Kaip kepti jūros ešerius folijoje orkaitėje: receptai ir patarimai. Jūros ešeriai - receptai Kaip kepti ešerius orkaitėje

Skirtingai nuo upių giminaičių, jūros ešeriai neturi savotiško purvo kvapo, būdingo daugeliui žuvų, todėl jo paruošimas kepimui priklauso nuo daugybės standartinių manipuliacijų: žvynų valymas, išdarinėjimas ir plovimas.

Be kita ko, švelnus ešerių minkštimas nepraranda savo minkštumo net ir iškepęs, taip pat gali būti derinamas su įvairiausių garnyrų serija. Žemiau aptarsime jūros ešerių receptus orkaitėje.

Kaip kepti visą jūros ešerį orkaitėje?

Kaip ir bet kuri kita žuvis, ešeriai puikiai dera su daugeliu citrusinių vaisių. Iš paprastos žuvies, apelsino ir citrinos trijulės galite atgaivinti įdomų, aromatingo ir gaivaus skonio patiekalą.

Ingridientai:

• jūros ešerys - 1 vnt.;
• citrinos - 2 vnt .;
• oranžinė - 1 vnt.;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• raudonėlio šakelės - 5 vnt.;
• petražolių šakelės - 5 vnt.

Maisto gaminimas

Prieš skaniai iškepdami jūros ešerius orkaitėje, turite perpjauti žuvį, išdarinėti pilvo ertmės turinį ir nuplauti. Taip pat reikėtų nuvalyti žvynus, po to žuvis gausiai pagardinama išorėje ir viduje.

Česnako skilteles išlyginkite plokščiąja peilio puse. Citrusinius vaisius supjaustykite griežinėliais. Tuščią pilvą užpildykite citrinos ir apelsino griežinėliais, sudėkite česnaką ir žoleles. Likusius citrusus uždėkite ant žievelės. Žuvį kepkite 200 laipsnių temperatūroje 30 minučių, o tada iškart patiekite.

Jūros ešeriai kepti orkaitėje folijoje

Kepdami jūros ešerius folijoje, prarandate galimybę kepti žuvį su traškia plutele, tačiau gausite švelnų ir sultingą minkštimą ešerį, kuris dėl folijos dangos neišdžius net ir laikant žuvį orkaitėje. šiek tiek ilgiau.

Ingridientai:

• jūros ešerys - 2 skerdenos;
• džiovintas česnakas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• citrinos žievelė - 1 arbatinis šaukštelis.

Maisto gaminimas

Galite kepti visas skerdenas arba iš jų iš anksto supjaustyti filė. Baltos žuvies minkštimą apšlakstykite aliejumi ir gausiai pagardinkite druskos ir pipirų mišiniu, pabarstykite džiovintu česnaku ir ant viršaus paskleiskite citrusinių vaisių žievelę. Žuvies filė įdėkite į kepimo rankovę ir užfiksuokite galus. Žuvį kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 minučių.

Jūros ešerys grietinėje orkaitėje

Kaip ir upinį ešerį, jo jūrinį atitikmenį galima kepti, padengti grietinės plutele. Iškepus paviršiuje esanti grietinė šiek tiek apskrus, o žuvies minkštimas padažo dėka išlaikys sultingumą.

Ingridientai:

• jūros ešerys - 4 skerdenos;
• sauja žaliosios kalendros, krapų ir baziliko;
• rozmarino šakelės - 8 vnt.;
• laurų lapai - 6 vnt .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• grietinė - 215 ml.

Maisto gaminimas

Vieną česnako skiltelę sutrinkite su geru žiupsneliu druskos, gautą tyrę sumaišykite su grietine ir vienos rozmarino šakelės smulkintais lapeliais. Paruoškite ešerių skerdenas, pašalindami žvynus su viduriais ir gerai išskalaukite. Išdžiovinkite ir pagardinkite žuvies paviršių, o į pilvą įdėkite likusias rozmarino šakeles, laurus ir sutrintą česnako skiltelę. Išdėlioję žuvį ant kepimo skardos, kiekvieną sutepkite grietinės padažu ir nusiųskite kepti 200 laipsnių temperatūroje pusvalandžiui.

Jūros ešerys orkaitėje su daržovėmis

Ešerys folijoje orkaitėje – nuostabiai skanus, sveikas patiekalas, kurį lengva paruošti ir greitai suvalgyti. Žinau kelis būdus, kaip greitai ir lengvai, neprarandant daug jėgų ir energijos iškepti ešerį orkaitėje folijoje. Perskaitykite žemiau esantį straipsnį ir įsiminkite upinių ešerių kepimo orkaitėje receptus.

Ešeriai – labai skani ir maistinga žuvis, turinti daug teigiamų skonio savybių. Šio vandens faunos atstovo mėsa yra labai naudinga, joje yra didžiulis vitaminų, mineralų, mikroelementų kiekis. Jis lengvai pasisavinamas organizmo, todėl rekomenduojamas kaip pagrindinis kasdienio raciono produktas visiems, sergantiems skrandžio ir žarnyno ligomis. Ešeryje gausu jodo, todėl jis gyvybiškai svarbus tinkamam žmogaus skydliaukės funkcionavimui. Iš šios žuvies galima paruošti daugybę skanių kulinarinių gaminių, kurie bus puikus pagrindas ramiai šeimos vakarienei ir audringai iškilmingai puotai. Ešerys folijoje orkaitėje – nuostabiai skanus, sveikas patiekalas, kurį lengva paruošti ir greitai suvalgyti. Žinau kelis būdus, kaip greitai ir lengvai, neprarandant daug jėgų ir energijos iškepti ešerį orkaitėje folijoje. Perskaitykite žemiau esantį straipsnį ir įsiminkite upinių ešerių kepimo orkaitėje receptus.

Ešeriai folijoje su daržovėmis orkaitėje

Taigi, pažiūrėkime atidžiau, kaip kepti ešerius folijoje orkaitėje su daržovėmis. Norėdami pasiekti savo tikslą, mums reikia šių produktų:

• Upinis ešeris - 1 vnt. sveria 1-1,5 kg;
• Bulvės - 2 vnt.;
• Morkos - 1 vnt.;
• Svogūnai - 1 vnt.;
• Sviestas - 50 gramų;
• Citrina - 1 vnt.;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• Sūris - 200 gramų;
• Druska, malti juodieji pipirai, kalendra, karis.

Norint tinkamai ir skaniai iškepti ešerius orkaitėje folijoje, pirmiausia reikia jį paruošti. Todėl žuvį nuvalome nuo žvynų, išdarinėjame, gerai nuplauname po tekančiu vandeniu, nupjauname galvą, pelekus ir uodegą. Visas nupjautas žuvies kūno dalis, išskyrus vidurius, galima įdėti į šaldiklį, kad vėliau išvirti puiki žuvies sriuba. Toliau pasūdykite nuluptą ešerį, pipirus, pabarstykite malta kalendra ir kariu. Iš pusės citrinos išspauskite sultis ir užpilkite jomis mūsų žuvį. Paliekame 20-30 minučių, kad mėsa pasimarinuotų ir įgautų pikantišką, aromatingą skonį.

Kol žuvis marinuojasi, paruošime daržoves šiam patiekalui. Taigi, paimkite bulvę, nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite apskritimais. Tada nulupkite morkas ir supjaustykite jas plonomis juostelėmis. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.

Dedame keptuvę ant ugnies ir pilame kelis šaukštus saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Kai bus pakankamai karšta, suberkite svogūną. Lengvai pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Nukelkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti.

Paimkite kepimo skardą ir išklokite ją folija. Ant jo ištepame savo gaminius tokia seka: pirmiausia bulvės, iš anksto pasūdytos ir pabarstytos pipirais, ant viršaus morkos, kurias taip pat reikia šiek tiek pasūdyti, kad įgautų sodresnį skonį. Toliau ant daržovių dėkite marinuotą ešerį. Kad folijoje orkaitėje iškeptas ešeris būtų minkštas ir minkštas, ant jo ištepkite plonais griežinėliais supjaustytą sviestą. Apvyniojame foliją, atsargiai stumiame iš visų pusių ir kepimo skardą su turiniu siunčiame į orkaitę 30 minučių. Orkaitės temperatūra turi būti 200-220C 0. Praėjus reikiamam laikui, ištraukiame kepimo skardą, išskleidžiame foliją ir žuvį gausiai apibarstome stambia tarka tarkuotu sūriu. Dedame į orkaitę dar 10-15 minučių, kol susidarys švelni, rausva plutelė. Išimame savo kulinarinį šedevrą, dedame ant gražaus patiekalo, papuošiame citrinos griežinėliais ir šviežiomis žolelėmis. Daržovės pasitarnaus kaip šio patiekalo garnyras, galima tik pjaustyti šviežias salotas su agurkais ir pomidorais. Visai nereikia kviesti savo šeimos prie stalo, už jus tai padarys upinis ešerys orkaitėje folijoje su daržovėmis! Nuostabus šio patiekalo aromatas į virtuvę pritrauks absoliučiai visus be išimties.

Ešeriai orkaitėje folijoje – paprastas, greitas receptas

Taip pat ešerius greitai ir lengvai iškepsite orkaitėje folijoje pagal labai paprastą receptą. Šio patiekalo kūrimas nereikės didelių jėgų ir energijos sąnaudų, o taip pat sutaupys jūsų laiką, leisdamas jį išleisti sau.

Taigi, ruošiame upinį ešerį, keptą orkaitėje folijoje. Norėdami įgyvendinti savo planą, mums reikia šių komponentų:

• Upinis ešeris - 1 vnt.;
• Citrina - 1 vnt.;
• Druska;
• maltų juodųjų pipirų;
• Žuvies patiekalų prieskoniai;
• Svogūnai - 1 vnt.

Paimame savo upės draugą ir nuvalome nuo apnašų. Nupjauname galvą, uodegą, nepamirškime pelekų. Kruopščiai nuplaukite po vandeniu ir nusausinkite virtuviniu rankšluosčiu. Tada pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais ir žuvies prieskoniais. Atsargiai ir skrupulingai įtrinkite aštrų mišinį į ešerio kūną. Apšlakstykite šviežiai spaustos pusės citrinos sultimis ir palikite 10-15 minučių – leiskite šiek tiek pasimarinuoti.

Tuo tarpu nulupkite svogūną nuo lukštų ir supjaustykite žiedais. Užplikome verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų, ir kartumas dingo. Šiek tiek pridedame ir paliekame. Ant kepimo skardos padėkite folijos lakštą, patepkite trupučiu saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus. Toliau dedame savo ešerius. Į pilvą kemšame svogūną ir griežinėliais pjaustytą mononą. Galima įdėti dar porą lėkščių sviesto, bet tai individualu pagal kiekvieno skonį. Atsargiai suvyniojame foliją ir kepimo skardą su ešeriu dedame į foliją į orkaitę 40-50 min.

Ešeriai, kepti orkaitėje folijoje, išeis minkšti, švelnūs, tarsi tirpstantys burnoje. Citrina ir svogūnai suteiks žuvies mėsai specifinio skonio, o prieskoniai ir sviestas paliks subtilų poskonį. Be to, šis patiekalas labai naudingas mūsų sveikatai. Juk taip paruoštas patiekalas yra nekaloringas produktas, kuris neprideda papildomų riebalų ant juosmens ir klubų. Ešeriai puikiai virškinami, pamaitindami žmogaus organizmą naudingais vitaminais ir mikroelementais. Taip apdorojant patiekale išlieka daug naudingų medžiagų, kurių šiuolaikiniame pasaulyje, atsižvelgiant į mūsų ekologinę situaciją, taip trūksta. Yra nuomonė, kad žuvyje yra specialių medžiagų, vadinamųjų antidepresantų, kurie padeda kovoti su stresu ir neigiamomis emocijomis, raminančiai veikia visą organizmą. Todėl šiandien beveik kiekvienas turėtų žinoti, kaip virti ešerius folijoje! Valgykite su malonumu, valgykite sveikai ir gyvenkite sveikai!

Orkaitėje kepti ešeriai yra daug sveikesni ir skanesni nei kepta žuvis.

Daugelis šeimininkių nemėgsta ešerių dėl savo „spygliuočių“ ir žvynų. Kad ešeriai būtų lengviau valomi, juos rekomenduojama sekundei ar dviem panardinti į karštą vandenį. Jei turite gležnas rankas, kad nesusižeistumėte, mėsinkite žuvį guminėmis pirštinėmis.

Ešeriai dera su bulvėmis, daržovėmis, ryžiais, lengvomis salotomis, sultingais žalumynais ir įvairiais padažais. Beje, prie jo bulves galima patiekti beveik bet kokiomis formomis: keptas griežinėliais, trintas ar troškintas su daržovėmis. Makaronai, atvirkščiai, nedera su žuvimi.

Jei ketinate nuoširdžiai leisti laiką prie stalo, nepamirškite apsirūpinti buteliu gero baltojo vyno, jis puikiai papildys kepto ešerio skonį.

Dabar laikas pereiti prie paties ešerio virimo!

Ingridientai:

• jūros ešerys - 3 skerdenos;
• 3-4 lemputės;
• grietinėlė (galite paimti grietinę arba majonezą) - 150 gr .;
• vyšniniai pomidorai - 5 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• druskos ir žuvies prieskonių pagal skonį.

Virimo procesas:

Paimkite ešerių skerdenas be galvų, atsargiai nuimkite pelekus ir uodegas. Kiekvienos skerdenos gale padarykite išilginį pjūvį, taip žuvis greičiau iškeps.

Česnaką nulupkite, įspauskite į kremą. Įberkite druskos ir prieskonių.

Nuluptus svogūnus supjaustykite plunksnomis, padenkite jais karščiui atsparios kepimo formos dugną, pasūdykite

Skerdenas įtrinkite druskos ir prieskonių mišiniu. Aptepkite žuvį puse padažo. Likusią grietinėlę sumaišykite su svogūnais.

Ant svogūnų plunksnų pagalvės padėkite jūros ešerį ir mažus pomidorus.

Įdėkite indą į įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol paruduos (apie 30-35 minutes). Labai svarbu ešerių neperkepti orkaitėje, kitaip jis pasirodys gana sausas.

Iškeptą jūros žuvį galima patiekti su citrinų padažu, o svogūną su grietinėle.

Jei svogūną, ant kurio buvo kepama žuvis, sutrinsite blenderiu, iš jo taip pat bus puikus padažas.

Su grietinėle keptas ešeris yra subtilesnio skonio, su majonezu, atvirkščiai, pikantiškesnis. Tinkamai parinkti prieskoniai papildys žuvies patiekalo skonį ir padarys jį ryškesnį. Tačiau nepridėkite jų per daug, kad nepaskandintumėte paties ešerio. Su juo labai gerai dera kmynai, malti baltieji pipirai, citrina ir imbieras.

Paskubėkite patiekti patiekalą karštą, tokia forma jūros ešeriai yra labai skanūs ir kvapnūs.

Patiekalas įspūdingiau atrodo apsuptas žalumos. Puošdami salotas ešeriui, dėkite į plokščią salotų dubenį, kurio dugną uždenkite ryškiais garbanotais salotų lapeliais, tokią pat žalią lapų pagalvėlę galima padaryti ir žuviai. Taip pat prie žuvies galite virti citrinų padažą su vynu. Norėdami tai padaryti, į keptuvę su trupučiu alyvuogių aliejaus supilkite porą šaukštų citrinos sulčių, tiek pat baltojo vyno, suberkite susmulkintas žalias petražoles ir keletą smulkintų kaparėlių. Pasūdę pavirkite ant silpnos ugnies porą minučių.

Prie patiekalo puikiai dera česnakų, svogūnų ir citrinų užpilai.

Gero apetito!

Ešeriai yra labai švelni ir skani žuvis. Ypač kulinarijos specialistų vertinamas jūros ešerys, kuris nėra toks kaulėtas ir kuriame yra didžiulis kiekis omega-3. Geriausias būdas jį gaminti, pasak daugumos gurmanų, yra kepimas. Orkaitėje keptas jūros ešerys yra labai sveikas ir kartu skanus patiekalas. Jo paruošimo receptų yra daug, kad kiekvienas galėtų pasigaminti asmeninius reikalavimus atitinkantį patiekalą.

Maisto gaminimo ypatybės

Patyrę virėjai žino, kaip iškepti jūros ešerius, kad jie būtų skanūs. Tačiau profesionalių virėjų paslaptys yra tokios paprastos, kad bet kuri šeimininkė gali jas įvaldyti ir puikiai susidoroti su užduotimi.

• Sultingiausias patiekalas gaminamas iš šviežios žuvies. Jei kepimui perkamas šaldytas ešeris, tuomet reikia rinktis gaminį, ant kurio ledinis glajus būtų kuo plonesnis. Prieš gamindami, atitirpinkite, geriausia šaldytuve.
• Nepriklausomai nuo to, ar perkate šviežią ar šaldytą ešerį ar net jo filė, jūsų užduotis yra išsirinkti kuo šviežesnį produktą. Dėl šio ešerio ar jo filė reikėtų apžiūrėti. Debesuotos akys ir blyškūs žvynai rodo, kad žuvis per ilgai išgulėjo šaldytuve. Ešerio mėsa turi būti balta, šiek tiek rausvos spalvos. Jei jums siūloma filė turi gelsvą atspalvį, tai yra priežastis abejoti pardavėjo sąžiningumu: greičiausiai jis, prisidengęs ešeriu, parduoda pigią jūrų lydeką.
• Prieš kepant ešerius reikia nupjauti, pašalinant vidų, pelekus ir galvą (ant ešerio jie nepalieka). Jei įsigijote jau nupjautą skerdeną, tereikia ją nuplauti po čiaupu ir nusausinti rankšluosčiu, kad išdžiūtų.

Jūros ešerius geriausia kepti folijoje arba riebiame grietinės, grietinėlės, majonezo padaže. Tačiau tai jau priklauso nuo pasirinkto recepto.

Ešeriai kepti folijoje

• jūros ešerys - 0,4 kg;
• morkos - 100 g;
• pomidoras - 150 g;
• citrina - 0,5 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 100 ml;
• svogūnai - 75 g;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• rozmarinas, petražolės, krapai (švieži) - 50 g;
• druska, žolelės (džiovintos) - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Paruoškite ešerio skerdeną kepimui, pašalindami visą perteklių ir nuplaukite vandeniu, nusausinkite servetėle.
• Dubenyje sumaišykite sultis, išspaustas iš pusės citrinos, du šaukštus alyvuogių aliejaus, česnaką, druską ir sausas žoleles, perspaustas per spaudą. Šiuo mišiniu įtrinkite žuvį visą. Palikite marinuotis 20 minučių.
• Kol ešeriai marinuojasi, paruoškite daržoves: morkas ir svogūnus nulupkite, svogūnus supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas – pusžiedžiais arba ketvirčiais, priklausomai nuo dydžio.
• Pusę likusio aliejaus supilkite į keptuvę ir pakepinkite joje svogūną.
• Išimkite svogūną, įpilkite aliejaus ir jame apkepkite morkas – turi tapti minkšta.
• Išimkite morkas iš keptuvės. Sudėkite ešerį ir lengvai apkepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies (tiesiog po 2 minutes iš kiekvienos pusės).
• Nuplaukite žalumynus, leiskite vandeniui nutekėti. Nupjaukite šakas lapeliais žirklėmis arba peiliu – tik jų reikia.
• Foliją perlenkite per pusę ir iš jos padarykite „valtelę“. Jo apačioje padėkite žalumynų, uždėkite ešerį. Ant viršaus išdėliokite morkas ir svogūnus.
• Pomidorą nuplaukite, supjaustykite plonais apskritimais, paskleiskite ant viršaus.
• Padėkite „valtelę“ ant didelio folijos lakšto, pakelkite jos kraštus ir sujunkite viršuje, kad neliktų nė menkiausių skylučių.
• „Valtį“ su ešeriu dėkite ant kepimo skardos, atremdami iš apačios, kad neplyštų folija.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir įdėkite į ją kepimo skardą su „valtele“. Kepti 35 minutes.

Receptas progai::

Prieš patiekiant, reikia nuimti foliją ir ešerį perkelti į indą. Jis turėtų būti papuoštas žalumynais, su kuriais buvo kepama žuvis, arba šviežia.

Ešeris keptas su bulvėmis ir sūriu

• ešerio filė - 0,75 kg;
• bulvės - 1,5 kg;
• svogūnai - 150 g;
• sūris - 150 g;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• majonezas - 0,2 l;
• augalinis aliejus - 50 ml;
• muskato riešutas - 5 g;
• druska, malti juodieji ir baltieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Filė atitirpinkite, nuplaukite ir nuvalykite servetėle, pašalindami drėgmės perteklių.
• Sumaišykite druską, pipirus, muskato riešutą ir jais įtrinkite filė gabaliukus. Po pusvalandžio filė supjaustykite mažais gabalėliais.
• Gilią kepimo formą gausiai ištepkite aliejumi.
• Nulupkite bulves. Supjaustykite plonais apskritimais. Naujos bulvės iškepa greičiau, todėl kepimui geriau naudoti šią. Jei bulvės yra senos, supjaustykite jas labai plonais griežinėliais.
• Svogūnus nulupkite, supjaustykite mažais žiedeliais. Jei aptikote didelį svogūną, galite jį supjaustyti puselėmis ar net ketvirčiais žiedų.
• Į formą sudėkite ploną bulvių sluoksnį, uždenkite majonezo tinkleliu ir išdėliokite žuvies gabalėlius.
• Ant žuvies uždėkite svogūnų žiedus, aptepkite likusiu majonezu. Ant viršaus uždėkite sluoksnį bulvių, naudodami viską, kas liko.
• Smulkiai sutarkuokite sūrį, įmuškite kiaušinį ir sumaišykite ingredientus.
• Bulves aptepkite kiaušinių ir sūrio mišiniu.
• Kepimo skardą su indu dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Galite išimti po 40 minučių.

Šis patiekalas nereikalauja garnyro, jis pasirodo sotus dėl to, kad ešerys virtas su bulvėmis. Tuo pačiu metu šis patiekalas atrodo labai patrauklus.

Grietinėje keptas jūros ešerys

• jūros ešerys - 0,6 kg;
• grietinė - 0,2 l;
• kietas sūris - 50 g;
• pomidorai - 150 g;
• žalieji svogūnai - 4 plunksnos;
• krapai - 4 šakelės;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Jei turite ešerių skerdenų, supjaustykite juos filė. Filė pakankamai atitirpinkite. Žuvį supjaustykite gana dideliais gabalėliais.
• Į grietinę įberkite druskos, pipirų, šiuo mišiniu užpilkite ešerių gabaliukus ir gerai išmaišykite.
• Po 15 minučių ešerių gabalėlius sudėkite į kepimo indą.
• Pomidorus padarykite kryžminius pjūvius, pamerkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 2 minutes. Išimkite, atvėsinkite, panardinkite į vėsų vandenį, išvalykite. Pomidorų minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
• Žaliąjį svogūną ir krapus smulkiai supjaustykite peiliu.
• Į dubenyje, kuriame marinavosi žuvis, paliktą grietinę suberkite svogūnus ir pomidorus.
• Sūrį smulkiai sutarkuokite ir išmaišykite. Viską gerai išmaišyti.
• Gautu mišiniu apliekite jūros ešerio gabalėlius.
• Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, įdėkite formą su ruošiniu 30 minučių.

Pagal šį receptą paruoštą ešerį geriausia patiekti su bulvių garnyru. Taip pat puikiai dera su ryžiais.

Jūros ešeriai kepti su daržovėmis

• jūros ešerys (skerdenos) - 0,6 kg;
• bulvės - 0,4 kg;
• paprika - 0,2 kg;
• pomidoras - 150 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• cukinijos (neprivaloma) - 0,2 kg;
• augalinis aliejus (neprivaloma) - 20 ml;
• grietinė - 150 g;
• sūris - 150 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Virimo būdas:

• Nuplaukite ir nusausinkite ešerių skerdenas servetėle. Įtrinkite juos druskos ir pipirų mišiniu.
• Kiekvieną skerdeną padėkite ant atskiro folijos lakšto.
• Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, pipirus – žiedais, pomidorą – apskritimais. Jei nuspręsta kepti ešerius su cukinijomis, tada cukinijas reikia supjaustyti plonomis poveržlėmis ir šiek tiek pakepinti augaliniame aliejuje.
• Ant ešerio išdėliokite cukinijų ir pomidorų apskritimus (pomidorai turi būti viršuje). Šalia dėkite bulves ir pipirus.
• Česnaką sutrinkite spaudu ir sumaišykite su grietine. Šiuo padažu apšlakstykite ešerius. Apvyniokite jį folija.
• Kepkite 180 laipsnių temperatūroje pusvalandį, tada išskleiskite foliją.
• Smulkiai sutarkuokite sūrį ir pabarstykite patiekalą. Tęskite kepimą dar 10 minučių.

Šį patiekalą galima patiekti su garnyru arba be jo. Puikiai tinka vakarienei.

Orkaitėje keptas ešeris – skanus ir sotus patiekalas. Tuo pačiu metu jis pasirodo lengvas ir sveikas, nes kepant žuvyje esančios naudingos medžiagos beveik visiškai išsaugomos.

Ingridientai

Virtuvė: rusiška. Virimo laikas: 15 min. Porcijos: 2

Raudonasis ešeris – bene vienas skaniausių žuvies patiekalų. Galima troškinti, kepti arba kepti orkaitėje.

Jūros žuvį man labiau patinka gaminti su citrina, nors kaip marinatą galima naudoti grietinę, sviestą ir pan.. Mano nuomone, su citrina dera, bet vėlgi viskas individualu. Gaminkime!

1. Atšildytą žuvį kruopščiai įtrinkite druska, pipirais, o tada užpilkite citrinos sultimis. Paskirstome į kepimo formą, iš anksto patepame aliejumi. Iškepti žuvį folijoje labai sunku, nes oda labai lengvai prilimpa prie metalinio popieriaus, žuvis praranda savo įspūdingą išvaizdą. Kad žuvis nepridegtų iki formos dugno, galite pakloti svogūnų žiedus. Taigi žuvis išliks nepažeista, o patiekalas įgis įspūdingą išvaizdą.

2. Ant žuvies uždėkite citrinos žiedus, o tada vagį nusiųskite į orkaitę 30-40 minučių 200-210 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Beje, prie žuvies galima išsikepti ir daržoves, kurias reikia greitai paruošti. Tai gali būti, pavyzdžiui, šparaginės pupelės, morkos, bulvės ir kt.

3. Gatavą patiekalą reikia patiekti karštą, kad žuvis būtų sultingesnė. Galite papuošti žolelėmis, pavyzdžiui, špinatais.

Raudonasis ešeris puikiai dera su lengvomis pavasario salotomis iš grietinės, agurkų ir žolelių.

Gerai, viskas dabar!

Gero apetito ir sugrįžk!

Video Raudonas ešeris orkaitėje

Puikus vaizdo įrašo receptas, padėsiantis geriau suprasti šio skanaus, sotaus ir sveiko patiekalo gaminimo procesą.

Ačiū už dėmesį ir gero apetito!