Si të gatuaj borscht nga lakra e freskët. Borscht me lakër të freskët: udhëzime dhe këshilla. Recetë hap pas hapi për borscht me panxhar dhe lakër

Për të gatuar borsch me lakër të freskët, pa të cilën asnjë ukrainas nuk mund ta imagjinojë jetën e tij, së pari duhet të gatuani lëngun e mishit:

Mishi mund të jetë çdo gjë – edhe derri, edhe viçi, edhe viçi, madje edhe një kombinim i tyre. Derdhni mishin me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Kur uji të vlojë, kullojeni, shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe përsëri mbushni gjithçka me një pjesë të ujit të freskët. Lëreni ujin të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe gatuajeni tani derisa mishi të jetë gatuar plotësisht.

Nderkohe nderkohe qe po piqet mishi i borshit po pergatisim perime te tjera. Pritini qepën në kubikë, tre karota në një rende të mesme dhe skuqini të gjitha së bashku në vaj vegjetal:

Në një tigan të veçantë skuqni panxharin, gjithashtu të grirë në një rende të mesme:

Në fund, panxharit shtoni paste domate:

Prisni lakrën e freskët:

Qëroni patatet, lani dhe prisni në kubikë:

Pasi të kenë përfunduar të gjitha punët përgatitore, mishin e gatuar e çmontojmë nga kockat, e presim në copa të vogla dhe e shtojmë në lëngun e përfunduar. Pas mishit dërgojmë lakër të freskët në lëng mishi, më pas qepë dhe karota të pjekura dhe panxhar të skuqur.

Lëreni lëngun e perimeve të ziejë dhe shtoni patatet të fundit. Shtoni gjithashtu gjethe dafine, kripë dhe piper. Ne gatuajmë gjithçka derisa perimet të jenë gatuar plotësisht dhe, në veçanti, patatet. Në fund, borscht me lakër të freskët shtoni hudhër të grirë hollë dhe barishte të grira.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Pak njerëz mund të refuzojnë një pjatë me borscht shtëpiak të sapokrijuar. Përgatitet nga, si dhe nga lakra e freskët. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani borsch nga lakra e freskët, dhe receta ime hap pas hapi me një foto do t'ju ndihmojë të përsërisni përgatitjen e pjatës për ju.
E gjithë familja ime pëlqen një borsch të tillë dhe shpresoj që të afërmit tuaj gjithashtu të mos qëndrojnë indiferentë. Borscht është një supë e trashë me perime, patate dhe lakër. E gjithë kjo është e kalitur me zierje të tepërt të domateve dhe rezulton një pjatë e parë e mrekullueshme. Unë do të gatuaj borscht në lëngun e mishit. Ata që janë duke agjëruar ose në dietë nuk mund të përdorin mish. Borscht i bërë nga supë perimesh është gjithashtu i mirë.



Produktet e nevojshme për 3 litra ujë:
- 400 gram lakër të freskët,
- 300 gram mish derri në kockë,
- 1 karotë,
- 1 qepë e madhe,
- 5-6 patate,
- 1 piper zile,
- 1 gjethe dafine,
- 30 gram vaj vegjetal,
- 2 lugë pastë domate,
- erëza (kripë dhe piper) për shije.

Receta me foto hap pas hapi:

Vendosni një copë mish derri të larë në ujë të ftohtë dhe të pastruar dhe filloni të gatuani lëngun. Sapo uji të vlojë, hiqni shkumën, kripën dhe zvogëloni nxehtësinë. Ziejeni mishin për rreth 45-50 minuta derisa të shkëputet kocka.




Ndërkohë që lëngu është duke u zier, qëroni të gjitha perimet: patatet, qepët, karotat, specat.




Pritini patatet për borscht.




Kur mishi të jetë pjekur e ndajmë nga kockat. Kthejeni mishin në lëng mishi dhe vendosni patatet atje. Lëngu me patate duhet të ziejë pak.






Pritini perimet në kubikë, skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten.




Shtoni pastën e domates dhe një lugë lëng mishi me borscht. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta.




Pritini lakrën në shirita të gjatë dhe të hollë.




Shtroni lakrën në borsh kur patatet të jenë zier. Ziejeni borscht nga lakra e freskët për 5 minuta.






