Шоколадтай маффин хийх жор агшаагч. Сонгодог шоколадтай маффин. Жимс дүүргэсэн шоколадтай маффин

Шоколадтай маффины сонгодог жор нь "нүх рүү үрдэг" - тэдгээр нь маш амттай бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Зөвхөн нэр нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн дунд сэтгэл хөдлөлийн шуургыг аль хэдийн төрүүлдэг. Аягатай бялуу нь бага зэрэг чийглэг, дунд зэргийн чихэрлэг, зөөлөн, гайхалтай амттай болдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Хуурай найрлагыг гүн гүнзгий саванд хийж холино: улаан буудайн гурилыг шигшиж, какао нунтаг, элсэн чихэр, жигд нунтаг нэмнэ. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд бүх зүйлийг сайтар хольж, бүх массыг какаогаар жигд өнгөтэй болгоно.

Хар шоколадны хэсгүүдийг саванд хийж, сүү асгаж, цөцгийн тос нэмнэ.

Гал дээр тавиад жигд болтол нь авчирч, үе үе хутгана. Холимогийг бага дулаанаар буцалгана.

Саванд тахианы өндөгтэй цөцгий холино.

Гараар цохих.

Цөцгийтэй шоколадны хольцыг хуурай найрлагад хийнэ, тасралтгүй хутгана.

Дараа нь цөцгий, өндөг нэмнэ.

Тэгээд бүгдийг дахин холино.

Бэлэн зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ. Хэрэв та силикон хөгц эсвэл нэг удаагийн цаасан доторлогоотой бол тослох шаардлагагүй, ургамлын тосоор тосолно.

Зуурсан гурилтай хэлбэрийг зууханд хийж, 180-200 градусын температурт 20-25 минутын турш хатаана.

Та бэлэн байдлыг модон хэлтэрхийгээр шалгаж болно - хэрэв хуурай бол сонгодог шоколадтай маффин бэлэн болно.

Хөргөсөн, гайхалтай амттай шоколадтай маффиныг цайгаар үйлчил.

Хэрэв та хүсвэл маффиныг цөцгийтэй хамт чимэглэж болно, гэхдээ тэдгээр нь түүнгүйгээр гайхалтай амттай байдаг.

Сайхан хооллоорой.

Хайраар хоол хийх.

Дотор нь шоколадтай маффин хийх тоо томшгүй олон жор байдаг - үүнд шоколадны чипс, буталсан баар, шингэн шоколадтай жигнэх зэрэг орно. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр какао нэмбэл чихэрлэг амттай хүмүүст жинхэнэ шоколадны галзуурлыг авах болно. Маффины төрсөн газар гэж нэрлэгдэх эрхийг Франц, Герман гэсэн хоёр улс маргаж байна. Францчууд маффиныг тэдний амтат талх (муфлет) гэж үздэг бөгөөд германчууд эдгээр бүтээгдэхүүн нь эртний нарийн боовны (маффи) сортуудын нэгээс өөр зүйл биш гэдэгт итгэлтэй байна.

Силикон хэвэнд сонгодог жорын дагуу маффин

Шарлотт бол "залхуу хөвөн бялуу" шиг маффиныг "залхуу аяга" гэж нэрлэж болно. Маффиныг жижиг хэвэнд жигнэх (заримдаа нэг удаагийн цаасан хөгцөөр, маффин дахь гурилын нэг хэсгийг илүү их үйрмэг болгохын тулд цардуулаар (хамгийн тохиромжтой эрдэнэ шиш) сольж өгдөг); Тэнд байгаа пропорцууд нь маффинтай харьцуулахад илүү чөлөөтэй байдаг, зуурмаг дээр сироп болон бусад амтлагчийг нэмж болно. Холих журам нь бас энгийн:бүх шингэн найрлагыг (цөцгийн тос, өндөг, сүү, сироп) хольж, бүх хуурай орцыг (элсэн чихэр, гурил, жигд нунтаг) тусад нь аяганд хийж, дараа нь бүгдийг нь холино, гэхдээ массыг бүхэлд нь цохих шаардлагагүй. нэгэн төрлийн бүтэцтэй - маффин нь дур булаам биш юм. Тэд ижил 20-25 минутын турш 160-165 градусын температурт шатаасан байна.

Маффин- энэ бол зүгээр л хоолны туршилт хийх талбар. Сааталны оронд та тэдгээрийг "илүү" - чанасан хураангуй сүү, банана, огноо, хэсгүүдээр дүүргэж болно. Сонгодог жорын дагуу шоколадтай маффин бэлтгэхдээ зуурсан гурилан дээр бүйлс эсвэл бусад самар, бүх төрлийн халуун ногоо, шоколад, коньяк, ликёр, ром зэргийг нэмж болно. Мөн тэр болгонд та онцгой амтыг мэдрэх болно!

Олон хүмүүс эдгээр бялууг нэг удаагийн цаасан хэвэнд жигнэх дуртай байдаг. Энэ жорын дагуу шоколадтай маффиныг силикон хэвэнд хийх ёстой, эс тэгвээс хэлбэрээ алдах болно гэдгийг санаарай. Үйлчлэхдээ цаасыг зайлуулах шаардлагагүй - энэ нь гурилан бүтээгдэхүүний чимэглэл болдог.

Маффиныг чимэглэхэд нунтаг элсэн чихэр, төрөл бүрийн нэмэлттэй мөс, шоколад, конфитур (хэрэв таны маффин жимсний найрлагатай бол) тохиромжтой.

Хоолонд дурлагсдад зориулсан өөр нэг олдвор:бяслаг, тамхи татдаг мах (мах, загасны аль аль нь), мөөг, давс, ургамал бүхий зуслангийн бяслагаар дүүргэж болох давстай маффин. Украин маягийн маффиныг давсалсан гахайн өөх эсвэл өөх тосоор дүүргэж, орос маягийн маффиныг улаан түрсээр дүүргэж болно. Давстай маффины хувьд dill цөцгий (нимбэгний шүүс, давстай dill-ийг холигчоор хутгана) эсвэл tartar sauce (загасны маффины хувьд) нь паалантай болгоход тохиромжтой.

Та мөн маффины жорыг ашиглан дүүргэгчтэй (шингэн биш) том гэр бүлийн аяга бялуу хийж болно.

Би содыг жигд нунтаг болгон ашиглах талаар тусад нь хэлмээр байна. Ихэнхдээ бид амласан сүр жавхлангийн оронд гурилан бүтээгдэхүүндээ тийм ч тааламжгүй содын амтыг авах эрсдэлтэй байдаг. Содыг цуу эсвэл кефирээр унтраах түгээмэл санаа нь тийм ч сайн биш юм, учир нь хий ялгарах урвал нь бөхөөх явцад аль хэдийн тохиолддог бөгөөд энэ сод нь таны зуурсан гуриланд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй. Хэрэв та хуурай жигд нунтаг хэрэглэхийг хүсэхгүй байгаа ч содтой ажиллахад илүү их дассан бол түүнийгээ хэдэн ширхэг нимбэгийн хүчилтэй хольж, энэ хольцыг зуурсан гурилан дээр нэмбэл урвал үүснэ. Гэхдээ ерөнхийдөө хуушуур эсвэл жигнэмэг, маффины хувьд жигд нунтаг нь огт хэрэггүй зүйл юм.

Доор та шоколадтай маффин хийх жор, аяга бялуу бэлтгэх алхам алхмаар зураг авах боломжтой.

Удаан агшаагчаар шоколадтай маффин хийх жор

Эндээс та зууханд биш удаан агшаагч ашиглан гэртээ шоколадтай маффин хийхийг сурах болно.

Шоколадтай амтат кекс (маффин)

Орц:

• Гурил: 1 аяга.
• Элсэн чихэр: ⅔ аяга.
• Өндөг: 3 ширхэг.
• Цөцгийн тос: 100 гр.
• Жигнэх нунтаг: 1 уут.
• 1 нимбэгний хальс.
• Ваниллин: ½ уут.
• Шингэн шоколад: ½ аяга.
• Шанцай (нунтаг): амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Өндөгийг элсэн чихэртэй хамт цохино.

