Patëllxhan të pjekur me patate. Patate me patëllxhan në furrë - sa më shumë, aq më mirë! Receta për pjatat me patate të pjekura me patëllxhan në furrë
Patëllxhani me patate dhe domate është një pjatë e shijshme, ushqyese që duket si një zierje. Një përzierje perimesh në formën e domateve, kungujve të njomë dhe patateve shkon mirë së bashku.
Përgatitja e një pjate të tillë është e lehtë, kështu që le të fillojmë. Merrni parasysh listën e përbërësve që do t'ju nevojiten për të përgatitur patëllxhanë të zier me patate dhe domate.
Përbërësit
- patate të freskëta (mund të jenë të reja) - 800 gram,
- patëllxhan i freskët - 4 copë,
- domate të freskëta - 5 copë,
- vaj vegjetal (marka nuk është e rëndësishme, më e rëndësishmja, pa erë) - për tiganisje,
- zarzavate (majdanoz, kopër) - 1 tufë,
- kripë tryezë - për shije,
- ujë i pastër - sipas situatës.
Receta për patëllxhan me patate dhe domate
Qëroni patatet, më pas lajini ato tërësisht nga pluhuri dhe papastërtitë. Pritini në kube. Vendosni një tigan të thatë mbi nxehtësinë mesatare dhe shtoni vaj vegjetal. Hidhni patatet e grira në një tigan dhe skuqini derisa të marrin një kore të artë.
Ndërsa patatet janë skuqur, lani patëllxhanin, prisni bishtat dhe priteni në kubikë të vegjël. Kriposni patatet mirë sipas shijes tuaj.
Lani domatet, prisni bishtin dhe më pas pritini në feta ose kubikë. 
Në këtë kohë, patatet tashmë do të fitojnë një kore të artë. 
Kur të ndodhë kjo, vendosni patëllxhanin e grirë në tigan dhe përzieni mirë. Kripë për shije. 
Pas rreth pesëmbëdhjetë minutash, mund të shtroni domatet. Shtoni gjithashtu pak ujë të pastër dhe përzieni mirë përmbajtjen e tiganit. Kriposni pak më shumë dhe shtoni erëzat që ju pëlqejnë sipas dëshirës. Mund të jetë koriandër, rozmarinë, borzilok dhe erëza të tjera.
Zarzavatet e freskëta duhet të lahen mirë në mënyrë që papastërtia të mos kapet. Më pas e presim imët. 
Përhapeni zarzavatet në një tigan, përzieni mirë dhe mbyllni kapakun. Lërini patatet e patëllxhanit të ziejnë për pesë minuta në zjarr të ulët. 
Patëllxhanët me patate dhe domate janë gati! Kjo pjatë mund të hahet vetë, me salcë kosi ose majonezë dhe bukë. Dhe mund të shërbeni si pjatë anësore për drithërat. Pjata është e lehtë dhe e shijshme.
Përgatitni përbërësit e nevojshëm.
Lani patëllxhanin, priteni në feta 1 cm të trasha, kriposni me bollëk dhe lëreni për 20 minuta. Më pas lajeni kripën me ujë të ftohtë (në këtë mënyrë do të largohet e gjithë hidhësia e patëllxhanëve) dhe vendosni rrathët në një pecetë pëlhure për të hequr ujin e tepërt.
Qëroni dhe grijeni imët hudhrën. Shtoni hudhrën tek patëllxhani dhe përzieni butësisht.
Në një enë pjekjeje vendosim patëllxhanin e përzier me hudhër.
Zieni patatet në lëkurat e tyre: për këtë ju duhet të vendosni në një tenxhere patatet e lara, të paqëruara, të derdhni ujë të ftohtë, të shtoni pak kripë dhe të vini në zjarr. Pas zierjes, zvogëloni zjarrin në minimum dhe vazhdoni të gatuani derisa të zbutet. Koha e zierjes do të varet nga madhësia e patates dhe shumëllojshmëria e saj. Patatet duhet të bëhen të buta, por jo të ziera. Pasi të jetë gati, kullojeni ujin dhe ftohni patatet. Hiqni lëkurën dhe priteni në feta 5 mm të trasha.
Sipër patëllxhanëve vendosni fetat e patateve, i rregulloni me pak kripë dhe barishte provansale.
Lani domatet, pritini në feta dhe vendosini sipër patateve. Kripë dhe sezonin me barishte Provence.
Sipër hidhet djathi i fortë i grirë.
E dërgojmë formën në furrë të nxehur më parë dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për 20-25 minuta.
Shërbejeni tavë të ngrohtë, të butë, të lëngshme dhe shumë të shijshme me patëllxhan, domate dhe patate.
Nëse dëshironi, zbukurojeni me një degë borziloku të freskët ose majdanoz.
Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!
Hapi 1: Përgatitni përbërësit.
Qepët qërohen dhe lahen në ujë të ftohtë, prerë në gjysmë unaza dhe lëreni mënjanë.
Më pas marrim patëllxhanët dhe i qërojmë, i presim në shkopinj të gjatë e të rregullt përgjatë gjithë perimeve, i spërkasim me kripë të trashë, i përziejmë dhe i vendosim në një enë të thellë që të ngjyhen dhe të largohet gjithë hidhësia e tepërt. Shtyj për 10-15 minuta. Më pas shpëlajeni mirë me kripë dhe thajeni në një peshqir kuzhine. 
Hudhra duhet të qërohet dhe gjithashtu të lahet me ujë të rrjedhshëm, të shtrydhet me një shtypje hudhre ose të shtypet pak me thikë dhe të pritet imët. 
Qërojmë patatet, i presim në gjysmë dhe më pas në gjysmë rrathë, i vendosim në një enë me ujë që të mos nxihet. Hapi 2: Vendosni të gjithë përbërësit e përgatitur në formë.
Para së gjithash, lyejmë formën me vaj luledielli - fundin dhe muret me shumë kujdes. Në fund të formës shtrojmë dy të tretat e qepës së grirë, i spërkasim me kripë dhe pak piper të bluar. Më pas, shtrojmë patëllxhanët, është e nevojshme jo vetëm t'i hedhim njëra mbi tjetrën, është më mirë të vendosni çdo shirit pranë tjetrit. Kriposni sërish pak dhe spërkatni me xhenxhefil të bluar dhe qimnon. Gjëja kryesore është të ndjeni masën, në mënyrë që të mos e teproni. Mbi gjithçka vendosim një të tretën e qepës dhe është e nevojshme që hudhra të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Prekja e fundit do të jenë patatet, të cilat i nxjerrim nga tasi me ujë, i lëmë të kullojnë pak në një kullesë dhe i vendosim sipër në një kallëp, i kriposim me kripë të trashë dhe i hedhim pak vaj. Sipërfaqja duhet të jetë e niveluar në mënyrë që gjysmë unazat e patateve të mos dalin jashtë, përndryshe ato do të zihen shumë dhe do të ketë një erë të pakëndshme. Hapi 3: Piqni patëllxhanë me patate.
Ngroheni furrën në temperaturë 220-240 gradë, dërgojmë formularin tonë atje dhe skuqim për rreth 40 minuta. Shtresa e sipërme e patateve duhet të skuqet. Më pas e ulim temperaturën deri në 160 gradë dhe gatuaj edhe pak 10-15 minuta.
Hapi 4: Shërbejeni patëllxhanin me patate të pjekura.
E nxjerrim pjatën e përfunduar nga furra, ia japim 5 minuta qëndroni dhe lagni, më pas shpërndajeni në një enë të gjerë, dekorojeni me feta domate të lara dhe të copëtuara dhe rrathë piper të ëmbël. Spërkateni me majdanoz. Të bëftë mirë! Kjo pjatë ka një pengesë të madhe - është se është e vështirë të shkëputesh prej saj, është testuar në përvojën personale. Dhe nëse nuk jeni të shqetësuar për figurën tuaj të hollë, atëherë hani me kënaqësi të madhe.
Midis shtresave mund të vendosni edhe kërpudha të freskëta dhe të grira, mundësisht porcini ose kampionë. Si rezultat, pjata do të dalë shumë më e lëngshme dhe më aromatike.
Mbajeni pjatën e përfunduar në një enë të mbyllur në frigorifer në një temperaturë të ulët për jo më shumë se 3 ditë.
Kjo pjatë e ndritshme, e kënaqshme dhe e shëndetshme vendoset në kuzhinën time të shtëpisë sapo patëllxhanët shfaqen në treg. Patëllxhani është i pasur me fibra dhe kripëra kaliumi, prandaj pastron trupin dhe rregullon metabolizmin e kripës së ujit, është i dobishëm për parandalimin e aterosklerozës. Nutricionistët këshillojnë të hanë një patëllxhan të zier në ditë për ata që vuajnë nga edema. Patëllxhani është shumë i mirë kur skuqet, por, për fat të keq, thith shumë vaj, ndaj është më mirë të zihet së bashku me patatet dhe perimet e tjera. Lëkura blu nuk ka nevojë të qërohet, ajo u jep perimeve të ziera një shije të veçantë. Avantazhi kryesor i kësaj pjate është se përgatitet vetë, pothuajse pa pjesëmarrjen tuaj.
Do t'ju duhet:
- patëllxhan 4-5 copë
- patate 2-3 copë
- qepë 1-2 copë
- piper zile 1 pc
- 2-3 domate
- hudhër 2-3 thelpinj
- vaj vegjetal 4-6 lugë gjelle.
- gjelbërim
- bizele allspice
- Gjethja e dafinës
Do t'ju duhet tenxhere me një fund të trashë. Është ajo që e gatuan këtë pjatë. Gjithçka që duhet të bëni është të lani, qëroni dhe prisni perimet. A Patëllxhani nuk ka nevojë as të qërohet.- lani dhe hiqni kërcellin. Një tjetër informacion ngushëllues është se varietetet moderne të patëllxhanëve nuk përmbajnë thuajse asnjë hidhërim, kështu që nuk kanë nevojë të kriposen dhe të zhyten në ujë paraprakisht për ta hequr atë.
Recetë me foto hap pas hapi:
Hidheni në një tenxhere vaj, vendosini në feta qepë, gjethe dafine Dhe kokrra piper të ëmbël. Kripë.
Hidhni qepë të grirë trashë, kripë. Mund të shtoni pak erëza të thata - hops suneli ose barishte italiane.
Kripë sipër patëllxhanit.
Tani prerë në kubikë. Mora të kuqe dhe jeshile. Kripë.
shtresa e fundit - domate të qëruara feta. Për ta bërë këtë, prisni domatet sipër, vendosni në një tas dhe derdhni ujë të valë për gjysmë minutë. Kullojeni ujin e vluar, derdhni me ujë të ftohtë - tani lëkura mund të hiqet lehtësisht. Nëse domatet janë të forta dhe nuk janë pjekur mjaftueshëm, mbajini në ujë të vluar më gjatë.
Mos harroni për hudhra.Kripë.
Hidhni gjithçka me vaj vegjetal (2-3 lugë), mbulojeni tenxheren me kapak dhe gatuajeni në zjarr të ulët. 1 orë. Në vetëm pak minuta, shtëpia juaj do të mbushet me aromën e perimeve të freskëta të verës dhe do të kuptoni se perimet nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme! Pas 1 ore trazojmë përmbajtjen e tavës dhe shërbejmë.
Me patate. Të gjithë do ta pëlqejnë këtë kombinim. Pjata mund të jetë një sekondë e shkëlqyer për drekë ose një darkë të plotë. Sigurisht, sasia e madhe e vajit që përthith patëllxhani gjatë gatimit e bën atë mjaft kalorike, por në artikullin tonë do të japim këshilla se si të shmangni procesin e përthithjes së sasive të mëdha të yndyrës nga perimet.