Më pas hidhni zierjen me domate-perime, përzieni dhe gatuajeni edhe për 5 minuta të tjera. Mos harroni të vendosni në fund një gjethe dafine, provoni borshin për kripë dhe nëse është e nevojshme piper pak.




Fikni zjarrin dhe lëreni borshin të piqet për rreth 20 minuta. Më pas hidheni në pjata dhe ushqeni të gjithë.




Borscht i trashë, i pasur dhe i shijshëm i lakrës së freskët shtëpiak është gati. Ju befte mire!
Dhe ja si të përgatiteni

Ndoshta nuk ka asnjë pjatë më të lidhur me kuzhinën ruso-ukrainase sesa borscht. Është për aftësinë për të zbatuar recetat për borscht me panxhar dhe lakër që vajzat martohen, sipas historive të shumta.

Si të gatuaj borscht shtëpi

Borscht i gatuar siç duhet do të jetë gjithmonë në kërkesë të madhe në tryezën tuaj. Dhe për ta përgatitur si të tillë, ia vlen të merren parasysh disa pika.

1. Përdorni mishin në kockë për supë.
2. Mishi i pastër nuk do t'ju japë kurrë atë lëng të pasur dhe të shijshëm sesa një kockë me palcë. Yndyrnat kalojnë prej saj në supë, proteinat i nënshtrohen proceseve të shkatërrimit dhe denatyrimit, dhe për shkak të temperaturës ndodhin reaksione Mailar, duke lëshuar shumë komponime shije.
3. Kur përgatitni lëngun e mishit, vendosni gjithmonë produktet e mishit në ujë të freskët.
4. Kur ndërveproni me ujë të nxehtë apo edhe të vluar, mishi mbulohet menjëherë me një "kore" proteine ​​të denatyruar, e cila pengon që lëngjet e mishit të dalin dhe të treten në ujë. Uji i ftohtë nuk jep një efekt të tillë dhe, me ngrohjen graduale, nxjerr ekstrakte shije nga mishi dhe kockat.
5. Përdorni produkte mishi të papërpunuara dhe të pjekura.
6. Me mishin e papërpunuar, gjithçka është e qartë, por përdorimi i produkteve të mishit të pjekur në lëng mishi mund të habisë dikë. Por është në kockat dhe mishin e pjekur mirë që përmbahen shumë substanca të tretshme në ujë, të cilat ndërveprojnë shumë më lehtë me ujin. Në fakt, mishi dhe kockat e pjekura bëjnë një koncentrat të fuqishëm supë. Këto nuk janë kube Maggi.
7. Përdorni një kombinim të thartë dhe të ëmbël për të balancuar shijet.
8. Mos kini frikë të përdorni uthull ose domate të tharta. Produkte të tilla do t'i shtojnë thartirën supës. Mund t'i balanconi me sheqer të rregullt. Është e rëndësishme të mos e teproni me to.
9. Mos zieni shumë borscht në të njëjtën kohë.
10. Shumë amvise preferojnë të gatuajnë borsch pothuajse në kova, me pretekstin "mjaft për një javë". Por të nesërmen, supa do të jetë mjaft e keqe në shije, në krahasim me të freskët. Dhe pavarësisht se si e ngrohni, mjerisht, shija origjinale nuk do të kthehet.

Recetë hap pas hapi për borscht me panxhar dhe lakër

Përbërësit:

• Panxhar - 250 gram
• Lakra b / c - 400 gram
• Patate - 400 gram
• Karota - 200 gram
• Qepë r / y - 200 gram
• Vaj perimesh - 40 ml
• Pastë domate - disa lugë gjelle. lugët
• Kockat e viçit - 300 gram
• Mish viçi ose derri - 400 gram
• Kripë, erëza dhe erëza për shije

1 - Gatimi i lëngut

Hidhni kockat me mish në një tenxhere, mbushni me ujë dhe vendoseni në një zjarr të qetë. Kriposeni dhe rregulloni bazën e lëngut të zier. Ziejeni lëngun me flluska të lehta, duke mos e lënë të ziejë, për rreth nja dy orë. Hiqni kockat e viçit pas pak.

2 - Përgatitja e pjekjes

Pjekja është një pjesë integrale e borscht. Skuqini qepët dhe karotat derisa të marrin ngjyrë të artë. Më pas shtoni pastën e domates dhe me të kaurdisni perimet.

3 - Përgatitja e perimeve

Hiqni lëkurën nga panxhari dhe copëtoni. Bëni të njëjtën gjë me lakrën. Nëse është e nevojshme, mund ta bëni këtë me një rende. Pritini zhardhokët e patates në kube mesatare.

4 – Kombinimi i perimeve dhe lëngut të mishit

Hidhni perimet, patatet dhe panxharin me lakër të skuqur me makarona në lëng mishi. Llokoçisni përmbajtjen e tenxheres, rregulloni sipas nevojës.

5 - Borscht i zier

Duhen rreth 20-25 minuta për të gatuar borscht me përbërësit e mbledhur.

6 - Dorëzimi

Shërbejeni borshin të nxehtë, me zarzavate të grira hollë dhe salcë kosi të trashë. Buka e thekrës ose croutons hudhër prej saj janë të shkëlqyera me borscht.

Borscht klasik me panxhar dhe lakër

Borscht klasik është në thelb një koleksion i recetave të ndryshme. Pse? Përgjigja është e thjeshtë, çdo amvise dhe çdo kuzhinier përgatit borsch në mënyrën e vet, vetëm duke iu përmbajtur bazave të recetës.

Produktet:

• gjoks viçi - 800 gram
• Lakër e freskët - 350 gram
• Panxhar - 150 gram
• Karota - 100 gram
• Qepë r / y - 100 gram
• Pastë domate - Art. luge
• Hudhra - disa karafil
• Erëza, erëza - për shije
• Sheqeri - një lugë gjelle
• Uthull - një lugë gjelle
• Ujë - 3 litra

Vendosni brinjët e viçit në ujë të ftohtë dhe dërgojini në nxehtësi të moderuar. Hidhni në tigan specin dhe pak kripë gjelle. Ziejeni lëngun për gjysmë ore. Mos e lini lëngun të ziejë fort, kjo do të përkeqësojë shijen e lëngut dhe supës më vonë.

Shpëlajeni lakrën, çmontoni në fletë. Mund ta prisni si me kashtët e zakonshme ashtu edhe me damë - katrorë një centimetër për anë.

Pritini në rripa qepën dhe karrotën, të cilat janë të pandashme gjatë skuqjes. I skuqim në vaj derisa të marrin një ngjyrë pak të artë. Vendoseni pastën e domates disa minuta para se ta hiqni nga zjarri te perimet dhe kaurdiseni me të.

Presim panxharin në feta të holla dhe i kthejmë në kashtë. Duhet të shuhet veçmas dhe të zbutet. Bëjeni me lehtësi në një tenxhere. Vendosni panxhar, sheqer, kripë në të dhe derdhni një sasi të vogël uji. Ziejeni derisa të jetë relativisht i butë, por mos e teproni, nuk duhet të copëtohet.

Në lëngun e përgatitur hidhni perimet dhe lakrën e skuqur. Hidhni uthullën dhe më pas vendosni panxharin gjysmë të zier në tigan. Një sekuencë e tillë do të ngopë borscht me një ngjyrë të kuqe të ndezur.

E keni vënë re tashmë se nuk ka patate në recetë. Jo, ky nuk është një gabim dhe askush nuk e ka harruar këtë. Në recetën klasike origjinale, patatet mungojnë plotësisht.

Pas përzierjes së të gjithë përbërësve, duhet të lini borscht të piqet, megjithatë, ta bësh atë pa erëza dhe hudhër është një humbje kohe. Thërrmoni hudhrën në supë, hidhni një gjethe dafine dhe piper. Tani mund ta lini borshtin të piqet për 10-15 minuta.

Shërbejeni borsch si të doni. Por ju, përsëri, mund të bëni gjithçka në mënyrë klasike, siç i ka hije borschit tonë. Shërbejeni me salcë kosi të yndyrshme, pupla të freskëta të qepës së gjelbër dhe sallo, mundësisht të tymosur dhe të shtruara mbi një copë bukë Borodino.

Gjysma mashkullore do të vlerësojë gjithashtu kombinimin e borscht dhe të gjitha shtesat e shërbyera me një pije të fortë dyzet gradë. Gjëja kryesore është të mos e teproni!

