Recetë brizol me mish të grirë me kërpudha hap pas hapi. Mish i grirë brizol - i përzemërt, i shijshëm, i bukur! Receta brizol me mish të grirë me perime, djathë, kërpudha, ullinj dhe salca të ndryshme. Mish i grire brizol me kerpudha

Për të përgatitur një brizol klasik, kërkohet një aftësi e caktuar. Për të përgatitur një brizol dembel, ju duhet vetëm dëshira për të gatuar këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme dhe pa aftësi të veçanta. Brizoli dembel ka vetëm një pengesë, duke filluar ta hajë, është shumë, shumë e vështirë ta ndalosh. Është shumë e shijshme.

Pulë e grirë - 500 g
Vezë pule - 5 copë
Djathë i fortë - 100 g
Qumësht - 5 lugë gjelle
Kërpudha të bardha të ngrira - 100 g
Krem kosi - 2 lugë
Kripë, piper - për shije
Kopër - 3-4 degëza
Vaj vegjetal (luledielli i rafinuar) - për skuqjen e petullave
Gjalpë - 10 g

Kisha kërpudha porcini të ngrira.

Skuqni kërpudhat në një tigan me pak gjalpë, kripë dhe piper sipas shijes dhe lërini të ftohen.

Hapi tjetër është përgatitja e petullave. Për një petulla do t'ju duhet 1 vezë, 1 lugë gjelle qumësht dhe një majë djathë të grirë. Të gjitha pak kripë, piper dhe përzihen mirë.

Derdhni masën në një tigan të nxehur më parë dhe piqni një petull, skuqeni nga të dyja anët. Për 500 gram pulë të grirë na duhen 5 petulla.

Përziejmë pulën e grirë, kërpudhat porcini të grira hollë, shtojmë kosin dhe koprën e grirë. Kriposim pak dhe piper dhe e shtrojmë me kujdes mbushjen sipër petullës.

Roll up roll. E shtrojmë brizolin në një tepsi të mbuluar me letër furre ose në një formë të përshtatshme për ju dhe e dërgojmë në furrën e parangrohur në 170 gradë për 25 minuta.

Nxjerrim brizolin e përfunduar nga furra, i spërkasim me djathin e mbetur dhe sërish në furrë për 2 minuta që të shkrihet djathi.

Brizoli janë gati. Mund të shërbehet në tavolinë.


cookland.com
Asnjë bimë e vetme shtëpie nuk është e imunizuar nga dëmtimet nga marimangat e merimangës, më e vogla (nga një pjesë e një milimetri në 1 mm), pothuajse e padukshme për syrin e lirë dhe, në të njëjtën kohë, dëmtuesi më i zakonshëm. Është për këto dy arsye që ky dëmtues është armiku më i rrezikshëm i kafshëve tona të gjelbra.

Një pjatë e mëngjesit francez është brizol i grirë. Gatuani në shtëpi për të kënaqur të dashurit me shije të hollë!

Mund të përdorni çdo mish të grirë në brizoli, këtu zgjedhja juaj do të varet vetëm nga preferencat tuaja gastronomike. Brizoli i derrit nuk do të jetë më pak i shijshëm se brizoli i grirë i pulës. Sigurisht, vetë shija do të varet nga mishi i zgjedhur, por kjo nuk do të ndikojë në asnjë mënyrë në teknologjinë e gatimit.

Baza e omëletës luan një rol të rëndësishëm në këtë pjatë - në mënyrë relativisht të folur do të jetë "fytyra" e flladit tuaj, kështu që përpiquni të zgjidhni vezë të freskëta dhe me cilësi të lartë. Dhe nëse ato janë gjithashtu të bëra vetë, atëherë kini parasysh se brizolki të ndritshëm dhe të bukur janë në xhepin tuaj.

Vaji i ullirit do t'i japë brizolit një aromë të veçantë, por nëse nuk e keni, mund ta bëni me siguri me çdo vaj tjetër vegjetal.

• Mish i grire 400 gr
• Vezë 6-7 copë.
• Qumësht 2 lugë gjelle. l.
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
• Kastravecat turshi 2 copë.
• Majonezë 2 lugë gjelle. l.
• Hudhra 1 thelpi
• Kripë për shije
• Piper për shije

Merrni mishin e grirë, kripë dhe piper për shije, shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe përzieni mirë.

Ndani mishin e grirë në pjesë të vogla dhe rrotulloni secilën prej tyre në një top të ngushtë.

Thyeni vezët në një tas të veçantë, skuqini me një pirun, shtoni qumësht dhe vaj ulliri, si dhe kripë dhe piper për shije dhe përzieni mirë derisa të formohet një përzierje homogjene e vezëve, e cila në mënyrë ideale duhet të jetë e ngjashme në konsistencë me brumin e petullave.

Tani fillon argëtimi - formimi i brizols. Përhapni një film ngjitës në sipërfaqen e punës, ai do të bëhet ndihmësi juaj kryesor sot. Lyejeni filmin me vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal, vendosni një copë mish të grirë, mbulojeni me një copë tjetër film sipër dhe përdorni një oklla për ta mbështjellë në një tortë të hollë dhe të trashë në madhësinë e një të vogël. pjatë e cekët.

Hidhni një lugë nga përzierja e vezëve në një enë të cekët, vendosni me kujdes petullën e mishit sipër, me anën e filmit lart dhe hiqni me kujdes filmin.

Hidheni përzierjen e vezëve së bashku me petullën e mishit në tiganin e parangrohur me një lëvizje të shpejtë dhe të butë, në mënyrë që petulla të jetë sipër bazës së omëletës.

Skuqini nga të dyja anët, më pas paloseni në gjysmë me mishin brenda dhe skuqeni sërish nga të dyja anët, duke e sjellë brizolin në gatishmëri të plotë.

Për mbushjen, grijmë një thelpi hudhër, e shtojmë në majonezë, lyejmë sipërfaqen e brendshme të brizolit me salcën që rezulton dhe vendosim një kastravec turshi të grirë imët.

Brizolki janë gati, mirë oreks!

Receta 2: si të gatuajmë brizol me mish të grirë

Mëngjesi shumë i thjeshtë dhe shumë i shijshëm - brizol.

• Mish i grirë - 80-100 g
• Kripë - 1 majë
• Piper i zi i bluar - 1 majë
• Arrëmyshk i grirë - 1 majë
• Vezë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. luge

Si të gatuajmë brizol të grirë: përziejmë mishin e grirë me kripë, piper dhe arrëmyshk.

Vendoseni midis dy shtresave të filmit dhe gatuajeni me duar ose me një petull në një petullë të hollë, pak më të vogël se tigani në të cilin do të skuqet brizoli. Hiqni shtresën e sipërme të filmit.

Rrihni vezën dhe hidheni në një pjatë të gjerë të sheshtë.

Transferoni petullën e grirë në film dhe duke e kthyer me kujdes, vendoseni sipër vezës.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hiqni mishin e grirë dhe vezën nga pjata në tigan. Skuqni brizolin në zjarr mesatar deri në kafe të artë (3 minuta).

Kthejeni me kujdes brizolin. Skuqini edhe për 2-3 minuta të tjera.

Palosni briizolin në gjysmë dhe shërbejeni. Të bëftë mirë!

Receta 3, hap pas hapi: pulë e grirë brizol

Sot dua t'ju tregoj se si të gatuani brizol mishi të grirë në shtëpi duke përdorur dy receta të thjeshta hap pas hapi. Franca konsiderohet vendlindja e brizolit. Ashtu si pjatat e tjera të kuzhinës franceze, brizoli, me gjithë thjeshtësinë e përgatitjes, ka një shije të shkëlqyer. Nën brizolin klasik, nënkuptojnë një omëletë (petull) me vezë brenda së cilës ka mish të grirë. Ne gjithashtu kemi disa receta të njohura për brizol. Duke parë disa pjata, nuk mund të thuash as që është brizol.

Recetat e Brizolit ndryshojnë në pamjen, mënyrën e përgatitjes, përbërjen e përbërësve. Më e njohura është brizoli i pulës. Mishi i butë i pulës është thjesht i përsosur për këtë pjatë. Brizoli i pulës mund të përgatitet njëlloj, si nga gjoksi i pulës i rrahur ashtu edhe nga mishi i pulës së grirë.

Në të dyja rastet, brizoli i pulës mund të gatuhet si në tigan ashtu edhe në furrë. Sot do të mësoni se si të gatuani brizol pule të grirë në një tigan dhe në furrë sipas dy recetave krejtësisht të ndryshme dhe të vlerësoni se cili opsion është më i përshtatshëm dhe më i shijshëm. Unë mendoj se do të jeni të interesuar të dini se cila nga këto receta më pëlqeu më shumë. Sa për mua, receta e dytë e brizolit të grirë të gatuar në tigan është më e shijshme dhe kërkon shumë më pak kohë për ta gatuar.

• Pulë e grirë - 400 gr,
• Vezë - 5 copë,
• Miell - 1 filxhan
• Qumësht - 0,5 gota,
• salcë kosi - 1 gotë,
• Djathë i fortë - 300 gr,
• Majonezë - 4 lugë gjelle. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Erëza: shafran i Indisë, piper i zi i bluar,
• Vaj perimesh,
• Kripë.

Gatimi i brizolit fillon me pjekjen e petullave me omëletë. Thyeni pesë vezë në një tas.

I rrahim me kamxhik derisa të bëhen shkumë.

Kripë.

Shtoni piper të zi të bluar dhe shafran i Indisë. Shafrani i Indisë do t'i ngjyrosë petullat në të verdhë, dhe speci do t'u japë atyre pikante dhe shije.

Përziejini përsëri vezët me kripë dhe erëza.

Shtoni qumështin. Përzieni përsëri përzierjen e vezëve. Shtoni përbërësin e fundit në brumin e petullave - miellin e grurit të situr në një sitë. Ziejeni brumin derisa copat e miellit të treten në të.

Ngroheni një tigan me një lugë gjelle vaj vegjetal. Është më mirë të skuqni petullat me omëletë në vaj luledielli të rafinuar. Hidhni brumin e petullave duke e mbledhur me një lugë. Menjëherë, sapo brumi të jetë hedhur në tepsi, kontrollojeni në duar që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e tij. Pas 1-2 minutash kur petulla të jetë skuqur e kthejmë me një shpatull dhe e skuqim edhe nga ana tjetër.

Në këtë mënyrë kaurdisim të gjitha petullat. Pasi të keni mbaruar, rregulloni petullat në një pjatë.

Teksa ftohen duhet të përgatitet mbushja për brizolin. Për këtë na duhet pula e grirë. E rregullojmë mishin e grirë njësoj si rolet e mishit të grirë, chebureks, peremyachi, kotelet, bagels të mbushura dhe të mira të tjera, duke i shtuar kripë, piper të zi dhe pure qepë.

Pra, grijeni qepën në rende të imët (mund ta grisni në blender) dhe ia shtoni pulës së grirë.

Kriposini dhe piperoni mishin e grirë.

Për ta bërë brizolin tonë të grirë të lëngshëm në furrë, do të përgatisim edhe një salcë kremoze djathi. Derdhni salcë kosi në një tas të veçantë.

Grini djathin e fortë në një rende të imët.

Lëreni pak djathë për të spërkatur brizolin e grirë, pjesën tjetër e vendosni në një enë me salcë kosi.

Shtoni majonezë. Nëse dëshironi, 2-3 thelpinj hudhër mund të kalohen përmes një prese në salcë.

Përzieni salcën. Ne vazhdojmë në fazën tjetër të përgatitjes - fillojmë të formojmë brizoli. Lyejmë petullën e omletës me pulën e grirë.

