Një pije e gjelbër e bërë nga pelini. Çfarë është një pije alkoolike jeshile

Absinthi njihet si një nga pijet alkoolike më misterioze, por shumë të njohura. Ajo u bë pije alkoolike e preferuar e Van Gogh dhe fitoi zemrat e shumë njerëzve në të kaluarën. Besohet se opsioni më i mirë është ai që përgatitet sipas recetave të vjetra të shekullit të 19-të, duke marrë parasysh të gjitha rregullat dhe veçoritë.

Absinthi është një pije me përmbajtje shumë të lartë alkooli.Është marrë nga lulet dhe gjethet e një bime medicinale - pelin. Në latinisht quhet Artemisia absinthium- kjo është arsyeja pse pija e re mori emrin pothuajse menjëherë. Edhe pse nuk u miratua, nuk kishte asnjë provë që kjo pije ishte më e rrezikshme se të gjitha alkoolet e tjera.

Absinthi, kur konsumohet, kërkon respektimin e rregullave të caktuara për faktin se mund të shkaktojë halucinacione të ndryshme vizuale dhe dëgjimore. Kjo është arsyeja pse pija u barazua me drogën. Kjo ishte arsyeja e ndalimit të shitjes në shekujt XIX-XX. Ringjallja e tij filloi në fund të shekullit të 20-të, kur vendet e BE-së filluan të legalizojnë prodhimin dhe shpërndarjen. Sot, kjo pije me të drejtë konsiderohet si një nga pijet më të njohura në të gjithë Evropën dhe madje edhe në Shtetet e Bashkuara. Megjithatë, pak njerëz e dinë se cilët përbërës janë në absinthe të vërtetë.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë absinthe

• pelin (emri tjetër - pelin ), i njohur edhe si pelin, është një bimë barishtore shumëvjeçare e gjinisë së pelinit. Në fazën e parë, do t'ju nevojiten gjethet dhe lulet e saj. Shpërndahet në Evropë, Azinë Perëndimore dhe Afrikën e Veriut. Ajo rritet pothuajse kudo ku ka tokë me lagështi të moderuar. Ai është i ndryshëm nga pelini i egër dhe do të jetë e vështirë t'i ngatërroni ato. Pelini duket në ngjyrë gri-argjendi për shkak të ngjyrës përkatëse të gjetheve dhe kërcellit, ndërsa gjethet e egra janë të gjelbra dhe kërcelli është kafe me një nuancë vjollcë.
• Anise e zakonshme
• Kopër e zakonshme
• 85% alkool

Pas distilimit të këtyre përbërësve me ndihmën e një distiluesi, formohet një lëng i qartë - ky është një bosh absinte. Është e pamundur të përdoret menjëherë pas kësaj faze për shkak të një përqendrimi tepër të lartë të alkoolit. Hapi tjetër në përgatitjen e kësaj pije alkoolike është t'i jepni përzierjes që rezulton një ngjyrë tipike jeshile absinti. Përveç kësaj, pas kësaj, niveli i lartë i alkoolit do të bjerë në 70-75%. Pra, për t'i dhënë absintit një ngjyrë të gjelbër dhe shijen e duhur, do t'ju duhet:

• Pontik pelin ose e zakonshme - këta përbërës kur përdoren e bëjnë pijen edhe më të hidhur, gjë që jo të gjithëve e pëlqejnë. Prandaj, lejohet zëvendësimi i këtij përbërësi me lëkurë limoni ose portokalli. Nëse ende vendosni të mos ndryshoni përbërjen tradicionale, do t'ju nevojiten kërcell të pelinit pontik ose të zakonshëm.
• Hysop vulgaris ose drogë
• Melisa

Tani jeni të vetëdijshëm se çfarë përfshihet në përbërjen e absintit, të bërë sipas recetës standarde. Sigurisht, ky nuk është versioni i vetëm i kësaj pije - për disa shekuj, janë shpikur shumë kombinime përbërësish me përmasa të ndryshme. Megjithatë, lista e mësipërme është përbërja e absintit me cilësi të lartë dhe tradicionale. Mbani në mend se bimët dhe alkooli kërkojnë shumë pak, sepse kjo pije pas prodhimit është shumë e fortë. Përveç kësaj, mos harroni se përdorimi i absintit nuk është aspak si pirja e verës apo llojeve të tjera të alkoolit – duhet ta merrni me shumë kujdes, duke mos e tepruar me sasinë.

Si ndryshoi përbërja e absintit?

Zierja e pelinit pa distilim shtesë i jep pijes një shije jashtëzakonisht të hidhur, e cila lind nga një substancë e tretshme në ujë - absintin. Pas distilimit, fitohet një lëng pa ngjyrë. Distilimi kontribuon në përmbajtjen e lartë të alkoolit në të - rreth 82%. Rezultati është famëkeqja e lirë "La Bleue" ("Blanche"). Nga kjo është bërë absinthi në Francë - mund t'i jepet një ngjyrë jeshile artificialisht ose me ndihmën e një përbërësi ndihmës - klorofil. I shtohet absintit që rezulton dhe hollohet me ujë. Me kalimin e kohës, klorofili shpërbëhet dhe e njollos me ngjyra të ndryshme - nga e verdha-jeshile në kafe.

Absinthi më i lirë dikur bëhej me bakër, zink dhe përbërës të tjerë për të prodhuar një ngjyrë të gjelbër, e cila prodhonte triklorur antimon, i cili kontribuoi në famëkeqin "efektin louche". Edhe absinthi, i bërë sot në shtëpi, bën më pak dëm sesa produktet e atyre kohërave.

Pra, duhet të flasim për një pije kaq të pazakontë si absinthe. Përbërja është gjëja e parë që e dallon atë nga pjesa tjetër. Nuk është çudi që absintit i janë atribuar veti shëruese që nga kohërat e lashta, duke e konsideruar fillimisht lëngun e gjelbër si një kurë për shumë sëmundje dhe më pas një pije për të varurit nga droga që mund të shkaktojë halucinacione.

Historia e pijeve

Ka informacione për absinthe që datojnë në shekullin e largët të 16-të para Krishtit! Pastaj në Egjiptin e lashtë ata bënë një pije të bërë nga lulet dhe gjethet e pelinit, të njomur më parë në alkool. Ndonjëherë ajo zëvendësohej me verë. Absinthi përdorej për të trajtuar sëmundje të ndryshme dhe me të vërtetë ndihmonte. Por emri i pijes, ka shumë të ngjarë, vjen nga fjala e lashtë greke "apsinthion". Interesante, në përkthim do të thotë "i papijshëm". Ndoshta, kjo pije u konsiderua e tillë për shkak të shijes së saj. Në Greqinë e lashtë, absinthi përdorej si kurë për infertilitetin, reumatizmin, dhimbjet e femrave, aneminë dhe verdhëzën. Nga rruga, kjo pije u dha për të pirë fituesin e garës së karrocave. Pse absinth dhe jo verë? Gjithçka ka të bëjë me shijen e tij të hidhur - fituesi duhej të ndjente "hidhërimin" e lavdisë në këtë mënyrë.