Recetë për borscht ukrainas

Oh, ky borscht ukrainas! Është me të që shumica e njerëzve kanë lidhje me përmendjen e supës. Borscht i tillë ka disa lloje, duke përfshirë një që përfshin fasule. Le të hedhim një vështrim në këtë opsion. Nëse nuk jeni adhurues i bishtajoreve, atëherë thjesht mund ta përjashtoni nga receta.

Produktet:

• Brinjë derri ose viçi - 500 gram
• Lakra b / c - 200 g
• Panxhar - 200 g
• Patate - 150 g
• Karota - 100 g
• R / y qepë - 100 g
• Fasule të ziera - 120 g
• Uthull molle - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Pastë domate - 1,5 lugë gjelle. lugët
• Sheqeri - 2-3 lugë çaji
• Barishte dhe erëza - për shije
• Ujë - 2,5 litra
• salcë kosi - 20 g
• Majdanoz me qepë - tufë mesatare
• Hudhra - 3-4 karafil

Pritini perimet në rripa. Skuqini qepët dhe karotat dhe më vonë skuqini me pure domatesh.

Ziejini panxharët me sheqer dhe pak kripë.

Ziejeni lëngun e brinjëve. Pritini ato në copa përgjatë buzës, në mënyrë që më pas t'i ndani në një person të veçantë. Hidhni erëza në supën e ardhshme dhe lëreni të gatuhet në nxehtësi mesatare për një orë e gjysmë.

Në lëngun e përfunduar, vendosni patatet e prera në kubikë, kashtën e lakrës dhe fasulet. Hidhni uthull dhe përzieni supën. Ndërsa thartësia futet në supë, mund të shtoni me siguri panxharin.

Çështja mbeti me ushqimet pikante, për shembull, hudhra, gjethe dafine. Pasi të keni shtruar të gjitha erëzat, djersini borshin.

Shërbejeni supën me proshutë, qepë të njoma të freskëta dhe sipër spërkateni me majdanoz të grirë.

Si të gatuaj borscht të kuq - recetë

Borsch i kuq është supa me ngjyrë më të dëshiruar për një amvise. Për fat të keq, ndonjëherë borscht kthehet në gri apo edhe kafe. Dikush ankohet për recetën e gabuar, dikush për produkte pa vlerë. Por gjithçka është në duar, dhe kur këto duar vendosin panxharin në supë.

Produktet:

• Ujë - 3 litra
• Patate - 200 g
• Karrota - 70 g
• R / y qepë - 70 g
• Panxhar - 350 g
• Mish derri ose viçi në kocka ose brinjë - gjysmë kilogram
• Lakra b / c - 300 g
• Hudhra - 4 karafil
• Pastë domate - 3 lugë. lugët
• Lëng limoni ose uthull - një lugë e gjysmë. lugët
• Erëza, erëza dhe kripë për shije
• Kosi, sallo dhe qepë për servirje sipas dëshirës

Supa nuk është supë pa një bazë të pasur, prandaj, fillojmë me të. Pritini mishin në pjesë, vendoseni në një tenxhere dhe mbushni me ujë. I rregullojmë me kripë dhe e mbulojmë derisa të vlojë. Hapeni lëngun e zier, hiqni shkumën dhe yndyrën, zvogëloni zjarrin në një valë të lehtë dhe lëreni për një orë e gjysmë.

Lyejeni përzierjen e qepë-karrotës duke i përzier me makaronat. Pritini lakrën në rripa, patatet në kubikë supë.

Pritini panxharin në rripa dhe ziejini me sheqer derisa të zbuten.

Kombinoni lëngun e përfunduar, perimet e skuqura, lakrën dhe patatet. Por, para se të shtoni panxharin, sigurohuni që të hidhni uthull në supë.

Është mjedisi acid që do të lejojë që ngjyra shumë e kuqe, e ngopur të përhapet dhe të parandalojë përzierjen e saj me të tjerat më vonë. Sapo acidi të shtohet në supë, mos ngurroni të shtoni panxharë gjysmë të zier.

Ziejeni borsch-in në zjarr të ulët për njëzet minuta, shtoni hudhrën, erëzat dhe kripën. Lëreni supën të injektohet për 15-20 minuta në sipërfaqen e ngrohtë të sobës.

