Çokollata e papërpunuar është një ëmbëlsirë e përballueshme për ushqimet e papërpunuara. Çokollata të papërpunuara

Jashtë është e ftohtë dhe e ftohtë, që do të thotë se është koha për të nxjerrë librat e gatimit nga koshët dhe të filloni të krijoni magji. Në fund të fundit, është kaq e mrekullueshme në stinën e ftohtë, pasi të keni ecur me kënaqësi në rrugë, të ktheheni në shtëpi, të krijoni një filxhan dhe, duke u mbështjellë me një batanije të ngrohtë (domosdoshmërisht me kuadrate! :)), trajtojeni veten me shije të shijshme shtëpiake. Gatimi i ngjan një akti misterioz magjik, kur nga produkte të veçanta, të ndryshme që gurgullojnë, fërshëllejnë, ndryshojnë ngjyrën dhe strukturën, shfaqet papritur diçka krejtësisht e veçantë, e mahnitshme, asgjë si paraardhësit e saj. Sot, për më tepër, do të jetë një ditë e pazakontë: do të mësojmë se si të gatuajmë ëmbëlsira ushqimore të papërpunuara.

Mentori ynë do të jetë Julia Bodnar- një vegjetariane me përvojë, krijuese e një punëtorie të mahnitshme, duke promovuar në mënyrë aktive një dietë ushqimore të papërpunuar dhe duke mos fshehur aspak sekretet e krijimeve të saj të mahnitshme. Kënaqësitë e saj të kuzhinës janë aq të shijshme, të shëndetshme dhe të bukura, dhe më e rëndësishmja, ato janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, saqë është thjesht e pamundur të mos i nënshtrohesh tundimit për të provuar diçka përsëri. Zgjedhja ime sot ra në çokollatë të papërpunuar: le të njihemi me shijen e re të një produkti të njohur.

Komponentët e nevojshëm mund t'i blini në eko-dyqane ose në departamente të specializuara të ushqimit të shëndetshëm në supermarkete.

gatuajtë papërpunuara-çokollata mund të bëhet në mënyra të ndryshme dhe Yuliya na ofron të provojmë disa opsione.

Opsioni 1. Me karobë.

Përbërësit:
- 100 g gjalpë kakao;
- 60 g të papërpunuara
- 60 g mjaltë (ose sheqer rrushi të papërpunuar);
- aditivë për shije (arra, fruta të thata, etj.).

Shkrini kakaon në një banjë me avull. Shtoni në të karobin përmes një sitë. Përziejini gjithçka mirë, pastaj shtoni mjaltë. Shkrini masën që rezulton derisa të jetë e qetë, derdhni në kallëpe. Lëreni në frigorifer për të paktën 2 orë.

Opsioni 2. Me pije kakao.

Përbërësit:
- 100 g pije kakao;
- 30-50 g gjalpë kakao (në varësi të konsistencës së pijeve të kakaos);
- 40 gr mjaltë (për çokollatën e zezë), ose 80 gr mjaltë (për adhuruesit e ëmbëlsirave), veganët mund të zëvendësohen me shurup angjinarja të Jerusalemit, sheqer rrushi ose shurup tjetër vegan. Fruktoza dhe sheqeri i kallamishtes do të kërcejnë në produkt.

Shkrini gjalpin e kakaos me kakaon e grirë në një banjë me avull, shtoni mjaltin, përzieni mirë. Hidheni në kallëpe, shtoni mbushës, ngrini.

Opsioni 3. 1:1.

Përbërësit:
- 100 g pije kakao;
- 80 g karobë (80-karobë të papërpunuar, 50-karobë të pjekur);
- 50 g gjalpë kakao;
- 40 g mjaltë (për çokollatën e zezë; për çokollatën më të ëmbël se 100 g).