Përbërësit

Sot, teorikisht, të gjithë mund të bëjnë absinthe - përbërja e tij nuk është sekret. Në përgjithësi, besohet se kjo pije është një tretësirë ​​e zakonshme e bërë në bazë të pelinit të hidhur dhe alkoolit. Sidoqoftë, gjithçka është shumë më e ndërlikuar, dhe ka më shumë përbërës. Prodhuesit e njohur shtojnë më shumë balsam limoni, anise, ekstrakte kopër dhe aditivë të tjerë në formën e bimëve. Por nëse flasim për recetën e absintit, atëherë përbërja "fillestare" e produkteve duket kështu: alkool etilik me cilësi të lartë, pelin të hidhur dhe barishte (mund të jetë kalamus, kopër, kamomil, anise, koriandër, jamball, angjelikë dhe madje majdanoz). Të gjithë përbërësit e listuar mund të blihen lehtësisht në farmaci ose në dyqane, gjëja kryesore është të blini produkte cilësore dhe të mos shtoni asgjë që mund të shkojë keq me pelinin dhe alkoolin.

Prodhim modern

Në ditët e sotme, absinthi, përbërja e të cilit është e njohur për çdo person të interesuar në prodhimin e alkoolit, është një nga pijet alkoolike më të njohura në botë. Prodhohet pothuajse kudo - në Holandë, Spanjë, Zvicër, Francë, Gjermani, Republikën Çeke. Dhe kudo prodhojnë pije krejtësisht të ndryshme. Kështu, për shembull, në Francë, pelini nuk përdoret - ai zëvendësohet me bergenia. Absinthi më i fortë mund të shijohet në Republikën Çeke - ka përmbajtjen më të lartë të thujonit. Më pas në fuqi janë pijet zvicerane. Dhe vetëm atëherë - gjermanisht dhe spanjisht. Nëse krahasohet me absintin çek, në të cilin përmbajtja e thujonit është rreth 100 mg / kg, atëherë në to është vetëm 30 mg / kg - pothuajse tre herë e gjysmë më pak. Megjithatë, duhet theksuar se si doza e parë ashtu edhe e dyta janë të sigurta për shëndetin e njeriut (sigurisht, nëse nuk pini absinthe në shishe, sepse duhet të ketë një masë në çdo gjë). Në të vërtetë, më parë kjo pije nuk ishte pastruar fare nga substanca të tilla si monoterpina dhe thujone.

Miti i halucinacioneve

Siç mund ta kuptoni tashmë, absinthi është një pije me një përbërje shumë interesante. Dhe, duke vazhduar temën e përmbajtjes së një substance të tillë si thujone në të, do të doja të flisja për vetitë e "zanës së gjelbër", siç quhet edhe ajo. Pra, gjëja e parë që duhet theksuar është forca e absintit - është të paktën 55% e xhiros. Shkalla maksimale mund të arrijë 85%. Por kalaja nuk ndikon në halucinacione. Bëhet fjalë për monoterpinën dhe thujonin - këto janë substanca të ngjashme në strukturë me drogat narkotike, por ky është vetëm një supozim që nuk është vërtetuar shkencërisht. Për më tepër, sot pija pastrohet nga këto substanca në fazën e prodhimit. Por, siç thonë ata, thashethemet nuk rriten nga e para. Në vitet 50 të shekullit të largët të 19-të, njerëzit esëll u bënë shumë të shqetësuar për përdorimin e madh të absintit nga njerëzit e tjerë. U vu re se abuzimi i vazhdueshëm dhe i tepruar i kësaj pije shkakton rritje të ngacmueshmërisë dhe halucinacioneve. Kishte edhe një incident tragjik në 1905 - një fermer zviceran, pasi kishte pirë absinthe, qëlloi familjen e tij. Ky rast u përhap në të gjithë mediat, dhe më pas u shfaq edhe një term i tillë si "mungesë", që nënkuptonte varësinë nga kjo pije.

Llojet e absintit

Shumë njerëz gabimisht besojnë se mund të jetë vetëm jeshile. Sidoqoftë, nuk është kështu - sot ka rreth njëqind marka të ndryshme. Shumica e tyre prodhohen në sasi shumë të kufizuara. Prandaj, duhet të flasim për më të zakonshmet. E gjelbërta e absintit është një opsion klasik. Kjo është ngjyra natyrale e kësaj pije dhe është diskutuar më herët. Ekziston edhe një variant i verdhë. Një shembull i një absinti të tillë mund të jetë "Mbreti i shpirtrave" çek. Vetë prodhuesit thonë se kjo është pija më e mirë e kësaj klase në botë. Dhe më e shtrenjta. Është bërë ekskluzivisht me dorë, duke përdorur teknologji ekskluzive. Ekziston edhe absinti i kuq - zakonisht i shtohet ekstrakt shege, i cili përcakton ngjyrën e tij. Dhe, së fundi, më ekstravaganti - absinti i zi. Për prodhimin e tij nuk përdoren lulet dhe gjethet e pelinit, por rrënjët e tij. Gjithashtu, një infuzion i akacies së zezë i shtohet përbërjes - gjithashtu ndihmon në hijen e pijes.

Si të bëni një pije

Shumë njerëz dëshirojnë ta gatuajnë atë në shtëpi. Për të marrë rezultatin e dëshiruar, duhet të ndiqni rreptësisht recetën për absinthe. Vlen të kujtohet se distilimi kërkon pajisje dhe kushte të përshtatshme, plus (mundësisht) përvojë. Nëse e gjithë kjo është aty, mund të vazhdoni. Për të përgatitur absintin zviceran nga Montpellier, do t'ju nevojiten dy kilogramë pelin të tharë të hidhur (kërkohet të ndahet nga kërcellet), gjashtë kilogramë anise, 4 kg kopër, 1 kg koriandër, 0,5 kg fara angjelike dhe 95 litra. alkool me cilësi të lartë i destinuar për prodhimin e alkoolit. Për lehtësi, këto përmasa tregohen për njëqind litra absinthe të përfunduar (e nevojshme për përgatitjen e një litri mund të llogaritet bazuar në të dhënat e dhëna). Lënda bimore duhet të ngjyhet në alkool ushqimor, pastaj shtoni pak ujë dhe kapërceni gjithçka në një distilues. Kjo duhet të bëhet derisa të mos mbetet asnjë lëng. Për të ngjyrosur pijen e ardhshme, duhet të merrni 10 gram pelin romak (të qëruar dhe të tharë), të njëjtën sasi hisopi dhe gjysmë lugë çaji me balsam limoni. E gjithë kjo vendoset në një banjë me avull ose në një ngjyrues së bashku me distilimin. Përzierja duhet të ngrohet deri në 50 gradë. Pas kësaj, lëngu duhet të ftohet dhe të derdhet përmes filtrit. Pas kësaj, tretësirat kombinohen dhe hollohen me ujë për të marrë 74% qarkullim. Kështu bëhet absinti. Përbërja është gjëja më e rëndësishme, ju duhet ta ndiqni atë, atëherë do të jeni në gjendje të bëni pijen e duhur. Vlen të kujtohet se absinthi duhet të lejohet të krijohet - 1-2 muaj.

Si të pini absinthe

Vlerësimet e absintit nga njerëzit që e kanë provuar janë mjaft të ndryshme, por në përgjithësi ato janë pozitive. Në çdo rast, dashamirët e pijeve të forta janë të kënaqur me të. Kohët e fundit, pijet e bëra me shtimin e absintit janë bërë të njohura. Të ashtuquajturat "kokteje ekstreme" gëzojnë sukses. Ata fjalë për fjalë "heqin kokën". Kjo është e kuptueshme, sepse kombinimi i shampanjës, absintit dhe grenadinës nuk mund të ndikojë ndryshe tek një person. Nëse dëshironi ta shijoni pijen në mënyrë “klasike”, atëherë duhet të hidhni pak absinthe në një gotë, të vendosni një lugë me një copë sheqer në buzë të gotës (ka të veçanta me vrima) dhe pastaj filloni të derdhni ujë të ftohtë mbi sheqer në një rrjedhë të hollë. Raporti më i mirë për një koktej të tillë është 1:5 (absinti me ujin). Ndonjëherë pijes i shtohet gëlqere ose lëng limoni i freskët i shtrydhur.

efekti i absintit

Dhe së fundi, duhet të flasim për mënyrën se si një pije si absinthi ndikon te një person. Përbërja ka një efekt shumë interesant në trup. Së pari, pasi të pijë absinthe, një person fillon të shohë më keq - gjithçka bëhet disi e paqartë. Së dyti, ka butësi në trup, ndonjëherë, nëse pini shumë, një person nuk mund të kontrollojë as lëvizjet e tij. Megjithatë, ajo që është më interesante, në të njëjtën kohë, ai nuk ndihet i dehur, duke ruajtur një mendje mjaft të matur. Edhe pse për disa kjo pije, përkundrazi, shkakton një shpërthim energjie.

Kjo pije e hidhur e gjelbër ishte shumë e dashur për artistë, shkrimtarë dhe personalitete të tjera krijuese të së kaluarës. Dhe tani absinthe është popullor, megjithëse është larg nga ajo që ishte njëqind vjet më parë. Kjo “pije frymëzimi” është plot legjenda dhe keqkuptime. Le të shpërndajmë keqkuptimet dhe stereotipet kryesore për absinthe.

1. Absinthi është pija e të varurve nga droga.
2. Përbërësi kryesor i absintit është kërpi, që do të thotë se përdorimi i tij barazohet me përdorimin e drogës.
3. Përdorimi i absintit çon në çmenduri.

Le të fillojmë me radhë. Absinthi nuk është gjë tjetër veçse një e hidhur me bazë alkooli. Van Gogh, Baudelaire, Oscar Wilde, Picasso dhe Manet nuk mund të quhen të varur nga droga. Këta janë njerëz të talentuar, artistë dhe shkrimtarë që pinë absinthe për të krijuar humorin e duhur. Në fund të fundit, çdo pije është unike në këtë kuptim, dhe konjaku gjithashtu pihet jo për hir të dehjes, por për të krijuar një humor specifik. Përbërësi kryesor i absintit, që i dha emrin, është pelini (lat. Artemisia absinthium). Përveç tij, absintit i shtohen anise, nenexhiku, balsami i limonit, jamballi, pelini romak, kopër, kalamus, angjelika dhe disa barishte të tjera. Nuk ka kanabis në absinthe dhe nuk ka qenë kurrë. Konsumimi i tepërt i çdo pije alkoolike mund ta çojë një person në një gjendje shtazore, absinthi nuk bën përjashtim. Kjo është një pije e fortë dhe duhet pirë me masë, në mënyrë që alkooli në kombinim me pelin të mos çojë në rezultate katastrofike.

Në vitin 1792, Dr. Pierre Ordinier, sipas një shëruesi, shkroi një recetë për një pije medicinale të bërë nga pelini. Tinktura e pelinit u prezantua si një "ilaç për të gjitha sëmundjet", në gjendje të rrisë oreksin, të përmirësojë funksionimin e sistemit tretës dhe të forcojë sistemin imunitar. Absinthi në formën e shisheve me një të hidhur të gjelbër dhe emri "Zana e gjelbër" ("La Fee Verte") ishte mjaft e përhapur, përfshirë për shkak të etiketës joserioze, e cila përshkruante një vajzë që joshte një burrë. Në atë kohë, absinthi shoqërohej pikërisht me këto cilësi. Në 1797, një i afërm i Ordinier i quajtur Henry-Louis Pernot hapi fabrikën e parë në botë të absintit në Zvicër. Që nga ajo kohë, absinthi është prodhuar në sasi të mëdha dhe është shitur në të gjithë botën. Por ishte lufta në Afrikën e Veriut që e bëri absinthe vërtetë të popullarizuar. Luftërat koloniale franceze tërhoqën një numër të madh ushtarësh që vuanin nga sëmundjet afrikane, veçanërisht malaria. Mjaft e çuditshme, absinthi ndihmoi në shërimin dhe ishte një profilaktik i shkëlqyer kundër malaries. Përveç kësaj, absinthe shpëtoi nga ameba të përfshira në ujin e pista afrikan. Vetëm falë absintit ushtarët francezë u çliruan nga çrregullimet e zorrëve dhe, si rezultat, pushtuan territoret afrikane. Është krejt e natyrshme që pija u bë shumë e njohur në Francë, sepse pas kthimit në atdheun e tyre, ushtarët porositën absintin e tyre të preferuar në një kafene.

Në mesin e shekullit të 19-të në Paris, absinthi bëhet një pije e njohur. Pihet në shtëpi në darkë si aperitiv, në mbrëmje për të shënuar kalimin në pushimin e mbrëmjes. Madje u shfaq edhe termi “orë jeshile”, koha nga ora 17 deri në 19, kur pihej një pjesë e absintit dhe krijohej disponimi i nevojshëm i qetë i mbrëmjes. Nga vitet 80 të shekullit të 19-të, interesi për absinthe arriti kulmin. Popullariteti i absintit ishte i barabartë me atë të verës. Dhe në fillim të shekullit të 20-të, francezët pinin 6 herë më shumë absinte se verë. Në të njëjtën kohë, u përhap edhe fama e pijes që "çmend" ose "zhytet në alkoolizëm". Çdo substancë mund të jetë edhe ilaç edhe helm - është vetëm çështje dozimi dhe gjithmonë do të ketë të dashuruar që ta teprojnë. Me batutat me absinte mos kaloni pa u vënë re. Siç pritej, me rritjen e popullaritetit të absintit, rastet e skizofrenisë paranojake filluan të rriteshin tek ata që ishin të papërmbajtur në pirjen e absintit. Kjo nuk i heq meritat e vetë pijes. Në fund të fundit, ka alkoolistë që pinë konjak të shtrenjtë ose verë franceze, por kjo nuk i bën hije pijeve fisnike.

Absinthi i vërtetë prodhon një efekt të çuditshëm, i cili u vlerësua aq shumë nga artistët e së kaluarës. Fakti është se absinthi është kryesisht një tretësirë ​​e pelinit, e cila përmban substancën thujone. Vetitë shëruese të thujonit ishin të njohura në Egjiptin e lashtë dhe në kohët e lashta, dhe vetë Hipokrati përshkruan një tretësirë ​​pelini (Artemisia absinthium) për verdhëzën, aneminë, reumatizmin dhe dhimbjet menstruale. Thujone gjendet jo vetëm në pelin, por edhe në tansy, sherebelë dhe thuja perëndimore, dhe veprimi i tij është i ngjashëm me atë të kamforit. Në sasi të mëdha, kjo substancë është helmuese. Por në absinthe, një teknologji mjaft e ndërlikuar e përgatitjes minimizon efektet e dëmshme të thujonit. Gjendja e absintit është paksa e ndryshme nga dehja e zakonshme me alkool. Zakonisht absinthe relakson ose, përkundrazi, jep një gëzim të pazakontë, eufori të lehtë, një ndryshim humori dhe emocionesh. Absinthi mund të japë gjithashtu efekte të pakëndshme - përgjumje, humbje të kujtesës, agresion të pashpjegueshëm. Ka turbullim të lehtë të shikimit, jashtë fokusit, ngjyra të shtrembëruara dhe tolerancë ndaj dhimbjes. Megjithatë, këto fenomene mund t'i atribuohen në mënyrë të sigurtë alkoolit.

Një reputacion i keq u krijua për absinthe nga njerëzit që vuanin nga teprica, si dhe nga prodhuesit e paskrupullt që përzien oksidet e bakrit dhe nikelit në absinthe për të dhënë një ngjyrë vezulluese dhe antimon për të shtuar një nuancë opali në atë kohë në modë. Fajtoret jane ata qe kane gjetur zgjidhjen e problemeve te tyre te jetes tek absinthi dhe pijet e tjera alkoolike, ose me thjeshte, alkooliket. Por për dehjen e zakonshme, kishte edhe papërshtatshmërinë e veprimeve, përgjegjësia për të cilën ishte vendosur pikërisht mbi pelinin, dhe jo 70% të alkoolit që përmbahej në tretësirë. Një interpretim i tillë i arsyeve të sjelljes së keqe të adhuruesve të absintit luajti një shaka mizore me të. Njerëzit, duke mos kuptuar se kush ka të drejtë dhe kush e ka gabim, i atribuan ndonjë çmenduri "ilaçit të mallkuar", pa menduar se edhe vodka e zakonshme e bën një person të papërshtatshëm. Në fillim të shekullit të 20-të, absinthi u ndalua fillimisht në Belgjikë, më pas në vende të tjera dhe më në fund në Francë. Pija ishte e paligjshme për shumë vite, derisa në 2004 parlamenti zviceran anuloi dekretin e tij të vitit 1907, dhe gjykata e Amsterdamit - ligji holandez i vitit 1909, dhe absinthi filloi të prodhohej përsëri. Tani prodhuesit e absintit duhet të respektojnë standardet e BE-së për përmbajtjen e thujonit në pije, sasia e së cilës nuk duhet të kalojë 10 mg / kg, që është 10 herë më e ulët se në absinthe 100 vjet më parë.

Si çdo pije e fortë, absinthi kërkon njëfarë respekti dhe kulturë të pirjes. Procedura për përgatitjen e një pjese të absintit mund të krahasohet me ritualet e servirjes së tekilës. Absinthi është një pije shumë e hidhur dhe shumë e fortë, përmbajtja e alkoolit në të është rreth 70-80%, nuk është e zakonshme të pihet në formën e tij të pastër dhe për arsye të dukshme është e vështirë. Ka disa mënyra për të përgatitur një porcion absinthe.

1. Në gota të ngushta dhe të larta hidhet 1/5 e absintit, sipër gotës vendoset një lugë e veçantë me vrima, mbi të cilën vendoset një copë sheqer. Nëpërmjet sheqerit, uji i ftohtë derdhet në një rrjedhë të hollë (mund të jetë mineral ose i mbushur me barishte) deri në buzë të gotës. Është e dëshirueshme që sheqeri të shpërndahet. Pihet me një gllënjkë.
2. E ashtuquajtura "mënyrë çeke": fjalë për fjalë pikë për pikë, absinthi derdhet në një gotë përmes një copë sheqeri në ujin e derdhur tashmë.
3. Një copë sheqer laget në absinth, vihet në zjarr dhe duke u shkrirë, sheqeri derdhet në një gotë me absinth. Holluar me ujë ose lëng agrumesh.

Sigurisht, ju mund të blini absinthe në dyqan. Në këtë rast, përmbajtja e thujonit në absintin e blerë do të jetë nga 1 deri në 10 mg për 1 kg. Ky është i ashtuquajturi "euronorm", i nënvlerësuar shumë në krahasim me recetat e vjetra. Kjo do të thotë, shija e pelinit është atje, por haloja e misterit tashmë po zhduket dhe nuk është e qartë pse Picasso pikturoi pikturën "Një gotë absinte" dhe një seri pikturash kushtuar adhuruesve të absintit në faza të ndryshme të pasionit të tyre. për atë. Dhe artisti ishte i impresionuar jo aq nga shija sa nga efekti i sigurt i pijes, i cili, pa dyshim, ishte atëherë në të.

