Тахианы махны kebab - махыг зөөлөн, шүүслэг болгох хамгийн амттай marinades. Зууханд зөөлөн, шүүслэг, амттай тахианы kebab хэрхэн хийх вэ Тахианы махны булангаас саванд хийсэн шиш kebab

Ихэнх хүмүүс дулааны улирал болтол гадаа гарч, гал дээр шарж, амттай мах хийж иднэ. Гэхдээ та цаг агаар муутай үед шарсан мах хийхийг хүсч байвал яах вэ? Энэ тохиолдолд зуух, тахианы нухаш, дуртай marinade нь үүнд тусална.

Kebab-ийн амт нь зөвхөн сонгосон махнаас гадна маринадаас хамаардаг нь нууц биш юм. Энэ чухал зүйлийг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй. Хэд хэдэн заль мэхийг ашиглаад амттай, зөөлөн хоол аваарай.

1. Marinade дахь хүчиллэг найрлагыг оруулаарай. Энэ нь махны утаснуудыг зөөлрүүлж, соусын хамгийн их амтыг мэдрэх болно. Кефир, нимбэгний шинэхэн шүүс, киви, жүрж, хан боргоцой, айран, бальзам зэрэг нь ийм зорилгоор маш сайн байдаг;
2. Газрын тос хэрэглэхээ бүү мартаарай. Энэ найрлагад халуун ногоо, ургамал илүү сайн илчлэгдэх болно;
3. Маринад тахианы махыг удаан хугацаагаар бүү орхи. Маринад хийхэд ойролцоогоор 2 цаг хангалттай байх болно;
4. Үнэрт болон анхилуун амтлагч нэмнэ. Буталсан сармис, карри, турмерик, задийн самар, маржорам, паприка, розмарин, цагаан гаа эсвэл кориандра зэргийг хэрэглээрэй. Эдгээр амтлагч нь тахианы махыг гайхалтай үнэр, амтаараа дүүргэх болно.

Зууханд тахианы kebab-ыг маш сайн marinating хийх хэд хэдэн бүх нийтийн хослолууд:

• коньяк, хар чинжүү, чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс;
• сармисны хумс, кориандра, ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү;
• нимбэгний шүүс, кардамон, гич, паприка, сармис, турмерик, кориандра;
• цуу (ердийн ширээний цуу биш), тос (илүү зохимжтой чидун), дуртай халуун ногоо, шар буурцаг сумс.

Сонгодог жор

• тахианы мах - 2 филе;
• кориандра - 15 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• тос - 20 мл (наранцэцэг эсвэл чидун);
• давс;
• шар буурцаг сумс - 20 мл.

Цаг: 2.5 цаг.

Калори: 145.7.

Зууханд шорлог дээр мөөг, интоорын улаан лооль бүхий тахианы kebab хэрхэн хийх вэ

• тахианы булан - ½ кг;
• өвлийн сонгино - 10 ширхэг;
• интоор - 200 гр;
• шинэхэн шампиньон - 5 ширхэг;
• шинэхэн нимбэг - 1.5 tbsp;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос - 40 мл;
• чинжүү - 5 гр;
• лаврын - 5 навч;
• давс.

Хугацаа: 80 минут.

Калори: 89.7.

Зууханд ханцуйндаа тахианы kebab

• элсэн чихэр - 10 гр;
• тахианы гуяны нухаш - ½ кг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• чинжүү - 5 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• кориандра - 7 гр;
• шар буурцаг сумс - 30-40 мл (амсах болно);
• нимбэгний шүүс - 30 мл.

Хугацаа: 4 цаг (marinating хамт).

Калори: 171.6.

1. Ясгүй тахианы гуяны арьсыг зайлуулж, сайтар зайлж угаана;
2. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуураар арчиж, тус бүрийг 4 хэсэгт хуваана;
3. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг саванд хийж, жороор хийсэн шингэн найрлагыг асгаж, халуун ногоотой шүрших;
4. Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, үүссэн хольцтой холино;
5. Савыг хүнсний хальсаар боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
6. Жигнэмэгийн ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад, дотор нь маринадаас сонгино жигд давхаргад хийж, дээр нь тахианы хэсгүүдийг тавь. Ирмэгийг найдвартай бэхэлж, хэд хэдэн жижиг цоорхой хийхээ мартуузай;
7. 1.5 цагийн турш зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана;
8. Цаг дуусахад ханцуйны хальсыг хайчилж, тавагыг өөр 10 минутын турш алтадмал болгох нь зүйтэй.

Зууханд лонхтой тахианы kebab

• гахайн мах - ¼ кг;
• амтлах халуун ногоо;
• тахианы мах - 1 кг нухаш;
• нимбэг - ½ жимсний шүүс;
• ус (илүү зохимжтой рашаан) - ½ tbsp.;
• давс;
• сонгино - 2 толгой.

Цаг: 2 цаг орчим.

Калори: 158.2.

Зууханд kefir дахь shashlik тахианы булангийн жор

• kefir - ½ л;
• хатаасан ургамал - 2 tbsp;
• тахианы нухаш - 1 кг;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 300 гр.

Хугацаа: 30 минут (маринатлахгүйгээр).

Калори: 86.6.

1. Кефирийг marinating хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ, дотор нь сармисны хумсыг шахаж ав, бид хальсыг нь салгахаа бүү мартаарай;
2. Сармис-kefir хольцыг хатаасан ургамлаар амталж, сонгино нэмнэ. Үүнийг хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих нь чухал;
3. Тахианы махыг усан дор сайтар угааж, шаардлагатай бол хальс, хальсыг нь арилгана. Дараа нь бид махны бүрэлдэхүүн хэсгийг шорлог руу хялбархан холбож болох шоо болгон хуваана;
4. Тахианы хэсгүүдийг kefir marinade-д дүрж, сайтар холино;
5. Савыг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш байрлуулна;
6. Kebab marinating байхад та гөлгөр модон савааг саванд хийж усаар дүүргэх хэрэгтэй;
7. Зуухны термометр дээр 200 ° C-ийг халааж, халааж байх үед махны хэсгүүдийг шорлог дээр хийнэ;
8. Бид өмнө нь тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

Гахайн утсан махтай тахианы kebab

• Дижон гич - 30 гр;
• тахианы булан - 2 хөх;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• гахайн махны тууз - 200 гр;
• зөгийн бал - 40 гр.

Хугацаа: 35 минут.

Калори: 207.2.

1. Хагас нимбэгний шүүсийг аяганд шахаж, үр тарианы гичтэй холино;
2. Тэнд шар буурцаг сумс, шингэн зөгийн бал нэмээд өгөөмрөөр холино;
3. Булангийн зайлж дууссаны дараа жижиг хэсгүүдийг үүсгэхийн тулд хутгаар хэсэг болгон хувааж байх ёстой;
4. Тахианы шоо бүрийг гахайн утсан маханд ороож, хулсан шорлог дээр шургуулна;
5. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр байрлуулж, үүссэн чихэрлэг, исгэлэн соустай сойзоор түрхэнэ;
6. 200 градусын температурт ¼ цагийн турш жигнэх;
7. Хоол хийх явцад махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрх ёроолоос соустай үе үе чийгшүүлэхээ мартуузай.

• Тахианы махыг огтлохдоо хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь чухал юм: үр тарианы дагуу, дунд хэсэг болгон цавчих. Хэрэв та целлюлозыг маш нарийн цавчих юм бол энэ нь хурдан хатах болно;
• хэрэв таны зуух "Grill" функцтэй бол та үүнийг хялбархан ашиглаж болно, ингэснээр kebab нь илүү ягаан өнгөтэй болно;
• Дулааны боловсруулалт хийснээр модон шорлог галд автахаас айж байна уу? Тэдгээрийг хэсэг хугацаанд энгийн устай саванд хийнэ;
• Савны ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж, жигд хуудсыг угаах шаардлагаас өөрийгөө аварч чадна.

Сайхан хооллоорой!

Өөр нэг амттай kebab жор дараагийн видеонд байна.

Ихэнх хүмүүс дулааны улирал болтол гадаа гарч, гал дээр шарж, амттай мах хийж иднэ. Гэхдээ та цаг агаар муутай үед шарсан мах хийхийг хүсч байвал яах вэ? Энэ тохиолдолд зуух, тахианы нухаш, дуртай marinade нь үүнд тусална.

Kebab-ийн амт нь зөвхөн сонгосон махнаас гадна маринадаас хамаардаг нь нууц биш юм. Энэ чухал зүйлийг хэзээ ч үл тоомсорлож болохгүй. Хэд хэдэн заль мэхийг ашиглаад амттай, зөөлөн хоол аваарай.

1. Marinade дахь хүчиллэг найрлагыг оруулаарай. Энэ нь махны утаснуудыг зөөлрүүлж, соусын хамгийн их амтыг мэдрэх болно. Кефир, нимбэгний шинэхэн шүүс, киви, жүрж, хан боргоцой, айран, бальзам зэрэг нь ийм зорилгоор маш сайн байдаг;
2. Газрын тос хэрэглэхээ бүү мартаарай. Энэ найрлагад халуун ногоо, ургамал илүү сайн илчлэгдэх болно;
3. Маринад тахианы махыг удаан хугацаагаар бүү орхи. Маринад хийхэд ойролцоогоор 2 цаг хангалттай байх болно;
4. Үнэрт болон анхилуун амтлагч нэмнэ. Буталсан сармис, карри, турмерик, задийн самар, маржорам, паприка, розмарин, цагаан гаа эсвэл кориандра зэргийг хэрэглээрэй. Эдгээр амтлагч нь тахианы махыг гайхалтай үнэр, амтаараа дүүргэх болно.

Зууханд тахианы kebab-ыг маш сайн marinating хийх хэд хэдэн бүх нийтийн хослолууд:

• коньяк, хар чинжүү, чидун жимсний тос, шар буурцаг сумс;
• сармисны хумс, кориандра, ургамлын тос, элсэн чихэр, чинжүү;
• нимбэгний шүүс, кардамон, гич, паприка, сармис, турмерик, кориандра;
• цуу (ердийн ширээний цуу биш), тос (илүү зохимжтой чидун), дуртай халуун ногоо, шар буурцаг сумс.

• тахианы мах - 2 филе;
• кориандра - 15 гр;
• сармисны хумс - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 15 гр;
• тос - 20 мл (наранцэцэг эсвэл чидун);
• давс;
• шар буурцаг сумс - 20 мл.

Зууханд шорлог дээр мөөг, интоорын улаан лооль бүхий тахианы kebab хэрхэн хийх вэ

• тахианы булан - ½ кг;
• өвлийн сонгино - 10 ширхэг;
• интоор - 200 гр;
• шинэхэн шампиньон - 5 ширхэг;
• шинэхэн нимбэг - 1.5 tbsp;
• сармис - 3 хумс;
• оливын тос - 40 мл;
• чинжүү - 5 гр;
• лаврын - 5 навч;
• давс.

• элсэн чихэр - 10 гр;
• тахианы гуяны нухаш - ½ кг;
• ургамлын тос - 20 мл;
• чинжүү - 5 гр;
• сонгино - 2 толгой;
• кориандра - 7 гр;
• шар буурцаг сумс - 30-40 мл (амсах болно);
• нимбэгний шүүс - 30 мл.

Хугацаа: 4 цаг (marinating хамт).

1. Ясгүй тахианы гуяны арьсыг зайлуулж, сайтар зайлж угаана;
2. Дараа нь тэдгээрийг цаасан алчуураар арчиж, тус бүрийг 4 хэсэгт хуваана;
3. Махны бүрэлдэхүүн хэсгийг саванд хийж, жороор хийсэн шингэн найрлагыг асгаж, халуун ногоотой шүрших;
4. Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж, үүссэн хольцтой холино;
5. Савыг хүнсний хальсаар боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ;
6. Жигнэмэгийн ханцуйгаа жигд хуудсан дээр тавиад, дотор нь маринадаас сонгино жигд давхаргад хийж, дээр нь тахианы хэсгүүдийг тавь. Ирмэгийг найдвартай бэхэлж, хэд хэдэн жижиг цоорхой хийхээ мартуузай;
7. 1.5 цагийн турш зууханд хийж, 190 градус хүртэл халаана;
8. Цаг дуусахад ханцуйны хальсыг хайчилж, тавагыг өөр 10 минутын турш алтадмал болгох нь зүйтэй.

Гэртээ хөвөн бялуу хийх энгийн жор
Манай вэбсайтад нийтлэгдсэн байна.

Удаан агшаагчтай вандуй будаа хийх жорыг энэ нийтлэлээс авч болно.

Сүүтэй амттай нухсан төмс бэлтгэх сонголтууд байдаг.

• гахайн мах - ¼ кг;
• амтлах халуун ногоо;
• тахианы мах - 1 кг нухаш;
• нимбэг - ½ жимсний шүүс;
• ус (илүү зохимжтой рашаан) - ½ tbsp.;
• давс;
• сонгино - 2 толгой.

Цаг: 2 цаг орчим.

• kefir - ½ л;
• хатаасан ургамал - 2 tbsp;
• тахианы нухаш - 1 кг;
• сармисны хумс - 5 ширхэг;
• давс;
• сонгино - 300 гр.

Хугацаа: 30 минут (маринатлахгүйгээр).

1. Кефирийг marinating хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ, дотор нь сармисны хумсыг шахаж ав, бид хальсыг нь салгахаа бүү мартаарай;
2. Сармис-kefir хольцыг хатаасан ургамлаар амталж, сонгино нэмнэ. Үүнийг хальсалж, хагас цагираг болгон цавчих нь чухал;
3. Тахианы махыг усан дор сайтар угааж, шаардлагатай бол хальс, хальсыг нь арилгана. Дараа нь бид махны бүрэлдэхүүн хэсгийг шорлог руу хялбархан холбож болох шоо болгон хуваана;
4. Тахианы хэсгүүдийг kefir marinade-д дүрж, сайтар холино;
5. Савыг хөргөгчинд дор хаяж хэдэн цагийн турш байрлуулна;
6. Kebab marinating байхад та гөлгөр модон савааг саванд хийж усаар дүүргэх хэрэгтэй;
7. Зуухны термометр дээр 200 ° C-ийг халааж, халааж байх үед махны хэсгүүдийг шорлог дээр хийнэ;
8. Бид өмнө нь тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавиад 15-20 минутын турш зууханд хийнэ.

• Дижон гич - 30 гр;
• тахианы булан - 2 хөх;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• шар буурцаг сумс - 20 мл;
• гахайн махны тууз - 200 гр;
• зөгийн бал - 40 гр.

1. Хагас нимбэгний шүүсийг аяганд шахаж, үр тарианы гичтэй холино;
2. Тэнд шар буурцаг сумс, шингэн зөгийн бал нэмээд өгөөмрөөр холино;
3. Булангийн зайлж дууссаны дараа жижиг хэсгүүдийг үүсгэхийн тулд хутгаар хэсэг болгон хувааж байх ёстой;
4. Тахианы шоо бүрийг гахайн утсан маханд ороож, хулсан шорлог дээр шургуулна;
5. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр байрлуулж, үүссэн чихэрлэг, исгэлэн соустай сойзоор түрхэнэ;
6. 200 градусын температурт ¼ цагийн турш жигнэх;
7. Хоол хийх явцад махны хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрх ёроолоос соустай үе үе чийгшүүлэхээ мартуузай.

• Тахианы махыг огтлохдоо хэд хэдэн дүрмийг баримтлах нь чухал юм: үр тарианы дагуу, дунд хэсэг болгон цавчих. Хэрэв та целлюлозыг маш нарийн цавчих юм бол энэ нь хурдан хатах болно;
• хэрэв таны зуух "Grill" функцтэй бол та үүнийг хялбархан ашиглаж болно, ингэснээр kebab нь илүү ягаан өнгөтэй болно;
• Дулааны боловсруулалт хийснээр модон шорлог галд автахаас айж байна уу? Тэдгээрийг хэсэг хугацаанд энгийн устай саванд хийнэ;
• Савны ёроолыг тугалган цаасаар бүрхэж, жигд хуудсыг угаах шаардлагаас өөрийгөө аварч чадна.

Өөр нэг амттай kebab жор дараагийн видеонд байна.

Мөн энэ удаад бид энэ амттай тахианы хоол бэлтгэх болно. Сонгодог kebab нь хурга эсвэл гахайн махаар хийгдсэн гэж үздэг. Харин сүүлийн үед тахианы мах илүү алдартай бүтээгдэхүүн болсон. Мөн энэ нь зөвхөн хямд өртөгтэй холбоотой биш юм. Шувууны мах илүү зөөлөн бөгөөд зөв шарсан үед илүү амттай байдаг.

Гулуузны энэ эсвэл бусад хэсгийг сонгохдоо гахайн махнаас ялгаатай нь та тахианы kebab-д дуртай зүйлээ ашиглаж болно. Хэрэв та далавчийг илүүд үздэг бол тэдгээрийг, бөмбөр, бөмбөр эсвэл хөхийг аваарай.

Залуу шувуудаас мах авах нь хамгийн сайн арга юм, ялангуяа broiler тахиа. Махны хэсэг бүрийг тусгай marinade-д marinate хийхийг зөвлөж байна.

Жишээлбэл, хөхийг майонезаас амтлагч эсвэл сармис, нимбэгээр даршилсан байдаг. Бөмбөрийн савх ба гуя - цуу эсвэл хэд хэдэн төрлийн чинжүүний холимог. Далавч - майонез, кетчуптай маринад хийнэ.

Тахианы kebab-ийн хувьд та зөвхөн шинэ найрлагыг ашиглах ёстой.

Мах нь 1 жилээс дээш настай, 900 гр-аас 2 кг жинтэй тахиа юм. Шувууны мах хамгийн тохиромжтой.

Махыг хөлдөөж болохгүй, харин хөргөнө.

Махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд тахианы kebab хэрхэн marinate хийх вэ

Даршилж эхлэхээсээ өмнө аяга тавагны талаар шийдэх хэрэгтэй. Шилэн, паалан эсвэл керамик саванд marinate хийх нь хамгийн сайн арга юм. Хөнгөн цагаан эсвэл модон сав суулгыг оруулахгүй байхыг зөвлөж байна. Мөн хуванцар сав суулга хэрэглэх нь зохисгүй юм.

Тахианы махыг 3х3 см хэмжээтэй зүсэж, сонгино цагираг болгон хуваасан. Сонгосон жорын дагуу боолтыг тусад нь бэлтгэдэг. Үүний дараа сонгино цагирагтай тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, бүх зүйл дээр marinade хийнэ, хольж, хөргөгчинд нэг цагийн турш даршилна. Үүний дараа та kebab шарж эхэлж болно.

Хэрэв та шарсан маханд далавч хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг бүхэлд нь чанаж эсвэл хагас болгон хувааж болно. Тэд харанхуй сүүдэр олж авах хүртэл 10-20 минутын турш шарсан байна.

Бөмбөр нь далавчнаас илүү хатуу мах тул маринад нь маш сайн нэвт норгох ёстой. Шар айраг, шар буурцаг сумс, сонгино бүхий маринад нь үүнд тохиромжтой.

Эхлээд махаа давс, хар перц, түүнчлэн нунтагласан сармис, нилээд жижиглэсэн лаврын хамт үрж, 20-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр мах дэвтээнэ. Сонгино хальсалж, мах бутлуурын дундуур дамжуулж, marinade-д зориулж үлдсэн найрлагатай холилдоно. Үүний дараа бэлэн маринадыг маханд хийж, бүгдийг нь хольж, хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина. Махыг хагас цагийн турш шарсан байна.

Тахианы маринад хийх жор

Маринадын хувьд маш олон янзын жор байдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ соусын стандарт хувилбар байдаг бөгөөд та түүнд хамгийн их таалагдсан найрлагыг нэмж болно.

тахианы мах - 1 кг; тослог майонез - 150 гр.; нэг сонгино; тахианы маханд зориулсан халуун ногоо - 1 халбага; хар чинжүү - 0.5 халбага; халуун ногоотой гич - 1 халбага; амтлах давс.

Маринад юу хэрэглэж болох вэ?

Дээрх жорын оронд та нимбэгний шүүс, давс эсвэл шар буурцаг сумс, сонгино, сармис, ургамал зэрэг орцуудыг нэмж болно. Та kefir (тараг) эсвэл кетчуп (улаан лоолийн оо), эсвэл цөцгий хэрэглэж болно. Та мөн цагаан дарсыг маринад нэмж болно.

Энэ бүгдийг дангаар нь хэрэглэж болно, эсвэл нэг бүтээгдэхүүнээс нөгөөд өөр өөр байж болно. Шар айрагтай маринад хийх жор энд байна.

1 кг тахианы маханд 1 tsp хэрэгтэй болно. хуурай орегано, 0.5 литр хөнгөн шар айраг, хоёр сонгино, чинжүү, давс.

Энэ маринад махыг 3 цаг орчим байлгана. Дараагийн жор нь аль хэдийн архигүй, kefir агуулдаг.

2 кг тахианы маханд 0.5 литр бүрэн өөх тос kefir, 3 сонгино, 1 хумс сармис, халуун ногоо хэрэгтэй болно.

Энэ маринадыг маханд асгасны дараа тавган дээр хучиж, дээр нь жин тавьдаг. Хоёр цагийн дараа та shish kebab шарж эхэлж болно. Хэрэв та сонгодог цуутай маринадыг дагаж мөрдвөл дараахь зүйлийг хийж болно.

1 кг тахианы хувьд бид 3 сонгино, 1 халбага дарсны цуу, давс, чинжүү авна.

Энэ маринад махыг таглаад гурван цаг орчим байлгана. Мөн энэ нь рашаан ашиглан marinade хийх жор юм.

тахианы мах - 1.5 кг; эрдэс ус (өндөр карбонатлаг) - 0.5 л; нэг сонгино; цуу - 1 халбага; тахианы мах, давс, чинжүү амтлагч.

Усан үзэмтэй marinade хийх өөр нэг сонирхолтой, туршилтын жор энд байна.

1 кг махны хувьд бид 2 усан үзэм, 3 сонгино, 3 tbsp авдаг. л. шар буурцаг сумс, чинжүү, булан навч, шарсан махны амтлагч.

Энэхүү marinade дахь shish kebab бэлтгэх үйл явц дараах байдалтай байна. Усан үзмийн шүүсийг шахаж, тахианы махтай саванд хийнэ. Нимгэн цагираг болгон сонгино хайчилж, тэнд тавь. Шар буурцаг сумс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг хольж, дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Shish kebab бүхий савыг үе үе сэгсэрч байх ёстой. Даршилсан хугацаа өнгөрсний дараа та kebab хуурч болно.

Шорлог дээр зууханд байгаа тахианы мах

Хэрэв та гэнэт шарсан мах хүсч байвал зууханд хурдан, хялбар хоол хийж болно. Энэ зорилгоор тахианы буланг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Та дуртай маринад бэлтгэж болно. Энд бид дараах жорыг ашигладаг.

1 кг тахианы маханд 2 хоолны халбага ургамлын тос, хоёр хумс сармис, 1 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага шар буурцаг сумс, амтат чинжүү, давс хэрэгтэй болно.

Зууханд тахианы kebab хэрхэн хоол хийх вэ?

Бид шорлогоо усанд дэвтээж эхэлдэг. Тэднийг дэвтээж байх үед тахианы махыг хэсэг болгон хуваана.

Сонгино цагираг болгон хайчилж ав. Бид ургамлын тос, шар буурцаг сумс, шахсан сармис болон бусад найрлагыг холих замаар маринад бэлтгэдэг. Бэлтгэсэн маринадыг маханд хийж, хальсаар хучиж, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хоёр цагийн дараа бид махаа гаргаж аваад баян хуураар шорлог дээр холбоно.

Үүний дараа махыг шорлог дээр 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хайруулын явцад та үйл явцыг хянах хэрэгтэй бөгөөд нэг тал нь шарсан бол хэсгүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Хоолыг илүү амттай болгох өөр нэг сонголт бий. Үүнийг хийхийн тулд төмсийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, амтлагч нэмж, жигд хуудсан дээр тавина. Дээрээс нь шорлогтой тахианы махыг тавиад бүх зүйлийг 30-40 минутын турш зууханд хийнэ.

Дээрээс нь шарсан kebab эргүүлэхээ бүү мартаарай. Бүх талаас нь алтан хүрэн царцдас үүссэн даруйд kebab-ыг гаргаж авч болно.

Саванд байгаа тахианы kebab (шарахаас илүү амттай)

Зууханд шорлог дээр тахианы kebab шарахаас гадна та үүнийг саванд хийж болно. Гурван литрийн багтаамжтай савыг ашиглах нь зөвхөн махыг хуурахаас ч илүү дээр юм. Энэ нь зууханд өөх тос цацахаас сэргийлж, тэр үед энэ бүх өөх нь маханд үлддэг.

Энэ shashlik бэлтгэхийн тулд бид дараах жорыг ашигладаг.

1 кг тахианы махны хувьд бид 1 tbsp хэрэгтэй. алимны цууны халбага, 400 мл. цэвэршүүлсэн тос, 1 tbsp. нэг халбага гич, нэг сонгино, гурван улаан лооль, нэг хонхны чинжүү, давс, амтлагч, мэдээжийн хэрэг шорлог.

Бид маринад бэлтгэж эхэлдэг. Marinade хийх бүх найрлагыг хайчилж, бие биетэйгээ холино. Нэг төрлийн масс авахын тулд та хутгагч ашиглаж болно. Холигчоор холихдоо аажмаар ургамлын тос нэмнэ.

Marinade бэлэн болсны дараа маханд хийнэ, хольж, 2 цагийн турш marinate хийнэ.

Даршилсан хугацаа дууссаны дараа махыг гаргаж аваад шорлог дээр хийнэ. Махыг улаан лооль, сонгины цагирагтай сольж болно.

Шорлог дээр бэхэлсэн махыг бид хүйтэн зууханд хийж саванд хийнэ. Үүний дараа зуухаа асааж, хайруулын процесс эхэлнэ. 20 минутын дараа kebab бэлэн болно.

Шар буурцаг сумс, зөгийн бал, гич нь тахианы маринад

Махыг даршилсан нь зөвхөн маханд тодорхой амт өгөхөөс гадна хайруулын хугацааг багасгахын тулд зөөлрүүлэх зорилготой юм. Гэхдээ хэрэв бид амтны тухай ярьж байгаа бол бид маринад руу тодорхой найрлагыг нэмж эхэлдэг. Хэрэв та янз бүрийн нэмэлтүүдийг хослуулан туршиж эхэлбэл амт нь анхных болж магадгүй юм. Зөгийн бал, гич нэмсэн шар буурцаг сумс ашиглан marinade бэлтгэхийг хичээцгээе.

1 кг-ийн хувьд. Тахианы маханд нэг халбага зөгийн бал, нэг халбага гич, нэг халбага шар буурцаг сумс, гурван хумс сармис, нэг халбага ургамлын тос, амтлагч, давс хэрэгтэй.

