Recetë për panxharin e ftohtë me mish viçi dhe uthull. Panxhari i nxehtë në lëngun e mishit sipas recetës klasike - gatim hap pas hapi me foto
Supa me panxharë është një tjetër supë e ftohtë vere përveç bamjes që na shpëton nga vapa e verës. Edhe pse ata e gatuajnë atë jo vetëm në verë, por edhe në dimër. Dhe sigurisht, supa e dimrit rezulton e pasur dhe shumë e shijshme dhe shërbehet e nxehtë.
Ndoshta ka po aq opsione dhe metoda për përgatitjen e kësaj pjate sa ka edhe nikoqirët që e përgatisin atë. Por ju ende mund të nënvizoni rregullat bazë me të cilat përgatitet.
Baza e supës është panxhari, dhe në varësi të recetës, përfshihen edhe përbërës të tjerë, më së shpeshti janë kastraveci, patatet, barishtet, më rrallë rrepka. Në versionet e nxehta janë edhe qepët me karota, të cilat kaurdisen paraprakisht.
Shpesh zierja është e kalitur me uthull ose lëng limoni, dhe ka mundësi gatimi të ftohtë ku kefiri përdoret si bazë e lëngshme.
Kjo është kryesisht një supë pa yndyrë, megjithëse ka receta ku mishi, shpendët dhe salsiçet përdoren si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.
Sot u përpoqa të mbledh në një artikull mënyra të ndryshme për të gatuar një supë të dashur nga shumë njerëz. Pasi të jeni njohur me ta dhe duke kuptuar bazat, mund të gatuani lehtësisht jo vetëm ndonjë prej tyre, por edhe të bëni recetën tuaj.
Kjo recetë kërkon lëngun e panxharit të acidifikuar si bazë të lëngshme. Kështu përgatitej në kohët e vjetra kjo supë e ftohtë dhe gatuhet tani.
E veçanta është se ne nuk do t'i përziejmë të gjithë përbërësit në një përzierje. Dhe ne do ta formojmë pjatën direkt pas servirjes.
Llogaritja e produkteve jepet për dy litra ujë.
Do të na duhen:
- panxhar - 3 copë (madhësi mesatare)
- kastravec - 4 copë
- patate të ziera - 4 - 5 copë
- vezë të ziera të buta - 4 copë
- qepë e gjelbër - 70 gr
- rrepkë - 60 gr
- kopër - 40 gr
- sheqer - 0,5 lugë gjelle. lugët
- kripë - 0,5 lugë gjelle ose për shije
- uthull 9% - 2 - 3 lugë gjelle. lugë (ose për shije)
- salcë kosi për servirje
- vezë e zier për servirje
Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë gatuajini edhe 2 - 3 thelpinj hudhër dhe pak mustardë.
Gatim:
Për të filluar, ne do të përgatisim një zierje në të cilën marinojmë lehtë panxharët. Do të shërbejë gjithashtu si bazë për supën tonë të ftohtë.
1. Hidhni 2 litra ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Hidhni kripë dhe sheqer. Kur hiqet nga zjarri, hidhet uthull. Të gjithë këta përbërës duhet të shtohen sipas shijes. Kam shkruar sa shtoj në bazë të një sasie të caktuar uji, por shija e të gjithëve është e ndryshme, ndaj udhëhiquni më shumë nga ajo.
Pas perzierjes provoni dhe nese ju mungon dicka mund te shtoni. Shija e ujit duhet të jetë mesatarisht e thartë, e kripur dhe e ëmbël në të njëjtën kohë. Pjata e përfunduar do të marrë pothuajse të njëjtën shije.
2. Ndërsa uji është duke vluar, qëroni dhe prisni të gjithë panxharin në kubikë të vegjël.
Kur u hoq uji nga zjarri dhe u derdh uthulla, është koha për ta dërguar në tigan.
3. E vendosim sërish tenxheren në zjarr dhe e vendosim ujin të vlojë. Gatuani në zjarr të ulët për një deri në dy minuta, jo më shumë.
4. Kulloni një pjesë të lëngut të nxehtë në një tas të veçantë, por mos e derdhni, do të na duhet akoma. Kubikët e perimeve duhet të mbeten të mbuluara me rreth 1 cm ujë.
Vendoseni përsëri tenxheren me përmbajtjen në zjarr dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbutet. Zgjidhni vetë këtë gjendje, dikujt i pëlqejnë më shumë perimet e buta në një pjatë, dikujt, përkundrazi, i pëlqejnë pak krokante.
5. Pasi perimet të jenë gati, largojmë tiganin nga zjarri dhe shtojmë lëngun që kemi kulluar. Lëreni përzierjen të ftohet, më pas vendoseni në frigorifer. Baza duhet të jetë e ftohtë.
6. Ndërsa baza ftohet, kastravecat, vezët dhe patatet i presim në kubikë ose rripa, i presim qepët e njoma dhe koprën. Nëse dëshironi të përdorni zarzavate të tjera në vend të koprës, atëherë kjo do të jetë gjithashtu e përshtatshme. Janë të përshtatshme edhe majdanozi, borziloku, madje edhe cilantro (kush nuk e shqetëson erën e tij).
Nëse dëshironi, mund të shtoni pak hudhër të grirë. Shtoj 2 karafil, por do të jetë pothuajse i padukshëm, do të japë vetëm një erë të lehtë. Prandaj, në këtë çështje, vendosni vetë nëse do ta shtoni apo jo.
Gjithashtu masën e vendosni në frigorifer.
7. Kur lëngu dhe përzierja të jenë ftohur, mund të formoni një pjatë. Hidheni bazën e ftohtë në një pjatë, më pas vendosni përzierjen e copëtuar të perimeve, barishteve dhe vezëve. Shtojmë gjysmën e vezës së zier dhe e rregullojmë mirë me salcë kosi.
Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak mustardë në çdo tas. Provojeni, shumë njerëz e duan atë!
Shërbejeni në tryezë dhe hani me kënaqësi.
Të gjithë përbërësit mund t'i ruani në frigorifer, sipas nevojës mund të kombinohen në përmasat e duhura. Shumë komode!
Në të njëjtën kohë, as patatet, as vezët, as kastravecat nuk bëhen të kuqe dhe pjata duket e njëjtë në ditën e dytë si në të parën. Për më tepër, të gjithë përbërësit këtu nuk shkëmbejnë shijet paraprakisht, dhe secila prej tyre luan rolin e vet në ansamblin e përgjithshëm. Të gjitha ato mund të ndjehen.
Dhe pamja magjeps, gjithçka është e freskët dhe e rregullt.
Frigorifer me panxhar dhe rrepka të ziera
Më pëlqen të shtoj rrepka. Ajo i jep asaj një hidhërim të lehtë të këndshëm. Me të do të përgatisim edhe recetën e propozuar për frigoriferin.
Kjo recetë, edhe pse jo dukshëm, është ende e ndryshme nga e para. Dhe shija e pjatës së përfunduar është krejtësisht e ndryshme.
