Supë me qumësht kokosi - një lojë shije! Receta për supa të ndryshme me qumësht kokosi për një menu ekzotike. Supë tajlandeze kokosi

Supa e nxehtë dhe e thartë tajlandeze Tom Yam është e njohur jo vetëm në Tajlandë: kjo pjatë e parë ekzotike tani mund të gjendet në menunë e kafeneve dhe restoranteve aziatike në mbarë botën. Ka shumë lloje supash: me ushqim deti, pulë, peshk, me ose pa qumësht kokosi, etj. Megjithatë, përbërësi i pandryshueshëm i recetës janë makaronat pikante tom yam, të cilat mund t'i gjeni në një dyqan të specializuar ose mund t'i bëni vetë, duke ndjekur shembullin tonë. Supa e përgatitur sipas kësaj recete, natyrisht, ndryshon nga origjinalja, pasi është përshtatur me realitetet tona dhe produktet e bëra në shtëpi, por megjithatë rezulton shumë e shijshme!

Mos harroni se supa tajlandeze nuk zihet në sasi të mëdha si borshi ynë tradicional. Tom yam nuk ringrohet dhe lihet të nesërmen, kështu që nëse është e mundur, gatuani aq supë sa ju dhe të dashurit tuaj mund të hani në të njëjtën kohë.

Përbërësit:

• karkaleca - 200 g;
• fileto pule - 200 g;
• kampione - 150 g;
• qumësht kokosi - 400 ml.

Për pastën tom yum:

• spec djegës - 2 të mëdha;
• hudhër - 5 dhëmbë;
• rrënja e xhenxhefilit - rreth 3 cm;
• lëng limoni (ose gëlqere) - 2 lugë. lugë;
• lëkura e 1 limoni;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer - 1 lugë gjelle. luge.

1. Le të fillojmë duke përgatitur përbërësin kryesor të supës - paste tom yum. Për ta bërë këtë, copëtoni thelpinjtë e qëruar të hudhrës në pjata të holla. Lani specin djegës dhe priteni në rrathë.
   
2. Hidhni hudhrën në një tenxhere me vaj vegjetal të nxehtë. Duke e trazuar, skuqeni në nxehtësi të moderuar për vetëm disa sekonda.
   
3. Pjatat e arta të hudhrave i kalojmë në pjatat e hotelit dhe rrathët e specit djegës i vendosim në tavën e liruar. Le të kalojmë për nja dy minuta.
   
4. Përgatitni pjesën tjetër të përbërësve të makaronave. Lëvoren e limonit e fërkojmë në një rende të imët (na duhet vetëm lëkura e verdhë - nuk e prekim pjesën e bardhë). Ne pastrojmë rrënjën e xhenxhefilit dhe gjithashtu e fërkojmë me patate të skuqura të vogla.
   
5. Grini unazat e skuqura të hudhrës dhe djegës me blender dhe më pas i vendosni sërish në një tenxhere me vaj aromatik. Shtoni lëkurën dhe xhenxhefilin atje, spërkatni me sheqer, derdhni lëng limoni ose gëlqereje. Përziejmë mirë përmbajtjen e tenxheres dhe më pas ziejmë në zjarr të ulët për 3-5 minuta, duke mos harruar ta trazojmë.
   
6. Më pas, transferojeni përzierjen në një tas blender, bluajeni derisa të përftohet masa më homogjene. Si rezultat, marrim një portokalli të ndritshme "pure patate". Kjo është makarona tom yum, e cila është baza e pjatës së parë me të njëjtin emër.
   
   
7. Le të kalojmë te supa. Hidhni fileton e pulës me ujë dhe ziejini derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë i lajmë dhe i presim kërpudhat me pjata të holla.
   