Ургамлын тос, шар буурцагны соусыг саванд хийнэ. Сайн хутгаад зөгийн бал, гич нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино. Одоо бид махыг авч, сармис, давстай арчиж, халуун ногоо нэмнэ. Дараа нь даршилсан саванд хийж, marinade дүүргэ. Бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад дөрвөн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа бид махаа гаргаж аваад, зууханд жигнэж байгаа бол шорлог эсвэл шорлог дээр тавиад шарж эхэлнэ.

Kefir дахь тахианы kebab - 1 цагийн дотор жор

Кефир маринад бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Туршилт хийхийг хүсэхгүй л бол энэ нь тусгай бүтээгдэхүүн шаарддаггүй. Стандарт хэлбэрээр бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

2 кг махны хувьд бидэнд хагас литр kefir, 4 дунд сонгино, 3-4 хумс сармис, давс, амтлагч хэрэгтэй болно.

Бид ердийнх шигээ тахианы махыг kebab хэсэг болгон хувааж, аяганд хийж эхэлдэг. Давс, чинжүү, сараалжтай сармис, амтлагч нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь kefir хийнэ. Кефирийн оронд та бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн (тараг, тараг) хэрэглэж болно. Энэ бүхэн хагас цагийн турш marinated, дараа нь шарсан байна. Кебабыг хаана шарахаас үл хамааран: мах шарах эсвэл зууханд хийхдээ үе үе эргүүлэхээ бүү мартаарай.

Уксустай тахианы kebab нь marinade

Энэ бол сонгодог цуутай marinade жор юм. Ихэнх шарсан маханд дурлагчид махыг цуунд даршилахыг илүүд үздэг. Энэ маринад бэлтгэх нь маш энгийн. 3% -ийн концентрацитай цууны уусмал шаардлагатай.

Сонгино хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сараалжтай болгоно. Уксусыг усаар холино. Тахианы махыг давс, перцээр үрж, аяганд хийнэ. Элсэн чихэр, сонгино, цууны уусмал нэмээд бүгдийг сайтар холино. Махыг 10 цаг орчим marinated, дараа нь та kebab шарж эхэлж болно.

Махыг зөөлөн байлгахын тулд тахианы хөхний kebab-ыг marinade хийнэ

Тахианы хөхийг ямар ч marinade-д marinated хийж болно. Энэ бол сонгодог цуу бөгөөд янз бүрийн нэмэлтүүд юм. Зөгийн балтай маринад нь миний бодлоор тахианы kebab хийхэд нэлээд сонирхолтой сонголт юм.

Зөгийн балны маринад бэлтгэхийн тулд бидэнд 4 хоолны халбага зөгийн бал, хуурай халуун ногоотой ургамал, 2 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 5-6 хоолны халбага оливын тос, амтлах чинжүү хэрэгтэй.

Энд давс нэмэх шаардлагагүй, учир нь найрлага нь давслаг амт өгөх болно шар буурцаг сумс . Дараах байдлаар marinade бэлтгэ: усан ваннд зөгийн балыг хайлуулна. Үүнийг хийхийн тулд зөгийн балтай савыг устай саванд хийж, хийн дээр халааж, тасралтгүй хутгана. Шингэн зөгийн балыг шар буурцагны соустай хольж, оливын тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Хуурай ургамал, чинжүү нэмнэ. Энэ бүгдийг махтай саванд хийж, нэг цаг орчим marinate хийнэ. Үүний дараа та kebab шарж эхэлж болно.

Тахианы махны амттай kebab бэлтгэж эхлэхээсээ өмнө хэд хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.

- даршилахаас өмнө махыг угааж, хатаана

- шарсан мах бэлтгэхийн тулд та зөвхөн шинэ гулууз хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хөргөж, хөлдөөхгүй байх нь дээр.

- тахианы kebab дээр ердийнхөөс илүү давс нэмдэг. Харин шар буурцагны соус хэрэглэдэг бол давс нэмэх шаардлагагүй.

- ямар ч буталсан, шарсан самар нь тахианы маринад сайн тохирно

- Хэрэв та тахианы маринад хийхэд сармис хэрэглэдэг бол сайтар жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг сармис дарагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хийж болно.

- Marinade нь ургамлын тос нэмэх нь зүйтэй юм. Та зөвхөн наранцэцэг төдийгүй чидун жимсийг хэрэглэж болно. Дараа нь таны kebab сайхан алтан царцдас авах бөгөөд шатахгүй.

- махыг гал дээр эргүүлэх ёстой бөгөөд илүү олон удаа байх тусмаа сайн.

Хэрэв та тахианы kebab бэлтгэх үйл явцад зөв, бүтээлч хандвал амттай болно.

Хоол хийх ажилд тань амжилт хүсье, хоолны дуршил өндөр байна!

Хамгийн сайн савх бол кебаб шорлог гэдэгтэй хэн маргах вэ? Риторик асуулт! Хэрэв та байгальд гарч чадахгүй бол зууханд байгаа шүүслэг тахианы kebab нь сонгодог "утаатай" бэлдмэлийг солих хамгийн муу сонголт биш юм. Хамгийн гол нь мах зөөлөн, эхлээд амттай marinate хийх явдал юм. Сонгодог хэллэгийг бага зэрэг тайлбарлавал: "Бүх сонголтууд сайн байна, өөрийн амтанд нийцүүлэн сонго."

Дорнын нооттой амттай, сэтгэл ханамжтай зууш. Үүнийг хялбархан, хурдан бэлтгэж болно (маринат хийх цаг нь салатыг цавчихад зарцуулагддаг), дараа нь махтай, жишээлбэл, татар эсвэл бусад соусанд дүрж идэж болно. Хоол хийх явцад гол зүйл бол махыг шүүслэг чанарыг нь хадгалахын тулд хэт их чанаж болохгүй. Шорлогыг маханд ороохын өмнө хэсэг хугацаанд усанд байлгана.

Авах хэрэгтэй:

• 800 гр тахианы булан;
• 4-5 ширхэг. яншуй мөчир;
• 2 tbsp. шинэ цагаан гаа;
• нэг баглаа ногоон сонгино;
• 2 tbsp. хуурай цагаан дарс;
• 4-5 tbsp. Шар буурцгийн соус;
• 2 tbsp. гүнжидийн үр;
• давс 1/3 халбага;
• халбага тос

Бэлтгэл:

• Цагаан гаа, яншуйг сонгинотой нилээд цавчих, тавиур дээр хийж, шар буурцаг сумс, цөцгийн тос бүхий дарс асгаж, давс нэмээд хутгана.
• Булангийн махыг нимгэн тууз болгон хайчилж, маринад хийж, хутгаж, тавиурыг хальсаар бүрхэж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
• Туузыг бүхэл бүтэн уртын дагуу шорлог дээр боож, эсрэг талын үзүүрээр нь авч, махыг 90 градус эргүүлнэ.
• Жигнэх тавган дээр бага зэрэг ус хийнэ (энэ нь махыг хатахаас сэргийлнэ), төмөр тавиур хийж, дээр нь kebab хийж, кунжутын үрээр цацна.
• 200 градус хүртэл халаасан зууханд 5 минутын турш жигнэж, нөгөө тал руугаа эргүүлж, өөр 5 минутын турш хооллоорой. Хоолыг хөргөсөн соустай халуунаар үйлчил.

Kefir-д marinated киви бүхий тахианы kebab

Тэд зөөлөн, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй, ер бусын жимсний тэмдэглэлтэй болдог. Киви зүсмэлүүдтэй сайхан харагдана, ийм kebab нь ямар ч баярын ширээ засах болно.

Шаардлагатай болно:

• 2-3 ширхэг. тахианы филе;
• 2 киви жимс;
• халбага гич;
• 2 хумс сармис;
• 150-100 мл. kefir;
• амтлах давс;
• амт нь шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
• амт нь oregano болон хатаасан dill.

Бэлтгэл:

• Булангийн махыг бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж (ойролцоогоор 3х3 см), киви жимсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
• Буталсан сармисыг гич, kefir-тэй хольж, давс нэмээд oregano, dill, тээрэмээс шууд хар перц нэмнэ. Энэ хольцыг кивигийн хагасыг асгаж, хутгана.
• Махны хэсгүүдийг тохиромжтой саванд хийж, маринад хийнэ, нэг цаг орчим байлгана.
• Усанд дэвтээсэн шорлог дээр киви, тахианы махыг ээлжлэн уя.
• Зуухыг урьдчилан асаагаад 220 градус хүртэл халааж, махтай шорлогоо шарсан дээр тавьж, устай хайруулын тавган дээр тавь. 20-25 минутын турш хуурч, жигд халаахын тулд хоёр удаа эргүүлнэ.

Хан боргоцойтой тахианы шорлог

Халуун баярын хоол хийх гайхалтай сонголт. Хан боргоцой нь тахианы маханд маш сайн нийцдэг тул та үүнийг шинэхэн (илүү зохимжтой) эсвэл лаазалсан шүүсээр ууж болно, энэ нь халуун ногоотой сүмс болдог. Кебаб нь маш дэгжин харагддаг, тэр даруй иддэг, гэрийн эзэгтэй маш их магтаал авдаг!

Шаардлагатай болно:

• 2 тахианы хөх;
• 1 амтат чинжүү;
• 1/2 хан боргоцой;
• 2 tbsp. кунжут;
• 1 tbsp. Сахар;
• 2 хумс сармис;
• 2 tbsp. тос;
• 0.5 tsp нунтагласан кориандра;
• 2 tbsp. Шар буурцгийн соус;
• 1/4 tsp. газрын улаан чинжүү.

Бэлтгэл:

• Шорлогоо хагас цагийн турш усанд дэвтээнэ. Тос, буталсан сармисаа хольж, элсэн чихэр нэмээд кориандра, улаан чинжүү нэмээд шар буурцаг сумс нэмээд сайтар холино.
• Хөхөө нимгэн урт тууз болгон, хан боргоцой, чинжүүг дунд шоо болгон хайчилж ав.
• Махны туузыг шорлог дээр баян хуур ашиглан хийж, нугалсан хэсгүүдийн хооронд чинжүү, хан боргоцойг ээлжлэн уя.
• Шорлог дээр тахианы махыг 40 минутын турш marinade-д хийж, жигд хуудсан дээр шилжүүлж, кунжутын үрээр цацаж, 180 градусын турш цагийн гуравны нэгийг нь жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон kebab-ыг шанцайны ургамал бүхий тавган дээр үйлчилж, эргэн тойронд шинэ эсвэл лаазалсан интоорын улаан лооль тавьж болно.

Гахайн утсан махтай тахианы kebab

"Идээлсэн" гахайн маханд ороосон махны хэсгүүд шүүслэг хэвээр байгаа бөгөөд зүгээр л гайхалтай харагдаж байна! Зөөлөн мах бэлтгэх маш хялбар бөгөөд хурдан сонголт. Цорын ганц сөрөг зүйл бол та үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэж болохгүй.

Шаардлагатай болно:

• 2 tbsp. зөгийн бал;
• 1 хөх;
• 1 багц жижиглэсэн гахайн мах;
• 1 tbsp. Дижон гич;
• халбага Шар буурцгийн соус;
• 0.5 нимбэг.

Бэлтгэл:

• Хулсан шорлогыг усанд хийж, махыг дунд хэсэг болгон хувааж, маринадтай паалантай болгоно. Шар буурцагны соусыг гич, зөгийн балтай хутгаж, хагас нимбэгээр шахаж, гахайн утсан махыг онгойлгож, зүсмэлүүдийг хайчлах тавцан дээр тавь.
• Тахианы махыг паалангаар бүрж, гахайн утсан махаар сайтар боож, шорлог дээр тавиад, дахин бүх талаас нь паалантай болгоно.
• Зуухыг асаагаад 200 градус хүртэл халааж, энэ хугацаанд kebabs marinate болно.
• Хэрэв та зуухаа дараа нь угаахыг хүсэхгүй байгаа бол жигд хуудсыг тугалган цаасаар бүрхэж, доош нь тавих хэрэгтэй. Дээр нь төмөр тавиур тавиад махтай шорлогоо тавиад 15 минут орчим шарж, эсрэг тал руу нь эргүүлээд дөрөвний нэг цаг буцалгана.

Шаардлагатай болно:

• 12 тахианы гуя;
• 800 гр chorizo ​​хиам;
• 600 гр шинэ төмс;
• 2 tbsp. оливын тос;
• 2 толгой улаан сонгино;
• 2 tsp хатаасан орегано;
• 1 жүрж.

Бэлтгэл:

• Зуухыг асаагаад 220 градус хүртэл халаана. Галд тэсвэртэй 2 хэв авч, тус бүрдээ нэг халбага тос, жүржийн шүүс асгаж, тахианы арьсыг тосоор тосолж, хэвэнд хийнэ.
• Махны хоорондох зайг шинэ төмсөөр дүүргэж, хоёр хэсэг болгон хувааж, сонгино цагираг, орегано, сараалжтай жүржийн хальсаар цацна.
• Нэг цаг орчим жигнэж, хагас цагийн дараа хэвийг (дээд ба доод) сольж, цуглуулсан шүүсийг тавагны дээд талд хийнэ. Бэлэн тахианы махыг хиам, анхилуун үнэртэй төмстэй том таваг руу шилжүүлж, нэн даруй үйлчил.

Улаан лоолийн шүүс дэх гуяны shish kebab

Тахианы гулуузны энэ хэсэг нь хамгийн шүүслэг kebab хийдэг. Мөн "Provencal ургамал" нь махны нарийн амтыг тодотгох болно.

Бэлтгэх:

• кг тахианы гуя;
• 300 мл улаан лоолийн шүүс;
• 3 хумс сармис;
• 12 ширхэг чидун;
• халбага "Provencal ургамлын" холимог;
• халбага тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Бэлтгэл:

• Сармисыг нилээд цавчих, чидуныг хоёр хэсэгт хуваана.
• Гуяны тавган дээр тавиад сармис, чидун цацаж, Provensal ургамал бүхий шүүсийг асгаж, тос, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Сэрүүн газар нэг цаг орчим байлгана.
• Гуягаа хэвэнд хийж, ойролцоогоор 180 градусын температурт нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.

Шар буурцагны соустай халуун ногоотой тахианы kebab

Хоол хийхийн тулд та гулуузны ижил хэсгүүдийг авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд жигд marinate болно. Дараа нь шарсаны дараа хэт шатаасан, чийгтэй хэсгүүд байхгүй болно.

Бэлтгэх:

• 1.5-2 кг тахианы мах;
• 6 tbsp. хуурай улаан дарс;
• 6 tsp Шар буурцгийн соус;
• 1/2 tsp. Сахар;
• 1 tbsp. сараалжтай цагаан гаа;
• 1 таана иш;
• 1 халуун улаан чинжүү;
• 1 tbsp. цардуул.

Бэлтгэл:

• Цагаан гаа нилээд сараалж, шар буурцаг сумс, дарс хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгана, махыг асгаж, 40 минут байлгана. Дараа нь та цардуул нэмээд буцалгаж marinade-аас соус хийж болно.
• Таанаг чинжүүтэй хамт хэсэг болгон хайчилж, дунд хэсгийг нь үрээр нь салга.
• Усанд дэвтээсэн шорлог дээр махаа чинжүү, сонгинотой ээлжлэн хийж, урьдчилан халаасан зууханд болтол нь хуурна. Кебабыг хуурч байхдаа бэлэн болсон соусаа ​​асгаж, үлдсэнээр нь үйлчилж болно.

Чидун жимсний тосонд нимбэг, чинжүүтэй

Ийм kebab нь харьцангуй хурдан бэлтгэгддэг (бид marinating цагийг тооцдоггүй). Чидун жимс, интоорын улаан лоолийн хамт шанцайны ургамал навч дээр ширээн дээр үйлчилж, шарсан хар ба цагаан кунжутын үрийн холимогоор цацаж өг - энэ бол өнгө, амтыг харуулсан жинхэнэ симфони юм!

Шаардлагатай болно:

• 1 кг тахианы булан;
• 2 амтат чинжүү;
• 1 нимбэг;
• 3 tbsp. оливын тос;
• 2 хумс сармис;
• нэг баглаа Provensal ургамал (ганга, эстрагон, розмарин, лаврын);
• давс, хар чинжүү амтлах болно.

Бэлтгэл:

• Ургамлыг нилээд цавчих, шоо болгон чинжүү хайчилж ав. Сармисыг сараалжтай болго, үүнийг задийн grater дээр хийх нь илүү дээр юм, ингэснээр ихэнх хэсэг нь marinade руу орж, том grater дээр түрхэхгүй.
• Бүгдийг зуурмагт хийж, чинжүү нэмээд давс нэмээд тос асгаж, сайтар нунтаглана.
• Махыг тууз болгон хайчилж, бага зэрэг цохиж, саванд хийж, маринад хийнэ, хутгана, нэг цаг хагасаас хоёр цаг байлгана.
• Бэлтгэсэн нойтон шорлог дээр баян хуур маягийн туузан махыг боож, нугалан хооронд нь чинжүү хийж, урьдчилан халаасан зууханд 25 минут хуурна.

Зууханд ногоотой тахианы мах

Амттай оройн хоолны маш сайн сонголт, мах, хүнсний ногооны төгс хослол. Учир нь гэрийн эзэгтэйн цагийг хэмнэдэг тахианы махыг хажуугийн тавагтай нэгэн зэрэг чанаж болгосон. Зузаан хана, улаан өнгөтэй амтат чинжүү авах нь илүү дээр бөгөөд энэ нь таваг илүү дур булаам болгоно.

Шаардлагатай болно:

• 400 гр тахианы булан;
• 2 сонгино;
• 1 хонхны чинжүү;
• 1 цуккини;
• 1 лууван;
• 2 улаан лооль;
• амт нь газрын улаан, хар чинжүү;
• амтлах давс;
• 5 хумс сармис;
• 2 tbsp. 9% цуу;
• хайруулын тос;
• 2 tsp Сахара.

Бэлтгэл:

• Өндөр хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, халааж, буланг нь хайчилж, хагас болгосон хүртэл хуурч, бага зэрэг чинжүү, давс.
• Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, тахианы маханд хийнэ, хутгана, хуурч ав.
• Чинжүү, залуу цуккини, лууваныг тууз болгон хайчилж, маханд нэмнэ.
• Сармисаа жижиглэн хэрчиж, эсвэл хайруулын тавган дээр шууд шахаж, улаан лоолийг жижиг хэсэг болгон хувааж, маханд нэмж, элсэн чихэр, хутгана, чинжүү, давс нэмээд таглаад 10 минут буцалгана. Хайруулын тавагны агуулгыг тавган дээр шилжүүлж, шар буурцаг сумс эсвэл кетчуптай хамт үйлчил.

Саванд байгаа шүүслэг тахианы жор

Зөөлөн, шүүслэг махыг ямар ч бэрхшээлгүйгээр хоол хийх хялбар арга нь анх удаагаа ч гэсэн үргэлж сайхан болдог. Эхлэгчдэд хоолны шинжлэх ухааныг эзэмшихэд тохиромжтой сонголт. Хэрэв та 4-өөс дээш бөмбөр чанах шаардлагатай бол өөр 2 эсвэл 3 литрийн савыг авах хэрэгтэй.

Тахианы махны булан
Тосгоны гахайн мах (хэвч), сүрэлээр тамхи татдаг
Маринад:
Сонгины жижиг толгой
Шарсан маханд зориулсан халуун ногоо
Давс
Уксус (хуурай цагаан дарс)

3л лонхтой (1-2 ширхэг.)
Модон шорлог
тугалган цаас
Том төмс - савны ёроолын хэмжээтэй (1-2 ширхэг.)

Хэрэв гахайн өөх байхгүй бол (заавал биш) 1-2 tsp. савны ёроолд шингэн утаа

Хоол хийх арга

Энэ бол жор биш, харин гэртээ shish kebab бэлтгэх арга юм.

Махаа угаана. Хэсэг болгон хайчилж ав.

Сонгино том цагираг болгон хайчилж ав

Махаа даршилж, хэдэн цагийн турш байлгана (махыг халуун ногоотой сараалж, сонгинотой хольж, бага зэрэг цуу эсвэл дарс нэмнэ).

Marinade нь юу ч байж болно (таны үзэмжээр).

Би маринад ямар ч шингэн нэмдэггүй. Би махны дээд талд пресс тавихыг илүүд үздэг.

Модон шорлогыг 10-15 минутын турш усанд дэвтээнэ.

Галын маш хурц үнэртэй утсан гахайн өөх (өвч) - маш нимгэн жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан.

