Menu për vitin e ri për çdo shije dhe buxhet. Si të bëni pjata të pazakonta të Vitit të Ri Çfarë menuje për vitin e ri

Festat e Vitit të Ri janë koha më e mrekullueshme kur e gjithë familja mblidhet dhe fillon argëtimi, urimet, dhuratat, si dhe shumë argëtime të tjera. Sigurisht, nuk është e plotë pa ëmbëlsirat e shijshme dhe aromatike të Vitit të Ri. Çdo zonjë planifikon paraprakisht dhe harton një menu për tryezën festive për Vitin e Ri 2015, e cila duhet të befasojë dhe të kënaqë të gjithë.

Cila duhet të jetë menyja për Vitin e Ri 2015 për të festuar festën në shtëpi?

Siç e dini, të gjithë njerëzit ndahen në 2 lloje: të zakonshëm, të cilët hanë si perime ashtu edhe fruta. Lloji i dytë janë vegjetarianët që nuk pranojnë përdorimin e ushqimit të mishit.

Le të shohim menunë e Vitit të Ri 2015 për çdo lloj njerëzish.

Enët për njerëzit që hanë perime dhe enët me mish. Një kënaqësi tradicionale e Vitit të Ri për mysafirët ka qenë gjithmonë një rosë e pjekur me mollë dhe Olivier. Konsideroni hapat e detajuar për përgatitjen e këtyre kryeveprave të shijshme të kuzhinës.

Sallata e Vitit të Ri "Olivier"

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• Gjoks pule ose sallam i zier - 400-500 gram
• Karota - 2 copë të madhësisë së mesme
• Patate - 5-7 copë të madhësisë së mesme
• Kastravec turshi (i freskët) ose mollë e ëmbël dhe e thartë - 6-8 copë
• Vezë - 5 copë
• Bizele të konservuara - 1 kanaçe
• Majonezë ose majonezë + salcë kosi (1:1)
• Qepë e kuqe (opsionale) - 1 copë mesatare
• Degëzat e koprës - 1 tufë

Gatim:

1. Lani perimet me ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një tenxhere të thellë, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani derisa të zbuten dhe vendoseni në frigorifer. Pritini gjithçka në kube të mesme.
2. Nëse vendosni të bëni një sallatë me gjoks pule, më pas shpëlajeni, vendoseni në një tenxhere dhe gatuajeni derisa të zbutet, të ftohet dhe priteni në kube. Nëse keni sallam të zier, atëherë priteni në kubikë të mesëm dhe vendoseni në një tas sallatë të thellë.
3. Hapni një kavanoz me bizele të gjelbra dhe shtoni në një tas sallatë, shtoni vezë të ziera të copëtuara.
4. Kastravecat priten në kubikë të vegjël dhe gjithashtu hidhen në një pjatë të zakonshme. Nëse vendosni të bëni me mollët, atëherë duhet t'i qëroni dhe t'i groposni. Pritini në kube të mesme. Më besoni, nëse shtoni mollë në vend të trangujve, atëherë sallata nuk do të jetë më keq. Ata do të shtojnë erëz dhe risi në një pjatë standarde, dhe një kërcitje e këndshme do të tërheqë vëmendjen e fëmijëve të vegjël.
5. Kripë për shije dhe sezon me majonezë.

Për ta bërë sallatën të duket festive dhe e Vitit të Ri, shtrijeni në formën e një peme Krishtlindjesh dhe dekorojeni me degë kopër. Sallata e pemës së Krishtlindjes është gati!!!

Përbërësit:

• Duck - 1,5-2 kilogramë
• Mjaltë - 3 lugë çaji
• Gjalpë - 50 gram
• Piper i zi i bluar
• Verë e kuqe e thatë - 250 gram
• Mollë e thartë - 1-2 kilogramë
• Sheqeri - për mollët e pjekura

Gatim:

1. Shpëlajeni dhe thani rosën. Spërkateni me kripë dhe piper.
2. Gatimi i salcës në një tenxhere. Hidhni një gotë verë dhe përzieni me mjaltë. Vendosim një zjarr të ngadaltë, përziejmë. Presim që lëngu të bëhet gjysma. Kjo do të marrë rreth 10-15 minuta. Shtoni gjalpin, mbajeni në zjarr për 5 minuta dhe hiqeni. Kripë dhe piper pak.
3. Lani mollët nën ujë të rrjedhshëm. Ne pastrojmë nga lëvozhga dhe kockat. E rëndësishme: Pritini mollët e mëdha në katërsh, ato të mesme në gjysmë. Hidhni gjysmën e salcës mbi mollët dhe mbushni rosën fort. E lidhim rosën me hell ose me gjilpërë dhe me fije.
4. E vendosim rosën në një tepsi, e hedhim sipër salcën e mbetur, i hedhim pak ujë në sipërfaqe. E dërgojmë në furrë për 1.5-2 orë në 200 gradë. Per
5. 10 minuta para se rosa të jetë gati, vendosni mollët përreth. Pasi të keni prerë bërthamën dhe në secilën mollë hidhni gjysmë luge sheqer dhe pak kanellë.

Mos harroni të lyeni periodikisht rosën me salcën poshtë. Pas gatishmërisë e shtrojmë në një pjatë të bukur, e dekorojmë me barishte dhe mollë të pjekura.

Të bëftë mirë!!!

Menu për Vitin e Ri 2015 për vegjetarianët

Enët për vegjetarianët. Këta njerëz janë shumë të shqetësuar për "vëllezërit tanë të vegjël" dhe refuzojnë të hanë mish. Por kjo nuk uli numrin e pjatave të tyre po aq të shijshme të Vitit të Ri.

Rostiçeri i Vitit të Ri "Snowman"

Përbërësit:

• Oriz - gjysmë gotë
• Djathë adyghe - 300 gram
• Fletët e algave - 4 copë
• Djathë i fortë - 250 gram
• Misër i konservuar - 1 kanaçe
• Piper
• Majonezë e ligët - 3 lugë gjelle. lugët

Për dekorim: karrota të ziera, barishte dhe ullinj.

Gatim:

1. Shpëlajeni orizin dhe vendoseni në zjarr. Gatuani derisa të jetë bërë.
2. Pritini djathin Adyghe në feta dhe skuqeni në vaj vegjetal deri në kafe të artë.
3. Hapni misrin e konservuar dhe kullojeni lëngun.
4. Në një blender, grini orizin, orizin e skuqur dhe misrin.
5. Pritini imët algat dhe shtoni në masën që rezulton.
6. Shtoni majonezë për kapje më të mirë, kripë dhe piper.
7. Nga masa që rezulton, topa të modës për një burrë dëbore.
8. Nga karotat e ziera, prisni trekëndëshat për hundën dhe katrorët për kapelën. Bëni sytë nga ullinjtë dhe duart nga gjelbërimi.

Një rostiçeri interesante dhe e shijshme është gati !!!

Përbërësit për sallatën vegjetariane:

• Patate - 7 copë të mesme
• Karota - 3 copë
• Bizele të gjelbra të konservuara - 1 kanaçe
• Djathë adyghe - 150 gram
• Ullinj dhe ullinj të zinj - 1 kanaçe, pa gropë
• Kastravec (turshi ose i freskët) - 3 copë
• Majonezë e ligët - 1 filxhan
• salcë kosi - 1 filxhan
• Alga deti - 100 gram (opsionale)
• Shafran i Indisë - 1 lugë çaji
• Piper

Për dekorim:

• Djathë kaçkavall i fortë - 100 gram
• Djathë adyghe ose ndonjë djathë tjetër i bardhë - 200 gram
• Karota të ziera - 1 copë mesatare
• panxhar i zier
• Ullinj të zinj - 2 copë
• Domate - 1 copë

Përgatitja e sallatës:

1. Shpëlajini patatet dhe karotat, ziejini derisa të zbuten dhe qëroni. Pritini në kube.
2. Djathi dhe kastravecat priten gjithashtu në kubikë, dhe ullinjtë në rrathë. Nëse vendosni të shtoni alga deti, atëherë duhet ta copëtoni.
3. Hapni bizelet e konservuara, kullojini lëngun.
4. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë sallate. Kripë, piper, shtoni shafran i Indisë.
5. Sezoni me majonezë dhe salcë kosi.

Dekorimi:

1. Në një pjatë të madhe e rregullojmë marulen në formë të rrumbullakët.
2. Grini karotat dhe panxharin e zier në një rende të trashë. I përziejmë dhe i lëmë të bashkohen në një ngjyrë.
3. Grini djathin e bardhë dhe të verdhë.
4. Spërkateni të verdhën sipër sallatës. Bëni një kapele nga panxhari dhe karotat dhe bëni flokët, mjekrën dhe mustaqet me djathë të bardhë (derdhni pak më shumë në këtë vend për të marrë një kodër).
5. Nga ullinjtë e zinj bëni 2 sy, dhe nga një domate - një gojë dhe hundë.
6. Bëni një pompon për një kapelë me djathë të grirë Adyghe.

Një sallatë e bukur dhe e shijshme e Vitit të Ri është gati !!!

Këtu janë receta kaq të thjeshta dhe në të njëjtën kohë interesante për pjata të thjeshta për Vitin e Ri 2015! Të bëftë mirë!

Gjithashtu mund të jetë i dobishëm:

Sallatat në tryezën e Vitit të Ri 2015 Si të gatuaj një tortë për vitin e ri 2015: një recetë

Duke parë menutë e festave të ofruara nga disa revista ushqimore dhe faqe interneti, më shqetëson pyetja: “Në vendin tonë a kanë të gjithë një pus nafte në garazhin e tyre? Apo një komodinë me një rezervë ari të pashtershme pranë krevatit? Apo është kuptimi i festës - të shpenzoni të gjitha paratë për havjar dhe tartuf, dhe pastaj të kaloni tërë janarin në makarona, po në lidhje me prodhimin tuaj?

Unë jetoj në realitet, jo në një përrallë. Kam pak para, por ka shumë të afërm që duan të vijnë për vizitë për festat e Vitit të Ri. Po, dua t'i takoj me gëzim, t'i ushqej me përzemërsi dhe shije. Por në të njëjtën kohë, nuk kam dëshirë të mburrem dhe të përdor gjuhën e delikatesave për të provuar se jeta ime ishte e suksesshme.

Ekziston edhe një kusht në kushtet e detyrës. Të afërmit përfshijnë njerëz të brezit të vjetër që janë mësuar me pjatat tradicionale dhe nuk mund ta imagjinojnë Vitin e Ri pa Olivier, harengë nën një pallto leshi dhe shijshme të tjera sovjetike. Prandaj, unë zgjedh në mënyrë specifike një menu me pjata të njohura, pa emra të frikshëm dhe përbërës të papritur.

Ja si e kuptoj unë "ushqyese, e shijshme, tradicionale dhe ekonomike":

Menu ekonomike e Vitit të Ri (8 pjata për 8 persona)

Lista e produkteve për një menu ekonomike për Vitin e Ri

Nëse mbledhni të gjitha produktet që ju nevojiten për një menu ekonomike, atëherë ato do të duken kështu:

Produktet:

Karota - 6 copë.
Hudhra - 2 koka
Panxhar - 1 i madh
Qepë - 3 copë.
Lakër e bardhë - 2 copë. (e mesme)
Piper bullgar - 2 copë. (e kuqe)
Patate -2,5 kg
Vezë - 6 copë.
Suxhuk i zier - 300-400 g.
Fileto e përfunduar e harengës - 250 g.
Kallamarët - 4 copë (kufoma, me një peshë totale prej afërsisht 600 g)
Pulë e plotë - 1 pc
Mish i grirë - 500 g (viçi dhe derri)
Gjizë - 200 gram
Gjalpë - 200 g
salcë kosi - 300 g (përmbajtja e yndyrës 25%)
Rozmarina. - 1 lugë (i tharë)
Susam - 1 lugë gjelle
Rigon - 1 lugë (i tharë)
Paprika e ëmbël - 1/2 lugë
Koriandër - 1/2 lugë (tokë)
Curry - 1 lugë (ose erëza pule)
Kopër - 2 lugë (i tharë)
Adjika - 1 lugë
Uthull - 3 lugë gjelle (9%)
Bizele të konservuara - 1 kanaçe (400 g)
Kastravecat turshi - 4 copë.
Baguette - 8 copë
majonezë - 180 g.
Vaj ulliri - 200 ml
mjaltë - 70 g
Oriz - 1 lugë gjelle. (200 ml)
Domate në lëngun e vet - 500 g
Miell - 500 g
Qumësht i kondensuar - 180 g
Sode - 1,5 lugë
Sheqeri - 350 g

Llogaritja e kostos së një menuje ekonomike për Vitin e Ri

Gjithçka është e thjeshtë këtu:

1. Nga menyja përpilohet një listë blerjesh dhe gjithçka blihet me shumicë në dyqanin më të afërt. Të gjitha produktet janë në dispozicion, ato mund të blihen në çdo dyqan komoditeti.

2. Shuma totale në çek rezultoi 2311 rubla (blerjet janë bërë në një nga supermarketet në Shën Petersburg). Në kohën e blerjes 2311 rubla = 32,6 dollarë

Gjatë blerjes, u zgjodhën produkte të lira, por me cilësi të lartë. Përfshirë ato për të cilat kishte një zbritje (kjo na lejoi të kursenim 110 rubla).

Foto e çekut me shumën totale:

Viti i Ri i ardhshëm ndryshon nga dy të mëparshmit në qetësinë dhe përmbajtjen e mbrojtësit të tij - Kali dhe Gjarpri emocional dhe shprehës i lënë vendin Bricjapit (ose Deles) të përmbajtur dhe të ekuilibruar.

Sipas kalendarit lindor, më 1 shkurt 2015, Bricjapi "merr" gjithçka në thundrat e tij, megjithatë, sipas zakonit të vjetër sllav, ne do të fillojmë ta takojmë atë më 31 dhjetor. Ngjyrat e vitit janë jeshile dhe blu, materiali është druri. Çfarë mund të jetë më afër natyrës, apo jo? Prandaj, do të përpiqemi ta bëjmë dekorimin e shtëpisë dhe tryezës të përshtatshme për Bricjapin (dhe Delen) nga Druri i Gjelbër. Do të bëjmë një buqetë me degë bredhi, gëlqere dhe shirita mëndafshi, do të vendosim në tavolinë enë druri ose porcelan jeshil. Nuk ka të tillë? Vendosim shërbimin tonë të preferuar, zgjedhim peceta jeshile ose blu dhe një mbulesë tavoline që të përshtatet.

Dhia dhe delja janë barngrënës dhe mjaft të përpiktë. Prandaj, perimet dhe frutat e freskëta, zarzavate në sasi të mëdha dhe shumëllojshmëri duhet të jenë të pranishme në tryezë. Vetëm një shportë me perime dhe fruta është, natyrisht, e bukur, por të ftuarit gjithashtu kanë nevojë për diçka shumë të shijshme, kështu që ne gatuajmë, ose për ëmbëlsirë -. Sa i përket zarzavateve, mezetë duken të shkëlqyera në marule me gjethe, dhe sallatat pikante pikante për një tryezë shuplakë vendosen në mënyrë të përshtatshme në gjethet e çikores.

Përveç “arsenalit” të perimeve për Dhinë, produktet e qumështit janë perfekte. Me, dhe, për shembull, mund të gatuani shumë pjata kryesore dhe salca për ta. Dhe çfarë mund të themi për produktet e qumështit - një ia vlen diçka!

Në kalendarin lindor shkruhet se Bricjapi është filigran. Prandaj, në tryezë duhet të ketë peshk dhe ushqim deti.

Sa i përket alkoolit, Bricjapi nuk e pëlqen atë. Horoskopët këshillojnë që për festën e Vitit të Ri të zgjidhni pije dhe kokteje të lehta dhe të lehta alkoolike.

Unë guxoj t'ju ofroj disa opsione menuje për Vitin e Ri 2015 - për Vitin e Dhisë ose Deles.

Menuja për Vitin e Ri 2015 Nr. 1: E gjelbër.

Kjo ide nuk lindi rastësisht. Dhia dhe delja janë të lidhura pazgjidhshmërisht me barin e freskët të harlisur, hapësirat e livadheve dhe kullotave. Përveç kësaj, në botë ka shumë pjata jeshile, pse të mos i kombinoni në një tryezë festive të paktën një herë në jetë.

Si ftohtë snacks në tryezën e Vitit të Ri 2015 Unë do të ofroj dy zhytje jeshile për croutons - dhe. Përveç kësaj, ju mund të shërbeni një prerje të bukur kastravecash, të dekoroni me kaperi, speca djegës të gjelbër dhe, natyrisht, barishte.

Kohët e fundit kam hasur në një pjatë të mrekullueshme që me siguri do ta shërbej meze të nxehtë në natën e Vitit të Ri. Ajo .

Për t'i përgatitur ato, do t'ju duhet: për 600 g fileto pule 2 kunguj të njomë, 60 g fëstëkë të pakripur pa lëvozhgë, 1 e bardhë veze, 400 g djathë parmixhano (mund të zëvendësohet me djathë të tjerë të dendur me shije të ndezur), rozmarinë, vaj ulliri, kripë.

Si të gatuaj role pule: fillimisht ju duhet t'i prisni kungull i njomë në shirita të gjatë 3-4 mm të trasha. Në një blender të vogël, tani grini fëstëkët, djathin, të bardhën e vezës, gjalpin dhe rozmarinën. Zgjidhni vetë butësinë e masës - me të drejtë mund të jenë kokrra, në mënyrë që të ndjeni shijen e secilit përbërës, ose ndoshta kremoze. Hapi tjetër është përgatitja e pulës. Për ta bërë këtë, priteni fileton në shtresa të holla të zgjatura. Kjo bëhet më së miri me një thikë shumë të mprehtë. Tani e rrahim mishin midis dy shtresave të filmit ngjitës, shumë butësisht. Pas kësaj, çdo copë mishi e lyejmë me një mbushje me fëstëkë dhe djathë dhe e rrotullojmë. Mbështilleni një fetë kungull i njomë rreth çdo roleje dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh ose hell druri. Roletat që rezultojnë priten në të holla, rreth 2 gishta të trashë. Dhe kaq - skuqini nga të gjitha anët në vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Shërbejeni të ngrohtë, të zbukuruar me barishte.

Për të zgjedhur sallata per Vitin e Ri 2015, mbani mend freskinë e përbërësve dhe përmbajtjen e perimeve të secilit prej tyre. Ne kemi një pushim të mirë nga tryeza festive. I shtoj një mollë tjetër të vogël. Ai jep lëngshmëri shtesë dhe largon aromën e kastravecit. Sallata e dytë - sikur të ishte krijuar për tryezën e Vitit të Ri 2015 dhe menuja jonë - e freskët, e shijshme dhe gjithashtu e gjelbër. Perfekte.

Nëse ende dëshironi t'i shërbeni të zakonshmet dhe dekorojini me barishte, kaperi, kastravec ose avokado.

Në fund të fundit, mund të pajtoheni që pothuajse çdo sallatë mund të dekorohet dhe dekorohet në mënyrë festive. Për shembull, forma kërkon vetëm prerje të mesme dhe një lloj veshjeje lidhëse. Zakonisht është majonezë, por Bricjapi më së miri takohet me salcë kosi ose kos.

Pjata të nxehta për Vitin e Ri 2015- kjo, më duket, është baza, pika qendrore e menusë.

Pjata anësore më festive e të gjitha vendeve sllave është, natyrisht, pureja e patateve. Le të mos e anulojmë, Dhia është shumë konstante në dëshirat e saj. Dhe për ta bërë këtë pjatë të gjelbër, si çdo gjë në menunë tonë, ne do ta bëjmë atë për mysafirët. Nëse vërtet dëshironi të përkëdhelëni mysafirët tuaj me kënaqësitë e kuzhinës, gatuani për ta - "makarona" të tilla gjigante me mbushje të shijshme aromatike do të mbahen mend nga të gjithë për një kohë të gjatë, dhe ata gjithashtu do të pyesin recetën nëse kjo nuk është gjëja më e këndshme për zonjën.

Në një palë patate ose kaneloni, unë sugjeroj të servirni lobio - ose (në dimër, fasulet e farës shiten të ngrira pothuajse në çdo supermarket).

Nëse nuk ju pëlqen lobio, gatuani. Pjatë jeshile shumë e bukur dhe e shijshme. Kursi i mishit -. Në këtë recetë Ekka sugjeron mish viçi, megjithatë për Dhinë është më mirë ta zëvendësoni me mish derri ose pulë.

Më duket se akullorja mund të jetë një ëmbëlsirë ideale për Vitin e Ri 2015. Në fund të fundit, ëmbëlsirat dhe ëmbëlsirat e tjera të rënda zakonisht mbeten në mëngjes (ose edhe më 2 janar), por shumë të ftuar do të pranojnë të shijojnë akulloren. Ka shumë receta për akulloren jeshile. Për shembull, ose nenexhiku dhe fëstëku janë "të afërmit" e tij. Mund ta bëni edhe të gjelbër.

Menuja për Vitin e Ri 2015 Nr 2: Peshku.

Dhia është një shenjë uji. Prandaj ideja e menusë së peshkut. Për më tepër, peshqit dhe ushqimet e detit përgatiten shpejt, dhe për një festë, ju mund të përballoni të paguani dhe blini produkte të përpunuara menjëherë, në mënyrë që përgatitja e tyre të marrë një kohë minimale.

Zakonisht, pjatat e peshkut dallohen nga butësia dhe bukuria, dekorimi minimalist dhe format e filigranit. Prandaj, peshku snacks në tryezën e Vitit të Ri 2015 për menunë tonë është tartlets salmon të tymosur dhe .

Tartlets me tymosur salmon mjaft e lehtë për tu gatuar. Gjëja kryesore është të blini tartleta të mira në mënyrë që ato të jenë të shijshme dhe krokante. Ose mund t'i gatuani ato para kohe në kuzhinën tuaj.

Salmoni është më mirë të gjesh menjëherë feta të holla. Ju duhet gjithashtu majonezë e lehtë, kaperi, kopër, limon, piper i zi i bluar dhe kastravec. Përzieni majonezën me piper dhe kopër të grirë imët. Kaperi mund të grihet imët dhe t'i shtohet majonezës, ose mund t'i vendosni pranë peshkut - sipas dëshirës tuaj. Tani mbushim secilën tartlet me një lugë çaji majonezë, shtrojmë bukur peshkun (trëndafila, flagjela, rrotulla - gjithçka është e bukur). Dekorojeni me një fetë kastravec, hidhni pak lëng limoni. Mund të spërkatni pak piper të zi.

Për të gatuar, ju duhet të merrni 200 g secila karkaleca dhe fiston - të qëruara dhe të freskëta, 90 ml lëng limoni të saposhtrydhur, 2 lugë lëng portokalli të freskët, 1 lugë gjelle lëvore portokalli, një grusht qepë të kuqe të prera shumë hollë dhe 2 speca zile - të kuqe dhe të verdhë (duhet të priten në kubikë), një gotë jo e plotë tul domate, pa lëkurë dhe fara, 1 djegës djegës pa fara, 1 avokado, në majë të një luge çaji qimnon dhe piper kajene, vaj ulliri dhe kripë për shije .

Fistonët duhet të priten në gjysmë në mënyrë tërthore dhe të zihen në ujë të vluar me kripë për saktësisht 1 minutë, pas së cilës duhet të kalohen në ujë të ftohtë me një lugë të prerë për të ndaluar procesin e gatimit. Zieni karkalecat në të njëjtën mënyrë (mund të përdorni të njëjtin ujë). Në varësi të madhësisë së tyre, ky proces do të zgjasë 2-3 minuta. Ata, gjithashtu, pas gatimit - në ujë të ftohtë. Derdhni karkalecat dhe fiston me lëng agrume dhe vendosini në frigorifer për 30 minuta. Pas kësaj, shtoni në to pjesën tjetër të përbërësve përveç vajit të ullirit dhe avokados, përzieni butësisht dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore tjetër. Qëroni dhe prisni avokadon në kubikë, shtoni në sallatë dhe përzieni butësisht në mënyrë që të mos mbytet. Ceviçen e përfunduar e ndajmë mes gotave martini ose margarita, e spërkasim me vaj ulliri dhe e shërbejmë. Ceviche në cilindo prej variacioneve të tij është një meze e mrekullueshme e pushimeve.

Shërbejeni mirë me bukë të thekur krokante nga disa lloje buke ose një opsion më ekonomik -.

Menyja e peshkut për mua është një grup pjatash relativisht të lehta, pa yndyrë të tepërt, të pjekura shumë dhe jo shumë të shëndetshme. Kjo është arsyeja pse pjata te nxehta per menune e Vitit te Ri 2015 me temën e Peshkut dua të sugjeroj sa më poshtë. Kjo do. Nëse nuk ju pëlqejnë absolutisht makaronat gjatë festave, zëvendësojini në këtë recetë me patate të ziera të prera në kubikë të mëdhenj. Ne gjithashtu do të shërbejmë një peshk të tërë - një simbol i pasurisë dhe prosperitetit në vendet lindore. Mund të jetë ose.

Përveç pjatave të sugjeruara më sipër -. Kjo është ndoshta pjata më e vështirë në menunë tonë për stomakun, megjithatë shija e saj ia vlen.

Ëmbëlsirë, për keqardhjen time dhe për lumturinë e të ftuarve, nuk do të jetë peshk. Për ëmbëlsirë në natën e Vitit të Ri, ne do t'u ofrojmë të afërmve tanë dhe.

Menuja për Vitin e Ri 2015 Nr. 3: Rustic.

Kjo menu diktohet nga afërsia e këtij viti me natyrën. Përveç kësaj, druri dhe ngjyra jeshile janë mënyra më e mirë për t'u endur në dekorin e një shtëpie fshati. Gatimet që do të ofroj janë shumë të bëra vetë dhe mjaft të thjeshta dhe e di që nëse i gatuani me dashuri dhe besim në më të mirën në vitin e ardhshëm, kjo menu mund të bëhet një konkurrent i denjë i rivalëve më të sofistikuar dhe të shtrenjtë.

Simboli i vitit 2015 është Bricjapi i Drurit Blu, një natyrë aktive, ka një prirje pasionante, kokëfortë, e prirur për përtaci, e do gëzimin dhe hapësirën. Një dhi është një kafshë familjare, ndaj është më mirë ta festoni Vitin e Ri 2015 me familjen tuaj, në një tryezë të madhe. Ju mund ta qetësoni Bricjapin duke bërë një festë të vërtetë me shijet e saj të preferuara. AT Menuja e Vitit të Ri 2015 Duhet të jenë të pranishme ushqimet e shijshme nga perimet, frutat, si dhe djathrat dhe produktet e tjera të qumështit. Por kjo nuk do të thotë aspak se do të duhet të bëni pa ushqime të mishit, gjëja kryesore është të mos ofendoni Bricjapin me praninë e pjatave të qengjit. Sigurohuni që të mendoni për lojëra argëtuese në të cilat do të merrnin pjesë të gjithë anëtarët e familjes suaj. Mos harroni, dhitë janë shumë aktive.

Kur përpiloni menunë e Vitit të Ri, mund të përdorni receta të provuara, si dhe të provoni artikuj dhe pjata të reja të përgatitura nga unë posaçërisht për festimin e Vitit të Bricjapit. Duke pasur parasysh se si tryeza e Vitit të Ri është e mbushur me gatime të ndryshme, menyja përmban receta për ushqime të lehta dhe sallata që nuk do t'ju pengojnë të shijoni pushimet dhe të kaloni kohën në mënyrë aktive. Disa pjata mund të përgatiten në prag të festës (për shembull, ëmbëlsirat), duke kursyer kështu kohë para festës për të rregulluar veten dhe për t'i dhënë vetes kohë për t'u çlodhur. Në menynë e Vitit të Ri 2015 do të gjeni pjata për çdo shije, dhe pavarësisht thjeshtësisë në përgatitjen e tyre, ato mbeten ende të shkëlqyera, gjë që është e duhura për zonjën e vitit që vjen, Bricjapin.

Kur shtroni tryezën, duhet t'i kushtoni vëmendje pjatave: këshillohet të merrni tasat prej druri për një rostiçeri, por nëse nuk është i disponueshëm, atëherë mjafton të vendosni një lugë druri në një vend nderi, ose një figurinë e një dhie ose të një qengji prej druri. Por skema e ngjyrave të pllakave është shumë e larmishme: blu, jeshile, e bardhë. Enët duhet të bëhen nga materiale natyrore (qeramika, porcelani, etj., por jo fare plastike) - Bricjapi i Drurit i pëlqen vetëm natyralja!

Tani më shumë rreth pjatave Menuja e Vitit të Ri 2015 i vitit.

Sallatat e Vitit të Ri

Sallata me gjuhë viçi është zbukuruar për Vitin e Ri 2015, vitin e Bricjapit - sallata shtrihet në një pjatë, dhe surrat e Dhisë është mbledhur sipër. Elementet për surrat e Bricjapit përbëhen nga e bardha e vezës, djathi dhe gjuha. Nëse planifikoni të dekoroni sallatën tuaj në të njëjtën mënyrë, atëherë para se të prisni përbërësit, kujdesuni për elementët për dekorim. Brirët e dhisë janë pllaka të holla të majës së gjuhës, vetëm në formën e lakuar të duhur. Gryka është djathë, fillimisht në formë katrore, pastaj teprica pritet për të bërë kallinj. Për sytë u mor e bardha e vezës dhe copa të vogla të gjuhës.

Ne propozojmë të përgatisni këtë sallatë të përzemërt dhe të shijshme veçanërisht për anëtarët më të vegjël të familjes suaj. Një sallatë e tillë në gota portokalli sigurisht që do t'u pëlqejë të gjithë fëmijëve, përveç kësaj, është mjaft e lehtë dhe nuk përmban qepë, përveç kësaj, në vend të majonezës, ju sugjerojmë ta shijoni me kos natyral të trashë ose një përzierje kosi dhe majonezë, dhe edhe më mirë me majonezë të bërë në shtëpi.

Kjo sallatë justifikon plotësisht emrin e saj madhështor. Prandaj, nuk ka gjasa që ai të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj, sepse një sallatë e tillë fisnike ka nevojë patjetër për një arsye, dhe arsyeja më e mirë është, natyrisht, Viti i Ri!
Kjo sallatë mund të përgatitet në një tas të madh sallate duke përzier të gjithë përbërësit, por sallata e shtresuar në disqe me porcion duket më origjinale dhe festive.

Në Rusi, sallatës "Olivier" i është caktuar prej kohësh statusi i një sallate të Vitit të Ri. Pavarësisht se sallata mban një emër të huaj për nder të krijuesit të saj, francezit Lucien Olivier, kjo sallatë, si në Rusi ashtu edhe jashtë saj, konsiderohet fillimisht ruse, madje quhet sallatë ruse. Dhe gjithçka sepse kjo sallatë lindi në territorin e Rusisë në vitet 60 të shekullit XIX në restorantin e kuzhinës franceze Hermitage, kuzhinieri i të cilit ishte Lucien Olivier.

Harenga nën një pallto lesh është një dekorim i çdo tryeze festive. Por për shkak të faktit se kjo recetë kërkon disa përpjekje, harenga nën një pallto leshi nuk gatuhet shumë shpesh. Pra, në këtë pjatë të njohur, nuk do t'ju zbuloj asgjë të re, thjesht do t'ju tregoj se si mund ta rregulloni ndryshe.

Sallata "Palët e Artë e Lumturisë" përgatitet në parimin e sallatës së mimozës me pulë, por mund të përdorni si bazë versionin klasik të sallatës së mimozës me peshk të konservuar.

Snacks për Vitin e Ri

Rrotullat e mishit me speca zile janë një rostiçeri mjaft e shijshme, e përshtatshme si për një tryezë të zakonshme, ashtu edhe për atë festive.

Salmoni i kripur lehtë është i shijshëm në vetvete, madje edhe një sanduiç i thjeshtë me gjalpë do të jetë në vend në tryezën festive. Por mund të bëni pak më shumë përpjekje dhe të gatuani një meze salmon në një shërbim shumë interesant, i cili është gjithashtu shumë i përshtatshëm për të festuar Vitin e Bricjapit që po vjen.

Tabela festive rrallë është e plotë pa sanduiçe me havjar. Unë sugjeroj të provoni sanduiçe me havjar capelin. Mos e rrudhni hundën, por provoni së pari. Shija është më delikate, të gjithë përbërësit janë në vend, dhe plotësojnë njëri-tjetrin në mënyrën më të mirë të mundshme. Në foto shihni dizajnin e sanduiçeve me havjar kapelin në formën e yjeve dhe pemëve të Krishtlindjeve.

Aspic është një pjatë e vërtetë e Vitit të Ri! Aspic mund të jetë me mish, pulë ose peshk. Kjo pjatë është shumë e ngjashme me pelte, por është shumë më e lehtë për t'u përgatitur.
Aspika e mahnitshme me mish viçi në formën e një liqeni mjellmë do të jetë një dekorim i vërtetë i tryezës suaj të Vitit të Ri!

Nga buka pita mund të gatuani një rostiçeri të mrekullueshme pushimi - rrotulla me shkopinj gaforre, vezë, djathë, barishte dhe hudhër. Një meze kaq e thjeshtë dhe e bukur nuk do ta zbukurojë për një kohë të gjatë tryezën e Vitit të Ri, pasi do të zhduket prej saj para së gjithash!

Asnjë tryezë e vetme festive nuk është e plotë pa sanduiçe miniaturë në stilin e shuplakës. Veçanërisht për ju, ne kemi zgjedhur një recetë shumë origjinale të kanapesë me emrin magjepsës "perlat" dhe me kombinimin më festiv dhe harmonik të përbërësve - havjar, krem ​​i butë (ose gjizë) djathë dhe vezë thëllëza.

Topat e djathit janë një meze mjaft e lehtë për t'u bërë. Ideale për një tryezë festive dhe zhduket menjëherë prej saj, falë shijes pikante.

Sagudai ose sugudai është një meze e ftohtë e bërë nga peshku yndyror i freskët ose i freskët i ngrirë. Kjo recetë ka lindur në veriun e largët të Rusisë, ku pjata përgatitet nga peshku lokal Yenisei - çir, valka, muksun ose peshk i bardhë. Salmoni, trofta, salmoni, skumbri dhe jeshilja janë gjithashtu të shkëlqyera për këtë recetë.

Një recetë e thjeshtë dhe origjinale për një rrotull pule me mermer tepër të shijshëm. Kjo rrotull duket shumë festive, gatuhet shpejt dhe, më e rëndësishmja, përbëhet nga produkte të thjeshta dhe të përballueshme!

Enët e nxehta

Kjo rosë me portokall nuk piqet në furrë. Është shumë e vështirë të marrësh mish të butë dhe të lëngshëm të rosës duke e pjekur tërësisht në furrë, përndryshe gjoksi do të thahet, do të humbasë lëngjet ose këmbët nuk do të arrijnë. Francezët hanë rosë me gjak, dhe shumica e recetave të rosave janë kryesisht franceze. Por unë nuk jam i sigurt si zog, kështu që mishi me gjak nuk është opsioni im. Dhe më pas hasa në një recetë rosash italiane, ku rosa nuk piqet, por zihet për një kohë shumë të gjatë në zjarr të ulët dhe pothuajse nën avull. Doli mish shumë i butë, dhe gjithashtu i butë, gjë që është befasuese për një rosë. Salca në të cilën zihet rosa është shumë aromatik, kjo aromë transferohet në mish. Ju merrni jo vetëm mish të shijshëm rosë, por edhe një salcë aromatike për pjatën anësore. Sipas mendimit tim, orizi i rregullt përshtatet në mënyrë të përkryer këtu. Koha e gatimit 2-2,5 orë

Si një pjatë e nxehtë për tryezën e Vitit të Ri ju sugjerojmë gatimin e pulës së mbushur të pjekur në furrë.
Le të fillojmë pulën me oriz dhe rrush të thatë dhe pa harruar simbolin e vitit, shtojmë mollët dhe specat e ëmbël. Ata do t'i japin gjellës një nota të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Menuja e Vitit të Ri është një përrallë e pjatave të ngrënshme në tryezën festive. Çdo amvise mendon për menunë shumë kohë përpara natës së Vitit të Ri. Me kuriozitet dhe emocion të veçantë, ai zgjedh pjatat që do t'i trajtojë më të dashurit e tij.

Sigurisht, në çdo familje ka receta tradicionale dhe të provuara në mënyrë të përsëritur. Por ju gjithmonë dëshironi të gatuani pjata të reja, të shijshme dhe të befasoni të gjithë të pranishmit.

Atmosfera e mrekullueshme e festës fillon me festën e Vitit të Ri. Në tryezë janë të shijshme dhe të bukura: sallata, byrekë, pije.

Enët e nxehta

Rrotulla peshku të kuq

Çdo festë fillon me meze dhe Viti i Ri nuk bën përjashtim. Një recetë interesante për rrotullat e peshkut në hell do të tërheqë menjëherë sytë e mysafirëve.

Përbërësit për 6 racione:

• fileto peshku i kuq - 500 g
• salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 2 lugë. l.
• zarzavate kopër - 1 lugë gjelle. l.
• kavanoz me ullinj të mbushur
• piper i zi i bluar, hell druri

Gatim:

1. Pritini peshkun në shirita të hollë. Piper atë dhe derdh atë me një përzierje salcë soje dhe lëng limoni.
2. Kulloni shëllirën e kremit. Rripat e peshkut i mbështjellim rreth ullinjve dhe i shpojmë me hell në mënyrë që roleja të jetë në mes.
3. Ngrohni shëllirën e ullirit në një tigan dhe vendosni rrotullat e peshkut në të. Sapo shëllira të vlojë sërish, fikeni zjarrin dhe mbulojeni tiganin me kapak për 5 minuta.
4. Vendosni hellet me role peshku në një pjatë dhe spërkatni bujarisht me kopër të grirë.

Peshk i kuq në brumë

Peshku në brumë është një meze tradicionale e tryezës festive.

Kërkohet për 6 porcione:

• fileto peshku i kuq - 500 g
• lëng limoni - 1 lugë
• birrë e freskët - 50 ml
• sode e shuar - 1/2 lugë
• ujë mineral shumë i gazuar - 100 ml
• miell gruri - 200 g
• vaj vegjetal, piper i zi i bluar, kripë

Gatim:

1. Rrihni vezët, përziejini me sodë, kripë, piper, shtoni miell, hidhni birrë dhe ujë mineral. Ziejeni brumin në një konsistencë të ngjashme me brumin e petullave.
2. Pritini fileton e peshkut në feta të vogla, spërkatni me lëng limoni, kripë dhe piper për shije. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta dhe thajeni me peshqir letre.
3. Zhytni copat e filetos në brumë dhe skuqini menjëherë në vaj të ngrohur mirë ose në një tigan të thellë.
4. Thajeni peshkun me vaj të tepërt në peshqir letre.

Menuja e Vitit të Ri me kanape dhe havjar të kuq

Është shumë i përshtatshëm për të kafshuar gotën e parë që pini me kanape të vogla dhe pikante.

Përbërësit:

• bukë gruri - 300 g
• vezë të ziera - 2 copë.
• havjar salmon - 3 lugë gjelle. l.
• gjalpë - 6 lugë gjelle. l.
• 1/2 limon
• qepë e gjelbërt

Për të zier vezët me lëvozhgë të plasaritur, ato duhet të zihen në ujë të kripur shumë.

Gatim:

1. Pritini vezët në feta.
2. Pritini bukën në feta dhe prisni me kujdes rrathët prej tyre. Lyejmë fetat e bukës me pak gjalpë dhe sipër i vendosim fetat e vezëve.
3. Rreth rrathëve të vezëve, duke përdorur një korne, bëni anët 5 mm të larta nga gjalpi i mbetur i zbutur.
4. Vendosni havjar të kuq në mes të çdo fete veze.
5. Dekoroni kanapenë me një fetë limoni dhe qepë të gjelbër.

Skuadra vendase e Kholodets

Pelte mishi i bërë në shtëpi është mezeja më e mirë që dëshironi të provoni gjithmonë.

Produktet e nevojshme:

• gisht viçi - 1 pc.
• këmbë derri me thundra - 1 pc.
• krahë pule ose këmbë - 2 copë.
• viçi pa dhjamë - 200-300 g
• llambë - 1 pc.
• karota - 2-3 copë.
• hudhër - 3-4 karafil
• rrënjë majdanozi, çdo barishte, kripë
• vezë të papërpunuara - 1 pc.

Mënyra e gatimit:

1. Përpunoni fillimisht mishin. Prisni mirë këmbën dhe kraharorin dhe lajeni. Shpëlajini pjesët e pulës. Thithni të gjitha pjesët e mishit në ujë gjatë natës.
2. Të nesërmen vendosim të gjitha pjesët e mishit në një tenxhere me fund të trashë dhe mbulojmë me ujë. Uji sipër mishit duhet të jetë 6 cm i lartë.Valeni, hiqeni shkumën.
3. Vendosni qepën e qëruar, karrotën dhe rrënjën e majdanozit në lëngun e mishit.
4. Vendoseni tiganin në një zjarr shumë të qetë dhe gatuajeni për rreth 8 orë. Shtoni ujin teksa vlon. Uji duhet të mbetet në të njëjtin nivel (6 cm mbi mish). Kripë për shije në fund të gatimit.
5. Në fund të orës së tetë, hiqni të gjitha pjesët e mishit nga lëngu. Ndani mishin nga kockat dhe grijeni imët. Kullojeni supën me napë.

Nëse supa është bërë e turbullt, në fund të gatimit, thyeni një vezë të papërpunuar në të për të mbledhur grimca të vogla. Më pas nxirrni vezën me një lugë të prerë.

6. Pritini imët hudhrat dhe barishtet e qëruara, përzieni me mishin e grirë.

7. Vendoseni mishin me hudhrën në një shtresë të barabartë në një tabaka të emaluar me anët e larta. Hidhni lëngun. Ftoheni, më pas vendoseni në frigorifer derisa të vendoset plotësisht.

Kapele kërpudhash të mbushura me havjar

Prania e një pjate me kërpudha është një domosdoshmëri në tryezën e Vitit të Ri - sepse ato rriten në pyll së bashku me pemën e Krishtlindjes.

Kërkohet për 4 porcione:

• kampionë të mëdhenj - 400 g
• salcë kosi - 200 g
• proshutë - 50 g
• hudhër - 2 karafil
• llambë
• trumzë - 5 degëza
• krisur terren - 2 lugë gjelle. l.
• havjar i kuq - 2 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal, kripë, piper

Gatim:

1. Qëroni kërpudhat, shpëlajini, prisni këmbët dhe lërini mënjanë. Vendosni kapakët në një tabaka rezistente ndaj nxehtësisë të veshur me pergamenë.
2. Pritini imët bishtat e kërpudhave së bashku me hudhrën, qepën dhe proshutën. Skuqini në një tigan të ngrohur mirë në vaj vegjetal, duke e trazuar, 5-7 minuta derisa të zbuten.
3. Shtoni gjethet e trumzës, kosin dhe 1/2 lugë. l. krisur. Kripë, piper, përziejeni dhe mbajeni në zjarr duke e trazuar edhe për 1 minutë.
4. Mbushni kapakët e kërpudhave me masën që rezulton dhe spërkatni me thërrimet e mbetura të bukës. Futeni në furrë në 200 gradë C për 20 minuta. Aktivizoni funksionin që mbulon produktet me një kore të kuqërremtë.
5. Hiqni kërpudhat nga furra dhe vendosni havjar të kuq sipër kapelave të mbushura. Gati.

Sallatë "Olivier" me mish gaforre

Sallatat e këtij lloji përfshihen gjithmonë në menunë e Vitit të Ri. Dhe kjo recetë nuk duhet të kalojë pranë tryezës suaj të pushimeve.

Përbërësit për 4 porcione:

• patate të ziera - 2 copë.
• karota të ziera të mesme - 2 copë.
• mish gaforre - 125 g
• kastravec i freskët - 2 copë.
• kastravecat turshi - 5 copë.
• vezë të ziera fort - 3 copë.
• bizele të konservuara - 30 g
• majonezë - 100 g

Hapat e gatimit:

1. Mishi i gaforres prerë në kubikë. Nëse keni një gaforre të freskët, atëherë duhet ta zieni.
2. Pritini karotat, kastravecat, patatet dhe vezët në kube të së njëjtës madhësi.
3. Vendosni kastravecat në fund të pjatës. Karotat, patatet, vezët i rregullojmë veçmas me majonezë.
4. Mbi kastravecat vendosni një shtresë karotash, më pas patatet, bizelet dhe vezët.
5. Sipër vendosni një shtresë me mish gaforre. Dekoroni me qiqra.

koktej sallatë me gjuhë

Përfshini në menynë e Vitit të Ri këtë recetë të dizajnuar bukur dhe shumë të kënaqshme.

Produktet për recetë:

• gjuhë viçi i zier - 120 g
• spec i kuq turshi - 1 pc.
• bizele të gjelbra - 2 lugë gjelle. l.
• majonezë - 2 lugë gjelle. l.
• krem 35% yndyrë - 3 lugë gjelle. l.
• zarzavate kopër për zbukurim

Për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës nga gjuhët e ziera të nxehta, ato zhyten për 2-3 minuta në ujë të ftohtë.

Gatim:

1. Gjuhën e zier e grijmë imët.
2. Pritini specat e kuq turshi në rripa.
3. Vendosni gjuhën, piperin në një vazo, shtoni bizele të njoma, erëza sipas shijes.
4. Viseni sallatën me majonezë dhe krem. Sipër spërkatni kopër.

Sallatë e shijshme me fileto viçi

do të duhej:

• 120 g biftekë viçi - 4 copë.
• uthull verë e kuqe - 2 lugë gjelle. l.
• lëng portokalli - 2 lugë gjelle. l.
• mustardë pikante - 2 lugë
• patate - 2 copë.
• fasule jeshile - 120 g
• kokë marule jeshile - 2 copë.
• pod paprika e verdhë, e prerë në copa - 1 pc.
• domate - 2 copë. prerë në gjysmë
• ullinj pa koriza, të prera në gjysmë
• vaj ulliri - 4 lugë

Gatim:

1. Vendosni biftekët në një enë të sheshtë. Në një formë të vogël, përzieni 1 lugë gjelle. l. uthull, 1 lugë gjelle. l. lëng portokalli, mustardë dhe hidhet sipër biftekët. I mbulojmë biftekët me kapak dhe i marinojmë në frigorifer për 30 minuta duke i kthyer herë pas here.
2. Ziejini patatet në ujë me kripë për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe lëreni mënjanë.
3. Në një tenxhere të vogël vendoseni ujin të vlojë dhe ziejini fasulet për 10 minuta. Pastaj ftohuni.
4. Rregulloni gjethet e marules në një pjatë për servirje. Hidhni sipër patatet, fasulet, paprika, domate dhe ullinj.
5. Për të erëza, përzieni lëngun e mbetur të portokallit dhe mustardën me gjysmën e vajit të ullirit.
6. Hiqni biftekët nga marinada dhe skuqini në një tigan. Pritini ato në shirita të gjerë. Vendoseni mishin mbi sallatë, derdhni erëza sipër dhe shërbejeni.

Sallatë pule me lychee, portokall, kivi dhe avokado

Përbërësit:

• gjoks pule të tymosur - 300 g
• rrepkë - 3 copë.
• portokalli i madh - 1 pc.
• limon - 1 pc.
• kivi - 2 copë.
• avokado - 1 pc.
• një kanaçe me lychee të konservuar - 280 g

Furnizimi me karburant:

• majonezë - 150 g
• lëng nga lychees të konservuar - 3 lugë gjelle. l.
• lëng limoni - 4 lugë. l.
• konjak - 2 lugë gjelle. l.
• kripë, përzierje piper - për shije

Gatim:

1. Hiqni lëkurën dhe kockat nga gjoksi i pulës. Pritini në kubikë të mëdhenj.
2. Qëroni avokadon, e prisni përgjysmë, i hiqni gropën dhe e prisni mishin në kubikë të mëdhenj.
3. Spërkateni avokadon me lëng limoni që të mos nxihet.
4. Prisni lëkurën e portokallit së bashku me membranën. Pritini me kujdes mishin.
5. Hiqni lëkurën nga kivi, priteni në gjysmë dhe më pas priteni në feta 0,5 cm të trasha.
6. Lani rrepkat, prisni bishtin, pritini në feta të vogla.
7. Për veshjen, përzieni majonezën, lëngun e lychee, lëngun e limonit, konjakun. Shtoni kripë dhe piper. Formoni një sallatë.
8. Menuja e Vitit të Ri u plotësua me një sallatë të re me një shije misterioze.

Video se si të bëni sallata në formën e pemës së Krishtlindjes

Shihni se si mund ta diversifikoni menunë e Vitit të Ri me një sallatë në formë peme Krishtlindjesh.

Ideja origjinale e servirjes së sallatës krijon një humor të Vitit të Ri.

Pjata e Vitit të Ri - troftë me karkaleca deti

Mendoni se si menuja e Vitit të Ri do t'i habisë mysafirët me një pjatë të gatuar. Duhet të jetë e pazakontë dhe e re, si trofta me karkaleca.

Përbërësit:

• troftë - 1 kg
• karkaleca të qëruara - 100 g
• kërpudha - 300 g
• gjalpë - 8 lugë gjelle. l.
• lëng nga 1/2 limoni
• feta buke - 5 copë.

Gatim:

1. Peshkun e ndajmë në fileto pa kocka, e presim në copa, kripë, piper, e spërkasim me lëng limoni dhe e lëmë të qëndrojë për 30 minuta.
2. Kërpudhat e prera në feta.
3. Vendosni peshkun në një kallëp, shtoni copa gjalpë (4 lugë gjelle) dhe piqni.
4. Në vajin e mbetur skuqen karkalecat dhe kërpudhat e grira.
5. Transferoni peshkun në një pjatë, shpërndani kërpudhat dhe karkalecat përreth, dhe anash, krutona në formë zemre të prera nga një petë e gjatë dhe të skuqura në vajin e mbetur pas skuqjes së kërpudhave. Dekoroni me limon dhe barishte.
6. Të diversifikosh menunë e Vitit të Ri me praninë e troftës me karkaleca është delikatesa më e mirë e festës.

Patë në mollë në furrë

Menuja e Vitit të Ri i lejon mysafirët të bëjnë një zgjedhje dhe të shijojnë një copë pate aromatike.