Shkrini gjalpin e kakaos dhe masën e kakaos në një banjë me avull. Vendosni mjaltin në çokollatë, shkrijeni, përzieni mirë. Në fund shtojmë karobin përmes një sitë. Hidheni në kallëpe dhe vendoseni në frigorifer për 2-3 orë.

Opsioni 4. Çokollatë e bardhë ( krem).
Përbërësit:
- 100 gr shqeme (ziejini paraprakisht, ose grijini arrat e thata në miell);
- 50 g gjalpë kakao;
- 40 g vaj kokosi;
- 40 g mjaltë.

Një dietë ushqimore e papërpunuar, si mënyrë e të ushqyerit, imponon shumë kufizime të ndryshme. Megjithatë, përkëdhelja me ëmbëlsirat tuaja të preferuara, si çokollata, është ende e vërtetë. Thjesht duhet të mësoni se si të bëni karobin në mënyrë që të shijojë si çokollatë dhe të përkëdhelni veten nëse dëshironi.

Më shpesh, gjithçka që lidhet me kufizimet e ushqimit (si për arsye mjekësore ashtu edhe me vendimin e dikujt) shoqërohet me pjata pa shije: të buta, me kalori të ulët, duke shërbyer dëshirën për të menduar për ushqimin. Por nëse nuk jeni shumë dembel dhe kuptoni se nga përbëhet menyja e ushqimit të papërpunuar, atëherë mund të huazoni receta të mira për pjata të shëndetshme dhe të shijshme.

Çfarë është karobi dhe si ta hani atë

Një alternativë ndaj çokollatës do të jetë karobi i përgatitur siç duhet. Kjo bimë nuk rritet në gjerësitë tona gjeografike, por është e përhapur në Mesdhe, nga ku na sillen frutat.

Në fakt, fruti është një bishtaja, tuli i së cilës mban erë si maja dhe gjysma është i përbërë nga sheqerna. Fasulet janë mjaft të forta, thahen dhe bluhen në pluhur, i cili më pas përdoret në gatim. Prej saj prodhohet një pije që i ngjan kakaos (një lloj zëvendësuesi i kafesë për ata të cilëve kafeina është kundërindikuar).

Përveç kësaj, ëmbëlsirat mund të bëhen nga karobi.

Përdorimi i karobit për ushqim

Çokollatë e papërpunuar me bajame

Receta është mjaft e thjeshtë dhe lista e përbërësve është mjaft e arritshme:

• vaj kakao;
• bajame të copëtuara (gjysma e një porcioni gjalpë);
• karob (gjysma e një porcioni gjalpë);
• arra të plota;
• kokrra kakao;
• mjaltë (1 lugë).

Gjalpi i kakaos është i fortë dhe refraktar. Për ta kthyer atë në një gjendje të lëngshme, duhet të vendosni një enë me vaj në një banjë uji ose një sobë vegan, procesi do të zgjasë disa orë. Gjatë kësaj kohe, grini kokrrat e kakaos në pluhur, shkrini, nëse është e nevojshme, mjaltin.

Shtoni mjaltë të lëngshëm dhe kokrra kakao të copëtuara në gjalpin e shkrirë, derdhni bajame të bluara, përzieni. Duke shtuar karobin, duhet të siguroheni që masa që rezulton i ngjan një brumi të fortë.

Nëse për çokollatë përdoren kallëpe metalike, atëherë ato duhet të shtrohen me film ngjitës, kallëpet silikoni nuk kanë nevojë të përgatiten në asnjë mënyrë. Në fund të kallëpëve vendosim bajame të plota, mbi to vendosim masën që rezulton, shpërndajmë në mënyrë të barabartë dhe vendosim në frigorifer për disa orë.

Përgatitja e çokollatës “të papërpunuar” mund të konsiderohet e përfunduar kur masa në kallëpe ngurtësohet dhe hiqet lehtësisht.

