사과 슈트루델의 단계별 조리법. 가장 맛있는 사과 슈트루델. 사과 라바쉬 슈트루델
오늘 우리는 퍼프 페이스 트리에서 차용 사과 슈트 루델을 굽는 것을 제안합니다. 유명한 오스트리아 디저트에서 영감을 받은 이 요리는 얇은 베이스와 넉넉한 양의 사과 속, 건포도, 견과류, 향기로운 계피가 결합되어 있습니다. 믿을 수 없을 만큼 맛있고 어느 커피숍에서나 꼭 먹어야 하는 이 파이는 별 어려움 없이 집에서 준비할 수 있습니다!
슈트루델 베이스의 클래식 버전에서는 밀가루를 물과 기름과 결합하고 반죽을 반죽하고 가능한 한 얇게 펴낸 다음 꺼내어 손으로 돌리고 층을 거의 투명하게 만들어 찢어지지 않도록 노력합니다. 이 작업은 꽤 힘들고 쉽지 않습니다. 우리는 초보 요리사가 접근할 수 있는 해석으로 슈트루델 버전을 제공합니다. 미리 만들어진 반제품 반죽을 사용하면 이 멋진 페이스트리를 만드는 데 1시간도 채 걸리지 않습니다! 그럼 사진과 함께 단계별 레시피를 사용하여 퍼프 페이스트리로 사과 슈트루델을 만들어 보겠습니다!
재료: 
- 퍼프 페이스트리 (효모 또는 효모가 없음) - 500g;
- 버터 - 약 100g;
- 가루 설탕 - 2-3 큰술. 숟가락;
- 빵 부스러기 - 40-50g.
충전용:
- 사과 - 500g (5-6 작은 조각);
- 작은 레몬 반 주스;
- 건포도 - 100g;
- 호두 - 100g;
- 설탕 - 150g;
- 계피 가루 - 슬라이드가없는 2 티스푼.
퍼프 페이스트리로 만든 사과 슈트루델 사진과 함께 단계별 레시피
사과 슈트루델 충전물 준비 방법
- 기성 반죽을 사용할 것이므로 충전물을 형성하여 슈트 루델 준비를 시작합니다. 건포도를 철저히 씻고 말리십시오. 견과류를 칼로 자르거나 믹서기 그릇에 으깨되 부스러기로 만들지 마십시오. 조각은 너무 작지 않고 중간 정도를 유지해야합니다.
- 껍질층을 잘라내고 심지를 제거한 후 사과를 작고 얇은 조각으로 자릅니다. 건포도, 견과류, 얇게 썬 사과를 깊은 그릇에 담습니다. 레몬 반 개의 주스를 뿌린다.
- 충전재에 설탕을 뿌리고 계피 가루를 넣어 풍미를 더합니다.
- 재료를 조심스럽게 섞으십시오.
퍼프 페이스트리로 사과 슈트루델 만드는 법
- 미리 해동한 퍼프 페이스트리를 얇은 직사각형 모양으로 밀어주세요. 녹인 후, 펴진 층에 버터 2-3테이블스푼을 바르고 실리콘 브러시를 사용하여 전체 표면에 펴 바릅니다. 그 위에 빵가루를 왼쪽 가장자리에서 약 10cm, 나머지 부분에서 3~4cm 간격으로 얹어주세요. 빵가루는 베이킹 과정에서 사과즙이 흡수되고 얇은 반죽이 찢어지지 않도록 사용됩니다.
- 다음으로 사과, 건포도 및 견과류의 혼합물을 부스러기 위에 균일하게 뿌립니다. 우리는 크래커의 경계를 넘어서지 않습니다.
- 속이 흘러내리는 것을 방지하기 위해 반죽의 윗부분, 아랫부분, 오른쪽 가장자리를 접어주세요.
- 오른쪽부터 시작하여 공작물을 단단한 롤로 굴립니다. 반죽을 한 바퀴 돌 때마다 녹인 버터를 바르세요.
- 형성된 슈트루델을 기름칠된 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다. 우리는 매우 신중하게 행동합니다. 얇은 반죽을 손상시키지 않는 것이 중요합니다! 180도에서 30~40분간 굽습니다. 이 시간 동안 슈트루델을 두어 번 꺼내고 남은 녹인 버터를 바르십시오.
- 완성된 뜨거운 슈트루델에 마지막으로 기름을 바르고 즉시 고운 체에 달콤한 가루를 뿌립니다.
- 파이를 완전히 식힌 후 또는 따뜻해질 때까지 부분으로 자르고 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공하거나 단독으로 제공합니다. 사과 퍼프 페이스트리 슈트루델이 준비되었습니다!
인기 디저트를 맛보자. 많이 드세요!
오델린데/Depositphotos.com재료
- 밀가루 250g + 뿌리기용;
- 계란 1개;
- 소금 한 스푼;
- 식물성 기름 1테이블스푼 + 기름칠용;
- 물 100ml;
- 사과 2kg;
- 레몬 1개;
- 설탕 100g;
- 바닐라 설탕 - 맛보기;
- 계피 2티스푼;
- 건포도 150g;
- 버터 100g;
- 빵 부스러기 100g;
- 가루 설탕-맛보기.
재료는 슈트루델 2개 분량입니다.
준비
밀가루를 그릇에 담습니다. 가운데에 구멍을 뚫고 계란을 깨뜨린 후 소금과 식물성 기름을 첨가하세요. 미지근한 물을 부어서 저어주세요. 반죽이 뭉쳐지기 시작하면 손으로 계속 반죽해주세요. 테이블 위에 여러 번 던지고 다시 잘 기억해 보세요. 완성된 반죽은 탄력 있고 부드러워야 하며 "벨벳"이어야 합니다.
두 개의 동일한 부분으로 자릅니다. 각각을 공 모양으로 만들고 식물성 기름을 바릅니다. 공을 서로 짧은 거리에 있는 접시 위에 놓습니다. 큰 그릇을 끓는 물로 헹구고 물기를 닦아낸 다음 반죽을 덮습니다. 이렇게 하면 내부가 따뜻해집니다. 반죽을 30분 동안 그대로 두세요.
사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 아주 얇게 자릅니다. 잘게 썬 묘미, 레몬 반 또는 전체 주스, 일반 설탕과 바닐라 설탕, 계피 및 건포도를 추가하십시오. 건포도는 미리 끓는 물에 담가서 부풀어 오를 수 있습니다. 충전물을 철저히 섞으십시오. 재료의 양은 슈트루델 2개 분량이므로 처음에는 절반만 만들 수 있습니다.
뜨겁고 건조한 프라이팬에 크래커를 살짝 볶으면서 계속 저어줍니다.
테이블 위에 큰 면보를 놓고 밀가루를 뿌린다. 거기에 반죽의 한 부분을 놓습니다. 반죽을 반으로 나누지 않는 것도 가능하지만 늘리는 것이 더 어려울 것입니다. 손바닥으로 공을 치고 여러 번 뒤집어 공을 평평하게 만듭니다. 그런 다음 롤링 핀으로 반죽을 펴고 여러 번 뒤집습니다.
그런 다음 조심스럽게 들어 올려 손등에 걸쳐 놓습니다. 두 손바닥을 주먹 모양으로 만듭니다. 반죽을 주먹으로 원을 그리며 옆으로 늘립니다. 매우 얇고 말 그대로 투명해져야 합니다. 반죽을 천 위에 놓고 올바른 방향으로 늘려 직사각형 모양을 만듭니다.
버터 반을 녹이고 반죽에 발라주세요. 크래커와 가루의 절반을 뿌리고 가장자리에 몇 센티미터에 도달하지 마십시오. 반죽의 한쪽 가장자리에 충전재의 절반을 펴 바릅니다.
손이나 천을 사용하여 반죽의 측면에 펼쳐 놓습니다. 천을 이용하여 아래 영상처럼 슈트루델을 굴려주세요. 양피지에 조각을 놓고 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다.
슈트루델에 식물성 기름을 바르고 양피지와 함께 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 200°C로 예열된 오븐에서 반죽이 황금빛 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽습니다. 나머지 재료로 동일한 슈트루델을 만드세요.
재료
- 사과 3개;
- ½ 레몬;
- 건포도 80g;
- 버터 2테이블스푼;
- 설탕 5 큰 스푼;
- 바닐라 설탕 - 맛보기;
- 500g;
- 아몬드 가루 3테이블스푼.
준비
사과를 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 작은 입방체로 자르고 레몬즙을 뿌립니다. 건포도를 미리 끓는 물에 담가두고 부풀어오를 때까지 다른 재료를 준비할 수 있습니다.
중간 불로 프라이팬에 버터 절반을 녹입니다. 거기에 사과를 놓으십시오. 설탕 3큰술을 넣고 섞어주세요. 액체가 증발할 때까지 몇 분 동안 가끔 저으면서 과일을 끓입니다. 마지막에 바닐라 설탕과 건포도를 추가합니다.
반죽을 직사각형으로 굴립니다. 남은 설탕, 계피, 아몬드를 섞습니다. 남은 버터를 녹이고 거의 모두 사용하여 반죽을 닦고 직사각형의 가장자리에서 조금 떨어져서 작업합니다. 계피 혼합물을 뿌린다.
기름칠되지 않은 부분을 피하면서 반죽의 짧은 가장자리를 따라 사과 충전물을 펴 바릅니다. 슈트루델을 조심스럽게 굴리면서 가장자리를 꼬집습니다.
양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다. 반죽에 기름을 바르고 포크로 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 180°C로 예열된 오븐에 넣고 40분간 굽습니다.
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- 건포도 50g;
- 버터 2티스푼;
- 올리브 오일 3테이블스푼;
- 흑설탕 50g + 뿌리기용;
- 계피 가루 1티스푼;
- 육두구 가루 ¼티스푼;
- 오렌지 주스 2테이블스푼;
- 다진 호두 50g;
- 필로 반죽 10장.
준비
껍질을 벗긴 사과를 얇게 자릅니다. 원하는 경우 건포도에 미리 끓는 물을 붓고 충전물을 준비하는 동안 부풀어 오를 수 있습니다.
프라이팬에 버터와 올리브 오일 2테이블스푼을 넣고 중간 불로 가열합니다. 거기에 사과를 넣고 설탕, 계피, 육두구, 오렌지 주스를 넣고 저어줍니다. 2~3분간 조리한 후 건포도를 추가하고 불을 끄세요.
베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 사과의 즙을 빼내고 남은 올리브 오일과 섞습니다. 베이킹 시트에 필로 한 장을 놓고 버터 혼합물을 바르고 설탕을 살짝 뿌립니다. 나머지 시트에도 동일하게 수행하십시오.
반죽 중앙에 충전물을 넣고 직사각형 모양으로 놓아주세요. 반죽의 짧은 가장자리를 충전재 위로 접고 버터 혼합물로 윗부분을 닦습니다. 그런 다음 긴 가장자리부터 시작하여 슈트루델을 굴립니다.
버터와 주스를 섞어서 윗부분을 닦으세요. 190°C로 예열된 오븐에 넣고 약 35분간 굽습니다.
yommy8008/Depositphotos.com 재료
- 밀가루 200g + 뿌리기 용;
- 소금 한 스푼;
- 레몬즙 ½테이블스푼;
- 물 75ml;
- 버터 100-150g;
- 사과 3개;
- 건포도 100g;
- 설탕 3큰술;
준비
밀가루, 소금, 레몬즙, 달걀을 섞으세요. 점차적으로 미지근한 물을 부어 균일하고 탄력 있는 반죽으로 반죽합니다. 버터를 녹인다.