Ka mjaft marka të absintit në botën moderne. Nuk është e lehtë t'i kuptosh ato. Së pari, duhet të vendosni se çfarë dëshironi nga absinthi - të shijoni shijen e tij ose të përjetoni vetë veprimin e tij të famshëm. Së dyti, duhet të mendoni për cilësinë e absintit me një përmbajtje alkooli më pak se 70%. Fakti është se është pikërisht kjo përqindje që i mban vajrat esenciale të bimëve nga kalbja. Absinthi me një përmbajtje alkooli prej 45% mund të përmbajë ngjyra ose aditivë artificialë. Mbishkrimi "pa thujone" në etiketë tregon se nuk ka thujone në absinthe, domethënë nuk ka as pelin. Një absinthe e tillë nuk është gjë tjetër veçse një imitim dhe nuk është aspak e qartë pse e pinë. Kjo është një lloj "pije absinti" me ngjyra, ëmbëlsues dhe një shije që të kujton absintin e vërtetë. Përveç kësaj, kur zgjidhni absinthe, informacioni në lidhje me përmbajtjen e thujone është i rëndësishëm. Rregulloret moderne vendosin një kufi prej 10 mg / kg, por ka marka që i përmbahen recetave të vjetra me përmbajtje deri në 100 mg / kg. Duhet pasur kujdes kur pini sasi të mëdha të absintit me thujone të lartë. Mos konsumoni më shumë se 1-2 porcione në mbrëmje.

Absinthi mund të përgatitet në mënyrë të pavarur. Kjo kërkon një distilues, pelin të freskët, alkool dhe më e rëndësishmja - durim. Markat kryesore të absintit u shfaqën në fund të shekullit të 18-të pikërisht nga industri të tilla "artizanale". Vetë receta e pijes është mjaft e thjeshtë dhe ofron variacione. Tinkturat e pelinit janë të njohura që nga kohërat e lashta. Për shembull, midis klasave punëtore të Anglisë, bija e nxehtë me gjethe të thata të pelinit ishte e popullarizuar. Dhe në kohët më të lashta, kishte receta të ndryshme për pijet e pelinit. Receta klasike për absinthe është Odinier-Pernod. E thjeshtuar, tingëllon kështu: pelini i tharë, kopër dhe anise zhyten në alkool për të paktën një javë. Më pas e përftuara zihet në distilues për të përftuar alkool të pastër me infuzion barishtesh, shtohen esenca të bimëve të tjera aromatike, si nenexhiku e të tjera, filtrohet dhe shishet.

Këtu shembull i një recete të vjetër nga 1855(bazuar në një litër pije të gatshme).

Përbërësit:
25 gram ëmbëlsirë të hidhur të qëruar (vetëm në majë, pa kërcell)
50 gram anise (mund të farat),
50 gram kopër (mund të jetë fara),
950 ml alkool 85%.

Gatim:
Bimët zhyten në alkool të ftohtë për të paktën një javë. Pas skadimit të periudhës, përzierjes i shtohen 450 ml ujë dhe distilohen në një distilues konvencional. Distiloni derisa të mbeten vetëm barishtet në balonë. Ju duhet të merrni rreth 950 ml distilim. Rezultati duhet të filtrohet përmes një pecetë. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që barishtet të mos digjen, përndryshe shija e absintit do të prishet.
Alkooli është një lëng i ndezshëm. Jini jashtëzakonisht të kujdesshëm kur ngrohni alkoolin!

Siç mund ta shihni nga receta, pothuajse çdokush mund të bëjë absinthe edhe në shtëpi. Gjithmonë duhet mbajtur mend jo vetëm anën misterioze ose mitike të kësaj pije misterioze, por edhe gjëra të tilla praktike si moderimi dhe respektimi i traditave dhe kulturës së të pirit. Absinthi, si asnjë pije tjetër, kërkon respekt, nuk i toleron pijanecët dhe në mënyrë të pashmangshme i ndëshkon me dhimbje koke në mëngjes dhe humbje të kujtesës. Në të njëjtën kohë, nëse respektohen të gjitha rregullat e thjeshta, absinthi jep butësi të shpirtit, relaksim dhe ndjesi të këndshme. Dhe rituali misterioz i përgatitjes së një pjese të pijes krijon një humor të paharrueshëm mistik të mbrëmjes.

Çfarë është pelini i dobishëm

Ndoshta pelini është një nga bimët më të famshme. Ajo rritet pothuajse kudo dhe shpesh perceptohet si barërat e këqija. Ndërkohë, kjo bimë është një nga ilaçet e njohura në mjekësinë popullore. Preparatet e pelinit rekomandohen për çrregullimet e mëposhtme:
- dhimbje koke;
- dispepsi;
- gastrit dhe ulçera në stomak;
- ulje e oreksit;
- inflamacion i fshikëzës;
- sëmundjet e mëlçisë dhe veshkave;
- kocka te thyera;
- të bardhët;
- obeziteti;
- pagjumësi;
- helminthiasis;
- alkoolizmi.
Kujdes! Kundërindikimet për përdorimin e preparateve të pelinit janë: shtatzënia dhe anemia. Edhe në mungesë të kundërindikacioneve midis kurseve të trajtimit me pelin, është e nevojshme të bëhen pushime për 2 muaj.
Mund ta përgatisni vetë barin duke mbledhur pelin gjatë periudhës së lulëzimit. Ju duhet të prisni vetëm pjesët e sipërme me gjethe të fidaneve. Bari i mbledhur thahet, shtrihet në një shtresë të hollë, në hije ose në papafingo.

Receta për pije me pelin

Lëngu i pelinit përgatitet nga bimët e reja që merren para se të lulëzojnë. Lëngu shtrydhet dhe merret 3 herë në ditë para ngrënies, 1 lugë gjelle duke i shtuar mjaltë.
Infuzion i pelinit:
- 1 lugë gjelle. ujë të vluar;
- 2 lugë barishte pelin.
Hidhni ujë të vluar mbi pelinin, lëreni të piqet për 15 minuta dhe më pas kullojeni. Merrni 1/3 filxhan 1 orë para ngrënies. Ky ilaç stimulon mirë oreksin.
Çaji i pelinit:
- 250 ml ujë të vluar;
- 1 lugë barishte e thatë pelin.
Grini barin, derdhni ujë të valë, lëreni të piqet për 1-2 minuta. Më pas kullojeni infuzionin që rezulton. Pini 1 filxhan çaj 1-3 herë në ditë.

