Si të mbani një shalqi në një apartament deri në Vitin e Ri në një apartament. Disa mënyra efektive për ruajtjen afatgjatë të shalqinjve të freskët. Rregullat dhe metodat për ruajtjen e suksesshme të shalqinjve për dimër

Si të zgjidhni një shalqi për ruajtje

Është e vështirë të mbash një kokrra të kuqe me shirita për një kohë të gjatë nëse fillimisht nuk është e përshtatshme për këtë. Është e nevojshme të zgjidhni një shalqi për "dimërim" sipas kritereve të caktuara. Para së gjithash, hidhini një sy pesha. Shalqinjtë e mëdhenj nuk ruhen mirë sepse priren të jenë të pjekur. Opsioni më i mirë - kopje që peshojnë jo më shumë se 4-5 kg.

Me rëndësi të madhe shumëllojshmëri shalqini. Për ruajtje afatgjatë, zgjidhni pjekjen e vonë. Këto nuk dalin në shitje deri në shtator. Manaferrat e varieteteve të vona kanë një lëvozhgë të trashë dhe përmbajnë një minimum nitratesh, sepse zakonisht nuk stimulohen të piqen shpejt: vetë shalqinjtë "arrin" nën diell. Pulpa e tyre përmban një përmbajtje të lartë të pektinave. Manaferrat e tillë janë në gjendje të ruajnë lagështinë për një kohë të gjatë dhe të ruajnë elasticitetin. Kjo perfshin Astrakhan, shalqinj të Azisë Qendrore dhe Kaukaziane.

Nëse është e mundur, zgjidhni varietetet pa fara. Ata mbahen më mirë dhe më gjatë. Kjo për faktin se është nga dhomat e farës që fillon shpërbërja e substancës ndërqelizore, domethënë procesi i prishjes së shalqirit.

Që fruti të qëndrojë deri në vitin e ri dhe të mos humbasë shijen e tij të ëmbël, fillimisht duhet ta ketë. Zgjidhni vetëm ekzemplarë të pjekur. Ndryshe nga domatet dhe bananet, shalqiri nuk ka aftësinë të piqet vetë pasi të hiqet nga kopshti. Një kokrra të kuqe e pjekur dallohet nga një bisht i thatë dhe një aureolë e keratinizuar rreth tij.

Kur rriteni vetë, jepni pjepër pjekur natyrshëm dhe mos u hutoni me plehra që përshpejtojnë këtë proces. Pulpa e një shalqiri thith në çast të gjithë "kiminë".

Refuzoni të blini manaferrat për ruajtje rrënojat e rrugëve, ndodhet pranë rrugëve ose pa tendë. Në rastin e parë, shalqiri, së bashku me pluhurin, do të thithë substanca të dëmshme nga shkarkimet e automjeteve, dhe në të dytën, do të jetë i pjekur për shkak të ekspozimit ndaj rrezeve të diellit. Gjithashtu refuzoni të blini manaferrat në zinxhir dyqanesh, sepse aty zakonisht dorëzohen frutat e papjekura.

Kushtojini vëmendje cilësisë së "balenës minke" duke ekzaminuar sipërfaqen e saj. Tek ajo nuk duhet të jetë i pranishëm:

• dëmtim;
• djegie nga dielli;
• gërvishtjet;
• gërvishtje;
• çarje.

Edhe përmes dëmtimit mikroskopik, bakteret mund të depërtojnë lehtësisht në manaferrat, gjë që do të çojë shpejt në prishje.

Ku të ruani shalqinjtë deri në dimër

Manaferrat kanë të njëjtat mundësi për të "mbijetuar" deri në vitin e ri, duke u ruajtur si në një shtëpi private ashtu edhe në një apartament. Gjëja më e rëndësishme është krijimi i kushteve të veçanta. Vend i përshtatshëm për ruajtjen e manave:

• ftohtë;
• i ajrosur;
• errët;
• i lagur.

Dhoma duhet të jetë përafërsisht. + 6-8 °C dhe në rajonin e lagështisë 60-80%.. Temperaturat më të ulëta dhe më të larta, si dhe ajri i thatë dhe tepër i ngopur, kontribuojnë në përkeqësimin e shpejtë të shalqirit. Me lagështi të pamjaftueshme, kokrra e kuqe fillon thahen dhe humbasin shijen.

