Kaip gaminti blynus su ikrais. Kaip apvynioti blynus su ikrais. Blynai su raudonaisiais ikrais: receptas su nuotrauka

Kasdienių patiekalų puošti visai nebūtina, tačiau šventinius skanėstus reikia mokėti skaniai pagaminti ir pateikti elegantiškai.

Kiekviena šeimininkė turėtų mokėti gražiai apvynioti blynus su ikrais, nes įdomaus dizaino jie atrodo labai apetitiškai, toks užkandis ant stalo neliks nepastebėtas. Kviečiame susipažinti su keliomis nepretenzingomis restorano paslaptimis, kurios padės paprastus kepinius paversti tikru kulinariniu šedevru.

Blynai su ikrais: kaip patiekti

Ikrai yra gana aristokratiškas produktas, todėl požiūris į juos turėtų būti pagarbus. Valgymas su šaukštais yra ne tiek turtingumo, kiek prasto auklėjimo požymis, ir atvirkščiai, gebėjimas originaliai suvynioti blynus su ikrais ir rafinuota forma patiekti prie stalo liudija gerą kulinarinį toną. šeimininkė ir visos šeimos mokumas.

Vienas žinomiausių ir mylimiausių užkandžių pasaulyje – „eršketiškos“ kilmės raudonieji ikrai, kuriuose gausu jodo ir vitaminų. Jis naudojamas ruošiant sušius, dedamas ant plonų baltos duonos riekelių, apteptas sviestu.

Gardus rusiškas paprotys – šį skanėstą patiekti su plonais blynais. Kaip efektyviai patiekti naminius blynus su grūdėta kibirkštimi – skaitykite toliau mūsų pasirinkime.

Blynai su ikrais: klasikinis receptas

Ingridientai

• - 0,5 litro + -
• - 1 PC. + -
• - 250 g + -
• - 1 valgomasis šaukštas. + -
• - 1 šaukštelis + -
• - 1 žiupsnelis + -
• Salo švieži (be druskos) — mažas gabalėlis + -

Žingsnis po žingsnio plonų naminių blynų kepimo receptas

Prieš kalbant apie tai, kaip gražiai apvynioti blynus su ikrais, kad pabrėžtumėte patrauklų elitinio užkandžio skonį, verta prisiminti pagrindinį šių labai naminių blynų kepimo receptą.

1. Visus ingredientus, išskyrus aliejų, sumaišome maišytuvo dubenyje arba bet kuriame patogiame inde aukštais kraštais.
2. Kruopščiai sumaišę visus produktus (geriausia tai daryti mikseriu), paliekame tešlą „pailsėti“ apie pusvalandį.
3. Įdėkite keptuvę ant ugnies. Kol kaista, į tešlą įpilti aliejaus, viską išmaišyti.
4. Ant šakutės susmeigę šoninę, patepkite ja įkaitintos keptuvės dugną.
5. Surenkame pusę didelio kaušelio tešlos ir supilame į keptuvę. Sukamaisiais judesiais plonu lygiu sluoksniu paskleiskite tešlą per visą dugną.
6. Blyną kepame iš vienos pusės, kol apskrus kraštas ir dings drėgmė ant nekeptos statinės, o tada apverčiame ir porą sekundžių kepame kitą pusę.

Paruošti raudoni blynai sukraunami į krūvą, kiekvieną ištepus ledų sviesto gabalėliu.

• Kiaušinis turi būti didelis – „nulinės“ kategorijos. Jei šaldytuvuose yra tik maži, tada į tešlą geriau įmušti du kiaušinius.
• Miltų gali prireikti daugiau nei nurodyta gaminio makete. Viskas priklauso nuo glitimo kiekio produkte. Idealiu atveju tešla turėtų būti tokios pat konsistencijos kaip kefyras, o kepant blynus lengvai išsiskirstytų.
• Keptuvės dugną šonine patepkite tik prieš kepdami pirmuosius 2-3 blynus, kad tešla nepriliptų prie metalo. Be to, to negalima padaryti.
• Tepalinį šoninės gabalėlį galima pakeisti nedideliu kiekiu augalinio aliejaus – jį silikonine mentele ar puse žalios bulvės reikia patepti po pirmaisiais blynais keptuvėje.

Kaip apvynioti blynus su ikrais: idėjos ir paslaptys

1 metodas: paprastas trikampis

Atvėsusį blyną perlenkiame per pusę, atsargiai sulygindami kraštus, o tada vėl sulenkiame gautą puslankį. Turėtume gauti trikampį su apvaliu apatiniu kraštu.

