Мөөг, сонгино, цөцгийтэй төмс. Мөөг, цөцгийтэй төмс, хайруулын тавган дээр чанаж болгосон. Цөцгийтэй саванд мөөгтэй төмс
Төмстэй цөцгий дээр чанасан мөөг гэх мэт хоол нь тусгай танилцуулга шаарддаггүй. Энэ тухай дурсахад л тавагнаас ялгарах ойн гайхалтай үнэр санаанд бууна.
Өнөөдөр бид төмс, цөцгийтэй шарсан мөөгийг хэрхэн зөв, хурдан хоол хийхийг танд хэлэх болно - гэр бүлийнхэнтэйгээ оройн хоолонд зориулсан амттай, амттай хоол. Энэ үйл явцын бүх нарийн төвөгтэй байдал, нууцыг мэдэхийн тулд бидний энгийн дэлгэрэнгүй зөвлөмжийг үзнэ үү. Мөн энд зураг бүхий эхний алхам алхмаар жор байна.
Төмстэй цөцгийтэй чанасан мөөг - хайруулын тавган дээр
Хөлдөөсөн болон улирлын мөөгийг аль алиныг нь ашиглаж болох энгийн хоол. Хэрэв та ойн шинэ жимсээр төмс чанаж хийвэл үнэр нь гайхалтай байх болно.
Найрлага
Үйлчлэх: - +
- төмс 500 гр
- сонгино, том1 PC.
- порчин мөөг 300 гр
- цөцгий (өөх тос 20%)100 гр
- наран цэцгийн тос50 мл
- амт нь газрын чинжүү
- амтлах давс
- шинэхэн дилл хэдэн мөчир
Нэг үйлчлэлээр
Калори: 193 ккал
Уураг: 6.1 гр
Өөх тос: 5.8 гр
Нүүрс ус: 29.1 гр
45 мин. Видео жор Хэвлэх
Сайн халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, эхлээд жижиг шоо болгон нилээд цавчих сонгино нэмнэ. Хэсэг нь бараг ил тод болтол хуурч ав.
Шарсан ногоо дээр жижиглэсэн boletus нэмнэ.
Энэ үед төмсийг хальсалж, дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээрх илүүдэл чийг уурших үед (энэ үед массыг байнга хутгах шаардлагатай байдаг, учир нь энэ нь гадаргуу дээр наалдаж болзошгүй) төмс нэмнэ.
Үндэс ногоо хангалттай зөөлөн болмогц (15 минутын дараа) түүнд баялаг цөцгий нэмнэ. Тагийг нь таглаад таваг 20-25 минут буцалгана. Хүнсний ногоог жигнэх шаардлагатай тул хольц нь зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ.
Төгсгөлд нь чинжүү (шинэхэн нунтагласан нь дээр) амталж, давс нэмнэ. Дээж авахад зориулж таваг нэн даруй халуунаар үйлчилж, жижиглэсэн dill нь чимэглэсэн байна.
Энэ нийтлэлд үнэлгээ өгнө үү
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Зөвлөгөө: Boletus мөөгийг шарахын өмнө бид тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, дараа нь ус зайлуулахыг зөвлөж байна. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг эдгээр заль мэхийг хийх шаардлагагүй, гэсгээж, хайруулын тавган дээр байрлуулахад хангалттай. Энэ нь ялангуяа champignons-ийн хувьд үнэн юм.
Саванд мөөг, цөцгийтэй чанасан төмс
Зууханд шатаасан сонгино, төмс, баялаг цөцгийтэй шарсан шампиньон нь баярын найр хийх сайхан санаа юм.
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Үйлчлэх тоо: 8
Эрчим хүчний үнэ цэнэ
- калорийн агууламж - 235.1 ккал;
- уураг - 6.8 гр;
- өөх тос - 10.9 гр;
- нүүрс ус - 27.5 гр.
