Užkandis su silke žingsnis po žingsnio receptas. Paprasti ir skanūs patiekalai iš silkės. Silkės ir bulvių užkandis

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Šis įspūdingas ir skanus silkės užkandis šventiniam stalui papuoš bet kurią šventę. Bet tai daryti reikia iš anksto, nes ji ruošiama želatinos pagrindu, kuriai sustingti reikia laiko. Geriausia užkandį paruošti likus 12 valandų iki šventės pradžios. labai patenkinama, iš vienos silkės ir recepte nurodyto produktų kiekio gaunamos 7-8 didelės porcijos.

Ingridientai:

- sūdyta silkė - 1 vnt. (didelis),
- švieži agurkai - 1 vnt. (ilgas plonas)
- saldieji pipirai - ½ vnt.,
- virti kiaušiniai - 1 vnt.,
- ropinis svogūnas - 1 vnt.,
- virtos morkos - 1 vnt.,
- krapai ir petražolės (žalumynai) - šiek tiek,
- majonezas - 4 šaukštai. l.,
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Iš anksto išvirkite kiaušinį ir morką (po 1). Kol jie kepa, pamirkykite šaukštą želatinos septyniuose šaukštuose šalto virinto vandens.




Kol želatina brinksta, supjaustome silkę. Nupjaukite galvą ir uodegą, atidarykite pilvą, išimkite vidų. Iš abiejų pusių perpjaukite odelę išilgai silkės stuburo. Pradėdami nuo galvos, sukabinkite odą ir nuimkite ją iš pradžių iš vienos pusės, tada iš kitos. Plonu peiliuku nupjaukite filė nuo kaulų. Pincetu išimkite likusius mažus kaulus, nes bus nemalonu suklupti ant kaulo gatavame užkandyje. Turite du gabalus silkės filė.
Agurką supjaustykite keliais plonais griežinėliais. Pusę saldžiosios paprikos supjaustykite mažais kvadratėliais. Susmulkinkite petražoles ir krapus.




Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais. Atidėkite 4 valg. l. majonezo. Išvirtas morkas ir kiaušinius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite morkas su kiaušiniu ir žoleles su majonezu. Išbrinkusią želatiną 5 sekundes pakaitinkite mikrobangų krosnelėje neužvirindami ir supilkite į majonezą.






Viskas paruošta surinkimui. Į ilgą siaurą indą (silkių dėžutę) įdėkite plačią maistinės plėvelės juostelę, kad ji plačiai kabėtų iš visų pusių.
Vieną dalį silkės filė padėkite ant silkės dėžutės dugno. Ant viršaus užpilkite pusę gauto majonezo mišinio. Tada padėkite du plastikinius agurkus, pusę viso raudonųjų pipirų kiekio pabarstykite ant agurko. Dabar supilkite likusį majonezo mišinį, ant jo uždėkite dar du plastikinius agurkus, ant agurko - likusią saldžiąją papriką. Ir galiausiai ant viso šito puošnumo uždėkite antrąją silkės filė dalį. Dabar paprašykite jūsų pagalbos, nes jums reikia sugalvoti ir suvynioti visą šį spindesį į ritinį, pirmiausia lenkiant plėvelę išilgai ilgosios pusės, tada sukant ją iš galų. Mano padėjėjai ir aš neturėjome pakankamai rankų fotografuoti šį procesą. Jei susidorojote su šia užduotimi, drąsiai dėkite gautą „dešrą“ į šaldytuvą arba išneškite į balkoną 12 valandų, trumpiau – nakčiai.




O ryte belieka išlankstyti sustingusį vyniotinį, nuimti plėvelę ir užkandį supjaustyti porcijomis. Patikėkite, nesigailėsite, kad įdėjote daug pastangų statybai. Užkandis kels klausimų ir nustebins svečius ne tik išvaizda, bet ir neįprastu skoniu.
Receptas iš Milenos

Bet koks šventinis stalas visada nusėtas ne tik gardžiais skanėstais, bet ir gražiu stalo serviravimu. Norint pasirinkti tinkamus patiekalus šventiniam renginiui, visai nebūtina būti maisto gaminimo meistru, pakanka žinoti svečių ir namų ūkio narių pageidavimus.

Nuotraukų receptas silkės užkandžiui

Daugelyje švenčių patiekiami lengvi ir nesudėtingi užkandžiai. Paprasti ir burnoje tirpstantys sumuštiniai su silke, be jokios abejonės, patiks kiekvienam.

Šiek tiek traškus kepaliukas ir sultingas silkės įdaras užkariaus visus, kurie mėgsta skaniai pavalgyti! Šis užkandis bus dėmesio centre!

