Гэртээ солонгос цэцэгт байцааны жор. Солонгос маягийн цэцэгт байцаа - гар хийцийн жор (5 жор). Маш амттай даршилсан цэцэгт байцаа. Алхам алхмаар жор

Үндсэндээ солонгос хэл дээрх хүнсний ногоо нь халуун ногоотой даршилсан ногоо, бараг заавал лууван юм. Хэрэв тийм бол дуртай амтлагч, лууван, солонгос хоолны гол ногоо болох цэцэгт байцаагаа бэлдье.

Цэцэгт байцаа нь харагдахуйц гэмтэлгүйгээр шинэхэн байх ёстой. Мөн цэцэгт байцааны дотор нуугдаж буй өт хорхойноос өөрсдийгөө хамгаалахын тулд сэрээгээ хүйтэн давсалсан усанд дүрэх нь гарцаагүй.

Аль хэдийн хальсалж, угаасан цэцэгт байцааны сэрээ нь баг цэцэгтэй задлах хэрэгтэй. Та тэр даруй байцааг хоолны дуршилд үзэхийг хүссэн хэсэг болгон хувааж болно. Би ихэвчлэн томруулдаг. Энэ нь илүү хялбар юм шиг санагдаж байна, учир нь үйлчлэхээсээ өмнө та бэлэн бүтээгдэхүүнийг цавчих боломжтой.

Цэцэгт байцааны баг цэцгийг буцалгах шаардлагатай. Миний бодлоор 5 минут хангалттай байх болно, учир нь дараа нь байцаа даршилсан хэвээр байх болно, энэ нь түүхий хэвээр үлдэхгүй гэсэн үг юм. Та үүнийг өөрөөр хийж болно: баг цэцэгийг буцалж буй усанд 1-2 минут буцалгана - ийм байцаа бэлэн хоолны дуршилд илүү шаржигнуур болно.

Энэ технологийг ашигласнаар би байцаа бэлтгэх усанд давс нэмдэггүй гэдгийг анхаарна уу. Тэгээд бүх учир нь дараа нь marinade давс агуулсан байх болно. Хэрэв та усыг мартаж, механикаар давсалсан бол (энэ нь надад тохиолддог), дараа нь маринад бага давс хийнэ.

Тиймээс, маринад бэлтгэцгээе. Энд бүх зүйл маш энгийн: 1 литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Маринадыг 5 минут орчим буцалгах шаардлагатай.

Одоо чанасан, шүүсэн цэцэгт байцааны дээр маринад хийнэ, бүрэн хөргөнө. Процесс хурдан явагдахын тулд савыг сэрүүн газар байрлуулах нь дээр.

Энэ хооронд бид лууваныг хальсалж, сараалжтай болгох цаг гарна. Мэдээжийн хэрэг, солонгос луувангийн тусгай grater ашиглах нь үзэсгэлэнтэй, жинхэнэ байх болно. Гэхдээ манай гэр бүл луувангийн гоймонд үнэхээр дургүй байдаг. Тиймээс би зүгээр л ердийн grater ашиглан лууван сараалжтай. Та хүссэн хэмжээгээрээ лууван авч болно. Жишээлбэл, би нэг том үндэстэй ногоо ашигласан.

Бидэнд бас сармис хэрэгтэй. Би хумсны тоог ойролцоогоор бичсэн. Хэрэв та илүү халуун ногоотой, сармистай амтанд дуртай бол илүү их сармис нэмж болно. Сармисыг хальсалж, нэлээд том зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай.

Үлдсэн зүйл бол цэцэгт байцаатай бараг хөргөсөн marinade дээр сармис, сараалжтай лууван, халуун ногоо нэмэх явдал юм.

Халуун ногооны талаар илүү дэлгэрэнгүй ярих нь зүйтэй. Та үүнийг энгийнээр хийж болно: солонгос луувангийн бэлэн амтлагч худалдаж аваад амтлагчаа амтлаарай. Гэхдээ хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан ийм амтлагчийн найрлагыг уншвал энэ нь ихэвчлэн хатаасан сармис (бидэнд хэрэггүй, бид аль хэдийн шинэхэн тавьсан), паприка, кориандра, булан навч, нунтагласан хар ба түүнээс бүрддэг нь тодорхой болно. улаан чинжүү, давс (бидэнд давс яагаад хэрэгтэй вэ, хэрэв бид үүнийг аль хэдийн маринад хийсэн бол?), Эцэст нь, натрийн глутамат (бид энэ найрлагыг мэдээж алгасаж, гэр бүлээ хортой нэмэлт бодисоор тэжээдэггүй).

Тийм ч учраас би бэлэн халуун ногоотой хольцыг маш ховор хэрэглэдэг. Би газрын кориандра, чинжүү, булан навч, паприка холилдсон. Бид нийтдээ 2 цайны халбага халуун ногоо авсан бөгөөд аль нь илүү байх нь таны амтанд тулгуурлан шийднэ.