Si të bëni karamele të papërpunuara

Për të përgatitur një analog të çokollatës së karobit, duhet të përzihet në pjesë të barabarta me gjalpin e shkrirë të kakaos (njëlloj si në recetën e mëparshme). Nëse merrni një përzierje mjalti dhe kakao në vend të karobit, atëherë ëmbëlsirat do të rezultojnë jo aq të ëmbla.

Nuk nevojiten kallëpe, nga masa e trashë që rezulton duhet të rrotullohen topa të vegjël. Brenda secilit, mund të vendosni një arrë, ëmbëlsirat e gatshme të rrotullohen në thekon bajame ose kokosi. Ashtu si çokollata, ëmbëlsirat duhet të qëndrojnë në të ftohtë për disa orë për t'u forcuar.

ëmbëlsirë me mjedër

Për të pjekur kifle me çokollatë me mjedra, do t'ju duhet:

• vaj kokosi;
• kakao pluhur;
• panje
• kripë e imët;
• mjedra vegane të dehidratuara;
• bajame;
• thumba kakao.

Përzieni mirë vajin e kokosit dhe pluhurin e kakaos. Shtoni një majë kripë dhe shurup panje. Pasi masa të përzihet derisa të jetë e lëmuar, ka nevojë për manaferra, kakao dhe arra të grira. Masën e përgatitur e ndajmë në kallëpe dhe e lëmë të ftohet.

Biskota me karobë

Biskotat pa qumësht pa qumësht përgatiten shumë lehtë. Si përbërës do t'ju nevojiten:

• 3 art. l. shurup karob;
• ¼ rr. vaj perimesh;
• 1 lugë kripë e imët e tryezës;
• ½ rr. reçel qershie me kokrra;
• ½ lugë sode e shuar me uthull;
• 1 st. Miell;
• limon

Vendosni reçelin e qershisë në një tas të thellë, shtoni shurupin e karobit dhe sodën, përzieni. Shtoni kripë dhe derdhni vajin vegjetal në një tas. Shtoni miell në pjesë, duke gatuar një brumë të trashë që nuk ngjitet në duart tuaja.

Mbështilleni brumin e përfunduar me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Ngroheni furrën në 170 0 C, lyeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal ose lyeni me letër furre. Nga brumi formojmë toptha të vegjël, i rrafshojmë nga sipër dhe poshtë, i dekorojmë me lëkurë limoni dhe i vendosim në një tepsi. Piqeni në të njëjtën temperaturë për 20 minuta. Shërbejeni pasi biskotat të jenë ftohur.

Biskota me tërshërë

Falë shtimit të karobit në brumë, biskotat e përfunduara kanë një strukturë shumë delikate, të mbyllura në një kore tërshërë krokante. Receta e propozuar nuk kërkon as shtimin e miellit të grurit.

Duhet bollgur (i gatshëm) - 1,5 gota. Nëse një miell i tillë nuk është pranë, atëherë mund të përgatitet në shtëpi, mjafton të bluani tërshërën në një mulli kafeje. Përveç miellit, ju duhet edhe një gotë tërshërë të plotë. Keni nevojë për fruta: banane, hurma pa gropa ose kajsi të thata (5-6 copë), ½ lugë gjelle. rrush pa fara; erëza - kardamom (në majë të një luge çaji), arrëmyshk, kanellë, xhenxhefil i bluar, vanilinë, kripë - po aq sa kardamomi; 1/3 st. gjalpë e butë, sheqer (½ lugë gjelle), karob (1 lugë gjelle), sode (½ lugë).

Në një tas të thellë përzieni tërshërën dhe tërshërën, shtoni erëzat dhe karobin. Kriposni dhe përzieni mirë përmbajtjen e tasit. Në një blender rrihni gjalpin e zbutur me sodën e bukës (të shuar me uthull ose lëng limoni) dhe bananen. Duhet të jetë një masë ajri. Duhet ta transferoni në një tas me miell.