Maisto gaminimo metas: 40 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Silkės filė: 150 g
• Batonas: 1 vnt.
• Česnakai: 2-3 skiltelės
• lemputė: pusė
• Švieži krapai: 10 g
• majonezas: 1,5 a.š. l.
• Malti juodieji pipirai: skonis

Maisto gaminimo instrukcijos

Žydų silkės užkandis

Žydiškas patiekalas pagal klasikinį receptą bus labai vertinamas tiek svečių, tiek namų šeimininkų. Gaminimas užtruks pakankamai daug laiko, tačiau rezultatas vertas didžiausių pagyrų.

Produktai:

• Silkė - 1 vnt.
• Švieži obuoliai, geriausia rūgštūs, - 1-2 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Maisto gaminimas:

1. Sūdytą žuvį pamirkykite piene, kad pašalintumėte druskos perteklių.
2. Kietai virtus kiaušinius išvirti, nulupti.
3. Nulupkite svogūną ir nuplaukite nešvarumus.
4. Nuplaukite obuolius, pašalinkite šerdį ir uodegą.
5. Aliejų laikykite kambario temperatūroje.
6. Supjaustykite komponentus, antrasis variantas yra praeiti per mėsmalę.
7. Masę atvėsinkite šaldytuve.
8. Patiekite gražiame inde arba iš karto ant skrebučio.
9. Papuoškite pagal savo skonį.

Iš susmulkintos silkės

Įvairių produktų mišinys – puikus šventinių sumuštinių įdaras. Turėsite šiek tiek padirbėti, bet puikūs atsiliepimai bus vertas atlygis.

Ingridientai:

• Susmulkinta silkė - 150 gr.
• Šviežios morkos - 1 vnt.
• Lydytas sūris - 100 gr.
• Kiaušiniai - 1 vnt.
• Sviestas - 100 gr.

Ką daryti:

1. Išvirkite kiaušinius ir morkas.
2. Sūrį šiek tiek užšaldykite, o sviestą palikite kambaryje.
3. Visus ingredientus, išskyrus žuvies filė, sutarkuokite ant smulkių skylučių.
4. Sumaišykite su žuvies gabalėliais.
5. Patiekite ant juodos duonos riekelės.

Silkės užkandis su svogūnais

Jei nėra noro kentėti malant ingredientus, galite atlikti šiuos veiksmus. Galutinis patiekalas bus puikus užkandis.

Paimkite:

• Silkė - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.
• Žaluma.
• Bagetas.

Kaip gaminti:

1. Išvalykite žuvį nuo odos, kaulų, vidurių.
2. Žuvį supjaustykite juostelėmis.
3. Nulupkite svogūną, supjaustykite ploniausius pusžiedžius.
4. Ant batono apskritimo dėkite žuvies juosteles, ant viršaus svogūnų pusžiedžius.
5. Apšlakstykite aliejumi ir pabarstykite žolelėmis.

Su juoda duona

Skanūs tamsios duonos sumuštiniai su silkės įdaru – puikus pasiūlymas lengvam užkandžiui.

Ingridientai:

• Svogūnų plunksnos - 1 mažas krūva.
• Silkė - 1 vnt.
• Šiek tiek krapų.
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Majonezas.

Procesas:

1. Duoną supjaustyti kvadratėliais, apkepti.
2. Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite.
3. Sumaišykite su pjaustytomis svogūnų plunksnomis.
4. Silkės mėsą smulkiai supjaustykite, sumaišykite su pagrindine mase.
5. Įdėkite šiek tiek majonezo.
6. Užpilkite ant skrebučio ir nedelsdami patiekite.

Kas iš mūsų nemėgsta skanios silkės po kailiu! Beveik nė viena šventinė puota neapsieina be šio patiekalo. Tačiau pastaruoju metu daugelis pradėjo galvoti apie majonezo pavojų, kažkas seka figūrą, kažkas laikosi tam tikros dietos dėl sveikatos. Žinoma, jūs galite tai padaryti, tačiau šiame produkte yra daugiausia augalinio aliejaus. Todėl silkės po kailiu mėgėjams noriu pasiūlyti alternatyvių jos paruošimo variantų. Taip pat nepaprastai skanu, bet be majonezo. Ruoškitės ir vertinkite patys! Silkės užkandžiai.

Užkandžiaukite silkę po kailiu

Receptas #1

Užkandis kiaušiniu su silke

• 2-3 vidutiniai virti burokėliai
• sūdyta silkė
• 2-3 virti kiaušiniai
• 20 g sviesto
• druska pipirai
• krapų žalumynų arba žalio svogūno

Sutarkuokite virtus kiaušinius, sudėkite minkštą sviestą ir kubeliais pjaustytą silkę. Viską išmaišyti.

Burokėlius nulupkite, supjaustykite maždaug 0,5 cm storio apskritimais.

Tada galite naudoti sausainių formeles, supjaustyti garbanotus puodelius.

Ant kiekvieno burokėlių apskritimo uždėkite po kiaušinių-silkių masę. Ant viršaus pabarstykite kapotų žolelių.

2 receptas

Užkandis su silke ir burokėliais

• 2 nedideli virti arba kepti burokėliai
• sūdytos silkės gabalėlių
• ruginė duona
• 1 česnako skiltelė
• nedidelė sauja graikinių riešutų
• 1 šaukštelis vyno acto
• druska pipirai
• petražolės, krapai ar žalieji svogūnai

Burokėlius nulupkite, sutarkuokite. Suberkite per spaudą perspaustą česnaką, susmulkintus riešutus, druską ir pipirus. Sumaišykite arba sumalkite blenderiu.

Duona supjaustyta mažais gabalėliais. Burokėlių mišinį užtepkite ant duonos, ant viršaus uždėkite gabalėlį silkės. Papuoškite žaluma. Patogumui galite pjaustyti ant iešmelių. Beje, ruginė duona lėtina riebalų pasisavinimą.

Štai toks šventinis silkės užkandis, tikrai paprastas ir patrauklus!

GERO APETITO!

2016 m., . Visos teisės saugomos.

Silkės užkandis – puikus pasirinkimas šventiniam stalui ar kiekvienai dienai. Žuvį galima ne tik supjaustyti griežinėliais, bet ir iš jos gaminti paprastus bei originalius patiekalus. Jei šaldytuve yra silkės, visada yra būdas nustebinti svečius, naudojant tik paprastus ir prieinamus produktus.

Paprastas užkandis iš bulvių su silke

Vienas iš paprasčiausių silkės užkandžių receptų yra bulvių tartaletės. 10 porcijų reikės 10 didelių bulvių, 2 žuvų, 100 ml augalinio aliejaus, 1 svogūno, šviežių žolelių, druskos ir citrinos sulčių pagal skonį. Papildomai galite paimti granatų sėklas – jos dedamos kaip papuošimas.

Virimo procesas:

Kai kurių veislių bulvės verda minkštos ir neišlaiko formos. Tokiu atveju negalima nulupti, prieš gaminant pakankamai gerai išskalauti.

Receptas „Smaragdo rutuliukai“

„Smaragdiniai rutuliukai“ – tai paprastas ir originalus silkės užkandis šventiniam stalui. 1 didelei žuviai reikės paimti 4-5 bulves, 2 virtus kiaušinius, šiek tiek lydyto sūrio, šviežių žolelių, druskos ir pipirų pagal skonį. Papuošimui tinka rūgštaus skonio uogos (granatų sėklos arba).

Virimo procesas:

Šis patiekalas tinka kaip pagrindinis užkandis ant šventinio stalo. Rutuliukai labai kaloringi, todėl geriau juos formuoti nedidelius. Jie puikiai dera su šviežių žolelių ir jūros gėrybių salotomis, pagrindiniais žuvies patiekalais. Patogumui kiekvieną rutuliuką galite uždėti ant atskiro salotos lapelio, jis nesuirs.

Užkandis su lydytu sūriu ir silke

Vienas populiariausių silkių ir lydyto sūrio užkandžių – sumuštinių paštetas. Puikiai išsilaiko šaldytuve, tinka kasdieniams užkandžiams ar aperityvui švenčių proga. Taip pat patogu pasiimti su savimi į iškylą ar į kelią. Vidutiniškai 400 g sveriančiai silkei reikės 200 g, 100 g augalinio aliejaus, 150-200 g lydyto sūrio, taip pat druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.

Virimo procesas:

Sodriausi makaronai bus iš namuose sūdytos silkės su prieskoniais. Tačiau paštetui tinka bet kokia žuvis – galima nusipirkti filė be kaulų.

Silkės užkandžių receptų su nuotraukomis galima rasti internete arba maisto žurnaluose, tačiau nebijokite eksperimentuoti. Pagrindinė taisyklė dedant šios rūšies žuvį yra ta, kad ji pertraukia visų kitų ingredientų skonį ir aromatą. Dera su bulvėmis ir kitomis daržovėmis, minkštais sūriais, juoda duona ir žalumynais. Teisingai derindami komponentus galėsite sukurti originalų autorinį patiekalą ir nustebinti juo svečius bei artimuosius.

Vaizdo įrašo receptas, kaip gaminti silkių suktinukus

Silkės užkandžiai- labiausiai paplitusi patiekalų iš šios nuostabios žuvies kategorija. Dažniausiai perkame jau pasūdytą silkę ir greitai paverčiame puikiu užkandžiu ar salotomis. Užtenka ant ruginės duonos riekelės uždėti gabalėlį sūdytos silkės filė, uždėti porą svogūnų žiedų – ir silkės užkandis paruoštas.

Burokėlių blynai su silke

Ingridientai:

• miltai 1 stiklinė
• kiaušinis 2 vnt.
• kefyras 1 stiklinė
• vandens 1 stiklinė
• druskos 1 žiupsnelis
• cukraus 2 v.š
• kepimo milteliai 1 arb
• burokėliai 1 vnt.
• daržovių aliejus
• užpildymas
• virtas kiaušinis 2 vnt.
• sūdytos silkės 250 g
• ryšelis žalių svogūnų
• grietinėlės sūris 70 g
• juodieji pipirai pagal skonį

Virimo būdas:

1. Pirmiausia burokėlius išvirkite arba kepkite, kol suminkštės. Leiskite atvėsti ir sutrinkite trintuvu. Burokėliai turi būti skanūs ir ne pluoštiniai, kad nesugadintų blynų.
2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi, druska ir vandeniu atskiestu kefyru. Įpilkite miltų, augalinio aliejaus ir kepimo miltelių. Į tešlą supilkite burokėlių tyrę. Gerai išmaišykite ir palikite 15-20 minučių. Blynus kepame keptuvėje įprastu būdu.
3. Paruošiame įdarą. Nuplaukite žaliuosius svogūnus, nukratykite drėgmę ir supjaustykite. Kietai išvirkite kiaušinius. Smulkiai pasūdytą silkę nuvalome ir išpjaustome filė. Viską sumažinsime.
4. Kiekvieną blyną aptepkite kreminiu sūriu. Įdarą paskirstome ant pusės blyno ir susukame. Prieš patiekdami atvėsinkite šaldytuve.

Forshmak iš silkės

Ingridientai:

• silkės filė 400 g
• riekelė batono 2 vnt.
• virtas kiaušinis 2 vnt.
• mažas svogūnas 1 vnt.
• žalias obuolys 1 vnt.
• sviestas 50 g
• krienų 1 arb
• cukraus 1 žiupsnelis
• juodieji pipirai 1 žiupsnelis
• pienas 100 ml

Virimo būdas:

1. Duoną pamirkykite piene, palikite kelioms minutėms. Tada suspauskite.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Nulupkite obuolį nuo odelės ir sėklų.
3. Visus ingredientus, išskyrus 1 kiaušinį, sutrinkite trintuvu. Paruoštą faršą perkelkite į indą ir padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
4. Prieš patiekdami perkelkite į silkės indą ir apibarstykite smulkiai tarkuotu kiaušiniu bei žaliais svogūnais.

Tartaletės su silkės tartaru

Ingridientai:

• 1 pakelis lengvai sūdytos silkės
• 1 nedidelis Borodino duonos kepalas
• 20 labai šviežių putpelių kiaušinių trynių
• 1 skardinė lydekos ikrų
• 2 traškūs agurkai
• 1 mažas žalias obuolys
• pusės citrinos sulčių
• pusė laiškinių česnakų
• alyvuogių aliejus
• druskos, juodųjų pipirų

Virimo būdas:

1. Nupjaukite duonos plutą, atpjaukite 20 plonų, 5 mm, gabalėlių. Apšlakstykite vandeniu ir aliejumi, kad duona būtų plastikinė. Kiekvieną gabalėlį sudėkite į kepimo indą ir prispauskite kraštelius, kad duona įgautų krepšelio formą. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir džiovinkite iki traškumo aplink kraštus, apie 7 minutes. Tada atvėsinkite.
2. Silkę labai aštriu peiliu supjaustykite tvarkingais gabalėliais, kurių kraštinė būtų 5 mm. Pagardinkite pipirais.
3. Agurką supjaustykite mažesniais už silkę kubeliais. Lengvai pasūdykite, pipirai, išmaišykite ir suberkite į silkę.
4. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir agurkus. Supilkite citrinos sultis, išmaišykite, palikite pastovėti 3-4 minutes, nukratykite citrinos sultis ir suberkite į silkę su agurkais. Smulkiai supjaustykite česnaką, įmaišykite į tartarą.
5. Atvėsusius Borodino duonos krepšelius išimkite iš formelių ir išdėliokite ant gražaus indo ar padėklo. Į kiekvieną atsargiai įdėkite silkės tartarą. Kiekvieno krepšelio tartaro centre padarykite duobutę.
6. Putpelių kiaušinių trynius atsargiai atskirkite nuo baltymų. Į kiekvieną įdubą įdėkite po trynį. Šalia trynio – truputis lydekos ikrų (kad aiškiai matytųsi tartaras). Patiekite iš karto.

Sockeye lašiša ir silkė terrine

Ingridientai:

• 120 g smulkiai sūdytos lašišos griežinėlių
• 1 pakelis silkės su kadagiu
• 3 vidutiniai plono tandyro lavašo lakštai
• 400 g maskarponės
• 100 g 15% riebumo grietinės
• 1 vidutinė ryšelis krapų
• 1 citrina
• 1 želatinos lapas
• šviežiai maltų juodųjų pipirų
• sockeye ikrai patiekimui

Virimo būdas:

1. Pita duoną iš anksto supjaustykite žirklėmis į 15x20 cm stačiakampius.Padėkite ant padėklo ir džiovinkite, 3-4 val.
2. Nuimkite nuo citrinos žievelę. Iš citrinos išspauskite sultis. Nuimkite kietus krapų stiebų galus, žalumynus labai smulkiai supjaustykite. Išdžiovinkite silkės filė.
3. Želatiną 5 minutes pamirkykite 50 ml šalto vandens, tada pakaitinkite, kol ištirps ir sumaišykite su grietine. Supilkite silkę, krapus, citrinos žievelę ir šiek tiek sulčių ir plakite trintuvu. Perkelkite į dubenį ir mentele sumaišykite su maskarpone.
4. Kiekvieną pitos lapelį švelniai aptepkite silkės putėsiais ir sudėkite terriną kaip pyragą. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite bent 2 valandas.
5. Prieš patiekiant, ant viršaus uždėkite riešinės lašišos griežinėlius, papuoškite ikrais.

Silkė Rollmops

Ingridientai:

• 8 lengvai sūdytos silkės filė
• 2 valg. l. aštrių garstyčių
• 2 nedideli svogūnai
• 4 maži kornišonai ir/arba 2 šaukšteliai. kaparėliai

Marinatui:

• 500 ml baltojo arba raudonojo vyno acto
• 4 vidutiniai svogūnai
• 16 juodųjų pipirų
• 2 arb garstyčių sėklos

Virimo būdas:

1. Silkės filė padėkite ant lentos puse žemyn, kur buvo oda. Perbraukite pirštais per minkštimą. Jei kaulai jaučiami, pašalinkite juos pincetu.
2. Kiekvieną silkės filė perpjaukite per pusę skersai. Svogūną nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite.
3. Kornišonus supjaustykite ketvirčiais. Kaparėlius nuplaukite ir stambiai supjaustykite.
4. Kiekvieną silkės gabalėlį iš vidinės pusės patepkite garstyčiomis, pabarstykite smulkintais svogūnais, iš vienos pusės uždėkite ketvirtadalį kornišono ir/arba šiek tiek smulkintų kaparėlių.
5. Susukite filė į vyniotinį, pradedant nuo tos pusės, kur guli kornišonai ir kaparėliai. Pritvirtinkite arčiau vidurio dviem dantų krapštukais arba gražiais iešmeliais.
6. Marinatui užvirinkite 250 ml vandens su actu, suberkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pipirų žirnelius ir garstyčių sėklas.
7. Atvėsinkite iki 40 °C, gautu marinatu užpilkite rulonus, uždarykite ir padėkite į šaldytuvą 3-5 dienoms. Patiekite šaltą su virtomis bulvėmis ir juoda duona.

Silkės užkandis su obuoliais ir grietine

Ingridientai:

• 500 g silpnai sūdytos silkės filė
• 250 g riebios grietinės
• 1 didelis baltas svogūnas
• 1 didelis žalias obuolys
• sultys ir pusės mažos citrinos žievelė
• 1-3 v.š. l. garstyčios
• druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų
• pieno, pagal poreikį
• juoda duona patiekimui

Virimo būdas:

1. Išbandykite silkę – jei ji sūri, pamirkykite piene, nuo 30 min. iki 4 val.. Tada nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir supjaustykite mažais, lengvai valgomais gabalėliais.
2. Nulupkite obuolį nuo žievelės ir šerdies, minkštimą supjaustykite kuo ploniau. Obuolius užpilkite pusės citrinos sultimis, pabarstykite žievele ir išmaišykite.
3. Svogūną nulupkite, supjaustykite išilgai į ketvirčius, tada supjaustykite kuo ploniau. Supilkite likusias citrinos sultis, pasūdykite ir prisiminkite rankomis.
4. Grietinę sumaišyti su garstyčiomis pagal skonį, druska ir pipirais, išplakti. Į grietinę suberkite obuolius ir svogūnus, švelniai išmaišykite. Leiskite pastovėti 15 min.
5. Sudėkite silkę į grietinės, obuolių ir svogūnų mišinį, švelniai išmaišykite, uždenkite ir palikite šaldytuve bent 1 val.
6. Prieš patiekdami, skrudintuve arba orkaitėje paskrudinkite juodos duonos riekeles. Ant šiltų skrebučių uždėkite šaltą silkės užkandį, nedelsdami patiekite.

Silkė po kailiu nauju būdu

Ingridientai:

• Silkė - 1 gabalas (mažas)
• Lydytas sūris - 100 gramų
• Burokėliai - 1-2 vnt
• Kiaušinis - 3 vnt
• Morkos - 2 vnt
• majonezas - pagal skonį
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį

Virimo būdas:

1. Paruoškite salotų ingredientus. Virkite kietai virtus kiaušinius, daržoves – kol iškeps (žievelėje). Išvalykite viską. Silkė turi būti be kaulų ir be odos.
2. Silkę supjaustykite kubeliais, o likusias daržoves ir kiaušinius sutarkuokite stambia tarka
3. Salotas galima patiekti ir kaip porciją, ir viename dideliame salotų dubenyje. Aš gaminsiu porcijomis. Pirmasis salotų sluoksnis – silkė.
4. Antras sluoksnis – morkos, prieskoniai ir majonezas. Su šakute sutrinkite šiek tiek salotų.
5. Kitas sluoksnis – lydytas sūris. Nereikia sūdyti, jei jis sūrus. Padarykite tik majonezo tinklelį.
6. Priešpaskutinis salotų sluoksnis – virti burokėliai. Pasūdykite, pipiruokite ir padarykite majonezo tinklelį.
7. Paskutinis salotų sluoksnis – tarkuoti virti kiaušiniai. Švelniai subadykite šakute. Presu nuimkite serviravimo žiedą.

Silkės ir bulvių užkandis

Silkės ir bulvių užkandis – tai patiekalas, kuris papuoš jūsų šventinį stalą. Įdomi patiekimo forma ir originalus padažas pavers šį patiekalą programos akcentu. Nė vienas svečias neišeina nepaklausęs recepto.

Ingridientai:

• bulvės - 10 vnt;
• svogūnas - 1 galva;
• silkė - 2 vnt;
• augalinis aliejus - 100 mililitrų;
• garstyčios - 1 valgomasis šaukštas;
• citrina - 1 gabalas;
• žalumynai - dekoravimui;
• granatų sėklos - papuošimui;
• druska - pagal skonį;
• lauro lapas - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia, norėdami paruošti mūsų patiekalą, gerai nuplaukite bulves ir padėkite virti su lupenomis. Įpilkite druskos pagal skonį ir petražolių.
2. Kol mūsų bulvės kepa, pasirūpinkime silke. Nupjaukite galvą, uodegą ir pelekus.
3. Išvalykite iš vidaus ir pašalinkite stuburą bei mažus kaulus. Jei norite, taip pat galite pašalinti odą.
4. Paruoštą filė supjaustykite mažais kubeliais.
5. Svogūną nuvalome, susmulkiname nedideliais kubeliais, dedame į silkę.
6. Padažui citriną perpjaukite pusiau, o iš vienos pusės išspauskite sultis, įpilkite augalinio aliejaus ir garstyčių, viską gerai išmaišykite ir suberkite į silkę.
7. Išvirtas bulves atvėsinkite ir nulupkite. Nupjaukite viršų ir arbatiniu šaukšteliu pašalinkite šerdį.
8. Bulves įdarykite paruoštu įdaru.
9. Ant viršaus pabarstykite granatų sėklomis ir kapotomis žolelėmis.

Tradicinis faršas su silke

Daugeliui sovietinių vaikų nuo vaikystės pažįstamas faršas buvo gaminamas kiek kitaip, o skaniausia buvo bandelę patepti šviežiu faršu ir užgerti saldžia karšta arbata.

Ingridientai:

• Silkė;
• 2 virti kiaušiniai;
• 4 batono gabaliukai (galite vakar);
• 1 rūgštus obuolys: "Antonovka" arba "baltas įdaras";
• 2 svogūnai;
• 80 gramų sviesto.

Virimo būdas:

1. Pamirkykite kepalą piene arba vandenyje, kad gabalėliai suminkštėtų.
2. Išvalytą silkės filė, obuolius, kiaušinius ir svogūnus perkiškite per mėsmalę.
3. Į gautą masę suberkite išmirkytą bandelę ir gerai išmaišykite.
4. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Po to į masę supilkite minkštą sviestą.
5. Ant indo išdėliotą foršmaką apšlakstykite kiaušinio tryniu.
6. Be šių receptų, yra ir patiekalų su mėsa ir bulvėmis, su vištiena, varške.

Silkės užkandis

Ingridientai:

• sūdyta silkė - 1 gabalas (450 g)
• prancūziškos garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas
• sviestas - 70 g
• spanguolės - 30 g
• džiovinti arba švieži krapai - 1 valgomasis šaukštas.
• mėtų žalumynai - 2 šakelės

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite aliejų, kol suminkštės. Tokiu atveju galite naudoti sumuštinių aliejų, jis yra minkštesnis ir elastingesnis.
2. Suberkite smulkintus sausus krapus ir garstyčių sėklas. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus.
3. Perkame lengvai sūdytą silkę, geriausia biria. Žuvį renkamės didelę, elastingą, blizgančiais žvynais.
4. Silkę nuvalome nuo odos, išimame galvą ir vidurius. Kruopščiai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Filė perpjauname į dvi dalis, pašaliname stuburą, šonkaulius ir smulkius kauliukus.
5. Žuvį paskirstome ant lygaus paviršiaus ir atsargiai išpjauname mėsą iš vidaus, išlyginame nugarinę.
6. Išlygintą silkės paviršių ištepame paruoštu aliejumi. Tolygiai paskirstykite per visą nugarinę. Ir supjaustyti gabalėliais
7. Paruoštą silkės užkandį papuošiame spanguolėmis ir žolelėmis. Šis užkandis puikiai tiks prie švediško stalo ir nedidelių užkandžių.

Puikus silkės ir lydyto sūrio užkandis

Silkės ir lydyto sūrio užkandis – puiki idėja ant stalo. Labai skanus užkandis, kurį galima patiekti ant duonos riekelių arba ant virtų bulvių griežinėlių. Vietoj 200 g gatavos filė galite naudoti 1 visą silkę.

Ingridientai:

• Silkės filė - 200 gramų (arba 1 visa silkė)
• Lydytas sūris - 200 gramų
• Morkos - 50 gramų
• Sviestas - 50 gramų

Virimo būdas:

1. Sūrį 20 minučių nusiųskite į šaldiklį, tada bus lengviau sumalti. Virkite morkas, kol suminkštės (tai apie 20 min.), po to reikia atvėsti.
2. Silkės filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Sūrį supjaustykite taip pat, smulkiais gabalėliais.
3. Morkas nulupkite ir supjaustykite peiliu. Išimkite dubenį ir sumaišykite silkę, sūrį, morkas ir šiek tiek ištirpintą sviestą.
4. Nusiųskite užkandį į šaldytuvą, kad šiek tiek atvėstų. Šis užkandis labai geras patiekiamas ant duonos riekelių.

Originalus silkės užkandis

Ingridientai:

• sūdyta silkė - 1 vnt.
• burokėliai - 1 vnt.
• mėlynas lankelis - 1 vnt.
• krapų žalumynai
• bulvės 2-3 vnt.
• citrinos sulčių
• alyvuogių aliejus
• petražolės
• sezamo

Virimo būdas:

1. Išvirkite bulves ir burokėlius. Atvėsinkite ir švarūs.
2. Burokėlius sutriname ant smulkios trintuvės, bulves sutriname, išmaišome.
3. Įdarui sumaišykite silkę ir svogūną, supjaustykite smulkiais kubeliais su smulkintais krapais.
4. Iš burokėlių-bulvių masės darome pyragą ir į vidurį dedame po šaukštelį įdaro, formuojame braškę.
5. Braškes apšlakstykite alyvuogių aliejaus, sumaišyto su citrinos sultimis, padažu, tada pabarstykite sezamo sėklomis.

Silkės ir lydyto sūrio užkandis

Ingridientai:

• 200 gramų lengvai sūdytos arba sūdytos silkės filė;
• 200 gramų lydyto sūrio;
• 50 gramų šviežių morkų (viena maža morka);
• 50 gramų sviesto.

Virimo būdas:

1. Morkas nuplauname, verdame, kol iškeps, atvėsiname.
2. Patarimas. Morkų neužtenka vien išvirti. Po virimo jis turi būti atvėsintas. Ši paprasta procedūra suteiks morkoms lengvą traškumą, o gatavuose ikruose ji šiek tiek traškės, kaip ir tikri kiaušiniai, išskyrus tai, kad jie nesprogsta.
3. Tada morkas nuvalome ir supjaustome kuo smulkiau. Dar geriau, sutarkuokite smulkia tarka.
4. Lengvai pasūdyta silkės filė, nulupta ir be kauliukų, supjaustyta labai smulkiais gabalėliais.
5. Patarimas. Silkę ikrams geriau vartoti šiek tiek sūriai, nes kartu su sūriu lydytu sūriu užkandis gali pasirodyti pernelyg sūrus.
6. Lydytą sūrį supjaustykite labai mažais kubeliais. Kad tai būtų lengviau padaryti, panardinkite peilio ašmenis į vandenį.
7. Į gilų dubenį suberiame visus paruoštus ingredientus: morkas, silkę, lydytą sūrį ir išmaišome.
8. Tada į likusius produktus supilkite minkštą sviestą (išimkite iš šaldytuvo likus valandai iki gaminimo).
9. Dubenį uždengiame dangteliu arba maistine plėvele, vienai valandai nusiunčiame į šaldytuvą, kad visi ingredientai susimaišytų ir užkandis atvėstų.
10. Patarimas. Netikrus silkės ir morkų ikrus laikykite šaldytuve, uždarame inde, 3-5 dienas.
11. Tokį užkandį patiekiame ant baltos arba juodos (kuris yra daug skanesnės) duonos riekelių.
12. Asmeniškai man labiausiai patinka vadinamieji netikri ikrai ant džiovinto batono ar skrebučio riekelės ir tikrai su puodeliu saldžios juodosios arbatos. O švediško stalo stalui jis gali būti patiekiamas profitrolių pavidalu – na, tiesiog karališkas užkandis.
13. Patarimas. Ikrų galite patiekti užtepę ant duonos gabalėlio ar skrebučio. Užpildykite tartaletais ar profiteroliais arba kitais daiktais, tarkime, kiaušiniais. Tokie ikrai atrodo originaliai ir švieži ant šviežio agurko griežinėlių. Turime patį populiariausią variantą – ant krekerių (nesūdytų ir beskonių).

Silkės užkandis želė (aspic)

Ingridientai:

• svogūniniai svogūnai;
• actas svogūnams marinuoti;
• raudona žuvis (sūdyta lašiša arba upėtakis) arba silkė - ekonomiškas pasirinkimas (ne mažiau skanus);
• morkos;
• vištienos kiaušinis;
• razinų;
• citrina;
• majonezo;
• žalumynai dekoravimui;
• valgomoji želatina.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais ir sudėkite į stiklainį.
2. Stalo actą 9% atskieskite vandeniu – turėtų gautis šiek tiek rūgštus tirpalas.
3. Šiuo tirpalu užpilkite svogūną ir palikite per naktį, ryte nusausinkite, nuplaukite vandeniu ir leiskite nutekėti jo likučiams; svogūnas yra paruoštas.
4. Išvirkite kiaušinius ir supjaustykite apskritimais arba kaip norite.
5. Morkas nuplaukite, nulupkite ir taip pat supjaustykite griežinėliais.
6. Supjaustykite žuvį arba silkę, atsargiai išimkite visus kaulus ir supjaustykite mažais griežinėliais.
7. Citrina - dalį supjaustau griežinėliais, dalį apskritimais (aspicui papuošti).
8. Razinas nuplaukite ir 30 minučių pamerkite į šaltą vandenį.
9. Galite pradėti rinkti aspicą: geriau gaminti mažus porcijinius patiekalus - aš tai darau dubenėliuose. Labai patogu tada prie stalo.
10. Taigi: sluoksnis raugintų svogūnų, tada žuvies arba silkės griežinėliai, razinos, griežinėlis kiaušinio, plona griežinėlis citrinos – patepkite majonezu. Pakartokite iki dubens viršaus.
11. Paruoškite želatinos tirpalą pagal instrukcijas ant pakelio ir supilkite į paruoštus dubenėlius.
12. Dėti į šaldytuvą.

Sūdytos silkės aspiniai

Suomių virtuvė ypač gerbiama sveikos mitybos šalininkų. Paprasti paprastų produktų deriniai, jų natūralumas suteikia puikų skonį ir naudą. Verta priežastis, kad jūsų valgiaraštyje būtų suomiška sūdyta silkė aspice.

Ingridientai:

• Silkė (lengvai sūdyta) - 1-2 vnt. Priklauso nuo dydžio
• Krapai su petražolėmis (jaunos, šviežios žolelės) - 1 krūva
• Morkos (ryškios spalvos) - 1 vnt.
• Želatina - apie 25 g.
• Svogūnai (balti arba raudoni) - 2 vnt.
• Salierai - 1 stiebas.
• Actas, pipirai (arba mišinys), citrina.

Virimo būdas:

1. Lengvai sūdytą silkės pipirą suomiškai galite virti taip:
2. Supjaustykite silkę. Patikrinkite, ar filė nelieka smulkių kaulų. Aspicui naudokite mažus gabalėlius arba juosteles. Aspicui papuošti palikite 2-3 juosteles silkės filė.
3. Želatiną pamirkykite 20 minučių. Vanduo turi būti šaltas!
4. Stambiai supjaustykite morką, salierą, vieną svogūną (į 4 dalis) ir sudėkite į puodą. Supilkite vandenį (apie 0,4 l.). Suberkite prieskonius, būtinai pasūdykite su cukrumi, šiek tiek žalumynų. Išvirkite daržoves ir išimkite jas kiaurasamčiu. Būkite atsargūs, kad neperkeptumėte morkų. Tai naudinga kaip želė ingredientas.
5. Supjaustykite kitą svogūną. Apšlakstykite juos actu ir vos kelias sekundes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nuplaukite kiaurasamtyje šaltu vandeniu. Skaityti daugiau:
6. Daržovių sultinį nukoškite. Atvėsinkite ir supilkite į jį (orientuojantis į savo skonį), citrinos sultis.
7. Virtas morkas silkės aspikams taip pat supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite žalumynus. Įdėkite svogūną. Sudėkite ingredientus į formeles.
8. Išbrinkusią želatiną pakaitinkite. Būtinai maišykite, kol visiškai ištirps. Tačiau įsitikinkite, kad skystis neužvirs. Supilkite į sultinį (žr. želatinos instrukcijas), atvėsinkite iki kambario temperatūros.
9. Formas pripildykite silkių sultiniu ir padėkite stingti. Kad nepažeistumėte gatavo patiekalo sudėties, prieš išimdami jį iš formelių, indus sudėkite į šiltą vandenį. Išorinis sluoksnis išsilydys, o silkės aspicas „išslys“ ant lėkštės.