Найрлага
- Champignons - 500 гр;
- цөцгий - 400 мл;
- төмс - 1 кг;
- цөцгийн тос - 50 гр;
- халуун ногоо - амсах болно;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp;
- сонгино - 1 ширхэг;
- шинэхэн дилл, жижиг баглаа - 1 ширхэг.
Алхам алхмаар бэлтгэл
- Хайлсан цөцгийн тосонд сонгино хуурч, эхлээд хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь хагасаар хуваана. Та сонгины нимгэн хэсгүүдтэй байх ёстой.
- Нимгэн зүсмэлүүд болгон жижиглэсэн champignons нэмнэ. Бага зэрэг шарсан болтол дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Гурил нэмнэ - энэ нь эцсийн үр дүнд шаардлагатай зузааныг өгөх болно.
- Төмсийг хальсалж, долоон миллиметр зузаантай зүсмэл болгон хувааж, шарсан мөөг, сонгино нэмж, цөцгий асгаж, ургамал нэмнэ. Халуун ногоо, давс хийж хутгана.
- Холимог саванд эсвэл нэг том хэвэнд хийнэ. 40 минутын турш зууханд хийнэ (температур - 200 градус). Хэрэв хүсвэл хоол хийх дуусахаас дөрөвний нэг цагийн өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, шинэ ногоогоор үйлчилж болно.
Чухал:Тавагтай савыг зөвхөн шаардлагатай температурт халаагаагүй зууханд хийнэ. Үгүй бол та аяга таваг хагарч, оройн хоолоо эвдэх эрсдэлтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар та халуун жигнэх савыг хүйтэн гадаргуу дээр тавьж болохгүй.
Тайлбарласан хоол нь мөөгний амтат үнэр, сүүн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдлыг хослуулсан байдаг. Гэхдээ гол зүйл бол маш сайн амтаас гадна эдгээр амттай хоол бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Сайхан хооллоорой!
Энэ нийтлэлд үнэлгээ өгнө үү
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
Манай орны хувьд шарсан төмс нь хамгийн дуртай үндэсний хоолны нэг юм. Мөөг, цөцгийтэй хамт хоол хийж үзээрэй, энэ нь илчлэг ихтэй боловч маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.
Ийм төмсийг хоёр хайруулын тавган дээр хуурч, нэг нь мөөг, сонгино, нөгөөд нь төмс, дараа нь бүгдийг нь холино. Энэ зөвлөгөөг үл тоомсорлож болохгүй, эс тэгвээс хэрэв та бүгдийг нэг хайруулын тавган дээр хуурч байвал төмсний будаатай болно.
Найрлага:
- төмс - 1 кг;
- мөөг (champignons эсвэл аливаа ойн мөөг) - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгий - 150 гр;
- ногоон (яншуй) - 0.5 баглаа;
- давс - амсах болно;
- газрын хар чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Хайруулын тавган дээр 2-3 tbsp хийнэ. л. ургамлын тос, шарсан сонгино, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан, зөөлөн болтол. Сонгино дээр зүсмэлүүд болгон хайчилж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, давс, чинжүү нэмээд бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө цөцгий нэмээд хутгана.
Өөр хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халааж, жижиглэсэн төмс нэмээд таван минутын турш хутгахгүйгээр өндөр дулаанаар хуурна. Хусуур ашиглан төмсөө сайтар хутгалгүйгээр доороос дээш эргүүлнэ. Ингээд бүх хайруулын хугацаанд гурваас дөрвөн удаа эргүүлээрэй. Төмсийг хутгахгүй байх нь маш чухал бөгөөд тэдгээрийг бүрэн бүтэн байлгаж, нурж унахгүйн тулд эргүүлэх нь маш чухал юм. Алтан хүрэн хүртэл хуурч, эцэст нь давс, чинжүү нэмнэ.
Төмс бэлэн болсон үед цөцгийтэй мөөг, жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана, таглаад таван минут орчим буцалгана. Шууд үйлчил.
Бүтэн жилийн турш бэлтгэж болох энгийн, сэтгэл ханамжтай, амттай хоол. Шинэ болон хөлдөөсөн мөөг хоёулаа хоол хийхэд тохиромжтой. Үүнийг туршиж үзээрэй, магадгүй энэ хоол таны дуртай зүйлсийн нэг болж магадгүй юм!
Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд бэлтгэхэд маш хялбар, маш энгийн, гэхдээ амттай, сэтгэл ханамжтай хоол. Энэ процесс нь шинэхэн тогооч нарын чадамжид багтдаг. Энэхүү энгийн жор дээр үндэслэн та бусад хүнсний ногоо нэмээд өөрийн амтанд зориулж таваг бэлтгэж болно: лууван, хонхны чинжүү, цуккини. Өөр өөр мөөгтэй энэ хоол нь өөр амт, үнэртэй байх болно. За, би мөөг, цөцгийтэй чанасан төмсийг хэрхэн яаж хоол хийхийг хэлж, үзүүлсэн. Бэлтгэж үр дүнг нь таашаал аваарай.
Найрлага:
- Төмс - 1 кг
- Мөөг - 400-500 грамм (ямар ч ойн мөөг, шампиньон, эсвэл хясаа мөөг)
- Сонгино - 1 ширхэг
- Сармис - 2-3 хумс (заавал биш)
- Цөцгий - 100-150 грамм
- Давс - 1 халбага (амсах болно)
- Нунтагласан хар чинжүү - 2 чимх
- Хуурай үнэрт ургамал - 2-3 чимх (хуурай dill, яншуй, лаврын, Provence ургамал - таны амтанд)
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
Хоолны тоо: 4-5
Хоол хийх цаг: 1 цаг 20 минут
"Мөөг, цөцгийтэй чанасан төмс" хэрхэн хоол хийх вэ
Бид төмсийг хальсалж, нэлээд том хэсэг болгон хуваасан - магадгүй шоо, магадгүй саваа. Төмсийг саванд хийж, төмсийг бага зэрэг таглахын тулд ус нэмнэ. Хагас болтол нь чанаж, төмс буцалгах үед хагас халбага давс нэмнэ.
Мөөгийг угааж, цавчих, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж хуурна.
Шарсан мөөгөндөө халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, чимх давс хийж хутгаад дахин 2-3 минут хуурна. Мөөгийг царцдас болтол нь шарж болно, эсвэл илүүдэл шингэн уурших хүртэл та өөрөө шийднэ.
Эхлээд та мөөгийг шийдэх хэрэгтэй. Энэ жороор би гүргэмийн сүүний малгайг ашигласан боловч тэдгээрийг бусад ойн мөөгөөр сольж болно, тухайлбал: порчини мөөг, boletus, boletus мөөг эсвэл зөгийн бал мөөг. Ямар мөөгийг сонгохоос үл хамааран жор нь ижил хэвээр байх болно. Ингээд эхэлцгээе. Бид мөөгийг ангилж, бүх хог хаягдлыг зайлуулж, тагийг нь том хэсэг болгон хуваасан. Хөл нь бас хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ хамгийн тохиромжтой нь зөвхөн малгайтай. Ангиж, жижиглэсэн мөөгийг угааж, саванд хийж, усаар дүүргэж, бага зэрэг давс нэмээд зууханд хийнэ (галыг дунд зэрэгт тохируулна). Мөөгийг живж эхлэх хүртэл нь чанана. Дараа нь бид тэдгээрийг коланд руу хийж, урсгал усаар дахин зайлна.
Бид хоёр дунд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан. Дараа нь бид тэдгээрийг (хагас цагираг) дахин хагас, дөрөвний нэг болгон хуваасан. Хайруулын тавган дээр тавиад (дунд зэргийн дулаан), халааж, ургамлын тос асгаж, жижиглэсэн сонгино хийнэ. Үүнийг үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Учир нь Мөөгийг том ширхэгтэй жижиглэсэн бөгөөд зүсмэлүүдийг дахин хагас буюу гурван хэсэгт хуваасан. Жижиг таглааг бүхэлд нь үлдээх нь дээр. Сонгино тунгалаг болсон үед түүнд мөөг нэмнэ. Мөн бид хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгасаар байна.
Төмсөөс эхэлье. Бүх төмсний булцууг хальсалж, угааж, том шоо болгон хуваана. Боловсруулсан төмсийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бүх найрлагыг дахин холино. Нэн даруй ус, давс нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад төмсийг хагас болгосон хүртэл бүгдийг нь буцалгана.
Төмс шаардлагатай нөхцөлд хүрсэн үед цөцгий нэмээд бүгдийг сайтар холино. Дараа нь амтлахын тулд хэд хэдэн булан навч, холимог чинжүү нэмнэ. Савыг дахин таглаад бэлэн болтол буцалгана. Гал дунд зэрэг хэвээр байна.
Бид төмсийг шалгах замаар тавагны бэлэн байдлыг тодорхойлдог: тэдгээрийг бага зэрэг чанаж болгосон байх ёстой. Энэ мөчид тавгаа зуухнаас аваад, лаврын навчийг гаргаж аваад хая, учир нь... тэд аль хэдийн таваг амтыг нь өгсөн. Хэрэв та тэдгээрийг удаан хугацаагаар орхивол бүх найрлага нь гашуун амттай болж эхэлнэ. Тиймээс, лаврын навчийг арилгахаа мартуузай! Одоо таваг бэлэн боллоо. Хүн бүрийг ширээн дээр урьж, үүссэн хоолыг туршиж үзэх цаг болжээ. Сайхан хооллоорой!
Сонгино хальсалж, том шоо болгон хуваасан. Лууванг хальсалж, цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хуваана. Хэрэв луувангаа үрэх нь илүү хурдан байвал бүү бууж өг. Хайруулын тавган дээр чанасан төмс бэлтгэхийн тулд сүүлчийнх нь хэрэггүй. Хүнд талтай хайруулын тавган дээр сонголтоо өг - шөл. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино, луувангаа хийнэ.
Сонгино ил тод болсон үед хүнсний ногоо дээр мөөг нэмнэ. Маш том биш шампиньонуудыг 4 хэсэг болгон хайчилж, жижиг хэсгийг нь хэвээр нь үлдээж болно.
Мөөг нь мэдэгдэхүйц бага болтол хүнсний ногоо, мөөгийг газар дээр нь хуурч ав. Энэ нь чийг нь тэднээс ууршдагтай холбоотой юм. Тэд эзлэхүүнээ алдаж, харанхуйлдаг. Мөөгтэй ийм өөрчлөлтийг хараад та төмс нэмж болно.
Хүнсний ногоог төмсөөр хуурч, дээрэмдсэнээс хойш 10 минутын дараа цөцгий, жижиглэсэн dill нэмнэ. Халуун ногоогоо бүү мартаарай. Хэрэв цөцгий нь маш зузаан байвал бага зэрэг ус нэмнэ. Төмсийг чанаж болгосон байх ёстой.
Төмсийг таглаатай таглаад дунд зэргийн халуунд 25-30 минутын турш буцалгана. Мөөг, цөцгийтэй бэлэн төмс нь байшинд анхилуун үнэрийг тарааж, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэдхэн минутын дотор хүн бүрийг цуглуулах нь дамжиггүй.
Мөн видео жорыг үзнэ үү:
1) Цөцгий дэх мөөгтэй төмсийг хэрхэн яаж жигнэх вэ
2) Мөөгтэй цөцгийтэй чанасан төмс
Сэдвийн талаархи нийтлэлүүд
