Visa žuvis orkaitėje. Žuvis orkaitėje. Raudona žuvis kepta folijoje

Atrodytų, kad ant kviečiančių vitrinų ledo taip viliojančiai išdėliojus upių ir jūros laimikių įvairovę, išsirinkti žuvį kepimui būtų nesunku. Paimkite jums patinkantį ir atsiverskite receptų knygą.

Bet štai čia paaiškėja, kad žuvies kepimo receptuose nėra tos, kuri buvo pirkta.

Ir tai nėra kažkieno kaltė. Kulinarijos žinovų kartų patirtis jau seniai lėmė, kurią žuvį geriau kepti orkaitėje, o kurią skaniau kepti ant grotelių.

Pasirinkimą lemia ne išvaizda, o mėsos struktūra.

Kepimo lyderiai

Kepimui tinkamos upinės žuvys yra lydekos, lynai, karpiai. Tarsi karpiai, karšiai, upėtakiai ir lašišos būtų pagaminti krosnyje.

Jūros žuvys – jūrų lydekos ir ešeriai – taip pat nenuvils. Saury, skumbrės, tunai, kefalės, stauridės yra skanūs kepti. Kepti unguriai, otas ir plekšnės garsėja savo skaniu skoniu.

Namų krosnelių matmenys leidžia gražiai iškepti visą žuvį, sveriančią iki 3 kg. Didelė skerdena supjaustoma filė arba supjaustoma porcijomis (kepsniai).

Tačiau yra žuvų rūšių, kurių nepageidautina dėti į orkaitę.

Menkės, polakai, merlangai ir šamai netinka perdirbti orkaitėje. Šių žuvų mėsa yra biri ir per daug vandeninga. Pavyzdžiui, kepant navagą žuvies skerdena tiesiog subyrės. Tačiau puikus jos skonis atsiras, jei šią žuvį iškepsite kitaip – ​​katile su žuvies sriuba ar keptuvėje.

Iš netinkamos kepimui žuvies ruošiami gardūs įdarai koldūnams, pyragams ir pyragams, iš jos gaminamas faršas kotletams ir kotletams.

Žuvies prieskoniai

Universalus visų jūros gėrybių prieskonis yra citrinų sultys. Taip pat pabrėžiamas keptos žuvies skonis:

• imbiero;
• kalendra;
• Lauro lapas;
• šviežiai maltų pipirų (raudonųjų, juodųjų, kvapiųjų pipirų);
• muskato riešutas.

Orkaitės partneriai

Žuvies ilgai kepti nereikia. Natūralūs jo „partneriai“ orkaitėje yra daržovės, nes jos taip pat netoleruoja pernelyg didelio terminio apdorojimo.

Daržovės ne tik nuostabiai papildo ir praturtina žuvies aromatą, bet ir pačios praturtėja naujais skoniais.

Orkaitėje prie žuvies galima pridėti bulvių, morkų, svogūnų ir žaliųjų svogūnų, salierų, pomidorų.

Kepimas neapsieina be aromatinių augalų – petražolių, česnako, krapų, kalendros. Bet jūs tiesiog turite žinoti, kada su jais sustoti. Tokių komponentų perteklius gali nuslopinti žuvies aromatus.

Tačiau būtiniausias prieskonis – druska. Žuvies patiekalams tinka stambi druska, o kai kuriais atvejais reikalinga jūros druska.

Keptas karpis su svogūnų ir pomidorų padažu

Jums reikės:

• veidrodinis karpis (apie 2 kg);
• saulėgrąžų aliejus (rafinuotas);
• 4 svogūnai;
• 4 prinokusių didelių pomidorų;
• 0,5 stiklinės miltų (kvietinių);
• prieskoniai (lauro lapas, muskato riešutas, kvapieji pipirai, kalendra);
• citrina;
• kapotų žalumynų (krapų).
• karštas vanduo;
• druskos.

Išdarinėjame pasirinktą žuvį. Pirmiausia pašaliname žalsvai gelsvą tulžies pūslę.

Tada nuvalome skerdeną, atskiriame galvą, pelekus ir uodegą. Nepamirškite iškirpti žiaunų. Tai galima patogiai padaryti su virtuvinėmis žirklėmis.

Karpio skerdeną padalinkite į porcijomis supjaustytus kepsnius ir pagardinkite druska bei pipirais.

Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odelę. Pomidorus sumalkite blenderiu.

Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite.

Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, suberkite svogūnus. Kai tik pasidarys skaidrus, įberkite šiek tiek druskos, suberkite prieskonius, miltus, išmaišykite. Po minutės supilkite pomidorų mišinį ir išmaišykite.

Padažą troškinkite keletą minučių, maišydami ir šaukštu trindami miltų gumulėlius. Jei padažas pradeda nepageidaujamai tirštėti, įpilkite šiek tiek karšto vandens.