Në apartament mund të ruani shalqinj deri në dimër në ballkonin me xham, në qilar dhe në banjë. Ka vende më të përshtatshme në një shtëpi private. Mund ta dërgoni kokrra të kuqe për ruajtje në bodrum, garazh, tarracë të pa ngrohur.

Rregulla të rëndësishme për ruajtjen e shalqirit

Shalqinjtë nuk e tolerojnë "shtrirjen" në një sipërfaqe të fortë. Zona e kontaktit duhet të jetë e madhe, prandaj përdorni si nënshtresë rërë, kashtë, grurë.

Para lani shalqinin ujë të ftohtë, të thatë dhe vetëm pastaj dërgoni për ruajtje.

"Sunny Berry" nuk toleron afërsi me produkte të tjera, duke përfshirë ato të llojit të tyre. Shalqiri thith mirë aromat, kështu që të qenit së bashku me perime ose fruta të tjera mund të mos ketë shijen më të mirë.

Mënyra efektive për të ruajtur shalqinjtë deri në vitin e ri

Rrjeti

Mundësia më e lehtë është të vendosni kokrra të kuqe në një rrjetë dhe ta varni në një vend të përshtatshëm. Para-mbështilleni shalqinin me një leckë të dendur natyrale. Varni në mënyrë që të mos prekë asgjë, për shembull, muret.

Dylli, balta dhe alabaster

Merrni qirinj të zakonshëm dylli dhe shkrini në një banjë uji. Së pari, gjeni një tas të përshtatshëm në të cilin shalqiri të futet lirshëm. Vendosni frutat në dyllin e shkrirë dhe rrotullojeni në mënyrë që të mbulojë në mënyrë të barabartë lëvozhgën. Zhytni shalqinin derisa vijat të mos duken më. Shtresa e dyllit duhet të jetë të paktën 1 cm. Pas kësaj, vendoseni në rrjetë dhe varni. Sigurohuni që të monitoroni temperaturën në vendin e ruajtjes: është e rëndësishme që ajo të mos bjerë nën normale, përndryshe shalqiri do të ngrijë dhe do të prishet.

Dylli luan rolin e një lloj konservatori. Balta ose alabastri i zakonshëm ka veti të ngjashme. Parimi i aplikimit të tyre është i njëjtë. Thjesht holloni paraprakisht argjilën dhe alabastrin me ujë në një gjendje salcë kosi të trashë.

Kashtë

Përdorni kashtë dhe një kuti druri për të ruajtur shalqinin. Mbuloni pjesën e poshtme me një shtresë të trashë bari të thatë dhe vendosni manaferrat me kërcellin lart. Nëse ka disa shalqinj, mbani një distancë midis tyre në mënyrë që të mos preken. Nga lart, mbuloni frutat me të njëjtën shtresë kashte.

Rërë

Mbushni gjysmën e një kuti druri me rërë, sigurohuni që ta thani. Shtroni kokrrën mbi të me kërcellin poshtë. Përsëri, nëse ka disa fruta, sigurohuni që ato të mos preken. Mbushni shalqinjtë me rërë - duhet t'i mbulojë plotësisht.

Uji

Ruajtja e një kokrra të kuqe me shirita në ujë të zakonshëm është shumë efikase. Në prani të një bodrumi, shalqinjtë ruhen më së miri në vazo druri. Metoda është gjithashtu e përshtatshme për frigoriferë. Kushtet e detyrueshme janë pastërtia e përkryer, lëvozhga e paprekur e shalqirit dhe ndryshimi i rregullt i ujit, të paktën dy herë në muaj.

Sa kohë zgjasin shalqiri

Të dërgosh një shalqi në "letargji" nuk do të thotë se duhet harruar deri në momente më të mira. Kontrolloni dhe ktheni frutat në mënyrë periodike. Në shenjën e parë të korrupsionit, hidhni kokrra të kuqe pa mëshirë. Pajtueshmëria me të gjitha rregullat e ruajtjes do të lejojë që shalqinjtë të gënjejnë të paktën tre muaj.

Ne ndoshta e dimë nga shkolla se shalqiri është kokrra më e madhe në botë. Farat e saj u gjetën gjatë gërmimeve të varreve në Egjiptin e lashtë, dhe në Kinën e lashtë ata festonin edhe Ditën e Shalqirit. Për shkak të përbërjes së tij kimike, shalqiri është një depo e madhe e mineraleve dhe vitaminave të dobishme.