I grijmë, i shtojmë në tasin me brumin, në të njëjtin vend hedhim rrushin e larë dhe të tharë. Përziejini gjithçka, shtoni sheqer.

Ngroheni furrën në 180 0 C. Në një tepsi të lyer me vaj vegjetal ose të veshur me letër furre, vendosni një lugë gjelle biskota. Do të jetë gati për rreth 15-20 minuta. Shërbejini biskotat me tërshërë të ftohur në mënyrë që korja të ketë kohë të forcohet.

Pijet e karobit

Vetitë e tulit të frutave të karobit bëjnë të mundur përdorimin e tyre jo vetëm si përbërës për ëmbëlsirat dhe pastat e ftohta, por edhe për përgatitjen e pijeve.

Të gjithë janë të lirë të zgjedhin se cilin karob do të përdorë për të bërë kokteje - të skuqura apo të papjekura. Sa më shumë karobë e pjekur, aq më e pasur dhe shije e hidhur ka:

• një pije e bërë nga pluhuri i papërpunuar që i ngjan një milkshake karamel në ngjyrë, shumë i ëmbël, por me pak kalori;
• me pjekje minimale, ngjyra ndryshon, pija i ngjan kafesë me qumësht ose kakao, por gjithsesi është e ëmbël;
• pjekja e fortë jep një hidhërim të lehtë, një zëvendësues i tillë do t'u pëlqejë atyre që vendosin të heqin dorë nga kafeja.

Në të tre rastet, nuk keni nevojë të shtoni sheqer në pije, karobi është një ëmbëlsues i shkëlqyer.

1. Karoba mund të zihet në mënyrë të barabartë në mënyrë efektive si në ujë të vluar ashtu edhe në qumësht të nxehtë; ai tretet mirë në temperatura mbi 90 0 C.
2. Meqenëse pluhuri ka tendencë të zihet gjatë ruajtjes, duhet të kalohet në një sitë si mielli përpara se të përgatisni pije.
3. Nuk ka nevojë të shtoni sheqer në pije, vetë karobi jep ëmbëlsi të mjaftueshme. Një sasi e vogël mjalti shtohet vetëm për shije. Për të njëjtin qëllim, shtohen erëza - kanellë e bluar, vanilinë, kardamom.
4. Carob shkon mirë me qumështin e kokosit, ju mund të krijoni një pije që do të shërbejë si një analog i kakaos.

Gjatë zierjes së pijeve, karobi, mjalti, erëzat hidhen menjëherë në ujë të ftohtë ose qumësht dhe më pas nxehen së bashku duke mos lejuar të ziejnë, ziejnë për 3-4 minuta dhe hiqen nga zjarri.

Për të bërë një pije të ngjashme me çajin e zakonshëm, karobi duhet të zihet si gjethet e çajit. Paraprakisht, çajniku duhet të derdhet me ujë të vluar, pastaj të derdhen disa lugë çaji karobë dhe të derdhet me ujë të nxehtë (jo të vluar). Mbuloni çajnikun me një kapak dhe një peshqir të ngrohtë, pas 10-15 minutash "pirja" do të jetë gati, mund të pini "çaj".

Qull i farës së lirit

Dashamirët e ushqimit të shëndetshëm mund ta trajtojnë veten me një pjatë të gatshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Qull i gatshëm i farave të lirit me karob dhe susam përmban acide omega të nevojshme për të mbajtur një zemër të shëndetshme dhe enët e gjakut; vitamina dhe mikroelemente; fibra dietike që kontribuojnë në normalizimin e proceseve të tretjes; antioksidantë dhe faktorë antialergjikë; përqindje e lartë e proteinave. Për shkak të përbërjes së ekuilibruar dhe përmbajtjes së ulët kalori, ky qull është një produkt ideal për humbje peshe.

karob për diabetikët

Carob ka një indeks të ulët glicemik, falë të cilit përfshihet në grupin e ushqimeve jo thjesht të lejuara, por edhe të rekomanduara për diabetin. Përveç kësaj, karobi e shtyp urinë dhe nuk krijon varësi, ndryshe nga kafeja apo kakaoja.

Përshëndetje!

Sot jam me cokollate. Jo nga kokrrat e kakaos nga karoba.

karobëËshtë një pluhur i ëmbël që ka shije si kakao me sheqer, vetëm pak astringent. Carob quhen bishtaja të bluar të karobit - bimë të familjes së bishtajoreve. fasule karobë kanë mish shumë të ëmbël (50% sheqerna) dhe me lëng. Atdheu i pemës së karobës janë vendet mesdhetare, Spanja, Italia, Qiproja e të tjera.

Fruta me shkëlqim me ngjyrë kafe të errët karobë keni një tul të ëmbël që shërben si një nga ëmbëlsirat e preferuara të fëmijëve dhe fara jashtëzakonisht të forta. Fasulet e ëmbla përdoren jo vetëm për ushqim, por edhe në një farë mase në mjekësinë shtëpiake, në formën e zierjes. Bishtajat janë të pangrënshme kur janë të papërpunuara. Kur janë të papjekura, shkulen dhe shtrihen në diell dhe më pas bëhen të ëmbël. Në Greqinë e lashtë, frutat e pemës së karobës njiheshin si "fiqtë egjiptianë". Këto fara të forta dhe të lëmuara kanë një formë dhe peshë krejtësisht identike, për shkak të së cilës në kohët e lashta shërbenin si masë e masës, me emrin arab "KARAT". Një karat është e barabartë me 200 miligramë. Kjo njësi e pjesshme e masës përdoret edhe sot e kësaj dite në farmaceutikë dhe bizhuteri për të përcaktuar peshën e gurëve të çmuar, perlave, arit dhe diamanteve. Në një numër vendesh, "karat" përdoret për të përcaktuar një mostër të lidhjeve të metaleve të çmuara.

Sipas Fjalorit Enciklopedik të Brockhaus dhe Efron (1901), "Gjoni Pagëzori hëngri në shkretëtirë, sepse gjermanët i quajnë bishtajat e ëmbla Johannisbrod," buka e Gjonit. Nga një gjë kaq e mahnitshme bëhet një lloj ëmbëlsirash të gjalla.

Carob u bë i njohur tek ne disa vite më parë si një zëvendësues "i shëndetshëm" i kakaos (edhe pse, për mendimin tim jo autoritativ, kokrrat e kakaos janë gjithashtu një produkt shumë i shëndetshëm).

Përbërësit:

• Gjalpë kakao - 50 g
• Carob - 6-7 lugë gjelle
• Mbushës - rrush i thatë, fëstëkë, bajame, lajthi, kajsi të thata, hikërror jeshil, piper, nenexhik (në përgjithësi, ajo që ju pëlqen më shumë) për shije
• Humor i mirë - sa më shumë aq më mirë

Si të gatuaj:

1. Ngrohim gjalpin e kakaos në një banjë me ujë, në një tharëse ose në një dehidratues.
2. Me përzierje të vazhdueshme shtoni karobin.
3. Masës “çokollatë” ia shtojmë fillerin (edhe pse pa të do të jetë shumë i shijshëm). Edhe një herë, përzieni mirë.
4. E shtrijmë masën në forma. Mbulojeni me një qese ose film ushqimor
5. E lëmë të forcohet në frigorifer.
6. Gjithçka! Çokollata me karobë është gati!! Gatim dhe ushqim i lumtur

si dhe shëndet të mirë, gëzim, frymëzim dhe humor të mirë!! 🙂

Masha,
Punëtoria e gatimit të gjallë “Kozinaki”

Në ngjarje të ndryshme të ushqimit të papërpunuar, provova çokollatë të gjallë jashtëzakonisht të shijshme.

