Recetë e brumit të harlisur të picës në një makinë buke. Receta për përgatitjen e brumit të picës në një makinë buke. Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Brumi i picës në makinën e bukës është i shkëlqyeshëm - thjesht shkrihet në gojën tuaj! Ky fakt do të konfirmohet nga të gjithë pronarët e makinerive të bukës. Për më tepër, makina e bukës Panasonic sd-255 ka një modalitet të veçantë "Picza" të krijuar për zierjen e brumit të majave (të mos ngatërrohet me modalitetin "Dummplings" për zierjen e brumit pa maja).

Në modalitetin “Pizza”, përveç faktit që brumi është gatuar mirë, ai është edhe i “ushqyer” - makina e bukës e ngroh pak, i jep një distancë dhe e gatuan përsëri, e ngroh dhe e gatuan. .. Dhe kështu disa herë për 45 minuta.

Dakord, zierja e brumit me duar edhe për 15 minuta nuk është një detyrë e lehtë, por këtu e gjithë puna fizike i caktohet makinës së bukës. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni mbushjen për pica, sepse pas 45 minutash në një kovë të një makinerie buke do t'ju presë një simite e ngrohtë, e bukur me brumë, të cilën mund ta hapni menjëherë dhe të gatuani pica sipas çdo recete që keni. e di.

Veçanërisht për lexuesit e faqes jap receta për brumin e picave, të marra nga "Udhëzuesi i Panasonic SD-255 Bread Maker". Nga rruga, ka deri në katër (!) receta të brumit të picave. Unë do të publikoj dy prej tyre, të cilat tashmë janë testuar me sukses më shumë se një herë. Aq e suksesshme sa ndonjëherë nuk ishte e mundur as të shijohej mirë pica - ajo thjesht u zhduk pa lënë gjurmë. Edhe pse sipas kësaj recete, pica rezulton të jetë mjaft e madhe - vetëm sa madhësia e një fletë pjekjeje standarde.

Receta për brumin e picës në një makinë buke

1) Brumë i thjeshtë i picës

(për ata që pëlqejnë pica me brumë të butë dhe të butë)
Maja e thatë - 0,5 lugë
Miell gruri - 300 g
Kripë - 1 lugë çaji
Sheqeri - 0,5 lugë gjelle. lugët
Gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë (ose 15 g)
Ujë - 200 ml

2) Brumë për pica të hollë

(për ata që preferojnë pica pak më krokante)
Maja e thatë - 2 lugë çaji
Miell gruri - 400 g
Kripë - 1/4 lugë çaji
Vaj perimesh - 2 lugë
Ujë - 250 ml

Lexuesit e kësaj faqeje as nuk duhet të kërkojnë një recetë tradicionale picash e quajtur Pizza Regina (picë mbretërore)- Ja ku është, në shërbimin tuaj!

Pica mbretërore Pica Regina, recetë

Hapeni brumin e majave. Lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim brumin e mbështjellë.

Vendosni mbushjet e picës mbi brumin në rendin e mëposhtëm:

1. Ketchup (pikante)
2. Djathë i grirë në rende (lëreni pak djathë për shtresën e sipërme)
3. Domate të freskëta (feta të holla)
4. Proshutë dhe sallam (feta të holla)
5. Kërpudha turshi (feta të holla)
6. Ullinj (të prerë në gjysmë)
7. Kastravecat turshi (feta të holla)
8. Piper bullgar (unaza të holla)
9. E spërkasim mirë mbushjen me vaj vegjetal (idealisht ulliri)
10. Spërkateni me erëza të thata të picës (barishte të përziera, rigon, etj.)
11. Hidhni sërish djathë të grirë sipër (mundeni tashmë lehtë)

Futeni picën në një furrë të parangrohur në 180 C. Piqeni për 20-30 minuta në varësi të sasisë së mbushjes.
Pizza Regina rezulton vetëm lëpini gishtat, garanci!

