Зууханд шингэн Улаан өндөгний баярын жор. Зууханд Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор. Гэрийн бяслагны бялуу хийх

Олон гэрийн эзэгтэй нар амттай Улаан өндөгний баярыг бие даан бэлтгэх нь туршлагагүй хүний ​​хувьд бодитой бус гэж үздэг ч энэ нь тийм ч хол зүйл биш юм. Тэр жил би жигнэмэгийн талаархи анхны сэтгэгдлээ Порадка вэбсайтын уншигчидтай хуваалцсан :). Энэ нь тийм ч төвөгтэй зүйл биш бөгөөд нүд айдаг, гэхдээ гар үүнийг хийдэг.

Гэр бүл бүр гэртээ амттай Улаан өндөгний баяр хийх хэд хэдэн жор хадгалдаг. Манай гэр бүл ч үл хамаарах зүйл биш юм. Олон жилийн турш туршиж үзсэн амттай гар хийцийн паска, Улаан өндөгний баярын бялуу хийх цөөн хэдэн жорыг энд оруулав.

Эхлэхийн тулд би танд Улаан өндөгний баярын амтат гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх хэд хэдэн ашигтай зөвлөмж, нууцтай танилцахыг санал болгож байна: Пасок, Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын өндөгийг байгалийн будаг ашиглан солонгын бүх өнгөөр ​​хэрхэн яаж будахыг уншиж болно.

Паскагийн хэвийг бэлтгэх:

Улаан өндөгний баярыг цагаан тугалга дээр жигнэх нь дээр. Хайруулын тавган дээр тосолсон цаасаар доторлогоо хийхээ мартуузай. Үүнийг хийхийн тулд улаан өндөгний хайруулын тавган дээрх диаметрээс арай том илгэн цааснаас тойрог хайчилж, хоёр талаас нь цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавагны хажуу ба ёроолыг сайтар тосолж, илгэн цаасыг сайтар байрлуул. хайруулын тавагны ёроолд, ирмэгийг нь тэгшлээрэй.

Бэлтгэсэн савыг дулаан газар байрлуулж, цэвэр алчуураар таглана.Одоо лаазнаас өөр хувилбар бий - цаасан хэлбэр.

Улаан өндөгний баярын бялуунд үзэм (чихэртэй жимс) бэлтгэх:

Үзэмийг урсгал усаар сайтар угаана.Үзэм дээр буцалж буй ус хийнэ, арван таван минутын дараа усыг зайлуулж, коланд хийнэ.

Цэвэр вафли алчуур дээр үзэм тавиад хатаана.

Улаан өндөгний баярын бялуу, улаан өндөгний бялуунд үзэм жигд тархахын тулд та цэвэр, бэлтгэсэн үзэмийг гурилаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу болон Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх цаг:

Үүнтэй ижил температурт бялууны жинг шатаасан байна:

• 300 гр-аас. 1 кг хүртэл - 15-30 минут
• 1 кг - 45 минут
• 1.5 кг - 1 цаг
• 2 кг - 1.5 цаг

Хэт жижиг бялууг жигнэж болохгүй, учир нь тэд хурдан хатаж, амт, үнэрээ алдах болно.

Туршилтын байршил:

Улаан өндөгний баярын бялуу зуурмагийг ноорог байхгүй дулаан өрөөнд (хамгийн тохиромжтой температур 250 байх ёстой) нотолж байх ёстой. Та зуурсан гурилыг доороос дулаан (радиатор гэх мэт) тавьж болохгүй, учир нь жигнэх явцад зуурсан гурил тархах болно.

Улаан өндөгний баярын хүйтэн жавар:

1. Хоёр өндөгний цагааныг хүчтэй хөөс болгон хутгаж, аажмаар нунтагласан элсэн чихэр нэг халбага (зөвхөн нэг шил) нэмнэ. Хусгасны эцэст нэг халбага шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс нэмнэ. Улаан өндөгний баярын дулаан өдөр паалантай байх ёстой. Улаан өндөгний баярын оройг өнгөлөг элсэн чихэрээр чимэглээрэй.
2. Цагаан шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Улаан өндөгний баярын бялууны дээд хэсгийг тослох. Хэдийгээр ийм паалан нь нүд гялбам цагаан биш ч гэсэн маш амттай байх болно.

Гэрийн Улаан өндөгний баярын жор

Бүтээгдэхүүн:

• 3 аяга гурил
• 1 шил сүү
• 50 гр. мөөгөнцөр
• 1 өндөг
• 5 шар
• 100 гр. цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• ваниллин
• чихэртэй жимс

Бэлтгэл ажил:

Шарыг сайтар нухаж, 2/3 аяга сүүтэй хольж, гурил нэмээд сайтар хольж, 1/3 аяга бүлээн сүүнд шингэлсэн дрожж нэмээд дахин холино. Зуурмагийг дээшлүүлээрэй. Дараа нь өндөг, хайлсан бүлээн цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, candied fruits, ваниллин нэмээд сайтар зуурч, дээшлүүлнэ.

Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, 1/3-ийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрт таарвал зууханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут орчим жигнэх.

Үзэмтэй Улаан өндөгний баярын жор

Бүтээгдэхүүн:

• 4 аяга гурил
• 2 шил сүү
• 100 гр. мөөгөнцөр
• 1 өндөг
• 10 шар
• 200 гр. цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• ваниллин
• 1 аяга үзэм

Бэлтгэл ажил:

Мөөгөнцөрийг хагас аяга бүлээн сүүнд 1 хоолны халбага элсэн чихэр, хоёр хоолны халбага гурилаар уусгана. Шарыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, бүлээн сүү, давс, гурил, үзэм (өмнө нь буцалсан усаар ууршуулсан), нимбэгний хальс нэмнэ. Зуурмагийг сайтар холино.

Зуурсан гурил өсөхөд хайлсан цөцгийн тос нэмээд дахин сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар тавиад дээшээ гарна. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, 1/3-ийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрт багтах үед Улаан өндөгний баярын өндөгний дээд хэсгийг шараар түрхэж, зууханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут орчим жигнэх.

Гэрийн Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг гурил
• 1.5 аяга сүү
• 50 гр. мөөгөнцөр
• 7 өндөг
• 300 гр. цөцгийн тос
• 1.5-2 аяга элсэн чихэр
• ¾ халбага давс
• ваниллин
• 50 гр. чихэртэй жимс
• 50 гр. бүйлс
• 150 гр. үзэм

Бэлтгэл ажил:

Мөөгөнцөрийг 1.5 аяга бүлээн сүүнд уусгаж, 0.5 аяга гурил нэмээд бөөгнөрөлгүй болтол хутгаад таглаад дулаан газар тавь. Зуурсан гурилын хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэхэд давс, 6 шар, элсэн чихэр, ванильтай нухсан, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Өндөгний цагааныг холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгаад зуурсан гурилан дээрээ нэмнэ. Үлдсэн хагас килограмм гурилыг хийнэ. Зуурмаг нь маш зузаан, уян хатан биш байх ёстой бөгөөд таны гар болон тавагны хананы ард хоцрох ёстой.

Зуурсан гурилаа таглаад дулаан газар тавь. Энэ нь гарч ирэх ба хэмжээ нь хоёр дахин нэмэгдэхэд, уурын үзэм, candied жимс, бүйлс, нарийн grater дээр сараалжтай нэмнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, 1/3-ийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрт таарвал улаан өндөгний бялууны дээд хэсгийг шараар түрхэж, зууханд хийнэ.

Улаан өндөгний баярын бялуу жор

Бүтээгдэхүүн:

• 1 кг гурил
• 1.5 аяга сүү
• 50 гр. мөөгөнцөр
• 10 шар
• 3 хэрэм
• 200 гр. цөцгийн тос
• 250 гр. Сахара
• 1 гр. давс
• ваниллин, самар, нимбэгний хальс - амсах болно
• 25 гр. чихэртэй жимс
• 50 гр. бүйлс
• 100 гр. Үзэм
• 25 гр. коньяк

Бэлтгэл ажил:

Зуурмагийг тавь: pХагас шил буцалж буй сүүтэй 100 грамм нэрэх. гурил, уян хатан масс авах хүртэл модон халбагаар хурдан хутгана.

Мөөгөнцөрийг 0.5 аяга бүлээн сүүгээр шингэлж, 100 гр холино. гурил, хэдэн минут байлгана.

Холимог хоёр хольцыг нэгтгэж, алчуураар таглаж, зуурсан гурилыг нэг цаг хагасын турш дулаан газар байрлуулна.

Одоо бөглөцгөөе:Зул сарын гацуур мод, элсэн чихэр, нэг чимх давсыг цагаан болтол нь нунтаглана. Дүүргэлтийн хагасыг өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу хийнэ, 250 гр нэмнэ. Гурил хийгээд сайтар зуурна. Зуурмагийг дахин нэг цагийн турш өсгөнө.

Дараа нь дүүргэх хоёр дахь хэсгийг өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурил руу хийнэ, 500 гр нэмнэ. гурил, зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол зуурна.Зуурмаг бэлэн боллоо.

Үүн дээр аажмаар бүлээн хайлсан цөцгийн тос асгаж, сайтар зуурна.

Халуун ногоо, коньяк нэмнэ. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, 1/3-ийг зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Мөөгөнцөрт таарвал улаан өндөгний бялууны дээд хэсгийг шараар түрхэж, зууханд хийнэ.

Зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор

Бүтээгдэхүүн:

• 2 кг зуслангийн бяслаг
• 400 гр. цөцгийн тос
• 800 гр. цөцгий
• 4-5 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 5 өндөг
• 1 аяга үзэм
• 200 гр. самар

Бэлтгэл ажил:

Гэрийн бяслагыг нунтаглаж, бага зэрэг нунтаг элсэн чихэр, дараа нь цөцгийн тос, цөцгий нэмнэ. Өндөгний хамт элсэн чихрийн гол хэсгийг шараар нь тусад нь цагаан болтол нь нунтаглана. Цөцгийн тос-аарцны холимог дээр элсэн чихэр-өндөгний хольцыг нэмээд хамт нунтаглана. Дараа нь нунтаг элсэн чихэртэй хагасаар хольсон халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь Улаан өндөгний баярыг цөцгий эсвэл өндөгний цагаан, эсвэл заримдаа хоёуланг нь хийж өгдөг. Эцэст нь чихэртэй жимс, үзэм, самар нэмээд сайтар холино. Улаан өндөгний баярыг даралтын дор сэрүүн газар байрлуул.

Таны харж байгаагаар - ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй! Өөрийн дуртай гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуу жорыг сонгоод, амттай хоол хийж болно! Аз жаргалтай Ням гариг!

Зааварчилгаа

1. Зууханд Улаан өндөгний баярын жор нь мэдээжийн хэрэг зуурсан гурил бэлтгэх явдал юм. Хуурай мөөгөнцрийн 2 хоолны халбагыг аяганд хийнэ, бүлээн сүү хийнэ. Жижиг хэсгүүдэд сүүгээ аажмаар хийнэ. Нийтдээ танд нэг хагас шил сүү хэрэгтэй болно. Нэг төрлийн холимог авах хүртэл сайтар хутгана.
2. Сүүний хольцонд 500 гр гурил нэмнэ. Мөн жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа сайтар холино. Бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Савыг наалдамхай хальс, дээрээс нь алчуураар таглаад хоёр цагийн турш чийггүй, дулаан газар байрлуулна. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин нэмэгдэх болно.
   
3. Өндөгийг аяга болгон хувааж, шарыг цагаанаас нь салгана. Холигчны аяганд цагааныг зайлуулж, цагаан нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл зуурна. Та хүчтэй хөөс авах хэрэгтэй. Улаан өндөгний баярын бялуу (зууханд хийсэн жор) нь цагаан, шарыг ташуурдуулж, зуурсан гуриланд тусад нь оруулдаг тул маш зөөлөн болдог.
   
4. Тусдаа саванд хүнсний процессор эсвэл холигч ашиглан шарыг элсэн чихэрээр нунтаглана - 400 гр. Цайны халбаганы дөрөвний гурвыг давс, зургаан буталсан кардамон үр эсвэл хоёр уут ванилийн сахар нэмнэ.
   
5. Өссөн зуурсан гурилаа том аяганд хийнэ. Нухсан шар нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа сайтар холино.
   
6. 300 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа сайтар хольж, дараа нь ташуурдсан цагааныг нэмнэ. Одоо та нэгэн төрлийн холимог авах хүртэл халбагаар хутгаж болно.
   
7. Үлдсэн 500 гр гурилыг зуурсан гурил руу шигшинэ. Эхлээд халбагаар хутгаж, дараа нь бялууны зуурмагийг сайтар шүүрдэнэ. Зуурсан гурил нь аяганы хажуугаас амархан сугалж эхлэх хүртэл зуурна.
   
8. Бэлэн зуурсан гурилыг хальс, алчуураар хучих. Хоёр цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
   
9. Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед бүйлсийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд буцалж буй усанд буулгана. Нэг минутын дараа усыг зайлуулж, бүйлсийг таваг руу шилжүүлнэ. Одоо үүнийг хальслахад хялбар болсон. Хальсалсан бүйлсийг харанхуйлахгүйн тулд хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай. Цаасан алчуураар хатаагаад жигд хуудсан дээр тавь. Урьдчилан халаасан зууханд хэдэн минутын турш тавина.
   
10. Зууханд үзэмтэй Улаан өндөгний баярын жор нь үзэмээс гадна бусад найрлагыг нэмж болно гэж үздэг. Тиймээс, 150 гр угаасан, хатаасан үзэм, 100 гр жижиглэсэн бүйлс, 50 ​​гр жижиглэсэн чихэртэй жимс зэргийг тохирох зуурмаг дээр нэмнэ. Сайн холино.
    
11. Бялууны савыг цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Том цагаан тугалгатай лаазыг хэв болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг гуравны нэгээр дүүргэ. Кино, алчуураар хучиж, дулаан газар байрлуулна.
    
12. Хайруулын тавган дээрх зуурсан гурил нь өндрийнхөө гуравны хоёр хүртэл өсөхөд бялууны оройг шараар сайтар тосолно. Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градусын температурт 30-60 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана.
    
13. Бялууг чимэглэхийн тулд паалангаа бэлтгэ. Нэг өндөгний цагааныг аяганд хийж, 100 гр нунтаг элсэн чихэр, хагас халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Холигч ашиглан нунтаглана. Дууссан Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглээрэй. Дээрээс нь нарийн боовны амттан цацаж болно. Одоо та зууханд энгийн бөгөөд амттай Улаан өндөгний баярын жортой болно. Христийн Ариун Амилалтын баярын мэнд хүргэе!
    

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Заасангүй

Манай гэр бүлд олон эерэг, эелдэг, халуун дулаан уламжлалууд байдаг. Тэдний нэг нь Ортодокс Улаан өндөгний баярын өмнөхөн Улаан өндөгний баярын бялууг хамтарсан жигнэх явдал юм. Манайх өнөр өтгөн айл болохоор дор хаяж арваад бөмбөлгүүдийг хийдэг. Мах, сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, ердийн амттанаас удаан хугацаагаар татгалзсаны дараа бид энэхүү амтат хоолны бүтээгдэхүүнийг онцгой урам зоригтойгоор бэлтгэдэг. Ихэнхдээ бид хуучин гэр бүлийн номноос Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх жор хэрэглэдэг байсан. Тэр жил эдгээр хоолны бүтээгдэхүүнд зориулж цоо шинэ, ер бусын зуурмагийг туршиж үзэхээр шийдсэн - устай мөөгөнцрийн зуурмаг. Паскагийн гайхалтай амт миний хүлээлтээс давсан! Одоо би үүнийг хүн бүрт зөвлөж байна: Улаан өндөгний баярын бялууг энэхүү алхам алхмаар жороор хий, тэгвэл таны амтат бүтээл нь Улаан өндөгний баярын ширээний төв болно. Энэхүү энгийн бөгөөд амттай Улаан өндөгний баярын жорыг зууханд хийж, хоолны эрдэнэсийн хайрцагт хадгалахаа мартуузай. Бусдыг ч бас үзээрэй.



Найрлага:

- 1 тахианы өндөг,
- ½ шил буцалсан бүлээн ус (40 хэмээс ихгүй),
- 30 грамм нунтагласан элсэн чихэр,
- 225 грамм улаан буудайн гурил,
- 25 миллилитр цэвэршүүлсэн ургамлын тос,
- ½ цайны халбага хуурай мөөгөнцөр,
- хагас чимх хоолны давс.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

Юуны өмнө зуурсан гурилаа бэлдэж эхэл: ямар ч тохиромжтой саванд бүлээн ус хийнэ, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс нэмээд зуурсан гурилаа 25-30 минут байлгана, ингэснээр мөөгөнцөр "тоглох" болно.




Өөр нэг аяганд өндөгийг сэрээгээр цохиж, хөөсөрч эхлэхэд нь мөөгөнцөрт нэмнэ.




Дараа нь ургамлын тос, шигшсэн гурил нэмнэ (хэрэв та шигшихгүй бол гурилан бүтээгдэхүүн нь агааргүй болж хувирахгүй), зуурсан гурил зуураад дээшлүүлнэ. Зуурмагийг ноороггүй, үргэлж дулаацуулах газар үлдээгээрэй.










Паска жигнэх зориулалттай тусгай хэвэнд (цаас эсвэл металл, сүүлчийнх нь тосоор тослох шаардлагатай) бэлтгэсэн зуурсан гурилын 1/3-ийг хийнэ. Мөөгөнцөр дэх зуурсан гурил өсч, 2/3-аар дүүргэсний дараа паскасыг 190 градус хүртэл халааж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь бас бэлтгэхэд маш хялбар юм.




Зуурмагийг сайтар цоолж, модон шорлогоор бялууны бэлэн байдлыг шалгана уу: хэрэв та хуурай шорлог гаргавал гурилан бүтээгдэхүүн бэлэн болсон гэж бодоорой. Паскаг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд оройг нь цагаан паалангаар бүрхэнэ. Бүрхүүл хийх нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд нунтаг элсэн чихэрийг нэг тахианы өндөгний цагаанаар холигчоор нэг төрлийн, агаартай тууштай болтол нь холино. Бялуу дээр мөстөлтийг идээгүй эсвэл алтан идээ бөмбөлгүүдийгээр цацаж, эсвэл фонда цэцгийн цэцгээр чимэглээрэй.

Улаан өндөгний баярын бялуу нь Улаан өндөгний баярын ширээн дээр хүндэтгэлтэй байр эзэлдэг. Энэ өдөр бусад амттангаар үйлчлэх нь заншилгүй байдаг. Жинхэнэ бялуу нь хөнгөн, сүвэрхэг байх ёстой. Зуурмаг нь үзэмээр өгөөмөр амттай байдаг. Энэхүү хоол нь Христийн амилалтын баярын бялуугаар эхэлдэг бөгөөд амт нь ирэх жил хүртэл дурсамжинд үлдэх ёстой. Бид таныг Улаан өндөгний баярын амттай хоол бэлтгэхийг урьж байна. Энэхүү жор нь Улаан өндөгний баярын зуурмаг хийх сонгодог технологийг танилцуулж байгаа бөгөөд найз нөхөд, хамаатан садан тань таны хүчин чармайлтыг үнэлэх нь гарцаагүй.

ЦАГ: 3 цаг 30 минут.

Дундаж

Үйлчлэх: 8-10

Найрлага

• гурил - 2 кг,
• мөөгөнцрийн - 100 гр,
• цөцгийн тос - 300 гр,
• элсэн чихэр - 600 грамм,
• сүү - 500 мл,
• өндөг - 10 ширхэг.,
• ванилийн сахар - 1 халбага,
• үзэм - 150 грамм.

Бэлтгэл

Сүүг халааж, хоёр хоолны халбага элсэн чихэр, зургаан хоолны халбага гурилыг уусгана. Буталсан мөөгөнцөр нэмнэ. Мөөгөнцөр шинэхэн байвал гурилан бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, сүвэрхэг болно. Мөөгөнцрийн баар амархан эвдрэх ёстой. Бүтээгдэхүүний "хөгшрөлтийн" шинж тэмдэг бол завсарлагааны үеэр мөөгөнцрийн "суналт" юм.


Бүрэн татан буулгах шаардлагагүй боловч мөөгөнцрийг хутгана. Хэсэг хугацааны дараа тэд өөрсдийгөө "тараах" болно. Савыг алчуураар таглана.


Ердөө 15 минутын дараа зуурсан гурил хэд дахин нэмэгдэх болно. Өөр 5-10 минут хүлээнэ үү. Зуурмаг нь аяганы ирмэг хүртэл "ургах" үед зуурсан гурилыг том саванд хийнэ. Зургийг хараарай, Улаан өндөгний баярын зуурмаг ийм байх ёстой.


Цөцгийн тосыг хайлуулах хэрэгтэй, гэхдээ буцалгаад авчрахгүй. Хөргөсөн хайлсан цөцгийн тосыг зуурсан гурил руу хийнэ.

Элсэн чихэртэй аяганд өндөг нэмнэ. Долоон ширхэгийг бүхэлд нь хаяж, зөвхөн шар нь гурван өндөгнөөс тусгаарлагдана. Гурван өндөгний цагааныг цэвэр аяганд хийж, хөргөгчинд хийнэ, тэд Улаан өндөгний баярын мөстөлтөнд хэрэгтэй болно. Өндөгийг элсэн чихэрээр 2-3 минутын турш цохиж, дараа нь зуурсан гурил руу шингэн хийнэ.
Гурилыг шигшиж, аажмаар зуурсан гурил болгон хольж, нэг шил нэмнэ. Зуурах процесс 15 минут орчим үргэлжилнэ.Та наранцэцгийн тосоор гараа тосолж болно, дараа нь зуурсан гурил алган дээр наалдахгүй. Бэлэн зуурсан гурил нь нягт байх ёсгүй.


Улаан өндөгний баярын бялууг ихэвчлэн зуурмагийн тод, дулаан өнгө авахын тулд захын өндөг хэрэглэдэг. Алчуураар сайтар таглаад нэг цаг байлгана. Цөцгийн зуурмагийг туйлын чимээгүй байдалд хийнэ. Аяга тавагны чимээ, хаалга савах чимээ хүртэл зуурсан гурилыг "айлгаж" нурж унах болно.
Нэг цагийн дараа зуурсан гурил зуурсан байна. Угаасан, хатаасан үзэм нь зуурсан гуриланд жигд тараагдахын тулд цөөн тооны гурилаар цацагдана. Зуурсан гуриланд үзэм хийж хутгана. Савыг дахин алчуураар таглаад нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй.


Дараагийн алхам бол жигд таваг наранцэцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын гуравны нэгийг дүүргэх явдал юм. Мөөгөнцөрийг алчуураар таглана. Зуурмаг өсч, тавагны гуравны хоёрыг дүүргэх үед тэдгээрийг зууханд хийнэ. Дүрмээр бол энэ нь хагас цагийн дараа тохиолддог.


Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Тэд Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэдэг. Жигнэх хугацаа - 40 минут.
Бялууг хөргөж байх үед та паалангаа хийж болно. Хөргөсөн өндөгний цагааныг цохиж, аажмаар нэг хагас аяга элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Улаан өндөгний баярыг элсэн чихэрээр бүрж, өнгөт чимэглэлээр цацдаг.

Улаан өндөгний баярын жигнэмэг нь онцгой юм. Энэ нь маш анхилуун, зөөлөн бөгөөд амттай тул үүнийг ердийн боов, маффин, талх гэх мэттэй харьцуулах нь хэцүү байдаг. Энэ нь ваниллин, амтат үнэртэй ер бусын үнэртэй. Зуурмаг нь ширээн дээр байсан ч гал тогооны өрөөнд аль хэдийн баярын уур амьсгал бүрэлдэж, тод, гайхалтай ид шидтэй байдаг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгтэй ажиллах гол дүрэм бол сайхан сэтгэл, тод, сайхан сэтгэл, эерэг хандлага юм.

Зууханд Улаан өндөгний баярыг жигнэхээсээ өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Тэд ижил, өрөөний температур байх ёстой.

Зуурмагийг бэлтгэ: сүүнд 2 tsp нэмнэ. элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр, 3 tsp нэмнэ. гурил. Хутгаж, алчуураар таглаад дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв өрөө хангалттай дулаахан биш бол та саванд ус халааж, дээр нь зуурсан гурилтай савыг байрлуулж болно (зөвхөн зуурсан гурилтай аяга устай харьцахгүй). Хэрэв мөөгөнцөр нь шинэхэн, сайн чанартай бол түүнийг идэвхжүүлэхэд 15-20 минут шаардагдана. Хэрэв тийм биш бол жигнэж эхлэхгүй байх нь дээр.

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд 5 шар, 3 цагаан хэрэгтэй болно. Шарыг цагаанаас нь салга. Шар нь цагаан арьстан руу орохгүйн тулд үүнийг болгоомжтой хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс тэдгээрийг сэвсгэр масс болгон цохих боломжгүй болно. Хэрэв цагаан нь шар руу орвол зүгээр.

Шар дээр давс, ванилийн сахар, ердийн элсэн чихэр нэмээд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмнэ.

Холигч ашиглан бүх зүйлийг нэгэн төрлийн масс болгон хутгана.

Зуурмаг бэлэн болсон үед өндөг-цөцгийн холимог хийнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Холигчны аяганд 3 өндөгний цагааныг салгаж, сэвсгэр болтол нь хутгаад зуурсан гурил руу хийнэ.

Бүгдийг дахин сайтар хольж, хоёр удаа шигшсэн гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж эхэлнэ. Шигших явцад гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү сэвсгэр болдог.

Жүржийг сайтар угааж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь арилгана.

Зуурсан гурилан дээр нэмээд хольж, хэсэг хэсгээр нь үргэлжлүүлэн гурил нэмнэ. Үүнийг жижиг хэсгүүдэд нэмж, сайтар, аажим аажмаар холих хэрэгтэй. Зуурмагийг бэлтгэх явцад хийсэн хөдөлгөөн бүр танд таашаал авчрах болтугай. Зуурмаг хангалттай зузаан болмогц ажлын гадаргуу дээр тавиад аажмаар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь ширээн дээр наалдвал бага хэмжээний гурилаар сэгсрэх хэрэгтэй. 15-20 минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Уурын үзэм, хатаасан чангаанзыг 5 минутын дараа алчуур дээр тавьж, илүүдэл чийгийг арилгана. Хатаасан чангаанзыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Зуурсан гурилын голд жижиг хонхорхой хийж, үзэм, хатаасан чангаанз хийнэ.

Мөн зуурсан гурилаа дахин сайтар холино. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, хоёр дахин томрох хүртэл дулаан газар байрлуулна.

Зуурмаг "боловсорч гүйцсэн" үед дахин хольж, хэлбэрийн тоогоор нь хэсэг болгон хуваана.

Хэрэв хэв нь металл эсвэл шил байвал тэдгээрийг тосоор тосолж, ёроолыг жигд цаасаар бүрсэн байх ёстой - энэ нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг арилгахад хялбар болгоно. Хэрвээ дүрс нь ижил хэмжээтэй бөгөөд та ижил сайхан Улаан өндөгний баярын өндөг авахыг хүсч байвал зуурсан гурилаа тавихдаа масштабыг ашиглана уу.

Зуурмагийг дээрээс нь агааржуулахгүйн тулд хэвийг алчуураар таглаад 15-20 минутын турш дулаан газар байлгана.

Мөөгөнцөрийг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 45-55 минутын турш жигнэх.

Зууханд Улаан өндөгний баярыг жигнэж дууслаа. Үүний дараа зуухнаас гаргаж аваад өндөгний цагаан паалангаар чимэглээрэй. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно: өндөг (цагаан), элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил.

Холигчоор цагааныг сэвсгэр хөөс хүртэл цохино. Нимбэгийн хүчил нэмээд нэн даруй элсэн чихэр нэмнэ. Зузаан болтол нь цохино. Энэхүү паалан нь бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн дээр сайхан харагдах бөгөөд нэг эсвэл хоёр цагийн дараа таны гарт наалдахгүй.

Улаан өндөгний баярыг өндөгний цагаан паалангаар чимэглээрэй. Дээрээс нь амттангаар цацаж, элсэн чихэрээр чимэглэсэн нь бяцхан зочдод таалагдах нь дамжиггүй.

Одоо Улаан өндөгний баярын жигнэмэг бэлэн боллоо.

Энэ нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, зөөлөн, амттай, ид шидтэй. Улаан өндөгний баяр!

Сайхан хооллоорой. Хайраар хоол хийх.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+