Përfitimet e shalqirit

Vera është koha kur mund të shijoni në maksimum pulpën e lëngshme dhe të ëmbël dhe jo vetëm ta shijoni, por edhe të trajtoni shumë sëmundje.

Pulpa e shalqinit përmban tufa fibroze që veprojnë si enët e bimës. Kur këto tufa hyjnë në zorrët tona, ato e bëjnë atë të funksionojë në mënyrë aktive dhe rivendos mikroflora. Prandaj, shalqiri është i indikuar edhe për ata njerëz që vuajnë nga forma të rënda të kolitit.

Fibra e shalqirit largon në mënyrë të përkryer kolesterolin e dëmshëm nga trupi, i cili parandalon zhvillimin e aterosklerozës dhe sëmundjeve të tjera që lidhen me akumulimin e yndyrave.

Shalqiri përmban një sasi të madhe likopeni, një substancë që është një antioksidant i shkëlqyer. Likopeni normalizon funksionimin e muskujve të zemrës dhe parandalon shfaqjen e qelizave kancerogjene.

A është e mundur të zgjasësh lumturinë e "shalqirit"?

Shalqinjtë janë me bollëk vetëm në verë, kur pothuajse në çdo moment mund të shijojmë këtë kokrra të kuqe të ëmbël dhe freskuese. Kur vjen dimri, menjëherë ndjen mungesën e frutave me diell dhe në mendje të vjen mendimi se si ta ruash shalqinin deri në Vitin e Ri që të kujtosh sërish verën e nxehtë.

Nëse ndiqni të gjitha rregullat e ruajtjes, atëherë ky produkt jo vetëm që nuk do të humbasë shijen e tij, por do të ruajë edhe aromën e tij unike. Shalqinjtë për dimër nuk janë aspak fantazi. Imagjinoni një festë të Vitit të Ri, ku dekorimi kryesor i tryezës nuk është vetëm sallata Olivier, por edhe një shalqi i mrekullueshëm i freskët!

ruajtja e shalqinit

Pra, si ta kurseni shalqinin në dimër? Për këtë blerja e shalqinjve duhet të bëhet në fund të gushtit. Manaferrat nuk duhet të jenë shumë të mëdha, është më mirë nëse të gjitha janë të mesme, por të dendura, të rënda dhe me një model të ndritshëm në lëkurën e gjelbër. Këto shenja tregojnë se shalqinjtë janë mjaft të pjekur dhe kanë mish të fortë.

Sigurohuni që të inspektoni me kujdes manaferrat nga të gjitha anët. Nëse ka edhe dëmin më të vogël në të, atëherë duhet të lihet menjëherë mënjanë, pasi nuk do të jetë e mundur të ruhet shalqiri deri në Vitin e Ri.

Nuk ia vlen të lani shalqinjtë e blerë për korrje për të ardhmen. Fakti është se lëvozhga e tyre është e mbuluar me dyll natyral frutash, i cili mbron manaferrat nga prishja.

Përvetësoni, së bashku me shalqinjtë, rrjeta që shesin fruta dhe perime. Vendosini me kujdes manaferrat në to dhe ulini në bodrum, ku i varni në grepa të ngjitur më parë në tavan. Shalqinjtë në rrjeta nuk duhet të bien në kontakt me njëri-tjetrin, përndryshe mund të formohet dëmtimi i kores, ku lagështia do të hyjë dhe do të fillojë kalbja.

Në dimër, kontrolloni rregullisht temperaturën në bodrum. Sigurohuni që të mos bjerë nën zero gradë. Nëse ndiqni të gjitha këto rekomandime, atëherë mund ta kurseni shalqinin jo vetëm deri në festat e Vitit të Ri, por edhe deri më 8 Mars.

Mënyra të provuara për ruajtjen e shalqinjve

myshk. Merrni një kuti druri, madhësia e së cilës varet nga numri i shalqinjve që dëshironi të mbani. Vendosni një shtresë të trashë myshku në fund të kësaj ene. Shtroni me kujdes shalqinjtë dhe mbulojini me myshk nga të gjitha anët.

Me këtë metodë, temperatura e ruajtjes së manave duhet të jetë së paku tre gradë. Sa i përket myshkut, ai duhet të mblidhet në mot me diell - në mënyrë që të mos ketë lagështi të tepërt.

