Domate me majë karrota. Domate me majë karrota për dimër: receta për kriposje

Secili prej nesh di shumë receta për konservimin e domateve. Por së fundmi, shumë amvisa mbyllin domatet me majat e karotave për dimër, pasi mësuan për përfitimet e jashtëzakonshme të këtij gjelbërimi me gëzof, të cilin dikur thjesht e hidhnin tutje. Provojeni edhe ju, nuk do të pendoheni. Le të mos ju shqetësojë që në recetë përdoren vetëm majat, nuk ka rrikë, kopër, rrënjë të tjera, gjethe dhe erëza. Më besoni, domatet dalin shumë të shijshme, në dimër do të shkojnë shumë me patate të skuqura ose të ziera.

Ne japim një recetë për një kavanoz me kapacitet 3 litra konservimi. Nëse dëshironi të bëni më pak për mostër, atëherë filloni me një kavanoz litërsh, duke zvogëluar sasinë e përbërësve me tre herë.

Informacioni i shijes Domate për dimër

Përbërësit

• domate - 1,8-2 kg;
• majat e karotës - 10-12 degë;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 3 lugë;
• sheqer i grimcuar - 6 lugë gjelle. l.;
• uthull tryeze (9%) - 6 lugë gjelle. l.

Si të gatuajmë domate turshi me majat e karotave për dimër

Filloni duke përgatitur majat e karotave. Nëse është mjaft e fortë në bazë, atëherë priteni këtë vend, duke lënë vetëm zarzavate të buta. Tani zhyteni në një enë me ujë të ftohtë dhe lëreni për 5 minuta, kohë gjatë së cilës degët do të pastrohen nga papastërtitë. Më pas e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një peshqir kuzhine të thahet.

Në fund të një kavanozi të pastër, të thatë, të parapasterizuar, vendosni një pjesë të majave. Për një enë 3 litra, ndani të gjitha zarzavatet në tre pjesë - vendosni njërën në fund, të dytën diku në mes midis domateve dhe të tretën tashmë në qafë, kur enët të jenë mbushur plotësisht. Nëse jeni duke bërë konservim në kavanoza me litër, atëherë mjafton të vendosni majat në fund të enës dhe sipër. Vendosni vetë për kapacitetin, është e përshtatshme ta mbyllni në kavanoza të vogla - hapni një, hani dhe nuk keni nevojë të kërkoni një vend në frigorifer për ta ruajtur. Por nëse familja është e madhe, një bosh me 3 litra është mjaft i përshtatshëm, të cilin familja mund ta trajtojë në një drekë ose darkë.

Zgjidhni domate të mesme ose të vogla për turshi, është më e lehtë t'i vendosni në kavanoza dhe më pas t'i nxirrni. Frutat duhet të jenë të pjekura, por jo shumë të buta. Është e dëshirueshme që mishi dhe lëkura e domateve të jenë të dendura, kjo siguron që ato të mos shpërthejnë gjatë procesit të gatimit, dhe gjithashtu të ruajnë formën e tyre të përkryer. Një rregull tjetër i rëndësishëm është që në mënyrë që shkalla e kriposjes të jetë uniforme, merrni fruta të së njëjtës varietet dhe përafërsisht të njëjtën madhësi.

Lani mirë domatet dhe përdorni një kruese dhëmbësh për të bërë 2-3 shpime në çdo vend ku ishte ngjitur kërcelli. Këtu pulpa është më e dendura, dhe vrimat do t'i ndihmojnë perimet të kriposen mirë.

Mbushni kavanozin me domate, përpiquni t'i paketoni mjaft fort.

Mos harroni të vendosni gjethet midis domateve dhe sipër.

Në këtë pikë, uji tashmë duhet të vlojë në sobë, derdhni përmbajtjen e kavanozit me të. Mbulojini me një kapak të trajtuar me nxehtësi sipër (vetëm ziejini për 1-2 minuta) dhe lërini në këtë gjendje për 10 minuta.

