신 우유로 집에서 코티지 치즈를 만드는 법. 신 우유로 만든 수제 코티지 치즈 레시피. 요구르트로 집에서 코티지 치즈 만드는 법

이런 일이 일어납니다. 1~2리터의 우유가 냉장고에 들어가더니 신맛이 납니다. 불쌍해! 그것으로 어떤 유용한 것을 만들 수 있습니까? 팬케이크인가 팬케이크인가? 우유 2리터를 마시려면 난로 앞에 서서 고문을 당할 것입니다. 코티지 치즈를 만들어보자!

일반적으로 코티지 치즈는 두 가지 방법으로 우유로 만들 수 있습니다. 첫 번째 방법에 따르면 이스트를 넣지 않은 소성 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 칼슘-염소 제제 몇 방울을 가열 된 우유에 떨어 뜨리면됩니다. 하지만 그들은 신선한 우유를 사용합니다. 우리 우유는 이미 신맛이 나기 때문에 마을에서 코티지 치즈와 일부 수제 치즈를 준비하는 것과 유사한 두 번째 방법을 사용하겠습니다.

집에서 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 법. 주부를 위한 주의 사항

코티지 치즈를 만드는 방법은 매우 간단합니다. 우리는 다음이 필요합니다:

• 신 우유 2 리터;
• 같은 모양의 팬 두 개 - 하나는 3리터용이고 다른 하나는 더 큰 팬으로 첫 번째 팬이 쉽게 들어갈 수 있습니다.
• 그리고 거즈가 늘어선 소쿠리도 있습니다.

1. 작은 냄비에 우유를 붓습니다.
2. 큰 냄비에 약간의 물을 붓고 그 안에 신 우유가 담긴 냄비를 넣으면 수조가됩니다.
3. 구조를 중간 불에 놓고 가열하십시오.
4. 팬 벽 사이의 물이 끓을 때 조심스럽게 관찰하십시오. 우유가 응고되어 코티지 치즈 플레이크와 유청으로 분리됩니다. 응유 우유를 끓이지 마십시오. 너무 끓인 코티지 치즈는 거칠고 건조해집니다. 투명한 녹색 유청이 분리된 것을 확인하자마자 욕조에서 작은 팬을 즉시 꺼내 따로 보관해 두세요.
5. 그릇이나 팬에 거즈를 깐 소쿠리를 넣고 불에서 꺼낸 작은 팬의 내용물을 조심스럽게 붓습니다.

이제 여분의 액체가 모두 배출되고 코티지 치즈가 건조한 상태로 유지되도록 소쿠리를 배치해야합니다. 짜잔! 2리터의 우유에서 300~400g의 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 접시에 옮겨서 원하는 용도로 사용할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 신 우유로 코티지 치즈 만드는 법

대부분의 경우 멀티 쿠커는 삶을 더 쉽게 만들어 주지만 이 조리법에서는 단순히 절약만 하여 부피가 큰 수조 없이도 할 수 있는 훌륭한 기회를 제공합니다. 특히 이 장치가 대가족을 위해 선택되었고 그릇 용량이 4리터 이상인 경우에는 더욱 그렇습니다.

우리는 신 우유를 멀티 쿠커에 붓고 "따뜻한"모드를 설정하고 약 한 시간 동안 잊어 버립니다. 한 시간 후 소쿠리에 담긴 무명천 위에 슬롯형 스푼으로 코티지 치즈를 꺼냅니다. 거즈의 끝을 매듭으로 묶고 몇 시간 동안 걸 수 있습니다. 결과는 조각으로자를 수있는 상당히 조밀 한 두부 "공"이 될 것입니다.

자세한 지침 - 비디오

전자레인지에서 신 우유로 코티지 치즈 만드는 법

이것은 아마도 시간이 매우 부족한 사람들을 위해 집에서 코티지 치즈를 얻는 가장 쉽고 빠른 방법 일 것입니다.

1. 신 우유 2 리터를 섭취하십시오.
2. 뚜껑이 있는 특수 용기에 우유를 붓습니다.
3. 우리는 15분, 750W로 프로그램을 설정했습니다.
4. 우리는 전화를 기다리고 있습니다.

그것이 전체 방법입니다. 커드와 유청을 식힌 후 소쿠리와 무명천을 사용하여 분리합니다.

신 우유로 코티지 치즈를 만들려면 우유가 저절로 신맛이 날 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 당신은 그것을 "도움"할 수 있습니다 : 끓여서 촉감이 좋은 온도로 식힌 다음 "살아있는"천연 우유 요구르트 또는 케 피어 한 스푼을 추가하고 저어줍니다. 용기에 우유를 담아 뚜껑을 덮고 이스트 반죽이 부풀어오르도록 따뜻한 곳에 두세요. 약 7~8시간이 지나면 우유는 안전하게 신맛이 나게 됩니다. 즉, 무엇을 발효시켰는지에 따라 요구르트나 케피르가 됩니다.

우유의 지방이 충분히 많으면 크림이 그 위에 쌓이게 되며 사워 크림으로 사용할 수 있습니다. 그러나 2 리터의 우유에서 크림 2 큰술을 넘지 않습니다.

우유 신맛이 길어질수록 결과물은 더 신맛이납니다.

지나치게 신맛이 나는 우유(그리고 그에 따른 코티지 치즈)는 부분적으로 교정될 수 있습니다. 가열하기 전에 신선한 우유 한 잔을 부어 저어주기만 하면 됩니다. 신선한 우유를 추가하면 코티지 치즈가 집에서 만든 치즈와 비슷하게 약간 "고무처럼" 변할 수 있습니다.

좋은 하루 되세요, 독자 여러분! 가장 우울한 아침을 기분 좋게 만드는 방법을 알고 싶으십니까? 이를 위해서는 훌륭하고 적절하며 건강한 아침 식사가 필요합니다. 향기로운 커피 또는 차 한 잔, 허브를 곁들인 부서지기 쉬운 코티지 치즈 또는 밝은 과일 조각... 기분이 좋아지고, 가장 위대한 일을 성취할 수 있는 충분한 에너지가 있는 것 같습니까? 좋은 아침을 보내기 위해 집에서 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

코티지 치즈를 집에서 만들어야 하는 이유

우리는 항상 코티지 치즈라고 할 수 없는 상점에서 구입한 제품에 얼마나 적은 혜택과 많은 유해 물질이 포함되어 있는지 알고 있습니다. 저는 특히 상점에서 구입한 유제품을 아이들에게 주고 싶지 않습니다. 기껏해야 아무런 유익도 얻지 못할 것이고, 최악의 경우 아이들이 이상한 알레르기 반응을 보일 수도 있습니다.

집에서 만드는 코티지 치즈는 화학물질을 전혀 사용하지 않고 어머니의 보살핌과 정성이 결합된 제품입니다. 직접 준비하면 모든 위생 표준 및 규칙을 확실히 준수할 수 있지만 대규모 생산 기업에서는 항상 그런 것은 아닙니다. 그리고 맛도 훨씬 좋아졌어요! 독자 여러분, 여러분 각자는 자신만의 독특한 레시피를 만들 수 있습니다.

저를 믿으십시오. 맛있는 유제품을 직접 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 모든 비밀과 미묘함을 여러분과 공유하겠습니다. 미각을 손상시키지 않고 체중 감량을 원하는 사람들은 이 책을 읽을 수 있습니다.

집에서는 요구르트와 케피어로 준비할 수 있습니다. 하지만 온 가족을 위한 완벽한 요리를 준비하는 데 도움이 되는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다.

요리의 미묘함

1. 처음으로 1 리터의 우유를 섭취해야 할 때 작은 제품을 얻을 수 있지만 다음 번에 과정을 더 쉽게 조정할 수 있습니다.
2. 우유는 실온에서 신맛이 나야합니다. 냉장고에서는 단순히 사라지고 불쾌한 냄새가납니다. 우유가 충분히 신맛이 나려면 얼마나 걸리나요? 집이 따뜻하다면 하루 정도. 여름에 코티지 치즈를 요리하기로 결정했다면 우유를 밤새 방치하고 아침에 요리를 시작할 수 있습니다.
3. 우유를 충분히 가열하지 않으면 유청이 잘 분리되지 않아 제품이 신맛이 나게 됩니다. 이 맛이 마음에 들면 불에서 팬을 일찍 제거하세요.
4. 우유가 과열되면 최종 제품이 단단해지고 매우 거칠어집니다.
5. 집에서 만든 우유를 섭취해야합니다. 독자 여러분, 저지방 유제품이 더 건강에 좋다고 생각하신다면 착각입니다. 지방 함량이 낮으면 유제품에서 칼슘과 인이 완전히 흡수되는 것을 방지합니다. 그래도 저지방 제품을 만들고 싶다면 저지방 저온살균 우유를 사용해 보세요.
6. 건조 두부 제품이 마음에 들면 정지 상태에서 건조하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 많은 액체가 배출됩니다.

그건 그렇고, 우리가 코티지 치즈로 치즈 케이크를 준비하기 때문에 치즈 케이크가 왜 그렇게 불리는 지 자문해 본 적이 있습니까? 고대부터 슬라브 사람들은 신 우유로 코티지 치즈를 준비해 왔지만 그것을 치즈라고 불렀고 그것을 기반으로 한 모든 요리를 치즈라고 불렀습니다.

자, 준비됐나요? 그럼 시작해 보겠습니다. 훌륭한 요리사와 주부의 주된 규칙은 결코 절망하지 않는 것입니다! 처음에 요리가 잘 안 되면 꼭 다시 만들어 보세요. 아마도 처음은 당신의 하루가 아니었거나 기분이 좋지 않았을 것입니다. 나는 당신을 믿습니다. 그러니 집에서 함께 맛있고 건강한 유제품을 만들어 봅시다.

가장 쉬운 방법

우리 조상들은 러시아 오븐에서 발효유를 만들고 발효유 제품을 준비했습니다. 요리에는 팬이나 오븐을 사용할 수 있습니다.

클래식 레시피 - 냄비에 코티지 치즈 요리하기

수제 두부 제품을 준비하려면 소쿠리, 깨끗한 거즈, 냄비 등 최소한의 장비가 필요합니다.

요리법 :

1. 팬에 우유를 붓고 불을 약하게 설정합니다.
2. 유청이 분리되기 시작할 때까지 액체를 가열해야 합니다. 처음으로 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 최적의 우유 온도는 50도입니다. 온도계가 없으면 수조에서 우유를 요리하거나 버너용 특수 금속 화재 분배기를 사용하는 것이 좋습니다.
3. 열에서 팬을 제거하십시오.
4. 거즈를 3-4 겹으로 접어 소쿠리에 넣고 큰 용기 위에 저어 준 다음 우유 혼합물을 붓습니다.

이것이 모든 주요 작업입니다. 우리는 7-10시간 동안 준비를 합니다. 이 시간 동안 유청은 완전히 배출됩니다. 버릴 필요가 없습니다. (그런데 겨울에도 신선한 오이로 요리 할 수 ​​​​있습니다), 파이 반죽 또는 수제 뷰티 레시피에 사용할 수 있습니다.

완제품을 접시에 옮깁니다. 자신과 자녀를 기쁘게하려면 신선하거나 말린 딸기, 꿀 한 방울을 추가하십시오. 맛을 즐기고 완료된 작업에 대해 자신을 칭찬하십시오.

오븐에서 나온 코티지 치즈 - 고대 슬라브 요리법의 현대 버전

오븐에서 요리하는 것은 쉽습니다. 물론 이것은 러시아 오븐은 아니지만 제품은 우리 조상이 먹은 제품과 최대한 유사하여 이유식과 디저트에 이상적입니다. 나는 러시아 오븐에서 코티지 치즈를 맛볼 수있을만큼 운이 좋았습니다. 그 맛은 신맛이 아닌 놀랍고 구운 우유의 가벼운 향기는 단순히 현기증이납니다.

끓이는 과정에서 코티지 치즈는 페이스트 같은 농도를 갖게 됩니다. 거친 제품을 좋아하지 않는다면 이 레시피가 적합합니다.

1. 먼저, 신 우유를 올바른 용기에 부어야 합니다. 용기는 점토 또는 내화 유리여야 합니다.
2. 우유가 담긴 접시를 차가운 오븐에 넣고 온도를 130-150도로 설정합니다. 침착하게 다른 일을 할 수 있는 시간은 50분입니다.
3. 그런 다음 오븐을 끄고 완전히 식을 때까지 우유를 그대로 둡니다. 저는 저녁에 우유를 넣고 하룻밤 동안 놔두었어요.
4. 아침에 준비된 덩어리를 거즈와 함께 소쿠리에 넣고 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.

독자 여러분, 코티지 치즈가 체중 감량에 필수 불가결하다는 사실을 알고 계십니까? 저녁 폭식에 저항할 수 없는 사람들에게 특히 유용합니다. 작은 부분은 포만감을 주고 신체의 대사 과정을 가속화합니다.

주방 보조원의 도움을 받아 코티지 치즈 준비하기

전자레인지와 멀티쿠커를 사용하면 집에서 맛있는 유제품을 준비할 수 있어 노력과 시간이 절약됩니다.

마이크로파

코티지 치즈를 빠르게 준비하려면 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 어떤 사람들은 전자레인지로 요리하는 것이 해롭다고 생각하며, 이 장치는 게으른 주부들만을 위한 것이라고 생각합니다. 나는 이 말에 동의하지 않습니다. 우리 현대 여성이 일상적인 집안일을 조금 더 쉽게 할 수 있다면 그것을 활용하지 않는 것은 부끄러운 일입니다!

그래서 전자레인지로 건강한 제품을 준비해보세요. 이렇게 하려면 신 우유를 같은 양의 케피르와 혼합해야 합니다. 이것이 최적의 비율이지만 안전하게 실험할 수 있습니다. 한번은 우유와 천연 요거트를 섞어 보았습니다. 결과가 정말 마음에 들었고 최종 제품은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 통풍이 잘되었습니다.

코티지 치즈를 빠르게 준비하려면 간단한 3단계를 거쳐야 합니다. :

1. 우유 혼합물을 내열 그릇에 붓고 전자레인지에 넣으세요.
2. 최대 전력을 설정하면 10분 안에 유용한 제품이 준비됩니다.
3. 먼저 얇은 면직물을 깔아야 하는 소쿠리에 우유를 붓습니다.

6~9시간이 지나면 맛있는 코티지 치즈가 완성됩니다.

수제 코티지 치즈 : 사진

슬로우 쿠커에서

나만큼 슬로우 쿠커로 요리하는 걸 좋아하시나요? 이 멋진 장치를 구입한 후 처음으로 수프부터 파이까지 모든 것을 요리했습니다. 이제 열정은 다소 가라 앉았지만 여전히 멀티 쿠커는 나의 충실한 조수로 남아 있습니다. 나는 또한 코티지 치즈를 요리하는 것을 좋아합니다. 내 입장에서는 최소한의 조치가 있으며 결과는 놀랍습니다.

코티지 치즈는 운동선수의 식단에서 흔히 볼 수 있지만 근육을 만드는 데에만 유용하지는 않습니다. 코티지 치즈는 우유나 케피어를 발효시킨 후 유청을 제거하여 얻은 발효유 제품입니다.

집에서 코티지 치즈를 만드는 데 유용한 팁과 방법을 공유해 드릴게요. 최소한의 재료와 시간, 최대의 맛. 이렇게 맛있는 코티지 치즈를 맛본 적이 없습니다!

• 두 가지가있다 조리방법집에서 코티지 치즈 : 가열 유무에 관계없이. 각 방법은 나름대로 훌륭합니다. 취향과 코티지 치즈를 준비하는 조건이 모두 중요합니다. 가열하지 않고 준비한 코티지 치즈는 더 섬세한 농도를 만들어낸다는 것을 아는 것이 중요합니다.

• 우유는 코티지 치즈를 만드는 데 적합합니다. 소박한 것과 상점에서 구입한 것 모두.사실 소박한 신맛이 더 좋고 빠르므로 문제가 적습니다. 또한 코티지 치즈에서 훌륭하게 드러나는 독특한 맛이 있습니다. 선택할 때 명심하십시오. 우유가 더 뚱뚱할수록 케피어도 더 뚱뚱해집니다. 케 피어도 마찬가지입니다.

• 맛있는 수제 코티지 치즈는 값싼 우유나 코티지 치즈로는 만들 수 없습니다. 우리는 조언합니다 저장하지 마세요그리고 최고 품질의 제품을 선택하세요.

• 조리방법은 직접 만든 코티지치즈를 준비하셔도 됩니다 냄비나 수조에. 이러한 방법은 서로에 비해 뚜렷한 이점이 없습니다. 그것은 모두 귀하의 취향과 편의성에 달려 있습니다.

• 가열하여 직접 만든 코티지 치즈를 준비하기로 결정했다면 책임감있게 접근하는 것이 좋습니다. 요리 선택.에나멜 조리기구에 들어 있는 모든 것이 탈 수 있으므로 이는 중요합니다. 알루미늄이나 스테인리스 스틸 조리기구를 사용하세요. 이렇게 하면 귀하의 제품이 귀하가 의도한 대로 정확하게 나올 것입니다.

• 코티지 치즈를 소쿠리에 넣기 전에, 가려여러 겹의 거즈 또는 종이 타월. 소쿠리는 일반적으로 냄비에 넣습니다. 그 결과 유청이 흘러 들어갑니다.

• 많은 사람들이 코티지 치즈가 나오면 좋아합니다. 건조하고 부서지기 쉬운. 좋아하는 제품의 일관성을 유지하는 방법은 무엇입니까? 소쿠리에 늘어선 거즈의 끝을 묶고 몇 시간 또는 밤새 팬 위에 걸어 두어야합니다. 이번에는 유청이 두부에서 흘러나와서 더 건조해질 것입니다.

• 코티지 치즈를 한 번에 모두 먹을 계획이 없다면 다음 사항을 알아야 합니다. 저장 규칙. 집에서 만든 제품은 냉장고에 4일 이상 보관할 수 없습니다.

집에서 만드는 코티지 치즈의 간단한 요리법

상점에서 구입한 옵션이 마음에 들지 않으면 집에서 코티지 치즈를 만드는 방법을 배울 때입니다. 언뜻 보면 이 제품은 준비하기가 꽤 어려워 보일 수도 있습니다. 실제로는 모든 것이 다릅니다. 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 두려워하지 말고 자유롭게 실험해 보세요.

맛있는 홈메이드 코티지 치즈를 만들기 위해 어떤 재료를 사용할 수 있는지 알려드리겠습니다.

우유

• 우유 2리터

이 양의 우유로 약 400g의 홈메이드 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.

준비 단계부터 시작하세요. 우유를 따뜻한 곳에 1~3일 동안 두세요. 우유는 신맛이 나야 합니다. 저어줄 필요가 없습니다. 방이 따뜻할수록 더 빨리 신맛이납니다. 냉장고는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 우유에서 쓴 맛이 나고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 우유가 신맛으로 변했는지 어떻게 알 수 있나요? 농도는 두꺼운 젤리처럼 되고 그 주위에 유청이 형성됩니다.

우유가 신맛이 나면 적당한 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 가끔 저어주면서 우유를 요리하세요. 10-15분 이내에 결과를 볼 수 있습니다. 팬에 코티지 치즈 덩어리가 형성되기 시작합니다. 불에서 코티지 치즈를 꺼내고 스토브 위에 10-15분 더 놓아두세요. 준비가 된! 그런 다음 코티지 치즈를 소쿠리에 옮기고 유청을 빼내십시오.

가열하지 않은 우유

• 우유 2리터

더 섬세하고 일관성이 부드러운 코티지 치즈를 좋아한다면 스토브와 고온의 도움 없이 준비해보세요. 이런 종류의 코티지 치즈를 만드는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 먼저 우유를 실온에 두고 신맛이 날 때까지 기다리세요. 그런 다음 한 단계를 "건너뛰고" 거즈가 늘어선 소쿠리에 두꺼워진 덩어리를 즉시 놓습니다. 유청을 배출하기 위해 잠시 동안 두부를 그대로 두십시오.

우유와 레몬

• 우유 2리터
• 레몬 1개

이 레시피는 오래 기다리는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 확실히 매력적일 것입니다. 레몬의 도움으로 우유는 훨씬 더 빨리 신맛이 나며, 이는 집에서 코티지 치즈를 만들 수 있는 농도에 빠르게 도달한다는 것을 의미합니다.

이 방법은 사전 준비가 필요하지 않기 때문에 좋습니다. 냄비에 우유를 붓고 불에 올려 놓습니다. 마을 우유를 사용한다면 먼저 끓여야 한다. 우유를 저온살균한 경우에는 완전히 데우기만 하고 끓이지는 마십시오.

그 사이에 레몬즙을 짜냅니다. 이 양의 우유에는 약 60밀리리터의 주스가 필요합니다. 뜨거운 우유에 레몬즙을 가늘게 붓고 저어줍니다. 반응은 거의 즉시 시작되고 우유에서 응유가 형성되기 시작합니다. 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 코티지 치즈를 살짝 식힌 후 소쿠리에 담아 유청을 빼냅니다.

케피어

• 케피어 1L

이 양의 케피르에서 약 200g의 수제 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 꽤 조밀하고 부서지기 쉽습니다.

크기와 직경이 다른 팬 두 개를 준비합니다. 작은 팬이 큰 팬에 문제 없이 들어가는지 미리 확인하세요. 큰 냄비에 물을 부어서 부피의 절반을 차지합니다. 팬을 중간 불에 올리고 끓입니다.

케피어를 다른 팬에 붓습니다. 큰 냄비의 물이 끓으면 불을 약하게 줄이고 케피어를 큰 냄비에 넣습니다. 케피어는 커드와 유청으로 분해되기 시작합니다. 과정이 시작되면 불에서 팬을 제거합니다. 10분 후 코티지 치즈를 소쿠리에 옮기고 유청을 빼냅니다.

집에서 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까? 이 질문은 유제품이 상한 많은 주부들의 관심사이며, 그것을 버리는 것은 유감입니다.

물론 코티지 치즈를 만드는 것뿐만 아니라 예를 들어 팬케이크 또는 팬케이크의 맛있는 반죽을 반죽하는 데에도 사용할 수 있습니다. 하지만 이 옵션은 신맛이 나는 우유의 양이 적은 경우에만 적합합니다. 하지만 약 2~3리터가 상했다면 어떻게 해야 할까요? 물론 맛있고 영양가 높은 홈메이드 코티지 치즈도요!

독립적으로 준비된 이러한 제품은 사워 크림 및 설탕과 함께 먹을 수있을뿐만 아니라 치즈 케이크, 치즈 케이크, 파이 및 기타 제품으로 구울 수도 있다는 점에 특히 유의해야합니다.

신 우유로 코티지 치즈 만드는 법 : 가장 쉬운 방법

맛있는 코티지 치즈를 즐기고 싶지만 가게에 가고 싶지 않다면 직접 집에서 만든 제품을 만드는 것이 좋습니다. 그러나 계획을 실행하려면 충분한 양의 신 우유가 있어야 합니다. 이것으로부터 자연스럽고 매우 맛있는 거친 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.

따라서 다음이 필요합니다.

• 신 우유 - 약 2 리터;
• 크고 넓은 골반;
• 3 l 냄비 – 2 개;
• 다층 거즈 – 1 개;
• 냉수 (수도꼭지에서) – 약 1.5 리터;
• 소쿠리와 큰 숟가락.

조리 과정

1. 집에서 신 우유로 코티지 치즈를 준비하기 전에 필요한 모든 장비를 미리 준비해야합니다. 이렇게하려면 크고 넓은 대야를 가져다가 그 안에 일반 차가운 수돗물을 부어야합니다.
2. 그런 다음 액체에 더 작은 팬을 넣어야 합니다. 먼저 신 우유를 모두 부어야합니다.
3. 설명된 작업이 완료된 후 전체 구조를 고열에 올려야 합니다. 접시 벽 사이에서 액체가 끓을 때까지 기다린 후 발효유 제품을 정기적으로 저어주고 끓지 않는지 확인해야합니다. 이런 일이 발생하면 신 우유로 만든 두부는 건조하고 단단하며 맛이 없을 가능성이 높습니다. 이와 관련하여 이 프로세스를 주의 깊게 모니터링해야 합니다.
4. 유청이 신 우유에서 분리되기 시작하면 즉시 수조에서 팬을 꺼내야 합니다. 다음으로 다른 (빈) 접시에 소쿠리를 놓아야 합니다. 다층 거즈로 덮어야합니다. 그 후 가열 된 신 우유를 소쿠리에 완전히 붓고 액체를 빈 팬에 배출해야합니다. 원하는 경우 거즈를 끈으로 묶어 접시 위에 걸 수 있습니다.
5. 2-4 시간 후에 신 우유 코티지 치즈가 완전히 준비됩니다. 접시에 담아 사워 크림과 설탕과 함께 제공해야합니다.

멀티 쿠커를 사용하여 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법은 무엇입니까?

많은 사람들이 집에서 스토브를 사용하여 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법을 알고 있습니다. 결국이 방법은 최근 우리 어머니와 할머니가 사용했습니다. 그러나 현대 주부들은 이러한 목적으로 인기있는 주방 장치 인 멀티 쿠커를 점점 더 많이 사용하고 있습니다.

그러한 장치가 없다면 이제 구입을 고려해 볼 때입니다. 이는 멀티 쿠커를 사용하여 집에서 코티지 치즈를 만드는 것이 훨씬 쉽고 간단하기 때문입니다. 오랫동안 수조를 구성한 다음 제품이 끓지 않고 약간만 예열되는지주의 깊게 모니터링 할 필요가 없습니다.

따라서 멀티 쿠커와 같은 장치를 사용하여 신 우유로 코티지 치즈를 만들기 전에 다음을 준비해야 합니다.

재료

• 신 우유 - 약 2 리터;
• 가열 기능을 갖춘 멀티 쿠커;
• 3 l 냄비 – 2 개;
• 다층 거즈 – 1 개;
• 소쿠리와 큰 숟가락.

조리방법

1. 신맛이 나는 제품을 열처리하려면 멀티 쿠커를 사용하면 시간이 많이 필요하지 않습니다. 약 2 리터의 신 우유를 그릇에 부은 다음 (볼륨이 허용되지 않으면 더 적은 양의 주성분을 섭취해야 함) 단단히 닫고 가열 모드를 설정하십시오. 거의 모든 현대 멀티 쿠커에는 그러한 프로그램이 있다는 점에 유의해야합니다.
2. 이 모드의 온도는 집에서 코티지 치즈를 만드는 데 이상적입니다. 그러나 그러한 프로그램에 신 우유를 너무 오랫동안 보관해서는 안됩니다. 15~20분이면 충분합니다.
3. 지정된 시간이 지난 후 멀티쿠커를 열고 제품 플레이크가 유청에서 분리되었는지 확인하세요. 그렇지 않은 경우 5~8분 더 계속 가열하는 것이 좋습니다. 원하는 결과를 얻었으면 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
4. 신 우유가 멀티 쿠커에서 가열되는 동안 깊은 냄비에 소쿠리를 넣고 그 위에 다층 거즈를 깔아야합니다. 제품이 완전히 준비되면 메쉬 위에 붓고 배수해야 합니다. 유청의 대부분이 일종의 쟁반에 있으면 거즈로 가방을 만들어 소쿠리에 걸 수 있습니다.
5. 이 상태로 3~5시간 정도 보관한 후 메쉬에서 꺼내어 접시에 담아주세요. 이것으로 수제 코티지 치즈 준비가 완료됩니다. 사워 크림, 설탕, 차와 함께 제공할 수 있으며, 맛있고 영양가 있는 구운 식품을 만들기 위한 추가 재료로도 사용할 수 있습니다.

신 우유를 만드는 방법?

우리는 멀티 쿠커와 스토브를 사용하여 신 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 그러나 일부 주부들은 발효유 제품을 만드는 방법에 대한 질문에 종종 관심을 가지고 있습니다. 결국 모든 사람이이 음료를 대량으로 신맛이 나는 것은 아닙니다 (최대한 1 잔). 이를 촉진하는 것은 그리 어렵지 않습니다.

따라서 신 우유를 얻으려면 2 리터 (가급적 수제)를 구입 한 다음 유리 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫은 다음 실온에서 2-3 일 동안 방치해야합니다. 지정된 시간이 지나면 유제품이 응고된 것을 확실히 알 수 있습니다. 그 후에는 이를 안전하게 사용하여 맛있는 홈메이드 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.

그건 그렇고, 신맛 과정의 속도를 높이려면 신선한 우유에 전 지방 케 피어 2 큰 스푼을 넣고 제품을 철저히 섞은 다음 뚜껑으로 병을 닫고 담요로 싸서 그대로 두십시오. 하루 동안 라디에이터 근처. 이 시간이 지나면 맛있고 풍부한 케피어를 얻을 수 있습니다. 그대로 사용하고 위에서 설명한 방법 중 하나를 사용하여 거친 코티지 치즈를 만들 수 있습니다.

요약하자면

이제 당신은 버릇없는 우유로 코티지 치즈를 만드는 방법뿐만 아니라 그러한 제품을 의도적으로 신맛을내는 방법도 알고 있습니다.

코티지 치즈는 테이블 위에 꼭 있어야 할 매우 건강하고 맛있는 제품입니다. 가족 중에 어린 자녀가 있는 경우 이는 특히 중요합니다. 집에서 염소 우유 코티지 치즈를 만드는 것이 전혀 어렵지 않은 것으로 나타났습니다. 몇 가지 규칙과 비밀을 아는 것으로 충분합니다.

신 염소유로 만든 전통 코티지 치즈

염소 우유는 치유력으로 인해 우유 우유보다 훨씬 더 높은 평가를 받고 있습니다. 면역력을 향상시키고 건강을 증진시키며 많은 질병을 치료합니다. 이 훌륭한 제품은 모든 연령층의 사람들, 특히 어린이들에게 유용합니다. 염소 우유와 그 제품이 매일 식단에 포함되는 지역에서는 사람들이 병에 걸리는 빈도가 훨씬 적고 과체중 문제가 훨씬 적습니다.

염소 우유 코티지 치즈는 알레르기 반응을 일으키지 않으며 신체에서 소화하기 쉽고 위장관, 관절, 호흡기 질환 및 불면증에 유용합니다.

염소 우유 코티지 치즈는 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강한 제품입니다.

준비가 매우 간단한 전통적인 코티지 치즈의 경우 다음이 필요합니다.

• 1 리터 염소 우유;
• 식탁용 소금 3꼬집.

염소 우유는 신선하면 신맛이 나는 데 오랜 시간이 걸립니다. 이 과정의 속도를 높이려면 우유를 끓여서 약간의 소금을 넣으십시오. 그런 다음 용기를 뚜껑이나 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 하루 동안 두십시오. 이것은 우유가 발효되기에 충분합니다. 따뜻할수록 더 빨리 응고됩니다. 즉, 유청과 거의 완성된 응유로 분리됩니다.

1. 신 우유를 법랑 그릇에 붓고 약간 따뜻해질 때까지 약한 불에 두세요. 끓일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 코티지 치즈가 끓여서 불쾌한 맛이납니다.
2. 깊은 그릇에 소쿠리를 넣고 2-3 번 접은 거즈로 덮습니다. 천은 소쿠리보다 넓어야 두부를 긴장시키기에 충분합니다.
3. 잘 데운 신 우유를 소쿠리에 붓습니다. 유청이 모두 무명천을 통과하여 그릇에 들어갈 때까지 기다리십시오. 거즈의 가장자리를 모아 두부 덩어리를 들어 올리고 남은 액체를 배출시킵니다.
4. 그런 다음 깊은 그릇 위에 코티지 치즈 봉지를 약 1-2 시간 동안 걸어 놓습니다. 이 시간 동안 마지막 유청이 배수되고 마침내 코티지 치즈를 사용할 수 있습니다.

그런데 유청을 버리지 마세요. 훌륭한 팬케이크와 페이스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다! 그리고 수제 코티지 치즈 자체로 밝혀졌습니다.

다양한 방법으로 요리하기

염소유 0.5리터를 병에 붓고 수조에서 가열합니다. 그 후에는 최소 2일 동안 신맛이 나지만 사워 크림 한 스푼을 추가하면 이 과정의 속도를 높일 것입니다. 우유에서 눈에 띄는 기포가 생기기 시작하면(즉, 응고된 우유가 형성됨), 병을 수조에 넣고 약한 불로 약 15분간 다시 가열합니다.

거즈로 덮인 소쿠리를 통해 결과물을 배출하십시오. 유청을 배출하기 위해 몇 시간 동안 결과 코티지 치즈 봉지를 걸어 두십시오. 액체가 더 빨리 빠져 나가도록 거즈를 조금 짜낼 수 있습니다.

염소유가 담긴 용기는 숙성 속도를 높이려면 따뜻한 방에 보관해야 합니다.

다음 레시피는 이 기사의 첫 번째 레시피인 전통적인 레시피와 유사합니다. 그러나 이는 더 복잡하고 더 많은 시간이 필요합니다. 그러나 치즈는 독창적이고 특히 맛있습니다.

1. 신선한 염소유 1리터를 섭취하고 밤새 따뜻한 곳에 보관하세요. 우유는 신맛이 나는 과정을 시작합니다.
2. 아침에 신선한 우유 1리터를 더 가져다가 불에 올려 놓습니다. 우유에 거품이 생기기 시작하면 어린 신 우유를 부어주세요. 이 혼합물을 끓여서 황록색 액체가 위에 형성되는 순간 불에서 팬을 제거하십시오.
3. 유청을 배출하고 커드를 준비된 그릇에 조심스럽게 넣으십시오. 숟가락으로 으깨서 남은 유청을 빼냅니다.

이 코티지 치즈는 스카이르(Skyr)라고 불리며 노르웨이 요리에서 왔습니다. 섬세한 일관성과 독특하고 즐거운 맛이 있습니다.

슬로우 쿠커가 있다면 염소 치즈 커드를 만드는 과정이 훨씬 쉬울 것입니다.

3 리터의 신선한 우유가 담긴 용기에 케 피어 1 잔을 넣고 잘 섞은 다음 하루 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 촘촘한 플레이크가 들어있는 걸쭉한 요구르트를 섭취해야 합니다. 저어주지 않고 다용도 그릇에 붓습니다. 이렇게하면 코티지 치즈가 거칠고 맛있어집니다. 약 3시간 동안 '보온' 모드를 켜주세요. 그런 다음 유청만 빼내면 코티지 치즈가 완성됩니다!

많은 엄마들이 자녀의 일일 식단에 코티지 치즈를 포함시키려고 노력한다는 것은 비밀이 아닙니다. 그러나 모든 어린이가 이 제품을 일반적인 형태로 좋아하는 것은 아닙니다. 아기를 "보다 똑똑하게" 만들고 아기를 위해 요구르트에서 코티지 치즈의 작은 부분을 준비할 수 있습니다.

염소 우유에서 0.5 리터의 바이오 요구르트를 섭취하십시오. 오븐을 예열하고 끄고 그 안에 요구르트 상자를 넣으세요. 오븐이 식는 동안 최소 6시간 동안 그대로 두어야 합니다. 한 시간 안에 요거트가 걸쭉해지고 부스러기 모양으로 말리기 시작합니다. 6시간 후에 결과물을 변형시켜야 합니다. 이 코티지 치즈는 사워 크림과 비슷한 농도를 가지고 있습니다.

메모! 코티지 치즈를 걸러내는 거즈는 완전히 깨끗해야 합니다. 스테인레스 스틸이나 에나멜로 만든 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 고리버들 바구니를 사용할 수도 있습니다. 하지만 모든 요리는 완벽하게 깨끗해야 합니다.

코티지 치즈를 만드는 방의 온도가 25도 미만이면 우유가 신맛이 나지 않고 상할 수 있습니다. 따라서 이전 코티지 치즈에 유청을 첨가하여 숙성 속도를 높이려고 노력합니다.

코티지 치즈를 걸러낼 때는 깨끗한 접시와 거즈만 사용하세요.

코티지 치즈를 만들려는 신선한 우유의 품질을 확인해야 합니다. 잘 모르겠으면 우유를 끓이는 것이 좋습니다.

우리가 이미 말했듯이 유청을 부을 필요가 없습니다. 많은 요리를 준비하는 것뿐만 아니라 미용 목적으로도 유용합니다. 하지만 냉장고에 10일 이상 보관해야 한다는 사실을 잊지 마세요.

직접 산양유를 만든 후에는 3일 이내에 섭취하도록 하세요. 그렇지 않으면 상할 수 있습니다. 그러나 염소 두부를 냉동하면 맛이 떨어지지 않습니다.

집에서 염소 우유 코티지 치즈를 만드는 방법에 대한 비디오

염소 코티지 치즈는 신체에 필요한 많은 물질을 함유하고 있는 믿을 수 없을 정도로 건강한 제품입니다. 이제 집에서 직접 만드는 것이 전혀 어렵지 않다는 것을 알고 있으며 아마도 가족의 식단에 포함하게 될 것입니다. 그러한 코티지 치즈를 준비한 경험이 있다면 댓글로 공유해 주세요. 맛있게 드시고 행운을 빕니다!