Dalį padažo supilkite į gilią kepimo skardą, sudėkite kepsnius, o ant jų užpilkite likusį padažą. Įdėkite kepimo skardą į įkaitintą orkaitę.

Kepti (+160°C), kol iškeps.

Kepsnius patiekite lėkštėje, pabarstę žolelėmis. Siūlome ketvirčiais supjaustytą citriną.

Kaip garnyrą galite pasiūlyti bulvių košės, spagečių ar grikių košės.

Žuvis orkaitėje skani ir sveika! Atkreipiu jūsų dėmesį į tris skanius žuvies kepimo receptus ir keletą patarimų, į kuriuos turėtumėte atsižvelgti kepdami žuvį orkaitėje.

1 receptas: Žuvis kepta folijoje

Folija yra puikus žmonijos išradimas. Folija nesioksiduoja, yra kompaktiška, lengva, išlaiko produkte maistines medžiagas, be jokio papildomo įsikišimo suteikia žuvies patiekalui neprilygstamą aromatą.

Ingridientai:

rožinė lašiša – 1 vnt. ; citrina - 1 vnt. ; didelė svogūno galva; morkos – 1 vnt.; 50 gr. alyvos nutekėjimas; bet kokių jūsų pasirinktų žalumynų papuošimui.

Virimo būdas:
1. Išvalykite ir nuplaukite žuvį. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Nuluptas morkas sutarkuokite trintuve (geriausia stambia). Citriną, kaip ir svogūną, supjaustykite pusžiedžio formos griežinėliais.

2. Tada į svogūnus ir morkas įberkite druskos, pipirų ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Iš pradžių pakepinamas svogūnas, tada dedamos morkos.

3. Žuvį taip pat reikia apibarstyti druska ir pipirais iš išorės ir iš vidaus, įberti keptų daržovių, įdėti 2-3 griežinėlius citrinos ir gabalėliais supjaustytą sviestą.

4. Jei liko daržovių, jas reikia dėti ant paruošto folijos lakšto, o ant viršaus – įdarytą žuvį ir porą citrinos griežinėlių (ant žuvies).
Žuvį gerai suvyniokite į foliją, gerai užsandarinkite kraštus (jei vieno lakšto neužtenka, imkite kitą), dėkite ant kepimo skardos ir kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje.
Atsargiai išimkite gatavą žuvį iš folijos, padėkite ant didelio pailgo indo ir papuoškite žolelėmis.

2 receptas: Žuvis ir traškučiai orkaitėje

Šiam receptui imame žuvies filė, kurią kepame su bulvėmis subtiliame pieno padaže. Šis skanus patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei.

Pagal recepto principą bulves galima pakeisti kitomis daržovėmis (pavyzdžiui, žiediniais kopūstais) arba atskirai kepti žuvį.

Ingridientai:
vidutinio riebumo žuvies filė - 800 gr., 10 vidutinių bulvių, 2 svogūnai, dešimties procentų riebumo grietinė - 250 gr., 300 ml pieno, tarkuotas sūris - 100 gr., 2 valg. l. aukščiausios kokybės miltai, kečupas, druska, pipirai pagal pageidavimą ir pagal skonį.

Virimo būdas:
1. Bulves išvirkite, bet jos turi likti kiek nepakankamai iškepusios, atvėsinkite. Svogūną sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir lengvai pakepinkite. aliejaus, tada į keptuvę su svogūnais suberkite miltus, viską išmaišykite, palaikykite ant viryklės dar porą minučių.

2. Tada į svogūną su miltais supilkite grietinę ir kečupą (užtenka 2 šaukštų kečupo) ir maišydami troškinkite dar 2 minutes.
Tada supilkite pieną, išmaišykite ir vėl virkite porą minučių. Gautą padažą pasūdykite ir pipiruokite.

3. Bulves supjaustykite apvaliais gabalėliais, kepimo skardą ištepkite aliejumi, dugną išklokite bulvėmis, ant viršaus dėkite žuvies gabaliukus.
Paruoštu padažu užpilkite bulves ir žuvį ir pašaukite į įkaitintą (iki 220 laipsnių) orkaitę. Kepkite 40 minučių. be priedangos.
Dešimt minučių prieš gaminant patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.
Paruošta žuvis viršuje bus padengta gražia, apetitą keliančia plutele, o viduje ji bus mirkoma pieno padaže.

3 receptas: Žuvis su daržovėmis orkaitėje

Žuvis – labai sveikas produktas, vertingos ir daržovės. Jie idealiai papildo ir sustiprina vienas kito naudingas savybes.

Ingridientai:

jūros žuvis – 2 vnt., baltagūžiai kopūstai – 1, 2 morkos, 2 svogūnai, bulgarinė paprika – 1 vnt., pomidoras (pomidorų pasta), grybai, jūsų pasirinkti prieskoniai (žuviai), majonezas, pusė citrinos, lydytas sūris – 2 vnt., žalumynai.

Virimo būdas:
1. Susmulkinkite kopūstą, morkas, svogūnus ir papriką; viską sudėkite į keptuvę. Kai kopūstai suminkštės, įdėkite tarkuotų pomidorų arba pastos.

2. Žuvį supjaustykite gabalėliais, pasūdykite, aptepkite majonezu ir prieskoniais.

3. Kepimo skardą ištepkite aliejumi/riebalais, išdėliokite pusę kepsnio, po to žuvį, apšlakstykite citrinos sultimis, ant viršaus uždėkite likusį kepsnį. Padarome tinklelį iš majonezo ir dedame į orkaitę, kol paruošime. 15 minučių prieš gaminant būsimą patiekalą pabarstykite tarkuotu sūriu.


BONUSAS:
Šiam patiekalui" Karpis grietinės padaže ”reikia: KARPIŲ (karpių), grietinės, česnako

Išvalykite žuvį ir kol kas atidėkite.

Maisto gaminimas grietinės padažas: grietinė + daugiau česnako + druska = sumaišykite.

Imame folijos lakštą... patepame aliejumi... dedame žuvį... ir pilame padažą į vidų. Netaupykite padažo, vadinasi, turi būti daug grietinės. (1 kg žuvies imu 250 g maišelį/indelį grietinės ir vidutinio česnako galvutę.)

Dabar uždarykite foliją, palikdami nedidelę skylutę, ir į įkaitintą orkaitę. Greitai iškepa.

Jei žuvis didelė, ją reikia supjaustyti ir suvynioti į foliją gabaliukais. Iškepus, patiekite tiesiai į foliją.

O jei nepabaigėte žuvies vienu prisėdimu, nes... Šis patiekalas sotus, o įdėjus į šaldytuvą padažas virs želė mėsa...mmmmmmmm!!! Čia taip išeina... karšta žuvis labai soti... šalta tiesiog skanaujat ir mėgaujatės! 🙂 Autorė – aš, Margarita

Gydytojai rekomenduoja dažniau gaminti žuvies patiekalus. Juk žuvis sveika ir puikiai pasisavinama organizmo. Tai būtina vaikų ir dietinėje mityboje. Daugelis mano, kad žuvį geriausia kepti orkaitėje – taip ji tikrai gali atskleisti savo skonį ir aromatą.

Žuvies kepimo orkaitėje privalumai ir trūkumai

Žuvies kepimas yra geriausias būdas ją virti. Iškeptas patiekalas pasirodo skanus, sultingas ir sveikas. Naudodami orkaitę galite kiek įmanoma išsaugoti visus vitaminus, o produktas pasirodys dietinis. Taip iškepti žuvį paprasta, tereikia laikytis tam tikrų taisyklių.

Kepimo technikoje trūkumų nėra. Juk orkaitė leidžia išgauti skanų ir aromatingą patiekalą su traškia plutele.

Žuvies paruošimas kepimui

Po to, kai žuvis praėjo kruopštų atrankos procesą ir pasiekė virtuvės stalą, ją reikia paruošti prieš dedant į orkaitę. Nuimkite žvynus ir gerai išdarinėkite. Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Ypač atsargiai reikia šalinti tulžies pūslę.

Žuvį galite kepti visą arba supjaustyti porcijomis. Nukirpti ar palikti galvą ir uodegą yra kiekvieno asmeninis pasirinkimas. Jei galva lieka, reikia pašalinti akis ir žiaunas. Žuvis nuplaunama ir išdžiovinama.

Skerdena iš visų pusių ir iš vidaus įtrinama druska ir pipirais. Palikti pusvalandžiui mirkti prieskoniuose.

Nenaudokite aliuminio ar metalinių indų žuvims ruošti. Šios medžiagos suteikia gaminiui pilką spalvą ir paveikia jo skonį. Geriau rinktis molinius, emaliuotus ar ketinius indus. Tai gali būti keptuvė, kepimo skarda ar bet kokia kita žuvies dydį atitinkanti forma.

Žuvies kepimo orkaitėje būdai

Naudodami skirtingą techniką galite pasiekti visiškai skirtingus rezultatus, net ruošiant tos pačios rūšies žuvis.

Nepakeičiamas virtuvės elementas - folija - leis produktui išlaikyti naudingas savybes ir natūralias sultis. Norėdami gauti puikų patiekalą, turite atlikti paprastus nuoseklius veiksmus.

1. Jei įmanoma, nuimkite žuvies stuburą ir kaulus, parduotuvėje galite nusipirkti jau paruoštos filė.
2. Gautą mėsą pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Aptepkite majonezu ir palikite 15 minučių.
3. Foliją reikia patepti sviestu. Padėkite ant jo žuvį. Galite įdėti į orkaitę taip. Bet bus skaniau, jei ant filė uždėsite sluoksnį svogūnų, grybų ir griežinėliais pjaustytų pomidorų. Ant viršaus užtepkite grietine ir gerai uždenkite folija.
4. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio.
5. Pabaigoje turėsite atidaryti foliją, kad susidarytų traški plutelė. Filė turi būti užpilama ant viršaus susidariusiomis sultimis, kad ji būtų švelnesnė ir minkštesnė.

Ant kepimo skardos

Šis metodas yra paprastas ir užima mažai laiko. Žuvis ant kepimo skardos pasirodo skani ir aromatinga. „Pagrindinis“ virimo receptas:

1. Šviežią arba atšildytą žuvį reikia nuplauti ir nusausinti popieriniu rankšluosčiu.
2. Uždenkite kepimo skardą pergamentu ir padėkite ant jos skerdeną. Druska ir sezonas.
3. Ant žuvies galite dėti svogūnų, tarkuotų morkų ir sūrio. Įpilkite šiek tiek majonezo arba grietinės.
4. Patiekalui paruošti 180 laipsnių Celsijaus užtrunka valandą.

Jei žuvį kepsite ant galvos ir patieksite ant stalo tokia pat forma, ji sužavės jūsų svečius. Efektyvus pristatymas garantuotas.

Rankovės naudojimas yra puikus būdas kepti žuvį orkaitėje. Galutinis rezultatas – skanus, sultingas ir sveikas patiekalas. Jis ruošiamas savo sultyse, nepridedant aliejaus, todėl jis automatiškai tampa mažai kaloringas. Rankovėse galite kepti bet kokią žuvį ir nesvarbu, ar tai visa žuvis, ar porcijomis.

1. Išvalyta ir nuplaunama žuvis turi būti kruopščiai išdžiovinta. Pasūdykite ir įtrinkite prieskoniais. Patiekalas įgaus pikantišką skonį, į skerdeną įdėjus česnako ir petražolių šakelę.
2. Toliau žuvis patenka į kepimo rankovę. Galite dėti ant daržovių lovos arba dėti vieną į orkaitę.
3. Rankovė turi būti dedama ant kepimo skardos arba keptuvėje. Dantų krapštuku įkiškite jį keliose vietose, kad išeitų garai.
4. Kepkite 45 minutes 200 laipsnių temperatūroje.

Geriausias garnyras prie orkaitėje keptos žuvies – virti ryžiai su daržovėmis. Puikus pasirinkimas ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniams pietums.

Žuvies kepimo orkaitėje būdai

Galite kepti bet kokią žuvį orkaitėje, naudodami druskos sluoksnį. Žuvis nesugers druskos pertekliaus, o ši technika leis jums gauti sultingą ir švelnų patiekalą. Receptas labai paprastas:

1. Kepimo skardą padenkite druska. Padėkite ant jo skerdeną. Ant viršaus galite uždėti daržovių ar citrinos griežinėlių.
2. Kepkite 40 minučių iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3. Po virimo turėsite atsargiai nuimti žuvies odą.

Neįprastas kepimo būdas leis žuvį pristatyti iš naujos pusės ir atskleisti jos nepakartojamą skonį.

1. Galite naudoti jau paruoštą sluoksniuotą tešlą be mielių. Jis turi būti iškočiojamas į ploną sluoksnį. Ant jo sudėkite tarkuotas morkas ir susmulkintus svogūnus. Tada ploni žalių bulvių puodeliai. Ant šios daržovių lovos padėkite iš anksto pasūdytą žuvį.
2. Tešla turi būti suvyniota taip, kad nesimatytų žuvies ir įdaro.
3. Tešloje esančią žuvį perkelkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Reikia stebėti patiekalą, kad tešla nesudegtų. Baigiant virti sutepkite sviestu.

Gefilte žuvis

Įdarui geriau rinktis vidutinio ar didelio dydžio žuvį, geriausia be daug kaulų. Daržovių formos įdaras puikiai dera su žuvimi, todėl patiekalas bus sotus ir skanus.

1. Paruoštą žuvį prieš gaminant reikia pamarinuoti. Tai suteiks įdomų, sodrų skonį. Norėdami tai padaryti, turite pasūdyti skerdeną ir užpilti citrinos sultimis. Palikite pusvalandžiui.
2. Ant kepimo skardos uždėkite folijos lakštą. Padėkite ant jo žuvį. Į pilvą sudėkite visas pasirinktas daržoves. Tai gali būti svogūnai, morkos, bulvės ar paprikos. Suberkite prieskonius. Galite uždaryti pilvą dantų krapštukais.
3. Žuvis turi būti sandariai suvyniota į foliją.
4. Turite patikrinti, ar patiekalas yra paruoštas naudojant žuvį ir daržoves. Kad kepimo pabaigoje susidarytų traški, aromatinga plutelė, atidarykite foliją ir kepkite dar 10 minučių.

Be daržovių įdaro, galite naudoti:

• grikiai su daržovėmis;
• grybai;
• krevetės ir grietinėlė.

Orkaitėje kepta žuvis yra nepaprastai skanus ir sveikas patiekalas. Kaip kepti žuvį orkaitėje, kad ji būtų patraukli ir sultinga? Paprastas prašmatnaus patiekalo receptas yra suprantamas ir prieinamas. Svarbiausia yra nusipirkti aukštos kokybės žuvį, ją teisingai supjaustyti, kad gautumėte filė, ir derinti su daržovėmis bei sūriu.

Žuvies patiekalai populiarūs dėl mažo kaloringumo, tačiau produkto maistinės vertės. Tai puiki alternatyva mėsai. O orkaitėje kepta žuvis visai nepraranda naudingų vitaminų ir rūgščių.

Įdomios žuvies kepimo orkaitėje galimybės

1. Žuvies kepimas ant druskos lovos.
2. Žuvis kepta su daržovių paltu arba pagalve.
3. Žuvies kepimas omlete (įdomu kartu su daržovėmis).
4. Filė arba visos žuvies kepimas padaže.
5. Žuvis orkaitėje su grybais, jūros gėrybėmis, košėmis.

Kaip kepti žuvį orkaitėje – galimi priedai

Žuvies kepsniai apibarstomi druska, pipirais ir dedami į nedidelę kepimo skardą aukštais kraštais. Žuvį kepkite iki 260-300 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Galimi priedai:

• bulvės, žiediniai kopūstai, cukinijos;
• svogūnai, morkos;
• paprika;
• citrina;
• grybai, jūros gėrybės;
• ryžių kruopos, grikiai;
• pienas, grietinėlė, sūris;
• majonezas, jogurtas, grietinė;
• pomidorų padažas, makaronai;
• garstyčios, imbieras, česnakai;
• miltai, sezamo sėklos;
• sluoksniuotos tešlos;
• prieskoniai, žolelės.

Nieko nėra lengviau, kaip kepti žuvį orkaitėje, vadovaujantis keliais paprastais patarimais.

1. Kepimui geriausia naudoti miltus su krakmolu. Duonos trupiniai sugeria drėgmę ir žuvis gali išdžiūti.
2. Ketaus, stiklinė ar emaliuota keptuvė idealiai tinka žuvims kepti orkaitėje. Būtų gerai, jei paimtumėte molinį. Tačiau jokiu būdu nenaudokite indų, pagamintų iš metalo, ypač iš aliuminio. Žuvis išeis pilkšvos spalvos. Skonis bus sugadintas, o maistinės medžiagos bus sunaikintos.
3. Žuvis orkaitėje nepraras savo sultingumo, jei ją kepsite ant nedidelės kepimo skardos. Priešingu atveju kyla pavojus, kad drėgmė išgaruos ir produktas išdžius.
4. Kad būtų didesnis sultingumas, ant filė dedami nedideli sviesto kubeliai, taip pat sviestas dedamas į visos žuvies pilvą.
5. Klasikinis žuvies derinys su perkeptais svogūnais ir morkomis. Šis kepimas naudojamas įdarui arba kailiui.
6. Paruošta visa žuvis dažnai įvyniojama į foliją. Taip jis nepraranda savo sultingumo ir labai greitai iškepa orkaitėje.
7. Taip pat filė gabaliukai dedami į foliją, iš kurios gaminamos originalios valtys. Ant žuvies dedami visų rūšių daržovių ar grybų mišiniai. Likus 7 minutėms iki kepimo pabaigos, pabarstykite tarkuotu sūriu, tarkuotu. Sūrio mėgėjai prideda sūrio griežinėlius.
8. Prieš kepant žuvis marinuojama įvairiais užpilais nuo pusvalandžio iki paros.
9. Žuvį kepti orkaitėje galima ir kreminiame sūrio padaže su daržovėmis (bulvėmis, žiediniais kopūstais ar baltagūžiais kopūstais).
10. Įdaryti košės, daržovių ir grybų mišiniais.
11. Žuvį prieš kepant patepkite citrinos sulčių ir garstyčių užpilu, tiesiog apšlakstykite išspaustomis sultimis.
12. Visoje žuvyje padarykite įpjovas ir įdėkite pomidorų bei citrinų griežinėlius.
13. Tarkuotas sūris suteikia gražią plutą.
14. Paruošta žuvis, iškepta orkaitėje, iškart dedama ant stalo, kol atvės. Priešingu atveju bus prarastas neprilygstamas šviežiai iškeptos žuvies skonis.

Į ką atkreipti dėmesį renkantis žuvį kepti orkaitėje

Protingiau teikti pirmenybę atšaldytiems variantams. Jei perkate šaldytą gaminį, tokią žuvį reikia išvirti iš karto po atšildymo, jos dar kartą neužšaldant.

Gera šviežia žuvis bus blizgi, su lygiomis gleivėmis ir nepučia. Nereikėtų rinktis žuvies drumstomis akimis. Jie turi turėti blizgesį ir elastingumą.

Žuvis turi būti gryno žuvies kvapo be atspalvių ar priemaišų.

Kokios žuvies rūšys tinka kepti orkaitėje?

Jei valgysite riebią žuvį, galite sočiai pavalgyti:

• žydrieji merlangai, rožinė lašiša, lašiša;
• karpiai, karšiai, karpiai.

Nedidelė žuvelė puikiai išeis, jei įpilsite aliejaus (daržovių, sviesto, grietinėlės, grietinės).

Apskritai, beveik visų rūšių žuvis galima kepti orkaitėje. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai surasti jiems skanią kompaniją. Didelės žuvys supjaustomos kepsniais. Mažas – kepamas visas, dažnai su padažu.

Kaip supjaustyti žuvį kepti orkaitėje

Žuvis išvaloma, išdarinėjama ir nuplaunama. Išdarinėjant svarbu užkirsti kelią tulžies išsiskyrimui, kitaip žuvis taps karti. Ištikus bėdai, žuvį reikia tris ar keturis kartus nuplauti po šaltu vandeniu. Geriau, jei vanduo bėga.

Kai žuvis nuplaunama, reikia nupjauti galvą, iškirpti pelekus ir uodegą. Žinoma, visa tai galite palikti, jei planuojate kepti visą žuvį.

Pabaigoje perpjauna per visą keteros ilgį, išima kaulus ir išpjauna filė. Dar kartą nuplaukite, druska ir pipirais.

Kaip pašalinti iš patiekalų nemalonų kvapą kepant žuvį orkaitėje

Blogą kvapą galima neutralizuoti kepimo skardą išklojus pergamentu arba folija. Kai nenorite švaistyti metalo lakštų, kepimo skardą ir visus indus, kuriuos planuojate naudoti žuvies kepimui orkaitėje, reikia patepti actu. Šiems tikslams tinka ir citrinų sultys.

Jūsų rankos nekveps žuvimi, jei jas nuvalysite citrinos žievele ar kavos tirščiais.

Vitaminas B, kurio gausu žuvyje, gydo nervų sistemą ir padeda gerinti protinę veiklą. Ar norite ką nors išrasti? Pats laikas suvalgyti gabalėlį keptos žuvies. Jums nereikės ilgai praleisti laiko pasirenkant, kaip kepti žuvį orkaitėje. Tik svarbu skirti laiko renkantis pačią žuvį ir patiekalus kepimui.

Nereikia praleisti daug laiko ieškant, kaip lengva kepti žuvį orkaitėje. Prasmingiau leisti laiką pjaustant žuvį ir ingredientus, kad būtų skaniausias nuostabus receptas.

Iškeptos žuvies skonį galite maksimaliai padidinti taikydami patikrintą veiksmų schemą: išrinkite žuvį, supjaustykite ją, parinkite tinkamus ingredientus, išlaikykite kepimo laiką, gražiai patiekite maistą, nepamirštant ir gėrimų.

Kaip kepti raudoną žuvį orkaitėje

Jei šaldytuve turite rausvą lašišą ar lašišą, galite efektyviai iškepti raudoną žuvį orkaitėje. Prie jos bus tinkama puokštė prieskonių, kepti svogūnai su morkomis, sviestas, sūris. Bus skanu, jei pasigaminsite naminį padažą ir patiesite jį prie patiekalo. Kaip garnyras tiks bulvių košė arba ryžiai. Mes jums išsamiau papasakosime, kaip virti raudoną žuvį orkaitėje, žingsnis po žingsnio recepte su nuotraukomis. Tai mūsų šeimos mėgstamiausias raudonos žuvies ruošimo būdas. Filė pasirodo sultinga ir labai skani.

Kaip kepti žuvį folijoje orkaitėje

Pradedančios šeimininkės domisi, kaip kepti žuvį folijoje orkaitėje. Ploni metalo lakštai, plačiai naudojami gaminant maistą, padeda išlaikyti patiekalą sultingą ir apsaugo jį nuo pridegimo. O pagrindinis privalumas – lengviau išplauti indus, jei maistas iš pradžių buvo dedamas ant folijos.

Jis naudojamas įvynioti filė arba visą žuvį. Norint pasirinkti idealų variantą, kaip kepti žuvį folijoje orkaitėje, svarbu tiksliai nuspręsti, kokius ingredientus norite derinti su žuvimi. Galima naudoti grybus, krevetes, daržoves. Galima patiekalą kepti su padažu (pavyzdžiui, grietine ar pienu), tiesiog apšlakstyti citrinos sultimis. Žuvies filė, kepta folijos laiveliuose, atrodo įspūdingai. Norėdami gauti aukso rudą plutą, pabarstykite žuvį sūriu, nuimkite dangtelį per 7 minutes. prieš išimdami maistą iš orkaitės. Toliau bus išsamiai aprašyta, kaip kepti žuvį folijoje orkaitėje.

Kepkite žuvį orkaitėje pagal receptus

Kai norite nustebinti savo svečius ir šeimą, turite kepti žuvį orkaitėje. Receptai siūlo visų rūšių ingredientus. Daugiausia dėmesio skirsime gražiam filė kepimo vazonuose būdui. Tai bus garnyras, pagrindinis patiekalas ir padažas viename patiekale. Šeimininkė per trumpą laiką galės pagaminti tris patiekalus svečiams ir namiškiams.

Ir visai nebūtina ruošti tokio grožio šventei. Pats laikas sukurti šventę be eilės ir progos: kepkite žuvį orkaitėje. Romantiška vakarienė ir triukšmingos vaišės, tradiciniai pietūs ir vakarienė bus papuošti įspūdingais patiekalais moliniuose induose. Kodėl eiti į restoraną? Namuose galite mėgautis kulinariniu šedevru.

Kokių ingredientų imsime kepti žuvį orkaitėje? Vieno puodo receptas

• žuvies filė – 400 g;
• svogūnas – 3 vnt.;
• morkos – 3 vnt.;
• riebi grietinėlė - 150 ml;
• sūris "Poshekhonsky" - 250 g;
• vanduo - 50 ml;
• sviestas - 10 g;
• druska, prieskoniai - 0,5 šaukštelio;
• česnakai - 5 skiltelės.

Kaip virti žuvį orkaitėje - žuvies vazonuose veiksmų seka

1. Išimkite iš žuvies kaulus, nuplaukite ir nusausinkite. Norėdami pašalinti kaulus iš žuvies, galite naudoti pincetą. Kai procedūra bus baigta, mėsą reikia supjaustyti porcijomis, kurios tilps į puodus.
2. Tada turėtumėte pradėti ruošti susijusius produktus. Svogūną nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais. Morkas sutarkuoti. Česnaką susmulkinkite peiliu. Sūrį sutarkuokite ir sumaišykite su česnaku. Kremas turi būti kambario temperatūros.
3. Puodus ištepkite sviestu. Ant dugno dėkite saują svogūnų, morkų, du šaukštus. l. grietinėlės, 1 a.š. l. tarkuotas sūris. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Padėkite filė ant tokios pagalvės. Tada pakartokite kreminio sūrio sluoksnį. Dar žuvies, o pabaigoje – svogūną su grietinėle ir sūriu.
4. Uždenkite, kepkite 210 laipsnių temperatūroje 35 minutes. Kai norisi skanios kepurės, užtrunka 10 min. Prieš pasibaigiant kepimo laikui, nuimkite dangčius ir palikite, kad apskrus. Iškepusią žuvį iš karto patiekite orkaitėje, pabarstę žolelėmis (tiktų tiesiog įdėti mėtų ar rozmarino šakelę). Kaip kepti žuvį orkaitėje? Svarbiausia nebijoti eksperimentuoti.

Kaip lengvai kepti žuvį orkaitėje naudojant foliją

Jei šeimininkė neturi puodų arba nori mažiau skalbti, galite sužinoti, kaip lengva kepti žuvį orkaitėje. Tam nereikia praeities kulinarinių pergalių ar sėkmių. Su receptu gali susidoroti ir naujokas, ir tingus virėjas, ir atsitiktinis virėjas. Jums tereikia apsirūpinti folija ir citrina. Ir, žinoma, pirkite kokybišką žuvį.

Produktai, padedantys lengvai kepti žuvį orkaitėje

• žuvis - 700 g;
• citrina - 2 vnt.;
• garstyčios - 20 ml;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Žingsniai, kaip lengvai kepti žuvį orkaitėje

1. Žuvį supjaustykite kepsniais. Nuimkite kaulus pincetu. Kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite.
2. Kiekvieną gabalėlį pasūdykite iš visų pusių ir pagardinkite prieskoniais.
3. Palikite 10-15 minučių. Naudokite vieną citriną citrinos sultims gaminti. Antrąjį supjaustykite į puodelius patiekimui.
4. Filė aptepkite garstyčiomis ir apšlakstykite citrinos sultimis.
5. Iš folijos pagal filė dydį pagaminkite laivelius. Įdėkite 5 g sviesto, tada filė. Atsargiai suvyniokite folijos galus, kad arka išeitų. Tai bene sunkiausia manipuliacija siūlomame žuvies kepimo orkaitėje metodu.
6. Visą eskadrilę sudėkite į specialią formą ir kepkite 25 minutes karštoje orkaitėje. Temperatūra – 210 laipsnių.
7. Iškeptą žuvį išdalinkite valtimis nepažeisdami pakuotės vientisumo. Arba galite atidaryti viršų prieš patiekiant, uždėti citrinos griežinėlį ant karštos mėsos ir patiekti gražiose valtelėse. Šis paprastas receptas įrodo, kaip lengva kepti žuvį orkaitėje. Maistas pasirodys sultingas ir patrauklus.

Šioje istorijoje mes jums pasakysime, kaip kepti raudoną žuvį orkaitėje. Tereikia mėsą sudėti į kepimo skardą, uždengti sūrio ir daržovių aptepliu, uždengti folija ir pašauti į orkaitę. Išeis stebėtinai spalvingas, ryškus ir neapsakomai skanus. Ir, svarbiausia, labai greitai.

Tešloje kepta žuvis

Tešloje kepta žuvis pirmą kartą buvo paruošta Prancūzijoje. Išvertus iš prancūzų kalbos žodis „claire“ reiškia „skystis“. Tešla yra tešla, į kurią produktas turi būti panardinamas prieš pat kepimą.

Žuvis užima svarbią vietą tiek suaugusiųjų, tiek vaikų mityboje. Yra daugybė jo paruošimo variantų. Žuvis gali būti sūdyta, marinuota, rūkyta, kepta. Vienas iš populiariausių šio gaminio gaminimo būdų yra kepimas.

Beveik visų rūšių žuvis galima kepti. Tokiu atveju kiek įmanoma išsaugomas produkto skonis. Šis apdorojimo būdas tinka net sveikos mitybos gerbėjams, nes gaminant nenaudojami augaliniai ir gyvuliniai riebalai.

Prieš kepdami visą žuvį, ją reikia tinkamai paruošti.

Pirmiausia jį reikia nuplauti ir, jei reikia, nuvalyti nuo apnašų. Tai galima padaryti naudojant specialią žuvų skalavimo priemonę. Galite pasigaminti patys, ant medinės lentos prikimšę keletą alaus kamštelių.

Nuvalius žvynus, reikėtų prapjauti žuvies pilvo ertmę, ištraukti vidų, o tada nupjauti pelekus ir uodegą. Galvos nuimti nereikia, tačiau patartina specialiomis žirklėmis iš jos iškirpti žiaunas. Supjaustę žuvį nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite jos paviršių popieriniu rankšluosčiu.

Tada iš visų pusių įtrinkite druskos ir pipirų mišiniu ir palaikykite kambario temperatūroje 20-30 min. Šio laiko visiškai pakanka daliniam sūdymui. Kepdami žuvį su būdingu purvo kvapu, būtinai apšlakstykite ją citrinos sultimis. Jis šiek tiek suminkština gaminį ir pašalina pašalinį skonį.

Po to žuvį reikia dėti ant kepimo skardos, išklotos folija, uždengti ir kepti 20-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies dydžio ir tūrio. Būtinai atidarykite foliją likus 5-10 minučių iki kepimo pabaigos. Tai prisideda prie auksinės plutos susidarymo ant kepimo paviršiaus.

Jei norite, galite paruošti labai skanų ir sveiką patiekalą su daržovėmis. Norėdami tai padaryti, per žuvies stuburą turite padaryti nedidelius pjūvius, į kuriuos galite įterpti citrinos griežinėlius ir svogūnų žiedus.

Kai kurios šeimininkės mieliau žuvį įdaro prieš kepdamos, o ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu. Įdaro mišiniui paruošti morkas galite sutarkuoti stambia tarka, svogūną smulkiai sukapoti, šiuos ingredientus sumaišyti ir lengvai apkepti keptuvėje.

Visa kepta žuvis turėtų būti patiekiama ant specialaus patiekalo. Prieš patiekiant galite papuošti šviežios citrinos griežinėliais, pomidoru, svogūnų žiedais, pabarstyti smulkintomis žolelėmis. Padažai žuviai leidžia paryškinti ir papildyti gatavo patiekalo skonį. Jie turi būti patiekiami atskirai.