집 두 번째 코스

자두와 호두가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크. 집에서 만든 자두 케이크. 자두와 견과류를 곁들인 축제 케이크 - 사진이 포함된 레시피

설탕 한 잔으로 계란을 치십시오. 부드러워진 버터를 첨가하세요. 부드러워질 때까지 치십시오. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 계란-버터 혼합물에 밀가루를 첨가합니다. 풍미를 위해 바닐린 패킷을 추가하십시오. 5~7분 동안 잘 치십시오.

반죽을 두 부분으로 나눕니다. 투톤 스펀지케이크를 만들기로 했어요. 반죽의 절반에 코코아를 넣고 다시 치십시오. 이제 구울 수 있습니다. 틀에 마가린을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 우리는 180도 오븐에서 각각 30분 동안 케이크를 하나씩 굽습니다. 비스킷이 조리되면 식혀야 합니다. 그런 다음 두 케이크를 두 부분으로 자르고 원하는 경우 리큐어를 뿌립니다.

크림부터 시작해 보겠습니다. 자두를 뜨거운 물에 20분 동안 담가두세요. 호두나 다른 견과류를 칼로 자르되 부스러기로는 자르지 마세요. 사워 크림을 꺼내 바닐라와 함께 설탕 한 잔으로 치십시오.

케이크 조립. 맨 아래층에는 어두운 스펀지 케이크를 놓았습니다. 견과류와 자두 중 일부를 뿌려 사워 크림을 부었습니다. 우리는 비스킷의 각 층에 대해 이것을 수행합니다.

상단 스폰지 케이크는 원하는 대로 장식할 수 있습니다. 나와 같은 견과류와 자두를 곁들인 사워 크림이나 휘핑 크림, 삶은 연유 등이 될 수 있습니다. 식힌 케이크를 제공하십시오. 이것이 우리 섹션의 모습입니다. 멋진 "생일"케이크입니다! 차를 즐겨보세요!

다양한 종류의 달콤한 페이스트리 중에서 자두를 곁들인 케이크가 인기가 높습니다. 이는 말린 과일이 달콤한 케이크 및 크림과 대조되어 디저트의 단맛을 희석시키기 때문입니다. 진미를 준비하려면 특정 제품 세트가 필요하므로 사전에 제품 가용성을 관리해야 합니다. 일반적으로 반죽을 반죽하고, 케이크를 굽고, 크림을 준비하고, 완성된 제품을 모양을 만들고 담그는 데 많은 시간이 걸리기 때문에 서빙하기 최소 하루 전에 케이크 만들기를 시작해야 합니다.

자두 케이크 만들기의 미묘함

서두르지 않고 영혼을 담아 베이킹에 접근해야합니다. 자두가 들어간 케이크 용 케이크와 크림이 맛있고 통풍이 잘되며 향기로운 것으로 밝혀지기 때문에 몇 가지 미묘함을 고수하는 것도 중요합니다.

케이크 반죽은 두부, 쇼트 브레드, 꿀이 될 수 있지만 더 자주 비스킷을 사용합니다.
자두 외에도 견과류를 케이크에 추가 할 수 있으며 먼저 프라이팬이나 오븐의 베이킹 시트에서 건조해야합니다.
조리법에 따라 자두 자체는 작은 조각으로 자르거나 조각으로 자르거나 퓌레로 만듭니다.
크림은 사워 크림, 연유 또는 커스터드가 들어간 버터로 사용되며 스펀지 케이크와 가장 잘 어울립니다.
전통적으로 케이크 층은 코냑 충전물에 담가져 있지만 원할 경우 생략할 수 있습니다.
풍미를 높이려면 반죽에 감귤류 에센스나 바닐린을 첨가하세요.
계란을 치기 전에 식혀야 합니다.
흰자와 노른자를 서로 따로 치고 첫 번째 구성 요소에 약간의 레몬 주스 또는 산을 추가하고 두 번째 구성 요소에 소금 한 꼬집을 추가하는 것이 좋습니다.
반죽에 베이킹 파우더와 소다를 넣을 필요가 전혀 없으며 믹서로 장시간 (최소 15 분) 두드려 덩어리의 화려 함을 얻습니다.
설탕 섭취가 금기인 경우 과당으로 대체하십시오.
첨가하기 전에 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 조금씩 첨가해야 합니다. 이렇게 하면 혼합물이 더 공기가 잘 통하게 되고 덩어리를 쉽게 제거하는 데 도움이 됩니다.
나중에 쉽게 떼어낼 수 있도록 반죽을 호일이나 기름을 바른 베이킹 페이퍼 위에 올려놓으세요.
케이크가 구운 후 (황금빛 갈색 빵 껍질과 마른 이쑤시개 모양으로 결정) 오븐을 끄고 약 10 분 동안 팬을 제거하지 마십시오. 이렇게 하면 베이스의 화려함을 유지하고 베이스가 가라앉는 것을 방지할 수 있습니다.
원하는 대로 케이크를 장식하세요. 초콜릿 아이싱을 붓고, 남은 크림이나 녹인 초콜릿으로 패턴을 만들고, 자두 조각, 견과류 또는 갈아 놓은 쿠키를 뿌리고, 머랭, 초콜릿 캔디 등을 얹습니다.
케이크가 완전히 형성되면 냉장고에 최소 2~3시간 동안, 바람직하게는 하룻밤 동안 담가 두세요.

자두 케이크 레시피

주요 재료 중 하나가 자두인 여러 가지 케이크 요리법(사진 포함)이 있습니다. 스펀지 케이크, 허니 케이크, 사워 크림, 초콜릿 또는 버터 크림 - 이러한 각 구성 요소는 진미를 독창적으로 만들어 맛과 향을 변화시킵니다. 완성된 케이크는 외부와 컷 모두 매우 아름답게 보일 것입니다. 집에서 그러한 디저트를 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 조리법을 엄격하게 따르고, 일련의 조치를 따르고, 좋은 품질과 첫 번째 신선도의 제품을 사용하는 것입니다.

비스킷

시간: 2시간 10분.
제공량: 5인.
요리의 칼로리 함량: 273kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

이 케이크의 제조법은 가장 간단한 것 중 하나입니다. 자두로 스펀지 케이크를 굽고 초콜릿 혼합물을 부은 다음 딸기나 과일로 장식해야 합니다. 진미는 단 하나의 층으로 구성되어 있지만 대기업에 디저트를 공급 해야하는 경우 케이크를 1-2 개 더 구워서 재료의 양을 비례적으로 늘립니다. 다층 케이크를 담그려면 좋아하는 크림을 사용하십시오.

재료:

자두 (반으로 자르기) – 200g;
브랜디 - 4 큰술. 엘.;
초콜릿(검은색, 으깬 것) – 퐁당용 75g + 100g;
코코아 가루 – 25g;
설탕 – 175g;
달걀 흰자 – 4개;
밀가루 – 75g;
크림 – 125ml;
열매 – 100g.

요리 방법:

자두 위에 브랜디를 붓고 2시간 동안 담가둡니다.
코코아와 초콜릿 75g 및 과립 설탕 150g을 섞고 뜨거운 물 150ml를 부어 잘 저어줍니다.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 휘젓고 나머지 설탕과 체로 쳐진 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
초콜릿과 단백질 덩어리를 잘 섞은 다음 섞습니다.
베이킹 접시에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 부은 다음 자두 반쪽을 고르게 배열하고 190 °C에서 약 35-40분 동안 굽습니다. 시원한.
크림을 끓여서 초콜릿 바를 녹입니다. 결과 퍼지를 케이크 위에 붓습니다. 케이크를 딸기로 장식하세요.

사워 크림

시간: 2.5시간.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량: 252kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 중간.

자두와 사워 크림을 곁들인 케이크는 매우 섬세한 일관성과 푹신한 케이크 구조를 가지고 있습니다. 그것을 준비하려면 올바른 발효유 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 크림이 두꺼워지고 모양이 잘 유지되도록 전 지방 사워 크림을 구입하십시오. 반죽하는 동안 약간의 전분이나 크림 증점제를 추가하면 덩어리가 더욱 조밀해집니다.

재료:

계란 – 4 개;
과립 설탕 – 1 큰술;
바닐린 - 꼬집음;
사워 크림 (차가운) - 3 큰술. 엘. + 크림 당 0.5 l;
밀가루 – 1.5 큰술;
전분 - 1 큰술. 엘.;
소다 – 5g;
식초 - 소화용;
가루 설탕 – 250g;
자두 – 1.5 큰술;
초콜릿 (쓴맛) – 150g.

요리 방법:

알갱이 설탕을 넣은 계란을 믹서로 중간 속도로 10분 동안 치십시오. 혼합물이 두꺼워지면 장치의 속도를 최대 한계까지 높입니다.
질량이 2~3배 증가한 후 사워 크림을 추가하고 약 5분간 계속 휘핑합니다.
전분과 바닐린을 넣고 반죽을 반죽하고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 첨가합니다.
식초로 소다를 식히고 반죽에 넣고 잘 저어줍니다.
베이킹 팬에 버터 한 조각을 바르고 용기 직경에 맞게 자른 양피지를 깔아주세요.
반죽을 반으로 나누고 케이크를 180°C에서 각각 40분간 굽습니다. 식힌 후 각각 세로로 2등분합니다.
자두를 찌고 끓는 물을 부어 15분 동안 건조시킵니다. 장식용 과일 몇 개를 남겨두고 나머지는 자르고 임의의 모양의 작은 조각으로 자릅니다. 그러나 크기는 거의 같습니다.
가루 설탕으로 사워 크림을 치고 믹서를 최대 속도로 설정하십시오. 덩어리가 매우 두꺼워지고 안정된 봉우리가 형성되면 다진 자두와 섞습니다.
케이크를 조립하고 각 층, 윗면, 옆면을 크림으로 코팅합니다.
초콜릿 절반을 수조에서 녹이고 나머지는 갈아주세요.
녹인 초콜릿 혼합물을 사용하여 상단을 격자 형태로 장식하고 측면에 부스러기를 뿌립니다. 남은 자두를 무작위 순서로 위에 놓습니다. 케이크를 냉장고 선반에 올려두세요.

꿀

시간: 3.5시간.
제공량: 12명.
요리의 칼로리 함량: 190kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 중간.

이 조리법에 따라 준비된 케이크는 가벼운 코냑 향과 함께 놀라운 꿀 향과 맛을 가지고 있습니다. 자두는 달콤한 크림과 케이크 층과 함께 뛰어난 대비를 만듭니다. 꿀이 첨가 된 반죽은 변덕스럽고 떨어질 수 있으며, 이런 일이 발생하면 절망하지 말고 베이킹 형태에 크림을 바르십시오. 아이들에게 케이크를 대할 계획이라면 함침에 알코올을 첨가하지 마십시오.

재료:

계란 – 5 개;
설탕 – 1.5 큰술. + 1.5 큰술. 크림용;
밀가루 – 1.5 큰술;
꿀 (액체) – 1.5 큰술. 엘. + 2 큰술. 엘. 크림용;
베이킹 파우더 – 1.5 tsp;
소금 - 칼 끝에;
사워 크림 – 800ml;
젤라틴 – 20g;
자두 – 25 개;
코냑 - 5 큰술. 엘.;

요리 방법:

차를 코냑과 섞고, 씻은 자두를 혼합물에 담그고 3시간 동안 케이크를 만듭니다.
믹서기를 사용하여 계란에 설탕을 넣고 10분 동안 흰색이 될 때까지 치십시오. 꿀을 붓고 저어주세요.
밀가루, 소금, 베이킹 파우더 등 건조 성분을 별도로 섞습니다. 달걀-설탕 혼합물에 혼합물을 추가합니다. 믹서로 잘 섞는다.
베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 용기에 반죽을 붓습니다. 케이크를 180°C에서 굽고 나무 꼬치로 익었는지 확인합니다. 시원해요, 반으로 자르세요.
젤라틴 위에 끓는 물 150ml를 붓습니다.
별도로 설탕과 꿀로 사워 크림을 치십시오.
젤라틴이 부풀어오르면 전자레인지에 넣어 데워주세요. 용해되면 크림에 첨가하십시오.
케이크에 크림을 바르고 자두를 겹겹이 쌓습니다. 원하는대로 케이크를 장식하십시오.

초콜릿 크림을 곁들인 스펀지 케이크

시간: 3시간.
제공량: 14명.
요리의 칼로리 함량: 297kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 중간.

자두를 곁들인 이 초콜릿 케이크는 코코아와 레몬즙이 스며들어 맛과 향이 뛰어납니다. 지방 함량이 높은 크림의 경우 우유와 버터를 선택하여 휘핑 과정에서 덩어리가 풍부한 크림 향을 얻고 두꺼워집니다. 레몬 주스를 직접 짜는 것이 더 좋으며 구입 한 제품에는 감귤 향이 풍부하지 않습니다.

재료:

계란 – 6 개;
설탕 – 650g;
물 – 300ml;
밀가루 – 225g;
전분 - 4 큰술. 엘.;
바닐린 – 2p.;
베이킹 파우더 - 1 p.;
소금 - 칼 끝에;
레몬 주스 - 50 ml;
우유 – 400ml;
버터 (버터) – 300g;
코코아 – 3 큰술. 엘.;
견과류 (호두, 껍질을 벗김), 자두 – 각각 100g.

요리 방법:

계란 흰자를 두꺼운 거품이 될 때까지 소금으로 치십시오. 노른자에는 과립 설탕 250g과 바닐린 1 팩이 들어 있습니다.
노른자위에 8 큰술을 추가하십시오. 엘. 뜨거운 물, 밀가루 200g, 2 큰술. 엘. 전분, 베이킹 파우더 및 단백질 덩어리. 실리콘 주걱을 사용하여 재료를 한 방향으로 부드럽게 섞습니다.
혼합물을 버터 조각으로 코팅한 베이킹 접시에 넣습니다. 케이크를 180°C에서 40분간 굽습니다. 식혀서 3개 부분으로 나눕니다.
레몬 주스, 과립 설탕 100 및 물 150ml로 시럽을 만들고 각 케이크를 포화시킵니다.
에나멜 팬에 우유를 붓고 과립 설탕 300g, 2 큰술을 추가합니다. 엘. 전분, 1 큰술. 엘. 밀가루와 바닐린 1 봉지. 약동하고 약한 불에 두십시오.
계속 저으면서 혼합물을 5-7분 동안 끓입니다.
불을 끄고 코코아를 넣고 섞은 후 식혀주세요.
살짝 데워진 생크림에 버터를 넣고 믹서로 섞어주세요.
각 케이크 층(다진 견과류와 자두로 층층이 쌓임), 케이크의 상단과 가장자리를 생성된 크림으로 코팅하고 원하는 대로 장식한 다음 최소 6시간 동안 냉장 보관합니다.

버터와 함께

시간: 2시간.
제공량: 9명.
요리의 칼로리 함량: 353kcal/100g.
목적: 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

이 조리법에서는 연유, 견과류 및 말린 과일을 섞어 크림에 버터를 첨가합니다. 자두 외에도 말린 살구가 케이크 층에 배치되어 구운 식품이 추가적인 신맛을 얻고 덜 클로킹됩니다. 이 진미는 말린 과일과 건조 견과류를 추가로 담글 필요가 없기 때문에 다른 것보다 더 빨리 준비됩니다.

재료:

버터 (버터) – 200g;
자두, 말린 살구, 견과류 (호두), 설탕, 케 피어 - 1 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
코코아 - 2 작은 술;
농축 우유 – 1 b.;
계란 – 2 개;
소다 - 1 작은 술.

요리 방법:

케피어와 결합하여 소다를 끄십시오.
두꺼운 거품이 생길 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 케 피어를 부어 저어주세요.
코코아를 넣고 밀가루를 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 부은 다음 케이크를 190°C에서 35분간 굽습니다. 시원하고 세로로 2등분합니다.
믹서로 농축 우유를 버터로 치고 고기 분쇄기로 다진 견과류와 말린 과일을 넣고 (장식용으로 몇 개 남겨 둡니다) 덩어리를 잘 섞습니다.
생성된 크림으로 케이크 층과 측면을 코팅하고 자두 전체, 말린 살구, 견과류 알갱이 반으로 장식합니다.

동영상

자두를 곁들인 허니 케이크 케이크 준비를 시작하기 2-3시간 전에 코냑과 차를 섞은 자두를 담그십시오. 스펀지 케이크를 준비하려면 계란을 설탕과 함께 흰색이 될 때까지 치십시오. 꿀을 추가합니다. 밀가루와 베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다. 모든 재료를 섞습니다. d=24-26 cm, 줄을 댄 스프링형 팬에 굽습니다.필요한 것: 반죽: 유리 200ml, 계란 5개, 설탕 1.5 tbsp, 밀가루 1.5 tbsp, 액체 꿀 1.5 tbsp, 베이킹 파우더 1.5 tsp, 소금 한 꼬집, 크림: 사워 크림 600 -800 g, 설탕 1.2-1.5 tbsp, 2 액체 꿀 큰술, 젤라틴 15-20g, 추가: 자두 20-25개, 코냑 5큰술, 차

자두를 곁들인 야채 케이크 자두 위에 끓는 물을 붓고 말리고 잘게 자릅니다. 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 껍질을 벗긴 사탕무, 당근, 사과를 중간 강판에 갈아줍니다. 강판 사과에서 주스를 짜내십시오. 재료를 큰 평판 위에 다음 순서로 층층이 놓습니다. - 사탕무...필요한 것 : 사탕무 2 개, 100 gr. 자두, 100gr. 호두 커널, 100 gr. 사워 크림과 마요네즈, 생당근 2개, 사과 2개, 마늘 2쪽, 취향에 따라 허브

자두를 곁들인 크리스마스 케이크. 설탕, 소금, 부드러운 버터로 계란을 치십시오. 밀가루와 코코아, 베이킹파우더를 버터 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 연유를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 틀 바닥에 호일이나 양피지를 깔고 기름을 바르고 반죽을 부은 다음 오븐에 넣으세요...필요한 것 : 밀가루 - 190 gr., 설탕 - 190 gr., 버터 - 150 gr., 계란 - 3 개, 바닐라 설탕 - 15 gr., 코코아 가루 - 4.5 tbsp., 소금 - 꼬집음, 베이킹 파우더 - 7 gr., 농축 우유 - 150 ml., 자두 - 200 gr., 리큐어 (저는 밤을 사용합니다) - 30 ml., 사워 크림 (23-30%) -...

자두를 곁들인 초콜릿 케이크 자두 위에 브랜디를 붓습니다. 브랜디가 흡수될 때까지 2시간 동안 그대로 둡니다. 초콜릿, 코코아, 설탕 150g을 끓는 물 150ml에 붓습니다. 혼합물이 균질해질 때까지 저어주고 흰자를 강한 거품으로 치십시오. 남은 설탕을 점차적으로 첨가하십시오. 혼합물에 밀가루를 체로 쳐 넣고 저어주세요...필요한 것 : 자두 200g, 반으로 자른 것, 4 큰술. 브랜디 숟가락, 초콜릿 75g, 작은 조각으로 자른 것, 코코아 가루 25g, 설탕 175g, 달걀 흰자 4개, 밀가루 75g, 장식용: 다크 초콜릿 100g, 베리 100g, 125 크림 1g

자두 케이크 (두 번째 옵션) 반죽을 2등분하여 한 부분에 코코아 1큰술을 넣고 약한 불로 35분간 굽고 케이크를 수평으로 잘라 식힌다. 크림 : 자두를 제외한 모든 재료를 잘 섞은 후 자두를 20분 정도 담가둔 후 25분 정도 삶아주세요...필요한 재료: 반죽: 녹인 버터 또는 마가린 130g, 설탕 1컵, 계란 3개, 소다 1티스푼, 식초를 섞은 소다수 1티스푼, 체로 쳐진 밀가루 1컵, 호두 0.5컵(다른 재료도 사용 가능), 크림: 버터 버터 300g, 0.5컵 연유 캔, 코코아 1테이블스푼, 400g...

자두가 들어간 케이크 설탕이 녹을 때까지 계란을 설탕으로 갈아서 사워 크림을 한 번에 모두 넣고 치고 소다를 넣은 다음 모든 밀가루를 넣고 사워 크림이 될 때까지 믹서로 잘 섞습니다. 반죽이 새어나오지 않도록 스프링폼 팬을 호일로 싸고, 기름을 바르고, 1/3 정도 부어주세요...필요한 것 : 반죽 : 계란 2 개, 사워 크림 2 컵, 설탕 2 컵 (케이크는 매우 달콤하며 원하는 경우 설탕 복용량을 안전하게 줄일 수 있습니다), 1/2 tsp. 소다수, 밀가루 2컵, 크림: 자두 250g, 소프트 버터 150g, 설탕 0.5컵, 250g. 와 함께...

자두가 들어간 케이크 자두를 씻고 씨를 제거한 다음 사과 와인에 잠시 요리합니다. 미리 준비된 건포도, 약간의 계피를 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루와 따뜻한 크림에 섞인 효모의 작은 부분에서 효모 반죽을 반죽합니다. 마가린, 소금, 알갱이로 만든 설탕과 계란..필요한 재료: 자두 370g, 사과 와인 또는 주스 1/4l, 건포도 100g, 밀가루 300g, 이스트 20g, 크림 또는 우유 4큰술, 마가린 150g, 과립 설탕 50g, 달걀 1개, 입맛에 따라 소금, 슈가파우더, 계피

자두가 들어간 케이크 반죽을 반죽하십시오 : 버터와 노른자를 설탕으로 갈아서 사워 크림, 소다 및 밀가루를 첨가하십시오. 오븐을 180도까지 예열하고 베이킹 접시에 트레이싱 페이퍼를 얹어 케이크를 굽습니다(약 30분). 아직 따뜻할 때 구운 케이크를 두 부분으로 자릅니다. 굽는 동안 크림을 만들고 스팀으로...필요한 것: 쇼트브레드: 연화 버터 100g, 노른자 4개, 설탕 1큰술(적어도 가능합니다. 반 잔을 넣습니다), 사워 크림 1큰술, 소다수 1/2작은술(레몬 주스), 밀가루 1.5큰술 , 크림 , 자두 500g, 버터 300g(기름 없이도 가능), 설탕 1큰술(또는...

자두와 브랜디를 곁들인 초콜릿 케이크 자두 (유리 잔)를 자르고 브랜디에 최소 2 시간 동안 담그십시오 (저는 밤새 담가 두었습니다. 아침에는 브랜디가 완전히 흡수되었습니다). 수조에서 초콜릿과 버터를 녹입니다. 약간 식힌 후 노른자를 넣고 잘 섞습니다. 소다로 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다(저는...필요한 것 : 좋은 자두 1 컵, 브랜디 1/4 컵, 잘게 썬 다크 초콜릿 200g, 입방체로 자른 버터 200g, 계란 4 개, 흰자와 노른자를 따로, 밀가루 3/4 컵, 체로 쳐서 1티스푼.. 베이킹소다, 설탕 3/4컵, 초콜릿용...

자두가 들어간 좋아하는 케이크 부드러워진 버터 100g과 노른자 4개를 설탕 한 컵과 함께 갈아서 1큰술을 더합니다. 사워 크림, 1/2 tsp. 담금질 소다, 밀가루 1.5컵. 케이크 3개를 굽습니다. 크림: 자두 500g을 찌고 씨를 제거한 후 고기 분쇄기를 통과하고 버터 300g과 생크림 1/2컵을 섞습니다.필요한 것: 반죽: 버터 100g, 노른자 4개, 설탕 1컵, 1큰술. 사워 크림, 1/2 tsp. 소다, 밀가루 1.5컵, 크림 : 자두 500g, 버터 300g, 설탕 1컵, 사워크림 500g, 호두 1컵

휴일 테이블의 환영 손님은 자두와 견과류가 들어간 케이크입니다. 이러한 구성 요소의 조합 덕분에 우리는 놀라운 향과 잊을 수 없는 뒷맛을 지닌 오리지널 구운 제품을 얻을 수 있습니다. 어떤 잔치에도 맛있는 진미가 아주 간단하게 준비됩니다. 제품 세트가 최소화되어 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

1. 자두와 견과류를 곁들인 허니 케이크

반죽 재료:

버터 100g;
설탕 100g;
계란 2개;
꿀 1잔;
1티스푼 탄산 음료;
밀가루 350g.

크림의 경우:

잼 1병;
버터 300g;
자두 200g;
호두 200g.

유약의 경우:

헤비 크림 100ml;
다크 초콜릿 100g;
버터 50g.

장식용:

휘핑 크림 500ml;
가루 설탕 75g;
바닐라 설탕 5g;
식용 색소.

요리 방법:

밤새도록 반죽을 만들 수 있도록 저녁에 반죽 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 이것은 미래의 진미에 꿀 향을 담글 기회를 줄 것입니다.
밀가루를 제외한 모든 반죽 구성 요소를 담는 수조에 용기를 놓습니다.
설탕과 버터가 녹을 때까지 저어줍니다. 조성물의 가열을 모니터링하십시오. 계란이 굳을 수 있으므로 과열하지 않는 것이 중요합니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 7분 이상 걸리지 않아야 합니다.
욕조에서 용기를 꺼내고 밀가루를 넣고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오. 두꺼운 사워 크림의 일관성을 얻으십시오.
그릇에 직접 담아 차가운 곳에 12시간 동안 보관하고, 5시간 후에는 25도 온도에서 보관하세요.
팬에 양피지를 깔고 중앙에 반죽 3~4테이블스푼을 놓고 전체 부위를 펴 바릅니다.
10분 이상 굽지 마세요.
케이크 레이어가 4개 있어야 합니다. 식혀주세요. 그리고 크림 준비를 진행하십시오.
자두를 굵게 자릅니다. 견과류를 자릅니다.
부드럽게 된 버터를 가져다가 믹서로 저속으로 치십시오. 균일한 덩어리가 나와야 합니다.
그런 다음 끓인 연유를 혼합물에 넣고 다시 치십시오.
자두와 견과류를 넣고 저어줍니다.
뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 착색하지 않고 모든 재료를 치대서 케이크 장식을 준비합니다. 나중에 다양한 색상의 착색제를 첨가하여 진미를 맛있고 아름답게 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 완성된 크림을 필요한 개수의 부품으로 나누고 각 부품에 자신만의 색상을 추가합니다. 한 부분은 흰색으로 남겨주세요.
케이크를 조립하고 케이크를 층층이 쌓고 크림으로 덮습니다. 윗면에는 기름칠을 하지 말고 글레이즈를 준비하세요.
법랑 그릇에 크림을 붓고 버터를 넣고 약한 불에 올려주세요.
초콜릿을 최대한 잘게 잘라주세요.
버터가 녹으면 초코칩을 넣어주세요. 젓다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다리세요.
케이크 위에 프로스팅을 붓습니다. 흰색 크림 혼합물을 페이스트리 봉지에 넣고 케이크의 측면을 장식합니다. 그 위에 컬러 크림 꽃을 바르세요. 적어도 두 시간 동안 양조하도록 두십시오.

2. 섬세한 사워 크림 디저트

이 디저트 준비 방법으로 인해 어려움이 발생하는 경우 간단한 재료로 만든 Smetannik 케이크 사진과 함께 단계별 레시피를 살펴보고 가장 간단한 사워 크림에 자두와 견과류를 추가하기 만하면 제과 걸작을 만들 수 있습니다.

반죽 재료:

계란 4개;
밀가루 350g;
설탕 200g;
20% 사워 크림 400g;
2 티스푼 바닐라 설탕;
2 큰술. 코코아;
베이킹파우더 1팩.

크림의 경우:

750g 지방 사워 크림;
가루 설탕 250g;
바닐라 설탕 1팩;
자두 200g;
호두 150g.

요리 방법:

믹서를 사용하여 계란, 바닐라, 설탕을 푹신해질 때까지 치십시오.
사워크림을 추가하고 저속으로 계속 휘핑합니다.
장치를 끈 상태에서 밀가루와 베이킹 파우더를 추가합니다. 숟가락으로 저어주세요.
반죽을 2등분하여 한 부분은 그대로 두고 두 번째 부분에는 코코아를 첨가합니다.
180도로 예열된 오븐에서 케이크 2개를 번갈아 굽습니다. 조리 시간은 각각 15~20분 정도 소요됩니다.
케이크가 구워지면 식힌 다음 두 부분으로 나누어 케이크 조각 4개를 만듭니다.
그동안 베이킹 스프레이를 준비하세요. 말린 과일 몇 개를 통째로 남겨두고 나머지는 믹서기로 갈아주세요.
견과류 껍질을 벗기고 기름 없이 프라이팬에 볶은 다음 같은 장치로 자릅니다.
두꺼운 크림이 나올 때까지 사워 크림, 설탕, 바닐라를 치십시오.
말린 자두와 호두로 사워 크림 케이크를 만드는 것은 아주 간단합니다. 케이크를 접시에 고정하는 데 도움이 되도록 접시 중앙에 약간의 크림을 놓습니다. 흰색 케이크 층을 아래로 놓고 크림 혼합물로 덮고 견과류를 뿌립니다. 그런 다음 어두운 케이크에도 똑같이하십시오. 여기에만 견과류 대신 자두가 있습니다. 나머지 레이어에 대해 반복합니다.
견과류, 말린 자두로 케이크 상단을 장식하고 밤새 냉장고에 보관하세요.

3. 초콜릿 스펀지 케이크

비스킷 재료:

밀가루 200g;
1티스푼 탄산 음료;
¼ 티스푼 소금;
코코아 40g;
설탕 250g;
계란 2개;
버터 100g;
우유 200ml;
½ 큰술. 엘. 와인 식초.

크림의 경우:

저지방 사워 크림 350g;
가루 설탕 80g;
버터 50g;
크림 증점제 1팩.

충전용:

자두 250g;
호두 120g.

유약의 경우:

버터 50g;
2 큰술. 사하라;
5 큰술. 휘핑 크림;
4큰술 순수한 코코아.

요리 방법:

처음 5개의 반죽 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
나머지 재료를 넣고 잘 섞으세요.
팬에 양피지를 깔고 반죽을 부은 다음 180도에서 최대 30분 동안 굽습니다.
케이크가 차가워질 때까지 식힌 후 접착 필름으로 싸서 아침까지 냉장고에 보관하세요.
다음날 공작물을 3등분으로 자릅니다.
케이크에 프로스팅을 준비하려면 다음을 수행하십시오. 사워 크림을 식히고 다른 재료와 별도로 치십시오.
지정된 양의 설탕과 증점제의 절반을 추가하고 믹서로 보풀을 만듭니다.
버터를 설탕의 다른 부분에 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 치십시오.
크림 2개를 섞어서 숟가락으로 섞으세요.
채우기 준비를 시작하십시오. 견과류를 프라이팬에 살짝 볶은 후 밀방망이로 다져줍니다.
자두 위에 끓는 물을 붓고 5분간 따로 놓아두세요. 물을 따라낸 후 믹서기로 갈아줍니다.
케이크를 조립할 때 글레이즈를 직접 준비하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 금속 용기에 넣고 한증탕에서 녹여 단일 덩어리로 만듭니다.
이제 케이크를 조립하세요. 접시에 케이크 1개를 놓고 크림 ¼개, 자두 절반, 기름칠용 견과류 같은 양을 사용합니다. 각 레이어에 대해 반복합니다. 30분 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 진미 위에 유약을 붓고 그 위에 견과류 부스러기와 자두 반쪽을 놓고 완성 된 접시를 밤새 서늘한 곳에 두십시오.

4. 오리지널 초콜릿 케이크

반죽 재료:

사워 크림 300g;
계란 3개;
설탕 200g;
1티스푼 탄산 음료;
코코아 가루 25g;
밀가루 200g;
자두 150g;
호두 100g.

크림의 경우:

버터 200g;
설탕 150g;
계란 1개;
밀가루 50g;
우유 700ml.

장식용:

다크 초콜릿 1바.

요리 방법:

계란과 설탕을 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
사워 크림을 식초로 식힌 다음 달걀-설탕 혼합물에 넣고 치십시오.
코코아와 밀가루를 섞어 액체 재료에 첨가합니다. 얇은 반죽이 나와야합니다.
자두를 자르고 견과류를 자르고 반죽에 넣고 저어줍니다.
준비된 혼합물을 틀에 넣고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 170도에서 40분간 조리합니다. 케이크가 약간 식었을 때 팬에서 케이크를 꺼냅니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
그동안 코코아, 자두, 견과류를 추가하여 케이크에 기름을 바르는 데 사용할 맛있는 크림을 준비하세요. 냄비에 계란, 밀가루, 설탕, 우유를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 25-30 도의 온도로 식히십시오.
별도로 버터를 치고 크림에 조금씩 첨가하면서 믹서로 모든 것을 휘젓습니다.
맛있게 조립하려면 케이크의 윗부분을 잘라내어 아랫부분의 두께가 1cm를 넘지 않도록 하여 베이스 역할을 하게 됩니다. 나머지는 3x3cm 크기로 자르고 케이크를 접시에 놓고 크림을 듬뿍 바르세요. 가장자리에 특별한주의를 기울이십시오. 이제 각 조각을 크림에 담그고 케이크 블랭크 위에 쌓아 놓습니다.
상단에 견과류를 뿌린다. 초콜릿을 녹인 후 완성된 디저트 위에 무작위로 부어주세요. 몇 시간 동안 담그십시오.

5. 속을 채운 머랭 케이크

머랭 재료:

10가지 단백질;
설탕 400g.

크림의 경우:

잼 1병;
버터 250g.

분말의 경우:

레몬 2개;
코냑 100ml;
호두 250g;
자두 150g;
다크 초콜릿 150g.

요리 방법:

머랭부터 시작하세요. 이렇게하려면 믹서로 표시된 구성 요소를 치십시오. 먼저 흰색 만 넣은 다음 설탕을 넣으십시오. 결과는 조밀하고 순백색 덩어리가 될 것입니다.
혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 머랭을 조금씩 짜냅니다.
오븐에서 100도에서 약 2시간 동안 건조시킵니다.
충전물과 크림을 만드는 시간이 있습니다... 자두를 입방체로 자릅니다. 알코올 음료로 채우십시오.
감귤류의 풍미를 고운 강판에 갈아주세요.
편리한 방법으로 견과류를 자릅니다.
크림은 부드러워질 때까지 재료를 혼합하여 만듭니다.
케이크를 조립할 시간입니다. 이렇게하려면 머랭의 첫 번째 층을 배치하고 크림으로 닦은 다음 먼저 레몬 향을 뿌린 다음 자두를 뿌린 다음 견과류를 뿌립니다. 다음 층에 기름을 바르고 뿌리는 것을 잊지 말고 적절하다고 생각되는 머랭을 배치하십시오.
마지막으로 초콜릿을 녹인 후 걸작 위에 부어주세요. 서늘한 곳에 2~3시간 담가둡니다.

6. 판초케이크 레시피

체리나 파인애플로 판초 케이크를 만들 수도 있고, 크림에 자두와 견과류를 추가할 수도 있습니다. 어떤 옵션이 가장 마음에 드는지 결정하기 위해 두 가지 옵션을 모두 시도해 볼 가치가 있습니다.

반죽 재료:

케 피어 200ml;
계란 1개;
설탕 200g;
밀가루 200g;
0.5티스푼 탄산 음료;
1티스푼 바닐라 설탕.

크림의 경우:

사워 크림 400g(20%);
설탕 100g;
자두 200g;
호두 150g.

요리 방법:

믹서가 담긴 용기에 계란, 설탕, 바닐린을 넣고 섞습니다.
케 피어에 소다를 담그고 설탕-계란 혼합물에 넣고 치십시오.
나무 숟가락을 사용하여 체로 쳐진 밀가루를 액체 혼합물에 첨가합니다.
팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 반죽을 부어주세요. 180도에서 25분간 굽습니다.
채우기 준비 : 자두 위에 끓는 물을 5 분 동안 붓고 조각으로 자르고 견과류를 자르고 장식용으로 조금 따로 보관하십시오.
크림으로 넘어갑니다. 깊은 그릇에 설탕, 사워 크림, 자두, 견과류를 섞습니다.
비스킷을 꺼내 완전히 식힌 후 2겹으로 자릅니다. 하나는 기지 역할을 할 것입니다. 다른 하나는 작은 입방체로 자릅니다. 조각을 크림에 담그고 저어줍니다.
케이크 조립. 돔 모양의 그릇을 사용하여 접착 필름을 깔고 크림 혼합물을 그 안에 옮깁니다. 케이크로 덮으세요. 필름에 싸서 냉장고에 6시간 넣어두세요. 시간이 지나면 큰 접시를 가져다가 그릇을 덮고 케이크를 거꾸로 뒤집으세요. 필름을 제거하세요.
케이크 상단에 연유, 녹인 초콜릿, 아이싱, 원하는 크림을 붓고 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 케이크를 냉장고에 3~5시간 동안 넣어두세요.
각 요리법은 고유한 방식으로 독창적입니다. 그러나 다양한 형태의 자두와 견과류를 곁들인 케이크는 호화로운 맛과 식욕을 돋우는 외관을 가지고 있다는 것은 사실입니다. 즐겁게 요리하고 맛있게 드세요!

우리 대부분은 자두와 호두를 곁들인 스펀지 케이크의 맛을 잘 알고 있습니다. 이 섬세하고 절묘한 디저트는 여러 가지 다양한 요리법에 따라 준비됩니다. 가장 흥미로운 옵션은 오늘 간행물에서 논의됩니다.

무성한 스폰지 케이크를 굽는 것은 경험이 부족한 많은 주부들이 생각하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 이 반죽에는 일반적으로 설탕, 계란, 밀가루가 들어 있습니다. 어떤 경우에는 마지막 성분이 부분적으로 전분으로 대체됩니다. 완성 된 제품에 특이한 향을주기 위해 종종 바닐린, 오렌지, 레몬 또는 럼 에센스가 반죽에 첨가됩니다.

계란을 휘젓기 전에 계란을 식히는 것이 좋습니다. 흰자에 레몬즙 두 방울, 노른자에 소금 한 꼬 집을 더할 수 있습니다. 많은 젊은 주부들이 비스킷 베이스에 베이킹 소다를 실수로 첨가합니다. 호두와 자두를 곁들인 수제 케이크의 화려 함은 계란을 장기간 쳐서 형성된 기포 덕분에 쉽게 얻을 수 있기 때문에 이것은 엄격히 금지되어 있습니다. 완성된 제품에 반죽 덩어리가 나타나는 것을 방지하려면 밀가루를 점차적으로 첨가해야 합니다.

갓 구운 케이크가 굳는 것을 방지하려면 전원이 꺼진 오븐에서 케이크를 즉시 꺼내서는 안 됩니다. 문을 열어둔 채 적어도 30분 동안 그 안에 서 있게 하십시오. 구운 비스킷을 틀에서 쉽게 떼어내려면 호일이나 기름칠한 양피지를 사용해야 합니다.

코코아 옵션

아래 설명된 기술을 사용하면 가볍고 섬세한 구조를 지닌 매우 푹신한 디저트를 얻을 수 있습니다. 케이크의 단맛이 신맛이 나고 약간 훈제된 말린 과일과 성공적으로 결합되어 정말 잊을 수 없는 맛을 만들어냅니다. 자두와 견과류를 곁들인 초콜릿 케이크를 만들려면 특정 식품 세트가 필요하므로 미리 적절한 시기에 준비되어 있는지 확인하세요.

계란 6개.
밀가루 200g.
코코아 100g.
설탕 400g.
두꺼운 사워 크림 300ml.
삶은 연유 200g.
자두와 껍질을 벗긴 호두 각 150g.

프로세스 설명

호두와 자두로 케이크 준비를 시작해야합니다. 단계별 조리법은 오늘 기사에서 찾을 수 있습니다. 미리 냉각된 계란은 흰자와 노른자로 분리됩니다. 첫 번째는 촘촘한 거품으로 휘저어지고 두 번째는 설탕과 결합되어 믹서로 처리됩니다. 그런 다음 단백질 덩어리를 달콤한 노른자와 함께 그릇에 조심스럽게 넣고 점차적으로 코코아와 체로 쳐진 밀가루를 첨가하기 시작합니다. 생성된 반죽의 절반을 내열성 형태로 놓고 버터를 바르고 30분 동안 170도에서 굽습니다. 남은 덩어리는 케이크를 만드는 데에도 사용됩니다.

비스킷이 완전히 식은 후 반으로 자릅니다. 결과적으로 거의 동일한 4개의 케이크 레이어가 완성됩니다. 그들 각각은 사워 크림, 삶은 농축 우유, 잘게 잘린 견과류 및 잘게 잘린 말린 과일로 구성된 크림으로 코팅되어 있습니다. 그 후 케이크가 서로 쌓입니다. 그 후 디저트를 초콜릿 칩으로 장식하고 냉장고에 넣습니다. 자두와 견과류로 직접 만든 케이크를 만들려면 개인 요리 책에 레시피가 더 부드럽고 부드러워 질 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두어 완전히 담가 두십시오.

버터 옵션

맛있는 수제 디저트에 대한 또 다른 흥미로운 해석을 여러분께 알려드립니다. 이 옵션은 이전 옵션과 약간 다르므로 미리 냉장고의 내용물을 검사하십시오. 이번에는 다음을 포함해야 합니다.

밀가루 250g.
계란 4개.
사워 크림 250밀리리터.
설탕 두 잔.
자두 250g.
껍질을 벗긴 호두 한 잔.
표준 버터 스틱.
베이킹 파우더 15g.
바닐라 한 봉지.
코코아 30g.

호두와 자두를 넣은 이 케이크 레시피는 8인분입니다. 따라서 손님이 도착할 것으로 예상되면 하나가 아닌 여러 디저트를 구울 수 있습니다.

시퀀싱

계란을 사용 가능한 설탕의 절반과 결합하고 믹서로 잘 치십시오. 그런 다음 부드러운 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루, 베이킹 파우더 및 바닐린이 결과물에 점차적으로 첨가됩니다. 완성된 반죽을 대략 동일한 두 부분으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 첨가합니다. 그런 다음 케이크를 굽고 각각을 반으로 자릅니다.

자두와 호두를 곁들인 케이크 레시피에는 크림이 필요하므로 이제 준비를 시작할 차례입니다. 이렇게하려면 사워 크림을 남은 설탕 잔과 결합하고 믹서로 치십시오. 각 스펀지 케이크는 결과 크림으로 코팅되고 잘게 잘린 견과류와 미리 찌고 잘게 썬 자두를 뿌립니다. 케이크 상단은 휘핑 크림이나 삶은 연유로 장식할 수 있습니다.

초콜릿 크림 옵션

이 기술을 사용하면 향기로운 레몬을 담가서 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크를 비교적 빠르게 구울 수 있습니다. 케이크의 섬세한 맛이 초콜릿 크림과 말린 과일과 완벽하게 조화를 이룹니다. 자두와 호두를 곁들인 케이크 요리법에는 특정 음식 세트가 필요하므로 미리 집에 준비되어 있는지 확인하십시오.

계란 6개.
설탕 250g.
식수 8테이블스푼.
밀가루 200g.
전분 두 스푼.
바닐린과 베이킹 파우더 한 봉지.
소금 한 스푼.

함침을 준비하려면 다음이 필요합니다.

레몬즙 50밀리리터.
설탕 100g.
물 1500밀리리터.

또한 자두와 호두를 곁들인 케이크 요리법에는 크림이 필요합니다. 그것을 만들려면 미리 준비하십시오.

설탕 300g.
전분 두 스푼 (쌓임).
우유 400밀리리터.
밀가루 한 스푼.
버터 300g.
코코아 3테이블스푼.
자두 100g과 껍질을 벗긴 호두.
바닐라 한 봉지.

요리 알고리즘

미리 냉각된 계란은 흰자와 노른자로 조심스럽게 분리됩니다. 첫 번째 것은 소금을 첨가하고 안정된 봉우리가 나타날 때까지 두들겨 패고 두 번째 것은 설탕과 바닐린으로 갈아줍니다. 그런 다음 필요한 양의 뜨거운 물, 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더 및 전분을 노른자위에 첨가합니다. 거기에 소금으로 풀어놓은 달걀 흰자를 조심스럽게 섞는다.

완성된 반죽을 내화성 스프링 형태 팬에 넣고 기름을 살짝 바르고 오븐에 넣습니다. 비스킷을 표준 온도에서 40분 이상 굽지 마십시오. 갈색으로 변하고 완전히 식힌 케이크를 세 부분으로 자릅니다. 각각 물, 레몬즙, 설탕으로 만든 시럽에 담가둡니다.

이제 크림을 만들 차례입니다. 그것을 준비하려면 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓습니다. 바닐린, 설탕, 전분, 밀가루도 거기에 첨가됩니다. 이 모든 것은 스토브로 보내져 약한 불로 끓여서 끊임없이 저어주는 것을 기억합니다. 결과물은 버너에서 제거되고 코코아로 착색되고 냉각됩니다. 거의 완성된 크림에 부드러워진 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

각 케이크에는 생성된 초콜릿 덩어리로 기름칠을 하고 잘게 잘린 견과류와 잘게 썬 자두를 뿌립니다. 그 후에 그들은 서로 쌓입니다. 완성된 스펀지 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르고 원하는 대로 장식합니다. 디저트를 제공하기 전에 냉장고에 최소 8시간 동안 보관합니다.

자두와 호두 케이크 : 요리 전문가의 리뷰

그러한 디저트를 한 번 이상 구워 본 사람은 누구나 그것을 준비하는 과정에 특별한 기술이 필요하지 않음을 확신합니다. 사용된 제품의 품질과 신선도에 주의를 기울이는 것이 매우 중요합니다.

조리법과 요리사의 의도에 따라 자두를 조각으로 자르거나 잘게 자르거나 으깨서 퓌레로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 말린 과일이 다른 재료의 맛을 보완한다는 것입니다. 크림의 경우 대부분의 경험이 풍부한 주부들은 버터, 커스터드 또는 사워 크림 버전을 사용하는 것이 좋습니다. 섬세한 스펀지 케이크와 가장 잘 어울리고 부드러워집니다.

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