8. Tani për karkalecat. Nëse jeni të njohur me kuzhinën tajlandeze, me siguri e dini se tajlandezët priren të shtojnë ushqim deti të paqëruar në supat e tyre. Prandaj, nëse doni t'i afroheni sa më shumë origjinalit, nuk mund t'i qëroni karkalecat. Ne vendosëm të gatuanim një version "të zbutur" të supës, kështu që ushqimet e detit ishin ende të pastruara, duke lënë bishtat.
   
9. Hiqni fileton e përfunduar të shpendëve nga supa. Pas ftohjes, mishin e pulës e presim në copa të mesme.
   
10. Ne masim 400 ml lëng pule, e lëmë të ziejë, më pas e përziejmë me qumësht kokosi dhe paste tajlandeze. Ju lutemi vini re se supa është shumë pikante! Nëse nuk jeni adhurues i pikave pikante, mos shtoni të gjithë porcionin e makaronave menjëherë, por bëjeni gradualisht, çdo herë duke shijuar lëngun. Duke e trazuar, lëreni lëngun të ziejë dhe ziejeni në nxehtësi të moderuar për disa minuta, dhe më pas kaloni në një sitë të imët për ta bërë supën e përfunduar homogjene dhe të bukur. I ngarkojmë kërpudhat në lëngun e kulluar.
    
11. Më pas, vendosni karkalecat.
    
12. Shtoni mishin e pulës, gatuajeni tom yam në një valë të ulët për 2-3 minuta. Marrim një mostër, kriposim supën nëse është e nevojshme dhe më pas e largojmë tiganin nga zjarri.
    
13. Shërbejeni menjëherë pjatën e parë me erëza të thartë. Për t'i dhënë supës disa ngjyra të ndezura, mund të shtoni barishte të freskëta në pjata.
    

Supa Thai tom yum është gati! Të bëftë mirë!

Kjo supë tajlandeze me qumësht kokosi, pulë dhe kërpudha ka një shije të pasur kremoze, është shumë pikante, me një prekje delikate të ëmbël dhe një aromë dehëse agrume. Nëse nuk e keni provuar kurrë më parë ushqimin tajlandez, filloni udhëtimin tuaj me këtë supë me pulë kokosi të quajtur Tom Kha Gai.

Më pëlqen ushqimi pikant, kështu që nuk isha dorështrënguar të shtoja një spec të kuq. Është me të vërtetë shumë e mprehtë! Nëse jeni të ndjeshëm ndaj pikanteve, shtoni me kujdes. Nëse nuk mund të gjeni qumësht kokosi dhe nuk dëshironi ta bëni vetë, përdorni qumësht të rregullt. Edhe me të, supa do të jetë e mrekullueshme.

Gatimi i ushqimit tajlandez në gjerësinë tonë gjeografike mund të jetë dërrmues. Jo sepse janë komplekse ose kërkojnë ndonjë teknikë të veçantë për t'i përgatitur, por sepse shumë prej përbërësve tashmë janë shumë ekzotikë. Ne nuk kemi lagje tajlandeze me dyqanet e tyre të vogla ushqimore dhe është e vështirë të gjesh pastë me kari të kuq ose salcë peshku në tregje dhe supermarkete, dhe kërkimi për gjethe galangal ose gëlqere kafiri mund të kthehet në një kërkim të lodhshëm.

Për të mos na trokitur këmbët në kërkim të përbërësve ekzotikë, vendosëm të bëjmë supën tonë të stilit tajlandez duke përdorur produktet që me siguri do të gjenden. Ne u përpoqëm të përsërisim këtë shije të paharrueshme, të shijshme tajlandeze, duke e bërë atë të aksesueshme edhe nëse nuk ka tregje aziatike aty pranë. Përbërësi më ekzotik në listën tonë është bari i limonit (aroma e tij e veçantë e nxjerr në perfeksion aromën e supës), por edhe atë që mund ta gjenim në një dyqan erëzash. Nëse nuk gjeni bar limoni, mos u shqetësoni, supa do të jetë e shijshme pa të.

Shiko gjithashtu:

Receta - Supë Thai me qumësht kokosi dhe pulë

Përbërësit:

1. 1 litër lëng pule.
2. 400-500 gram gjoks pule.
3. 3 kërcell presh jeshil.
4. 2 kërcell limoni, të prera në katërsh
5. 2 lugë gjelle xhenxhefil të freskët të grirë.
6. 2 lugë salcë soje.
7. 1/4 lugë çaji piper kajen.
8. 150 gram kërpudha shiitake.
9. 60 mililitra qumësht kokosi.
10. 2 lugë çaji sheqer të grimcuar
11. 1 lugë çaji lëvore lime.
12. Lëng nga 1 lime.
13. cilantro.

Pajisje opsionale:

1. tenxhere
2. Skajmer
3. lugë

Mënyra e gatimit:

Përgatitni përbërësit për supën tajlandeze

• Pritini gjokset e pulës në shirita pesë centimetrash.
• Grini dy lugë gjelle xhenxhefil të freskët.
• Pastroni dhe lani preshin dhe pritini në rrathë.
• Pritini bishtat e limonit në katërsh.
• Hedhim lëngun e pulës në tenxhere, shtojmë mishin e pulës, xhenxhefilin, preshin, bishtat e limonit, salcën e sojës, dy lugë salcë soje dhe piper kajen.

Lëreni lëngun të ziejë

• Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe lëreni përzierjen të ziejë për 30 minuta.

Pritini kërpudhat dhe shtoni në tenxhere

• Kërpudhat shiitake i presim në feta të holla, i vendosim në një tenxhere dhe i përziejmë.

Hidhni qumështin e kokosit në supë

• Uleni temperaturën nën tigan në minimumin e mundshëm.
• Merrni qumësht kokosi (ne kemi shkruar më herët në faqet e blogut tonë), shkundni kavanozin fuqishëm. Hidhni gjysmë filxhani qumësht kokosi në supën tajlandeze, shtoni një lugë çaji lëvore lime dhe dy lugë çaji sheqer. Përziejini.

Shtoni lëng gëlqereje në supën pikante Thai

• Ngrini nxehtësinë nën tenxhere në mesatare dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht. Sigurohuni që lëngu në tigan të mos ziejë shumë intensivisht.
• Pas 15 minutash hiqeni supën me qumësht kokosi tajlandez nga zjarri, shtoni lëngun e freskët të lime të shtrydhur dhe gjethet e cilantros të grira imët. Hiqni kërcellin e limonit me një lugë të prerë. Provojeni dhe nëse dëshironi një supë shumë pikante, shtoni më shumë piper kajen dhe salcë soje në të.

Shërbejeni supën tajlandeze të nxehtë. Mund të vendosni oriz të zier në tasa dhe të hidhni supë me kokos, në këtë mënyrë do të rrisni numrin e porcioneve në 8

Ju bëftë mirë!

Kokosi shpesh lidhet me tropikët, një ishull të shkretë dhe madje edhe me parajsë. Në fakt, receta e supës me qumësht kokosi i përket kuzhinës tajlandeze. Mprehtësia e natyrshme në kuzhinën tajlandeze në një supë të tillë zbut dhe nxjerr shijen delikate të ëmbël të qumështit të kokosit. Dhe gjellës i shtohet erëza limoni, galangani (ose xhenxhefili) Supa me qumësht kokosi zihet shumë shpejt, në varësi të përbërësve, nga 7 deri në 15-20 minuta.

Qumështi i kokosit e bën supën të veçantë dhe të pazakontë. Kokosi nuk është një arrë, por një lëng. Nuk ka qumësht kokosi brenda. Ajo që ne e quanim një arrë është në fakt një drupe, dhe masa e bardhë e dendur është një gur, si në një qershi. Por qumështi i kokosit përftohet artificialisht, nga thekonet e kokosit dhe uji i kokosit, vetë lëngu brenda kokosit. Qumështin e konservuar të gatshëm mund ta blini në qese letre ose kanaçe hekuri, zakonisht 400 ml secila, ose mund ta gatuani vetë.

Ju mund të përdorni thekon kokosi të thatë, por qumështi shumë më i shijshëm dhe më i freskët vjen nga kokosi i freskët.

1. Ne zgjedhim kokosin në dyqan. Nëse lëngu gurgullon brenda kokosit kur tundet, është mirë, nëse nuk gurgullon, kokosi është i vjetër dhe i tharë.
2. Më pas ju duhet të arrini te pulpa e kokosit. Bëni 2 vrima me thikë, kullojeni ujin e kokosit. Më pas, kokosi mund të thyhet me një çekiç ose të ndahet me thikë. Tre tul në një rende ose bluaj në një blender. Mbushni me ujë të ngrohtë.
3. Masën që rezulton e filtrojmë. Me pulpën e mbetur, mund ta përsërisni procedurën përsëri.
4. Shtoni ujin e kokosit në qumësht.

Ekzistojnë dy lloje kryesore të recetës së supës me qumësht kokosi:

• supë kokosi me ushqim deti;
• supë pule me qumësht kokosi.

Supë tajlandeze me qumësht kokosi dhe karkaleca (Tom Yum Kha Kung)

Supa klasike tajlandeze me qumësht kokosi ka një shije të ëmbël dhe të thartë, dhe specat djegës i shtojnë një mprehtësi supës.

Përbërësit:

• qumësht kokosi, 400 ml;
• karkaleca të qëruara, 450 gr;
• kampionë të freskët, 200 gr;
• 2 thelpinj hudhër;
• salcë peshku (mund të përdorni gocë deti);
• 2 domate;
• Art. një lugë vaj vegjetal;
• galangan (zëvendësohet me rrënjë xhenxhefili rreth 3 cm);
• shkopinj limoni;
• gjethet e gëlqeres kafir;
• pod spec djegës;
• lëng limoni (ose limoni);
• Art. një lugë sheqer.

Gatim:

1. Sillni qumështin e kokosit (mund ta holloni pak me ujë ose lëng pule) të ziejë, shtoni bar limoni, xhenxhefil të prerë në feta, më pas dërgoni kërpudhat.
2. Pas 5 minutash vendosim karkalecat e qëruara, hudhrat e shtypura, kubikët e domates, sheqerin, specat djegës, vajin, 2 lugë gjelle. lugë salcë peshku
3. Gatuani edhe 2 minuta të tjera, në supë hidhni gjethet e gëlqeres kafir, të grira më parë në duar.
4. Supa është gati. Kur ta servirni, shtoni lëng limoni dhe cilantro ose majdanoz.

Këshilla:

Për ta bërë supën e kokosit me karkaleca edhe më të shijshme dhe më të pasur, përdoren karkaleca të paqëruar, por është e papërshtatshme për të ngrënë një supë të tillë dhe jo gjithmonë duket e shijshme. Prandaj, në mënyrë që supa e qumështit të kokosit me karkaleca të jetë sa e shijshme dhe e bukur, mund të qëroni karkalecat dhe të gatuani lëngun nga lëvozhga, të holloni supën me të në vend të ujit.

Supë me qumësht kokosi me pulë (Tom Yum Khe Kai)

Supa e pulës me qumësht kokosi gatuhet pothuajse si supa me qumësht kokosi me karkaleca.

Përbërësit

• 500 gr. fileto pule
• bar limoni,
• lëvozhga limoni,
• xhenxhefil,
• 3 art. lugë salcë peshku
• spec djegës i grirë imët
• gëlqere ose lëng limoni
• cilantro jeshile, koriandër ose majdanoz

Gatim

1. Në ujë të vluar (200 ml) vendosni 500 gr. fileto pule, e prerë në feta të holla. Gatuajme 5 minuta. Shtoni qumështin e kokosit, gatuajeni edhe 7 minuta të tjera.
2. Më pas limoni, lëkura e limonit, xhenxhefili, 3 lugë gjelle. lugë salcë peshku, spec djegës të grirë hollë (mund të shtoni nga 1 deri në 4 bishtaja). Gatuani supën edhe për 3 minuta të tjera.
3. Lëreni supën të piqet nën kapak për 5-10 minuta, derdhni në tasa. Në çdo tas hidhni pak limon ose lëng limoni. Mund të dekoroni me cilantro, koriandër ose majdanoz.
4. Ju gjithashtu mund të bëni supë me qumësht kokosi me pulë dhe kërpudha.
5. Për ta bërë këtë, shtoni kampionë të freskët të prerë në feta në supën e kokosit me pulë 5 minuta para gatimit. Së bashku me kërpudhat, mund të shtoni domate të grira hollë.

Kuzhina tajlandeze është pjata ekzotike e pazakontë që japin një përvojë të paharrueshme shije. Tom Yam është një pjatë tradicionale tajlandeze. Është bërë kaq popullor në të gjithë botën sa ka shumë mënyra për ta përgatitur atë me produktet që janë të disponueshme dhe të njohura në një vend të caktuar. Pra, kishte receta supash me peshk, pulë, një kombinim përbërësish. Nga artikulli do të mësoni recetën e supës Tom Yam me qumësht kokosi me karkaleca dhe disa receta të tjera për gatimet tradicionale tajlandeze.

Supë tradicionale tajlandeze Tom Yam

Pavarësisht shumëllojshmërisë së recetave dhe përbërësve për gatimin e Tom Yum, një rregull mbetet i zakonshëm - supa duhet të ketë një shije të pazakontë pikante dhe të thartë. Sigurisht, është më e lehtë të përgatisni një supë që është afër recetës së vërtetë për ata që e kanë provuar të interpretuar nga kuzhinierët tajlandez. Shija e saj është e paharrueshme, është e vështirë të ngatërrohet me diçka tjetër. Megjithatë, mund të provoni të bëni Tom Yum për herë të parë në kuzhinën tuaj, nëse ndiqni recetën dhe zgjidhni përbërësit me kujdes.

Përbërësit e supës Tom Yum

Bëni një listë para kohe kur shkoni në dyqan. Është e mundur që jo të gjitha pikat mund të gjejnë komponentë mjaft të rrallë, prandaj zgjidhni një hipermarket të madh. Receta e përdorimit të qumështit të kokosit nuk është opsioni i zakonshëm për kuzhinën tajlandeze, supa merr një shije më të butë.

Përbërësit e Tom Yum:

1. karkaleca të mëdha - 10 copë;
2. qumësht kokosi - 100 g;
3. supë pule (ujë) - 0,5 l;
4. gëlqere - 1 pc.;
5. cilantro - 1 tufë;
6. domate e mesme - 1 pc. (ose 2 -3 qershi);
7. kërpudha (shiitake, kërpudha deti ose kampione) - 10 copë;
8. lemongrass - disa bishtaja;
9. rrënja galangal (rrënja e xhenxhefilit) - nga 1 në 2 cm;
10. gjethet e gëlqeres;
11. piper djegës - 5 copë;
12. qepë - 1 pc.;
13. salcë peshku (sojë) - 1,5 lugë gjelle. l.;
14. hudhër - 10 karafil;
15. sheqer - 1 lugë;
16. vaj perimesh.

Lemongrass ndonjëherë është i vështirë për t'u gjetur në dyqane, kështu që është e pranueshme që të zëvendësohet me lëkurë limoni ose gëlqereje, ose bar limoni. Aroma origjinale e limonit nuk do të funksionojë, por rezultati do të jetë i ngjashëm me versionin origjinal.

Galangal mund të zëvendësohet me sukses me xhenxhefil, i cili është më i zakonshëm, pa humbje të shijes.

Gjethet e gëlqeres zëvendësohen me gjethe limoni, të cilat rriten si bimë shtëpiake, sepse kafiri është pothuajse i pamundur të gjendet.

Salca e peshkut nuk duhet të ngatërrohet me salcën e gocave, kanë shije të ndryshme.Më mirë zgjidhni sojë ose karkaleca. Përdoret në supë në vend të kripës dhe për t'i dhënë shije.

Si të gatuajmë makarona Tom Yum?

Fatkeqësisht, në supermarketet ruse nuk do të gjeni pastën origjinale të supës, e cila shitet në Azi në çanta ose kanaçe speciale. Për përgatitjen e tij është e nevojshme:

1. merrni spec djegës, thelpinj hudhër, qepë, xhenxhefil (nëse nuk ka galangal);
2. ngrohni vajin vegjetal, i cili mund të shtohet gjatë procesit;
3. skuqni 5 thelpinj hudhër deri në kafe të artë;
4. vendosni hudhrën në një pjatë;
5. skuqni qepën e grirë hollë në të njëjtin vaj;
6. vendosni qepën në hudhër;
7. vendosni speca djegës të copëtuar (5 copë) në të njëjtin vaj (në recetën origjinale, farat ruhen, por mund ta pastroni specin);
8. mbajeni specin në tigan për rreth një minutë dhe shtoni hudhër dhe qepë në të;
9. grijeni xhenxhefilin;
10. shtoni xhenxhefil në tigan;
11. shtoni vaj nëse përzierja është e trashë;
12. vendosni gjithçka në një tas blender dhe bluajeni.

Pasta duhet të jetë me një konsistencë të trashë.

Gatim Tom Yum

Për supë, lëngu i pulës ose peshku është i përshtatshëm. Nuk keni nevojë t'i shtoni kripë, zëvendësojeni me salcë peshku. Për të përgatitur dy racione, do t'ju nevojiten rreth 0,5 litra supë, së cilës, nga ana tjetër, shtoni:

1. bar limoni (shkopi 10 cm ose lëkura e 1 limoni);
2. galangal 5 - 10 mm ose xhenxhefil - 1 cm;
3. gjethet e gëlqeres - 2 copë.

Gjithçka gatuhet për 5 minuta për të ngopur lëngun, më pas në tigan ka mbetur vetëm bari i limonit.

Pas kësaj, vjen linja e makaronave - 1 lugë e plotë. Në fund të zierjes mund të shtohen makarona për pikante.

Përpara se ta shërbeni, shtoni cilantro dhe lëng limoni ose limon (1 lugë çaji) në një pjatë.

Mos harroni se supa nuk duhet të ziejë. Mund ta hani me oriz.

Supë Tom Yum: pjatë ekzotike e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur me karkaleca dhe qumësht kokosi

kerri jeshil

Për të diversifikuar menunë, provoni të gatuani kerri jeshil Thai. Për këtë do t'ju duhet:

1. pulë - 1 kg;
2. vaj ulliri - 50 ml;
3. qumësht kokosi - 3 kanaçe;
4. patëllxhanë të rrumbullakëta tajlandeze - 5 copë;
5. krachai (një lloj xhenxhefili) - 4 copë;
6. salcë peshku - 2 lugë gjelle. l.;
7. paste kerri jeshile - 70 g;
8. sheqer palme - ¼ koka.

Pula e copëtuar skuqet në vaj. Qumështin e kokosit e vini të ziejë, por mos e zieni, shtoni kerri. Pasi përzierja të bëhet homogjene, duhet të shtoni sheqer në formë të grimcuar, filloni. Pas 2 minutash shtoni pulën. Prisni patëllxhanin në gjysmë dhe shtoni në tenxhere. Pas zierjes, gjella është gati.

Përbërësit për këtë pjatë mund të jenë të vështira për t'u gjetur, por në hipermarketet e mëdha, kërkoni seksione të veçanta që shesin produkte kineze, japoneze dhe produkte të tjera aziatike.

Petë hikërror me perime

Përbërësit për këtë pjatë janë më të kapshëm se sa për përgatitjen e recetës së mëparshme. Midis tyre:

1. petë hikërror - 75 g;
2. lakër brokoli - 100 g;
3. domate qershi - 5 copë;
4. karkaleca të qëruara - 150 g;
5. uthull balsamike - 1 lugë gjelle. l.;
6. salcë soje - 3 lugë gjelle. l.;
7. vaj ulliri - 2 lugë. l.;
8. kripë piper.

Petët gatuhen për një kohë të shkurtër - vetëm 7-8 minuta. Perimet zihen veçmas në një përzierje vaji, uthull dhe salcë. Nëse përdorni brokoli të ngrirë, zieni atë. Më pas, petët përzihen me perime në një tigan dhe gjithçka skuqet për një kohë të shkurtër (rreth 3 minuta), më pas shtohen karkalecat dhe mbahen për 3 minuta të tjera.

Kuzhina Thai është receta të mahnitshme dhe të larmishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të shtoni pjata të reja dhe të pazakonta në menu, të befasoni mysafirët dhe familjet.

Hapi 1: përgatitni karkalecat.

Vendosni karkalecat e ngrira në një pjatë të pastër dhe lërini mënjanë për pak kohë. Lërini të vijnë vetë në temperaturën e dhomës. Kujdes: mos e përshpejtoni këtë proces me një furrë me mikrovalë ose një rrymë uji të nxehtë.

Më pas, nëse është e nevojshme, pastrojmë frutat e detit nga lëvozhga dhe i kthejmë në enë. Lërini të pushojnë tani për tani.

Hapi 2: përgatitni rrënjën e xhenxhefilit.

Shpëlajeni rrënjën e xhenxhefilit nën ujë të rrjedhshëm dhe vendoseni në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, qëroni përbërësin nga lëvozhga dhe më pas priteni në feta të holla. Zhvendoseni xhenxhefilin e copëtuar në një pjatë të lirë.

Hapi 3: Përgatitni specat djegës.

Shpëlajini specat djegës nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe vendosini në një dërrasë prerëse. Me një thikë bëjmë një prerje të rregullt përgjatë perimeve dhe më pas heqim farat (pasi japin një mprehtësi të fortë) dhe bishtin e kalit. Nëse dëshironi, përbërësit mund të copëtohen në disa pjesë të tjera. Por unë nuk e bëj këtë, sepse madhësia e specave është tashmë e vogël. Më pas, transferojini në një pjatë të pastër dhe vazhdoni me përgatitjen e gëlqeres.

Hapi 4: përgatisni gëlqeren.

Lajmë gëlqeren me ujë të rrjedhshëm dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Duke përdorur një thikë, prisni me kujdes lëvozhgën, por mos e hidhni, pasi do të jetë e dobishme për supë, por thjesht zhvendoseni në një tigan të lirë.

Më pas, qitroni agrumet në dy gjysma dhe shtrydhni lëngun nga secila pjesë duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.

Hapi 5: Përgatitni barin e limonit.

Lajmë barin e limonit me ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt dhe e vendosim menjëherë në një pjatë të pastër. Nga rruga, është ky bar limoni që do t'i japë supës një shije dhe aromë freskuese të paharrueshme.

Hapi 6: Përgatitni hudhrën.

Hidhni hudhrën në një dërrasë prerëse dhe shtypni lehtë me majën e një thike. Më pas, me duar të pastra pastrojmë karafilin nga lëvozhga dhe i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm.
I shtrijmë përbërësit përsëri në një sipërfaqe të sheshtë dhe përsëri shtypim poshtë me të njëjtin inventar. Hudhrën nuk kemi nevojë ta grijmë shumë, thjesht e shtypim që të japë lëng. Karafilët e përgatitur i zhvendosim në një tenxhere të lirë.

Hapi 7: përgatitni kërpudhat.

I lajmë mirë kërpudhat nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm dhe më pas i shtrojmë në një dërrasë prerëse. Nëse është e nevojshme, me ndihmën e një thike pastrojmë kërpudhat nga vendet e prera në kapele dhe në këmbë. Tani i grijmë përbërësit me pllaka të holla dhe i zhvendosim në një pjatë të lirë.

Hapi 8: Përgatitni cilantro.

Lajmë cilantron nën ujë të rrjedhshëm, shkundim lëngun e tepërt dhe e vendosim në një dërrasë prerëse. Me një thikë, grini imët zarzavatet dhe hidhini menjëherë në një tigan të lirë. Kujdes: nuk është absolutisht e nevojshme të shtoni bar të tillë në supë. Nëse nuk ju pëlqen cilantro, atëherë mund ta zëvendësoni me majdanoz ose ta bëni pa të fare.

Hapi 9: Përgatitni supë Thai me qumësht kokosi.

Në një tenxhere mesatare shtoni lëngun e pulës, qumështin e kokosit, salcën e peshkut, lëngun e limonit (përafërsisht. 2 lugë gjelle), dhe gjithashtu shtroni kërcellin e limonit, xhenxhefilin e copëtuar, specin djegës, lëvozhgën e gëlqeres, thelpinj hudhre të shtypur dhe sheqerin. E vendosim enën në një zjarr të madh, e mbulojmë me kapak dhe e vendosim përmbajtjen të ziejë. Menjëherë pas kësaj, fiksim djegësin dhe gatuajmë supën për të 10-15 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, shtoni pjatat e kampionit në tigan dhe vazhdoni të gatuani pjatën për një tjetër. 5-7 minuta. Kujdes: Mos harroni ta trazoni herë pas here supën në mënyrë që të arrijë në mënyrë të barabartë. 3 minuta më parë Kur të mbaroni, vendosni karkalecat këtu dhe më pas fikni djegësin. Sigurohuni që të shijoni supën dhe, nëse është e nevojshme, derdhni sheqer në një enë, dhe gjithashtu derdhni lëng gëlqereje. Duke përdorur një lugë me vrima ose lugë gjelle, hiqni barin e limonit, lëkurën e agrumeve dhe xhenxhefilin nga tigani.

Hapi 10: Shërbejeni supë tajlandeze me qumësht kokosi.

Me ndihmën e një lugë, supën e përfunduar tajlandeze e derdhim në pjata të thella dhe e shërbejmë në tryezën e darkës së bashku me feta lime dhe feta buke. Nëse dëshironi, gjellë mund të spërkatet me cilantro të grirë imët në mënyrë që të marrë një shije dhe aromë interesante.
Të bëftë mirë!

Nëse jeni duke përdorur karkaleca të freskëta, atëherë shtoni ato në supë. 5-7 minuta më parë fundi i përgatitjes së gjellës;

Nëse nuk gjeni bar limoni të freskët, mos u dekurajoni pasi bari i limonit i tharë ose i bluar mund të zëvendësohet. Një erëza e tillë mund të gjendet në pikat e specializuara në tregjet ushqimore. Ajo zakonisht bëhet copë-copë. Nëse jeni akoma me fat për të marrë bar limoni të freskët, atëherë sigurohuni t'i kushtoni vëmendje pamjes së tij. Kërcelli duhet të jetë i barabartë, i gjelbër, pa çarje ose dëmtime të tjera;

Nëse nuk ju pëlqejnë pjatat shumë pikante, atëherë specat e freskët djegës mund të zëvendësohen me një majë piper të bluar të tharë, ose mund ta përjashtoni plotësisht këtë përbërës nga supa;

Për të mos kapur më vonë nga supa përbërës të tillë si bari i limonit, lëvozhga e gëlqeres dhe xhenxhefili, mund t'i vendosni paraprakisht në një qese të veçantë rrjetë kuzhine dhe t'i hiqni me kujdes në fund të gatimit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+