Hiri i drurit do të ndihmojë në ruajtjen e shalqirit deri në Vitin e Ri. Për këtë nevojitet një fuçi, ku do të derdhet hiri. Pas kësaj, duhet të vendosni një shalqi të fortë atje dhe ta mbushni përsëri me hi. Mund të shtypet në një furrë sauna ose të përgatitet posaçërisht. Në mënyrë që shalqini të ruhet në këtë mënyrë, fuçi i hirit duhet të mbahet në një vend të freskët, por të thatë.

Nëse një shalqi mbështillet me një lloj pëlhure natyrale dhe më pas varet në një bodrum të freskët dhe të thatë, atëherë ai ka të gjitha mundësitë që të ruhet për 4-5 muaj.

Nëse nuk keni një bodrum apo bodrum, atëherë mund të përpiqeni ta mbani shalqinin dhe vetëm në dhomë. Kushti kryesor është mungesa e dritës së diellit, thatësia, freskia dhe kthimi i rregullt i kokrra të kuqe nga njëra anë në tjetrën.

Ruajtja e shalqinjve në mënyrën e vjetër

Fshatrat kanë ditur gjithmonë si ta ruajnë shalqirin deri në Vitin e Ri. Më së shpeshti mbahej në kashtë. Si ta bëjmë atë?

Përcaktoni një raft në bodrumin tuaj ku do të ruhen vetëm shalqinjtë. Mbulojeni me kashtë, vendosni shalqinj mbi të dhe mbuloni plotësisht manaferrat me kashtë. Është e nevojshme të kontrolloni periodikisht "thesarin" dhe të hiqni shalqinjtë e prishur, megjithëse me këtë metodë ato ruhen shumë mirë.

Gjithashtu, balta është përdorur prej kohësh për ruajtjen e shalqinjve. Një shalqi i pastër dhe i thatë duhet të lyhet me një zgjidhje balte dhe të vendoset në një vend të freskët. Balta duhet të jetë e trashë dhe pa gunga të mëdha. Në vend të kësaj, ju mund të përdorni dyll blete, parafinë apo edhe alabaster.

Një nga shijet e preferuara të shumë sllavëve janë pagurt, përkatësisht kokrra e ëmbël - shalqiri. Përveç shijes së mirë, ka shumë substanca të dobishme, vitamina dhe elementë gjurmë. Këtë frut mund ta shijoni vetëm në kulmin e stinës. Por si të kurseni një shalqi dhe ta vendosni për ruajtje afatgjatë pa humbur shijen e tij? Ky produkt është jetëshkurtër dhe nuk ruhet për më shumë se tre muaj, por duke ditur sekretet, mund t'i ruani frutat me diell për më gjatë. Këto rregulla janë të thjeshta dhe nëse i zbatoni, atëherë tavolina juaj e Vitit të Ri do të zbukurohet me një shalqi të shijshëm. Për ta bërë këtë, duhet të përgatiteni, sepse kokrra me diell jo vetëm që duhet të mbijetojë, por edhe të ruajë ëmbëlsinë dhe lëngshmërinë. Pra, le të kuptojmë se si t'i ruajmë shalqinjtë dhe pjeprin në mënyrë korrekte.

Zgjedhja e shalqinit

Gjëja e parë që duhet të bëni është t'i jepni përparësi varietetit të duhur. Për ta mbajtur shalqinin deri në Vitin e Ri, marrin fruta të vonuara. Sa më vonë të piqen, aq më gjatë mund ta ruani manaferrën. Gjatë shtrimit, ata kontrollojnë për çarje, gërvishtje dhe gërvishtje - fruta të tilla nuk do të ruhen për një kohë të gjatë. Zgjedhja bazohet në disa kritere:

• ju duhet të blini varietete me pjekje të vonë që piqen jo më herët se mesi i shtatorit dhe nuk kanë;
• në shtëpi, ruhen frutat me një kore të trashë të varieteteve të pjekjes së vonë: Stokes, Volzhsky, Astrakhan, Dhurata e Kholodov, Kholodok, Icarus, Blagodatny, ëmbëlsirë;
• lëvozhga e kokrra të kuqe duhet të shkëlqejë dhe të jetë elastike;
• shalqinjtë e papjekur ruhen më mirë dhe piqen mirë gjatë maturimit;
• fruti nuk duhet të jetë i rrudhosur, gërvishtur ose plasaritur;
• Nuk mund të blesh pjepër përgjatë rrugëve. Dielli i ndritshëm dhe gazrat e shkarkimit të makinave që kalojnë nuk janë të dobishme, duke përkeqësuar shijen dhe duke zvogëluar jetëgjatësinë;
• për blerje zgjedhin pikat e shitjes me tenda, ku frutat shtrihen në një shtresë, dhe shitësi ka një libër sanitar dhe një certifikatë cilësie për produktet;
• pesha e fetusit duhet të jetë brenda 4-5 kg. Është më mirë të mos merrni kopje të një madhësie të madhe;
• në fillim të sezonit të shitjes së pagurve, shumica e frutave janë të mbushura me kimikate dhe nuk duhet t'i blini;
• kur rritet në një parcelë, shalqini lejohet të piqet vetë, plehrat përdoren sa më pak të jetë e mundur. Dhe ne duhet të kujtojmë se në mot me shi, nitratet formohen në fruta;
• blerja në supermarkete është një mundësi e keqe, ato sillen atje të papjekura dhe shija lë shumë për të dëshiruar;
• për të kontrolluar pjekurinë, shikoni tharjen e bishtit dhe aureolën poshtë tij. Një kokrra të kuqe e pjekur ka një njollë të vogël të verdhë;
• vijat në lëvozhgë duhet të jenë të qarta dhe të kundërta. Mjegullimi shkaktohet nga nitratet;
• një shalqi i vogël është më i ëmbël se një i madh;
• Frutat “femërore” janë më të shijshme se ato “mashkullore” dhe përmbajnë më pak fara dhe mund të dallohen si më poshtë: shalqiri “femër” ka një aureolë më të gjerë përballë bishtit në anën tjetër të frutave;
• Varietetet me pjekje të vonshme të rritura në vend mblidhen një javë para pjekjes së plotë dhe transportohen me kujdes, në një kuti në një shtrat të butë në një shtresë dhe të mbrojtur nga dielli përvëlues.
• prekja dhe zhvendosja e kavunëve të ruajtura duhet të bëhet me kujdes dhe mundësisht me doreza pambuku.

Sa kohë ruhet një shalqi?

Nëse plotësohen kushtet e nevojshme, afati i ruajtjes së shalqirit është deri në tre muaj. Ruhen mirë frutat e pjeprit, të cilët piqen vonë dhe kanë shumë pektina në tul. Ata ruajnë lagështinë ndërsa mbeten elastike. Për të kursyer një shalqi deri në Vitin e Ri, duhet të respektoni kushtet dhe rekomandimet:

1. Zgjedhja e duhur e varietetit të duhur.
2. Vjelni herët.
3. Metodat e provuara të ruajtjes.

Dhomat e shërbimeve për ruajtje

Jo të gjithë e dinë se si t'i ruajnë shalqinjtë në bodrum. Për ruajtje të mirë, duhet të ketë një temperaturë prej 4 gradë dhe lagështi jo më të lartë se 85%. Kjo mënyrë ju lejon të kurseni shijen dhe lëngshmërinë. Lagështia dhe temperaturat e larta kontribuojnë në procesin e kalbjes. Dhoma duhet të jetë e ajrosur. Nuk këshillohet të mbani perime të tjera (patate, lakër) me pjepër.

Para shtrimit, frutat pjalmohen me një zgjidhje 2% gëlqereje dhe mbulohen me kashtë për një ditë në mënyrë që lëvorja të dehidrohet.

Berry ruhet në një gjendje të pezulluar, në rafte dhe në kuti në një shtrat të butë. Materiale të ndryshme përdoren si shtrat:

• mbuluar me rërë ose hi të imët druri;
• i mbuluar me myshk të thatë pyjor, ai thith lagështinë, i butë dhe i sigurt;
• i veshur me argjilë të lëngët, dyllë, parafinë ose alabaster me një shtresë të paktën 1 cm, një shtresë e tillë nuk lejon që ajri, drita dhe lagështia të kalojnë dhe rrit jetëgjatësinë.
• të veshura me kashtë nga të gjitha anët;
• mbështillet me material të hollë, futet në qese me fije dhe varet nga tavani.