Ant jo ištepame tauriųjų kiaušinių porciją, papuošiame šviežių krapų šakele ir siunčiame gatavą blynų „sumuštinį“ į padėklą. Taigi išdėliojame likusius blynus ir patiekiame į stalą.

2 metodas: ritinys

Ikrais tolygiai paskleiskite visą svieste išmirkytų blynų paviršių. Kiekvieną iš jų susukame į vyniotinį, stengdamiesi, kad kiaušiniai nesuklystų.

Gatavus suktinukus aštriu peiliu įstrižai supjaustome į tris lygias dalis ir dedame ant indo.

3 metodas: „Sraigė“

Taip blynus apvynioti ikrais yra ypač originalu. Tam nereikia specialių įgūdžių – viskas labai paprasta. Taigi, kiekvieno (tepto lydytu sviestu) blyno kraštus apvyniojame taip, kad jų kraštai susijungtų centre, o tada perlenkiame per pusę - plati juostelė virsta dviguba siaura.

Tada susukame ritiniu - taip gavosi „sraigė“. Kad neišsiskleistų, sutvirtiname dantų krapštuku. Belieka visas „sraiges“ sudėti ant padėklo ir ant kiekvienos uždėti po šaukštelį grūdėto skanėsto.

Kilnų užkandį prieš patiekdami galite papuošti šviežiais petražolių lapeliais ir plonais ledų sviesto griežinėliais, apvyniotais „sraigėmis“.

4 metodas: "Kulechek"

Galbūt tai yra pats įspūdingiausias variantas, kaip gražiai patiekti mėgstamus blynus su ikrais prie šventinio stalo. Blyną perlenkiame per pusę, dabar pakaitomis sulenkiame kiekvieną puslankio kraštą į centrą, kad jis išsikištų virš lygiosios dalies.

Tada išsikišusią blyno dalį apverčiame aukštyn – taip gaunamas maišelis. Pirmiausia į jį įkišame žalumos šakelę, o tada užpildome ikrais.

Ant šventinio stalo pasirodęs grūdėtas užkandis visada atsiduria gastronominio dėmesio centre. Be to, blynai su ikrais, papuošti ir gražiai patiekti, neliks nepastebėti. Jei pasinaudosite vienu iš mūsų patarimų, kaip neįprastai įvynioti ir patiekti žalumynais dekoruotus blynus, tuomet stulbinanti sėkmė garantuota.

Kad skanėstas neprarastų savo patrauklumo ir privalumų, jis neturėtų ilgai likti ore ir neapsunkti – geriau pranešti apie šviežią skanėstą, kai jo paragaus svečiai.

Skanių blynų!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Tikrai kiekviena šeimininkė moka kepti blynus. Internete naršo daugybė receptų. Nuo ažūrinių iki įdarytų, nuo storų iki dietinių. Tačiau kiek žmonių moka šį liaudišką patiekalą patiekti neįprastai ir gražiai? Šiandien išmokysime gražiai ir originaliai suvynioti ikrų blynus.
Galite naudoti patikrintą blynų receptą. Arba galite naudoti mūsų.





- Raudonieji ikrai,
- blynai,
- pigtail sūris,
- sūrio kremas.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Pigtail sūrį išardome į virveles.

1 metodas
Lukštas




Mums reikės bet kokio sūrio įdaro, suluguni pigtail sūrio, raudonųjų ikrų.
Paimame gatavą blyną, dedame ant darbinio paviršiaus, sutepame sūrio įdaru.

Dabar turime susukti blyną į vamzdelį. Vamzdis turi būti sandarus.

Toliau mes apvyniojame savo vamzdelį į apvalkalą. Kad lukštas nesuirtų, suriškite jį suluguni sūrio siūlu.
Dabar mūsų lukštą reikia papuošti šaukšteliu raudonųjų ikrų. Tiesiog padėkite jį ant apvalkalo viršaus.
Neįprastas, originalus, skanus.

2 metodas
Krepšys su staigmena






Šioje versijoje blyno viduje turėsime ikrų.
Sudedamosios dalys yra tokios pačios kaip ir pirmojo metodo.
Išdėliojame blyną, sutepame sūrio įdaru. Ant įdaro dedame po šaukštelį ikrų ir jais šiek tiek aptepame blyną.

Dabar reikia užlenkti blyno kraštus, kad turėtume maišelį.
Mes surišime jį virve nuo sero suluguni.
Staigmenų krepšys paruoštas.

Pirmasis ir antrasis metodai gali būti derinami. Gaunate puikią kompoziciją.

3 metodas
Ikrų suktinukai




Šiuo metodu naudosime blynus, ikrus ir varškę.
Sutepkite gatavą blyną sūrio įdaru.




Suvyniojame į vamzdelį.






Iš šio vamzdelio supjaustome ritinėlius. Gatavus suktinukus papuoškite raudonaisiais ikrais ir žolelėmis.
Kitas pateikimas paruoštas.




Būkite originalūs, nustebinkite savo šeimą ir draugus savo kūrybiškumu.
Gero apetito.
Kitas puikus užkandis su ikrais -

Jei galvojate, ką patiekti ant šventinio stalo, kad patiekalas būtų ir skanus, ir gražiai atrodytų ant stalo, gaminkite blynus su ikrais. Užkandis pasirodo labai švelnus, patenkintas pikantišku skoniu, o jo ryškus įdaras išsiskirs iš visų kitų patiekalų.

Kad užkandis atrodytų apetitiškai ir išskirtinai, reikia mokėti gražiai apvynioti blynus su ikrais.

1. Paprasčiausias variantas – skanėstą susukti į ritinį, taip, kad ikrai šiek tiek išlįstų nuo blyno krašto. Patiekalą paskirstome ant indo, be to, šalia galima įdėti porą petražolių šakelių ir citrinos griežinėlių.
2. Kitas būdas – blynus sulankstyti į maišelius. Tortą apverčiame per pusę, nulenkiame pirmiausia kairįjį, tada dešinįjį kraštą. Belieka pasukti blyno viršų į išorę ir į gautą skylę įdėti raudonųjų ikrų.
3. Kitas variantas – išsiplėtusio blyno šonus traukti vienas į kitą, perlenkti per pusę. Išėjo vamzdelis, dabar sulenkite šį vamzdelį į ritinį ir pradurkite dantų krapštuku, kad tešla nesuirtų. Padėkite ritinį vertikaliai. Paaiškėjo kelmai, ant viršaus uždėjo ikrų. Užkandžių lėkštę papuoškite salotų lapeliais.

• granuliuotas cukrus - 50 g;
• kiaušinis - 3 vnt;
• ikrai - 200 g;
• augalinis aliejus - 60 ml;
• pienas - 0,5 l;
• gabalėlio sviesto;
• druska - 8 g.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Pieną pakaitiname iki šilto.
2. Į dubenį supilkite 250 ml pieno, įpilkite druskos, cukraus ir žalių vištienos kiaušinių.
3. Įjunkite maišytuvą ir apdorokite šią masę iki vientisos masės.
4. Miltus per sietelį supilkite į pieno mišinį, viską išmaišykite šaukštu.
5. Įpilkite likusį šiltą pieną ir 50 ml augalinio aliejaus.
6. Palikite blynų tešlą 10 minučių.
7. Į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų, supilkite pusę kaušelio tešlos ir kepkite iš abiejų pusių po 1-1,5 min.
8. Kiekvieną išvirtą blyną apdorojame gabalėliu sviesto, dedame į lėkštę su bokšteliu.
9. Surenkame po šaukštą ikrų ir tepame ant kiekvieno blyno, apvyniojame vokeliu.

Reikalingi produktai:

Užpildymui:

• grietinė - 75 g;
• grietinėlės sūris - 190 g;
• šiek tiek šviežių žalumynų;
• raudonieji ikrai - 130 g;

blynams:

• druska - 5 g;
• šiltas vanduo - 0,25 l;
• cukrus - 8 g;
• augalinis aliejus - 45 ml;
• kiaušinis - 2 vnt;
• miltai - 0,15 kg;
• pienas - 0,25 l.

Blynų su ikrais ir kreminio sūrio kepimas:

1. Į gilų indą supilkite kiaušinius, suberkite cukrų, įberkite druskos, supilkite pieną ir plakite plaktuvu.
2. Toliau maišydami šluotele suberkite kvietinius miltus.
3. Vandenį pakaitiname ir supilame į tirštą miltų masę, įpilame šiek tiek aliejaus.
4. Keptuvę apdorojame likusiu augalinio aliejaus kiekiu.
5. Supilkite šiek tiek tešlos ir pradėkite kepti blynus, kepdami juos iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
6. Į paruoštą dubenį dėkite kreminį sūrį, po truputį pilkite grietinę, kaskart masę maišydami.
7. Ten paskleidžiame ikrus ir susmulkiname smulkiai supjaustytus žalumynus, išmaišome. Įdaras paruoštas.
8. Palaukiame, kol blyneliai atvės, ant kiekvieno ištepame po sluoksnį įdaro, susukame į vamzdelį. Blynai su raudonaisiais ikrais ir sūriu yra paruošti. Gero apetito!

Virimas su grietine

Jums reikės:

Blynams:

• lydytas sviestas - 40 g;
• cukrus - 8 g;
• kiaušiniai - 3 vnt;
• pienas - 0,4 l;
• druska - 4 g;
• miltai - 190 g;

Užpildymui:

• ikrai - 125 g;
• gabalas sviesto - 60 g;
• grietinė - 20 g;
• krapai - 20 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Dubenyje su mikseriu išplakite žalius kiaušinius iki putų.
2. Pašildykite pieną iki kambario temperatūros ir supilkite 200 ml į kiaušinių mišinį, įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.
3. Keliais etapais į pagrindinius ingredientus suberkite persijotus miltus, masę minkykite šaukštu, išvengdami gumulėlių susidarymo.
4. Supilkite likusį pieną, supilkite sviestą ir užbaikite tešlos ruošimą.
5. Įdarui suminkštinkite gabalėlį sviesto. Juo apdorojame kiekvieną iškeptą blyną ir dedame į krūvą.
6. Į atskirą dubenį supilkite grietinę ir sumaišykite su smulkiai pjaustytais krapais.
7. Į mišinį supilkite ikrus ir švelniai išmaišykite.
8. Belieka įdarą paskirstyti ant sviestu pateptų blynų, pačius blynus susukti.
9. Dabar galite patiekti užkandį prie stalo. Gero apetito!

Blynai su ikrais ir raudona žuvimi

Ką pasiimti:

• raudonieji ikrai - 100 g;
• druska - 5 g;
• pieno sūris - 100 g;
• miltai - 270 g;
• lašišos filė - 150 g;
• pienas - 0,5 l;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• cukrus - 8 g.

Virimo procesas:

1. Puodelyje sumaišykite cukrų, žalius kiaušinius ir druską, sumaišykite mišinį mikseriu.
2. Supilkite 100 ml pieno, suberkite sietelyje sutrintus miltus ir vėl įjunkite maišytuvą.
3. Įpilkite likusį pieną, augalinį aliejų ir išmaišykite.
4. Iškepame auksinių blynų kalnelį, dedame į lėkštę.
5. Žuvies filė supjaustykite plonomis juostelėmis.
6. Kitoje keptuvėje ištirpinkite sūrį, ant kiekvieno blyno uždėkite po sluoksnį šio sūrio.
7. Ant viršaus paskleidžiame žuvies griežinėlius, tešlą susukame į vamzdelį ir supjaustome į kelias dalis.
8. Gautus mažus vamzdelius vertikaliai dedame ant lėkštės ir ant kiekvieno vamzdelio uždedame po truputį ikrų. Taigi, jūs galite gražiai patiekti blynus su ikrais.

Su krabų lazdelėmis ir maskarpone

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• raudonieji ikrai - 150 g;
• švieži krapai - 1 sauja;
• maskarponės sūris - 140 g;
• krabų lazdelės - 5 vnt;
• žaliųjų svogūnų strėlės - 5 vnt.

Veiksmo algoritmas:

1. Nuluptus krapus smulkiai supjaustykite, sumaišykite su lydytu sūriu.
2. Krabų lazdeles supjaustykite mažais gabalėliais ir suberkite į sūrio mišinį.
3. Blynus iškepkite iš anksto ir sukraukite į krūvą, kad atvėstų.
4. Kiekviename blynelyje ištepame sūrio ir krabų lazdelių mišinį ir šiek tiek raudonųjų ikrų, sulankstome vokelio pavidalu.
5. Nuostabiai skanų skanėstą patiekiame šiltą ant stalo. Gero apetito!

Virimas su avokadu

Jums reikės:

Užpildymui:

• citrinos sultys - 8 ml;
• avokadas - 1 vnt;
• agurkai - 1 vnt;
• švieži krapai - 3 šakelės;
• ikrai - 80 g;
• grietinėlės sūris - 90 g;

už testą:

• pienas - 0,2 l;
• minkštas sviestas - 30 g;
• kepimo milteliai - 10 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• druska - 4 g;
• miltai - 130 g;
• cukrus - 8 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Miltų, druskos ir kepimo miltelių mišinį pertrinkite per sietelį.
2. Kitame dubenyje sumaišykite žalią kiaušinį, pieną ir cukrų. Šio puodelio turinį supilkite į miltus ir užminkykite tešlą.
3. Po 10 minučių į tešlą įpilkite sviesto ir vėl išmaišykite.
4. Nuluptą avokadą suberkite į blenderio dubenį, užberkite sūrio, suberkite druską, smulkintus krapus, supilkite citrinos sultis ir sumalkite.
5. Keptuvėje iškepkite blynų dydžio blynus, atvėsinkite.
6. Ant kiekvieno pyrago aptepkite avokadų mišinį, ant viršaus užpilkite šiek tiek ikrų. Smulkiais kubeliais supjaustytas agurkas užbaigia skanėstą. Gero apetito!

Kiekvieną dieną namų šeimininkėms kyla klausimas, ką gaminti pusryčiams, pietums ar vakarienei. O artėjant šventėms galvosūkis tampa dar sudėtingesnis. Taigi blynai yra atsakymas. Taip, taip, blynai. Kiekvienai dienai tai gali būti blynai su uogiene, varškės masė, mėsa, vaisiai. Tačiau šventei galite patiekti blynus su ikrais ir raudonąja žuvimi. Gražiai suvynioti blynai yra puiki alternatyva paprastiems sumuštiniams, užkandžių pasirinkimas švediško stalo stalui ir tiesiog vaišių stalo puošmena.

Plonų ažūrinių blynų receptas

Taigi, visų pirma, reikia nuspręsti, pagal kokį receptą bus kepami blynai. Kiekviena šeimininkė turi savo, patikrintą ir, galima sakyti, patvirtintą. Universalus blynų receptas yra toks.

Priimame produktus:

• Pienas - 3 puodeliai;
• Miltai - 2 puodeliai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Kiaušinis - 2 vnt;
• Sviestas - 20-25 gramai (nebūtina);
• Žiupsnelis druskos.

Pristatome žingsnis po žingsnio plonų naminių blynų kepimo receptą.

Maisto gaminimas:

Tešlos paruošimas susideda iš visų ingredientų sumaišymo. Mišinys turi būti vienalytis, be gabalėlių. Tačiau yra keletas paslapčių:

1. Atskirkite baltymus nuo trynių. Kiaušinių baltymus sumaišykite su druska ir plakite iki standžių putų. Trynius sumaišykite su cukrumi, plakite, kol gausis puri geltona masė.
2. Tada į trynius įpilkite 1 puodelį pieno, išmaišykite.
3. Supylus 1 puodelį miltų (palaipsniui).
4. Dabar vėl įpilkite 1 stiklinę pieno, tada 1 stiklinę miltų ir supilkite paskutinę stiklinę pieno. Švelniai išmaišykite viską iki vientisos masės.
5. Jei pridėsite sviesto, jis turi būti ištirpęs, bet ne virtas. Tada supilkite į tešlą ir gerai išmaišykite.
6. Leiskite tešlai pastovėti, pailsėti, 10-20 minučių.
7. Dabar galite kepti plonus blynus.

Mažas triukas! Jei ikrai naudojami kaip įdaras, tada į tešlą galima dėti žalumynų – petražolių ir krapų. Tai pagardins gatavą patiekalą.

• Naudokite blynų keptuvę.
• Įkaitinkite keptuvę prieš pildami ant jos tešlą.
• Keptuvę sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi.
• Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Ploni blynai yra paruošti. Dabar galite pereiti prie užpildymo.

Kaip nustebinti svečius prie šventinio stalo

Ploni ažūriniai blyneliai šventiniam stalui tikrai taps skanėstu, jei bus įdaryti raudonais ar juodaisiais ikrais. Tačiau fantazuoti nedraudžiama. Pavyzdžiui, švediško stalo blyneliai gali būti įdaryti kreminiu sūriu ir raudona žuvimi, avokadu, menkės ikrai, kiaušiniais ir dar milijonu variantų.

Išsirinkus įdarą kyla klausimas, kaip išdėlioti blynus su ikrais.

Kaip apvynioti blynus su ikrais: originalios idėjos ir mažos paslaptys

Kaip gražiai apvynioti blynus su ikrais, priklauso nuo to, ar patiekalas bus patiekiamas prie švediško stalo, ar ant šventinio stalo šeimos rate.

Blynų patiekimas bufete

Jei blynai turėtų papuošti švediško stalo stalą, turėtumėte pasirūpinti, kad ikrai nesutrupėtų. Idealus variantas – blynų suktinukai. Norėdami juos pagaminti, jums reikia:

• Kepkite blynus, patiekdami su ikrais galite naudoti bet kokį blynų receptą.
• Tada tolygiai paskirstykite ikrus ant blyno.
• Kiekvieną blyną susukite.
• Supjaustykite porcijomis.
• Padėkite ant indo.
• Papuoškite kaip norite ir patiekite.

Savitarnos stalui galite naudoti kitas blynų su ikrais dekoravimo galimybes. Puikiai atrodys vokeliai, „sraigės“, puoštos ikrais. Kanapės iš kelių sluoksnių blynų gali būti priskiriamos originalioms idėjoms, kaip gražiai apvynioti blynus su ikrais.

Norėdami nustebinti savo svečius, jums reikia:

• Kepkite blynus.
• Sulenkite juos krūvomis po kelias dalis (4-5, priklausomai nuo storio), kiekvieną ištepdami ikrais.
• Dabar reikia aštriu peiliu supjaustyti gautus blynų pyragėlius porcijomis – kanapes.

Toks patiekimo variantas puikiai tiks prie purių blynų su raudonaisiais ikrais.

Blyneliai su ikrais: banketų pasirinkimas

Jei blynai su ikrais papuošia banketą kokios nors šeimos šventės ar kito šventinio renginio proga, tada yra milijonas variantų, kaip patiekti patiekalą ant stalo:

• Rolls - susukite blyną į vyniotinį ir supjaustykite porcijomis;
• Maišeliai - įdarą dedame į blyno centrą, surenkame kraštus ir surišame. Tam idealiai tinka žalių svogūnų plunksnos;
• Vokai yra klasika. Tokiu atveju blynus reikia kepti nedidelio skersmens;
• Trikampiai - įdaras dedamas ant dalies blyno, tada blyno kraštai užlenkiami į centrą (kaip popierinis lėktuvėlis darytas mokykloje), gautas trikampis uždengiamas blyno dugnu, kraštai užlenkiami. apvyniotas. Blyną galite perpjauti per pusę, kampe išdėlioti įdarą ir blyną sulenkti į trikampį, kraštelį apvynioti žemyn;
• Vamzdžiai - įdaras dedamas ant vieno krašto, blynas sulenkiamas į vamzdelį, krašteliai apvyniojami per vidurį;
• Kulechki - blynas sulankstytas per pusę, abu kraštai užlenkti link centro (kad susidarytų trikampis), viršutinis kraštas pasisuka į išorę, dabar galite įdaryti blyną.

Šis sąrašas yra begalinis. Kaip iškepti blynus su raudonaisiais ikrais ir gražiai juos suvynioti – šeimininkės reikalas.

Niuansai, kurie padės sukurti šedevrą

Raudonieji ikrai – įdomus ir efektyvus blynų įdaras. Tačiau ji turi vieną bruožą – ji trupa. Ir tai gali suvaidinti žiaurų pokštą: iš blyno išsilies įdaras ir nebus galima įvertinti kulinarinio šedevro.

Todėl pasinaudokite viena maža gudrybe: ištepkite blyną tiršta grietine arba kreminiu sūriu. Tai leis kiaušinius surišti, tolygiai paskirstyti ant blyno ir, žinoma, paįvairinti patiekalo skonį.

Norėdami pagaminti blynus su ikrais ir grietinėlės sūriu, jums reikia:

• Iškepkite blynus pagal mėgstamą receptą;
• Toliau imame sūrį ir tepame plonu sluoksniu, kad neužgožtume ikrų skonio;
• Dabar ikrų eilė, paskirstykite (tolygiai) per visą blyną.

• Susukame vyniotinį ir supjaustome porcijomis;
• Sulenkiame voką;
• Gaminame vamzdelius.

Jei nuspręsite naudoti grietinę, tada procedūra yra panaši. Renkamės riebią grietinę. Galite patiekti blynus su ikrais ir grietine kanapes pavidalu.

Skonių įvairovė

Norėdami nustebinti svečius ar tiesiog sukurti naują kulinarinį šedevrą „Ikrų blynai“, galite pakoreguoti klasikinį receptą. Pavyzdžiui, vietoj pieno naudokite kefyrą, raugintą keptą pieną arba rauginto pieno produktų mišinį.

Kaip eksperimento variantą, galite pabandyti į tešlą įpilti verdančio vandens. Blyneliai bus minkšti ir purūs. Įdomus skonių derinys išeis, jei kreminio kremo blynus įdarysite ikrais, avokadu ir sūriu.

Ne mažiau originalūs bus blynai ant kefyro su menkių ikrais ir kiaušiniais. Minkštųjų sūrių gerbėjams patiks blynai su raudonaisiais ikrais, krabų lazdelėmis ir maskarpone.

Blynai – universalus patiekalas, su kuriuo galite eksperimentuoti nesibaiminant, kad kas nors nepasiseks. Yra daugybė blynų su ikrais receptų ir kaip juos gražiai suvynioti. Kuris bus ant jūsų stalo, priklauso tik nuo jūsų pageidavimų!

Blynai su ikrais – visų mėgstamas delikatesas. Jei blynai mūsų racione pasirodo gana dažnai, tai su ikrais viskas yra šiek tiek sudėtingiau. Nors tai visiškai įperkama prekė, tačiau juo save lepiname dažniausiai tik per šventes. Tokiu brangiu, bet nepadoriai skaniu skanėstu įdarytų blynų per Maslenicą galima pamatyti kone ant kiekvieno stalo. Blynus su ikrais gali išsikepti kiekvienas, ir jums nereikės sukti galvos, kaip pavaišinti reikliausius svečius, nes tokie blynai – tikrai karališkas maistas. Atrodytų, kad galite sugalvoti ką nors naujo? Juk blynai su ikrais buvo ir liks blynais su ikrais, kad ir kaip juos vyniotume ir kaip puoštume. Tačiau pagal skirtingus receptus ruošiami ir tais pačiais ikrais įdaryti blynai gali būti visiškai kitokio skonio, be to, yra daug skanių ikrų pagrindu pagamintų įdarų, kuriuos kviečiame pažinti iš arčiau.

Ingridientai:
50 ml augalinio aliejaus,
50 gr. sviestas,
50 gr. Sachara,
3 kiaušinių,
500 ml pieno
250 gr. Kvietiniai miltai
200 gr. raudonieji ikrai,
druskos.

Maisto gaminimas:
Į gilų dubenį išmuškite kiaušinius, įpilkite cukraus, druskos ir 250 ml pieno. Gautą mišinį plakite šluotele. Palaipsniui į tešlą suberkite visus miltus, gerai išmaišykite ir stengdamiesi išvengti gabalėlių. Kai visi miltai yra tešloje, supilkite likusį pieną ir augalinį aliejų. Dar kartą išmaišykite. Iš gautos tešlos kepkite blynus. Į kiekvieną blyną dėkite po 1 kupiną arbatinį šaukštelį ikrų, tolygiai paskirstykite per visą blyną ir suvyniokite į kampą.

Blynai su ikrais ir pomidorais

Ingridientai:
keli ploni blyneliai
200 gr. raudonieji ikrai,
50 gr. šaldyto sviesto,
1 valgomasis šaukštas grietinė kiekvienam blynams,
1 vyšninis pomidoras kiekvienam blynams
krūva žalių svogūnų.

Maisto gaminimas:
Kiekvieno blyno skersmenį sumažiname maždaug pora centimetrų, kad gautume lygų apskritimą. Svogūną smulkiai supjaustykite. Nedidelio blynelio vidurį patepkite grietine, 1 arbatinį šaukštelį ikrų išdėliokite stiklelyje, įdėkite šiek tiek žalio svogūno. Vyšninį pomidorą supjaustykite į 8 dalis ir išdėliokite aplink kalvą su ikrais. Atsargiai surinkite krepo kraštus ir nuo nupjauto krašto suriškite juostele. Šaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka. Blynų maišelius dėkite ant indo, apšlakstykite tarkuotu sviestu ir papuoškite žaliais svogūnais.

Ingridientai:
2 kiaušinių,
1 šaukštelis varškės sūris Almette,
2-3 v.š miltai,
½ šaukštelio kepimo milteliai
½ st. pienas,
2 valg daržovių aliejus,
sviestas,
ikrų.

Maisto gaminimas:
Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, gerai išplakite šluotele. Suberkite varškę ir vėl gerai išplakite. Suberkite miltus ir kepimo miltelius, gerai išmaišykite ir supilkite pieną. Dar kartą išmaišykite ir palikite tešlą šiek tiek pailsėti. Dabar įpilkite 1 valg. augalinis aliejus ir kepkite blynus. Gatavus blynus gerai ištepkite sviestu, kiekvieną blyną susukite į tankų vamzdelį ir įstrižai supjaustykite 2 cm griežinėliais, skilteles dėkite į lėkštę ir ant kiekvienos riekelės uždėkite po ½ šaukštelio. raudonieji ikrai.

Ingridientai:
1 l. pienas,
2 valg. miltai,
6 kiaušiniai
1 valgomasis šaukštas Sachara,
100-150 gr. sūrio kremas,
100 gr. raudonieji ikrai,
1 skardinė alyvuogių
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus,
Grietinė,
druskos.

Maisto gaminimas:
Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus, masę gerai išplakite šluotele. Į kiaušinius įpilkite pašildyto pieno, augalinio aliejaus ir miltų. Kruopščiai sumaišykite, kol išnyks visi gabalėliai. Iš gautos tešlos paruoškite blynelius. Kiekvieną blyną aptepkite kreminiu sūriu ir susukite į tankų ritinį. Supjaustykite ritinėlį įstrižai 2 cm gabalėliais, ant kiekvieno vyniotinio uždėkite po ½ šaukštelio. ikrų. Alyvuoges supjaustykite plonomis juostelėmis ir sudėkite ant ikrų. Blyneliai su ikrais ir alyvuogėmis patiekiami su grietine.

Ingridientai:
1 l. pienas,
2 valg. miltai,
6 kiaušiniai
6 valg šaukštai tirštos grietinės
1 valgomasis šaukštas Sachara,
¾ a.š citrinos žievelės,
¾ a.š krienai (padažas),
100 gr. ikrai,
1 valgomasis šaukštas daržovių aliejus,
krūva žalių svogūnų
druskos.

Maisto gaminimas:
Į kiaušinius įpilkite druskos ir cukraus, masę gerai išplakite šluotele. Į kiaušinius įpilkite pašildyto pieno, augalinio aliejaus ir miltų. Kruopščiai sumaišykite, kol išnyks visi gabalėliai. Iš gautos tešlos paruoškite blynelius. Grietinę sumaišykite su krienais ir citrinos žievele. Kiekvieną blyną sutepkite gautu mišiniu ir susukite į ritinį. Supjaustykite ritinį įstrižai maždaug 2 cm gabalėliais. Ant kiekvieno ritinio uždėkite po ½ šaukštelio. ikrų ir pabarstykite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.

Blynai su menkės ikrais

Ingridientai:
5 kiaušiniai
½ šaukštelio Sachara,
1 šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės,
1 st. miltai,
2 valg. pienas,
1 ½ st. vandens,
daržovių aliejus,
salotų lapų krūva
50 gr. menkės ikrai,
3-4 v.š majonezas,
1 šaukštelis aštrus kečupas,
½ st. kremas,
1 paprika
½ šaukštelio paprika,
druskos.

Maisto gaminimas:
Smulkia tarka įtrinkite 3 kiaušinius, cukrų ir druską su tarkuota žievele, supilkite pieną, vandenį ir atsargiai viską perkelkite. Nuolat plakdami suberkite miltus ir ¼ a.š. daržovių aliejus. Kruopščiai sumaišykite, bandydami pašalinti visus gabalėlius. Iš gautos tešlos kepkite blynus. Atskirai išplakite likusius 2 kiaušinius su grietinėle ir paprika, šiek tiek pasūdykite. Gautą mišinį supilkite į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi. Apkepkite omletą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis. Sumaišykite ikrus su majonezu ir kečupu. Nuplaukite salotų lapus ir nusausinkite. Blynus patepkite ikrų ir majonezo mišiniu, ant viršaus uždėkite salotos lapą, papriką ir kiaušinių omletą. Blynus susukite į ritinėlius, nupjaukite nelygius kraštus ir palikite šaldytuve 30 min.

Ingridientai:
kelis blynus
1 avokadas
1 indelis ikrų,
sūrio kremas,
ryžių.

Maisto gaminimas:
Kiekvieną blyną patepkite kreminiu sūriu, ant viršaus plonu sluoksniu uždėkite ryžių. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir supjaustykite labai plonais griežinėliais. Ant ryžių uždėkite avokado griežinėlius, suberkite ikrus ir tolygiai paskleiskite ant blyno. Blyną susukite į tankų vyniotinį, nupjaukite nelygius kraštus ir kiekvieną vyniotinį supjaustykite į 3-4 dalis. Kiekvieną gautą ritinį papuoškite nedideliu kiekiu ikrų.

Ingridientai:
kelis blynus
200 gr. varškė,
žaluma,
2 valg Grietinė
200 gr. šiek tiek sūdyta lašiša,
100 gr. raudonieji ikrai.

Maisto gaminimas:
Varškę pertrinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į varškę, įpilkite grietinės ir gerai išmaišykite. Lašišą supjaustykite labai mažais gabalėliais. Kiekvieną blyną sutepkite varškės mase, ant viršaus uždėkite lengvai sūdytos lašišos ir plonu lygiu sluoksniu paskleiskite blyną. Kiekvieną blyną susukite ir supjaustykite į 3 dalis. Ant kiekvienos dalies uždėkite ½ šaukštelio. ikrų.

Maslenitsa – tai visa savaitė šventės, geros nuotaikos, skanių blynų, naujų kulinarinių atradimų ir eksperimentų. Tai reiškia, kad ištisas septynias dienas galėsite kepti sodrius, kvapnius, riebius, rausvus blynus pagal įvairius receptus ir su skirtingais įdarais. Nepraleiskite progos pasilepinti ir vienu metu iškepkite keletą blynų su ikrais variantų. Skanaus ir linksmo Maslenitsa!

Alena Karamzina