Është në kohën kur produktet e shtruara ndikojnë në ngjyrën e borschit. Dhe sa më mirë të vërehet raporti i përbërësit të thartë me vëllimin e ujit, aq më shumë ngjyra del supa.

Borscht me panxhar dhe lakër turshi

Lakra turshi në borscht ju lejon të përdorni shumë herë më pak acidifikues shtesë, si uthulla. Dhe përveç atyre të listuara, ai shton shijen e tij karakteristike.

Përbërësit:

• Ujë - dy litra e gjysmë
• Brinjë viçi - 400 gram
• Patate - 200 gram
• Panxhar - 250 gram
• Lakër turshi - 150 gram
• Qepë dhe karota - 80 gram secila
• Pastë domate - një lugë e gjysmë. lugët
• Hudhra - tre deri në katër karafil
• Sheqer-rërë - Art. luge
• Zarzavate për servirje - tufë mesatare
• Erëza, erëza dhe kripë për shije

"Zmontoni" brinjët në pjesë, mbushni me ujë, kripë dhe vendosini në sobë. Ngrohja graduale e mishit do të japë lëngjet dhe shijet më të mira në ujë, dhe kripa do të kontribuojë në këtë.

Merreni lakër turshi në atë mënyrë që 150 gramë të rezultojë të jetë lakër e shtrydhur, pa asnjë lëng. Pritini në feta hollë dhe lëreni të presë fatin tuaj.

Skuqini karotat dhe qepët në zjarr të fortë, shtoni pastën e domates dhe skuqini për disa minuta duke e fikur zjarrin pak.

Pritini panxharin dhe ziejini pak me sheqer dhe ujë. E heqim nga zjarri pa e hequr kapakun.

Hidhni rosto, lakër turshi, patatet e grira dhe hudhrat e grira në lëng mishi. Përziejeni përmbajtjen dhe shijoni. Nëse thartësia është e dobët ose nuk ndihet, atëherë shtoni disa lugë gjelle lëng lakre, ose uthull molle. Dhe vetëm pas kësaj kombinoni panxharin me të gjitha produktet.

Ziejeni supën për 25 minuta, mos harroni kohën e infuzionit, në mënyrë që proceset e flluskimit në borscht të ndalojnë dhe shijet të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe të qetë midis përbërësve.

Borscht i kreshmës me panxhar, lakër dhe kërpudha

Borscht i papastër vështirë se mund të quhet borscht, vetëm sepse fillimisht ishte një supë me një bazë supë mishi. Por për hir të rrethanave ose personaliteteve veçanërisht të çuditshme, ajo ekziston në botë - borscht i ligët. Produktet:

• Zhardhokët e patates - 200 g
• Panxhar - 200 g
• Kërpudha - 70 g të thata ose 250 g të freskëta
• Lakra b / k - 250 g
• Karrota - 70 g
• Qepë e kuqe - kokë e mesme
• Pastë domate - 2 lugë. lugët
• Fasule të ziera - 150 g
• Ujë - 3 litra
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Lëng limoni - disa lugë lugët
• Kripë dhe erëza për shije

Kur përdorni kërpudha të thata, thithini ato 8-10 orë para gatimit. Është mjaft e mundur t'i lini ato gjatë natës. Shpëlajini kërpudhat e freskëta, qëroni dhe ziejini për disa orë.

Pritini dhe skuqni qepën me karotat dhe i kaurdisni me makarona. Më vete ziejini panxharët e grirë me kashtë. Pritini patatet në kubikë supë.

Në lëngun e kërpudhave, bashkoni paserovkën, patatet dhe lakrën e copëtuar. Hidhni lëngun e limonit dhe përzieni përmbajtjen e tenxheres. Pas acidifikimit të supës, mos ngurroni të shtoni panxharin e përzier me sheqer.

Opsionale, mund të shtoni një shumëllojshmëri erëzash, hudhra dhe më shumë.

Borscht rus me panxhar

Borscht rus në atdheun e emrit të tij në fakt prodhohet mjaft rrallë, pasi përgatitet pa përdorimin e patateve.