Gatimi i patëllxhanëve të skuqur me patate
Për pjatën do t'ju duhet:
Lani perimet, qëroni dhe pritini në kubikë ose feta të holla. Hidhni vajin vegjetal në një tigan të thellë, vendosni patatet dhe skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta. Pastaj shtoni patëllxhan në të, përzieni. Uleni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. me patatet do të jenë gati për 20 minuta, në fund kriposni gjellën, spërkatni me piper të zi dhe hudhër të shtrydhur. Do të jetë e shijshme nëse i shërbeni perimet me një sallatë jeshile ose domate të freskëta.
me patate kineze
Kuzhina orientale nuk është shumë e komplikuar, ju mund të zotëroni lehtësisht disa nga recetat. Për servirje të shumta, merrni:
- 5 patëllxhanë të madhësisë së mesme;
- 3 patate të mëdha;
- nja dy thelpinj hudhër, salcë soje, 2 lugë gjelle. farat e susamit dhe zarzavate cilantro.
Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë. Në vaj vegjetal shumë të nxehtë, fillimisht skuqni patatet derisa të gatuhen, kriposini lehtë dhe vendosini në një enë. Pas kësaj, në të njëjtën tigan, sillni patëllxhanin në gatishmëri. Niseshtenë e hollojmë me pak ujë, e trazojmë që të mos ketë gunga. Shtrydhni hudhrën ose grijeni imët. Në një tigan, përzieni patëllxhanin e skuqur dhe patatet, mbushni me ujë niseshte, shtoni nja dy lugë salcë soje dhe hudhër. Ziejini për disa minuta derisa lëngu të bëhet i trashë dhe viskoz. Patëllxhan i shijshëm i skuqur është gati. Spërkateni me farat e susamit dhe cilantro të copëtuar përpara se ta shërbeni. Zakonisht kjo pjatë shërbehet me oriz të zier pa maja, i cili duhet të derdhet me salcën e mbetur nga perimet. Natyrisht, nuk ka gjasa ta hani atë, përndryshe, mund ta krahasoni lehtësisht pjatën me ato që shërbehen në restorante të mira ose në Shangai - patjetër që do të bëni po aq mirë.
Patëllxhanë të skuqur me patate dhe domate
Për një pjatë me perime, merrni nga rezervat tuaja:
- 1 patëllxhan;
- 3-4 zhardhokë patate;
- qepë e mesme;
- disa domate;
- hudhra, vaj ulliri, paprika dhe kripë.
Pritini patëllxhanët në kubikë të mëdhenj dhe skuqini në vaj ulliri, spërkatni me kripë dhe paprikë. Pritini patatet në feta dhe skuqini në zjarr të fortë. Pritini imët qepën dhe hudhrën, qëroni domatet. Në një tigan me vaj kaurdisim fillimisht qepën, më pas shtojmë hudhrën dhe në fund domatet. Kur perimet të jenë gati, shtoni në to patatet dhe patëllxhanin. Pjata duhet të zihet në nxehtësi të ulët, por jo për një kohë të gjatë - mjafton për pesë, dhe maksimumi 7 minuta. Spërkateni çdo porcion me barishte përpara se ta shërbeni. Në fillim të artikullit ju premtuam se do t'ju zbulojmë sekretin e skuqjes së patëllxhanëve në mënyrë që perimet të thithin sa më pak vaj. Truku është të vendosni kubikët ose rrathët e perimeve në një tigan shumë të nxehtë dhe t'i skuqni për një kohë shumë të shkurtër nga të dyja anët. Me këtë teknologji, perimet thjesht nuk kanë kohë për të thithur siç duhet yndyrën dhe për këtë arsye do të përmbajnë më pak kalori në krahasim me ato që janë gatuar në mënyrën e zakonshme. Është kaq e thjeshtë.
Artikuj të ngjashëm