Përhapeni salcën me djathë kosi mbi mishin e grirë.

Rrokullisni petullën në një tub. Brizoli i pulës me mish të grirë është gati.

Vendosni brizolin në një tepsi të veshur me pergamenë. Sipër tyre spërkatni djathin, i cili do të skuqet dhe do të kthehet në një kore djathi.

Futeni në furrë. Piqeni brizolin e pulës në furrë për rreth 20 minuta në 180C.

Receta 4: brizol i grirë me kërpudha (hap pas hapi)

• fileto gjoksi pule - 1 gjoks;
• kampionë - 100 g;
• qepë - 0,5 copë;
• vezë pule - 2 copë;
• qumësht - 2 lugë gjelle;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• majonezë - 10 g;
• djathë i fortë - 60 g;
• vaj vegjetal - për tiganisje

Marrim një vezë pule, e thyejmë në një tas

shtoni 1 lugë qumësht

rrihni me pirun, mos kriposni

Është më mirë të punoni me secilën petull individualisht, përndryshe do të jetë e vështirë të ndahet në pjesë. Kjo nuk është për shumë kohë.

Masën e derdhim në një tigan të nxehtë, nëse nuk ngjit, është mirë ta lyejmë me vaj.

Skuqni petullën nga të dyja anët

Meqenëse vezët e mia ishin të klasës C0, sapo e derdha përzierjen, doli shumë edhe për një tigan të madh, më duhej të kulloja tepricat.

Në petullën e dytë nuk e kullova dhe për shkak të vendosjes së shpejtë të shtresës së poshtme, pjesa e sipërme nuk u piq, petulla doli e brishtë dhe doli e vështirë ta ktheja, u thye. Ndaj është më mirë të piqni një petull të hollë sesa të mundoheni me martesë.

Per mbushje perdoret pula e grire, por une nuk kisha mulli ne dore, keshtu qe gjoksin e pules e lame ne gjendje gjysme te ngrire (eshte me lehte per tu prere) dhe e pres ne feta te holla dhe me pas e preva ne copa. kube me thikë.

E presim qepën në gjysmë unaza dhe e dërgojmë në tigan që të skuqet lehtë në vaj vegjetal

Aty i shtruam edhe kampionetet e grira, i kisha nga ngrirja, prandaj leme te avulloje leng dhe te skuqen kerpudhat. Në fund të gatimit, kripë dhe piper për shije.

Lëreni mbushjen të ftohet pak.

Ne e shtrijmë fileton e pulës të copëtuar në buzë të petullës së shpalosur me vezë. Të kriposësh apo të mos kriposësh është çështje shije, gjëja kryesore është të mos e teprosh, pasi kërpudhat tashmë janë të kripura dhe, në parim, kjo është e mjaftueshme.

pastaj, krah për krah, kërpudha të skuqura me qepë

E mbështjellim rrotullën, skajet nuk mund të mbushen, por mos lejoni që mbushja të arrijë buzët. Vendosni rolet në një tepsi të lyer me yndyrë.

sipër me pak salcë kosi ose majonezë (kam përdorur majonezë)

Spërkateni me djathë të fortë të grirë. Që djathi të mos fillojë të digjet gjatë shkrirjes, duke u kulluar nga roletë, i vendosa afër njëra-tjetrës.

E heqim legen e pjekjes ne furre te parangrohur per 30 minuta.Si pari e skuqim ne raftin e poshtem pastaj siper per ti dhene nje kore te bukur djathit.

Pjata e përfunduar është shumë e kënaqshme, për lehtësi mund të pritet në pjesë (prehet shumë mirë) dhe të shërbehet si një pjatë e pavarur ose me një pjatë anësore.

Receta 5: si të gatuaj brizol derri të grirë

Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo mish pule, derri, viçi dhe madje edhe peshku! Unë propozoj të gatuaj një version të mishit të derrit të grirë. Ndihmo veten!

• Mish i grirë (derri me pak yndyrë) - 500 g
• Qepë - 1 pc.
• Hudhra - 2 dhëmbë.
• Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
• Piper i zi
• Vezë pule - 4 copë
• Miell gruri / Miell - 100 g
• Vaj perimesh - 30 ml

Pritini imët qepën dhe hudhrën dhe ia shtoni mishit të grirë! Aty dërgojmë edhe 1 vezë dhe salcë soje Kikkoman. Kripë dhe piper për shije.

Përziejini mirë dhe më pas rrihni mishin e grirë për 2 minuta që të mos shkërmoqet. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta.

Mishin e grirë e ndajmë në 3 pjesë të barabarta (në bazë të madhësisë së tavës në këtë moment) dhe pasi e kemi rrotulluar me duar në një kek të sheshtë, e mbështjellim në miell nga të dyja anët.

Tani nuanca: rrihni 1 vezë me pirun dhe uleni në të tortën e mbështjellë në miell.

Duke e përkulur pjatën, derdhni të gjithë përmbajtjen e saj në një tigan të parangrohur me vaj vegjetal. Skuqim lehtë brizolin nga njëra anë (veza).

Transferoni në një pjatë dhe mbështilleni butësisht. E bejme kete menjehere, sapo te hiqet keku nga tepsi, ne te kundert rrezikojme te kemi te çara ne role, sic bera une, duke hezituar me kekun e dyte dhe duke harruar te rrotullojme te meparshmen. E dërgojmë në furrë të parangrohur në 170 gradë për 15 minuta.

E presim brizolin e përfunduar në role të prerë dhe e shërbejmë me një pjatë anësore dhe perime të stinës.

Receta 6: brizol i grirë në një tigan (me foto)

Brizol është një metodë e skuqjes së ushqimeve në një vezë ose vezë të fërguara. Zakonisht mishi i grirë përdoret si përbërësi kryesor, por bërxollat ​​e pulës apo edhe filetot e peshkut janë gjithashtu të shkëlqyera këtu. Sa i përket mbushjes, në këtë rast mund të jetë më e larmishme - tortën me vezë dhe mish mund ta plotësoni me perime të freskëta ose turshi, barishte, djathë etj. Kështu, ka shumë mundësi për eksperimente kulinare!