Produktet:

• Mish derri në kocka - 400 g
• Panxhar - 200 g
• Karrota - 50 g
• Qepë me brinjë - 50 g
• Lakër e freskët - 300 g
• Pastë domate - 40 g
• Acidi acetik - Art. luge
• Erëza dhe kripë - për shije
• Kosi dhe barishte për servirje

Sipas klasikëve të zhanrit, para së gjithash, gatuaj supë. Mishi me kocka, ujë dhe pak kripë. Duke lënë një zierje të lehtë, gatuajeni për një orë e gjysmë.

Duke harruar për pak mishin e zier, skuqni qepët dhe karotat, më pas i vendosni pastë domate dhe me të kaurdisni perimet.

I presim lakrën dhe patatet, siç i ka hije borschit - i pari në shirita, i dyti në kub.

Grini ose prisni panxharin. Vendoseni në një tenxhere, shtoni pak ujë dhe ziejini për njëzet minuta me sheqer.

Vendosni perimet e pjekura dhe të copëtuara në një supë të plotë. Shtojeni thartirën në supë dhe zhytni bukurinë tonë në ngjyrë burgundy në të.

Llokoçis supën, shtoni erëza ose kripë nëse është e nevojshme.

Pasi ta lini të ziejë, mund ta servirni borscht, sipas trashëgimisë, me hudhër, bukë të zezë dhe salcë kosi të yndyrshme.

Recetë për borscht të kuq me mish viçi

Mishi i viçit është i shkëlqyeshëm për lëngjet dhe supat e bazuara në to. Kockat e viçit përmbajnë vetëm një re të të gjitha llojeve të përbërjeve të shijes. Ju vetëm duhet t'i merrni ato.

Përbërësit:

• Ujë - 3 litra
• Brinjë viçi - 500 g
• Panxhar - 200 g
• Patate - 200 g
• Lakër e freskët - 250 g
• Karota dhe qepë - 70 g secila
• Uthull molle - 2 lugë gjelle. lugët
• Pastë domate - Art. luge
• Erëza dhe kripë - për shijen tuaj
• Kosi - Art. lugë për racion

Ndani brinjët e viçit në pjesë, zhytni në një tas me ujë të ftohtë. Vendoseni në sobë dhe shtoni kripë, ajo do të tërheqë shijet dhe acidet yndyrore nga mishi në ujë. Ziejeni lëngun për dy orë e gjysmë, me një zierje mezi të dukshme. Sigurohuni që të hiqni shkumën yndyrore që rezulton me një lugë ose lugë të prerë.

Fikim, kashtët e planifikuar, panxharin, duke shtuar pak sheqer. Gjatë zierjes, përgatisni qepët dhe karotat, skuqini me pastë domate.

Hidhni në lëng mishi patatet e copëtuara, lakrën dhe perimet e skuqura. Hidhni uthullën e mollës dhe përzieni që acidi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë supën. Shtoni zierjen e panxharit menjëherë para se uthulla të avullojë. Përziejini dhe gatuajeni për 30-35 minuta. Lëreni borschin e përfunduar nën kapak, lëreni të piqet siç duhet.

Shërbejeni supë me brinjë dhe salcë kosi të rëndë.

Mund të gatuani shumë borscht, disa do të jenë të ngjashëm, disa do të jenë shumë të ndryshëm. Provoni, gatuani, eksperimentoni! Paç fat!

Në varësi të përmasave të përbërësve dhe teknologjisë së gatimit, edhe nga të njëjtat produkte, mund të përgatiten shumë lloje të ndryshme borscht. Dikujt i pëlqen më shumë lakra në borsch, dikujt i pëlqen panxhari, dikujt i pëlqen borshi i ëmbël, dikujt i pëlqen kosi. Receta jonë e sotme për ata që duan borsch "si në dhomën e ngrënies" - e lehtë, me shumë lakër. Por nëse doni të gatuani një borsch të vërtetë ukrainas, atëherë duhet të ketë shumë panxhar, dhe në mënyrë që të jetë e kuqe e zjarrtë, panxhari i grirë duhet të skuqet lehtë në vaj ose yndyrë derri për t'i zbutur. Pjekja "rregullon" ngjyrën dhe borsch fiton një nuancë të kuqe panxhari. Gjithashtu, që të mos humbasë ngjyra, pasi të keni shtuar panxharin në borsch, duhet të ulni nxehtësinë dhe ta vini gatimin me zjarr shumë të ulët.