Цөцгийн тос, жигд нунтаг, ваниллин, гурил нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Шоколадтай маффины силикон хэвийг удаан агшаагч эсвэл нэг удаагийн (металл биш!) хэвэнд ⅓ орчим зуурмагаар дүүргэ.

Дунд хэсэгт нь зузаан шоколад тавь.

Зуурмагийн дээд давхаргыг (доод талынхтай адил) хэвний ирмэгээс эхлэн тавина.

Мөөгөнцөрийг ⅔ бүрэн эсвэл бага зэрэг дүүргэх ёстой.

Мөөгөнцөрийг олон тогоонд хийж, HEAT горимыг 10 минутын турш асаана.

Энэхүү жорын дагуу удаан агшаагчаар шоколадтай маффиныг BAKE горимд 60 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчтай шоколад-чацарганы маффин

Орц:

75 гр цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр, 50 гр хөлдөөсөн чацаргана, 80 гр гурил, 1 өндөг, ½ tsp. жигд нунтаг, 1 tbsp. л. (жимсний хувьд) гурил, 1 tsp. ванилийн охь, 40 гр шоколадны чипс, 4 маффин аяга

Бэлтгэл :

1. Энэхүү жорын дагуу шоколадтай маффин бэлтгэхийн тулд цөцгийн тос, өндөгийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр температур нь өрөөний температуртай тэнцүү байна.

2. Хүнсний нунтаг, 80 гр гурилыг хольж, хольцыг шигших.

3. Гэсгээсэн жимсийг сайтар хатааж, 1 tbsp өнхрүүлээрэй. л. гурил.

4. Цөцгийн тосыг нунтаглаж, аажмаар элсэн чихэртэй холино.

5. Элсэн чихэр уусах үед өндөг, ванилийн эссэнс нэмээд сайтар холино.

6. Гурилын хольцыг хэд хэдэн нэмэлтээр нэмж, хусуураар хутгана. Дараа нь шоколадны чипс нэмээд дахин холино.

7. Бэлтгэсэн зуурсан гурилынхаа талыг хэвэндээ хийж, жимсээ хийж, хуруугаараа зөөлөн дарж, дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Мөөгөнцөр нь гуравны хоёроор дүүрэн байх ёстой.

8. Цэсээс BAKING програмыг сонгоод, цагийг 1 цаг 10 минут болгож тохируулна уу.

9. Олон тогоочийг тагийг нь онгойлгож 10 минутын турш урьдчилан халаана.

10. Олон тогоочийн аяганы ёроолд хэвийг байрлуулж, тагийг нь таглаж, даралтыг "0" болгоно.

ЗӨВЛӨГӨӨ:

Маффинууд хоорондоо наалдахгүйн тулд хэвийг нь зуурмагаар дүүргэж болохгүй.

Жимсийг бүхэлд нь байлгахыг хүсвэл зуурсан гурил руу бүү хутга.

Удаан агшаагчаар бэлтгэсэн шоколадтай маффины жорны зургийг үзээрэй.

Дотор нь шоколадтай маффин: зураг, видео бүхий алхам алхмаар жор

Дотор нь шоколад, төрөл бүрийн нэмэлтүүдтэй маффин хийх алхам алхмаар жорыг энд оруулав.

Самар, шоколадтай маффин

Орц:

Include Me товч код дээр заасан файл байхгүй байна.

• Гурил - 250 гр
• жигд нунтаг - 10 гр
• Хальсалсан самар - 150 гр
• Шоколад - 180 гр
• Өндөг - 3 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 200 гр
• ванилийн сахар - 10 гр
• ургамлын тос - 120 мл
• Исгэлэн сүү эсвэл ааруул сүү - 180 мл

Бэлтгэл ажил:

Шоколадтай маффин хийхээсээ өмнө гурил, жигд нунтаг, жижиглэсэн самар, шоколад зэргийг холих хэрэгтэй.

Өөр нэг аяганд өндөгийг элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, ургамлын тос, исгэлэн сүү эсвэл тараг нэмээд сайтар холино.

Өндөг-сүүний хольцыг гурил руу хийнэ, жигд болтол хутгана.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилын 1/4-ийг силикон эсвэл тосолсон металл маффин саванд дүүргэж, 180 ° C-т 20-25 минутын турш жигнэх.

Зурган дээрээс харж байгаагаар энэ жорны дагуу шоколадтай маффин нь маш дур булаам харагдаж байна.

Шоколадтай маффин "Алтан гадас од"

Орц:

• Шүршихэд зориулсан нарийн боовны үйрмэг (доорх жорыг үзнэ үү)
• 100 гр цөцгийн тос
• 1 аяга нунтагласан элсэн чихэр
• 2 том өндөг
• 2 аяга гурил
• 2 tsp. жигд нунтаг
• ½ халбага. давс
• ¼ аяга сүү
• ¼ аяга цөцгий
• 1 tsp. ванилийн ханд
• 200 гр шоколад

Бэлтгэл ажил:

1. Шоколадтай маффин бэлтгэхийн өмнө та зуухаа 190 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй. Цаасан капсулыг 12 маффин саванд хийнэ.

2. Доор тайлбарласны дагуу үйрмэгийг цацаж бэлтгэнэ. Хойш тавьж.

3. Гар холигчоор цөцгийн тос, элсэн чихэр хоёрыг том аяганд хийнэ. Өндөг нэмнэ, сайтар цохино.

4. Тусдаа саванд гурилыг жигд нунтаг, давстай холино. Энэхүү хуурай хольцыг цөцгийн тос-элсэн чихрийн холимогт аажмаар нэмж, сүү, цөцгий, ванилийн хандаар солино. Гөлгөр болтол зуурна.

5. Жижиглэсэн шоколадыг болгоомжтой хийнэ.

6. Маффиныг өндөр болгохын тулд хэв бүрийг бараг орой хүртэл нь зуурсан гурилаар дүүргэнэ. Үйрмэгээр нь өгөөмрөөр цацна.

7. 25-30 минутын турш жигнэж, дараа нь нэг маффины дундуур хэлтэрхий наана. Хэрэв маффин бэлэн бол зуурсан гурил наалдахгүй, хагархай нь хуурай хэвээр үлдэнэ. 10 минутын турш жигд хуудсан дээр хөргөж, дараа нь төмөр тавиур руу шилжүүлнэ.

Энэхүү шоколадны чиптэй маффины жорыг хийхийн тулд танд үйрмэгтэй тос хэрэгтэй болно.

• ½ аяга нунтагласан элсэн чихэр
• ¼ аяга гурил
• ¼ аяга хөлдөөсөн цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн
• 2 tsp. шанцай

Бэлтгэл ажил:

Бүх найрлагыг хутгагчинд хийж, өтгөн үйрмэг болгон сүйрч эхлэх хүртэл өндөр хурдтайгаар холино. Маффиныг жор дээр заасны дагуу цацна.

Жигнэх технологийг илүү сайн ойлгохын тулд шоколадтай маффин хийх видео жорыг үзээрэй.

Гэртээ хэрхэн амттай шоколадтай маффин хийх вэ

Нарсны самартай шоколадтай маффин

Орц:

500 гр гурил, 150 гр маргарин, 250 гр элсэн чихэр, 100 гр хальсалж нарс самар, 2 tbsp. халбага какао, 5 өндөг, 1 пакет ванилийн сахар, 1 халбага нимбэгний шүүс, 1 халбага үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс.

Хоол хийх арга:

Нарсны самартай шоколадтай маффин хийхээсээ өмнө өндөгийг элсэн чихэрээр нунтаглаж, хайлсан маргарин нэмээд сайтар холино. Шигшсэн гурилаа нэмээд ванилийн сахар, какао, нимбэгний шүүс, хальс нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил зуурна. Нарсны самар нэмээд хутгана.

Зуурсан гурилыг жигд цаасаар бүрсэн хэвэнд хийнэ.

Маффиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-25 минутын турш жигнэх.

Шоколадны паалантай маффин

Орц:

• хайрцаг бялуу холимог
• 24 ширхэг вафли зайрмагны боргоцой
• 2 ширхэг маффин, тус бүр 12 ширхэг
• лонхтой шоколадтай царцдас
• чихрийн дээд хэсэг

1. Энэхүү хялбар жороор амтат шоколадтай маффин хийхийн тулд шарах шүүгээгээ халаагаад хайрцаг дээрх зааврын дагуу бялууны зуурмагаа хийнэ.

2. Аягыг маффины саванд хийж, аяганд бэлэн зуурсан гурилаар сайтар дүүргэнэ.

3. Савыг зууханд болгоомжтой хийж, багцын зааврын дагуу жигнэх хэрэгтэй. Зуурмагийг жигнэсэн эсэхийг шалгахын тулд шүдний оо ашиглана уу.

4. Хөргөх.

5. Аягуудыг бүрэн хөргөсний дараа шоколадан царцдас, цацаж чимэглэж, жинхэнэ зайрмагны аяга шиг харагдуулна.

Шоколадтай шоколадтай маффин хийх жорны зураг нь бэлтгэлийн бүх үе шатыг харуулж байна.

Гэртээ какаотай шоколадтай маффиныг хэрхэн яаж хийх вэ

Шоколадтай маффин

Орц:

Улаан буудайн гурил - 100 гр, эрдэнэ шишийн цардуул - 50 гр, элсэн чихэр - 150 гр, цөцгийн тос - 50 гр, хар шоколад - 50 гр, халуун сүү - 100 мл, өндөг - 3 ширхэг, жигд нунтаг - 5-10 гр.

Бэлтгэл ажил:

Шоколадтай маффин хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд жижиглэсэн шоколад, цөцгийн тосыг саванд хийж, дээр нь халуун сүү асгаж, хайлж дуустал хутгана. Хөргөсөн холимогт өндөг нэмээд зоддог. Тусдаа саванд холино: гурил, цардуул, элсэн чихэр, жигд нунтаг. Дараа нь шингэн болон хуурай орцуудаа хольж, зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ.

165-170 градусын температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

Шоколадны хэсгүүдтэй маффин хийх жорны зураг нь ийм маффиныг хэрхэн бэлтгэдэг болохыг тодорхой харуулж байна.

Чөтгөрийн хоол Хар шоколадтай маффин

Энгийн какао-г хүнсний содоор эмчилснээр эдгээр аяга бялуу нь баялаг, хар шоколадтай өнгөтэй болдог. Энэхүү шоколадтай маффины жороор энгийн какаоны оронд Голланд технологийн какао хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд өнгө нь улам бараан болж, амт нь илүү зөөлөн болно. Та бүтэц дэх ямар ч ялгааг анзаарахгүй. Тэгэхээр, гэртээ хэрхэн энгийн найрлагатай шоколадтай маффин хийх вэ?

Орц:

6.5 см диаметртэй 18 аяга бялуунд:

• ½ аяга элсэн чихэргүй какао
• 1 аяга буцалж буй ус
• 2 аяга гурил
• 1 tsp. хужир
• ½ халбага. давс
• ½ аяга зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
• 1 аяга элсэн чихэр
• 2 том өндөг
• 1 tsp. ваниль

Бэлтгэл ажил:

1. Шоколадтай маффин хийхээсээ өмнө зуухаа 175°С хүртэл халаана.

2. Маффины савыг бага зэрэг тосолж эсвэл ургамлын тосоор шүршинэ, эсвэл цаасан жигнэмэгийн капсулыг хийж өгнө.

3. Жижиг саванд какао хийнэ. Буцалж буй усаа аажмаар нэмээд халбагаар хутгаад гөлгөр зуурмагийг үүсгэнэ. Хөргөх хүртэл бүлээн болтол нь тавь.

4. Өөр нэг жижиг аяганд гурил, сод, давс холино.

5. Дунд зэргийн аяганд цөцгийн тос, элсэн чихэр зэргийг холигчоор (дунд хурдаар) цохино.

6. Цөцгийн тосонд өндөгийг нэг нэгээр нь хутгаж, хөргөсөн какао нэмээд жигд болтол хутгана.

7. Бүх гурилыг сод, давс нэмээд гурилын ул мөргүй нэгэн төрлийн зуурсан гурил авах хүртэл холино.

8. Хэмжих аяга эсвэл зайрмагны халбага ашиглан зуурсан гурилаа аяганд хийж, дөрөвний гурвыг дүүргэнэ.

9. 15 минутын турш эсвэл бэлэн болтол нь жигнэх. Бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу: хэрэв энэ нь цэвэрхэн байвал маффин бэлэн болно.

Дотор нь шингэн шоколадтай шоколадтай маффин хийх энгийн жор

Шоколадтай маффины хялбар жор

Орц:

250 гр гурил, 125 гр элсэн чихэр, 1 халбага унтраасан сод, 2 өндөг, 2 tbsp. ургамлын тосны халбага, 60 гр цөцгийн тос, 1 шил сүү, 150 гр наргил самар, 100 гр шоколад.

Бэлтгэл ажил:

Энэхүү жорын дагуу шингэн шоколадтай маффин хийхийн тулд цөцгийн тос, элсэн чихэр, сүү, өндөг хольж, холих хэрэгтэй. Гурил, сод, наргил мод, бөөрөлзгөнө нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн байх ёстой. Жигнэх хайруулын тавган дээр тосолж, зуурсан гурилаа хийнэ. Зууханд 15-20 минутын турш жигнэх.

Шоколад болон chokeberry бүхий маффин

Орц:

Туршилтын хувьд:

• 2 аяга chokeberry жимс,
• 100 гр цөцгийн тос,
• 180 гр хар шоколад
• 100 гр элсэн чихэр,
• хагас шил сүү,
• 2 өндөг,
• 200 гр гурил,
• 2 халбага жигд нунтаг,
• 2 халбага ванилийн сахар.

Бүрхүүлийн хувьд:

• 100 гр нунтаг элсэн чихэр,
• хагас шил chokeberry жимс.

Хоол хийх арга:

Энэхүү жорын дагуу шингэн шоколадтай маффин хийхдээ зуухаа асаагаад 200 хэм хүртэл халааж, маффины савыг цөцгийн тосоор тосолж эсвэл цаасан хэвэнд хийнэ. Гурилыг ванилийн сахар, жигд нунтагтай холино. Зөөлөн цөцгийн тос, элсэн чихэрийг сэвсгэр болтол нь хутгаад, нэг нэгээр нь өндөг, дараа нь гурил, хамгийн сүүлд жижиглэсэн шоколадтай жимс нэмнэ. Зуурсан гурилаа хэвэндээ гуравны хоёрыг дээш нь тавиад 20 минут орчим жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсний дараа бэлэн маффиныг паалангаар бүрхэнэ.

Энэхүү жорын дагуу дотор нь шоколадтай шоколадтай маффины паалангаа бэлтгэхийн тулд жимсийг бутлах (энэ нь усанд дүрэх хутгагчаар хийхэд тохиромжтой), нэг халбага ус нэмээд шигшүүрээр шүүнэ. Цөцгийтэй тууштай болтол нунтаг элсэн чихэртэй холино.

Хялбар нэрсэн шоколадтай маффин

Орц:

8-10 маффин хийдэг

• 1 аяга бүхэл буудайн гурил
• 1 аяга овъёосны гурил
• 1 халбага жигд нунтаг
• ½ халбага жигд натри
• цайны халбага нунтагласан шанцай
• ½ халбага нунтагласан самар
• ⅓ аяга (эсвэл түүнээс бага) агч сироп, элсэн чихэр эсвэл зөгийн бал
• ½ аяга элсэн чихэргүй алимны соус
• 2 халбага ванилийн ханд
• 1 шил овъёосны сүү
• 1 аяга нэрс, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн (зэрлэг нэрс, хэрэв та олж чадвал тохиромжтой)
• 200 гр шингэн шоколад

Бэлтгэл ажил:

1. Зууханд 200°С хүртэл халаана.

2. Шингэн шоколадтай шоколадтай маффин хийх энэхүү жорыг хийхийн тулд эхний зургаан орцыг том аяганд хийж холино.

3. Үлдсэн орцуудаа төвд байрлуулна. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь төвөөс ирмэг хүртэл зөөлөн хутгана. Үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

4. Зуурсан гурилаа наалддаггүй маффин аяганд хийнэ (эсвэл ердийн маффин аяганд ургамлын гаралтай наалддаггүй шүршигчээр шүршинэ). 25 минутын турш жигнэх эсвэл маффиныг дээд талд нь харанхуйлах хүртэл жигнэх.

Дотор нь шоколадтай маффин

12 маффины найрлага:

• 100 гр. өрөөний температурт цөцгийн тос (хэрэв надад хурдан хэрэгтэй бол цөцгийн тосыг хэсэг болгон хувааж, богино долгионы зууханд 10-20 секундын турш хийж болно, гол нь зөөлөн болно)
• 100 гр. Сахара
• 2 том өндөг
• 170 гр. гурил
• 2 tsp. жигд нунтаг
• 2 tbsp. л. какао
• 12 ширхэг хар эсвэл цагаан шоколад

Бэлтгэл ажил:

Зуухыг 190 градус хүртэл халаана.

Нэг аяганд цөцгийн тос, элсэн чихэр, өндөгийг хольж, гурил, жигд нунтаг, какао зэргийг шигших. Бүх зүйлийг холигчоор холино. Хэрэв таны зуурсан гурил өтгөн болвол (энэ нь гурилаас хамаарна) хоёр хоолны халбага сүү нэмнэ.

Зуурсан гурилын хагасыг маффины саванд хийнэ. Мөөгөнцөр бүрийн дээр нэг хэсэг шоколад хийж, үлдсэн зуурсан гурилаар бүрхэнэ.

20-25 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн маффиныг бага зэрэг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шоколадтай үзэмтэй маффиныг хэрхэн жигнэх вэ

Хар шоколад, үзэмтэй маффин

Орц:

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• хар шоколад - 1 том баар;
• нунтагласан элсэн чихэр - 70 гр;
• какао нунтаг - 2 tbsp. л.;
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• ванилийн сахар - 1 халбага;
• үргүй үзэм - хагас шил.

Бэлтгэл ажил:

Өрөөний температурт цөцгийн тосыг өндөг, какао, нунтагласан элсэн чихэртэй саванд нунтаглана. Дараа нь жижиглэсэн шоколадаа нэмээд холино. Үүний дараа жигд нунтаг, ваниллин, гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна.

Угаасан үзэмийг хатааж, бага хэмжээний гурилтай хольж, цөцгийн зуурмаг дээр жигд тараана. Зуурсан гурил руу хийж дахин холино.

Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа жижиг тосолсон металл, цаас эсвэл силикон хэвэнд хийнэ (сүүлийн тохиолдолд та зүгээр л усаар цацаж болно), эзлэхүүний гуравны хоёрыг дүүргэнэ.

Шоколадтай маффиныг жигнэхээсээ өмнө зуухаа 180-200 хэм хүртэл халаах хэрэгтэй. Кексээ бэлэн болтол нь жигнэх, ойролцоогоор 20-25 минут. Дараа нь бид бэлэн маффиныг зуухнаас гаргаж аваад дээд талыг нь мөс, цацлага, нунтаг гэх мэтээр чимэглэнэ.

Юлия Высоцкаягийн шоколадан маффин, дотор нь шоколадны хэсгүүд, жорын зураг

Юлия Высоцкаягийн жороор шоколадан маффин жигнэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 100 гр хар шоколад
• 50 гр цагаан шоколад
• 100 гр цөцгийн тос
• 3 өндөг
• 40 гр бор элсэн чихэр
• 2 tbsp. халбага гурил
• 1 халбага жигд нунтаг
• нэг чимх нунтагласан кофе

Хоол хийх арга:

Зуухыг 190 ° C хүртэл халаана. Шоколадыг хэсэг болгон хувааж, жижиг саванд хийж, цөцгийн тос нэмээд галд хийнэ. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл холигчоор хутгана. Гурил, жигд нунтаг, нунтагласан кофе нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана. Дараа нь өндөгний холимогт хайлсан шоколад, цөцгийн тос нэмээд жигд болтол нь хутгана. Зуурсан гурилыг жижиг хэвэнд хуваана (хэрэв хэв нь силикон биш бол тэдгээрийг тосоор тосолно). Цагаан шоколадыг хэсэг болгон хувааж, зуурсан гурилтай хэв бүрт хэдэн ширхэг цагаан шоколад хийнэ. Кексээ урьдчилан халаасан зууханд 15-20 минутын турш тавина. Юлия Высоцкаягийн жороор бэлтгэсэн шоколадтай маффиныг сайтар хөргөсний дараа үйлчил.

Гадилтай маффин: шоколад, бананатай маффины жор, зураг

Орц:

• Гурил: 225 грамм;
• Какао: 3 халбага;
• Банана: 3 ширхэг;
• Тахианы өндөг: 2 ширхэг;
• Элсэн чихэр: 100 гр эсвэл амсах болно;
• ургамлын тос: 125 мл;
• Сод: 1 халбага.

Бэлтгэл ажил:

1-р алхам:банана бэлтгэх.

Банана хальсалж, тавган дээр тавь. Бид сэрээ эсвэл төмс нухагчаар зэвсэглээд гадил жимсний нухашыг нухаш болгон нунтаглана.

Алхам 2:өндөг бэлтгэх.

Өндөгийг халуун усны дор угааж, тусдаа таваг болгон хуваана. Элсэн чихэр, ургамлын тос хийнэ, гөлгөр болтол нь хумсны хамт цохино. Дараа нь гадил жимсний нухаш руу хийнэ, бүгдийг нь халбагаар сайтар холино.

Алхам 3:зуурсан гурил бэлтгэх.

Шаардлагатай хэмжээний гурил, какао, содыг шигшүүр рүү хийнэ. Өргөн, тохиромжтой аяганд шигшиж, холино. Бөөгнөрөөс салахын тулд шигших, мөн зуурсан гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулах хэрэгтэй, учир нь энэ аргаар гурилан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно.

Амтат гадил жимсний хольцыг гурил руу хийнэ, хумсны эсвэл холигч ашиглан бүгдийг сайтар хутгана. Зуурмаг нь нэг төрлийн өнгөтэй, бөөгнөрөлгүй байх ёстой.

Алхам 4:маффин үүсгэдэг.

Жигнэсэн тавагыг цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор сайтар бүрхэж, эсвэл биднийх шиг цаасан хөгц тавь. Дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гурилыг халбагаар тарааж, хэвний 2/3 орчим хэсгийг дүүргэнэ, учир нь бидний зуурсан гурил бага зэрэг өсөх болно. Мөн та жигнэмэг рүү шилжиж болно.

Алхам 5:маффин жигнэх.

Зуухыг 220 градус хүртэл халааж, зөвхөн дараа нь хэвийг зууханд хийнэ. Маффиныг бүрэн бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд тэд өсч, үзэсгэлэнтэй царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Мөн та бэлэн байдлыг шүдний оо, шорлог эсвэл сэрээгээр шалгаж болно. Хэрэв шорлог наахад түүхий зуурсан гурилын ул мөр үлдвэл жигнэх нь хараахан бэлэн болоогүй байна гэсэн үг бөгөөд хэрэв хуурай бол зуухаа унтрааж, хэвийг нь гаргаж, өөртөө туслаарай. зуухны бээлий.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн банана, шоколадтай маффиныг тасалгааны температурт 10-15 минутын турш хөргөнө.

Алхам 6:Гадил жимсний шоколадтай маффиныг үйлчил.

Хөргөсөн гадил жимсний шоколадтай маффиныг цаасан хэвэнд хийж эсвэл түүнгүйгээр хийж болно, гэхдээ мэдээжийн хэрэг сайхан тавиур эсвэл өргөн таваг дээр. Та амттанг нунтаг элсэн чихэр эсвэл нарийн цөцгийн тосоор чимэглэж болно, аяга бялуу нь гайхалтай үнэртэй, маш амттай болдог. Тохиромжтой ундаа нь халуун шоколад, цай эсвэл сүү байх болно.

Эцэст нь дээр дурдсан жорын дагуу бэлтгэсэн шоколадтай гадил жимсний маффины зураг:

Үйрмэг царцдас, зөөлөн зуурмаг, аманд хайлдаг төв. Шоколадтай маффин бол үнэхээр тэнгэрлэг таашаал юм!

- маш энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай амттан. Шоколаданд дэвтээсэн мэт агаартай, сүвэрхэг, анхилуун үнэртэй эдгээр "аяга" нь ямар ч энгийн өдрийг баярын өдөр болгон хувиргах бөгөөд ямар ч баяраар, ялангуяа хүүхдүүдийн ширээний чимэглэл болно.

Үүнээс гадна тэдгээрийг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Гэнэтийн зочид ч гэсэн ийм гурилан бүтээгдэхүүнд сэтгэл хангалуун байж болно: 15 минут - зуурсан гурил бэлэн болсон, маффин аль хэдийн зууханд байна. Дахиад 15 минут - мөн сэтгэл татам шоколадны үүл байшинг тойрон эргэлдэнэ ... Тэгээд гэрийн гурилан бүтээгдэхүүн хамгийн амттай байдаг гэдэгтэй хэн санал нийлэхгүй вэ, ялангуяа шоколадтай бол?

Энэ нийтлэлд бид гэртээ хэрхэн шоколадтай маффин хийхийг хэлж, энэ гайхалтай амттай амттангийн хамгийн алдартай жорыг хуваалцах болно.

Шоколадтай маффин хийх 5 жор

Жор 1. Үзэм, самартай шоколадтай маффин - сэтгэл ханамжтай

Орц: 75 гр элсэн чихэр, 215 гр улаан буудайн гурил, 100 гр байгалийн хар шоколад, 28 гр какао, 150 гр цөцгийн тос, 2 цайны халбага жигд нунтаг, хагас цайны халбага давс, чимх самар, 3 өндөг, хагас халбага ванилийн сахар , хагас шил үргүй үзэм , хагас шил том ширхэгтэй жижиглэсэн самар.

Мөөгөнцөрийг тосоор урьдчилан тосолно. Шоколадыг цөцгийн тостой хамт уурын ваннд хайлуулна. Шоколадыг хөргөж байх үед үзэмээ зайлж, халуун усанд 10 минут байлгасны дараа цаасан алчуур дээр хатааж, гурилаар өнхрүүлнэ. Гурилаа какао, жигд нунтагтай хамт шигшиж, давс, элсэн чихэр, самар, самар, үзэм, ванилийн сахар нэмнэ. Өндөгөө цохиж, хөргөсөн шоколадтай холино. Дараа нь нойтон хольцыг хуурай найрлагатай саванд хийнэ. Гурилыг чийгшүүлэх хүртэл хутгана, гэхдээ удаан биш. Бэлэн зуурсан гурилаар хэвний 2/3-ыг дүүргэнэ. 200º температурт 18-20 минутын турш жигнэх.

Жор 2. Шоколадтай гадил жимсний маффин хивэгтэй - эрүүл

Орц: 1 өндөг, 50 мл цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 2 жижиг банана, 1 цайны халбага нимбэгний шүүс, 2 хоолны халбага хивэг, 3 хоолны халбага какао, 50 гр үргүй үзэм, 150 гр бүхэл үрийн гурил, 30 гр хар шоколад, 1/2 цайны халбага. сод, 1/2 халбага жигд нунтаг, чимх давс, 1 халбага байгалийн зөгийн бал (эсвэл бор элсэн чихэр).

Мөөгөнцөрийг урьдчилан тослох. Гадилын целлюлозыг нухаш болгож, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна. Үзэмээ 10 минутын турш халуун усанд дэвтээгээд хатаагаад гуриланд хийнэ. Шоколадыг зөгийн бал (эсвэл бор элсэн чихэр)тэй хамт уурын ваннд хайлуулна. Зөгийн бал-шоколадны холимог хөргөж байх үед өндөгийг цохиж, ургамлын тос асгаж, дахин хутгана. Үүний дараа гадил жимсний нухаш нэмээд дахин сайтар холино. Гурилаа сод, жигд нунтаг, какаотай хамт тусад нь аяганд хийж, давс, хивэг, үзэм нэмнэ. Дараа нь нойтон хольцыг хуурай найрлагад хийнэ, гурилыг чийгшүүлэх хүртэл зөөлөн хутгана. Зуурмаг нь бөөгнөрсөн хэвээр байх ёстой. 180º-т 15-18 минутын турш жигнэж, хэвний 2/3-ыг дүүргэнэ. Энэ жороор маффиныг хатаахгүй байх нь чухал юм.

Жор 3. Удаан агшаагчтай шоколадтай маффин - хурдан

Орц: 250 гр гурил, 100 гр хар шоколад, 100 гр цөцгийн тос, 100 гр элсэн чихэр, чимх давс, 2 цайны халбага жигд нунтаг, чимх ванилийн сахар (эсвэл хоёр дусал ванилийн эссэнс), 3 дунд өндөг.

Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд эсвэл удаан агшаагчаар "Steam" горимд хайлуулна. Шоколадыг хутгаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосыг элсэн чихэр, өндөгтэй гөлгөр болтол нунтаглаж, шоколадны хэсгүүдийг нэмээд зөөлөн холино. Гүн аяганд шигшсэн гурилыг давс, ванилийн сахар, жигд нунтагтай хольж, дараа нь үүссэн холимогт өндөг-шоколадны бүрэлдэхүүн хэсгийг хийнэ. Зуурсан гурил нь дунд зэргийн зузаан, хуушуур шиг бөөгнөрөлтэй байх ёстой тул удаан зуурах шаардлагагүй. Мөөгөнцөрийг тосоор тосолж, зуурсан гурилын 2/3-ыг дүүргэж, олон тогоочийн аяганы ёроолд тавиад "Дулаан" горимыг 5 минутын турш асаана. Дараа нь "Baking" горимыг 40 минутын турш тохируулна уу. Бялууны бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж, шаардлагатай бол өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Шинэхэн жимс, гар хийцийн чанамал эсвэл улирлын чанартай жимсээр үйлчил. Үүссэн маффин нь маш зөөлөн бөгөөд зөөлөн боловч та зөвхөн удаан агшаагчинд өгсөн жорын дагуу хоол хийх хэрэгтэй. Кекс нь зууханд маш хатуу чангарах болно.

Жор 4. Ааруул дүүргэгчтэй шоколадтай маффин - баярын

Танд хэрэгтэй: 75 гр элсэн чихэр, хар шоколад, нэг чимх ванилийн сахар, чимх давс, 250 гр ааруул (үзэм, хатаасан чангаанз эсвэл чихэртэй интоор), 1 өндөг, 100 мл сүү, 200 гр гурил, 3 хоолны халбага цөцгий, 1 хоолны халбага какао, 50 гр цөцгийн тос, 3 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос, 2 цайны халбага жигд нунтаг, халуун ногоо (задь, цагаан гаа, кардамон - хутганы үзүүрт) хүссэнээр.

Шоколад – 80 гр (чимэглэлийн зориулалтаар хэдэн ширхэг үлдээгээрэй) цөцгийн тостой хамт уурын ваннд хайлуулна. Шоколадны хольцыг хөргөж байх үед хэвийг цөцгийн тосоор тосолно. Өндөгийг ургамлын тосоор цохиж, цөцгий, сүү хийнэ, дахин сайтар хутгана. Өөр нэг аяганд бүх задгай найрлагыг холино: какао, сод, жигд нунтаг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс, халуун ногоотой шигшсэн гурил. Тэдэнд шоколадны хольц нэмнэ. Зөөлөн хольж, хөгц болгонд 1 хоолны халбага зуурмаг, дээр нь 1 хоолны халбага аарц, өөр нэг давхарга зуурсан гурил хийнэ. Үүний үр дүнд хэв нь 2/3 дүүрэн байх ёстой. Маффин бүрийг үрж жижиглэсэн шоколадаар цацаж, 200º-т 15-18 минутын турш жигнэх. Аарцны массын оронд та чанасан өтгөрүүлсэн сүү, шоколадны хэсэг, шинэхэн жимс эсвэл өтгөн чанамалыг маффин дүүргэж болно.

Жор 5. Интоор, цагаан шоколадтай шоколадтай маффин - амттай

Орц: 150 гр хар хар шоколад (хамгийн багадаа 70%-ийн какаоны агууламжтай), 100 гр цагаан шоколад, 100 гр цөцгийн тос, 250 гр элсэн чихэр, 200 гр цөцгий, 2 өндөг, 100 мл сүү, 1 хоолны халбага какао, 1 цайны халбага жигд нунтаг , чимх сод, 2 хоолны халбага коньяк, 280 гр гурил, 200 гр интоор (хөлдөөсөн, хонхорхой).

Силикон сойз ашиглан хэвийг тосоор тосолно. Шоколадыг цөцгийн тосоор уурын ваннд хайлуулна. Үүнийг хийх сав нь бүрэн хуурай, усанд хүрэхгүй байх нь чухал юм. Шоколадыг хөргөж байх үед өндөгийг цохиж, сүү, коньяк, цөцгий нэмээд өрөөний температурт хөргөсөн шоколад-цөцгий хольц нэмнэ. Өөр нэг аяганд бүх хуурай найрлагыг холино: какао, сод, давс, элсэн чихэр, жигд нунтаг бүхий шигшсэн гурил. Цагаан шоколадыг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Дараа нь цөцгийтэй шоколадтай холимгийг гурилын хольцтой аяга руу хийнэ, хутгана, гэхдээ удаан хугацаагаар биш (зуурсан гуриланд бөөн бөөндөө үлдэхийг хүсч байна), интоор, шоколад нэмээд дахин хутгана. Бэлэн зуурсан гурилаар хэвэндээ 3/4 дүүргэж, халуун зууханд хийнэ. 180º температурт 20-25 минутын турш жигнэх.

Амтат шоколадтай маффины нууц

1. Маффиныг сайхан шоколадны өнгөтэй болгохын тулд (мөн сүүтэй кофены өнгө биш) нунтаг какао биш харин зуурсан гурилан дээр хар хар шоколад нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь өндөр чанартай, байгалийн гаралтай, какаоны агууламж дор хаяж 60-70% байх ёстой.

2. Исгэлэн жимс, самар, ялангуяа хушга, чанасан хураангуй сүү, наргил модны үртэс, зуслангийн бяслаг, чихэртэй жимс, амтлагч - ваниллин, шанцай, самар зэрэг нь шоколадтай зуурмагт сайн нийлдэг. Та зуурсан гурилан дээр цагаан, хар, сүүтэй шоколад нэмж болно: хоол хийх явцад хайлж, маффин нь зүсэх үед үзэсгэлэнтэй болно.

3. Амттай шоколадтай маффины гол нууц нь найрлагыг зөв холих дараалал юм: задгай бүтээгдэхүүнийг тусад нь нэгтгэж, шингэн бүтээгдэхүүнийг тусад нь нэгтгэж, дараа нь "нойтон" хольцыг "хуурай" хольц дээр нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах шаардлагагүй, дотор нь бөөгнөрөл байх ёстой. Бүх гурилыг чийгшүүлж, зуурсан гурил бэлэн болтол доороос дээш халбагаар хэд хэдэн цохилт хийнэ.

4. Маффиныг жигнэсний дараа дур булаам царцдастай болгохын тулд тэдгээрийг том ширхэгтэй элсэн чихэр эсвэл шоколадны чипсээр цацах хэрэгтэй. Та мөн хагас бар шоколад хайлуулж, аль хэдийн шатаасан, хөргөсөн "аяга" дээр асгаж болно: хатуурсны дараа энэ нь нимгэн царцдас үүсгэдэг бөгөөд хазах үед хагардаг. Хүүхдүүд энэ ер бусын нөлөөнд үнэхээр дуртай.

5. Шоколадтай маффиныг 100 мл-ээс ихгүй хэмжээтэй силикон хэвэнд жигнэх нь дээр.

Шоколадтай маффины өөр нэг гоо үзэсгэлэн нь та үүнээс хэзээ ч уйдахгүй. Энэхүү жигнэмэгийн жор нь олон янз байдаг бөгөөд тус бүр өөрийн гэсэн амттай байдаг. Шоколадтай маффиныг жимс, самар, хатаасан жимс, зуслангийн бяслаг, өтгөрүүлсэн сүү, гаа зэргээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь өнгөлгөөний бүрэн жагсаалт биш юм. Та шоколадтай зуурсан гурилын ямар ч дүүргэлтийг "нуух" боломжтой бөгөөд энгийн бялууг тансаг амттан болгон хувиргаж болно.

Та мөн зүрх, сарнай, наранцэцэг, хонх, эрвээхэй, баавгай, цагаан гаатай эрчүүд хэлбэртэй силикон хэвийг худалдан авч болно, тэгвэл таны маффин үргэлж өөр байх болно. Ийм гурилан бүтээгдэхүүнээр та хүүхдүүдээ эрхлүүлж, найз нөхдөө баярлуулж, зочдоо, тэр ч байтугай хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй хүмүүсийг гайхшруулж чадна. Түүнтэй хамт цайны үдэшлэг бүр жинхэнэ шоколадны үлгэр болж хувирах болно!

Шоколадтай маффин нь гэр бүлийн тав тухтай цайны үдэшлэг болон баярын амттан хийхэд хамгийн тохиромжтой. Эдийн засгийн хэмнэлттэй, маш амттай бялууг хэд хэдэн хувилбараар бэлтгэж, бүтээгдэхүүн тус бүрийг өөр өөрөөр чимэглэж, зочдод эсвэл өрхийн гишүүдээс өндөр үнэлгээ авах боломжтой. Хэрэв та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар цөцгий хийвэл 30 минут, эсвэл бага зэрэг илүү хугацаа зарцуулах шаардлагатай болно.

Шоколадтай маффины талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Жорны энгийн байдал, бүх орц найрлагатай хэдий ч үр дүнд ихээхэн нөлөөлж болохуйц нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Амттан гурилан бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тос, сүү, какао зэрэг багтдаг бөгөөд тэдгээрийн чанар нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг тодорхойлдог. Үүнээс гадна, та зуурмаг дээр жимс нэмж болно.

Шоколадтай маффин хийх хэд хэдэн чухал дүрэм байдаг бөгөөд ингэснээр тэд үнэхээр амттай болно.

