Хоолны жор, хоолны бүтээгдэхүүний цуглуулга. Жигнэсэн алим (TTK2923) Зуслангийн бяслагтай шатаасан алим

Жигнэсэн алим

ТЕХНИК, ТЕХНОЛОГИЙН КАРТ No Жигнэсэн алим

1. ХЭРЭГЛЭЭНИЙ ТАЛААР

Энэхүү техник, технологийн газрын зургийг ГОСТ 31987-2012 стандартын дагуу боловсруулсан бөгөөд нийтийн хоолны газраас үйлдвэрлэсэн шатаасан алимны хоолонд хамаарна.

1. ТҮҮХИЙ ЭДИЙН ШААРДЛАГА

Аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулсан дагалдах баримт бичиг (тохирлын гэрчилгээ, ариун цэврийн-эпидемиологийн тайлан, аюулгүй байдал, чанарын гэрчилгээ гэх мэт) байх ёстой. )

3. ЖОР

Гарц: 100/5 гр

4. ТЕХНОЛОГИЙН ПРОЦЕСС

Үрийн үүрийг алимнаас хальслахгүйгээр зайлуулдаг; үүссэн нүхнүүд нь элсэн чихэрээр дүүрсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавьж, бага хэмжээний ус нэмээд зууханд 15-20 минутын турш жигнэх (алимны төрлөөс хамаарч). Хэсгийн гарцыг хүүхдийн насны бүлгээр тодорхойлно.

1. ЗАГВАР, ХУДАЛДАА, ХАДГАЛАХАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

Үйлчлэх: Хоолыг хэрэглэгчийн захиалгаар бэлтгэж, үндсэн хоолны жорын дагуу хэрэглэнэ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 стандартын дагуу хадгалах хугацаа ба борлуулалт Тайлбар: технологийн зураглалыг хөгжлийн тайлангийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн.

Алимыг халуун эсвэл хүйтэн, цэвэршүүлсэн нунтаг цацаж, интоор эсвэл цангис жимсний соустай эсвэл чанамалаар үйлчилдэг.

1. ЧАНАР, АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫН ҮЗҮҮЛЭЛТҮҮД

6.1 Органолептик чанарын үзүүлэлтүүд:

Гадаад төрх: алим хэлбэрээ хадгалж, дээд талд нь алтан хүрэн царцдастай

Тууштай байдал: зөөлөн, шүүслэг

Өнгө: алтан

Амт: чихэрлэг, исгэлэн

Үнэр: шатаасан алим, чанамал

6.2 Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүд:

Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд энэхүү хоол нь Гаалийн холбооны "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" (TR CU 021/2011) техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангаж байна.

1. ХҮНС, ЭРЧИМ ХҮЧНИЙ ҮНЭ ЦЭНЭ

Технологийн инженер.

Энэхүү техник, технологийн газрын зургийг ГОСТ 31987-2012 стандартын дагуу боловсруулсан бөгөөд нийтийн хоолны газраас үйлдвэрлэсэн шатаасан алимны хоолонд хамаарна.

1. ТҮҮХИЙ ЭДИЙН ШААРДЛАГА

Аяга таваг бэлтгэхэд ашигладаг хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүн, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь одоогийн зохицуулалтын баримт бичгийн шаардлагад нийцсэн байх ёстой, тэдгээрийн аюулгүй байдал, чанарыг баталгаажуулсан дагалдах баримт бичиг (тохирлын гэрчилгээ, ариун цэврийн-эпидемиологийн тайлан, аюулгүй байдал, чанарын гэрчилгээ гэх мэт) байх ёстой. )

3. ЖОР

Хэсэг 50 гр

Хэсэг 75 гр

4. ТЕХНОЛОГИЙН ПРОЦЕСС

Үрийн үүрийг алимнаас хальсалгүйгээр гаргаж авдаг. Үүссэн нүх нь элсэн чихэрээр дүүрсэн байна. Дараа нь тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад бага хэмжээний ус нэмээд 200-220 градусын температурт зууханд 15-20 минутын турш жигнэнэ.

1. ЗАГВАР, ХУДАЛДАА, ХАДГАЛАХАД ТАВИГДАХ ШААРДЛАГА

Үйлчлэх: Хоолыг хэрэглэгчийн захиалгаар бэлтгэж, үндсэн хоолны жорын дагуу хэрэглэнэ. SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01 стандартын дагуу хадгалах хугацаа ба борлуулалт Тайлбар: технологийн зураглалыг хөгжлийн тайлангийн үндсэн дээр эмхэтгэсэн.

Алимыг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр гаргаж, цэвэршүүлсэн нунтагаар цацна;

1. ЧАНАР, АЮУЛГҮЙ БАЙДЛЫН ҮЗҮҮЛЭЛТҮҮД

6.1 Органолептик чанарын үзүүлэлтүүд:

1. • Гадаад төрх - цөмтэй алим. Тэд хагаралгүй, сайн өнгөтэй гадаргуутай; цэвэршүүлсэн нунтагаар цацаж болно;
   • Өнгө гадаргуу – алтлаг хүрэн. Зүссэн хэсэгт - шаргал өнгөтэй;
   • Амт, үнэр - исгэлэн чихэрлэгээс чихэрлэг амттай, шатаасан алимны шинж чанар; үнэр - шатаасан алим;

• Тохиромжтой байдал - Алимны нухаш нь шүүслэг, арьс нь бага зэрэг нягт байдаг.

6.2 Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүд:

Микробиологийн болон физик-химийн үзүүлэлтүүдийн хувьд энэхүү хоол нь Гаалийн холбооны "Хүнсний бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын тухай" (TR CU 021/2011) техникийн зохицуулалтын шаардлагыг хангаж байна.

1. ХҮНС, ЭРЧИМ ХҮЧНИЙ ҮНЭ ЦЭНЭ

50 гр

75 гр жинтэй

Технологийн инженер.

Зуухны халуунд хөргөж амжаагүй энэхүү анхилуун үнэртэй жимсний амттанг хараад та бөөн жимсийг нь хазаж, түүний эмзэглэл, нарийн үнэрийг мэдрэхийг хүсдэг. Бид зууханд шатаасан алимны дуртай жорыг сонгож, бэлтгэсэн амттангаас жинхэнэ таашаал авдаг.

Энэ бол энгийн бөгөөд амттай жимсний амттангаар өөрийгөө эмчлэх хамгийн хялбар арга юм. Хүүхдүүдийн хувьд энэ амттан нь дархлааны системийг сайн дэмждэг.

Найрлага:

• алим - 6 ширхэг. ("Ренет Симиренко" сортыг сонгох нь дээр);
• ердийн элсэн чихэр - 60 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• Шанцай, гаа зэргийг хүссэн хэмжээгээр хэрэглээрэй.

Хоол хийх арга:

1. Амттай хоол хийхийн тулд том эсвэл дунд хэмжээний жимс сонгох хэрэгтэй. Алимыг сайтар угааж, хатуу цөмийг зайлуулна. Цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жимсний дотор хэсгийг хийж, элсэн чихэртэй амттан халбага нэмнэ.
2. Жимс бүрийг тугалган цаасаар боож, 25 минутын турш (180 ° C) зууханд хийнэ.

Хоолыг жигнэх явцад усгүйжүүлэхээс сэргийлэхийн тулд зуухны ёроолд аяга ус хийнэ.

Бэлэн алим нь гайхалтай хув өнгө, хоолны дуршилтай ягаан арьс, гайхалтай халуун ногоотой үнэрийг олж авсан.

Зөгийн балаар хэрхэн жигнэх вэ

Шинэхэн жимсийг анхилуун зөгийн балны агууламжаар дүүргэснээр бид гайхалтай амттай амттан авдаг.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт:

• чихэрлэг алим - 5 ширхэг;
• зөгийн бал (заавал шингэн) - 80 гр хүртэл;
• ваниллин.

Хоол хийх явцад жимсний нухаш будаа болж хувирахгүйн тулд зузаан ногоон арьстай ижил хэмжээтэй жимс хэрэглэдэг.

Бэлтгэх журам:

1. Угааж, цаасан алчуураар хатаасан алимны хатуу цөмийг хайчилж ав.
2. Жимсийг хэвэнд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь.
3. Үүссэн нүхэнд бага зэрэг ваниллин хийнэ, нэг халбага шингэн зөгийн бал хийж, 30 эсвэл 45 минутын турш зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа нь жимсний хэмжээнээс хамаарна.
4. Бэлэн болсон амттанг тавган дээр тавиад, халбагаар металл хуудас руу урссан анхилуун соусыг цуглуулж, халуун жимсэнд амтат найрлагыг нэмнэ.

Зөгийн балаар шатаасан алим нь амттай өглөөний цай эсвэл түргэн зууш төдийгүй хүний ​​биед маш эрүүл хоол юм.

Шанцайтай хоол хийх

Анхилуун амтлагч нь жимсийг гайхалтай үнэрээр хангаж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нь амттанг шаардлагатай амтат амтаар дүүргэх болно.

Бүтээгдэхүүний багц:

• шинэ алим - 5 ширхэг;
• ердийн элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал (Сагаган эсвэл цэцэг) - 10 tbsp хүртэл. л.;
• газрын шанцай.

Дулааны эмчилгээний энэ аргын хамгийн тохиромжтой сонголт бол намрын чихэрлэг, исгэлэн жимс байх болно.

Хоол хийх онцлог:

1. Зууханд алимыг жигнэх аргын хувьд амтлагчийн найрлага нь жимсний бүх хэсэгт жигд тархаж, нухашыг сайтар ханасан байхын тулд жимсийг хагасаар нь багасгахыг зөвлөж байна.
2. Бид жимсээ сайтар угааж, алчуураар хатааж, хоёр хэсэгт хуваана. Хурц хутга ашиглан хатуу хуваалт бүхий үрийг арилгана - бид сайхан чимэглэсэн завь авдаг.
3. Амтат нь алимнаас гоожихгүйн тулд тэдгээрийг шанцайгаар цацаж, бага зэрэг зөгийн балаар дүүргэ. Хоолоо металл цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ.

t=180°C-т 20 минут хүртэл жигнэж, таваг халуунаар нь үйлчил.

Зууханд бүхэл бүтэн алимыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

Мацаг барих өдрүүдэд чихэр, бялуу, нарийн боов болон бусад хүсээгүй амттанг амжилттай орлуулдаг амттангийн маш сайн сонголт.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• чихэрлэг, исгэлэн жимс ("Гренни Смит" эсвэл "Алтан") - 6 ширхэг.

Хоол хийх явцад жимс нь хар бараан сүүдэртэй болохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд нимбэгний шүүсээр цацна.

Хоол хийх:

1. Сайтар угааж, хатаасан алимыг галд тэсвэртэй саванд хийнэ. Ундны усыг тавагны ёроолд болгоомжтой хийнэ.
2. Хоолоо t=180°С хүртэл халаагаад 15 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн болсон жимс нь зөөлөн байх ёстой тул бид тэдгээрийн төрөл зүйл, хэмжээнээс хамааран жигнэх хугацааг тохируулна.

Бид амттанг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг "эрх чөлөө" өгдөг - улаан амттанг амтат нунтагаар цацаж, эрүүл хоолыг тааламжтайгаар амтлаарай.

Зууханд зуслангийн бяслагтай шатаасан алим

Эрүүл хоолны дэглэмийн өглөөний цайг авахын тулд зөвхөн 150 грамм исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг жимстэй хослуулах шаардлагатай.

Найрлагын жагсаалт:

• шинэ алим - 5 ширхэг;
• өндөгний шар;
• гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 150 гр;
• цагаан элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал - 40 гр;
• ваниллин ба шанцай нунтаг - тус бүр ½ халбага;
• хөнгөн үргүй үзэм - 50 гр (хүссэнээр хэрэглэнэ).

Хоол хийх арга:

1. Хэт зөөлөн биш жимс нь энэ жоронд тохиромжтой. Бид зөв технологийн үндсэн шаардлагыг дагаж мөрддөг - бид бүтээгдэхүүнийг сайтар угааж, дараа нь хатаана. Алимнаас хатуу цөмийг арилгана.
2. Бид мөхлөгт зуслангийн бяслагыг дүүргэгч болгон сонгодог. Үүнийг хутгагчаар цохиж эсвэл шигшүүрээр арчина. Хэрэв бид жороор үзэм (султан) хэрэглэдэг бол нунтагласан элсэн чихэр хэрэггүй.
3. Нэг аяганд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, шар, хатаасан жимс, шанцай, ваниллин зэргийг холино. Дүүргэлтийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар холино.
4. Бид жимсээ жижиг хэлбэрээр байрлуулж, жимсний үүссэн хөндийг бэлтгэсэн массаар дүүргэнэ.

Савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ (t=180°C). Зуслангийн бяслагтай шатаасан алимыг халуунаар үйлчил.

Хийсвэр боов

Бид хамгийн амттай, гайхалтай амттануудын нэг болох хийсвэр боовны алимыг санал болгож байна.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• алим - 3 ширхэг;
• чанасан хураангуй сүү;
• самар цөм - 60 гр;
• шанцай;
• хийсвэр боов - сав баглаа боодол.

Хоол хийх технологи:

1. Ердийнх шигээ жимсээ сайтар угааж, хатаана.
2. Саванд жижиглэсэн самар, өтгөрүүлсэн сүүг холино. Бид үр дүнгийн найрлагатай жимсийг дүүргэдэг.
3. Зуурсан гурилыг маш нимгэн давхаргад хийж, тууз болгон (5 х 1 см) хувааж, зэгсэн суурь үүсгэ. Нэг алимны хувьд 8 хэсэг хийсвэр зуурмаг хэрэгтэй.
4. Бэлтгэсэн жимсээ жигд таваг дээр хийж, жимсний хооронд бага зэрэг зай үлдээнэ. Шилэн сүлжсэн зуурсан гурилыг ашиглан дугуйлан хайчилж, жимс бүр дээр үзэсгэлэнтэй "таг" хэлбэрээр байрлуул. Савыг зууханд 30 минутын турш (180 ° C) тавина.

Та амттанг засах өөр сонголтыг ашиглаж болно - өвөрмөц бялуу хийх.

1. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа өнхрүүлж, дөрвөлжин болгон хувааж, төвд нь чихмэл алим байрлуулна.
2. Дүүргэгчийн хувьд зөгийн бал, буталсан самартай холимог бэлтгэнэ.
3. Бид давхаргуудын төгсгөлийг холбож, ийм хөөрхөн уут үүсгэдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, зууханд хийнэ.

Бид хувийн сонголт, амтыг харгалзан зуурсан гуриланд алим жигнэх аргыг сонгодог. Хоёр амттан нь гайхалтай амттай болж хувирдаг!

Будаа, үзэмээр дүүргэсэн

Үзүүлсэн хоол нь амттай амттан, бүрэн бие даасан, өндөр тэжээллэг хоол байх болно.

Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• өндөг;
• цагаан жижиг үзэм - 30 гр;
• алим - 6 ширхэг;
• ердийн элсэн чихэр, нунтаг элсэн чихэр - тус бүр 6 tbsp. л.;
• будаа - 4 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 40 гр.

Хоол хийх алхамууд:

1. Бид жижиг жимсийг бүлээн усанд "угааж", салфеткаар хатаана.
2. Мөн будаагаа сайн боловсруулдаг. Үүнийг бага зэрэг давсалсан шингэнд буцалгаж, дараа нь урсгал усны дор коландаар зайлж угаана.
3. Үр тариагаа хайруулын тавган дээр буцааж, үзэм, нэг халбага буцалж буй ус нэмнэ. Хоолоо бага дулаан дээр хоёр минут буцалгаж, таглаад, цөцгийн тос, ердийн элсэн чихэрээр амтлана.
4. Үр массыг бага зэрэг хөргөж, зодуулсан өндөг нэмээд хольцыг холино.
5. Бид цэвэр алимнаас цөмийг нь салгаж авдаг. Энэ хоолонд бид өмнөх жоруудаас илүү том нүх гаргадаг.
6. Жимсийг бэлтгэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, бага зэрэг нягтруулна. Үлдсэн амтат хольцыг жижиг слайд хэлбэрээр үндсэн давхаргын дээд талд байрлуулна. Жимсний хальсыг хагарахаас сэргийлэхийн тулд бид тэдгээрийг шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар хатгадаг.Бүтээгдэхүүнийг хэвэнд хийж, бага зэрэг ус асгаж, 40 минутын турш (180 ° C) жигнэх хэрэгтэй.

Цагаан будаа, үзэмтэй амттай алимны өглөөний өглөөний цай нь эдгээх, маш тэжээллэг хоол юм. Бүтэн өдрийн турш хангалттай эрчим хүч!

Зууханд самартай шатаасан алим

Жимс жимсгэнэ, дуртай цөмүүдийн хамгийн тохиромжтой хослол нь бие махбодид гайхалтай амт, эргэлзээгүй ашиг тусыг өгөх болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• алим - 8 ширхэг;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• Бид хатаасан цангис, үзэм, самрын цөмийг давуу эрхээр ашигладаг;
• ердийн элсэн чихэр - 50 гр;

Хоол хийх арга:

1. Угаасан, хатаасан алимнаас цөмийг нь салгана. Жимсний хажуугийн хэсгүүдийг хутгаар хайчилж ав. Бид завсарлагааны дээд хэсгийг бага зэрэг өргөжүүлэхийн тулд үүнийг 45 градусын өнцгөөр хийдэг.
2. Мөн бид самар, хатаасан жимсийг угааж, салфеткааар арчина.
3. Жимсийг жигд хуудсан дээр байрлуулж, тэдгээрийн хооронд шаардлагатай зайг үлдээнэ.
4. Жимс болгонд нэг шоо цөцгийн тос, хагас амттангийн халбага элсэн чихэр хийнэ. Хоол хийх явцад хатаасан цангис жимс, буталсан цөмийг шатаахаас сэргийлэхийн тулд бид алимыг эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр дүүргэж эхэлдэг.
5. Сараалжтай самартай хатаасан жимсний давхаргыг цацна.

Хоолоо t=180°C-т 20 минутын турш жигнэж, халуунаар үйлчил. Үнэн, энэ тансаг амттан нь хүйтэн үед амттай байх болно.

Хоол хийх:

1. Бид угаасан жимсээ хоёр хэсэгт хувааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, үрийг нь хатуу хуваалтаар арилгадаг.
2. Жимсний хэсгүүдийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавь.
3. Үүсгэсэн нүхэнд 2 цөм, ижил тооны шоколадны хэсгүүдийг хийнэ. Хоолыг 30 минутын турш (200 ° C) жигнэх.
4. Өндөгний цагаан, ердийн элсэн чихэр зэргийг нэг аяганд хийж холино, хольсон гурилыг халбаганаас "унахгүй" болтол нь хутгана. Хэрэв хүсвэл чимх нимбэгийн хүчил нэмнэ.
5. Жимсийг зуухнаас гаргаж ав. Ташуурдсан хольцыг уутанд хийж, жимсээ таглана.
6. Бид хоолоо зуухны халуунд буцааж өгч, нэмсэн агаарын "таг" -ыг шарж болгоно. Үлдсэн сэвсгэр массыг цаасан дээр тавиад алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй.

Жимсний амттан болон тусад нь бэлтгэсэн meringue-г хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн амттангаа нунтагаар цацаж, үйлчил.

Зууханд шатаасан алимны хамгийн сайн жорыг сонгох нь амт, үзэмжийн асуудал юм, учир нь таваг бүр өөрийн гэсэн ач тустай, тааламжтай байдаг.

Дулааны боловсруулалтанд орсон жимс нь ашигтай шинж чанараа алддаг гэж үздэг. Гэхдээ тохиолдолд шатаасан алимэнэ санал батлагдаагүй байна. Би танд 5 жор санал болгож байна шатаасан алим. Энэхүү хоолны дэглэм нь нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэмийг багтаасан олон тооны эмчилгээний хоолны дэглэмийн нэг хэсэг юм. Жигнэсэн алим 6 сараас эхлэн хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулдаг. Энэ хоол нь харшлын урвал үүсгэдэггүй бөгөөд хүүхдийн биед сайн шингэдэг.

Жигнэсэн алимпектин агуулдаг ба шинэ алимнаас их хэмжээгээр агуулагддаг. Пектин нь биед шингэдэггүй, харин хоол боловсруулах замаар дамжин хорт бодисыг цуглуулж, биеэс зайлуулдаг.

Жор №1. Элсэн чихэргүй шатаасан алим (эсвэл бага зэрэг элсэн чихэртэй)

Энэхүү жор нь уламжлалт бөгөөд нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэмийн No5p-ийн эмчилгээний хоолны дэглэмд багтдаг.

Хамгийн хатуу хоолны дэглэмийн шаардлагыг (1-ээс доош насны хүүхдүүд, эрүүл мэндийн хатуу хоолны дэглэм) зөрчихгүйн тулд чихэрлэг алим худалдаж аваарай, учир нь Хоолны дэглэмд элсэн чихэр хязгаарлагдмал байх ёстой.

Хэрэв та тодорхой хугацааны туршид эмчилгээний хатуу хоолны дэглэм баримталдаг бол (мөн 1 настай хүүхдэд зориулсан) алиманд 0.5-3/4 халбага элсэн чихэр, хэрэв хүсвэл шанцай нэмж болно. Эсвэл үйлчилж байхдаа бэлэн болсон шатаасан алимыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж болно.

Найрлага:

• алим - 125 гр (хүчилгүй сорт, жижиг) Алимны дундаж жин 150 гр-200 гр гэдгийг сануулъя.
• элсэн чихэр - 8.33 гр (1 халбага, "гулсахгүй")

Хоол хийх технологи:

1. Алимыг урсгал усаар угаана;
2. Гол цөмийг нь салга (та алимыг бүхэлд нь огтолж авч болно, эсвэл алимны ёроолыг орхиж, алимыг аяга хэлбэртэй болгож болно);
3. Үүссэн нүхэнд элсэн чихэр, бага зэрэг ус хийнэ;
4. Алимыг жигд саванд эсвэл жигд хуудсан дээр тавь;
5. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 15-20 минутын турш жигнэх.

Калорийн агууламж - 83.27 ккал

• Уураг - 0.44 гр
• Өөх тос - 0.44 гр
• нүүрс ус - 19.09 гр
• IN 1 - 0.0118 мг
• AT 2 - 0.2367 мг
• C - 1.5383 мг
• Ca - 94.664 мг
• Fe - 2.9583 мг

Сайхан хооллоорой!

Жор No2. Таны амтанд шатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоолны амт, хоолны шинж чанар нь алимнаас хайчилж авсан голын оронд тавих дүүргэлтээс хамаарна. Жигнэсэн алиманд ямар дүүргэлт хийж болох талаар,

Найрлага:

• алим - 125 гр (амтат, жижиг) Дундаж алимны жин 150 гр - 200 гр гэдгийг сануулъя.
• дүүргэх (харна уу)

Хоол хийх технологи:

1. Амтат алим авцгаая. Алимнаас цөмийг нь салга.
2. Урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэгчийг зүссэн голын оронд хийнэ.
3. Алимыг жигд саванд хийж, жимсний нектар (та жүүс, нухаш хэрэглэж болно) асгаж, аяганд шүүслэг, амт нэмнэ.
4. Алимтай савыг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ - 180 градус. 20 минутын турш.

Энэхүү жорын дагуу шатаасан алимны илчлэгийн агууламж нь таны жороор хийсэн дүүргэлтээс хамаарна.

Сайхан хооллоорой!

Жор No3.Цагаан будаа, лууван, өндөг бүхий шатаасан алим

Хоолны таваг нь нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэмийн №5p-ийн хатуу шаардлагад нийцдэг.

Найрлага:

• 3 алим - тус бүр 120 гр (жижиг, дунд зэргийн алимны жин 150-200 гр)
• будаа - 10 гр (1 халбага)
• лууван - 27 гр (дундаж үндэс ногооны 1/3)
• өндөг - ¼ өндөг
• цөцгийн тос - 5.3 tsp
• элсэн чихэр - 1 tsp.
• сүү

Хоол хийх технологи:

1. Бид алимыг урсгал усаар угааж, дараа нь алим нь аяга хэлбэртэй байхын тулд голыг нь хайчилж ав;
2. Хавтастай будаагаа бэлдье. (өөрөөр хэлбэл угаасан будаагаа буцалж буй давстай усанд зөөлөн гал дээр чанаж болгоно. Мөн ердийнхөөс илүү их ус нэмнэ. Будаа бэлэн болмогц коланд руу хийнэ. Буцалж буй усаар зайлж, дахин зайлуулна);
3. Лууванг шоо болгон хайчилж, бага хэмжээний сүү нэмээд буцалгана;
4. Алимны дүүргэлтийг бэлтгэж байна. Үүнийг хийхийн тулд будаа, лууван, жижиглэсэн өндөгийг хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. будаа, чанасан жижиглэсэн өндөг, жижиглэсэн алим, элсэн чихэр;
5. Алимны хөндийг татсан махаар дүүргэх;
6. Урьдчилан халаасан зууханд жигнэх. Температур - 180 градус, алимны хэмжээнээс хамааран 20-30 минутын хугацаа;
7. Жимс, жимсгэний соус эсвэл цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчил.

Калорийн агууламж - 130.06TOялгадас

• Уураг - 1.96 гр
• Өөх тос - 4.26 гр
• Нүүрс ус - 15.48 гр
• IN 1 - 0 мг
• AT 2 - 0 мг
• C - 0 мг
• Ca - 0 мг
• Fe - 0 мг

Сайхан хооллоорой!

Жор No4 КИЕВИЙН ЗАГВАР БҮТЭЭГДСЭН АЛИМ

Энэхүү жор нь хоолны дэглэмийн дугаар 5-ыг дагаж мөрддөг.

Энэхүү төслийн хүрээнд өгөх зөвлөгөө: Хэрэв та нойр булчирхайн архаг үрэвслээс тогтвортой ангижрах үе байгаа бөгөөд эмч 5р хоолны дэглэмээс 5 дугаар хоолны дэглэмд шилжихийг зөвшөөрсөн бол энэхүү жор танд зориулагдана. Амттай, маш эрүүл. Сайхан хооллоорой!

Найрлага:

• алим - 400 гр (4-5 ширхэг)
• бөөрөлзгөнө чанамал (гэхдээ та ямар ч саатал хэрэглэж болно) - 44.44 гр (1 tbsp)
• цөцгий 20% - 110 гр (1/2 tbsp)
• өндөг - 36 гр, 1 дунд хэмжээтэй
• элсэн чихэр
• нунтаг элсэн чихэр

Хоол хийх технологи:

1. Бид алимыг урсгал усаар угааж, хальсалж, цөмийг нь зайлуулна;
2. Алимыг хүчиллэгжүүлсэн халуун усанд цайруулна. Энэ нь буцалж буй усанд 15-20 секундын турш дүрнэ гэсэн үг юм (үүнд та шигшүүр эсвэл маалинган уут ашиглаж болно). Анхаар, цайруулах хугацааг нэмэгдүүлэх нь алимыг хэт чанаж болгоход хүргэдэг;
3. Алимыг жигд хуудсан дээр эсвэл бусад дулааны саванд хийнэ. Цөмийг зайлуулсны дараа үүссэн хотгоруудыг сааталаар дүүргэ.
4. Өндөг-цөцгийтэй цөцгий бэлтгэх: 1) өндөгний шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, дараа нь гурил нэмнэ, 2) цөцгий зоддог, өндөгний цагаан зоддог, 4) цөцгийн бүх найрлага - цөцгий, өндөгний цагаан, шар зэргийг холино;
5. Өндөгний цөцгийтэй алимыг сойз;
6. Бэлтгэх хүртэл зууханд жигнэх.
7. Нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчил.

Калорийн агууламж - 169.19TOялгадас

• Уураг - 2.42 гр
• Өөх тос - 6.23 гр
• нүүрс ус - 23.67 гр
• IN 1 - 0.4128 мг
• AT 2 - 0.1864 мг
• C - 0 мг
• Ca - 70.5748 мг
• Fe - 9.188 мг

Сайхан хооллоорой!

Жор No5. Бананатай шатаасан алим

Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол банана идэх боломжтой юу? Гастроэнтерологич үүнийг хориглодоггүй (хэдийгээр зарим эх сурвалжид та эсрэг санал бодлыг олох болно).

• Энэ нь боломжтой боловч тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
• хүндэрсэн эсвэл тогтворгүй нөхцөл байдлын үед бүү хэрэглээрэй;
• өдөрт нэгээс илүү жимс идэж болохгүй;
• шигшүүрээр нухсан эсвэл буталсан жимс идэх;
• уурын жимсэнд давуу эрх олгох (усан банн, удаан агшаагч, давхар бойлер, зууханд)

Тиймээс шатаасан алим, банана нь нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг хоолны дэглэмийн №5p-тэй бүрэн нийцдэг

Найрлага:

• алим - 500 гр (4 ширхэг)
• банана - 250 гр (2 ширхэг, хальсалж)
• элсэн чихэр - 4 tsp
• жимсний нектар - 4 tbsp
• цөцгийн тос - 20 гр (2 tbsp)

Хоол хийх технологи:

1. Алимыг урсгал усаар угааж, голыг нь хайчилж ав;
2. Дүүргэгч бэлтгэх - гадилыг элсэн чихэрээр нунтаглана;
3. Дүүргэгчийг алимны хөндийд хийж, нягтруулна;
4. Жигнэмэгийн сав эсвэл жигд хуудсыг тосоор тосолж, чихмэл алимыг дотор нь хийнэ;
5. Урьдчилан халаасан 180 градус хүртэл жигнэх. 15 минутын турш зууханд хийнэ;
6. Бид алимтай савыг зуухнаас гаргаж аваад ямар ч жимсний нектараар цацаж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна;
7. Дахин 15 минутын турш зууханд үргэлжлүүлэн жигнэх хэрэгтэй.
8. Алимыг халбагаар дүүргэж, гадил жимсний хольцыг сайтар дараарай. Бэлтгэсэн таваг дээр тавиад 180 градус хүртэл халаасан зууханд 15 минутын турш жигнэх.
9. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчаар шатаасан алимыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Дээрх жоруудын аль нэгийг удаан агшаагчаар тохируулж болно. Хэрхэн хоол хийх вэ удаан агшаагчаар шатаасан алим