5 kg pomidorų 3 kg pipirų. Lecho gaminamas iš paprikų ir pomidorų. Paprikos lecho su pomidorais

Pipirų lecho žiemai yra bene ryškiausias, aromatingiausias ir skaniausias iš visų ruošinių. Ryškus, nepakartojamas daržovių kvapas, derinamas su sodriu skoniu, daro lečą populiaria konservų rūšimi tarp namų šeimininkių ir mėgstamu užkandžiu įvairaus amžiaus žmonių tarpe. Lecho populiarumo paslaptis ta, kad iš minimalaus sezoninių daržovių rinkinio galite paruošti puikų skonį ir maistines savybes turintį puikų skanėstą. Vertinga vitaminų sudėtis į šį preparatą įtrauktose daržovėse išsaugoma verdant tik su nedidelėmis klaidomis, todėl pipirų lecho žiemai gali būti laikomas labai sveiku užkandžiu ir labai rekomenduojamas ruošti.

Kokybiškų daržovių pasirinkimas, kaip galima spėti, yra svarbiausias dalykas ruošiant lečą. Pagrindiniai ingredientai čia yra paprikos ir pomidorai, todėl jie turi būti prinokę (bet ne pernokę), saldūs ir mėsingi. Geriau vartoti raudonus pomidorus, nes iš rausvų vaisių pagaminti lecho neturės būdingos ryškios spalvos, sukeliančios apetitą. Taip pat rinkitės ryškiaspalvius pipirus ir būtinai būkite storasieniai, tankūs, traškūs ir aromatingi. Iš principo paprikos spalva gali būti bet kokia, bet geriausia, jei paprika raudona – ji pati saldžiausia ir sodriausio skonio, o lecho su ja atrodo itin apetitiškai. Lecho sudėtyje taip pat gali būti svogūnų, morkų, aitriųjų čili pipirų, česnako, cukinijų, baklažanų, ryžių, pupelių ir žalumynų. Dėl visų šių ingredientų lecho yra toks skirtingas ir unikalus, o jo paruošimo variantai tikrai neriboti.

Griežtai apibrėžto pipirinio lecho recepto žiemai nėra, o dėl daugybės namų šeimininkių eksperimentų jau susikaupė daugybė lecho paruošimo žiemai būdų. Lecho paruošimo principas paprastai susideda iš taip - mėsmale arba blenderiu susmulkinti pomidorai verdami kartu su kapotomis paprikomis ir kitomis daržovėmis, jei receptas to reikalauja, virimo pabaigoje įpilama stalo acto, o po to lecho. dedamas į stiklainius. Lecho paprikos dažniausiai supjaustomos juostelėmis, kubeliais arba pusžiedžiais, kurių storis nuo 1 iki 2 cm.. Smulkinti nereikia, antraip daržovės išvirs ir neturės ryškaus skonio. Druskos, cukraus ir prieskonių kiekį geriausia reguliuoti pagal savo skonį. Lecho saldumo, aštrumo ir rūgštingumo laipsnis reguliuojamas naudojant pagrindinius ingredientus. Taigi, morkos ir cukrus suteikia preparatui saldumo, aitriosios paprikos ir česnakai suteikia pikantiškumo, pomidorai ir actas – rūgštumo.

Saldžiosios paprikos gabalėliai saldžiai aštriame pomidorų padaže yra puikus užkandis, savarankiškas garnyras ir puikus priedas prie mėsos, paukštienos, žuvies ar bulvių. Be to, pipirų lecho žiemai gali būti barščių padažas arba sumuštinių sudedamoji dalis. Dėl savo minimalistinės sudėties lecho pasirodo neįtikėtinai skanus ir patenkinamas. Na, ar jus įkvėpė? Tada negaiškime laiko!

Ingridientai:
1,5 kg pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
2 vidutiniai svogūnai,
150 ml augalinio aliejaus,
100 g cukraus,
2 šaukštai druskos (be stiklelio),
50 ml 9% acto.

Paruošimas:
Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir susmulkinkite mėsmale arba trintuvu. Giliame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Įdėkite svogūną ir kepkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Suberkite susmulkintus pomidorus, cukrų ir druską. Išmaišykite, užvirkite ir virkite ant vidutinės ugnies 20 minučių. Suberkite papriką, užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite uždengę dangčiu 15 minučių, per tą laiką 2–3 kartus pamaišydami lecho. Įpilkite acto ir troškinkite dar 4-5 minutes. Paprikas sudėkite į sterilizuotus stiklainius, kad jie užpildytų maždaug du trečdalius tūrio, ir iki viršaus užpildykite pomidorų padažu. Uždenkite stiklainius sterilizuotais dangteliais ir palikite atvėsti.

Pipirinis lecho su pomidorais ir baziliku

Ingridientai:
2 kg pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
1 didelis svogūnas,
1 česnako galva,
1 ankštis aitriosios paprikos,
1/2 ryšulio baziliko,
100 g cukraus,
20 g druskos,
2 šaukštai augalinio aliejaus,
2 šaukštai 6% acto,

Paruošimas:
Pomidorus susmulkinkite ir kartu su baziliku sutrinkite trintuvu iki tyrės. Gautą tyrę pertrinkite per smulkų sietelį. Supilkite mišinį į puodą, užvirkite ir virkite 15 minučių. Suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir pailgomis griežinėliais supjaustytą papriką. Virkite ant silpnos ugnies 10 minučių, tada įpilkite cukraus, druskos, acto, augalinio aliejaus ir juodųjų pipirų. Išmaišykite ir virkite 3–5 minutes. Lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius, įsitikinkite, kad pomidorų sultys pilamos iki pat viršaus. Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis ir, suvynioję į antklodę, leiskite atvėsti.

Pipirinis lecho su pomidorais ir morkomis

Ingridientai:
1,8 kg pomidorų,
1 kg aitriosios paprikos,
500 g morkų,
9 juodųjų pipirų žirneliai
6 kvapiųjų pipirų žirneliai,
6 gvazdikėlių pumpurai,
5 šaukštai augalinio aliejaus,
3 šaukštai cukraus,
1 valgomasis šaukštas druskos,
1 arbatinis šaukštelis 70% acto.

Paruošimas:
Susmulkintus pomidorus perpilkite per mėsmalę arba sutrinkite trintuvu. Pomidorų sultis supilkite į puodą, leiskite užvirti ir virkite 15 minučių. Kol verda sultys, papriką supjaustykite ilgomis maždaug 5 mm storio juostelėmis, o morkas – apskritimais, puslankiais ar kubeliais. Į pomidorų masę įpilkite daržovių kartu su augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska. Išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 35-40 minučių, retkarčiais pamaišydami. Prieskonius sudėkite į sterilizuotus stiklainius, o tada lecho. Ant dangtelių užpilkite acto ir susukite stiklainius.

Naminis pipirų lecho žiemai

Ingridientai:
4 skardinėms po 0,5 l:
1 kg aitriosios paprikos,
1 kg pomidorų,
4 svogūnai,
1 didelė česnako galva,
1 krūva petražolių,
100 ml augalinio aliejaus,
3 šaukštai cukraus (su kaupu),
1 valgomasis šaukštas druskos (su kaupu),
2 šaukštai 9% acto,
1/2 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų.

Paruošimas:
Pomidorų odoje padarykite kryžiaus formos pjūvį. Pomidorus 1 minutę padėkite į verdantį vandenį, tada nuimkite odeles. Pomidorus supjaustykite gabalėliais, svogūną – pusžiedžiais, papriką – griežinėliais, česnaką ir petražoles susmulkinkite. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite svogūną ir pakepinkite 3-4 minutes, kol suminkštės. Suberkite pomidorus, papriką, druską, cukrų ir juoduosius pipirus. Išmaišykite ir troškinkite 20-25 minutes, retkarčiais pamaišydami lečą. Likus 2–3 minutėms iki paruošimo, įpilkite česnako ir petražolių. Supilkite actą ir virkite dar 5 minutes, tada supilkite lecho į sterilizuotus stiklainius ir susukite sterilizuotais dangteliais. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti po antklode.

Lecho iš paprikų ir baklažanų žiemai

Ingridientai:
4 700 ml stiklainiams:
2 kg aitriosios paprikos,
2 kg baklažanų,
3 kg pomidorų,
500 g svogūnų,
1 česnako galva (nebūtina)
300 ml augalinio aliejaus,
80-100 g cukraus,
80-100 ml 9% acto,
druskos pagal skonį.

Paruošimas:
Jei norite, baklažanų odelę nuimkite ir daržoves supjaustykite kubeliais. Įberkite druskos ir palikite šiek tiek, kad išsiskirtų kartumas, po to baklažanus reikia išspausti. Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną kubeliais arba pusžiedžiais. Pomidorus sumalkite trintuvu arba mėsmale. Puode įkaitinkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną, kol jis taps šiek tiek auksinis. Suberkite papriką, išmaišykite ir troškinkite 5–8 minutes. Suberkite baklažanus ir troškinkite dar 5 minutes. Supilkite pomidorų masę, gerai išmaišykite ir troškinkite 30–40 minučių. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite cukrų, spaustą česnaką (jei naudojamas), užpilkite actu ir pasūdykite lecho pagal skonį. Karštą lečą sudėkite į stiklainius ir susukite. Uždenkite antklode ir palikite atvėsti.

Pipirų lecho su ryžiais žiemai

Ingridientai:
500 g aitriosios paprikos,
500 g pomidorų,
1 didelis svogūnas,
1 didelė morka,
100 g ryžių,
3-4 skiltelės česnako,
50 ml augalinio aliejaus,
30 g cukraus,
30 ml 9% acto,
10 g druskos,
prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:
Pomidorus sutrinkite mėsmale arba blenderiu. Pomidorų mišinį sudėkite į storadugnį puodą. Suberkite kubeliais pjaustytą svogūną, stambiai tarkuotas morkas ir smulkintą papriką. Suberkite ryžius, išmaišykite, užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies 40–50 minučių, kol ryžiai ir daržovės išvirs. Lecho reikia periodiškai maišyti, pašalinant masę nuo keptuvės sienelių. Likus 5 minutėms iki paruošimo, suberkite susmulkintą česnaką, cukrų ir druską. Sumaišykite. Supilkite actą, išmaišykite, nukelkite lečą nuo ugnies ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Hermetiškai uždarykite stiklainius ir, apvyniokite juos antklode, atvėsinkite.

Mėgaukitės nuostabiu aromatingų aštrių pipirų lecho skoniu žiemai pritaikydami mūsų receptus praktiškai. Linksmų pasiruošimų!

Saldžiosios paprikos yra laukiamas svečias centrinėje Rusijoje, o namų šeimininkės juos aktyviai naudoja ruošdamos įvairius patiekalus. Ši daržovė ypač tinka marinuoti ir įtraukti į įvairius ruošinius žiemai. Kartu su pomidorais pipirai sudaro prašmatnų duetą, vadinamą lecho.

Šis vengrų virtuvės patiekalas yra labai paplitęs. Jis populiarus beveik visose Europos šalyse. Jis patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba naudojamas kaip garnyras prie keptos kiaulienos ar dešrų. Jis taip pat gali tarnauti kaip lecho kaip savarankiškas patiekalas. Tokiu atveju reikia valgyti su balta duona.

Šis pasirinkimas siūlo platų lecho pasirinkimą, kartais apimantį netikėčiausius ingredientus, bet visada demonstruojantį nuostabų skonį.

Lecho iš paprikų, svogūnų, morkų žiemai - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Rusijoje lecho yra populiarus patiekalas žiemai, tačiau net ir šviežias (karštas) jis yra labai skanus ir leis paįvairinti įprastus garnyrus. Šis lecho receptas yra pats paprasčiausias, reikalaujantis iš jūsų mažiausiai darbo ir laiko.

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 50 minučių

Kiekis: 4 porcijos

Ingridientai

• Saldieji pipirai: 400 g
• Morkos: 150 g
• Svogūnai: 1 didelis
• Pomidorų sultys: 700 ml
• Druska pipirai:

Maisto gaminimo instrukcijos

Nuplaukite ir išvalykite saldžiąsias paprikas. Perpjauname išilgai pusiau, išpjauname visas gyslas su sėklomis, nuimame uodegą.





Lečą patogu virti keptuvėje su šonais arba puode. Pirmiausia į jį dedame saldžiosios paprikos gabalėlius. Labai greitai juos apkepkite ant stiprios ugnies. Tiksliai tol, kol kai kuriose vietose pasirodys tamsūs pėdsakai.



Dabar kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir užpildykite pipirus pomidorų sultimis. Vietoj to galite naudoti šviežius pomidorus. (Pirmiausia juos reikia sumalti.) Lečą uždenkite dangčiu ir paruoškite kitą ingredientą.



Nuluptas morkas reikia susmulkinti. Tinka variantas su kubeliais.



Morkų kubelius sudėkite į keptuvę su paprikomis.



Toliau susidorosime su svogūnais. Taip pat paverčiame mažais kubeliais. Supilkite į keptuvę, kurioje troškinasi lecho.



Prieskoniams būtinai įberkite lauro lapų, baziliko, čiobrelių ir juodųjų pipirų.



1. Lecho bus visiškai paruoštas per 15-30 minučių (pažiūrėkite į pipirus - jis turėtų tapti minkštas ir visiškai iškepęs). Dabar galite patiekti ant stalo.

   Jei jūsų šeima vertina šio paprasto lecho skonį, pradėkime konservuoti. Viskas labai paprasta - verdame taip pat, bet didesniais kiekiais (laikydami proporcijas), stiklainius ir dangtelius sterilizuojame, susukame ir dedame į tamsią, vėsią vietą. Labai paprastas žiemos gydymas paruoštas!

Pipirų ir pomidorų lecho receptas

Skaniausių receptų įvertinimas prasideda paprastu lecho, įskaitant paprikų ir pomidorų duetą. Šis receptas tinka pradedančiai namų šeimininkei, kuri pirmą kartą pradeda ruoštis žiemai. Šis receptas tinka ir šeimai, kuri vis dar gyvena gana taupiai.

Ingridientai:

• Paprika, jau nulupta iš uodegų ir sėklų - 2 kg.
• Prinokę ir sultingi pomidorai – 2 kg.
• granuliuotas cukrus - ½ šaukštai.
• Augalinis aliejus (rafinuotas) - ½ šaukštai.
• Actas - 3 šaukštai. l. esant 9 % koncentracijai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. (su skaidrėmis).

Veiksmų algoritmas:

1. Prieš kepdami daržoves nuplaukite, nupjaukite stiebus ir pašalinkite sėklas.
2. Pomidorus perkiškite per vidurines mėsmalės groteles arba naudokite modernesnį ir greitesnį įrenginį – trintuvą.
3. Saldžiąsias paprikas supjaustykite klasikiniu būdu – siauromis juostelėmis (kiekvieną supjaustykite į 6-8 dalis).
4. Gautą pomidorų masę sumaišykite su druska ir cukrumi. Užpildykite aliejumi. Kaitinkite iki užvirimo.
5. Sudėkite pipirų gabalėlius į verdantį pomidorų padažą. Virkite pusvalandį. Supilkite actą.
6. Belieka supilti lečą į karštus (jau sterilizuotus) stiklainius ir uždaryti tais pačiais sterilizuotais metaliniais dangteliais.
7. Papildomai nakčiai apsiklokite šilta antklode, kilimėliu ar bent jau senu paltu.

Šaltą žiemą gera atidaryti skanaus, burnoje tirpstančio lecho stiklainį - jūsų siela iškart pasidaro šiltesnė!

Lecho iš paprikos ir pomidorų pastos – pasiruošimas žiemai

Šis receptas taip pat skirtas pradedantiesiems ir tingioms namų šeimininkėms. Anot jo, vietoj prinokusių pomidorų reikia naudoti pomidorų pastą, kuri vyniotinio kepimo laiką sutrumpins per pusę.

Ingridientai:

• Paprika - 1 kg.
• Pomidorų pasta – ½ skardinės (250 gr.).
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 3 šaukštai. l.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Actas – 50 ml (9%).

Veiksmų algoritmas:

1. Stiklainius iš anksto sterilizuokite, galite laikyti ant specialaus stovo su skylute virš verdančio vandens. Galima sterilizuoti orkaitėje.
2. Paprikas paruoškite kočiojimui – nulupkite ir nuplaukite. Galite pasirinkti pjaustyti juostelėmis, griežinėliais ar batonėliais.
3. Pomidorų pastą sumaišykite su vandeniu, įberkite druskos ir cukraus. Supilkite aliejų. Uždėkite marinatą ant ugnies. Palaikykite ant ugnies, kol užvirs.
4. Į marinatą sudėkite pjaustytas paprikas. Virinama 20 minučių. Acto linija. Virkite dar 5 minutes.
5. Galite pradėti dėlioti lecho į stiklainius, pirmiausia stengdamiesi tolygiai paskirstyti pipirus, o tada įpilti marinato.
6. Sandarinimas dangteliais (metalinis). Skatinama papildoma sterilizacija.

Ši paprika labai skani, gabalėliai išlaiko vientisumą, marinatu galima pagardinti barščius ar ruošti padažus.

Kaip paruošti lečą žiemai „Tu apsilaižysi pirštus“

Kuo daugiau lecho sudedamųjų dalių, tuo įvairesnės skonio savybės. Pagrindinius vaidmenis visada atlieka paprikos ir pomidorai (švieži arba pastos pavidalo). Daržovės, įtrauktos į šį receptą, yra puikus akompanimentas / šokėjas. Šio lecho skonis tikrai bus skanus.

Ingridientai:

• Saldžiosios paprikos - 1 kg.
• Morkos – 0,4 kg.
• Česnakai - 5-6 gvazdikėliai.
• Svogūnai – 3-4 vnt. (didelis).
• Pomidorų pasta – 0,5 l.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - 3-4 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 0,5 šaukštai.
• Actas - 50 ml. (9 proc.).

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia turėsite sunkiai dirbti, kad paruoštumėte daržoves kepimui (gerai, kad su pomidorais nekyla šurmulio). Viską nuplaukite, morkas nulupkite, iš paprikos išimkite sėklas, išpjaukite kotelį. Nulupkite svogūną ir česnaką. Dar kartą nuplaukite visas daržoves.
2. Galite pradėti pjaustyti. Pipirai - juostelėmis, česnakai - mažais kubeliais, svogūnai - pusžiedžiais, morkos - ant rupios trintuvės. Kol visos daržovės dedamos į skirtingus indus, patogiau jas dėti į lecho.
3. Jums reikės didelio katilo (keptuvės storomis sienelėmis). Į jį supilkite aliejų ir pakaitinkite ant ugnies.
4. Sudėkite svogūną ir sumažinkite šilumą. Troškinkite 5 minutes.
5. Sudėkite morkas ir toliau troškinkite 10 minučių.
6. Pomidorų pastą sumaišykite su verdančiu vandeniu. Įpilkite druskos ir cukraus. Maišykite, kol ištirps.
7. Sudėkite pipirus į katilą ir užpilkite pomidorų padažu. Sumažinkite ugnį. Troškinkite 30–40 minučių.
8. Supilkite actą ir palikite, kol lecho vėl užvirs.
9. Sudėkite pipirus į stiklainius ir užpilkite pomidorų padažu. Susukite dangtelius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Šis lecho yra puikus antrojo patiekalo pakaitalas, padedantis šeimininkei maitinančiai, skaniai ir naudingai kūnui pamaitinti savo šeimą!

Žiemos lecho iš cukinijų receptas

Saldžiosios paprikos yra pagrindiniai lecho veikėjai, tačiau šiais laikais galima rasti receptų, kuriuose svečiai iš Bulgarijos varžosi su vietinėmis daržovėmis (dažniausiai su dideliu derliumi), pavyzdžiui, cukinijomis. Bendras ruošinio tūris padidėja kelis kartus, išsaugomas malonus pipirų skonis.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos – 3 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• saldieji pipirai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Druska - 3 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. (arba šiek tiek daugiau).
• Actas – 100 ml (9%).
• Malti aštrūs juodieji pipirai.

Veiksmų algoritmas:

1. Lecho ruošimo pagal šį receptą procesas taip pat prasideda nuo daržovių paruošimo. Viskas tradicinė, daržoves nulupkite ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei cukinija jaunos, odelės nupjauti nereikia. Gerai prinokusioms cukinijoms reikia pašalinti odelę ir šerdį su sėklomis.
2. Cukiniją ir svogūną supjaustykite kubeliais, pirmieji didesni, antrieji mažesni. Papriką supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuoti. Pomidorus sumalkite naudodami virtuvės kombainą/blenderį arba, kraštutiniu atveju, naudodami mėsmalę.
3. Svogūną rekomenduojama šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje, o tada suberti likusias daržoves ir žalių pomidorų tyrę.
4. Į daržovių mišinį įpilkite druskos ir cukraus. Įvairią mišinį troškinkite ant silpnos ugnies. Gesinimo laikas – 40 min. Patariama maišyti kelis kartus, nes lecho gali pridegti.
5. Likus kelioms minutėms iki troškinimo proceso pabaigos, supilkite actą. Stikliniai indai ir metaliniai dangteliai iki to laiko jau bus sterilizuoti.
6. Belieka greitai suberti į stiklainius aromatingą ir sveiką lečą su cukinijomis. Užsandarinkite ir apvyniokite papildomai.

Pasirodo, cukinijos gali tapti vienu iš pagrindinių lecho ingredientų, išstumiančių bulgarų „svečius“!

Originalus agurkų lecho žiemai

Kartais gausus agurkų derlius pritrenkia šeimininkus, ką su jais daryti, kaip paruošti žiemai? Ypač jei rūsys jau pripildytas stiklainių su mėgstamų sūdytų ir marinuotų grožybių. Šis receptas padeda išspręsti šią problemą gaminant ne visiškai tradicinį lecho. Agurkai, pomidorai ir paprikos jame veikia beveik vienodai, sukurdami originalią kompoziciją.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Švieži agurkai – 2,5 kg.
• saldieji pipirai - 8 vnt. (didelis dydis).
• Svogūnai – 4-5 vnt.
• Česnakai - 2 galvutės.
• Augalinis aliejus - 2/3 šaukštai.
• Actas (9%) – 60 ml.
• Cukrus - 5 šaukštai. l.
• Druska - 2,5 šaukštai. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Agurkus nuplaukite, nupjaukite kiekvieno galus ir supjaustykite apskritimais.
2. Nulupkite papriką, svogūną ir česnaką, nuplaukite. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Pomidorus nuplaukite, nuimkite stiebus.
4. Pomidorus, česnako skilteles ir paprikas sudėkite į mėsmalę.
5. Aromatingą daržovių padažą supilkite į puodą. Įpilkite cukraus, druskos ir aliejaus. Virinama.
6. Į verdantį padažą sudėkite agurkų griežinėlius ir svogūnų žiedus. Vėl užvirinkite. Palikite 7-10 minučių. Įpilkite acto.
7. Paruoškite stiklainius – nuplaukite ir sterilizuokite. Sterilizuokite dangtelius verdančiame vandenyje.
8. Įpylus acto, leisti pastovėti 2 minutes ir supilstyti į stiklainius. Reikia papildomos sterilizacijos.

Traškūs agurko griežinėliai ir nuostabus pipirų aromatas – kartu jie yra galia!

Skanus baklažanų lecho

Paprikos dažniausiai prekyvietėse pasirodo ne vienos, o kartu su tais pačiais pietietiškais svečiais – baklažanais. Tai reiškia, kad jie gali kartu pasirodyti įvairiuose žaidimuose. Šis receptas parodys, kad lecho su mėlynėmis yra sveikas ir neįtikėtinai skanus.

Ingridientai:

• pipirai - 0,5 kg.
• Baklažanai - 2 kg.
• Pomidorai - 2 kg.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Cukrus - ½ šaukšto.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Acto esencija - 1 šaukštelis.
• Aitrioji paprika – 2 ankštys.
• Česnakai - 1-2 galvutės.
• Krapai – 1 ryšelis.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmas etapas – daržovių paruošimas: nulupkite, pašalinkite sėklas iš paprikos, nupjaukite stiebus. Nuplaukite daržoves dideliu kiekiu vandens.
2. Antras etapas – daržovių pjaustymas. Yra įvairių būdų: pomidorai per mėsmalę arba maišytuvą. Paprikos (tiek saldžiosios, tiek karštosios) - juostelėmis, baklažanai - batonėliuose, česnakai - tiesiog susmulkinkite.
3. Trečias etapas – lecho gaminimas. Maltus pomidorus sumaišykite su sviestu, cukrumi ir druska ir pavirkite 2 minutes.
4. Į marinatą įpilkite abiejų rūšių pipirų. Palaikykite dar 2 minutes.
5. Baklažanų batonėlius ir susmulkintą česnaką perkelkite į būsimą lecho. Dabar virkite 20 minučių.
6. Pabaigoje supilkite nuplautus ir susmulkintus krapus, taip pat acto esenciją.
7. Kadangi šis lecho tradiciškai ruošiamas dideliais kiekiais, jį reikia uždaryti į sterilizuotus stiklainius ir susukti. Laikyti šaldytuve.

Lecho, kaip joks kitas produktas, sniego baltumo žiemą primena karštą, kupiną spalvų vasarą.

Lecho virti žiemai su česnaku - aromatingas ir labai skanus paruošimas

Saldieji pipirai turi ryškų skonį, tinka bet kokiam patiekalui. Tačiau yra dovanų iš sodo, kurios yra pasiruošusios varžytis, pavyzdžiui, česnakai. Jei derinsite juos kartu, gausite aromatingiausią daržovių ruošinį žiemai.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.
• Raudonoji saldžioji paprika – 1,5 kg.
• Česnakai - 1 galva.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1-2 šaukštai. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Daugiausia laiko užtruks česnako paruošimas, reikia nuimti lukštus, nulupti kiekvieną skiltelę ir viską kartu nuplauti.
2. Su pomidorais lengviau: nuplaukite, nupjaukite stiebą. Tą patį darykite su saldžiaisiais pipirais, tik pašalinkite sėklas.
3. Susmulkinkite česnaką. Papriką supjaustykite juostelėmis. Pomidorus padalinkite per pusę, vieną dalį supjaustykite gana plonomis juostelėmis, antrąją – stambiais griežinėliais.
4. Smulkiai pjaustytus pomidorus sumaišykite su saldžiaisiais pipirais ir česnaku. Padėkite ant ugnies (labai žemai). Virkite 10 minučių.
5. Į aromatinių daržovių mišinį suberkite likusius pomidorus, cukrų ir druską. Nuolat maišydami virkite pusvalandį.
6. Karštą lečą su česnaku supilkite į karštus (jau sterilizuotus) stiklainius. Suvynioti, suvynioti.

Žiemą atidarykite stiklainį ir pradėkite ragauti lečo, kuriame subtilus pipirų aromatas susimaišo su ne mažiau skaniu česnako aromatu.

Skanus lecho su ryžiais receptas žiemai

Daugelis šiuolaikinių moterų sumaniai derina darbą ir namų ruošą, pasiruošimas žiemai taip pat labai padeda. Pavyzdžiui, lecho su ryžiais tampa visaverčiu antruoju patiekalu, jam nebereikia papildomų žingsnių, o patiekiama šalta. Jei pakaitinsite orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, gausite nuostabų daržovių troškinį su ryžiais.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Svogūnai - 0,5 kg.
• Morkos - 0,5 kg.
• Ryžiai - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 1-2 šaukštai. l.
• augalinis aliejus - 1-1,5 šaukštai.
• Kvapieji pipirai.

Veiksmų algoritmas:

1. Ryžiai lecho pagal šį receptą nėra dedami į žalią formą. Pirma, grūdai turi būti kruopščiai nuplauti. Tada užpilkite verdančiu vandeniu. Sandariai uždenkite dangteliu ir papildomu kilpiniu rankšluosčiu.
2. Paruoškite daržoves. Pomidorus nuplaukite ir keletą minučių blanširuokite. Nuimkite odą, smulkiai supjaustykite arba perkelkite per maišytuvą. Pomidorų tyrę virkite pusvalandį (išmaišykite, nes ji linkusi degti).
3. Kol kepa pomidorų tyrė, galite pasiruošti likusias daržoves. Nulupkite ir nuplaukite svogūnus. Perpjaukite per pusę, tada kiekvieną pusę supjaustykite pusžiedžiais.
4. Morkas nulupkite ir nuplaukite šepetėliu. Sutarkuokite.
5. Paprikas supjaustykite, išpjaukite kiekvieno kotelį, išimkite sėklas, nuplaukite. Supjaustykite griežinėliais.
6. Daržoves (svogūnus, morkas, paprikas) sudėkite į pomidorų tyrę ir kepkite pusvalandį.
7. Iš ryžių nupilkite vandenį ir suberkite dribsnius į aromatingą daržovių mišinį. Čia suberkite druską, cukrų, kvapniuosius (maltus) pipirus, užpilkite aliejumi. Virkite pusvalandį.
8. Lecho sudėkite į karštus, jau sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Verdančiame vandenyje papildomai sterilizuoti nereikia, nors uždengus sena antklode nepakenks.

Netgi jauniausias šeimos narys tokio lecho indelio pagalba galės pasirūpinti sočiais pietumis ar vakariene, nesant pagrindinės šeimininkės.

Lecho su pupelėmis žiemai

Kitas geras lecho partneris yra pupelės. Baltosios pupelės ypač nuostabiai atrodo raudonųjų paprikų ir to paties raudonųjų pomidorų padažo fone. Ir produkto išeiga yra didesnė nei verdant lecho tradicine technologija.

Ingridientai:

• Pomidorai - 3,5 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Pupelės - 0,5 kg.
• Aitrioji paprika – 1 vnt.
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska - 2 šaukštai. l.
• Aliejus – 1 valgomasis šaukštas. (daržovių).
• Actas - 2-4 šaukštai. l. esant 9% koncentracijai.

Veiksmų algoritmas:

1. Svarbiausia iš pradžių paruošti pupeles, nes jos ilgai verda. Geriausia mirkyti per naktį. Kitą dieną virkite (pakanka 60 minučių).
2. Švarius, be stiebo pomidorus sumalkite per mėsmalę kartu su aitriąja paprika. Idealiu atveju pirmiausia blanširuokite pomidorus ir nuimkite odelę.
3. Pomidorų masę dėkite ant ugnies, įberkite druskos ir cukraus. Virkite 20 minučių, per tą laiką paruoškite pipirus.
4. Nuplaukite, nuimkite kotelį, per skylutę išimkite sėklas. Supjaustykite žiedais.
5. Pomidorų tyrę su pipirais troškinkite 10 minučių.
6. Suberkite pupeles ir toliau troškinkite dar 10 minučių.
7. Supilkite actą ir greitai pereikite prie sudėjimo į sterilizuotus stiklainius proceso. Uždenkite juos metaliniais dangteliais.

Žiemą kiekvienas toks stiklainis bus sutiktas garsiais „urray“ šūksniais, o sumani namų šeimininkė – plojimais!

Paprastas receptas žiemos gydymui be sterilizacijos

Papildomos sterilizacijos niekam nepatinka, nes bet kurią akimirką stiklainis gali įskilti, o skanų, aromatingą turinį tenka išmesti. Šiame recepte tereikia išvirti lecho ir jį užsandarinti, tai vilioja daugelį pradedančiųjų ir net patyrusių namų šeimininkių.

Ingridientai:

• Pomidorai - 2 kg.
• Pipirai – 1 kg (saldūs, dideli).
• Morkos - 0,5 kg.
• Svogūnai – 4 vnt.
• Druska - 2 šaukštai. l. (be skaidrės).
• Cukrus - 4-5 šaukštai. l. (su skaidrėmis)

Veiksmų algoritmas:

1. Nuluptą ir nuplautą svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Pomidorus nuplaukite, be kotelio, supjaustykite kubeliais (dideliais).
3. Nuplaukite pipirus, be sėklų ir stiebų, supjaustykite juostelėmis.
4. Nuluptas ir nuplautas morkas reikia sutarkuoti (ant trintuvės – vidurinės skylutės).
5. Sudėkite daržoves ir virkite ant silpnos ugnies.
6. Po pusvalandžio įberkite druskos. Supilkite aliejų. Įpilkite cukraus. Virkite 10 minučių.
7. Stiklinius indus (0,5 litro) sterilizuokite virš garų, dangčius sterilizuokite verdančiame vandenyje.
8. Išskleiskite ir užsandarinkite.

Žiemos lecho be acto receptas

Beveik visose daržovių salotose, kurios ruošiamos žiemai, yra acto. Tačiau šis receptas ypatingas – jis skirtas tiems, kurie negali pakęsti acto kvapo, bet svajoja apie lečą. Be to, tokį patiekalą galima saugiai įtraukti į jaunosios kartos racioną.

Ingridientai:

• Pomidorai – 3 kg (geriausia mėsingi).
• Paprika - 1 kg.
• rupi druska – 1 valgomasis šaukštas. l. su čiuožykla.
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.
• Žaluma.
• Česnakai.
• Prieskoniai ir prieskoniai.

Veiksmų algoritmas:

1. Daržoves nuplaukite, išimkite stiebus, iš paprikos išimkite sėklas.
2. Pomidorus padalinkite per pusę, dalį supjaustykite smulkiai, o kitą – stambiais griežinėliais. Paprikas supjaustykite pagal pageidavimą.
3. Pipirų gabalėlius sumaišykite su smulkiai pjaustytais pomidorais. Siųsti troškinti.
4. Po 15 minučių sudėkite antrą pomidorų dalį į lecho.
5. Dar po 15 minučių suberkite aromatines žoleles, prieskonius, žoleles, druską, česnaką (smulkiai pjaustytą), cukrų. Palikite ant ugnies 5 minutes.
6. Paruoškite stiklainius, geriausia pusės litro stiklainius. Sterilizuokite ir palikite išdžiūti.
7. Karštai paskleiskite lecho. Suvynioti.

Šiame lecho nėra acto ir jis gerai laikomas rūsyje (šaldytuve).

Žalias lecho žiemai

Tradiciškai visi, išgirdę žodį „lecho“, įsivaizduoja stiklainį su ugningai raudonu turiniu. Šis kitas receptas gali nustebinti, nes jame naudojami raudoni pomidorai ir žalios paprikos, tačiau derinys yra dar spalvingesnis nei įprastas receptas. Tuo pačiu metu šis lecho skonis nuostabus.

Ingridientai:

• Žalioji paprika - 2 kg.
• Pomidorai - 1 kg.
• Svogūnai – 3 vnt. mažas dydis.
• Morkos – 2 vnt.
• Čili (pipirai) – 1 vnt. (aštrų mėgėjai gali pasiimti ir daugiau).
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Cukrus - 1,5-2 šaukštai. l.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Actas (9%) – 3-4 v.š. l.

Veiksmų algoritmas:

1. Paruoškite žalių pomidorų tyrę, tai yra, nuplaukite pomidorus, nupjaukite stiebą ir susmulkinkite (pagalba: maišytuvas arba mėsmalė).
2. Paruoštą žaliąją papriką nusiųskite čia, pirmiausia nuplaukite, nupjaukite kotelį, išimkite sėklas. Supjaustykite juostelėmis.
3. Nuplaukite čili pipirą be kotelio, susmulkinkite ir suberkite į pomidorus bei papriką.
4. Virkite 10 minučių. Supilkite aliejų, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus, tarkuotas morkas, druską ir cukrų.
5. Virkite 20 minučių. Supilkite actą.
6. Beveik iš karto galite sudėti į sterilizuotus stiklainius.

Greiti, skanūs, gražūs ir išsaugantys vitaminai!

Kaip lengvai virti lecho lėtoje viryklėje

Pastaraisiais metais daržovių ruošimo žiemai procesas darosi vis lengvesnis, į pagalbą ateina buitinė technika – blenderiai, virtuviniai kombainai. Kitas svarbus asistentas yra daugiafunkcis viryklė, kuri puikiai paruoš lecho.

Ingridientai:

• Paprika - 1,5 kg.
• Pomidorai - 1,5 kg.
• Druska - 4 šaukšteliai.
• Cukrus - 6 šaukšteliai.
• Augalinis aliejus - ½ šaukšto.
• Actas 9% - 2 šaukštai. l.
• pipirų žirneliai – 10 vnt.

Veiksmų algoritmas:

1. Papriką nuplaukite, perpjaukite per pusę, pašalinkite stiebą ir sėklas. Kiekvieną pusę supjaustykite dar į keletą dalių.
2. Pomidorus nuplaukite, nupjaukite stiebą. Blanširuokite verdančiame vandenyje. Nuimkite odelę (ji lengvai nusiima po blanširavimo). Pomidorus sutrinkite į tyrę trintuvu.
3. Sudėkite pipirus į lėtą viryklę ir supilkite pomidorų tyrę. Čia sudėkite likusius ingredientus, išskyrus actą. Troškinkite 40 minučių („troškinimo“ režimu).
4. Įpilkite acto, palikite pastovėti 5 minutes. Galima sudėti į sterilizuotus indus (geriausia pusė litro).
5. Kamštiena. Visiškai atvėsus laikyti vėsioje vietoje.

Belieka laukti sniego baltumo žiemos, kad atidarytume stiklainį ryškiai raudono lecho, prisimintume vasarą ir pasakytume „ačiū“ multivarkui!

Kaip matote iš pateiktų receptų, į lečą galite dėti beveik visas kaime ar sode augančias daržoves. Tačiau yra du pagrindiniai ingredientai – pomidorai ir paprikos.

Pomidorai turi būti labai prinokę ir mėsingi. Rekomenduojama arba smulkiai pjaustyti, arba sutrinti trintuvu.

Iš pradžių pomidorus galite blanširuoti ir nuimti odelę, taip lecho bus skanesnis. Kai kuriuose receptuose siūloma pomidorus padalinti per pusę, iš vienos pusės pasidaryti tyrę, o kitą pusę palikti gabalėliais.

Beveik visi receptai siūlo neatlikti papildomos sterilizacijos. Tiesiog užvirkite, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir nedelsdami uždarykite.

Daugumoje receptų yra acto, kai kuriuose – acto esencijos. Su pastaruoju reikia elgtis labai atsargiai, nepamirštant didelės produkto koncentracijos. Kai kurie receptai siūlo apsieiti be acto.

Apskritai pomidorų ir paprikų duetas lecho yra nuostabus, tačiau visi tikrai prisimena: gyvenime visada yra vietos didvyriškiems poelgiams, o virtuvėje - kulinariniam eksperimentui!

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Gydymas medumi.

Ingridientai:

• 1 kg paprika
• 100 g svogūnų
• 500 ml pomidorų sulčių
• 20 ml 9% acto
• 80-90 g medaus
• 40 ml augalinio aliejaus

Virimo būdas:

Norėdami paruošti lecho žiemai pagal šį receptą, turite sumaišyti pomidorų sultis, augalinį aliejų, medų, druską ir užvirinti. Iš pipirų išimkite sėklas ir supjaustykite į 6-8 dalis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į verdantį pomidorą ir troškinkite 10 minučių. Tada kiaurasamčiu sudėkite daržoves į sterilizuotus stiklainius ir užpilkite ant verdančių pomidorų. Nedelsdami susukite stiklainius, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Lecho yra tradicinis.

Ingridientai:

• 1 kg paprika
• 800 g pomidorų
• 50 ml augalinio aliejaus
• 40 g cukraus
• 15-20 g druskos
• 15 ml 9% acto

Virimo būdas:

Prieš ruošiant lecho, reikia susmulkinti pomidorus, įpilti aliejaus, druskos, cukraus ir užvirti. Suberkite griežinėliais supjaustytą pipirą į verdantį pomidorą ir uždengę troškinkite 20-25 minutes. Supilkite actą. Pagal šį receptą paruoštą naminį lečą reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius, susukti, apversti ir suvynioti, kol atvės.

1 ŽINGSNIS 2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 2,5 kg aitriosios paprikos
• 1 kg svogūnų
• 1 litras pomidorų sulčių
• 15 ml augalinio aliejaus
• 10-15 g cukraus
• 30 g druskos
• 50 ml 9% acto

Virimo būdas:

Šiam paprastam lecho receptui į pomidorų sultis reikia įpilti druskos, cukraus, augalinio aliejaus, užvirinti, virti 10 minučių. Papriką supjaustykite į 6-8 dalis, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Daržoves sudėkite į verdančias pomidorų sultis ir troškinkite 20 minučių. Supilkite actą, išmaišykite, troškinkite 5-7 minutes. Karštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

1 ŽINGSNIS
2 ŽINGSNIS

3 ŽINGSNIS
4 ŽINGSNIS

5 ŽINGSNIS
6 ŽINGSNIS

7 ŽINGSNIS
8 ŽINGSNIS

Ingridientai:

• 1 kg paprika
• 1 kg pomidorų
• 100 g morkų
• 100 g svogūnų
• 75 g cukraus
• 20 g druskos
• 70 ml augalinio aliejaus
• 70 ml 9% acto
• kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Papriką supjaustykite į 4-6 dalis. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite. Pomidorus sumalkite trintuvu ir užvirinkite. Sudėkite morkas į pomidorų mišinį ir troškinkite 7-10 minučių. Suberkite svogūną, papriką, sviestą, cukrų, druską ir prieskonius, troškinkite ant silpnos ugnies 10-15 min. Supilkite actą ir nukelkite nuo ugnies. Karštą lecho, paruoštą namuose, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 3 kg aitriosios paprikos
• 1 kg pomidorų
• 1 kg svogūnų
• 50-70 g česnako
• 20 g šviežių aitriųjų pipirų
• 30 ml augalinio aliejaus
• 30 ml 9% acto
• 150 g cukraus
• 60 g druskos

Virimo būdas:

Pomidorus nuplikykite ir nuimkite odelę. Iš aitriosios paprikos pašalinkite sėklas. Pomidorus, aitriąją papriką ir svogūnus perkiškite per mėsmalę ir troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių, supjaustykite didelėmis juostelėmis ir sudėkite į verdantį pomidorų mišinį. Suberkite susmulkintą česnaką, cukrų, druską, augalinį aliejų, actą, karts nuo karto pamaišydami troškinkite ant vidutinės ugnies 20-30 min. Karštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2,5 kg pomidorų
• 1 kg paprika
• 100-150 g svogūnų
• 30 g česnako
• 50 ml citrinos sulčių
• 50-70 g cukraus
• 30-40 g druskos
• 2 lauro lapai
• maltų raudonųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Norėdami paruošti šį naminį lecho, turite susmulkinti pomidorus, troškinti po dangčiu, kol suminkštės, tada pertrinkite per sietelį ir šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies. Nulupkite papriką nuo stiebo ir sėklų, supjaustykite juostelėmis. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. Į pomidorą suberkite svogūną ir pipirus, įberkite druskos, cukraus ir prieskonių, uždengę troškinkite 10-15 min. Įpilkite česnako ir citrinos sulčių, perspaustų per spaudą, mišinį užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Karštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Peržiūrėkite aukščiau pateiktų lecho receptų nuotraukas:

Lecho su svogūnais.

Ingridientai:

• 1 kg pomidorų
• 1 kg paprika
• 500 g svogūnų
• 15 g česnako
• 70 ml augalinio aliejaus
• 20 ml 9% acto
• 30 g druskos
• 50 g cukraus
• 1 lauro lapas
• juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Papriką supjaustykite juostelėmis, svogūną – pusžiedžiais. Pomidorus ir česnaką sumalkite mėsmale arba trintuvu. Sumaišykite visas daržoves, suberkite prieskonius, druską, cukrų, sviestą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 30-40 minučių. Supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies. Karštą naminį lecho, paruoštą žiemai, reikia sudėti į sterilizuotus stiklainius, susukti ir suvynioti, kol atvės.

Lecho iš šviežių pipirų be pomidorų.

Ingridientai:

• 1 kg paprika
• 20 g cukraus
• 20 g druskos
• 20 ml augalinio aliejaus
• 20 ml 9% acto
• maltų juodųjų ir kvapiųjų pipirų pagal skonį

Virimo būdas:

Prieš ruošiant lecho namuose, pipirus reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti juostelėmis. Sudėkite likusius ingredientus, išmaišykite, palikite 1 -1,5 val.. Karts nuo karto pamaišykite. Tada sudėkite paprikas į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite šaukštu. Supilkite atskirtą marinatą. 0,5 litro stiklainius sterilizuoti 7-10 min., 1 litro - 15-20 min. Susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2,5 kg pomidorų
• 1,5 kg aitriosios paprikos
• 1 kg morkų
• 100 ml augalinio aliejaus
• 50 g cukraus
• 50 g druskos
• česnako pagal skonį

Virimo būdas:

Šiam paprastam žieminio lecho receptui reikia sumalti pomidorus ir morkas, įpilti augalinio aliejaus ir troškinti ant vidutinės ugnies 15-20 minučių. Papriką supjaustykite stambiomis juostelėmis, suberkite į pomidorų masę, suberkite druską, cukrų, išspaustą česnaką, troškinkite 15-20 min. Karštą lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2,5 kg pomidorų
• 1 kg paprika
• 20-30 g česnako
• 20-30 g druskos
• 100-150 g cukraus
• 2-3 g maltos juodos spalvos
• kvapiųjų pipirų ir aitriųjų pipirų
• Lauro lapas

Virimo būdas:

Pomidorus susmulkinkite, sudėkite į puodą, įberkite druskos, cukraus ir ant vidutinės ugnies troškinkite. Papriką supjaustykite dideliais kubeliais, suberkite į verdantį pomidorų mišinį ir troškinkite 15 minučių. Suberkite prieskonius, susmulkintą česnaką, karts nuo karto pamaišydami troškinkite dar 20 min. Išimkite lauro lapą. Karštą naminį lečą sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol atvės.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų
• 1,5 kg aitriosios paprikos
• 1 kg cukinijų
• 500 g svogūnų
• 150 ml augalinio aliejaus
• 40 ml 9% acto
• 100 g cukraus
• 60 g druskos

Virimo būdas:

Prieš ruošiant lecho žiemai, pomidorus reikia susmulkinti trintuvu arba mėsmale, įpilti augalinio aliejaus ir užvirti. Iš pipirų pašalinkite sėklas ir stiebus ir supjaustykite juostelėmis. Tomis pačiomis juostelėmis supjaustykite cukinijas. Susmulkinkite kekę. Daržoves sudėkite į verdantį pomidorą, įberkite druskos, cukraus, troškinkite 15 minučių. Supilkite actą, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Karštą lecho sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Sterilizuokite 0,5 litro stiklainius 15 min., 1 litro - 20 min. Tada susukite ir atvėsinkite.

Čia galite pamatyti dar vieną žiemos lecho receptų nuotraukų pasirinkimą:

Pasigaminti skanių ruošinių žiemai visai nesunku, ypač turint omenyje, kad šiais laikais visus receptus galima rasti internete. Vienas iš mėgstamiausių konservavimo variantų mūsų šeimoje yra lecho. Lecho receptų yra daug, jie ruošiami iš įvairiausių daržovių, todėl būna saldūs, aštrūs, aštrūs.

Šiandien siūlau paruošti paprastą lecho variantą be morkų ir svogūnų. Šį lečą dažnai naudoju gamindama padažus ir padažą, taip pat skanu dėti verdant barščius ar sriubą, ruošiant troškinius.

Receptui paruoškite visus produktus pagal sąrašą. Rinkitės mėsingus ir storomis sienelėmis paprikas. Tiks bet kokie pomidorai, bet geriau, jei jie yra sultingi ir saldūs.

Nuplaukite visus pomidorus ir nusausinkite, tada išpjaukite vietą, kur auga kotelis. Pomidorus supjaustykite griežinėliais. Pirmiausia galite pašalinti odelę nuo pomidorų.

Paruoškite maišytuvo dubenį. Jei neturite, tiks įprasta mėsmalė.

Pomidorus sumalkite iki vientisos masės, naudodami aukščiausios galios trintuvą.

Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, tada visur išpjaukite sėklų dėžutę, nupjaukite mėsingas šviesias pertvaras. Paprikas nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis, taip pat galite naudoti dideles paprikos griežinėlius arba net perpjauti.

Paruoškite keptuvę lecho kepimui. Į keptuvę suberkite pipirus ir užpilkite ant pomidorų.

Į daržoves įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus.

Į keptuvę supilkite dalį augalinio aliejaus. Virkite lecho 40 minučių ant silpnos ugnies.

Baigiant virti, į keptuvę suberkite smulkiai tarkuotą česnaką.

Supilkite dalį acto ir išmaišykite, užvirkite lečą ir nukelkite nuo ugnies.

Supakuokite gatavą lecho į sterilius stiklainius.

Nedelsdami uždėkite dangtelius ant stiklainių kaklelių ir sandariai užsukite. Apverskite ruošinį aukštyn kojomis ir apvyniokite antklode, palikite vieną dieną. Po kurio laiko lecho be morkų ir svogūnų perkelkite į rūsį ar sandėliuką.

Gero apetito!

Daugelyje šeimų įvairių daržovių užkandžių konservavimas žiemai išliko įprasta praktika dar nuo Sovietų Sąjungos laikų. Namų šeimininkės ypač mėgsta ruošti lečą. Klasikinę versiją lengva virti ir neužtrunka ilgai. Pagrindas yra pomidorų pasta, sultys arba patys švieži pomidorai. Antras reikalingas ingredientas – saldžiosios paprikos, supjaustytos gana dideliais gabalėliais arba juostelėmis. Tačiau šio patrauklaus ir ryškaus gaminio patrauklumas slypi tame, kad jį galima paruošti pagal skirtingus receptus: su svogūnais, baklažanais, morkomis ir kitais pagalbiniais ingredientais. Bet kokiu atveju salotos pasirodo tokios skanios, kad tiesiog apsilaižysite pirštus!

Kaip virti lecho iš pomidorų, paprikų ir morkų

Siūlomas receptas leidžia paruošti paprikų, pomidorų ir morkų salotas. Ši parinktis be sterilizacijos tikrai patiks namų šeimininkėms, kurioms svarbi kiekviena minutė, o gatavo lecho skonis yra sodrus ir ryškus.

Į pastabą! Tai viena porcija, bet išeiga – 3 litrai.

Ingridientai

Norėdami paruošti šias salotas, jums reikės šių produktų:

• saldžiosios paprikos - 1 kg;
• svogūnas - 350 g;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pomidorai - 2 kg;
• rafinuotas augalinis aliejus - 150 ml;
• morkos - 350 g;
• actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 130 g.

Pastaba! Jei naudosite 9% actą, jums reikės 100 ml produkto. Kalbant apie nurodytas daržovių proporcijas, šie skaičiai apima jau nuluptus vaisius ir susuktus pomidorus.

Virimo būdas

Norėdami įgyvendinti šį paprastą receptą, kaip gaminti naminį lecho iš paprikų ir pomidorų žiemai, turite žingsnis po žingsnio vadovautis siūlomomis nuotraukomis. Tada viskas susitvarkys kuo puikiausiai.

1. Paruoškite pomidorus. Daržoves nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, tuo pačiu nupjaudami viską, kas nereikalinga. Pomidorus perkiškite per mėsmalę.

1. Į pomidorų masę supilkite rafinuotą augalinį aliejų.

1. Įpilkite cukraus. Įberkite druskos.

1. Supilkite actą. Nusiųskite į vidutinį karštį. Nuo to momento, kai užvirs, sistemingai maišydami virkite 5 minutes.

1. Tuo tarpu paruoškite kitas daržoves. Morkas nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Nuimkite nuo svogūnų lukštus. Supjaustykite ketvirčiais žiedų.

1. Nuplaukite saldžiąją papriką. Pašalinkite sėklas ir pertvaras iš vidaus. Supjaustykite gabalėliais arba juostelėmis.

1. Į pomidorų mišinį sudėkite tarkuotas morkas. Virkite 15 minučių.

1. Sudėkite saldžiosios paprikos gabalėlius. Į mišinį sudėkite svogūną. Sumaišykite. Virkite pusvalandį.

1. Belieka gatavą lecho iš pomidorų, saldžiųjų paprikų ir morkų paskleisti į švarius stiklainius ir susukti juos sterilizuotais dangteliais. Siųsti saugojimui.

Viskas paruošta! Nereikia sterilizuoti ruošinio.

Virimas su baklažanais

Čia yra dar vienas variantas, kaip paruošti lecho su pomidorais ir paprikomis žiemai. Baklažanų receptas puikiai papildys mėsos patiekalus.

Į pastabą! Gatavo produkto išeiga yra apie 4 litrus salotų.

Ingridientai

Mums reikia:

• svogūnas - 10 galvų;
• vidutinio dydžio pomidorai – 10 vnt.;
• česnakai – 7-8 vnt.;
• baklažanai – 10 vnt.;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• saldžiosios paprikos (įvairių spalvų) – 10 vnt.;
• kvapieji pipirai – 5 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 100 g;
• actas 9% - 100 ml;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• druska - 2 šaukštai. l. be "skaidrės";
• pipirų žirneliai – 8 vnt.

Virimo būdas

Nežinote, kaip paruošti lecho salotas žiemai iš pomidorų ir paprikų? Tada pagal paprastą receptą pasigaminkite baklažanų užkandį ateityje. Tai fantastiškai skanu!

1. Paruoškite reikiamus komponentus pagal sąrašą.

1. Nuplaukite pomidorus. Supjaustykite juos gabalėliais, išpjaukite blogas vietas ir stiebus.

1. Pomidorus sumalkite trintuvu arba naudodami įprastą mėsmalę.

1. Paruoškite baklažanus. Mėlynus nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Nuplaukite paprikas. Išpjaukite stiebą. Pašalinkite sėklas ir membranas. Supjaustykite dideliais gabalėliais.

1. Nulupkite svogūną. Supjaustykite jį ne per mažais griežinėliais. Nuo česnako nuimkite žievelę. Skilteles supjaustykite dideliais gabalėliais.

1. Paimkite aliuminio indą lecho virimui. Į jį supilkite rafinuotą augalinį aliejų. Į dubenį sudėkite svogūnus, paprikas ir baklažanus. Viską šiek tiek išmaišykite.

1. Pomidorų mišinį supilkite į daržovių mišinį. Sumaišykite.

1. Įberkite druskos. Lauro lapą sulaužykite ir nusiųskite čia. Įpilkite granuliuoto cukraus. Į mišinį suberkite keletą žirnelių kvapiųjų pipirų ir paprastų juodųjų pipirų. Dar kartą viską išmaišykite.

1. Nusiųskite preparatą lecho ant vidutinės ugnies. Troškinkite pusvalandį uždengę dangčiu.

Į pastabą! Likus maždaug 5-6 minutėms iki kepimo pabaigos, į užkandį suberkite česnaką ir užpilkite actu.

1. Sudėkite salotas į iš anksto sterilizuotus stiklainius. Taip pat susukite paruoštus dangtelius.

Gydymas žiemai - lengviausias pasirinkimas

Net pradedantysis virėjas gali paruošti siūlomą žiemos užkandžių variantą.

Ingridientai

Štai ko mums reikia:

• saldieji pipirai - 2,5 kg;
• druska - 2 šaukštai. l.;
• pomidorai – 3,5 kg;
• actas 70% - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• bekvapis augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Pastaba! Jei paimsite 3 kg pomidorų, apskaičiuokite kitų ingredientų kiekį pagal nurodytas proporcijas.

Virimo būdas

Šis lecho paruošimo žiemai receptas pagrįstai laikomas paprasčiausiu ir lengviausiu, nes jis pagrįstas tik pomidorais ir saldžiaisiais pipirais. Tačiau salotos pasirodo skaniai apetiškos – tik pirštus apsilaižysi!

1. Kruopščiai nuplaukite pomidorus. Nupjaukite sugedusias ir supuvusias vietas. Supjaustykite gabalėliais, tada sumalkite mėsmale. Pomidorų mišinį supilkite į puodą. Padėkite ant ugnies ir palaukite, kol užvirs.

1. Šiuo metu pipirus gerai nuplaukite. Pašalinkite stiebus, sėklas ir pertvaras. Supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais.

1. Kai tik pomidorų masė pradeda virti, pašalinkite putas nuo jos paviršiaus. Įpilkite cukraus ir druskos. Supilkite rafinuotą bekvapį aliejų. Sumaišykite. Užvirus virkite 10 min.

1. Sudėkite saldžiosios paprikos gabalėlius. Dar kartą išmaišykite. Nuo virimo momento virkite 30 minučių. Pačioje pabaigoje supilkite acto rūgštį. Išjunkite viryklę.

1. Supilkite salotas į sterilizuotus stiklainius. Priveržkite specialiu „raktu“. Apverskite ir apvyniokite šiltomis skarelėmis. Palikite, kol visiškai atvės. Siųsti saugojimui.

Gero apetito!

Su baklažanais ir agurkais žiemai

Ši lecho versija stebina subalansuotu visų komponentų deriniu. Žiemą tokios salotos puikiai paįvairins įprastą meniu, puikiai derindamos su bulvėmis, makaronais, mėsa ir kitais patiekalais.