Өвлийн улиралд бэлтгэсэн солонгос маягийн цэцэгт байцаа нь амтат ногооны зуушанд дурлагчдын хувьд хүсүүштэй амттан байх болно. Бэлтгэх жорын олон хувилбар байгаа нь ухаалаг хэрэглэгчдийн хамгийн олон төрлийн хэрэгцээг хангах болно.

Солонгос хэл дээр цэцэгт байцаа хэрхэн хоол хийх вэ?

Өвлийн улиралд солонгос маягийн цэцэгт байцаа - үндсэн бүтээгдэхүүнээс гадна бусад олон ногоог багтаасан олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй бэлдмэл. Тэдний зөв урьдчилсан бэлтгэл, хоол хийх ерөнхий технологийг дагаж мөрдөх нь зуушны гайхалтай амт, гайхалтай дүр төрхийг олж авах түлхүүр болно.

1. Хар толбогүй, гэмтсэн газаргүй өндөр чанартай баг цэцэгтэй байцааны толгойг сонго.
2. Цэцгийг салгаж, буцалж буй усанд 2 минутын турш цайруулж, дараа нь нэмэлт найрлагатай холбоно.
3. Лууван нь солонгос луувангийн grater ашиглан сараалжтай байна.

Солонгосын бэлэн цэцэгт байцаа

Шуурхай солонгос даршилсан цэцэгт байцаа 24 цагийн дотор бэлэн болно. Үйлчлэхийн өмнө бэлтгэлийг нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан сонгино, ногоон сонгины өд эсвэл нилээд жижиглэсэн шинэ ургамлаар нэмж болно. Энэ зуушыг хөргөгчинд хоёр сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• тос, цуу - 5 tbsp. халбага;
• давс - 2.5 tbsp. халбага;
• сармис - 4 хумс;
• чинжүү, булан, хумс.

Бэлтгэл

1. Саванд ус давс, элсэн чихэр, цуу, тос, халуун ногоо зэргийг хольж, буцалгаад, баг цэцэг нэмнэ.
2. 2 минутын дараа чинжүү, сармис, лууван нэмээд галаас гарга.
3. Солонгос маягийн цэцэгт байцааны даршилж нэг өдрийн дотор дуусна.

Солонгос амтлагчтай өвлийн улиралд зориулсан цэцэгт байцаа

Амтлагчтай цэцэгт байцаа нь илүү анхилуун, анхилуун үнэртэй байх болно. Доор үзүүлсэн сонголт нь нэг жил ба түүнээс дээш хугацаанд удаан хугацаагаар хадгалах зориулалттай. Зуушны халуун ногоотой байдал нь солонгос амтлагчийн найрлага, түүнд агуулагдах халуун чинжүүний хэмжээнээс хамаарна.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 2-3 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• цуу - 1 шил;
• тос - 50 мл;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Цэцгийг 2 минутын турш буцалгана.
2. Давс, элсэн чихэр, тос, цуутай нэг литр ус буцалгаж, хөргөх хүртэл байцаа дээр marinade хийнэ.
3. Сармис, лууван, амтлагч нэмээд 6 цаг байлгана.
4. Солонгосын цэцэгт байцааг өвлийн улиралд битүүмжилдэг.

Солонгосын цэцэгт байцааны салат - Жор

Дараагийн хэсэг дэх өнгөний үймээн самуун нь гоо зүйч, тансаг хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй. Энэ жороор янз бүрийн өнгөт чинжүү хэрэглэх нь тохиромжтой: улаан, ногоон. Халуун ногоотой амтлагчийг халуун чинжүүний хэмжээг тохируулж, халуун ногоотой байдлыг харгалзан уламжлалт солонгос амтлагчаар сольж болно.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• сармис - 2 толгой;
• нунтагласан хумс, кардамон, самар, хар чинжүү - тус бүр 0.5 халбага;
• кориандра - 1 tbsp. халбага;
• ус - 650 мл;
• элсэн чихэр, тос, цуу - тус бүр 100 гр;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. 2 минутын турш байцаа буцалгана.
2. Лууван, чинжүү, сармис, амтлагчтай баг цэцэгтэй холино.
3. Холимогийг саванд хийж, ус, давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуугаар хийсэн marinade хийнэ.
4. Савыг 10 минутын турш ариутгаж, өвлийн улиралд Солонгосын цэцэгт байцааны салатыг битүүмжилнэ.

Яншуйтай солонгос цэцэгт байцаа

Өвлийн улиралд зориулсан солонгос маягийн цэцэгт байцааны жорыг дараа нь авч үзэх бөгөөд энэ нь яншуй нэмсэнээр бэлтгэгдсэн бөгөөд үүний ачаар онцгой, юутай ч зүйрлэшгүй үнэр, гайхалтай амтыг олж авдаг. Зуушыг хөргөгчинд нэг өдрийн турш хадгалсны дараа шууд ууж эсвэл өвлийн улиралд битүүмжилж болно.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• Солонгос амтлагч - 1 tbsp. халбага;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• тос, цуу - 1 tbsp. халбага;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс - 1.5-2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Байцаагаа ус, давс, элсэн чихэр, тос, цагаан цуу бүхий маринад хийж 2-3 минут буцалгана.
2. Дулаан баг цэцэгт лууван, сармис, яншуй, амтлагчаа нэмээд 5 цаг байлгана.
3. Холимогийг саванд хийж, 10 минутын турш ариутга.
4. Яншуйтай солонгос маягийн цэцэгт байцааг өвлийн улиралд өнхрүүлэн боож өгнө.