Do të na duhen:
- panxhar i zier - 150 gr
- kastraveca - 150 gr
- rrepkë - 100 gr
- patate të ziera - 150 gr
- vezë të ziera - 3 copë
- qepë jeshile - 3 pendë
- kopër, majdanoz - 3 degë secila
- lëng limoni - 1,5 lugë. lugët
- kripë - 0,5 - 1 lugë çaji
- sheqer - 0,5 lugë
- ujë të zier - 500 ml
Gatim:
1. Hidhni ujë në një tas të përshtatshëm. Duhet të zihet dhe të ftohet në temperaturën e dhomës. Hidhni kripë, sheqer dhe lëng limoni në të. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të treten dhe sigurohuni që t'i provoni.
Uji duhet të dalë pak i thartë, mesatarisht i kripur dhe mjaft i ëmbël. Në çdo rast, shija duhet t'ju pëlqejë.
Nëse dëshironi të shtoni diçka që mendoni se mungon, atëherë mund ta bëni.
2. Panxharin e zier paraprakisht, të ftohur dhe të qëruar i grijmë në një rende mesatare. Vendoseni në ujin e përgatitur. Ndërsa presim të gjithë përbërësit e tjerë, do të marinohet pak.
3. Pritini patatet në kubikë, pastaj kastravecin. Tek kastraveci provoni lëkurën, nëse është e trashë dhe e ashpër, atëherë është më mirë ta qëroni para se ta prisni.
Është më mirë të marrësh patate të reja, i jep një shije të veçantë delikate pjatës së përfunduar.
4. Pritini rrepkat dhe vezët në të njëjtat kube. Nëse ka një prestar vezësh, atëherë mund ta bluani këtë të fundit në të - do të dalë më saktë.
Në përgjithësi, përpiquni t'i bëni të gjitha prerjet të njëtrajtshme, të njëjtat pjesë. Pjata e përfunduar do të duket më dinjitoze. Si metodë bluarjeje, mund të zgjidhni edhe prerjen në shirita.
5. Gjelbrit gjithashtu prerë jo shumë të mëdha.
6. Më pas përzieni të gjithë përbërësit në një përzierje të përbashkët.
7. Vendoseni bazën e lëngshme “rubini” dhe përzierjen e perimeve në frigorifer derisa të ftohen plotësisht. Kur ta servirni, vendosni sasinë e duhur të një në një pjatë dhe derdhni përbërësin e lëngshëm.
Sigurohuni që ta shërbeni me salcë kosi. Dhe tani është bërë e njohur për të shërbyer një pjatë të tillë me kos, është më pak kalori sesa kosi me yndyrë. Dhe nga rruga, i ftohti nuk është më pak i shijshëm.
Dhe burrit tim i pëlqen të hajë një pjatë të tillë me shtimin e mishit të zier, ose sallamit. Pra, nëse ka një dëshirë, atëherë përbërësit e mishit mund të futen edhe në këtë rast.
Panxhar i ftohtë me hudhër në kefir
Tepër e freskët dhe e shijshme është një supë e tillë verore e përgatitur duke përdorur kefir. Kur jashtë është nxehtë, kjo pjatë do të jetë një shpëtim i vërtetë.
Dhe mund ta gatuani, si paraprakisht ashtu edhe me nxitim. Në rastin e dytë, ju vetëm duhet të keni përbërësin kryesor tashmë të zier dhe ujin e zier të ftohur në frigorifer.
Do të na duhen:
- panxhar - 2 copë (350 gr)
- kastraveca - 3 copë (350 gr)
- qepë të njoma - 40 - 50 gr
- kopër, majdanoz - 30 - 40 gr
- hudhër - 2 karafil
- kefir - 1 litër
- ujë të zier - 250 ml
- kripë, piper i zi i bluar për shije
- vezë e zier për servirje (gjysma për porcion)
- salcë kosi për servirje
Gatim:
1. Zieni panxharin derisa të zbutet. Për të mos e gatuar shumë gjatë, mund ta përdorni këtë metodë. Gatuani për 35-40 minuta, më pas kullojeni ujin e nxehtë dhe hidhni ujë të ftohtë. Lëreni për pak, pastaj kullojeni përsëri ujin dhe qëroni perimet.
Kështu që ju mund të gatuani ekzemplarë me madhësi të mesme, mendoj se ato peshojnë rreth 150 gram.
Dhe gjithashtu perimet mund të piqen në furrë, ose në mikrovalë. Nëse në të njëjtën kohë i mbështillni me fletë metalike, atëherë nuk do të humbasin lëngun. Me kalimin e kohës, procesi i pjekjes mund të zgjasë afërsisht 50 - 60 minuta.
2. Grini perimet në rende mesatare ose të imët ose mund t'i prisni në kubikë të vegjël. Metoda e bluarjes nuk luan një rol të veçantë dhe nuk ndikon në shijen.
3. Gjithçka që keni përgatitur, vendosni në një tenxhere, ku do të “mbledhim” supën tonë. Hidhni një gotë ujë të ftohtë në të derisa të jetë e mjaftueshme. Dhe gjithashtu derdhni të gjithë kefirin.
Përmbajtja e tij e yndyrës mund të jetë çfarëdo që dëshironi. Është e qartë se sa më e trashë të jetë, aq më shumë kalori do të jetë pjata e përfunduar. Më pëlqen më shumë, prandaj do ta mbush edhe me salcë kosi.
Por ju mund të merrni një produkt qumështi plotësisht me pak yndyrë. Kjo është veçanërisht e dobishme për ata që janë në dietë.
4. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Hidhni pak në fillim, dhe në fund të gatimit, pasi të shijoni pjatën e përfunduar, mund t'i shtoni gjithmonë këta përbërës.
Dhe gjithashtu shtoni hudhër të grimcuar përmes një shtypi. Mund të pritet edhe në copa të vogla.
5. Merrni pak zarzavate të ndryshme dhe grijini ato më të vogla. Hidheni në enë me përbërës të tjerë.
6. Kastravec prerë në kube ose shirita të vegjël dhe dërgoni atje. Tani mbetet vetëm të përziejmë masën dhe të provojmë nëse vendosin mjaftueshëm kripë dhe piper.
Nëse gjithçka është mirë, atëherë dërgojeni tiganin në frigorifer që të ftohet. Pas 3 orësh, supa do të ftohet dhe do të bëhet tepër e shijshme. Mund ta servirni ashtu, ose të zieni paraprakisht vezët e ziera, t'i prisni në dy gjysma dhe t'i vendosni në një pjatë.
Më pëlqen të shtoj pak salcë kosi në gjithë këtë shkëlqim. Epo, nuk ka rëndësi se çfarë kefiri ka ..., kosi, edhe për, edhe për supën tonë të sotme, nuk është kurrë e tepërt.
Dhe nëse e keni vënë re në këtë recetë, ne nuk kemi shtuar uthull apo lëng limoni. Prandaj, thjesht mund ta prisni limonin në rrathë, ose në gjysma, dhe t'i vendosni kur ta shërbeni, ose në një disk ose direkt në një tas me supë të ftohtë.
Në këtë rast, veza nuk mund të shtohet më. Supa tashmë është e bukur dhe duket 100%.
Supë e ftohtë verore me panxhar dhe viçi të zier
Unë dua t'ju ofroj këtë recetë për një shërbim. Dhe përbërja e përbërësve do të jepet edhe për këtë sasi. Kjo është bërë për lehtësi.
Një veçori e kësaj metode gatimi është se nuk do të përziejmë asgjë. Të gjithë përbërësit vendosen veçmas dhe derdhen me zierje direkt pas servirjes.
Do të na duhen:
- panxhar i zier - 40 gr
- supë me panxhar - 1 filxhan
- viçi i zier - 30 gr
- kastravec i freskët - 30 gr
- rrepkë - 20 gr
- vezë e zier - 1 pc.
- kopër - 1 degëz
- qepë e gjelbër - 1 pendë
- kripë, piper për shije
- salcë kosi - 1 lugë çaji
- mustardë - 0,5 lugë
Gatim:
1. Së pari, duhet të ziejmë perimet e kuqe derisa të zbuten dhe të bëjmë një zierje prej saj. Për ta bërë këtë, është e nevojshme të pastroni produktin e freskët, ta prisni në kube ose shirita të hollë dhe të zieni me shtimin e kripës dhe barishteve derisa të zbutet. Dhe gjithashtu shtoni kripë, sheqer dhe uthull për shije.
Kullojeni lëngun me napë dhe vendoseni të ftohet, fillimisht në temperaturën e dhomës, pastaj në frigorifer.
Ftoheni edhe vetë panxharin në frigorifer.
2. Gjithashtu duhet të ziejmë çdo mish paraprakisht. Kur të përfundojë, duhet të jetë mjaft e butë në mënyrë që fijet të ndahen lehtësisht nga njëra-tjetra. Është e dëshirueshme që mishi të jetë si një zierje.
Që të mos thahet, jepini mundësinë të shtrihet në lëngun e përfunduar dhe të ftohet plotësisht atje. Më mirë akoma, nëse qëndron atje gjatë gjithë natës.
Pritini mishin në shirita të hollë.
3. Gjithashtu kastravecin dhe rrepkën e presim në rripa shumë të vegjël. Një alternativë për këtë të fundit mund të jetë një daikon. Secilin përbërës e vendosim në një pjatë në të cilën do ta servirim supën veçmas, pa përzier asgjë.
4. Përgatitni salcën për supë. Për ta bërë këtë, shtypni të verdhën e zier në një tas, shtoni salcë kosi dhe mustardë në të dhe bluajeni gjithçka derisa të jetë e qetë.
Vendoseni salcën në qendër të pjatës, në gjysmë të rrugës midis të gjithë përbërësve të tjerë.
Pritini proteinën në shirita të hollë dhe vendoseni në një pjatë me pjesën tjetër të përbërësve.
Dhe shtoni pak panxhar të grirë hollë.
5. Dhe sigurisht që kemi ende zarzavate. Pritini imët qepën dhe koprën dhe i shtoni në gjellë.
6. Pak para se ta servirni, derdhni të gjithë përbërësit me lëngun e përgatitur në ngjyrën e mjedrës dhe spërkatni me erëza. Ju mund të përdorni një majë paprika të bluar për këtë.
Në një ditë të nxehtë vere, kjo pjatë mund të plotësohet me kube akulli. Do të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe efektive.
Panxhari klasik i nxehtë si në kopshtin e fëmijëve
Receta për këtë recetë është mjaft e thjeshtë. Në këtë mënyrë, kjo supë e shijshme përgatitet në kopshtin e fëmijëve.
Do të na duhen:
- supë me mish ose perime - 1,5 - 2 litra
- panxhar - 150 gr (1 copë)
- qepë - 1 pc.
- karota - 100 gr (1 pc)
- patate - 2 - 3 copë
- kripë, sheqer për shije
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. lugët
- barishte të freskëta - 40 gr
- salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugë (opsionale)
Gatim:
1. Lani panxharin dhe ziejini në vend me lëkurë në një sasi mjaft të madhe uji. Duhet të gatuhet për rreth një orë. Perimet do të jenë gati në këtë kohë dhe kur shpohen me thikë, duhet të jenë mjaft të buta.
2. E nxjerrim nga uji dhe e lëmë të ftohet plotësisht, më pas e presim në shirita të madhësisë mesatare.
3. Qëroni dhe prisni qepën në kubikë të vegjël. Qëroni karotat dhe pritini në rripa të madhësisë mesatare, ose mund t'i grini në rende të trashë.
4. Ngrohim vajin në një tigan dhe kaurdisim qepën derisa të jetë transparente. Shtoni karotat dhe së bashku me të hidhni pak lëng mishi, ziejini në zjarr të ulët derisa karotat të zbehen. Shtoni gjysmë luge sheqer.
5. Ndërsa perimet po lëngojnë, qëroni dhe prisni patatet në kubikë të vegjël.
6. Vendosni perimet dhe patatet e ziera në avull në lëngun e mbetur, gatuajeni gjithçka në zjarr të ulët derisa patatet të jenë gati. Kjo do të marrë rreth 10-15 minuta kohë.
Siç tregohet në recetë, mund të gatuani me lëng perimesh ose mishi. Por ndonjëherë kjo pjatë përgatitet vetëm në ujë.
7. Vendosni panxhar të copëtuar dhe zarzavate të copëtuara në supë. Dhe gjithashtu, nëse vendosni të shtoni salcë kosi, atëherë ajo. Për institucionet e fëmijëve, është e dëshirueshme që të gjithë përbërësit t'i nënshtrohen trajtimit të nxehtësisë.
Më pas kriposni lëngun për shije. Ziejini më pas në një valë të ulët për 5 minuta. Më pas fikeni zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta të tjera.
Më pas mund ta hidhni supën e nxehtë në tasa dhe ta servirni.
Ja një mënyrë kaq e thjeshtë për të gatuar supë të shijshme ashtu siç përgatitet në mënyrën më të thjeshtë në kopshte.
Supë e nxehtë me panxhar me mish (recetë hap pas hapi)
Sipas një recete të ngjashme, përgatitet edhe panxhari i nxehtë klasik me mish. Sidoqoftë, përbërja e përbërësve këtu do të jetë disi e ndryshme, në përgjithësi, si dhe vetë procesi.
Supa e nxehtë është e shijshme. Pasi ta keni përgatitur të paktën një herë, me siguri së shpejti do të dëshironi të përsërisni rezultatin që ju pëlqen.
Procesi nuk është i shpejtë, do t'ju them menjëherë. Por ai ia vlen.
Do të na duhen:
- mish gjeldeti, ose ndonjë tjetër - 500 gr
- panxhar - 500 gr
- patate - 350 gr
- karota - 250 gr
- qepë - 2 copë
- paste domate - 2 lugë gjelle. lugët
- rrënjë selino - 25 gr
- rrënjë majdanozi - 0,5 copë (mund të rrënjosni majdanozin)
- vezë të ziera - 2 copë
- sheqer - 1 lugë çaji
- kripë - 0,5 lugë gjelle. lugët
- vaj vegjetal - 2 - 3 lugë gjelle. lugët
- barishte të freskëta - 40 gr
- fletë dafine - 2 - 3 copë
- kokrra piper - 7 copë
- allspice - 3 - 4 bizele
Rrënjët i japin çdo supe një shije të mahnitshme. Nëse janë në kuzhinën tuaj, atëherë gatuani me to, nëse jo, atëherë mund t'i përjashtoni nga receta.
Gatim:
1. Menjëherë vendosim mishin në zierje. Ky është procesi më i gjatë, prandaj edhe zë vendin e parë tek ne. Ne do të përdorim mishin e gjelit të detit, por në parim mund të përdoret absolutisht çdo mish. Është e dëshirueshme që ajo të jetë me një kockë, për yndyrë.
Lani mishin, derdhni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Hiqni shkumën ndërsa formohet.
2. Shtoni dy qepë të tëra të qëruara, një rrënjë selino të plotë, pa e grirë dhe një rrënjë majdanoz ose majdanoz në lëng mishi. Dhe ndoshta pak nga të dyja.
Hidhni kokrrat e piperit dhe lërini të ziejnë derisa të gatuhen plotësisht. Gjeli do të gatuhet për rreth 1.5 orë, dhe mishrat e tjerë në varësi të shumëllojshmërisë së tij. Na duhet që të gatuhet derisa mishi të shkëputet nga kocka.
3. Paralelisht me këtë vendosim vezët të ziejnë. Ne do të kemi nevojë për to kudo.
4. Ndërkohë qepën e presim në kubikë të vegjël. Tre karota dhe panxhar në një rende.
5. Ngroheni mirë tiganin dhe derdhni vajin në të. Shtoni qepën, skuqeni në nxehtësi mesatare derisa të bëhet e tejdukshme.
Më pas shtoni panxharin dhe më pas ziejini për 10-12 minuta.
Shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku për 10-12 minuta të tjera.
6. Më pas shtoni sheqerin dhe pastën e domates. Nga rruga, ajo gjithashtu mund të zëvendësohet me domate të freskëta të pure në një sitë, ose pure domate të bërë në shtëpi. Domatet mund të merren 3 - 4 copë, në varësi të madhësisë së tyre, dhe pure patatesh - 6 lugë.
7. Hidhni në një gotë lëng mishi, deri në këtë kohë mishi duhet të jetë tashmë gati. E trazojmë, e mbulojmë tiganin me kapak dhe i ziejmë të gjitha së bashku për 5-7 minuta.
8. Hiqeni mishin nga lëngu. Hiqni gjithashtu qepën dhe perimet me rrënjë, dhe kullojeni lëngun me napë. Më pas dërgojeni përsëri në tigan. Aty dërgoni edhe mishin, të pastruar nga kockat dhe të prerë në copa.
Pritini perimet me rrënjë në shirita të hollë dhe gjithashtu vendosini përsëri në tigan.
Palosni patatet atje, të prera në shkopinj të mesëm. Tani tiganin nuk e mbyllim me kapak, e gatuajmë në gjendje të hapur.
9. Pasi patatet të jenë zier për 10-15 minuta, vendosim rosto në tigan.
Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 3 minuta, më pas shtoni vezët e prera në kubikë.
10. Pritini zarzavatet dhe pasi i keni zier vezët për 2 - 3 minuta, e vendosni dhe gjethen e dafinës. Gatuajini të gjitha së bashku për 5 minuta, më pas nxirrni të gjitha gjethet. Fikni zjarrin dhe mbulojeni tenxheren me kapak.
Lëreni supën të piqet dhe të pushojë për 10 minuta, më pas hidheni në tasa dhe hajeni me kënaqësi.
Shërbejeni supë të nxehtë me bukë të zezë, qepë të freskëta jeshile dhe hudhër. Dhe gjithashtu vendosni mustardë në tryezë, është shumë e mirë me panxharin.
Receta e panxharit sipas Dukanit
Dieta Pierre Dukan është një nga më të njohurat kohët e fundit. Ai ndryshon nga të tjerët në atë që kufizon marrjen e yndyrave dhe karbohidrateve, dhe proteinat llogariten në përputhje të rreptë me peshën e personit që është në dietë.
Përveç metodologjisë më të zhvilluar të dietës, ai botoi edhe disa libra me receta për gatime të ndryshme. Unë vetë nuk i kam parë këto libra, por ka shumë të tilla në internet dhe në revista të ndryshme për femra. Dhe ka gjithashtu një recetë për temën tonë të sotme. Unë propozoj të gatuaj një pjatë të ftohtë verore mbi të.
Do të na duhen:
- fileto pule - 1 pc.
- panxhar - 1 pc.
- kastravec - 1 pc.
- vezë - 3 copë
- hudhër - 1 karafil
- kopër - 20 gr
- kefir - 500 ml
- lëng limoni - 1 lugë çaji
- kripë, piper i zi i bluar për shije
Gatim:
1. Për këtë recetë do të pjekim perimet kryesore të kuqe. Dhe për të mbajtur të gjithë lëngun brenda, do ta bëjmë në letër në furrë. Temperatura për pjekje na duhet 200 gradë, dhe koha e nevojshme për këtë do të jetë 30 - 40 minuta.
2. Hidhni fileton e pulës me ujë të ftohtë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke hequr shkumën.
3. Ziejini fort vezët, ziejini për 8 minuta.
3. Grini panxharin e përfunduar. Grini gjithashtu vezët dhe kastravecin, ose mund t'i prisni në rripa shumë të vegjël.
4. Pritini fileton në kubikë të vegjël, ose çmontoni në fibra. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe copëtoni koprën.
5. Transferoni përbërësit e përgatitur siç duhet në një tigan, derdhni me kefir, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, si dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka. Spërkateni me kopër të grirë.
Tani ju duhet të krijoni supën dhe të ftohet. Kjo do të marrë 2-3 orë, jo më pak. Për këtë vendoseni në frigorifer. Supa do të injektohet, kastravecat do të jenë të ngopura me një "thithje" të lehtë nga lëngu i limonit dhe kefiri, të gjithë përbërësit do të bëhen si një e tërë.
Të hash një supë të tillë të ftohtë diete është një kënaqësi. Është e lehtë dhe e shijshme në të njëjtën kohë. E përkryer për një ditë të nxehtë vere.
Video se si të gatuaj borsch të ftohtë lituanez në kefir
Në këtë recetë, pavarësisht ngjashmërisë së përgatitjes me opsionet e tjera të sotme, ka një ndryshim të mprehtë, i cili në fakt është shenjë dalluese e saj.
Dhe kjo veçori është kjo - vetë borshi duhet të ftohet në frigorifer, por patatet duhet të shërbehen të ngrohta. Dhe kur hani një gjë të përzier me një tjetër, merrni kënaqësi të papërshkrueshme.
Pikërisht në këtë formë dhe në këtë kombinim mund ta hani këtë pjatë të shijshme në çdo kafene dhe restorant në Lituani dhe kështu e gatuajnë amvisat vendase. Epo, pasi kemi mësuar prej tyre, ne jemi të lumtur të gatuajmë gjithashtu.
Të dashur miq, sot kemi një përzgjedhje kaq të mrekullueshme. Të them të drejtën, nëse do të më duhej të zgjidhja se çfarë të gatuaj prej tyre sot, do të hutohesha. Ata janë të gjithë shumë të mirë. Dhe megjithëse të gjitha supat ndryshojnë në shije, një gjë i bashkon ato - të gjitha janë aq të shijshme sa është e pamundur t'i hani ato, ato nuk shqetësojnë dhe janë gjithmonë të dëshirueshme.
Kështu që mos ngurroni të zgjidhni çdo recetë. Për fat të mirë, ato janë për mot të nxehtë dhe të ftohtë. Prandaj, nuk do të mbetemi pa pjatën tonë të preferuar.
Gatuani dhe hani shëndetshëm! Dhe oreks të mirë!
Një nga varietetet e supave janë panxhari. Kjo është një pjatë me panxharë, një lloj. Është veçanërisht popullor në dimër.
Besohet se kjo pjatë ka rrënjë ukrainase, si dhe lituanisht-bjelloruse. Kushdo që shpiku këtë pjatë të mrekullueshme, ai bëri një dhuratë të vërtetë për botën e kuzhinës.
Si zakonisht, ka shumë variacione në përgatitjen e panxharit të nxehtë, çdo përbërës i jep pjatës një shije dhe aromë të veçantë. Sot do të ndajmë me ju 6 receta klasike për një supë të mrekullueshme të nxehtë. Unë sugjeroj gjithashtu të shikoni recetat.
Përbërësit:
- Viçi i ftohur - 500 g;
- Lëng domate - 1 lugë gjelle;
- Panxhar - 2 copë. (i madh);
- Patate - 5 copë;
- Karrota - 1 pc. (i madh);
- Qepë - 1 copë;
- Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. l.;
- Zarzavatet e koprës - 1 tufë;
- Kripë - për shije;
- Piper i zi - për shije.
- Ujë - 3 litra.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatisim lëngun, mishin e presim në copa, i vendosim në një tenxhere dhe i hedhim ujë të ftohtë. tenxhere me përbërës në zjarr. Pas pak e mbledhim shkumën e përvëluar me lugë ose lugë me vrima. Ulni nxehtësinë dhe ziejini lëngun për 1,5 orë.
2. Qëroni patatet. Pritini në shirita ose copa të vogla. Shtoni patatet në supë. Ziejini për 20 minuta derisa patatet të jenë të buta.
3. Ndërsa patatet janë duke u zier, qëroni dhe grijini karotat. Pritini edhe qepën. Skuqini së bashku në një tigan me vaj vegjetal deri në kafe të artë.
4. Qëroni, lani panxharin dhe grijini në rende. E skuqim në një tigan me vaj vegjetal me kapak të mbyllur derisa të bëhet e butë, rreth 10 minuta
5. Më pas hidhni lëngun e domates në tigan. Ziejini të gjitha së bashku për 10 minuta të tjera, derisa salca të jetë e trashë.
6. Në lëng mishi, kur patatet të jenë gati, shtoni qepët dhe karotat e skuqura. Dhe pastaj salcë me panxharë
7. Gatuani gjithçka së bashku për rreth 15 minuta. Shtoni kripë, piper dhe gjethe dafine sipas shijes.
8. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni gjithashtu në tigan. Gatuani edhe 2-3 minuta të tjera.
9. Më pas fikni sobën dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore. Ndani ushqimin e nxehtë në pjata. Shërbejeni me salcë kosi. Ju bëftë mirë.
Supë me foto hap pas hapi
Përbërësit:
- Supë e mishit - 2,5 litra;
- Panxhar - 2 copë;
- Karota - 1 pc.;
- Patate - 5 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Sheqeri - për shije;
- Majdanoz - 1 tufë;
- Pastë domate - 2 lugë;
- Gjeth gji - për shije;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë - për shije.
Mënyra e gatimit:
Pastrojmë panxharin me karota dhe i fërkojmë në një rende të trashë.
Pritini imët qepën.
Qërojmë edhe patatet dhe i presim në kubikë të mesëm.
Në një tigan me vaj vegjetal, fillimisht skuqni qepën deri në kafe të artë, dhe më pas vendosni karrotën këtu, skuqeni për 2 - 3 minuta, pastaj shtoni panxharin atje dhe vazhdoni të zieni. E rregullojmë gjithçka me paste domate, e përziejmë mirë dhe e lëmë në zjarr për një minutë tjetër. Shtoni sheqer, piper dhe kripë për shije.
Në një tenxhere të veçantë, lëreni lëngun e mishit të ziejë, lërini patatet e prera në kubikë dhe ziejini derisa të zbuten.
Hedhim në tigan rostin me perime, lavrushkën dhe i gatuajmë edhe 5 minuta të tjera.
Kur pjata jonë të jetë gati, atëherë e derdhim në pjata me porcione, e spërkasim me majdanoz dhe e rregullojmë me salcë kosi.
Receta e majave
Përbërësit:
- Panxhar me majë - 350 g;
- Qepë - 80 g;
- Qepë e gjelbër - 50 gr;
- Patate - 200 g;
- Karota - 80 g;
- Supë mishi - 2 l;
- Kripë, piper dhe barishte - për shije.
Mënyra e gatimit:
1. Le të gatuajmë lëng mishi nga viçi i gatuar.
2. Qëroni dhe prisni panxharin dhe karotat në rripa të hollë.
3. Prisni qepën në kubikë të vegjël.
4. Gjithashtu do të lajmë, qërojmë dhe presim patatet.
5. Pritini imët qepët e njoma dhe majat e panxharit.
7. Ndërsa perimet janë skuqur, lërini patatet të futen në lëngun e zier dhe gatuajeni.
8. 10 minuta para se patatet të jenë gati, i dërgojmë në supë panxharin e grirë, pas disa kohësh, pas tij, majat.
9. Gatuani për 10 minuta të tjera dhe vendosni rosto, barishte, gjethe dafine, piper dhe kripë.
10. Pas kësaj, lëreni panxharin të piqet nën kapak për pak kohë.
11. Për të gatuar këtë supë me majat, receta klasike do të duhet të ndryshohet pak.
Panxhar i nxehtë me pulë
Përbërësit:
- Pulë - 500 gr.
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Panxhar - 1 pc.
- Patate - 3 copë.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle. lugë
- Kripë dhe piper i zi - për shije
- Gjeth gji - 2 copë
- salcë kosi.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatisni mishin. E vendosim pulën në një tenxhere dhe e mbushim me ujë të ftohtë, e vendosim në zjarr dhe presim të vlojë. Sapo supa të vlojë, hiqni shkumën, vendosni një zjarr të ngadaltë dhe kripë. Gatuani pulën derisa të jetë gati.
2. Në këtë kohë, ne po përgatisim pjesën tjetër të përbërësve. Marrim qepën, e qërojmë nga lëvozhga dhe e lajmë me ujë të rrjedhshëm. Më pas, copëtoni imët. I pastrojmë karotat nga lëvozhga, i lajmë mirë. Më pas i presim karotat në rripa të hollë. Pastrojmë panxharin, i lajmë dhe i presim në shirita të hollë.
3. Marrim një tigan, hedhim pak vaj dhe e ngrohim mirë. Vendosni qepët dhe karotat e grira në një tigan të nxehur më parë. Tani ju duhet të shtoni në tigan perimet dhe panxharët. Më pas skuqeni duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni në tigan pastën e domates dhe lëngun e nxehtë. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët derisa panxhari të gatuhet.
5. Qërojmë patatet, i shpëlajmë mirë dhe i presim në kubikë. Patatet i vendosim në lëngun e mishit kur mishi i pulës të jetë gati.
6. Ziejeni lëngun e mishit për 5-7 minuta, më pas derdhni perimet e skuqura në tigan. Gatuani derisa të zbuten, dhe para se ta hiqni nga sobë, duhet të shtoni zarzavate dhe gjethe dafine në të.
7. Është e nevojshme ta lini enën të piqet për 1-1,5 orë dhe më pas të jetë gati për përdorim. Duhet të hidhet në pjata dhe të shtohet pak salcë kosi.
Panxhari klasik pa mish
Përbërësit:
- Panxhar - 250-350 gr.
- Karota - 150-200 gr.
- Patate - 200 gr.
- Domate - 400 gr.
- Qepë - 70 gr.
- Kripë - 1,5 lugë gjelle. lugët
- Sheqeri - 1 lugë çaji
- salcë kosi - 100-200 gr.
- Gjelbrit - 0,5 tufë
- Lavrushka - 2-3 fletë.
Mënyra e gatimit:
1. Përgatisim perimet: panxharin dhe karotat pasi i kemi pastruar dhe larë i fërkojmë në rende të trashë, i presim edhe patatet në feta, i presim imët qepën.
2. Përvëloni domatet me ujë të vluar dhe hiqni lëkurën, grijini imët.
3. Në një tigan të nxehur mirë në vaj vegjetal, skuqni qepën deri në kafe të artë.
4. Më pas shtoni këtu karotat, skuqni edhe për 2 - 3 minuta, dërgoni panxharin atje dhe vazhdoni të skuqeni, më pas shtoni domatet dhe ziejini për 5-7 minuta.
5. Ndërkohë në një tenxhere të veçantë vendosim ujin të vlojë, më pas lëshojmë aty patatet e prera në kubikë dhe i kaurdisim derisa të zbuten.
6. Shtoni sheqer, piper dhe kripë për shije,
7. Pas kësaj, ne dërgojmë pjekjen tonë të perimeve në tigan, shtojmë lavrushka dhe gatuajmë për 5 minuta të tjera.
8. Kur shërbeni, sezoni me barishte dhe salcë kosi. Ju bëftë mirë.
Video se si të gatuaj panxhar të shijshëm me vezë
Ju bëftë mirë!!!
Sot do të përgatisim supë me panxharë, e cila mund të jetë dy llojesh: e nxehtë dhe e ftohtë. Unë do t'ju njoh me recetën e panxharit të nxehtë, e cila merret si në kopsht. Meqë ra fjala, u përpoqa ta gatuaj në shtëpi vetëm për hir të fëmijëve, sepse ata janë bërë adhurues të mëdhenj të kësaj pjate. Për të qenë i sinqertë, jo shumë kohë më parë mësova këtë recetë të veçantë për përgatitjen e saj dhe, pasi e provova, kuptova pse fëmijët e mi janë të çmendur për të. Tani bashkë me ta ha me kënaqësi panxharin e kopshtit.
Panxhari i nxehtë
Enë dhe pajisje kuzhine: pianurë, tenxhere të paktën 3 litra.
Përbërësit
| Mish për supë | 500 g |
| Panxhar (kokë mesatare) | 1 PC. |
| Qepë | 1 PC. |
| Patate | 4-5 copë. |
| Gjethja e dafinës | 1 PC. |
| Karrota (e vogel) | 1 PC. |
| Salo i kripur | 20-30 g |
| piper bullgar | 1 PC. |
| Majdanoz dhe kopër | 1 tufë |
| Vaj luledielli | 4-5 art. l. |
| Acidi citrik ose uthull | 1 st. l. |
| paste domate | 2-3 lugë gjelle. l. |
| Piper i zi i bluar | 1 majë |
| Hudhra | 2 karafil |
| Kripë | 1-2 lugë |
| Uji | 3 l |
Zgjedhja e produkteve
Për lëngun mishin mund ta zgjidhni sipas shijes tuaj, mund të bëni një supë nga perimet ose thjesht të merrni ujë. Nëse vendosni të gatuani supë me lëng mishi, merrni gjysmë kilogram viçi në kockë, gjë që do ta bëjë atë të pasur dhe të shëndetshëm. Mishi është më mirë të merret i freskët, sepse ai i ngrirë nuk ka më një aromë dhe shije të tillë.
Edhe për pjatën zgjidhni varietetet e ëmbla të panxharit, sepse është kjo perime që i jep shijen kryesore ëmbëlsirës. Ideal është panxhari, i cili ka një formë ovale-sferike dhe lëkurë të kuqe të errët.A e dini? Panxhari mund të bëhet nga panxhari turshi, i cili do të bëhet "kulmi i saj". Mund ta marinoni në shtëpi një ditë para se të bëni supë.
Mund të bëni edhe supë me panxhar të freskët të pjekur. Pra, perimet do t'i japin të gjithë shijen, ngjyrën dhe aromën e saj pjatës, gjë që do ta bëjë atë edhe më të pasur dhe të shijshme.
Recetë hap pas hapi
video recetë
Në këtë video të shkurtër mund të shihni në detaje përgatitjen hap pas hapi të panxharit. Do të zbuloni se sa ia vlen të skuqni sallo dhe çfarë merrni si rezultat i gatimit.
Opsionet e furnizimit
- Mund ta shërbeni panxharin me salcë kosi ose majonezë.
- Mund t'i ofroni sallo dhe hudhër, në mënyrë që hudhra të mos jetë shumë pikante, hiqni bërthamën prej saj.
- Pite me mëlçi, mishi ose patatet do të jenë një shtesë e shkëlqyer për supë.
- Buka e zezë shkon në mënyrë perfekte me supë.
- Nuk kërkon dekorim të veçantë., sepse për shkak të përbërjes së saj ka një ngjyrë të pasur dhe pamje të shijshme.
Si të gatuajmë më shpejt
Për ta bërë gatimin më të shpejtë, përgatitni disa përbërës para kohe. Për shembull, lëngu i lëngshëm dhe panxhari mund të zihen më herët dhe të ruhen në frigorifer.
Ndonjëherë amvisat përgatisin pjatat e para në kube bujoni. Nëse vendosni ta bëni këtë, mbani mend se vetëm lëngu i mishit të freskët ka një shije unike dhe të gjitha vetitë e dobishme.
Panxhar në një tenxhere me shumë
Nëse është e mundur, gatuajeni panxharin në një tenxhere të ngadaltë. Para së gjithash, kjo mënyrë gatimi është shumë e përshtatshme. Të gjithë e dimë se ushqimi gatuhet në tenxhere të ngadaltë nuk humbet vetitë e dobishme dhe bëhet jo vetëm e shijshme, por edhe e dobishme. Një bonus i këndshëm i furrës me shumë është funksioni "Ngrohja". Kështu që ju mund të gatuani darkë në mëngjes dhe do të jetë e nxehtë në kohën që ju nevojitet. Unë ndaj me ju recetën e gatimit të panxharit.
Koha e GATIMIT: 70 minuta.
Shërbimet: për 6 persona.
Kaloritë: 127 kcal për 100 g produkt.
Pajisjet e kuzhinës: shumë tenxhere.
Përbërësit
| patate mesatare | 3-4 copë. |
| Panxhar (kokë e vogël) | 1 PC. |
| Karrota (e mesme) | 1 PC. |
| Vaj perimesh | 2-3 lugë gjelle. l. |
| Uji | 2 l |
| Gjethja e dafinës | 1 PC. |
| Selino | 1 majë |
| Hudhra | 1-2 karafil |
| majdanoz i freskët | 0.5 rreze |
| Llambë | 1 PC. |
| Mish për supë | 300 g |
| Piper i zi i bluar | 1 majë |
| Kopra | 0.5 rreze |
Zgjedhja e përbërësve
Ju mund të merrni mishin për supë sipas gjykimit tuaj. Në disa raste, mundeni përgatiteni lëngun para kohe dhe thjesht përdorni atë. Një supë shumë e shijshme dhe e shëndetshme merret nga viçi në kockë, do të jetë e pasur dhe e shëndetshme. Lënga e mishit të derrit dhe viçit të ziera së bashku do të jetë e mrekullueshme.
Nëse dëshironi të merrni panxhar dietik, mund ta gatuani në lëng pule ose perimesh. Në këtë rast, perimet nuk duhet të skuqen. Në vend të domateve mund të përdorni domate të freskëta ose të konservuara.
Recetë hap pas hapi
video recetë
Për një kuptim të plotë të hapave hap pas hapi për të bërë supë, shikoni këtë video të shkurtër. Këtu ne gatuajmë në multicooker Redmond. Ju mund ta përdorni këtë recetë për makina të tjera për sa kohë që kohët e treguara janë të sakta.
Opsionet e furnizimit
- Meqenëse supës i kemi shtuar zarzavate gjatë procesit të gatimit, mundeni shërbejeni salcë kosi ose majonezë.
- Një shtesë universale për panxharin është salloja, qepa ose hudhra.
- Çdo byrek i shijshëm i pajtueshëm me panxharin.
- Një shtesë e shkëlqyer do të ishin krutonët me salcë hudhre.
opsionet e gatimit
- Ju sugjeroj gjithashtu të provoni të gatuani. Do të jetë një drekë ideale dhe e shëndetshme në verë, kur nuk keni fare dëshirë të hani pjata të nxehta.
- Shumë interesante, e thjeshtë dhe më e rëndësishmja e shijshme. Gjithashtu do të diversifikojë lehtësisht menunë tuaj dhe do të kënaqë të dashurit tuaj.
- Kur dëshironi diçka të lehtë dhe të shëndetshme, gatuajeni atë, e cila do të bëhet pjata kryesore gjatë agjërimit ose dietës.
- Është mjaft e lehtë dhe e dobishme. Kjo pjatë është universale, sepse ende nuk kam takuar njerëz që mund ta refuzojnë atë.
- Të nderuar lexues, provoni opsionin tim të krijimit, i cili njihet edhe si borscht jeshil. mund të hahet i nxehtë dhe i ftohtë. Kjo pjatë përgatitet shpesh në verë kur lëpjeta është në stinë, por nëse e ngrini ose e ruani, mund të shijoni freskinë e verës gjatë stinëve të ftohta.
- Rezulton shumë e pazakontë. Kjo pjatë shërbehet në restorante në mbarë botën. Receta e saj është shumë e thjeshtë dhe mund ta përdorni lehtësisht në shtëpi.
- Gatuani në shtëpi. Përgatitet lehtë, thjeshtë dhe shpejt. Në familjen tonë, fëmijët janë fansat e tij të përkushtuar. Çdo fundjavë për drekë, unë u shërbej atyre këtë pjatë të parë të nxehtë. Provojeni edhe ju.
- Nëse dëshironi që të dashurit tuaj të hanë darkë deri në fund dhe të kërkojnë më shumë, gatuani sipas kësaj recete. Në pamje të parë, një pjatë e zakonshme mund të jetë shumë e shijshme dhe e dëshirueshme në çdo familje.
Të dashur miq, me siguri keni recetat tuaja të shijshme, të autorit për pjatat gustator. Ndani ato me mua në komente. Nëse tashmë keni provuar të gatuani supë sipas recetës sime, shkruani nëse ju pëlqeu. Nëse keni shtesa ose dëshira në receta, shkruani, unë patjetër do t'i marr parasysh rekomandimet tuaja. Ju uroj suksese në gatim dhe oreks të mirë!
Panxhari, borscht me panxharë ose holodnik është ndoshta pjata e parë më e njohur në Evropë. Kur është i nxehtë, ngroh dhe ngopet në mënyrë të përkryer në stinën e dimrit, dhe në verë ftohet dhe shuan etjen për një kohë të gjatë.
Në çdo vend, panxhari ka karakteristikat dhe përbërësit e vet, por baza e gjellës është e pandryshuar - është një zierje e panxharit. Në disa kuzhina, i shtohet kvass, turshi kastraveci ose kos natyral, ai bëhet vetëm nga perime - si një borsh i lehtë vegjetarian, ose i zier mbi mish.
Ndonjëherë vendosin ushqim deti ose vezë, salcë kosi ose krem. Por sido që të jetë, kjo është një pjatë jashtëzakonisht e shijshme që sapo ta provoni, do të dëshironi gjithnjë e më shumë.
| Produkt | sasi |
| Uji | 3 l |
| Pulë | 500 g |
| Panxhari | 500 g |
| Patate | 400 g |
| Karrota | 1 PC. |
| Qepë me llambë | 2 copë. |
| Hudhra | 2 karafil |
| Qepë e gjelbërt | 100 g |
| uthull (6%) | 2 lugë |
| paste domate | 70 g |
| Gjethja e dafinës | 1 PC. |
| Kripë piper | shije |
| Vaj perimesh | për tiganisje |
Recetë për pulë me panxhar të nxehtë dhe perime
Lani pulën, prisni në pjesë, derdhni ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Qëroni panxharin e ri dhe 1 qepë dhe vendosini të plota në tiganin me pulën (pasi të vlojë). Ziejini gjithçka së bashku derisa panxhari të zbutet. Ndërkohë qëroni dhe prisni patatet në kubikë.
Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Qëroni dhe grijeni imët qepën e dytë. Përgatitni panxharin dhe qepët dhe hidhni patatet në tigan. E lëmë të vlojë, i hedhim kripë dhe e ziejmë për 10 minuta. Hidhni qepën e zier dhe grijini panxharët në një rende të trashë. 
Gëzoni të gjithë familjen me panxhar të freskët aromatik! Në një tigan me vaj vegjetal kaurdisim qepët e grira me karotat për 3 minuta, më pas shtojmë panxharin e grirë, pastën e domates, uthullën dhe i ziejmë për 3 minuta. Shtoni hudhrat e grira imët, përzieni dhe ziejini edhe për 1 minutë. Transferoni veshjen nga tigani në tenxhere.
Sillni panxharin të ziejë. Lëreni të ziejë për 7 minuta, pastaj piper, vendosni gjethen e dafinës dhe zarzavate qepë të grirë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët për 3 minuta. Fikeni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta të tjera. Më pas hidheni në pjata, duke shtuar një lugë salcë kosi në secilën pjatë.
Recetë për panxharin e ftohtë me reçelin
Ky panxhar i ftohtë është i popullarizuar në vendet mesdhetare. Përgatitet me kos natyral dhe ujë mineral tavoline pak të gazuar dhe një nga përbërësit është jamoni. Në vend të kosit, mund të përdorni kefir, dhe në vend të jamonit, çdo mish të thatë ose sallam të tymosur të papërpunuar.
Pritini jamon në shirita të gjatë të hollë. Përziejini gjithçka në një tenxhere dhe hidheni mbi kosin. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni të piqet për 15 minuta. Më pas derdhni ujë mineral në të, kripë dhe piper për shije, mbulojeni me kapak dhe vendoseni përsëri në frigorifer për 15 minuta.
Hidheni në tasa, nëse dëshironi, spërkatni me barishte të copëtuara. Të nesërmen, panxhari është po aq i shijshëm, por mbani mend: mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë.
Recetë për panxharin e ftohtë me verë të bardhë
Kjo panxharë bëhet shpesh gjatë stinës së nxehtë në Itali, Spanjë, Rumani, Kroaci, Sllovaki dhe Slloveni. Për të, përdoren panxhar të pjekur, vezë pule dhe thëllëza, si dhe një salcë speciale me salcë kosi me rrikë.
Vendosni gjysmën e panxharit në lëng mishi dhe gatuajeni për 30 minuta në zjarr të ulët. Më pas, hiqni panxharin (nuk do të jetë më i nevojshëm) dhe hidheni lëngun në një enë tjetër dhe ftoheni në frigorifer. Vezët e pulës i ziejmë fort, i heqim të verdhat (të bardhat nuk duhen), i grijmë me kripë dhe i përziejmë me qepë të njoma të grira hollë. 
Përbërësit e detyrueshëm të çdo panxhari janë zarzavatet, kosi dhe vezët, hidhni gjysmë gote lëng panxhari në to, përzieni mirë dhe derdhni gjithçka së bashku në një enë me lëng mishi. Në enë shtoni gjysmën e dytë të panxharit të pjekur, patatet e ziera, kastravecat e prera në kubikë. Më pas hidhni verën, kripën dhe piperin. Vendoseni në frigorifer për 2 orë.
Në këtë kohë, bëni salcë kosi me rrikë. Për ta bërë këtë, qëroni dhe grijeni rrënjën e rrikës (rreth 12 cm e gjatë). Përzieni me salcë kosi, kripë për shije.
Zieni vezët e thëllëzës. Qëroni nga lëvozhga dhe pritini në 2 pjesë. Pas 2 orësh, hiqni panxharin nga frigoriferi, derdhni në pjata, duke shtuar 2-3 gjysma vezë thëllëza në secilën lugë salcë kosi me rrikë.Mollë jeshile
Më pas nxirrni bukën, kriposni lëngun dhe piperin sipas shijes. Hiqni lëkurën nga peshku dhe ziejini në ujë me kripë të lehtë për 2 minuta. I kullojmë dhe e ndajmë në copa. Vezët i zieni fort, i qëroni dhe i prisni imët. Kastravecat dhe mollët priten në kubikë të vegjël. Pritini qepën dhe koprën.
Përzieni peshkun, mollët, kastravecat, vezët dhe qepët në një tas të madh. Më pas vendosni 2 lugë gjelle nga përzierja nga tasi në secilën pjatë dhe derdhni sipër infuzionin e panxharit, duke e grumbulluar me panxharin. Rrëzoni panxharin në një tas me salcë kosi dhe spërkatni me kopër.
Sot do të mësoni: si të gatuani panxharin është shumë i shijshëm dhe i pasur. Ekzistojnë dy lloje të panxharit - të ftohtë dhe të nxehtë. Kur është i ftohtë, përgatitet kryesisht në verë, freskon dhe plotëson në mënyrë të përkryer urinë, dhe i nxehtë, përkatësisht, në stinët e ftohta. Përgatitet nga përbërësit e disponueshëm dhe është mjaft i thjeshtë. Mund t'u shërbehet fëmijëve dhe të rriturve, është një drekë e mrekullueshme.
Por kjo supë e kuqe do ta bëjë darkën tuaj një kulm.
Cili është ndryshimi midis borscht dhe panxharit
Kjo pjatë është shumë e ngjashme me borscht, por lakra dhe fasulet nuk futen në të, gjithashtu gatuhet shumë më shpejt. Ekzistojnë gjithashtu 2 lloje të panxharit - të ftohtë dhe të nxehtë. Nxehtësia është e ngjashme me borschin, por kur është e ftohtë, gatuhet si okroshka, pra kalohet me kefir, kvass ose hirrë.
Për ta bërë supën të përzemërt, ajo zihet në lëng mishi, mund të përdorni çdo mish: derri, viçi, pulë. Nga perimet, mund t'i shtoni: bizele jeshile, lulelakër, domate, speca zile. Receta ime është më tradicionale dhe përfshin grupin standard të perimeve që është renditur në listën time të përbërësve.
Si të gatuajmë panxharin që të mbetet i kuq
Kjo nuk është aspak e vështirë për t'u bërë, duhet të shtoni acid gjatë panxharit: uthull ose lëng limoni. Dhe nëse panxhari është i freskët dhe ka një ngjyrë të pasur, nuk ka asgjë për të shtuar fare.
Përbërësit
- Mish derri - 300 g.
- Panxhar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 4 copë.
- Lëng limoni - 2 lugë
- Kripë - 1 lugë
- Gjeth gji - 1 pc.
- Piper i zi - një majë
- Ujë - 2,5 l
Si të gatuajmë panxharin në lëngun e mishit
Fillimisht e presim mishin në copa të vogla, i vendosim në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal, e spërkasim menjëherë me erëza dhe e skuqim për 3-5 minuta, derisa të skuqet korja. Mos e gatuani mishin e derrit pasi do të thahet.
E zhvendosim mishin në një tenxhere, vetëm pa vaj vegjetal, do të skuqim perimet mbi të.
Qëroni karotat dhe qepët, qepën e grini imët, karotat i grini në rende të trashë, i vendosni perimet në tiganin ku ishte skuqur mishi dhe i skuqni pak, derisa të zihen gjysmë. Nëse perimet digjen pak, është më mirë të shtoni pak ujë. I vendosa perimet në një tenxhere.
Mora panxharë të mëdhenj, e shpëlaj me ujë të rrjedhshëm, e qëroj dhe e grij në rende të trashë, e shtoja. Nëse dëshironi, mund ta prisni në copa.
Ndërkohë qërojmë patatet, i presim në copa dhe i vendosim në supë. Gatuani derisa të gatuhen të gjitha perimet. I shtova perimet pothuajse menjëherë, njëra pas tjetrës.
5 minuta para gatishmërisë vendosa erëza: gjethe dafine dhe piper të zi. Shtova edhe lëng limoni për aciditet. Nëse panxhari juaj nuk është i kuq, shtoni acid së bashku me panxharin.
Mbushim panxharin me salcë kosi dhe e shërbejmë të nxehtë në tavolinë. Ju bëftë mirë!
1. Për të zbardhur ngjyrën, shtoni acid në supë.
2. Gatimi i pjatës së parë nuk kërkon shumë kohë për të ruajtur të gjitha vetitë e dobishme, pasi perimet gatuhen shpejt.
3. Nëse dëshironi të gatuani panxharë diete, gatuajeni në lëng perimesh ose ujë, dhe pa skuqur. Në fund, mjafton ta rregulloni me salcë kosi pa yndyrë dhe gjella do të dalë shumë e shijshme.
4. Për ndryshim shtoni: orizin, elb margaritar, vezë të ziera, bizele, kastravec të thartë.
5. Përpara se ta shërbeni, e rregulloni pjatën me qepë të njoma ose kopër, kjo do të freskojë dhe do t'i japë shije.
Pra, keni mësuar se si të gatuani panxharë pa shumë përpjekje, kënaqeni familjen tuaj me një recetë të re.
Artikuj të ngjashëm