Sot do të bëjmë brizol të grirë me turshi. Në këtë version, pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e shijshme dhe jashtëzakonisht e shijshme!

• çdo mish i grirë - 400 g;
• vezë - 5 copë. (+ 1 e bardhë veze në mish të grirë);
• tranguj të kripur ose turshi - 100-150 g;
• majonezë - 2-3 lugë gjelle. lugë;
• ketchup - 1 lugë gjelle. luge;
• hudhër - 1-2 dhëmbë;
• vaj vegjetal (për tiganisje) - 3-4 lugë. lugë;
• kripë, piper - për shije.

Kripë mishin e grirë, sezonin me piper të bluar - të zi të zakonshëm ose të kuq të nxehtë.

Ne futim të bardhën e vezës së papërpunuar, përziejmë derisa përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Masën e mishit e ndajmë në 5 pjesë të barabarta, formojmë boshllëqe të rrumbullakëta.

Në një sipërfaqe të sheshtë, shpërndajmë filmin ngjitës dhe shtrojmë një bosh të rrumbullakët të mishit të grirë. Duke shtypur me pëllëmbën e dorës, rrafshoni topin e mishit në një tortë të hollë dhe të barabartë me një diametër rreth 15 cm.

Thyejeni një vezë në një tas dhe tundeni lehtë me një pirun, duke shtuar një majë kripë.

Masën e vezëve e derdhim në një pjatë të rrumbullakët të sheshtë me anët e vogla.

Marrim filmin me masën e mishit dhe e kthejmë me kujdes duke e zhytur mishin e grirë mbi masën e vezëve.

Më pas, e sjellim pjatën me produktin gjysëm të gatshëm në një tigan të ndezur me një pjesë të vogël vaji dhe "ulim" përmbajtjen e tiganit - torta e mishit së bashku me vezën duhet të rrëshqasë njëkohësisht në sipërfaqen e nxehtë.

E skuqim brizolin me mish të grirë për rreth 3-4 minuta në zjarr të moderuar (veza duhet të “kapë” mirë) dhe më pas e kthejmë duke e gërryer me një shpatull. Qëndrojmë në zjarr edhe 3-4 minuta të tjera, pas së cilës tortën e kalojmë në një pjatë me anën e mishit lart. Në të njëjtën mënyrë, ne përgatisim boshllëqet e mëposhtme. Në total, ju merrni 5 petulla me vezë me mish.

Lyejmë brizolin nga ana e mbushjes së mishit me majonezë të përzier me hudhër, derdhim lehtë ketchup. Në gjysmën e tortës shtroni kastravecat, të prerë në shirita të hollë.

I mbulojmë fetat e kastravecit me anën e dytë të petullës me vezë.

Shërbejmë brizol të nxehtë me mish të grirë, të shoqëruar me perime dhe barishte të freskëta.

Kjo “omletë” është perfekte për një mëngjes apo meze të lehtë gjatë ditës. Pjata jonë e thjeshtë - brizol me mish të grirë është gati!

Receta 7: brizoli dembel me mish të grirë në furrë

Brizoli dembelë përgatiten më lehtë se të afërmit e tyre. Kjo pjatë mund të përgatitet për drekë ose darkë, për një rreth të ngushtë ose për mysafirë. Thelbi i gatimit është i thjeshtë - petullat me vezë bëhen të mbushura me pulë të grirë. Brizoli skuqet në tigan ose piqet në furrë. Para përfundimit të procesit të gatimit, mund t'i spërkatni roletë me djathë të grirë dhe barishte të freskëta të copëtuara.

• 4 vezë pule
• 1 lugë kripë
• 1 lugë erëza
• 250 g pulë të grirë
• 3 art. l. vajra për tiganisje
• 50 g djathë të fortë
• zarzavate, perime për servirje

Thyeni disa vezë në një tas të thellë, shtoni kripë dhe erëza (0,5 lugë dhe 0,5 lugë). Përziejini mirë, mund të përdorni një kamxhik ose një pirun.

Lyejeni një tigan me perime ose gjalpë, ngroheni. Hidhni pjesë të vogla të masës së vezëve në një sipërfaqe të nxehtë. Kur petulla të “kapë”, mund ta hiqni nga tigani. Numëroni në një vezë për të bërë një petull.

Përdorni fileto pule të grirë të gatshme ose përdridheni vetë. Kriposeni, shtoni erëza dhe përzieni.

Përhapeni butësisht mishin e grirë në petullën e vezëve, në një shtresë të hollë. Mund ta përhapni me lugë, por më mirë me duar, që të mos grisni petullën.

Rrokullisni petullën e omëletës në formë roleje. Enën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike dhe e lyejmë me perime ose gjalpë. Shtroni "qepjet" e brizolit të ardhshëm dembel. E dërgojmë formularin në një furrë të parangrohur, deri në 180 gradë.

Grini djathin e fortë në një rende të imët dhe pas 20 minutash spërkatni brizoli. Lloji i djathit nuk ka shumë rëndësi, gjëja kryesore është që ai të shkrihet mirë.

Pas 10 minutash të tjera brizoli dembel do të jetë gati. Ato mund të shërbehen të tëra ose të prera në copa. Mund t'i shërbeni edhe me salcë - kosi ose hudhër.

Receta 8: brizol i grirë në shtëpi

Brizol - një pjatë e përbërë nga një mbushje e skuqur në një omëletë ose një vezë. Ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e brizolit, pasi mund të përdorni çdo përbërës që ju pëlqen si mbushje, mund të vizatoni një analogji me picën. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani brizol të grirë, do të merrni role omlete të mbushura të shijshme, të kënaqshme dhe me lëng. Për të përgatitur këtë pjatë jashtëzakonisht të shijshme dhe të kënaqshme, nuk keni nevojë për ndonjë aftësi të veçantë. Pasi të keni përgatitur brizolin e grirë, do ta përfshini në menynë tuaj të përhershme. Brizoli janë të mirë edhe si meze të lehtë. Këtë herë po gatuaj brizol pule të grirë.

• 350 gr. pulë e grirë;
• 1 qepë;
• 3 vezë;
• 3 art. lugë qumësht;
• pak gjelbërim;
• pak vaj vegjetal për lyerjen e tiganit;
• kripë, piper për shije.

Mishi im i grirë është pulë e gatshme, me kocka dore. Në një blender grijmë qepën dhe zarzavatet.

Përzieni mishin e grirë me qepë dhe barishte, kripë dhe piper për shije.

Në një enë të vogël thyejmë 1 vezë, shtojmë 1 lugë qumësht, kripë.

Le të rrahim me një pirun.

Lyejmë tavën me vaj vegjetal.Pjekim një petull nga një omëletë, nga njëra anë.

Kthejeni me kujdes dhe piqni nga ana tjetër.

Jo shumë i skuqur. Dhe kështu pjekim tre petulla. Përhapeni petullën e omletës me 1/3 e mishit të grirë.

Le të rrotullojmë një petull me role mishi të grirë.

Në një enë pjekjeje të lyer me vaj vendosim brizolin me mishin e grirë.

Brizolin e pjekim në furrë në temperaturën 180 gradë për 20-25 minuta. Brizoli gati me mish të grirë, nxirreni nga furra.

E shtrojmë brizolin me mish të grirë në një pjatë dhe e shërbejmë.

Brizoli i mishit të grirë mund të shërbehet me një pjatë anësore, ose si pjatë e pavarur. Kur janë të ftohtë, nuk janë më keq se kur janë të nxehtë.

Brizol është një pjatë klasike e kuzhinës franceze, emri i së cilës fjalë për fjalë do të thotë "i skuqur në një vezë". Më shpesh gatuhet me mish të grirë, por ka receta që përdorin mish të grirë. Recetat me shtimin e kërpudhave, djathit dhe shtesave të tjera janë gjithashtu të njohura. Sa e shijshme për të gatuar brizoli me pulë të grirë? Ne do të shqyrtojmë nuancat dhe hollësitë e gatimit në këtë artikull.

Zgjedhja e mishit të grirë

Baza e pjatës është gjithmonë mishi i kaluar përmes një mulli mishi. Opsioni ideal është të blini një copë ose fileto të tërë dhe të bëni vetë mish të grirë. Sidoqoftë, kjo qasje kërkon shumë kohë, përveç kësaj, mishi i grirë i bërë vetë shpesh rezulton të jetë më i shtrenjtë. Sidoqoftë, nuk ka dyshim për cilësinë e një produkti të tillë. Si të zgjidhni një mbushje të mirë në dyqan? Për ta bërë këtë, ndiqni këshilla të thjeshta:

Duhet mbajtur mend gjithashtu se pula e grirë nuk duhet të ketë papastërti të yndyrës së derrit ose lëkurës së pulës.

Recetë klasike

Si të gatuaj brizol në shtëpi sipas recetës origjinale? Për këtë do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• vezë - 3 copë;
• fileto pule e grirë - 300 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• qepë - 1-2 copë;
• kripë dhe piper i zi i bluar nga 1 majë.

Receta për brizoli me pulë të grirë është mjaft e thjeshtë:

• Mishi i grirë duhet të përzihet me kripë, piper të zi të bluar dhe qepë të grirë hollë.
• 3 vezë duhet të rrihen në enë të veçanta dhe të skuqen në një tigan, të lyer më parë me vaj vegjetal.
• Në sipërfaqen e secilës prej omëletave që rezultojnë, duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë pulën e grirë me erëza dhe qepë.
• Pas kësaj, çdo omëletë me mish të grirë duhet të mbështillet në një rrotull dhe të vendoset në një enë pjekjeje.
• E pjekim ne 180 grade per 25-30 minuta.

Kjo pjatë mund të përdoret si çdo ditë ashtu edhe festive, nëse rrotullat që rezultojnë priten në feta.

Brisoli me djathë dhe kastravec

Duke shtuar përbërës të ndryshëm, mund të diversifikoni ndjeshëm shijen e gjellës. Si të bëni brizol me mbushje kastravec dhe djathë? Kjo do të kërkojë produktet e mëposhtme:

• 3 vezë pule;
• 300 g mish të grirë;
• 3 art. l. qumësht;
• kripë, piper i zi i bluar;
• 70 g djathë të fortë;
• 1 kastravec i freskët;
• 1 st. l. majonezë;
• 1 thelpi hudhër.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

• Vezët duhet të rrihen me qumësht, kripë dhe erëza.
• Mishi i grirë gjithashtu duhet të kriposet, piper dhe të formojë tre petulla të sheshta.
• Një e treta e masës së vezëve duhet të hidhet në një tigan të nxehur dhe të lyer me vaj dhe më pas të vendoset një petullë e grirë sipër.
• Pas kësaj, masa duhet të skuqet derisa mishi të jetë gati.
• Për mbushjen, përzieni djathin e fortë të grirë, kastravecin e grirë, hudhrën e grirë dhe majonezën.
• Masa duhet të aplikohet në mënyrë të barabartë në brizolin ende të nxehtë dhe të mbështillet në formë roleje.

Nëse dëshironi, mbushjes mund t'i shtohen edhe zarzavate dhe djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar.

Recetë me kërpudha

Pjatat me shtimin e perimeve ose kërpudhave duken mjaft të shijshme në foto. Receta për brizoli me kërpudha është si më poshtë:

• Është e nevojshme të përzieni 1 vezë, 1 lugë gjelle. l. qumësht, kripë dhe erëza.
• Nga masa që rezulton, skuqni një omëletë.
• Pulë e grirë, e parapërzier me qepë të grira hollë dhe erëza, shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi omëletën e hollë të përfunduar.
• Kërpudhat duhet të priten imët dhe të skuqen në vaj vegjetal.
• Pas skuqjes, ato duhet të shtrohen në një shtresë të hollë mbi mishin e grirë.
• Brizol duhet të mbështillet në një role dhe të vendoset në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.

Për t'i shtuar lëng gjellës, mund ta lyeni omëletën me një shtresë të hollë majonezë. Gjithashtu, nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate ose qepë kur skuqni kërpudhat. Brizoli me pulë të grirë dhe kërpudha është një pjatë mjaft e shijshme, ndaj mund të shërbehet si meze (më parë e prerë në feta) ose si pjatë kryesore.

Gjellë me perime

Brizoli mund të përgatitet jo vetëm me djathë ose kërpudha, por pothuajse çdo perime që është e shijshme për t'u ngrënë e ngrohtë është gjithashtu e përshtatshme si mbushje. Receta për brizol me pulë të grirë dhe perime mund të duket si kjo:

• Si në çdo recetë klasike, baza e pjatës janë omëletat e vezëve me mish të grirë.
• Vezët fillimisht duhet të skuqen dhe mishi i grirë të përzihet me qepë të grira hollë, kripë dhe erëza. Gjithashtu, për shije, mund të shtoni qepë jeshile në vend të qepëve ose zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro, spinaq).
• Si mbushje, përdoren çdo perime. Mund të jenë domate, speca, bishtaja dhe madje edhe lulelakër, të ndara në tufë lulesh të vogla.
• Domatet dhe specat duhet të vendosen të papërpunuara në mishin e grirë, dhe lulelakra ose bishtajat rekomandohet të zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysmë.
• Pas kësaj, brizoli duhet të mbështillet dhe të vendoset në furrë për pjekje. Duhet të nxehet paraprakisht në 180 gradë. Koha e pjekjes varion nga 25 në 35 minuta.

Në disa raste, rrotullat e perimeve spërkaten me djathë të grirë përpara se të futen në furrë për të formuar një kore të shijshme. Një pjatë e tillë është e ndarë në porcion dhe nuk është e përshtatshme për t'u prerë në feta si rostiçeri, pasi ka një mbushje të thërrmuar.

Brizoli me kastravec turshi

Pjata është ideale për mëngjes, pasi rezulton e shpejtë dhe e kënaqshme në të njëjtën kohë.

Receta brizoli me mish të grirë me kërpudha:

E veçanta e përgatitjes së brizolit sipas kësaj recete është pjekja e mishit të grirë në petullat e omletës të skuqura paraprakisht. Në këtë mënyrë, do të jeni gjithmonë të sigurt se do të duken të shijshme kur shërbehen, sepse kur gatuhen në mënyrë klasike në një tigan, brizoli mund të copëtohet kur të rrotullohet. Përveç kësaj, pjekja në furrë është gjithmonë më e mirë se skuqja në tigan! Për të përgatitur petullat e omëletës, duhet të rrihni qumështin me vezë, kripë për shije.

Piqni 3-4 petulla omëletë në një tigan të nxehur më parë ose në një aparat petullash. Petullat e gatuara i kalojmë në një pjatë dhe i lëmë të ftohen.

Përgatitni mbushjen e kërpudhave: skuqni kampionët e freskët, të cilët duhet të priten në copa mjaft të vogla.

Kur lagështia të avullojë nga kërpudhat, vendosni qepën e grirë, vazhdoni të skuqeni derisa qepa të jetë gati.

Kriposni mishin e grirë, shtoni piper të zi dhe barishtet tuaja të preferuara, për shembull, një përzierje e bimëve Provence ose italiane, do të pasurojnë në mënyrë harmonike shijen e mbushjes.

Në mënyrë që mbushja të bëhet pak më e butë, shtoni pak ujë ose qumësht në të. Kështu mund të “lyhet” mirë në një petull omëletë.

Për ta bërë brizolin sa më të lëngshëm, rekomandohet të lyeni një shtresë mishi të grirë me salcë kosi ose majonezë të përzier me barishte të copëtuara.

Për të formuar një brizol: lyeni mishin e grirë 0,3-0,5 cm të trashë në një petullë omëletë.

Lubrifikoni mishin e grirë me salcë kosi ose majonezë me barishte.

Sipër vendosni kërpudhat e skuqura.

Mbështilleni brizolin me një rrotull dhe vendoseni në një formë zjarrduruese, të lyer me vaj vegjetal. Formoni pjesën tjetër të brizolit në të njëjtën mënyrë.

Brizoli sipër mund të spërkatet me djathë të fortë të grirë.

E vendosim kallepin në furrë (180 gradë) për 35-40 minuta. Kur shërbeni, dekorojeni me barishte, shërbejeni me perime të freskëta dhe çdo pjatë anësore.

Mishi i grirë brizol me kërpudha është gati!

Brizol është një pjatë e mrekullueshme franceze me petull të mbushur me vezë. Rezulton veçanërisht e shijshme nëse baza është me mish të grirë.

Pavarësisht nga numri i madh i përbërësve, brizol përgatitet jo vetëm thjesht, por edhe shpejt. Pas 20-30 minutash, një drekë, darkë, mëngjes ose trajtim i mrekullueshëm për mysafirët do të shpërthejë në tryezë.

Mishi i grirë brizol - parimet e përgjithshme të gatimit

Baza e pjatës është një petull me mish vezë. Për të, mund të përdorni çdo mish të grirë, por jo shumë të yndyrshëm. Mishi i grirë kombinohet me erëza, rrafshohet në një kek të hollë. Rrihni vezët me pirun, hidhini në tigan. Francezët përdorin vetëm enë gatimi prej gize. Përhapeni sipër përgatitjen e mishit. Merrni një omëletë me mish. Sapo të marrë ngjyrë duhet ta ktheni përmbys. Nëse kjo është e vështirë për t'u bërë, mund të përdorni një pjatë të sheshtë. Fillimisht hiqeni mbi të dhe më pas kthejeni anën e papërpunuar në tigan. Menjëherë, ndërsa omëleta është e ngrohtë, mbështillni mbushjen.

