Si të bëni kos të pijshëm në një tenxhere të ngadaltë. Shënimi më i rëndësishëm. Kos në një polaris multicooker

Blerja e kosit në dyqan sot nuk është problem. Fatmirësisht, zgjedhja është e madhe. Por ku mund të keni besimin se produktet e blera në dyqan përbëhen nga mbushës natyralë dhe nuk përmbajnë konservues? Ju nuk mund të rrezikoni, por gatuani kos në shtëpi në tenxhere të ngadaltë Redmond dhe shtoni frutat, manaferrat, reçelrat dhe të mirat e tjera të preferuara në të.

Sot, gjithnjë e më shumë njerëz po përpiqen të udhëheqin një mënyrë jetese të shëndetshme dhe të futin sa më shumë produkte të qumështit të fermentuar në dietën e tyre. Por jo çdo amvise do të marrë me guxim përgatitjen e kosit, nga frika se nuk do të ketë sukses. Mos u shqetësoni, teknologjia moderne nuk do t'ju zhgënjejë kurrë. Për ta bërë kosin në tenxhere të ngadaltë Redmond gjithmonë të suksesshëm dhe të shijshëm, përdorni disa rekomandime:

1. Përdorni vetëm qumësht të sterilizuar ose të zier për të bërë kos.
2. Pak para se të filloni procesin e përgatitjes së kosit, ngrohni qumështin në 40°C. Mos e ngrohni qumështin, përndryshe bakteret e shtuara në të mund të vdesin.
3. Të gjitha veglat dhe takëmet që do të përdorni për të bërë kos duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen, përndryshe bakteret e dobishme mund të vdesin.
4. Ju mund të përdorni vetë tasin ose kavanoza të vogla qelqi për ushqimin për fëmijë për të bërë kos.
5. Ju mund të përdorni brumë të thartë ose kos të blerë në dyqan për të bërë kos. Mund të blini brum të thatë në një farmaci ose supermarket.
6. Shikoni me kujdes jetëgjatësinë e kulturave fillestare të thata. Nuk do të mund të bëni kos nga produkte të skaduara.
7. Kushtojini vëmendje edhe kohës së shitjes së kosit të gatshëm të blerë në dyqan. Nëse janë më të gjata se 5 ditë, mos merrni kos të tillë, ai përmban konservues dhe i mungojnë bakteret e gjalla.
8. Për të përgatitur një ëmbëlsirë qumështi të fermentuar, mund të përdorni "brumin e thartë" - kosin që përgatitët për herë të parë nga brumi i thartë.
9. Gjithmonë hiqeni starterin nga frigoriferi para kohe, në mënyrë që të ketë kohë të ngrohet në temperaturën e dhomës.
10. Të gjitha frutat, manaferrat dhe reçelrat duhet të shtohen vetëm në kosin e gatshëm. Nëse këto aditivë futen drejtpërdrejt në produktin që përgatitet, në të mund të zhvillohet një mikroflora e rrezikshme, e cila do të çojë në helmim.
11. Nëse dëshironi të merrni një produkt dietik, përdorni qumësht me pak yndyrë. Për kos të zakonshëm, merrni qumësht të bërë në shtëpi, fshatar.
12. Mos u shqetësoni nëse hirra është formuar në sipërfaqen e produktit të përfunduar - kjo është mjaft normale.
13. Kosi i gatshëm duhet të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2-3 ditë. Për shkak se nuk ka konservues në kosin e bërë në shtëpi, ai zgjat më pak se kosi i blerë në dyqan.

Kos klasik në tenxhere të ngadaltë Redmond

Kosi klasik mund të përdoret jo vetëm si bazë për ëmbëlsirat, por edhe si salcë për sallatat e perimeve. Nëse nuk hani ushqime të yndyrshme, përdorni qumësht të skremuar për të bërë kos.

Përbërësit:

• qumësht - 1 l;
• brumë i thartë - 0,5 g.

Përgatitja e kosit klasik në tenxhere të ngadaltë Redmond:

1. Derdhni qumështin e sterilizuar ose të zier në tas, aktivizoni programin "Ngrohje" për 5-7 minuta.
2. Përgatitni kavanoza dhe një peshqir të vogël.
3. Kur qumështi të jetë ngrohur në temperaturën që ju nevojitet (35 - 40 °C), hidheni në një enë tjetër.
4. Hollojeni brumin e tharë me ujë dhe shtoni në qumësht. Përzieni qumështin tërësisht.
5. Hidheni qumështin në kavanoza dhe mbuloni pjesën e poshtme të tasit me një peshqir. Nëse keni një rrogoz të vogël silikoni, mund ta përdorni në vend të një peshqiri.
6. Mbuloni kavanozët me kapak, por mos i përdredhni deri në fund.
7. Vendosni kavanozët në një enë dhe derdhni ujë të ngrohtë deri në nivelin e qumështit. Uji duhet të mbushë të gjithë hapësirën e lirë.
8. Mbyllni kapakun e sobës dhe aktivizoni modalitetin "Ngrohje" për 20 minuta.
9. Pas kohës së caktuar, fikni programin dhe lëreni kosin në multicooker Redmond edhe për 1 orë.
10. Më pas aktivizoni modalitetin “Ngrohje” për 20 minuta dhe pasi të përfundojë procesi, lëreni kosin edhe 1 orë.
11. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni kavanozët nga tasi dhe lëreni kosin të ftohet plotësisht.
12. Nëse dëshironi, ëmbëlsirës shtoni shurup frutash ose manaferrash.

Kos me krem ​​në tenxhere të ngadaltë Redmond

Kosi i përgatitur sipas kësaj recete ka një shije shumë të këndshme kremoze dhe konsistencën e qumështit të trashë të fermentuar të pjekur në shtëpi. Është mjaft e mundur të përdoret si krem ​​për ëmbëlsira dhe pasta.

Përbërësit:

• qumësht - 0,5 l;
• krem (11% yndyrë) - 0,5 l;
• kos natyral - 1 pc.;
• sheqer - për shije;
• bllokim, fruta, manaferra - opsionale.

Gatimi i kosit në një tenxhere të ngadaltë Redmond me krem:

1. Mos harroni të përgatisni enët – lajini mirë dhe ziejini.
2. Përzieni qumështin me kremin, sheqerin dhe kosin. Përziejini mirë të gjithë përbërësit në mënyrë që konsistenca të bëhet homogjene.
3. Hedhim përzierjen e qumështit me kremin në kavanoza dhe i vendosim në një tas të mbuluar më parë me një peshqir.
4. Hidhni ujë të ngrohtë deri në nivelin e qumështit në kavanoza dhe mbyllni kapakun.
5. Aktivizoni programin "Ngrohje" dhe gatuajeni kosin në tenxhere të ngadaltë Redmond për 60 minuta.
6. Kur të mbarojë koha e caktuar, fikni tenxheren dhe lërini kavanozët në të për 2-3 orë të tjera.
7. Hiqni kavanozët nga tasi dhe shtoni frutat sipas dëshirës suaj në kosin e përfunduar, por vetëm menjëherë para përdorimit.
8. Kosin kremoz ruajeni në frigorifer deri në 3 ditë.

Pirja e jogurtit në tenxhere të ngadaltë Redmond

Pirja e kosit nuk ndryshon në cilësitë e tij nga kosi i zakonshëm. Fëmijët e duan shumë. Hidhni kos të pijshëm në një gotë të bukur, futni një kashtë dhe jepjani fëmijës tuaj. Në një minutë, gota do të jetë bosh, dhe fëmija do të jetë plot dhe i lumtur.

Përbërësit:

• qumësht (mundësisht i bërë në shtëpi) - 1 litër;
• kos natyral (klasik i blerë në dyqan ose shtëpi) - 100 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• sheqer vanilje - 1 pako;
• fruta ose manaferra - për shije.

Përgatitja e pirjes së jogurtit në tenxhere të ngadaltë Redmond:

1. Fillimisht përgatisni të gjitha pjatat që do të përdorni për të bërë kos.
2. Derdhni qumështin në tas, mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Ngrohje". Ziejeni qumështin për 5-6 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, qumështi do të marrë aromën, ngjyrën dhe strukturën e qumështit të pjekur.
4. Hidhni 200 ml qumësht të pjekur në një tas të veçantë dhe lëreni të ftohet. Më pas përzieni me kos të blerë në dyqan ose në shtëpi.
5. Me mikser rrihni përzierjen qumësht-kos në një masë homogjene dhe më pas bashkojeni me qumështin e mbetur. Mund ta bëni menjëherë në tasin me shumë tenxhere.
6. Shtoni sheqerin, sheqer vaniljen dhe përzieni tërësisht përzierjen e qumështit të fermentuar.
7. Instaloni programin "Ngrohje" dhe ziejini kosin në tenxhere të ngadaltë Redmond për 8 orë të tjera.
8. Kur të mbarojë koha e caktuar, hapeni kapakun, transferojeni produktin e përfunduar në një enë tjetër dhe lëreni të ftohet.
9. Kosin e ftohur e rrihni mirë me mikser dhe do të merrni një kos të vërtetë të pijshëm me shijen e qumështit të pjekur. Frutat dhe manaferrat i grini me blender, më pas i shtoni në ëmbëlsirë.

Kos me çokollatë në tenxhere të ngadaltë Redmond

Një nga ëmbëlsirat më të njohura të qumështit të fermentuar është kosi me çokollatë. Ai është i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Për fëmijët, është më mirë të merrni çokollatë me qumësht, por për të rriturit, e zeza është gjithashtu e përshtatshme.

Përbërësit:

• qumësht - 1 l;
• kos i gatshëm pa mbushës - 200 ml;
• çokollatë - 1 bar;
• sheqer - për shije.

Gatimi i kosit me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë Redmond:

1. Përgatitni të gjitha enët e nevojshme që do të përdorni. Lajeni mirë dhe ziejini.
2. Hidhni qumështin në enë dhe ngroheni në temperaturën e kërkuar.
3. Ndajeni çokollatën në copa dhe vendoseni në qumësht të ngrohtë. Prisni derisa të shpërndahet plotësisht.
4. Shtoni kosin në qumështin me çokollatë dhe përziejini plotësisht derisa të jetë homogjene.
5. Hidhni qumësht me çokollatë në kavanoza dhe mbulojini me kapak.
6. Lani tasin dhe lyeni me një peshqir ose rrogoz silikoni.
7. Vendosni kavanozët në një peshqir dhe derdhni ujë të ngrohtë deri në nivelin e qumështit.
8. Mbyllni kapakun dhe aktivizoni modalitetin "Multi-cook". Vendoseni temperaturën në 40°C.
9. Kosi me çokollatë në një tenxhere të ngadaltë Redmond duhet të lëngojë për 8 orë.
10. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, hiqni kavanozët nga tasi dhe ftohuni në temperaturën e dhomës.
11. Përzieni kosin përpara përdorimit.

Kos në një tenxhere të ngadaltë. Video

Përpara se të kalojmë direkt në recetën hap pas hapi, le të hedhim një vështrim në përfitimet shëndetësore të kosit. Së pari, është e nevojshme për funksionimin e duhur të traktit tretës. Laktobacilet që ai përmban shtypin mikroflorën patogjene të zorrëve. Së dyti, ai përmban kalcium, i cili forcon sistemin skeletor. Është vërtetuar gjithashtu se njerëzit që konsumojnë shpesh qumësht të thartë kanë më pak gjasa të zhvillojnë kancerin e zorrëve.

Nëse hani vetëm 300 ml. qumështi i thartë në ditë mund të forcojë imunitetin + të përmirësojë funksionimin e traktit tretës

Dhe qumështi i thartë si Acidolact do të mbrojë traktin tuaj gastrointestinal kur merrni antibiotikë. Nuk lejon që mikroflora e dobishme e zorrëve të vdesë nga efektet e dëmshme të barnave antibakteriale. Plus, përdorimi i përditshëm i këtij produkti ju lejon të largoni dispepsi dhe diarre.

Ky produkt është i përshtatshëm edhe për ata që janë intolerant ndaj laktozës. Është vërtetuar se kosi tretet më mirë se qumështi. Bakteret e gjalla stimulojnë prodhimin e laktazës. Është kjo enzimë që u mungon njerëzve me intolerancë ndaj laktozës.

Zgjedhja e brumit të thartë për gatim

Për vetë-përgatitjen e një produkti të qumështit të fermentuar, nevojitet brumë i thartë. Ato përmbajnë probiotikë - një grup bakteresh të dobishme. Meqë ra fjala, sapo doli një serial i ri.

Ju mund të merrni si bazë:

• kos natyral- Afati i ruajtjes së një produkti të gjallë nuk duhet të jetë më shumë se 5-7 ditë. Dhe në vetë përbërjen nuk duhet të ketë sheqer, ngjyra, copa frutash.
• brum i lëngshëm- shitet edhe ne dyqan. Më i njohur për mua me emrin e markës Prostokvashino.
• Pjesë e gatuar më parë- si bazë është më mirë të përdoret jo më shumë se disa herë. Nëse e bëni këtë më shpesh, vetitë e dobishme të produktit humbasin. Dhe gjithashtu shija e saj përkeqësohet, bëhet e thartë. Kjo metodë e përgatitjes së qumështit të thartë quhet "pa maja". Ato. përgatitni grupin tjetër të kosit pa blerë pluhur të veçantë ose baza të lëngshme.
• Bakteret e thata të acidit laktik- Shiten në barnatore. Këto janë probiotikë, ato përmbajnë 1.5 - 2 miliardë baktere të gjalla me polisaharide specifike. Përveç kësaj, ato përmbajnë. Plus vitamina dhe B2, B6,. Baza është e pasuruar me elementë gjurmë: kalcium, magnez, hekur.

Bazat më të famshme të thata: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. Të gjithë ata janë të mirë. Deri tani kam provuar Evitalia dhe Narine, me pelqejne te dyja. Brumin e thartë të farmacisë është mirë ta ruani në frigorifer.

Po, probiotikët shiten edhe për foshnjat. Prandaj, ua rekomandoj nënave të reja. Çmimi i bazës justifikon veten - në fund të fundit, ju merrni produkte natyrale. Jo bakteret e vdekura që gjenden në shumicën e kosit me jetëgjatësi.

Përfitimet e kosit të bërë në shtëpi

Produktet e qumështit të blera në dyqan përmbajnë përbërës të ndryshëm. Shumica e të cilave nuk janë aspak të dobishme - janë konservues për të rritur jetëgjatësinë. Si dhe ngjyra të ndryshme, zëvendësues shije për të ulur koston e saj. Natyralja maksimale që mund të shtohet është sheqeri ose frutat.

Por kosi i bërë në shtëpi përmban vetëm qumësht dhe baktere. Nga një porcion brumë kosi mund të bëni qumësht të thartë deri në 3 herë. Herën e parë që përdorni vetë bazën. Më pas bëni kos pa fillim. Nga produkti i qumështit të fermentuar që keni marrë. Herën e tretë përsëri merrni si bazë kosin që rezulton. Rezulton shumë fitimprurës.

Dëshironi të përmirësoni funksionin e zorrëve apo të rivendosni trupin pas marrjes së antibiotikëve? Pastaj merrni një kurs 2-javor. Gjatë së cilës, konsumoni kos të bërë në shtëpi 3 herë në ditë para ngrënies.

Si të bëni kos shtëpi

Shumë njerëz mendojnë se produktet e qumështit të fermentuar mund të bëhen vetëm në një tenxhere të ngadaltë me funksion jogurti. Kjo nuk eshte e vertete. Nuk ka rëndësi se cila kompani është pajisja juaj - Polaris, Redmond, Philips, etj. Edhe pa funksionin e kosit me qumësht të thartë, prapë do të keni sukses.

Nëse qumështi është i bërë vetë ose i pasterizuar, duhet të zihet. Nëse qumështi është ultra i pasterizuar, nuk ka nevojë të zihet. Gjëja kryesore përpara se të shtoni brumin është që ai të jetë në temperaturën e dhomës

Nëse keni marrë qumësht të pasterizuar - ziejeni, pastaj lëreni të ftohet. Temperatura optimale është 40 gradë. Por unë nuk kam një termometër në shtëpi për të përcaktuar temperaturën e produkteve. Prandaj, përpiqem me gishtin tim. Duhet të jetë pak më e ngrohtë se temperatura e gishtit tim 🙂

Më pas, merrni majanë. Është më mirë të holloni bazën e thatë dhe të lëngshme veçmas në një gotë të pastër. Hidhni qumësht të ngrohtë në të, më pas shtoni bakteret. Përzieni mirë përmbajtjen e gotës dhe më pas shtoni në vëllimin kryesor të qumështit.

Përgatisim një produkt qumështi të fermentuar pa kavanoza, kështu që të gjithë përzierjen e kemi në një enë të pastër të një tenxhereje. Zgjidhni një mënyrë ngrohjeje, lëreni për 6-8 orë. Sa shpejt përzierja bëhet e thartë varet nga baza dhe përmbajtja e yndyrës së qumështit. Zakonisht këshillohet të merret me një përmbajtje yndyre prej 1,5-2,5%. Edhe pse më pëlqen të përdor më shumë qumësht me yndyrë 3.2%. Më pas kosi do të jetë më i trashë. Pra, provoni lloje të ndryshme dhe zgjidhni atë që ju pëlqen - një produkt më të lëngshëm ose një lugë në këmbë 🙂

Kushti i dytë është cilësia e mirë e qumështit dhe brumit të thartë. Këto produkte duhet të ruhen siç duhet përpara konsumimit. Rregulli tjetër është kontrolli i temperaturës. Siç shkrova më lart, gjëja kryesore nuk është të ngrohni shumë ëmbëlsirën.

Koha e fermentimit luan një rol të rëndësishëm. Mesatarisht është 6-8 orë. Por meqenëse të gjithë furçat janë të ndryshëm, mund të duhen 10-12. Këtu tashmë duhet ta rregulloni vetë procesin. Përveç modaliteteve "ngrohje" dhe "kos", mund të zgjidhni modalitetin "shumë gatim" dhe të vendosni temperaturën maksimale atje në 40 gradë.

Pas përgatitjes, produkti ruhet vetëm për disa ditë. Këshillohet që të pihet për 3 ditë. Ne nuk kemi pasur asnjë problem me këtë në familjen tonë 🙂 Nuk mendoj se do të keni as ju. Është e rëndësishme ta ruani në frigorifer. Pas datës së skadencës, mos e përdorni dhe aq më tepër mos e përdorni si bazë.

Unë kam zgjedhur një video për ju se si fermentohet kosi në një tenxhere të ngadaltë. Ndoshta ju keni sekretet tuaja për të bërë këtë ëmbëlsirë. Le te diskutojme. Mos harroni dhe më ndiqni në rrjetet sociale. Mirupafshim të gjithëve!

Nëse dyshoni në përfitimet e kosit të blerë në dyqan, por keni një tenxhere të ngadaltë në shtëpi, konsideroni të zgjidhur çështjen e të ushqyerit të shëndetshëm. Kosi i bërë në shtëpi është i shijshëm dhe nuk kërkon ndonjë përbërës të veçantë. Dhe mund ta bëni me mbushje të ndryshme: me fruta, reçel, drithëra ... Pa konservues, trashës dhe stabilizues - do të ketë gjithmonë një produkt natyral në tryezën tuaj dhe në çdo sasi!

Çfarë do t'ju duhet?
Përgatitni përbërësit dhe pjatat për kos.
Maja. Si fillim, do të përdorim kos "live" (d.m.th., me laktobacile të gjalla) pa aditivë. Kos natyral si Imunele, Activia i gjeni në supermarketin më të afërt. Një kavanoz është i mjaftueshëm, por nëse dëshironi një konsistencë më të trashë të produktit shtëpiak, përdorni dy pako.

Sigurisht, ka kultura fillestare të ambalazhuara ose të ambalazhuara me laktobacile, por kultura fillestare të tilla mund t'i merrni në një dyqan të specializuar ushqimesh shëndetësore, në një farmaci të mirë, madje edhe nëpërmjet internetit. Prandaj, ne ia dalim me metoda më të thjeshta.

Qumështi. Do t'ju duhet një litër qumësht i sterilizuar (i pasterizuar), mundësisht me shumë yndyrë. Kjo shpjegohet me faktin se shija e kosit të qumështit të skremuar nuk do të dalë e ndritshme dhe e pasur. Nga rruga, ju mund të përdorni edhe qumësht të pjekur - ju merrni një krem ​​shumë delikat pa thartirë.

Enë për kos. Nëse nuk keni ende ndonjë ide për këtë, ju rekomandojmë që përzierjen e kosit ta derdhni në kavanoza 200 ml me kapak. Ju mund t'i blini ato, ose mund të merrni kavanoza me ushqim për fëmijë. Gjëja kryesore është që ato të jenë të pastra dhe të thata.

Në një shënim
Para se të filloni të eksperimentoni me kos, ja disa këshilla.

• Fillestarin e brumit të thartë, si dhe kosin e përfunduar, mund ta lini mënjanë, ta ruani në frigorifer dhe ta përdorni herën tjetër që vendosni të bëni kos.
  
• Kushtojini vëmendje të veçantë rekomandimeve për ruajtjen e temperaturës optimale gjatë gatimit nëse dëshironi që produkti juaj i bërë në shtëpi të mbetet i shëndetshëm. Organizmat e acidit laktik vdesin në një mjedis me një temperaturë shumë të lartë.
  
• Sigurohuni që të ndiqni kohën e përgatitjes së kosit. Për shembull, nëse e lini përzierjen brenda natës, të nesërmen në mëngjes mund të shihni hirrë të ndarë dhe një masë gjizë në vend të asaj kremoze të dëshiruar.
  
• Kosi i bërë në shtëpi nuk do të ruhet më shumë se pesë ditë, kështu që është më mirë të shesësh gjithçka të gatuar gjatë asaj kohe. Megjithatë, falë shijes së shkëlqyer, kjo nuk ka gjasa të jetë problem. Ju gjithashtu mund të përdorni kos në ëmbëlsira të bëra vetë.
  

Receta bazë
Ngroheni qumështin në 40 gradë. Opsioni ideal është të kontrolloni temperaturën me një termometër kuzhine, por nëse nuk e keni, thjesht hidhni një pikë qumësht në kyçin e dorës. Qumështi duhet të jetë mesatarisht i ngrohtë, jo përvëlues.

Merrni një tas, derdhni 6 lugë qumësht nga një tenxhere, shtoni kos në të njëjtin enë dhe përzieni plotësisht derisa të bëhet një masë homogjene. Keni një brumë kosi jo të koncentruar. E përziejmë me vëllimin kryesor të qumështit.

Hidhni ujë në tenxhere në mënyrë që uji të arrijë në mes të lartësisë së enës që përdorni. Aktivizoni modalitetin e gatimit për disa minuta. Sigurohuni që uji të jetë i ngrohtë por jo i nxehtë (nëse është, ftojeni pak).

Rreshtoni pjesën e poshtme të tenxhere me pergamenë pjekjeje ose një copë pëlhure të pastër pambuku - kjo mund të jetë një pecetë ose peshqir kuzhine. Mbushni kavanozat me kos, mbulojini me kapak (pa i vidhosur) ose copa filmi ushqimor, petë. Kjo mbron produktin nga pikimi i kondensatës. Vendosni kavanozët brenda në tenxhere, ulni kapakun e njësisë dhe vendosni modalitetin "ngrohje" për gjysmë ore. Pas kësaj kohe, lëreni kosin në makinë të mbyllur për tetë orë. Pas kësaj, kosi do të jetë plotësisht gati dhe mund ta vendosni në frigorifer.

"Variant në një temë": me qumësht të zier
Kjo metodë është e përshtatshme për ju nëse tenxherja juaj e ngadaltë ka një modalitet "kos" dhe nëse qumështi juaj nuk është i sterilizuar.

• Ziejeni qumështin dhe ftoheni pak në mënyrë që të ngrohet këndshëm, më pas kullojeni përmes një sitë direkt në tasin me shumë tenxhere. Shtoni starterin dhe përzieni tërësisht me një shpatull ose lugë silikoni.
  
• Mbyllni multicookerin me një kapak, zgjidhni modalitetin "kos" dhe vendosni kohën nga 6.5 në 7 orë.
  
• Pas kohës së caktuar, hiqeni enën dhe lëreni përmbajtjen të ftohet pa i mbuluar enët.
  
• Pasi kosi të jetë ftohur në mënyrë natyrale, vendoseni në frigorifer për 6 orë.
  

Nëse dëshironi, vendosni mënjanë 3 lugë kos në një kavanoz të sterilizuar me kapak dhe ruajeni si fillim në frigorifer deri herën tjetër.

Gati për dhëmbin e ëmbël!
Kosi i ftohur është i shijshëm dhe i shëndetshëm në vetvete, por sigurisht, ju mund të shtoni çdo mbushës në të. Për shembull, përpara se të hidhni kos në kavanoza, vendosni nja dy lugë reçel frutash ose një lugë manaferra të freskëta në fund të secilit. Mbushësit nuk do të ndikojnë as në procesin e fermentimit dhe as në shijen e masës së kosit.

Përgatitni një ëmbëlsirë origjinale me pak kalori në një tas qelqi. Hidhni dy lugë kos në të, pastaj frutat ose manaferrat e grira imët - dhe kështu ndërroni shtresat në buzë të tasit. Spërkateni ëmbëlsirën me arra të grimcuara dhe spërkateni me mjaltë.

Kosi është një produkt i shkëlqyer dietik. Ai përmban proteina të lehta qumështi, vitamina A dhe D. Përveç kësaj, mineralet - kalciumi dhe fosfori - absorbohen në mënyrë të përsosur nga trupi. Provoni ta bëni këtë trajtim të shëndetshëm në shtëpi - ju dhe familja juaj do ta pëlqeni atë!

Gjizë, kefir, kos - e gjithë kjo mund të përgatitet pa shumë vështirësi vetë në shtëpi. Më parë, kjo kërkonte një punë të jashtëzakonshme, por sot, me ardhjen e teknologjisë moderne, situata është bërë shumë më e thjeshtë. Kështu, për shembull, është e përshtatshme dhe e lehtë për të gatuar kos në një pajisje që po fiton gjithnjë e më shumë popullaritet - një tenxhere e ngadaltë.

Sigurisht, shumë do të pyesin veten pse ne po flasim për të bërë kos jo në një prodhues kos, në të cilin ky produkt qumështi i fermentuar bëhet më së miri, por në një tenxhere të ngadaltë? Ne përgjigjemi: sepse shumë amvisa, duke e ditur se teorikisht është e mundur, megjithatë nuk guxojnë të bëjnë kos në tenxhere të ngadaltë, nga frika se nuk do të funksionojë ose do të jetë shumë i thartë, nuk do të trashet etj. Me një prodhues kos të krijuar posaçërisht për të bërë kos, gjithçka është e qartë, por në situatën me një tenxhere të ngadaltë, nuk është shumë e qartë se si të bëhet kos në të saktë.

Fakti që multicooker është një pajisje shumëfunksionale është e thënë butë. Pothuajse gjithçka mund të gatuhet në këtë pajisje mrekullibërëse dhe jogurtet janë ndër pjatat që kanë sukses në këtë teknikë. Thjesht duhet të dini përmasat e sakta të përbërësve dhe teknikën e gatimit.

Si të gatuajmë kos në një tenxhere të ngadaltë

Për këdo që dëshiron të mësojë se si të gatuajë vetë jogurte natyrale të shijshme dhe të mos blejë një version të blerë në dyqan që përmban shumë herë më pak substanca të dobishme, një tenxhere e ngadaltë do të jetë një ndihmë e madhe në këtë përpjekje.

Së pari ju duhet të blini përbërësit e nevojshëm. Mundësia më e lehtë është të përdorni vetëm qumësht dhe fillestar në formën e kosit natyral të blerë në dyqan (proporcione: 2 lugë kos për 1 litër qumësht). Shpesh kosit i shtohet kremi, do të japim dy opsione me dhe pa krem ​​- një recetë bazë.

Receta për të bërë kos shtëpi në një tenxhere të ngadaltë - një recetë bazë

Do t'ju duhet: 1 litër qumësht i pasterizuar, 1 kos (natyral ose fruta - sipas shijes).

Si të gatuaj kos në një tenxhere të ngadaltë. Në një tenxhere ngrohim qumështin në temperaturë rreth 40 gradë, shtojmë kosin, nëse është e nevojshme i rrahim gjithçka me mikser derisa masa të bëhet homogjene. Merrni kavanoza të vogla të pastra të sterilizuara, derdhni përzierjen, mbuloni kavanozët me kapak pa i përdredhur ose mund t'i mbuloni me film ushqimor, vendoseni në një tenxhere të ngadaltë, fundi i së cilës mbulohet me një peshqir. Derdhni ujë të ngrohtë në tas me një temperaturë prej rreth 40 gradë në "supet" e kanaçeve, mbyllni kapakun, ndizni multicookerin në modalitetin e ngrohjes dhe mbajeni për 20 minuta, më pas fikeni pajisjen nga rrjeti dhe largohuni. brenda pa hapur kapakun, kos edhe nje ore, pastaj perseri per 15- Ndezni ngrohjen per 20 minuta dhe fikeni perseri multigatoren per nje ore.

Në këtë fazë, mund të vendosni disa kavanoza me kos në frigorifer, dhe pjesën tjetër ta lini në pajisje deri në mëngjes - do të jetë më e lehtë të vendosni për të ardhmen me kohën e lëngimit të kosit në pajisje.

Gatimi i kosit në një tenxhere të ngadaltë - një opsion me krem

Do t'ju duhet: 500 ml qumësht, 500 ml krem ​​11%, 1 pako kos natyral, 3 lugë gjelle. Sahara.

Si të gatuajmë kos në tenxhere të ngadaltë me krem. Sterilizoni kavanoza. Kombinoni qumështin me kremin, sheqerin dhe kosin, përzieni, derdhni në kavanoza, vendosini në një tenxhere me shumë, derdhni ujë të ngrohtë në pikën e poshtme në tas, mbyllni multicookerin me një kapak, aktivizoni modalitetin "ngrohje" për një orë, më pas fikeni pajisjen pa e hapur kapakun, lëreni edhe 2 orë ose më shumë. Kos i gatshëm që nuk rrjedh për ta hequr në të ftohtë.

Karakteristikat e përgatitjes së kosit në shtëpi

• Nëse qumështi i pasterilizuar përdoret për kos, fillimisht duhet të zihet, pastaj të ftohet në temperaturën 40-41 gradë Celsius.
• Të gjitha veglat e përdorura për kos, përfshirë kavanozët në të cilët do të ngurtësohet, duhet të jenë sterile.
• Sa më i vogël të jetë vëllimi i kavanozëve të kosit të përdorur, aq më i trashë do të dalë (opsioni më i mirë është kavanoza e ushqimit për fëmijë).
• Nëse dëshironi të shtoni fruta ose aditivë të tjerë në kos, bëjeni vetëm kur kosi të jetë gati, përndryshe fermentimi i kosit nga produktet e shtuara mund të zhvillojë mikroflorën e vet, e cila mund të çojë në helmim serioz.
• Si fillim mund të përdorni jo vetëm kosin e gatshëm, por edhe starterin e farmacisë "Narine", etj. Pasi të keni përgatitur një herë kosin shtëpiak, në kohët e mëvonshme mund të përdorni kosin tuaj si fillim, posaçërisht duke e lënë mënjanë. Por mbani mend: një kos i tillë natyral i gjallë nuk mund të ruhet për më shumë se 3 ditë, madje edhe në frigorifer.
• Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së qumështit, aq më i trashë dhe më i shijshëm do të jetë kosi, shtimi i kremit jep një shije të butë kremoze (deri në 40% të masës totale).
• Nëse kosi është gjizë ose është bërë i thartë, atëherë produktet e përdorura ishin të cilësisë së dobët ose pjata jo sterile, mund të gatuani petulla mbi kos të tillë të prishur ose ta mbani pak më shumë në një tenxhere të ngadaltë, kullojeni dhe merrni gjizë të bërë vetë.
• Nëse hirra shfaqet në sipërfaqen e kosit, mjafton ta kulloni, kjo është një nga dëshmitë se është gatuar saktë.
• Nëse kosi rezulton të jetë shumë i lëngshëm, atëherë është përdorur një fillestar i dobët, ose qumësht me yndyrë të pamjaftueshme.

Kosi është një pije e shëndetshme që rrit imunitetin, rikthen mikroflorën e dobishme dhe siguron ushqimin që i nevojitet trupit tonë. Si të gatuajmë kos në një tenxhere të ngadaltë? Ne do t'ju tregojmë për të.

Si të bëni kos në një tenxhere të ngadaltë?

Për të bërë kos zakonisht përdoret një prodhues kos, por një tenxhere e ngadaltë gjithashtu mund ta bëjë këtë punë. Kur përgatitni një pije, do t'ju duhet të respektoni disa kushte. Mos harroni se temperatura optimale për riprodhimin e baktereve është 40 gradë. Në qumështin e ftohtë, procesi ose nuk do të fillojë fare, ose do të vazhdojë jashtëzakonisht ngadalë dhe temperaturat e larta janë të dëmshme për kulturën fillestare. Si fillim, mund të përdorni ose një kulturë të thatë bakteriale ose kos të gatshëm të blerë në dyqan (duhet të zgjidhni një produkt pa aditivë). Brumi i thartë duhet të përzihet mirë me bazën. Përmbajtja e yndyrës së qumështit mund të ndryshojë midis 3.2-6%.

Në çfarë mënyre duhet të përgatisni një pije të shëndetshme? Në një numër shumë sobave ekziston një modalitet Kos - në këtë rast, mjafton ta zgjidhni atë dhe të prisni për një sinjal zanor për përfundimin e procesit. Nëse kjo mënyrë nuk ofrohet, atëherë mund të përdorni modalitetin Multicook (caktoni temperaturën në 40 gradë). Në raste ekstreme, ngrohja do të bëjë. Procesi i gatimit zgjat rreth 6 orë. Meqenëse temperatura rritet mbi 40 gradë gjatë nxehjes paraprake, rekomandohet të ndizni modalitetin vetëm për 15 minuta në orë.

Si enë duhet të përdoren kavanoza të së njëjtës madhësi, të mbyllura me kapak. Kavanozët duhet të jenë krejtësisht të pastër, përndryshe në vend të kosit do të merrni kos - një pije, megjithëse e shëndetshme, por jo kos. Kavanozët duhet të vendosen në një tas të mbushur me ujë të ngrohtë - niveli i tij duhet të arrijë nivelin e qumështit të derdhur në enët. Nëse nuk ishte e mundur të gjeni kavanoza me të njëjtin vëllim, përdorni enët me madhësi të ndryshme, por mbushni deri në të njëjtin nivel. Mos i mbyllni kapakët fort - thjesht mbulojini në mënyrë që lagështia të mos hyjë në enët. Dërgojeni kosin e përfunduar në frigorifer për disa orë. Një recetë për kos në një tenxhere të ngadaltë mund të përfshijë mbushës të ndryshëm.

Qumësht, sheqer

Ky kos i bërë në shtëpi konsiderohet një klasik. Për 1 litër qumësht konsumohen 100 g sheqer dhe një gotë kos ose 1 qeskë me kulturë të thatë. Për referencë, një qeskë shërbimi zakonisht përmban 1 g pluhur, i cili mund të përdoret për të bërë 1-3 litra kos (sa më shumë qumësht të përdorni, aq më pak i trashë do të jetë produkti përfundimtar). Nëse nuk dëshironi të bëni kos të ëmbël, hiqni sheqerin nga receta.

Qumësht, sheqer, kafe

Nga qumështi (1 l), sheqeri (100 g), kafeja e menjëhershme (3 lugë gjelle), përgatitni një pije aromatike. Lëreni të ftohet në 40 gradë dhe shpërndani majanë në të. Norma e brumit të thartë mbetet e njëjtë (1 kavanoz kos ose 1 g brumë i thartë).

Shurup frutash, qumësht

Kombinoni shurupin e ëmbël (5 lugë gjelle) me qumësht të ngrohtë (1 litër). Holloni majanë në pije, rrihni me një kamxhik.

reçel, qumësht

Kombinoni qumështin e ngrohtë (1 l) me brumin e thartë. Vendosni reçelin e ëmbël në çdo kavanoz, shtoni qumësht.

Fruta të konservuara, shurup, qumësht

4 copa të konservuara (mund të përdorni pjeshkë ose kajsi), të prera, të holluara me shurup të ëmbël (5 lugë gjelle). Kombinoni qumështin e ngrohtë me brumin e thartë. Masën e frutave e rregulloni në kavanoza, shtoni qumësht.

Qumësht, fruta

Si të bëni kos frutash? Pritini frutat e ëmbël në copa, spërkatni me sheqer (100 g), shtoni pak ujë dhe zieni. Kombinoni qumështin e ngrohtë (1 l) me brumin e thartë. Shtoni përzierjen e ftohur të frutave në kavanoza, shtoni qumësht.

Qumësht, sheqer, kumbulla të thata

Merrni disa manaferra (sipas numrit të kavanozëve). Lani kumbullat e thata, prisni, spërkatni me sheqer (100 g), shtoni 50-80 ml ujë. Ziejini manaferrat për disa minuta. Kombinoni qumështin me brumin e thartë (përmasat janë të njëjta). Derdhni shurupin me kumbulla të thata në kavanoza, derdhni qumësht të ngrohtë të përzier me brumë kosi atje.

Qumësht, vanilinë

Për 1 litër qumësht do të përdorni 1 g brumë kosi, 100 g sheqer, 2 pako sheqer vanilje.

Qumësht çokollatë

Shkrini një copë çokollatë, bashkojeni me një litër qumësht të ngrohtë dhe brumin e thartë. Mund të shtoni sheqer ose shurup çokollate. Çokollata mund të jetë çdo gjë - e zezë, qumësht, e bardhë.

Qumësht, krem, sheqer

Kombinoni qumështin dhe kremin (500 ml secila, përmbajtja e yndyrës së kremit - 11%). Ngroheni përzierjen, shpërndani sheqerin në të, shtoni brumin e thartë.

kos me pak yndyrë

Kur përdorni qumësht me një përmbajtje minimale yndyre, do të përfundoni me një kos mjaft të hollë. Nëse kjo nuk ju shqetëson, përgatitni një pije sipas recetës së zakonshme (1 litër qumësht / 1 qese brumë i thartë). Nëse dëshironi një produkt më të trashë, përdorni. Thith 2 lugë gjelle. xhelatinë në një pjesë të qumështit, lëreni të fryhet, shkrihet në një banjë uji (temperatura nuk duhet të kalojë 80 gradë), derdhni në një sitë, duke e përzier, në qumështin e mbetur (mund ta ëmbëlsoni, aromatizoni me vanilje ose). Kur temperatura e lëngut të arrijë 40 gradë, shtoni starterin.

Krunde, qumësht

Shtoni kulturën fillestare (kos ose kulturë të thatë) në qumësht. Vendosni 0,5 lugë në kavanoza. krunde, derdhni në qumësht, përzieni me një lugë të pastër.

Është më mirë të gatuani kos në një tenxhere të ngadaltë pa asnjë aditivë - gjithmonë mund të pasuroni shijen e produktit të përfunduar (kjo është shumë më e përshtatshme). Nëse ende vendosni të përdorni mbushës, zgjidhni ato që definitivisht nuk do ta ngopin qumështin.

Kosi natyral pa aditivë është një nga elementët kryesorë të një diete të shëndetshme. Kjo është një pjatë e pavarur dhe një salcë për sallata (fruta dhe perime), ëmbëlsira me djathë, pjata kryesore. Me të, ju mund të bëni smoothie diete popullore duke shtuar lëng, mjaltë, manaferra dhe drithëra të bluara. Produkti është i pasur me kalcium, mungesa e të cilit çon në sëmundje të ndryshme. Përveç kësaj, është shumë e lehtë të gatuani kosin vetë në një tenxhere të ngadaltë.

Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e produkteve të qumështit të fermentuar të gatshëm në dyqane: të pijshëm dhe të trashë, me dhe pa aditivë. Por përfitimet e “snacks” të bëra në shtëpi janë shumë më të mëdha. Për më tepër, siguria dhe dobia e përbërësve të përfshirë në përbërje nuk janë indiferente ndaj nesh - pp-shniks.

Si të bëni kos të shëndetshëm në filma vizatimorë

Si të gatuaj kos të shijshëm shtëpiak në një tenxhere të ngadaltë në mënyrë që të dalë i butë dhe i trashë?

Shija e produktit të përfunduar të qumështit të fermentuar do të varet nga cilësia e qumështit dhe kulturat e përdorura. Ne zgjedhim qumësht me një përmbajtje të reduktuar yndyre - 1-1,5%, duke mbajtur parasysh parimet e ushqyerjes së duhur. Para gatimit, mund të mbledhni me kujdes shtresën e sipërme të kremit nga qumështi i fermës, duke e lënë të qëndrojë për 10-12 orë në frigorifer para kësaj.

Aditivë të ndryshëm do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së produktit të përfunduar: arra, mjaltë, manaferra të freskëta dhe fruta.

Produkt qumështi i fermentuar shtëpiak me kalori nga qumështi me pak yndyrë - 49 kcal për 100 gram. BJU - 3,2 gram proteina, 1,7 gram yndyrë, 5 gram karbohidrate.

Receta e brumit të thartë

Midis furçave me shumë nga Redmond, Polaris, Panasonic, Philips, ka një përzgjedhje të madhe pajisjesh shtëpiake me funksion prodhuesi të kosit dhe kavanoza të përfshira.

Në këtë recetë, ne do të flasim se si të gatuajmë kos me brumë kosi të thatë të blerë në një tenxhere të ngadaltë me modalitetin "Kos".

Më pëlqen të bëj me brumin e thartë Vivo. Ai bazohet në bacilin bullgar, bacilin acidophilus dhe bifidobakteret.

Rezultati është gjithmonë i shkëlqyer.

Përbërësit

• brumë i thartë - 1 qeskë
• qumësht i skremuar - 1 l

Gatim

1. Ziejmë qumështin. Ftoheni deri në 40 gradë.
2. Ne e kultivojmë brumin në qumësht. I përziejmë.
3. Në multicooker, aktivizoni programin automatik që na nevojitet ose vendosni manualisht modalitetin e temperaturës në 40 gradë në funksionin Multicooker.
4. I hedhim në kavanoza. Kavanozët i vendosim në tas, pasi e kemi mbuluar më parë pjesën e poshtme me një rrogoz silikoni ose një leckë të zakonshme pambuku (për të mbajtur kapakun e tasit) dhe duke hedhur pak ujë (1-2 cm).
5. Pas 7-8 orësh, kavanozët riorganizohen në frigorifer. Produkti i ftohur është gati për përdorim. Të bëftë mirë!

Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka modalitet "Kos".

A është e mundur të gatuani një produkt qumështi të fermentuar në një tenxhere të ngadaltë pa funksionin Jogurt? Pa dyshim!

Në çdo tenxhere ka një buton "Ngrohje" - kjo është ajo që na nevojitet!

Nuk ju duhen as kavanoza - qumështin mund ta derdhni direkt në tas!

Në këtë recetë për qumështin e tharmit, ne do të marrim një kulturë të gjallë natyrale (mund të gjendet në dyqane, farmaci dhe, nëse është e mundur, në fabrikat e ushqimit për fëmijë).

Brumi natyral i gjallë ruhet për 5-7 ditë. Pas kësaj, përdorimi i tij është i pasigurt.

Përbërësit

• qumësht (mund të bëhet vetë) - 1 l
• brumë i thartë i gjallë natyral - 150 gr.

Gatim

1. Le të ziejmë qumështin. Ju mund ta bëni këtë tashmë në tasin e gatimit tuaj në modalitetin "Qall qumështi".
2. Le ta ftohim në temperaturë 40 gradë (për ta përcaktuar, është më mirë të përdorni një termometër shtëpiak ose ta hidhni në kyçin e dorës - nuk duhet të jetë shumë i nxehtë).
3. Brumin e përgatitur e përziejmë në qumësht. Duhet të jetë e ngrohtë, jo nga frigoriferi.
4. Aktivizoni modalitetin e ngrohjes. Le ta mbyllim kapakun. Le të presim 4-6 orë. Masa duhet të jetë e trashë, e ngjashme në konsistencë me pelte.
5. Sapo “klienti ynë të jetë i pjekur”, do ta heqim që të ftohet. Të bëftë mirë!

Jogurt i bërë në shtëpi pa fillestare

Ju nuk keni nevojë të blini fillestarë të gatshëm për të bërë kos të shijshëm shtëpiak - çdo produkt i gjallë pa mbushës nga dyqani do të funksionojë mirë.

Mjaftojnë kavanoza 150 ml për të fermentuar 1 litër qumësht. Më e rëndësishmja, shikoni datën e prodhimit.

Përbërësit:

• 1 litër qumësht UHT 1.5% yndyrë
• 1 kavanoz kos të gjallë 150 ml.

Gatim

Përzieni përmbajtjen e kavanozit dhe qumështin me një kamxhik. Nuk është e nevojshme të rrihet, gjëja kryesore është që konsistenca të jetë homogjene dhe të mos ketë mbetur gunga. Hidheni në kavanoza që do të futen në tasin e multicooker-it. Vidhosni kapakët. Është veçanërisht i përshtatshëm për të përdorur kavanoza të gjatë me pure për fëmijë. Nëse kavanozët janë të madhësive të ndryshme - nuk është e frikshme.

Vendosni një peshqir të palosur në disa shtresa në pjesën e poshtme të tasit të multigatisë.

Futeni në banka. Nëse ato, si të miat, janë të madhësive të ndryshme, zëvendësoni diçka në mënyrë që kapakët të jenë në të njëjtin nivel. Hidhni ujë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të arrijë deri te kapakët.

Vendosni kosin në multigatore, mbyllni kapakun dhe ndizni modalitetin "kos" për 8 orë (Unë kam këtë kohë standarde, multicooker REDMOND RMC-M90). Është mirë që tenxheren e ngadaltë ta vendosni me kos gjatë natës në mënyrë që në mëngjes të keni kos të shijshëm shtëpiak për mëngjes.

• Qumështi super i pasterizuar është më i miri. Është steril, por në të njëjtën kohë, ka ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të qumështit natyral.
• Zgjidhni qumësht me përmbajtjen e yndyrës që është optimale për ju. Për fëmijët, është më mirë të përdorni qumësht me një përmbajtje yndyre prej 1.5%. Edhe nëse jeni në dietë, mos e kufizoni sasinë e yndyrës. Mos harroni nevojën dhe mos shkoni përtej normës. Nëse eliminoni plotësisht yndyrën, trupi do të reagojë negativisht.
• Sterilizimi i kavanozëve përpara se të bëni kos të bërë në një tenxhere të ngadaltë është i nevojshëm në mënyrë që bakteret "të dëmshme" të mos hyjnë në produkt. Tregojuni miqve dhe familjes tuaj se sa e lehtë është të gatuani kos në një tenxhere të ngadaltë, sa i shijshëm është ky produkt dietik. Përfshini ata që kujdesen për ju në një dietë të shëndetshme!

• 1 litër qumësht (nëse përdorni qumësht UHT, mund ta kaloni hapin e parë pasi qumështi ishte ngrohur tashmë përpara se qesja të mbyllej)
• 1/2 filxhan qumësht pluhur i skremuar (opsionale)
• 1 st. një lugë sheqer;
• një majë kripë (opsionale)
• 2 lugë gjelle. lugë kos të gatshëm me kultura të gjalla (ose një qese me baktere të thara në ngrirje).

Procesi i gatimit:

Ngroheni qumështin në 85ºC.
Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është duke vendosur një tenxhere më të vogël me qumësht në një tenxhere më të madhe me ujë, duke krijuar një “banjë me avull”. Në këtë mënyrë qumështi nuk digjet, mjafton ta përzieni herë pas here.
Nëse nuk mund të bëni një "banjë uji" dhe do ta ngrohni qumështin direkt, atëherë është më mirë ta mbani në sy vazhdimisht, duke e përzier gjatë gjithë kohës.
Nëse nuk keni termometër, atëherë shikoni sipërfaqen e lëngut: në një temperaturë prej 85ºC, qumështi fillon të shkumëzojë. Por është më mirë, sigurisht, të merrni një termometër me një interval prej 10-150 gradë C, veçanërisht nëse planifikoni të gatuani kos në mënyrë të vazhdueshme.

Qumështi i pasterizuar në këtë mënyrë ftohet në 43°C.
Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është ta vendosni në një banjë me ujë të ftohtë. Kjo ul shpejt dhe në mënyrë të barabartë temperaturën, duhet vetëm ta përzieni herë pas here.
Nëse thjesht e lini tiganin të ftohet në temperaturën e dhomës, duhet ta përzieni më shpesh. Mos e vendosni në frigorifer nën 32°C; por në përgjithësi, 43°C është temperatura optimale.

Shtoni 2-3 lugë gjelle. lugë kos të gatshëm ose baktere, të cilat nga ana e tyre kultivojnë më shumë baktere në produktin tuaj. Kosi i përfunduar duhet të jetë në temperaturën e dhomës kur ta shtoni në qumësht.
Mos blini kos të zakonshëm në paketim të butë ose kartoni për këtë qëllim.
Është më mirë të blini një kavanoz të vogël si Activia ose diçka tjetër (vetëm sigurohuni që në etiketë të thotë "kultura aktive").

Përveç kësaj, mund të përdoren kultura bakteriale të liofilizuara (të shitura në dyqane të specializuara ose online). Ato janë më të besueshme si një kulturë formuese e kosit.

Kur përdorni kulturën bifidus, përzieni atë në qumësht duke përdorur një blender steril në mënyrë që pluhuri të shpërndahet në mënyrë të barabartë në mjedisin e lëngshëm.

Nëse vendosni ta përdorni, shtoni qumësht pluhur të skremuar.
Shtimi i gjysmë filxhani qumësht pluhur i skremuar në një litër lëng do të rrisë vlerën ushqyese të kosit.
Hidheni qumështin në një tas plastik dhe mbulojeni me kapak ose film ngjitës.

Tani ju duhet të lini bakteret bifidus të rriten në mënyrë që të krijoni kos të gatshëm nga qumështi.
Për ta bërë këtë, ne përdorim tenxheren e ngadaltë si termos, e cila mund të sigurojë një temperaturë uniforme sa më afër 38 gr. C për një kohë të gjatë.
Sa më gjatë të qëndrojë përzierja në tenxhere të ngadaltë, aq më i trashë dhe më i mprehtë do të dalë produkti përfundimtar.

Derdhni 3 litra ujë të vluar në shumë tenxhere dhe lëreni të ftohet në 45 ° C, më pas kullojeni ujin (në mënyrë që të ngrohet shumë tenxhere).

Vendoseni tasin plastik me përzierjen e qumështit në tenxhere dhe mbyllni fort kapakun e multigatisë.
Lëreni në tenxhere të ngadaltë për të paktën 7 orë. Mund të bëni më shumë - kosi do të bëhet më i trashë.

Pas 7 orësh, kontrolloni përzierjen për konsistencë. Nëse keni përdorur baktere të mira, ato do të shumohen shpejt, përkatësisht atyre më të dobëta do t'ju duhet më shumë kohë për t'u rritur. Qumështi mund të arrijë konsistencën e kosit në vetëm 2 orë, ose mund të zgjasë 12 orë ose më shumë.
Nëse konsistenca ju duket e lëngshme, lëreni përzierjen e qumështit në një termos të ngrohtë për disa orë të tjera.

Hiqeni enën plastike nga tenxherja.
Sigurohuni që kosi juaj të jetë gati. Mundohuni të tundni butësisht enën plastike në duart tuaja - kosi i përfunduar nuk do të lëvizë.
Pas kësaj vendoseni në frigorifer për ruajtje ose për tu ftohur në temperaturën e konsumit.

Shumë produkte të blera në dyqan përfshijnë një trashës si pektin, niseshte, çamçakëz ose xhelatinë. Kosi juaj i bërë në shtëpi do të jetë pak më i lëngshëm pa këto trashës.
Por ka një mënyrë për ta bërë atë më të trashë.

Ndonjëherë në enë formohet një lëng i pastër si serumi. Për ta hequr qafe, kullojeni kosin me napë, kjo do t'i japë një konsistencë më të trashë.
Për ta bërë këtë, vendosni napë në një kullesë dhe vendoseni kullesën në një tas të madh për të mbledhur hirrën.
Vendosni kosin në një kullesë, mbulojeni me një pjatë dhe vendoseni të gjithë në frigorifer.
Nëse e lini brenda natës në napë, do të merrni një kos shumë të trashë, pothuajse si gjizë e butë.