Tinkturë e pelinit për fibroidet e mitrës:
- 0,5 l alkool;
- 2 lugë gjelle barishte e thatë pelin.
Mbushni barin me alkool dhe lëreni të piqet për 10 ditë. Merrni ilaçin e përfunduar 1 lugë çaji 2-3 herë në ditë me vakte. Kursi i rekomanduar i trajtimit është 14 ditë. Tinktura duhet të ruhet në frigorifer.
Tinktura e farës së pelinit për virusin herpes:
- 0,5 l vodka;
- 5 lugë gjelle farat e pelinit.
Hidhni farat e pelinit me vodka dhe lërini të injektohen për tre javë. Shkundni herë pas here enën e tretësirës. Kullojeni ilaçin e përfunduar dhe merrni 3-4 herë në ditë, 1 lugë gjelle 20 minuta para ngrënies.
Shurup me pelin (për verdhëzën, sëmundjet e traktit urinar, mëlçinë, dhimbje barku):
- ujë;
- 100 g bar pelin;
- 400 g sheqer të grimcuar.
Mbushni barin me ujë dhe lëreni për një ditë. Më pas zieni, kullojeni dhe shtoni sheqer në lëngun që rezulton. E trazojmë pijen dhe e vendosim sërish në sobë – e gatuajmë derisa të trashet. Merrni shurupin e përfunduar 3 herë në ditë, 1 lugë gjelle.

Zierje vere e rrënjëve të pelinit:
- 200 ml verë;
- 1 lugë gjelle rrënjët e pelinit;
- 1-2 lugë mjaltë.
Hidhni verën mbi lëndët e para, ziejini për 10 minuta, shtoni mjaltë, ftoheni dhe kullojeni. Merrni gjysmë filxhani në stomak bosh.
Tinkturë e pelinit në konjak (për neurasteni):
- 1 litër konjak;
- 2 lugë gjelle rrënjët e pelinit.
Hidhni konjakun mbi lëndët e para dhe mbajeni në një banjë uji për rreth 10 minuta. Më pas kullojeni barin me kreshtën në një enë qelqi dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për dy ditë. Kullojeni ilaçin e përfunduar dhe merrni 3-5 pika 1-2 herë në ditë.

Preparate bimore me pelin

Koleksion nga cistet ovariane (receta numër 1):

Barishte yarrow;
- bar Saussurea;
- bari i njëpasnjëshëm;
- lule kamomili;
- lule të pavdekshme;
- Rrënja e leuzes;
- rrënjë elekampane;
- fruta qen-trëndafili.
Përgatitni të gjithë këta përbërës dhe përzieni në sasi të barabarta. Për të përgatitur ilaçin, merrni 2 lugë gjelle nga koleksioni, grijini dhe hidhni 500 ml ujë të vluar në një termos gjatë gjithë natës. Infuzion i gatshëm merret 3-4 herë në ditë për 1/3-1/4 filxhan para ngrënies. Kursi i rekomanduar i trajtimit është 2-3 muaj.

Koleksion nga cistet ovariane (receta numër 2):

Barishte yarrow;
- bari i njëpasnjëshëm;
- bari i çantës së bariut;
- gjethe hithre;
- lule kamomili;
- Rrënja e leuzes;
- rrënjë elekampane.
Kombinoni të gjitha barishtet në sasi të barabarta. Përgatitni dhe merrni ilaçin në të njëjtën mënyrë si në recetën e parë.

Mbledhja për të nxitur oreksin:
- 2 pjesë rrënjë kalamus;
- 1 pjesë rrënjë luleradhiqe;
- 1 pjesë barishte pelin;
- 1 pjesë e ombrellës barishtore centaury.
Kombinoni të gjithë përbërësit në proporcionin e specifikuar. Për të përgatitur ilaçin, derdhni 1 lugë gjelle nga koleksioni me një gotë ujë të vluar dhe lëreni të piqet. Merrni 3 herë në ditë, 1 lugë gjelle 30 minuta para ngrënies.

Koleksion për të përmirësuar tretjen e ushqimit:
- 1 pjesë pelin;
- 1 pjesë barishte yardhe.
Merrni 1 lugë gjelle nga koleksioni, derdhni një gotë ujë të vluar dhe lëreni të piqet. Merrni ilaçin e përfunduar 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies, 2 lugë gjelle.
Tinkturë e pelinit - një recetë për frigiditetin:
- pelin i freskët barishtor;
- petale të freskëta të nasturtiumit të kuq;
- petale të freskëta atra vjollce.
Përziejini përbërësit e përmendur në përmasa të barabarta (nga pesha), copëtoni. Merrni 100 g të përzierjes që rezulton, derdhni 1 litër Cahors dhe vendoseni në një vend të errët për 3-4 javë. Shkundni tinkturën herë pas here. Pas kohës së caktuar, kullojeni pijen që rezulton nga sedimenti. Merrni 100 ml tretësirë ​​për një muaj 3-4 orë para gjumit.
Qëndrojnë të shëndetshme!

Për të cilat ka shumë legjenda. Në disa prej tyre konsiderohet si helm dhe i atribuohet aftësia për të shkaktuar halucinacione. Në legjenda të tjera, pija shfaqet si diçka e pazakontë, me një shije unike.

Shpikja e absintit

Tinkturat e pelinit përdoreshin në Egjiptin e lashtë. Në atë kohë ato përdoreshin si ilaç. Dhe ato nuk ishin të disponueshme për të gjithë.

Në Greqinë e lashtë përdoreshin edhe tinkturat e pelinit. Hipokrati rekomandoi përdorimin e tyre për verdhëzën, aneminë dhe reumatizmin.

Por tinkturat e lashta të pelinit ishin ende larg pijes që tani quhet absinthe. Ekzistojnë disa versione për shpikjen e tij. Sipas njërës prej tyre, pija u shpik nga motrat Enrio në fund të shekullit të 18-të. Ata i dhanë tretësirës emrin "Bon Extrait d'Absinthe". Përdorimi i tij ka ndihmuar në shërimin e shumë sëmundjeve.

Por ekziston një version tjetër i shpikjes së kësaj pije. Sipas saj, në fund të shekullit të 18-të, mjeku francez Pierre Ordiner e zhvilloi atë. Në atë kohë ai jetonte dhe punonte në Zvicër, në një fshat të vogël të quajtur Kove. Mjeku përdori tretësirën që shpiku në trajtimin e pacientëve të tij. Por ekziston një mendim se Ordiner nuk ka dalë me ndonjë gjë të re, por ka përdorur recetën e motrave Enrio. Ai arriti të popullarizonte pijen, kështu që shpikja e absintit u lidh me emrin e tij.

Tinktura është bërë e përhapur. Shitet në shishe të vogla. Etiketa përshkruante një vajzë me forma joshëse, duke qëndruar në një pozë joserioze. Pija quhej "La Fee Verte", që përkthehet si "Zana e gjelbër".

Fillimi i prodhimit të absintit

Disa vite më vonë, sipërmarrësi Henri Dubier bleu një recetë për absinthe. Ai dhe miku i tij Henri-Louis Pernot krijuan prodhimin e parë industrial në botë të pijeve. Fabrika e tyre e vogël u hap në Zvicër.