Për një kohë të gjatë doja të provoja ta gatuaja vetë, por kisha një ide mjaft të paqartë se si të bëja çokollatë ...

Dhe më pas ajo iu afrua stendës së ekspozitës së kompanisë SASAO të Luftës së Dytë Botërore, e cila shet gjithçka të nevojshme për prodhimin e çokollatës së gjallë të bërë në shtëpi, dhe më në fund mësoi të gjitha detajet, siç thonë ata, "nga dora e parë"!

Në këtë video, Artem Bril, Drejtor i Përgjithshëm i Luftës së Madhe Patriotike të SASAO, më jep një intervistë të shkurtër dhe flet për mënyrën e përgatitjes së çokollatës së gjallë në shtëpi:

Dhe tani - një foto-udhëzim i detajuar për përgatitjen e çokollatës së papërpunuar nga unë personalisht:

Përbërësit:

Kakao e gjallë e bluar - 2 lugë gjelle.

Gjalpë kakao të gjallë të grirë - 2 lugë gjelle.

Carob - 1 lugë gjelle.

Mjaltë - ½ lugë gjelle (ose për shije)

Piper djegës - në majë të një thike

Erëza dhe mbushëse të tjera - sipas dëshirës dhe shijes

Numri i përbërësve është i kushtëzuar. Do të përpiqem ta shpjegoj procesin sa më qartë që të jetë e mundur dhe ju, duke parë foton dhe duke u fokusuar në shijen tuaj, zgjidhni vetë sasinë e kërkuar, a jeni dakord?

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni përbërësit paraprakisht në mënyrë që gjithçka të jetë pranë.

Vaj kakao. Ju duhet ta bluani atë në një mënyrë të përshtatshme. Mund të grini një copë gjalpë me thikë, duke hequr patate të skuqura ose të grini gjalpin në një rende të imët.

Sa më të vogla të jenë kokrrat e vajit, aq më shpejt do të shkrihet dhe aq më pak rreziku i mbinxehjes. Grini gjalpin direkt në një enë qeramike të përshtatshme me mure të trasha.

Kakao e papërpunuar. Duhet të bluhet në një mulli kafeje. Unë përdor kakao të gjallë të grimcuar - si në artikullin e fotove, kështu që bëj një bluarje shumë të imët. Nëse përdorni kokrra të plota kakao, atëherë do t'ju duhet të bëni pak më shumë përpjekje - fillimisht hiqni lëkurat ose shoshitni kakaon e bluar përmes një sitë të imët.

Sa më i imët të jetë bluarja, aq më homogjene është struktura e çokollatës. Sa më e madhe, aq më kokrra është çokollata e përfunduar. Në parim - për një amator - ju lutemi të udhëhiqeni nga shija juaj.

I dashur. Më pëlqen çokollata e zezë, kështu që nuk shtoj më shumë se ½ lugë. lugët. Ju bëni si të doni.

-Piper djegës i bluar. Më pëlqen çokollata me piper dhe një amëz të mprehtë e të këndshme. Nëse nuk e keni provuar ende, ju rekomandoj shumë! Zakonisht nuk përdor erëza të tjera, por mund të shtoni vanilje, arrëmyshk, kardamom, lëkurë të bluar... e kështu me radhë.

Carob. Ju mund të gatuani çokollatë pa karob, por për shijen time rezulton më e shijshme dhe më shumë si çokollata e zakonshme.

Mbushëse. Mund të përdorni rrush të thatë, arra, thekon kokosi, manaferra, copa frutash të thata dhe fruta të freskëta, dhe ... në përgjithësi - gjithçka që ju vjen në mendje 🙂 Nëse nuk e keni provuar akoma - bëni çokollatë me lakër hikërror - rezulton jashtë e madhe!

Sigurisht, çokollata me mbushje ruhet më pak - mbajeni parasysh këtë dhe mos bëni pjesë shumë të mëdha.

-Format e çokollatës. Mund të përdorni kallëpe speciale silikoni për çokollatën, veshje nga çokollata të blera në dyqan, kallëpe akulli ose thjesht të rrotulloni çokollata me dorë.

Kur gjithçka është gati, le të fillojmë prodhimin e çokollatës së papërpunuar të shijshme dhe të shëndetshme!

2. Vendosni gjalpin e grimcuar në një filxhan qeramike me mure të trasha në një filxhan tjetër më të madh të mbushur me ujë shumë të nxehtë.

Duke e trazuar vazhdimisht gjalpin, prisni derisa të shkrihet plotësisht. Vaji nuk duhet të jetë shumë i nxehtë! Nëse mendoni se vaji po nxehet shumë, hiqeni filxhanin nga uji dhe vazhdoni ta përzieni derisa të treten të gjitha pjesët e ngurta.

3. Shtoni mjaltin, djegësin (dhe erëza të tjera, nëse i përdorni) në gjalpin e shkrirë dhe përziejini përsëri mirë.

4. Shtoni kakaon e bluar dhe karobin në atë sasi që të përftohet një masë shumë e trashë – si në foto:

Në përgjithësi, për shijen time - sa më pak vaj, aq më e shijshme është çokollata. Ju - zgjidhni përmasat për shijen tuaj.

5. E trazojmë mirë masën dhe e shpërndajmë pjesën në kallëpe të përshtatshme, duke e futur masën me kujdes në kallëpe në mënyrë që të ketë më pak boshllëqe në çokollatën e përfunduar.

Sa herë që bëj çokollatë, bëj pak çokollatë "të pastër" pa mbushje. Ruhet mirë dhe për një kohë të gjatë në frigorifer dhe është i përshtatshëm për t'u përdorur sipas nevojës për të dekoruar ëmbëlsirat ushqimore të papërpunuara.

6. Shtoni një mbushës në masën e mbetur të çokollatës - për shembull, si unë - filizat e hikërrorit (shpëlajini paraprakisht filizat dhe thajini lehtë me një peshqir letre ose në një dehidratues).

7. Përziejini tërësisht. Masën e ndajmë në kallëpe të përshtatshme dhe e vendosim në ngrirje derisa të forcohet – do të duhen rreth 5-20 minuta, në varësi të madhësisë së kallëpeve.

Nëse është e mundur, ndiqni këshillat e Artem Bril dhe mos e vendosni menjëherë çokollatën në frigorifer. Sigurisht, vetëm nëse përdorni mbushës që nuk prishen. Nëse e zbërtheni masën e çokollatës në forma të përshtatshme dhe e lini të injektohet për një ose dy ditë në një vend të ngrohtë (për shembull, në bateri), do të merrni një shije çokollate shumë më të pasur dhe më të ndritshme. Dhe vendoseni çokollatën tashmë të injektuar në frigorifer derisa të ngurtësohet plotësisht.

Nga rruga, për përgatitjen e shufrave të çokollatës është shumë i përshtatshëm të përdorni një substrat nga domatet qershi.

Ndoshta nuk është sekret që çokollata është një ëmbëlsirë jashtëzakonisht e shëndetshme. Ai jo vetëm që kënaq në mënyrë të përsosur urinë, por gjithashtu përmirëson disponimin, përmirëson funksionin e trurit, duke e mbushur trupin me substanca të dobishme dhe antioksidantë. Ushqimistët e papërpunuar këshillohen të konsumojnë çokollatë të zezë jo më shumë se një herë në javë. Sigurisht, ne po flasim ekskluzivisht për çokollatën e zezë natyrale pa aditivë, për shembull, çokollatën belge, e cila mund të blihet në faqen e internetit bestsurprise.ru ose çokollatë shtëpiake. Si të gatuajmë çokollatë të zezë të gjallë të bërë në shtëpi, do të shkruajmë pak më vonë. Dhe në këtë artikull do të flasim për atë që mund të bëhet me çokollatën natyrale të gatshme.