1. Найрлагыг нь цохих шаардлагагүй. Тэдгээрийг гараар (халбага, хусуураар) зуурдаг боловч үйл явцыг хурдасгахын тулд зуурсан гурил хийхэд зориулсан хавсралт бүхий холигч ашиглахыг зөвшөөрнө. Бялууг жигнэх явцад нэмэгдэж, агаартай бүтэц нь жигд нунтаг хэрэглэсний үр дүнд олж авдаг.
2. Интоорын шоколадтай маффинд хөлдөөсөн жимс нэмэхдээ эхлээд гэсгээж болохгүй. Жимс нь шүүсээ алдаж, гурилан бүтээгдэхүүн нь хэт нойтон болно.
3. Маффиныг ихэвчлэн тусгай цаасан хэлбэрээр шатаасан байдаг. Тэд жигнэсний дараа бүтээгдэхүүнээс тослох, зайлуулах шаардлагагүй. Бялууг Атираат цаасан хэлбэрээр хадгалж, үйлчилдэг. Хэрэв та жижиг металл хөгцтэй бол (аяганы бялуу гэх мэт) тэдгээрийг тосолж, гурилаар нунтаглах хэрэгтэй. Силикон бүтээгдэхүүний хувьд бялууг гүдгэр, бөөрөнхий оройг бий болгохын тулд зөвхөн доод хэсгийг нь тосолно.
4. Зуурсан гурилын баялаг шоколадны өнгийг авахын тулд какао гэхээсээ илүү хайлсан шоколад хэрэглэх хэрэгтэй.
5. "Россия" үйлдвэр эсвэл Бабаевскийн үйлдвэрээс үйлдвэрлэсэн сайн нунтаг какао худалдаж авах нь дээр.
6. Та дэлгүүрт худалдаж авсан хольцыг жигд нунтаг болгон ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв энэ боломжгүй бол өөрөө хийхэд хялбар жигд нунтаг хэрэглээрэй. Үүнийг хийхийн тулд хуурай сод, нимбэгийн хүчил нунтагыг тэнцүү хэмжээгээр холино. Гэрийн жигд нунтагыг сайтар тагласан саванд хадгалж, зөвхөн хуурай халбагаар авах ёстой бөгөөд ингэснээр бодисууд бие биентэйгээ урьдчилан урвалд орохгүй байх ёстой. Маффиныг жигнэхдээ хүнсний содыг цуугаар хэзээ ч унтрааж болохгүй.

Хэрэв жор нь шоколадны чипстэй бол та шоколадны чипс хэрэглэж болно. Энэ нь жигнэх үед хэлбэрээ хадгалах халуунд тэсвэртэй бүтээгдэхүүн юм. Чипс эсвэл карибын үйрмэг нь дүүргэгчийн хувьд тохиромжтой. Хэрэв та тусгай шоколадны ломбо худалдаж авах боломжгүй бол хамгийн хялбар арга бол хар шоколадыг бутлах явдал юм.

Өөрийнхөө гараар маффиныг хэрхэн хийх вэ?

Зуурсан гурил зуурах, жигнэх технологи нь зөвхөн өнгөцхөн харахад төвөгтэй мэт санагддаг. Үнэн хэрэгтээ маффин хийхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Гол шаардлага нь шингэн болон хуурай найрлагыг тусад нь холих явдал юм. Энэ нь нүүрстөрөгчийн давхар ислийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд энэ нь зуурмагт олон жижиг, жигд тархсан бөмбөлөг үүсгэдэг.

Америкийн ямар ч жор шиг сонгодог арга нь ямар ч гэрийн эзэгтэй нарийн боов бэлтгэх боломжтой гэсэн үг юм. Зуухыг 200-220ºС хүртэл халаахын тулд урьдчилан асаах нь дээр. Танд хэрэгтэй болно:

• элсэн чихэр - 100 гр;
• гурил - 200 гр;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• какао - 2-3 tbsp;
• ванилийн сахар (1 халбага) эсвэл талст ваниллин (хутганы үзүүр дээр);
• тахианы өндөг - 3 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр;
• сүү - 70 мл.

Цөцгийн тосыг эхлээд шингэн болтол хайлуулах ёстой (богино долгионы зууханд эсвэл зууханд). Өндөгийг сэрээгээр цохиж, цагаан, шарыг холино. Дараа нь сүү, цөцгийн тос нэмээд хутгана.

Тус тусад нь гурил, элсэн чихэр, какао, жигд нунтаг холино. Шоколадны хэсгүүдийг нэн даруй нэмнэ. Бэлтгэсэн хуурай хольц руу өндөг-тосны хольцыг хийнэ, зуурсан гурилаа хурдан холино.

Та нэлээд зузаан, гэхдээ уян хатан биш масс авах хэрэгтэй. Зуурсан гурилыг жижиг хэвэнд хувааж, 2/3-аас ихгүй хэмжээгээр дүүргэнэ. 10-12 минутын турш зууханд хийнэ. Бэлэн байдлыг хуурай модон шорлогоор тодорхойлж болох боловч урьдчилан халаасан зууханд энэ хугацаа ихэвчлэн хангалттай байдаг.

Энэхүү багц бүтээгдэхүүнээс хийх бялууны тоо нь хэвний хэмжээнээс хамаарч 10-15 ширхэг байна. Маффины стандарт диаметр нь ойролцоогоор 7 см жинтэй бүтээгдэхүүн, жигнэх аргаас хамаарна: шингэн дүүргэлт нь амттанг илүү хүнд болгодог. Бялуу хурдан хуучирдаг тул олон бялуу хийж, хадгалах нь оновчтой биш юм. Гэрийн цайны үдэшлэгт үйлчлэхийн өмнөхөн жигнэж, цөцгийтэй чимэглэх шаардлагатай бол хөргөх нь илүү хялбар байдаг.

Жимс дүүргэсэн шоколадтай маффин

Жимс, шоколадны хослол нь үргэлж маш сонирхолтой байдаг. Интоорын оронд та доорх жороор бусад улирлын чанартай жимс нэмж болно (гүзээлзгэнэ, улаан эсвэл хар үхрийн нүд, цэцэрлэгийн зөгийн бал, shadberry, жижиг амтат усан үзэм гэх мэт). Өвлийн улиралд та чихэр эсвэл хатаасан жимс, огноо, түүнчлэн хөлдөөсөн жимс хэрэглэж болно.

Интоорын шоколадтай маффин хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• гурил - 200 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• жигд нунтаг - 2 tsp;
• шоколад - 80 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• сүү - 200 мл;
• интоор - 100 гр.

Шоколадыг цөцгийн тосоор усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Бага зэрэг хөргөөд хуурай найрлагыг нь хольж эхэлнэ. Хөргөсөн шоколаданд өндөг хийж, халбага эсвэл хусуураар хутгана.

Интоор бэлтгэ: жимс нь зуурсан гурилд жигд тархсан тул гурил эсвэл цардуулаар цацах хэрэгтэй. 1 халбага хангалттай байх болно. эдгээр бодисуудын аль нэг нь. Та зүгээр л жимс дээр гурил цацаж, дараа нь савыг хэд хэдэн удаа сэгсрэх хэрэгтэй.

Шоколадны хольцыг хуурай хольц руу хийнэ, хутгана. Жимсээ нэмээд халбагаар хэд хэдэн хөдөлгөөнөөр зуурсан гурилтай холино. Холимог хэвэндээ тарааж, дээр нь элсэн чихэр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд (200ºC) 18-20 минутын турш жигнэнэ.

Та амттанг силикон хэвэнд шууд хөргөх хэрэгтэй. Интоор бүхий бэлэн шоколадан маффиныг нунтаг элсэн чихэр эсвэл шоколадны тороор чимэглэж болно.

Гадилтай маффин

Бананатай маффин нь гайхалтай амттай байдаг. Эдгээр жимсний үнэр нь шоколадны амтыг маш сайн нөхдөг. Шоколадтай маффин хийх энгийн жор нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй байх магадлалтай.

Том гадил жимсийг сэрээгээр үйрмэг болгон нухаж, өндөг (2 ширхэг), хайлсан цөцгийн тос (80-100 гр) холино. Тараг (250 гр, гадил жимсний амт боломжтой) хийнэ.

Тус тусад нь 300 гр гурил, 200 гр элсэн чихэр, 1 tbsp холино. жигд нунтаг ба 2-3 tbsp. л какао. Шингэн найрлагыг хуурай хольц руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. Ерөнхий зарчмын дагуу жигнэх (200ºС, 12-15 минут), дараа нь хөргөөд хэвнээс нь салгана.

Шоколаданд дурлагсдад зориулсан амттан

Заримдаа та амттандаа зөвхөн шоколадны амттай төдийгүй таны дуртай амттангийн хэсгүүдийг агуулсан байхыг хүсдэг. Энэ зорилгоор тэд шоколадны хэсгүүдтэй шоколадтай маффин хийвэл хайлдаггүй, зуурсан гурилтай холилддоггүй халуунд тэсвэртэй дуслуудыг гаргаж ирэв. Та тэдгээрийг том ширхэгтэй хар эсвэл гашуун шоколадаар сольж болно, энэ нь зуурмагийн бүтээгдэхүүнд тийм ч сайн хайлдаггүй.

Гэртээ маффин хийх нь кафед дуртай амттан шиг (шоколад ихтэй) хийхэд хялбар байдаг. Шоколадтай шоколадтай маффины хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• элсэн чихэр - 60 гр;
• гурил - 120 гр;
• какао - 1 халбага;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• шоколад - 100 гр;
• сүү - 50 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• цөцгийн тос - 70 гр.

Би үүнийг ердийнх шигээ бэлтгэж, хуурай найрлагыг тусад нь хольж, дараа нь шингэн хэсэгт хийнэ. Энэ жоронд зөвхөн нэг нюанс бий: шоколадны нэг хэсгийг (30 гр) цөцгийн тосоор хайлуулж, дараа нь өндөг, сүүтэй хольж, үндсэн хэмжээг (70 гр) 1 см-ээс багагүй хэмжээтэй хэсэг болгон хуваах ёстой. Бэлтгэсэн хэсгүүд нь зуурмагийн хоосон хэсгүүдийн хуурай хэсэгтэй холилдоно.

Шингэн ба хуурай хольцыг нэгтгэх үед хатуу үйрмэг нь зуурмагийн массад жигд тархах болно. Амттаныг 180-200ºС-т 20-25 минутын турш жигнэнэ.

Шингэн дүүргэлтийг хэрхэн хийх вэ?

Энэ бол хамгийн шоколадтай амттануудын нэг юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд 200 гр сайн хар шоколад (хамгийн багадаа 75% какао) хэрэгтэй болно. Үүнээс гадна танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр цөцгийн тос;
• 2 өндөг;
• 3 шар;
• 70 гр элсэн чихэр;
• 60 гр гурил;
• нэг чимх давс.

Шоколадыг усан ваннд цөцгийн тосоор хайлуулна. Бага зэрэг хөргөж, өндөг, шартай холино. Гурилыг элсэн чихэр, давстай хольж, шоколадны хольцыг асгаж, зуурсан гурил зуурна. 220ºС хүртэл халаасан зууханд 7-10 минутын турш жигнэх. Шингэн дүүргэлтийн нууц нь өндөр температурт гадаргуу нь хурдан шатаж, бялууны дунд хэсэг нь зөвхөн бага зэрэг дулаарч, нарийн бүтэцтэй байх болно. Эдгээр маффиныг халуунаар нь үйлчлэх шаардлагатай тул цаасан хэлбэрээр хоол хийх нь дээр.

Шоколадны чипстэй kefir маффин

Өөрсдийгөө галбиртай байлгаж, хоолны илчлэгийн тоог тоолдог хүмүүст тосгүй жор тохиромжтой. Хэрэв та өөх тос багатай kefir авдаг бол амттангийн илчлэгийн агууламж уламжлалт хувилбаруудаас арай бага байх болно. Илүү амттай болгохын тулд та дор хаяж 15% какао агуулсан шоколадтай маффин хийж болно.

70 гр элсэн чихэрийг 1 өндөгтэй хольж, kefir (0.5 аяга) хийнэ, жигд болтол хутгана. Тус тусад нь 1 аяга гурил, 3 tbsp хуурай хольц хийнэ. какао ба ¼ халбага. сод (kefir дахь хүчил нь зуурмаг дахь содтой шууд урвалд орох тул унтрааж болохгүй). Тэнд 50 гр шоколадыг нунтаглана (та бэлэн үртэс эсвэл үйрмэг авч болно). Шингэн болон хуурай хэсгүүдийг нэгтгэж, хэвэнд хийнэ. 180ºС-т 20 минутын турш жигнэх.

Шоколад эсвэл ердийн, дүүргэгчтэй эсвэл дүүргэхгүйгээр маффиныг өөрөө жигнэж сурсан гэрийн эзэгтэй хайртай хүмүүстээ ямар нэгэн ер бусын зүйлээр хурдан эмчлэх боломжийг олж авдаг. Хэд хэдэн жор туршиж үзсэний дараа та хамгийн сайн тохирохыг нь сонгож, дараа нь зөвхөн дүүргэгчийг өөрчилнө. Хэрэв та бялууны дээд хэсэгт түрхэж болох тосыг зөв сонговол амралтаараа та оюун ухаанаа үрэх, чамин амттангаар цаг үрэх шаардлагагүй болно.

Би өндөгийг (цагаан ба шар) нунтагласан элсэн чихэртэй хольж, эсвэл бүр илүү хольж хутгагчаар цохиж, сэвсгэр өндөгний массыг олж авдаг бөгөөд энэ нь гадаад төрхөөрөө жигнэмэгийн суурьтай төстэй болно. Би мөн ванилийн сахарын тухай мартдаггүй.

Өндөгний масс нь цагаан байх тусам зуурсан гурил нь илүү сэвсгэр байх бөгөөд энэ нь зодуулсан өндөгний цагаан, элсэн чихрийн бөмбөлөгөөр дүүрнэ гэсэн үг юм.


Дараа нь би өрөөнд 2 цаг гаруй үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг дунд хэсэг болгон зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигчоор сайтар цохиж, зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болно.


Одоо би зуурсан гурилыг илүү амттай болгохын тулд тасалгааны температурт сүү асгаж байна (би үүнийг жороор халаадаггүй). Сүүний тос нь гурилан бүтээгдэхүүнийг илүү зөөлөн болгоно. Бүх найрлагыг холигчоор дахин цохино.


Би шигшсэн агаарын гурилыг цацаж, жигд нунтаг нэмнэ. Дунд зэргийн зузаантай зуурсан гурилыг аажмаар хутгаж, халбагаар хутгана.


Сүүлийн алхам бол какао нэмэх явдал юм.


Эцэст нь би амтат амт нэмнэ. Тэд маш олон байх ёстой. Хүн бүр үзэм авахыг хүсдэг тул би тэднийг өрөвдөхгүй, хэдэн атга цацаж өгдөг.


Би зуурсан гурилаа силикон хөгц рүү хийнэ (би тэдгээрийг ургамлын тосоор бага зэрэг түрхэнэ), энэ нь ойролцоогоор зузаан цөцгийтэй адил болно. Би хэвийг ¾ дүүргэж, одоо жигнэхэд бэлэн боллоо.


Би 20-25 минутын турш жигнэх бөгөөд ингэснээр амттан нь сэвсгэр болж, зөв ​​хүрэн өнгөтэй болно. Дээд тал нь бага зэрэг хагарч болно. Энэ нь маффиныг шатаасан, зуухнаас гаргахад бэлэн байгааг харуулж байна.


Хөргөсөн маффинуудаа хэвнээс нь салгаад таваг дээр тавь.


Хүссэн хүмүүстээ цай, кофе чанаж, бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнийг ширээн дээр тавьж өгдөг.

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+