Duke përdorur një kapak të veçantë najloni me vrima, kullojeni ujin nga kavanoza në tigan, mbi bazën e tij tani do të përgatisim marinadën. Vendosni një enë me ujë në zjarr, hidhni kripë dhe sheqer në të dhe me përzierje të vazhdueshme (për të tretur kokrrat), vendoseni të vlojë. Lëreni të ziejë për disa minuta, më pas derdhni uthullën, përzieni dhe fikni menjëherë zjarrin.

Derdhni marinadën e zier në një kavanoz me domate dhe mbylleni me kapak. Kthejeni pjesën e punës me kokë poshtë, kjo do të ndihmojë në mbylljen më të fortë të kavanozit me një kapak. Mbështilleni një batanije të ngrohtë sipër dhe lëreni në këtë pozicion derisa të ftohet plotësisht.

Në një shënim: Më parë folëm për mënyrën e përgatitjes.

Domate turshi me majë karrota për dimër vendosen në një vend të freskët (bodrum ose bodrum).

Prej disa vitesh, domatet e konservuara me majat e karotave janë bërë shumë të njohura në përgatitjet për dimër. Receta është bërë mega-hit! Herë pas here ata pyesin: “Si të përgatisni një boshllëk të tillë? Eshte e komplikuar? A është vërtet e shijshme? Mund te me jepni receten...

Unë do t'i përgjigjem menjëherë të gjitha pyetjeve: "Po, është shumë e shijshme! Nuk ka fjalë për të përshkruar sa e shijshme! Dhe përgatitja e një bosh të tillë për dimër është disa gjëra të vogla, nuk bëhet më e lehtë ... "

Dhe për shijen flet fakti që një kavanoz i hapur me litër zgjat maksimumi 10 minuta. Nëse vendosni domate në tavolinë në një tas sallate për drekë ose darkë, atëherë kur shtroni tryezën, prisni bukën, përgatitni takëmet, tasi i sallatës është bosh para syve tuaj. Ata nuk janë ulur ende në tavolinë.

Një tjetër fakt i rëndësishëm, kur frutat në kavanoz mbarojnë, ato fillojnë të marrin turshi. Dhe pihet aq shpejt sa mbarojnë domatet. Nuk ka shije më të mirë.

Prandaj, nëse jeni të angazhuar në boshllëqe, atëherë gatimi në këtë version është i domosdoshëm! Për më tepër, receta është në të vërtetë aq e thjeshtë sa dy herë. Nuk nevojiten erëza, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen. Thjesht bënë një shëllirë, e derdhën, e kulluan dhe e derdhën përsëri. Kjo është e gjithë receta!

Por le të hedhim një vështrim më të afërt në recetë. Për t'u siguruar që gjithçka të funksionojë për ju. Në mënyrë që bankat të mos ngrihen. Dhe kështu që domatet e verës na kënaqin në një dimër të gjatë!

Recetë hap pas hapi domate me majë karrota për dimër

Do të na duhen:

• domate - 15-20 ekzemplarë me madhësi të mesme shkojnë në një kavanoz litri
• majat e karotës - për litër kavanoz 4-5 degë
• aspirinë - kavanoz për litër 1 tabletë (opsionale)

Shëllirë (për 1 litër ujë):

• kripë - 1 lugë gjelle. lugë me rrëshqitje
• sheqer - 4 lugë gjelle. lugët
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. luge

Gatim:

1. Kavanoza gatimi. Është shumë i përshtatshëm për të korrur domate në kavanoza litri. U hap një herë dhe hëngri menjëherë. Por unë gatuaj edhe ato me dy litra. Është mirë të kesh një kavanoz të tillë kur vijnë të ftuarit. Një meze e tillë është gjithmonë një sukses, kështu që të ftuarit e hanë gjithmonë me kënaqësi të madhe.

2. Lani kavanozët duke përdorur sodë ose ndonjë agjent pastrimi. Më pas i sterilizojmë me një nga metodat e njohura. Mund të përvëlohen me ujë të vluar, duke e hedhur 1/3 e tij në një kavanoz. Thithni ujin e vluar për 10 minuta, më pas tundeni nga njëra anë në tjetrën në mënyrë që të godasë të gjitha muret dhe të kullojë. Mbulojeni menjëherë me kapak të zier.