Pija ishte e njohur dhe shitej në sasi të mëdha. Prandaj, shtatë vjet më vonë, miqtë hapën një fabrikë të dytë në Pontarlier, Francë. Me kalimin e kohës, kjo ndërmarrje u bë qendra kryesore e prodhimit të absintit. Bima u quajt "Perno". Pija filloi të prodhohej në sasi të mëdha. Shitjet e tij shkuan në të gjithë botën. Nga rruga, kjo pije alkoolike ende prodhohet nën emrin e markës "Perno".

Rritja e absintit

Por popullariteti i vërtetë i pijeve erdhi gjatë armiqësive në Afrikën veriore. Një numër i madh ushtarësh u tërhoqën në luftërat koloniale të nisura nga Franca. Ushtarët ishin të ekspozuar ndaj sëmundjeve afrikane. Doli që absinti i gjelbër u përball mirë me to. Ndihmoi për të kapërcyer sëmundjet dhe u përdor për parandalim.

Për më tepër, doli se absinthi është një mjet i shkëlqyeshëm për të hequr qafe amebat dhe mikrobet që përmbahen në ujin e ndotur. Falë kësaj, ushtarët francezë shmangën çrregullimet e zorrëve. Mund të themi se absinthi i ndihmoi ata të kapnin territoret afrikane. Pas kësaj, ai u bë shumë i njohur në Francë. Ushtarët, duke u kthyer në atdheun e tyre, filluan të porosisin një pije që u pëlqente në një kafene.

Në mesin e shekullit XIX në Paris, pyetja nuk u ngrit më: "Absinthe - çfarë është?" Në fund të fundit, ajo është bërë një pije e njohur. Ishte krejtësisht normale të pish absinthe në shtëpi para darkës si aperitiv ose në mbrëmje për të lehtësuar peshën e shqetësimeve të ditës. Periudha nga ora 17:00 deri në 19:00 u quajt madje “ora e gjelbër”. Në këtë kohë, supozohej të pinte një pjesë të pijes smerald dhe të pushonte.

Në fund të shekullit të 19-të, popullariteti i absintit arriti kulmin. Filloi të konsumohej aq shpesh sa vera. Dhe tashmë në fillim të shekullit të 20-të në Francë, absinthe e anashkaloi atë në popullaritet. Pija jeshile pihej 6 herë më shumë se vera.

Në të njëjtën kohë, absinthi u përbuz. Ai filloi të quhej një pije që të çmend dhe të zhyt në alkoolizëm. Kjo është krejt e natyrshme. Në fund të fundit, çdo substancë mund të dëmtojë trupin nëse konsumohet në sasi të tepërt. Prandaj, ata që pinin absinth në mënyrë të pakontrolluar filluan të kenë raste të skizofrenisë.

Efekti i absintit në trup

Në të vërtetë, një pije jeshile prodhon një efekt të çuditshëm, i cili u vlerësua aq shumë nga shkrimtarët dhe artistët e së kaluarës. Shpjegimi për këtë efekt në trup është se absinthi është një tretësirë ​​e pelinit. Dhe kjo bimë përmban thujone. Kjo substancë në sasi të vogla ka veti medicinale, dhe në sasi të mëdha bëhet helm. Teknologjia e absintit zvogëlon efektet e dëmshme të thujonit. Vlen të përmendet se kjo substancë gjendet jo vetëm në pelin. Është gjithashtu i pranishëm në sherebelë, tansy, thuja.

Absinthi është një pije alkoolike, por gjendja që shkakton përdorimi i tij është paksa e ndryshme nga dehja e zakonshme. Ai jep lehtësi, gjallëri, eufori të madhe.

Absinthi është i ndaluar

Me kalimin e kohës, kjo pije ka fituar një reputacion të keq. Arsyeja për këtë ishin prodhuesit që i shtuan nikelin dhe antimonin. Këto substanca i dhanë pijes një ngjyrë vezulluese dhe nuancë opale, të cilat konsideroheshin në modë në atë kohë.

Alkoolistët që përdornin absinthe në sasi të pakufizuara gjithashtu kontribuan në përkeqësimin e reputacionit të tij. Veprimet joadekuate që shkaktuan tretësirën e pirjes i atribuoheshin efekteve të pelinit, duke harruar se në përbërje përfshihet edhe 70% alkool. Absinthi u fajësua për të gjitha marrëzitë, duke mos marrë parasysh që ndonjë alkool shkakton një efekt të tillë.

Vendi i parë që ndaloi përdorimin e "ilaçit të mallkuar" ishte Belgjika. Kjo ndodhi në fillim të shekullit të 20-të. Më pas u ndalua në disa vende të tjera, përfshirë Francën.

Për një kohë të gjatë nuk lejohej prodhimi, shitja dhe konsumimi i absintit. Vetëm në vitin 2004 ligjet që ndalonin pijen u shfuqizuan. Por prodhuesit modernë ishin të detyruar të respektonin normat për përmbajtjen e thujonit në absinthe. Sasia e kësaj substance nuk duhet të kalojë 10 mg/kg. Kjo është dhjetë herë më e ulët se në "ilaçin e mallkuar" të shekullit të 19-të.

kultura e pijes

Absinthi është një pije me hidhësi të fortë dhe forcë të lartë. Ai përmban rreth 70-80% alkool. Disa individë besojnë se absinthe është një pije alkoolike. Ata e kanë gabim. Ka vetëm një përgjigje për pyetjen "a është absinthi një pije apo tretësirë?" Është plotësisht e qartë. Absinthe - tretësirë ​​pelin.

Nuk pranohet përdorimi i tij në formën e tij të pastër. Ka disa opsione

Sipas njërit prej tyre, për të përgatitur një pjesë të pijes, duhet një gotë e ngushtë dhe e lartë. Duhet të mbushet me tretësirë ​​pelini për 1/5 pjesë. Sipër gotës vendoset një lugë speciale për absintin. Duket si një shpatull miniaturë me vrima kaçurrelë. Mbi të vendoset pluhur sheqeri. Uji i ftohtë derdhet përmes tij në një rrjedhë të hollë. Ju mund të përdorni ujë mineral të rregullt. Uji duhet të derdhet në buzë të gotës. Në mënyrë ideale, sheqeri duhet të ketë kohë për t'u tretur gjatë këtij procesi. Një gotë absinthe e përgatitur pihet me një gllënjkë.

Mënyra çeke përfshin sekuencën e kundërt në përgatitjen e pijeve. Pra, së pari, uji i ftohtë derdhet në një gotë. Më pas në buzë vendoset një lugë absinti me një copë sheqer sipër. Tinktura e pelinit derdhet nëpër të pikë-pikë.

Ekziston një mënyrë e tretë për të përgatitur pijen. Absinthi hidhet në një gotë. Në të laget një copë sheqer. Vendoset në një lugë dhe vihet në zjarr. Duke u shkrirë, sheqeri derdhet në një gotë. Në fund shtohet uji i ftohtë. Nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me lëng agrume.

Absinthe nga dyqani

Sot prodhohen mjaft marka të absintit. Nuk është e lehtë t'i kuptosh ato. Shmangni absintin me më pak se 70% alkool. Në fund të fundit, është pikërisht kjo përqindje që nuk lejon që vajrat esencialë të shpërbëhen. Ngjyrat zakonisht i shtohen tinkturës së pelinit me një përmbajtje alkooli prej 45%. Kështu, një absinthe i mirë është ai që përmban të paktën 70% alkool.

Ka pije smeraldi në shishe, në etiketat e të cilave shkruhet "pa thujone". Kjo sugjeron që nuk ka thujone në përbërje. Prandaj, kjo nuk është një tretësirë ​​e pelinit, por një imitim. Pije të tilla përbëhen nga ngjyra, ëmbëlsues, shije që krijojnë iluzionin e absintit.

Kur blini, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së thujonit. Sasia e rekomanduar e tij është 10 mg/kg. Sidoqoftë, në disa dyqane mund të gjeni absinthe që tejkalon përmbajtjen e kësaj norme. Pije të tilla duhet të konsumohen me kujdes, jo më shumë se dy gota në mbrëmje.

Klasifikimi i absintit sipas ngjyrës

Ngjyra klasike e pijes është jeshile. Absinthi i tillë është i pranishëm në linjën e produkteve të secilit prodhues. Nuancat e saj mund të ndryshojnë nga jeshile e lehtë në jeshile smerald.

Absinthi me ngjyrë qelibar ka një shije të butë. Konsiderohet si një pije elitare, pasi i nënshtrohet pastrimit të dyfishtë gjatë procesit të prodhimit.

Absinthe rubin - tretësirë ​​e pelinit me ekstrakt shege. Ka një amëz origjinale.

Absinthi është gjithashtu kafe e errët. Në procesin e përgatitjes së një pije të tillë, përdoren rrënjët e pelinit, jo gjethet. Atij i shtohet edhe një infuzion i akacies së zezë. Shija e kësaj pije ka tone të ëmbla.

Klasifikimi i absintit sipas forcës

Absinthe - shumë Kjo për faktin se një përqendrim i lartë i alkoolit mban vajrat esencialë në një formë të tretur.

Absinthi prodhohet me një forcë prej 55 - 65%. Në një pije të tillë, përmbajtja e thujonit është shumë e ulët. Ndodh që ai të mos përfshihet fare. Kjo forcë i referohet varieteteve franceze, çeke, spanjolle të absintit. Në përgatitjen e pijes, si rregull, përdoret një ekstrakt i pelinit.

Përgatitja e absintit

Ju jo vetëm që mund të blini një pije në një supermarket, por edhe ta përgatisni vetë. Është shumë e thjeshtë.

Për të përgatitur absintin, ju nevojitet një distilues, alkool dhe pelin i freskët. Këta janë përbërësit kryesorë. Procesi ka disa opsione.

Sipas recetës Odinier-Pernod, përveç pelinit përdoren edhe kopër dhe anise. Bimët zhyten në alkool dhe lihen për 7-10 ditë. Pastaj gjithçka zihet në një distilues. Alkooli që rezulton me një infuzion të bimëve mund të aromatizohet. Kjo arrihet duke shtuar esencë menteje ose barishte të tjera. Në fund, pija filtrohet dhe hidhet në shishe.

Sipas recetës së vitit 1855, për të marrë 1 litër absinthe, do t'ju duhet:

• gjethet e pelinit - 25 g;
• farat e anise - 50 g;
• farat e koprës - 50 g;
• alkool 85% - 950 ml.

Gjethet dhe farat ngjyhen me alkool dhe lihen të paktën 7 ditë. Më pas u shtohen 450 ml ujë. Përzierja që rezulton distilohet përmes një distiluesi. Kjo duhet të bëhet derisa asgjë të mos mbetet në balonë përveç barishteve dhe farave. Sasia e distilimit në dalje është 950 ml. Duhet të filtrohet përmes një pecetë. Pija është gati.

Përfitimet e absintit

Përdorimi i tinkturës në sasi të vogla ka një efekt të dobishëm në funksionimin e trupit tonë. Në fund të fundit, çfarë është absinthi? Kjo është një pije e bërë me barëra medicinale.

Përdorimi i tij ndihmon për t'u çlodhur, lehtëson ethet dhe inflamacionin, zgjeron enët e gjakut, përmirëson oreksin. Absinthi mund të përdoret si dezinfektues, antispazmatik, antikonvulsant. Përdorimi i tij ndihmon në parandalimin e sëmundjeve virale.

Dëmi i absintit

Përdorimi i moderuar i kësaj pije nuk është në gjendje të dëmtojë shëndetin. Megjithatë, pasioni i tepruar për ta mund të ketë pasoja të trishtueshme. Absinthi përmban thujone, një substancë helmuese. Kur hyn në trupin e njeriut në sasi që tejkalojnë normën, shfaqet eksitim i përgjithshëm, ndërgjegjja ndryshon. Ndoshta edhe shfaqja e halucinacioneve. Por në tinkturat e prodhuara nga prodhues të njohur, sasia e thujonit kontrollohet rreptësisht.

Përveç kësaj, mos harroni se absinthi është një pije alkoolike. Përdorimi i tij i papërcaktuar mund të rezultojë në një sindromë banale të hangoverit.

Mitet për absinthe

Ka shumë mite për pijen misterioze. Ja disa prej tyre.

• Absinthi prodhohet vetëm në ngjyrë të gjelbër. Kjo deklaratë është mashtruese. Absinthi jeshil smeraldi është një pije klasike. Por prodhohen edhe varietete të verdha, të kuqe, kafe.
• Përdorimi i absintit shkatërron qelizat e trurit. Efekti i tretësirës së pelinit në tru është i barabartë me efektin e çdo alkooli tjetër të fortë.
• Përdorimi i absintit shkakton halucinacione. Kjo deklaratë lidhet me thujonen, e cila është pjesë e pijes. Në të vërtetë, në sasi të mëdha, kjo substancë shkakton halucinacione. Por në absinthe moderne, përmbajtja e tij kontrollohet nga standardet evropiane. Me respektimin e tyre, shfaqja e një efekti halucinogjen është e pamundur. Megjithatë, duhet të respektohet moderimi në përdorimin e absintit, si çdo pije tjetër alkoolike.