Даршилсан махыг модон шорлог, ээлжлэн ээлжлэн мах, сонгино, утсан өвчүүний маханд хийнэ. Бид эхлээд гахайн өөх, дараа нь сонгино, дараа нь мах гэх мэт. Дээд хэсгүүд нь халаалтын элементэд ойрхон байдаг тул бага зэрэг шатаж эсвэл хатаж болно!

Хэрэв та туранхай kebab хүсэж байгаа бол гахайн өөхний нэг хэсгийг зөвхөн дээд талд нь тавь.

Би гахайн өөхний маш жижиг хэсгүүдийг авсан, үүнийг зурган дээрээс харж болно, учир нь хагас гахайн мах надад бараг боломжгүй юм.

Төмсийг хальсалж, уртын дагуу 2 хэсэг болгон хуваана.

Үүнийг авч үзье туйлын хуурай 1-2 3л лонхтой.

Төмсний талыг тэгш талтай нь ёроолд нь тавь. Хэрвээ хүсвэл дээр нь үлдсэн сонгино тавь.

Шорлогоо аль болох босоо байдлаар саванд хийж, хурц үзүүрийг нь төмс рүү наана.

Би үүнийг хийгээгүй, энэ бодол хожим төрсөн. Энэ тохиолдолд төмс нь шорлогонд тогтвортой байдлыг өгч, мах, сонгинооос ялгарах илүүдэл чийгийг шингээх болно.

Нэг саванд 4-5 шорлог байдаг. Гэхдээ махыг нь шарж, буцалгахгүй байхын тулд би үүнийг 4 цагт хийнэ.

Савыг хагасаар нугасны дараа тугалган цаасаар таглана. Мөн хүзүүндээ сайн дараарай.

Савыг хүйтэн зууханд хийнэ.

Температурыг 220-230 градус болгож, 1 цаг орчим хооллоорой. Лаазаар дамжуулан та kebab хэрхэн шарж байгааг харах болно.

Хүн бүрийн зуух өөр өөр байдаг. Үүнд тодорхой хугацаа байхгүй.

Миний kebab бараг нэг өдрийн турш даршилсан тул онолын хувьд илүү хурдан болгосон байх ёстой (нэг өдрийн турш даршилах шаардлагагүй, яг ийм зүйл болсон) Яг нэг цагийн дараа би зуухаа унтрааж, зуухаа орхив саванд өөр 10 минут байлгана. Миний бодлоор, та тахианы kebab нь 50 минутын дараа зуухаа аюулгүй унтрааж болно.

Хэрэв мах нь гахайн мах (эсвэл бусад) байвал цаг хугацаа 1.20-1.30 хүртэл нэмэгдэж болно.

Кебаб бэлэн болмогц зуухаа унтрааж, савыг бага зэрэг хөргөнө.

Бид савыг гаргаж аваад хуурай гадаргуу дээр тавиад ууранд шатаахгүйн тулд тугалган цаасыг сайтар арилгана.

Бид лонхтой савнаас kebab авдаг.

Бүгд! Бид хурдан ширээний ард суугаад "яаралтай" давсгүй болсон хөршүүддээ хаалга онгойлгохгүй! Учир нь байшин бүхэлдээ боломжгүй үнэртэй байдаг - сэтгэл хөдөлгөм, kebab шиг, амттай

Түймрийн үнэртэй гахайн өөх байхгүй үед савны ёроолд асгаж шингэн утаа хэрэглэж болно.

Брэнд 6060 тамхи татдаг даралтын зуухны эздэд:

Зууханд жигнэхээсээ өмнө шорлогыг босоо байдлаар саванд хийж, 10-15 минутын турш хүйтэн тамхи татах горимыг асаана. Жижиг чимх модны чипс, 4-5 арц жимсийг үртсэн тасалгаанд хийнэ. Нэг хэсэг гахайн өөхийг зөвхөн шорлогны дээд хэсэгт сүвэг. Бид эхлээд гахайн өөх, дараа нь сонгино, дараа нь мах гэх мэт. Дээд хэсгүүд нь халаалтын элементэд ойрхон байдаг тул зууханд бага зэрэг шатаж эсвэл хатаж болно!

Анхаарна уу

Би интернетээс хиймэл материал ашиглан гэртээ тамхи татах өөр аргыг олсон.

Манай тохиолдолд 10-15 минут л kebab-ыг утаагаар дүүргэхэд хангалттай.

Хэрэв танд даралтат агшаагч байхгүй бол та ямар ч сав хэрэглэж, таглааг нь сайтар таглаж, тагны хавчаарыг чийгтэй алчуураар ороож болно. Танд маш бага модны чипс хэрэгтэй. Зохиогчоос хамаагүй бага.Дэлгэрэнгүй танилцуулсан санааг өгсөнд маш их баярлалаа

Интернетээс гар хийцийн тамхи татах газрын тухай нийтлэлийг хараад энэ бүхэн эхэлсэн боловч дизайны хувьд хэтэрхий төвөгтэй байсан. Яагаад ч юм хуучин даралтат агшаагч нүдийг минь булааж, түүгээр тамхи татдаг тогоо хийж болохгүй гэж.

Бидэнд даралтын агшаагч хэрэгтэй болно.

Нэгдүгээрт, хавхлагыг тагнаас нь салгаж ав, энэ нь шаардлагагүй.

Бидэнд металл тууз хэрэгтэй, зураг дээрх шиг нугалав.

Бид металл туузаас үүссэн бөгжийг тавьж, модны үртэсээр дүүргэж, би интоорын модны үртэстэй.

хавтангийн ирмэг ба даралтын агшаагчийн хананы хооронд жижиг цоорхой байгаа тул хавтан нь өөх тосыг дуслахад шаардлагатай бөгөөд ингэснээр өөх нь ёроол руу дусахгүй, шатахгүй, улмаар бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулдаг.

Бид тагийг нь хааж, утааны яндангийн хоолойг хавхлага байрлуулсан холбох хэрэгсэл дээр тавив, би хоолойг яндангийн бүрээсэнд хийнэ, гэхдээ та үүнийг цонхонд хийж болно.

30-35 минутын турш хүчтэй гал дээр утаа. Утсан мах ямар сайхан, амттай болохыг хараарай.

P.S.. Кебаб хийж дуусахаас 10 минутын өмнө би төмсөө хурдан хальсалж, том хэрчиж, дараа нь савны ёроолд хуримтлагдсан махны шүүс, өөх тосыг хэрэглэв ... Ширээгээ засаж, машинаа жолоодож явлаа. "Өлсөж ухаан алдаж унасан" нөхөр маань махнаас 15 минутын дотор хачир бэлэн болсон. Гэхдээ энэ бол огт өөр амттай түүх юм.

Амттай!

Shish kebab бэлтгэх энэ арга нь маш их алдартай бөгөөд хоолны олон эх сурвалж дээр байрлуулсан байдаг.

Анхдагч санаа, цэвэрхэн зууханд баярлалаа.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+