Çfarë mund të përdoret:

Perime të freskëta dhe të konservuara;

Kërpudha të skuqura, turshi, të kripura;

Djathë, djathë;

Zarzavate, erëza të ndryshme.

Shpesh mbushja plotësohet me të gjitha llojet e salcave. Ata i mbajnë përbërësit së bashku dhe i japin shije. Ju mund të merrni salcë kosi, majonezë, ketchup, teriyaki. Brizol shërbehet në tryezë menjëherë, ndërsa është i ngrohtë. Është më mirë të mos e përgatisni pjatën paraprakisht, pasi një omëletë e ftohtë me mish të grirë humbet shijen e saj dhe është e pamundur të ngrohni mbushjen nga perimet e freskëta.

Mish i grire brizol me domate dhe tranguj

Receta për një brizol të thjeshtë të grirë. Zihet në një tigan të mbushur me perime. Për salcën, në vend të majonezës, mund të merrni salcë kosi të trashë.

Përbërësit

150 g mish të grirë;

Kripë piper;

Pak vaj.

Mbushja:

Domate;

2 lugë majonezë;

Një majë piper, kripë;

3 degëza kopër.

Gatim

1. Pritini në feta domaten dhe kastravecin, copat nuk duhet të jenë të trasha. Hidheni në një tas.

2. Përzieni majonezën me erëzat, shtoni kopër të grirë, përzieni dhe gjithashtu lëreni mënjanë.

3. Jemi të angazhuar me mish të grirë. Kripë, piper, përzieni mirë. Prej saj formojmë një simite.

4. E mbulojmë dërrasën e prerjes me film ushqimor, vendosim mishin e grirë dhe gjithashtu e mbulojmë me një film sipër. Merrni një rrotull dhe hapeni me kujdes rrethin. Duhet të jetë së paku 15 cm në diametër.

5. Në një tas të madh rrihni dy vezë. I rregullojmë edhe me erëza.

6. E zhvendosim rrethin e mishit në vezë, duke e liruar nga filmi, më pas derdhim gjithçka së bashku me kujdes në një tigan të ndezur me vaj.

7. E skuqim bazën nga njëra anë për tre minuta, më pas e kthejmë me kujdes në anën e dytë.

8. E nxjerrim tortën në një pjatë, e lyejmë me salcë majonezë. I vendosim domatet dhe kastravecat në gjysmë, i mbulojmë me pjesën e lirë.

9. E shërbejmë brizolin në tavolinë menjëherë, duke shtuar një degëz me barishte të freskëta.

Mish i grire brizol me kerpudha

Për të përgatitur një brizol të tillë të grirë, përdoren kampionë të skuqur. Por mund të gatuani edhe një pjatë me kërpudha turshi, gjithashtu do të jenë të shijshme.

Përbërësit

130 g mish të grirë;

Një majë kripë, piper;

Pak vaj.

Mbushja:

120 g kampionë;

0,5 llamba;

2 lugë salcë kosi;

1 domate;

Zarzavate, një thelpi hudhër.

Gatim

1. Nëse qepa është e vogël, mund të merrni një kokë të tërë. Pritini në gjysmë unaza, transferojeni në një tigan me vaj, skuqeni derisa të jetë transparente.

2. Pritini kërpudhat në feta. Shtoni në qepë dhe skuqini së bashku derisa të zbuten.

3. Në fund mbushja duhet të kriposet, piperohet, shtoni salcë kosi. Avullojmë pak që salca të jetë e trashë, e rregullojmë me hudhrën e grirë, e heqim nga zjarri.

4. Përzieni mishin e grirë me erëza, rrafshoni një tortë të hollë në film. Mund ta rrotulloni përmes filmit me një kunj, siç përshkruhet në recetën e mësipërme.

5. Shkundni dy vezë dhe një proteinë me erëza.

6. Ngrohim pak vaj në një tigan, derdhim omëletën dhe vendosim menjëherë tortën me mish. Skuqini në anën e parë derisa të gatuhet, më pas kthejeni. Bërthamën e brizolit e skuqim nga ana e dytë.

7. Ndërkohë që torta është duke u përgatitur, presim zarzavatet dhe domatet. Kombinojini me kërpudhat e skuqura më parë.

8. Nxjerrim omëletën e mishit, e shtrojmë me shpejtësi mbushjen. Ose rrotullojmë rrotullën, ose vetëm një pjesë e mbulojmë me anën e lirë.

Briizol i grire me mbushje djathi

Receta për brizol të grirë të përzemërt. Mbushja mund të përgatitet nga absolutisht çdo djathë, madje edhe i përpunuar, por do t'ju duhet të rregulloni densitetin me majonezë.

Përbërësit

130 g mish të grirë;

Mbushja:

110 g djathë;

0,5 tufë kopër;

2 lugë majonezë;

1 kastravec i vogël;

2 thelpinj hudhre.

Gatim

1. Grini djathin, kombinoni me hudhrën e grirë, shtoni majonezë. Mund të përdorni salcë kosi ose kos natyral. Spërkateni me erëza dhe përzieni tërësisht.

2. Pritini kastravecin dhe barishtet, shtoni djathit, përzieni përsëri. Kripë nëse është e nevojshme.

3. Përgatitni një tortë të hollë me mish të grirë me erëza.

4. Rrihni vezët, hidhini në një tigan të nxehur mirë. Vendoseni mishin e grirë menjëherë derisa të kapet veza. Gatuani petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

5. Transferoni në një pjatë, vendosni menjëherë mbushjen e djathit.

6. Rrotulloni shpejt rrotullën.

7. Transferoni në një enë të prerë në copa 3 cm të gjera. E dekorojmë brizolin me zarzavate, e shërbejmë menjëherë në tryezë.