Frutat inspektohen çdo ditë, duke kontrolluar sigurinë dhe praninë e kalbjes. Nëse nuk ka dëmtime të dukshme, por fetusi duket se është më i lehtë se pjesa tjetër, ai hiqet.

Ku të ruani shalqirin në apartament

Ruajtja afatgjatë e shalqinjve në temperaturën e dhomës është e pamundur. Ai do të jetë në gjendje të shtrihet më gjatë nëse fetusi mbahet në frigorifer, në sirtarin e poshtëm, pasi ta mbështjellë me disa shtresa gazetash (por jo revista me shkëlqim). Në të njëjtën kohë, shalqini kthehet çdo ditë tjetër.

Shalqiri i prerë mund të ruhet jo më shumë se dy ditë.

Frutat e ngrira paraprakisht do të qëndrojnë më gjatë, do të humbasin disa nga lëndët ushqyese. Raftet e ruajtjes mund të organizohen në një lozhë ose ballkon me xham me një temperaturë jo nën zero. Kushtet janë të njëjta si në bodrum: frutat vendosen në një rresht në një nënshtresë të butë ose varen në rrjeta. Kavunët vendosen në kuti, spërkaten me kokërr ose rërë dhe vendosen në dysheme në një vend të freskët.

I përshtatshëm për ruajtjen e kungujve në një banjë ose kat i ndërmjetëm. Vendi i zgjedhur duhet të jetë i ajrosur, i errët dhe i freskët. Gjithashtu mund ta ruani shalqirin për një muaj në një enë me ujë, e cila ndërrohet çdo ditë.

Magazinimi në oborrin e shtëpisë

Nëse një kulture e madhe pjepri është rritur në vend, dhe nuk ka ambiente të nevojshme, atëherë ata gërmojnë një gropë të thellë në tokë, vendosin kashtë ose sanë në fund dhe vendosin shalqinj të trajtuar me llaç gëlqereje. Nga lart ata bien në gjumë me ashkla, dhe më pas me tokë. Pra, pjepri ruhet për një kohë të gjatë, por është e vështirë të kontrollosh periodikisht të korrat - ky është minus i metodës.

Ngrijë

Pulpa e shalqinit është e ngrirë, ndërsa tekstura e tij do të ndryshojë, por shija dhe aroma do të mbeten. Dhe do të jetë e nevojshme ta hani shpejt, pa e shkrirë deri në fund, ose ta përdorni për pelte dhe kokteje. Për të ngrirë, pritini në copa ose kube dhe vendosini në një tepsi në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Vendoseni në frigorifer që të ngrijë paraprakisht. Kur copat ngurtësohen, hidhen në enë duke lënë një hapësirë ​​të vogël sipër, mbyllen me kapak dhe futen në frigorifer.

Mund ta kurseni shalqinin duke bërë “akullore të bërë vetë”. Për ta bërë këtë, tuli pritet në copa (me thikë ose kallëpe) dhe ngjitet në to me shkopinj akulloreje. Pastaj ngrijnë. Në dimër, një delikatesë e tillë hahet duke mbajtur një shkop. Kokrrat e ngrira të shalqirit mund të ruhen deri në 12 muaj.

Mjekimi

Një mënyrë për të ruajtur shalqinin deri në dimër është kripa në fuçi dhe turshi në kavanoza. Këto turshi janë të shijshme dhe të pëlqyera nga shumë njerëz. Frutat e plota vendosen në fuçi, duke zgjedhur përmasa të vogla dhe jo të pjekura. Hidhen me ujë të kripur (400 gram kripë për kovë me ujë), shtohen erëza (hudhra, barishte) (sipas dëshirës), sipër vendoset shtypja në mënyrë që shalqinjtë të mos notojnë lart dhe të mykohen. Pas 2-3 javësh, turshia është gati. Ato ruhen deri në pranverë.

Për turshi në kavanoza, shalqinjtë priten në copa. Lëvozhga hiqet ose lihet. Farat nuk zgjidhen. Në fund të kavanozëve vendosni selino dhe bizele me aromë. Fetat e shalqirit mbushin enën sa më dendur të jetë e mundur. Hidhni ujë të nxehtë dhe ziejini për 20 minuta dhe më pas kullojini. Hidhni shëllirë të vluar (1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë sheqer për litër ujë), shtoni një lugë gjelle uthull 70% dhe një lugë çaji acid limoni në secilën kavanoz, rrotullojeni, kthejeni, mbështilleni me një batanije dhe lëreni për ditë. Kanaçet e ftohura ulen në një vend të freskët: një bodrum, një bodrum ose një ballkon.

Të gjithë e duan këtë. Por është për të ardhur keq që nuk mund të shijoni shijen e tyre gjatë gjithë vitit. Çdo frut ka sezonin e vet. Prandaj, shumë po përpiqen të gjejnë një mënyrë për të ruajtur.Më e thjeshta është ruajtja dhe kriposja. Ka shumë receta nga të cilat mund të zgjidhni më të përshtatshmet. Por ju dëshironi të mbani një shalqi të freskët, të paktën deri në fillim të dimrit!

Disa fakte

Shalqiri ul temperaturën e trupit, normalizon presionin e gjakut dhe forcon sistemin imunitar. Përveç kësaj, ajo shuan në mënyrë të përkryer etjen në një ditë të nxehtë. Shalqiri përmban hekur, magnez dhe acid folik. Është i dobishëm për njerëzit që vuajnë nga anemia dhe ateroskleroza, nxit hollimin e gjakut, largon biliare dhe është një diuretik i fuqishëm. Kjo listë e vetive të dobishme mund të plotësohet nga aftësia e kokrra të kuqe për të hequr toksinat nga mëlçia, për të pastruar veshkat dhe fshikëzën e tëmthit. Prandaj është shumë e rëndësishme të dini se si ta ruani shalqirin në mënyrë që ta përdorni sa më gjatë.

Si të zgjidhni një shalqi

Zgjedhja e duhur është gjëja më e rëndësishme. Prandaj, para se të bëni pyetjen "si të ruani një shalqi", duhet të zbuloni se cilat manaferra janë më të përshtatshmet për këtë. Besohet se frutat e shalqinit ruajnë vetitë e tyre ushqyese për 3 muaj. Prandaj, sa më vonë të këputet kokrra, aq më mirë. Ne i blejmë ato në fund të sezonit. Por ajo gjithashtu ka hollësitë e veta. Shalqini nuk duhet të jetë i pjekur. Është më mirë të merren manaferrat në fazën fillestare të pjekurisë. Në këtë moment, mishi i tyre është ende kafe, dhe kërcelli është tharë pak. Është e nevojshme të zgjidhni një shalqi që ka një shtresë të bardhë në lëkurë. Është më i përshtatshmi për ruajtje. Tingulli kur godet fetusin duhet të jetë më i zhurmshëm. Manaferrat kafe piqen gjatë ruajtjes, kthehen në të kuqe dhe fitojnë sasinë e duhur të lëndëve ushqyese. Por mbani në mend se shalqinjtë shumë të gjelbër nuk do të arrijnë pjekurinë e mjaftueshme dhe nuk do të fitojnë shije të vërtetë.

Magazinimi

Tani mendoni se si t'i ruani shalqinjtë në dimër. Zakonisht dhoma të veçanta sigurohen për këtë qëllim. Ata duhet të kenë një regjim të veçantë të temperaturës dhe lagështi të mjaftueshme. Vetëm në kushte të tilla shalqini mund të ruhet për aq kohë sa të jetë e mundur. Temperatura në dhomë duhet të jetë rreth 3-4 gradë. Lagështia është 70-75%. Prandaj, pasi të keni mësuar se si të ruani shalqinjtë, krijoni kushtet e nevojshme. Në dhomë janë instaluar rafte me rafte, distanca midis të cilave është 1 metër. Është gjithashtu e nevojshme të tërhiqeni nga muri rreth 0,5 m Gjatë ruajtjes, është e nevojshme të monitorohet gjendja e shalqinjve. Nëse shfaqen, atëherë ky shembull duhet të hiqet nga masa totale. Ju gjithashtu duhet të siguroheni që manaferrat të mos prekin njëri-tjetrin. Kështu që ju mund t'i ruani shalqinjtë deri në Vitin e Ri dhe madje edhe më gjatë. Duke zgjedhur manaferrat e duhura dhe duke siguruar të gjitha kushtet, mund të kënaqni veten dhe miqtë tuaj me aromën dhe shijen e tyre, të cilat duken kaq të pazakonta në dimër.

Mënyrë e lehtë për të ruajtur