Varietetet më të nxehta të specave. Duke luajtur me zjarrin: renditja e specave djegës më të nxehtë nga e gjithë bota

Trinidad Scorpion Red (capsicum chinense) është një djegës i nxehtë vendas në ishujt e Trinidad dhe Tobago. Frutat e vogla me madhësi sa një top tenisi janë të mbuluara me fiston të vegjël dhe kanë një strukturë të veçantë. Maja e specit përfundon në një bisht aq të ngjashëm me një akrep, saqë është pikërisht kjo veçori që i dha emrin. Paul Bosland, ekspert i specave dhe drejtor i Institutit Chili, e përshkroi Trinidad Scorpion Red si "Ti merr një pickim dhe mendon se mund ta përballosh atë. Nxehtësia në gojën tënde ndërton, ndërton dhe ndërton. Brenda disa sekondash po qan." Në vitin 2012, Trinidad Scorpion Red u emërua speci më i nxehtë në planetin Tokë. Përveç pikasisë së tij ekstreme, ai krenohet me një aromë të ëmbël frutash që do të plotësojë në mënyrë të përkryer shumicën e pjatave. Mund të rritet kudo në botë, për ngrohje maksimale është e dëshirueshme të krijohen kushte ekstreme të nxehtësisë ose thatësirës gjatë periudhës së pjekjes.

Piper i kuq Trinidad Scorpion

Mbillni farat e Trinidad Scorpion Red 8-10 javë përpara se t'i transferoni në serë ose kopsht. përdorni kontejnerë ose tabaka për fidane të mbushura me tokë të disponueshme në treg ose përzierje vazosh të sterilizuara të përziera me 25% (në vëllim) perlit dhe vermikulit. Temperatura optimale e tokës për rritjen e specit djegës është 26-29°C. Varrosni farat e djegës në një thellësi prej 0,6-0,7 cm në tokë. Mbirja do të zgjasë 2-5 javë në varësi të temperaturës së tokës dhe ambientit. Farërat në vetvete nuk kërkojnë dritë për t'u rritur, por sapo të shfaqen fidanet e para të fidanëve, kërkohet ndriçim adekuat. Ju mund t'i vendosni fidanët në murin e dritares nëse dritarja është e drejtuar nga jugu - do të ketë dritë të mjaftueshme, në raste të tjera ju rekomandojmë të përdorni ndriçim shtesë me llamba fluoreshente, kjo do t'ju japë fidane kompakte dhe më të shëndetshme. Një llambë fluoreshente është e varur në një distancë prej 7,5 cm nga majat e uzinës. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur llambën së bashku me kohëmatësin sipas programit 16 orë dritë, 8 orë natë. Toka duhet të jetë e lagësht në kohën e mbjelljes, por të thahet disi përpara se të rilotohet. PH i tokës duhet të jetë 6.5 (pak acid) dhe të plehërohet çdo tre javë me një pleh të ekuilibruar (5-10-5 ose 10-10-10). Transplantoni fidanët në kopsht ose serë kur temperatura mesatare e ditës është 21°C dhe temperatura e natës është mbi 12°C. Para transplantimit, ngurtësoni fidanët, për këtë, nxirrni në ajër të hapur (serë), filloni me një ose dy orë dhe rriteni gradualisht këtë kohë. Kopshtarët e paaftë për të rritur Trinidad Scorpion Red në kopsht mund t'i rritin ato në shtëpi. Djegull në ambiente të mbyllura nuk do të rritet në të njëjtën madhësi si jashtë dhe zakonisht do të jetë 15-30 cm i gjatë. Kur lulet shfaqen në shkurre, kryeni pjalmimin e piperit për këtë, shpenzoni disa herë në lule, pastaj në tjetrën dhe kështu me radhë për të gjithë. Përsëriteni pllenimin artificial pas disa ditësh.

Nxehtësia e varieteteve më të njohura të specit në botë matet në shkallën Scoville.

Shkalla e Scoville përdoret për të matur pikasinë e specave. Emri vjen nga emri i themeluesit, Wilbur Scoville, një farmacist i famshëm amerikan. Nxehtësia e piperit ndryshon shumë sipas varietetit të bimëve, por faktorë të tjerë përcaktues përfshijnë klimën (lagështia dhe temperatura), përbërjen e tokës dhe sasinë dhe llojin e plehut të përdorur. Më poshtë është një listë e atyre më të nxehta.

10. 0 njësi Scoville - piper zile

Specat zile, të quajtura edhe speca të ëmbël, nuk regjistrohen fare në shkallën Scoville. Vjen në një larmi ngjyrash si e kuqe, e verdhë, portokalli, jeshile, çokollatë/kafe, vanilje/e bardhë dhe e kuqërremtë. Specat nuk përmbajnë kapsaicinë, kështu që nxehtësia e tyre është 0 në shkallën Scoville.

9. 100-1000 njësi Scoville - djegës i verdhë peruan, piper kuban, paprika

djegës i verdhë peruan është një lloj djegës i butë i referuar ndonjëherë si piper i verdhë dylli ose djegës banane. Ka një ngjyrë të verdhë, jeshile ose të kuqe të ndezur. Shija e piperit të bananes është e butë, ashpërsia në shkallë është 0 - 500 njësi Scoville.

Specat kubane (speca italiane të skuqura) janë speca të lëngshëm dhe të ëmbël që kanë ngjyrë të verdhë-jeshile kur janë të papjekur dhe të kuqe të ndezur kur piqen. Përdoret në Kubë, Itali, Porto Riko dhe Republikën Domenikane. Nxehtësia e tij është rreth 1000 njësi në shkallën Scoville.

Paprika është një përzierje e piperëve. Specat e butë përdoren më shpesh për këtë pluhur, por disa njerëz preferojnë të përziejnë speca më djegës, si kajen dhe djegës.

8. 1000-3500 njësi Scoville - piper Anaheim, spec djegës pasilla, peppadyu

Piper Anaheim është një kulturë "New Mexico nr. 9". Është emëruar pas qytetit të Anaheim në Kaliforni. Niveli i tij i nxehtësisë varion nga 500 në 2500 në shkallën Scoville, dukshëm më i ulët se varieteti i rritur në New Mexico.

Chili pasilla - spec djegës i thatë. Emrin e ka marrë nga pamja e errët dhe e rrudhosur kur thahet. Kjo lloj erëze, e bërë nga piper, ka shije të butë, nxehtësia e saj është 1000 - 3999 njësi.

Peppadyu është një markë që përfaqëson specat Capsicum baccatum, e zbuluar në Afrikën e Jugut në 1993. Ky spec i butë, i ngjashëm me domaten, ka një nivel nxehtësie prej 1,177 njësi.

7. 3500-10000 Scoville Units - Guajillo Pepper, Fresno Chili Pepper, Jalapeno

Speci guajillo i përket kultivarit capsicum annuum dhe përdoret gjerësisht në Meksikë. Niveli i tij i nxehtësisë prej 2500 deri në 5000 njësi konsiderohet i dobët.

djegësi Fresno është një tjetër kultivar i Capsicum annuum capsicum. Ky është një djegës meksikan, që rritet vertikalisht. Nxehtësia e tij në shkallën Scoville varion nga 2500 në 5000 njësi.

Jalapeno është gjithashtu një lloj Capsicum annuum Capsicum. Nxehtësia e piperit ndryshon në varësi të varietetit. Kampioni më i nxehtë është speci chilltepin, i cili ka 462,884 njësi në shkallë.

6. 10,000-30,000 njësi Scoville - byadgi djegës, serrano, piper Peter

Byadgi djegës është një lloj speci i rritur kryesisht në Karnataka, Indi. Ai shënon midis 30,000 dhe 50,000 në shkallën Scoville.

Serrano është një specie e Capsicum annuum capsicum, vendas në Meksikë. Vlerësimi i tij Scoville është midis 10,000 dhe 23,000. Specat konsumohen të papërpunuara.

Një tjetër anëtar i specieve të piperit është speci Peter. Ky spec djegës, origjina e të cilit nuk dihet, gjendet në ngjyrën e kuqe dhe të verdhë. Ka një vlerësim prej 10,000 - 23,000 njësi në shkallën Scoville.

5. 30,000 - 50,000 njësi Scoville - djegës guntur, piper i kuq, piper tabasko

djegës Guntur i përket kultivarit Capsicum chinense. Shpërndahet dhe rritet gjerësisht në rajonin Guntur të Indisë. Nxehtësia e tij varion nga 30,000 në 350,000 njësi në shkallën Scoville.

Speci i kuq ka shumë emra, duke përfshirë erëzën e guinesë, specin e kaurit, specin e kuq djegës, aleva, specin e shpendëve dhe paprikën. Ky është një varietet i piperit që rritet në zona të buta dhe tropikale. Nxehtësia e piperit të kuq është midis 30,000-350,000 njësi.

Piper tabasko i kultivarit Capsicum frutescens. Vendi i origjinës - Meksikë. Nxehtësia varion nga 30,000 në 50,000 njësi. Zakonisht përdoret në salcën Tabasco.

4. 50,000-100,000 njësi Scoville - piper malagueta, chilitepin, piri piri

Speci Malagueta i përket varietetit Capsicum frutescens. Mund të gjendet kryesisht në Mozambik, Brazil dhe Portugali, dhe mprehtësia e tij është midis 60,000 dhe 100,000 njësi Scoville.

Speci chilepin (Capsicum annuum) është vendas në Amerikën Veriore dhe Jugore. Nxehtësia e piperit është midis 50,000 dhe 100,000 njësi Scoville.

Piri piri, i quajtur edhe pili pili ose djegës afrikan me sy të shpendëve, i përket kultivarit Capsicum chinense dhe është i përhapur gjerësisht në Afrikë. Disa lloje të specit për sa i përket nxehtësisë po fitojnë deri në 175,000 njësi Scoville.

3. 100,000-350,000 njësi Scoville - djegës habanero, djegës me sy të shpendëve, piper skocez

Specat Habanero janë shumë të nxehtë, duke shënuar nga 100,000 deri në 350,000 në shkallën Scoville. Kur janë të papjekura, ato janë jeshile, kur piqen, të kuqe. Shumëllojshmëria fillimisht u shfaq në Amazonë, por u përhap në Meksikë ku u bë shumë e njohur.

Kili i syrit të shpendëve ka disa emra duke përfshirë chile syri i shpendëve, chile de arbol, thai chile. I përket kultivarit Capsicum annuum dhe zakonisht gjendet në Etiopi dhe pjesë të Azisë Juglindore. Nxehtësia e tij është 100,000-225,000 njësi Scoville.

Speci skocez është një spec xhamajkan dhe ka disa emra të tjerë. Ashpërsia e tij vlerësohet në 100,000-400,000 njësi Scoville.

2. 350,000-580,000 njësi Scoville - habanero red Savina

Piperi i kuq Savina është një lloj djegës habanero. Nga viti 1994 deri në 2006, ai mbajti titullin e djegës më të nxehtë derisa u rrëzua nga vendi i tij. Frank Garcia i GNS Spices iu besua zhvillimi i këtij speci djegës. Pepper shënon një maksimum prej 577,000 njësi në shkallën Scoville.

1. 855000-2480000 njësi Scoville - piper fantazmë, frymë dragoi, pafundësi djegës

Speci më djegës në botë quhet fryma e dragoit. Gëlltitja e frymës së dragoit mund të vrasë një person, pasi është zbuluar se shkakton shok anafilaktik. Ky spec u krijua rastësisht nga hortikulturisti uellsian Mike Smith.

Speci fantazmë është gjithashtu një nga specat më djegës në botë. Është rritur kryesisht në Indinë verilindore dhe në pjesët fqinje të Bangladeshit. Nxehtësia është deri në 800000 - 1041427 njësi Scoville.

Chili Infinity ishte speci më djegës për dy javë në shkurt 2011 me 1,067,286 njësi Scoville. Ky djegës është një hibrid Capsicum chinense. Nick Woods nga Anglia, i cili mbarështon varietete të reja, mori kredi për këtë bimë.

Rishikimi i videos i dhjetëra specave më të nxehtë në botë për adhuruesit e delikatesave pikante:

Varieteti Trinidad Scorpion Moruga konsiderohet kampioni absolut botëror në pikante midis specave. Ai u përfshi në Librin e Rekordeve Guinness si speci më djegës në 2012, për shkak të koprracisë së më shumë se një milion e gjysmë njësive në shkallën e pranuar përgjithësisht të Scoville. Deri në vitin 2012, varieteti Scorpion Butch konsiderohej më i mprehti.

Karakteristikat e shumëllojshmërisë

Trinidad Scorpion Moruga i përket grupit të specave djegës, frutat e tij nuk janë të zgjatur, por pak të shëndoshë. Shumëllojshmëria mori emrin e saj nga bisht i vogël e ngjashme me pickimin e një akrepi. Rritet në ishullin Trinidad në Karaibe.

Është vërtetuar se shkalla e pikasisë së piperit varet nga kushtet e rritjes. Me mungesë lotimi dhe temperatura të larta, frutat janë më të mprehta, dhe në kushte normale të lagështisë, mprehtësia është më e ulët.

Gjatë studimit të Trinidadit, shkencëtarët duhej punoni me maska ​​gazi dhe doreza të trasha, por edhe përmes dorezave mbrojtëse, lëngu depërtoi dhe irritoi lëkurën e duarve.

Në industrinë ushqimore, varieteti më i mprehtë përdoret rrallë, megjithëse ka një aromë të këndshme frutash. Përdorimi i "akrepave" që gjendet në industrinë ushtarake, ku shërbejnë si lëndë e parë për prodhimin e gazrave lotsjellës. Ekstraktet u shtohen edhe bojrave për të larguar dëmtuesit.

Si të përcaktoni pikantën e specave

Scoville- Kjo është një njësi e përmbajtjes në produktin e elementit kapsaicinë, pikërisht ai që e bën specin të nxehtë. Emri është dhënë për nder të kimistit amerikan Wilbur Scoville, i cili në fillim të shekullit të kaluar kreu eksperimentin e parë për matjen e pikasisë së specave.

Pesë persona morën pjesë në test, secili mori ekstrakte nga speca të ndryshëm dhe pikanteja përcaktohej nga sasia e ujit të ëmbël që pinin shijuesit për të shuar “zjarrin në gojë”.

Natyrisht, ky eksperiment vështirë se mund të quhet shkencor. Në fund të fundit, njerëzit kanë sytha të ndryshëm shije, dhe uji është një ndihmës i keq në këtë çështje, ai nuk shpërndan kapsaicinën. Ky element reagon vetëm me alkoolin dhe yndyrnat (kini parasysh nëse ju kafshoni papritur një spec djegës).

Në shkallën moderne të Scoville, ka dhjetëra lloje të specave me një karakteristikë mjaft të saktë të erëzave, tani nuk përcaktohet nga shija, por nga metoda e kromatografisë së lëngshme me performancë të lartë. Megjithatë, njësia e ndryshimit mbeti e njëjtë. Piperi i ëmbël bullgar konsiderohet mprehtësi zero.

Varietetet e tjera pikante

Ndër më të djegurat, përveç Trinidad Sporpion, është edhe Carolina Reaper capsicum (Carolina Reaper) me mprehtësia 1570000 scoville. Dhe që nga viti i kaluar, ai ka luftuar për pëllëmbën hibrid "Fryma e Djallit", rritur nga anglezi Mike Smith. Mprehtësia e saj është rreth 2.5 milion scoville. Ndoshta së shpejti ai do të zërë vendin e parë në Librin e Rekordeve.

Të gjitha këto varietete mos rriteni në shtëpi dhe hani. Kur merren nga goja, ato mund të shkaktojnë shok anafilaktik. Për qëllime industriale, puna për kultivimin dhe përpunimin e bimëve të rrezikshme kryhet në kostume të veçanta mbrojtëse.

"Të luash me zjarrin" në dietën e përditshme është shumë e dobishme - substancat aktive të specave djegës kontribuojnë në prodhimin e hormoneve, luftojnë depresionin dhe forcojnë imunitetin. Por disa varietete specash janë aq të padurueshme sa duket sikur janë vërtet në zjarr! Top i nxehtë i specave më djegës në botë.

1 vend

Karolina Reaper “Mjedisi i Karolinës së Jugut. Sipërfaqja me gunga dhe bishti e bëjnë atë të frikshëm edhe në pamje, por shija është edhe më e rrezikshme për t'u provuar - mukoza e njeriut nuk është e përshtatur ndaj dozave kaq ekstreme të thumbimit. Shkalla e pikasisë përcaktohet në laboratorët kimik në mënyrë organoleptike, pra shija, por jo e një produkti të pastër, por e një ekstrakti. Prandaj, ka kuptim të kryeni eksperimente me këtë lloj speci vetëm me rrezikun dhe rrezikun tuaj.

Mbajtësi i rekordeve zotëron 2,200,000 njësi në shkallën speciale Scoville. Krahasuar me të, Kili, i njohur ndryshe si speci Cayenne, ka vetëm 50,000 njësi në këtë shkallë, e cila vlerëson pikante në bazë të sasisë së alkaloidit "djeg" - kapsaicinës. Është përmbajtja e tij në një sasi apo në një tjetër që e bën specin pak a shumë pikant.

vendi i 2-të

- ky është emri i specit, i cili në vitin 2012 ishte mbajtësi i rekordeve Guinness si speci më djegës në botë. Ky emër i është dhënë piperit për shkak të formës së rrumbullakosur dhe bishtit, si akrepi. Specat përdoren për të bërë gaz lotsjellës dhe sprej piper. Është e nevojshme të përdoren pantallona të gjera autojack, çmimi i të cilave korrespondon me cilësinë.

Në shkallën Scoville, mprehtësia e Akrepit Trinidad është midis 1.5 dhe 2 milion njësi.

vendi i 3-të

Trinidad Scorpion Butch T . Paraardhësi i dy llojeve të para, i cili deri në vitin 2011 ishte i pari ndër specat më djegës. Ajo u rrit duke kryqëzuar varietete të ndryshme. Shefat profesionistë të kuzhinës që janë përballur me këtë lloj speci pohojnë se mpirja e gishtave zgjat edhe disa ditë, pavarësisht se pjatat përgatiten duke përdorur doreza, maskë dhe kostum.

Mprehtësia - 1.46 milion njësi në shkallën Scoville.

vendin e 4

- një tjetër piper, i marrë artificialisht falë një kultivuesi nga Britania. Ai e mbajti titullin e specit më djegës vetëm për dy javë, por mos lejoni që kjo t'ju mashtrojë - nxehtësia e tij do të mjaftojë për të qarë edhe personin më të përgatitur. Në pamje, ka një sipërfaqe me gunga dhe ngjyra të këndshme nga portokallia në të kuqe të errët.