Vlen të përmendet se çokollata e cilësisë së lartë shkrihet në një temperaturë prej 31 gradë C dhe kjo ndryshon nga homologët e saj jo natyralë. Ushqimistët e papërpunuar shkrin çokollatën me kujdes në një banjë uji, duke kontrolluar temperaturën dhe duke mos lejuar që temperatura të rritet mbi 43-44 gradë.

Vetë çokollata e zezë e papërpunuar është mjaft pa shije dhe jo e ëmbël, kështu që mund të "përmirësohet" duke shtuar përbërës të shijshëm dhe të shëndetshëm. Të tilla si të gjitha llojet e arrave - të plota ose të grimcuara, kajsi të thata, rrush të thatë, hurma, si dhe erëza - xhenxhefil, nenexhik, spec djegës. Ka shumë variacione të asaj që mund të bëhet me një copë çokollatë super të zezë, por ne do të veçojmë disa drejtime midis tyre.

1. Hidhni ose zhytni frutat e freskëta në çokollatë.

Fetat e agrumeve të freskëta, portokalli direkt me lëkurën ose mandarina, luleshtrydhet ose qershitë mund të zhyten në çokollatë dhe të lihen të forcohen.

Banania mund të pritet në copa dhe sipër hidhet çokollatë.

2. Tartufi karamele në çokollatë.

Teknologjia për krijimin e një tartufi "të gjallë" është shumë e thjeshtë, dhe numri i opsioneve dhe kombinimeve të mbushjeve është pothuajse i pafund.
Marrim për bazë pastën e arrave (200 gr arra bluhen në blender derisa të krijohet një pastë, në këtë proces shtojmë 1-2 lugë gjelle ujë).
Kombinimi i arrave dhe hurmave funksionon shumë. Dhe tek gjalpi i kikirikut mund të shtoni pak kakao dhe copa arra të grira, si lajthitë.
Mblidhni topa - këto do të jenë tartufi ynë. Brenda mund të shtoni arra të plota ose të grimcuara.
Më pas, topat e përfunduar të ngrirë i zhysim në çokollatë të shkrirë dhe i lëmë të ftohen në letër pergamene.
Pas disa orësh, tartufi do të ngurtësohet dhe ato mund të palosen në një kuti të bukur ose kavanoz qelqi.

3. Pllaka me arra dhe fruta të thata.

Në një enë të vogël të sheshtë, vendosni arrat, ose rrushin e thatë, ose të gjitha së bashku. Të gjitha këto i hedhim me çokollatë të shkrirë dhe e lëmë të ftohet për disa orë. Mbështilleni me letër dhe shijoni feta ëmbëlsire të shijshme dhe ushqyese.

4. Ëmbëlsira të papërpunuara të mbushura me çokollatë.

Ne sjellim në vëmendjen tuaj Recetë mini cheesecake e papërpunuar me çokollatë pekan. Pekanët mund të zëvendësohen me arra.

Për bazën që marrim
1 filxhan pekan
gjysmë filxhani kakao të gjallë
4 hurma të mëdha të ëmbla

Për mbushje
2 gota shqeme të papërpunuara kimikisht dhe të trajtuara me nxehtësi
nja dy lugë shurup panje, mjaltë ose shurup agave për shije
gjysmë gote ujë
gjysmë filxhani vaj kokosi
dhe tre të katërtat e filxhanit kakao + vanilje sipas dëshirës

Për dekorim
çokollatë
8 pecan ose më shumë

Në një blender, përzieni përbërësit për bazën. Ndani brumin në 8 pjesë. Hidheni në mënyrë të barabartë në format e kifleve. Më pas, në një blender të fuqishëm, përzieni përbërësit për bazën. E shtrojmë në bazën tonë dhe e hedhim me çokollatë të shkrirë. Hidhni sipër pekanët e plota ose të grira në masë.