Ju mund të mbledhni ujë në një tenxhere, të vendosni një kullesë mbi të. Dhe tashmë në të vendosni qafën e kavanozit poshtë. Pasi uji të vlojë, mbajeni kavanozin mbi avull për 10 minuta. Më pas e nxjerrim dhe e mbulojmë me kapak.

Kush ka një skarë ajri, atëherë mund t'i sterilizoni kavanozët në to. Më poshtë është një video se si ta bëni atë.

Ose kavanozët mund të sterilizohen duke i futur në furrë.

3. Për këtë recetë është më mirë të merrni domate të vogla. Ata janë më pak kapriçioz. Përveç kësaj, ato janë më të ngopura me shëllirë dhe më të shijshme.

Unë përdor domatet e mia të rritura në shtëpi. Sigurisht që nuk piqen në kopshtin tim, i gjuajmë jeshile. Por kur fillojnë të piqen, zgjedh ekzemplarë të vegjël dhe dalëngadalë filloj t'i bëj. Sot i mblodha për një kavanoz me dy dhe tre litra. Zakonisht për sezonin përpiqem t'i gatuaj në këtë version prej 15 litrash.

Frutat për këtë recetë nuk duhet të përdoren plotësisht të pjekura. Ju mund të merrni dhe pak rozë. Do të jenë gjithashtu shumë të shijshme.

4. Lani domatet, vendosini në një peshqir dhe lërini të kullojë uji.

Që të mos plasariten, shpojini me gjilpërë ose kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit. Kjo do t'ju ndihmojë t'i mbani ata të sigurt dhe të shëndoshë.

5. Lani majat e karotave, renditni, hiqni degët e dëmtuara. Është e dëshirueshme të merren majat nga karotat e mëdha. Maja të tilla tashmë kanë fituar forcë dhe do të bëjnë një shëllirë të shijshme. Kjo do të thotë që produkti i përfunduar do të jetë gjithashtu i shijshëm.

6. Në kavanoza me litër të sterilizuar, vendosni tre ose katër degë maja në fund, dhe kërcelli i trashë mund të pritet dhe të vendoset në fund. Dhe degët shpërndahen bukur përgjatë mureve të kavanozit. Nëse përdorni kavanoza më të mëdhenj, atëherë vendosni më shumë degë në to.

7. Mbushni kavanozët me domate deri në majë.

8. Vendosni sipër edhe disa degë të vogla të sipërme.

9. Tani le të përgatisim shëllirë. Për një kavanoz litërsh, na duhen rreth 0,5 litra ujë. Meqenëse kam marrë 5 litra domate, do të më duhen 2,5 litra ujë. Unë do të përgatis një shëllirë për 3 litra ujë. Është më mirë të kesh mjaft sesa të mos mjaftosh. Në mbetjet, më pas do të bëj tranguj të kripur lehtë.

10. Hidhni sasinë e nevojshme të ujit në një tenxhere të madhe. Shtoni sasinë e duhur të kripës dhe sheqerit. Meqenëse kam 3 litra ujë, hedh 3 lugë kripë në ujë, dhe 12 lugë sheqer.

Në receta të ndryshme, kjo sasi ndryshon. Diku shtohet më shumë kripë, diku më pak sheqer. Provova të eksperimentoja me sasi të ndryshme të tyre dhe kjo recetë doli më e shijshme nga të gjitha.

Përgatitjet janë pak të kripura, më të ëmbla. Dhe shëllira është kaq e shijshme.

11. E vëmë shëllirën të vlojë, e përziejmë që kripa dhe sheqeri të shpërndahen, e lemë të ziejë për 3-4 minuta. Më pas i mbushni me domate nën qafë. Mbulojeni me kapak. Dhe lëreni të ngrohet për 10-15 minuta. Hidhni shëllirën e mbetur në një tenxhere tjetër. Do të jetë ende e dobishme për ne që ta mbushim atë kur t'i mbushim për herë të dytë.

12. Duke përdorur një kapak - një sitë me vrima, kullojeni shëllirën përsëri në tigan.

13. E vendosim sërish shëllirën në zjarr, dhe i japim mundësinë të ziejë. Së bashku me të vendosëm shëllirën, të cilën e kemi lënë pa kërkuar. Nëse është e nevojshme, shtoni atë në kavanoza me domate.

14. Në këtë kohë, kavanozët me përmbajtjen duhet të mbulohen me kapak.

15. Ndërsa shëllira vlon, e lëmë të ziejë për 5 minuta. Dhe përsëri derdheni në banka. Lëreni të qëndrojë 7-10 minuta. Dhe përsëri e hedhim në një tenxhere, të cilën e vendosim në zjarr të ziejë.

16. Tani hyn në lojë aspirina. Unë do të them menjëherë se nuk do ta gjeni në asnjë recetë. Ky është përbërësi ynë sekret i familjes. Dhe për mua ky është një lloj "airbag". Në të gjitha recetat në të cilat kam konservuar tranguj dhe domate, shtoj aspirinë. Aspirina nuk ndikon në shijen në asnjë mënyrë, por nuk ndikon në ruajtjen. Me aspirinë, kavanozët nuk "shpërthejnë" dhe ruhen për një kohë të gjatë.

Por kjo varet nga ju. Mund ta shtoni ose jo. Domatet me majë karrote mund të konservohen pa aspirinë.

Nëse ende vendosni të shtoni, atëherë shtoni 1 tabletë për kavanoz litër. Duhet të shtypet dhe të futet direkt në kavanoz përpara se të derdhet shëllirë.

17. Kur shëllira të vlojë për të tretën herë, e hidhni përsëri në kavanoza, por jo deri në buzë. Më pas në çdo kavanoz litërsh shtoni një lugë uthull 9% që të mos ngatërrohet me esencën.Tani shtoni shëllirën deri në buzë që kur kavanozi të mbyllet të derdhet pak shëllirë. Nëse nuk ka mjaftueshëm shëllirë, atëherë e shtoni nga tigani rezervë, në të cilin duhet edhe të ziejë. Mbyllni kapakun dhe mos e hapni më.

Nëse e hapni aksidentalisht kapakun, atëherë shtoni shëllirë të nxehtë përsëri në buzë. Mbulojeni me kapak dhe prisni që të dalin flluska ajri.

18. Lërini domatet të qëndrojnë për pak, ndërsa kavanozin e ktheni nga njëra anë në tjetrën për të lëshuar flluska ajri.

19. Më pas vidhosni kapakët me një makinë qepëse. Kthejeni dhe mbulojeni me një batanije.

20. Lëreni të ftohet plotësisht për një ditë.

21. Kontrolloni një ditë nëse banka po rrjedh. Nëse gjithçka është në rregull, atëherë kthejeni atë dhe lëreni për dy deri në tre javë për ta vëzhguar.

Domatet me majat e karotave duhet të zihen mirë. Mundohuni të mos i hapni ato para kohe. Lëreni të qëndrojë për të paktën dy muaj, dhe mundësisht tre. Atëherë ata do të jenë të drejtë.

Video se si të gatuani domate me majat e karotave në shtëpi

Kjo recetë është shumë e njohur, shumë njerëz e shikojnë dhe gatuajnë sipas saj. Dhe kështu ne xhiruam një video në mënyrë që askush të mos ketë probleme me përgatitjen e një bosh të tillë.

Në fakt receta është shumë e thjeshtë. Kur të bëni domate sipër saj për herë të parë, do ta kuptoni menjëherë.

Miq, nëse pas shikimit keni ndonjë pyetje, atëherë pyesni ato në komente. Unë do t'i përgjigjem me kënaqësi.

Çfarë duhet të bëni nëse kavanozi po rrjedh ose kapaku është ngritur

Nëse të nesërmen shihni se kavanozi po rrjedh, atëherë nuk e keni mbyllur kapakun fort. Në këtë rast hapeni dhe keni dy mundësi

• është e mundur të rikonservohet një bankë e tillë. Për ta bërë këtë, derdhni shëllirë përmes kapakut - një sitë në tigan dhe ziejeni për 5-7 minuta. Më pas hidheni sërish në kavanoz, mbulojeni me kapak, lëreni të qëndrojë për 5 minuta në mënyrë që të dalin flluska ajri. Dhe vidhosni përsëri kapakët.
• lërini domatet në një kavanoz, vendosini në frigorifer. Hani në dy ditë, si pak i kripur. Nuk këshillohet përdorimi i shëllirë në këtë rast.

