Reçel nga mbushja e bardhë - një recetë për korrjen e reçelit të mollës të bërë në shtëpi për dimër. Si të ruani lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh? Korrja e lëngut të mollës: recetë

Si të bëni lëng molle? Shumë e thjeshtë - për analogji me lëngun e domates. Lëngu i mollës sipas kësaj recete hap pas hapi është i koncentruar, natyral dhe pa tul. Ne nuk do të ndalemi në përfitimet e lëngjeve natyrale të bëra në shtëpi, mendoj se gjithçka tashmë është e qartë. Qofshin të shtrydhura të freskëta apo të konservuara, këto pije kanë shumë përparësi ndaj çdo pijeje, madje edhe më të shtrenjtë, të blerë në dyqan.

Duhet shumë pak kohë dhe përpjekje për të përgatitur një recetë të thjeshtë të lëngut të mollës me një foto. Duhet të kesh një dëshirë dhe do ia dalësh, mjafton të duash. Mos ngurroni të shënoni këtë recetë të thjeshtë dhe t'ua ofroni miqve dhe familjes.

Përbërësit:

• Mollë: 5 kg
• Sheqeri: 100 gr

Gatim:

Frutat e mollëve duhet të zgjidhen, lahen, priten në copa të vogla me thikë ose fërkohen në një rende perimesh. Në përgjithësi, për të marrë një sasi të vogël lëngu, është e mundur që lëngu i mollës të përgatitet në një shtrydhëse frutash, shtrydhëse frutash dhe duke përdorur një mulli mishi me një pajisje të veçantë. I kapërcejmë të gjitha mollët përmes shtrydhëse frutash e perimesh. Mos harroni, do të merrni një sasi të madhe shkume nga mollët, është në rregull, mund ta hiqni menjëherë ose ta hiqni gjatë gatimit.

Lëngun e përftuar e vendosim në zjarr mesatar. Gjëja më e rëndësishme është të mos e lini lëngun të ziejë, thjesht duhet të fillojë të vlojë dhe ta fikni menjëherë, përndryshe të gjitha vitaminat do të largohen. Provojeni, mund të shtoni sheqer, nëse mollët janë të tharta, nëse lëngu i përshtatet shijes tuaj, mos shtoni sheqer.

Përgatitja e shisheve dhe kavanozëve për lëng. Kavanozët duhet të lahen mirë me sodë, të derdhen me ujë të vluar (ose të futen në furrë dhe të nxehen në 100 gradë), më pas t'i ktheni me kokë poshtë në një peshqir të thatë dhe të pastër dhe të mbuloni me një peshqir të pastër të hekurosur sipër në mënyrë që kavanozët mos u ftoh. Kapakët gjithashtu duhet të lahen dhe të zihen në ujë për disa minuta.

Tani derdhni lëngun në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët. Gati!

Glutton ju uron oreks të mirë!

Përmbajtja e artikullit:

Mbushja e bardhë është një shumëllojshmëri mollësh të ëmbla dhe të tharta me një aromë të mrekullueshme. Ata piqen në mes të korrikut. Kur frutat janë pjekur plotësisht, ato bëhen veçanërisht të bardha, prandaj emri i frutave. Dhe një veçori tjetër e këtyre mollëve është lëngu aromatik në farat e frutave të pjekura, madhësia e të cilave varet nga mosha. Mollët nga pemët e reja janë të mëdha, peshojnë nga 120 deri në 150 g. Kur pema e mollës plaket, ato zvogëlohen në rreth 60 g. Kjo është një varietet mollësh verore, kjo është arsyeja pse ato janë të njohura në rajonet jugore të Rusisë dhe Ukrainës.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e mollëve Mbushje e bardhë

Mollët mbushëse të bardha kanë një shije të shkëlqyer dhe përfitimet e tyre nuk janë më pak se ato të përfaqësuesve të tjerë të mbretërisë së mollës, dhe ndoshta edhe më shumë.

Përmbajtja kalorike e mollëve Mbushja e bardhë - 47 kcal për 100 gram produkt, nga të cilat:

• Proteinat - 0,4 g;
• Yndyrna - 0,4 g;
• Karbohidratet - 9,8 g;
• Acidet organike - 0,8 g;
• Ujë - 86,3 g;
• Fibra dietike - 1,8 g;
• Hiri - 0,5 g.

Përbërja vitaminë e mollëve Mbushje e bardhë për 100 g:

• Vitamina A, RE - 5 mcg;
• Beta karoten - 0,03 mg;
• Vitamina B1, tiaminë - 0,03 mg;
• Vitamina B2, riboflamina - 0,02 mg;
• Vitamina B5, acid pantotenik - 0,07 mg;
• Vitamina B6, piridoksinë - 0,08 mg;
• Vitamina B9, folate - 2 mcg;
• Vitamina C, acid askorbik - 10 mg;
• Vitamina E, alfa tokoferol, TE - 0,2 mg;
• Vitamina H, biotinë - 0,3 mcg;
• Vitamina K, phylloquinone - 2,2 mcg;
• Vitamina PP, NE - 0,4 mg;
• Niacin - 0.3 mg.

Makronutrientët për 100 g:

• Kalium, K - 278 mg;
• Kalcium, Ca - 16 mg;
• Magnez, Mg - 9 mg;
• Natrium, Na - 26 mg;
• Squfur, S - 5 mg;
• Fosfor, Ph - 11 mg;
• Klor, Cl - 2 mg.

Elementët gjurmë për 100 g:

• Alumini, Al - 110 mcg;
• Bor, B - 245 mcg;
• Vanadium, V - 4 mcg;
• Hekur, Fe - 2,2 mg;
• Jod, I - 2 mcg;
• Kobalt, Co - 1 μg;
• Mangan, Mn - 0,05 mg;
• Bakër, Cu - 110 mcg;
• Molibden, Mo - 6 mcg;
• Nikel, Ni - 17 mcg;
• Rubidium, Rb - 63 mcg;
• Selen, Se - 0,3 μg;
• Fluor, F - 8 mcg;
• Krom, Cr - 4 mcg;
• Zink, Zn - 0,15 mg.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Amidoni dhe dekstrinat - 0,8 g;
• Mono- dhe disaharide (sheqer) - 9 g;
• Glukozë (dekstrozë) - 2 g;
• Saharozë - 1,5 g;
• Fruktoza - 5,5 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 0,01 g;
• Valinë - 0,012 g;
• Histidina - 0,007 g;
• Isoleucine - 0,013 g;
• Leucine - 0,019 g;
• Lizina - 0,018 g;
• Metioninë - 0,003 g;
• Metioninë + Cisteinë - 0,01 g;
• Threonine - 0,011 g;
• Triptofan - 0,003 g;
• Fenilalaninë - 0,009 mg;
• Fenilalaninë + Tirozinë - 0,02 g.

Aminoacidet jo esenciale për 100 g:

• Alanine - 0,017 g;
• Acidi aspartik - 0,078 g;
• Glicinë - 0,014 g;
• Acidi glutamik - 0,042 g;
• Proline - 0,013 g;
• Serinë - 0,016 g;
• Tirozinë - 0,006 g;
• Cisteinë - 0,005 g.

Nga acidet, vetëm acidet yndyrore të ngopura përmbahen për 100 g të produktit në një sasi prej 0,1 g.