Mish i grire brizol me vafle

Receta nuk është një brizol i zakonshëm i mishit të grirë. Për të përgatitur këtë pjatë, do t'ju nevojiten ëmbëlsira të hollë vafle.

Përbërësit

300 g mish të grirë;

1 qepë;

130 ml qumësht;

Gatim

1. Grini qepën, ia shtoni mishit të grirë, e rregulloni me erëza, mund ta hidhni hudhrën, e përzieni mirë derisa të jetë e qetë.

2. Marrim një fletë vafere, lyejmë me mish të grirë, bëjmë një shtresë të hollë, gjysma duhet të shkojë. Mbulojeni me një fletë të dytë waffle. Le të bëjmë një tjetër si kjo. Lërini mënjanë për të zbutur pak vaflet.

3. Rrahim vezët me qumësht, piper, kripë. Shtoni miell të mjaftueshëm për të bërë brumë për petulla.

4. Kthehemi te vaflet, të cilat tashmë duhet të jenë zbutur. I presim në copa të vogla të formës arbitrare, ju mund të trekëndëshat, katrorët, siç rezulton. Madhësia nuk ka rëndësi, por është më mirë të mos bëni copa të mëdha.

5. Tani hidhni vaj në tigan, një shtresë prej rreth 0.5 cm Ngrohni.

6. Në brumë i zhysim boshllëqet e brizolit, i vendosim në një tigan, i skuqim nga njëra anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.

7. Kthejeni me një shpatull në anën e dytë, mbuloni tavën, lëreni enën të marrë avull në mënyrë që mishi i grirë të arrijë gatishmërinë. Shërbejeni menjëherë në tryezë.

Mish i grire brizol me kastraveca turshi

Briizol i thjeshtë i grirë. Si mbushje përdoren vetëm turshitë, të cilat duhet të mbështillen në një tub. Por një omëletë gatuhet me qumësht dhe miell, më shumë si një bukë.

Përbërësit

2 lugë qumësht;

0,5 lugë miell;

140 g mish të grirë;

1 kastravec turshi;

2 lugë majonezë;

1 thelpi hudhër;

Kripë dhe piper.

Gatim

1. Rrihni një vezë me qumësht dhe miell në një enë, kripë.

2. E rregullojmë mishin e grirë me erëza, formojmë një kek, siç bëhej në recetat e tjera.

3. Hidhni një vezë në një tigan të ndezur, shtroni një tortë. Sapo omleta të jetë skuqur, kthejeni me kujdes, skuqeni në anën e dytë.

4. Prisni kastravecin në shirita të gjatë. Ose vetëm gjysma.

5. Përzieni hudhrën me majonezë dhe erëza, mund të shtoni zarzavate.

6. E heqim brizolin nga tava, e lyejmë me salcë, në njërin skaj i vendosim kastravecat dhe e rrotullojmë si role.

7. Rolin e vendosim në një enë me qepjen poshtë, e presim në disa pjesë dhe mund ta servirim.

Mish i grire brizol me patellxhan dhe djath

Një veçori e këtij brizoli me mish të grirë është mbushja. Është bërë nga patëllxhanë të freskët. Përgatitni bazën e omëletës së mishit sipas ndonjë prej recetave të mësipërme.

Përbërësit

1 patëllxhan;

40 ml salcë kosi;

1 thelpi hudhër;

50 g djathë;

1 luge vaj.

Gatim

1. Pritini patëllxhanin në kubikë, spërkatni me kripë, lëreni për një çerek ore. Pastaj duhet larë, shtrydhur.

2. Vendosini copat në një tigan të ndezur, skuqini deri në kafe të artë, nuk keni nevojë t'i mbuloni me kapak.

3. E heqim patëllxhanin nga zjarri, shtojmë hudhrën dhe djathin e grirë, piper sipas shijes, e trazojmë shpejt që djathi të shkrihet pak.

4. Lyejeni brizolin me salcë kosi, shtroni mbushjen, mbështilleni. Nëse dëshironi, mund të ngroheni gjithashtu për një minutë në mikrovalë.

Mish i grirë brizol me djathë dhe ullinj

Një variant i një mbushjeje të mrekullueshme për brizol. Këshillohet të përdorni djathë turshi ose djathë, do të dalë më i shijshëm. Përgatitni një omëletë me mish të grirë sipas recetave të mësipërme, mbushja është projektuar për një tortë.

Përbërësit

70 g djathë turshi;

5 ullinj;

2 lugë majonezë ose salcë kosi;

2 gjethe marule;

Erëza, hudhër për shije;

0,5 domate.

Gatim

1. Pritini djathin turshi në kubikë 0,5 cm. Pritini edhe domatet. Është e dëshirueshme që ajo të jetë e dendur.

2. Grisni gjethet e marules, shtoni masës totale.

3. Pritini ullinjtë, hidhini sipër sallatës.

4. Shtoni majonezën, erëzat, përzieni, lëreni për disa minuta. Vetëm gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni bazën e gjellës.

5. Shtroni mbushjen, rrotullojeni dhe mbaroni!

Në një tigan me një diametër të vogël, baza për brizoli është më e lehtë për t'u skuqur dhe përmbysur, por një pjatë e bërë nga një tortë e madhe dhe e hollë duket më spektakolare.

Është e padëshirueshme të shtoni shumë qepë në mishin e grirë, veçanërisht ato të copëtuara trashë. Ai nuk do të ketë kohë për të gatuar, copat do të kërcasin.

Brizol mund të përgatitet paraprakisht, skuqni omëletat e mishit, pastaj ngroheni shpejt në mikrovalë, mbushni me mbushjen e përgatitur.

Nëse nuk keni kohë për të përgatitur mbushjen për brizolin, përdorni sallata të gatshme koreane. Të gjitha ato shkojnë mirë si me mishin ashtu edhe me vezët, pavarësisht aditivëve.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus