Receta e gatimit të trumbetistëve. Përgatitja e molusqeve të trumbetistëve: këshilla nga kuzhinierët më të mirë. Gocë deti në salcën e hudhrës

mish bori

Trumbetari është një molusq gastropod i kapur në ujërat bregdetare të deteve të Lindjes së Largët. Mishi i trumbit është një produkt proteinik me shije të ëmbël dhe ka veti medicinale. Përbërja e mishit të molusqeve përfshin mikroelemente të tilla jetike për trupin e njeriut si kaliumi, fosfori, kloruret, si dhe vitaminat A, B, D.

Mishi 600 gr tul mishi, 2 qepe, 1 luge miell, 4 luge vaj, dafina, kripe, piper sipas shijes.Shpëlajeni mishin, kaloni në një mulli mishi, vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe skuqeni në furrë derisa të zbuten, por mos thahen. Pastaj kaloni përsëri

Kashruti i mishit lejon konsumimin e mishit, por, sipas Tevratit, ju mund të hani mishin e vetëm atyre kafshëve që, së pari, kanë thundra të çara, dhe së dyti, përtypni kërpudhat (lopë, dele, dhi, dash dhe madje edhe dre). , pra, rreptësisht barngrënës. Mishi i derrit është rreptësisht i ndaluar.

MISH AZU Kërkohet: 1 kg mish viçi, 100 g margarinë, 200 g domate të freskëta ose 100 g pure domate, 300 g ujë ose lëng mishi, 50 g miell gruri, 200 g turshi, 200 g qepë, 0,6 gr. g piper i zi, 3 thelpinj hudhre, 60 ml uiski, 30 g barishte, 20 g kripe Mënyra e gatimit. Mish

MISHI Sipas përbërjes së lëndëve ushqyese dhe vetive të shijes, mishi është një produkt ushqimor me vlerë. Ai përmban shumë proteina dhe yndyrna. Shumica e proteinave që gjenden në mish janë të ngjashme me ato që gjenden në trupin e njeriut dhe për këtë arsye ato

Mishi Shumica e proteinave që hyjnë në trupin e një fëmije të vogël duhet të jenë me origjinë shtazore. Vetëm në këtë gjendje tretshmëria e proteinave do të jetë e lartë, gjë që do të kontribuojë në mbajtjen e azotit në trup. Vlera e kësaj të fundit për një organizëm në rritje

Mishi Jemi mësuar me faktin se mishi i viçit është lloji më i popullarizuar i mishit. Dhe në Greqi, për shkak të veçorive të relievit, jo aq shumë bagëti edukohen tradicionalisht. Shumë më të njohura janë qengji, qengji (mishi i qengjave të rinj 2-3 muajsh, i butë dhe aspak i yndyrshëm) dhe

Tavë trumbetare Për 1 kg mish trombisti të papërpunuar - 3-4 vezë, 1/2 filxhan miell, 11/2 filxhan qumësht, 3 qepë.Zojeni pak mishin e borisë të prerë në feta (e vini në zierje të parë). Vendosim mishin e zbardhur në një tigan me gjalpë të shkrirë.

Mishi i borisë në brumë Prisni mishin e zier të papërpunuar të borisë në copa të trasha 1 cm Përgatitni brumin si më poshtë: përzieni vezën me miell, shtoni kripë, ujë, rrihni masën derisa të jetë homogjene. Zhytni një pjesë të borisë në brumë dhe më pas skuqeni deri në fund

Solyanka nga mishi i trombitës Zieni alga deti, priteni në shirita dhe skuqini. Më vete, skuqni qepën dhe karotat në vaj vegjetal. Mishi i borisë së zier, perimet, algat e detit, salca e domates përzihen dhe ziejnë në furrë

Pilafi me mish trombisti Zieni orizin në ujë të kripur me gjalpë dhe vaj vegjetal, futeni në furrë. Pritini mishin e borisë në copa të vogla, më pas ziejini ose skuqeni lehtë. Përzieni orizin e zier me mishin e borisë, qepët e skuqura,

Mishi Mishi është një produkt i shkëlqyer si për nga cilësitë e tij ushqyese ashtu edhe për kuzhinën. Ai përmban proteina të cilësisë së lartë, yndyrna, substanca nxjerrëse dhe minerale. Prej tij mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, ushqimesh dhe salcash. Zgjedhja e pjesës së duhur të mishit është një nga

Nutricionistët janë të sigurt se përdorimi i ushqimeve të detit është i nevojshëm për të ruajtur shëndetin e njeriut. Janë të pasura me proteina dhe minerale. Molusku trumpetist është një përfaqësues i mrekullueshëm i botës detare, i cili shpesh mbetet në hije. Megjithatë, mos kini frikë. Ky produkt do t'ju befasojë me shijen dhe vetitë e tij.