Mprehtësia - 1.17 milion njësi në shkallën Scoville.

vendi i 5-të

naga spanjolle . Pavarësisht emrit, ky lloj speci nuk ka asgjë të përbashkët me Spanjën, përveç se ngjyra e tij e kuqe e ndezur mund të kujtojë ndeshjen spanjolle me dema. Është rritur në kushte të rënda të laboratorëve përzgjedhës të Britanisë së Madhe. Ashpërsia e tij në shkallë është 1.08 milion njësi.

vendi i 6-të

Çokollatë Bhut Jolokia . Pavarësisht emrit mjaft "të ëmbël", arsyeja e vetme për të është ngjyra e specit. Atdheu i saj konsiderohet të jetë India, ku është e njohur në përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash me kerri.

Mprehtësia - 1 milion njësi.

vendi i 7-të

Habanero i Karaibeve të Kuqe . Ky lloj speci është vendas në Amazon dhe është mjaft i popullarizuar në kuzhinën meksikane. Mprehtësia e tij është pothuajse dy herë më e lartë se habanero tradicionale dhe është 457 mijë njësi.

vendi i 8-të

Tigerpaw NR . Një varietet speci i edukuar artificialisht vjen nga një laborator bujqësor në Shtetet e Bashkuara. Origjina e tij nuk e lejon që të përdoret si ushqim, megjithatë, shumë dashamirës ekstremë e përdorin për gatim për t'i shtuar listës së marrëzive të provuara.

Mprehtësia - 331 mijë njësi.

vendi i 9-të

Gjuhë djalli . Kjo shumëllojshmëri speci i ngjan me të vërtetë një gjuhe në formë dhe ka një nuancë të këndshme të verdhë. Shijuesit pohojnë se frutat e saj kanë një shije arrë, besoni apo jo - kjo varet nga çdo gustator. Nxehtësia e këtij speci është 270 mijë njësi.

Vendi i 10-të

Zonja Jeanette . Piper nga Surinami, i cili me ngjyrën e tij të këndshme të verdhë dhe formën e lëmuar mund t'ju mashtrojë, por mos i besoni përshtypjes së parë - ai është një mysafir i shpeshtë në kuzhinat e Surinamit. Dhe traditat e kësaj kuzhine janë pakrahasueshme më të nxehta dhe më të mprehta se e jona.

Mprehtësia - 225 mijë njësi.

Njëherë e një kohë, në rajonin Moruga të Republikës së Trinidad dhe Tobago, që ndodhet në pjesën jugore të Karaibeve, u rrit një spec që ishte i destinuar të bëhej speci më i nxehtë në botë. Sipas shkallës së propozuar nga kimisti Wilbur Scoville për të krahasuar shkallët e mprehtësisë së pipsit, frutat e Trinidad Scorpion Moruga Blend mund të kenë më shumë se 2 milionë njësi.

Për shkak të pikasisë së pabesueshme të këtij speci, gjatë studimit të tij, shkencëtarët punuan në maska ​​​​gazi, dy palë doreza latex dhe kostume mbrojtëse. Megjithatë, sipas një prej studiuesve, kishte ende një ndjesi të lehtë djegieje në lëkurën e duarve.

Nëse vendosni të kafshoni një copë speci Trinidad Scorpion Moruga, atëherë në minutat e para do të mendoni se nuk është aspak pikant. Megjithatë, pas disa minutash, shkalla e thumbimit do të fillojë të ngrihet në qiell dhe do të ndiheni sikur gjuha, fyti dhe ezofagu juaj janë në zjarr! Presioni i gjakut do të rritet, fytyra do të skuqet dhe sytë do të fillojnë të lotojnë shumë. Disa që e kanë provuar këtë piper madje kanë pasur periudha të përziera.

Sidoqoftë, jo të gjitha frutat e këtij speci mund të arrijnë një mprehtësi të tillë. Më së shpeshti, frutat Trinidad Scorpion Moruga kanë pak më shumë se 1.2 milion njësi Scoville. Shkalla e pikasisë së piperit varet, para së gjithash, nga kushtet në të cilat është rritur. Nëse, për shembull, një bimë i mungonte uji dhe temperatura e ambientit ishte shumë e lartë, atëherë frutat e saj do të jenë më të mprehta se frutat e atyre bimëve që janë rritur në kushte më të favorshme.

Përveç pikasisë, Trinidad Scorpion Moruga Blend shquhet për aromën e saj delikate frutash, falë së cilës frutat e tij, të shtuara në ushqim në sasi shumë të vogla, i japin gjellës një shije pikante dhe, në të njëjtën kohë, të këndshme.

Është interesante se Trinidad Scorpion Moruga Blend u votua si speci më i nxehtë në shkurt të vitit 2012. Deri në atë kohë, Trinidad Scorpion Butch T konsiderohej speci më i nxehtë, mprehtësia e frutave të të cilit arrin rreth 1.4 milion njësi mprehtësie në shkallën Scoville.

Në Mars 2011, varieteti "Trinidad Scorpion Butch T" renditet në librin Guinness si speci më djegës në botë. Në shkallën Scoville, nxehtësia e tij është 1,463,700 njësi.

Në vitin 2012, ky rekord u thye nga varieteti "Trinidad Scorpion Moruga Blend", sipas shkallës Scoville, nxehtësia e tij varion nga 1.2 në 2 milion njësi.

Rritja dhe përpunimi i këtij speci kërkon veshjen e maskave të gazit dhe veshjeve mbrojtëse të ngjashme me kostumet mbrojtëse kimike. Në atdheun e tij, Trinidad Scorpion përdoret në industrinë ushtarake për të prodhuar gaz lotsjellës. Gjithashtu, në bojë i shtohet edhe kapsaicina e përftuar prej saj, e cila përdoret për të mbuluar fundet e anijeve për t'u mbrojtur nga molusqet.

Për të imagjinuar më mirë pikantësinë e këtij speci, ne paraqesim tabelën e mëposhtme (lloji i specit, numri i njësive në shkallën Scoville):

piper bullgar - 0;
Pepperoncini, pimento - nga 100 në 500;
Piper Anaheim - nga 500 në 1000;
Salcë Tabasco (piper jeshil) - nga 600 në 800;
Piper Poblano - nga 1000 në 1500;
Piper Rocotillo - nga 1500 në 2500;
Salcë tabasko - nga 2500 në 5000;
Jalapeno - nga 2500 në 8000;
Salcë Tabasco (Habanero) - nga 7000 në 8000;
Piper dylli - nga 10,000 në 11,000;
Piper Serrano - nga 10,000 në 23,000;
Piper Cayenne, Piper Ají, Piper Tabasco - nga 30,000 në 50,000;
Piper Thai, Piper Malagueta, Piper Chiltepin - nga 50,000 në 100,000;
Piper i nxehtë xhamajkan - nga 100,000 në 200,000;
Habanero - nga 100,000 në 350,000;
Kapuç skocez - nga 100,000 në 350,000;
Red Savina Habanero - nga 350,000 në 577,000;
Dorset Naga - nga 876,000 në 970,000;
Naga Jolokia, Trinidad Scorpion Butch T - nga 855,000 në 1,463,700;
Trinidad Moruga Scorpion Red, spray piper (SHBA) - 2,000,000 deri në 5,300,000;
Nordihydrocapsaicin - 9,100,000;
Kapsaicina e pastër - nga 15,000,000 në 16,000,000;
Tiniatoxin - 5,300,000,000;
Resiniferatoksinë - 16,000,000,000.

Sipas ekspertëve, një person që provon këtë piper nuk do ta vërejë mprehtësinë e tij në sekondat e para, por pas disa minutash ndjesia e djegies do të fillojë të rritet me shpejtësi dhe do t'ju duket se e gjithë goja juaj është në zjarr. Përveç kësaj, presioni i gjakut do të rritet dhe sytë do të fillojnë të lotojnë shumë. Disa njerëz madje përjetuan periudha të përziera.