Солонгосын халуун ногоотой цэцэгт байцаа

Дараах жор нь галт зуушны шүтэн бишрэгчдэд зориулагдсан болно. Энэ тохиолдолд өвлийн улиралд солонгос маягийн халуун ногоотой цэцэгт байцааг газрын улаан чинжүү нэмсэнээр бэлтгэж, амтыг нь тохируулж болно. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо дээр хэд хэдэн жижиглэсэн хонхны чинжүү нэмж, бэлдмэлийн найрлагыг өргөжүүлж болно.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• ус - 700 мл;
• элсэн чихэр - 130 гр;
• тос, цуу - тус бүр 60 мл;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• кориандра ба улаан чинжүү - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Цэцгийг 3 минут буцалгана.
2. Лууван, сармисыг нунтаглаж, байцаа нэмнэ.
3. Маринадыг ус, давс, элсэн чихэр, тос, цуугаар хийж, хүнсний ногоо дээр хийнэ.
4. Холимогийг саванд хийж, 15 минутын турш ариутгаж, битүүмжилж, боож өгнө.

Хаштай солонгос маягийн цэцэгт байцаа

Солонгосын цэцэгт байцааны хоол нь бүр ч олон янзын, анхных байж болно. Энэ тохиолдолд зуушны найрлагыг хашаар дүүргэдэг бөгөөд энэ ногоог хайрлагчид талархах болно. Сүүлчийн оролцоо нь амттангийн амтыг илүү баялаг, илүү хүчтэй болгохоос гадна тавагны тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлдэг.

Орц:

• байцаа - 500 гр;
• хаш - 700 гр;
• лууван - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 500 мл;
• элсэн чихэр - 70 гр;
• цуу - 60 мл;
• хар ба улаан чинжүү - тус бүр 1 халбага;
• кориандра - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Хэрчсэн хаш давсалж, шөнийн турш даралтын дор үлдээнэ.
2. Зүсмэлүүдээс шүүсийг шахаж, тосонд хуурна.
3. Байцаагаа 3 минут буцалгаж, eggplants руу шилжүүлнэ.
4. Лууван, сонгино, чинжүү, сармис, халуун ногоо нэмнэ.
5. Ус, элсэн чихэр, давс, цуунаас маринад хийж, хүнсний ногоо дээр хийнэ.
6. Бүтээгдэхүүнийг саванд хийж, 15 минутын турш ариутга.
7. Өвлийн улиралд даршилсан битүүмжилсэн.

Турмериктай солонгос цэцэгт байцаа

Дараах зөвлөмжийг харгалзан солонгос маягийн цэцэгт байцааг лаазлах нь хоолны дур булаам дүр төрх, баялаг, тод, нарлаг өнгө өгөх болно. Амжилтын нууц нь нунтагласан турмерик хэрэглэхэд оршдог бөгөөд энэ нь гоо зүйн шинж чанараас гадна бэлтгэлд нэмэлт амт, үнэр нэмэх болно.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• чинжүү - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• турмерик - 1 халбага;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цуу - 150 мл;
• хар чинжүү - 1 халбага;
• кориандра - 1 tbsp. халбага;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. 3 минутын турш баг цэцэгтэй буцалгана, лууван, сармис, чинжүү холино.
2. Турмерик, кориандра, чинжүү нэмнэ.
3. Ус, давс, элсэн чихэр, цагаан цуутай marinade бүхий найрлагыг хийнэ.
4. Холимогийг саванд хийж, 15 минутын турш ариутгаад битүүмжилнэ.

Чинжүүтэй солонгос цэцэгт байцаа

Дараах жорын дагуу бэлтгэсэн болгарын чинжүү, чинжүүтэй солонгос маягийн цэцэгт байцаа нь ердийнхөөс багагүй гайхалтай шинж чанараараа таныг баярлуулах болно. Энэхүү хувилбарын өвөрмөц чанар нь олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд хүнд хэцүү, хэцүү ажил болдог ариутгалгүйгээр амтат зуушны лаазлахад оршдог.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• чинжүү - 400 гр;
• сармис - 1 толгой;
• сонгино - 200 гр;
• ус - 1 л;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• цуу - 1 tbsp. 1 хагас литрийн саванд халбага;
• Солонгосын амтлагч - хагас литрийн саванд 0.5 халбага;
• давс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Цэцэг, чинжүү, сармис, сонгино, лууван зэргийг саванд хийнэ.
2. Хүнсний ногоо дээр буцалж буй ус хийнэ, 10 минутын турш боож өгнө.
3. Усыг шавхаж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаж, дахин ногоо руу цутгаж, амтлагч, цуу нэмнэ.

Цэцэгт байцаатай солонгос маягийн ногооны таваг

Үндсэн найрлагаас гадна ногоон шош агуулсан төрөл бүрийн хүнсний ногоог солонгос хэлээр хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Сүүлд нь эхлээд хэсэг хэсгээр нь хувааж, баг цэцэгтэй буцалгасан усанд 5 минут буцалгана. Шөлийг marinade хийхэд ашигладаг.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 3 ширхэг;
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг;
• ногоон шош - 250 гр;
• сармис - 1 толгой;
• тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 3 tbsp. халбага;
• Солонгос амтлагч - 10 гр;
• давс - 1.5 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. 2 минутын турш баг цэцэгтэй буцалгана, шош хоол.
2. 2 аяга шөлийг тос, давс, элсэн чихэр, цуутай хольж, буцалгана.
3. Байцаа, шош, лууван, сармис, чинжүү зэргийг амтлагчтай хольж, маринад хийнэ, саванд хийнэ.
4. 15 минутын турш савыг ариутгана.
5. Солонгос маягийн цэцэгт байцааг өвлийн улиралд битүүмжилдэг.

Өргөст хэмхтэй солонгос маягийн цэцэгт байцаа

Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон өргөст хэмхүүд нэг өдрийн дотор анхны амталгаа хийхэд бэлэн болно. Зууш нь хөргөгчинд нейлон таган дор хадгалагдах ёстой. Илүү сайн хадгалахын тулд сав бүрийн дээд талд халуун цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг халбагаар хийнэ.

Орц:

• байцаа - 1 кг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• сармис - 1 толгой;
• тос - 150 мл;
• элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
• цуу - 3 tbsp. халбага;
• Солонгос амтлагч - 1 халбага;
• давс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл

1. Цэцгийг 2 минут буцалгаж, өргөст хэмх, чинжүү, лууван, сармистай холино.
2. Marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, буцалгаад халааж, хүнсний ногоо асгаж, хутгана.
3. Холимогийг саванд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Манжинтай солонгос маягийн цэцэгт байцаа

Манжин нэмсэн солонгос хэв маяг нь бэлтгэлийг тааламжтай burgundy өнгө болгох бөгөөд ханасан байдал нь хүнсний ногооны төрөл, түүний тоо хэмжээнээс хамаарна. Бүтээгдэхүүний амт чанарыг marinade бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа, ашигласан амтлагч, амтлагчаар тодорхойлно.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Агуулга

Солонгос хоол нь халуун ногоо, ургамал, маринад хэрэглэсний ачаар алдартай болсон. Солонгосчууд өвөрмөц амттай халуун ногоотой хоолонд дуртай. Дулаан уур амьсгалын ачаар тэд лаазалсан хоол хийхдээ хүндрэл учруулдаггүй, хурдан давсалсан эсвэл даршилсан шинэ ногоо идэхийг илүүд үздэг. Солонгос маягийн цэцэгт байцаа нь Оросын гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн алдартай хоолнуудын нэг бөгөөд үүнийг хэрхэн амттай хийхийг сурсан төдийгүй өвлийн улиралд хэрхэн хадгалахыг мэддэг.

Солонгосын цэцэгт байцааны хоол хийх ерөнхий зарчим

Ийм хоол бэлтгэх гол дүрэм бол амттай marinade юм. Ирээдүйн хоолны бүтээлийн эв найртай амт нь элсэн чихэр, цуу, давсны хэмжээнээс хамаарна. Зөв сонгогдсон амтлагч нь бас чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Солонгос гэрийн эзэгтэй нар аягандаа нунтагласан хар перец, чинжүү, кориандра, сармис, кунжут зэргийг нэмдэг. Үүний үр дүнд энэ нь эрчүүдэд үнэхээр таалагддаг халуун ногоотой, хурц амтыг олж авдаг.

Солонгос цэцэгт байцааны жор

Цэцэгт байцаа нь олон шинж чанартай боловч том сул талтай: та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй. Энэ нь өөрөө амтгүй бөгөөд түүхий хэлбэрээр бараг ашиглагддаггүй. Гэхдээ энэ нь шөл, шарсан мах, хачир, солонгос зуушны суурь болгон маш сайн болох нь батлагдсан: Солонгос хэл дээр баг цэцэгтэй толгой бэлтгэх хэд хэдэн жор байдаг, үүнд өвлийн бэлтгэл орно.

Луувантай

• Цаг: 5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Лууван нь эрүүл шинж чанартай боловч олон тогоочийн хувьд энэ нь ямар ч аяганд тод чимэглэл болдог. Энэ нь ямар ч салатны сонголтыг илүү хөгжилтэй, дур булаам болгодог бөгөөд энэ нь зурагнаас тодорхой харагдаж байна. Цэцэгт байцаа нь ийм шинж чанараараа сайрхаж чадахгүй. Эдгээр хүнсний ногоо хамтдаа амт, гадаад төрхөөрөө ялалтын дуэт үүсгэдэг. Бэлтгэх үед тогооч нар байцааны толгойг том баг цэцэгтэй хувааж, лууваныг тойрог эсвэл тууз болгон хуваахыг зөвлөж байна.

Орц:

• байцаа баг цэцэгтэй - 600 гр;
• лууван - 200 гр;
• цуу - 1 халбага;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• кориандра - амсах болно;
• булан навч - 1 ширхэг;
• ногоон - нэмэлт;
• наранцэцгийн тос - 50 мл.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг угааж, баг цэцэгтэй хуваана. Хэмжээг өөрөө сонго, гэхдээ хэтэрхий жижиг болгож болохгүй, эс тэгвээс та салатны дүр төрхийг сүйтгэх болно.
2. Ус буцалгаж, баг цэцэгтэй 2 минутын турш тэнд тавина, үүнээс илүүгүй.
3. Лууванг хальсалж, тууз болгон хуваана. Үүнийг хоол хийх шаардлагагүй.
4. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, цуу, тос, халуун ногоо нэмнэ.
5. Бүх зүйл дээр marinade хийнэ, жижиглэсэн ургамал нэмнэ (заавал биш), хөргөнө.
6. Хэдэн цагийн дараа таваг нь сайн marinate болно, үйлчилж болно.

Болгарын чинжүүтэй

• Цаг: 5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 65 ккал / 100 гр.
• Зорилго: хоолны дуршил, салат.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Солонгосын салатны энэ хувилбар нь өмнөхтэй маш төстэй боловч зарим өөрчлөлттэй. Энэ нь нүдийг тод өнгөөр, бие махбодийг ашигтай шинж чанартайгаар баясгах болно, гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн түүний найрлагад нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж баялаг болгодог. Эдгээр нь сармис, чинжүү, улаан чинжүү, бальзамын цуу юм. Вируст өвчний үед энэ хоол нь жинхэнэ аврагч болно. Солонгосын тогооч нар хэрхэн амттай, эрүүл хоол хийхийг мэддэг.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 600 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амтат хонхны чинжүү - 3 ширхэг;
• бальзамын цуу - 1 tbsp. халбага;
• сармис - 3-4 хумс;
• нунтагласан чинжүү - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 1/3 tbsp .;
• давс - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 200 гр;
• цуу - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хоёр минут байлгана. Та коланд хэрэглэж, хүнсний ногоогоо таван минутын турш жигнэх боломжтой.
2. Болгарын чинжүүний үрээр голыг нь хайчилж, целлюлозыг гонзгой хэсэг болгон хуваана.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
4. Сармиснаас хальсыг авч, хумсаа нилээд цавчих.
5. Ногоонуудыг цавчих.
6. Бүгдийг холино.
7. Маринадыг чанаж болгоно. Үүнийг хийхийн тулд 1 литр усанд давс, элсэн чихэр, хоёр төрлийн цуу, халуун ногоо, тосыг холино. Гал дээр тавиад буцалгаад дахин хоёр минут хүлээнэ үү.
8. Үр шөлийг хүнсний ногоо, ургамлын холимог дээр хийнэ.
9. Хэдэн цагийн турш хөргөж, хөргөнө.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн цэцэгт байцаа

• Цаг: 1 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 15 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 55 ккал / 100 гр.
• Зорилго: хоолны дуршил, салат, хадгалах.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Өвлийн улиралд солонгос маягийн цэцэгт байцааг даршилж болно, тэгвэл яах гэж? Энэ асуулт эмэгтэйчүүдийн дунд зүй ёсоор гарч ирдэг. Өвөлдөө бэлтгэх нь хоёр давуу талтай. Зуны улиралд хадгалах нь таны төсвийг хэмнэхэд тусална, учир нь энэ ногоо өвлийн улиралд үнэтэй байдаг. Хоёрдахь давуу тал нь цаг хугацаа, хадгалалтын хэмнэлт юм. Гэрийн эзэгтэй салат бэлтгэх гэж цаг алдахгүйгээр хэд хэдэн савыг нэг дор хааж, өдрийн хоолондоо онгойлгох боломжтой болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 1 кг;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг;
• лууван - 2 ширхэг.;
• яншуй - жижиг баглаа;
• сармис - 5-5 хумс;
• улаан халуун чинжүү - 1 хонхорцог;
• булан навч - амсах болно;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• нунтагласан кориандра - амсах болно;
• ургамлын тос - 1/3 tbsp .;
• давс - 3 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 300 гр;
• цуу - 1.5 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг жижиг хэмжээтэй баг цэцэгтэй болгон хуваа. Хоол хийх шаардлагагүй.
2. Бусад найрлагыг бэлтгэ. Хальсыг нь авч, лууваныг цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон, амтат чинжүүг уртааш хэсэг болгон, улааныг нь цагираг болгон хуваана.
3. Сармиснаас хальсыг нь аваад бүхэлд нь үлдээгээрэй.
4. Сав, таглааг ариутгана.
5. Тэдэнд хүнсний ногооны холимог хийнэ. Лааз бүрт 1-2 хумс сармис, нэг булан навч хийнэ.
6. Солонгос маягийн цэцэгт байцааны хувьд marinade бэлтгэ. Давс, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо зэргийг 1.5 литр усанд уусгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.
7. Ариутгасан лонхтой руу буцалж буй marinade-ыг болгоомжтой хийнэ.
8. Тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, алчуураар таглана.

Шар буурцаг сумс, кунжутын үртэй хурдан жор

• Цаг: 1.5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Зорилго: хоолны дуршил, салат.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Шар буурцаг сумс нь кунжут, сармистай маш сайн нийцдэг. Энэ нь олон дорнын хоолоор батлагдсан. Эдгээр найрлагыг нэмсэн Солонгосын аргын дагуу бэлтгэсэн байцаа нь ийм амттай нөхөрлөлийн бас нэг нотолгоо юм. Үүний үр дүнд гэрийн эзэгтэй яаран бэлтгэсэн халуун ногоотой салат хүлээн авах бөгөөд энэ нь баярын болон өдөр тутмын ширээн дээр тохирох болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 600 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 0.5 tbsp;
• сармис - 3-4 хумс;
• кунжутын үр - 1 tbsp. халбага;
• цагаан гааны үндэс - жижиг хэсэг;
• чинжүү - 0.5 халбага;
• газрын хар чинжүү - 0.5 халбага;
• нунтагласан кориандра - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 1/3 tbsp .;
• давс - 1.5 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 150 гр;
• цуу - 1 tbsp.

Хоол хийх арга:

1. Түргэн даршилж авахын тулд байцааны толгойг жижиг баг цэцэг болгон хувааж, буцалж буй усанд 1 минутын турш байрлуулж, коланд руу хийнэ.
2. Лууванг сараалжтай болгоно.
3. Маринад бэлтгэ. 1 литр усанд шар буурцаг сумс, чинжүү, кориандра, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу холино. Шар буурцаг сумс нь өөрөө давслаг амттай тул энэ жор дахь давсны хэмжээ багасдаг. Буцалж, хүнсний ногоо дээр marinade хийнэ.
4. Хэвлэлээр дамжуулсан сармис, цагаан гаа, кунжутын үрийг нэмнэ. Хөргөх, нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Улаан лоолийн маринад

• Цаг: 3 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 70 ккал / 100 гр.
• Зорилго: хоолны дуршил, салат.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Оросын гэрийн эзэгтэй нар улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүс хэрэглэх дуртай. Үүний тусламжтайгаар та солонгос маягийн цэцэгт байцааны амттай хоол хийж болно. Энэ ногооны сул амтыг улаан лоолийн чихэрлэг, исгэлэн амтаар сайн нөхдөг бөгөөд үүний үндсэн дээр маринад бэлтгэдэг. Та өөрийн сонголтоор шинэ улаан лооль эсвэл лаазалсан шүүс хэрэглэж болно. Хоёр тохиолдолд үр дүн нь маш сайн байх болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 500 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 500 мл (эсвэл 6-7 том боловсорсон улаан лооль);
• газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• яншуй ба dill - 1 жижиг баглаа;
• сармис - 2 хумс;
• цуу - 5 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
• давс - 1 tbsp. халбага;
• ургамлын тос - 3 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Байцааны толгойг баг цэцэг болгон хувааж, хоёр минут буцалгана.
2. Лууван, сонгино, хонхны чинжүү зэргийг дурын хэлбэртэй хэрчинэ. Байцаа дээр нэмнэ.
3. Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад, элсэн чихэр, давс, цуу, халуун ногоо нэмнэ. Хэрэв та шинэ улаан лооль хэрэглэдэг бол хутгагчаар нухаш хийнэ. Хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж, таглаад 5 минут байлгана.
4. Үүссэн маринадыг хүнсний ногоо дээр хийнэ, тос, жижиглэсэн сармис, яншуйгаар амтлана.
5. Хөргөж, дараа нь хоёр цагийн турш сэрүүн газар тавь.

Солонгосын цэцэгт байцааны салат

• Цаг: 5 цаг.
• Үйлчлэх тоо: 10 нэгж.
• Хоолны калорийн агууламж: 60 ккал / 100 гр.
• Зорилго: хоолны дуршил, салат.
• Хоол: Солонгос.
• Хэцүү байдал: хялбар.

Солонгосын гэрийн эзэгтэй нар байцаа болон бусад ногоо нэмсэн хөнгөн даршилсан салатаар айл өрхөө баярлуулдаг. Солонгосчууд зөвхөн хүнсний ногоо гэлтгүй мөөг, шар буурцаг, мах, загасыг ийм аргаар бэлтгэдэг. Энэ нь маш амттай, ер бусын болж хувирдаг. Энэхүү жор нь маш сонирхолтой бөгөөд олон төрлийн хүнсний ногоо агуулдаг бөгөөд тэдгээрийн хэмжээг та өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно.

Орц:

• цэцэгт байцаа - 300 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• жижиг цуккини - 1 ширхэг;
• аспарагус - 200 гр;
• сармис - 1 хумс;
• нимбэг - цөөн хэдэн зүсмэлүүд;
• чинжүү - амсах болно;
• килантро - нэг баглаа;
• газрын хар чинжүү - амсах болно;
• яншуй эсвэл бусад ногоонууд - 1 баглаа;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• давс - 0.5 tbsp. халбага;
• цуу - 2 tbsp. халбага;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Хүнсний ногоог дуртай хэлбэрээр нь хайчилж ав.
2. Байцаа, аспарагусыг буцалж буй усанд 2 минут байлгана. Үлдсэн ногоотой сайтар холино.
3. Холимог дээр давс, цуу, зөгийн бал, халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, ургамал, нимбэг, килантро нэмнэ.
4. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг оливын тосоор амтлана.

Видео

Хэлэлцэх

Солонгос цэцэгт байцаа - өвлийн улиралд даршилсан, лууван, хонхны чинжүү эсвэл саванд хэрхэн хоол хийх вэ

Намар ирэхтэй зэрэгцэн бид хоол хүнсэндээ исгэлэн, даршилсан эсвэл лаазалсан ногооны салатыг ихээр хэрэглэх болсон. Солонгос хэлээр чанаж болгосон хүнсний ногоо бас алдартай. Ихэнхдээ лууван, манжин, далайн байцаа зэргийг ийм аргаар бэлтгэдэг. Өнөөдөр би танд солонгос салат хийх өөрийн жорыг санал болгохыг хүсч байна. Луувантай солонгос даршилсан цэцэгт байцааг бэлтгэхэд хэдэн цаг зарцуулдаг. Ийм зуушны хувьд байцааг шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн хэлбэрээр ашиглаж болно.

Солонгосын цэцэгт байцаа

Уксустай солонгос байцааны жор

• цэцэгт байцаа - 1 дунд толгой (жин 1.5 кг),
• лууван - 3 ширхэг (дунд),
• элсэн чихэр - 130 гр,
• ургамлын тос - 50 гр,
• давс - 1 tbsp. л.,
• цуу - 50 гр,
• ус - 700 мл,
• кориандра - 1 халбага,
• газрын хар чинжүү - 1 tsp.

Юуны өмнө та үндсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй. Салатын хувьд бид дунд зэргийн толгой, цагаан, гэмтэлгүй авдаг. Бид байцааг баг цэцэг болгон тусгаарладаг. Буцалж буй усанд 2 минутын турш байрлуулж, цэцэгт байцаа зөөлөн биш байхын тулд хэт их хоол хийхгүй байх нь чухал юм. Нүхтэй халбагаар аваад аяганд хийж хөргөнө.

Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно. Солонгосын салатанд зориулсан тусгай grater дээр илүү тохиромжтой.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Саванд ус хийнэ, элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмнэ. Бид гал дээр буцалгана. Marinade буцалгах үед цуу нэмээд галыг унтраа.
Хөргөсөн байцаагаа жижиг паалантай саванд хийж, дээр нь сараалжтай лууван хийж, кориандра болон газрын хар перцээр цацна.

Халуун marinade-д хийнэ. Бид хөргөх хүртэл хүлээгээд сэрүүн газар тавина. 2 цагийн турш дэвтээнэ.

Байцаа нь шаржигнуур, дунд зэргийн халуун ногоотой болж хувирдаг. Жор нь танд таалагдаж, салат нь шүтэн бишрэгчидээ олох болно гэдэгт би итгэлтэй байна.
Сайхан хооллоорой!

Солонгос хэл дээр цэцэгт байцааг хэрхэн яаж хоол хийхийг Елена Нарядчук, зохиолчийн жор, гэрэл зургийг хэлсэн.

Хэдийгээр энэ сайхан байцаа маш эрүүл ч гэсэн бидний ширээн дээр маш ховор байдаг. Хэн нэгэн нь өвлийн улиралд даршилсан байцаа бэлтгэж, амттай хачир эсвэл салат бэлтгэдэг байх магадлал багатай.

Солонгос маягийн амттай, анхилуун цэцэгт байцааны салат нь Лентен цэс эсвэл жин хасах хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх маш сайн сонголт юм. Өөрийгөө сайхан галбиртай байлгахын тулд долоо хоногт 1-2 удаа цэцэгт байцаа идэхэд хангалттай.

Солонгосын цэцэгт байцааны салат

улаан лооль, лууван, хонхны чинжүүтэй жор

Бүтэн цагаан өнгөтэй, бага зэрэг өтгөн өнгөтэй байдаг ч цэцэгт байцааг яагаад "цэцэгт байцаа" гэж нэрлэдэгийг та бодож байсан уу? Эцсийн эцэст, янз бүрийн сортуудын навчны өнгө нь шар, нил ягаан, ногоон өнгөтэй байж болно. Үнэн хэрэгтээ хариулт нь маш энгийн, энгийн төрлийн байцаанд бид навчийг иддэг, харин цэцэгт байцаанд бид баг цэцэгтэй иддэг. Тиймээс энэ байцаа төрөл бүрийн нэр.

Орц:

• цэцэгт байцаа 200-300 грамм,
• Улаан лооль (хүчтэй, боловсорсон) 1-2 ширхэг,
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
• Лууван - 200 грамм,
• Сармис - 3 хумс,
• Сонгино - 1 толгой (дунд),
• Солонгос салатанд зориулсан бэлэн шингэн амтлагч - 1 багц,
• Ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 3 tbsp. халбага,
• Давс ба ус.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлэхийн тулд байцааг жижиг цэцэг болгон хувааж, шаардлагатай бол урт ишийг таслана. Дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана. Байцааг усанд хэсэг хугацаанд үлдээхийг зөвлөж байна, ингэснээр тэнд нуугдаж буй бүх шавж баг цэцэгтэй гарч ирнэ.

Савыг гал дээр тавиад ус хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Угаасан цэцэгт байцааг буцалж буй давсалсан усанд хийнэ. Энэ нь маш хурдан чанаж байгаа тул бид үүнийг хоёр минутаас илүүгүй хугацаанд хоол хийх болно. Хоёр минутын дараа нэн даруй коланд дахь баг цэцэгтэй ус зайлуулах, хүйтэн усаар зайлж угаана. Бид цэцэгсийг бага зэрэг шаржигнуур хэвээр байлгахыг хүсч байна.

Түүхий лууваныг хальсалж, угааж, солонгос салатанд сараалжтай болгоно. Хальсалсан сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүтэй ижил зүйлийг хийж, эхлээд үрийг нь авч, ишийг нь хайчилж ав.

Салатанд зориулсан улаан лооль, хамгийн хүчтэй боловч боловсорч гүйцсэнийг нь сонгоод, хүссэнээрээ шоо эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, бусад найрлагад нэмнэ.

Салатанд бэлтгэсэн бүх ногоо, тэр дундаа байцаагаа гүн гүнзгий саванд хийж, солонгос салаттай амтлагчаар амтлана (энэ нь супермаркетуудын сүлжээнээс амархан олддог бэлэн шингэн амтлагч юм).

Ургамлын тосыг буцалгаж, салатанд хийнэ, бүгдийг нь хольж, тавагыг дор хаяж хагас цаг байлгаад үйлчил.

Үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд зориулж ийм тод, амттай хоол бэлтгэхийн тулд та аль хэдийн гал тогооны өрөөндөө очсон гэж найдаж байна. Та хийх ёстой зүйл бол солонгос хэлнээс орчуулбал "Bon appetit!" гэсэн утгатай "Mani deuseyo!"

гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор

Луувантай солонгос маягийн цэцэгт байцаа нь мах эсвэл хажуугийн тавагны маш сайн амтлагч юм. Энэ зууш нь хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалагдах боломжтой бөгөөд хэрэв та ариутгасан лонхтой саванд хийвэл хэдэн сарын турш хадгалж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө та ногоо, чидун жимсний тосоор цацаж болно. Та мөн хоолны дуршилд бусад ногоо нэмж болно, өөрөөр хэлбэл эдгээр ногоо нь илүү нарийн төвөгтэй салат, хоолны дуршлын үндэс болж чадна. Та улаан чинжүү, сармисаа бага зэрэг нэмж эсвэл бага зэрэг нэмж амтлагчийг өөрөө тохируулж болно.

Найрлага

• 500 гр цэцэгт байцаа
• 100 гр лууван
• Яншуйны 3-5 мөчир
• 3-4 хумс сармис
• 1/5 tsp. газрын хар чинжүү
• 1/2 tsp. нунтагласан кориандра
• 500 мл ус
• 4 tbsp. л. ширээний цуу 9%
• 50 мл ургамлын тос
• 2 tbsp. л. Сахара
• 1 tsp. давс

Бэлтгэл

1. Эхний алхам бол цэцэгт байцаа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг баг цэцэг болгон задалж, усаар дүүргэж, сайтар зайлж угаана. Боломжтой жижиг шавжнаас салахын тулд та богино хугацаанд хүйтэн ус асгаж болно.

2. Шинэ лууванг хусаж, угааж, солонгос луувангийн grater дээр сараалжтай болгох хэрэгтэй. Хэрэв танд ийм сараалж байхгүй бол та ердийнхөөрөө үрж болно, зүгээр л туузыг урт болгохыг хичээ.

3. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих, хүнсний ногоотой саванд хийнэ.

4. Саванд нунтагласан хар перц, нунтагласан кориандра нэмнэ. Та үүнийг илүү хялбар болгож чадна - солонгос хэл дээр луувангийн халуун ногоотой багцыг хэрэглээрэй.