Майонезаас пиццаны зуурмаг: хоол хийх нууц. Пиццаны найрлага, гар хийцийн жор Гэртээ пиццаны суурь хийх нэмэлтүүд

Олон хүүхэд, насанд хүрэгчид пицца, ялангуяа гар хийцийн пиццанд дуртай. Зуурмагийн олон жор байдаг, гэхдээ үүнийг бэлтгэхийн тулд бүр илүү олон дүүргэгчийг ашиглаж болно. Манай нийтлэлд бид хоолыг маш амттай болгохын тулд пиццанд юу нэмж болох талаар ярихыг хүсч байна. Ер нь энэ хоол үндэсний хил хязгаараас даваад удаж байна.Дашрамд хэлэхэд, пицца бол дэлхийн хамгийн алдартай хоол гэж үздэг.

Улаан Лоолийн сүмс

Пиццанд юу нэмэх талаар бодож байхдаа та улаан лоолийн соус, бяслаг, зуурмаг гэсэн гурван байнгын найрлагатай гэдгийг ойлгодог. Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд болон найрлага нь өөрчлөгдөж болно. Ерөнхийдөө, хэрэв та хүсвэл гэртээ байгаа зүйлээсээ пицца хийж болно, гол зүйл бол бүтээгдэхүүнүүд хоорондоо хослуулсан байх явдал юм.

Бэлэн болсон тавагны амт нь ашигласан улаан лоолийн соусаас хамаарна. Заримдаа энэ нь зүгээр л сараалжтай улаан лоольоор солигддог. Гэхдээ хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол соусыг өөрөө хийж болно. Энэ нь дэлгүүрт зарагддагаас хамаагүй амттай байх болно. Түүнээс гадна, хаалттай шилэн саванд хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.

Пиццанд юу нэмэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, амттай гар хийцийн улаан лоолийн соус.

Улаан лоолийн соусын жор

Соус бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

1. Шинэ улаан лооль - 0.6 кг.
2. Чидун жимсний тос - 35 мл.
3. Хагас халбага давс.
4. Элсэн чихэр - 10 гр.
5. Хоёр хумс сармис.
6. Орегано - 1/2 tsp.
7. лаврын - ½ халбага.

Улаан лоолийг хальсалж, хутгагч ашиглан нухаш болгох шаардлагатай. Хэрэв хутгагч биш бол тэдгээрийг зүгээр л сараалж болно. Дараа нь үүссэн массыг саванд хийж, бага дулаанаар халааж, элсэн чихэр, давс, чидун тос нэмнэ. Соусыг арван таван минутын турш чанаж, байнга хутгана.

Үгүй бол зузаан масс нь шатаж болно. Сармисаа нилээд цавчих ба хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө улаан лооль нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та амтлагч нэмэх хэрэгтэй. Манай соус бэлэн боллоо. Арсеналдаа ийм энгийн жор байгаа тул ямар ч гэрийн эзэгтэй пиццанд соус болгон юу нэмэхээ мэддэг байх болно. Учир нь дэлгүүрт худалдаж авсан кетчуп нь гар хийцийнх шиг сайн биш юм.

Хиамтай пицца

Пиццанд юу нэмэхээ сонгохдоо гэрийн эзэгтэй бүр хиамны тухай шууд боддог. Энэ бол манай хөргөгчинд ихэвчлэн байдаг бүтээгдэхүүн юм. Хиамтай пицца маш их алдартай бөгөөд хүүхдүүд үүнд дуртай. Энэхүү хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

1. Улаан Лоолийн сүмс.
2. Хиам, салами эсвэл цаасони - 230 гр.
3. Чидун жимс - 30 гр.
4. Бяслаг - 220 гр.

Өнхрүүлсэн зуурсан гурилыг улаан лоолийн соусаар бүрсэн, дараа нь хиамыг зүсэж, дээр нь давхаргад хийж, дээр нь цагираг болгон хуваасан чидун тавьдаг. Дараа нь бүх зүйл сараалжтай бяслагаар цацагдана. Таваг нь чанаж дуустал зууханд шатаасан байна.

Далайн коктейль

Пиццаны орой дээр юу нэмэх вэ? Мэдээжийн хэрэг, далайн хоол. "Далайн коктейль" хэмээх сайхан нэртэй пицца нь хиамны тавагны дараа нэр хүндээрээ хоёрдугаарт ордог. Энэ нь логик юм, учир нь энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Далайн загасыг цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь дунгаа эхлээд буцалгаж, дотор талыг нь салгаж бэлтгэ. чидун жимсний тосоор тосолж, дээр нь далайн коктейль хийж, чинжүү, давс нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд та пиццагаа яншуйгаар цацаж, сармис нэмж болно.

Амтат дүүргэлт

Пиццан дээрээ амтат хоол хийж болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүний тулд та жимс, жимсгэнэ хэрэгтэй болно: усан үзэм, бөөрөлзгөнө, лийр, зөгийн бал, самар, цөцгий. Лийрийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Усан үзэмийг хагасаар нь хайчилж, боломжтой бол үрийг нь салга. Бүх жимсийг хольж, зуурсан гурилан дээр тавьж, пицца нь зөгийн бал, цөцгий холилдсон байна. Тавагны гадаргууг буталсан самар цацаж болно.

Итали пицца

Жинхэнэ итали пицца бэлтгэхийн тулд та бяслаг, улаан лооль, оливын тос, орегано, анчоус, давс, газрын хар перц зэргийг авах хэрэгтэй. Суурь дээр анчоус (илүү зохимжтой ясгүй), улаан лоолийн зүсмэлүүд, бяслаг, орегано, чинжүү зэргийг тавьдаг. Дээрээс нь соус эсвэл оливын тос хийнэ.

Мөөгтэй пицца

Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дараа нь гурилаар эргэлдэж, цөцгийн тос (цөцгийн тос) дээр шарсан байна. Хатуу бяслаг сараалжтай. Мөөгийг суурь дээр тавьж, дээр нь бяслаг цацаж, дараа нь халуун ногоо нэмнэ.

Тахианы мах дүүргэх

Сонгино, лууваныг нилээд жижиглэсэн, тосонд шарсан байх шаардлагатай. Бэлэн болсон хольцыг суурин дээр тавиад, дээр нь зүсмэлүүдээр жижиглэсэн тахианы мах, улаан лооль, хонхны чинжүүг тавь. Жигнэхийн өмнө пиццаны дээд хэсгийг майонез, сармистай соусаар тосолно.

Өндөг дүүргэх

Суурь нь улаан лоолийн соусаар бүрсэн байна. Дээрээс нь бүх зүйлийг бяслагаар цацна. Дараа нь бялуу дээр тавьсан цуккинигаас тууз хайчилж авдаг. Өндөгний хувьд сууринд хонхорхой хийж, өндөгийг нь задалдаг. Дээрээс нь лаврын таваг цацаж, тосоор цацна.

Бяслагтай пицца

Сонголтонд ямар төрлийн бяслаг нэмдэг вэ - энэ нь хамгийн нарийн өтгөн амттай Parmesan эсвэл mozzarella юм. Халуун ногоотой Дорблу бяслаг, зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг бяслаг нь бас тохиромжтой.Дээрх сорт бүр нь аяганд онцгой амт, үнэрийг өгдөг.

Гэсэн хэдий ч ийм бяслаг үргэлж байдаггүй тул гэрийн эзэгтэй нар бараг бүх төрлийн хатуу бяслаг хэрэглэдэг. Моцареллагийн гоо үзэсгэлэн нь хоол хийх явцад маш сайхан хайлж, таваг бүхэлд нь шингээдэг. Энэ нь хатуу сорт шиг сараалжтай байх шаардлагагүй, харин зүсмэл болгон хувааж, бүх гадаргууг бүрхэнэ.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нарт асуулт гарч ирдэг: пиццанд хэзээ бяслаг нэмэх вэ? Дүрмээр бол бяслагийг суурь дээр цацаж, дараа нь бүхэлд нь дүүргэх дээр нэмнэ. Зарчмын хувьд, энэ асуудалд та өөрийн төсөөллийг харуулж, одоо байгаа жоруудад тохируулга хийх боломжтой. Ямар бяслаг хэрэглэж байгаагаас их зүйл шалтгаална. Хэрэв энэ нь мозарелла эсвэл пармезан юм бол тэдгээрийг дээд талд нь байрлуулж, хоол хийх бүх үе шатанд хатуу ширүүнийг нэмж болно.

Энэхүү гайхамшигтай бүтээгдэхүүний янз бүрийн төрлийг ашиглан та "дөрвөн бяслаг" хэмээх маш онцгой пицца хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зодуулсан өндөгийг майонезаас холино. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Кострома бяслаг, Голландын бяслаг, эдамыг grater дээр нунтаглана. Суурь дээр майонезаас хольцыг түрхэж, өндөг нэмээд улаан лооль, сонгино нэмнэ. Чидун жимсийг хоёр хэсэг болгон хувааж, царцдас дээр тавь. Төгсгөлд нь бяслагтай пиццагаа маш сайн цацна.

Пиццаны амтлагч

Халуун ногоо, амтлагч нь аяганд амт нэмээд зогсохгүй амтыг нь эрс сайжруулдаг. Гэхдээ пиццанд ямар амтлагч нэмдэг вэ? Одоогийн байдлаар нэг аяганд зориулсан амтлагчийн төгсгөлгүй олон тооны янз бүрийн хослолууд байдаг. Өөр өөр орц найрлагыг сонгохдоо та өөрт тохирсон амтыг олж авахын тулд үргэлж туршилт хийж болно.

Пицца хийхэд хэрэглэдэг гол амтлагч болон анхилуун үнэрт орцууд нь: лаврын (ягаан эсвэл ногоон), орегано (орегано), фенхель, яншуй, розмарин, маржорам, ганга юм. Үүнээс гадна булангийн навч, кориандра, сармис, кардамон, cumin зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг.

Италид хамгийн алдартай амтлагч бол орегано юм. Энэ нь тавагны гол нэмэлт зүйл гэж бид хэлж чадна. Гэхдээ орегано нь бага зэрэг гашуун боловч тааламжтай амтаараа үнэлэгддэг. Заримдаа oregano оронд лаврын хэрэглэдэг. Түүгээр ч зогсохгүй олон тогооч Францын лаврын жимсийг илүүд үздэг.

Харин яншуйг соус хийхэд хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ өвс нь маш хүчтэй амттай тул та үүнийг дунд зэрэг нэмэх хэрэгтэй гэдгийг санах нь зүйтэй. Лаврын навч нь хоолыг жинхэнэ итали болгодог. Энэ нь хурц, баялаг амттай тул сүмс хийхэд идэвхтэй ашиглагддаг. Зуурмаг дээр хуурай халуун ногоо нэмэхийг зөвлөж байна, гэхдээ царцдас дээр шинэхэн тавих нь дээр.

Амтлагчийг туршихаас бүү ай, учир нь тэд аяганд өвөрмөц үнэр, амтыг өгдөг. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн ургамал, амтлагчийн хослолыг үүсгэж болно, эсвэл дэлгүүрт бэлэн амтлагч худалдаж авах боломжтой.

Дараах үгийн оронд

Пицца бол гэрийн эзэгтэй бүр хайртай хүмүүстээ зориулж бэлддэг маш алдартай хоол юм. Өөр өөр дүүргэлт, амтлагчийг ашигласнаар та цоо шинэ боловч амттай, гайхалтай үр дүнг авах боломжтой. Пицца бол та үргэлж аюулгүй туршилт хийж болох хоол юм.

Амттай пиццаны гол түлхүүр нь сайн зуурсан гурил, зөв ​​амтлагч юм. Энэ нийтлэлд бид гэртээ хамгийн энгийн бөгөөд амттай пиццаны өнгөлгөөг авч үзэх болно. Та мах, хиам, мөөг хийж болно, ер нь бид гар дээр байгаа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.

Эдгээр нь ихэвчлэн уламжлалт, сонгодог жор байдаг тул өөрийн амтанд тохирсон аль нэгийг нь сонгоорой.

Амтат гар хийцийн пицца хийх цөөн хэдэн нууц

1). Пиццаны зуурмаг зузаан байх ёсгүй - энэ бол бялуу биш юм! Зуурмагийг өөрийн сонголтоор бэлтгэ:

• хийсвэр боов
• kefir пиццаны зуурмаг

Эсвэл бэлэн нэгийг ашиглана уу:

• бид хийдэг

2). Зуурмагийн суурийг үргэлж соусаар бүрхэж байгаарай (гар хийцийн хувьд хамгийн тохиромжтой, гэхдээ кетчуп, улаан лоолийн оо эсвэл майонез хэрэглэж болно), энэ нь дэвтээсэн, маш амттай байх болно.

3). Найрлагын хэмжээ, тэдгээрийн зузааныг хянах; "илүү их байх тусмаа сайн" зарчим энэ тохиолдолд ажиллахгүй, үүнийг бүү хэтрүүлээрэй! Бид найрлага бүрийн амтыг амтлахын тулд найрлагыг зөвхөн нэг эгнээнд байрлуулдаг.

4). Дүүргэх найрлагыг бэлтгэхдээ илүүдэл шингэнийг зайлуулна, эс тэгвээс пицца нь дотор нь шатаагүй, чийгтэй, амтгүй болно.

5). Бяслагыг бүү алдаарай. Та бяслагтай пицца муудаж болохгүй, энэ нь бүх элементүүдийг нэг хөвчтэй холбодог. Зууханд хайлж, нарийн амтыг олж авах болно - та нэгэн зэрэг хэд хэдэн төрлийг ашиглаж болно - Моцарелла, Пармезан, Чеддар, Эмментал, Эдам гэх мэт. Хоол хийхээс 3-5 минутын өмнө пицца дээрээ цацна.

6). Пиццагаа сайн халаасан зууханд 180 -200 градуст багагүй жигнэх.

Хиам, бяслаг, улаан лооль бүхий пицца

Хиам, бяслаг, улаан лоольтой пицца нь маш их алдартай, учир нь энэ амтлагч жор нь хамгийн хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэхүү пиццанд хэрэглэдэг орц найрлагыг хүн бүрийн гэрээс олж болно.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хиам - 250 гр.
• улаан лооль - 1-2 ширхэг.
• бяслаг - 150 гр.
• кетчуп - 2-3 хоолны халбаганууд
• ногоонууд - нэмэлт

Бэлтгэл ажил:

Хиамыг зүсмэл эсвэл тууз болгон хайчилж ав, ямар ч зүйл хийх болно. Улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Би Оросын бяслаг ашигласан, та моцарелла хэрэглэж болно. Бүдүүн grater дээр сараалжтай эсвэл тойрог болгон хуваасан.

Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад кетчупээр тосолж (та улаан лоолийн оо, майонез эсвэл зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бусад соусыг хэрэглэж болно), хиам, улаан лооль тавьж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. Урьдчилан халаасан зууханд 180-200 градусын турш 15 минут тавина. Ямар ч тохиолдолд шатахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэрэв хүсвэл пиццагаа жижиглэсэн ургамлаар цацаж болно, энэ нь шинэ лаврын, ногоон сонгино, яншуй эсвэл dill байж болно.

Гэрийн тахианы пиццаны өнгөлгөө

Тахианы мах, хатуу бяслаг нь энэ төрлийн сонгодог юм. Ийм пиццаны хамгийн тохиромжтой сонголт бол тахианы хөхний мах байх болно, та чанасан, шарсан, чанасан, тэр ч байтугай тамхи татдаг байж болно. Тахианы махтай пицца хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй. Энэ нь маш амттай, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы хөх - 1-2 ширхэг. (200-400 гр)
• сонгино - 1 ширхэг.
• бяслаг - 150 гр.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп - 3 tbsp.
• үрсэн чидун - 10 ширхэг.
• давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Ургамлын тосонд чанаж эсвэл шарсан болтол нь давс нэмнэ. Бэлэн хөргөсөн филеийг жижиг тууз болгон хайчилж ав. Бид сонгино цэвэрлэж, угааж, хагас цагираг болгон хуваана. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Бид чидуныг цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, улаан лоолийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.

Зуурсан гурилыг улаан лоолийн оо эсвэл кетчупаар тосолж, сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд, тахиа, чидун нэмнэ. 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• тахианы филе - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 2 ширхэг.
• том шампиньон - 5 ширхэг. эсвэл лаазалсан
• давс, газрын хар чинжүү, хатаасан лаврын
• яншуй
• чидун - нэмэлт
• бяслаг - 150 гр.
• Улаан лоолийн соусын хувьд:
• 3 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл кетчуп
• 1 хумс сармис

Пиццаны оройг хэрхэн бэлтгэх вэ:

Хэрэв гэнэт хөргөгчинд мөөгтэй пицца хийх ямар ч орц байхгүй бол өөрийн төсөөллийг харуулж, өөр зүйлээр солино уу. Та Parmesan эсвэл Mozzarella бяслаг хэрэглэж болно, гэхдээ Оросын ердийн бүтээгдэхүүн нь бас тохиромжтой.

Тахианы махны буланг урсгал усаар угааж, давсалсан усанд зөөлөн болтол буцалгана эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хуурна. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиглэсэн хөхөө хийж, бага зэрэг хуурч, байнга хутгана. Дараа нь шампиньон, давс, халуун ногоо тавьж, тагийг нь таглаад, мөөг нь шүүсийг өгч, шингэнийг уурших хүртэл дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой. Нимгэн зүсмэлүүд болгон улаан лоолийг хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.

Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа улаан лоолийн зуурмаг дээр нэмээд пиццаны зуурсан гурилаа тосолно. Орцуудаа тавь - эхлээд тахианы мах, улаан лооль, шампиньон, чидуныг цагираг болгон хувааж, үрж жижиглэсэн бяслагны давхаргаар дуусга. 200 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх. Шинэхэн лаврын амтлагчаар чимэглээд үйлчил.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• татсан гахайн мах эсвэл үхрийн мах - 200 гр.
• 1 улаан лооль
• амтат чинжүү - 1 ширхэг.
• 1 сонгино
• бяслаг - 150 гр.
• кетчуп, ногоон
• давс - амсах болно

Дүүргэгч бэлтгэх:

Татсан махыг бэлэн болтол нь хуурч, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Улаан лоолийг цагираг болгон, сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, чинжүүг нимгэн тууз болгон цавчих, бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Зуурсан гурилын дээд хэсгийг кетчуп эсвэл соусаар тосолж, дээр нь улаан лооль, татсан мах, чинжүү, сонгино, ургамлыг тавь. Та мөн champignon мөөг нэмж болно. Бяслагны давхаргаар бүх зүйлийг жигд бүрхээрэй. 15 минутын турш зууханд хийж, 200-220 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Залуус аа, бид сайтад сэтгэлээ зориулж байна. Үүний төлөө баярлалаа
Та энэ гоо сайхныг нээж байна. Урам зориг өгсөнд баярлалаа.
Бидэнтэй нэгдээрэй FacebookТэгээд -тай холбоотой

Пицца бол ямар ч ширээнд тохиромжтой амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. вэб сайтБи танд гайхалтай пицца хийх боломжийг олгох хэд хэдэн нууцыг бэлдсэн.

Нууц 1: Зуурсан гурилаа зөв нух

Танд хэрэгтэй болно:

• 900 гр гурил
• 10 гр мөөгөнцрийн (шинэхэн)
• 0.5 л ус
• 10 гр ургамлын тос (эсвэл оливын тос)
• 20 гр далайн давс (нилээд нунтагласан)

Тайван, дулаан орчинд, сайхан сэтгэлтэй зуурсан гурил зуурахаа мартуузай. Зуурмагийг агаартай болгохын тулд гурилыг шигшүүрээр шигших хэрэгтэй. Нэг аяганд мөөгөнцрийг бүрэн уусгах хүртэл хүйтэн усаар шингэлнэ. Гурилын хагасыг зөөлөн нэмж, бөөгнөрөлгүй байхаар сайтар холино. Дараа нь үлдсэн гурил, давс нэмнэ.

Нууц 2: Чидун жимсний тос нэмнэ

Холимог масс руу чидун жимсний тос нэмэх нь илүү дээр бөгөөд энэ нь уян хатан чанарыг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь аяганаас зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараас нь салтал зуурна.

Нууц 3: Зуурсан гурилаа гараараа өнхрүүл

Зуурсан гурилаа хэд хэдэн хэсэгт хувааж, өрөөний температурт 1 цаг орчим байлгана. Энэ нь эзлэхүүнийг 2 дахин нэмэгдүүлэх ёстой.
Гараа ашиглан зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийнэ. Зуурсан гурилын гадаргууг гурилаар цацаж, дундаас ирмэг хүртэл зөөлөн сунгаж эхэлнэ. Энэ тохиолдолд бялууны дунд хэсгийг гараараа барихыг зөвлөж байна. Бид хажуугийн ирмэгийг бага зэрэг зузаан болгодог.

Нууц 4: Үйрмэг царцдас үүсгэ

Зуурсан гурил нь хайруулын тавган дээр наалдахгүйн тулд жигнэмэгийг оливын тосоор тосолж, гурилаар цацна. Дүүргэлт хийж, урьдчилан халаасан зууханд (180-200 градус) 10 минут орчим тавина.

Нууц 5: Соусыг сонгох

Дунд зэргийн хэмжээтэй пиццаны хувьд 3 хоолны халбагаас илүүгүй соус нэмнэ. Соусын хувьд бид зөвхөн уламжлалт улаан лоолийн оо төдийгүй зөөлөн цөцгий бяслаг, ялзмаг, сквош түрс эсвэл песто соусыг хэрэглэдэг. Бид соусын тууштай байдлыг хянадаг: энэ нь шингэн байх ёсгүй, эс тэгвээс зуурсан гурил "хөвөх" болно.

Нууц 6: Дүүргэгчийг сонгох

Товч бөгөөд нэг пиццанд 4-өөс илүү орц найрлагыг бүү ашигла. Зөвхөн нэг давхарга дүүргэх, 1 см-ээс ихгүй байх ёстой. Зуурмагийн гадаргууг бүхэлд нь найрлагаар дүүргэж болохгүй, учир нь дээр нь сараалжтай бяслагны давхарга байх болно.

Үйлчлэхээсээ өмнө пицца дээр ногоон, шанцайны ургамал зэрэг орцуудаа хийнэ.

Хиамтай сонгодог пицца

Бид амтат чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, хиамыг зүсмэлүүд болгон, салямийг хагас тойрог болгон хуваасан. Зуурсан гурилаа улаан лоолийн соусаар тарааж, хиам, салами, чинжүүг дугуйлан хийж, бяслагаар сайтар цацна.

Мөөг, сонгинотой пицца

Бид мөөгийг аль болох жижиг болгож, бага зэрэг оливын тосоор хуурч, дараа нь бага зэрэг өтгөн цөцгий нэмнэ. Та мөөгний зуурмагийг авч, бид зуурмаг дээр суурь болгон тарааж, дээр нь нимгэн сонгино цагираг байрлуулж, Пармезанаар цацна.

ППицца бол Италийн хоолны анхны бүтээгдэхүүн бөгөөд дэлхий даяар өргөн тархсан. Одоо та үүнийг дэлхийн аль ч оронд туршиж үзэх боломжтой бөгөөд хаа сайгүй өөрийн гэсэн онцлогтой байдаг - Энэтхэгт тэд пиццадаа цагаан гаа нэмдэг, Францад хэд хэдэн төрлийн бяслаг ашиглан бэлтгэдэг, Японд далайн хоолыг идэвхтэй ашигладаг гэх мэт алдартай. пицца нь дэлхий нийтийнх. Зөвхөн АНУ-д гэхэд бараг 65 мянган пицца байдаг бөгөөд жилд 32 тэрбум гаруй доллар зарцуулдаг.

Пиццаны төрсөн газар бол Итали юм. Бүр тодруулбал, хүн бүрийн дуртай бүтээгдэхүүн нь тариачид, дайчдын хоол байсан Неаполь бол зөвхөн амттай төдийгүй маш сэтгэл ханамжтай юм. Үнэн, пицца нь нүүрсний давхарга дор халуун гал дээр чанаж болгосон энгийн хавтгай талх гэж ойлгогддог. Дараа нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн түүн дээр тавигдсан. Энэхүү хоол нь Газар дундын тэнгис даяар тархсан - Египетээс Грек хүртэл. Улс орон бүрт хавтгай талх нь орон нутгийн хоолны уламжлалыг өөртөө шингээсэн бөгөөд хүмүүсээс худалдаачид, далайчидтай хүмүүст дамждаг байв.

Энэхүү үндэстэн дамнасан бүтээгдэхүүн нь Неаполь хотод орчин үеийн утгаараа пицца болж хувирсан бөгөөд сонгодог "хавтгай талх-бяслаг-улаан лооль" хослолыг зохион бүтээсэн бөгөөд үүнгүйгээр орчин үеийн пиццаны зочдод санал болгодог хоол хийх боломжгүй юм. Неаполитанчууд жинхэнэ пицца зөвхөн өөрсдийн хотод зохион бүтээсэн жорын дагуу бэлтгэдэг гэж үздэг. "Бусад бүх зүйл бол энгийн сэндвич" гэж тэд хэлдэг.

Дашрамд хэлэхэд пицца нь цэвэр пролетарийн бүтээгдэхүүн байхаа больсон - 19-р зууны төгсгөлд энэ нь хаадын хоол болжээ. Тэгээд ийм зүйл болсон. Неаполитаны хаан Умберто Маргарет хэмээх эхнэртэй байжээ. Олныхоо дунд нэр хүндтэй болох гэж оролдсон тэрээр тухайн үеийн алдартай пицца үйлдвэрлэгч Раффаэле Эспозитог урьж пицца хийж өгчээ. Хатан хаан энэ бүтээгдэхүүний гурван сортыг санал болгов. Улаан лооль, моцарелла, лаврын амтлагчтай пицца нь бусад бүхнээс илүү хааныханд таалагдсан. Маргарита энэ хоолонд маш их дуртай байсан тул түүний нэрээр нэрлэхийг хүртэл зөвшөөрөв. Тэр цагаас хойш Маргарита пиццаны эзэн хааны гэж тооцогддог байсан - түүний жор өнөөг хүртэл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.

Жирийн Италийн кафед пицца 10 минут орчим бэлтгэгддэг. Энэ нь сэрээ, шүдтэй хутга дагалддаг - доод царцдасыг огтлох нь эхлээд харахад тийм ч хялбар биш юм. Жинхэнэ итали пиццаныг зөвхөн америк кинон дээр гараараа иддэг. Пиццаны үнэ нь сонгосон төрлөөс гадна кафены нэр хүнд, зочилж буй хотоос хамаарна. Лигурийн тэнгисийн эрэг дээрх жижигхэн Савона хотод Наполитана пицца надад саяхан 6.50 еврогийн үнэтэй байсан. Неаполь хотын төвд яг ижилхэн нь хоёр дахин үнэтэй байдаг.

Ерөнхийдөө Италид пиццаны үнэ 5-15 еврогийн хооронд хэлбэлздэг. Хамгийн хямд сорт нь Маргарита пицца юм. Хамгийн үнэтэй (ихэнхдээ) нь далайн хоолтой пицца юм. Хэдийгээр Итали бараг бүх талаараа далайгаар угаадаг ч далайн хоолны амттан тэнд маш үнэтэй байдаг.

Пицца бол нэг хүнд зориулагдсан хоол юм. Хэрэв та өлсөөгүй бол хоёр хүнтэй нэгийг асууж болно, гэхдээ таны төлөвлөгөөнд ердийн өдрийн хоол багтсан бол хагаст нь сэтгэл хангалуун бус байх болно гэдгийг мэдэж аваарай.

Пиццаны гол зүйл бол мэдээж зуурмаг юм. Та үүнийг "амьд" эсвэл "хуурай" мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэж болно.

Пиццаны зуурмаг

• 1/2 багц амьд мөөгөнцрийн
• нэг чимх давс
• 1 чимх элсэн чихэр
• 450 гр гурил
• 6 tbsp. л. оливын тос

Зааварчилгаа:Мөөгөнцөрийг аяганд хийж, 200 мл бүлээн ус, элсэн чихэр хийж жигд болтол хутгана. Гурил, 4 tbsp нэмнэ. оливын тос, давсны халбага, зуурсан гурил зуурах. Тагийг нь таглаад 60 минутын турш дулаан газар тавь. Зуурсан гурил зуурч, 2 хэсэг болгон хувааж, гурилтай гадаргуу дээр хэсэг бүрийг 30 см-ийн диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно.

Хуурай мөөгөнцрийн пиццаны зуурмаг

• 1 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр
• 200 мл бүлээн ус
• 2.5-3 аяга дээд зэргийн гурил
• 2 tbsp. л. оливын тос
• 1/2 tsp. давс

Зааварчилгаа:Том саванд мөөгөнцрийг бүлээн усанд уусгана. 1.5 аяга гурил нэмээд том халбагаар мөөгөнцрийн хамт сайтар холино. Цөцгийн тос, давс, үлдсэн гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Гурилтай гадаргуу дээр зуурсан гурилаа эргүүлээд 5 минутын турш зуурч, зуурсан гурил зуурах үед гурил нэмнэ. Зуурмагийг оливын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа дотор нь хийж, хэд хэдэн удаа эргүүлж, бүгдийг нь оливын тосоор бүрхэнэ. Алчуураар хучиж, хоёр дахин томрох хүртэл өсгөхөд ойролцоогоор 1 цаг шаардагдана.

Пиццаны жор:

Бяслагтай пицца

• Пиццаны зуурмаг
• 1 tsp. давс
• 1 лааз улаан лооль (850 мл)
• газрын хар чинжүү
• 250 гр моцарелла бяслаг
• 60 гр сараалжтай Пармезан бяслаг
• 4 салаа лаврын

Зааварчилгаа:Зуурсан гурилаа 2 тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Зуухыг 200 градус хүртэл халаана. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд 1 tbsp нь улаан лооль нухаш. Ургамлын тос, давс, чинжүү халбага, зуурсан гурилыг хольцоор тосолж, ирмэг дээр жижиг тууз үлдээнэ. Моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, дээр нь тавь. Пармезанаар цацаж, үлдсэн ургамлын тосоор дуслаарай. Пицца бүрийг 20 минут орчим жигнэх. Базиликийг угааж, дуслыг нь сэгсэрч, навчийг нь урж, хоёр пицца дээр цацна.

Далайн хоолтой пицца

• Пиццаны зуурмаг
• 225 гр шинэхэн нялцгай биетэн
• 1 том сонгино, нимгэн хэрчсэн
• 450 гр шинэхэн дун
• 2 хумс сармис, жижиглэсэн
• 100 мл цагаан дарс
• 5 гр (1 tsp) хатаасан маржорам
• давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• Улаан Лоолийн сүмс
• 60 гр (4 халбага) пармезан

Зааварчилгаа:Давс, хясаа сойзоор сайтар угаана. Тэднийг саванд хийж, дарс асгаж, өндөр дулаан дээр байрлуулж, бүх бүрхүүл нээгдэх хүртэл хайруулын тавган дээр байнга сэгсэрнэ. Агуулгыг хөргөхийн тулд хойш тавь. Хөргөсөн хясаа хясаанаас гаргаж аваад нээгдээгүй бүгдийг нь хая. Шингэнийг шавхана. Гурилтай тавцан дээр зуурсан гурилаа том дугуй бялуу болгон өнхрүүл. Нэг жигд хуудсан дээр тавь. Улаан лоолийн соусыг пиццаны голд хийнэ, халбаганы араар бүх гадаргуу дээр тараана. Дээр нь сонгино, дээр нь хясаа тавь. Дээрээс нь сармис, маржорам, давс, перец, дараа нь Пармезан нэмнэ. Зуурсан гурилын зузаанаас хамааран 220 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 15-25 минутын турш жигнэх. Шууд илгээнэ үү.

Пицца "Проссиутто"

• Пиццаны зуурмаг
• 500 гр улаан лооль
• 2 хумс сармис
• 4 сонгино
• 50 гр маргарин
• давс чинжүү
• 50 гр улаан лоолийн оо
• нэг халбага орегано, ганга, розмарин
• 4 зүсмэл Пермийн хиам
• 4 аяга салями
• 200 гр даршилсан артишок
• 8-10 хар чидун
• 300 гр бяслаг
• 4 халбага оливын тос
• розмарин навч

Зааварчилгаа:Мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа бэлтгэж, бөөрөнхийлж, цэвэр даавуугаар хучиж, дээшлэх хүртэл (эзэлхүүн нь хоёр дахин нэмэгдэх хүртэл) дулаан газар байрлуулна. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь салга. Сармисаа нунтаглана. Сонгино хэрчиж, сармистай хамт маргарин дээр бага зэрэг буцалгаад, дараа нь хөргөнө. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Зуурсан гурилаа дахин ургуулна. Зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн тосолсон тавган дээр тавь. Талх дээр улаан лоолийн зуурмагийг жигд давхаргаар тараана. Орегано, ганга, розмарин зэргийг цацна. Шарсан сонгины давхаргаар таглана. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, хагас артишок болон чидун, бяслагны зүсмэлүүдийг жигд байрлуулна. Пиццагаа тосоор дусааж, урьдчилан халаасан зууханд 200 градуст 30 минут орчим жигнэнэ. Жигнэсэн пиццаны розмарин зүүгээр цацна.

Мөөгтэй пицца

• Пиццаны зуурмаг
• мөөг 1.2 кг
• сонгино 2 толгой
• ургамлын тос 4 tbsp. л.
• улаан лооль 4 ширхэг.
• өндөг 4 ширхэг.
• цөцгий 300 гр
• хатуу бяслаг 200 гр
• давс
• яншуй болон лаврын 2 tbsp. л.

Заавар: Бөглөхдөө ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино, мөөгийг хуурч, давс нэмнэ. Бэлэн зуурсан гурилаа хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн тосолж, хажуу талыг нь үүсгэнэ. Зүсмэл болгон хуваасан хавтгай талх, ногоон, улаан лооль дээр дүүргэж тавь. Өндөгтэй ташуурдсан цөцгий дээр хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, 40 минутын турш зууханд жигнэх. Үйлчлэхдээ пиццагаа хэсэг хэсгээр нь зүснэ.

Хааны пицца

• Пиццаны зуурмаг
• улаан лооль 4-5 ширхэг.
• хиам 200 гр
• оливын тос 2 tbsp. л.
• үрж жижиглэсэн бяслаг 100 гр
• чидун 10-12 ширхэг.
• газрын хар чинжүү, амт нь давс

Зааварчилгаа:Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг бэлтгэж, дээшлүүлж, дахин сайтар зуурч, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Улаан лоолийг хальсалж, буцалж буй усаар асгасны дараа зүсэж хуваана. Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Зуурмаг дээр улаан лооль, хиамны давхаргыг тавь. Чидун дээр чидун тавьж, чинжүү, сараалжтай бяслаг цацаж болно. Зууханд 35 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.

Хавайн пицца

• Пиццаны зуурмаг
• тахианы хөхний мах 200 гр филе
• 1 лаазалсан хан боргоцой
• үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг 4 tbsp. л.
• майонез 1/2 аяга
• газрын хар чинжүү, амт нь давс

Зааварчилгаа:Тахианы махны буланг уртын дагуу 2 см орчим зузаантай, бага зэрэг нухаш, давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Пиццаны суурийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад улаан лоолийн соусаар түрхэж, дараа нь тахианы хэсгүүдийг байрлуулж, майонезаар түрхэж, хан боргоцойны зүсмэлүүдийг дээр нь байрлуулж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг цацна. 200°С-т 20-30 минутын турш зууханд жигнэх.

Гэрийн пицца

• Пиццаны зуурмаг
• амт нь давс, чинжүү
• Бөглөхөд:
• улаан лооль
• хиам
• Шампиньон
• чидун
• сонгино
• даршилсан ногоо
• кетчуп

Зааварчилгаа:Хайруулын тавган дээр эсвэл жигд хуудсан дээр хавтгай бялуу хийж, кетчуп түрхэж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бүх зуурсан гурилыг бүрэн бүрхэх хүртэл дүүргэгчийг давхарлан тавь. Нэгдүгээрт, улаан лоолийн зүсмэлүүд, дараа нь хиам, шампиньон (сонгино нь алтан шаргал болтол ургамлын тосонд урьдчилан шарсан), чидун (тус бүрийг хагас болгон хувааж, зүссэн талыг нь доош нь тавь, ингэснээр тэд илүү сайн харагдах болно), даршилсан өргөст хэмх. Пиццанд зориулж тусгай хосолсон амтлагч хэрэглэх нь сайн хэрэг (тэдгээрийг янз бүрийн компаниуд үйлдвэрлэдэг), дээрээс нь цацаж болно. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, пиццагаа 15-20 минутын турш өндөр дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.

Неаполитан пицца

• Пиццаны зуурмаг
• 25 гр салями
• 6-8 хар ногоон чидун
• 5 гр (1 халбага) элсэн чихэр
• 6-8 анчоус филе
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
• давс
• 1 tbsp. л. оливын тос
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн оо
• амт нь нилээд жижиглэсэн шинэ маржорам эсвэл орегано
• нилээд жижиглэсэн шинэ лаврын амт
• 200 гр улаан лооль, хэрчсэн
• 25 гр чанасан хиам
• 85 гр хэрчсэн моцарелла бяслаг
• 30 гр (2 tbsp) нилээд жижиглэсэн яншуй

Зааварчилгаа:Зуурсан гурилыг бага зэрэг гурилтай хавтан дээр болгоомжтой эргүүлж, том тэгш өнцөгт болгон нимгэн өнхрүүл. Тосолсон тавган дээр тавиад сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолно. Зуурсан гурилаа улаан лоолийн зуурмагаар тарааж, дээр нь жижиглэсэн улаан лоолийг тавь. Хиам болон салами нимгэн тууз болгон хайчилж, улаан лооль дээр тавь. Дээрээс нь чидун, анчоус тавьж, чинжүү, орегано эсвэл маржорам, лаврын амтыг цацна. Бяслагны зүсмэлүүдээр хучих. Урьдчилан халаасан зууханд 220 градус хүртэл 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн яншуйгаар цацаж, нэн даруй үйлчил.

"Маринара" пицца

• Пиццаны зуурмаг
• Улаан Лоолийн сүмс
• 200 гр хөлдөөсөн далайн коктейль, гэсгээсэн
• 1 tbsp. л. capers
• 1 шар хонхны чинжүү
• 1 tbsp. л. жижиглэсэн шинэ маржорам
• 1/2 tbsp. л. хуурай орегано
• 60 гр Mozzarella бяслаг, сараалжтай
• 15 гр Пармезан, сараалжтай
• 12 хар чидун
• оливын тос
• давс, чинжүү
• Чимэглэлийн хувьд маржорам эсвэл орегано

Зааварчилгаа:Зуурсан гурилаа бага зэрэг гурилтай гадаргуу дээр 25 см-ийн тойрог хэлбэрээр хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад хуруугаараа жижиг царцдас үүсгэнэ. Суурийг улаан лоолийн соустай бараг ирмэг хүртэл нь түрхээрэй. Далайн коктейлийг пиццаны суурь дээр тавиад улаан лоолийн соусын дээр хясаа, чинжүү цацна. Ургамлууд болон бяслагаар цацна. Дээрээс нь чидун тавь. Чидун жимсний тосоор дусааж, давс, перецээр амтлана. Урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 18-20 минутын турш зуурмаг бэлэн болтол жигнэх. Маржорам эсвэл ореганогоор чимэглээд нэн даруй үйлчил.

Улс орны загварын пицца

туршилтын хувьд

• 300 гр төмс
• 300 гр гурил
• 50 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
• 2 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг
• 1 түүхий өндөг
• 20 гр мөөгөнцрийн
• 1/2 аяга бүлээн сүү

Бөглөхөд:

• 50 гр чанасан хиам
• 50 гр хиам
• 3 боловсруулсан бяслаг
• 50 гр бяслаг
• 3 tbsp. л. үрж жижиглэсэн бяслаг
• 2 түүхий өндөг
• 1 шил сүү
• давс, газрын хар чинжүү

Зааварчилгаа:Төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсалж, ширээн дээр эсвэл ширээн дээр нухаж, гурилтай сайтар холино. Төв хэсэгт худаг гаргаж, өндөг, ууссан цөцгийн тос эсвэл маргарин хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, чинжүү цацаж, бүлээн сүүгээр шингэлсэн мөөгөнцөрт хийнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуураад, алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь. Дараа нь ширээн дээр эсвэл самбар дээр өнхрүүлэн 24-26 см диаметртэй, 5 см өндөртэй хайруулын тавган дээр хийж, цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавагны ёроол, ханыг бүрхэнэ. Нилээд жижиглэсэн хиам, хиам, ааруул, бяслаг, үрж жижиглэсэн бяслагыг аяганд хийж, өндөг, сүү асгаж, давс, перец нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж, ирмэгийг нь хааж, 40-50 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Халуунаар үйлчил.

Зөв сонгогдсон пиццаны өнгөлгөө, сайн зуурмаг нь амттай пиццаны түлхүүр юм. Би та бүхэнтэй өөрийн дуртай 11 амттай пиццаны амтлагчаа хуваалцаж байна!!!

Маргарита пиццаны өнгөлгөө

Дүүргэх найрлага:
Улаан Лоолийн сүмс
200 гр. Моцарелла бяслаг
лаврын

Бэлтгэсэн суурь дээр улаан лоолийн соусын нэлээд зузаан давхаргыг түрхэнэ. Соусыг илүү зузаан, баялаг болгохын тулд эхлээд гал дээр хуурч ав. Соусыг амтлахаа мартуузай, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Дээрээс нь Моцарелла бяслагны нимгэн зүсмэлүүдийг тавьж, эсвэл үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Та нимгэн хэрчсэн интоорын улаан лоолийн хэдэн зүсмэлийг нэмж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. 220-250 градусын температурт 10-15 минутын турш жигнэх. Пиццаны ирмэгийг шаргал болтол нь жигнэх.
Бид пицца гаргаж авдаг. Базилик нэмнэ эсвэл орегано цацна. Пиццагаа дахин зууханд хэдэн минут байлгана.
Бэлэн болсон пиццагаа улаан лоолийн соус, бяслагаар дүүргэж өгнө.

"Дөрвөн бяслаг" пиццаны өнгөлгөө

Дүүргэх найрлага:
100 мл. Улаан Лоолийн сүмс
100 гр. Моцарелла бяслаг
30 гр. Рокфорт бяслаг
50 гр. Гоуда бяслаг
50 гр. ямааны бяслаг
орегано

Пиццаны зуурмаг бэлтгэж байна. Бид нимгэн хавтгай суурийг бүрдүүлж, дээр нь зузаан улаан лоолийн пицца соусыг түрхэнэ.
Моцарелла бяслагийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, дээр нь тавь.
Үлдсэн бяслагаа том ширхэгтэй сараалж дээр нунтаглаж, пицца дээрээ өгөөмрөөр цацна. Та орегано бага зэрэг буталж болно. Энэ нь пиццаны өнгөлгөөг бэлтгэх ажил дуусна.
Пиццагаа сайн халаасан зууханд хийж 220°С-т 15 минут жигнэх. Пиццаны ирмэгийг шарсан бол зуухнаас гаргаж ав.
Бид гайхалтай дөрвөн бяслагтай пиццагаар үйлчилдэг.

Песто соустай пиццаны өнгөлгөө

Дүүргэх найрлага:
60 гр. Моцарелла бяслаг
30 гр. песто соус
30 гр. гахайн мах эсвэл хиам
5-6 ширхэг. интоорын улаан лооль
1 tbsp. Улаан Лоолийн сүмс
орегано

Гайхамшигтай дүүргэлт нь ийм жижиг найрлагатай бол та маш амттай, анхилуун үнэртэй, хамгийн чухал нь ер бусын пицца авах болно. Би хүн бүрийг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Ердийнх шигээ пиццаны суурийг бэлтгэж, улаан лоолийн соусыг нимгэн давхаргад тараана. Сараалжтай Mozzarella бяслагаар өгөөмрөөр цацна.
Нилээд жижиглэсэн гахайн мах эсвэл хиам нэмнэ.
Жижиг халбага ашиглан песто соусын арлууд үүсгэнэ.
Нимгэн хэрчсэн интоорын улаан лоолийг байрлуул. Та ердийн улаан лоолийг багасгаж болно.
Орегано цацаж, пиццагаа халуун зууханд хийнэ. 220 градусын температурт бэлэн болтол жигнэх.

Сам хорхой, хулд загасаар дүүргэсэн пицца

Дүүргэх найрлага:
50 гр. хальсалж сам хорхой
50 гр. давсалсан хулд загас
60 гр. Моцарелла бяслаг
30 гр. хатуу Гуда бяслаг
Улаан Лоолийн сүмс
орегано, хуурай дилл

Энэ бол миний хамгийн дуртай амттануудын нэг бөгөөд пицца нь зөөлөн, амттай, хөнгөн болж хувирдаг. Далайн хоолонд дурлагсдад тохиромжтой сонголт.
Тиймээс бэлтгэсэн суурь дээр улаан лоолийн соусыг нимгэн давхаргаар түрхээрэй. Хэрчсэн Mozzarella бяслагийг пиццаны гадаргуу дээр жигд тараана.
Давсалсан хулд болон түүхий сам хорхойн хэсгүүдийг нэмнэ. Энэ нь аль хэдийн хальсалж хөлдөөсөн сам хорхойг хэрэглэхэд маш тохиромжтой.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, амтлагчаа бүү мартаарай. Ингээд л сам хорхой, хулд загасаар дүүргэх нь бэлэн боллоо. Пиццагаа 180 градусын турш 10 минутын турш жигнэх.

Салямитай пицца

Дүүргэх найрлага:
100 гр. салями

50 гр. гахайн мах эсвэл хиам
50 гр. лаазалсан шампиньон
Улаан Лоолийн сүмс
орегано

Энэ нь бас бэлтгэхэд хялбар пиццаны өнгөлгөө бөгөөд гол найрлага нь салами хиам юм. Таны мэдэж байгаагаар салами нь маш их хэмжээний халуун ногоо, давс агуулдаг тул маш баялаг амттай байдаг тул пицца нь маш анхилуун, амттай болдог.
Ердийнх шигээ зуурсан гурилаа нимгэн өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавь.
Зузаан улаан лоолийн соусыг нимгэн давхаргаар түрхээрэй.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, нимгэн хэрчсэн салами хиамны зүсмэлүүдийг тавь.
Лаазалсан мөөгний зүсмэлүүд, түүнчлэн жижиглэсэн хиам эсвэл гахайн махыг пиццаны гадаргуу дээр жигд тараана.
Орегано цацаж, пиццагаа халуун зууханд хийнэ.
Пицца нь 220 градусын температурт шатдаг. Алтан хүрэн царцдастай бэлэн пиццагаа зуухнаас гарга.

"Village" пиццаны амттан

Дүүргэх найрлага:
80 гр. Моцарелла бяслаг
50 гр. шарсан шампиньон
30 гр. гахайн мах
30 гр. шарсан сонгино
50 гр. шарсан төмс
Бечамелийн соус
орегано

Сүү, цөцгийн тос, гурилаар хийсэн улаан лоолийн соусын оронд Бечамелийн соус хэрэглэдэг Италийн цөөхөн пиццагийн нэг нь кантри пицца юм. Bechamel хэрхэн бэлтгэх талаар эндээс уншина уу.
Цагаан соусаас гадна та пиццаны өнгөлгөөний бүх орцыг бэлтгэх хэрэгтэй.
- Шампиньоныг угааж, хэрчиж, дараа нь бага хэмжээний ургамлын тосонд хуурна. Мөөгийг амтлахын тулд давслаарай.
- Нилээд жижиглэсэн сонгиноо алтан шаргал болтол хуурна.
- Ургамлын тосонд жижиг шоо болгон хуваасан шарсан төмс.
- Гахайн утсан махыг хэсэг болгон хайчилж ав.
- Бүдүүн grater дээр гурван mozzarella бяслаг.
Бид пиццаны зуурсан гурилаа нимгэн болгож, нимгэн гэдэг үг нь гол нь, учир нь жинхэнэ итали пицца бол орос бялуу биш, үргэлж нимгэн байдаг.
Нимгэн зуурсан гурилыг жигд хуудсан дээр тавь. Суурийг бүхэлд нь сэрээгээр цоолж, дараа нь Бечамелийн сүү, цөцгий соусаар тосолно.
Сараалжтай бяслагаар цацна.
Пиццаны бүх гадаргуу дээр гахайн мах, шарсан мөөг, сонгино, төмс зэргийг жигд тараана.
Орегано бага зэрэг буталж, пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.
Растик пицца 220 ° C-т 10-15 минутын турш жигнэх. Бүх дүүргэх найрлага бэлэн болсон тул бид суурийн бэлэн байдлыг хянадаг. Зуурмагийг жигнэсний дараа пиццагаа зуухнаас гарга.
Пиццаны халуунаар үйлчил.

Хүнсний ногооны пицца дүүргэлт

Дүүргэх найрлага:
60 гр. Моцарелла бяслаг
30 гр. цуккини
30 гр. хаш
30 гр. жижиглэсэн хар чидун
30 гр. салат чинжүү
30 гр. Лук
Улаан Лоолийн сүмс
давс, орегано, цагаан гаа

Цагаан хоолтон хүмүүс энэ амттай, нэгэн зэрэг хөнгөн пиццаны үнэлдэг. Дүүргэхэд мах, хиам байхгүй ч пицца нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш амттай байдаг.
Энэхүү хүнсний ногооны дүүргэлтийн онцлог нь зарим хүнсний ногоог шинэхэн нэмж, заримыг нь шарсан байдаг.
Тиймээс, нарийхан арьстай залуу цуккини нэг хэсгийг аваарай. Хэрвээ хальс нь зузаан байвал түүнийг таслана. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол залуу цуккини юм. Жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Одоо хашны нэг хэсгийг аваад жижиг хэсгүүдэд (зүсмэлүүд) хуваана.
Бид сонгиноыг нимгэн өд болгон хуваасан.
Бараг тосгүй халуун хайруулын тавган дээр сонгино, хаш, цуккини зэргийг бага зэрэг хуурч ав. Төгсгөлд нь хүнсний ногоо давсалж, цагаан гаа амтлагчаар бутлана.
Амтат салатны чинжүүг нимгэн зүснэ. Хэрэв та улаан, шар, ногоон гурван өнгийн чинжүү эсвэл дор хаяж хоёр чинжүү авбал маш сайхан пиццаны өнгөлгөө авах болно.
Бид чидуныг цагираг болгон хуваасан.
Урьдчилан бэлтгэсэн пиццаны зуурмагаас гараараа сугалж эсвэл гулсмал зүүгээр нимгэн суурь болгон өнхрүүлээрэй.
Суурийг зузаан улаан лоолийн соусаар тосолж, орегано цацна.
Сараалжтай бяслагыг жигд тараана. Mozzarella бяслагийг уламжлалт байдлаар хэрэглэдэг боловч хямдхан, илүү хүртээмжтэй хатуу бяслагаар сольж болно.

Хан боргоцойтой пицца

Дүүргэх найрлага:
50 гр. шинэхэн эсвэл лаазалсан хан боргоцой
50 гр. хиам
2-3 tbsp. Улаан Лоолийн сүмс
100 гр. Моцарелла бяслаг
орегано
газрын хар чинжүү
лаврын
Бусад пиццанаас ялгаатай нь хиам болон хан боргоцойтой пицца нь илүү хөнгөн бөгөөд эрүүл бөгөөд оройн зоог нь хүнд биш, тэжээллэг байдаг.
Юуны өмнө энэ жор дээр тайлбарласны дагуу пиццаны зуурмагийг бэлтгэ.
Бид пиццаны суурийг бүрдүүлж, дараа нь улаан лоолийн соусын нимгэн давхаргаар бүрхэнэ. Дээрээс нь халуун ногоо цацна.
Пиццаны суурийг үрж жижиглэсэн моцарелла бяслагаар сайтар цацаж, улаан лоолийн соусыг бүрэн бүрхэнэ.
Дээрээс нь хиам болон хан боргоцойны хэсгүүдийг тавь. Энэ бол пиццаны дүүргэлт юм. Хэрвээ хүсвэл дээрээс нь бага зэрэг илүү орегано цацна.
Пиццатай жигд хуудсыг сайтар халаасан зууханд хийнэ.
200 градусын турш 10 минутын турш хан боргоцойтой пицца жигнэх. Пиццаны суурь нь шатаасан, нарийн бяслаг шатахгүй байх нь чухал тул зуухны хамгийн доод хэсэгт жигд хуудсыг байрлуулах нь дээр.
Хавайн пицца нь хан боргоцой, хиамаар хийж, халуунаар үйлчилнэ.
Бяслаг дээр шарсан ногоо тарааж, жижиглэсэн чидун, шанцайны чинжүү нэмнэ.
Бид энэ бүх гоо сайхныг халуун зууханд хийнэ. Зуурмаг бэлэн болтол хүнсний ногоо дүүргэсэн пицца жигнэх, ихэвчлэн 10-15 минут.

Тахианы мах, чинжүүтэй kebab пицца дүүргэх

Дүүргэх найрлага:
40 гр. Моцарелла бяслаг
100 гр. шарсан тахиа
20 гр. даршилсан сонгино
20 гр. улаан хонхны чинжүү
10 гр. халуун ногоон чинжүү (лаазалсан)
Улаан Лоолийн сүмс
орегано, хар чинжүү

Pizza Kebab нь тахианы махаар хийгдсэн бөгөөд халуун ногоотой дүүргэлттэй байдаг. Тахианы махыг ургамлын тосонд хуурч, давс, чинжүүг өгөөмрөөр хийнэ.
Пиццаны суурийг бүхэлд нь сэрээгээр хатгаж, өтгөн улаан лоолийн соусаар тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Даршилсан сонгино цацаж, та өөрөө худалдаж авах эсвэл даршилж болно.
Тууз болгон хуваасан шинэ улаан хонхны чинжүү нэмнэ (лаазалсан хэрэглэж болно).
Халуун ногоон чинжүүний хэсгүүдийг жигд тараана.
Шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмнэ.
Пиццагаа ореганогоор цацаж, халуун зууханд жигнэнэ.
220 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.

"Регина" пиццаны дүүргэлт

Дүүргэх найрлага:
100 мл. Улаан Лоолийн сүмс
2 зүсмэл утсан мах
125 гр. Моцарелла бяслаг
60 гр. шампиньон
цөөхөн сараалжтай Gouda бяслаг
3-4 ширхэг. жижиглэсэн хар чидун
хэдэн шинэхэн аругула навч
давс чинжүү

Регина пиццаны дүүргэлт нь тусгай бэлтгэл шаарддаггүй бөгөөд пиццаны шууд утгаараа замд угсардаг. Юуны өмнө бид пиццаны зуурмагаас дугуй нимгэн суурийг бүрдүүлж, жигд хуудсан дээр тавьдаг.
Пиццаны гадаргуу дээр зузаан улаан лоолийн соусыг нимгэн давхаргаар тараана. Хэрэв худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн улаан лоолийн соус шингэн байвал эхлээд гал дээр хуурч, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
Моцарелла бяслагны нимгэн зүсмэлүүдийг улаан лоолийн дээр тавиад үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
Бид жижиг хэсгүүдэд хувааж болох утсан махыг тавьдаг, эсвэл та иймэрхүү махны овоо үүсгэж болно. Дашрамд хэлэхэд тамхи татдаг махыг ихэвчлэн jamon гэж нэрлэдэг.
Пицца дээр лаазалсан эсвэл шарсан шампиньонуудын зүсмэлүүдийг тарааж, хар чидуны цагираг нэмнэ.
Пиццатай жигд тавиур, пиццагаа сайн халаасан зууханд хийнэ. 210 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон пиццагаа зуухнаас гаргаж ав.
Бид пиццадаа бага зэрэг хурц өргөлт өгөхийн тулд гайхалтай сүр жавхланг аругула навчаар чимэглэдэг.

Трюфельтэй пицца

Дүүргэх найрлага:
50 гр. трюфель
150 гр. сараалжтай Mozzarella бяслаг
100 гр. утсан гахайн мах
1 улаан лооль
оливын тос
давс чинжүү

Энэхүү пиццаны өнгөлгөө нь нэлээд ховор, үнэтэй трюфель учраас тансаг бөгөөд нэлээд үнэтэйд тооцогддог боловч хэрэв танд боломж байгаа бол энэхүү ер бусын пиццаны бэлтгэлээ мартуузай.
Бид зуурсан гурилаас нимгэн суурийг бүрдүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Мөн тусгай жигд цаас хэрэглэх нь тохиромжтой.
Нь grater дээр гурван боловсорсон улаан лооль. Пиццаны гадаргуу дээр 2-3 хоолны халбага үрж жижиглэсэн улаан лоолийг нимгэн давхаргаар тараана. Давс.
Сараалжтай Mozzarella бяслагаар жигд цацна. Бид хагасыг нь л ашигладаг.
Гурван трюфель бяслагны дээд талд тавьдаг, эсвэл бид нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дараа нь үлдсэн бяслагтай жигд цацна.
Дээрээс нь утсан гахайн утсан махны хэсгүүдийг тавиад, дээр нь оливын тос дусааж, пиццагаа сайн халаасан зууханд хийнэ.
Бид трюфель, бяслаг, гахайн утсан махаар дүүргэсэн пиццагаа 200°С-т жигнэнэ. Пицца шар өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж ав.

Сайхан хооллоорой!!!