Receta për donuts është shumë e shijshme në shtëpi. Si të bëni donuts në shtëpi

Donuts të ngrohtë të skuqur thellë me një kore krokante karamel dhe një mes të butë, të mbuluar me një krem ​​të ëmbël me shkëlqim ose thjesht pluhur me sheqer pluhur, me ose pa mbushje - këto janë donuts në të gjithë larminë e tyre. Kjo pastë e ëmbël është dashur nga shumë që nga fëmijëria, nuk është mjaft e vështirë dhe e shpejtë për t'u përgatitur, ndaj duke zgjedhur recetën tuaj të preferuar të donutit në shtëpi, mund të përgatisni një surprizë të shijshme mëngjesi për ëmbëlsinë tuaj të preferuar.

As të gjitha amviset me përvojë nuk e dinë që ka disa mënyra për të ngrohur brumin kur piqni donuts të dashur nga shumë njerëz, kështu që duhet të ndaleni pak në secilën prej opsioneve të mundshme.

në një tigan

Në këtë mënyrë, por jo në tigan, por në një kazan me yndyrë të vluar, përgatiteshin më parë të afërmit e kësaj paste, baursakët. Dhe tani shumica e amvisave preferojnë të pjekin donuts në një tigan. Për ta bërë këtë, atyre u duhet një tigan me fund të trashë dhe anët e larta, yndyrë për tiganisje.

Vaji vegjetal pa aromë, ghee me cilësi të lartë, yndyrë sallo ose patë mund të përdoret si një tigan i thellë për donutët. Në dy opsionet e fundit, yndyrës së thellë duhet t'i shtohen 20-30 ml vodka në mënyrë që pasta të mos thithë erën e kafshës.

Fundi i trashë i tavës do të sigurojë ngrohjen uniforme të vajit dhe pjekjen e brumit. Duhet të ketë mjaft yndyrë për tiganisje në enë në mënyrë që produkti i përfunduar të mbulohet plotësisht me një kore të artë nga të gjitha anët. Zakonisht mjafton të hidhet një shtresë 1-1,5 cm.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ngrohja uniforme e vajit mund të sigurohet jo vetëm nga tigani prej gize i trashëguar nga gjyshja, por edhe nga asistenti modern i kuzhinës - tenxhere e ngadaltë. Kështu, kjo vegël bëhet e përshtatshme për pjekjen e donutëve.

Vaji derdhet në një tigan, i udhëhequr nga të njëjtat rregulla si kur skuqet në tigan. Opsioni që është i përshtatshëm për këtë pjekje është "Frying". Është e rëndësishme të siguroheni që vaji të ketë kohë të nxehet mjaftueshëm përpara se të vendosni pjesën e parë.

Ne furre

Edhe pse donutët e tyre të furrës nuk janë aq të pasur me kalori, shumica e amvisave preferojnë dy metodat e para të pjekjes, duke mos ditur që këto unaza të shijshme mund të gatuhen edhe në furrë. Për ta bërë këtë, produktet e formuara dërgohen për t'u pjekur në 180-200 gradë. Pjekja nuk zgjat shumë, 7-10 minuta, në mënyrë që të mos thahen tepricat.

Për një pamje autentike, donutët e nxehtë zhyten në gjalpë të shkrirë dhe rrotullohen në sheqer pluhur. Në furrë mund të gatuani donat nga çdo brumë, por pjekja me maja del më e shijshme.

Receta për kefir

Meqenëse brumi për donutët në kefir gatuhet shumë shpejt, është mjaft e mundur të shijoni pjesën e parë të unazave të ajrit të nxehtë në sheqer pluhur në 15-20 minuta.

Produktet që do të nevojiten:

• 250 ml kefir me çdo përmbajtje yndyre;
• 1 vezë pule të zgjedhur;
• 100 g sheqer të grimcuar (ose për shije);
• 5 g sode;
• 3 g kripë;
• 45 ml vaj jo aromatik;
• 400-450 g miell premium.

Hapat për skuqjen e donutëve:

1. Lidhja e përbërësve të brumit ndodh në tre faza dhe secila prej tyre kërkon përzierjen e plotë të përzierjes. Së pari, vendosni kripën, sheqerin në një tas të thellë (ose tigan), rrihni në një vezë dhe derdhni në kefir.
2. Kur masa bëhet homogjene, është radha e sodës dhe vajit vegjetal. Në fund dërgohet mielli. Pasi ta përzieni, merrni një topuz të butë dhe të butë që ju shkëputet nga duart.
3. Ndani brumin në pjesë, hapni një tortë një centimetër të trashë nga secila. Pritini unazat e donutit. Kjo mund të bëhet si me prerje të veçanta ashtu edhe me mjete të improvizuara, për shembull, një gotë ose një gotë me madhësi të përshtatshme.
4. Hidhni vajin në një tigan me fund të rëndë në mënyrë që niveli i tij të jetë rreth 1 cm dhe vendoseni në zjarr. Kur vaji të jetë mjaftueshëm i nxehtë, skuqini në të krofanët nga të dyja anët. Shërbejeni të spërkatur me sheqer pluhur.

Në qumështin e kondensuar

Donutët e shijshëm të harlisur përgatiten nga një minimum përbërësish në qumështin e kondensuar, duke marrë:

• 400 g qumësht të kondensuar;
• 4 vezë pule;
• 5 g sode;
• 400 g miell.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni vezët me qumështin e kondensuar, shoshni miellin me sode. Më pas bashkoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm. Duhet të merrni një masë viskoze, si salcë kosi e trashë.
2. Me dy lugë çaji të zhytur në vaj vegjetal, mblidhni brumin, si për petat, dhe përhapeni në vaj vegjetal të vluar. Pas skuqjes i spërkasim sipër krofanët e përfunduar me sheqer pluhur.

donuts gjizë

Për donutët në brumin e gjizës, duhet të përgatisni:

• 250 g gjizë;
• 3 vezë tavoline;
• 100 g sheqer të grimcuar;
• 250 g miell premium;
• 4 g kripë;
• 5 g sode.

Progresi:

1. Grini gjizën përmes një sitë, përzieni me pjesën tjetër të përbërësve deri në një konsistencë homogjene.
2. I pudrosni duart me miell nga brumi që rezulton për të formuar topa. Diametri i tyre duhet të jetë i barabartë me një arrë.
3. Skuqni topat e gjizës në vaj vegjetal të vluar. Dekoroni pasta me sheqer pluhur, të bërë nga një përzierje e vaniljes dhe sheqerit të rregullt.

trajtim me çokollatë

Dashamirët e çokollatës do t'i pëlqejnë donutët sipas recetës së mëposhtme:

• 300 ml kos natyral pa mbushës;
• 60 g gjalpë;
• 2 vezë dhe 1 e verdhë veze;
• 180 g sheqer të grimcuar;
• 50 g pluhur kakao;
• 4 g kanellë;
• 7 g pluhur për pjekje;
• 3 g kripë;
• 560 g miell gruri.

Renditja:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë përveç sheqerit në një tas të veçantë. Rrihni vezët dhe të verdhat deri sa të zbuten me sheqer. Hidhni kosin dhe gjalpin e shkrirë në mënyrë alternative në vezën që rezulton.
2. Më pas shtoni përzierjen e përbërësve të thatë. Mbështilleni brumin e gatuar mirë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një deri në dy orë.
3. Pritini copa të vogla nga brumi i ftohur. Rrotulloni secilën deri në një centimetër të trashë dhe prisni unazat e donutit. I skuqim në vaj vegjetal të nxehtë nga të dyja anët.
4. Përhapeni produktet e gatshme në pergamenë ose peshqir letre dhe pas 1-2 minutash ato mund të zhyten në krem ​​nga pluhuri i sheqerit dhe uji (qumësht ose lëng limoni) në një raport 8:1.

Stili amerikan

Donuts vijnë në forma të ndryshme (top ose flatbread), por donutët amerikanë bëhen gjithmonë me një vrimë në mes. Marinar Hanson Gregory preu vrimën e famshme në 1847 me një kapak piper, në mënyrë që brumi të piqej mirë në qendër.

Për donuts të butë dhe të qëndrueshëm do t'ju duhet:

• 250 ml qumësht;
• 30 g maja të shtypur;
• 60 g sheqer;
• 5 g kripë;
• 2 të verdha;
• 40 g gjalpë;
• 10 g sheqer vanilje;
• 500 gr miell.

Si të bëni donuts në stilin amerikan:

1. Gatimi i brumit, por në një mënyrë paksa të pazakontë. Ju duhet të kombinoni menjëherë qumështin, sheqerin, kripën, të verdhat, majanë dhe gjysmën e sasisë së miellit me recetë. Kjo përzierje, e mbuluar me një peshqir të lagur, lëreni të ngrohtë derisa të dyfishohet në vëllim.
2. Pas kësaj, gatuajeni masën, derdhni gjalpë të shkrirë në të, shtoni sheqer vanilje dhe miellin e mbetur. Përziejini mirë dhe lëreni sërish të dyfishohet.
3. Nga brumi i pjekur formojmë krofona duke prerë rrathë 1-1,5 cm të trasha me një vrimë në qendër. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta në një vend të ngrohtë. Dhe pastaj gjithçka është si zakonisht - tiganisje në vaj vegjetal.

donuts maja

Pavarësisht se sa shumë receta të ndryshme brumi për donuts (në qumësht të kondensuar, gjizë, kefir, etj.), pastat me bazë maja do të mbeten më të njohurat dhe më të preferuarat.

Që do të kërkojë:

• 500 ml qumësht;
• 100 ml ujë të pijshëm;
• 11 g maja e thatë;
• 50 g sheqer;
• 125 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 5 g kripë;
• 800 g miell gruri.

Algoritmi i pjekjes:

1. Në një enë përzieni ujin dhe qumështin. Ngroheni pak masën dhe shpërndani në të sheqerin dhe majanë. Lëreni për 15-20 minuta që majaja të ringjallet dhe të fillojë të punojë.
2. Pas aktivizimit të majasë, brumit i shtojmë të gjithë përbërësit e tjerë dhe gatuajmë brumin e butë, i cili lihet i ngrohtë për 1-2 orë të piqet.
3. Nga brumi i rritur formoni rrathë me trashësi 1 cm, mbulojini me një peshqir pambuku dhe lërini të rezistojnë për 40 minuta.
4. Më pas skuqni donutët në vaj vegjetal të shpimit. Donutët e gatshëm mund të mbushen me qumësht të kondensuar, reçel të trashë ose krem ​​duke përdorur një shiringë pastiçerie.

Receta më e lehtë dhe më e shpejtë

Edhe kur të ftuarit janë në pragun e derës, dhe në frigorifer nuk ka shumë, dhe në këtë rast, mund të gatuani shumë shpejt donuts të shijshëm.

Për ta ju duhet të merrni:

• 2 vezë;
• 60 ml salcë kosi;
• 60 g sheqer;
• 5 g sode të shuar;
• Miell.

Gatim:

1. Përziejini të gjithë përbërësit dhe më pas shtoni miellin në një sasi që do të jetë e mjaftueshme për ta sjellë brumin në konsistencën e kosit të trashë të bërë vetë.
2. Duke e grumbulluar brumin me një lugë gjelle, vendoseni në një tigan të thellë të valë. Skuqini, duke e trazuar që kore të skuqet në mënyrë të barabartë. Rezultati është donuts që janë krejtësisht të rrumbullakët.

Nga testi i qumështit

Ata që nuk kanë mundur të miqësohen me brumin e majave, mund të bëjnë donuts të shijshëm nga një brumë i shpejtë qumështi.

Përqindjet e përbërësve do të jenë si më poshtë:

• 150 ml qumësht;
• 150 g sheqer;
• 2 vezë;
• 30 g gjalpë ose vaj vegjetal;
• 15 g pluhur pjekjeje për brumë;
• 5 g kanellë sipas dëshirës
• 500 gr miell.

Hapat e pjekjes:

1. Vendosni të gjithë përbërësit, përveç miellit dhe pluhurit për pjekje, në një tas për përzierje dhe përzieni, duke punuar në mënyrë aktive me një kamxhik ose duke ndezur mikserin për disa minuta.
2. Pas kësaj, futni dy produktet e mbetura dhe gatuajeni brumin paksa ngjitës në duar. Formoni donuts prej saj (unaza me vrima ose thjesht rrathë) dhe skuqini.

Opsione për toppings dhe krem ​​për donuts

Edhe pse kjo pastë është e mirë më vete, dekori shtesë e bën atë jo vetëm më të bukur, por edhe më të shijshëm, herë pas here më tërheqës në sytë e ëmbëlsirës.

Mënyra më e lehtë për t'u shërbyer është të spërkatni produktet ende të nxehta me sheqer pluhur. Pse vapë? Kështu pluhuri do të shkrihet pak dhe do të qëndrojë më mirë. Për të shtuar aromë, pluhurin mund ta përzieni me vanilje ose kanellë, kujt dhe çfarë ju pëlqen më shumë.

Donuts në formën e topthave të rrumbullakëta ose rrathëve të harlisur mund të mbushen me mbushje të ndryshme duke i kthyer në berliner (donuts të mbushur). Si mbushje, mund të përdorni produkte të gatshme: paste me çokollatë me arra, qumësht të kondensuar të zier ose të rregullt, të gjitha llojet e reçelrave ose marmelatës. Dhe mbushjen mund ta përgatisni vetë duke përdorur recetën tuaj të preferuar për krem, gjizë limoni, gjizë ose krem ​​tjetër.

Produktet e gatshme mbushen me shiringë ëmbëlsirash, ose duke bërë një prerje anash dhe duke mbushur vrimën me mbushjen me lugë.

Kremi i donutit është ndoshta dekorimi më i njohur që i kthen pastat në një pjatë të vërtetë festash. Ka dy mënyra të njohura për ta përgatitur atë.

Në rastin e parë, sheqeri pluhur thjesht përzihet me lëng. Mund të jetë ujë i zakonshëm i pijshëm, qumësht limoni ose lëng tjetër. Pra, duke marrë lëng panxhari ose qershie, mund të përgatisni një lustër të bukur rozë. Për një përfundim të shkëlqyeshëm dhe me shkëlqim, mbuloni donutët ndërsa janë të nxehtë.

Për metodën e dytë përdoret çokollata. Duhet të shkrihet dhe të hollohet në konsistencën e dëshiruar me krem, qumësht ose salcë kosi. Në varësi të llojit të çokollatës që përfshihet në lustër (e zezë, qumësht ose e bardhë), mund të merrni një shtresë me një ngjyrë të ndryshme.

Donutët me lustër mund të dekorohen gjithashtu me spërkatje shumëngjyrëshe ëmbëlsirash, fara susami ose thekon kokosi.

Donuts janë produkte furre që duhen ngrënë të freskëta pasi humbasin shijen e tyre me kalimin e kohës. Mbani ato jo më shumë se disa ditë.

E premtja e parë e verës është Dita Kombëtare e Donutit në Shtetet e Bashkuara. faqja ka përzgjedhur për ju recetat nga më të lehtat për t'u përgatitur, por shumë të shijshme, duke zbuluar të gjitha sekretet e tyre. Në fund të fundit, donuts janë pasta tepër të shijshme . Era e donutëve të sapopjekur nuk do të lërë askënd indiferent.

Donuts ka të zakonshme pa mbushje, me mbushje, të mbuluara me krem, fudge dhe të zbukuruara me spërkatje kulinare. Mund të jenë të rrumbullakëta dhe me një vrimë në mes. Ekzistojnë lloje të tilla të donutëve të njohur si donuts (donuts me një vrimë) dhe berliners (donuts). Meqë ra fjala, donutët amerikanë - donuts - janë të ndryshëm nga donutët me të cilët jemi mësuar.

5 sekretet e gatimit të donutëve

1. Për të gatuar donat, ju duhet një tigan i thellë ose një tigan - një tigan, një tigan me fund të trashë dhe anët e larta.
2. Është e nevojshme të derdhni shumë vaj në mënyrë që donutët të notojnë lirshëm në të dhe të mos ulin temperaturën e tiganisjes gjatë shtrimit.
3. Fituesi i thellë duhet të nxehet mirë, deri në 160-180 gradë. Nëse tiganisja nuk është mjaft e nxehtë, donutët do të thithin shumë vaj.
4. Rrotulloni donutët gjatë gatimit për t'u siguruar që ato të gatuhen në mënyrë të barabartë.
5. Donutët e gatshëm duhet të hiqen në një sitë në mënyrë që vaji i tepërt të jetë xhami. Më pas donutët mund të rrotullohen në sheqer pluhur, të mbulohen me krem ​​ose fondant, ose të dekorohen në ndonjë mënyrë tjetër.

Donuts shtëpi

Donuts janë me origjinë evropiane dhe janë përmendur që në shekullin e 16-të. Vrimat u shfaqën më vonë, kur, sipas legjendës, marinari Hanson Gregory bëri vrima në to në mënyrë që të piqeshin më shpejt.

Donutët përgatiten nga përzierje të gatshme, duke përfshirë aditivë të ndryshëm, prandaj, afati dhe përdorimi i tyre është mjaft i gjatë. Përgatiten me mbushje të ndryshme, nga të ftohta brumë tharmi , formoni posaçërisht boshllëqet, jepini kohë në distancë (rritje në vëllim), më pas ulini në yndyrë të thellë, duke i zhytur tërësisht në të. Donuts janë të mbuluar me spërkatje të ndryshme, krem, fudge.

5 receta për donut

Përbërësit:

• miell gruri - 500 g,
• Ujë - 180 g,
• Gjalpë (margarinë) - 100 g,
• Vezë (e madhe) - 1 pc.,
• Sheqeri - 1-2 lugë gjelle. lugë,
• Maja (e thatë) - 6 g,
• Kripë - 1 lugë çaji

Gatim:
Brumi përgatitet në mënyrë të sigurt. Së pari përzieni përbërësit e thatë. Më pas shtoni ujë të ngrohtë. E fundit është gjalpi ose margarinë. E lëmë brumin për 15 minuta dhe e ndajmë në boshllëqe nga 70 gram secila.Bankat duhet të kenë formë të rrumbullakosur. Boshllëqet i shtrijmë në një fletë furre ose në një tepsi të lyer me vaj, duhet të ndahen për rreth 20 minuta.Pas kësaj i skuqim në yndyrë të thellë deri në kafe të artë rreth 4 minuta.Më pas i nxjerrim. lëreni yndyrën e tepërt të kullojë, ftohet. Më pas mund të shtroni mbushjen dhe ta mbuloni me glazurë.

Berlinezët në shtëpi

Berlinezët janë donuts gjermanë. Ata quhen edhe topa të Berlinit. Ato janë të rrumbullakëta pa vrima. Mund të jenë me mbushje të ndryshme.

Sipas legjendës, gjatë Luftës së Parë Botërore, ato u shpikën nga një bukëpjekës i cili, për arsye shëndetësore, nuk mundi të luftonte armikun, por ishte në gjendje të bëhej bukëpjekës i ushtrisë, dhe për nder të njërës prej fitoreve ai doli. ëmbëlsirë , e cila në pamjen e saj duhej të ngjante me gjyle topash. Më vonë ata fituan dashurinë universale.

Berlinezët janë të skuqur thellë në sipërfaqe, duke alternuar nga njëra anë në tjetrën, dhe për këtë arsye kanë një shirit të bardhë në produkt. Mund të jenë gjithashtu të rrumbullakëta kur skuqen të plota. Ata kanë një mbushje me reçel, reçel, krem. I spërkasim me sheqer pluhur ose glazurë.

5 receta për donut

Përbërësit:

• Miell - 500 g,
• Ujë - 170 ml,
• margarinë ose gjalpë - 125 g,
• Vezë pule - 3 copë,
• Maja (e thatë) - 6 g,
• Sheqer pluhur për spërkatje.

Gatim:
E përgatisim brumin në mënyrë jo brumë: përziejmë përbërësit e thatë, shtojmë ujë të ngrohtë, më pas shtojmë gjalpin ose margarinën. E lëmë brumin për 20-25 minuta dhe e ndajmë në boshllëqe nga 50 gram secila.Bankat duhet të kenë formë të rrumbullakosur. I shtrijmë boshllëqet në një tepsi, i mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë brumin të vijë për rreth 30 minuta, më pas e vendosim në yndyrë të thellë në det nga secila anë për 2-3 minuta. Kur donutët të jenë ftohur, mbushini sipas shijes. Masa e mbushjes është afërsisht 15 gram.

Receta për donuts rusë dhe donuts shtëpi

Donuts shtëpi me qumësht

Donuts janë një lloj donut. Brumi përgatitet pa maja ose pa sfungjer. Ju gjithashtu mund të gatuani donuts me pluhur pjekjeje. Donuts të skuqur thellë. Masa e donutëve është 30-60 gram. I mbuluar me sheqer pluhur, spërkatje të ndryshme kulinare. Bëjnë donuts mbi ujë, salcë kosi, qumësht, patate, me lëkurë limoni, me kanellë, me mbushje dhe pa mbushje.

5 receta për donut

Përbërësit:

• miell gruri - 1 kg,
• Qumësht - 750 ml,
• Vezë pule - 4 copë,
• Margarinë - 1 pako (250 g),
• Sheqer pluhur - 300 g + për spërkatje,
• Pluhur për pjekje - 1-2 lugë çaji,
• Kripë - 1 lugë çaji.

Gatim:
Brumi përgatitet në mënyrë të sigurt. Thyeni vezët në një enë, rrihni, shtoni sheqer pluhur dhe fërkojini mirë. Më pas shtoni qumësht , miell i përzier me pluhur pjekje dhe kripë (në paketimin e pluhurit për pjekje shënohet sasia e pluhurit për pjekje që nevojitet për 1 kg miell). Më pas futim margarinën e zbutur dhe e gatuajmë brumin me një densitet si kosi. I shpërndajmë donutët në tiganisje duke përdorur një shpërndarës brumi ose një lugë. Skuqini deri në kafe të artë.
Gatuani deri në kafe të artë, hiqeni dhe spërkatni me sheqer pluhur.

Në një tigan, skuqni donutët nga secila anë në vaj vegjetal. Gjithçka që duhet për të bërë donuts.

Si të skuqni donutët

Produktet
Maja e freskët - 30 gram
Qumësht - 400 mililitra
Sheqeri - 50 gram
Gjalpë - 60 gram
Të verdhat e vezëve - 6 copë
Raki - 3 lugë
Miell - 900 gram

Si të skuqni
1. Qumështi i ngrohtë në temperaturën e dhomës (rreth 20 gradë), shtoni majanë, holloni ato. 2. Lëreni për 15 minuta për të formuar një kapak.
3. Në një tas të madh përziejmë përzierjen e qumështit me majanë me gjalpin.
4. Rrahim të verdhat e vezëve të ndara nga të bardhat dhe rakinë, i përziejmë.
5. Shosh miellin përmes një sitë.
6. Duke shtuar gradualisht miellin në tas, gatuajmë brumin dhe e rrotullojmë në një top.
7. Mbulojeni brumin me një leckë dhe lëreni në temperaturën e dhomës të injektohet për gjysmë ore - vëllimi i brumit do të dyfishohet afërsisht.
8. Hapeni brumin në një shtresë me trashësi rreth 1.5 cm, shtrydhni unazat me ndihmën e kallëpeve ose gotave me rreze të ndryshme.
9. Hapeni përsëri brumin e mbetur dhe shtrydhni përsëri në unaza.
10. Shtroni boshllëqet e donutit në mënyrë që të mos preken dhe lërini për 10 minuta.
11. Ngroheni tiganin, derdhni 1,5 centimetra vaj vegjetal.
12. Prisni 1 minutë që vaji të ngrohet.
13. Vendosni donuts në një shtresë, skuqini për 3 minuta nga secila anë.
14. Vendosni donutët e përfunduar në një pecetë për të kulluar yndyrën e tepërt.
15. Vendosni "grumbullin" tjetër të donutëve në tigan.
16. Kronicat e nxehta të gatshme i spërkasim me sheqer pluhur ose çokollatë të grirë në rende të imët.

Fkusnofakty

- spërkat për donuts - çokollatë e grirë, sheqer pluhur (sheqer i grimcuar me mikser), kakao, kanellë. Ju mund të derdhni donuts me krem ​​çokollate, fudge ose mjaltë.

Mund të skuqni donuts? skuqur thellë- koha e gatimit nuk do të ndryshojë. Është e rëndësishme që tiganisja të nxehet në 160 gradë, përndryshe donutët mund të rezultojnë të jenë shumë të yndyrshëm.

- kalorive donuts - 400 kcal / 100 gram.

Donuts në kefir

Produktet
Kefir - gjysmë litër
Vezë pule - 2 copë
Sheqeri - 10 lugë
Kripë - gjysmë lugë çaji
Miell - 6 gota
Vaj vegjetal për brumë - 6 lugë gjelle
Vaj vegjetal për tiganisje - 1 filxhan
Sheqer pluhur - 1 lugë gjelle

Si të gatuaj donuts në kefir
1. Thyeni 2 vezë në një tas të madh.
2. Tek vezët shtoni 0,5 litra kefir, gjysmë luge çaji kripë dhe 1 lugë sheqer, përziejini mirë.
3. Hidhni në të 6 lugë vaj vegjetal.
4. Shosh 6 gota miell gruri.
5. Duke shtuar gradualisht miellin në përzierjen e kefirit, gatuajeni brumin derisa të bëhet elastik, kur brumi të mos ngjitet në duart tuaja.
6. Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 1.5 centimetra.
7. Shtrydhni rrathët me një vrimë duke përdorur kriklla të madhësive të ndryshme (ose kriklla dhe gota).
8. Hapeni përsëri brumin e mbetur dhe formoni rrathë.
9. Përhapeni rrathët e formuar të donutëve në mënyrë që të mos preken në sipërfaqen e punës.
10. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni krofanët me një distancë të vogël nga njëri-tjetri.
11. Skuqini donutët në kefir për 3 minuta, më pas kthejini dhe skuqini për 3 minuta të tjera.

Donuts - produkte brumi (më shpesh maja) në formën e një topi ose unaze, të skuqura thellë. Donutët në formë unaze fiksohen me një shufër dhe vendosen në një qese ose në një pjatë.

Pjata e parë, e ngjashme me donutët moderne, gjendet në burimet e lashta romake dhe quhet "globules". Skuqeshin në yndyrë ose sallo, më pas lyheshin me mjaltë dhe spërkateshin me farat e lulekuqes. Në Evropën mesjetare, krapfeni piqej në formën e shkronjës "S", gjithashtu i ngjashëm me donutët. Receta e parë për donuts gjendet në një libër gatimi anglez në 1803 dhe konsiderohet amerikane në të.

Sot, shumë vende përgatisin vetë donutët: Berlinezë dhe tirolë në Gjermani, schenkels, tirgels, donuts gjizë në Zvicër, kihla në Austri, galani në Itali, donuts në SHBA, curros në Spanjë, etj.

Në Rusi, donutët e morën emrin e tyre nga fjala polake "pączek" - një byrek i ëmbël i skuqur i rrumbullakët. Donatët rusë hahen të nxehtë, ndryshe nga donutët dhe berlinezët.

Donuts mund të përgatiten me mbushje (më të njohurat janë çokollata, limoni dhe qumështi i kondensuar i zier), të spërkatur me pluhur, arra, thekon kokosi, të dekoruara me krem. Për dashnoren e ëmbël, ka vend për t'u kthyer - ka receta të panumërta për donut. Donatët klasikë pas skuqjes në vaj të vluar fshihen me një pecetë dhe shërbehen të spërkatura me sheqer pluhur.

Për t'i bërë donutët vërtet të shijshëm, vendosni një mbushje të ëmbël në to. Receta është e njëjtë, por këshillohet që të merrni më pak sheqer.

Donutët janë një pjatë me shumë kalori, nuk duhet të abuzoni me to. Zvogëloni pak përmbajtjen e kalorive do të ndihmojë gjizën, e marrë në vend të gjalpit. Shija nuk vuan nga kjo, përkundrazi, fiton.

Nëse donutët përgatiten pa maja, është mirë të merrni kefir për brumin. I shtohen vezët e rrahura me sheqer, miell dhe sodë. Këto donuts janë të shijshëm dhe të harlisur, dhe gatimi nuk kërkon shumë kohë.

Donuts maja janë më shumë punë intensive, por rezultati justifikon të gjitha kostot. Ne ju sugjerojmë të bëni donuts nga brumi i majave.

recetë për donut

• Miell - 2 lugë gjelle;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 3 lugë;
• Maja - 12 g;
• Gjalpë i shkrirë - 5 lugë gjelle;
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• kripë - 0,5 lugë;
• Vaj vegjetal për yndyrë të thellë;
• Sheqer pluhur.

Holloni majanë në qumësht të ngrohtë, derdhni miellin dhe përzieni mirë. Kur brumi të rritet, fillimisht shtoni gjalpë në të, pastaj sheqer, kripë, vezë të rrahura. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni të vijë për 1.5 orë. Brumi duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duart tuaja. E hapim me një shtresë 1 cm të trashë dhe presim rrathë me një gotë. I shtrijmë krofanët në dërrasë në një distancë të mjaftueshme nga njëri-tjetri, i lëmë të ngrihen për rreth 30 minuta.

Ndërkohë, ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere të gjatë. Zhytni donutët në të një nga një që të mos ngjiten me njëri-tjetrin. Skuqini për rreth 2 minuta nga secila anë. Të përfunduarat i nxjerrim, i vendosim në sitë, e lëmë yndyrën të kullojë. E shtrojme ne nje ene, e sperkasim me pluhur dhe e sherbejme te nxehte.Gatisim donuts sipas recetave tona!

Donut është një ëmbëlsirë e shijshme aromatike me një brumë delikat dhe të lehtë. Një donut modern mund të ketë jo vetëm një mbushje, por edhe një shumëllojshmëri kremi.

Nuk ka gjasa që të ketë të paktën një person që nuk i pëlqen ose nuk e di se çfarë janë donuts. Kjo pjatë është e preferuar nga të rriturit dhe fëmijët dhe është gjithmonë e mirëpritur si gjatë ditëve të javës ashtu edhe në ditët e festave.

unazë donuti

Bërja e donutëve është shumë e lehtë. Kjo nuk kërkon një grup të veçantë përbërësish dhe ata që janë në frigoriferin e çdo amvise do ta bëjnë. E shijshme donuts, të gatuar mbi brumin e tharmit. Për të bërë unaza me gëzof ju nevojiten:

• tre gota miell
• qumësht - gjysmë litër
• dy lugë gjelle. sheqer dhe sheqer pluhur
• dy vezë
• lugë kripë
• maja e thatë e bukës - një lugë çaji (ose një qese me 10 gram)
• gjalpë (50 gram) dhe perime

top donut

Për të bërë donuts maja do t'ju duhet:

1. Qumështi i ngrohtë (rreth gjysma e sasisë totale) në gjendje të ngrohtë dhe në të shpërndani majanë e thatë me dy lugë sheqer.
2. Shkrini gjalpin në mikrovalë dhe përzieni me qumështin e mbetur.
3. Përzieni dy pjesë qumësht dhe shtoni një lugë çaji kripë
4. Shosh miellin dhe gradualisht shtojmë pjesë për të gatuar brumin
5. Struktura e brumit duhet të ngjajë me një përzierje për petullat, por më e trashë.
6. Brumi duhet të lihet në "pushim" për dyzet minuta
7. Pasi të ketë kaluar koha, shtypni brumin e pjekur dhe lëreni sërish të qetë për një orë e gjysmë
8. Hidhni vaj vegjetal në sipërfaqen e punës, vajosni duart
9. Nga brumi i “pushuar” dhe i pjekur për herë të dytë, formoni bagels
10. Hidhni dy ose tre centimetra vaj në një tigan të gjatë.
11. Lyeni donutët një nga një në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët (rreth 2 minuta)
12. Donutët e gatshëm vendosen në peshqirët e kuzhinës për të thithur yndyrën e tepërt. Më pas ato duhet të transferohen në një enë për servirje dhe të spërkaten me sheqer pluhur.

donut maja

Video: "Donuts maja, recetë shtëpiake"

Brumë gjizë për donuts: recetë

Donutët me gjizë përgatiten dhe skuqen shumë shpejt. Kjo është e njëjta pjatë që përgatitet 10 minuta para mbërritjes së mysafirëve. Është gjithmonë e shijshme, e kënaqshme dhe e pazakontë. Topat e harlisur të artë "fluturojnë" shpejt me çaj dhe kafe.

gjizë donut

Për të gatuar brumin për donutët me gjizë, do t'ju duhet:

• një gotë gjizë e bërë vetë ose e blerë në dyqan
• një filxhan miell të situr
• 100 gram sheqer (gjysmë gote + pluhur për dekorim)
• vezë (një e madhe ose dy e vogla)
• një lugë çaji pluhur për pjekje (mund të zëvendësohet me gjysmë luge çaji sode të shuar me uthull tavoline)
• vaj luledielli për tiganisje

Sipërfaqja dhe duart duhet të lyhen me vaj në mënyrë që të mos ngjitet në duar. Donuts skuqen vetëm në vaj të nxehtë. Zakonisht, nga brumi i gjizës formohen topa. Rrushi i thatë dhe çdo frut tjetër i thatë mund të shtohet në brumë.

Video: "Brumë gjizë për donuts në 10 minuta"

Brumë për donuts në kefir

Donutët e kefirit janë jashtëzakonisht të ajrosur, të lehtë dhe të shijshëm. Skuqja e tyre është shumë e lehtë dhe brumi nuk do t'ju bëjë të qëndroni gjatë në kuzhinë. Donutët e kefirit kanë një aromë të jashtëzakonshme dhe strukturë delikate.

donut në kefir

Brumi përgatitet nga:

• kefir - një gotë e plotë (250 ml)
• një vezë
• 3 gota miell të situr
• kripë, sheqer
• perime (ose vaj ulliri) - tre lugë
• sode - gjysmë lugë çaji

Së pari, kefiri përzihet me vezë dhe gjalpë. E trazojmë mirë me kamxhik (ose mikser), duke shtuar kripë, sheqer dhe sodë (mund ta shuajmë me uthull). Gjalpi do ta bëjë brumin elastik. Brumi i kefirit është shumë i ajrosur dhe i lehtë.

Video: "Brumë kefiri për donut"

Gatim me donut amerikan: recetë për donuts

Ndoshta, absolutisht të gjithë kishin mundësinë të shikonin dhëmbët e ëmbël në filmat amerikanë, duke ngrënë donuts shumëngjyrësh me kënaqësi. Nëse e kuptojmë emrin "Donuts" fjalë për fjalë, atëherë mund të dallohen dy fjalë: brumë - përkthyer si "brumë" ose "zierje", dhe arrë - arrë. Kjo nuk do të thotë prania e një arrë në produkt. Puna është se fillimisht, donutët i ngjanin një arrë në formë.

donut me krem ​​çokollate

Donuti modern Donuts ka një formë donuti domosdoshmërisht të rrumbullakët me madhësinë e një ose dy pëllëmbëve. Tradicionalisht, një donut zbukurohet me të mira të ndryshme: krem, krem, thërrime waffle, pluhur, çokollatë, arra. Një donut i tillë mund të jetë "bosh" ose mund të ketë një mbushje. Një parakusht - donuts janë të skuqur thellë.

Donuts

Brumë për donuts "Donuts":

• 100 ml (gjysmë gote) qumësht i ngrohtë
• 35 ml uthull të zakonshme tavoline ose molle
• 30 gr margarinë ose gjalpë
• 110 g (gjysmë filxhani) sheqer
• një vezë
• vanilinë
• një gotë e gjysmë miell të situr
• sode tavoline
• vaj luledielli

Video: Donuts

Doughnuts gjizë maja

Për të bërë donuts maja gjizë do t'ju duhet:

• një gotë gjizë
• gjysmë kilogram miell të situr
• margarinë ose gjalpë (30 gram)
• një gotë qumësht
• dy lugë sheqer të grimcuar
• një qese maja e thatë
• vaj për tiganisje

gjizë tharmi

Maja edukohet në qumësht të ngrohtë me sheqer. Mielli i situr përzihet me pjesën tjetër të përbërësve, shtohet qumështi. Shkrini margarinën (ose gjalpin), gatuajeni brumin dhe lëreni të "pushojë" për një orë. Skuqini donutët në shumë vaj.

Video: "Donuts gjizë në brumin e majave"

Donuts me ajër me maja të freskët

Brumi i donutëve shumë të ajrosur, i ngjashëm me ata që i lidhim me fëmijërinë, është shumë i thjeshtë:

• Gotë me ujë të pastër
• 1,5 gota miell të situr
• Maja e freskët (gjysmë pako - 25 gram)
• 4 lugë sheqer
• gjysmë luge çaji kripë

brumë tharmi

Sekreti i kësaj recete të thjeshtë është të sishni dy herë miellin. Maja e freskët hollohet në ujë të ngrohtë me sheqer. Brumi gatuhet në një sipërfaqe të lyer me vaj vegjetal.

Video: Donuts me maja shtëpiake

Donuts të shijshëm në kefir dhe salcë kosi

Receta e këtyre donutëve të pazakontë mund të quhet me siguri një "krim", pasi ato kanë një shije shumë të pasur dhe është e pamundur të hahen më pak se pesë copë në të njëjtën kohë. Ky është "krimi" i vërtetë në lidhje me një figurë të hollë.

donut me salcë kosi

Për testin do t'ju duhet:

• gjysmë litër kefir me përmbajtjen më të lartë të yndyrës
• salcë kosi (10-15% yndyrë)
• dy vezë (mundësisht të bëra vetë)
• qeskë me pluhur pjekjeje
• miell i klasës më të lartë (deri në 800 gram)
• kripë, sheqer, vaj për skuqje

Fillimisht përzihen të gjithë përbërësit “të thatë”: kripë, miell, sheqer dhe maja. Pas kësaj, gatuani "të papërpunuara": salcë kosi, kefir, vezë. Të gjithë përbërësit përzihen dhe lihen të pushojnë për një orë.

Video: "Donuts në salcë kosi"

Donuts të ëmbël të mbushur me qumësht të kondensuar të zier

Donutët e ajrosur me qumësht të kondensuar janë ëmbëlsira më e shijshme e bërë në shtëpi nga të gjitha. Ato janë shumë të lehta për t'u bërë dhe absolutisht të gjithë do t'i pëlqejnë.

donut me qumësht të kondensuar

Për provën duhet të përgatisni:

• tre vezë
• 300 gram qumësht (rreth 1,5 gota)
• miell (më shumë se dy gota - shikoni konsistencën)
• vaj vegjetal (mund të merrni vaj ulliri)
• sode dhe uthull
• sheqer për shije
• qumësht i kondensuar për mbushje (taffy)

Në blender ose me mikser rrihni tre të bardhat e vezëve me pak kripë derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Shtojmë të verdhat dhe vazhdojmë rrahjen. Hidhni në qumësht dhe shtoni sheqerin, duke përzier gradualisht miellin, gatuajeni një brumë elastik.

Plurosni sipërfaqen e punës dhe duart me miell. Formoni donutët në forma të rrumbullakëta të sheshta. Vendosni brenda një lugë çaji qumësht të kondensuar të zier dhe mbyllni donutin. Skuqini në vaj të bollshëm.

Video: "Duta me qumësht të kondensuar"

Mbushje me donut. Çfarë lloj mbushjeje mund të përdoret?

Një donut është një produkt i bërë nga mielli, i skuqur në një sasi të madhe vaji. Kjo është një ëmbëlsirë dhe meze e lehtë tepër e shijshme në çdo kohë të ditës. Një donut i shijshëm më vete, por gjëja më e shijshme është të kafshoni një copë, duke e ditur se një mbushje e ëmbël ju pret përpara.

Pra, reçeli i trashë i bërë në shtëpi nga manaferrat dhe frutat, reçelrat, qumështi i kondensuar i zier, marmelata, rrushi i thatë, kremi, çokollata dhe masa e gjizës do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për brumin e butë. Ka dy mënyra për të mbushur një donut:

• në formën e tij të papërpunuar, gjatë formimit të produktit
• ftohen gati me shiringë pastiçerie

Nëse mendoni se nuk e përballoni dot mbushjen, gjithmonë mund të zotëroni artin e lustrimit të produktit. Eksperimentimi me kremin e sheqerit, karamelit dhe çokollatës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe interesant: mund të krijoni vizatime, modele dhe kombinime ngjyrash të këndshme.

Video: "Si të gatuajmë donuts me mbushje"

Si të gatuajmë donuts të shijshëm me reçel nga brumi i majave?

Kjo recetë origjinale përmban qumësht të kondensuar në thelbin e saj, i cili tashmë i jep brumit një shije dhe ëmbëlsi delikate qumështore. Do t'ju duhet:

• gjysmë kanaçe me qumësht të kondensuar
• tre gota miell të situr
• gotë qumësht të ngrohtë
• një vezë
• gjalpë i shkrirë - 30 gram
• maja e freskët - 20 gram (mund të zëvendësohet me një qese të thatë)
• vanilinë
• reçel për mbushje
• vaj për tiganisje

donut me reçel

Brumi nuk përmban sheqer, pasi për shkak të qumështit të kondensuar tashmë bëhet i ëmbël. Për fermentimin e majave në qumësht, mund të shtoni pak sheqer. Majaja shpërndahet në qumësht të ngrohtë. Fillimisht përzihen përbërësit “të lëngshëm” dhe më pas u shtohen të “thartë”. Gjatë formimit të donutëve, në secilin vendoset një lugë çaji me reçel të trashë.

Video: "Duta me qumësht të kondensuar në 5 minuta"

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus