신선한 생선으로 커틀릿을 요리하는 방법. 생선 커틀릿 : 최고의 요리법. 오븐에 생선 커틀릿

맛있고 부드럽고 다이어트에 좋은 생선 커틀릿 - 식단을 다양화하고 가족을 놀라게 할 수 있는 10가지 매우 맛있는 요리법. 그들은 주요 제품인 다진 생선을 기반으로 야채, 시리얼 및 다양한 향신료를 추가하여 준비됩니다. 튀기거나 찌거나 오븐에 구운 생선 커틀릿은 감자, 쌀, 파스타 및 야채에 훌륭한 첨가물입니다.

명태 생선 커틀릿은 고기 커틀릿과 거의 같은 방식으로 준비됩니다. 가장 중요한 것은 고품질 생선 선택에 특별한주의를 기울이는 것입니다. 이것이 최종 요리의 맛에 영향을 미치기 때문입니다. 전문가들은 종종 많은 양의 유약으로 채워진 필레보다는 시체로 명태를 구입하는 것이 좋습니다. 제품의 추가 구성 요소는 튀김 중에 커틀릿이 푹신하고 육즙이 많아지는 데 도움이되는 전분입니다.

생선 진미는 명태 - 작은 시체 3 개, 양파, 감자 전분 - 1 큰술로 준비됩니다. 또한 튀김을 위해서는 계란 2개, 덩어리 조각, 소금, 향신료 및 약간의 식물성 기름이 필요합니다.

1. 갓 얼린 명태 사체는 냉장고 바닥에 놓아 살짝 해동해야 합니다. 그런 다음 지느러미를 제거하고 내장을 제거하고 피부를 제거하십시오. 다음으로 날카로운 칼을 사용하여 필렛을 자르고 뼈를 발라냅니다.
2. 덩어리 조각을 용기에 넣고 그 위에 우유를 붓고 몇 분 동안 부드러워지도록 둡니다.
3. 결과 명태 고기를 양파와 함께 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
4. 계란을 푼 후 모든 것을 잘 섞습니다.
5. 거기에 고기 분쇄기로 다진 덩어리를 추가하십시오. 분쇄를 시작하기 전에 여분의 액체를 짜내야 합니다.
6. 결과 다진 고기에 필요한 양의 소금, 전분 및 향신료를 추가하십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 작은 공 모양으로 만든 후 납작하게 펴고 양쪽을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. Pollock은 건강한식이 생선입니다. 모든 유익한 물질을 보존하기 위해 커틀릿을 찌를 수 있습니다.

대구를 이용한 요리

대구는 바다 물고기의 저렴한식이 품종 중 하나입니다. 인간의 내부 장기와 시스템의 정상적인 기능에 필요한 지방과 아미노산이 풍부합니다. 생선에는 탄수화물이 포함되어 있지 않으므로 몸매가 망가질 염려없이 정기적으로 먹을 수 있습니다.

커틀릿을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 대구 – 1500g;
• 계란 – 2 개;
• 빵이나 덩어리 - 몇 조각;
• 우유 – 450ml;
• 갈은 후추와 소금-맛보기;
• 양파 – 1 개;
• 파슬리 - 두 개의 잔가지.

깊은 그릇에 따뜻한 우유를 빵이나 덩어리 위에 붓고 제품이 축축해질 때까지 그대로 두세요. 그 동안 물고기를 자르고 지느러미, 내부 부품 및 뼈를 제거합니다. 씨앗을 빨리 제거하려면 핀셋을 사용하는 것이 좋습니다.

양파와 덩어리와 함께 등심은 고기 분쇄기를 통과하고 계란과 향신료와 섞입니다. 완성된 다진 고기로 작은 공을 만든 다음 이중 보일러나 프라이팬에 보냅니다. 요리하는 동안 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 손가락과 손바닥을 물에 적셔야 합니다.완성된 대구 커틀릿을 으깬 감자나 밥과 함께 제공하고 파슬리 가지로 장식합니다.

감자로 요리하기

다진 고기에 감자를 첨가하면 더 부드럽고 맛있습니다.

이 조리법에 맞게 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선하거나 냉동된 생선 필레 - 0.5kg;
• 감자 - 3 개의 괴경;
• 양파 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 마늘 – 1쪽;
• 빵 부스러기;
• 소금과 향료;
• 식물성 기름.

먼저 "재킷"에 담긴 감자를 소금물에 삶습니다. 잘게 썬 양파를 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다. 그런 다음 생선 필레, 양파 및 껍질을 벗긴 감자를 고기 분쇄기를 통과합니다. 다진 고기에 다진 마늘, 계란, 향신료를 추가합니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 모든 것이 완전히 혼합됩니다. 터키에서는 요리사가 다진 고기를 15-25분 동안 반죽하여 고기가 무너지고 균질해지도록 합니다. 이렇게하면 완성 된 커틀릿이 더 육즙이 많고 맛있을 것이라고 믿어집니다.

다진 고기가 준비되면 공 모양으로 만들고 빵가루로 말아서 접착 필름이 깔린 쟁반에 놓습니다. 준비가 끝나면 15-20 분 동안 냉장고에 보낸 후 식물성 기름으로 양면을 튀깁니다.

어린이를 위한 피쉬핑거

많은 작은 미식가들은 특정 냄새와 맛 때문에 생선 요리를 전혀 먹고 싶지 않습니다. 그러나 생선은 성장하는 유기체에 매우 귀중하고 필요한 제품이므로 일주일에 여러 번 어린이의 식단에 포함되어야 합니다. 이 경우 어떻게 해야 합니까? 유명 셰프들이 아이들이 즐겁게 먹고 더 달라고 할 수 있는 훌륭하고 따라하기 쉬운 피쉬 스틱 레시피를 발명했습니다.

요리를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 대구 – 0.5kg;
• 밀가루 – 0.5 큰술;
• 심황 – 1 핀치;
• 구타 달걀 – 2 개;
• 해바라기 또는 올리브 오일;
• 빵 부스러기 – 220g;
• 소금.

생선 (지방이 많지 않은 대구 또는 기타 생선을 섭취하는 것이 더 좋음)은 피부, 뼈 및 내장을 청소하고 건조시킨 후 작은 조각으로 자릅니다. 다음으로 3개의 작은 용기를 가져다가 첫 번째에는 계란을 치고, 두 번째에는 크래커를 넣고, 세 번째에는 밀가루를 추가해야 합니다. 막대기의 아름다운 붉게 빛나는 색을 얻으려면 밀가루 한 그릇에 심황을 추가해야 합니다.이 조미료는 어린이의 건강에 절대적으로 안전하며 우수한 천연 착색제입니다. 밀가루와 심황에 약간의 소금을 넣고 잘 섞습니다.

각 생선 조각을 밀가루에 담근 다음 계란과 빵가루에 담그십시오. 요리에 관심을 갖고 자신의 걸작을 시험해 보는 어린이를 이 과정에 포함시킬 수 있습니다.

완성된 피쉬 스틱은 쟁반에 놓고 양피지나 접착 필름으로 덮어야 합니다. 그런 다음 냉동실에 들어가 얼립니다. 냉동 제품은 프라이팬에 해바라기 기름을 두른 다음 오븐에서 190도에서 약 5분간 조리합니다.

양질의 거친 밀가루를 추가하면

생선에는 지방이 많이 포함되어 있지 않으며 커틀릿을 요리할 때 부드럽고 건조한 제품을 얻을 수 있습니다. 이것은 양질의 거친 밀가루를 사용하면 피할 수 있으며, 이는 요리를 통풍이 잘되고 육즙이 많으며 섬세한 맛으로 만듭니다. 가지고 있는 모든 종류의 바다 물고기와 결합할 수 있습니다.

커틀릿은 다음에서 준비됩니다.

• 신선한 냉동 생선 – 650-700g;
• 계란 – 2 개;
• 덩어리 - 4 개;
• 양질의 거친 밀가루 - 1.5 큰 술;
• 양파 – 1 개;
• 소금;
• 향료;
• 해바라기 유.

냉동 생선 시체를 조금 녹인 후 필링합니다. 덩어리를 물이나 우유에 담그십시오. 생선 필레, 덩어리 및 양파를 고기 분쇄기를 통과하고 계란, 양질의 거친 밀가루, 소금 및 향신료를 섞습니다. 다진 고기를 완전히 섞고 필름으로 덮은 다음 시리얼이 부풀도록 약 35분 동안 냉장 보관해야 합니다.

손을 물에 담근 채 다진 고기를 커틀릿 모양으로 만들고 중불로 볶습니다. 또한 빵 부스러기에 공작물을 굴릴 필요가 없습니다. 양질의 거친 밀가루는 바삭한 빵 껍질을 제공합니다. 메밀 죽이나 감자와 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.

오븐에 생선 커틀릿

오븐에 넣은 커틀릿은 프라이팬에서 요리 한 것보다식이 요법이 좋고 건강에 좋습니다.

• 생선 필레 – 600g;
• 0.5 큰술 우유;
• 오래된 빵 – 120g;
• 계란;
• 소금;
• 버터 – 60g.

생선 필레를 말리고 고기 분쇄기를 통과하십시오. 빵을 용기에 담그고 양파를 따로 자릅니다. 다진 생선에 다진 빵, 양파, 계란, 향신료를 넣고 모든 것을 섞어 커틀릿을 만듭니다. 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓고 그 위에 녹인 버터를 붓고 210도에서 35분간 굽습니다.

슬로우 쿠커에 쪄서

슬로우 쿠커에서 커틀릿을 빠르게 준비하여 단단한 치즈로 맛을 추가하고 향상시킬 수 있습니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 생선 – 550g;
• 덩어리 – 150g;
• 크림 – 120g;
• 단단한 치즈 - 100g;
• 계란;
• 향신료와 소금.

생선 필레는 고기 분쇄기에서 분쇄됩니다. 크림에 미리 담근 덩어리가 추가됩니다. 강판 치즈, 계란, 향신료도 여기에 추가됩니다. 매끄러워지고 커틀릿이 형성될 때까지 모든 것이 잘 반죽됩니다. 기름을 바르고 김이 나는 접시에 넣어야합니다. 멀티 쿠커의 용기에 끓는 물을 붓고 제품이 담긴 랙을 놓아야합니다. "스팀" 모드에서 25분간 요리하고 따뜻하게 드세요.

통조림 생선 커틀릿

이 레시피가 누구의 것인지는 확실하지 않습니다. 어쩌면 집을 떠나 많은 시간을 보내는 여행 매니아나 광물을 찾는 사람들이 발명했을 수도 있습니다. 역사는 그것이 누구인지에 대해 침묵하지만 시간이 지남에 따라 준비가 쉽고 맛이 뛰어나기 때문에 생선 커틀릿 통조림에 많은 사람들이 사랑에 빠졌습니다.

꼭 섭취해야 할 성분:

• 감자 – 2 개;
• 기름 통조림 – 180g;
• 작은 양파;
• 마늘;
• 다진 생강 – 0.5 tsp;
• 카다몬;
• 입자가 굵은 설탕;
• 베이 리프;
• 심황;
• 빵 부스러기;
• 고추와 계피 꼬집음;
• 버터 35g.

뜨거운 기름에 마늘과 잘게 썬 양파를 살짝 볶은 후 생강을 뿌립니다. 그런 다음 감자를 넣고 수프처럼 자른 다음 계속 볶습니다. 그런 다음 통조림 식품과 향신료를 야채에 추가합니다. 약한 불로 20분 동안 끓인 후 0.5 큰술을 추가합니다. 뜨거운 물.

조리가 끝나면 혼합물을 믹서기나 으깨는 도구로 잘 섞은 다음 약간 식힌 다음 작고 평평한 조각을 만듭니다. 프라이팬에 볶은 후 먼저 빵가루를 입혀주세요.

사순절 핑크 연어 레시피

핑크 연어를 사용하여 사순절 생선까스를 만들 수 있습니다. 준비하는 데 약 3시간이 걸립니다.

꼭 섭취해야 할 성분:

• 핑크 연어 – 900g;
• 양파 – 2 개;
• 말린 버섯 – 200g;
• 흰빵 – 250g;
• 밀가루 – 0.5 큰술;
• 소금과 향신료.

버섯을 1.5시간 동안 담가두세요. 생선을 필렛하고 내장과 뼈를 제거합니다. 다진 고기를 더 맛있게 만들려면 고기 분쇄기를 사용하지 않고 칼로 필레를 자르는 것이 좋습니다. 약간의 소금물에 버섯을 삶은 다음 양파와 함께 잘게 썰어 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 잘게 썬 필레, 빵, 버섯, 양파 및 향신료를 섞어 커틀릿을 만들고 볶은 다음 먼저 빵가루에 굴립니다.

연어

연어 필레 또는 다진 고기로 커틀릿을 만들 수 있습니다 (후자의 옵션이 더 편리하고 예산 친화적입니다).

요리를 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.

• 다진 연어 또는 필레 – 500g;
• 양파 – 1 개;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 흰 덩어리 - 1 조각;
• 우유 – 0.5 큰술;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름;
• 소금과 후추.

빵의 부드러운 부분에는 가열된 우유가 채워져 있습니다. 필레와 양파를 고기 분쇄기에 통과시켜 짜낸 빵과 섞습니다. 계란과 향신료를 넣고 커틀릿을 만듭니다. 그들은 식물성 기름에 튀겨서 양면을 갈변해야합니다. 원하는 경우 완제품을 용기에 넣고 약간의 끓인 물과 기름을 넣은 다음 전자 레인지에서 최대 힘으로 끓일 수 있습니다.

생선 커틀릿은 생선 자체만큼 건강하지만 모든 가족이 생선 커틀릿을 준비하는 것은 아닙니다. 사실 모든 주부가 생선 커틀릿을 맛있고 맛있게 만드는 방법을 아는 것은 아닙니다. 사실, 초보 요리사라도 몇 가지 비밀을 알면 이 작업에 대처할 수 있습니다.

요리 기능

생선 커틀릿을 요리하려면 특별한 접근 방식이 필요하지만 이 과정은 언뜻 보기에 복잡하지는 않습니다. 필요한 정보를 숙지하고 적절한 요리법을 선택하면 모든 주부가 생선 커틀릿을 준비할 수 있습니다.

• 물론 첫 번째 옵션이 바람직하지만 신선한 생선이나 냉동 생선으로 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 중요한 것은 물고기가 상하지 않았다는 것입니다. 품질은 시각적으로 결정될 수 있습니다. 신선한 생선은 불쾌한 냄새가 없고 끈적이지 않는 투명한 점액으로 덮여 있고, 눈이 깨끗이 튀어나오고, 아가미가 빨간색 또는 분홍색이고, 비늘이 촘촘하게 눌려 있고, 표면에 검은 반점이 없습니다.
• 커틀릿은 모든 종류의 생선으로 만들 수 있지만 대구와 같은 큰 종류의 생선에서 더 육즙이 많고 부드러운 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 찾은 생선의 지방이 충분하지 않더라도 놀라지 마십시오. 다진 고기에 라드, 버터, 껍질을 벗긴 닭고기, 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하면 상황이 개선될 수 있습니다. 양파, 피망, 당근과 같은 성분은 다진 고기에 육즙을 더해줍니다. 빵과 우유에 담근 양질의 거친 밀가루를 추가하면 더욱 부드러워집니다. 계란과 함께 모양이 잘 유지되는 커틀릿을 만드는 데에도 도움이 될 것입니다.
• 커틀릿의 경우 생선 필레를 사용하는 것이 적절하며, 이를 검사하고 절단해야하며 눈에 띄는 뼈는 모두 손으로 제거해야합니다. 그런 다음 필렛을 고기 분쇄기에서 처리해야합니다. 물고기가 뼈가 없다면 한 번 스크롤하고 큰 구멍이 있는 격자를 통과하는 것으로 충분합니다. 뼈가 많은 생선으로 커틀릿을 준비하는 경우 고기 분쇄기를 통해 필레를 최소한 두 번 돌려야하며 두 번째에는 다진 고기에 남아있는 가장 작은 뼈조차도 고기를 망칠 수 있으므로 미세한 와이어 랙을 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 요리의 맛.
• 다진 어묵을 쉽게 만들려면 한 시간 정도 식혀 두는 것이 좋으며, 커틀릿을 만들 때는 찬물에 손을 더 자주 적시는 것이 좋습니다.
• 프라이팬에 생선 커틀릿을 튀기려면 빵을 굽는 것이 좋습니다. 빵가루를 입히면 껍질이 형성되어 내부의 주스가 "밀봉"됩니다.
• 기름을 넉넉히 두른 뜨거운 프라이팬에 반제품을 올려주세요. 그러면 바닥에 달라붙지 않고 모양이 잘 유지됩니다. 커틀릿은 먼저 센 불이나 중간 불로 튀겨낸 다음 뚜껑 아래에서 낮은 불로 준비합니다.
• 커틀릿을 오븐에 구울 때는 먼저 프라이팬에 살짝 볶아도 나쁘지 않지만, 건강한 다이어트 요리를 먹고 싶다면 이것 없이도 가능합니다. 그런 다음 곰팡이에 식물성 기름을 바르고 제품을 넣고 끝날 때까지 굽습니다.
• 가장 건강한 생선 커틀릿이 쪄집니다. 주방 용품 없이도 할 수 있지만 멀티 쿠커 또는 이중 보일러를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 그 위에 커틀릿을 얹은 다음 냄비를 불에 태우고 20-30 분 동안 찌십시오 (정확한 시간은 크기에 따라 다름).

생선 커틀릿을 준비하는 시간과 특징은 특정 조리법에 따라 달라질 수 있습니다. 여기에 포함된 권장 사항을 따르면 불쾌한 놀라움을 기 대해서는 안됩니다.

프라이팬에 생선 커틀릿을 만드는 간단한 요리법

• 생선 필레 – 1kg;
• 라드 – 100g;
• 계란 – 1 개;
• 흰 빵 부스러기 – 150g;
• 우유 – 80ml;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 이동 경로 - 필요한 만큼;
• 식물성 기름 - 필요한만큼.

요리 방법:

• 라드를 고기 분쇄기에 통과시키거나 세척 및 건조 후 믹서기로 갈아줍니다.
• 생선 필레를 냅킨으로 씻고 말리십시오. 조각으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 고기 분쇄기를 두 번 돌리고 라드와 결합하십시오.
• 흰 빵가루 위에 따뜻한 우유를 붓고 부드러워질 때까지 기다린 후 여분의 우유를 짜내고 다진 고기에 첨가합니다.
• 다진 고기에 계란을 깨뜨려 넣습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
• 손으로 잘 반죽한 후 냉장고에 넣어두세요.
• 한 시간 후에 다진 고기를 제거하십시오. 프라이팬에 기름을 두릅니다.
• 손바닥 반 크기의 직사각형 커틀릿을 만들고 빵가루에 빵가루를 묻혀 프라이팬에 넣습니다.
• 양면 튀김: 각 면에서 7-8분. 뚜껑을 덮지 않고 중간 불로 튀겨야 합니다.

반찬과 함께 생선 커틀릿을 제공하십시오. 으깬 감자와 쌀, 신선하고 조림 야채와 잘 어울립니다.

양파와 당근을 곁들인 생선 커틀릿

• 생선 필레 – 0.5kg;
• 양파 – 150g;
• 당근 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 채소 – 50g;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 쌀가루 또는 빵가루 혼합물 - 필요에 따라;
• 식물성 기름 - 필요한만큼.

요리 방법:

• 당근을 삶아 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
• 양파 껍질을 벗기고 칼로 아주 잘게 썬다.
• 고기 분쇄기로 필렛을 갈아서 야채와 섞습니다.
• 날달걀, 소금, 향신료, 다진 허브를 칼로 추가합니다. 다진 고기를 손으로 잘 반죽하고 식혀줍니다.
• 작은 직사각형 커틀릿을 만듭니다. 쌀가루로 빵을 굽습니다.
• 끓는 기름에 양면을 5분씩 튀겨주세요.
• 베이킹 시트에 올리고 180도로 예열된 오븐에 넣고 10분간 굽습니다.

커틀릿을 오븐에 넣기 전에 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다. 더 맛있어집니다. 이 커틀릿은 쌀과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 피클은 그들에게 즐거운 추가가 될 것입니다.

느린 밥솥에 밥을 넣은 생선 커틀릿

• 대구 필레 – 0.4kg;
• 코티지 치즈 지방 9% – 0.25kg;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 밀빵 – 50g;
• 우유 – 20ml;
• 채소 – 50g;
• 버터 – 50g;
• 쌀 시리얼 – 0.36kg;
• 물 – 0.5 l;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 당근 – 0.2kg;
• 피망 – 0.2kg;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

• 빵을 따뜻한 우유나 물에 담가주세요. 짜내다.
• 필렛을 고기 분쇄기에 통과시키고 먼저 눈에 보이는 뼈를 제거하십시오. 흰빵과 섞는다.
• 계란, 프레스를 통과한 마늘, 소금, 향신료, 잘게 다진 허브를 칼로 추가합니다. 철저히 섞는다.
• 다진 고기에 코티지 치즈를 넣고 손으로 잘 반죽해 주세요.
• 다진 고기를 식힌 후 작은 커틀릿으로 만듭니다. 원하는 경우 둥근 모양을 지정할 수 있습니다. 손가락으로 각 커틀릿에 움푹 들어간 부분을 만들고 그 안에 작은 버터 조각을 넣고 다진 고기로 덮습니다.
• 쌀을 잘 헹구십시오.
• 당근을 껍질을 벗기고 한국식 샐러드에 갈아서 먹거나 얇게 자릅니다.
• 고추에서 씨를 제거하고 고리 모양으로 4등분합니다.
• 다용도 그릇에서 튀김 또는 베이킹 모드로 켜고 기름을 가열하고 야채를 볶습니다. 이 프로세스는 10~15분 정도 소요됩니다.
• 다용도 그릇에 밥을 담고 물을 채웁니다.
• 그 위에 김이 나는 선반을 놓고 그 위에 생선 커틀릿을 놓습니다.
• "필라프" 또는 유사한 프로그램("쌀", "죽")을 활성화하여 30분 동안 요리를 요리합니다.

이 조리법을 사용하면 생선 커틀릿과 반찬을 즉시 준비할 수 있습니다. 커틀릿은 매우 육즙이 많고 믿을 수 없을 정도로 건강하기 때문에 아마도 좋아할 것입니다. 그리고 향이 가득한 쌀은 놀라 울 정도로 맛있어집니다. 고추와 당근을 넣으면 더욱 먹음직스러워 보입니다.

양파와 함께 오븐에 생선 커틀릿

• 생선 필레 – 0.5kg;
• 우유 – 100ml;
• 흰 양파 – 100g;
• 붉은 양파 – 0.5kg;
• 발사믹 식초 – 20 ml;
• 간장 - 20 ml;
• 덩어리 – 100g;
• 사워 크림 - 50 ml;
• 버터 – 50g;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 식물성 기름 - 50ml;
• 소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

• 필렛을 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다.
• 흰 빵가루를 우유에 담갔다가 짜서 다진 생선에 넣어주세요.
• 흰색 또는 일반 양파를 입방체로 자르고 거기에 추가합니다.
• 다진 고기가 담긴 그릇에 계란을 넣고 소금, 후추, 사워 크림을 추가합니다. 충분히 조밀해질 때까지, 즉 커틀릿 형성에 최적이 될 때까지 손으로 반죽하십시오.
• 다진 고기를 식히고 커틀릿을 만든 다음 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
• 커틀릿의 크기에 따라 180도로 예열된 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다.
• 굽는 동안 붉은 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 간장과 식초를 부은 다음 약한 불에 놓고 뚜껑을 덮고 양파가 부드러워질 때까지 끓입니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 조리한 커틀릿은 식초와 간장에 끓인 양파와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 간편하게 반찬을 교체할 수 있습니다. 어떤 이유로 양파를 반찬으로 제공할 준비가 되지 않은 경우 으깬 감자와 야채 샐러드로 교체하십시오. 덜 독창적이지만 맛있습니다.

집에서 훌륭한 생선 커틀릿을 준비할 수 있습니다. 이 요리를 한 번 만들면 거의 확실하게 식단에 더 자주 포함하게 될 것입니다.

커틀릿을 더 균일하게 만들려면 큰 생선을 사용하는 것이 좋습니다. 모든 뼈를 더 빨리 제거할 수 있습니다. 작은 물고기는 고기 분쇄기에서 여러 번 갈아야합니다. 이것이 완성된 커틀릿을 먹을 때 모든 뼈를 부수고 느껴지지 않는 유일한 방법입니다.

맛있는 생선까스를 만드는 비결

어린이를 위해 그러한 요리를 준비할 때는 생선을 두 번 다져야 합니다. 주방기계나 믹서기를 이용해 갈아주셔도 됩니다. 다진 생선 커틀릿은 찌기, 굽기, 느린 밥솥, 오븐 또는 일반 프라이팬에서 조리됩니다. 요리의 비밀:

• 신선한 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 물고기의 아가미는 연한 빨간색이어야 합니다. 불쾌한 냄새는 부패함을 나타냅니다.
• 지방이 많지 않은 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 적합한 강, 바다, 호수: 대구, 넙치, 필렌가, 핑크 연어, 명태, 파이크 퍼치, 파이크.
• 생선이 너무 건조하면 소량의 지방을 첨가하십시오.
• 기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 냉동 된 경우 해동시 제품의 수분이 일부 손실됩니다. 결과적으로 다진 어묵의 육즙이 저하됩니다.
• 다진 고기를 하나로 묶으려면 계란, 야채, 우유에 담근 오래된 덩어리, 허브, 시리얼, 라드, 코티지 치즈까지 추가하세요. 튀기기 전에 커틀릿에 빵가루, 밀가루, 밀기울, 크래커를 입혀 빵가루를 입힙니다.
• 육즙을 잃지 않도록 제품을 잘 가열 된 프라이팬에 넣으면됩니다.
• 생선에 적합한 향신료로는 강황, 순한 카레, 생강 가루, 육두구 등이 있습니다.
• 성형할 때에는 찬물에 손을 담가야 합니다. 다진 고기는 미리 냉장고에 30분 정도 보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커틀릿 혼합물이 더 두꺼워집니다.

명태 생선 커틀릿

• 시간: 40분.
• 제공량: 6인.
• 난이도: 쉬움.

이 조리법에 따르면 다진 생선 커틀릿은 호박을 추가하여 준비됩니다. 믹서기에 섞는 것보다 펄프를 갈아서 갈아주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커틀릿에 들어있는 야채의 맛이 좋아집니다. 명태 대신 레시피에 헤이크를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 양질의 거친 밀가루 – 3 큰술. 엘.;
• 마늘 - 2쪽
• 빵 부스러기 – 40g;
• 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 후추, 소금 - 취향에 따라;
• 호박 – 1 개;
• 명태 필레 – 1kg;
• 계란 – 1 개

요리 방법:

1. 깨끗하고 말린 필레를 마늘, 양파와 함께 다진 고기로 갈아주세요.
2. 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 갈아주세요. 계란을 치고 소금과 후추를 넣으십시오.
3. 다진 생선을 호박과 섞고 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어줍니다.
4. 커틀릿을 만들고 빵가루로 빵을 만듭니다.
5. 뜨거운 기름에 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

강 물고기 요리법

• 시간: 1시간 30분.
• 제공량: 3인.
• 난이도: 쉬움.

민물 생선 필레는 다른 유형보다 커틀릿에 더 적합합니다. 그들의 장점은 어린이에게 알레르기가 없다는 것입니다. 또한, 대형 민물고기는 질겨서 커틀릿을 고기처럼 만든다.

재료:

• 흰 양파 – 1 개;
• 식탁용 소금 - 취향에 따라;
• 필레 형태의 강 물고기 – 200g;
• 양질의 거친 밀가루 – 3 큰술. 엘.;
• 갈은 고추-꼬집음.

요리 방법:

1. 생선 필레를 씻어서 말린 후 작은 뼈가 있는지 검사합니다.
2. 블렌더를 사용하여 껍질을 벗긴 양파와 함께 갈아주고 소금과 후추를 첨가합니다.
3. 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주고 냉장고에 한 시간 동안 두십시오.
4. 커틀릿을 만들고 양질의 거친 밀가루를 굴립니다.
5. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 프라이팬에 볶습니다.

핑크 연어 요리

• 시간: 1시간.
• 제공량: 6인.
• 난이도: 중간.

고기 커틀릿과 마찬가지로 생선 커틀릿도 다양한 소스로 조리할 수 있습니다. 그레이비의 클래식 버전은 토마토 페이스트로 만들어집니다. 신선한 토마토로 대체할 수 있지만 자르기 전에 껍질을 제거해야 합니다.

재료:

• 양파 – 1 개;
• 핑크 연어 – 1kg;
• 채소 – 1 묶음;
• 물 – 200ml;
• 갈은 후추-꼬집음;
• 당근 – 2 개;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 – 4 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 시체를 헹구고 뼈와 피부에서 등심을 분리하고 조각으로 자릅니다.
2. 껍질을 벗긴 양파 1개와 당근 1개를 4등분으로 자릅니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 허브, 야채 및 생선을 자릅니다.
4. 준비된 다진 고기에 계란을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
5. 커틀릿을 만들고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 페이스트를 물로 희석하고 이 혼합물을 커틀릿과 함께 프라이팬에 붓습니다.
7. 약 15분 동안 끓입니다.

생선에는 인과 기타 유용한 성분이 풍부하므로 매주 식단에 포함시켜야 합니다. 가족 중에 어부가 있으면 좋습니다. 그러면 냉장고에 있는 귀중한 원자재가 낭비되지 않습니다. 나머지는 예를 들어 커틀릿을 요리하기 위해 생선을 사려면 시장이나 상점에 가야합니다. 거의 모든 생선의 펄프가 적합하지만 가장 인기있는 것은 대구, 명태,은 잉어, 대구, 잉어, 파이크 퍼치 및 파이크로 만든 커틀릿입니다. 다진 고기에는 계란, 빵 또는 감자가 포함되는 경우가 많으며 야채, 코티지 치즈, 레몬이 포함될 수도 있으며 일부는 육즙을 위해 라드, 마요네즈 또는 지방이 많은 다진 돼지고기를 추가할 수도 있습니다. 모든 사람은 자신의 취향에 따라 안내됩니다. 커틀릿은 프라이팬과 오븐, 그리고 더 현대적인 가전 제품(이중 보일러, 슬로우 쿠커, 그릴, 전자레인지)과 같은 일반적인 수단을 사용하여 튀기고, 찌고, 굽고, 끓입니다.

생선까스 - 음식 준비

커틀릿이 생선 필레로 만들어진 경우 잘게 잘라야합니다. 일반적으로 이를 위해 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하므로 고기 주스를 보존하기 위해 다진 고기 알갱이가 더 커집니다. 분쇄하는 동안 눈에 보이는 뼈는 손으로 필렛에서 제거되고 나머지는 단순히 분쇄되거나 고기 분쇄기의 칼 아래에 축적됩니다. 특히 어린이를 위해 요리하는 경우 파이크와 같이 뼈가 많은 물고기 종을 두 번 비틀는 것이 좋습니다.

생선 커틀릿 - 최고의 요리법

레시피 1: 생선 커틀릿

맛있는 생선까스 튀김을 만드는 가장 쉬운 방법입니다. 마른 생선 (파이크, 파이크 퍼치, 폴락, 헤이크)을 사용하는 경우 육즙을 위해 라드 100g을 추가하십시오 (고기 분쇄기에서 비틀기).

재료:생선 필레 - 1kg, 계란 1개, 흰 빵 150g, 우유(빵 조각 담그기용), 라드(필요한 경우) - 100g, 소금, 빵가루용 빵가루, 튀김용 식물성 기름.

조리방법

빵 위에 우유를 붓고 부드러워질 때까지 담가주세요. 라드와 생선 필레를 조각으로 자르고 비틀십시오. 계란, 담근 빵, 소금을 추가합니다. 혼합물을 반죽하고 커틀릿을 만듭니다. 액체 다진 고기로 인해 모양이 잘 형성되지 않으면 점도를 높이기 위해 약간의 밀가루를 첨가하십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 커틀릿이 익을 때까지 볶습니다. 그들은 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질과 함께 육즙이 많습니다.

레시피 2: 튀긴 양파를 곁들인 생선 커틀릿

다진 고기의 경우 가장 저렴한 생선을 사용할 수 있으며 커틀릿은 여전히 ​​매우 맛있습니다. 광고에서 말했듯이 차이가 없다면 왜 더 많은 비용을 지불합니까? 따라서 "고양이" 청어를 포함하여 무엇이든 사용할 수 있습니다. 조리법의 특징은 다진 고기에 튀긴 양파를 추가한다는 것입니다. 특별한 맛을 주며 비린내를 줄여줍니다.

재료: 생선 필레 - 0.8kg, 식빵 3장(100-150g), 식물성 기름, 계란 2개, 양파 2개, 설탕 - 0.5작은술, 소금, 후추. 스튜용: 물, 소금, 양파 1개, 월계수 잎 1개, 검정 후추, 올스파이스 열매.

조리방법

빵이나 롤을 담그십시오. 양파를 무작위로 자르고 볶습니다. 생선 필레와 튀긴 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 계란, 담근 빵, 설탕, 후추, 소금을 추가합니다. 다진 고기를 반죽하고 커틀릿을 만들고 볶습니다. 요리될 때까지 요리하지 말고, 좋은 껍질이 형성될 때까지만 요리하십시오. 그런 다음 냄비에 넣고 위에 양파를 부수고 월계수 잎, 2-3 개의 피망 완두콩, 같은 양의 후추를 넣으십시오. 커틀릿을 거의 덮을 때까지 소금을 넣고 물을 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 30분, 40분 정도 끓입니다. 이 시간 동안 커틀릿은 액체를 흡수하여 매우 맛있어집니다. 마른 접시로 옮겨야하며 남은 양파와 국물은 더 이상 필요하지 않습니다.

레시피 3: 통조림 생선 커틀릿

통조림 생선 커틀릿? 왜 안 돼. 그것은 매우 경제적이며 맛있는 옵션임이 밝혀졌습니다. 매우 크게 만들 필요는 없습니다. 부풀어 오르는 양질의 거친 밀가루가 있기 때문에 커틀릿은 2 배는 아니더라도 1.5 배 증가합니다. 양질의 거친 밀가루는 때때로 밀가루, 감자 또는 밥으로 대체되지만 이 조리법에서는 양질의 거친 밀가루가 표시됩니다. 재료의 양은 기름에 담긴 표준 생선 통조림 캔 (240g)에 대해 계산됩니다. 모든 생선 - 정어리, 꽁치, 고등어.

재료: 생선기름 통조림 1개, 계란 3개, 테이블 6~8개. 거짓말하다 양질의 거친 밀가루, 양파, 1/3 tsp. 소다, 후추, 소금. 그레이비: 당근 1개, 소금, 후추, 테이블. 거짓말하다 토마토 페이스트, 식물성 기름, 양파 2개, 월계수 잎 1개.

조리방법

항아리에서 액체를 배출하고 생선을 잘 으깨십시오. 항아리나 접시에 직접 포크를 사용하면 편리합니다. 계란, 잘게 썬 양파 1개, 향신료, 양질의 거친 밀가루 등 나머지 재료를 추가하고 약 40분 동안 그대로 둡니다. 시리얼이 부풀어 오를 것입니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아서 볶습니다. 야채에 토마토를 넣고 양파, 당근과 함께 1분간 볶습니다.

작은 커틀릿을 만들고 딱딱해질 때까지 볶은 다음 냄비에 넣고 바닥에 생 양파를 반 고리로 부술 수 있습니다. 다진 고기가 묽은 것으로 판명되면 숟가락으로 팬에 넣을 수 있습니다. 튀긴 토마토, 월계수잎, 소금을 커틀릿 위에 올리고 물 1리터를 추가합니다. 처음에는 커틀릿이 뜨다가 물을 흡수하여 바닥으로 가라앉습니다. 15-20분 안에 요리됩니다. 크기에 따라 생산량은 약 15-20개입니다.

레시피 4: 코티지 치즈를 곁들인 생선 커틀릿

다진 고기에 코티지 치즈가 있다는 것을 두려워하지 마십시오. 그것은 커틀릿의 맛을 망치지 않고 오히려 육즙을 줄 것입니다. 고기 분쇄기로 야채를 자르는 것이 더 쉽지만 기성품 다진 고기를 사용하는 경우 고기 분쇄기를 특별히 조립하고 설치하지 않도록 양파와 당근을 갈아서 사용할 수 있습니다. 당근의 경우 작은 구멍을 사용하고, 양파의 경우 표면이 거칠거나 큰 구멍을 사용합니다. 이 경우 양파의 꼬리를 자르지 않는 것이 좋습니다. 양파의 잔해를 갈 때 붙잡는 것이 편리합니다.

재료: 생선살 1kg, 양파 2개, 당근 1개, 식빵 또는 식빵 5장, 코티지치즈 반팩(125g), 우유 반컵, 후추, 달걀 1~2개, 소금, 식물성 기름, 선택사항 생선 향신료.

조리방법

빵 조각을 우유에 담그는 것이 더 좋지만 물에 담글 수도 있습니다. 집에 우유가 없다면 우유팩을 사러 가게로 달려가지 마세요. 슬라이스는 점심으로 빵이나 덩어리를 자르듯이 일정한 크기로 섭취해야 합니다.

생선 필레를 자르고 뼈를 제거한 다음 고기 분쇄기에 큰 체를 통과시킵니다. 굵은 그릴을 고운 그릴로 바꾸고 양파, 불린 빵, 당근을 비틀어줍니다. 다진 고기와 섞고 계란, 코티지 치즈, 소금, 향신료를 넣으십시오. 일부는 잘게 썬 신선한 딜을 추가합니다. 그러나 생선과 딜이 잘 어울리더라도 이것이 모든 사람에게 적합한 것은 아닙니다.

남은 것은 다진 고기를 철저히 반죽하여 커틀릿을 만드는 것입니다. 더 매력적인 외관과 바삭한 빵 껍질을 만들려면 빵가루나 양질의 거친 밀가루로 굴리는 것이 좋습니다. 먼저 뚜껑을 덮지 않고 한쪽 면을 볶은 다음 뒤집어서 뚜껑을 닫아 김이 나도록 하고, 겉이 바삭해질 때까지 계속 볶습니다.

— 양파는 생선까스에 육즙을 더해주기 때문에 지방이 적은 생선을 사용할수록 다진 고기에 양파를 더 많이 넣어야 합니다.

— 고기 분쇄기에서 필레를 갈 때 큰 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 커틀릿이 더 맛있어집니다. 그들은 더 많은 주스를 유지합니다.

— 완제품을 부드럽게 만들기 위해 일부 요리사는 다진 고기에 다진 라드 조각, 저지방 마요네즈를 추가하거나 커틀릿을 만들 때 작은 버터 조각을 안에 넣는 것이 좋습니다.

— 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 튀기기 전에 커틀릿에 양질의 거친 밀가루나 빵가루를 입혀 빵가루를 입혀야 합니다. 프라이팬에 기름이 데워지는 동안 잠시 그대로 두었다가 다시 빵가루를 입힌 다음 볶습니다.

생선과 같은 건강한 제품은 확실히 가족 메뉴에 있어야합니다. 모든 종류의 생선에는 아미노산이 풍부하여 정상적인 소화에 필수적이며 칼슘, 마그네슘 및 나트륨 합성에 관여합니다. 생선은 굽고, 튀기고, 삶아지는 것이 아닙니다. 많은 주부들도 육즙이 많고 소화력이 좋기 때문에 고기 커틀릿과 비교하여 생선 커틀릿을 만듭니다. 생선 커틀릿은 보편적인 요리입니다. 학교 급식에 쉽게 포장하거나 양상추, 토마토와 함께 샌드위치에 넣을 수 있지만 여전히 명절 식탁에 올려도 멋져 보입니다. 우리 기사에서는 생선 커틀릿을 준비하는 방법을 설명하고 이 간단한 요리를 신성하게 맛있게 만드는 방법에 대한 몇 가지 비밀도 공개합니다.

집에서 만든 생선 커틀릿

일반적으로 집에서 생선 커틀릿을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 입증된 레시피를 따르고 숙련된 요리사의 생선 커틀릿 만드는 방법에 대한 팁을 활용하세요.

팁 #1 - 우선, 커틀릿을 만드는 데 사용할 구성 요소를 결정해야 합니다. 우선 생선을 선택해야 합니다. 바다 물고기와 강 물고기가 될 수 있습니다. 물론 모든 종류의 생선은 다진 고기에 적합하며 육즙이 충분히 많고 지방이 최소화되는 것이 중요합니다. 지방이 많은 생선 (연어, 핑크 연어, 버터 연어, 대구 등)으로 커틀릿을 준비 할 수 있지만 다진 고기는 펠렌 가스, 가자미, 파이크와 같은 더 건조한 종류의 생선을 추가하여 준비해야합니다. 이 경우 다진 고기는 균일하게 육즙이 풍부할 뿐만 아니라 다양한 생선의 맛이 결합되어 더욱 맛있습니다. 당연히 커틀릿용 생선은 매우 신중하게 선택해야 하며 살아있는 생선이나 냉장 생선을 선호해야 합니다. 냉동 생선을 사용하는 것은 꽤 허용됩니다.

팁 #2 - 물고기의 종류를 결정했다면 크기에 주의하세요. 더 큰 생선(큰 필레 또는 스테이크)을 선택하는 것이 좋습니다. 그러한 물고기에서 뼈를 제거하는 것은 쉽습니다. 고기 분쇄기에서 고기를 갈 필요는 없지만 칼로 자르면 커틀릿이 더 맛있습니다. 물고기가 작더라도 걱정하지 마세요! 큰 뼈를 제거하려고 시도하지만 다진 고기에서는 작은 뼈가 느껴지지 않습니다. 위험을 감수하고 싶지 않다면 생선을 고기 분쇄기에 넣기 전에 끓여서 뼈가 부드러워집니다. 신선하고 삶은 생선 외에도 뜨거운 훈제 생선으로 맛있는 커틀릿을 만듭니다.

팁 #3 – 생선은 차가운 것을 모두 좋아하므로 차가운 칼, 접시, 고기 분쇄기를 사용하세요. 추위에 노출되면 다진 생선이 균일해지는 데 도움이 됩니다.

팁 4번 - 생선 혼합물에 다양한 제품을 추가하여 맛을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 다진 고기를 말리려면 차가운 크림, 갈은 생감자, 당근, 양배추, 허브 또는 우유에 담근 흰 빵을 추가하는 것이 좋습니다. 다진 고기가 유연하지 않은 경우 양질의 거친 밀가루를 추가하거나 빵가루, 밀가루 또는 쌀가루와 같은 빵가루를 사용하십시오.

나열된 재료 외에도 계란, 레몬 주스, 양파, 마늘, 생선 허브, 단단한 치즈, 과립 코티지 치즈, 두부 페이스트, 강판 사과 및 배를 커틀릿에 추가하는 것이 허용됩니다!

팁 #5 - 커틀릿을 준비하는 데 적합한 방법을 선택하세요. 가장 자주 그들은 튀겨집니다. 그러나 또한 생선 커틀릿을 찌거나 튀기지 않거나 오븐에서 생선 커틀릿을 끓일 수도 있습니다. 찐 커틀릿을 선호한다면 슬로우 쿠커나 이중 보일러를 사용하세요.

튀긴 커틀릿을 좋아한다면 빵가루는 인공 (밀가루, 크래커, 양질의 거친 밀가루) 또는 자연적 일 수 있다는 것을 기억하십시오. 커틀릿을 뜨거운 프라이팬에 볶은 다음 오븐에 넣어 요리를 마치면 형성됩니다.

요리사의 비밀 : 생선 커틀릿을 오븐에 넣고 베이킹 시트에 허브, 사워 크림, 강판 치즈, 버터가 들어간 국물을 추가하면 요리가 특히 맛있을 것입니다!

명태 생선 커틀릿

이제 집에서 만드는 생선 커틀릿을 요리하는 방법을 알았으니 예제를 살펴보겠습니다. 먼저 명태로 생선 커틀릿을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 다진 고기에 파, 모든 종류의 허브 및 향신료가 포함되어 있으면 특히 맛있는 명태 커틀릿을 얻을 수 있습니다. 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• • 명태(신선 또는 냉동) – 500g

• • 고다 치즈 – 250g

• • 마늘 – 4쪽

• • 사워 크림 - 5-6 큰술. 숟가락

• • 계란 – 3 개

• • 밀가루 - 6 큰술. 숟가락

• 말린 검은 빵 – 2-3 조각

요리를 시작합시다. 먼저 생선을 자릅니다. 남은 부분을 모두 잘라내고 굵게 자른 다음 껍질을 벗긴 마늘, 강판 치즈, 사워 크림, 계란 2개, 소금, 향신료 및 후추를 추가하여 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

다진 고기가 균일하고 탄력있게 될 때까지 반죽하여 커틀릿을 만들 수 있습니다.

프라이팬에 소량의 식물성 기름을 가열합니다. 오래된 검은 빵 세 개. 커틀릿을 만들고 계란, 밀가루, 빵가루를 넣고 양쪽을 3-4분 동안 볶습니다. 준비가 된!

대구 생선 커틀릿

이제 대구 커틀릿을 빠르고 쉽게 만드는 방법에 대해 이야기하겠습니다. 최소한의 시간이 걸리는 대구 생선 커틀릿의 간단한 요리법은 다음과 같습니다. 20개의 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• • 대구 – 약 1.5kg

• • 계란 - 1 개

• • 헤비 크림 – 1 큰술. 숟가락

• • 양파 – 중간 머리 1개

• 덩어리 - 부스러기 1/3

생선 커틀릿 요리는 다진 고기를 준비하는 것으로 시작됩니다. 생선을 씻고, 비늘을 닦아내고, 자르고 조각으로 자르고 양파와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.

생선-양파 혼합물에 계란, 잘게 썬 허브를 넣고 마요네즈와 빵가루, 소금, 후추로 간을하고 필요한 양의 향신료를 추가합니다. 그런데 빵 대신 양질의 거친 밀가루나 오트밀이 딱 맞습니다.

모든 재료를 섞고 결과물을 평평한 커틀릿으로 만든 다음 볶습니다. 생선 튀김은 빨리 튀겨지므로 커틀릿을 오븐에 넣을지 말지는 여러분의 몫입니다!

파이크 피시 커틀릿

그리고 마지막으로 소스와 함께 파이크 피시 커틀릿 요리법을 오븐에 저장했습니다. 파이크 피시 커틀릿을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• • 준비된 파이크 필레 – 1kg

• • 양파 – 머리 2개

• • 당근 – 1 개

• • 계란 – 3 개

• • 원하는 양질의 거친 밀가루, 빵가루 또는 오트밀 – 200g

• • 우유 – 350-400ml

• • 빵가루 - 200g

• • 토마토 페이스트 – 5 큰술. 숟가락

• • 사워 크림 – 120g

• 물 - 3 큰술. 숟가락

다진 생선, 양파, 부스러기 (양질의 거친 밀가루 또는 오트밀)를 우유에 담가 준비합니다. 결과 혼합물에 계란을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

빵가루를 묻힌 커틀릿의 양면을 2분간 볶은 후 깊은 베이킹 팬에 넣습니다.

이제 오븐을 켜고 소스 만들기를 시작할 차례입니다. 프라이팬에 갈은 당근과 잘게 썬 양파를 3-5분 동안 볶습니다. 사워 크림, 물, 토마토 페이스트, 튀긴 양파 및 당근을 깊은 용기에 넣고 설탕과 소금을 넣고 잘 섞은 다음 베이킹 시트를 채웁니다. 맛있는 생선 커틀릿이 오븐에서 구워질 때까지 20분 정도 기다려야 합니다. 많이 드세요!