Shërbejeni me reçel, fruta, vanilje, kanellë - sipas shijes tuaj.
Shpresoj që ky artikull të jetë i dobishëm për ju dhe shpesh do t'i kënaqni të dashurit tuaj duke përgatitur kos të shkëlqyer, të shijshëm dhe të lirë të bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë pa ngjyra artificiale, trashësues dhe shije.
Të bëftë mirë!

Koha: 480 min.

Serbimet: 4

Vështirësia: 2 nga 5

Një mënyrë interesante për të bërë kos shtëpi në një tenxhere të ngadaltë

Kefir, kos, gjizë - këto produkte mund të përgatiten lehtësisht dhe shpejt në shtëpi. Dhe nëse më parë përgatitja e produkteve të tilla kërkonte shumë përpjekje, sot pajisjet moderne të kuzhinës mund të kursejnë ndjeshëm kohën dhe përpjekjen e amvisave.

Në fund të fundit, një tenxhere e ngadaltë është në gjendje të përgatisë shpejt dhe thjesht një kos të shijshëm të trashë që mund të kënaqë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit.

E rëndësishme: Kosi i bërë në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë rezulton të jetë veçanërisht i shijshëm, ushqyes, i butë dhe më e rëndësishmja - shumë i dobishëm për trupin.

Vlen të përmendet se receta për të bërë delikatesë është e dobishme për trupin për shkak të përbërjes së saj unike, e cila është e pajisur vetëm me produkte qumështi dhe fruta ose manaferra të freskëta natyrale.

Aktualisht, shumë amvise po përpiqen të gatuajnë kos në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë, sepse falë kësaj teknike, pjata rezulton të jetë veçanërisht e shijshme, e butë, e trashë dhe shumë e shëndetshme, pasi grupi optimal i temperaturave ju lejon të gatuani një pjatë që nuk do të humbasë vetitë e tij të dobishme gjatë gatimit.

Receta për një delikatesë të tillë është ndoshta e njohur për shumë nëna, sepse fëmijët e adhurojnë një ëmbëlsirë të tillë. Megjithatë, jo shumë prindër duan që fëmija i tyre të hajë produkte të panatyrshme, ndaj përpiqen të gatuajnë kos vetë, i cili do të jetë dukshëm i ndryshëm nga versioni i dyqanit.

Sigurisht, shumë gra pyesin - pse ia vlen të përgatisni një pjatë jo në një prodhues kosi, në të cilin përgatitet ëmbëlsirë? Në të vërtetë, në një pajisje të tillë, është e saktë dhe moderne të bësh një produkt qumështi të fermentuar.

Përgjigja për këtë pyetje është mjaft e thjeshtë: shumica e amvisave kanë frikë se receta do të dalë e thartë, e lëngshme ose, anasjelltas, shumë e trashë.

Prandaj, shumë nuk guxojnë të bëjnë një delikatesë të tillë duke përdorur një pajisje kuzhine, megjithëse në të pjata nuk rezulton më keq, dhe shpesh edhe më e mirë se gatimi në një prodhues kos.

Një tenxhere e ngadaltë është një asistent kuzhine shumëfunksionale që mund të përgatisë një numër të madh recetash në mënyrën më të mirë. Jogurti nuk bën përjashtim.

Zonjës i duhet vetëm të mësojë këshilla dhe nuanca gatimi që do të ndihmojnë për të bërë një pjatë të shijshme, ushqyese dhe të shëndetshme që mund t'i bëjë përshtypje kujtdo që e provon.

Për ato amvise moderne që ëndërrojnë të mësojnë në mënyrë të pavarur se si të gatuajnë këtë pjatë, të pajisur me numrin maksimal të vetive të dobishme, një pajisje kuzhine do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer në këtë përpjekje.

Si rezultat, jo vetëm që do të përgatisni një pjatë të shëndetshme dhe të shijshme për fëmijët dhe të rriturit, por gjithashtu do të kurseni ndjeshëm kohë dhe përpjekje kur përgatitni këtë pjatë jo shumë të lehtë.

Para së gjithash, do t'ju duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e nevojshëm. Opsioni më i mirë dhe më i lehtë është përdorimi i qumështit dhe brumit të thartë, i cili është kos natyral pa asnjë aditiv apo mbushës.

Përqindja e produktit të dyqanit dhe qumështit është 2 lugë gjelle për litër lëng. Shpesh receta kërkon shtimin e kremit, megjithatë, receta bazë nuk përfshin shtimin e tyre.\

Cilat fruta dhe manaferra duhet të shtohen në gjellë

Çdo zonjë zgjedh në mënyrë të pavarur shtimin e një ëmbëlsirë që përgatit në shtëpi. Mund të jetë çdo manaferrë e freskët dhe e ngrirë (boronica, rrush pa fara, mjedra, boronicë, patëllxhan), si dhe fruta të ëmbla të pjekura (dardha, mollë, kumbulla, ananasi, qershi).

Është e rëndësishme të theksohet se çdo produkt duhet të pastrohet, të qërohet dhe të pritet në copa të vogla përpara se të shtohet në ëmbëlsirë. Në fund të fundit, sa më i vogël të pritet fruti, aq më i shijshëm do ta ngopë recetën. Manaferrat mund të priten sipas dëshirës.

Ose ato mund të lahen dhe përdredhen me një blender, dhe më pas gruelli i shtohet produktit të përfunduar. Në këtë rast, receta do të jetë më e ngopur.

Shumë gra moderne përpiqen të plotësojnë kosin shtëpiak të përgatitur në një tenxhere të ngadaltë me një sërë përbërësish që i pëlqejnë familjes së saj. Mund te jete:

• Biskotë
• çokollatë e shkrirë
• Perime të freskëta
• lulekuqe dhe rrush të thatë
• Manaferrat e kompostës
• Biskotë
• Kumbulla të thata dhe fruta të tjera të thata

Por ngjyrat dhe përzierjet e panatyrshme nuk duhet të përdoren në gatim, pasi ato do ta bëjnë ëmbëlsirën më pak të shëndetshme dhe jo shumë të shijshme.

Duke ndjekur saktë recetën, mund të gatuani një pjatë të shijshme. Dhe duke i kushtuar vëmendje këshillave që janë krijuar dhe testuar nga shumë gra, mund të përgatisni siç duhet një delikatesë pa asnjë problem.

• Nëse përdorni qumësht të sterilizuar për gatim, ziejeni në zjarr të fortë përpara se ta gatuani.
• Qumështi i zier duhet të ftohet në 40 gradë - përndryshe nuk rekomandohet përdorimi i tij.
• Sa më i vogël të jetë ena për vendosjen e kosit që merrni, aq më i fortë dhe më i shpejtë do të ngurtësohet. Opsioni më i mirë për pjatat janë kavanozët e ushqimit për fëmijë ose gotat e panevojshme nga kosi i blerë në dyqan.
• Frutat, manaferrat dhe aditivët e tjerë që keni zgjedhur duhet të përgatiten në momentin e përgatitjes së kosit, pasi kur ai fermentohet në ëmbëlsirë, shpesh zhvillohet mikroflora e “vetë”, e cila çon në helmim të rëndë dhe të rrezikshëm të organizmit.
• Brumi i thartë nuk është vetëm kos i gatshëm i blerë në dyqan, por edhe përzierje dhe brumë kosi të farmacisë. Pas përgatitjes së një ëmbëlsirë me këtë përbërës, produkti i përfunduar do të jetë i mundur të vendoset në një kavanoz, i cili do të shkojë mirë si fillim.
• Nuk vlen më shumë se 3 ditë për të ruajtur delikatesën që keni lënë mënjanë për përgatitjen e shpejtë të recetës, edhe kur ruhet në frigorifer. Në këtë kohë, të gjitha substancat aktive do të fillojnë të veprojnë, duke përkeqësuar vetitë e dobishme të produktit.
• Sa më shumë yndyrë të ketë qumështi, aq më e butë, më e trashë dhe më e butë do të jetë shija e ëmbëlsirës së gatshme. E rëndësishme: përmbajtja e yndyrës ndikon gjithashtu në shijen kremoze - sa më shumë të jetë, aq më e shijshme do të dalë delikatesa e përfunduar.
• Nëse produkti i përfunduar është i thartë ose i thartë, mund të bëni petulla shtëpiake ose gjizë prej tij, pasi e keni mbajtur më parë në një tenxhere të ngadaltë dhe pak të filtruar.
• Çdo recetë mund të prishet për shkak të produkteve me cilësi të ulët ose enëve të pista dhe jo sterile.
• Nëse sipër ëmbëlsirës gjatë gatimit është formuar hirrë, ajo duhet të hiqet me kujdes nga tasi me shumë tenxhere. Ky fenomen tregon se kosi ishte përgatitur siç duhet.

Çdo recetë për gatimin e një pjate duhet të respektohet rreptësisht, sepse mënyra e gabuar e gatimit, koha e gatimit ose mosrespektimi i recetës çon në një përkeqësim të shijes së ëmbëlsirës, ​​si dhe në një përkeqësim të "pamjes".

Mënyra e gatimit

Duhet të theksohet menjëherë se nëse merrni pak brumë kosi, ëmbëlsira do të dalë shumë e lëngshme.

Përbërësit:

Hapi 1

Ngroheni pak qumështin në 40 gradë (mos e zieni). Kjo bëhet në modalitetin "Shuarje".

Hapi 5

Vendosim modalitetin "Kos". Ëmbëlsira përgatitet për 8 orë. Kjo recetë është e trashë, e ëmbël dhe e butë. Pas gatimit, hidhni reçel në të ose vendosni fruta dhe hiqeni enën në frigorifer.

Një ëmbëlsirë e tillë ruhet për 5 ditë.

Shihni një version tjetër të kësaj pjate në videon më poshtë:

Është i përshtatshëm për të gatuar kos të bërë në shtëpi në një tenxhere me shumë, veçanërisht nëse modeli juaj ka një modalitet Multicooker. Nëse mungon, atëherë do të duhet të kontrolloni procesin një herë në orë ose një orë e gjysmë. Për të filluar, qumështi duhet të nxehet, pastaj të ftohet ose nxehet në një temperaturë prej 40 ° C. Në këtë rast, ajo do të fermentohet në mënyrë të barabartë dhe gradualisht.

Me faqen tonë të kuzhinës do të mësoni se si të gatuani kos në një tenxhere të ngadaltë. Recetat me foto do t'ju ndihmojnë ta bëni shpejt dhe me lehtësi. Në përgjithësi, me një asistent të tillë kuzhine si një tenxhere e ngadaltë, mund të gatuani një shumëllojshmëri produktesh qumështi të fermentuar në shtëpi, të cilat do të jenë përpara atyre industriale për nga karakteristikat dhe cilësitë e tyre.

Pse do të jetë më i mirë kosi juaj? Kjo ndodh sepse në prodhimin e kosit në shkallë industriale, prodhuesit përdorin konservues, stabilizues, emulsifikues dhe aditivë të tjerë që lejojnë ruajtjen e produkteve për një kohë më të gjatë. Mund të mos jenë shumë të dëmshme për trupin e njeriut, por në doza të mëdha mund të jenë ende të dëmshme.

Tani është më mirë të hani ushqimin në të cilin jeni të sigurt dhe e dini saktësisht se çfarë përfshin përbërja e tij. Para së gjithash, kjo vlen për ushqimin e foshnjave, pasi çdo nënë e kujdesshme është e shqetësuar që fëmija i saj të hajë vetëm ushqim të cilësisë së lartë. Nuk është sekret që jogurtet, të cilët përfshijnë baktere të gjalla, konsiderohen më të dobishëm.

Përdorimi i rregullt i tyre përmirëson imunitetin dhe ka një efekt pozitiv në tretje. Për të bërë kos në një tenxhere me shumë tenxhere, duhet të dini sasinë e saktë të të gjithë përbërësve për një model specifik të gatimit me shumë dhe të zgjidhni një nga recetat tona për ta bërë atë. Me një njohuri të tillë, ju mund të bëni jo vetëm kos të shëndetshëm, por edhe shumë të shijshëm që do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

Çdo kos në një tenxhere të ngadaltë, receta me foto të të cilave do të gjeni në këtë seksion, përgatitet në bazë të qumështit. Është mirë të përdorni qumësht të bërë vetë, sepse në këtë mënyrë kosi juaj do të ketë një shije të theksuar kremoze. Për më tepër, kosi i bërë me qumësht me yndyrë të plotë është shumë më i trashë. Nëse vendosni të përdorni qumështin e blerë në dyqan, atëherë mbani në mend se përmbajtja e tij e yndyrës duhet të jetë së paku 3.5%.

Si fillim, është më mirë të përdorni kos Activia ose starter të gjallë. Mos harroni se ka shumë më tepër baktere në brumin e tharë, kështu që ia vlen t'i jepet përparësi.

Ju mund të gatuani kos në shumë tenxhere të çdo marke, qoftë Redmond, Philips apo Polaris. Ju ndoshta jeni të shqetësuar edhe për jetëgjatësinë e kosit. Produkti i përfunduar, i gatuar në një tenxhere të ngadaltë, duhet të ruhet në kavanoza me kapak në frigorifer. Kosi i bërë në shtëpi mund të ruhet në frigorifer deri në pesë ditë.

Ka raste kur, për ndonjë arsye, kosi ka skaduar dhe ju keni ende kavanoza me të në frigorifer. Sigurisht që nuk do t'u jepni më fëmijëve një kos të tillë, por është gjynah ta hidhni. Çfarë duhet bërë?

Rezulton se një kos i tillë mund të përdoret në mënyrë të sigurt për pjekje, për shembull, mund ta shtoni në brumin e byrekut ose të piqni petulla. Sipas dëshirës, ​​kosit të përfunduar mund t'i shtohen reçel, arra, fruta të thata, si dhe copa frutash dhe manaferra të freskëta.

Pse është më mirë të gatuani kos në shtëpi në një tenxhere të ngadaltë sipas recetave tona me foto

Aktualisht, në dyqane ka një shumëllojshmëri të madhe të një shumëllojshmërie të gjerë jogurtesh dhe me mbushës të ndryshëm dhe pa aditivë fare. Kavanoza të bukura të ndritshme tërheqin gjithmonë vëmendjen. Por këta kos nuk mund të konsiderohen vërtet natyralë. Një numër i madh i konservuesve, ngjyrave, aromatizuesve, stabilizuesve, emulsifikuesve e bëjnë atë jo shumë të dobishëm për organizmin.

Sidoqoftë, ka një rrugëdalje nga kjo situatë - gatimi i kosit në shtëpi duke përdorur një tenxhere të ngadaltë. Kjo tenxhere e mrekullueshme do t'ju lejojë të përgatisni shpejt kos, i cili mund të bëhet nga produkte natyrale. Si rezultat, do të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e pjatave të përgatitura dhe dobinë e tyre. Një tjetër avantazh i prekshëm i kësaj ëmbëlsirë të bërë në shtëpi është se kostoja e saj do të jetë më e vogël se çmimi i kosit të blerë në dyqan.

Sekretet e përgatitjes së kosit në një tenxhere të ngadaltë

1. Për ta bërë kosin të shijshëm dhe të shëndetshëm, merrni qumësht të bërë në shtëpi dhe zieni para përdorimit.
2. Të gjitha veglat dhe pajisjet ndihmëse që marrin pjesë në gatim duhet të sterilizohen dhe të derdhen me ujë të valë.
3. Mund të gjeni një starter për kosin e ardhshëm në çdo dyqan apo farmaci të ushqimit të shëndetshëm. Është më mirë të përdorni brumë të thartë. Kjo duhet të mbahet në frigorifer.
4. Ju mund të përgatisni ëmbëlsira duke përdorur kos të thjeshtë të blerë në një supermarket ose dyqan si fillim. Sidoqoftë, duhet të ketë një jetëgjatësi të shkurtër. Gjithashtu, kosi, i cili është përgatitur më herët, mund të veprojë si fillim.
5. Kosi në një tenxhere të ngadaltë gatuhet në modalitetin "Kos" dhe "Ngrohje".
6. Në fund të zierjes lihet 2-3 orë në tenxhere të ngadaltë pa e hapur kapakun. Më pas duhet të lihet të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas të vendoset në frigorifer.
7. Kosi i përgatitur siç duhet do të ketë një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim.
8. Në mënyrë që ëmbëlsira të dalë e lëngshme duhet mbajtur pak më gjatë në tenxhere të ngadaltë dhe që të dalë e trashë duhet të rritet koha e ekspozimit. Gjithashtu, dendësia e kosit varet nga madhësia e kavanozëve të përdorur: sa më të vegjël të jenë, aq më e trashë del ëmbëlsira.
9. Nëse planifikoni të përgatisni kos dietik, atëherë përdorni qumësht me përqindje të ulët të lëngshme ose plotësisht të skremuar, dhe për ta bërë kosin më të trashë - me përmbajtje të lartë ose normale yndyre.
10. Fëmijët do të jenë më të kënaqur me kosin me shumë yndyrë, pasi është më i shijshëm dhe përmban më pak yndyrë. Po, dhe përfitimet e tij do të jenë shumë më tepër.
11. Për të rritur përmbajtjen e yndyrës së qumështit, shtoni disa lugë krem ​​në të.
12. Mbushës të ndryshëm mund t'i shtohen kosit të tillë shtëpiak, për shembull, sheqer vanilje, çokollatë, manaferra, fruta, kumbulla të thata, kajsi të thata, arra të bluara, çdo reçel dhe konservë. Aditivë të tillë duhet të vendosen tashmë në ëmbëlsirën e përfunduar.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+