Produktet e nevojshme:

• patë me zorrë - 3 kg
• mollë të ëmbla dhe të tharta - 1,5 kg
• gjalpë - 50 g
• mollë Antonovka - 10 copë.
• qimnon - 1 lugë
• supë mishi - 1/2 filxhan
• salcë kosi - 1/2 filxhan
• kripë piper

Hapat e gatimit:

1. Lani tërësisht trupin e patës, hiqni yndyrën e tepërt.
2. Vendoseni zogun në një tenxhere të madhe, mbulojeni me ujë dhe ziejini derisa të gatuhet gjysmë për 10-15 minuta në ujë të zier. Më pas nxirreni patën dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Fërkojeni brenda dhe jashtë me një përzierje kripe, piper dhe qimnon. Lëreni zogun të qëndrojë për 2-3 orë në temperaturën e dhomës.
3. Ndërsa mollët Antonovka nuk i prekim. Merrni mollët e ëmbla dhe të tharta dhe qëroni dhe hiqni farat. Nëse mollët janë të mëdha, atëherë pritini në të katërtat ose të tetat dhe vendosini në bark. Vendosni një copë gjalpë atje. Qepni prerjen me një fije të ashpër.
4. Ngroheni furrën në 220 gradë C. E lyejmë patën me salcë kosi dhe e vendosim në një tepsi me kurrizin lart. Piqeni në furrë për rreth 20 minuta derisa lëkura e patës të skuqet mirë.
5. Uleni temperaturën e furrës në 180 gradë C dhe hidhni 1/2 filxhan lëng në tavë. Pjekim patën për rreth 2 orë, duke e larë patën me lëngjet dhe lëngun e mishit çdo 10-15 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë e patës me thikë - nëse lëngu i pastër del nga prerja, zogu është gati.

6. Ndërsa pata po piqet, lani Antonovka, prisni çdo mollë në katërsh dhe hiqni farat. 20 minuta para se pata të jetë gati, përhapni Antonovka në një fletë pjekjeje rreth zogut dhe vendoseni të piqet.

7. Hiqni fijet nga zogu, hiqni mollët nga barku, hidhni salcën mbi zogun nga tepsi dhe lëreni nën kapak për 15 minuta. Shërbejeni patën: vendoseni në një pjatë festive, rregulloni bukur mollët rreth perimetrit.

Skumbri në furrë, i pjekur në një zarf

Prania e peshkut të shijshëm në tryezën e Vitit të Ri të çon në një përrallë me një lumë. Sigurohuni që të shkruani recetën në menunë e Vitit të Ri.

Kërkohet për 4 porcione:

• skumbri me zorrë 200 g - 4 copë.
• kërcell selino - 8 copë.
• lëngun e një limoni
• hudhër - 4 karafil
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.
• borzilok - 4 degëza
• kripë piper

Gatim:

1. Shpëlajeni mirë skumbri, kripë. piper dhe spërkateni me lëng limoni.
2. Mbi peshkun bëni 3-4 prerje tërthore në secilën anë dhe vendosni gjethet e borzilokut në to.
3. Pritini dy kërcell selino në kubikë, vendosni në një fletë pergamenë ose petë, vendosni peshkun sipër. Lyejeni peshkun me vaj vegjetal, shtoni një thelpi hudhër të shtypur me anën e sheshtë të një thike dhe mbështilleni në një zarf. Përgatitni çdo peshk në këtë mënyrë me selinon dhe hudhrën e mbetur.
4. Zarfet e përftuara vendosini në një tepsi dhe piqini në furrë për 17 minuta në 250 gradë C.

Video se si të gatuaj fileto pule me lëng për tryezën e Vitit të Ri

Shikoni recetën dhe futeni në menynë e Vitit të Ri, do t'ju pëlqejë.

Si rezultat, ju do të merrni një gjoks të butë dhe me lëng.

Torta vjeneze Sacher

Përbërësit:

• çokollatë e hidhur - 450 g
• gjalpë - 200 g
• sheqer - 200 g
• vezë - 8 copë.
• miell gruri - 150 g
• bajame të bluara - 50 g
• përbërje kajsie - 150 g
• sheqer pluhur - 200 g

Gatim:

1. Për brumin shkrini 200 g çokollatë të zezë.
2. Përzieni gjalpin me 150 g sheqer.
3. Ndani të verdhat e vezëve nga proteinat, përzieni gradualisht me gjalpë dhe çokollatë. Shtoni miellin, bajamet dhe përziejini sërish.
4. Hidhni të bardhat e vezëve të rrahura me sheqerin e mbetur.
5. E vendosim brumin në një formë të shtruar me pergamenë, e nivelojmë dhe e pjekim për 50 minuta në temperaturën 180 gradë C. Ftojmë kekun e përfunduar, e heqim nga forma dhe e presim horizontalisht.
6. Në pjesën e poshtme të tortës aplikoni gjysmën e masës së fshirë, mbulojeni me pjesën e sipërme dhe lyeni me pjesën e mbetur.
7. Ziejeni sheqerin pluhur me 125 ml ujë derisa të formohet një shurup.
8. Grini 200 g çokollatë kremoze, shkrini në shurup dhe ftohuni.
9. Mbulojeni tortën me kremin që rezulton dhe dekorojeni me çokollatën e mbetur.

Menuja e Vitit të Ri me një ëmbëlsirë të shijshme Broken Glass - video recetë

Ëmbëlsira e Vitit të Ri përgatitet shumë shpejt. Do t'ju pëlqejë patjetër me shijen e lehtë dhe delikate.

Surprizoni mysafirët tuaj me këtë ëmbëlsirë të bukur.

Pa ëmbëlsirë me arrat e karamelit të pjekjes

Zbuloni recetën për një ëmbëlsirë të shpejtë pa pjekje të Vitit të Ri.

Përbërësit:

• biskota - 300 g
• gjalpë - 150 g
• qumësht karamele - 400 g
• kikirikë - 200 g
• çokollatë - 180 g
• qumësht - 6 lugë gjelle. l.

Gatim:

1. Thërrmoni biskotat në thërrime në një tas. Shtoni gjalpin e shkrirë dhe përzieni mirë. Hidhni 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe përziejeni përsëri.

2. Masën që rezulton vendoseni në një enë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Madhësia e formularit 20 x 20 cm.

3. E shtypim mirë masën me biskota.

4. Vazhdojmë me përgatitjen e shtresës karamel-arra. Marrim karamele dhe i vendosim në një enë, shtojmë 2 lugë gjelle. l. qumësht, vendoseni në mikrovalë të shkrihet. Nxirreni dhe përzieni herë pas here.

Nëse blini arrat në një lëvore, atëherë skuqini ato fillimisht dhe lëvozhga do të ndahet lehtësisht. Kokrrat e arrave i ndajmë në dy pjesë.

5. Shtoni arrat në një tas me kafe të shkrirë dhe përzieni. Masën e karamel-arrave në formë e shtrijmë sipër shtresës së biskotave dhe e nivelojmë. Këtë duhet ta bëni shpejt, sepse karameli ngurtësohet.

6. Bëjmë krem ​​me çokollatë. Ndajeni çokollatën në copa, vendoseni në një tas, derdhni 2 lugë gjelle. l. qumësht dhe 10 g gjalpë. Shkrini çokollatën në mikrovalë. Hiqeni dhe përzieni herë pas here.

7. Hidhni çokollatën e nxehtë mbi shtresën e karamelit dhe rrafshoni me një shpatull. Spërkateni me arra të bluara sipër. E vendosim në frigorifer për 3 orë që të forcohet.

8. Me një thikë të ngrohtë, prisni tortën në copa, vendoseni në një pjatë. Gati. Menuja e Vitit të Ri u plotësua me një tortë të përgatitur pa problem.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus