje dhe nëse e skuqni në skarë, mund ta vendosni sipër me birrë ose verë të bardhë. Rezultati është krejtësisht i ndryshëm, shija e vetë peshkut ikën, por shfaqet një krejtësisht e re.
Përmbajtja kalorike për 100 g. – 166 kcal
Ju bëftë mirë!
Video recetë: Biftek me salmon Coho në një tigan me salcë kërpudhash
Në kontakt me
Përshëndetje, të dashur lexues të blogut tim! Në familjen fisnike të peshkut të salmonit, do të doja të veçoja salmonin coho. Ka një shije të pakrahasueshme dhe vetitë e tij ushqyese dhe dietike janë të denja për lëvdata të veçanta. 100 g përmban deri në 26,1 g proteina të vlefshme dhe vetëm 140 kcal. Sot do të ndaj me ju se si të gatuaj salmon koho për të ruajtur vetitë e tij të dobishme dhe butësinë e mishit.
Praktikisht nuk ka kocka në fileto peshku - ky është një plus i madh për diversifikimin e dietës së fëmijëve të vegjël. Ndiqni rekomandimet e thjeshta dhe me çdo metodë gatimi mishi do të dalë i lëngshëm dhe i butë. Për shembull, për të parandaluar tharjen e filetos gjatë skuqjes, shtoni qepë. Do të shtojë ëmbëlsinë dhe butësinë e nevojshme.
Unë preferoj versionin e zier ose të pjekur. Pak barishte dhe erëza, dhe ju merrni një pjatë peshku shumë të shijshme. Por kujdes! Salmoni Coho nuk kërkon shumë erëza - ato mbizotërojnë shijen. Rozmarina, hudhra dhe salca e sojës funksionojnë më së miri. Nëse peshku është i freskët, mund ta kriposni dhe gjatë verës ju rekomandoj ta skuqni në skarë ose në Barbekju. Nëse është i ngrirë, duhet të shkrihet plotësisht përpara se të gatuhet, përndryshe mishi do të humbasë shijen dhe do të thahet. Mënyra më e mirë për të shkrirë: transferojeni trupin e pajetë nga ngrirja në frigorifer gjatë natës dhe hiqeni në tryezë 1-2 orë para gatimit. Ju uroj zbulime të këndshme të kuzhinës!
Receta për peshkun e salmonit coho të pjekur në furrë në petë në mënyrë që të jetë lëng dhe i butë
Më pëlqen kur është e shijshme, e shëndetshme dhe e shpejtë. Ashtu si në këtë recetë! Mjaftojnë erëzat më të zakonshme, dhe lëngshmëria ruhet falë fletës. Korja e kaftë e artë e djathit është shumë e shijshme dhe e bën shijen më të pasur. E rekomandoj me gjithë zemër.
Për të përgatitur, merrni:
- 750 g ose 3 biftekë peshku;
- 70 g djathë;
- 1 qepë;
- 20 g kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj vegjetal për lubrifikimin.
Udhëzim hap pas hapi:
1. Pastroni kufomën nga brenda, hiqni kokën dhe pendët. Ndani në biftekë. Ose përdorni biftekë të gatshëm. Fërkoni të gjitha pjesët brenda dhe jashtë me kripë dhe piper për shije. Pritini qepën në gjysmë unaza.
2. Për secilën pjesë, përgatitni një copë fletë metalike të veçantë. Lyejeni letrën me vaj vegjetal, vendosni një pjesë të peshkut, shtroni qepën sipër dhe mbështilleni fort. Vendosni zarfet që rezultojnë në një fletë pjekjeje dhe piqini për 40 minuta në 180ºC.
3. Grini djathin në një rende të trashë. Pas 40 minutash, e mbështillni petën dhe e spërkatni sipër peshkut. Lëreni furrën vetëm në nxehtësinë e sipërme dhe piqini biftekët për 10 minuta të tjera, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
A e ndjeni tashmë aromën e peshkut të pjekur? Shërbejeni ose.
Si të gatuaj biftek salmon coho në një tigan në shtëpi?
Sekreti i kësaj recete është niseshteja. Ai "shpërndan" fibrat e mishit dhe salmoni coho bëhet më i butë. Plus, niseshteja krijon një kore krokante që mbyll lëngun brenda.
Do t'ju duhet:
- 800 g ose 5 biftekë peshku;
- 150 g niseshte;
- 1 lugë gjelle. erëza;
- piper i zi i bluar;
- 1 lugë gjelle. kripë;
- 50 g gjalpë;
- 2-3 lugë gjelle. vaj perimesh.
Si të bëhet:
1. Përzieni niseshtenë me piper të zi të bluar, kripë dhe erëza sipas shijes tuaj.
2. Shpëlani biftekët e peshkut dhe thajini me peshqir letre. I rrotulloni nga të gjitha anët në një përzierje niseshteje dhe erëzash.
3. Nxehni një tigan në zjarr të lartë. Fillimisht hidhni vajin vegjetal dhe më pas shkrini gjalpin në të. Ulni nxehtësinë në mesatare. Skuqini biftekët për 2.5 minuta nga njëra anë, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqini në të njëjtën mënyrë.
Ajo gatuhet shumë shpejt dhe rezulton tepër e lëngshme! Ju bëftë mirë! Unë ju rekomandoj të provoni përsëri. Peshku rezulton i shijshëm, me një kore të shijshme krokante.
Salmon me lëng coho me patate dhe djathë në furrë
Nëse gatuani peshk në një shtrat me patate, menjëherë merrni një pjatë të plotë me një pjatë anësore. Patatet do të jenë të ngopura me lëngjet e peshkut, aromën e qepëve dhe erëzave. Lëngu i limonit do të shtojë butësi dhe thartirë të këndshme. Përkëdhel veten!
Produktet e kërkuara:
- ½ trup i pajetë i salmonit coho;
- 5-7 patate;
- 100 g djathë të fortë;
- 1 qepë;
- ½ limon;
- 2 lugë erëza për peshk;
- erëza "Khmeli-suneli";
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Hapat e gatimit me foto:
1. Shpëlajeni peshkun tërësisht, hiqni luspat dhe priteni në pjesë. Kripë, piper, shtoni erëza peshku. Përziejini biftekët me erëzat dhe lërini të marinohen për 40 minuta.
2. Qëroni dhe prisni patatet në feta të holla. Kriposeni dhe shtoni erëza Khmeli-suneli.
3. Lyejeni një enë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni fetat e patateve në të. Sipër vendosni copa salmon coho. Pritini qepën në rrathë dhe shpërndajeni mbi peshk. Spërkateni gjithçka me lëngun e gjysmë limoni.
4. Ngroheni furrën në 180-200ºС. E vendosim tavën në furrë dhe e pjekim për 30 minuta. Përqendrohuni te patatet.
Rreth 5 minuta para se të jetë gati, hiqeni enën nga furra dhe spërkateni me djathë të grirë. Vazhdoni pjekjen për 5 minuta të tjera derisa djathi të marrë ngjyrë kafe. Rezulton kaq e shijshme! Reçel i vërtetë.
Si të bëni salmon coho pak të kripur në shtëpi?
Peshku i kuq pak i kripur është një delikatesë e veçantë. Duke ditur se si të pini salmon coho në shtëpi, nuk do të dëshironi të blini një version të blerë në dyqan në të ardhmen. Për më tepër, nuk është aspak e vështirë.
Përbërësit:
- 2 kg salmon koho;
- 3 gota kripë të trashë;
- 1 filxhan sheqer.
Mënyra e gatimit:
1. Nxjerrni peshkun, hiqni kokën, bishtin dhe pendët. Prisni me kujdes fileton nga shtylla kurrizore; nuk keni nevojë të hiqni lëkurën. Tërhiqni kockat e brinjëve. Pritini secilën anë në gjysmë. Copat e peshkut janë gati për kriposje!
2. Për marinadën, hidhni kripë të trashë në një tas, ose kripë mesatare, jo të jodizuar. Shtoni sheqerin, përzieni mirë.
3. Për turshi, zgjidhni një enë me fund të sheshtë. Spërkatni pak marinadë në fund. Vendosni copat e lëkurës së peshkut anash poshtë dhe, pa kursyer, spërkatini sipër me përzierjen e turshive. Mundohuni të vendosni plastikën e peshkut coho afër njëra-tjetrës.
4. Vendosim shtresën tjetër të peshkut dhe sërish e spërkasim mirë me kripë dhe sheqer. Bëni të njëjtën gjë me të gjitha plastikat e mbetura të peshkut.
5. Shtresa e sipërme duhet të jetë marinadë. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer për saktësisht 6 orë. Kjo është pikërisht koha e nevojshme për të marrë një shije pak të kripur.
Nëse nuk keni mjaft marinadë, shtoni 3 pjesë kripë në 1 pjesë sheqer.
6. Pas 6 orësh do të shihni që peshku ka lëshuar shumë lëng dhe mishi është bërë më i dendur. Shpëlajeni secilën pjesë me ujë dhe vendoseni në një sitë që të kullojë. Mund t'i varni. Vendosni shtresat "kokën" lart në mënyrë që lëngu të rrjedhë poshtë peshores.
Salmoni coho tashmë është gatuar, por nëse e lini në sitë gjatë natës, mishi do të thahet pak dhe do të trashet. Dhe të nesërmen në mëngjes mund të bëni konserva me erëzat ose qepët tuaja të preferuara, ose t'i rrotulloni shtresat në vakum.
Rezulton të jetë një delikatesë natyrore tepër e shijshme DIY. Përdoreni si meze ose thjesht shërbejeni me ndonjë pjatë anësore ose :)
Si të gatuajmë shijshëm salmon coho në salcë kremi në furrë?
Del një peshk i shkëlqyer: me një shije delikate kremoze, një shtrat aromatik me perime dhe një kore krokante djathi. Përgatitet shpejt dhe mund të dekoroj një tryezë festash. Sigurohuni që ta provoni!
Përgatituni për recetën:
- 600 g fileto salmon coho;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 100-150 g djathë;
- 500 ml krem 33% yndyrë;
- lëng limoni;
- piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Si të gatuaj:
1. Prisni imët qepën dhe vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehur. Skuqini derisa të jetë e tejdukshme.
2. Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i shtojmë në qepë. Vazhdoni skuqjen për 3-5 minuta.
3. Ndani fileton e salmonit coho në pjesë. Grini djathin në një rende mesatare.
4. Vendosini copat e peshkut në një fletë pjekjeje fort, pa boshllëqe. Sipër shpërndajmë perimet e skuqura. Kripë, piper, spërkatni me lëng limoni. Spërkateni gjithçka me djathë dhe derdhni krem.
5. Piqni salmonin coho në furrë të parangrohur në 200°C për 30 minuta.
Përdorni një tepsi ose kallëp të vogël në mënyrë që kremi të fshehë filetot e peshkut. Rezulton të jetë thjesht e shijshme.
Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme për shashlik të plotë të salmonit coho në skarë në skarë
E vetmja gjë më e mirë se peshku i kuq i pjekur është ai i gatuar me prush. Aroma e papërshkrueshme e një zjarri dhe një buqetë e tërë me barishte e bëjnë këtë pjatë vërtet të paharrueshme. Nëse nuk mund të ndizni zjarr, piqni në një skarë elektrike - është gjithashtu shumë e shijshme!
5. Tani për tani, përgatit qymyrin. Pasi të jetë pjekur, vendoseni peshkun në skarë dhe piqni për 12-15 minuta nga secila anë.
Thjesht e shijshme! Shërbejeni me patate të ziera ose oriz.
Tani e dini se çfarë mund të gatuani dhe si ta bëni më mirë nga salmoni coho - ky përfaqësues interesant i salmonit. Shkruani në koment se cila recetë ju pëlqeu më shumë. Sigurohuni që të ndani lidhjen me miqtë tuaj dhe të merrni ide të reja. Mirupafshim të gjithëve!
Salmoni Coho është një peshk i njohur, përgatitja e të cilit është një kënaqësi për amvisat dhe rezultatet do të vlerësohen nga mysafirët. Ju mund të gatuani peshk në mënyra të ndryshme, megjithatë, biftekët e pjekur në furrë janë të parat. Recetat e kuzhinës janë plot shumëllojshmëri, përdoren marinada, salca, aditivë dhe dekorime. Çdo amvise do të vendosë se si t'i shijojë ushqimet e detit. Ne do të shohim recetat më të njohura dhe do t'ju tregojmë hap pas hapi se si të gatuani salmon coho në furrë.
Për të marrë një biftek të lëngshëm dhe të butë, priteni peshkun në copa të trasha, të paktën 3-4 centimetra, dhe gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së copave kur blini peshk të prerë.
Ideale për copat e njomjes paraprake: mustardë, limon, krem ose salcë kosi. Perimet do të jenë pjata më e mirë për ushqimin e detit të gatshëm, duke theksuar shijen e salmonit coho; perimet e freskëta e bëjnë pjatën edhe më të shëndetshme.
Biftek salmon Coho në krem
Ky opsion është për adhuruesit e peshkut të butë që shkrihet në gojën tuaj. , si gjithmonë, ka një efekt pozitiv në shijen dhe lëngshmërinë e ushqimeve të detit.
Përbërësit:
- biftekë;
- krem;
- Miell;
- Krem djathi;
- gjalpë;
- kopër;
- hudhër;
- erëza.
Përgatitni ushqimet e detit: thajini mirë pas shpëlarjes. Skuqini copat fillimisht në gjalpë për disa minuta. Vendoseni menjëherë në një tepsi. Përzieni djathin me kremin, përzieni tërësisht, shtoni hudhër të shtrydhur, sezoni me erëza. Mbushim copat me lëng mishi, e vendosim enën në furrë, ku e pjekim për rreth pesëmbëdhjetë minuta, duke e vendosur nxehtësinë në 200 gradë. Ne nxjerrim peshkun e përfunduar, e zbukurojmë me oriz, e spërkasim me kopër. E shijshme, e butë, e shëndetshme.
Biftekë me salcë soje
Biftekët e salmonit Coho bëhen pikante me salcë soje. Është e nevojshme të zvogëlohet sasia e kripës së shtuar, pasi salca është e kripur.
- salmon coho;
- salce soje;
- mustardë;
- vaj ulliri;
- limon;
- erëza
Përzieni mustardën dhe mjaltin, përcaktoni përmasat në varësi të preferencave tuaja: më shumë mjaltë - një nuancë e ëmbël, më shumë mustardë - një shije ishullore. Grini lëkurën e agrumeve, shtoni në përzierjen e mjaltit dhe mustardës, shtoni lëng limoni të freskët dhe përzieni mirë. Hidhni në salcë soje, përzieni mirë, marinata është gati. Vendosni fetat e kuqe të peshkut në një tas, derdhni mbi marinadën që rezulton, mund të shtoni barishte të thata dhe erëza peshku.
Lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore, nëse keni kohë, mund të marinoni më gjatë. Vishni një enë rezistente ndaj nxehtësisë me fletë metalike, vendosni sipër frutat e detit të marinuar dhe piqini për rreth tridhjetë minuta. Rezultati është një pjatë e mahnitshme që mund të dekorojë një tryezë festash dhe të befasojë miqtë.
Peshku dhe patate të skuqura
Ky pjatë e preferuar do të kursejë kohë dhe mund të vendoset në tryezën e festave. Pjata rezulton të jetë ushqyese dhe ushqen trupin.
Përbërësit:
- kufoma e salmonit coho;
- majonezë;
- patate;
- hudhër;
- erëza
Kombinoni majonezën me hudhrën e grirë dhe shtoni kripë. Merrni gjysmën e përzierjes, shtoni erëza, fërkoni fetat e salmonit coho me marinadë dhe lëreni të qëndrojë. Qëroni patatet, pritini në copa, bashkojini me pjesën tjetër të lëngut, mund të shtoni perime të copëtuara, sipas dëshirës - qepët, kungull i njomë, karotat shkojnë mirë së bashku.
Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Fillimisht, vendosni perimet në një fletë petë, mbuloni me fletën sipër, vendoseni në 200 gradë dhe piqini për njëzet minuta. Hiqni patatet e pjekura dhe shtoni ushqim deti të marinuar. Vendoseni në furrë; mjaftojnë njëzet e pesë minuta që peshku të piqet plotësisht. Shërbejeni pjatën dhe dekorojeni me barishte.
Recetë klasike me limon
Kjo metodë është perfekte nëse nuk keni kohë dhe keni në dorë vetëm peshk, erëza dhe limon. Shija është e shkëlqyer, pasi kombinimi është ideal për peshkun.
- ushqim deti;
- erëza;
- limon;
- vaj ulliri.
Bëjmë lëng limoni të freskët, e rregullojmë me piper, kripë dhe barishte të thata për aromë. Salmoni Coho shkon mirë me rigon, barishte të Provence dhe kopër. Bëni një masë homogjene, hidhni në të një lugë vaj ulliri. Lubrifikoni biftekët me marinadën që rezulton, mund t'i lini për tridhjetë minuta ose më shumë.
Përgatitni një enë rezistente ndaj nxehtësisë, petë do t'ju vijë në ndihmë, shtoni një pikë vaj. Vendosni copat, hidhni mbi lëngun e lëshuar dhe pjesën tjetër të marinadës. Mbajeni në furrë për afërsisht njëzet e pesë minuta, në temperaturë 200 gradë. Hiqeni fletën e pjekjes, vendosni biftekët, zbukurojeni me agrume dhe barishte të grira.
Të gjitha opsionet e gatimit janë të mira, gjëja kryesore është të ndiqni hapat dhe teknologjinë, atëherë do të merrni një pjatë të mrekullueshme gustator që mund të tërheqë shumë komplimente.
Salmoni Coho është një peshk i kuq nga familja e salmonëve që mund të përgatitet në mënyra të ndryshme. Por biftekët janë veçanërisht të njohura. Ende do!
Ato mund të jenë të skuqura ose të pjekura, të mbushura me salca, të plotësohen me perime, barishte, drithëra të ndryshme dhe madje edhe kërpudha. A mund ta gjejmë recetën për biftekun më të shijshëm?
Biftek salmon Coho - parime të përgjithshme gatimi
Mund ta prisni vetë salmonin coho për biftekë ose të blini seksione kryq të gatshme. Në çdo rast, nuk duhet të blini copa shumë të holla, më pak se 7-8 milimetra, pasi ato mund të thahen lehtësisht. Trashësia e biftekëve mund të arrijë 2-3 cm, kështu që salmoni coho do të dalë i lëngshëm, i shijshëm dhe pjesët masive do të duken tërheqëse.
Peshku duhet të lahet para gatimit. Nëse ka lëvozhga ose ndonjë ndotës kompleks në të, atëherë e gjithë kjo pastrohet me thikë. Më pas, copat mund të spërkaten me erëza, të derdhen me salca të ndryshme dhe të kombinohen me perime.
Me çfarë të gatuaj salmon koho:
Limoni (aditivi më i njohur);
Mustardë, salcë soje, majonezë dhe salca të tjera të gatshme;
Perime të ndryshme (qepë, hudhër, karrota, patate, domate, etj.);
Krem (kosi, qumësht, djathë).
Në fakt, një numër i madh i pjatave mund të përgatiten nga salmoni coho. Zihet në furrë, skuqet në tigan, piqet në furrë me salca të ndryshme dhe shtohen perime dhe fruta. Biftekët e pjekur në skarë dalin të mahnitshëm; një avullore përdoret për të përgatitur pjata dietike dhe të shëndetshme. Salmoni Coho shërbehet me pjata anësore, perime të freskëta ose turshi, i spërkatur me lëng limoni ose thjesht i spërkatur me barishte të copëtuara.
Biftek salmon Coho me limon
Limoni është shoqëruesi i përsosur i biftekit të salmonit coho. Mund të përdoret në formën e tij të pastër, por është më mirë ta plotësoni me barishte dhe erëza aromatike.
Përbërësit
3 biftekë;
Kripë piper;
1 lugë gjelle. l. vajra;
0,5 lugë. barishte të thata të copëtuara, mund të merrni një përzierje.
Përgatitja
1. Prisni limonin përgjysmë, prisni 3 feta të holla nga pjesa qendrore, i lini mënjanë, do të jenë të dobishme për dekorim. Shtrydhni lëngun nga gjysmat e mbetura.
2. Limonit shtoni kripë, piper të zi dhe çdo barishte të thatë. Ju mund të merrni kopër, rigon, përzierje provansale. Grini gjithçka derisa të jetë e qetë, shtoni një lugë vaj. Është mirë të përdorni ullirin për peshkun e kuq.
3. Biftekët e larë i lyejmë me marinadë limoni, i mbulojmë dhe i lëmë për 30 minuta.
4. Vendosni peshkun në kallëp. Mund ta mbuloni me një copë petë në mënyrë që asgjë të mos digjet apo ndotet. Derdhni marinadën e mbetur që ka kulluar në tas mbi salmonin coho.
5. Vendoseni peshkun në furrë. E pjekim salmonin coho në 200 gradë për rreth 20 minuta. Nëse copat janë më të trasha se 2 cm, atëherë koha mund të rritet, por temperatura nuk duhet të ulet.
6. Vendosni salmonin e gatuar coho në pjata, vendosni një fetë limoni sipër dhe shtoni barishte të freskëta.
Biftek salmon Coho në marinadë soje
Baza e marinadës është salca e sojës. Këto biftekë me salmon coho mund t'i gatuani në furrë ose në skarë; në çdo rast, ato dalin shumë të shijshme, rozë dhe aromatike.
Përbërësit
4 biftekë salmon coho;
70 ml salcë soje;
1 lugë. mjaltë;
20 ml vaj ulliri;
1 lugë. mustardë;
Përgatitja
1. Mund të përdorni më shumë mustardë nëse dëshironi që peshku të jetë pak më pikant. E bashkojmë me mjaltin, i cili mund të shkrihet për viskozitet.
2. Lani limonin dhe hiqni pak lëkurë. Grini koret dhe i hidhni në marinadë. Shtrydhni lëngun menjëherë. Përziejini gjithçka mirë.
3. Hollojeni me salcë soje, shtoni vaj, përzieni.
4. Hidhni biftekët e larë të salmonit coho me përzierjen që rezulton. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak erëza të përziera të peshkut të thatë në marinadë. Por aroma do të jetë mjaft e fortë edhe pa to.
5. Hidhni mbi biftekët, mbulojeni dhe lëreni të marinohen për të paktën gjysmë ore. Salmonin coho mund ta mbani më gjatë.
6. Tani vendosni peshkun në fletë metalike. Piqeni në furrë derisa të jenë gati.
7. Ose vendoseni në grill ose në skarë dhe gatuajeni deri në kafe të artë.
Biftek salmon Coho në salcë kremi
Një version i salmonit coho shumë të butë, do ta gatuajmë në furrë. Për pjatën, mund të përdorni krem me çdo përmbajtje yndyre; nëse dëshironi, holloni atë në gjysmë me qumësht.
Përbërësit
700-800 g biftekë;
300 ml krem;
120 g krem djathi;
2 lugë gjelle. l. Miell;
25 gr kremoze vajra;
2 thelpinj hudhër;
Piper i zi, i bardhë, kripë e imët;
3-5 degëza kopër.
Përgatitja
1. Lani peshkun, thajeni me peceta, spërkatni me miell.
2. Ngroheni gjalpin dhe skuqni biftekët për 1-2 minuta nga secila anë derisa të shfaqet një kore e lehtë. Transferoni menjëherë në një enë pjekjeje. Por mund ta lini në tigan, thjesht hiqni dorezën nëse ka frikë nga temperaturat e larta.
3. Shtoni kremin në krem djathi në pjesë, duke e përzier mirë çdo herë. Kripë, piper, hidhet hudhra.
4. Hidhni salcën mbi biftekët dhe piqini në furrë për 10-12 minuta. E vendosim temperaturën rreth 200 gradë.
5. Hiqeni, vendosni salmonin coho në pjata, spërkatni me kopër. Nëse dëshironi, plotësoni pjatën me oriz të zier, makarona dhe patate.
Biftek salmon Coho mbi perime me uthull
Receta nuk është vetëm e shijshme. Por edhe një pjatë aromatike me salmon coho. Biftekët do të gatuhen në një shtrat me perime shumë aromatike, do të jenë të ngopur me aromën e uthullës dhe do të dalin shumë të lëngshëm dhe të shijshëm.
Përbërësit
2 qepë;
1 karotë;
4 copa salmon coho;
2-3 domate;
20 ml uthull;
Vaj, erëza.
Përgatitja
1. Pritini qepët e qëruara në shirita të hollë. Ne presim edhe karotat, mund të përdorni një rende për sallatat koreane. Shtoni piper zile të copëtuar. Spërkatni perimet me kripë të imët, derdhni uthull dhe grijini me duar.
2. Vendoseni përzierjen e perimeve në një fletë pjekjeje ose në një kallëp.
3. Fërkojeni peshkun me çdo erëz për shijen tuaj, mund ta spërkatni gjithashtu me limon, pastaj me vaj.
4. Vendosni salmonin coho mbi perime.
5. Pritini domatet në feta të holla. Vendosni domatet sipër peshkut. Mund t'i spërkatni edhe me erëza sipër, t'i spërkatni me vaj vegjetal, por pak.
6. Gatuani për 30-35 minuta në furrë. Temperatura 200.
Biftek i pjekur me salmon coho
Një mënyrë e shpejtë për të gatuar salmon coho në një tigan. Nëse keni kohë, mund t'i marinoni biftekët paraprakisht në çdo erëz ose salcë.
Përbërësit
2 biftekë të mëdhenj salmon coho;
2 lugë gjelle. l. salce soje;
1 lugë gjelle. therrime buke;
Përgatitja
1. Fërkoni biftekët me salcë soje nga të gjitha anët. Në thelb, nuk keni nevojë të përdorni asgjë tjetër. Por nëse dëshironi, piperoni, merrni përzierjet e thata të erëzave për peshkun, fërkojeni përsëri.
2. Rrihni vezën derisa të jetë e qetë.
3. I lyejmë biftekët me vezë dhe i rrotullojmë në thërrime buke.
4. Ngrohni një shtresë të mirë vaji në një tigan, të paktën gjysmë centimetri të trashë.
5. Vendosni biftekët. Skuqni salmonin coho në këtë anë derisa të bëhet kore.
Biftek salmon Coho me patate në furrë
Një variant i një pjate të përzemërt me patate dhe salmon coho. Meqenëse perimet zgjasin më shumë se peshku, duhet të bëni gjithçka sipas rregullave.
Përbërësit
800 g salmon coho;
800 g patate;
4 lugë gjelle. l. majonezë;
3 thelpinj hudhër;
1 lugë. erëza për peshk;
Kripë, vaj.
Përgatitja
1. Prisni hudhrën, bashkojeni me majonezë dhe shtoni pak kripë. Lëreni mënjanë gjysmën dhe në njërën pjesë shtoni erëza peshku.
2. Fërkoni copat e salmonit coho me marinadë majonezë dhe erëza dhe lërini mënjanë.
3. Qërojmë patatet, i presim në copa, i bashkojmë me pjesën e dytë të salcës së majonezës, i përziejmë mirë. Nëse dëshironi, këtu mund të shtoni qepë të grira. Karota, pak kungull i njomë, të gjitha shkojnë mirë bashkë.
4. Vendosim patatet në një kallëp, mbulojmë me një shtresë petë dhe i pjekim për 20 minuta në 200 gradë.
5. Hiqni patatet, shtroni salmonin coho të marinuar në majonezë.
Biftek salmon coho i zier në avull
Ushqimi dietik, i shëndetshëm dhe sportiv është i pamundur pa enët e gatuara me avull. Për gatim, mund të përdorni çdo kazan të dyfishtë, tabaka në një tenxhere me shumë.
Përbërësit
3 biftekë salmon coho;
1 lugë gjelle. l. lëng limoni;
Piper, kripë;
1 lugë gjelle. l. vaj ulliri.
Përgatitja
1. Fërkojeni salmonin coho të larë me lëng limoni të përzier me kripë dhe piper. Ju thjesht mund të përdorni salcën e sojës pa asnjë aditiv.
2. Fërkoni pjesën e sipërme të peshkut me vaj ulliri; mjafton pak për t'i dhënë lëng salmonit coho.
3. Vendosini pjesët në një tabaka me avull. Hidhni ujë në ndarje, hidhni disa kokrra piper, një gjethe dafine dhe një thelpi hudhër për shije.
4. Gatuani biftekun për rreth gjysmë ore. Më pas hiqeni me kujdes nga tabaka, vendoseni në një enë, shtoni perime dhe barishte.
Biftek i salmonit Coho - këshilla dhe truket e dobishme
Salmoni Coho i pjekur në furrë do të dalë i lëngshëm dhe i butë nëse i fërkoni copat me gjalpë të zbutur sipër.
Peshkut nuk i pëlqen trajtimi i zgjatur i nxehtësisë. Nëse thahet në furrë, duhet të derdhni urgjentisht kremin mbi copa, të lyeni me majonezë ose salcë kosi, ta mbuloni tavën me fletë metalike dhe ta lini për një kohë në mënyrë që gjella të ngjyhet.
Për të parandaluar ngjitjen e peshkut në fletë metalike, zona poshtë biftekut duhet të lyhet me vaj.
Lëkurat e limonit që mbeten pas shtrydhjes së lëngut nuk kanë nevojë të hidhen. Ata do të ndihmojnë në heqjen e erës së peshkut. Duhet të fërkoni duart, thikat, pirunët, dërrasat prerëse dhe më pas shpëlani gjithçka me ujë të ftohtë.
Nëse salmoni coho është gatuar në fletë metalike, atëherë në fund duhet ta hapni për disa minuta. Lëreni biftekun të mbulohet me një kore të shijshme.
Nuk këshillohet të skuqni një biftek “të zhveshur” në vaj. Është më mirë të mbështillni salmonin coho në miell në mënyrë që një kore kafe e artë të shfaqet shpejt në peshk. Ai jep jo vetëm një pamje të shijshme, por gjithashtu ruan lëngshmërinë.
14.02.2019
Salmoni dhe trofta janë padyshim llojet më të njohura të peshkut të kuq, por nuk janë të vetmit që meritojnë vëmendje. Salmoni Coho është një alternativë e mirë sepse nuk është aq i thatë sa salmoni i ngushtë, por është gjithashtu shumë më i përballueshëm se salmoni. Ky është një peshk i shkëlqyer si për menunë e festave ashtu edhe për një drekë të shpejtë, por vetëm nëse dini ta gatuani siç duhet.
Në thelb, ky peshk përgatitet në copa ose biftekë, pasi trupi i pajetë është shumë i madh, pesha e tij në mënyrë periodike arrin 15-17 kg. Përdorimi ekskluziv i filetove është zgjidhja ideale. Dhe për shkak të madhësisë së tij të madhe, salmoni coho është i shkëlqyer për përpunimin e mishit të tij në mish të grirë, në mënyrë që më vonë të mund të përdoret për të bërë kotelet, qofte dhe qofte. Mostrat e Kamchatka janë pak më të vogla se ato të Paqësorit, por jo dukshëm.
Shumica e amvisave po pyesin se si të gatuajnë salmon coho në furrë në mënyrë që peshku të jetë lëng, por jo i yndyrshëm. Këtu ka disa opsione:
- Përdorimi i kremit ose kosit me pak yndyrë është shumë më i shëndetshëm dhe më i lehtë se majoneza.
- Trajtoni biftekët me vaj ulliri - nuk është aq e dukshme kur hani peshk sa gjalpi, dhe më pak ikën.
- Skuqini copat e salmonit coho në një tigan të thatë përpara se t'i vendosni në furrë: korja do të parandalojë rrjedhjen e lëngut.
- Gatimi i salmonit coho në tenxhere do të zgjasë më shumë sesa në një fletë pjekjeje ose në kallëp, por lagështia e lartë do t'i lejojë peshkut të ziejë butësisht.
Sa për atë se me çfarë piqet saktësisht salmoni coho në furrë, recetat e ofruara nga amvisat dhe shefat e kuzhinës janë mbresëlënëse në shumëllojshmërinë e tyre. Ky peshk ka shije të mrekullueshme ekskluzivisht me lëng limoni dhe nuk është më pak i mirë në shoqërinë e perimeve apo drithërave. E vetmja gjë që këshillojnë ekspertët është të mos e teproni me erëzat - përdorni vetëm 2-3 lloje dhe në sasi të vogla, në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen tuaj të salmonit coho.
Salmoni dietik coho në furrë: recetë me barishte dhe perime
Një nga mënyrat më të lehta për të bërë një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme është të piqni proteina pa yndyrë me çdo perime. Për ta bërë me të vërtetë pak kalori dhe jo të vështirë për tretjen, përpiquni të zgjidhni perime jeshile ose të verdha, si dhe shmangni patëllxhanët: së bashku me peshkun, ato krijojnë një ngarkesë të lartë në pankreas. Një kombinim i shpargut dhe specave do të ishte ideal, por kokat e vogla të lakrës së Brukselit dhe kungujve të njomë nuk janë më pak të dobishme për humbjen e peshës.
Përbërësit:
- salmon coho (biftekë) - 1 kg;
- speca të ëmbël - 3 copë;
- asparagus - 400 g;
- limon;
- tufa me majdanoz - 4 copë;
- vaj ulliri - 20 ml;
- piper i bluar - për shije;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
Një tjetër opsion për një pjatë në kategorinë "e shijshme dhe e thjeshtë", e cila mund të konsiderohet diete nëse nuk merrni parasysh djathin dhe ajkën. Sidoqoftë, mund të bëni pa këta përbërës, por atëherë është më mirë të piqni salmon coho me oriz dhe kungull i njomë në tenxhere, përndryshe do të dalë pak i thatë. Nuk është e nevojshme t'i prisni biftekët në copa, por nëse i lini në formën e tyre origjinale rrisni kohën e pjekjes së peshkut me 10 minuta.
Përbërësit:
- biftekë salmon coho - 5 copë;
- oriz kafe - një gotë;
- kungull i njomë - 500 g;
- karafil hudhër - 4 copë;
- djathë gjysmë i fortë - 200 g;
- krem 10% – 200 ml;
- arrëmyshk - 1/2 lugë çaji. lugë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Shpëlajeni orizin, shtoni ujë (600 ml) dhe ziejini derisa të vlojë. Shtoni kripë në fund. Më pas shtoni pak arrëmyshk dhe përzieni mirë.
- Pritini biftekët e salmonit coho të shkrirë në copa, hiqni lëkurën dhe kockat.
- Spërkateni me kripë dhe lëreni për 10 minuta.
- Grini imët hudhrën dhe djathin dhe përzieni.
- Lani kungulleshkat, qëroni dhe prijini në kubikë. Vendoseni në një tigan, shtoni gjysmë gote ujë dhe ziejini për 7 minuta.
- Përziejmë kungull i njomë me orizin dhe vendosim në një enë pjekjeje.
- Sipër vendosni copa salmon coho dhe përzieni.
- Hidhni kremin, spërkatni me përzierjen e djathit dhe hudhrës.
- Mbulojeni me petë dhe piqni për gjysmë ore. Pas gatimit pa leter e gatuaj gjellen edhe per 10 minuta.Temperatura e furres gjate gjithe procesit eshte 190 grade.
Një pjatë e thjeshtë që përshtatet në mënyrë të përkryer në një tryezë pushimi për dy persona, pasi përgatitet dhe shërbehet në pjesë. Salmoni Coho në këtë dizajn është i mrekullueshëm si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë. Si pjatë anësore, rekomandohet përdorimi i makaronave të shkurtra të kalitura me salcë kremoze. Nëse nuk ka domate të vogla në dyqan, merrni kumbulla ose më të mëdha, por sigurohuni që të mos jenë shumë të ujshme. Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani jo biftekë, por fileto salmon coho.
Përbërësit:
- salmon coho (biftekë) - 2 copë;
- domate qershi - 300 g;
- rozmarinë (degëza) - 4 copë;
- mocarela - 100 g;
- djathë i fortë - 100 g;
- majonezë - 2 tavolina. lugë;
- kripë.
Mënyra e gatimit:
- Ndezim furrën të ngrohet deri në 200 gradë.
- Shpëlajeni peshkun, thajeni me peceta dhe fërkojeni me kripë.
- Vendosni çdo biftek në një fletë të veçantë petë.
- Lajini domatet, i prisni në gjysmë dhe i vendosni afër.
- Vendosni një degë rozmarine në biftek të salmonit coho.
- Pjesën tjetër e grijmë me thikë, e bluajmë me shtypës dhe e fërkojmë peshkun.
- Përzieni majonezën me mocarelën e grirë trashë dhe vendoseni sipër biftekëve.
- Mbështilleni çdo pjesë në fletë metalike dhe piqni në një fletë pjekjeje.
- Pas 25 minutash, hiqni peshkun dhe hapni petë. Spërkateni me djathë të fortë të grirë trashë dhe dërgojeni përsëri. Prisni 10 minuta që të shfaqet korja e djathit.
Artikuj mbi temën
