Хүнсний ногоо, махыг саванд хийнэ. Хүнсний ногоотой чанасан мах: энгийн, амттай, үзэсгэлэнтэй. Зууханд хүнсний ногоотой чанасан мах

Залуу ногооны улирал ирэнгүүт махтай ногооны шөл бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас махыг хүлээн авах боломжгүй бол жорыг өөрийн хүссэнээр амархан өөрчилж болно. Зуны эхэн үеийн ердийн хүнсний ногооны багц, бага зэрэг туранхай гахайн мах - энэ бол бүх зүйл. Амттай үдийн хоол эсвэл оройн хоол баталгаатай.

Шөлийг ихэвчлэн мах, хүнсний ногоог хуурч бэлтгэсэн хоёр дахь хоол, дараа нь бараг ямар ч шингэн нэмээгүй урт шөл гэж ойлгодог. Үүний үр дүнд шөл нь хүнсний ногоо, махны том хэсгүүдтэй маш зузаан сүмс шиг болдог. Шөлийг Францын хоол гэж уламжлалт байдлаар ангилдаг бол Италийн хоолны хувьд ижил төстэй хоолыг нунтагласан найрлагаас бэлтгэдэг нь анхаарал татаж байна. Италийн мах - ердийн шөл, гоймонгийн соус.

Дотоодын хоолонд, дүрмээр бол, шөл нь том хэсгүүдээс бүрдсэн бараг бүх шөлтэй хоолыг хэлдэг. Түүнээс гадна, дүрмээр бол ихэнх тохиолдолд энэ нь ястай чанасан мах юм. Унгарын хоолны төрөл бүрийн шөлийг мөн шөл гэж ангилдаг. Гайхалтай, хүнсний ногоо, гайхалтай амттай шөл, бэлтгэхэд хялбар. Эсвэл - хүнсний ногоогоор чанаж болгосон тахиа эсвэл гургал, энэ хоол нь баярын ширээнд ч тохиромжтой.

Балканы орнуудад та ихэвчлэн махтай амттай ногооны шөлийг олж болно, ихэвчлэн үүнийг нэрлэдэг бөгөөд найрлага, хоол хийх технологи нь үргэлж өөр байдаг. Мах, улирлын чанартай хүнсний ногоо, маш олон сонгино - бүгдийг нь тогоонд эсвэл ихэвчлэн шаазан саванд чанаж болгосон. Ихэнхдээ тавагны онцлох зүйл бол тавагны дээд талд гаргаж, дараа нь шатаасан тахианы өндөг юм.

Аливаа шөл, махтай ногооны шөлний онцлог нь хамгийн бага гал дээр маш их халуун ногоотой удаан жигнэх явдал юм. Мах, хүнсний ногоо буцалж буй шингэний мэдэгдэхүйц шинж тэмдэггүйгээр буцалгана. Ихэнх хүнсний ногоо нь өтгөн, амттай соус болж хувирдаг.

Махтай хүнсний ногооны шөлийг бэлэн хүнсний ногоогоор бэлтгэж болох бөгөөд тэдгээрийг сольж болно. Хүнсний ногоо нь залуу байх нь чухал бөгөөд бэлэн хоолыг "өөрийн" өнгөөр ​​будаж болохгүй. Хэрвээ хүсвэл шөлөө үргэлж зузаан болгож, дээр нь соустай хэсгүүдэд үйлчлэх боломжтой. Эсвэл шөл эсвэл шөл шиг нимгэн шөл хийж болно. Таваг дахь шингэний хэмжээ нь сонголттой байдаг.

Махтай ногооны шөл. Алхам алхмаар жор

Найрлага (2 нэгж)

• Гахайн мах (туранхай) 400 гр
• Залуу цуккини 2 ширхэг
• Лууван 2 ширхэг
• Халуун чинжүү 1-2 ширхэг
• Боловсорсон улаан лооль 2-3 ширхэг
• Сонгино 2-3 ширхэг.
• Сармис 1 толгой
• Яншуй 2-3 мөчир
• Ургамлын тос 1 tbsp. л.
• Давс, хар перец, кориандра, элсэн чихэрХалуун ногоо

1. Махны хэсгүүд нь өтгөн хэвээр үлдэж, таваг дээр гарч ирэхийн тулд өөх тосгүй гахайн махнаас махтай ногооны шөл бэлтгэх нь дээр. Зуны эхэн үеийн онцлог шинж чанартай залуу хүнсний ногоо бол хэлбэржүүлээгүй үр, сонгино, залуу сармис, лууван, халуун чинжүүний толгойтой залуу цуккини юм. Мөн соусын хувьд боловсорсон улаан лооль нь чухал юм. Бүх зүйлийг захаас эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авч болно.

   Шөлд зориулсан мах, залуу ногоо

2. Гахайн махыг хальс, яснаас нь цэвэрлээрэй. Саванд бага зэрэг ургамлын тос хийж халаагаад хэдэн минут дулаацуулаарай. Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж, сэрээгээр авахад хялбар болно. Гахайн махны хэсгүүдийг халуун тосонд шарсан болтол нь хуурна.