Përbërësit:

• mish - 400 g (më së miri në kocka);
• 1 kokë lakër të mesme;
• panxhar - 1 pc. (madhësi e vogël);
• 1 PC. karrota të mesme;
• patate (të mesme) - 5 copë;
• 1 qepë;
• 2 lugë gjelle paste domate (mund të përdorni tulin e domates së parë);
• piper, kripë, kopër dhe hudhër - për shije.

Si të gatuaj borscht

1. Përgatitni përbërësit e nevojshëm.

2. Përgatisim lëngun - vendosim mishin të piqet. Do të jetë e nevojshme të derdhni aq shumë lëngje në mënyrë që më vonë të mos e holloni lëngun me ujë (kjo e prish pak shijen e gjellës). Mishi i gatuar dhe i ftohur duhet të çmontohet (ndahet nga kocka) dhe të pritet në copa të madhësisë së dëshiruar.

3. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë. Shtoni të gjitha patatet e copëtuara në lëngun e zier. Kur të vlojë sërish, e ulim pak zjarrin dhe e lëmë edhe 5-7 minuta.

4. Panxharin dhe karotat grijmë në rende, qepën e grijmë imët. E ngrohim tiganin me një sasi të vogël vaji dhe e dërgojmë fillimisht qepën, e skuqim pak dhe më pas shtojmë karotat dhe panxharin.

5. Dërgoni pastën e domates (ose tulin e domates) në tiganin me perime, përzieni dhe ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera.

6. Në këtë kohë, copëtoni lakrën. Sasia e saj varet edhe nga dendësia e dëshiruar e pjatës së përfunduar. Shtoni perimet e ziera në borscht që ziejnë në zjarr të ulët. Kripë dhe piper për shije.

Borscht me lakër të freskët është një pjatë e parë e pasur për një darkë të bërë vetë. Është e lehtë për t'u përgatitur gjatë sezonit të korrjes së freskët, kur të gjitha tregjet janë të mbushura me perime dhe barishte pikante. Nëse jeni në dietë, gatuani borscht në ujë. Për një rezultat më të kënaqshëm, përdorni lëng mishi, i cili mund të përgatitet paraprakisht. Nëse dëshironi, nëse nuk jeni adhurues i pjatave të para oksalike, nuk mund ta shtoni.

Për të përgatitur borscht me lakër të freskët, merrni përbërësit e mëposhtëm.

Qëroni zhardhokët e patates. Lani dhe prisni në copa të vogla. Ziejeni ujin në një tenxhere të përshtatshme. Hidhni fetat e patateve. Dërgoni enën në zjarr. Lëreni të vlojë. Ziejini për 7-10 minuta, derisa copat e patateve të jenë të buta.

Qëroni panxharin, grijini në një rende të trashë. Hidhni gjysmën e vajit vegjetal në tigan. Shtoni panxharin. Hidhni pak ujë dhe ziejini të mbuluara për 8-10 minuta.

Shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejini për rreth pesë minuta.

Shtoni panxharin e pjekur në tenxhere, përzieni dhe lëreni të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Qëroni qepët dhe karotat. Derdhni vajin e mbetur në tigan. Shtoni qepën e grirë dhe karotat e grira. I trazojmë dhe i skuqim në zjarr të ulët derisa perimet të jenë të buta.

Shtoni pastën e domates, hidhni pak lëng mishi nga tenxherja, përzieni. Ziejini për 5-7 minuta në zjarr të ulët.

Pritini lakrën e freskët në shirita. Shtoni te pjesa tjetër e përbërësve dhe lërini të ziejnë. Ziejeni 5-8 minuta.

Shpëlajeni lëpjetë, hiqni kërcellet e trasha. Pritini imët gjethet dhe dërgojini në tigan. Zieni përmbajtjen e tenxheres dhe ziejini deri në 10 minuta.

Shtoni qepët dhe karotat e skuqura. Përziejini. I rregullojmë me erëza dhe i gatuajmë edhe për 8-10 minuta të tjera.

Spërkateni me barishte të copëtuara dhe fikeni zjarrin. Lëreni borshin të piqet pak.

Borscht me lakër të freskët është gati. Të bëftë mirë!