Nëse vendosni të ribëni boshllëqet, atëherë shija e tyre nuk do të jetë më e njëjtë si në kavanoza normale. Pamja gjithashtu mund të humbet. Domatet mund të shpërthejnë dhe të çalojnë. Por ju mund t'i hani ato.

Nëse kapaku i kavanozit është ngritur pas një ose dy javësh ose më vonë, atëherë procesi i fermentimit ka filluar në kavanoz. Mund të ndodhë për disa arsye

• kavanoza ose kapakë të larë dhe të sterilizuar keq
• domate ose majat e lara keq
• nëse shëllira nuk ka vluar dhe e keni derdhur në një kavanoz
• nëse ajri mbetet në kavanoz
• nëse kapaku nuk është mbyllur mirë

Produkte të tilla të konservuara nuk duhet të hahen. Duhet të hidhet jashtë pa asnjë keqardhje!

Nëse ndiqni të gjitha fazat e ruajtjes, atëherë asgjë nga këto nuk do të ndodhë. Dhe domatet me majat e karotave, si dhe do t'ju kënaqin me shijen dhe pamjen e tyre të ndritshme gjatë gjithë dimrit. Ajo që ju uroj sinqerisht.

Të bëftë mirë!

Përgatitjet e verës për dimër janë një shumëllojshmëri e pabesueshme e recetave, marinadave dhe metodave të kriposjes. Nëse dëshironi të provoni diçka të re, bëni domate me majat e karotave për dimër: recetat për një kavanoz 1 litër do t'i ndihmojnë zonjat të gjejnë proporcionet e duhura të ujit, kripës dhe erëzave.

Zonjat moderne filluan të përgatisin marinada në majat e karotave relativisht kohët e fundit, megjithatë, ata thonë saktë: gjithçka e re është e vjetër e harruar mirë. Edhe paraardhësit tanë, duke kripur domatet për dimër, shtuan në fuçi zarzavate aromatike dhe gjethe të freskëta qershie, rrush pa fara, dushqe, si dhe majat e karotave, të cilat përmban shumë vitamina, antioksidantë dhe elementë gjurmë. Sot, banorët e qytetit nuk kanë mundësi të korrin turshi në fuçi, por mund të mbyllni domate të shijshme për dimër në kavanoza litri, si dhe t'i përgatisni për një kavanoz 2 litra dhe për kavanoza 3 litra, nëse keni perime të mjaftueshme dhe hapësirë ​​të lirë.

Receta për turshinë e domateve me majë karrote: korrje në verë

Domatet turshi janë një rostiçeri e preferuar në tryezën e dimrit. Ne ju kemi thënë tashmë, për dimër ose. Këtë herë do t'ju tregojmë një recetë për domate me majat e karotave, dhe jo një, por 3 opsione të shijshme dhe të provuara njëherësh.

Receta numër 1: turshi e thjeshtë e domateve me majë në një kavanoz

Kjo recetë kriposjeje është krijuar për një kavanoz me tre litra dhe tre litra të produktit të përfunduar. Përgatitni domatet, 16 degëza të majave të karotave, 5 litra ujë të pastër, 500 ml uthull molle (ose 250 ml uthull tavoline), 250 gram sheqer, 12-15 kokrra piper të zi, 2-3 gjethe dafine dhe 5 lugë gjelle kripë.

Si të kriposni domatet me majat: hap pas hapi

Hapi 1. Zgjedhja dhe larja e një domateje, përgatitja e majave. Domatet për turshi marrin të vogla dhe të mesme, ovale dhe në formë zemre, pa dëmtime. Perimet duhet të lahen mirë dhe të shpohen me një kruese dhëmbësh në zonën e kërcellit - ato nuk do të humbasin formën e tyre gjatë procesit të turshive. Përdorni majat e freskëta, mjaft të mëdha për korrje, 3-4 degë për kavanoz.

Hapi 2. Larja dhe sterilizimi i kavanozëve.Është më mirë të lani kavanozët me sodë dhe t'i sterilizoni në çdo mënyrë: ujë të valë, avull ose t'i dërgoni në furrë për 10 minuta.

Hapi 3. Vendosja e domateve në një kavanoz. Vendosni 2 zarzavate me gjethe në fund të kavanozit dhe më pas shpërndani domatet deri në qafën e kavanozit. Vendosni 2 degë të tjera të majave të karotave në anët. Zieni ujin dhe hidheni në çdo kavanoz. Mbyllni kapakun dhe lëreni për pak të ftohet plotësisht.

Hapi 4. Përgatitja e shëllirë. Kullojeni ujin nga kavanozët përsëri në tenxhere dhe shtoni erëza, sheqer dhe kripë, përzieni dhe lëreni të vlojë. Pas fikjes shtoni uthull.

Hapi 5. Mbushja e domateve me shëllirë. Hidhni shëllirën në kavanoza, duke i mbushur deri në qafë.

Hapi 6. Konservimi. Mbyllni kavanozët me kapakë të sterilizuar - të veçantë, me një kthesë ose, sipas modës së vjetër, me çelës në dorë.

Receta numër 2: domate turshi me majë dhe aspirinë

Domatet ruhen mirë kur kripohen me aspirinë. Kjo është një metodë e preferuar e vjeljes për shumë amvise, pasi kërkon një minimum uthull, dhe domatet kanë shije si ato të freskëta. Ne do të përshkruajmë të gjithë procesin e korrjes së domates me aspirinë hap pas hapi dhe ju tregoj një foto.

Këtë herë do t'ju duhen kavanoza me tre litra dhe numrin e domateve që do të futen në to. Është gjithashtu e nevojshme të vendosni një tabletë aspirine në çdo kavanoz dhe të përgatisni shëllirë nga përbërësit e mëposhtëm: për një litër ujë, një. një lugë të madhe kripë, katër lugë sheqer dhe një lugë uthull.

Një recetë hap pas hapi për kriposjen e domateve me aspirinë

Ju mund të shihni katër hapat e parë përgatitor në recetën numër 1. Ne kalojmë në planin tjetër.

Receta numër 3: domate me majë, hudhër dhe rrikë

Sot është koha për ushqime të shijshme dhe përgatitje pikante, ndaj nëse ju pëlqejnë domatet me aromë pikante dhe shije të pasur, provoni t'i gatuani me hudhër dhe rrikë.

Për këtë bosh për një kilogram e gjysmë domate, do t'ju duhet:

• 120 gram kripë;
• 50 gram sheqer;
• dy thelpinj hudhër;
• tre degë nga karotat;
• gjethe dhe rrënjë rrikë;
• suva mjekësore me mustardë.

Siç mund ta shihni, erëzat e tjera nuk shfaqen këtu, si uthulla, por domatet ruhen mirë falë rrikës dhe hudhrës.

1. Në fund të kavanozit, shtroni një pjesë të majave dhe rrënjës së rrikës, vendosni sipër domatet.
2. Hidhni hudhrën, majat e mbetura dhe gjethen e rrikës në kavanoz.
3. Hidheni në një kavanoz me ujë të ftohtë deri në qafë.
4. Kulloni ujin nga kavanozët, shtoni sheqerin, kripën dhe zieni.
5. Hidhni shëllirë në kavanoza sa është ende e nxehtë.
6. Tani ka ardhur radha e suvasë së mustardës - është e nevojshme të prisni një pjesë të vogël prej saj dhe ta dërgoni nën kapak, dhe më pas ta mbyllni kavanozin

Receta video: si të përgatisni domate me majat e karotave

Domate me majë karrota për dimër, recetat, nëse merren, në përgjithësi, janë kryesisht të ngjashme. Por ka disa veçori që duhen përmendur gjithmonë veçmas. Në përgjithësi, majat e karotës e bëjnë qepjen më krokante dhe interesante në pamje, përjashton shtimin e erëzave të tjera, më tradicionale.

E rëndësishme! E veçanta e një qepjeje të tillë është se duhet të lejohet të qëndrojë. Të paktën tre muaj, përndryshe, majat nuk do të kenë ende kohë për t'u përcjellë frutave vetë shijen që e bën këtë veshje kaq unike dhe të pazakontë.

Domate me majë karrote për dimër, receta me foto

Metoda numër 1

Nevojë:
Shtatë kilogramë domate;
Një tufë e madhe me majat e karotave të freskëta;
20 rr. lugë sheqer;
5 st. lugë kripë;
0,3 litra uthull;
5 litra ujë;

Ju duhet (për një kavanoz 3 litra):
Një lugë e gjysmë kripë;
Gjashtë lugë sheqer;
Gjysmë lugë gjelle acid citrik;

Domatet do të duhet të lahen dhe shpohen në disa vende me një ndeshje. Nëse nuk jeni shumë dembel për të kryer këtë ritual të thjeshtë, atëherë domatet definitivisht nuk do të shpërthejnë nga ekspozimi ndaj ujit të valë. Në kavanoza, sterilizoni dhe sigurohuni që të vendosni majat e domateve dhe karotave. Hidhni ujë të valë për një çerek ore. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni të vlojë, duke hedhur kripë dhe sheqer në një tenxhere. Lëreni për pesë minuta të tjera, derdhni marinadën në domate me majë, shpërndani acidin citrik në të.

Metoda numër 4

Ju duhet (për një kavanoz 3 litra):
Domate të mesme, kumbulla;
një lugë gjelle kripë;
Pesë lugë sheqer;
60 ml uthull tavoline;
Majat e karotave 3-4 copë;
Piper kokrra;
Një gjethe dafine;
Karrota, e prerë në rrathë;

Bankat duhet të lahen dhe të sterilizohen paraprakisht me kapak. Domatet zgjedhin të dendura, shpëlajini ato nën ujë. Vendosni erëza dhe karota në fund të kavanozit, vendosni domatet sipër dhe së fundi - një shtresë kumbullash. Për më tepër, secila kumbullë duhet së pari të shpohet me një shkrepës. Hidhni ujë të valë mbi kavanoza për 20 minuta. Ujin e kulluar e leme te zieje, me pas shtojme kripen dhe sheqerin, e hedhim me uthull dhe e leme te gjitha te ziejne. Hidheni marinadën në kavanoza dhe mbështilleni me kapakë hekuri të përgatitur paraprakisht.

Relativisht kohët e fundit, domatet e korrura me majat e karotave për dimër filluan të jenë të njohura. Majat e karotave i shtohen kripës për ta bërë atë më të shijshme dhe të pazakontë. Përdorimi i këtij përbërësi është mjaft i përshtatshëm. Për shembull, disa karota mund të shtohen në supë ose gjellë të tjera dhe majat e saj mund të përdoren për të përgatitur përgatitjen.

Para se të përgatisni domate të konservuara me majat e karotave, rekomandohet që të njiheni me mënyrën e kripës së domateve.

Përgatitja e kontejnerit

Para se të përgatisni majat e karotës, është e nevojshme të sterilizoni kontejnerët në të cilët do të duhet të ruhet më pas. Kjo bëhet në disa mënyra të ndryshme.

Traget

Kontejnerët me avull është metoda më e njohur e sterilizimit që përdoret nga një numër i madh amvisash.

Para se t'i sterilizoni ato, duhet të inspektoni dhe të siguroheni që ena të jetë plotësisht e paprekur. Pastaj të gjitha kanaçet për qepje lahen plotësisht me zgjidhje sode.

Pas pastrimit të enëve nga papastërtia, mund të filloni të përgatisni tiganin. Mbushet me ujë, i cili duhet të zihet. Pas kësaj, një skarë e veçantë është instaluar në tigan për të vendosur kontejnerë për domate me majë karrota mbi të. Sterilizoni enën jo shumë gjatë - 10-15 minuta. Pas kësaj, ju mund të rrotulloni domate me majat në to.

Në ujë

Kjo metodë përdoret shumë shpesh nëse kryhet turshia e domateve me majat e karotave. Është ideale kur mbushni kavanoza të vegjël me konserva, pasi ato vendosen shumë më lehtë në një tenxhere.

Gjatë sterilizimit, uji hidhet në tigan, i cili gradualisht vihet në valë. Pastaj ena nuk futet dhe zien për 10 minuta. Për ta bërë më të lehtë heqjen e kavanozëve të sterilizuar nga uji i nxehtë, duhet të përdorni një pirun ose darë.

Ne furre

Kjo nuk është metoda më e zakonshme e përgatitjes së enëve për të mbyllur ushqimin e konservuar. Megjithatë, disa e përdorin atë për të shmangur humbjen e kohës duke u vluar.

Disa kavanoza vendosen në furrë menjëherë. Pas kësaj, temperatura e saj duhet të rritet gradualisht në 120-150 gradë. Procesi duhet të zgjasë rreth 15 minuta, pas së cilës kontejnerët do të jenë gati për konservim.

Recetë klasike

Receta klasike për domate me majat e karotave për dimër është një nga më të njohurat. Me të, ju mund të gatuani domate të kripura mjaft të shijshme që nuk do të përkeqësohen për një kohë të gjatë.

Sasia e mëposhtme e përbërësve konsumohet për kavanoz litër rrotullimi:

• 2-3 litra ujë;
• 7-8 gjethe karrota;
• kilogram domate;
• 300 ml uthull;
• 60 g kripë;
• 80 g sheqer.

Konservimi fillon me përgatitjen paraprake të të gjithë përbërësve. Të gjitha domatet për dimër lahen, thahen dhe priten. Me to duhet të prisni edhe majat. Pas kësaj, mund të filloni përgatitjen e enës. Ju mund të kufizoni veten vetëm në larjen e kavanozëve nëse domatet turshi me majat e karotave gatuhen pa sterilizim.

Pasi të keni përgatitur enën, mund të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, një tenxhere e vogël mbushet me ujë dhe zihet për 20 minuta. Më pas i shtohet sheqeri, kripa dhe uthull. Paralelisht me këtë, në çdo kavanoz duhet të vendosen majat e domateve dhe karotave. Të gjitha kontejnerët mbushen me marinadë dhe injektohen për gjysmë ore. Pastaj lëngu nga kanaçe derdhet përsëri në tigan, zihet dhe derdhet në enë. Pasi mbushen të gjitha enët me marinadë, i ruaj domatet dhe i transferoj në bodrum për ruajtje.

Me gjethe dafine

Kjo recetë ndryshon nga ajo e mëparshme në disa përbërës. Në këtë rast, për të përgatitur një domate me majat e karotave, do t'ju duhet:

• kilogram domate;
• majat e karotave;
• tre litra ujë;
• 80 g sheqer;
• 200 ml uthull;
• tre gjethe dafine;
• 25 g piper.

Për ta bërë më të gjallë shijen e pjesës së punës, mund ta plotësoni recetën me hudhër ose qepë.

Së pari ju duhet të gatuani domatet. Për konservim, rekomandohet përdorimi i varieteteve të ëmbla të domateve. Priten imët me majat dhe shtrohen në kavanoza të përgatitura më parë. Pas kësaj, nga uji i nxehtë bëhet një marinadë, së cilës gjatë zierjes i shtohet pak uthull, sheqer dhe piper. Gjethet e dafinës mund të shtohen menjëherë në marinadë ose më pas të vendosen në një kavanoz përpara se t'i përdredhni.

Pasi të keni përgatitur marinadën, duhet ta derdhni në secilën kavanoz dhe ta lini të injektohet për 20 minuta. Më pas lëngu kullohet për ta vluar sërish dhe e hedhim sërish në enë. Kjo procedurë kryhet disa herë, pas së cilës enët mbështillen me kapak.

Konservimi kthehet dhe ftohet në këtë pozicion për disa ditë. Pas kësaj, kriposja transferohet në bodrum për ruajtjen e konservimit. Nëse nuk ka bodrum, atëherë çdo dhomë me temperaturë të ulët dhe ndriçim të ulët është e përshtatshme për ruajtjen afatgjatë të domateve të konservuara.

konkluzioni

Kriposja e domateve është mjaft e thjeshtë dhe çdo person që nuk ka qenë kurrë i interesuar të konservojë perimet për dimër mund ta bëjë këtë punë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të kaloni shumë kohë për të studiuar recetat dhe rishikimet më të njohura të njerëzve që kanë gatuar rrotullime për shumë vite.