A keni provuar butak?

Opsionet e sondazhit janë të kufizuara sepse JavaScript është i çaktivizuar në shfletuesin tuaj.

opsionet e gatimit

Specialistët e kuzhinës nga e gjithë bota përgatisin mish trombisti. Është i pjekur, i zier, i skuqur dhe i zier. Kombinohet me perime, mish, ushqime të tjera deti dhe produkte qumështi. Enët me bori do t'i shtojnë gjallërinë vakteve tuaja të përditshme. Ne kemi zgjedhur disa opsione interesante se si të gatuajmë ushqim deti në një kuzhinë në shtëpi.

Me kërpudha

Kombinimi i ushqimeve të detit me perimet nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Receta për gatimin e molusqeve të trumbetistëve me kërpudha kërkon pak kohë dhe përbërës.

50 min. Video recetë Printo

Rekomandohet ta servirni pjatën me oriz ose patate të ziera.

I pjekur me bukë

Ushqimi i detit në brumë është një pjatë e butë dhe e shëndetshme që ngop trupin me proteina.
Koha e gatimit - 15 minuta.

Përbërësit:

• trumpeter - 500 gr;
• vezë - 2 copë;
• miell - 3-4 lugë gjelle. l.;
• vaj luledielli - 2 lugë;
• kripë - një majë.

Receta hap pas hapi:

1. Përgatitni një brumë nga vezët dhe mielli. Për ta bërë këtë, rrahim përbërësit së bashku me një blender. Brumi duhet të dalë i lëngshëm, si petullat.
2. Piper copat e molusqeve.
3. Zhytini ato në brumë.
4. Ngroheni një tigan me vaj luledielli.
5. Skuqini çdo fetë për 5 minuta.

Përmbajtja kalorike e molusqeve në brumë është 289 kcal për 100 gram.

Proteinat - 36.7.

Marinuar

Ushqimi turshi ka shije krejtësisht të ndryshme. Rezulton pikante dhe interesante. Një bori në një kavanoz është e përkryer për një festë dimërore. Është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Faza përgatitore - 5 minuta.

Koha e gatimit - 45 minuta.

Përbërësit:

• bori e butakëve - 400 gr;
• qepë - 1 pc;
• hudhër - 4 karafil;
• karota - 2 copë;
• piper bullgar - 3 copë;
• kripë;
• sheqer;
• paste domate;
• allspice;
• Gjethe dafine;
• uthull - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini tërësisht ushqimet e detit.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza, kriposni.
3. Thithni unazat në uthull. Lëreni për 5 minuta.
4. Hiqeni mishin nga zjarri. Lëreni të ftohet.
5. Pritini molusqet në shirita të hollë.
6. Përgatitni një enë marinimi. Mund të jetë një kavanoz ose një gotë.
7. Shtroni të gjithë përbërësit në shtresa: mishin e borisë, qepën, hudhrën, karotat e grira dhe specat. Përsëriteni sekuencën derisa kavanoza të mbushet. Shtresa e fundit duhet të jetë goca.
8. Ziejeni ujin për marinadën. Hiqeni nga zjarri.
9. Shtoni në të të gjitha erëzat dhe pastën e domates të treguar në listën e përbërësve. Bëjeni për shije.
10. Prisni që uji të ftohet natyrshëm.
11. Shtoni lugë gjelle. uthull.
12. Hidhni marinadën mbi përmbajtjen e kavanozit.
13. Lëreni për disa orë.

Përmbajtja kalorike e trumpetit turshi është 156 kcal për 100 gram.

Proteinat - 23.2.

Karbohidratet - 12.7.

Sallatë me bori deti

Trumpeteri është një ushqim deti i shëndetshëm dhe i shijshëm. Është i pasur me proteina dhe vitamina të nevojshme për trupin e njeriut. Shtimi i një produkti të tillë në sallata do t'i plotësojë ato me lëndë ushqyese, si dhe do t'i bëjë ato më të kënaqshme.

Faza përgatitore - 5 minuta.

Koha e gatimit - 15 minuta.

Përbërësit:

• butak - 1,5 kg;
• bizele të konservuara - kanaçe;
• vezë të ziera - 2 copë;
• kastravecat turshi (mund të merrni të kripura) - 4 copë;
• oriz i zier - 100 gr;
• qepë - 1 pc;
• uthull;
• majonezë - 3 lugë gjelle

Si të përgatisni sallatën:

1. Ziejeni mishin e borisë në ujë me kripë për disa minuta.
2. Pritini vezët.
3. Thithni qepën në uthull. Mund të zihet edhe sipër.
4. Pritini kastravecat turshi në kubikë.
5. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
6. Sezoni me tre lugë majonezë me pak yndyrë.
7. Hidhni kripë dhe piper.

Sallatë kalori me një trumpeter - 215 kcal për 100 gram.

Proteinat - 32.3

Karbohidratet - 15.6.

Sallatë verore me bori

Faza përgatitore - 5 minuta.

Koha e gatimit - 10 minuta.

Ky opsion është i përshtatshëm si një shtesë për pjatat e dyta. Sallata është e lehtë dhe e lëngshme.

Përbërësit:

• molusku - 0,2 kg;
• gjethe marule - 1 kg;
• vezë të ziera - 2 copë;
• kastravec i freskët - 4 copë;
• domate - 2 copë;
• majonezë ose kos me pak yndyrë.

Gatim:

1. Grisni gjethet e marules me duar.
2. Ziejeni moluskun në zjarr të ulët.
3. Pritini domatet dhe kastravecat.
4. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas.
5. Shtoni erëza.
6. Vishni sallatën me majonezë të lehtë.

Sallatë kalori verore me një trumpeter - 165 kcal për 100 gram.

Proteinat - 16.8.

Me kërpudha dhe mish viçi

Opsioni i gatimit të një goce me mish të kuq mund të duket ekstravagante për disa amvise. Sidoqoftë, një trajtim i tillë do të bëhet mbreti i tryezës, duke goditur të gjithë të ftuarit. Kjo pjatë kërkon butak. Mishi i pastër nuk do të funksionojë.

Koha për të përgatitur përbërësit - 60 minuta.

Koha e gatimit - 40 minuta.

Shënim! Është shumë e rëndësishme që të pastroni plotësisht guaskat e molusqeve nga rëra. Për këtë rekomandohet përdorimi i furçës së dhëmbëve. Prania e papastërtisë në guaskë do të ndikojë negativisht në vetitë e gjellës.

Përbërësit:

• predha - 40 copë;
• Kërpudha kineze - 10 copë;
• viçi - 350 gr;
• qepë e gjelbër - një tufë;
• hudhër - 4 karafil;
• vezë - 1 pc.
• salcë soje - 2 lugë;
• kripë;
• piper i zi dhe i kuq.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrini lavamanët, shpëlajini tërësisht dhe pastroni.
2. Hidhni molusqet me ujë të kripur. Lëreni për një orë.
3. Hidhni kërpudhat kineze me ujë të ngrohtë për 40 minuta.
4. Fshini kërpudhat me një peshqir të thatë për të hequr lagështinë. Pritini këmbët.
5. Pritini kapakët në shirita të hollë.
6. E vëmë borinë të ziejë për 6 minuta. Prisni një çiban.
7. Nxjerrni mishin e molusqeve nga lëvozhgat e ziera.
8. Grini viçin në një mulli ose blender.
9. Përzieni mishin e grirë me bori, kërpudhat, qepën dhe hudhrën. Shtoni gjithashtu një vezë të papërpunuar. Përziejini mirë.
10. Shtoni salcën e sojës dhe erëzat.
11. Mbushim lëvozhgat me pak mbushje.
12. I dërgojmë në avullore për 10 minuta.

Shënim! Nëse nuk ka kazan të dyfishtë, mund të përdorni një kullesë, e cila vendoset në një tenxhere me ujë të valë. Një shembull në foto.

Trumpeter kalori me viç dhe kërpudha - 304 kcal për 100 gram.

Proteinat - 35.9.

Yndyrna - 10.2.

Karbohidratet - 15.6.

E pjekur në krem

Mënyra më e zakonshme e përgatitjes së ushqimeve të detit është zierja. Megjithatë, ai nuk është i vetmi. Goca e trumpetit e zier në krem ​​rezulton të jetë veçanërisht e butë dhe e lëngshme, dhe vetëm 3 përbërës kërkohen për gatim.

Faza përgatitore - 8 orë.

Koha e gatimit - 25 minuta.

Përbërësit:

• butak - 400 gr;
• krem 10% - 250 ml;
• qepë e madhe - 1 pc.
• erëza - për shije.

Receta hap pas hapi:

1. Hidhni mishin e gocës së larë me një gotë krem ​​me pak yndyrë.
2. Dërgojeni në frigorifer gjatë natës.
3. Prisni një qepë të madhe.
4. E skuqim në një tigan.
5. Kapeni borinë nga kremi, prerë në copa të vogla.
6. Shtoni moluskun tek qepa në tigan.
7. Hidhni kremin, në të cilin marinoi trumpetuesi, tek përbërësit e lëngshëm.
8. Shtoni erëza.

Shënim! Mbajtja e gjellës në zjarr për një kohë të gjatë nuk ia vlen. Goca mund të bëhet gome. Fotografia tregon një shembull të ngjyrës së një trumpetisti të zier siç duhet.

Trumpeter kalori në krem ​​- 170 kcal për 100 gram.

Proteinat - 25.

Karbohidratet - 10.6.

Frikasee

Faza përgatitore - 5 minuta.

Koha e gatimit - 30 minuta.

Përbërësit:

• mish i gocës së trumpetit - 1,5 kg;
• domate - 1,2 kg;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• hudhër - 4 karafil.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Zieni një litër ujë në zjarr mesatar.
2. Shtoni molusqet në tenxhere, gatuajeni për 2 minuta.
3. Përvëloni domatet me ujë të vluar, hiqni lëkurën prej tyre dhe hiqni farat.
4. Pritini perimet në kube.
5. Skuqni domatet në vaj vegjetal së bashku me hudhrën. Sillni në një gjendje qull të trashë.
6. Shtoni borinë e prerë në tigan.
7. Kripë, piper për shije.
8. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 3 minuta.
9. Shërbejeni me oriz të zier, perime të freskëta ose sallata.

Frikasee me kalori - 180 kcal për 100 gram.

Proteinat - 28.6.

Rostiçeri me kalori - 288 kcal për 100 gram.

Proteinat - 34.6.

Yndyrna - 11.3.

Karbohidratet - 12.

konkluzioni

Ushqimi i detit është i lehtë për t'u kombinuar me përbërës të tjerë. Në mungesë të disa përbërësve, ato mund të zëvendësohen. Recetat mund të transformohen në bazë të preferencave personale të zonjës. Mos kini frikë të kombinoni ushqimet e detit me perime ose mish të kuq. Trumjeta e molusqeve është në harmoni të përsosur me kërpudhat, specat dhe domatet. Thith shijen e produkteve të tjera, të ngopur me aromën e tyre. Është e lehtë të punosh me të në kuzhinë. Mishi i trumbetit është i zhdërvjellët dhe i butë, një zonjë e çdo niveli do ta përballojë atë.

Mish gocë trumbetare duke u shfaqur gjithnjë e më shumë në raftet e dyqaneve. Kështu që solla një trumpetë të ngrirë nga udhëtimi im i fundit në Sakhalin. Por, përpara se ta përdorni, le të kuptojmë se çfarë lloj kafshe është, si jeton dhe si ta gatuajmë siç duhet.

Përshkrimi i trumbistit

Mouçet e trumbetistëve ia detyrojnë këtë emër guaskave të tyre spirale. Predha të mëdha trumbetarësh (dhe ato mund të jenë më shumë se 25 cm) u përdorën në antikitet si tuba sinjalizues. Predha e borisë është e mbyllur me një kapak që e mbron atë nga grabitqarët e tjerë. Molusku ka një këmbë muskulore, e cila jo vetëm që lejon trumbetistët të lëvizin mjaft shpejt përgjatë tokës, por edhe të mbajnë gjahun.

Busicon është një nga molusqet e shumta të familjes së trumbetistëve.

Për frymëmarrje, trumbetistët përdorin një organ të veçantë - një sifon - një tub përmes të cilit uji që përmban oksigjen hyn në zgavrën e mantelit të moluskut. Trumbetuesit kanë një sifon mjaft të gjatë (deri në 2 gjatësi trupore), i cili u lejon atyre të marrin frymë, të varrosur në rërë për disa centimetra. Përveç kësaj, duke thithur ujë përmes një sifoni, trumbetistët mund të nuhasin prenë e tyre. Për ushqim, trumpetistët përdorin proboscis të formuar nga radula, muret e faringut dhe zgavrën me gojë.

Ushqimi i trumbetistit

Trumbetari është një molusq grabitqar. Ushqehet me krustace, krimba, ekinodermë, bivalvë dhe madje edhe kërmij të tjerë. Nuk përbuz dhe kërmë. Është interesante se pështyma e trumbetistit është helmuese - e paralizon viktimën, duke i dhënë mundësinë grabitqarit të shijojë darkën në paqe. Për të bërë një pickim helmues, trumbetistët shkojnë në truke të ndryshme. Në shumicën e rasteve, ata hapin një vrimë në guaskën e viktimës me një radula ("gjuhë"). Nëse trumbisti has në një molusk dyvalvësh me një guaskë të fortë dhe të trashë, trumbisti e kap bivalvën me këmbën e tij të madhe muskulore dhe, duke përdorur guaskën e tij si pykë, hap "shtëpinë" e viktimës.

Riprodhimi dhe shpërndarja

Riprodhimi është seksual, fekondimi është i brendshëm. Trumbetistët vendosin kapsula të mbushura me vezë.

Vezë trumbetistësh

Trumbetuesit jetojnë në detet e hemisferës veriore dhe jugore, ata preferojnë tokën ranore, ato gjenden gjithashtu në toka me baltë. Gjetur në thellësi të ndryshme.

Përdorimi i trumpetistëve

Trumpetistja përdoret si karrem kur kapet peshq, dhe guaskat shumëngjyrëshe të trumbetistit vlerësohen nga koleksionistët. Por mbi të gjitha, boriku njihet si një delikatesë e detit. Mishi i molusqeve është i shijshëm, me ënjtje të mëlçisë së merlucit (për mendimin tim).

Predhat e bukura të trumbetistëve vlerësohen edhe sot

Si të gatuaj një trumpetist?

Mishi i trumbetit

Ka shumë receta për të bërë një bori, por ideja kryesore është si më poshtë: mishi i shkrirë në frigorifer duhet të futet në ujë me akull (mundësisht me akull) dhe gati vlim. Atëherë boriku do të jetë i butë. Nëse ekspozohet shumë, do të bëhet gome, atëherë do të duhet të zihet dhe zihet për një kohë të gjatë.

Këtu është një recetë e mirë për gatimin e gocave të trumbetistëve nga forumi Sakhalin:

Futni borinë e pastruar dhe të larë në një tenxhere me ujë të ftohtë (mundësisht ujë burimi). Vendoseni tenxheren në sobën e nxehtë. E trazojmë me dorë trumbetuesin në tigan derisa ta ndjeni se tashmë jeni të padurueshëm))) Hiqeni tiganin nga soba. Është e nevojshme që boriku të ftohet në të njëjtin ujë. Në fakt gjithçka. Trumbetari do të jetë shumë i butë. Blej salcë koreane. Të bëftë mirë!

Trumbetare mjaft e thjeshtë për t'u gatuar.Trumpeti i skuqur, i zier, në uthull ose verë e bardhë e thatë, i zier në çdo lëng mishi - pulë, peshk, perime ose ujë - është i mirë në çdo formë.

Tnjë këmishë është një guaskë vidë, shkencërisht një molusq gastropod.Këmba e gocës, me të cilën lëviz përgjatë dyshemesë së oqeanit, është pjesa e ngrënshme e kësaj guaske, e cila ka qenë një delikatesë e shtrenjtë në gatim që në kohët e lashta.

Trompeteri është një proteinë natyrale, është krejtësisht e tretshme dhe përmban jo vetëm mikroelemente të nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht jod dhe fluor, por edhe vitamina. Përmbajtja e lartë e glikogjenit në mishin e trumbetistit ndihmon në ruajtjen e forcës gjatë një tendosjeje të rëndë fizike, po.gjithashtu shumë e shijshme.

Ky butak mund të hahet i papërpunuar - ka një shije të këndshme të ëmbël.

Më pëlqen gatimi i trumbetistëve. Trumpeteri i skuqur në Sakhalin gatuhet më rrallë se pjatat e tjera nga ky molusk, por unë preferoj vetëm një recetë të tillë.

Produktet:

Trumpeter i ngrirë - 500 g, thërrime buke - 200 g, kripë dhe piper i zi për shije, vaj vegjetal.

Para gatimit, bori duhet të shkrihet siç duhet - të hiqet nga frigoriferi paraprakisht dhe të lihet në temperaturën e dhomës. DheMos përdorni ujë të nxehtë ose mikrovalë për të shkrirë. Sigurisht, askush nuk do t'ju ndalojë ta bëni këtë, por cilësia e produktit do të vuajë.

Gatim:

i shkrirë goca mund të pastrohet duke prerë barkun dhe duke hequr gjithçka që është brenda së bashku me thithësin. Dhe është mjaft e pranueshme që të gatuhet plotësisht. Por në çdo rast, boriku duhet të shpëlahet mirë.

Derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni. Përzieni thërrimet e bukës me kripë dhe piper të zi. Rrotulloni të gjithë fileton e larë të borisë në thërrime buke.
thërrimet e bukës dhe vendoseni në një tigan me vaj të nxehtë.

Ashtu si ushqimet e tjera të detit, mishi i trumbetistit bëhet "gome" nga trajtimi i zgjatur i nxehtësisë.

Kjo kafshë e lashtë ka ardhur deri në ditët tona që nga epoka Cenozoike, e cila filloi gjashtëdhjetë e gjashtë milionë vjet më parë. Lloji ka më shumë se njëqind gjini ekzistuese dhe të zhdukur. Molusqet kanë qenë prej kohësh një objekt peshkimi në Evropën Perëndimore dhe Lindjen e Largët. Në Rusi, si kudo tjetër, boriku vlerësohet për shijen e tij dhe predha të bukura; ai është minuar në Detin e Okhotsk gjatë gjithë vitit.

Përshkrimi i specieve dhe mënyrës së jetesës së molusqeve

Trupi i moluskut është i fshehur në një guaskë dhe përbëhet nga një kokë e zhvilluar mirë me dy tentakula, në skajet e të cilave janë sytë dhe një trup i përbërë nga një këmbë dhe një qese e brendshme. Trumbetuesit kanë guaska të madhësive të ndryshme nga disa milimetra deri në njëzet e pesë centimetra, me ngjyrë nga të lehta, pothuajse të bardha, në kafe të thellë.

Fundi i deteve tropikale dhe subtropikale është një vend i preferuar ku gjenden molusqet, ata gjithashtu jetojnë në ujërat e butë të hemisferave veriore dhe jugore. Nga ushqimi, ata preferojnë të gjuajnë molusqe bivalve, të hanë anelide dhe të mos përçmojnë kufomat e kafshëve. Për të marrë ushqim nga trumbetistët, nga gjëndrat e pështymës sekretohet një sekret helmues, me ndihmën e të cilit molusku paralizon viktimën. Kafsha është biseksuale dhe riprodhohet duke hedhur vezë në kapsula.

Përbërja, vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e molusqeve

Për nga vlerat ushqyese, bori është një produkt ushqyes, përmban një grup të pasur vitaminash, mikro dhe makro elementë, një përmbajtje të lartë proteinash me një përqindje të ulët yndyrash dhe karbohidratesh. Mishi i molusqeve tretet shpejt dhe është i dobishëm për trupin e njeriut.

Përmbajtja e vitaminave dhe si ndikojnë ato në trup

Produkti përmban:

• Vitamina A - 0,026 mg, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar;
• Vitamina B1 - 0,026 mg, përmirëson oreksin;
• Vitamina B2 - 0,107 mg, normalizon metabolizmin;
• Vitamina B5 - 0,342 mg, nxit prodhimin e energjisë qelizore;
• Vitamina B9 - 6 mcg, qetëson sistemin nervor;
• Vitamina B12 - 9,07 mcg, një komponent i rëndësishëm për formimin e qelizave të gjakut;
• Vitamina C - 4 mg, aktivizues imuniteti;
• Vitamina E - 0,13 mg, nxit proceset e rimëkëmbjes në trup;
• Vitamina K - 0,1 mcg, është përgjegjëse për koagulimin e gjakut;
• Vitamina PP - 1,05 mg, veçanërisht e dobishme për duhanpirësit;
• Kolina - 65 mg, është e nevojshme për funksionimin e duhur të sistemit nervor.

Mineralet dhe pagesa ditore

Raporti i normës ditore tregohet afërsisht, pasi treguesi varet nga gjinia, mosha dhe kushtet e veprimtarisë njerëzore. Bazuar në pagesën minimale ditore për një të rritur.

Përbërja e produktit përfshin:

• Kalcium (Ca) - 57 mg 7% e kërkesës ditore;
• Magnezi (Mg) - 86 mg 22% e kërkesës ditore;
• Natriumi (Na) - 206 mg 10% e vlerës ditore;
• Kaliumi (K) - 347 mg 17% e kërkesës ditore;
• Fosfor (P) - 141 mg 14% e kërkesës ditore;
• Hekur (Fe) - 5,03 mg 50% e kërkesës ditore;
• Zink (Zn) - 1.63 mg 10% e kërkesës ditore;
• Bakër (Cu) - 103 mg 100% DV;
• Mangani (Mn) - 0,447 mg 11% e kërkesës ditore;
• Selen (Se) - 44.8 mcg 100% e kërkesës ditore;

Përmbajtja kalorike dhe vlera ushqyese

Produkti është ideal për të ushqyerit terapeutik dhe parandalues ​​dhe dietat me kalori të ulët.

Përbërja e produktit për 100 gr përmban:

• Proteina 17.1 gr;
• Yndyrna 0,4 gr;
• Karbohidrate 2.8 gr.

Përmbajtja kalorike e mishit të molusqeve është 23.8 kcal.

Përfitimet dhe dëmet, kundërindikacionet për përdorim

Përfitimi kryesor i mishit të borisë është një proteinë lehtësisht e tretshme për trupin e njeriut, ndryshe nga mishi i kafshëve shtëpiake dhe shpendëve. Ai përmban fosfolipide, të cilat shpërndajnë në mënyrë të përsosur kolesterolin dhe ruajnë plasticitetin e membranave qelizore, dhe në rast të shkeljes së tyre, ato kontribuojnë në rikuperim, ndikojnë në koagulimin e gjakut dhe rigjenerimin e indeve.

Glikogjeni që përmbahet në mishin e molusqeve është i rëndësishëm për ushqimin sportiv, pasi ndihmon në rikthimin e forcës në muskuj. Produkti është i pasur me jod, i cili ka një efekt pozitiv në gjendjen e gjëndrës tiroide. Një gamë e gjerë vitaminash dhe mineralesh mund të plotësojë shumicën e nevojave të trupit për këto substanca. Trumpeteri është ideal për ushqim dietik për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori.

Kundërindikimet për përdorim është prania e një alergjie ndaj ushqimeve të detit.

Si të zgjidhni dhe si të ruani një butak

Ka disa rregulla për zgjedhjen e ushqimeve të detit, ndjekja e të cilave do t'ju ndihmojë të merrni një produkt cilësor në tryezën tuaj.

Rregulli i parë: freskia e produktit. Me çmime të ulëta, është një kënaqësi e dyshimtë të blini një delikatesë deti të cilësisë më të mirë, ka shumë të ngjarë që data e skadencës së një produkti të tillë tashmë ka skaduar ose po i vjen fundi. Për të përcaktuar freskinë e mishit, erë atë, nuk duhet të ketë një erë të mprehtë "peshk".

Rregulli i dytë: nëse ka një zgjedhje midis të ngrirë dhe të ftohtë, mos ngurroni të zgjidhni versionin e ftohtë, kjo është një garanci që produkti nuk i është nënshtruar ngricave të përsëritura, që do të thotë se shija e tij mbetet në maksimumin e saj.

Rregulli i tretë: kur zgjidhni një opsion të ngrirë, inspektoni paketimin, datën e skadencës dhe sasinë e akullit. Një sasi e madhe akulli i lirshëm tregon një ngrirje të përsëritur të mallrave. Kushtojini vëmendje regjimit të temperaturës në të cilin produkti ruhet në dyqan. Temperatura duhet të jetë nën pesëmbëdhjetë gradë.

Rregulli i katërt: zgjidhni një dyqan të besueshëm dhe të besueshëm për të blerë, më e mira nga të gjitha me shumë trafik klientësh, në mënyrë që të jeni më të sigurt se mallrat janë të freskëta dhe jo të ndenjura.

Le të flasim se si të ruajmë siç duhet një bori. I ngrirë në një temperaturë prej minus tetëmbëdhjetë, produkti mund të ruhet deri në njëzet ditë. Nëse mishi është i ftohur, atëherë afati i ruajtjes do të jetë vetëm dy ose tre ditë, pjata e përfunduar ka disa orë. Në frigorifer, fileto duhet të ruhet veçmas nga produktet e tjera në një qese hermetike.

Si të gatuaj?

Para se të gatuani molusqet, duhet të vëzhgoni një numër pikash të rëndësishme. Nëse e keni blerë të ngrirë, atëherë në asnjë rast nuk duhet ta shkrini në ujë të nxehtë ose në mikrovalë, kjo do të prishë shumë shijen e mishit. Shkrirja duhet të bëhet natyrshëm në frigorifer ose në temperaturën e dhomës. Më pas, duhet të zgjidhni se si të gatuani borizën: menjëherë në lavaman ose hiqni atë nga atje.

Nëse nuk keni blerë një fileto, atëherë pyetja se si të pastroni do të jetë e rëndësishme . Si rregull, kjo mund të bëhet me thikë, pasi të keni punuar shumë në lavaman, kështu që është më mirë të blini një molusk tashmë të qëruar. Nëse keni mish të freskët dhe të paqëruar, atëherë duhet të bëni prerjen e barkut, të nxirrni të gjitha të brendshmet, të prisni filxhanin e thithjes dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë. Ju duhet të gatuani ushqim deti me kujdes në mënyrë që të mos bëhen të forta dhe gome. Trajtimi i nxehtësisë në kohë duhet të jetë minimal, shpesh mishi thjesht derdhet me ujë të valë dhe lihet të qëndrojë për gjysmë minutë.

Ka shumë receta për gatimin e butakëve, si nga bashkatdhetarët nga Sakhalin, ashtu edhe nga kuzhinierë të famshëm nga vende të ndryshme. Trumbeta zihet, zihet në krem, skuqet në brumë, piqet në furrë me salca të ndryshme, frikase, përdoret në sallata të lehta me prodhime të tjera deti, kombinohet me kërpudha, marinohet, bëhet stroganina dhe përdoret në një shumëllojshmëri gatimesh. Ky produkt vlerësohet shumë në gatim në shumë vende të botës për shijen e tij të shkëlqyer. Ai është i dashur në Evropë, në Azi dhe në Amerikë. Kombinohet me shumë produkte, shërbehet si një pjatë e pavarur dhe si meze, i shkon veçanërisht birrës.

Receta të thjeshta dhe të shijshme të trumbetistëve

Ju gjithmonë dëshironi diçka të shijshme dhe të shpejtë, ne ju paraqesim në vëmendjen tuaj mënyra të thjeshta dhe të shpejta për të gatuar ushqim deti.

Frikasee

Ragu është një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme. Ziejini molusqet në ujë të acidifikuar dhe hiqini nga tigani. Merrni domate të freskëta një herë e gjysmë më shumë në peshë se ushqimet e detit dhe përvëloni me ujë të valë, qëroni. Pritini hudhrat dhe domatet, skuqini në vaj perimesh ose ulliri. Më pas, shtoni fileton e borisë dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Shërbejeni me oriz.

Rostiçeri për birrë me salcë hudhre

Në ujë të kripur mirë ziejmë mishin e molusqeve për nja dy minuta në mënyrë që fileto të mos bëhet e fortë, e palosim në një kullesë. Përgatitni salcën: copëtoni gjethet e majdanozit së bashku me hudhrën derisa të jenë të lëmuara, shkrini gjalpin në një banjë me ujë, përzieni gjithçka dhe derdhni në tenxhere. Rostiçeri është gati.

Trompetist në krem

Thyejeni mishin e borisë në krem ​​dhe lëreni brenda natës në frigorifer. Prisni dhe skuqni qepën, shtoni fileton e grirë dhe të njomur, derdhni kremin, shtoni borzilok, kripë, piper dhe ziejini me kapak të mbyllur për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, kryesorja është që mishi të mbetet i butë. Më së miri shërbehet me pure patatesh.

Trompetist në qëlloj

Rrihni brumin jo të trashë, shtoni barishte, kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Përgatitni thërrimet e bukës. Ngrohni vajin në një tigan për të vendosur brumin në çast mbi mish. Zhyteni moluskun në brumë, më pas rrokullisni në thërrimet e bukës dhe zhyteni përsëri në brumë. Dërgojeni në tigan, skuqeni në vaj të vluar deri në kafe të artë. Mos e teproni përndryshe mishi do të jetë i fortë.

Të bëftë mirë!

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Krap - veti të dobishme, kalori dhe si të zgjidhni Açugat - veti të dobishme, kalori dhe si të zgjidhni Keta - veti të dobishme, kalori dhe si të zgjidhni Mullet - veti të dobishme, kalori dhe si të zgjidhni Levreku - veti të dobishme, kalori dhe si të zgjidhni

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus