Cili komb ka kuzhinën më të pasur. Ushqimi më i shijshëm në botë. Tajvan: arkivol buke

Vlerësimi i vendeve me kuzhinën më të shijshme është përpiluar nga CNN. Italia kryesoi dhjetëshen e parë, e ndjekur nga Shtetet e Bashkuara, Meksika, Tajlanda, Greqia, India, Japonia, Spanja, Franca dhe Kina. Fakti që vendi i dytë iu dha Shteteve të Bashkuara mund të rezultojë subjektiv (a mund të injorojnë ekspertët amerikanë vendin e tyre?). Nga ana tjetër, kuzhina amerikane ka gjallërinë e saj. Pra, ne shikojmë dhe studiojmë se çfarë dhe në çfarë kampi ia vlen të provohet.

Amerikën vendlindja e ushqimeve të shpejta me famë botërore. Askush nuk do ta mohojë që ky është një ushqim jashtëzakonisht i pashëndetshëm, por vlerësimi nuk ka të bëjë me dëmin, por me shijen. Pra, cheeseburgers nuk mund të anashkalohen. Gjithashtu, Shtetet e Bashkuara mund të falënderohen për shfaqjen e biskotave me çokollatë.

Kuzhina meksikane, përkundrazi, ka mbledhur të gjitha më të dobishmet: domate, avokado, lime, fasule, hudhër, djegës dhe çokollatë. Me bazë djegësin dhe çokollatën përgatitet salca e famshme e nishanit. Meksika është gjithashtu e famshme për tacos al pastor me mish derri të pjekur dhe pjatën e lashtë të Majave me brumë misri të mbështjellë me gjethe. Kjo pjatë quhet tamales.

Në recetat tajlandeze listat më të gjata të përbërësve. Disa nga pjatat më të njohura përfshijnë supë tom yum kung, e cila kombinon shijet e barit të limonit, galangalit, gëlqeres kafir dhe specit djegës, sallatë jeshile papaja masaman kari dhe peshku i fermentuar pla som.

Karakteristikë e kuzhinës greke në vaj ulliri. Ndërsa udhëtoni në Greqi, duhet të provoni spanakopita, një pjatë me feta e pjekur në petë me spinaq. Vlen të përmendet edhe mishi i skuqur me salcë tzatziki të mbështjellë me pita - xhiros. Lachanorizo ​​- lakra dhe qepë të përziera me oriz - është një pjatë e përzemërt, por jo aq ekzotike. Meqë ra fjala, nga Greqia na erdhi supa me dolma dhe thjerrëza.

Kuzhinierë indianë- mjeshtra të kuzhinës vegjetariane. Në radhë të parë: çajrat dhe ëmbëlsirat. Dhe kushdo që dëshiron të hajë një kafshatë, mund të porosisë me siguri dal - një pjatë me thjerrëza të ziera, ose petulla dosa me gjizë, perime ose mbushje të tjera.

japoneze priren të kthejnë gjithçka në art, dhe gatimi nuk bën përjashtim. Ndoshta kjo është arsyeja pse supa miso, sushi dhe sashimi kanë fituar famë në të gjithë botën dhe nuk kanë nevojë për një prezantim të veçantë. Jo më pak popullor është tempura japoneze - perime të skuqura thellë, copa peshku, karkaleca. Të gjithë kanë dëgjuar gjithashtu për fugun, megjithëse ia vlen të rrezikoni jetën tuaj për të ngrënë peshk helmues - pyetja është ...

spanjollët gustatorë të vërtetë. Ishin ata që shpikën jamon - një proshutë derri të tharë, të montuar në një stendë të veçantë. Prerja e një këmbë të tillë është një ritual i tërë. Sallata Gazpacho është një pjatë më pak rituale, por jo më pak e famshme. Por ëmbëlsira vendase e ëmbël e brumit të skuqur e quajtur churros mund të shijohet vetëm kur udhëtoni nëpër vend. Nëse jeni në Spanjë, mos harroni të hani.

Në Francë ju duhet të provoni zierjen e mishit Le Cassoulet me fasule, zierjen e viçit në tenxhere ose një biftek të rregullt. Pavarësisht famës së francezëve si gustatorë të sofistikuar, kuzhina "vendase" e vendit të tyre është mjaft e thjeshtë. Edhe foie gras është vetëm mëlçia e skuqur e patave cirrotike. Nga ekzotike, mund të provoni kërmijtë escargot ose këmbët e bretkosës. Në vend të një pjate anësore, rekomandohet një baguette krokante franceze dhe për kafe zgjidhni beze delikate Macarons.

kineze të famshëm për aftësinë e tyre për të kthyer një peshk në një pulë dhe një lepur në një peshk. Në aspektin e kuzhinës, Kina është vendi më ekzotik, veçanërisht për shijet evropiane. Megjithatë, ka pjata që mund t'ju habisin jo thjesht, por këndshëm. Këto janë mish derri në salcë të ëmbël dhe të thartë, rosë e Pekinit dhe Xiaolongbao - petë të mëdha me supë të nxehtë brenda.

Dhe së fundi, le të themi disa fjalë për kuzhinën italiane kryesoi vlerësimin. Edhe pse, pothuajse të gjithë ne tashmë jemi njohur me kënaqësitë e kuzhinës të Italisë. Spageti dhe pica, lasagna, sallami dhe mocarela, pasi kanë pushtuar dikur zemrën e një gustatori, mund të qëndrojnë në të përgjithmonë.

Shikime të postimit: 2 416

Kuban është një hambar ruse. Përveç kësaj, ky rajon është gjithashtu një bastion i Kozakëve. Detyra e ushtrisë ishte “vigjilja dhe ruajtja e kufirit”. Pas kësaj, nën urë ka rrjedhur shumë ujë dhe, siç dihet nga historia, kanë ndodhur shumë gjëra. Por Kozakët ekzistojnë ende, dhe duke folur për traditat e kuzhinës së Kubanit, duhet kuptuar se ata janë të lidhur pazgjidhshmërisht me historinë e kësaj toke - me historinë e Kozakëve. ›

Udmurtia është një republikë brenda Rusisë, e vendosur në Rrethin Federal të Vollgës. Ndodhet në pjesën perëndimore të Uraleve të mesme, në pellgjet e lumenjve Kama dhe Vyatka. Në veri dhe perëndim, Udmurtia kufizohet me rajonin Kirov, në jug - me Tatarstanin dhe Bashkortostanin, në lindje - me Territorin Perm. ›

Omëleta është një nga pjatat më të thjeshta. Ekziston pothuajse në çdo kuzhinë në botë, sepse të shpikësh një omëletë nuk është aq e vështirë nëse ke vezë dhe një tigan. Megjithatë, ashtu si çdo kulturë kulinare është unike, po ashtu janë edhe mënyrat dhe recetat për të bërë një omëletë. ›

Një mijë e gjysmë vjet më parë, u përpilua libri i parë i kuzhinës kineze; Që nga kohërat e lashta, ka pasur shumë "restorante" dhe çajore në Perandorinë Qiellore. Gatimi konsiderohej një art në Kinë dhe gatimi është marrë gjithmonë shumë seriozisht. ›

Kuzhina Chuvash ka më shumë se njëqind vjet. Duke u zhvilluar, ajo, natyrisht, u ndikua nga traditat e kuzhinës së fqinjëve të saj: Rusët, Tatarët, Udmurts, Mari. Sidoqoftë, huazimet e kuzhinës nuk e privuan kuzhinën Chuvash nga shija e saj kombëtare, por vetëm kontribuan në diversitetin e saj. ›

Kuzhina Mari është shumë e larmishme dhe, më e rëndësishmja, e shijshme. Natyrisht, ajo ka shumë veçori të përbashkëta me kuzhinat e popujve të fqinjëve të saj - Udmurts, Chuvashs, Tatarët, Rusët. Sidoqoftë, deri më tani, kuzhina Mari nuk e ka humbur origjinalitetin e saj, dhe për këtë arsye u vendos që të flitet për të në serinë e materialeve "Gatimi i Rusisë". ›

Gjeorgjia, fqinji jugor i Rusisë, ka qenë i famshëm për arritjet e saj të kuzhinës që nga kohërat e lashta. Nuk është më kot që shumë pjata pan-Kaukaziane lidhen me kuzhinën gjeorgjiane. Populli dashamirës dhe mikpritës i Gjeorgjisë ka qenë gjithmonë i lumtur që ka pasur një mysafir të sjellshëm, i cili është trajtuar bujarisht dhe sigurisht i shijshëm. ›

Kuzhina moldave në botën moderne është në pozicionin e Hirushes. Ajo është e thjeshtë dhe modeste, rrallë del nga shtëpia, nuk ka shkëlqim dhe ekzotikë për të shkëlqyer në restorante. Disa madje besojnë se nuk ekziston fare. Sidoqoftë, kuzhina moldave është e mrekullueshme. ›

Çfarë mendoni kur dëgjoni fjalët "kuzhina italiane"? Ndoshta pica dhe makarona. Megjithatë, kuzhina italiane është shumë më e larmishme dhe interesante. Kuzhina italiane përdor shumë perime, fruta, barishte, oriz, bishtajore, peshk, vajra bimore, djathëra, arra, kërpudha, verë dhe erëza. Të gjitha këto i kemi në Rusi. ›

Kuzhina ukrainase ka qenë gjithmonë jashtëzakonisht praktike. Ushqimi gatuhej në të njëjtën furrë dhe shpesh mëngjesi, dreka dhe darka përgatiteshin menjëherë, ruheshin dhe “arriteshin” në furrë të ngrohtë. Borsch, qull, dumplings dhe patate janë baza bimore e tryezës ukrainase. ›

Shprehja "kuzhina indiane" zakonisht ngjall shoqatën "piper-karri-oriz-çaj", për më tepër, shumë mendojnë se gatimi në Indi është shumë interesant, por pothuajse të gjithë janë të sigurt se ushqimi atje është i papërshtatshëm për konsum evropian për shkak të kudogjendjes. piper. ›

Kaukazi është një simbiozë e traditave, përfshirë ato të kuzhinës. Kjo është arsyeja pse ekziston koncepti i "kuzhinës Kaukaziane", i cili përfshin receta për gatime tradicionale për popujt që banojnë në këto troje. Por do të ishte gabim të harronim se çdo popull që jeton në Kaukaz, natyrisht, ka shumë nga traditat e veta të kuzhinës. Ata i kanë edhe njerëzit e Abkhazisë. Bëhet fjalë për kuzhinën Abhaze që historia jonë do të shkojë tani. ›

Ka një shumëllojshmëri të gjerë kuzhinash në botë: franceze, italiane, kineze, japoneze, tajlandeze, australiane dhe shumë të tjera, secila prej tyre krenohet me receta origjinale dhe kombinime të mahnitshme ushqimore. Kur mendoni për profesionin e kuzhinierit, është e rëndësishme të kuptoni se arti kulinar i cilit vend është më i popullarizuari në botë dhe çfarë është më afër jush. Për t'ju ndihmuar të zgjidhni një destinacion, ne kemi përpiluar për ju një renditje të kuzhinave më të mira në botë.

kuzhinë franceze

Natyrisht, lider është kuzhina franceze, e cila është bërë baza e gastronomisë moderne në mbarë botën, mund të themi se ishte në Francë që u krijua vetë koncepti i "kuzhinës". Këtu u botua edhe libri i parë me receta. Gjithashtu, mos harroni se këtu është vendlindja e "kuzhinës së lartë", e cila u shfaq në kohën e mbretërve, kur kuzhinierët e oborrit shpikën pjata të reja dhe unike për të kënaqur shijet kërkuese të fisnikërisë. Sot kuzhinierët e kuzhinës franceze përdorin produktet më të freskëta dhe natyrale, salcat, djathrat, u pëlqen të shtojnë vaj ulliri dhe verë, e cila i jep një prekje të veçantë çdo pjate. Është i njohur për gatimet e peshkut dhe mishit, ëmbëlsirat origjinale dhe çokollatën.
Përsosja, sofistikimi dhe shija unike janë bërë sinonim i konceptit të "kuzhinës franceze". Nuk është për t'u habitur që shkolla më legjendare e kuzhinës në botë - - në të gjitha kampuset u mëson studentëve të saj gatimin francez. Studentët mësojnë bazat e gastronomisë dhe mësojnë se si të përgatisin pjata të mahnitshme nga ekspertët që punojnë në restorantet me yje Michelin. Pas diplomimit, të diplomuarit mund të zgjedhin se ku të shkojnë për të punuar dhe në cilin vend të ndërtojnë karrierën e tyre. Për më shumë informacion rreth studimit në Le Cordon Bleu, ju lutemi kontaktoni konsulentët e STUDIES&CAREERS.

Ushqim Italian

Vendin e dytë ndër kuzhinat e njohura të botës e zë Italia, është një nga më të njohurat dhe më të përhapurat. Ai bazohet në traditat e kuzhinës shekullore të romakëve, grekëve dhe arabëve. Një parakusht për përgatitjen e të gjitha pjatave nga kuzhinierët e kuzhinës italiane janë produktet e freskëta me cilësi të lartë, duke përfshirë ushqimet e detit mesdhetar. Pjatat më të famshme dhe më të dashura janë makaronat, pica, rizoto, lazanja. Por kjo nuk është e gjitha, kuzhina italiane është shumë e larmishme dhe e hollë. Shefat e kuzhinës mund të eksperimentojnë pafundësisht, duke krijuar kryevepra të tilla si bagna cauda, ​​bolitto misto, brasato al barolo. Kontributin e tyre e japin edhe pastiçerët duke përgatitur ëmbëlsira të shijshme: bachi di cerasco, biskota biscontini, akullore.
Nëse dëshironi të mësoni bazat dhe hollësitë e kuzhinës italiane, duke përfshirë prodhimin e pastave, drejtohuni në vendlindjen e këtij arti. Shkolla kryesore e kuzhinës në Itali ofron një program diplome në kuzhinën ndërkombëtare italiane. Është projektuar për 2 muaj trajnim praktik me shefa me përvojë dhe 5 muaj praktikë në një nga restorantet e famshme italiane. Nxënësit mësojnë se si të gatuajnë pjatat më të shijshme dhe më të njohura, nga supat deri te ëmbëlsirat. Në të njëjtën kohë, kuzhinat arsimore janë të pajisura me teknologjinë më të fundit, dhe të gjithë përbërësit janë të klasit më të lartë, kjo u lejon të diplomuarve që menjëherë të zhyten në punë, sepse. nuk kërkohet kohë shtesë për përgatitjen e tyre dhe njohjen me produktet karakteristike të kuzhinës italiane.

kuzhinë kineze

Bronzi në listën e kuzhinave më të mira në botë shkon tek arti i kuzhinës kineze, i cili konsiderohet më i lashtë dhe e ka origjinën në epokën e neolitit. Në Kinë besojnë se nuk ka ushqime të këqija, por ka vetëm kuzhinierë të këqij. Prandaj, kuzhina e këtij vendi është e famshme për shumëllojshmërinë e saj të përbërësve: orizin, petë, mish derri, rosë, mish breshkash, pëllumb, gjarpërinj, vezë zogjsh të ndryshëm, brumbuj, akrepa, pendë peshkaqeni, kërmij, kërcell bizele, kastravec të hidhur. . Kina është një territor i madh, çdo rajon ka klimën dhe kushtet e veta për rritjen e bimëve dhe kafshëve, prandaj, pavarësisht nga njëra-tjetra, këtu janë zhvilluar 10 kuzhina kryesore rajonale, ndër të cilat kantoneze, Jiangsu, Shandong dhe Shangai janë më të njohurat. Rosa e Pekinit, ngjala në verë me hudhër, byrekë me daikon, tofu pak - jo të gjitha pjatat kineze që kanë pushtuar botën.

Kuzhinë japoneze

Ajo konsiderohet jo vetëm një nga kuzhinat më të mira, por edhe një nga kuzhinat më të shëndetshme në botë. Orizi, prodhimet e freskëta të detit, bishtajoret, salca e sojës kombinohen në receta të thjeshta dhe origjinale, baza kryesore e të cilave është dobia. Minimalizmi dhe dëshira për ushqim të shëndetshëm në kuzhinën japoneze kanë fituar popullaritet në të gjithë botën, madje gurutë e kuzhinës franceze kanë bërë rregullime në recetat e pjatave të tyre.

Kuzhina spanjolle

Aftësitë e kuzhinës të kuzhinierëve spanjollë bazohen në mish, peshk, misër, vezë dhe fasule, pothuajse të gjitha pjatat plotësohen me erëza, salca ose spec djegës. Nuk ka asnjë kuzhinë të vetme spanjolle, ajo përbëhet nga 17 kuzhina të ndryshme rajonale, secila prej të cilave karakterizohet nga produktet dhe recetat e veta. Më e rafinuara është kuzhina baske, ajo njihet për pjata të tilla si merluci biscay, chorizo ​​në musht, kuahada, marmitaco e të tjera.

Kuzhina e çdo vendi ka karakteristika të caktuara që janë unike për të. Shpesh, kryeveprat gastronomike bëhen një thesar dhe atraksion kombëtar së bashku me muzetë, monumentet dhe strukturat arkitekturore.

Turistët që vijnë në një vend të caktuar, për të njohur edhe më mirë zakonet, kulturën dhe zakonet e një populli të panjohur, provojnë kuzhinën vendase. Dhe shijet kombëtare mund të tregojnë shumë më tepër për njerëzit sesa argëtimi i zakonshëm turistik.

Sot nuk është e nevojshme të udhëtosh për t'u njohur me kuzhinën e një vendi tjetër. Kjo mund të bëhet në shtëpi, duke zotëruar disa receta.

Mësoni të gatuani 10 pjata të shijshme kombëtare nga vende të ndryshme që tashmë kanë fituar dashurinë e gustatorëve në mbarë botën.

1. Pica

Pica italiane prej kohësh ka emigruar nga vendi dhe sot po përgatitet në të gjithë botën. Kjo është pikërisht pjata nga e cila është thuajse e pamundur të lodhesh, sepse mund të eksperimentosh pafund me mbushjet.

Brumi i picës mund të blihet në supermarket ose të bëhet në shtëpi. Sigurisht, opsioni i fundit është i preferueshëm nëse dëshironi që pjata të jetë sa më e shijshme dhe të shkrihet në gojë. Si ta gatuani vetë brumin, lexoni materialin.

Le të përpiqemi të gatuajmë një picë verore, me pulë, proshutë dhe luleshtrydhe. E përzemërt dhe shumë e shijshme!

Përbërësit:

• Brumë pica 300 g
• Mocarela 250 g
• Fileto gjoks pule të zier ose të skuqur 200 g
• Proshutë e tymosur 4 feta
• qepë e kuqe 1 PC.
• Reçel luleshtrydhe (jo shumë e ëmbël) 1/3 filxhan
• Uthull balsamike 1/4 filxhan
• Salcë djegës 1 lugë
• cilantro 5 degëza
• Luleshtrydhe 8-10 manaferra
• Manka 2 lugë gjelle. l.

Mënyra e gatimit:

1. Vendosim një tepsi metalike në nivelin e mesëm të furrës dhe e ngrohim në 225 gradë.
2. Skuqni proshutën në një tigan derisa të jetë krokante. Transferoni në peshqir letre për të thithur vajin e tepërt. Pritini proshutën në copa të vogla.
3. Hidhni uthull balsamike në një tenxhere. Lëreni të vlojë, më pas ulni nxehtësinë dhe ziejini për 4-5 minuta derisa lëngu të pakësohet përgjysmë. Shtoni reçelin e luleshtrydheve dhe salcën e nxehtë, përzieni mirë. Hiqeni salcën nga zjarri dhe ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. Hapeni brumin e picës në një rreth me diametër rreth 35 centimetra. Spërkatni një fletë letre pjekjeje me bollgur dhe transferojeni brumin mbi të.
5. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Prisni fileton e pulës në kubikë të vegjël dhe përzieni me 2 lugë salcë balsamike.
6. Hidhni pjesën tjetër të salcës sipër brumit dhe përhapeni në mënyrë të barabartë, duke lënë 2 centimetra të lirë nga çdo buzë. Shtroni pulën mbi brumë.
7. Spërkateni pulën me 3/4 e djathit dhe më pas shpërndani në mënyrë të barabartë proshutën dhe qepën. Spërkateni me djathin e mbetur.
8. E kalojmë picën në tepsi të nxehtë në furrë dhe e pjekim për 8-10 minuta, derisa djathi të shkrihet dhe skajet e brumit të kenë marrë ngjyrë të artë.
9. Hiqeni picën nga furra dhe lëreni të ftohet pak.
10. Pritini luleshtrydhet dhe grini imët cilantron. Spërkateni picën me cilantro dhe luleshtrydhe dhe shërbejeni menjëherë.

2. Burgers

Ushqimi klasik amerikan është i dashur nga banorët e vendeve krejtësisht të ndryshme të botës. Në të vërtetë, burgerët janë të shijshëm, ushqyes, të kënaqshëm. Një pjatë e tillë kursen shumë kur keni nevojë për një kafshatë të shpejtë për të ngrënë dhe për të rikthyer energjinë e shpenzuar.

Përbërësit :

• Fileto gjoksi pule 2 copë.
• koriandër e bluar 1 lugë
• Xhenxhefil i grirë 1 lugë gjelle. l.
• Majonezë 4 lugë gjelle. l.
• përzierje marule 1 tufë
• Piper djegës 1 pc.
• Limon 1 pc.
• Nenexhik i freskët 1 lugë gjelle. l.
• Kastravec 1 pc.
• Simite me fara susami 4 gjera.

Mënyra e gatimit:

1. Kthejeni fileton në një mulli mishi ose në një përpunues ushqimi. Përzieni mishin e grirë me erëza. Bëni 4 qofte.I skuqim në zjarr të fortë për 6-8 minuta.
2. Përzieni majonezën dhe gjethet e mentes. I spërkatni në brendësi të simiteve të farave të susamit të prera në gjysmë.
3. Vendosim kastravecin e prerë në feta të holla me një qëruese perimesh, sipër gjethet e maruleve dhe copat e pulës.
4. Shërbejeni me salca sipas dëshirës tuaj ose patate të skuqura.

3. Makarona

Një tjetër pjatë e shijshme italiane e shërbyer sot në restorantet më të mira në mbarë botën janë makaronat. Mund të jetë ndryshe dhe ju mund të eksperimentoni në kuzhinë, duke kënaqur familjen tuaj, edhe këtu mundeni pafundësisht. Provoni të bëni makarona

Përbërësit:

• Kungull i njomë 40 g
• Domate qershi 40 g
• domate të konservuara 75 g
• Makarona (pene) 80 gr
• Hudhra 5 g
• Asparagus 45 g
• Parmixhan 10 gr
• Tobasko 1 lugë gjelle. l.
• Majë kripë
• Piper i zi majë

Lista e përbërësve:

1. Hidhni penën në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni al dente. Kullojeni ujin.
2. Lani shpargujt dhe ziejini në ujë me kripë për 3-4 minuta.
3. Shpëlajeni hudhrën, kungull i njomë, domatet me ujë. Pritini hudhrat në copa të vogla, kungull i njomë në kubikë dhe domatet i prisni në gjysmë.
4. Hidhni vaj ulliri në një tigan, shtoni hudhër të grirë, skuqeni lehtë.
5. Pas një kohe, dërgoni kungull i njomë dhe domate në tigan. Skuqini për 5-7 minuta.
6. Në tigan vendosim shpargujt e zier dhe i skuqim për 3-5 minuta.
7. Vendosni domatet e konservuara në një blender, copëtoni në një masë homogjene dhe derdhni në një tigan.
8. Hidhni kripë, piper dhe salcë dhe ziejini për 1-2 minuta të tjera.
9. Më pas vendoseni në tiganin me pena dhe ziejini për 2-5 minuta.
10. Makaronat e gatshme i vendosim në një pjatë dhe i spërkasim me parmixhan të grirë në rende të trashë përpara se t'i shërbejmë.

4. Paella

Paella klasike spanjolle gatuhet me ushqim deti dhe shërbehet në tigane të mëdha. Nëse ju pëlqen të provoni diçka të re, atëherë përsërisni këtë recetë në shtëpi dhe organizoni një festë ushqimore spanjolle.

Përbërësit:

• Oriz 700 gr
• Domate 3 copë.
• Vaj ulliri 1/4 filxhan
• karkalecat e mbretit 500 g
• Hudhra 1 thelpi
• Majdanoz për shije
• Midhjet 600 g
• Bizele jeshile 1 kanaçe
• Qepë 1 pc.
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Piper i kuq 1 pc.
• Piper jeshil 1 pc.
• Shafran 1 lugë
• Ujë 2 l
• Unaza kallamarësh 300 gr

Mënyra e gatimit:

1. Zieni karkalecat në ujë të kripur. Në një tenxhere tjetër kaurdisim midhjet në ujë të vluar për 5 minuta derisa të hapen.
2. Kullojeni lëngun për gatimin e midhjeve dhe përzieni me lëngun ku janë gatuar karkalecat. Shtoni shafranin.
3. Hidhni vajin e ullirit në tiganin paella dhe ngrohni tiganin. Shtoni qepën e grirë hollë dhe skuqeni në zjarr të ulët. Më pas shtoni hudhrën e grirë.
4. Qëroni domatet nga lëkura dhe pritini në kubikë së bashku me specat jeshilë. Dërgoni perimet në tigan.
5. Shtoni unazat e kallamarëve dhe thajini pak.
6. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. Dërgojeni në tigan. Skuqini për 5-10 minuta duke e trazuar.
7. Lëngun e mishit e derdhim mbi pjatën e përgatitur dhe e lëmë të vlojë. Ulni nxehtësinë dhe ziejini për rreth 20 minuta, duke shtuar më shumë lëng nëse është e nevojshme. Mos e përzieni orizin.
8. Shtoni karkaleca 5 minuta para se paella të jetë gati.
9. Pritini specin e kuq për së gjati dhe shtoni në tigan.
10. Spërkateni paelën me majdanoz të grirë, shtoni midhjet dhe bizelet jeshile.
11. Përpara se ta shërbeni, mbulojeni paelën me letër dhe lëreni për 5 minuta. Pas kësaj, mund ta shërbeni pjatën në tryezë.

5. Borscht

Borscht aromatike, një pjatë e parë tradicionale e kuzhinës ukrainase, ka fituar popullaritet për shkak të shijes së tij të shijshme. Ishte borsch që lavdëroi kuzhinën e sllavëve lindorë në mbarë botën. Mësoni si ta gatuani siç duhet këtë pjatë.

Përbërësit:

• Grykë viçi në kockë 500 g
• Yndyrë derri 200 g
• llambë mesatare 3 copë.
• Panxhar 2 copë.
• Patate 2 copë.
• Karota 2 copë.
• Koka e lakrës 1/2 copë.
• Hudhra 4 thelpinj
• Majdanoz 1 tufë
• Pastë domate 2 lugë gjelle. l.
• Uthull molle 1 lugë gjelle. l.
• Gjethe dafine 1 pc.
• majë sheqeri
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije
• Kosi për servirje

Mënyra e gatimit:

1. Hidheni gjoksin në një tenxhere 5 litra. Mbulojeni plotësisht me ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Hiqni shkumën, ulni nxehtësinë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe gjethe dafine. Gatuani për 1.5 orë.
2. Pas kësaj kohe, hiqni gjoksin, prisni mishin nga kockat në copa të vogla dhe kthejeni në lëng mishi (kockat nuk nevojiten).
3. Ngrohni tiganin. Hidhni gjysmën e yndyrës dhe pas 3 minutash shtoni qepën. Skuqini, duke e trazuar mirë, 5-7 minuta.
4. Më pas shtoni karotat e grira në një rende të trashë, përzieni dhe skuqni për 5 minuta.
5. Në një tigan tjetër në zjarr të ulët skuqim yndyrën e mbetur. Shtoni panxharin, sheqerin dhe uthullën atje. Skuqini për 10 minuta, duke e trazuar plotësisht. Më pas shtojmë pastën e domates tek panxhari dhe skuqim edhe për 2 minuta të tjera.
6. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë. Prisni lakrën imët.
7. Lëmë lëngun të ziejë dhe shtoni patatet. Gatuani në zjarr të ulët për 3 minuta. Më pas vendosni lakrën dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Më pas shtoni karotat me qepë dhe panxhar. Ziejeni supën në zjarr të ulët, të mbuluar, për rreth 10 minuta.
8. Qëroni hudhrën. Pritini me majdanoz sa më imët dhe shtoni në borscht.
9. Mbyllni kapakun, fikni zjarrin dhe lëreni borschin të piqet për 10 minuta. Shërbejeni me salcë kosi.

6. Rrotulla

Sot, kuzhina japoneze nuk është më diçka ekzotike. Dorëzimi i sushit dhe rrotullave është i disponueshëm pothuajse kudo, dhe disa madje i përgatisin këto shije në shtëpi. Do të mësoni edhe ju. Përvetësimi i recetës së Filadelfias.

D Për të bërë rrotulla në shtëpi, do t'ju duhet një dyshek bambuje dhe një film ngjitës.

Përbërësit:

• Oriz për sushi 350 g
• Ujë 360 g
• Uthull orizi 80 g
• Alga deti të thata nori 1 pako
• Troftë ose salmon pak i kripur 1 pako
• djathë Philadelphia" 300 g
• Wasabi për servirje
• Xhenxhefil për servirje
• Salcë soje për servirje

Mënyra e gatimit:

1. Gatuani orizin e sushit duke ndjekur udhëzimet në paketim.
2. Prisni një fletë të tërë nori në gjysmë. Përsëriteni të njëjtën gjë me fletët e tjera nga paketa.
3. Mbështilleni tapetin me kujdes në film ngjitës - kjo do të ndihmojë për të shmangur ndotjen e panevojshme.
4. Pritini peshkun në pjata të holla me trashësi dhe gjatësi afërsisht të njëjtë.
5. Vendos një rrogoz para jush. Vendoseni gjysmën e fletës nori, me anën e lëmuar poshtë, në pjesën e tapetit më afër jush.
6. Përhapeni orizin mbi nori në një shtresë të hollë. Para se të merrni një pjesë të re të orizit, duhet të lagni duart në ujë të ftohtë. Lëreni skajin më të afërt të norit të lirë për një centimetër.
7. Mbulojeni orizin dhe norin me gjysmën tjetër të tapetit dhe kthejeni tapetin me norin duke e shtypur lehtë me pëllëmbën e dorës. Shpalosni dyshekun - orizi duhet të jetë në fund, dhe nori sipër.
8. Në mes të norit vendosim djathin. Lërini skajet bosh, përndryshe djathi do të ngjitet duke rrotulluar rrotullën.
9. Rrokullisni rrotullën, duke e shtypur fort tapetin kundër norit. I jepni rrotullës një formë të rrumbullakët.
10. Vendosni fetat e peshkut pranë rrotullës së mbështjellë. Duke përdorur një rrogoz, rrotulloni rrotullën në peshk.
11. Pritini rrotullën në copa me një thikë të mprehtë. Është e nevojshme që çdo herë ta lagni me ujë të ftohtë në mënyrë që rrotullat të mos prishen.
12. Shërbejeni me wasabi, xhenxhefil dhe salcë soje.

7. Supë me qepë

Një pjatë kult e kuzhinës franceze, e cila provohet nga pothuajse të gjithë turistët pa përjashtim, dikur në Paris. Por, çka nëse nuk ka ende mundësi për të shkuar në Francë? Gatuani në shtëpi.

Përbërësit:

• Djathë gjysmë i fortë ose i fortë 100 g
• Qepë 500 g
• Gjalpë 50 g
• Sheqer 1 lugë gjelle. l.
• Miell 1 lugë gjelle. l.
• Lëng mishi ose pule 1,5 l
• Verë porti 2 lugë gjelle. l.
• Feta baguette për shije
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:

1. Qepa e prerë hollë në gjysmë unaza. Shkrini gjalpin në një tenxhere me fund të rëndë dhebrenda 20 minutavembi zjarr mesatar ziejme qepen duke e perzier shpesh qe te mos digjet por vetem te marre ngjyre te arte dhe te behet e bute. Kripë dhe piper.
   
2. Pas kësaj kohe, spërkatni qepën me sheqer, miell dhe gatuajeni duke e trazuar edhe për 10 minuta të tjera.
3. Hidhni gjysmën e lëngut të nxehtë në qepë dhe lëreni të ziejë. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta. Më pas derdhni lëngun e mbetur dhe verën portuale dhe gatuajeni edhe për 30-40 minuta të tjera.
4. Hidheni supën në enë ose tenxhere të papërshkueshme nga zjarri. Rendisim fetat e bukës duke i mbytur pak në mënyrë që të jenë të lagura pak nga të dyja anët.
5. E spërkasim supën me djathë të grirë dhe e pjekim nën skarë ose në furrë të parangrohur në 180 gradë derisa djathi të formojë një kore të artë. Është rreth 5-7 minuta. Shërbejeni menjëherë.

8. Dumplings

Nuk është e mundur të përcaktohet origjina e saktë gjeografike e dumplings. Në përgjithësi, kjo është një pjatë e kuzhinës ruse, e cila ka rrënjë të lashta kineze, fino-ugike, turke dhe sllave.

Sot, dumplings janë jashtëzakonisht të njohura në Rusi. Dhe nuk është çudi, sepse dumplings shtëpi janë një vepër e vërtetë arti.

Përbërësit:

• Vezë 1 pc.
• Ujë 1 gotë
• Kripë 1 lugë
• Miell gruri 600 g
• Për mbushje:
• Mish i bluar 250 g
• Mish derri i grirë 250 g
• Llambë 1 pc.
• Hudhra 1 thelpi
• Kripë për shije
• Piper i zi për shije

Mënyra e gatimit:

1. Shosh miellin me një rrëshqitje. Hapni një pus sipër dhe hidhni vezën dhe 1 lugë gjelle ujë. Shtoni një majë kripë.
2. Duke mbledhur miellin nga skajet në mes në mënyrë që uji dhe veza të mos derdhen nga gropa, gatuajmë brumin, duke shtuar ujin e mbetur në pjesë të vogla. Ziejeni brumin derisa të jetë elastik dhe uniform, rreth 10 minuta. Mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni për gjysmë ore. Uji për brumin e petave duhet të jetë i ftohtë në akull. Për ta bërë këtë, vendoseni paraprakisht në frigorifer.
3. Ndërsa brumi pushon, duhet të përgatisni mbushjen. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini shumë imët. Përzieni mishin e grirë dhe derrin. Shtoni qepët dhe hudhrat në mbushje. Kripë dhe piper. Përziejini mirë derisa të përftohet një masë homogjene.
4. Brumin e përfunduar e ndajmë në 4 pjesë, 3 pjesë i mbulojmë me një peshqir të lagur dhe e lëmë mënjanë. Rrotulloni brumin e mbetur në një litar 2 cm të trashë. Pritini në copa rreth 1.5 cm të gjera. Hapeni secilën pjesë të brumit në një rreth të hollë në një sipërfaqe të lyer me miell.
5. Në qendër të çdo keku vendosni 1,5 lugë çaji nga mbushja. Palosni rrethin me mbushjen në gjysmë në mënyrë që të merrni një gjysmëhënës. Lidhni skajet e gjysmëhënës dhe fiksoni ato. Në mënyrë që skajet të ngjiten mirë, duhet t'i shtypni fort me gishta.
6. I vendosim petat në një tabaka ose enë të sheshtë, i spërkasim me miell dhe i vendosim në frigorifer. Në të njëjtën mënyrë, përgatisni petat nga brumi i mbetur.
7. Pelmeni duhet të zihet ose ngrihet menjëherë.

Mënyra e gatimit:

1. Para së gjithash, duhet të përgatisni një jastëk perimesh, mbi të cilin do të vendoset ratatouille. Pritini qepën dhe karotën në copa të vogla dhe skuqini lehtë në vaj vegjetal.
2. Më pas shtoni piper të grirë dhe ziejini për disa minuta të tjera.
3. Më pas vendosni në tigan domatet e qëruara dhe të grira. Shtoni pak kripë dhe borzilok. Ulni zjarrin dhe ziejini perimet për rreth 10 minuta nën kapak.
4. Rrihni përzierjen me një blender në një masë të trashë homogjene. Shtrojeni në një shtresë të barabartë në fund të kallëpit zjarrdurues.
   
   Sigurisht, kjo listë nuk mund të jetë e plotë pa ëmbëlsirat. Tiramisu italian ra në dashuri me të gjithë ëmbëlsirat që kishin kohë ta provonin, pavarësisht nga vendi i banimit. Lajmi i mirë është se nuk keni pse të shkoni në Itali për të shijuar një ëmbëlsirë me shije të pasur dhe të sofistikuar!Përbërësit :
   • Maskarpone 250 g
   • Copa çokollate shije
   • Pluhur kakao 1 lugë
   • E verdha e vezës 3 copë.
   • Sheqer pluhur 3 lugë gjelle
   • Përmbajtja e yndyrës së kremit 33-% 1/2 filxhan
   • Biskota Savoiardi 1 pako
   • E bardha e vezës 2 copë.
   • Verë ëmbëlsirë (Marsala) 1/3 filxhan

   Mënyra e gatimit:

   1. Për të përgatitur musun, duhet të rrihni të verdhat për një çift deri në fildish. Hidhni gradualisht verën në një rrjedhë të hollë dhe, pa ndalur së rrahuri, vazhdoni ta zieni masën në avull derisa shkuma të trashet. Ftohu.
   2. E trazojmë djathin duke i shtuar sheqer pluhur.
   3. Rrahni kremin.
   4. Rrihni gjithashtu proteinat e ftohura, duke shtuar një majë kripë, derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Shtoni me kujdes të bardhat e vezëve, me lugë dhe përziejini butësisht.
   5. Thithni biskotat me verë dhe vendosini në fund të kallëpit. Në vend të verës mund të përdoret kafe e fortë.
   6. Sipër biskotave vendosim djathin, më pas një shtresë mousse dhe një shtresë krem ​​pana. Përsëriteni derisa të mbarojnë të gjithë përbërësit. Spërkateni me pluhur kakao dhe çokollatë të grirë.
   7. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën disa orë, mundësisht gjatë natës.

Pothuajse çdo vend ka pjatat e veta kombëtare. Disa pjata nga kuzhinat në mbarë botën janë të ngjashme, ndërsa të tjerat janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra për sa i përket përbërësve, aromës, pamjes dhe shijes.

Le të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjesCilat kuzhina kombëtare të popujve të botës janë më të njohurat?"

13 Kuzhina meksikane

Kuzhina meksikane - është një kombinim i pazakontëQasjet dhe traditat e kuzhinës spanjolle dhe aztec. Përbërësit kryesorë të kësaj kuzhine janë ngamisër dhe avokadopatate të ëmbla dhe të zakonshme,fasule të freskëta dhe të thata, spec djegës, domate, kungull, rosë dhe gjeldeti, çokollatë, erëza të ndryshme dhe duke përfunduar me fruta deti dhe shumë lloje peshqish që jetojnë me bollëk në ujërat bregdetare të Meksikës. Një nga pjatat më të njohura meksikane është supa me tortilla ( mjaft i mprehtë ). Epo, ku pa pijen e njohur alkoolike - tekilën.

12 Kuzhina skoceze

Recetat skoceze dallohen nga stili, metodat dhe shijet e tyre. Kjo është për shkak të shkrirjes së devnit dhe gatimit modern.

11 Kuzhina filipinase

Kuzhina filipinase karakterizohet nga një bollëk ushqimesh deti, mish derri, perime dhe oriz si pjata anësore, por në të njëjtën kohë, më pak erëza të nxehta dhe djegëse në krahasim me kuzhinat e tjera aziatike.

10 Kuzhina greke

Kuzhina mesdhetare përfshin përbërës të tillë si vaj ulliri, djathë, patëllxhan, qengji, derri, shpendë.

9 Kuzhina e Karaibeve

Kuzhina e Karaibeve është një përzierje e kuzhinave afrikane, evropiane, arabe dhe kineze. Ndër përbërësit e kësaj kuzhine janë orizi, fasulet, bananet, specat e ëmbël, bizelet, domatet etj.

8 Kuzhina e Afrikës së Jugut

Kuzhina e Afrikës së Jugut e pasur me fruta deti (karkaleca, midhje, goca deti, karavidhe, kallamar, si dhe vetë peshku). Të njohura janë edhe drithërat, qulli i misrit i verdhë ose i kuq, melekuqe, misri i pjekur me gjalpë, buka integrale, fasulet

7 kuzhinë koreane

Origjina e kuzhinës koreane i ka rrënjët në traditat bujqësore dhe nomade. Shumë pjata koreane në Kore kanë si përbërës orizin, mishin dhe perimet.

6 Kuzhina spanjolle

Kuzhina spanjolle gjithashtu ndryshon shumë sipas rajonit. Kuzhina e çdo rajoni të Spanjës ka karakteristikat e veta dhe varet drejtpërdrejt nga produktet që përdoren për gatim. Por, edhe kështu, në shumicën e rajoneve, vaji i ullirit është një përbërës i pandryshueshëm. Nga rruga, Spanja prodhon rreth 44% të vajit të ullirit në botë.

Pjatat spanjolle janë mjaft të thjeshta. Më shpesh ndër përbërësit e kuzhinës spanjolle do të gjeni peshk, ushqim deti, hudhër, oriz, vezë, bajame. dhe një shumëllojshmëri perimesh - domate, speca, patate. Dhe, sigurisht, ullinj dhe verë. Pjatat më të famshme të kuzhinës kombëtare spanjolle janë paella dhe proshutë jamon..

5 Kuzhina libaneze

Kuzhina libaneze karakterizohet nga pjatat vegjetariane, përdorimi i erëzave dhe frutave dhe perimeve të freskëta. Shumë pjata piqen në skarë, piqen ose skuqen në vaj ulliri.

4 Kuzhinë japoneze

kuzhinë japoneze o Dallohet nga preferenca për produkte natyrale, të përpunuara minimalisht, përdorimi i gjerë i ushqimeve të detit, rregulla të caktuara për dekorimin e pjatave, servirjen dhe etikën e tavolinës.

3 kuzhinë franceze

Kuzhina franceze është e njohur në të gjithë botën për shumëllojshmërinë dhe sofistikimin e saj. Një nga karakteristikat kryesore është përdorimi i produkteve kryesisht të freskëta.

Kuzhina franceze karakterizohet gjithashtu nga tradita të ndryshme të kuzhinës rajonale. Karakteristikë e kësaj kuzhine është përdorimi me bollëk i kulturave të ndryshme rrënjësore dhe bujqësore: spinaq, patate, lakër, bishtaja, lloje të ndryshme qepësh. Zgjidhjet bregdetare karakterizohen nga përdorimi i ushqimeve të detit: peshk, karavidhe, karavidhe dhe gaforre.

Kuzhina franceze është unikeshije dhe nuanca në çdo pjatë.Pjatat më të famshme të kuzhinës franceze përfshijnëkëmbët e bretkosës, tartufi, supë me qepë, gjel në verë, briosh, galantinë, ratatouille e shumë të tjera

2 Kuzhina tajlandeze

Nëse e përshkruani kuzhinën tajlandeze me pak fjalë - këto janë pjata të lehta me përbërës të fortë aromatikë.

1 Ushqim Italian

Kuzhina më e njohur në botë është ajo italiane. Është shumë e larmishme dhe rajonale, çdo rajon ka gatimet e veta tradicionale.Kuzhina italiane bazohet në traditat historike shekullore me ndikime kulturore të romakëve, grekëve, lombardëve, arabëve dhe popujve të tjerë që kanë banuar ndonjëherë në Itali ose kanë ndikuar në formimin e kulturës së saj.

Kuzhina italiane është e specializuar në gatimin e pjatave nga peshku, mielli dhe një shumëllojshmëri ushqimesh deti. Karakteristikë e kësaj kuzhine është shpejtësia dhe lehtësia e përgatitjes, si dhe përdorimi i përbërësve të freskët në gatime. Pjatat italiane dominohen nga perimet dhe erëzat si borziloku, trumzë, tarragon dhe rozmarinë. Shpesh përdoret vaj ulliri, djathë parmixhano, qepë, domate, ullinj, hudhra.

Pjatat më të famshme të kuzhinës italiane -pica, makarona, ravioli, lazanja, spageti.