Receptes krāsnī ceptu pikšu pagatavošanai. Pikša folijā cepeškrāsnī - recepte un foto Pikšas zivs folijā cepeškrāsnī

Tāpēc šodien mūsu virtuvē ir pikša folijā cepeškrāsnī. Tev piedāvātā recepte ar fotogrāfiju nav tikai kārtējais “ceļvedis”, kuru pierakstīsi un noliksi malā, šos padomus izmantosi ļoti bieži.
Pikša ir ļoti garšīga, sātīga un, pats galvenais, diētiska zivs. Tas satur daudz organismam nepieciešamo olbaltumvielu, mikro- un makroelementu.

Vai esat jau tvaicējis šo brīnišķīgo zivi? Un tagad jūs nezināt, kā interesanti to pagatavot? Tad šī recepte ir paredzēta jums.

Tātad, kas mums ir jāsagatavo?

Sastāvdaļas:

• viena maza pikša;
• dārzeņu vai sviestu;
• ķiploki (pēc garšas);
• malti melnie pipari, sāls (pēc garšas);
• puse citrona;
• dažādi svaigi garšaugi (pētersīļi, baziliks, dilles...).

Gatavošanas metode:

1. Notīriet zivis. Noņemiet žaunas, izķidājiet to;
2. Zivs iekšpusi apsmērē ar ķiplokiem, sāli un pipariem;
3. No dažiem garšaugu zariņiem pagatavo pildījumu, pikšu apslaka ar citrona sulu;
4. Iesmērē pikšu ar dārzeņu vai sviestu un iesaiņo folijā, lai neizplūst sula, kas izdalīsies, pretējā gadījumā zivs būs pārāk sausa;
5. Jau folijā ietītu pikšu liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 - 220°C. Cep zivis 25 - 40 minūtes;
6. Ja vēlaties pikšai panākt zeltainu garozu, tad kaut kur procesa vidū atveriet foliju un ievietojiet to atpakaļ cepeškrāsnī, taču uzmanieties, lai zivs nepiedeg. Vislabāk pikšu novietot cepeškrāsns vidū.

Iepriekš marināde

Zivis var marinēt gan sausā marinādē, gan saldajā krējumā, gan majonēzē - tam visam ļoti piemērota cepeškrāsnī vārīta pikša. Receptes ar fotogrāfijām folijā, iespējams, neatklās visas marinādes smalkumus, taču mūsu mājaslapā jūs atradīsiet vairākas interesantas receptes, kā jebkuru zivi var iepriekš marinēt jebkurai gatavošanas iespējai.

Cepeškrāsnī folijā ceptu pikšu, kuru receptes ar fotogrāfijām sniegtas šeit, var pagatavot pēc tiem pašiem principiem, pēc kādiem tiek gatavotas visas populārās mencu dzimtas zivis - pollaks un mencas.

Kā pasniegt zivis

Nezini, kā pasniegt ēdienu, kad pikša jau ir gatava cepeškrāsnī folijā? Recepte ar fotogrāfijām skaidri parāda vienu no lieliskajām pasniegšanas iespējām.

Bet jūs varat arī pasniegt zivis uz dārzeņu gultas, ar piedevu vai uz folijas, dekorējot ar citronu un zaļumiem.

Šai zivij var pagatavot daudzas mērces, jo tā lieliski sader ar pikantu, saldskābu vai maigu, neitrālu garšu.

Jūras veltēm ir diezgan liela loma cilvēka uzturā, jo tajās ir daudz noderīgu vielu. Starp dažādajiem zivju veidiem pikšai ir īpaša garša. To var pagatavot dažādos veidos, ar vai bez dažādām sastāvdaļām. No zivju zupas pagatavo zivju zupu un apcep uz pannas. Ir vērts atzīmēt tādu ēdienu kā pikša cepeškrāsnī, jo, šādi pagatavots, tas saglabā daudzas derīgas vielas.

Sekojošā recepte ir viena no vienkāršākajām. Tam vajadzēs kilogramu izķidātu un mazgātu zivju, maltu piparu (pēc garšas), koriandra, kaltētus zaļumus, 100 gramus majonēzes, tikpat daudz rīvēta siera, sāli, miltus. Pikšu cepeškrāsnī saskaņā ar šo recepti sagatavo šādi. Zivi ierīvē ar sāli un garšvielām, iemērc miltos un viegli apcep uz pannas. Pēc tam to izklāj uz cepešpannas. Trauka virsu pārklāj ar majonēzes un siera maisījumu. Liek zivis cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm.

Katlā cepta pikša

Ir vēl viena iespēja, kā pikšas tiek pagatavotas cepeškrāsnī. Receptē iekļautas šādas sastāvdaļas: 300 grami zivs filejas, vēlams ar ādu, vairākas ķiploka daiviņas, divi tomāti, vidēja izmēra sīpols, citrona sula un olīveļļa. Sāli un garšvielas pievieno pēc garšas vēlmēm. Tajā pašā laikā nevajadzētu pārāk aizrauties ar garšvielām, jo ​​tās var pārņemt paša ēdiena garšu. Katla dibenu (vai keramisko veidni, bet vienmēr ar vāku) ieziež ar olīveļļu. Zivis sagriež mazos gabaliņos, kurus izklāj bļodā ar ādu uz leju. Virsū kārtām liek sasmalcinātus ķiplokus, gredzenos sagrieztus sīpolus, tomātu šķēles. Visu sāli, piparus un pusstundu atstāj vēsā vietā. Pēc tam uz ēdiena liek pētersīļu zariņus, trauku pārlej ar ēdamkaroti olīveļļas un tikpat daudz citrona sulas. Pikšu cep cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Zivis ceptas folijā

Dažas mājsaimnieces, cepot zivis, izmanto piedurkni vai īpašu foliju. Lai pikša cepeškrāsnī neizkļūtu pārāk sausa, varat izmantot šādu gatavošanas metodi. Zivis nomazgā un notīra. Liemeni sagriež vairākos gabalos un noņem no kauliem. Mizu vēlams atstāt filejai. Pikšu ierīvē ar sāli un garšvielām. Katrs gabals tiek likts uz folijas. Virsū liek sīpolu gredzenus un tomāta šķēli. Foliju iesaiņo un trauku liek cepeškrāsnī.

Pikša mīklā: gatavošanas iespējas

Šī zivs, kas pagatavota mīklā, ir patīkama garša un var kļūt par oriģinālu ēdienu uz svētku galda. Sagatavoto pikšu var iegremdēt miltos vai iemērkt sakultās olās un pēc tam rīvmaizē. Šādu trauku labāk apcept pannā, pēc tam likt cepeškrāsnī uz 15-20 minūtēm. Mīklu var pagatavot, sajaucot glāzi alus ar tādu pašu daudzumu miltu un olas baltumu. Iegūtajā maisījumā iemērc filejas gabalus, kurus pēc tam apcep. Gatavo ēdienu pārkaisa ar sezama sēklām un iepriekš sasmalcinātiem zaļumiem. Ir receptes, kas iesaka šāda veida zivis gatavot ar papildu sastāvdaļām, piemēram, ar dažādiem dārzeņiem.

Pikša ir garšīga jūras zivs, kas pieder mencu dzimtai.
Pikša ir diētiska, zema tauku satura zivs, tās gaļa ir balta, ne pārāk sausa, bet ļoti garšīga.
Šī jūras zivs satur daudz vitamīnu, aminoskābju un mikroelementu.
Nopirku pikšas fileju un nolēmu cept cepeškrāsnī ar dārzeņiem un siera garoziņu

Zivis izrādījās garšīgas, un dārzeņi padarīja pikšu sulīgāku.

Cepta pikša cepeškrāsnī

Ceptas pikšas sastāvdaļas:

Pikšas fileja - 1 kg;
Burkāni-1 gab.(liels);
Sīpols - 2 lieli sīpoli;
Tomāts - 250 ml. (ja mājās gatavots tomāts) vai pāris ēdamkarotes koncentrētas tomātu pastas;
Cietais siers -250g;(es pirku parmezānu, bet cepšanai vislabāk der Mocarellas siers);
Sāls un malti melnie pipari pēc garšas.
Augu eļļa - 5 ēdamk. karotes (dārzeņu cepšanai un eļļošanai).

Kā pagatavot ceptu pikšu cepeškrāsnī:

Pikšas fileju nomazgā un sagriež vidējos gabaliņos (es sagriezu 3 gabalos). Pievieno sāli un piparus.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Apcepiet dārzeņus augu eļļā 15 minūtes, pievienojiet tomātu un sautējiet dārzeņus vēl 10 minūtes. Sāls un pipari.
Sarīvē sieru.

Uzlieciet cepšanas foliju uz cepešpannas un ieeļļojiet ar augu eļļu. Uz folijas liek zivs gabaliņus, kuriem virsū uz katra gabaliņa liekam sautētus dārzeņus. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un cep līdz 200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 30-35 minūtes.

Tas arī viss, recepte ir ļoti vienkārša, un zivs izrādās ļoti garšīga, veselīga un sulīga.

Labu apetīti!!!

Pikša ir zivs, no kuras var pagatavot lielu skaitu dažādu ēdienu, pastāvīgi pārsteidzot ģimeni un draugus ar saviem kulinārijas talantiem. To grilē, cep cepeškrāsnī, gatavo salātus, izmantojot fileju, un gatavo pastētes.

Pikša pieder mencu dzimtai. Tas dzīvo Atlantijas okeāna un Ziemeļu Ledus okeāna ziemeļu jūrās. Šo zivi var atrast pie Ziemeļamerikas, Eiropas, Islandes krastiem, kā arī Barenca un Norvēģijas jūrās. Tās iecienītākais biotops ir pilnas sāls rezervuāri.

Nozvejas apjoma ziņā pikša ir 3. vietā starp visiem savas sugas pārstāvjiem uzreiz aiz mencas un pollaka. Ziemeļu un Barenca jūrā, Jaunskotijas un Anglijas krastos šī zivs ir vissvarīgākā zvejas prece. Neskatoties uz to, ka tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, gada nozveja ir aptuveni 05,0,7 milj.t.

Pikša ir ļoti liela zivs, tās vidējais garums ir 70 cm, svars ir 3 kg. Bet dažreiz makšķernieki noķer īpatņus, kas sasniedz 1 m garumu un to svars ir 17-19 kg!

Pikšas ķermenis ir nedaudz saplacināts no sāniem un augsts. Krāsa sudraba, vēders pienaini balts, sāni arī gaiši, bet mugura tumši pelēka ar ceriņu nokrāsu. Nedaudz zem muguras, gar visu ķermeni, pikšai ir melna horizontāla līnija, un pie galvas katrā pusē ir tumšs ovāls plankums. Tieši šī vieta ir galvenā atšķirība starp šīs sugas zivīm. Pēc tā indivīdi atpazīst viens otru un pulcējas lielos ganāmpulkos. Šāds dzīvesveids ļauj viņiem agrāk pamanīt roņus, lielas zivis un citus plēsējus. Vēl viena atšķirība starp pikšām ir tā, ka tām ir 3 muguras un 2 anālās spuras.

Pārtikas veikalos šīs zivis tiek pārdotas svaigas, kūpinātas un žāvētas, bet lielākā daļa tiek pārdota saldēta. Pikšas gaļa, balta, nav taukaina, ar maigu garšu, ir diētisks produkts. Tas ir saderīgs ar asām asām mērcēm, dažādiem dārzeņiem un garšvielām.

Šīs zivs apetīti rosinošais izskats un derīgās īpašības, kā arī gaļas elastība tiek saglabāta pēc jebkuras gatavošanas metodes. Ja jūs vārīsit vai tvaicēsit pikšu, tās fileja praktiski nesaturēs taukus, kas ļauj to iekļaut to cilvēku uzturā, kuri ievēro diētu. Arī pēc cepšanas šis produkts saglabā maigu garšu, nav nepieciešams nolobīt miziņu, cepot uz tā veidojas patīkami kraukšķīga garoziņa. Šīs zivs skaisto zeltaino nokrāsu var iegūt, gatavojot rīvmaizi. No pikšas var pagatavot arī kotletes, pīrāgus, klimpas, pastētes, salātus. Un, ja jūs to sāli vai kūpināt, tas iegūs jaunu, košāku un bagātāku aromātu.

Sakarā ar to, ka šīs zivs, tāpat kā citu mencu sugu pārstāvju, gaļa ir ar zemu tauku saturu, tā ir lieliski piemērota diētiskajam uzturam. Tās galvenie tauki uzkrājas aknās; tos bieži izdala un izmanto medicīniskām vajadzībām.

Pikša ir bagāta ar olbaltumvielām, selēnu, vitamīnu B 12, tajā ietilpst arī nātrijs, kālijs, piridoksīns, dzelzs, broms, cinks, fluors, jods, A un D vitamīni.

Šis produkts ir bagāts ar cilvēka ķermenim nepieciešamajām aminoskābēm, un tā tauki satur omega-3 polinepiesātinātās taukskābes, tas ir, alfa-linolēnskābes un eikozapentaēnskābes. Šīs skābes veicina normālu acu un smadzeņu darbību, pazemina holesterīna līmeni asinīs, palīdz organismam cīnīties ar iekaisuma procesiem. Pikšas nesatur nešķīstošo proteīna elastīnu, kas nodrošina to vieglu un ātru sagremošanu kuņģa-zarnu traktā, salīdzinot ar dzīvnieku gaļu.

100 gramos šīs zivs ir tikai 73 kcal. Nav ieteicams to ēst tikai tiem cilvēkiem, kuriem ir individuāla neiecietība.

Izlasi arī: Kā cept mencu?

Cepta pikša: recepte

No pikšas varat pagatavot dažādus ēdienus, tas ir patiesi universāls. Bet, cepot cepeškrāsnī, zivs iegūst īpašu košu garšu.

Cepeškrāsnī cepta pikša ar mērci

Savienojums:

1. Pikša – pēc personu skaita
2. Sojas mērce - pēc garšas
3. Kečups - pēc garšas
4. Majonēze - pēc garšas
5. Skābais krējums - pēc garšas
6. Malti baltie un melnie pipari - pēc garšas
7. Lauru lapa, ķiploki - pēc garšas

Sagatavošana:

• Notīriet zivis, noskalojiet un sagrieziet porcijās un ļaujiet nožūt.
• Pēc tam fileju pārlej ar sojas mērci, pēc tam ierīvējot to ar saspiestu ķiploku un atstāj marinēties 20 minūtes.
• Ņem cepešpannu, iesmērē to ar augu eļļu, liek uz tās zivis un pievieno nedaudz ūdens, piparus, pievieno lauru lapas un piparu graudus, un tad uz pusstundu liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
• Kamēr zivs cepas, var sākt gatavot mērci. Lai to izdarītu, vienādās proporcijās jāsaputo saldais krējums ar majonēzi, jāpievieno kečups, visu kārtīgi jāsamaisa un 15 minūtes vēlāk, pēc pikšas ielikšanas cepeškrāsnī, jāpārlej ar šo maisījumu.
• Šo ēdienu var pasniegt ar dārzeņu piedevu.

Cepeškrāsnī cepta pikša ar dārzeņiem

Savienojums:

1. Pikša (vesels liemenis) – 0,8 kg
2. Baklažāni - 1 gab.
3. Sīpols - 1 galva
4. Tomāts - 1 gab.
5. Zaļais koriandrs un dilles – 2 zariņi
6. Siers (Parmesan) - 70 g
7. Citrons - ¼
8. Olīveļļa - 3 ēdamk.
9. Sāls, rozmarīns, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

• Izķidājiet liemeni, notīriet to, sagrieziet spuras un noskalojiet aukstā ūdenī.
• Zivi ierīvē ar sāli un rozmarīnu, apslaka ar citrona sulu un liek iekšā dilles un cilantro.
• Nomazgājiet baklažānu un sagrieziet lielos kubiņos.
• Pannā uzkarsē 2 ēd.k. olīveļļu un pievieno lielos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, nedaudz apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs, apmēram 5 minūtes uz vidējas uguns.
• Pēc tam sīpolam pievieno baklažānu un sasmalcinātu tomātu, visu apcep vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
• Kad dārzeņi atbrīvo sulu, palieliniet uguni un vāriet uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
• Cepamtrauku ieziež ar olīveļļu un liek tajā zivis un dārzeņus.
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek tur pannu uz 30-40 minūtēm.
• 5 minūtes pirms ēdiena gatavības apkaisa to ar rīvētu sieru.

Cepeškrāsnī ar pienu cepta pikša

Savienojums:

1. Pikša – 1 kg
2. Piens - 1 ēd.k.
3. Cietais siers - 50 g
4. Augu eļļa - 1 ēd.k.
5. Majonēze - 5 ēdamk.
6. Garšvielas zivīm – 2 tējk.
7. Sīpoli - 2 gab.
8. Sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

• Zivi notīra, izņem mugurkaulu un kaulus, noskalo un sagriež mazos gabaliņos.
• Cepamtrauku ieziež ar augu eļļu un liek uz tā fileju.
• Sajauciet majonēzi ar zivju garšvielām un ar šo maisījumu noslaukiet pikšu.
• Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos un bagātīgi apkaisa ar to zivi, pēc tam visu pārlej ar pienu.
• Sarīvē sieru un uzkaisa ar to cepamā trauka saturu.
• Tagad trauku var nosūtīt uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 190 grādiem uz 40 minūtēm.
• Šo ēdienu varat pasniegt ar kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem.

Folijā cepta pikša

Lai diezgan maigā pikšas gaļa neizžūtu, to var cept cepeškrāsnī folijā.

Pikša cepta folijā ar sīpoliem

Savienojums:

1. Pikša – 2 gab.
2. Augu eļļa - eļļošanai
3. Sāls, malti melnie pipari, dilles - pēc garšas
4. ½ citrona sula
5. Sīpoli - 1 gab.

Sagatavošana:

• Notīriet un noskalojiet zivis, sagrieziet 4 vienādos gabalos.
• Sīpolu nomizo, smalki sakapā un piepilda ar to zivi vai vienmērīgi sadala virsū.
• Foliju ieziež ar augu eļļu, uzliek 1 zivs gabalu, apslaka ar citrona sulu, sāli un pipariem, ietin folijā, liek uz cepešpannas un pusstundu cep cepeškrāsnī 200 grādos.
• Gatavo ēdienu pārkaisa ar dillēm.

Folijā cepta pikša ar baltvīnu un krējumu

Savienojums:

1. Pikšas fileja – 1 kg
2. Sviests - 3 ēd.k.
3. Citronu sula - ½ tējk.
4. Ķiploki - 2 daiviņas
5. Pētersīļi - 4 zariņi
6. Estragons - ¾ tējk.
7. Baltvīns - ¼ ēd.k.
8. Krējums - ¼ ēd.k.
9. Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas

Sagatavošana:

• Notīriet zivis, noskalojiet un pievienojiet sāli un piparus.
• Atsevišķā bļodā sajauc mīkstinātu sviestu ar izspiestu ķiploku un citrona sulu.
• Ar iegūto maisījumu uzklāj zivi, pārliek visu uz lielas folijas loksnes, pārkaisa ar zaļumiem un ietin aploksnē, atstāj vienu malu vaļā, ielej tajā krējumu un vīnu un cieši aizver.
• Trauku vajadzētu cept pusstundu cepeškrāsnī 180 grādos.

Folijā cepta pikša ar tomātiem

Savienojums:

1. Pikša (fileja) – 4 gab.
2. Tomāti savā sulā – 400 g
3. Olīveļļa - 1 ēd.k.
4. Sīpols - 1 galva
5. Timiāns - 1 zariņš
6. Cukurs - 0,5 tējk.
7. Sojas mērce - 1 ēd.k.
8. Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas

Sagatavošana:

• Sasmalciniet sīpolu un apcepiet olīveļļā 8 minūtes līdz zeltaini brūnai. Nosūtiet tur tomātus, timiānu, cukuru un sojas mērci. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra.
• Sautē apmēram 5 minūtes, un tad uzmanīgi liek fileju pannā, visu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180 grādos.
• Šo ēdienu varat pasniegt ar ceptiem kartupeļiem.

Pikša ir diētiska zivs ar neticami garšīgu un maigu gaļu. Tā sagatavošanas process neprasa daudz pūļu, un rezultāts var pārsniegt visas cerības! Labu apetīti!

Folijā ceptas pikšas gatavošana. Pikša ir mencu dzimtas zivs, tai ir balta, bezkaulaina mīkstums, tāpēc lieliski noder ļoti daudzu ēdienu pagatavošanai, arī cepeškrāsnī.

Atcerieties, ko es jums piedāvāju? Šodien ar šo mērci cepsim pikšas. Papildus ņemsim tikai nedaudz citrona sulas, zivju garšvielas un sīpolus. Mīkstināsim mūsu jūras zivju garšu ar sviestu. Izrādās vienkārši dievīgi! Ēdienu var pasniegt ar piedevu - labākais variants, protams, ir vārīti kartupeļi ar svaigām dillēm, varam pasniegt ar svaigiem garšaugiem un dārzeņu salātiem.

Sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Ledusskapja apakšējā plauktā zivis atkausē, sagriež filejās ar ādu.

Fileju sagriež porcijās pa diagonāli. Pievienojiet nedaudz sāls.

Liek zivs ādas pusi uz folijas, kas ieziesta ar sviestu. Uz katra zivs gabala ielieciet atlikušo eļļu.

Garšojiet zivis ar sausu zivju garšvielu maisījumu un pārklājiet ar kivi tkemali mērci.

Cep zivi līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, pārklāta ar foliju, 15 minūtes, tad nedaudz atver foliju un cep zivi līdz gatavībai vēl 10 minūtes.Zivi gatavo ar aromātisku mērci, ko pasniedz kopā ar zivi. , ielejot to mērces laivā. Šo mērci ļoti garšīgi pārliet pie piedevas.

Folijā cepta pikša ir gatava!

Pasniedziet pikšu ar iegūto mērci un svaigiem garšaugiem. Labu apetīti!