Aronijų aronijų receptai žiemai. Ką virti iš aronijos žiemai - dalinuosi naudingais receptais! Reikalingas gaminant maistą

Laba diena, mieli draugai ir svetainės „Aš kaimietis“ svečiai!
Šiandien iš aronijos gaminsime skanius pasiruošimus žiemai. Ankstesniame straipsnyje sužinojome, kad bus puiku, jei paruošite šią sveiką uogą žiemai.

Žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio, ypač rekomenduoju apsirūpinti šios gydomosios uogos atsargomis.

Naudingiausias pasiruošimas aronijų žiemai – džiovinimas. Džiovintos uogos išlaiko naudingas savybes.

Uogas galima laikyti 2 metus, supakuotas į kartoninę dėžutę arba stiklinį indą, uždengus pergamentiniu popieriumi. Laikyti sausoje ir tamsioje vietoje. Iš džiovintų aronijų uogų gaminamos vitamininės arbatos, kompotai, kisielius, kepami pyragai, vaistiniai užpilai.

Lengviausias būdas išbarstyti uogas ant kepimo skardos vienu sluoksniu ir išdžiovinti gerai vėdinamoje vietoje, maišant. Kai uogos nustoja trauktis, jos susiraukšlėja, galite padėti saugojimui.

Jei negalite išdžiovinti uogų ore, džiovinkite jas orkaitėje, trumpam įdėkite į ne aukštesnę nei 60 laipsnių temperatūrą. Uogos neturi prarasti spalvos ir kvapo.

Uogas džioviname orkaitėje, paskleidę ant kepimo skardos, išmaišome, temperatūra pirmiausia 40 laipsnių, o kai pradeda vyti, įkaitiname orkaitėje iki 60 laipsnių.

Labai mėgstu aronijų uogas džiovinti šepetėliuose. Šepetėlius su uogomis nupjauname žirklėmis ir pakabiname ant palėpėje, balkone ar verandoje ištempto siūlo. Žiemą nusiėmė šepetį ir suvalgė. Vitaminai visada po ranka.

Aronijų tyrė su cukrumi

Naudingas preparatas, be terminio apdorojimo, išsaugomi vitaminai ir naudingi junginiai. Rekomenduojama vartoti peršalimo epidemijų metu, prasidėjus avitaminozei.

Imame 1 kg uogų – 800 g cukraus. Uogas perbraukiame per mėsmalę du kartus. Galima sutrinti blenderiu.

Suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, palikite pastovėti ir vėl išmaišykite. Išbandykite, jei cukrus ištirpo, sudėkite į sterilius stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje.

Aronijų uogienė su obuoliais

Uogienę gaminau šiemet pirmą kartą, gavosi skanu. Patariu gaminti pagal mano receptą.

• 3 kg šermukšnio uogų,
• 4,5 kg cukraus,
• 1 kg,
• 0,4 g graikinių riešutų (galima pakeisti cinamonu, pusė arbatinio šaukštelio),
• 3 stiklines vandens
• 2 didelės citrinos

Uogas užpilti verdančiu vandeniu, palikti 12 valandų, užpilą nukošti. Iš 3 stiklinių užpilo ir cukraus verdame sirupą. Į sirupą suberkite uogas, nuluptus ir išskobtus obuolius, šiek tiek susmulkintus riešutus, virkite 5 minutes nuo užvirimo.

Leiskite atvėsti iki šiltos būsenos ir virkite 10 minučių nuo užvirimo momento. Suberkite pjaustytas citrinas ir virkite dar 15 minučių. Nepamirškite nugriebti putų.

Uogienę nukeliame nuo ugnies, leidžiame šiek tiek atvėsti ir supilame į sterilius stiklainius, užsukame paprastais dangteliais ir padedame laikyti.

Galima paimti nedidelį tūrį, tik aš turiu didelį uogų derlių, todėl gaminu daug uogienių.

Aronijos razinos

• 1,5 kg uogų,
• 1 kg cukraus
• 2 šaukštai vandens
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos rūgšties.

Iš vandens ir cukraus gaminame sirupą. Uogas ir citrinos rūgštį išleidžiame į verdantį sirupą, verdame 20 min. Atvėsinkite ir išmeskite uogas į kiaurasamtį, leiskite sirupui nuvarvėti ir sudėkite uogas ant kepimo skardos, ant pergamentinio popieriaus. Džiovinant retkarčiais pamaišykite. Džiovinti 3-4 dienas. Laikome popieriniame maišelyje arba stikliniame indelyje po marliniu kaklaraiščiu.

Bus labai skanu, jei prieš dedant džiūti uogas apibarstysite cukraus pudra.

Sirupas, likęs nuo uogų virimo, supilamas į sterilų indą ir saugomas gėrimams, želė gaminti.

Jūs gaunate labai skanų gėrimą - alkoholį, jei sumaišysite sirupą su gera degtine 1: 1. Išbandžiau nuostabų, gražų ir skanų gėrimą.

Universalios uogos kompotui

Labai gražią spalvą kompotui suteikia aronijos uogos, derinamos su bet kokiais vaisiais ir uogomis. Norint nusidažyti malonia sodria spalva, užtenka vienos saujos trijų litrų indelyje.

1 trijų litrų stiklainiui kompoto imame 0,5 kg cukraus. Užmigdome aronijų uogas stiklainyje, užpildydami 1/3, dedame obuolius ar bet kokius kitus vaisius (galite paragauti tik vieną saują).

Išverdame sirupą, 0,5 cukraus 2,1 l vandens, stiklainio turinį atsargiai užpilame verdančiu sirupu ir iškart susukame, dedame po kailiu, kol atvės.

Kompotai laikomi labai ilgai, keletą metų.

Su juo kompotą paruošti labai paprasta!

Nepaisant to, kad ir kaip ją konservuotumėte, šaldyta uoga yra pati naudingiausia uoga. Jis išlaiko iki 75% visų naudingų savybių ir junginių.

Tiesiog užšaldykite (paskleiskite ant kepimo skardos), perkelkite į maišelį ir sandariai suriškite, šaldiklis paruoštas.

Iš aronijos gaminamas skanus vynas, šiemet pabandysiu po truputį, kas iš to išeis, pranešiu kitais metais.

Dar kartą noriu priminti, kad aronijos yra labai naudingos uogos, neignoruokite jos, ypač naudingos hipertenzija sergantiems ir diabetikams. Šermukšnių uogų naudojimas stiprina imuninę sistemą ir stabdo vėžinių ląstelių augimą.

Mieli skaitytojai, svetainė "Aš esu kaimietis" linki geros sveikatos ir geros nuotaikos!

Žiūrėkite vaizdo įrašo aronijų sulčių gaminimo receptą.

Aronija jau seniai garsėjo savo naudingomis savybėmis. Tik grynu pavidalu jie ne itin mėgsta jo naudoti – mezgasi burnoje. Todėl taip populiaru iš tokių uogų daryti ruošinius. Labiausiai paplitęs yra aronijų uogienė, kurios receptai su nuotraukomis pateikiami straipsnyje.

Cukrus ir kiti priedai sutrikdo vaisiaus sutraukimą. Kaip kitaip žaisti aronijos skoniu? Visas paslaptis sužinosite iš teksto. Dėl įvairių gaminimo būdų yra tinkamas receptas.

Namų šeimininkės atkreipkite dėmesį! Nebijokite eksperimentuoti – į uogienę dėkite vaisių, uogų vaisių, riešutų.

Aronijų uogienė: nauda ir žala

Atsiliepimai apie gervuogių konfigūracijos naudojimą yra beveik visi teigiami. Labiausiai uogienė giriama už tai, kad padeda nuo spaudimo (padidėja). Uogienės pranašumai tuo nesibaigia:

1. Imuniteto stiprinimas.
2. Metabolizmo gerinimas.
3. Toksinų pašalinimas iš organizmo.
4. Atsikratyti mieguistumo, apatijos ir depresijos.
5. Nervų ir širdies ir kraujagyslių sistemų normalizavimas.

Šermukšnių uogienė dažnai naudojama kaip vaistas žiemos sezonu.

Tačiau atminkite, kad aronijų desertas turi ir minusą.

Nepageidautina įsitraukti į žmones, sergančius šiais negalavimais:

• Žemas spaudimas.
• Virškinimo trakto ligos.
• Diabetas.
• Trombocitozė.
• Tromboflebitas.

Gervuogių uogienė namuose - lengviausias receptas

Pagal šį receptą su nuotraukomis uogienė yra vidutiniškai tiršta ir malonaus skonio. O gražus slyvų atspalvis suteikia apetitą.

Ingridientai:

• cukrus 1 kg;
• aronijos - 1 kg;
• vanduo - 1,5 stiklinės.

Į pastabą! Uogos mezgamos burnoje? Tai reiškia, kad uogienė taip pat bus šiek tiek megzto skonio. Tačiau skonis ir sveika konfigūracija nenukentės.

Maisto gaminimas:

1. Ruošiame šermukšnį. Vaisius išrūšiuojame, nuimame uodegas ir nuplauname.

2. Įdėkite vandenį ant ugnies ir palaipsniui įpilkite cukraus. Kiekvieną smėlio dalį įmaišykite į skystį. Taigi greičiau ištirpsta ir nesudega.

3. Kai sirupas užvirs, suberkite uogas.

4. Mes tęsiame maistą.

5. Kai užvirs, pavirkite kalnų pelenus dar 4 minutes. Susidariusių putų pašalinti nebūtina.

6. Tada išjunkite viryklę, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite atvėsti.

7. Vėl įjunkite ugnį, užvirkite ir virkite 10 minučių. Nepamirškite išmaišyti.

8. Pusgaminį uogienę atvėsinkite.

9. Pakartokite 7 punktą.

10. Indą sterilizuojame iš anksto. Paruoštą karštą konfigūrą supilkite į indus ir uždarykite.

Iš aronijos ir obuolių: receptas lėtoje viryklėje

Obuolių pridėjimas suteikia uogienei sodrų aromatą, subtilią tekstūrą ir malonų poskonį. Patartina virti tokį Antonovka uogienę - tinkamą ruošinių įvairovę.

Lėtoji viryklė palengvina gaminimo procesą, nepamirštant periodiškai atidaryti dangčio ir maišyti gaminimo metu. Tuo pačiu principu delikatesas ruošiamas duonos mašinoje.

Mums reikės:

• 1,2 kg cukraus;
• 300 g obuolių;
• 2,5 stiklinės vandens;
• 700 g aronijos.

Maisto gaminimas:

1. Šermukšnius nuplauname, išrūšiuojame, nuimame šakas.
2. Tada uogas palaikykite verdančiame vandenyje apie 5 minutes. - tai sušvelnins sutraukimą.
3. Vaisius paskirstome į kiaurasamtį (sietelį), leidžiame vandeniui nutekėti.
4. Ruošiame obuolius (galite ir kriaušes). Išimame šerdį, nulupame ir įdarus padaliname į mažus gabalėlius.
5. Į multicooker dubenį supilkite vandenį ir įjunkite „gesinimo“ režimą.
6. Įpilkite cukranendrių smėlio, maišykite, kol ištirps.
7. Į burbuliuojantį sirupą įdedame aronijas ir tęsiame „troškinimo“ programą dar 15 minučių.
8. Tada išjunkite multivarką ir palikite masę visiškai atvėsti.
9. Procedūrą kartojame dar 2 kartus.
10. Kai masė verda 15 minučių 3 kartą, karštą išskaidysime į indus.
11. Sterilizuokite konteinerius ir dangčius. Palikite šiek tiek konfigūracijos bandymui – po aušinimo jis bus paruoštas naudoti.

Sveikas! Neturite laiko trims virimui? Virkite vienu būdu – nustatykite „gesinimą“ pusantros valandos. Svarbiausia nuolat maišyti.

Kaip virti uogienę su vyšnių lapais, kad ji nebūtų aitra

Šis receptas su slaptu ingredientu yra vyšnių lapai. Jie sušvelnina kalnų pelenų sutraukiamumą, suteikia konfigūracijai malonų aromatą ir vyšnių skonį.

Paimkime šiuos komponentus:

• aronijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,5 kg;
• vyšnių lapas - apie 10 vienetų;
• vanduo - 750 ml.

Virimas žingsnis po žingsnio:

1. Pasirinktą aroniją išlaisviname nuo uodegų ir nuplauname.

2. Nuplaukite lapus ir leiskite jiems išdžiūti.

3. Ant viryklės uždėkite vandens ir jame apie 5 minutes pavirkite vyšnių lapelius.

4. Tada juos išimame ir suberiame cukrų. Sirupą užvirinkite. Įvedame juodus vaisius ir verdame tris minutes.

5. Palikite atvėsti apie 8 valandas.

6. Tada dėkite ant viryklės – virkite 3 minutes.

7. Dar kartą atvėsinkite ir virkite tiek pat laiko.

Karštas delikatesas po 3 virimo supilamas į indus ir uždaromas. Iš nurodyto ingredientų kiekio išeina 5,5 litro.

Gardi gervuogių uogienė su apelsinu ir citrina

Aronijos yra naudingiausios uogos. O toks priedas kaip citrusiniai vaisiai tik sustiprina jo savybes, paversdamas uogienę tikru vaistu. Receptas pateikiamas be vandens – vaisiai suteikia pakankamai sulčių.

Mums reikės:

• aronijos - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• 1 apelsinas ir 1 citrina.

Maisto gaminimas:

1. Vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir iš karto šaltu vandeniu.
2. Tada apelsiną ir citriną supjaustome savavališkais griežinėliais, išimame sėklas. Paliekame žievelę.
3. Uogas išrūšiuojame, išimame kotelius, nuplauname, užpilame verdančiu vandeniu ir tekančiu vandeniu.
4. Leiskite vandeniui nutekėti kiaurasamčiu.
5. Aroniją su citrusiniais vaisiais praleidžiame per mėsmalę.
6. Perkeliame masę į puodą, užmiegame su cukrumi. Viską išmaišome ir uždedame didelę ugnį.
7. Užvirus sumažiname ugnį ir pusvalandį troškiname uogienę.

Naudinga! Apelsinai ir citrinos nutraukia aronijos sutraukiamumą. Paliekant malonų skonį.

Uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Receptas su obuoliais ir citrina

Obuolių uogienė su aronijomis ir citrina yra išskirtinis desertas su neįprastu aštriu skoniu. O su cinamonu tokia uogienė pasirodo kvapnesnė. Prieskonių dėti nebūtina, o tai suteiks ypatingo poskonio.

Ingridientai:

• 1,5 kg aronijos;
• 2 kg granuliuoto cukraus;
• 600 g obuolių;
• žiupsnelio cinamono;
• 2 citrinos;
• 2,5 stiklinės vandens.

Maisto gaminimas:

1. Pradėkime gaminti sirupą. Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite smėlį ir užvirinkite. Mes dažnai maišome.
2. Iš anksto apdorotas aronijas siunčiame į sirupą (nuplaukite, nulupkite šakas ir užpilkite verdančiu vandeniu). Virinama 4 minutes.
3. Tada dedame nuluptus ir susmulkintus vaisius (be sėklų). Virkite dar 20 minučių. Tinka ir obuolių analogai. Pavyzdžiui, ranetki uogienė yra tokia pat skani.
4. Likus 5 minutėms iki pabaigos, įberkite cinamono.

Į pastabą! Citrinos dėka ruošinys ilgai bus laikomas po nailoniniais dangčiais. Citrusiniai vaisiai išskiria pakankamai rūgšties konservavimui.

Supilkite gatavą konfigūraciją į sterilizuotus indus.

Penkios minutės: Močiutės receptas

Skanus tirštas džemas pagal patikrintą senų laikų receptą. Taip, taip gamino mūsų močiutės. Ir aš džiaugiuosi galėdamas pasidalinti su jumis.

Reikalinga:

• cukrus - 1000 g;
• aronijos - 1000 g;
• vanduo - 500 ml.

Maisto gaminimas:

Uogas išrūšiuojame, nuimame kotelius. Vaisius kruopščiai nuplauname, užpilame verdančiu, o po to šaltu vandeniu.

Leiskite vandeniui nutekėti – padės kiaurasamtis. Viriame sirupą. Į sirupą įpilame kalnų pelenų.

Užvirus virkite 2-3 minutes, po to palikite per naktį atvėsti po uždarytu dangčiu. Kitą rytą masę vėl virkite 2-3 minutes.

Procedūrą kartojame – atvėsiname, dedame ant ugnies.

3-iojo virimo pabaigoje supilkite uogienę į sterilizuotus stiklainius.

Ruošinys vadinamas greitu, nes užverda porą minučių. Vienintelis dalykas yra tai, kad jūs turite ilgai reikalauti masės. Tuo pačiu metu daugelis jėgų neturi įtakos - uogienę reikia maišyti tik tris kartus ne ilgiau kaip 3 minutes.

Aronijų uogienė su slyvomis – geriausias receptas

Pateikiu uogienės gaminimo iš šaldytų aronijų ir šviežių slyvų variantą. Veikiant žemai temperatūrai, uogos praranda sutraukiamumą – verta pabandyti.

Komponentai:

• 1 kg slyvų;
• 1 kg aronijos;
• 1000 g cukraus;
• vienos citrinos sultys;
• vanilės ankšties.

Maisto gaminimas:

1. Uogą išrūšiuojame, nuimame uodegas, nuplauname ir leidžiame vandeniui nutekėti.
2. Aronijas siunčiame į šaldiklį bent 1 valandai.
3. Sušalusius kalnų pelenus dedame į puodą, suberiame cukrų ir įjungiame ugnį.
4. Aronijas kepkite pusvalandį, retkarčiais pamaišydami. Vandens pilti nereikia – užšaldant gausis pakankamai skysčio.
5. Slyvas nuplauname, padaliname į 2-3 dalis, išimame sėklas.
6. Po pusvalandžio kepimo į uogas suberkite slyvas. Tęsiame terminį apdorojimą dar 1 valandą. Nepamirškite išmaišyti, kad nesudegtų.
7. Tada visiškai atvėsinkite uogienę. Patartina uždengti dangteliu – prie saldžios masės prilimpa vabzdžiai ir dulkės.
8. Atvėsintas pusgaminis uogienė vėl verdama 1 val.
9. Pabaigoje įpilkite vanilės ir citrinos sulčių.
10. Gerai sumaišykite ingredientus ir supilkite gatavą uogienę į stiklainius.
11. Po 15 minučių apverskite indus aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Gervuogių uogienės su cukinijomis receptas

Kodėl į uogą reikia pridėti cukinijų? Daržovės dėka uogienė yra dvigubai didesnė - pelninga ir skani.

Mums reikės:

• cukinijos - 1 kg;
• cinamonas - pora žiupsnelių arba 2 lazdelės;
• 1 citrina;
• 1 kg cukraus;
• aronijos - 1 kg.

Virimas žingsnis po žingsnio:

• Aroniją nuplauname, išimame kotelius.
• Vaisius šiek tiek nusausinkite.
• Cukinijas nuvalome, be kauliukų ir supjaustome mažais pagaliukais.
• Suberkite aronijas, cukrų ir sumaišykite komponentus.
• Paliekame 5 valandoms. Infuzijos metu išmaišykite ingredientus, išplaudami juos gautose sultyse.
• Tada dedame masę ant ugnies, metame cinamono lazdeles ir pradedame virti.
• Užvirinkite ir palikite ant viryklės dar 30 minučių.
• Tada saldų mišinį atvėsinkite – apie 8 val.
• Vėl dedame ant ugnies ir kartojame 7 žingsnį.
• Karštą uogienę išdėliojame į apdorotus indus ir susukame.

Proceso metu uogos neužverda, todėl skanėstas ne tik skanus, bet ir gražus.

Žalias gervuogių uogienė be virimo

Ši uogienė ruošiama nevirinant. Per trumpą laiką gausite skanų ir sveiką skanėstą prie arbatos. Pagal šį principą uogienė ruošiama su bet kokiomis uogomis. Pavyzdžiui, su šaltalankiais, avietėmis, braškėmis, serbentais ir kt.

Mums reikės:

• aronijos - 1000 g;
• 700 g granuliuoto cukraus;
• 3 g citrinos rūgšties.

Maisto gaminimas:

• Aroniją nuplauname, atskiriame nuo uodegėlių, blanširuojame 1 minutę ir lengvai nusausiname.
• Tada uogas sukame per maišytuvą arba mėsmalę.
• Pelenų tyrę sumaišykite su cukrumi ir įpilkite citrinos rūgšties.
• Formuojame neapdorotą konfigūraciją pagal apdorotus konteinerius.
• Ruošinius laikome šaldytuve.

Receptas su riešutais, citrina ir mėtomis

Citrina ir mėtos sušvelnina aronijos sutraukiamumą. Rezultatas – pikantiška, aštri ir nepaprastai sveika šermukšnių uogienė su riešutais.

Ingridientai:

• šaldytos aronijos - 1 kg;
• 1 citrina;
• mėtų - pagal skonį;
• cukrus - 800 g;
• 500 g obuolių;
• graikinis riešutas - 250 g.

Virimo etapai:

1. Uogą išimame iš šaldiklio, užpilame verdančiu vandeniu (500 ml) ir paliekame 8 valandoms arba per naktį.
2. Ryte vaisius filtruojame - užpilą supilame į puodą, suberiame cukrų ir išverdame sirupą.
3. Graikinį riešutą susmulkinkite (trintuvu, trintuvu, kavamale – bet ką).
4. Vaisius nuvalome, išimame sėklas ir supjaustome nedideliais gabalėliais.
5. Kai sirupas užvirs, suberkite aronijas, obuolius ir riešutus.
6. Užvirus masę verdame 15 minučių, tada nukeliame nuo ugnies.
7. Pusgaminį uogienę atvėsinkite ir tokiu būdu virkite dar du kartus.
8. 3 kepimo metu pristatome mėtų ir citrusinių vaisių šakeles.
9. Paliekame po uždaru dangčiu dvi valandas.

Pasibaigus laikui išklojame, kurį iš anksto sterilizuojame.1000

Rudenį pagaminti preparatai leidžia mėgautis gardžiais desertais, patiekalais ir džiuginti visus aplinkinius visą žiemą. Aronia arba aronijos- sveikos uogos, kurių sudėtyje yra daug askorbo rūgšties, vitamino P, jodo.

Pagal vitaminų sudėtį jis lenkia citrinas, agrastus ir kitas uogas. Aronija ne tik skani, bet ir sveika, tiek šviežia, tiek konservuota.

Nepaisant terminio produkto apdorojimo, vitaminai ir maistinės medžiagos išsaugomi daugiau. Iš aronijų galite pasigaminti daug skanių ir originalių gaminių – cukruotų vaisių, tinktūrų ir alkoholinių gėrimų, uogienės, kompotų, uogienės, zefyro ar tiesiog užšaldyti. Rinkti rekomenduojama rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje. Apsvarstykite žingsnis po žingsnio receptus, kaip virti aronijas žiemai.

Naudingų uogų savybių išsaugojimo būdai

Yra keletas aronijų derliaus nuėmimo žiemai variantų ir būdų, kaip tinkamai paruošti uogas visiškai natūralia forma:

1. Šviežia saugykla.Žirklutėmis atsargiai nupjaukite kutus su vaisiais ir sudėkite į plačius, erdvius indus. Pakabinkite palėpėje ar spintoje. Laikyti ne aukštesnėje kaip +5 laipsnių temperatūroje.
2. Džiovintos gervuogės. Surinktas uogas išrūšiuoti, nuplauti, išdžiovinti. Kepimo skardą išklokite laikraščiu ir atsargiai plonu sluoksniu paskleiskite vaisius. Džiovinti reikia tik natūraliu būdu, nes elektros prietaisai žymiai sumažina naudingų komponentų kiekį. Patalpa, kurioje bus džiovinamos aronijos, turi atitikti temperatūros režimą, santykinę oro drėgmę ir būti gerai vėdinama. Rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose arba maišeliuose. Pagaminta iš kvėpuojančių medžiagų.
3. Kaip ir kitos uogos šaldyti aronijasžiemai. Užšaldymas yra patogus ir greitas kalnų pelenų derliaus nuėmimo procesas. Uogos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu, atskiriamos nuo stiebelių, išdžiovinamos ant švaraus rankšluosčio. Paskleiskite specialiuose induose šaldymui arba vienkartiniuose maišeliuose. Uogas rekomenduojama šaldyti mažomis porcijomis.

vitaminų bomba

Tingioms ar užimtoms šeimininkėms siūlome apsvarstyti geriausią ir paprasčiausią aronijų derliaus žiemai receptą - trintus vaisius su granuliuotu cukrumi.

Produktai:

• uogų vaisiai - 1 kg;
• granuliuotas cukrus - 0,5-0,7 kg.

Mes tai darome:

1. Išrūšiuokite aronijas, nuplaukite keliais vandenimis ir išdžiovinkite. Dėkite į blenderį arba sumalkite virtuviniu kombainu, kaip jums patinka. Sudėkite masę į talpią keptuvę, suberkite cukrų. Išmaišykite ir uždenkite, palikite ant virtuvės stalo 30 minučių, kad grūdai geriausiai ištirptų.
2. Supakuoti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti vėsioje vietoje.

Juodųjų šermukšnių uogienė: virimo receptas žiemai

Pagal skonį uogos yra rūgštokos ir aitros, tačiau nepaisant to, iš jų gaminama skani, kvapni ir sveika uogienė. Naudojant žingsnis po žingsnio receptą, gaminimo procesas bus greitas ir paprastas. Gardumynas puikiai padidins imunitetą ir pagerins bendrą būklę šaltą žiemą.

Produktai:

• aronijos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 2,2 kg;
• filtruotas skystis - 450 ml.

Procesas bus toks:

1. Rūšiuokite vaisius, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius. Nuplaukite po tekančiu vandeniu, palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
2. Dėti į patogų puodą, užpilti reikiamu kiekiu vandens. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol vaisiai suminkštės.
3. Atlošę ant sietelio sutrinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, rezultatas turi būti tyrelės pavidalo masė. Nustatykite jį emaliuotame inde, supilkite cukrų, išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Kai užvirs, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol suminkštės.
4. Karštą išdėliokite į švarius stiklainius, uždenkite ir sterilizuokite 15-25 min. Sandariai uždarykite ir laikykite vėsioje vietoje. Aronijų uogienė žiemai (receptą žr. straipsnyje) yra paruošta.

Įklijuoti

Puikus receptas saldumynų mėgėjams. Vaikams leidžiama duoti naudingų skanėstų.

Produktai:

• uogos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• kiaušinio baltymas - 2 vnt.

Veikimo procedūra:

1. Perkelkite vaisius į talpų metalinį indą. Mediniu smulkintuvu sutrupinkite uogas. Supilkite cukrų, uždenkite ir pašaukite į orkaitę, įkaitindami iki 160 laipsnių temperatūros.
2. Kartkartėmis reikia išimti indą su turiniu ir išmaišyti, kad cukraus grūdeliai geriausiai ištirptų. Kai tik kompozicija įgaus tirštą masę, papildomai pertrinkite per smulkų sietelį ir atvėsinkite.
3. Įpilkite baltymų ir gerai išplakite. Procesas tęsiamas tol, kol turinys tampa baltas.
4. Gatavą masę padalinkite į 3 dalis ir vieną iš jų plonu sluoksniu, uždengus kepimo popieriumi, išdėliokite ant kepimo skardos.
5. Pašaukite į 80 laipsnių orkaitę. Kai tik viršutinis sluoksnis išdžiūsta, klojama antroji mišinio dalis, o po to - trečioji.
6. Pastila šiek tiek išdžiovinama, atvėsinama ir supjaustoma kubeliais arba griežinėliais. Perkelkite į patogų stiklainį ir padėkite į šaltą vietą.

Labiausiai paplitęs aronijų patiekalas yra marmeladas, kurio receptą mes apsvarstysime toliau. Tokį desertą galima duoti vaikams, juolab, kad skanėstas labai sveikas.

Produktai:

• aronijos - 2 kg;
• granuliuotas cukrus - 1,2 kg;
• grynas vanduo - 0,8 l.

1. Atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite šiukšles ir sugedusius vaisius. Kruopščiai nuplaukite keliuose vandenyse. Dėti į puodą, užpilti reikiamu kiekiu skysčio, išmaišyti. Padėkite ant viryklės ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės.
2. Gatavą masę sutrinkite trintuvu iki tyrės. Įpilkite granuliuoto cukraus, padėkite ant vidutinės ugnies ir toliau virkite, kol sutirštės.
3. Tada sudrėkinkite kepimo skardą trupučiu šalto vandens, tolygiai paskirstykite ir palikite kambario temperatūroje arba orkaitėje (60-80 laipsnių temperatūra) išdžiūti.
4. Gatavas produktas supjaustomas kubeliais ir prieš patiekiant apibarstomas cukraus pudra. Sandėliavimui gabalai išdėliojami stikliniuose induose. Rekomenduojama laikyti praeinamoje vietoje.

Gervuogių želė

Daugelis vaikų nuo vaikystės želė suvokia kaip stebuklingą desertą „Skanūs sapnai“. Šį patiekalą mėgsta visi: vaikai, suaugusieji. Vaikams - įvairiaspalvis stebuklas, o tėvams - paruošimo paprastumas, komponentų prieinamumas. Todėl siūlome apsvarstyti aronijų želė receptą žiemai.

Produktai:

• kalnų pelenai - 1,25 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g
• filtruotas vanduo - 300 ml.

Procedūra:

1. Pačioje pradžioje reikia kruopščiai paruošti uogas: rūšiuoti, nuplauti. Sudėkite vaisius į paruoštą švarų, erdvų indą. Įpilkite išmatuotą vandens kiekį. Padėkite ant stiprios ugnies. Užvirinkite, sumažinkite degiklio temperatūrą ir toliau virkite dar 30-40 minučių. Šermukšnius išverdame, nepamiršdami nuolat maišyti.
2. Nuimkite nuo viryklės. Mediniu stūmikliu sutrinkite kalnų pelenus ir papildomai pertrinkite per smulkų tinklelį. Gautą pyragą reikia visiškai pašalinti arba palikti nedidelį kiekį minkštimo, kaip pageidaujama.
3. Vėl užvirkite gatavą masę, prieš tai sumaišę su granuliuotu cukrumi, pašildykite ketvirtį valandos.
4. Paruoštą mišinį karštą išpilstykite į sterilius stiklainius, sandariai uždarykite ir laikykite šaltoje vietoje ilgalaikiam saugojimui.

Cukatas šermukšnis

Cukrinius vaisius, pagamintus pagal toliau aprašytą receptą, leidžiama vartoti žmonių, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs. Jiems šis komponentas laikomas idealiu, nes jis yra puikus kristalinio cukraus pakaitalas. Paruošti cukruoti vaisiai yra skanūs, kvapnūs ir, svarbiausia, sveiki.

Produktai:

• šermukšnis - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• filtruotas vanduo - 100 ml;
• citrinos rūgštis - 0,5 šaukštelio;
• vanilinas - 1 g.

Veikimo procedūra:

1. Rūšiuokite uogas, pašalinkite nereikalingas dalis ir šiukšles. Sudėkite į patogų puodą ir užpilkite vandeniu. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo pavėsyje 2 dienas. Per šį laikotarpį reikia pakeisti skystį, kitaip uogos pradės rūgti.
2. Atskirame puode sumaišykite cukrų ir vandenį. Padėkite ant viryklės, maišydami, virkite 10 minučių. Grūdai turi visiškai ištirpti. Kalnų pelenus nusiųskite į karštą sirupą, užvirus virkite 60 minučių.
3. Pačioje pabaigoje dedama vanilė ir citrinos rūgštis. Kad gerai išmaišytų. Uogas sumeskite į kiaurasamtį, palaukite, kol sirupas visiškai nuvarvins. Plonu sluoksniu paskleiskite į paruoštą indą. Padėkite į šiltą vietą 24 valandoms, kad išdžiūtų.
4. Cukatus rekomenduojama laikyti stikliniuose indeliuose su granuliuotu cukrumi. Sirupą galima naudoti kaip desertą prie arbatos.

Iš šviežių vaisių dauguma šeimininkių mieliau gamina skanų, naminį gėrimą – kompotą. Žiemą jis puikiai papildys mitybą ir kompensuos maistinių medžiagų trūkumą organizme, taip pat primins vasaros dienas. Paruošimas yra gana lengvas ir paprastas.

Produktai:

• aronijos - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• filtruotas vanduo - 1 l.

1. Surinktas uogas išrūšiuokite, išimkite maistui netinkamas šakeles ir vaisius. Įdėkite į emaliuotą puodą ir užpilkite švariu vandeniu. Švelniai sumaišykite turinį rankomis, kad nesutraiškytų uogų. Nusausinkite kiaurasamtyje, palaukite, kol nutekės drėgmės perteklius.
2. Tinkamus stiklainius išplaukite su muilu ir sterilizuokite. Kiekvieno iš jų apačioje sudėkite uogas po 1/3 indo tūrio. Uždenkite ir palikite ant virtuvės stalo.
3. Į puodą supilkite reikiamą kiekį skysčio, užvirinkite ir supilkite granuliuotą cukrų. Virkite reguliariai maišydami, kol grūdai visiškai ištirps.
4. Karštą sirupą supilstykite į stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite. Uždenkite ir palikite šioje formoje, kol visiškai atvės.

Norint pagerinti ir paryškinti kalnų pelenų skonį, galima dėti ir kitų vaisių – obuolių, slyvų, citrusinių vaisių, o iš uogų – vyšnių.

Gervuogių kompotas su obuoliais

Kitas skanaus aronijos paruošimo variantas – kompotas žiemai.

Produktai:

• uogos - 500 g;
• obuoliai - 1 kg;
• filtruotas vanduo - 4 l;
• granuliuotas cukrus - 900 g.

Veiksmų algoritmas yra toks:

1. Gaminimui rekomenduojama rinktis smulkesnius obuolių vaisius. Didesnius reikia supjaustyti į kelias dalis, nuėmus sėklų dėžę.
2. Uogas atsargiai išrūšiuokite, išimkite šakeles ir lapus. Nuplaukite po tekančiu vandeniu.
3. Išplaukite stiklainius su muilu ir sterilizuokite orkaitėje. Padalinkite į švarius indus.
4. Atskirame puode sumaišykite vandenį ir cukrų. Reguliariai maišydami užvirkite, virkite, kol grūdai visiškai ištirps.
5. Paruoštą sirupą supilstykite į paruoštus stiklainius, sandariai uždarykite, apverskite ir atvėsinkite. Laikyti rūsyje arba šaldytuve.

Medaus tinktūra su aronijomis

Gėrimas puikiai papuoš bet kokią šventę. Be atsipalaidavimo, galite normalizuoti vitaminų sudėtį organizme, taip pat pašalinti pirmuosius peršalimo požymius.

Produktai:

• šviežios uogos - 3 puodeliai;
• liepų medus - 90 g;
• degtinė (aukštos kokybės) - 1 l;
• ąžuolo žievė - 1,5 žiupsnelio.

Alkoholinis gėrimas ruošiamas gana ilgai, tačiau jo skonis ir aromatas to vertas.

1. Išrūšiuokite aronijas, pašalinkite stiebus, šiukšles ir supuvusius vaisius. Išdėliokite vienodais kiekiais į švarius sterilius stiklainius.
2. Ištirpinkite medų vandens vonelėje iki skystos būsenos, suberkite nuplautą ąžuolo žievę.
3. Išpilstyti į stiklainius, užpilti alkoholiniu gėrimu, uždaryti ir laikyti tamsioje, vėsioje patalpoje 3-4 mėnesius. Nepamirškite reguliariai pakratyti turinio, kad infuzija būtų gera.
4. Praėjus laikui, perkoškite per sietelį ir supilkite į tinkamus indus. Medaus skonio tinktūra yra paruošta.

naminis gėrimas

Gėrimas skanus, aromatingas ir labai sveikas.

Produktai:

• uogos - 2 puodeliai;
• vyšnių lapai - 100 vnt .;
• filtruotas vanduo - 2 l;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis;
• degtinė - 1 l.

1. Rūšiuokite kalnų pelenus, nuplaukite keliuose vandenyse. Dedame į paruoštą keptuvę, įpilame reikiamą kiekį vandens, suberiame granuliuotą cukrų ir dedame vyšnių lapelius. Uždėkite ant viryklės, virkite ir virkite 10 minučių. Uždenkite ir atvėsinkite.
2. Nukoškite, į kompoziciją įpilkite citrinos rūgšties, išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies ketvirtį valandos.
3. Uždenkite, atvėsinkite gėrimą, supilkite alkoholį ir išmaišykite. Išpilstyti į sterilius stiklainius, sandariai uždaryti ir laikyti tamsioje vietoje 2-3 savaites. Galite naudoti po nurodyto laiko.

Išpylimas "Kvepiantis"

Ką virti iš aronijos? Skanus, malonus alkoholinis gėrimas. Pats procesas yra gana paprastas, nereikalaujantis daug laiko ir komponentų.

Produktai:

• uogos - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 500 g;
• aukštos kokybės degtinė - 1-1,5 litro.

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir sudėkite į stiklinį indą, užpildydami iki "pečių". Supilamas cukrus ir pilamas alkoholis. Uždarykite plastikiniu dangteliu, padėkite į šaltą vietą 3 savaitėms. Nukoškite ir supilkite į patogų indą. Laikyti šaltai.

Ką dar galima padaryti su aronijomis? Yra daugybė kitų skanių gervuogių patiekalų paruošimo galimybių. Pakeitę kai kurias šių receptų proporcijas, galite sukurti keletą saldaus deserto ir vyno variantų, kurie patiks ir mažiems vaikams, ir suaugusiems.

Sveikinimai, mano brangūs skaitytojai.

Kaip buvo žadėta anksčiau straipsnyje, kuriame apžvelgėme, šiandien aš jums pasakysiu – kada geriausias laikas skinti šią uogą? Kokiais būdais konservuoti uogas, kad aronijos vaisiai turėtų didžiausią naudingųjų medžiagų kiekį? Kokius preparatus iš aronijos galima pasigaminti žiemai? O kaip šiandien pradžiuginti savo artimuosius? Čia pateikiamas trumpas problemų, kurias paliesime čia, sąrašas.

Aronijų uogos gali ilgai kabėti ant šakų, jei paukščiai jų aktyviai negraužia arba vietoje naudojami paukščių atbaidikliai. Tačiau svarbiausias klausimas tikrai kils tiems, kurie kieme auga aronijos: „Kada geriausias laikas uogauti?

Patogiausias metas rinkti šiuos vaisius uogienėms, kompotams, likeriams ir kitoms gėrybėms – rugsėjis-spalis. Aronijų ruošiniai padės paįvairinti stalą ir padės organizmui palaikyti vitaminų lygį ilgais žiemos mėnesiais, taip pat kovoti su kai kuriais negalavimais.

Tada uogos nuimamos nuo šakų ir užšaldomos. Tačiau jei norite gauti geriausio skonio ir daugiausiai naudingų medžiagų turinčią uogą, tuomet turėtumėte žinoti: po pirmųjų šalnų aronijos pasiekia visišką tobulumą.

Pasiruošimai žiemai iš aronijos

Pasiruošimas žiemaiuogos gamtoje

1. Surinkimo metu reikia nupjauti skydus (šepečius) žirklėmis, sulankstyti juos į seklius padėklus. Kad visą žiemą po ranka būtų šviežių uogų, šakeles galima kabinti šaltoje vietoje, kur nepasiekia saulės spinduliai, pavyzdžiui, rūsyje, rūsyje, po žeme, sodybos palėpėje ar spintoje. miesto buto balkone. Optimali temperatūra tokiems ruošiniams yra apie +5 laipsniai.
2. Norint gauti džiovintų aronijų, uogos atskiriamos nuo stiebelių ir išdėliojamos vienu sluoksniu ant popieriaus, periodiškai jį pamaišant. Tai turėtų būti daroma gerai vėdinamoje vietoje, ne aukštesnėje kaip +50 laipsnių temperatūroje. Tai yra, orkaičių naudojimas šiuo atveju nėra ekonomiškas - prarandamos naudingos uogų savybės.
3. Patogus būdas tiems, kurie naudojasi šaldikliais arba šaldytuve turi didelį šaldiklį – greitasis užšaldymas. Tuomet aronija džiugins šeimos narius ištisus metus! Naudingų uogų derliaus nuėmimas žiemai šiuo atveju nereikės jokių išlaidų. Tik pasirūpinkite, kad nuo kotelių atsiskyrusios ir greitai šaldiklyje sušalusios uogos būtų porcijomis. Norėdami virti, pavyzdžiui, kompotą ar kepti pyragą, neturėtumėte dar kartą atitirpinti viso vaisių tūrio.

Kaip virti aronijų uogienę?

Labiausiai paplitę aronijų preparatai, kurių receptai yra paklausiausi tarp šeimininkių, žinoma, yra uogienė.

Parengiamasis etapas prieš verdant uogienę – aronijų uogų terminis apdorojimas.

Aronijų uogos nuo visų kitų skiriasi tam tikru sausumu. Todėl prieš verdant uogienę juos reikėtų „suminkštinti“. Norėdami tai padaryti, vaisiai keletą minučių (nuo 3 iki 5) panardinami į verdantį vandenį, o po to į šaltą vandenį. Ir tik po šios procedūros jie jau metami į kiaurasamtį ir perkeliami į indą uogienei virti.

Beje, nuoviro, gauto užplikius uogas verdančiu vandeniu, nereikėtų išpilti – į jį pateko tam tikras kiekis naudingų medžiagų. Todėl geriausia iš jo virti želė asorti, pridedant kitų uogų ir vaisių sirupų, cukraus ir krakmolo.

Aronijų uogienės be cukraus receptas

Šių uogų nauda diabetu sergantiems žmonėms jau buvo aptarta aukščiau. Todėl reikia pasirūpinti, kad šie pacientai būtų aprūpinti čia aronijų uogienės receptas bet be cukraus.

Padaryti tokį ruošinį yra šiek tiek sunkiau nei su cukrumi, bet verta, patikėkite! Mums reikia tik tūrinio vandens puodo, kuriame bus įtaisyti stiklainiai su uogomis. Ant puodo dugno uždėkite skudurą.

Vandenį puode užviriname, iki kraštų verdančiu vandeniu apdorotas uogas suberiame į stiklainius (geriausia naudoti puslitrinius) ir dedame į puodą. Verdantis vanduo turi pasiekti stiklainių pečius, bet nepilti į juos, todėl ugnį reikia laikyti mažą, tik palaikyti virimą.

Vandeniui verdant uogos šiek tiek „nusės“, todėl į laisvą vietą reikėtų įdėti daugiau uogų. Ši procedūra turi būti tęsiama 20-40 minučių. Tada stiklainiai po vieną išimami iš verdančio vandens ir hermetiškai susukami metaliniais dangteliais.

Aronijų uogienės su cukrumi receptas

Dažniausias aronijų derliaus nuėmimo variantas yra uogų uogienė su cukrumi. Maisto ruošimui šeimininkei reikės tinkamo dydžio indo, viryklės ir reikalingų komponentų, kurie sudaro:

uogų (1 kg), cukraus (1,5 kg) ir vandens (pusė litro). Kiekį galima sumažinti arba padidinti išlaikant nurodytas proporcijas.

Nereikėtų naudoti lėtos viryklės, nes ji neapsimoka: uogos per kietos, todėl procesas tiesiog labai užsitęs.

Iš svaro cukraus ir pusės litro vandens (galima naudoti dalį vandens, kuriame uogos buvo blanširuojamos) paruošiamas sirupas, su kuriuo užpilamas kilogramas aronijų vaisių (svoris nustatomas prieš terminį apdorojimą verdančio vandens), kuriuo užpilama paruošta uoga. Užvirus masę, ji dar 5 minutes palaikoma ant ugnies nuolat maišant uogienę. Tada indas išimamas, o užplikytos uogos paliekamos 8-10 valandų mirkti sirupe.

Paskutinis žingsnis – uogienės gaminimas. Indas vėl uždedamas ant ugnies, įberiamas kilogramas cukraus ir verdamas, kol suminkštės, o sirupas išlaiko formą lašėdamas ant plokštumos ir neišsilieja.

Paruoštą uogienę galite sudėti į stiklainius ir po metaliniais dangteliais, ir po plastikiniais. Jūs netgi galite uždengti švariais plastikinės plėvelės gabalėliais, apvyniodami juos vandeniu sudrėkinta virvele. Po džiovinimo virvelė sumažėja, stipriai suveržia stiklainio kaklelį dengiantį gabalėlį, kuris sukuria sandarumą.

Aronijų ir obuolių uogienės receptas

Norint paruošti šią nuostabią uogienę, pusę uogų reikia pakeisti obuoliais, kurie prieš verdant taip pat 3 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje, likusiame po aronijos nuplikymo.

Cukraus sirupas ruošiamas iš po blanširavimo likusio vandens, supilant į jį cukrų, kurį ištirpinus sirupas nukeliamas nuo ugnies. Tada obuoliai ir uogos dedami ten ir paliekami 3-4 valandoms. Pavirinus masę 5 minutes, vėl leiskite uogienei užvirti 3 valandas. Šią procedūrą galima kartoti kelis kartus, kol aronija taps sultinga ir minkšta. Po to uogienė išdėliojama į stiklainius ir uždaroma nailoniniais arba metaliniais dangteliais.

Aronijų uogienės ant vyšnių lapų receptas

Nuostabiai skani uogienė gaunama, jei vyšnių lapus uogoms blanširuoti iš pradžių 5 minutes pavirinus vandenyje.

• Uogienė ruošiama pagal aukščiau aprašytą receptą, norint paruošti desertą iš kilogramo aronijos, reikia paimti 100 gramų vyšnių lapų.

Aronijų uogienės "Asorti" receptas

Dažnai gervuogių uogienei gaminti naudojami citrusiniai vaisiai. Šis desertas ruošiamas pagal įprastą receptą, tik prieš paskutinį gaminimo etapą mėsmale susukti citrusiniai vaisiai kartu su žievele dedami į indą su mase.

• Kilogramui uogų rekomenduojama paimti porą apelsinų ir vieną citriną.

Į asorti galite įdėti ir obuolių griežinėlių. Paprastai tai daroma po pirmojo uogienės užplikymo.

• Kilogramui uogų pakanka pusės kilogramo obuolių. Jas padėjus ir į masę įdėjus likusį cukrų, uogienė infuzuojama 3 valandas, verdama 10 minučių ir vėl užpilama likusias 5 valandas (ruošiant įprastą uogienę, užpylimo procesas atliekamas vieną kartą 8 valandas).

Gervuogių kompotas

Labai malonu žiemą gauti indelį kompoto ir pasilepinti. Yra keletas šio gėrimo receptų.

Aronijų kompotas – pirmasis receptas

Paprasčiausias iš jų – vienkartinis uogų įdaras karštu sirupu.

Aronijos prieš užmigimą kruopščiai išvalomos ir nuplaunamos indelyje.

Uogos supilamos į sterilius stiklainius trečdaliui tūrio.

Norint paruošti tokį žiemos preparatą, reikia paimti cukrų ir vandenį santykiu 1: 2. Šis mišinys užvirinamas ir virinamas nuo penkių iki dešimties minučių. Tada iš karto nukėlus nuo ugnies į aroniją stiklainyje supilamas sirupas.

Nedelsdami uždarykite konteinerius su kompotu su metaliniais dangteliais. Apversti stiklainiai šiltai suvyniojami ir paliekami visiškai atvėsti. Tada galite nusileisti į rūsį.

Kompotas iš aronijos – antrasis receptas

Kartais namų šeimininkės tai daro: uogos, supiltos į stiklainį, užpilamos verdančiu vandeniu, matuojant jo tūrį. Tada visas turinys supilamas į puodą – kartu su uogomis ir verdamas, kol uogos sprogsta. Šiuo metu į keptuvės turinį supilamas reikiamas kiekis cukraus ir verdamas dešimt minučių. Manau, kad tokiu atveju prarandama daug naudingų medžiagų ir vitaminų...

Tada šis mišinys išpilstomas į stiklainius, toje pačioje vietoje dedant virtas aronijas ir susukamas dangteliais.

Aronijų kompotas - receptas su citrusiniais vaisiais

Nuostabus gėrimas gaunamas iš kelių komponentų – kompoto asorti. Jis ruošiamas taip, kaip aprašyta antrajame recepte, tik prieš supilant karštą uogų ir sirupo mišinį į stiklainius, suberiame nulupto apelsino griežinėlius ir pusę citrinos.

Aš gaminu šį receptą šiek tiek kitaip:

• Į jau paruoštus stiklainius trečdalį pilu uogomis, tada dedu apelsino ir citrinos griežinėlius.
• Stiklainius užpilu verdančiu vandeniu. Palieku pastovėti 5 minutes, nupilu vandenį iš skardinių į atskirą keptuvę, supilu cukrų (1,5-2 stiklinės į stiklainį), užvirinu. Ir vėl užpildau juos bankais. Susuku metaliniais dangteliais.

Apverčiu nakčiai. Ryte ar kitą dieną nusileidžiu į rūsį.

Aronijų kompotas - receptas su šaltalankiais

Virimui imkite uogas ir aronijas santykiu 2:1. Visos uogos nuplaunamos, išvalomos, išdžiovinamos ant švaraus rankšluosčio.

Bankai sterilizuojami garais.

Sirupas verdamas 130 gramų cukraus 3 litrams vandens. Uogos dedamos į stiklainius (proporcijos nurodytos aukščiau), kad būtų užpildyta trečdalis indo, o karštu sirupu užpilama iki kaklo (tiesiai virš „pečių“).

Tada stiklainiai su kompotu sterilizuojami verdančiame vandenyje. 3 litrų talpos indams šios procedūros prireiks pusvalandžio, 2 litrų talpos - 20 minučių, litrų talpykloms pakaks atitinkamai 10 minučių.

Ištraukus stiklainį iš vandens, jį reikia „suvynioti“ metaliniu dangteliu ir vėl sterilizuoti verdančiame vandenyje. Užkimštą stiklainį reikia uždėti ant dangčio apverstą, suvynioti ir palaikyti porą dienų.

Patiekalai ir gėrimai iš aronijų šventėms

Įdomu tai, kad iš šios nuostabios uogos galima pagaminti net tokius patiekalus ir gėrimus, kurie papuoš šventinį stalą ir gali tapti net šventės akcentu.

Aronijų likerio receptas

Pagaminti šį nuostabų ir gana sveiką alkoholinį gėrimą yra gana paprasta.

• Nuplautas aronijas užtenka suberti į trijų litrų stiklainį iki „pečių“ (bus apie pusantro kilogramo uogų), užberti apie pusę kilogramo cukraus ir viską užpilti degtine, nepridedant. 2 centimetrai iki kaklo krašto. Paprastai užtenka 1-1,5 litro alkoholio, jei kaip alkoholinių gėrimų indą pasirenkama 3 litrų talpos skardinė.

Alkoholis užkimštas trigubu pergamentinio popieriaus sluoksniu arba polietileniniu dangteliu, po to dviem mėnesiams dedamas į šaldytuvą arba rūsį. Pasibaigus šiam laikotarpiui, gėrimas išpilstomas į butelius, vėl sandariai užkimštas ir laikomas iki vartojimo vėsioje vietoje.

Tortas "Skorospelochka"

Kad likerio uogos nebūtų švaistomos, jas galima naudoti pyragui. Šis desertas visai tinka kaip pusryčių biskvitas, jei jis nepuošiamas kremu. Jei iškepsite kelis biskvitus, padarysite kreminį sluoksnį ir papuošite jį ant viršaus, tai gali tapti gana paprastu ir pigiu, bet nuostabiai skaniu pyragu.

• Porai stiklinių miltų reikia stiklinės kefyro ar jogurto. Tiesą sakant, tinka ir fermentuotas keptas pienas ar kitas tirštas pieno produktas. Ten taip pat reikia supilti stiklinę cukraus ir stiklinę aronijų uogienės, įpilti pusę stiklinės uogų iš likerio ir sumušti porą kiaušinių. Dabar, išmaišius, reikia užpilti pusę šaukštelio arbatos sodos, dar kartą išmaišyti ir palikti kilti penkioms minutėms.

Tešla dedama į bet kokiais riebalais išteptą formą ir pusvalandį kepama +180 laipsnių orkaitėje.

Aronijos vynas

Nuostabus vynas iš aronijos yra ne tik gražus, skanus, bet ir sveikas. Tik svarbu atsiminti, kad piktnaudžiavimas net pačiu naudingiausiu produktu gali sukelti neigiamą rezultatą. Tačiau 200 gramų per dieną šio dieviško gėrimo – tikro vitaminų ir mineralų sandėlio – padės normalizuoti kraujospūdį, teigiamai paveiks regėjimą, pagerins miegą ir žarnyno veiklą.

Jie gamina vyną taip:

• Į 10 litrų butelį supilkite 2 kg mėsmale susmulkintų aronijų ir užpilkite 1,5 kg cukraus. Jei norite, kad vynas būtų sodresnis ir skanesnis, tada įdėkite 5-6 kg uogų. Aktyvesniam vyno mielių gamybai galite įdėti saują razinų ir saują pilkųjų ryžių. Tada jie užsimauna medicininę pirštinę su pradurtu viduriniu pirštu ant kaklo ir padeda ją į šiltą vietą. Buteliuko dar kartą atidaryti nereikia, tačiau nepamirškite jo gerai pakratyti kiekvieną dieną.

Pirmas variantas: Po 3 dienų į indą įpilama stiklinė cukraus ir 2 litrai atvėsinto virinto vandens. Vėl užsimaukite pirštinę ir toliau kasdien purtykite buteliuko turinį.

Antras variantas: Gal po 10 dienų. Iš uogų dar tik pradeda formuotis mielės. Razinos ir ryžiai šį procesą pagreitina, bet jei jų nedėsite, tai po 2 dienų mielės nesusidarys. Skirtingai nuo pirmojo varianto, vynas bus paruoštas ne per 33 dienas, o per 40 dienų.

Praeina dar 10 dienų, ir namų vyndarys procedūrą kartoja dar kartą – į indą įpila stiklinę cukraus ir 2 litrus vandens.

Dar po 10 dienų procedūra kartojama dar kartą. O dabar vėl praėjo 10 dienų, o iš viso nuo vyno prisilietimo praėjo 33 dienos. Pats laikas pilti vyną! Bet jei pirštinė iki to laiko „siunčia“ jums sveikinimus, išsikiša į viršų, pripučiama dujų, tuomet verta šiek tiek palaukti - dieną ar dvi.

Nuvarvintas vynas paliekamas nusistovėti. Po poros dienų atsargiai supilama į kitą butelį, stengiantis nemaišyti nuosėdų iš dugno. Šią procedūrą taip pat reikia atlikti tris kartus, kas 2-3 dienas, kol vynas taps švarus ir skaidrus. Tada jis laikomas paruoštu naudoti. Vyną galite laikyti vėsioje vietoje su uždarytu dangčiu. Jei tai yra stiklainis, tada plastikinis dangtelis bus gana tinkamas.

Kai kurias uogas galite pakeisti kitomis arba netgi naudoti vaisius, tokius kaip obuoliai, kriaušės, vynuogės, serbentai ar vyšnios. Ingredientai gali būti šaldyti arba džiovinti. Vyno asorti skonis bus įdomesnis ir subtilesnis.

Aronijų sultys

Iš aronijų galite lengvai ir greitai paruošti sultis, kurios laikomos gana ilgai. Žiūrėkite šio recepto vaizdo įrašą:

Aronijos - receptai spaudimui

1. Čia reikėtų priminti, kad pati ši uoga jau yra gydyti nuo nes tai normalizuoja. Todėl lengviausias būdas yra tris kartus per dieną suvalgyti po 100 gramų šviežių vaisių (tam tikslui galite naudoti šaldytas uogas), jei nėra problemų dėl venų varikozės, tromboflebito ir pepsinių opų.
2. Norint gauti didesnį naudą, dažnai naudojamas uogų nuoviras, paruoštas iš kilogramo sutrintų vaisių ir 100 gramų vandens. Mišinį reikia virti pusvalandį ant silpnos ugnies, tada perkoštą sultinį šaldytuve laikyti ne ilgiau kaip 24 valandas. Prieš valgį išgėrus nuovirą, kraujospūdis normalizuojasi. Reikia gerti po pusę stiklinės bent 3 kartus per dieną.
3. Taip pat naudinga gervuogių užpilas. Jam paruošti pakanka 3 šaukštų sausų uogų, kurios termose nuplikytos dviem stiklinėmis verdančio vandens. Antpilą gerti taip pat, kaip ir nuovirą, 3 kartus per dieną po pusę stiklinės.
4. 50 gramų sutrintų uogų sumaišyti su šaukštu medaus ir gerti kasdien nuo 10 iki 40 dienų.
5. Šviežiai spaustos aronijų vaisių sultys, vartojamos 3 kartus per dieną, pusvalandį prieš valgį, suteikia nuostabų poveikį kraujospūdžiui normalizuoti. Jie išgeria ketvirtadalį puodelio - to pakanka, kad liga atsitrauktų.
6. Patobulinti „vaisto“ skonį galite iš aronijų sulčių ir sustiprinti jo poveikį medumi. Šiuo atveju į du trečdalius stiklinės šviežių sulčių dedamas šaukštelis medaus. Gautas mišinys padalijamas į tris paros dozes ir geriamas prieš valgį 30 minučių. Po dviejų savaičių priėmimo reikia padaryti dviejų mėnesių pertrauką, po kurios rekomenduojama pakartoti gydymo kursą.

Tai tokia nuostabi uoga – aronija! Receptai spaudimui, beje, neatskleidžia visų jo gydomųjų galimybių. Ne veltui seni žmonės sako, kad sveikatos nenusipirksi, o užsiauginti darže galima. Ir šis posakis susijęs su mūsų šiandienos pokalbio tema – kai svarstėme įvairiausius paprastus receptus iš aronijos ar aronijos.

Tuo, mieli draugai, baigiu straipsnį, bet būtų įdomu sužinoti, ar ruošiate kokius nors patiekalų receptus ir ruošinius žiemai iš aronijos? Pasidalinkite šio straipsnio komentaruose.

Gera šeimininkė visada turės vietą sandėliuke ruošiniams iš aronijos. Aronijos, dar vadinamos aronijomis, vienodai tinka uogienėms, uogienėms, kompotams, iš jos galima virti sultis, zefyrus, galima marinuoti, džiovinti, šaldyti. Šiandien mūsų pokalbio tema – ruošiniai iš aronijos žiemai, receptus parinksime tokius, kad su jais be didelio vargo susitvarkytų bet kuri šeimininkė.

Jam

Kas dažniausiai gaminama iš aronijos žiemai? Žinoma, uogienė! Šermukšnių uogienės ruošimą nesunkiai įvaldys net pati jauniausia šeimininkė, pateiksiu paprastą ir įperkamą receptą.

Mums reikės:

• 1 kg šermukšnio uogų;
• 1,5 kg cukraus 600 ml vandens.

Maisto gaminimas

1. Paruošime blanširavimo keptuvę, puodą šalto vandens, kiaurasamtį arba blanširavimo tinklelį, dubenį uogienei virti, rankšluostį, puodų laikiklius.
2. Šermukšnius atskiriame nuo šakų, išrūšiuojame, pašalindami netinkamas uogas, nuplauname ir dedame į kiaurasamtį. Kol nuteka, puode užvirkite vandenį. Šermukšnį panardinkite į verdantį vandenį 5-10 minučių, tada iš karto - į šaltą vandenį su ledo gabalėliais, naudodami kiaurasamtį ar metalinį tinklelį. Taip paruoštus kalnų pelenus sudėkite į dubenį ar puodą.
3. Paruoškite cukraus sirupą: 1,5 kg cukraus ištirpinkite 600 ml karšto vandens, užvirinkite, leiskite sirupui virti keletą minučių. Šermukšnio uogas užpilkite karštu sirupu, palikite 6-8 valandoms mirkti.
4. Kaip virti uogas, kad jos būtų kuo naudingesnės? Uogienę verdame pakartotinai verdami, t.y. užvirkite, pavirkite keletą minučių maišydami, tada uogienę nukelkite nuo ugnies 15-20 minučių. Šią operaciją kartojame 4-5 kartus.
5. Pirmiausia paruoškite stiklainius uogienės pylimui: gerai išskalaukite karštu vandeniu su soda, nuplaukite, išdžiovinkite. Stiklainius sterilizuojame orkaitėje.
6. Uogienei pilti imame dar karštus stiklainius ir į juos supakuojame verdančią uogienę, hermetiškai užsukame ir atvėsiname.

Naudingų patarimų dėžutėje: Blanširavimas leidžia sušvelninti tankią uogų odelę, išsaugoti produkto struktūrą, palengvina uogų mirkymo sirupu procesą.

Juodųjų aronijų kompotas su cukrumi

Kaip apsieiti be tokio pasiruošimo žiemai, pavyzdžiui, kompoto? Parduotuvių gėrimai skoniu ir sveikata neprilygs naminiams gėrimams, gaminamiems su rūpesčiu ir meile.

Ko mums reikia:

• Gervuogių uogos;
• 500 g cukraus 1 litrui vandens.

Maisto gaminimas:

1. Paruoškite stiklainius, dangtelius, siūlę, rankšluostį, puodų laikiklius. Stiklainius su soda išplauname karštame vandenyje, išplauname, išdžioviname ir sterilizuojame. Užvirinkite dangčius.
2. Šermukšnio uogas išrūšiuosime, nuplauname ir išdžiovinsime ant rankšluosčio. Paruoštas uogas dedame į stiklainius, užpildome trečdaliu.
3. Užviriname cukraus sirupą, karštą supilstome į stiklainius su uogomis, leidžiame 10-15 minučių prisisotinti, supilame sirupą į keptuvę, užviriname ir vėl supilstome į stiklainius. Jį reikia užpildyti iki pat kaklo, nepaliekant vietos orui.
4. Nedelsdami užkimškite dangteliais, susukite mašina ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Paliekame kol atvės.

Į patarimų taupyklę: norėdami suteikti kompotams sodresnį skonį, praturtinti juos vitaminais, į pagrindinę uogą galite įberti nedidelį kiekį kompanioninių uogų: juodųjų serbentų, aviečių, erškėtuogių, skonį paryškinkite citrina ar prieskoniais.

Norėdami nustatyti sirupo kiekį viename kompoto indelyje, turite užpildyti švarų stiklainį uogomis, užpilti šaltu vandeniu iki kaklo. Supilkite vandenį į matavimo puodelį, išmatuokite vandens tūrį ir apskaičiuokite reikiamą cukraus kiekį.

Aronijų sultys žiemai

Kaip išsaugoti aronijas žiemai, kad vėliau iš jos būtų pagaminti skanūs desertai? Labai geras variantas – šios uogos sultis rinkti ateičiai, kad žiemą jas būtų galima panaudoti vaisių gėrimų, želė, želė gamybai.

Ko mums reikia:

• Aronijų sultys;
• Cukrus 200 g 1 litrui sulčių.

Paruošime sulčiaspaudę, išvalysime sterilizuotus stiklainius, dangtelius, siuvimo mašiną, rankšluostį, indų laikiklius.

1. Aronijos uogas išrūšiuojame, atskiriame nuo šakelių, gerai nuplauname ir nusausiname ant rankšluosčio. Norėdami gauti sulčių iš uogų, naudokite sulčiaspaudę.
2. Gautas sultis sumaišykite su cukrumi ir supilstykite į stiklainius. Kiekvienam litrui sulčių paimkite 200 g cukraus.
3. Tada 20 minučių pasterizuokite stiklainius su išsiliejusiomis sultimis vandens vonelėje 80–85 ° C temperatūroje ir uždarykite kamščius dangteliais, apverskite ir atvėsinkite.

Paprastesnis sulčių sterilizavimo variantas: sulčiaspaudės gautas sultis supilti į puodą, užvirti, ištirpinti jose cukrų, pavirti 1-2 minutes ir karštą supilti į sausus karštus stiklainius, sterilizuotus orkaitėje. Uždenkite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis, palikite atvėsti.

Pasterizuojant (švelniai sterilizuojant) išliks daugiau vitaminų, o virinant bus sunaikinta visa mikroflora ir pratęsiamas gatavo produkto galiojimo laikas.

Ką uolios šeimininkės daro iš aronijos žiemai, spaudžiant iš jų sultis? Aronija - uoga nelabai sultinga, po sulčiaspaudės mums liks gana daug pyrago. Jokiu būdu šio vertingo gaminio negalima išmesti! Yra daug jo naudojimo galimybių, pradedant žalios duonos ruošimu ir baigiant skania želė. Jei viso pyrago nepavyko iš karto panaudoti, jį galima užšaldyti, o žiemą palepinti namiškius ir save vitamininiu gėrimu.

Šermukšnis, tarkuotas su cukrumi

Kaip paruošti aronijas žiemai, kad išsaugotumėte vitaminus?

Galite paruošti unikalų preparatą žiemai, visiškai išsaugant visus vitaminus - kalnų pelenus, tarkuotus su cukrumi.

Ko mums reikia:

• 1 kg šermukšnio uogų;
• 1 kg cukraus.

Paruoškite švarius sterilizuotus stiklainius, dangtelius, mėsmalę ar maišytuvą, rankšluostį.

1. Aronijų uogas išrūšiuojame, atskiriame nuo šakelių, nuplauname ir nusausiname ant rankšluosčio. Norėdami gauti tyres uogas, perkiškite jas per mėsmalę arba susmulkinkite trintuvu. Į susmulkintą masę suberkite cukrų ir gerai išmaišykite, kol ištirps.
2. Jei norime gauti „gyvą“ produktą, kurį laikysime žemoje temperatūroje, tereikia uogų masę supilti į švarius, sausus stiklainius, užkimšti ir išsiųsti į šaldytuvą.
3. Jei mums reikia kambario temperatūroje laikomo produkto, tuomet gautą uogų tyrę sumaišykite su cukrumi ir uždėkite ant nedidelės ugnies, virkite 3-5 minutes, kol cukrus visiškai ištirps. Nedelsdami supilkite į karštus sausus stiklainius ir sudėkite į puodą su karštu vandeniu pasterizuoti.
4. Litrų stiklainių pasterizavimo laikas yra 20 minučių. Stiklainius užsandarinkite ir nesuvartydami laikykite šaldytuve.

Šermukšniai, sutrinti su cukrumi be virimo, išsaugos visą naudingųjų medžiagų kompleksą – vitaminus, organines rūgštis, fermentus.

Šermukšniai be cukraus žiemai

Aronijų gaminimo žiemai be cukraus receptai itin aktualūs rudenį, kai uogos po pirmųjų lengvų šalnų tampa saldesnės ir sultingesnės. Jei dėl kokių nors priežasčių cukraus naudoti nepageidautina, aronijas būsimam naudojimui galime paruošti paprasčiausiu ir greičiausiu būdu.

Ko mums reikia:

• šermukšnio uogos;
• Virintas vanduo.

Paruošime švarius, sausus, sterilizuotus litrinius stiklainius, dangtelius, siuvimo mašiną, rankšluostį, indelius.

Šermukšnio uogas išrūšiuojame, atskiriame nuo šakelių, nuplauname ir nusausiname ant rankšluosčio. Uogas sandariai suberiame į stiklainius, užpilame karštu virintu vandeniu, (ne verdančiu vandeniu!) Uždengiame dangteliais ir sterilizuojame puode su verdančiu vandeniu 20 minučių, užkimšti, atvėsinti.

Sodresnį skonį galima išgauti, jei uogas užpilsite ne virintu vandeniu, o virtomis karštomis tos pačios aronijos sultimis. Tokias uogas savo sultyse galima duoti net ir mažiausiems vaikams, ypač žiemą, kai trūksta vitaminų.

paprastas vynas

Ko mums reikia:

• 700 g šermukšnio uogų;
• 1 kg cukraus;
• 100 g razinų;
• 500 g išgryninto vandens.

Paruoškime švarų, sausą trijų litrų stiklainį, plastikinį dangtelį, gražius butelius.

1. Šermukšnio uogas išrūšiuosime, atskirsime nuo šakų, nuplauname, išdžiovinsime. Uogas sutrinkite medine traiškyne, masę perpilkite į trijų litrų stiklainį.
2. Į uogas suberkite neplautas razinas, 300 g cukraus, užpilkite vandeniu, gerai išmaišykite.
3. Stiklainį uždengiame dangteliu, kuriame pirmiausia padarome pjūvį, pro jį išbėgs angliarūgštė. Stiklainį pastatysime į šiltą, tamsią vietą 7 dienoms.
4. Uogų masę stiklainyje maišysime kasdien purtydami.
5. Po 7 dienų į raugimo masę suberkite 300 g cukraus, išmaišykite ir vėl pastatykite į šiltą vietą. Procedūrą pakartosime po savaitės, o po mėnesio brandinimo į stiklainį įpilkite 100 g cukraus ir palaukite, kol visos uogos nusės į dugną. Vynas turi tapti skaidrus.
6. Mums belieka perkošti, išpilstyti į butelius ir pakviesti draugus paragauti šio dieviško gėrimo.

Vynas iš aronijų yra aštraus skonio, sodrios puokštės, sodraus aromato.

Siūlau pažiūrėti įdomų vaizdo įrašą su aronijų paruošimo žiemai receptais.

Facebook

Twitter

Susisiekus su

Klasės draugai

Google Plus