   Гахайн махыг том хэсэг болгон хайчилж ав

3. Лууванг хальсалж, шоо болгон хуваана. Залуу сармисны толгойг хальслахгүйгээр хумс болгон хуваана. Үр, дотоод цагаан хальснаас халуун чинжүүний үрийг хальслаарай - тэдгээр нь чинжүүгийн гол амтлагчийг өгдөг. Халуун чинжүүг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Шарсан маханд лууван, сармис, чинжүү нэмнэ.

   Шарсан маханд лууван, сармис, чинжүү нэмнэ

4. Дунд зэргийн дулаан дээр 6-7 минутын турш мах, хүнсний ногоо хуурна. Илүү жигд шарахын тулд бүх зүйлийг холих нь дээр. Лууван зөөлөн болмогц том тууз болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Мах, хүнсний ногоог дахин 5-6 минутын турш үргэлжлүүлэн хуурна.

   Том жижиглэсэн сонгино нэмнэ

5. Залуу цуккини нь хальслах шаардлагагүй бөгөөд арьстай хамт хэрэглэж болно. Дараа нь цуккини хэсгүүд нь соустай холилдохгүй бөгөөд ялгарах болно - махтай ногооны шөл нь том хэсгүүдээс бүрдэх болно. Цуккинийг том шоо болгон хайчилж ав. Цуккинийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хэрчиж, дараа нь 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хэрчвэл тохиромжтой бөгөөд жижиглэсэн цуккини шөл рүү нэмнэ.

   Бүдүүн жижиглэсэн цуккини нэмнэ

6. Хааяа хутгаж, ногооны шөлний бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг задгай хайруулын тавган дээр үргэлжлүүлэн хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн байх шаардлагатай.

   Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав

7. Энэ хооронд боловсорсон улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх ба үр, хальсыг нь салга. Целлюлозыг нухаш болтол нь хутгагчаар нунтаглана. Улаан лоолийн нухаш дээр чимх давс, 0.5 tsp нэмнэ. Сахара. Амт нь чинжүү, бага зэрэг газрын кориандра нэмнэ.
8. Бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг шөл рүү хийнэ, аяганы гуравны нэгийг нэмээд шингэнийг буцалгана.

   Улаан лоолийн нухашыг шөл рүү хийнэ

9. Савыг таглаатай таглаад галыг багасгаж, энэ үед сумс буцалгах шинж тэмдэгтэй хэвээр байна. Шингэнийг ямар ч нөхцөлд хүчтэй буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс бүх ногоо будаа болж сүйрэх болно. Махтай ногооны шөлийг дор хаяж 30 минут буцалгана. Ерөнхийдөө ийм хоолыг жигнэх хугацаа 1 цаг хүртэл байж болно.

   Хүнсний ногоо, мах бэлэн болтол буцалгана

10. Хэрэв та нимгэн таваг хүсч байвал бага зэрэг шингэн нэмж болно. Гэхдээ мах, ногоотой шөл нь өтгөн байх нь дээр. Хамгийн сүүлчийн арга бол та савнаас тагийг нь авч, илүүдэл шингэнийг ууршуулж болно.

    

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэ.

Эхлээд шинэхэн гахайн махыг хүйтэн урсгал усаар зайлж угаана. Дараа нь бид гал тогооны цаасан алчуураар хатааж, илүүдэл чийгийг арилгаж, зүсэх самбар дээр байрлуулж, гулуузны дараа үлдсэн хальс, судас, илүүдэл өөх, жижиг ясыг таслана. Дараа нь хонины махыг 2 см хүртэл жижиг хэсэг болгон хувааж, аяга руу шилжүүлнэ.

Дараа нь сонгино, лууван, сармисыг хальсалж, амтат салатны чинжүүгээс иш, үрийг нь салгаж ав.
Дараа нь бид бүх ногоог нэг нэгээр нь хайчлах самбар дээр байрлуулж, цавчих, зүссэн хэлбэр нь чухал биш, харин хэсгүүдийн хэмжээ 1 см-ээс хэтрэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Жишээлбэл, сонгино тууз, хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон, лууваныг ижил эсвэл шоо болгон жижиглэж болно.
Амтат чинжүүг ямар ч хэлбэрийн тууз эсвэл жижиг зүсмэл болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих нь дээр.

Хүнсний ногоо бэлэн болсон үед тэдгээрийг тусдаа саванд хийнэ. Дараа нь лааз онгойлгогч ашиглан хан боргоцойны савыг онгойлгож, халбагаар жимсний цагираг эсвэл хагас цагирагыг хайчлах самбар руу шилжүүлнэ.
Тэднийг шоо болгон хайчилж, цаасан алчуураар хатааж, тусдаа саванд хийнэ. Мөн бид гал тогооны ширээн дээр таваг бэлтгэхэд шаардлагатай бусад бүх бүтээгдэхүүнийг тавиад дараагийн алхам руугаа орно.

Алхам 2: Хүнсний ногоотой чанасан махыг бэлтгэ.

Гүн (илүү зохимжтой) хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр тавиад 2-3 хоолны халбага ургамлын тос хийнэ. Хэдэн минутын дараа махны махыг хийж, амтыг нь давсалж, хуурч ав 15 минутгахайн махны хэсэг дээр цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл.
Дараа нь шар буурцагны соусыг асгаж, махыг бага зэрэг буцалгана, хоёр минут хангалттай. Дараа нь гахайн махыг шигшсэн улаан буудайн гурилаар цацаж, сайтар хольж, бага зэрэг хооллоорой 5 минут.

Дараа нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван, хонхны чинжүү хийж, бүгдийг нь хамт хуурна 12-15 минутгал тогооны модон хусуураар үе үе хутгана. Дараа нь хан боргоцойны хэсгүүдийг нэмж, 50 миллилитр цэвэршүүлсэн ус хийнэ, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл таглаатай таган дор бараг бэлэн хоолыг буцалгана.

Хүнсний ногоо, махыг зөөлрүүлэх үед ойролцоогоор 5 минутын доторанхилуун үнэрт таваг бүрэн бэлэн болтол улаан лоолийн оо, газрын хар чинжүү, жижиглэсэн сармис, цуу, элсэн чихэрээр амтлана.

Үлдсэн хугацаанд хоол хийж, хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс аваад таган дор амттай хольцыг дахин исгэж идээрэй. 10-15 минут.Үүний дараа бид таваг таваг дээр хэсэгчлэн байрлуулж, ширээн дээр үйлчилнэ.

Алхам 3: Хүнсний ногоотой чанасан махыг үйлчил.

Хүнсний ногоотой чанасан махыг халуунаар үйлчилдэг. Энэ хоолонд зориулсан хамгийн сайн хачир – чанасан эсвэл уураар жигнэсэн будаа, гэхдээ онцгой тохиолдолд та Сагаган, гоймон, нухсан төмс эсвэл дуртай үр тарианы будаагаар үйлчилж болно. Үүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал, цөцгий эсвэл гар хийцийн цөцгийтэй хамт амтлагчаар амтлана. Амттай, энгийн хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Сайхан хооллоорой!

Амтлагчийн багц нь чухал биш, та мах, шувууны хоолонд нэмсэн ямар ч халуун ногоо хэрэглэж болно;

Гахайн махны оронд цацагт хяруулын мах хэрэглэж болно;

Улаан лоолийн зуурмагийг хутгагчаар нунтагласан шинэ улаан лоольоор амархан сольж болно;

Хэрэв танд наалддаггүй хайруулын таваг байхгүй бол энэ хоолыг цутгамал төмрийн тогоонд хийх нь дээр.

Хүнсний ногоотой чанасан мах нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үндсэн хоол болгон үйлчилдэг бүх нийтийн хоол юм. Та гахайн мах, үхрийн мах, шувууны мах, туулай зэргийг ижил төстэй аргаар хоол хийж болно. Махны зүсмэлүүд нь хүнсний ногооны шүүсээр дэвтээсэн бөгөөд ялангуяа зөөлөн, баялаг, амттай байдаг.

Махыг хэрхэн зөв чанах вэ?

Тохиромжтой туршлага, хоолны ур чадваргүй байсан ч хүн бүр шөлтэй шөл хийж болно. Бага зэрэг чөлөөт цаг, зөв ​​жортой байх, энгийн бөгөөд хүртээмжтэй зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд тусална.

1. Хэрвээ хэрчсэн махыг эхлээд шарсан бол хоол илүү амттай болно.
2. Жоруудын аль нэгийг таны амтанд тохируулан бусад ногоо, ургамал, халуун ногоотой хамт нэмж болно.
3. Махыг хайруулын тавган дээр, хайруулын тавган дээр, тавган дээр эсвэл тавган дээр тавган дээр, зууханд эсвэл удаан агшаагчаар хийж болно. Зузаан ёроолтой аяга таваг хэрэглэх нь дээр.

Хүнсний ногоотой гахайн махны шөл

Доорх жороос та хайруулын тавган дээр махыг хэрхэн яаж жигнэх талаар сурах болно. Энэхүү хоол нь төмсний хажуугийн таваг, гоймон эсвэл будаа зэрэгт маш сайн нэмэлт байх болно. Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс та 4 порц хоол авах бөгөөд бэлтгэл нь нэг цагаас илүүгүй хугацаа шаардагдана. Баян амттай байхын тулд гахайн махыг нэг цаг хагасын турш урьдчилан marinate хийх нь дээр.

Найрлага:

• гахайн мах - 800 гр;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• селөдерей иш - 2-3 ширхэг;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн махаа тостой хайруулын тавган дээр хийж, шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
2. Лууван, сонгино нэмээд 5 минутын турш хуурна.
3. Бага зэрэг ус хийнэ, махыг чанаж дуустал агуулгыг нь буцалгана.
4. Перец, селөдерей нэмнэ.
5. 10 минутын дараа хайруулын тавган дээр хүнсний ногоогоор чанаж болгосон гахайн мах бэлэн болно.

Үхрийн махны шөл - Жор

Сонгино, луувантай жигнэсэн үхрийн мах багагүй амттай байдаг. Энэ төрлийн мах нь илүү удаан дулааны боловсруулалт шаарддаг бөгөөд ялангуяа улаан лоолийн соусаар зөөлөн байдаг. Улаан лоолийн зуурмагийг сараалжтай шинэхэн эсвэл лаазалсан улаан лооль, бэлэн шүүс, соус эсвэл кетчупээр сольж болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 800 гр;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• ус - 500 мл;
• гурил - 30 гр;
• ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг хуурч ав.
2. Жижиглэсэн лууван, сонгино нэмээд дахин 5-7 минут хуурна.
3. Гоймон, түүнд ууссан гурилтай усанд хийнэ, таваг амталж, тагийг нь таглаад галыг багасгана.
4. Хүнсний ногоотой чанасан мах 1-1.5 цагийн дотор бэлэн болно.

Төмстэй чанасан туулай

Төмс, хүнсний ногоотой чанасан мах нь нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй бие даасан хоол юм. Хоолныхоо хажуугаар даршилсан өргөст хэмх эсвэл хэрчсэн шинэхэн ногоогоор үйлчлэх нь онцгой амттай байдаг. Аливаа махан бүтээгдэхүүнийг ижил төстэй загвараар чимэглэх боломжтой бөгөөд энэ тохиолдолд туулайтай хувилбарыг танилцуулж байна.

Найрлага:

• туулай - 1 гулууз;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• төмс - 1-1.5 кг;
• ус - 500 мл;
• ургамлын тос - 30 мл;
• лавр, анхилуун чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Бэлтгэсэн туулайг цэвэр ус эсвэл хуурай цагаан дарс нэмээд 12 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Махыг хатааж, халаасан тостой тогоонд хийж, бүх талаас нь шарж болгоно.
3. Шарсан лууван, сонгино нэмээд агуулгыг нь таглах хүртэл буцалж буй усанд хийнэ, таган дор 40-50 минут буцалгана.
4. Төмс шоо болгон тавьж, амтлагч, халуун ногоо нэмнэ.
5. 30 минутын дараа тогоонд хүнсний ногоогоор чанаж болгосон туулай бэлэн болно.

Шарсан тахиа - жор

Хүнсний ногоотой чанасан тахианы жор нь богино хугацаанд, шаардлагагүй бэрхшээлгүйгээр амттай хоол бэлтгэх шаардлагатай үед аврах ажилд ирнэ. Хөнгөн, эрүүл, тэжээллэг хоол нь таны өлсгөлөнг бүрэн хангаж, нэмэлт фунт нэмэхгүй. Хэрэв цаг хугацаа зөвшөөрвөл тахианы махыг халуун ногоо, ургамлын тосоор 20-30 минутын турш даршилж болно.

Найрлага:

• тахианы хөхний филе - 400 гр;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• цуккини ба улаан лооль - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 50 мл;
• паприка, хуурай ургамал, карри - чимх;
• давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэл

1. Махыг шоо болгон хувааж, амтлагчаар амталж, тосоор цацаж, холино.
2. Тахианы махыг халаасан тосонд хийж, хүрэн өнгөтэй болгоно.
3. Жижиглэсэн лууван, сонгино нэмээд 7 минут хуурна.
4. Дараа нь zucchini-ийн ээлж: хүнсний ногоог тайрч, мах руу илгээнэ.
5. Дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүд, сармис нэмээд таваг амталж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана.
6. 7-10 минутын дараа цуккинитэй тахианы шөл бэлэн болно.

Зууханд хүнсний ногоотой чанасан мах

Зууханд чанасан мах нь ялангуяа анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Та доорх жорын адил үхрийн мах, гахайн мах эсвэл тахианы махыг ижил аргаар хийж, зууханд дулааны боловсруулалтын хугацааг 40 минут хүртэл бууруулж болно. Нэмэлт амтлагчийн хувьд та жижиглэсэн сармисны хумс, селөдерей ишийг хүнсний ногооны холимогт нэмж болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр;
• цуккини ба сонгино - 1 ширхэг;
• Болгарын чинжүү, улаан лооль - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• цөцгий - 200 гр;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Үхрийн махыг зүсэж, чинжүү, давсалж, тосонд хайруулын тавган дээр бүх талаас нь шарж, хөгц рүү шилжүүлнэ.
2. Хүнсний ногоог хальсалж, хүссэн зүсмэл болгон хувааж, хольж, амталж, маханд хийнэ.
3. Цөцгий нь давсалж, амталж, тавагны дээд талд тарааж, тугалган цаасаар хучиж, зууханд илгээж, 200 градус хүртэл халаана.
4. Нэг цагийн дараа хүнсний ногоотой зууханд чанаж болгосон мах бэлэн болно.

Будаа, хүнсний ногоотой чанасан тахианы мах

Гар хийцийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулсан маш сайн сонголт бол хүнсний ногоо, будаатай чанасан мах байх болно. Энэ тохиолдолд тахианы махтай жорны хувилбарыг толилуулж байгаа боловч та гахайн мах, түгалын махыг ястай, ясгүйгээр амжилттай хэрэглэж, амтлагч, халуун ногоотой хоолыг өөрийн үзэмжээр нэмж болно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1 кг;
• лууван, сонгино - 2 ширхэг;
• улаан лооль - 800 гр;
• сармис - 3 хумс;
• будаа - 1 шил;
• ус - 500 мл;
• ургамлын тос - 100 мл;
• adjika, лаврын, килантро - амсах болно;
• давс, чинжүү, халуун ногоо.

Бэлтгэл

1. Алтан хүрэн хүртэл хэсэгчилсэн тахианы хэсгүүдийг хуурч ав.
2. Сонгино, лууван нэмээд 7 минут хуурна.
3. Улаан лооль, adjika, халуун ногоо нэмээд тагийг нь таглаад махыг зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Цагаан будааг тусад нь буцалгаж, сармис, ургамлын хамт маханд нэмээд 2 минутын турш халаана.

Хүнсний ногоотой шар айраганд чанасан мах

Доорх зөвлөмжүүд нь шар айрагны соусаар чанасан махыг хүнсний ногоотой хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэхэд тусална. Хоол хийх технологи нь энгийн бөгөөд хэрэв танд тохирох хэрэгсэл байвал үр дүн нь маш сайн байх болно: зузаан ёроол, хана, нягт таглаатай тогоо эсвэл гүн сав хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 1.5 кг;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 4 ширхэг;
• хаш - 1-2 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• паприка - 1 халбага;
• шар айраг - 250 мл;
• давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэл

1. Бүх найрлагыг нь цавчиж, тогоонд давхарлан хийж, амтлагч бүрийг амтлана.
2. Шар айрагны агуулгыг асгаж, таган дор бага дулаанаар 2.5 цагийн турш хутгахгүйгээр буцалгана.
3. Ургамлыг нэмээд 15 минут буцалгана.

Мөөг, хүнсний ногоотой махны шөл

Мөөг, хүнсний ногоо бүхий үхрийн махны шөлийг ихэвчлэн будаатай хачираар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь тавагны халуун ногоотой амтыг саармагжуулдаг. Та дангаар нь эмхэтгэсэн хүнсний ногооны санамсаргүй багц эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан хөлдөөсөн бэлэн хольцыг ашиглаж болно. Нэг цагийн дотор 4 хүний ​​хоол бэлдэж болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 600 гр;
• лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• хүнсний ногооны холимог - 500 гр;
• цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 1 хумс;
• мөөг - 300 гр;
• шөл - 300 мл;
• улаан чинжүү ширхэг - 1 халбага;
• давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамал.

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн үхрийн мах, сонгиноыг тус тусад нь лууван, цагаан гаа, сармистай хамт хуурна.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, бусад орцуудаа нэмээд таган дор бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.

Удаан агшаагчинд чанасан мах

Гал тогооны хэрэгслийн арсенал дахь олон тогоочтой бол өсвөр насны хүүхэд хүртэл хоолны дуршилтай, амттай хоол хийж чаддаг - энэ нь маш энгийн бөгөөд төвөгтэй биш юм. Хүнсний ногоотой чанасан мах нь ялангуяа амттай байдаг. Энэ тохиолдолд зүсмэлүүдийг тосонд шарсан байх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь таваг илүү эрүүл, хоолны дэглэмтэй болгоно.

Найрлага:

• тахианы мах - 1 кг;
• том лууван, сонгино - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү, улаан лооль - 3 ширхэг;
• Италийн ургамал - 1 халбага;
• сармис - 2 хумс;
• паприка - ½ халбага;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл

1. Мах, хүнсний ногоог жижиглэж, аяганд хийж, амталж, "Шөл" горимыг асаана.
2. Нэг цагийн дараа удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой чанасан тахианы мах бэлэн болно.

Ямар ч аргаар бэлтгэсэн мах, хүнсний ногоог гэр бүлийн үдийн хоол эсвэл оройн хоолны үеэр үйлчилж болно. Хэрэв та өөрийн төсөөллийг ашиглаж, үндсэн жор дээр нэмбэл бүх зочдод таалагдах гала найрын маш сайн амттанг бий болгож чадна.

Хүнсний ногоотой махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Мах, хүнсний ногооны төрөл бүрийн хоол бэлтгэхийн тулд зарим энгийн дүрмийг харгалзан махны бүрэлдэхүүн хэсэг, хүнсний ногоог хоол хийх цагийг мэдэж байх ёстой бөгөөд ингэснээр амттан дахь бүх хэсгүүд жигд чанаж болно.

1. Шарсан махыг онцгой амттай болгохын тулд хүнсний ногоо нэмэхээсээ өмнө махыг 15-20 минутын турш буцалгах хэрэгтэй.
2. Хүнсний ногоотой шатаасан махыг эхлээд тусад нь чанаж болгосон. Хэрэв та чанасан гахайн мах эсвэл тахианы махыг жигнэх юм бол таваг бэлэн болохоос 20 минутын өмнө хүнсний ногооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмнэ.
3. Тогоонд эсвэл саванд хоол хийх үед махыг эхлээд шарж, дараа нь хүнсний ногоотой саванд шилжүүлж, дор хаяж нэг цаг буцалгана.
4. Хоол хийх хамгийн хялбар арга бол хайруулын тавган дээр хоол хийх явдал юм. Ажлын хэсгийг эхлээд гэсгээх шаардлагагүй, харин бэлэн болохоос 15 минутын өмнө аяганд нэмнэ.

Хүнсний ногоотой бол ямар ч хачирт хурдан халуун хоол бэлтгэх хялбар арга юм. Энэхүү хоол нь бэлэн найрлагаас хурдан бэлтгэгддэг. Та өөрийн хувийн тохиргоог харгалзан хүнсний ногооны багцыг өөрөө нэмж болно. Сонгино нь энэ хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд махны утаснуудыг зөөлрүүлдэг.

Найрлага:

• гахайн мах - 500 гр;
• сонгино - 1-2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• давс, чинжүү, ганга;
• хайруулын тос;
• үйлчлэхэд зориулсан ногоонууд.

Бэлтгэл

1. Гахайн махаа нилээд хэрчиж, тосонд шарж, талыг нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
2. Маханд сонгины дөрөвний нэг цагираг нэмж, луувангийн тууз, амтат чинжүү шоо нэмнэ.
3. Бага дулаанаар 10-15 минут буцалгаад давс нэмнэ.
4. Хааяа тавиад ургамлаар цацна.

Тогоонд хүнсний ногоотой бол пикник дээр шарсан махыг сайн орлуулах болно. Махны хэсгүүд нь зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж, халуун ногоо, хүнсний ногооны үнэр нь хоолыг мартагдашгүй амттай болгодог. Энэхүү амттан нь найрлага, бэлтгэх аргын хувьд Гүржийн канакийг санагдуулдаг бөгөөд зөвхөн хоолны дуршилтай "утаатай" үнэртэй байдаг.

Найрлага:

• хурга - 800 гр;
• хаш - 3 ширхэг;
• төмс - 6-8 ширхэг;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• сармис - 5 хумс;
• шөл эсвэл ус - 1 л;
• suneli hops, dill, cilantro, давс.

Бэлтгэл

1. Хаш хайчилж, давс нэмээд гашуун байдал арилах хүртэл үлдээгээрэй. Угааж, хатааж, хайруулын тавган дээр хуурна.
2. Хүнсний ногоог авч, махыг тогоонд хийнэ.
3. Хажуу талыг нь шаргал болтол нь хуурч, давс нэмээд сунели хопоор амталж, таваг руу шилжүүлнэ.
4. Сонгино, чинжүү хагас цагирагыг хуурч, тусдаа таваг дээр тавь.
5. Бэлтгэсэн найрлагыг давхаргаар нь тогоонд хийнэ: хаш, мах, шарсан сонгины хагас, улаан лоолийн цагираг, шарсан давхаргаар бүрхэнэ.
6. Шөл хийнэ, ургамал нь цацаж.
7. Мах, хүнсний ногоог нэг цагийн турш дунд зэргийн буцалгана.

Ер бусын хоолонд дуртай хүмүүст хүнсний ногоо таалагдах болно. Хоолны бүх найрлага нь хоорондоо сайн нийцдэг тул та түүнд юу ч нэмэхийг хүсэхгүй байгаа тул хүнсний ногоо нь хатуу, бага зэрэг чанаж, алтан хүрэн царцдастай байх ёстой. Шарсан шинэ өргөст хэмх нь амттан дээр Азийн онцгой амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• гахайн мах - 800 гр;
• сонгино, амтат чинжүү, залуу цуккини - 1 ширхэг;
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• цагаан будааны цуу - 25 мл;
• цагаан дарс - 50 мл;
• хайруулын тос;
• шар буурцаг сумс, зөгийн бал - 1 tbsp. л.;
• давс, элсэн чихэр - нэг чимх;
• кунжут - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл

1. Уксус, элсэн чихэр, дарс, шар буурцаг сумс, нэг халбага тосыг холино.
2. Гахайн махыг тууз болгон хайчилж, 20 минутын турш маринад хийнэ.
3. Махыг бэлэн болтол нь хуурч, таваг руу шилжүүлнэ.
4. Бүх ногоог тууз болгон хайчилж, хуурч, мах нэмж, хольж, амтлагчаар амтлана.
5. Үлдсэн маринад хийнэ, 2 минут буцалгана.

Зууханд хүнсний ногоогоор шатаасан мах нь баярын ширээн дээр онцгой байр эзэлдэг амттан эсвэл тэдний дүр төрхийг харж буй хүмүүст зориулсан сайхан үдийн хоолны сайн сонголт юм. Хоолны үндэс нь үхрийн цул мах боловч та гахайн мах эсвэл тахианы буланг ашиглаж болно, зүгээр л жигнэх хугацааг багасгах хэрэгтэй.

Найрлага:

• үхрийн мах - 1 кг;
• төмс, Брюссель нахиалдаг, лууван - тус бүр 500 гр;
• хаш - 2 ширхэг.;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• цагаан дарс, шар буурцаг сумс - тус бүр 100 мл;
• үр тарианы гич - 50 гр;
• розмарин - 2 мөчир;
• давс чинжүү.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн махыг гич, дарс, шар буурцаг сумс, нухсан сармис, розмарин зэрэг холимогт даршилна. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Үхрийн махыг 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.
3. Бүдүүн жижиглэсэн ногоог жигд хуудсан дээр тавьж, давс нэмээд маринад хийнэ, өөр 20 минутын турш жигнэх.

Зууханд саванд хүнсний ногоотой амттай махыг бүх төрлийн найрлага, амтлагчаар дүүргэж болно. Энэхүү таваг нь бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн анхилуун үнэрээр ханасан бөгөөд үр дүнд нь маш их дур булаам болдог. Энэхүү жор нь урьдчилсан бэлтгэл шаарддаггүй, та хоол хийхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг соус хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• тугалын мах - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• төмс - 8 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 4 хумс;
• улаан лооль - 6 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• улаан чинжүү, cumin, кориандра, хатаасан чинжүү, орегано;
• давс;
• лаазалсан шош - 600 гр.

Бэлтгэл

1. Улаан лоолийг хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч, халуун ногоотой улирал, усанд хийнэ, буцалгаад авчирна. Холигчоор хутгана.
2. Жижиглэсэн ногоо, шоштой махыг саванд хийж, соусаа ​​асгаж, 2 цагийн турш зууханд хийнэ.

Зууханд ханцуйндаа хүнсний ногоотой мах бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бүх найрлагыг тусгай жигд уутанд хийж, нэгэн зэрэг чанаж болгосон. Үр дүн нь маш сайн хоол бөгөөд том компанид хангалттай. Махны хэсгүүдийг халуун ногоо, ургамлын тосоор урьдчилан marinated хийж болно.

Найрлага:

• тахианы гуя - 6-8 ширхэг;
• төмс - 6 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• оливын тос - 3 tbsp. л.;
• давс, чинжүү, паприка, карри, ганга;
• сармис - 3 хумс.

Бэлтгэл

1. Нухсан сармисыг тос болон бүх халуун ногоотой холино.
2. Махыг 30 минутын турш даршилна.
3. Хүнсний ногоог жижиглэн хэрчиж, жигд уутанд хийж, мах нэмж, ханцуйг нь боож, сэгсэрч, найрлагыг нь холино.
4. Хэд хэдэн цоорхой хийж, махыг хүнсний ногоотой ханцуйнд 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хэрэв та мөөг, хүнсний ногоотой махтай бол энэхүү энгийн багцыг ашиглан амттай баян шөл бэлтгэ. Тахианы махны булан нь champignons-тай сайн нийцдэг. Хүнсний ногооны найрлага нь энгийн байж болно - төмс, сонгино, лууван, гэхдээ хөлдөөсөн хольц, ургамал, олон төрлийн халуун ногоо ашиглан жагсаалтыг өргөжүүлж болно.

Найрлага:

• Champignons - 300 гр;
• махтай тахианы шөл - 800 мл;
• төмс - 3 ширхэг;
• сонгино, лууван - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - ½ хэсэг;
• давс, чинжүү, ургамал.

Бэлтгэл

1. Сонгино хуурч, мөөгний зүсмэлүүд болон сараалжтай лууван нэмнэ. Бэлэн болтол хуурч, давс нэмнэ.
2. Буцалж буй шөлөнд төмс буцалгана.
3. Шарсан махыг шөл рүү хийнэ, давс, чинжүү нэмнэ.
4. Бэлэн шөл рүү жижиглэсэн чинжүү, ургамлыг хая.

Хүнсний ногоо, махны шөл хийх нь бэлтгэсэн найрлагыг хольж, удаан буцалгахгүй байх явдал юм. Уг таваг нь өөрөө хангалттай болж хувирдаг бөгөөд ямар ч хачир шаарддаггүй. Уламжлалт хүнсний ногоо нь төмс, сонгино, лууван, чинжүү, гэхдээ та цэцэгт байцаа, ногоон шош нэмж болно.

Найрлага:

• үхрийн мах - 700 гр;
• сонгино, лууван - 2 ширхэг;
• Брокколи - ½ хэсэг;
• ногоон шош - 200 гр;
• төмс - 3 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• шөл - 500 мл;
• давс, чинжүү, ганга, розмарин.

Бэлтгэл

1. Махыг хуурч, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
2. Сонгино, луувангийн туузыг хуурч ав.
3. Шарсан мах, үлдсэн ногоогоо мах руу шилжүүлж, хутгаж, амтлагчаар амтлана.
4. Шөлийг асгаж, мах, хүнсний ногоог 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Удаан агшаагчтай хүнсний ногоотой чанасан мах нь ижил төстэй найрлагатай хоол хийхээс илүү хялбар байдаг. Та төхөөрөмжийн аяганд найрлагыг нь хуурч, бүгдийг нь буцалгаад үлдээх хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх цагийг тодорхойлоход ухаалаг хэрэгсэл нь бусад зүйлийг өөрөө хийх болно. Энэ хоол нь хажуугийн таваг шаарддаггүй, халуун хоол нь өөрөө хангалттай байдаг.

Хүнсний ногоогоор хийхэд маш хялбар байдаг. Энэхүү хоол нь тэнцвэртэй, амттай хоол идэхийг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Энэхүү хоол нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг. Би та нарт хүнсний ногоотой чанасан мах хийхийг зөвлөж байна.

Эрүүл мэнд, дүр төрхийг нь хянадаг хүн, жишээлбэл, шарсан махтай ердийн нухсан төмс идэх магадлал багатай. Энэ нь зөвхөн ходоодонд төдийгүй маш хүнд хоол юм. Ялангуяа таны оройн хоол эдгээр хоолноос бүрддэг бол нойр хүрэхэд ойрхон байна. Эрүүл тусдаа хоолны дэглэмийн үндсэн дүрэм бол нэг хоолонд махыг хүнсний ногоо, төмс, үр тариаг тусад нь хослуулахгүй байх явдал юм. Энэ зарчмын дагуу хооллодог хүмүүст би эрүүл хооллолт, сайн сайхан байдлын сайн, эрүүл, маш амттай жор санал болгох болно.

Нэгэн удаа гал тогооны өрөөнд намайг гүйцэж түрүүлсэн бүтээлч сэтгэлээр би хүнсний ногоотой шөл бэлтгэсэн. Энгийн мэт санагдах энэхүү хоолны амт миний бүх хүлээлтээс давсан тул та бүхэнтэй хуваалцаж байна. Энэ нь баярын ширээ, гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой.

Эхлэхийн тулд бид шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалтыг бүхэлд нь зарлах болно. Уг нь би “хөргөгчинд байгаа бүх ногоо” гэсэн зарчмаар хоол хийсэн. "Хүнсний ногоотой чанасан мах" хоолны найрлага нь дараах байдалтай байв.

400 гр туранхай гахайн мах;

2 дунд лууван;

1 том сонгино;

2 ширхэг. амтат чинжүү, гоо сайхны хувьд өөр өөр өнгөөр ​​илүү тохиромжтой;

2 ширхэг. улаан лооль;

2 хумс сармис;

Хоол хийж эхэлцгээе. Миний хоолны туршлагаас харахад таваг нь зөвхөн амттай төдийгүй гоо зүйн хувьд тааламжтай байхын тулд хүнсний ногоотой чанасан махыг бүх найрлагыг нь зөв зүсэх шаардлагатай болдог. Үүнийг хийхийн тулд хутга нь сайн хурц байх ёстой. Гахайн махыг бүрэн гэсгээж, урсгал усаар зайлна. Үүнийг маш жижиг шоо болгон хуваасан, ойролцоогоор 1.5 см, ингэснээр илүү сайн чанаж, аманд чинь хайлах болно. Махыг нэн даруй давсалж, чинжүүтэй болгож, дараа нь хэсэг хугацаанд marinate үлдээж болно. Бүх ногоог угааж, хальсалж дууссаны дараа бид тэдгээрийг тайрч эхэлнэ.

Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, бага зэрэг цуу цацаж (хэдхэн дусал хангалттай). Лууванг тусгай grater дээр тууз болгон сараалж, эсвэл хүнсний процессорын ногооны хавтангаар дамжин өнгөрөх нь хамгийн сайн арга юм. Мөн чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг шоо болгон хуваана.

Том, илүү тохиромжтой гүн хайруулын таваг бэлтгэ. Бага зэрэг чидун эсвэл наранцэцгийн тос асгаж, дотор нь хэдэн минутын турш махыг хуурч, буцалгах саванд хийнэ. Одоо нэг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоог нэг нэгээр нь нэмнэ. Эхлээд сонгино, дараа нь бага зэрэг хуурсны дараа луувангаа нэмнэ. Дараа нь чинжүүний ээлж ирдэг - мөн улаан лоолийн хамгийн төгсгөлд. Сайн хольж, гал дээр бага зэрэг удаан байлгана, ингэснээр хүнсний ногоо шүүсийг нь суллана. Одоо махыг саванд хийж, дээр нь энэ ногооны соусыг хийнэ. Та улаан лоолийн шүүс эсвэл ус бага зэрэг нэмж болно. Амтлахын тулд та 50-100 гр улаан дарс нэмж болно. Энэ нь хоолонд онцгой амт өгөх болно.

Хүнсний ногоотой шөлийг үнэхээр зөөлөн болгохын тулд илүү удаан чанах хэрэгтэй. Шингэний ихэнх хэсэг нь буцалгах ёстой. Тавин минут хангалттай. Бэлэн болохоос 10 минутын өмнө жижиглэсэн сармисны хумс нэмнэ.

Энэ бүгдийг эхлээд шинэ ургамлаар цацаж, том нийтлэг таваг дээр үйлчилнэ. Энэ хоол нь өөрөө хангалттай бөгөөд салад хэлбэрээр нэмэлт хоол хийх шаардлагагүй. Хар эсвэл цагаан талхаар үйлчил.

Таны харж байгаагаар "хүнсний ногоотой" нь гайхалтай хүчин чармайлт шаарддаггүй. Энэхүү хоол нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд эцсийн үр дүн нь таны хоолны дэглэмийг зөвхөн шинэ амт чанараар төдийгүй хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх боломжтой маш анхны, үзэсгэлэнтэй, эрүүл хоол юм. Энэ жор нь таны хоолны номонд гайхалтай нэмэлт болно гэж найдаж байна!

Facebook

Twitter

-тай холбоотой

Ангийнхан

Google+