Ajo që është e mirë për pica është se ajo mund të gatuhet, edhe nëse është fjalë për fjalë një top që rrotullohet në frigorifer. Për shembull,

Pajisjet dhe enët e kuzhinës: peshore kuzhine, kupe matese, site, luge caji, luge gjelle, makineri buke.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Hidhni 270 ml ujë në tasin e makinës së bukës. Shtoni 1 lugë. kripë, 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.
2. Më pas hedhim 500 gr miell direkt në tas. Zbutni sipërfaqen e miellit. Mielli duhet të sitet domosdoshmërisht, dhe më e mira nga të gjitha edhe disa herë. Kjo do ta bëjë brumin shumë më të butë. Ju lutemi vini re se mielli është i ndryshëm, kështu që mund t'ju duhet pak më shumë ose pak më pak. Për më tepër, nëse kur gatuajmë me dorë, mund ta kontrollojmë këtë, atëherë në rastin e një makine buke, mund të marrim vetëm parasysh veçoritë e brumit që rezulton dhe herën tjetër të ndryshojmë pak sasinë e miellit.
   
   
   
3. Spërkatni majanë e thatë të menjëhershme sipër miellit. Mundohuni t'i shpërndani me kujdes në të gjithë sipërfaqen. Zgjidhni maja vetëm nga prodhuesit e besuar, përndryshe brumi nuk do të rritet. Gjithashtu, lexoni me kujdes etiketën. Jo të gjitha majatë e thata veprojnë shpejt. Disa prej tyre duhet të aktivizohen para përdorimit, domethënë të hollohen në ujë të ngrohtë dhe të lihen për pak kohë derisa të shfaqet një kapak shkumë dhe vetëm më pas t'i shtohen pjesës tjetër të përbërësve. Nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e majave, është mirë ta holloni për ta kontrolluar. Nëse kapaku i shkumës është i harlisur dhe u shfaq shpejt, nuk duhet të shqetësoheni, majaja është e cilësisë së lartë. Por nëse ka shumë pak ose aspak shkumë, është më mirë të mos përdorni maja të tillë.
   
   
   
4. Vendosim modalitetin e makinës së bukës "Brumë i freskët" dhe presim përfundimin e programit. Për shumicën e makinerive të bukës, një program i tillë zgjat 1-1,5 orë. Brumi i përfunduar duhet të lihet në tas edhe 5-7 minuta në mënyrë që të pushojë pak.
   
   
   

Pas kësaj, shtrijeni në sipërfaqen e punës, ndajeni në pjesë dhe rrotullojeni në një shtresë të hollë. Për të mos lejuar që brumi të mbështillet gjatë rrotullimit të njërës prej pjesëve, mbulojeni pjesën tjetër me një peshqir ose film ngjitës. Më tej, brumi i mbështjellë, si rregull, shtrihet në një fletë pjekjeje, të lyer më parë me perime ose gjalpë. Mund të përdorni edhe letër pjekjeje. Pas kësaj, brumi lyhet bujarisht me ketchup ose salcë, shtrohet mbushja dhe mbulohet me djathë të grirë. Pica piqet në temperaturë 180-200 gradë, në varësi të karakteristikave të një furre të caktuar dhe sasisë së mbushjes, për 15-25 minuta.

video recetë

Në këtë video do të gjeni udhëzime të detajuara për përgatitjen e brumit të vërtetë të picës në një makinë buke. Autori tregon në detaje se cilët përbërës nevojiten për këtë dhe në çfarë përmasash duhet të përzihen. Dhe gjithashtu tregon qartë se çfarë lloj brumi është rezultati.

Pra, tani ju e dini se si të gatuani brumin e vërtetë të picës italiane me një makinë buke. A keni përdorur ndonjëherë një prodhues buke për të gatuar brumin më parë? A keni vënë re ndonjë ndryshim me zierjen e tij me duar? Çfarë pastë merret nga një brumë i tillë? Ju pëlqeu receta jonë? A jeni gati ta përsërisni vetë? Mos ngurroni të lini komente.

Pica italiane është bërë pjesë e pandashme e përditshmërisë sonë. Një zonjë e rrallë, qoftë edhe fillestare, nuk përpiqet të gatuajë këtë pjatë, e cila përgatitet në vendlindjen e tij nga kuzhinierë të trajnuar posaçërisht pizzaiolo. Për fat të mirë, teknologjitë moderne e bëjnë këtë proces disi më të lehtë dhe më të thjeshtë. Pra, nëse keni një makinë buke, atëherë konsideroni se brumi më i shijshëm i picës është praktikisht në tryezën tuaj!

Mjetet e kuzhinës: prodhues buke, shpatull për përzierje, fletë pjekjeje, furrë, film ushqimor.

Përbërësit

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Për pica është më mirë të zgjidhni miell nga varietetet e buta gruri.
• Rigoni i thatë mund të zëvendësohet pa dhimbje me borzilok ose borzilok.
• Disa mikpritës rekomandojnë vendosni margarinë në brumin e picës në vend të gjalpit.
• Por vajin e ullirit nuk duhet ta zëvendësoni me vaj luledielli, sepse atëherë e gjithë aroma mesdhetare e gjellës do të zhduket.

Recetë hap pas hapi për të bërë brumë të hollë maja për pica në një makinë buke

1. Vendosni 20 g gjalpë në formën e një makinerie buke.
2. Hidhni sipër 550 ml ujë, gjithmonë të ngrohtë.
   
   







3. Shtoni 2 lugë vaj ulliri dhe 1 lugë çaji rigon të thatë për një shije unike.
   
   
4. Në panelin e kontrollit të makinës së bukës, vendosni programin për brumin e tharmit për një orë e gjysmë dhe me qetësi shkoni në biznesin tuaj ndërsa pajisjet funksionojnë për ju.
   
   
5. Pas një ore e gjysmë, një brumë i butë dhe i ajrosur do t'ju presë. Ndajeni në 4 pjesë, hapni ëmbëlsira të holla dhe piqni secilën për rreth 5 minuta.
   
   
6. Ftoheni boshllëqet e përfunduara të picës, mbështilleni me film ushqimor dhe dërgojeni në frigorifer për të pritur për orën tuaj më të mirë.
   
   

Video recetë gatimi

Ndonjëherë edhe amvisa më me përvojë ka pyetje në lidhje me një pjatë të re. Çfarë duhet të bëni që brumi të mos ngjitet në mure gjatë zierjes? Si ta bëjmë edhe më të shijshëm vajin e ullirit që i shtojmë ushqimeve të pjekura? Shikoni këtë video dhe gjithçka do të bëhet e qartë për ju!

Çfarë të bëni me picën

• Pica është e paimagjinueshme pa salcën e domates dhe djathin. Nëse dëshironi të ndiqni këshillat e mjeshtrave italianë, zgjidhni mocarela por edhe llojet e tjera të djathit do të funksionojnë. Të gjitha opsionet e tjera të mbushjes varen vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Kombinoni djathin, domatet dhe gjethet e borzilokut - dhe merrni një margarita që është e bukur në thjeshtësinë e saj.

• burra padyshim që do t'ju pëlqejë pica me ftohje dhe adhuruesit e "të enjteve të peshkut" do të vlerësojnë mbushjen e ushqimeve të detit me ullinj.
• Vegjetarianët ata lehtë mund ta trajtojnë veten me pica me perime ose pica me kërpudha pylli aromatike.

Sekretet e brumit të picave

Sado e shijshme dhe e larmishme të jetë mbushja, pa një brumë të butë dhe në të njëjtën kohë krokant, pica nuk do të konsiderohet e suksesshme.

• Për ta mbajtur brumin të ajrosur, sisni paraprakisht miellin.
• Vaji i ullirit i jep brumit një elasticitet të veçantë.
• Para futjes së brumit në furrë, lëreni të qëndrojë për të paktën 5 minuta.
• Ju duhet të hapni një brumë të tillë me duart tuaja, në mënyrë që struktura e tij delikate të ruhet më mirë.
• Provoni në vend të kripës së zakonshme, shtoni kripë deti në brumë– Kjo është pikërisht ajo që bëjnë kuzhinierët më të mirë në Itali.

Opsionet e përgatitjes së brumit

• Amvisat italiane thonë se gjëja më e rëndësishme në gatimin e picës është qetësia shpirtërore dhe ngrohtësia që jeni gati t'u jepni të dashurve tuaj. Nëse nuk i besoni procesit të shenjtë të gatimit për të gjitha llojet e furrave dhe makinerive të bukës, gatuani me duart tuaja.
• Sidoqoftë, nuk duhet të zhyteni me një brumë kapriçioz maja për të bërë një picë të shijshme - mund ta bëni atë të mrekullueshme.
• do të apelojë për dashamirët e pastave tradicionale ruse. Në të vërtetë, pse të mos kombinoni traditat kulturore të kuzhinave të ndryshme kombëtare nëse rezultati është kaq i shijshëm?
• Epo, ata që kanë vizituar ndonjëherë një piceri të vërtetë italiane nuk do të mund të jetojnë pa e njohur këtë simbol të kafeneve romake.

Udhëtoni nëpër botë, sillni me vete si suvenir receta të reja të shijshme dhe mos harroni t'i ndani ato në komente!

Kjo pjatë e njohur italiane pëlqehet si nga fëmijët ashtu edhe nga të rriturit, por shumë amvise nuk e pëlqejnë ngatërrimin me miellin. Rruga mund të jetë brumi i picës në një makinë buke, kjo pajisje jo vetëm që gatuhet, por edhe nxehet, duke e bërë brumin të butë dhe elastik.

Si të bëni brumë pica në një makinë buke?

Gatimi i brumit të picës në një makinë buke kërkon shumë më pak kohë sesa me dorë, rezulton një grumbull i shkëlqyer. Gjëja kryesore është të zgjidhni mënyrën e duhur. Disa pajisje kanë një opsion "Picza", ku mund të zgjidhni një brumë pa maja ose pa maja. Teknika mund të përballet lehtësisht me ndonjë nga recetat.

1. do të jetë në makinën e bukës nëse përbërësit vendosen sipas standardit: uji, vaji, mielli, pastaj pjesa tjetër e produkteve.
2. Këshillohet që mielli të sitet disa herë për ta ngopur me oksigjen.
3. Është më mirë të shtoni ujë të ftohtë në brumë.
4. Rekomandohet që zierja të injektohet për 30 deri në 60 minuta para pjekjes.

Koha e gatimit varet nga baza e zgjedhur. Pica me një shtresë të trashë gatuhet për rreth një orë, me një shtresë të hollë - 30 minuta. Një kek i bërë në makinë buke nuk duhet të vihet në pjekje menjëherë me mbushjen, fillimisht duhet të piqet derisa të gatuhet gjysmë, derisa të formohet një kore e hollë. Brumi i shijshëm i picës në një makinë buke merret në vaj ulliri, nëse nuk ka, mund të shtoni luledielli pa erë. Mielli duhet të jetë i shkallës më të lartë.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj - 7 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 0,25 lugë gjelle.

Gatim

1. Shosh miellin, shtojeni në qumësht.
2. Shtoni vajin, majanë, përzieni.
3. Grini vezët me sheqer dhe kripë, derdhni në përzierje.
4. Gatuani, vendosni në një kovë.
5. Vendoseni në modalitetin "Pizza".
6. Brumi i ajrosur i picës në makinën e bukës do të jetë gati për 40 minuta.

Italia është e famshme për të hollë dhe shumë të shijshme, ku pica konsiderohet një pjatë kombëtare. Trashësia e pjekjes në qendër nuk arrin më shumë se 2 mm. Një prezantim i tillë konsiderohet si arti i një kuzhinieri, por është mjaft e mundur të gatuani brumin e hollë të picës në shtëpi në një makinë buke. Me këtë recetë mund të bëni edhe byrekë dhe simite. Një trajtim i shijshëm do të dalë nëse përdorni modalitetin "brumi i tharmit".

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• ujë - 250 ml;
• kripë - 1 lugë;
• maja e thatë - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.

Gatim

1. Në një kovë hidhni miellin, ujin, vajin, kripën, majanë.
2. Vendoseni në modalitetin "Brumë".
3. Ziejini për gjysmë ore.
4. Transferoni në një tas, vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
5. Hapeni në një shtresë të hollë.

Tifozët e pastave gjermane, ku baza është nxjerrë në një shtresë të trashë, duhet të përpiqen të gatuajnë brumin e harlisur të picës në një makinë buke. Rekomandohet të mos e rrokullisni, por ta shtrini me duar, duhet ta bëni këtë me kujdes në mënyrë që të mos grisni. Më pas shtypni poshtë në qendër, duke lënë anët e vogla. Para se të shtroni mbushjen, duhet të lyeni tortën me vaj ose salcë domate.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• ujë - 200 ml;
• sheqer - 30 g;
• kripë - 5 g;
• gjalpë - 50 g;
• maja e thatë - 2,5 g.

Gatim

1. Hidhni ujin, miellin, kripën në enë, përzieni.
2. Shtoni majanë, sheqerin, gjalpin e shkrirë.
3. Cakto programin Pizza.

Më e harlisur dhe delikate në shije merret për pica në një makinë buke. Majaja mund të përdoret si e freskët ashtu edhe e thatë. Duhet të gatuani derisa masa të ndalojë ngjitjen në gishta. Brumi për mbushjen duhet të hapet hollë ose të shtrihet me duar. Sipas kësaj recete, mund të piqni jo vetëm në modalitetin "Pica" ose "Brumë", por edhe në modalitetin "bukë".

Përbërësit:

• miell - 400 g;
• ujë - 250 ml;
• maja e thatë - 10 g;
• kripë - 1 lugë;
• vaj - 40 ml.

Gatim

1. Holloni ujin me vaj, derdhni në një tas.
2. Shosh miellin, shtoni.
3. Shtoni kripë dhe maja.
4. Vendoseni në modalitetin "Brumë maja".
5. Piqeni 45 minuta.

Ekziston një mendim se nuk do të funksionojë pa maja, por kjo nuk është kështu. Ekziston një recetë e mirë - brumë pica pa maja në një makinë buke. Ka shumë më pak bujë sesa me opsionin e parë, dhe rezultati është i shkëlqyeshëm. Është më mirë të mbushni miellin në pjesë, duke e trazuar paraprakisht. Gjalpi rekomandohet për të hedhur ghee.

Përbërësit:

• miell - 3 lugë gjelle;
• vezë - 1 copë;
• ujë - 750 ml;
• gjalpë i shkrirë - 60 g;
• salcë kosi - 20 g;
• sode - 1 lugë

Gatim

1. Zbutni ose shkrini gjalpin.
2. Hollohet me ujë.
3. Përzieni miellin në lëng.
4. Shtoni sodën, vezët, ujin, kosin dhe gjalpin.
5. Përziejini tërësisht.
6. Hidheni në një tas buke.
7. Vendoseni në modalitetin "Pizza".
8. Brumi i picës përgatitet në makinë buke për 35 minuta.

Torta do të dalë më e shijshme nëse shtoni barishte pikante dhe hudhra të thata në grumbull. Ëmbëlsira të buta, të bazuara në kefir, do të mbeten për një kohë të gjatë, brumi i tillë i picës në një makinë buke është shumë i popullarizuar, receta është shumë e thjeshtë. Mbushja përthithet pak në bazë, duke i dhënë asaj një shije pikante, ndërsa kefiri e rrit brumin dhe soda funksionon si pluhur pjekjeje.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• kefir - 120 ml;
• ujë - 120 ml;
• vezë - 1 copë;
• sode - 0,5 lugë gjelle. l.;
• sheqer - 0,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë

Gatim

1. Shosh miellin dy herë.
2. Vendoseni në një kovë në këtë mënyrë: ujë, kefir, miell, vezë, sheqer, kripë.
3. Hidhni sode mbi sipërfaqe, përzieni.
4. Vendoseni në Brumë maja.
5. Ziejeni brumin në kefir për pica në një makinë buke për 45 minuta.

Një ëmbëlsirë e butë, e shkrirë në gojë do të dalë në brumë të thartë, është më mirë të merrni grurë francez, nga mielli i trashë dhe uji i pastruar. Brumi i tillë i picës në një makinë buke pa maja gatuhet për gjysmë ore; për të shtruar mbushjen, nuk duhet ta hapni, por ta shtrini me duar. Mesi i fletës duhet të jetë 3-5 mm, dhe skajet duhet të jenë deri në 10 mm për të bërë anët.

Përbërësit.

Sot do të gatuajmë një picë të shijshme me kërpudha. Brumin e tharmit për picën e përziejmë në një makineri buke për të mos humbur kohë dhe përpjekje duke e gatuar me dorë. Kur gatuani, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet, t'i vendosni produktet në kovë aq sa tregohet në recetën për këtë lloj brumi.

Recetë për picë të bërë vetë me kërpudha në brumë maja

Përbërësit e brumit:

• Miell gruri - 400 g;
• Maja e thatë - 2 lugë të vogla;
• kripë - 3/4 e një luge të vogël;
• vaj vegjetal - 2 lugë të mëdha;
• Ujë - 250 ml.

Produktet e mbushjes:

• Kërpudha pyjore të ziera - rreth 1,5 gota;
• Djathë i fortë - 150 g;
• domate - 4-5 copë;
• Qepë - 2-3 copë;
• majonezë - 3 lugë të mëdha;
• Pastë domate - 5-6 lugë të mëdha.

Si të bëni brumë pica në makinë buke Panasonic

Vendosni një shpatull në kovën e prodhuesit të bukës Panasonic, më pas derdhni ujë dhe majanë e thatë.

Hidhni miellin e situr, kripën dhe hidhni vajin vegjetal.

Vendosni kovën në prodhuesin e bukës dhe vendosni programin e dëshiruar për zierjen e brumit.

Ndërkohë që aparati i bukës është duke përgatitur brumin, përgatitini të gjithë përbërësit që ju nevojiten për picën. Ziejmë kërpudhat e egra dhe i presim në copa të vogla.

Domateve të pjekura u hiqni lëkurën dhe i prisni në rrathë.

Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.

Përzieni pastën e domates dhe majonezën në një tas.

Grini djathin në një rende të trashë.

Pas 45 minutash, prodhuesi i bukës do t'ju sinjalizojë se brumi është gati.

Si të gatuaj pica me kërpudha në brumë maja

Hapeni brumin dhe vendoseni në një rrogoz silikoni në një fletë pjekjeje.

Lyejeni brumin me një përzierje majonezë dhe salcë domate.

Përhapeni qepën mbi sipërfaqe.

Vendosni kërpudhat mbi qepë.

Rregulloni fort domatet e prera në feta dhe gjethet e borzilokut lejla.

Lyejmë lehtë domatet me majonezë. Lëreni mënjanë tavën për 20-25 minuta që brumi të vijë.

Ngroheni furrën në 180 * C dhe vendosni një tepsi në të. Piqni pica derisa të jetë gati gati.

Spërkateni djathin e grirë sipër picës dhe kthejeni fletën e pjekjes në furrë për 5-8 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Pica me kërpudha është gati!

Pritini picën me kërpudha në feta dhe shërbejeni menjëherë sa është e nxehtë.

Brumë i hollë, shumë mbushje kërpudhash, domate dhe djathë i shkrirë - çfarë mund të jetë më e shijshme? Të bëftë mirë!