Vetitë e dobishme të mollëve Mbushje e bardhë

Mollët janë një qilar me vitamina dhe minerale. Nëse njeriu e fillon dhe e mbyll ditën e tij me këtë frut, atëherë kjo do t'i sjellë vetëm përfitim trupit, duke mos marrë parasysh ato raste kur këto fruta nuk duhen ngrënë.

Cili është përdorimi i mollëve Mbushja e bardhë:

1. Ndihmon në luftimin e viruseve dhe infeksioneve. Një sasi e madhe e acidit askorbik nuk është vetëm një shije e thartë, por edhe një forcimi i sistemit imunitar.
2. Ulja e niveleve të kolesterolit në trup. Kjo është për shkak të fibrave të patretshme.
3. Ulni mundësinë e kapsllëkut. Fijet e përmendura tashmë nxisin jashtëqitjen dhe gjithashtu zvogëlojnë mundësinë e kancerit të zorrës së trashë.
4. Largoni toksinat nga trupi. Pektinat në këto mollë ndihmojnë në çlirimin e trupit prej tyre.
5. Rezistoni veprimit të radikalëve të lirë. Antioksidanti kuercetin në lëvozhgë ndihmon trupin e njeriut në luftën kundër këtyre grimcave, të cilat janë shkaktarë të shumë, ose më saktë pothuajse të gjitha sëmundjeve.
6. Parandalimi i zhvillimit të anemisë. Kjo është për shkak të hekurit në këto fruta.
7. Ulni rrezikun e sulmeve në zemër. Mineralet forcojnë muret e enëve të gjakut, ndikojnë në mënyrë të favorshme në punën e zemrës.
8. Forconi kockat. Kalciumi dhe fosfori kontribuojnë në këtë.

Dëmi dhe kundërindikacionet për përdorimin e mollëve Mbushje e bardhë

Nëse flasim për rreziqet dhe kundërindikacionet e mbushjes së bardhë, atëherë duhet të kemi parasysh faktin se nuk ka mollë "të pandotura" në supermarkete, pothuajse të gjitha janë të depiluara. Këto fruta duhet të hahen me kujdes. Ne do të konsiderojmë mollët tona të bardha të bëra në shtëpi nga pemishte.

Pavarësisht pranisë së lëndëve ushqyese, këto fruta nuk duhen konsumuar:

• Pacientët me sëmundje gastrointestinale. Mollët mund të shkaktojnë komplikacione te pacientët me ulçerë, gastrit me aciditet të lartë dhe kolit.
• Njerëzit me intolerancë individuale. Ka pacientë të tillë për të cilët ky apo ai produkt është kundërindikuar, bazuar në problemet personale shëndetësore.

Receta për pjatat me mollë Mbushje e bardhë

Këto fruta konsumohen menjëherë nga pema e mollës, nuk janë të përshtatshme për ruajtje afatgjatë. Shumë njerëz i japin fruta trajtimit termik: ata përgatisin pije, bëjnë reçel, e përdorin si mbushje kur pijnë byrekë. Kjo shumëllojshmëri mollësh është më e përshtatshme për këto pjata, sepse kërkojnë më pak sheqer për t'u përgatitur. Është e vështirë të kundërshtohet fakti që Derdhja e Bardhë në formë të lagësht ka një shije të jashtëzakonshme.

Receta për pjatat me mollë Mbushje e bardhë:

1. Reçel molle Mbushje e bardhe. Marrim përbërësit në proporcion prej 1 kg fruta dhe 400 g sheqer. Fillimisht lajmë mollët, i heqim farat dhe i presim trashë. Më pas vendosim në pjata përbërësit e gjellës sonë: mollët, sheqerin etj. për 8 orë për të lëshuar lëngun. Më pas gatuajeni për 10 minuta dhe insistoni sërish për 8 orë. Procesin e gatimit e përsërisim edhe dy herë. Masa e mollës është bërë më e trashë dhe ka marrë një ngjyrë qelibar - reçeli është gati, është koha ta vendosni në kavanoza të sterilizuara. Më pas mbështilleni me kokë poshtë derisa të ftohet.
2. Reçeli i mollëve të tyre Derdhje e bardhë. Na duhen 2 kg fruta dhe 1,4 kg sheqer. Mollët e lara, të qëruara dhe të prera në kubikë të vegjël. I spërkasim me sheqer dhe e lemë lëngun të qëndrojë gjithë natën. Në mëngjes vendosini enët në zjarr dhe ziejini për 10 minuta duke i përzier herë pas here. Këmbëngulim 5 orë dhe gatuajmë sërish për 10 minuta. Edhe një herë e lëmë të injektohet për 5 orë. Më pas gatuajeni derisa të zbutet dhe përzieni vazhdimisht. Nuk ka pothuajse asnjë lëng - reçeli është gati. Epo, atëherë - procesi i zakonshëm i kanaçeve rrotulluese.
3. Reçel nga mollët Mbushje e bardhë. Përbërësit: 2 kg fruta, 1 kg sheqer dhe gjysmë gote ujë. Fillimisht përgatisni mollët: lani, hiqni farat dhe qëroni. Më pas zieni lëkurën e mollës për 10 minuta në ujë. Pas kësaj, në një enë bashkojmë sheqerin me mollët e grira dhe derdhim lëngun e përftuar gjatë gatimit të lëvozhgës së mollëve. Reçeli duhet të zihet për 1.5 orë. Fillimisht ziejini mollët derisa të zbuten dhe më pas ziejini. Kur sasia e reçelit të jetë ulur përgjysmë, mund ta vendosni reçelin në kavanoza, në tapë dhe ta “ngrohni” derisa të ftohet.
4. Komposto me mollë Mbushje e bardhë. Do të përgatisim një pije nga 5 kg fruta, 1 kg sheqer dhe 1,5-2 litra ujë. Së pari lajmë mollët, i lirojmë nga farat dhe i presim në copa të mëdha. Më pas i vendosim frutat në kavanoza, shtojmë sasinë e duhur të sheqerit dhe i hedhim në ujë të valuar. Këmbëngulim 15 minuta, e kullojmë lëngun, e lëmë të ziejë dhe përsëri hedhim mollët me këtë shurup. Më pas e mbyllim dhe e mbështjellim deri në mëngjes. Pastaj në bodrum për ruajtje.
5. Pure molle Mbushje e bardhe. Lajmë 1 kg fruta, heqim farat dhe qërojmë, i presim në copa. Vendoseni në një tenxhere, derdhni 2 gota ujë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pjesët janë bërë të buta, që do të thotë se tani është koha për të punuar me një blender zhytjeje ose shtytës! Me ndihmën e këtyre “mekanizmave”, masën e mollës e kthejmë në kokrra, shtojmë 1 filxhan sheqer, e lëmë të ziejë dhe e kaurdisim edhe 5 minuta me 1 kanaçe qumësht të kondensuar. I shtrojmë në kavanoza të sterilizuara dhe i sterilizojmë për 10-15 minuta (në varësi të kapacitetit të enëve). Rrotulloni, mbështilleni me diçka të ngrohtë dhe lëreni purenë të ftohet.
6. Boshllëqe nga mbushja e bardhë për byrekët. Për të marrë 1 litër konservim, merrni 1 kg fruta dhe 200 g sheqer. Mollët e lara dhe pa kore, priten në feta ose copa dhe shtoni sheqer. Lëreni lëngun të rrjedhë gjatë natës. Në mëngjes, masën e mollës vendoseni të ziejë dhe vendoseni në kavanoza. Dhe pastaj mbyllja e zakonshme e kontejnerëve me konservim.
7. Byrek me mollë Mbushje e bardhë dhe vanilje. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të merrni fruta të forta. Përbërësit: vezë - 4 copë, sheqer - 2/3 filxhan, gjalpë e butë - 125 g, miell - 1 filxhan. Nuk mund të bëjmë pa 1 lugë çaji pluhur pjekjeje për brumë, gjysmë luge çaji vanilje dhe të njëjtën sasi arrëmyshk të bluar, lëng limoni dhe sigurisht 3 mollë. Fillimisht grijmë gjalpin me sheqer dhe më pas masës i shtojmë një nga një vezë duke i trazuar. Më pas hedhim në brumë vaniljen, miellin, pluhurin për pjekje. Dhe tani mollët e lara pa gropa i presim në feta. Do të kemi një byrek nga tre shtresa: fruta, brumë i spërkatur me lëng limoni dhe kështu e përsërisim tre herë. Temperatura e furrës - 180 gradë, koha e pjekjes - 30-40 minuta.
8. Cupcake me mollë Mbushje e bardhë. Ne do të përgatisim brumin nga produktet e mëposhtme: miell - 2,5 gota, niseshte - 0,5 gota, margarinë - 200 g (mund të merrni çdo yndyrë), sheqer - 1 filxhan, sode - 1/4 lugë çaji, pluhur biskotash - 1 lugë çaji lugë. Përveç kësaj, vendosni një vezë, 1 filxhan kefir, 1 lugë çaji sheqer vanilje në brumë. Marrim numrin e mollëve për mbushje sipas shijes. Lajmë, heqim kockat, presim në feta dhe spërkasim me 3 lugë sheqer. Lëngu që nxjerrin frutat duhet të kullohet. E gatuanin brumin, e hapnin, e vendosnin në një kallëp për kifle, e spërkatnin me një majë bollgur ose role të grira. Pastaj shtruan mbushjen - dhe futen në furrë, të ngrohur në 180 gradë. Piqeni për 40 minuta.
9. Mollë të njomura Mbushje e bardhë. Do të na duhen fruta në sasinë prej 2 kova dhe gjethe rrush pa fara dhe qershi. Mbushjen do ta përgatisim nga 10 litra ujë të valuar, 150 g kripë, 250-300 g sheqer dhe 50 g miell malt ose thekre. Lajmë mollët dhe gjethet. I shtrojmë në shtresa: gjethe rrush pa fara dhe qershi, kërcell mollësh lart e kështu me radhë deri në majë. Shtojmë mbushjen. Ne po përgatisim shtypjen - dhe në të ftohtë për 3 javë. Në një vend të ngrohtë, mollët nuk do të zgjasin aq gjatë, por ato do të jenë gati më herët se në një të ftohtë.
10. Verë e fortifikuar nga mollët Mbushje e bardhë. Për ta përgatitur atë, merrni 6 kg mollë, 200 g rrush të thatë, 150 ml vodka dhe 2,2 kg sheqer të grimcuar. Hapi i parë është të bëni një pure nga frutat. Më pas ziejini me avull dhe prisni rrushin e thatë. Më pas masën e mollës e përziejmë me sheqerin (2 kg) dhe rrushin e thatë, e derdhim në një shishe dhe mbyllim kapakun për të bërë verë ose bëjmë një vulë uji. E leme per 3 jave, filtrojme kantonin dhe shtojme 0,2 kg sheqer. Hidheni në një shishe tjetër dhe tani mbylleni fort. Pas 10 ditësh, duhet të derdhni alkool, shkundni dhe shisheni. Forca e verës do të jetë 13-14 gradë.
11. salcë mollë për shpendët. Për këtë recetë, jo vetëm frutat e mbushjes së Bardhë janë të përshtatshme, por edhe çdo mollë e ëmbël dhe e thartë. Përbërësit: 2 fruta, 1 domate e kuqe, 2 cm djegës i kuq i freskët, 1/8 lugë çaji kripë, 1/3 filxhan ujë dhe 1/2 lugë çaji koriandër të bluar. Fillimisht, lani produktet për salcën, hiqni kockat dhe pritini në copa. Qëroni lëkurën e mollëve dhe domateve. Më pas vendosini në një tigan të smaltuar, derdhni në ujë dhe kripë. Shtoni koriandër. Ziejini për 5-7 minuta. Bëjmë pure nga masa duke përdorur një blender.
12. Mollë e pjekur dietike Mbushje e bardhë. Do të na duhen 1 mollë, 1 lugë çaji mjaltë dhe kanellë për shije. Fillimisht lajmë frutat, më pas presim bërthamën dhe e mbushim me mjaltë dhe kanellë. E vendosim në mikrovalë për 3 minuta.
13. Pije me erëza. Përbërësit: mollë - 1 kg, sheqer - 180 g (mund të merrni 90 g sheqer dhe 90 g mjaltë), ujë - 2 l, lëng nga 1 limon, 3 karafil, 1 shkop kanelle, lëvore limoni. Lajmë frutat, qërojmë lëvozhgën (do të jetë akoma e dobishme për ne), prerë në katër. Spërkatini fetat e mollës me lëng limoni dhe lërini mënjanë. Hidhni 1,5 litra ujë mbi lëvozhgën e mollëve me sheqer dhe ziejini për 7 minuta. Ne fshijmë gjithçka përmes një sitë. Në këtë shurup hidhni mollët e grira, lëkurën e limonit dhe erëzat dhe shtoni ujin e mbetur. Lëreni të vlojë. Pija është gati! Mund të pihet si i ftohtë ashtu edhe i nxehtë.
14. Sallatë peshku me mollë. Merrni 2 mollë mbushje të bardhë, një tufë marule, 250 g troftë ose salmon të tymosur, 1/2 qepë marule, kripë dhe piper për shije. Sallatën do ta mbushim me lëngun e 1 limoni, 1 lugë çaji mustardë në kokrra. Fillimisht i lajmë të gjitha produktet dhe i heqim farat nga mollët. Më pas presim frutat, peshkun dhe qepën në feta të holla, dhe sallatën e grijmë me duar. I përhapim përbërësit në një pjatë dhe derdhim salcë.

Kjo shumëllojshmëri mollësh është përfshirë në regjistrin shtetëror në shumicën e rajoneve të Rusisë. Ka një histori të gjatë, por opinioni për vendin nga vjen mbushja e bardhë është i ndarë në dy këndvështrime. Disa shkencëtarë besojnë se varieteti ka origjinën në vendet baltike, dhe vetëm atëherë u përhap në të gjithë Evropën. Të tjerë pretendojnë se këto janë mollë të lashta ruse.

Ky varietet përdoret si formë fillestare në mbarështimin e mollëve. Nga mbushja e bardhë janë krijuar 20 varietete të reja.

Pemët e Mbushjes së Bardhë rriten të ulëta, rreth 4-5 m të larta. Nëse shikoni nga afër degët e tyre, ato ngjajnë me një piramidë, e cila përfundimisht merr një formë pak të rrumbullakosur. Por nga veçoritë e lëvores, mund të përcaktoni me saktësi se kjo është një pemë e kësaj larmie të veçantë.

Frutat e para shfaqen 5-6 vjet pas mbjelljes së fidanit. Nga një pemë e re mund të korrren rreth 200 kg fruta. Ata piqen në fillim të gushtit. Është më mirë t'i shkulësh sesa t'i mbledhësh nga toka.

Frutat janë shumë të buta dhe të vështira për t'u transportuar. Kur tunden, ato thyhen, goditjet bëhen kafe dhe fillon kalbja. Mollët e pjekura kanë një tul pa shije pambuku. Mund të ruani frutat e këputura për 3 javë. Pastaj ata humbasin vetitë e tyre të dobishme dhe shijen.

Shikoni videon për mbushjen e bardhë:

Pra, mollët janë një dhuratë e madhe e natyrës, e cila është e pamundur të mos vlerësohet. Ato janë të dobishme për shëndetin tonë. Ato mund të konsumohen si të freskëta ashtu edhe të përpunuara termikisht. Mollët mbushja e bardhë janë më të përshtatshmet për reçel dhe konservim. Por me korrje të papërpunuara ose të freskëta për dimër, asgjë nuk do të funksionojë, sepse këto fruta nuk ruhen për një kohë të gjatë.

Pijet e blera nuk mund të konkurrojnë me ato të bëra vetë. Produktet "home made" përmbajnë 100% vitamina dhe minerale, ndërsa prodhuesit industrialë të paskrupullt shtojnë konservues, ngjyra, përmirësues të shijes. Lëngu natyral i mollës rekomandohet për fëmijët. Futet në ushqimet plotësuese nga pesë deri në gjashtë muaj.

Është e rëndësishme të bëhen preparate nga ato fruta, cilësia dhe “natyrshmëria” e të cilave janë pa dyshim. Idealisht, nëse fruti rritet në faqen tuaj ose është blerë nga një mik fermer. Nëse blini lëndë të para në një dyqan, atëherë duhet ta bëni këtë vetëm në sezon.

Përfitimet e pijeve

Në popull, këto fruta quhen "shëruesi universal". Përfitimi maksimal, natyrisht, mund të merret nga mollët e freskëta dhe lëngu i freskët. Por edhe në produktin e konservuar ruhen shumë substanca të vlefshme. Nëse vërehet teknologjia, atëherë shumica e vitaminave mbeten, dhe kripërat minerale praktikisht nuk shkatërrohen.

• Vitaminë C. Forcon sistemin imunitar, nxit shërimin e plagëve, vepron si një antioksidant. Gjithashtu largon toksinat, ndihmon në rikthimin e funksioneve të tiroides dhe pankreasit.
• vitamina B. Rritni rezistencën ndaj stresit, mbështesni sistemin nervor, përmirësoni tretjen, përmirësoni gjendjen e lëkurës.
• Vitamina E. Përmirëson lëkurën dhe shikimin, parandalon zhvillimin e anemisë, mbron mushkëritë, përmirëson metabolizmin.
• pektin. Largon kolesterolin, përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve, lehtëson inflamacionin.
• Polifenolet. Ata normalizojnë tretjen, ngadalësojnë procesin e plakjes, stabilizojnë presionin e gjakut, përmirësojnë oreksin.
• acidet organike. Zbërtheni yndyrnat, ulni nivelin e kolesterolit, forconi sistemin imunitar.
• Hekuri . Përmirëson metabolizmin, parandalon aneminë, mbështet funksionin e tiroides, forcon sistemin nervor dhe imunitetin.
• Kaliumi. Përmirëson funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe aktivitetit të trurit, zvogëlon ënjtjen.
• Magnezi. I mirë për zemrën, mushkëritë, parandalon formimin e gurëve në veshka, jep forcë, rregullon nivelin e sheqerit në gjak, forcon kockat dhe smaltin e dhëmbëve.

Skeptikët argumentojnë se dobia e lëngut tejkalon sheqerin që shtohet gjatë konservimit. Por sasia e tij mund të minimizohet nëse merrni fruta të ëmbla. Për më tepër, produkti në përgjithësi mund të bëhet pa sheqer - acidi i frutave nuk do ta lejojë atë të fermentohet.

Kundërindikimet

Me një ulçerë, pankreatit, gastrit, mundësia e përfshirjes së një pije në dietë duhet të diskutohet me një mjek. Këtu ka disa nuanca, një analizë e pavarur e të cilave mund të kushtojë shëndetin. Për shembull, me gastrit me aciditet të lartë, lëngu është i ndaluar, me aciditet të ulët lejohet. Me një përkeqësim të pankreatitit - është e ndaluar, gjatë periudhës së faljes - është e mundur, por vetëm jo acid dhe i holluar me ujë.

Edhe njerëzit e shëndetshëm nuk duhet të përfshihen në produkt. Norma në ditë nuk është më shumë se një litër. Përndryshe, mund të shfaqet një ndjenjë e rëndimit në stomak, do të ndodhë fryrje. Është e padëshirueshme që nënat në gji të pinë pijen në muajt e parë, në mënyrë që të mos provokojnë probleme me tretjen tek fëmija. Pastaj sigurohuni që të monitoroni reagimin e thërrimeve. Është gjithashtu e rëndësishme të shikoni nga afër kur futni lëngun në ushqimet plotësuese.

Lëngu i mollës nuk duhet të merret me ilaçe. Acidet organike jo vetëm që ndërhyjnë në përthithjen e ilaçit, por gjithashtu mund të neutralizojnë efektin e tij.

Përgatitja për konservim

Faza përgatitore është po aq e rëndësishme sa vetë procesi i gatimit dhe qepjes.

• Përzgjedhja e shumëllojshmërisë. Lëngu mund të bëhet nga çdo frut, por është e dëshirueshme që ato të jenë të forta. Pastaj pija do të dalë më shumë, do të jetë transparente. Antonovka, dardha, anise konsiderohen varietete optimale. Ato janë të ëmbla dhe me lëng. Varietetet e tharta (për shembull, Simirenko) janë gjithashtu të përshtatshme, por do t'ju duhet të shtoni më shumë sheqer. Mbushja e bardhë dhe ranetki nuk janë aq të lëngshme, kështu që është më mirë të bëni komposto prej tyre.
• Përgatitja e lëndës së parë. Frutat duhet të lahen mirë, të priten, të hiqen bishtat, bërthama. Sigurohuni që midis masës totale të mos ketë copa me vrimë krimbi, kalbje ose gërvishtje. Në të ardhmen, ato mund të provokojnë fermentim.
• Sterilizimi i kontejnerëve. Siguria e ruajtjes varet nga pastërtia e kavanozëve. Kontejnerët dhe kapakët duhet të sterilizohen. Zgjidhni metodën që duket më e përshtatshme - mbi avull, në ujë të valë, në furrë, në një tenxhere të ngadaltë.

Varietetet e mollëve jeshile duhet të zgjidhen për të bërë një pije për ata që kanë diabet. Këto fruta kanë më pak sheqer organik.

Mënyrat e gatimit nëse keni shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse shtëpia ka një shtrydhëse frutash e perimesh, përgatitja e një pije të shëndetshme nuk është e vështirë. Fillimisht përgatiten mollët dhe më pas lëngu shtrydhet nga lënda e parë. Është e nevojshme që të kullohet në enë qelqi ose të emaluara për të shmangur proceset oksiduese. Për të parandaluar skuqjen, mund të shtoni pak lëng limoni. Për të ruajtur nektarin deri në vjeljen e ardhshme, trajtimi termik kryhet përpara seamingut.

Trajtimit të ngrohjes

Pa këtë procedurë, e freskëta nuk do të qëndrojë nën kapak për një ditë - do të përkeqësohet. Ekzistojnë tre lloje të trajtimit termik përpara konservimit.

1. Ngrohja. Lëngu i shtrydhur nxehet në 90°C, por nuk zihet. Gjatë procesit, do të shfaqet shkuma: hiqet. Mund ta gjurmoni temperaturën pa një termometër kuzhine nga flluskat: sapo të shfaqen, fikeni sobën. Lëngu i nxehur derdhet në kavanoza sterile dhe të nxehta, të mbështjellë menjëherë.
2. Pasterizimi. Lëngu i freskët i shtrydhur hidhet në kavanoza. Kontejnerët e qelqit mbulohen me kapak steril, por nuk mbështillen. Bankat vendosen në një tigan të thellë, uji i ngrohtë derdhet në enë (dhënia - 1 cm nga qafa e kanaçeve) dhe ato fillojnë të nxehen. Kur temperatura e ujit në tenxhere arrin 85°C, zjarri zvogëlohet përgjysmë dhe pasterizohet për 20-30 minuta (në varësi të madhësisë së kavanozit). Enët nxirren një nga një dhe mbyllen menjëherë.
3. Duke zier. Lëngu i shtrydhur hidhet në një tenxhere, vihet në valë dhe zihet për dhjetë minuta. Pasi derdhet në një enë sterile dhe mbështillet. Rekomandohet të aplikohet në këtë metodë nëse ka dyshime për cilësinë e lëndëve të para: pija patjetër do të qëndrojë për një kohë të gjatë. E keqja e zierjes është se vitaminat "paqëndrohen".

Është më mirë që kavanozët të ftohen me kokë poshtë nën një batanije. Konservimi duhet të vendoset në një vend të errët dhe të freskët. Produkti ruhet për dy vjet. Por është më mirë të rinovoni boshllëqet gjatë periudhës së korrjes së një kulture të re.

Receta më e lehtë

Përshkrim . Lëngu i shtrydhur përgatitet për qepje me ngrohje: është edhe më e lehtë dhe ruhen substancat e dobishme. Sa sheqer për të shtuar, zonja do të duhet të llogarisë vetë. Rendimenti i produktit varet nga shumëllojshmëria e mollëve, pjekuria e frutave, dendësia e pulpës. Nëse fruti është me ëmbëlsi mesatare, atëherë rekomandohet të shtoni rreth një lugë gjelle për litër lëng. Por ju mund të udhëhiqeni nga shija juaj.

do të duhej:

• mollë - 4 kg;
• sheqer - për shije.

Si të bëhet

1. Lani mollët. Hiqni bishtin, farat, vrimat e krimbit, prisni vendet e rrudhura.
2. Pritini frutat në feta. Kaloni përmes pajisjes.
3. Kullojeni lëngun me napë për të hequr qafe tulin.
4. Hidheni në një tenxhere.
5. Shtoni sheqer të grimcuar për shije.
6. Sillni pothuajse në një valë - 90 ° C. Mbajeni në këtë temperaturë për tre minuta. Hiqni shkumën gjatë ngrohjes.
7. Hidheni në enë të sterilizuara, mbështilleni.

Nëse merrni fruta të varieteteve të ndryshme, ju merrni një shije më të pasur. Ju mund t'i jepni shije pijes duke shtuar kanellë të bluar, vanilinë.

Opsione të përziera

Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, është e lehtë të bëni pije të përziera në shtëpi. Mollët duhet të mbeten përbërësi kryesor dhe atyre u shtohen perime, manaferrat dhe fruta të tjera. Rekomandohet të vëzhgoni proporcionin e mëposhtëm: 65% e lëngut kryesor dhe 35% - shtesë. Por ju gjithashtu mund të holloni 1:1 ose çfarëdo që ju preferoni. Pijet e përziera ruhen duke përdorur të njëjtën teknologji si monovariantet: të shtrydhura, të ngrohura ose të pasterizuara, të rrotulluara në një enë sterile.

Çfarë mund të kalohet përmes një shtrydhëse frutash për të bërë një koktej të shijshëm të përzier, do t'ju tregojë tabela.

Tabela - Komponentët më të suksesshëm për përzierjen e lëngut të mollës

Nuk është e ndaluar të përzieni më shumë se dy përbërës. Provoni të bëni një “lider të mirësisë”: smoothie me mollë-karotë-panxhar.

Receta për shtrydhëse frutash e perimesh

Avantazhi kryesor i kësaj metode është thjeshtësia. Thjesht duhet të derdhni ujë në tenxhere me lëng (rreth 2/3 e vëllimit të rezervuarit), ta vendosni në zjarr dhe të vendosni frutat e prera në katër pjesë në një ndarje të veçantë. Ju nuk keni nevojë të ndiqni procesin, i cili është shumë i përshtatshëm.

Koha e përgatitjes së pijeve varet nga lloji i frutave. Procesi zakonisht zgjat rreth një orë. Fakti që ka përfunduar mund të kuptohet nga përmbajtja e lagështisë së fetave të mollës. Nëse ka lagështi të tepërt, shtrydhësi i frutave lihet në sobë për 30 minuta të tjera dhe më pas kontrollohen sërish copat. Dhe kështu me radhë derisa të thahen plotësisht. Pija është menjëherë gati për konservim.

Nuk mund të hidhni copa frutash të përpunuara, por t'i ktheni në pure për mbushjen e byrekut ose të bëni reçel.

Pija është e qartë dhe aromatik. Sidoqoftë, është inferior ndaj versionit të shtrydhur në përbërje. Lëngu fitohet duke avulluar frutat, por kur kondensohet, në lëng hyn edhe uji.

Shtrydhëseja bën një pije me dhe pa sheqer. Sheqeri shtohet gjithmonë kur shtroni mollët. Nëse në fund doli që produkti është i thartë, do të duhet ta duroni. Vendosni të shtoni pak ëmbëlsi përpara se të rrotulloni - pija nuk do të qëndrojë deri në dimër.

Klasike

Përshkrim . Mos e teproni me sheqerin: fillimisht duhet të provoni mollët. Nëse fruti është i ëmbël, atëherë mund të bëni pa të fare. Mundohuni të vendosni një degë selino në fund të secilës kavanoz - produkti do të fitojë veti të dobishme shtesë. Por mos harroni se jo të gjithë e pëlqejnë erën e kësaj bime.

do të duhej:

• mollë - 2 kg;
• sheqer - 150 g.

Si të bëhet

1. Lani frutat. Pritini në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini gjysmat në dy pjesë të tjera.
2. Vendosini fetat në shtrydhëse frutash e perimesh. Spërkateni çdo shtresë me sheqer.
3. Hidhni ujë në pajisje.
4. Mbuloni frutat me një kapak, kontrolloni nëse rubineti "asistent" është i mbyllur fort dhe më pas dërgojeni në sobë.
5. Ziejeni për rreth një orë. (Koha merret nga momenti i vlimit të ujit).
6. Derdhni pijen e përfunduar në një enë sterile, mbështilleni me kapak të pastër.

pikante

Përshkrim . Kjo recetë do t'u pëlqejë atyre që duan pije me nota "pikante". Erëzat e ngopin produktin me një aromë të jashtëzakonshme.

do të duhej:

• mollë - 3 kg;
• sheqer - 250 g;
• xhenxhefil i grirë - për shije;
• kanellë - gjysmë shkop;
• karafil - tre sytha.

Si të bëhet

1. Pritini frutat në feta mesatare.
2. Hidhni ujë në pajisje. Vendosni "asistentin" në sobë.
3. Palosni fetat në një ndarje të lëvizshme të parashikuar posaçërisht për këtë qëllim. Sipër spërkatni erëzat dhe sheqerin.
4. Kur uji në pajisje të vlojë, vendosni një enë me fruta të copëtuara.
5. Ziejeni një orë.
6. Ruaj.

Në mënyrë që lëngu të rrjedhë shpejt nga pajisja, uji brenda duhet të ziejë mirë. Nëse mendoni se procesi po zgjat shumë, provoni të shtoni zjarr.

Aromatik

Përshkrim . Pija mund të aromatizohet me gjallëri. Limoni, grejpfruti, portokalli janë të përshtatshme për këto qëllime. Dhe nëse shtoni balsam limoni, atëherë produkti do të dalë tepër aromatik.

do të duhej:

• mollë - 4 kg;
• sheqer - 300 g;
• çdo agrume - një;
• Melissa - dy degë.

Si të bëhet

1. Lani dhe prisni përbërësin kryesor.
2. Palosni gjysmën e lëndëve të para në ndarjen e duhur të pajisjes.
3. Sipër vendosni melisën.
4. Përgatitni zest. Vendoseni në balsam limoni, por jo vetëm ashtu, por në garzë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që sita e pajisjes të mos bllokohet gjatë procesit të gatimit.
5. Spërkatni gjithçka me sheqer. Shtoni fetat e mbetura të frutave. I spërkasim edhe me sheqer.
6. Hidhni ujë në pajisje.
7. Ziejeni për gjysmë ore.
8. Përziejini. Lëreni pijen të piqet, më pas hidheni në një kavanoz steril dhe rrotullojeni.

Trajtoni agrumet me sode, lani mirë dhe më pas fërkoni lëkurën. Në këtë mënyrë ju neutralizoni mikrobet që mund të shkaktojnë fermentim në shtresat.

mollë-rrushi

Përshkrim . Kur përgatitni një pije në një shtrydhëse frutash, mund të shtoni perime, fruta të tjera, manaferra në përbërësin kryesor. Produkti me mollë-rrush është veçanërisht i shijshëm. Kushtojini vëmendje larjes së rrushit dhe heqjes së degëve: asgjë shtesë nuk duhet të futet në pjesën e punës.

do të duhej:

• mollë të ëmbla - 4 kg;
• rrush - 5 kg;
• sheqer - 150 g;
• limon - një;
• karafil - dy sytha;
• kanellë - një shkop.

Si të bëhet

1. Lani mirë mollët, rrushin dhe limonin.
2. Pritini frutat, hiqni degët e rrushit, përgatitni lëkurën.
3. Hidhni ujë në tabaka e makinës.
4. Vendoseni përbërësin kryesor në ndarjen e duhur. Mbi feta vendosim lëvore dhe erëza të mbështjella me garzë. Spërkateni me sheqer.
5. Vendosni rrushin sipër.
6. Ziejeni një orë.
7. Llokoçisni pulpën për të dekantuar pjesën tjetër të pijes.
8. Derdhni produktin në kavanoza sterile, rrotullojeni.

Për përgatitjen e lëngut të rrushit të mollës, çdo varietet rrushi është i përshtatshëm - si Isabella elitare ashtu edhe e vendit. Por nëse merrni disa lloje, atëherë shija dhe aroma e pijeve do të bëhen më të pasura.

Pija nga mollët mund të mbyllet, edhe nëse shtëpia nuk ka pajisjet e duhura. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni frutat në copa, të derdhni ujë dhe të djersitni derisa të zbuten. Pas ftohjes, fetat bluhen në një sitë. Produkti i puresë derdhet në një enë sterile dhe rrotullohet. Nëse fruti nuk është i ëmbëlsuar, atëherë pas bluarjes shtoni sheqerin dhe masën e vendosni të ziejë.

Shumë i shijshëm dhe i shëndetshëm, bëjeni vetë lëng molle natyrale për dimër nga një shtrydhëse frutash e perimesh. Një proces magjepsës do t'i tërheqë për konservim edhe gratë më të papasionuara kur ato përgatisin lëng molle për dimër. Produkti që rezulton do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes si një nektar i thjeshtë i këndshëm në mëngjes, si dhe një shtesë për pjatat festive.

Karakteristikat e dobishme të mollëve

Mollët përmbajnë vitamina dhe minerale të ndryshme, duke përfshirë: vitaminën A, B2, C, G, kalium, hekur, fosfor, jod, kripëra magnezi, acid folik dhe të tjera. Konsumimi i rregullt i mollëve forcon sistemin imunitar, forcon muret e enëve të gjakut, duke parandaluar kështu depërtimin e toksinave, rikthen forcën. Një mollë konsiderohet një nga frutat e fortifikuara, efekti i saj i dobishëm në trup nuk mund të llogaritet. Por faktorët kryesorë vlen të përmenden: përmirësimi i shikimit, heqja e edemës, ilaç për aneminë, stimulimi i aktivitetit mendor, parandalimi i sëmundjes së Alzheimerit dhe kancerit, normalizimi i sistemit kardiovaskular, mbrojtja nga diabeti, dhëmbët dhe kockat e shëndetshme e shumë të tjera. veti pozitive.

Cilin varietet të zgjidhni?

Për të përzgjedhur mollët për lëng, duhet nisur nga shumëllojshmëria e tyre dhe shija e dëshiruar. Për të marrë tul të bollshëm dhe më pak lëng, është më mirë të merrni mollë me një strukturë të dendur, si Fridom, Antey, Kosmonavt Titov, Elena. Nektari që rezulton do të ketë një shije të ëmbël-kosi. Dhe, këtu, varietetet janë të përshtatshme për dashamirët e thartirës: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Janë mollët e tharta ato që këshillohen të ruhen për dimër. Taninet kontribuojnë në ruajtjen afatgjatë të lëngut në kavanoza.

Lëng molle me përbërës të tjerë

Duhet të theksohet se ky frut është më i dobishëm në formën e tij të papërpunuar, por edhe kur konservohet, nuk do të humbasë të gjithë dobinë e tij. Korrja e lëngut të mollës për dimër përmes një shtrydhëse frutash ka një efekt shumë më të favorshëm në trup sesa lëngu i blerë. Është natyral, pa asnjë aditiv dhe konservues të dëmshëm.

Fruti në fjalë është bazë për përgatitjen e të gjitha lëngjeve të kombinuara. Në varësi të shumëllojshmërisë dhe përqindjes së pjekurisë, recetës mund t'i shtohet sheqer.

Mollët janë të gjithanshme dhe shkojnë mirë jo vetëm me fruta të tjera, por edhe me perime. Ju mund të përgatisni lëng molle në formën e tij të pastër, si dhe me shtimin e mjedrave, dardhave, rrush pa fara, karotave dhe të tjera.

Në mënyrë që amvisat fillestare të mos bëjnë pyetjen: "Si të ruani lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh?" Dhe me përvojë duhet të kenë parasysh, më poshtë janë recetat më të zakonshme për të bërë këtë eliksir.

Për të përgatitur lëngun nga mollët përmes një shtrydhëse frutash për dimër, nuk keni nevojë për shumë punë dhe një kohë të lirë të pallogaritshme. Mjafton të ndani një orë mbrëmje për këtë procedurë.

Lëng molle për dimër përmes një shtrydhëse frutash e perimesh pa tul

Përbërësit:

• mollë - 3 kg;
• sheqer - 50 g (ose për shije).

Teknologjia e gatimit:

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, roli i tij mund të jetë një mulli mishi. Vetëm pas kësaj, pulpa që rezulton duhet të mbështillet me leckë dhe të vendoset nën shtyp.

Disa nuk duan të humbasin vitaminat e çmuara në fruta dhe vëllimin e lëngut, ndaj e mbyllin me tul pa u sforcuar. Ju jepet një recetë për një përgatitje të tillë.

Lëng i errët i mollës - video

Lëng molle me tul përmes një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër

Përbërësit për një kavanoz me tre litra:

• mollë - 4 kg;
• sheqer - për shije.

Nga 1 kilogram mollë përftohet rreth 800 gramë lëng. Varet nga pjekuria, shumëllojshmëria dhe fortësia e frutave.

Teknologjia e gatimit:

Për ata që dëshirojnë të ruajnë lëngun e mollës pas një shtrydhëse frutash me shtimin e disa frutave/perimeve të tjera, ofrohet një recetë për vjeljen e lëngut të mollës-karotës. Në të njëjtat përmasa, në vend të karotave, do të jetë e mundur të mbyllni një frutë tjetër të dëshiruar. Duke qenë një burim i vitaminës A, karotat kanë një efekt të dobishëm në sytë, sistemin kardiovaskular, organet e tretjes, veshkat dhe mëlçinë. Gjithashtu, përdorimi i tij rekomandohet për pacientët me diabet dhe ata që vuajnë nga presioni i lartë i gjakut.

Karrota - lëng molle për dimër

Përbërësit:

• mollë - 1,5 kg;
• karota - 1 kg.

Teknologjia e gatimit:

Pse të sterilizoni kanaçe me lëngje?

Sterilizimi është pastrimi i kontejnerëve të konservimit nga bakteret duke përdorur avull të nxehtë dhe ujë. Ky proces është i nevojshëm për të shmangur rritjen e baktereve anaerobe edhe në mungesë të ajrit. Për të shmangur botulizmin përdoret uthulla, e cila në të shumtën e rasteve përdoret në konservim, por ky komponent nuk shfaqet kur sigurohet nga lëngu i mollës. Prandaj, para se të rrotullohen mollët, ato lahen mirë.

Kapakët e kallajit zihen të gjithë së bashku. Ato mund t'i rezistojnë temperaturave që nuk i kalojnë 150 gradë Celsius, ndaj nuk rekomandohet vendosja e tyre në nxehtësi të plotë për një kohë të gjatë.

Pak për një shtrydhëse frutash e perimesh për një amvise

Para se të vazhdoni me prodhimin e lëngut, duhet të merrni një shtrydhëse frutash e perimesh. Për një amvise të zakonshme që merret me furnizime për disa kanaçe për familjen, nuk ia vlen të thellohet në super veçoritë e pajisjeve. Këtu, koha dhe përpjekja e shpenzuar për marrjen e lëngut nga mollët për dimër nga një shtrydhëse frutash do të ketë rëndësi. Prandaj, duhet të keni parasysh performancën e shtrydhëses tuaj për të ndarë kohën e lirë për konservimin. Një shtrydhëse frutash e perimesh shtëpiake duhet të jetë domosdoshmërisht e destinuar për perime dhe fruta të forta, përndryshe nëse është manuale, mekanike apo elektrike do të ndikojë vetëm në orën e shpenzuar për gatim.

Bëjeni vetë shtrydhëse frutash për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët

Nëse në shtëpinë tuaj nuk ka shtrydhëse frutash e perimesh profesionale dhe unë kam shumë mollë, mund ta bëni vetë. Dizajni që rezulton do të shërbejë si një shtyp. Përparësitë e një krijimi të tillë janë se në 10 minuta mund të merrni të njëjtën sasi lëngu nga dy kova keku. Hapat për të ndërtuar një shtrydhëse frutash e perimesh të madhe:

1. Në një tigan alumini me një vëllim prej 10 litrash, hapen shumë vrima në një distancë prej të paktën 5 mm nga njëra-tjetra.
2. Një tavë - një kullesë vendoset në një tenxhere, me përmasa më të mëdha dhe në të cilën bëhet një vrimë për të kulluar lëngun.
3. I gjithë ky mekanizëm vendoset në një kornizë të montuar në tuba metalikë të gërmuar në tokë. Foleja do të mbështetet në dy qoshe të salduara në një distancë prej gjysmë metri nga toka.
4. Pistoni do të jetë një copë druri disa centimetra më e vogël në diametër se një tigan.
5. Shtytësi është një trung, gjatësia e lartësisë që rezulton e të gjithë strukturës

Zakonisht, kur përgatitni lëng molle për dimër nga një shtrydhëse frutash e perimesh në shtëpi, kuzhinierët preferojnë të lënë tulin. Si rezultat, lëngu që rezulton është shumë i përqendruar. Në dimër, këshillohet që një produkt i tillë të hollohet me ujë të zier.

Çfarë mund të jetë më e shijshme se lëngu i mollës? Shumë preferojnë ta pinë të freskët. Por, çka nëse nuk ka gjithmonë mollë të përshtatshme? Mundësia më e mirë është përgatitja e lëngut për dimër. Është mjaft e mundur për ta bërë këtë në shtëpi. Le të shohim mënyrat më të lehta për të korrur lëng molle për dimër.

Përfitimet e lëngut të mollës

Shumë njerëz dinë të ruajnë, por jo të gjithë janë të vetëdijshëm për përfitimet e tij. Ekspertët kanë vërtetuar: nëse pini një gotë e gjysmë nga kjo pije në ditë, atëherë puna e të gjitha organeve të frymëmarrjes do të përmirësohet ndjeshëm. Nëse përgatitni lëng pa sheqer, atëherë rezulton të jetë me kalori të ulët. Një pije e tillë ju lejon të mbani figurën tuaj të hollë.

Lëngu i mollës përmban shumë vitaminë C. Të gjithë e dinë se ky komponent është i nevojshëm për trupin tonë për të përmirësuar funksionimin e sistemit imunitar. Përveç kësaj, përbërja e pijeve përmban hekur, fosfor, magnez, kalium dhe shumë acide organike, duke përfshirë limoni dhe malik.

Shumë mjekë rekomandojnë pirjen e rregullt të lëngut të mollës për ata që vuajnë nga sëmundje të ndryshme të sistemit kardiovaskular, gastrit me aciditet të ulët, anemi dhe bronkit të shpeshtë. Nuk do të dëmtojë pijen dhe duhanpirësit e rëndë.

Siç është përmendur tashmë, përbërja e produktit përmban hekur. Ky komponent ju lejon të përballeni në mënyrë më efektive me aneminë, dhe gjithashtu ndihmon në heqjen e gurëve nga veshkat. Vlen të theksohet se pija e përfunduar është shumë e pasur me substanca pektine, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit nga toksinat.

Shumë njerëz përdorin një shtrydhëse frutash për të bërë lëng molle. Sidoqoftë, produkti duhet të përgatitet siç duhet. Përndryshe, shumë nga përbërësit e tij të dobishëm thjesht do të humbasin vetitë e tyre. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të dini se si të ruani lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh.

Cili është më mirë të zgjidhni?

Për ta bërë të shijshëm lëngun e mollës së konservuar, duhet të zgjidhni vetëm fruta të pjekura për përgatitjen e tij pa shenja kalbjeje dhe vrimash krimbi. Vetëm ata do të kenë një aromë të theksuar. Pija më e shijshme merret nga ato mollë që kanë raportin e duhur të acidit dhe sheqerit. Prandaj, duhet të zgjidhni varietetin më të mirë ose të përzieni lëngjet në fund. Nëse pija doli e thartë, atëherë mund t'i shtohet shurup sheqeri.

Ju nuk duhet të përgatisni lëng molle të konservuar vetëm nga frutat që nuk janë shumë acid. Si rezultat, ju do të merrni një pije me shije të dobët. Sa i përket varieteteve të miellit, ato prodhojnë një produkt që është shumë i vështirë për t'u lehtësuar.

Duke qenë se është pak më e vështirë të ruash lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh sesa të përdorësh një shtrydhëse frutash, është më mirë të zgjidhni fruta të forta dhe me lëng. Këto përfshijnë varietetet e dimrit: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka dhe të tjerët.

Lëng gatimi: punë përgatitore

Fillimisht duhet të përgatisni kapakët dhe kavanozët e qelqit në të cilat do të derdhni lëngun. Lani enët tërësisht. Për ta bërë këtë, është më mirë të përdorni ujë të ngrohtë dhe sodë buke. Pas kësaj, sterilizoni kavanozët. Mund t'i hidhni ujë të vluar ose t'i ngrohni në furrë në një temperaturë prej 100 ° C. Vendosni kavanozët e sterilizuar me kokë poshtë në një peshqir të thatë dhe të pastër. Kjo do t'i mbajë ata të mos ftohen shpejt.

Lani kapakët tërësisht dhe ziejini për 10 minuta.

Përgatitja e mollëve

Në mënyrë që lëngu i mollës së konservuar, receta e të cilit do të jepet më poshtë, të qëndrojë për një kohë të gjatë dhe të mos fermentohet, është e nevojshme të përgatiten frutat për përpunim. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen plotësisht, hiqni thelbin nga secila mollë. Frutat duhet të priten në feta. Pas kësaj, lëndët e para të përgatitura mund të kalohen përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Çfarë të bëni me lëngun?

Vjelja e lëngut të mollës nuk përfundon me kaq. Duhet ende të mbushet në shishe dhe të rrotullohet. Lëngu i shtrydhur duhet të hidhet në një tenxhere. Ena duhet të mbushet me pije vetëm 2/3. Kjo do të parandalojë që lëngu të derdhet në pllakë kur zien. Përmbajtja e tenxhere duhet të sillet në 95°C. Në këtë rast, lëngu duhet të përzihet vazhdimisht. Nëse frutat e thartë janë përdorur për të bërë pije, atëherë sheqeri mund të shtohet sipas shijes. Nëse mollët ishin të ëmbla, atëherë pija mund të mbështillet ashtu. Sheqeri mund të shtohet pas hapjes së kavanozit.

Shtimi i konservuesve të veçantë në lëng nuk ia vlen. Në fund të fundit, acidi dhe sheqeri në mollë i zëvendësojnë në mënyrë të përkryer ato. Kur të përfundojë sterilizimi i lëngut të mollës, është e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton dhe të derdhni produktin e përfunduar në kavanoza. Kontejnerët e mbushur mbulohen menjëherë me kapak dhe mbështillen me një çelës.

Çdo kavanoz i mbështjellë duhet të kthehet dhe të vendoset në qafë. Pas kësaj, ato duhet të mbështillen në një batanije dhe të lihen të ftohen plotësisht.

Përzierja e lëngjeve

Para se të ruani lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh për dimër, ia vlen të merret parasysh që pija e përfunduar të jetë e përqendruar. Një produkt i tillë mund të sjellë disa telashe për ata që kanë probleme me sistemin tretës. Prandaj, duhet të hollohet ose të gatuhet, për shembull, me lëng kungull i njomë. Vlen të përmendet se pija rezulton të jetë më e butë dhe, natyrisht, do të jetë shumë më e shëndetshme. Për tre litra lëng molle, duhet të shtoni vetëm një gotë lëng kungull i njomë.

Mollët përmbajnë shumë hekur dhe me kontakt me ajrin, ky element fillon të oksidohet. Si rezultat, lëngu i marrë si rezultat i shtrydhjes përmes një shtrydhëse frutash e perimesh mund të bëhet i errët. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, ia vlen të shtoni pak acid limoni në produktin e shtrydhur, por jo shumë. Opsioni më i mirë është lëngu i limonit. Vepron më butësisht dhe përzihet shpejt.

E gjithë pomaci mund të kalohet sërish në shtrydhëse frutash e perimesh. Për të marrë një pije, duhet të shtoni 10% ujë ndaj peshës së materialeve të ricikluara. Pra, nëse kanë mbetur 2 kilogramë pompë, atëherë atyre duhet t'i shtohen 200 mililitra lëng, temperatura e të cilave duhet të jetë nga 75 në 80 ° C. Gjithçka përzihet plotësisht dhe injektohet për tre orë. Pas kësaj, ju mund të kaloni lëndët e para përmes shtrydhëse frutash e perimesh. Ky lëng mund të përdoret për të bërë reçel, marmelatë ose reçel.

Si të bëni lëng molle pa shtrydhëse frutash e perimesh?

Nëse nuk ka shtrydhëse frutash, atëherë mund të bëni lëng duke përdorur një mulli konvencional të mishit. Vjelja e lëngut të mollës në këtë mënyrë është një proces i mundimshëm. Para së gjithash, frutat duhet të jenë plotësisht të qëruara dhe bërthama.

Mollët e përgatitura duhet të kalohen përmes një mulli mishi. Rezultati duhet të jetë një masë homogjene. Duhet të shtrihet në pjesë në një pëlhurë të dendur ose në garzë të palosur në disa shtresa. Lëngu i mollës shtrydhet me dorë në një tas. Pas kësaj, pija duhet të zihet, të derdhet në kavanoza qelqi dhe të mbështillet me një çelës. Lëngu natyral i mollës është gati.

Në mënyrë që pija e përgatitur me këtë metodë të mos errësohet shpejt dhe të mos marrë një aromë të pakëndshme, ia vlen të përdorni enët prej çeliku inox ose të emaluar dhe një mulli mishi. Ky truk i vogël ju lejon ta bëni atë edhe më të shijshëm dhe të shëndetshëm. Në fund të fundit, ai ruan përbërës shumë më të dobishëm.

Së fundi

Tani e dini se si të ruani lëngun e mollës nga një shtrydhëse frutash e perimesh. Duke ndjekur të gjitha këshillat, mund të bëni boshllëqe për të gjithë dimrin. Në këtë rast, pija mund të rezultojë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Gjëja kryesore është të zgjidhni shumëllojshmërinë e duhur të mollëve dhe të llogarisni sasinë e kërkuar të sheqerit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+