Si të gatuani shpejt kastravecat krokante me kripë të lehtë. Kastraveca turshi të thata me aromë të lehtë të kripura: një recetë tepër e thjeshtë Kastravecat turshi të thata në një kavanoz

Cila verë është e plotë pa tranguj të kripur? Duket se ka kaq shumë perime të freskëta, nuk dua të ha, megjithatë, dora ime zgjatet për të turshi trangujve krokantë. Ata janë aq aromatik! Pjata ideale e dytë është e zier, por kastravecat e kripura lehtë shkojnë mirë edhe me perimet e zakonshme të freskëta.

Ka shumë mënyra për të kripur. Nëse keni nevojë për të shpejt, provoni metodën e thatë të përgatitjes së trangujve pak të kripur.

Përbërësit:

• 2 kg kastraveca
• 4 lugë gjelle kripë
• 2 lugë sheqer
• 2 koka hudhra
• 4 gjethe dafine
• 2 lugë gjelle ujë
• erëza të thata kopër të thatë, përzierje "Për perime" - për shije
• cilantro dhe kopër të freskët, për shije

Si të gatuajmë tranguj të kripur lehtë në mënyrë të thatë

Lani mirë kastravecat.

Përgatisim masën e kripës. Për ta bërë këtë, përzieni të gjithë kripën, barishtet e bluara dhe sheqerin në një enë të veçantë të thatë.

Pritini skajet nga kastravecat.

Përveç përzierjes së tokës së thatë të bimëve, mund të përdorni erëza të tjera. Për shembull, hudhra e kripur me tranguj në këtë mënyrë jo vetëm që u jep atyre një aromë pikante. Copat e saj të kripura janë shumë të shijshme.

Për të rritur zonën e kontaktit, priteni hudhrën në feta të holla.

Për të ngjitur më mirë erëzat dhe kripën, kastravecat e përgatitura fillimisht zhyten në ujë. Më pas zhyteni në përzierjen e kripës.

Kastravecat e mbërthyera me masën i vendosim në një enë të thatë mjaft të madhe, duke i shtruar me copa hudhre, gjethe dafine dhe degëza të thata të koprës.

Shtresa e sipërme mund të bëhet nga barishte të freskëta. Gjethet e saj delikate janë të ngopura me kripë më shpejt se barishtet e thata, duke i dhënë një aromë pikante shtresës së sipërme të trangujve. Enën me kastravecat e vendosim në frigorifer.

Shpejtësia moderne e jetës po na ndryshon ne dhe të gjitha aspektet e jetës sonë, duke përfshirë teknologjitë tona të zakonshme të kuzhinës. Ne do të shqyrtojmë në detaje një recetë të pazakontë për turshi të thatë të trangujve - kriposje pa ujë dhe kanaçe, por me turshi jashtëzakonisht krokante. Pjata e rostiçeri do të jetë gati në vetëm disa orë, jo inferiore në shije ndaj metodave më të ndërlikuara të perimeve me brumë të thartë të gjysheve tona!

Kripja e shpejtë në mënyrë të thatë përfshin përgatitjen e trangujve krokantë pa akses në ajër dhe shëllirë të zakonshme. Duhet të kihet parasysh se kriposja e thatë është më e përshtatshme për perimet e rritura në fushë të hapur dhe që kanë një madhësi të vogël. Nëse kastravecat tuaja janë shumë të "rritur", atëherë ato mund të priten në unaza 5-6 cm të gjata ose më të shkurtra.

Kastraveca të thata të kripura

Përbërësit

• - 1 kg + -
• - 1 lugë gjelle. l. + -
• — disa dhëmbë + -
• - shije + -
• Tarragon - 1 fletë + -

Gatim

Receta për kriposjen e thatë është e mirë sepse ju e merrni ushqimin shpejt dhe nuk ngatërroni procedurën e lodhshme të përgatitjes së shëllirës. Kjo metodë e kriposjes së trangujve është shumë e përshtatshme në fshat ose para piknikut, kur çdo kavanoz në makinë ose çantë ka peshë ose hapësirë ​​shtesë.

• Lani me kujdes kastravecat nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në peshqir letre dhe fshijini lagështinë. Presim majat (aty mund të mblidhen të gjitha pesticidet), në disa vende shpojmë çdo frutë me kruese dhëmbësh ose bëjmë prerje të cekëta me thikë të mprehtë.
• Marrim një qese plastike të ngushtë, e kthejmë pak nga brenda dhe fusim brenda kastravecat e përgatitura. Sipër spërkatni kripë.
• Pritini imët koprën, grijeni tarragonin trashë me duar dhe hudhrat e prisni në pjata të mëdha. Përzieni erëzat dhe spërkatni me to kastravecat.
• Ne e lidhim në mënyrë cilësore qesen me spango të fortë dhe fillojmë t'i përziejmë frutat me erëza me lëvizje energjike në mënyrë që sipërfaqja e tyre të mbulohet në mënyrë të barabartë me kripë dhe erëza.
• E vendosim paketën me përmbajtjen në frigorifer për 10 orë.Nëse produkti ishte turshi në mbrëmje, atëherë në mëngjes merrni tranguj të mrekullueshëm të kripur! Mbetet vetëm t'i presim hollë në rrathë dhe t'i vendosim sipër sanduiçe me sallam! Mëngjesi i shkëlqyer!

Kastravecat turshi të thata: opsione të shijshme

* Këshilla për biskota

• Për të kriposur ndonjë perime, nuk mund të përdorni kripë të jodizuar. Së pari, jodi mund të japë një shije të pakëndshme të jodit, dhe së dyti, ky element mund t'i japë butësi të panevojshme mishit të perimeve.
• Kriposja e thatë nuk përfshin domosdoshmërisht përdorimin e një qese plastike. Një kavanoz qelqi, tenxhere ose tas me smalt është i mrekullueshëm. Gjëja kryesore është që aksesi i ajrit është i kufizuar.
• Metoda e turshive të thata kërkon më shumë vëmendje sesa metoda e marinimit. Në procesin e kriposjes së perimeve, qesja ose ena duhet të tundet periodikisht - për kriposje uniforme.
• Për turshinë e trangujve në mënyrë të thatë janë të përshtatshme frutat me lëkurë të hollë, me puçrra të shpeshta dhe me ngjyrë të gjelbër të çelur. Madhësia gjithashtu ka rëndësi! Kastravecat krokante pak të kripura merren vetëm nga frutat me përmasa të vogla. Nëse kriposni fruta të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni në copa të barabarta. Në çdo rast, të gjitha perimet ose copat e tyre duhet të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.
• Kriposja e thatë e trangujve do t'ju kënaqë me shpejtësi nëse çdo perime jeshile e prisni përgjysmë ose në 4 pjesë për së gjati. Në këtë rast, vendoseni paketimin me kripë në një vend të ngrohtë (kjo do të përshpejtojë fermentimin) dhe pas 30-40 minutash rostiçeri është gati! Grini me kujdes kristalet e kripës së patretur dhe barishtet e grira nga sipërfaqja e trangujve dhe shërbejeni.

Shpresojmë që kjo recetë e thjeshtë për turshi të thatë të shpejtë të trangujve të bëhet e preferuara dhe e përdorur shpesh, dhe këshillat tona do të bien në thesarin familjar të sekreteve të ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm.

Të bëftë mirë!

Çdo gjë në jetë ndryshon, përfshirë metodat e kuzhinës. Nëse më parë gjyshet tona dilnin me kavanoza dhe shëllirë për konservimin e perimeve, tani, me ritmin gjithnjë në rritje të jetës, turshia e thatë e trangujve është bërë e rëndësishme. Për atë që është, artikulli ynë i sotëm do të tregojë. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë se si kryhet turshia e thatë e trangujve. Lexo me kujdes. Ndoshta informacioni është i dobishëm për ju dhe dëshironi të bëni turshi krokante për të kënaqur familjen ose mysafirët tuaj.

Turshi i thatë i trangujve: recetë

Ka avantazhin që nuk duhet të ngatërroni me kavanoza dhe shëllirë, kështu që mund të bëni turshi menjëherë përpara një pikniku apo edhe një darke të zakonshme. Përveç kësaj, perimet zënë pak hapësirë, ndryshe nga kavanozat voluminoze dhe të mëdha.

Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

1. Kastravecat - 1 kilogram.
2. Hudhra - disa karafil.
3. Tarragon.
4. Kopra.
5. Majdanoz.
6. Kripe guri.

Ne fillojmë, natyrisht, me kastravecat. Lani mirë perimet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe më pas vendosini në një peshqir që të thahen. I presim majat, pasi aty zakonisht grumbullohen pesticide të dëmshme për trupin.

Marrim një thikë të mprehtë dhe në disa vende në çdo kastravec bëjmë disa prerje të vogla.

Tani le t'i hedhim një sy gjelbërimit. Koprën dhe majdanozin e grijmë imët, tarragon mund ta grisni në copa të vogla me duar. E presim hudhrën në disa pjesë. Hidhni barishtet dhe hudhrat në një qese, përzieni të gjithë përbërësit.

Qesja duhet të lidhet fort dhe të tundet disa herë në mënyrë që kastravecat dhe barishtet të mbulohen me kripë.

Dhe së fundi, paketimi duhet të vendoset në frigorifer për 10-12 orë. Pas kësaj kohe, kastravecat do të jenë gati, mbetet t'i prisni në rrathë ose copa dhe mund t'i hani me një sanduiç ose të përgatisni një sallatë të shijshme. Tani e dini se si bëhet turshia e thatë e trangujve në një qese.

Mënyra e kriposjes në kavanoza

Kemi kënaqësinë t'ju prezantojmë një recetë tjetër interesante. Pra, kriposja e thatë e trangujve të kripur lehtë! Për ta përfunduar atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1. Kastravecat - 1 kilogram.
2. Disa thelpinj hudhër.
3. Kripë.
4. Piper i zi i bluar.
5. Mustarda është e thatë.
6. Koriandër e bluar.
7. Kopra.
8. Majdanoz.

Fillimisht lani me kujdes kastravecat, prisni skajet, prisni derisa perimet të thahen dhe ekzemplarët e mëdhenj i prisni në rrathë dhe ato të vogla në copa.

Pritini imët koprën dhe majdanozin, grijeni hudhrën në disa copa, vendosni gjithçka në një tas, shtoni mustardën, korianderin dhe, natyrisht, kripën.

Tani nxjerrim kavanozin, hedhim një shtresë kastravecash, më pas një shtresë erëzash që përgatitëm pak më parë dhe përsëri një shtresë me perime jeshile. Ne alternojmë disa herë.

Tani duhet të mbyllni fort kavanozin me kapak dhe ta tundni disa herë mjaft fuqishëm në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen me kripë. E lëmë kavanozin për 2-3 orë, pas së cilës mund të hapni dhe të shijoni turshitë krokante.

Epo, si i thani kastravecat turshi? E shpejtë, e lehtë dhe e shijshme, apo jo? Provoni një mënyrë tjetër interesante.

Le të përgatisim përbërësit e mëposhtëm:

1. 1 kg tranguj të vegjël.
2. Kripë.
3. Sheqeri.
4. Një çift thelpi hudhër.
5. Gjethet e koprës.
6. Gjethet e rrush pa fara.
7. Gjethet e qershisë.
8. Rrikë.

Fillojmë me kastravecat. I lajmë, i presim “të pasmet”, mund t’i presim në copa. Nëse merrni një kastravec të tërë, shpojeni në disa vende me thikë ose kruese dhëmbësh. I vendosim perimet në një qese plastike të ngushtë.

Tani është radha e gjelbër. Kopra, rrika, si dhe gjethet e mia të rrushit dhe qershisë, lërini të thahen. Qëroni hudhrën, prerë në copa të vogla. Ne e dërgojmë atë dhe zarzavate në një qese te trangujve. Lidheni fort, më pas vendoseni në frigorifer, lëreni për 2-3 ditë. Pas kësaj, kastravecat mund të shërbehen në tryezë. Jini të sigurt, familja juaj do ta pëlqejë këtë trajtim të shijshëm.

Ne nxjerrim fuçinë

Si ju pëlqejnë kastravecat turshi të thata në një fuçi druri? Nuk doni të provoni?

Përbërësit e kërkuar:

1. Kastravecat.
2. Kripë.

Përbërësit minimalë - shije maksimale! Le të fillojmë.

Marrim një fuçi, vendosim tranguj të larë me kujdes në të. Mos harroni se është më mirë t'i vendosni ato në një pozicion të drejtë, duke shtypur fort kundër njëri-tjetrit. Na zë gjumi kripë. Shtroni shtresën tjetër. E bëjmë këtë derisa të mbushet e gjithë fuçi ose të mbarojnë kastravecat. Mos harroni se shtresa e sipërme duhet të jetë kripë.

Vendoseni fuçinë në një vend të errët dhe të freskët për disa ditë. Para përdorimit, kastravecat duhet të zhyten në ujë të ftohtë për 24 orë. Do të jetë më mirë nëse e ndërroni ujin çdo 4-5 orë.

Pas kësaj, perimet mund të hahen. Shije e shkëlqyer e garantuar. Sigurohuni që ta provoni këtë opsion.

Dhe gjithashtu mund të jetë ...

Dhe së fundi, një mënyrë tjetër.

Përbërësit:

1. Kastravecat.
2. Kripë.
3. Ferri largohet.
4. Gjethe borziloku.
5. Hudhra.

Kjo recetë përfshin shtrimin e të gjithë përbërësve në shtresa.

1. Shtresa e parë: kopër.
2. Së dyti: gjethet e rrushit të zi.
3. Së treti: gjethet e rrikës.
4. Së katërti: thelpinjtë e hudhrës.
5. Së pesti: gjethet e borzilokut.
6. Së gjashti: vetë kastravecat.

Kriposni perimet dhe spërkatni lehtë me uthull. Gjëja kryesore është të mos e teproni. Mbi kastravecat vendosni pak hudhër dhe përsëritni të gjitha shtresat derisa të mbushet ena. E mbulojmë me film ushqimor dhe e dërgojmë në frigorifer.

Kastravecat mund të hahen 2-3 orë pas turshi.

konkluzioni

Turshi i thatë i trangujve nuk është më keq se zakonisht, perimet janë shumë të shijshme, dhe gjithashtu shumë shpejt, gjë që nuk mund të mos kënaqë zonjat! Të bëftë mirë!

Çfarë përfitimesh i sjell një personi një kastravec, në të cilin shumica (95%) është vetëm ujë? Por 5 për qind tjetër përmban të gjithë elementët e nevojshëm për jetën dhe shëndetin e njeriut: vitamina dhe minerale, kripëra dhe substanca të tjera të dobishme.

Kur janë të freskët, kastravecat janë padyshim shumë të shijshëm, dhe kur turshi janë gjithashtu më të shëndetshëm dhe të shijshëm. Por me ardhjen e dimrit, gjëja kryesore është të shijoni vetëm kastravecat turshi.

Ekziston një botëkuptim që në këtë formë ata humbasin substanca të vlefshme dhe madje paraqesin dëm për njerëzit, por absolutisht nuk është kështu. Në këtë artikull, ne do të analizojmë metodën e turshive të thata të trangujve - kjo metodë jo vetëm që prodhohet shpejt, por gjithashtu i bën kastravecat shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Receta me kastravec. Kriposja e thatë

Ka shumë receta se si të piqni kastravecat për dimër ose të bëni turshi të thatë, dhe çdo amvise e di metodën e saj të veçantë të përgatitjes. Le të shohim disa receta të ngjashme me njëra-tjetrën se si të bëjmë kripë të thatë:

1. Përbërësit:

• kilogram tranguj,
• nja dy thelpinj hudhër
• një lugë gjelle kripë gjelle (pa majë),
• zarzavate (kopër dhe majdanoz),
• piper i zi i bluar (ose perzierje specash),
• mustardë e thatë dhe koriandër (2 lugë çaji secila).

Si të gatuajmë: kastravecat duhet të lahen mirë dhe t'u pritet bishti. Nëse perimet janë të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni në rrathë rreth dy centimetra të gjera, nëse kastravecat janë të vogla, atëherë pritini ato në katër pjesë përgjatë gjatësisë. Më pas shtoni hudhrën dhe koprën me majdanoz, kripë dhe erëza në një tas të veçantë.

Merrni një kavanoz ose një enë ushqimi dhe vendosni përbërësit atje në rendin e mëposhtëm: fillimisht një shtresë trangujsh, pastaj erëza, përsëri një shtresë trangujsh - një shtresë erëza dhe kështu me radhë derisa të keni përfunduar të gjitha produktet. Mbyllni fort enën ose kavanozin dhe tundeni fort në mënyrë që produktet të përzihen mirë. Në një orë, kastravecat do të jenë gati.

2. Përbërësit:

• 1 kilogram kastraveca,
• tufë kopër,
• një lugë gjelle kripë dhe 2 thelpinj hudhër.

Nëse dëshironi, mund të shtoni 1 lugë sheqer. Në mbrëmje lajmë kastravecat, me të gjitha këto nuk i thajmë, por i vendosim në një qese plastike. Këtu shtojmë edhe kopër të grirë më parë me hudhër dhe një lugë kripë (me sheqer sipas shijes). Mbyllni mirë paketimin dhe tundeni mirë. E vendosim në frigorifer gjatë natës dhe deri në mëngjes kastravecat do të jenë gati. Ruani në frigorifer në të njëjtën paketë.

Turshi i trangujve për dimër

Përbërja e mallrave:

• 2 kg kastraveca
• kripë e tryezës (bluarje mesatare) - dy lugë,
• 1 luge sheqer
• një lugë çaji uthull
• qepë - 1 copë,
• 3-4 thelpinj hudhër,
• 7-8 karafil,
• rrikë e qëruar (rrënjë) - 5-6 copë,
• piper i errët (bizele) - 7-8 copë,
• 1 fletë rrikë
• 2 kopër (ombrellë)
• dhe një degëz me gjethe rrush pa fara.

Si të gatuaj:

1. Kastravecat i vendosim në një tenxhere ose kovë të madhe, i hedhim ujë të ftohtë dhe i lëmë për 4-5 orë, duke e ndërruar ujin herë pas here (2-3 herë).

2. Qëroni qepën, priteni në 4 pjesë dhe vendoseni në një kavanoz të sterilizuar.

3. Shtoni në kavanoz hudhrat e grira dhe barishtet me piper.

4. Kastravecat i vendosim në një kavanoz dhe i hedhim sipër ujë të vluar.

5. Prisni 10 minuta që kavanozët të ftohen pak

6. Kullojeni lëngun nga kavanozët në një tenxhere të vogël, shtoni sheqer dhe kripë në të.

7. Këtë përzierje e ziejmë dhe e hedhim sërish në kavanoza me kastravecat, duke shtuar më pas uthull.

8. E rrotullojmë me kapak hekuri, e kthejmë përmbys dhe e mbulojmë me një batanije duke pritur të ftohet plotësisht. Ju mund t'i ruani kastravecat si në një vend të ftohtë ashtu edhe në temperaturën e dhomës. Nëse keni pak përvojë në konservimin e perimeve, vendosini kavanozët në një vend të zi dhe të ftohtë.

Krijuesi: Katerina Sergeenko

Me fillimin e stinës së verës, është e vështirë të imagjinohet një dietë pa ushqime me perime. Kastravecat janë një nga perimet më të dashura dhe më të njohura, mungesa e të cilave nuk ndodh në raftet. Për të diversifikuar dietën, amvisat përdorin receta të ndryshme për pjata dhe turshi. Turshi i thatë i trangujve të kripur lehtë në një qese ju lejon të kurseni ndjeshëm kohë dhe të shijoni shije të shkëlqyeshme.

Rreth gjellës

Të gjithë i duan kastravecat e kripura krokante dhe aromatike. Ata shkojnë mirë me shumicën e pjatave anësore, ato përdoren si ushqime meze. Ky është një meze e lehtë e zakonshme për pije alkoolike.

Kjo perime është mjaft e lehtë, e tretshme mirë. Pavarësisht përbërjes së tij kimike - 95% ujë, ai përmban substanca të dobishme për njerëzit. Ngrënia e pjatave me këtë frut ndihmon tretjen, metabolizmin dhe përmirëson perceptimin e vitaminave dhe elementëve gjurmë.

Shumë dieta për humbje peshe përdorin tranguj të freskët ose pjata prej tyre. Përmbajtja kalorike e frutave është rekord e ulët - maksimumi 15 kcal.

Ndryshe nga kriposja dhe turshia e trangujve, kastravecat me kripë të lehtë janë gati për t'u ngrënë shumë shpejt. Në varësi të metodës së zgjedhur, koha e kriposjes varion nga 30 minuta në 72 orë.

Metoda e thatë e turshive të trangujve të kripur lehtë konsiderohet më e lehta dhe më e shpejta. Ka avantazhe domethënëse: frutat me këtë mënyrë përgatitjeje janë shumë aromatike, krokante, nuk humbasin ngjyrën e gjelbër natyrale.

Për kriposjen e thatë, enë qelqi nuk nevojiten. Roli i pjatave do të kryhet nga paketa (është më mirë nëse është me kapëse). Mungesa e fazës së përgatitjes së enës i kursen kohë edhe amvisave.

Këshillohet që kastravecat turshi të merren në ditën kur mblidhen nga kopshti. Nëse ato janë mbledhur një ditë më parë, do t'ju duhet të zhyteni paraprakisht në ujë të ftohtë për 1-3 orë. Kripa për gatim nuk duhet të jetë e jodizuar.

Për një aromë të këndshme dhe ruajtjen e kërcitjes, përdoren barëra aromatike: gjethe dhe rrënjë rrikë, gjethe qershie, rrush pa fara, mjedra, kopër, nenexhik. Mos e shtoni sasinë e hudhrës dhe piperit të treguar në recetë. Përndryshe, frutat do të humbasin elasticitetin e tyre dhe nuk do të jenë krokante.

Përbërësit

Shërbimet: - +

• kastraveca të freskëta 1 kg
• kokrrat e piperit (speci speci)10 copë
• kripë 1 lugë
• kopër 1 tufë
• hudhra 6 karafil
• nenexhik 5 gjethe

Kaloritë: 13 kcal

Proteinat: 0,65 g

Yndyrnat: 0,11 g