반죽을 여러 조각으로 나누고 밀대를 이용해 각각을 살짝 펴주세요. 녹인 버터로 반죽을 닦으십시오. 접시 위에 놓고 조각을 서로 쌓아서 두 개의 탑을 만듭니다. 접착 필름으로 덮고 2시간 동안 냉장 보관하세요.
사과를 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 작은 입방체로 자릅니다. 건포도, 설탕, 빵가루의 절반 미만을 넣고 저어줍니다. 건포도는 끓는 물에 미리 담가서 부풀릴 수 있습니다.
냉각된 혼합물을 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 녹인 버터로 조각을 다시 닦으십시오. 모든 조각을 서로 쌓고 매우 얇은 층으로 굴립니다.
층에 기름을 바르고 남은 빵가루를 뿌립니다. 가장자리에 조금 닿지 않도록 반죽 위에 충전물을 펴십시오. 긴 가장자리부터 시작하여 롤 형태로 만듭니다.
베이킹 시트에 기름을 바른 양피지를 깔아주세요. 슈트루델을 놓고 버터로 양념을 합니다. 180°C로 예열된 오븐에서 약 40분간 굽습니다. 그런 다음 온도를 130°C로 낮추고 25분 더 조리합니다. 굽는 동안 슈트루델에 기름을 2~3회 더 바르세요.
olhaafanasieva/Depositphotos.com 재료
- 사과 3개;
- 레몬즙 1~2티스푼;
- 건포도 100g;
- 버터 80g;
- 뿌리기 위해 설탕 3 큰술 +;
- 바닐라 설탕 - 맛보기;
- 계피 1티스푼;
- 크고 얇은 피타 빵 1개;
- 빵가루 3-4큰술.
준비
속이 있는 사과를 작은 조각으로 자르고 레몬즙을 뿌립니다. 건포도를 미리 끓는 물에 담가두고 부풀어오를 때까지 다른 재료를 준비할 수 있습니다.
프라이팬에 버터 절반을 넣고 중간 불로 녹입니다. 거기에 사과를 넣고 일반 설탕과 바닐라 설탕을 뿌린 다음 건포도를 넣고 저어줍니다. 액체가 증발할 때까지 몇 분 동안 저으면서 끓입니다. 불을 끄고 계피를 넣고 저어줍니다.
남은 버터를 녹여 펼쳐놓은 팬 위에 발라주세요. 빵 부스러기를 뿌린다. 넓은 가장자리에는 1~2cm, 좁은 가장자리에는 5~7cm 정도 남겨두고 빵가루 위에 사과 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.
피타 빵의 좁은 가장자리로 속을 채우세요. 그런 다음 넓은 가장자리부터 시작하여 슈트루델을 말아 올립니다. 양피지가 깔린 베이킹 시트로 옮깁니다. 피타 빵에 녹인 버터를 바르고 설탕을 뿌립니다. 190°C에서 약 20분간 굽습니다.
나타샤브린/Depositphotos.com 재료
- 버터 125g;
- 사워 크림 3테이블스푼;
- 가루 설탕 50g;
- 소다 ½ 티스푼;
- 밀가루 180g;
- 사과 2개;
- 건포도 50g - 선택 사항;
- 설탕 2테이블스푼;
- 계피 1티스푼.
준비
버터를 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오. 사워 크림, 가루 설탕 및 소다를 첨가하십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 손으로 반죽하여 균질한 반죽을 만듭니다. 공 모양으로 만들어 냉장고에 1시간 동안 휴지시켜주세요.
식힌 반죽을 얇은 직사각형 층으로 굴립니다. 사과를 굵은 강판에 갈아서 가장자리에 닿지 않게 반죽 위에 펴 바릅니다. 원하는 경우 건포도를 추가하십시오. 설탕과 계피를 뿌린다.
긴 가장자리부터 시작하여 레이어를 비틀십시오. 가장자리를 꼬집고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 180°C에서 35~40분 동안 굽습니다.
먼저 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽은 매우 유연하고 준비하기 쉽습니다. 섬세한 질감을 만지면 바로 사랑에 빠지게 될 것입니다. 우리는 완성되고 반죽된 반죽을 손에 들고 테이블 위에 몇 번 던집니다. 그 후에는 과도한 공기가 반죽에서 빠져나와 반죽이 더욱 균질해지고 통풍이 잘되게 됩니다. 반죽에 필요한 모든 조작을 완료한 후에는 30-40분 동안 그대로 두어야 합니다. 슈트루델을 위한 반죽을 준비하는 이 단계를 우회하지 마십시오. 가장 중요하며, 미래의 반죽 롤링 및 스트레칭은 이에 달려 있습니다. 
반죽이 펴지면 그 위에 크래커를 올려주세요. “슈트루델에 크래커가 왜 필요한가요?”라고 묻습니다. 러스크는 반죽을 바삭하게 유지하고 굽는 동안 사과 주스가 나올 때 눅눅해지지 않도록 하기 위해 사용됩니다. 가장자리에 닿지 않도록 크래커에 충전물을 놓습니다.
완성된 사과 슈트루델에 슈가파우더를 뿌리고 원하는 경우 바닐라 아이스크림과 함께 제공합니다.
많이 드세요!
애플 슈트루델(Apple Strudel)은 오스트리아 전통 디저트입니다. 새콤달콤한 사과맛이 나는 계피향은 많은 사람들에게 기억될 것입니다. 조리법의 단순성에도 불구하고 과자 준비 기술에 대한 몇 가지 권장 사항을 고려하는 것이 중요합니다.
사과로 슈트루델 만드는 법 - 디저트의 특징
그 자체는 충전물이 들어있는 반죽 롤입니다. 자세히 보면 층의 소용돌이가 보일 것입니다. 그 안에는 향신료가 들어간 육즙이 많은 사과가 있습니다.
- 디저트는 비엔나 현지 카페의 주요 요리 중 하나이기 때문에 종종 비엔나라고 불립니다.
- 슈트루델에 사용되는 반죽을 늘립니다. 밀가루, 물, 버터, 소금으로 만듭니다. 좋은 반죽은 항상 쫄깃하고 탄력이 있어 손에 들러붙지 않습니다. 항상 철저히 반죽하십시오.
- 그런 다음 오일을 바르고 접착 필름으로 싸서 몇 시간 동안 놓아두었다가 매우 얇은 층으로 펴십시오.
- 현대 주부들은 취향에 따라 다양한 반죽으로 디저트를 준비합니다. 예를 들어, 효모, 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드입니다. 가장 중요한 것은 얇게 펴는 것입니다.
- 전통적인 속은 사과, 견과류, 건포도로 만들어집니다. 계피와 바닐라와 함께 설탕을 첨가하십시오. 맛을 좋게하려면 코냑이나 럼을 사용할 수 있습니다.
- 서빙하기 전에 슈트루델을 부분으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다.
- 아이스크림과 함께 따뜻하고 차가운 디저트를 즐겨보세요.
사과 슈트루델 요리 방법 - 장비 및 제품 준비
- 주방용품은 많이 필요하지 않습니다. 반죽과 속을 채울 깊은 용기, 밀방망이, 기름칠용 브러시, 계량컵, 베이킹 접시를 준비하세요. 반죽이 매우 얇기 때문에 들러붙지 않는 코팅과 바닥이 두꺼운 베이킹 시트에서 구워야 합니다.
- 밀가루는 꼭 여러번 체쳐주세요. 버터를 부드럽게 하되 녹이지 않도록 하세요.
- 사과를 흐르는 물에 씻어 껍질을 벗긴 후 심과 씨를 제거합니다. 과일을 작은 입방체 또는 조각으로 자릅니다. 사과에서 즙이 나오도록 하려면 먼저 사과를 향신료와 섞으세요.
- 견과류를 푸드프로세서로 갈아주세요. 하지만 바스러질 때까지 갈아주세요. 건포도 위에 끓는 물을 부은 다음 종이 타월로 말립니다.
- 슈트루델을 굽기 위해 얇은 층을 만들려면 양피지나 수건 위에 직접 펴십시오. 또한 체중에 맞게 당겨 빼내십시오.
사과 슈트루델 요리 방법 - 고전적인 요리법
휴식 시간이 필요하므로 반죽을 반죽하여 디저트 준비 과정을 시작하는 것이 좋습니다.
다음 재료를 준비하세요.
테스트를 위해:
- 밀가루 – 300 gr.;
- 연화 버터 – 150 gr.;
- 물 – 150ml;
- 빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.;
- 베이킹 파우더 – 0.5 tsp;
- 소금.
충전용:
- 녹색 사과 – 5개;
- 건포도와 견과류 – 각각 50g;
- 과립 설탕 - 70 gr.;
- 계피와 바닐라 - 맛보기.
레시피:
- 밀가루, 크래커, 소금, 베이킹 파우더를 섞고 버터를 넣은 다음 부드러워질 때까지 반죽을 치대세요.
- 물을 약간 데우고 점차적으로 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 잘 반죽하십시오.
- 반죽이 손에 들러붙지 않으면 휴지시켜주세요.
- 그 사이에 채우기를 준비하십시오. 사과를 조각으로 자르고 건포도를 씻고 견과류를 자릅니다.
- 별도의 용기에 과일과 향신료를 섞습니다.
- 반죽을 꺼내서 얇게 펴주세요. 손으로 두께를 확인해 보세요. 반죽 사이로 보이면 원하는 크기에 도달했다는 뜻입니다.
- 설탕과 남은 계피를 층에 뿌립니다. 견과류, 건포도, 사과를 한쪽 가장자리에 놓습니다.
중요한! 충전물이 반죽 표면 전체에 퍼져야 한다고 믿는 것은 실수입니다. 고전적인 조리법에는 사과 주위에 반죽을 여러 번 비틀는 것이 포함됩니다.
- 채우기로 레이어를 감싸기 시작하고 점차적으로 감싸십시오. 그런 다음 베이킹 팬에 유산지를 깔아주세요.
- 반죽을 부드럽게 하고 향긋한 빵 껍질을 만들려면 녹인 버터를 윗층에 바르세요. 여러 개의 교차 절단을 만듭니다.
- 오븐을 190도까지 예열하세요. 반죽을 오븐에 넣고 이 온도에서 최대 45분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.
- 요리 후 디저트를 식힌 다음 부분적으로 자르고 가루 설탕을 뿌립니다. 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.
- 향기로운 구운 식품을 얻으려면 몇 가지 권장 사항을 따르는 것이 중요합니다.
- 신축성 있는 반죽에는 글루텐 함량이 높은 밀가루를 사용하세요.
- 포장된 반죽을 솔기가 아래로 향하도록 팬에 넣습니다. 이렇게 하면 굽는 동안 펼쳐지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 견과류와 같은 건포도의 경우 흥미로운 맛을 얻으려면 다양한 품종을 선택하십시오.
- 논스틱 코팅 대신 아무 팬이나 사용하시고, 굽기 전에 밀가루를 넉넉히 뿌려주세요.
지정된 기술을 따르고 모든 권장 사항을 따르면 집에서 사과 슈트루델을 쉽게 준비할 수 있습니다. 그래야만 향기로운 디저트로 가족을 기쁘게 할 수 있습니다. 많이 드세요!
Yulia Vysotskaya의 사과와 함께 슈트루델을 굽는 시그니처 레시피에 대한 비디오를 시청하세요:
부을 수 있고 향기로운 사과는 정말 맛있는 과일이며, 사과를 곁들인 디저트는 그야말로 즐거움입니다. 슈트루델은 그 중 가장 훌륭한 곳 중 하나입니다.
이것은 우리가 흔히 먹는 요리이다. 비엔나에서 태어났다. 그러나 오스트리아 요리사는 고대 동양의 달콤한 바클라바만을 개선했습니다.
오스트리아의 이웃인 헝가리인들은 오스트리아가 오스만 제국의 통치를 받게 되었을 때 잘게 잘린 견과류와 함께 과일 시럽에 담근 얇은 퍼프 페이스트리 시트로 만든 이 놀라운 진미를 처음으로 발견했습니다.
구운 식품은 지역 주민들 사이에서 인기를 얻었습니다. 그리고 19세기 초 오스트리아 제과업자들은 접시를 변형하여 다양한 충전재로 채워진 트위스트 롤로 만들었습니다. 이름은 그 모양을 반영합니다.
변함없이 남아 있는 유일한 것은 특수 반죽 - 가장 얇은 것티슈 페이퍼처럼.
다른 시기에 아몬드, 양질의 거친 밀가루, 쌀, 양귀비 씨앗이 인기 있는 충전재로 간주되었습니다. 그런 다음 우유와 크림, 포도, 자두, 체리, 배, 살구, 계피를 넣은 커피로 만든 충전재가 요리 방식으로 등장했습니다.
그러나 한 세기 동안 전 세계에서 가장 사랑받는 디저트 중 하나는 사과를 곁들인 슈트루델.
슈트루델을 요리하는 가장 맛있는 방법
테스트 준비:
- 밀가루 250g
- 소금 한 스푼
- 물 4분의 3컵
- 충전용
- 사과 1킬로그램
- 빵가루 반컵
- 100g SL. 유화
- 견과류와 레몬 껍질 한 스푼
퐁당의 경우:
- 설탕 150g
- 물 반 컵
- 바닐라 또는 반 큰 레몬 주스
요리법:
얇은 반죽 준비의 미묘함. 반죽을 반죽할 밀가루 외에 밀가루도 준비해주세요 추가로 약 200g제품. 반죽을 펴는 데 밀가루가 필요합니다. 반죽을 늘릴 때 반죽이 달라붙지 않도록 주기적으로 손을 담가야 합니다.
반죽 반죽용 물은 따뜻해야 합니다(약 40°C). 반죽을 가열하는 과정에서 시간을 절약하지 마십시오. 잘 가열된 제품에서는 글루텐이 형성되어 찢어질 위험 없이 늘어나게 됩니다.
반죽을 함께 (서로 반대 방향으로) 늘리는 것이 좋습니다. 한 겹의 반죽으로 롤을 만들 계획이라면,
이를 위해 가능한 한 많이 갈아주세요.
큰 조각의 딱딱한 견과류나 과일이 반죽을 뚫고 나올 수 있습니다. 충전재를 2~3겹의 케이크 위에 놓으면 더 큰 조각으로 구성될 수 있습니다.
충전물에 과즙을 강하게 방출하는 과일 (체리, 달콤한 체리, 복숭아, 딸기, 야생 딸기)이 포함되어 있으면 다진 고기를 2-3 겹의 반죽에 놓는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 지나치게 포화되어 요리의 "바삭한" 매력을 잃게 됩니다.
상점에서 슈트루델 반죽을 사서 펴서 늘릴 수도 있습니다. 이 경우 당신은 준비 시간 2시간 절약그릇.
계피를 곁들인 맛있는 사과 하트 슈트루델
사과와 계피는 제과 제품을 채우는 전통적인 세트입니다. 그들의 맛은 정말 잘 어울립니다. 추가 구성 요소가 필요하지 않습니다.
반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 반 킬로
- 계란 2개
- 소금 한 스푼
- 물 300ml
- 충전용
- 큰 사과 3개
- 계피 큰 스푼
- 설탕 1/4컵
- 50g SL. 유화
- 3 큰술. 빵가루 숟가락
퐁당의 경우:
- 설탕 반 킬로그램
- 물 70ml
- 식초 10ml 또는 레몬즙 1테이블스푼
- 큰 스푼 액체 잼 또는 주스 손질을 위해(선택 과목)
요리법:
비엔나 슈트루델을 준비하는 전통적인 방법
사과와 체리로 구운 식품을 만드는 방법은 무엇입니까?
사과와 체리는 구운 식품에 함께 먹으면 맛이 좋습니다. 그러나 이 과일의 일관성은 다릅니다. 체리는 더 작고, 더 과즙이 많으며, 주스를 훨씬 더 빠르고 쉽게 배출합니다. 따라서 더 나은 맛 인식을 위해 사과 작게 자르다또는 큰 세포로 강판을 갈아서십시오.
테스트 준비:
- 밀가루 600g
- 계란 2개
- 물 350ml
- 충전용
- 큰 사과 2개
- 체리 반 킬로그램
- 설탕 반 컵 (맛에 따라)
- 크래커 반 컵
- 100g 녹인 l. 유화
퐁당의 경우:
- 설탕 350g
- 물 유리
- 큰 레몬 반 개의 주스
- 체리 잼이나 주스 큰 스푼
요리법:
오븐에서 사과 슈트 루델을 만드는 비디오 레시피
사과와 건포도를 곁들인 슈트루델 - 어떤 제품이 필요합니까?
이 버전의 슈트루델에서는 사과가 주요 요리 역할을 수행하고 포도는 섬세한 요리에 맛을 더합니다. 백포도와 흑포도를 섞으면 그 맛이 특히 흥미롭습니다. 머스캣 품종으로 만든 건포도라면 더욱 좋습니다.
테스트 준비:
- 밀가루 250g
- 소금 한 스푼
- 물 4분의 3컵
충전용:
- 큰 사과 3개
- 흰색과 검은색 건포도 반 잔
- 빵가루 반컵
- 설탕 150g
- 50g SL. 유화
퐁당의 경우:
- 설탕 150g
- 물 반 컵
- 바닐린 꼬집음
- 큰 레몬 반 개의 주스
- 2 큰술. 으깬 견과류 숟가락
요리법:
사과와 코티지 치즈를 사용한 베이킹의 고전적인 요리법
이 진미는 디저트뿐만 아니라 정식 아침 식사. 슈트루델의 충전물은 기성품(구매한) 달콤한 두부 덩어리 또는 전체 코티지 치즈로 준비됩니다.
설탕이 포함되지 않은 중간 지방 함량의 코티지 치즈를 선택하는 것이 좋습니다. 사과나 다른 과일과 섞어서 첨가해야 할 설탕의 양을 결정할 수 있습니다.
테스트 준비:
- 밀가루 250g
- 소금 한 스푼
- 물 4분의 3컵
충전용:
- 코티지 치즈 250g
- 큰 사과 2개
- 설탕 150-200g
- 계란 2개
- 50g SL. 유화
장식에는 2 큰술을 사용합니다. 가루 설탕 숟가락.
요리법:
이 디저트는 매우 섬세하므로 그에 어울리는 적절한 음료를 선택하세요. 날카로운 풍미 톤을 지닌 달콤한 와인은 섬세한 진미와 잘 어울리지 않습니다. 좋은 선택이 될 것입니다 드라이 및 세미 드라이 화이트 와인, 특히 육두구.
더 강한 음료를 원하시면 토케이(Tokay), 말라가(Malaga), 말바시아(Malvasia)를 선택하세요.
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