팬케이크를 굽거나 튀길까요? 어느 것이 맞나요? 팬케이크는 튀기거나 구운 것입니다. 팬케이크는 다음과 같이 굽거나 튀긴 것입니다.

작가 엘레나 오가르코바섹션에서 질문을 했습니다. 디저트, 과자, 베이킹

팬케이크는 구운 것인가, 튀긴 것인가?! 그리고 가장 좋은 답변을 얻었습니다

Natalya Troshina[전문가]의 답변
– 실제로 팬케이크는 굽는 것이 아니라 튀긴 것인데 왜 "팬케이크 굽기"라고 말하는 것이 관례인가요? 오래전에는 가스렌지나 전기렌지가 없던 시절에는 오븐에 팬케이크를 구워 먹었던 것 같습니다. 그리고 지금은 아무도 이 일을 하지 않습니다. 주부로서 궁금해요..
– "팬케이크 굽기"라는 안정적인 문구는 실제로 오래 전에 문자 그대로의 의미를 잃어 습관적으로 사용되었습니다. 하지만 옛날에는 실제로 팬케이크를 구웠어요. 팬케이크를 요리 한 오븐에서는 반죽이 사방에서 열을 쏟아 부었고 현대 주부처럼 팬케이크를 돌릴 필요가 없었습니다. 게다가 오븐에 팬케이크를 구우면 향과 맛이 더 좋아졌습니다. 이 팬케이크는 푹신하고 구멍이 가득했습니다. 팬케이크는 오븐에서 조리했기 때문에 팬케이크와 관련하여 "튀김"이라는 단어 대신 "오븐"이라는 단어가 여전히 사용됩니다. 전문가들은 참고 사이트 "Why."에서 설명합니다. 루".

답변 마리야나[초보]
튀김

답변 Virtul셰레메티예프[주인]
빵 굽기

답변 애드미르[활동적인]
빵 굽기)

답변 안톤 이바노프[초보]
볶은 것!

답변 안드레이 루[전문가]
모두가 스스로 결정한다 - 민주주의

답변 스타릭[전문가]
누룩을 넣지 않은 것은 튀기고, 누룩을 넣은 것은 굽습니다.

답변 나는 야나야[전문가]
그들은 차를 포장합니다...))

답변 미친 원숭이[전문가]
오븐에 굽는다면. 프라이팬에 있으면 튀긴 것입니다.))

답변 인나[전문가]
차이점이 뭐야? 튀기거나 굽든(원한다면 끓여도 됩니다. 농담입니다.) 가장 중요한 것은 맛이 좋다는 것입니다!

답변 야시드 가바소프[전문가]
팬케이크는 효모 반죽으로 만들어지며 상당히 두껍고 구워집니다. 사순절 팬케이크가 튀겨집니다. 그들은 얇습니다.

답변 요트레코사[전문가]
이번 공휴일인 일요일에는
나는 간식을 위해 팬케이크를 굽습니다.
오늘 방문을 기다리고 있어요.
모든 것에 대해 용서를 구하십시오.

왜 이런 말을 하는 걸까요?

팬케이크 요리는 고대부터 우리에게 왔고 Rus는 그들의 고향이 아닙니다. 고대 이집트에서도 이러한 팬케이크, 아니 오히려 납작한 케이크는 신들에게 버터를 바르는 역할을 했으며, 특히 그들은 페룬을 위한 것이었습니다.

그래서 이교 시대에 Rus는 눈꺼풀 따기에 푹 빠졌습니다. 모두가 봄을 맞이하는 3월의 날, 메인 요리 중 하나는 팬케이크였다. 그들은 모든 사람에게 대접을 받았고 팬케이크를 곁들인 손님이었고 효모가 들어간 팬케이크가 가장 정통한 것으로 간주되었으며 Maslenitsa에서는 의무적이지만 평상시에는 어떤 반죽으로든 구울 수 있습니다.

그럼 팬케이크는 어떻게 구웠나요?

• 매우 간단합니다. 오븐에서 구워졌고 열이 팬케이크를 모든면에서 덮었으므로 뒤집을 필요가 없었습니다.

이것은 굽기 위해 충전물을 가져갈 때, 단지 팬케이크에 싸는 것이 아니라 프라이팬에 넣고 팬케이크 반죽으로 채워줍니다. 그것은 현대 피자와 같은 것으로 밝혀졌습니다.

그리고 팬케이크의 충전재는 생선, 햄, 파를 곁들인 계란, 버섯 등 맛있고 다양했습니다.

• 팬케이크 프라이팬은 러시아 요리에서 특별한 위치를 차지했으며 소녀에게 지참금으로 주어진 첫 번째 것입니다. 팬케이크 외에는 아무것도 요리하는 것이 불가능했고 갑자기 이런 일이 발생하면 그러한 프라이팬은 단순히 버려졌습니다.

팬케이크와 같은 맛있는 밀가루 요리가 러시아 요리의 재산이라고 생각한다면 착각입니다! 영국 팬케이크, 에티오피아 인제라, 프랑스 칩, 동슬라브 팔란친키, 인도 도사, 독일 pfannkuchen, 멕시코 토르티야 등은 모두 국가 유형의 팬케이크입니다.

우리는 다른 언어의 뉘앙스를 이해하지 못하지만 러시아어를 올바르게 말하는 방법, 즉 팬케이크를 굽거나 튀기는 방법을 알아내려고 노력할 것입니다. 왜 튀기지만 굽는다고 하는지 이해하기 위해 고대로 잠깐 여행을 떠나보자.

그리고 이것은 무엇입니까?

놀라시겠지만, 팬케이크를 본 적이 없는 사람에게 그것이 무엇인지 설명하는 것은 꽤 어렵습니다. 백과사전에 따르면, “팬케이크는 뜨겁고 둥근 프라이팬에 액체 반죽을 부어 만든 요리 제품입니다.” 현대 팬케이크는 얇은 레이스 팬케이크부터 "단단하고" 두꺼운 팬케이크까지 매우 다양한 모양과 두께를 가질 수 있다는 점을 덧붙여 보겠습니다. 또한 이것은 최소한의 밀가루와 최대의 액체 (우유 또는 물)를 사용하는 상당히 경제적 인 요리입니다.

팬케이크 조리법에는 살코기와 리치, 효모와 커스터드, 메밀과 기장, 쌀과 오트밀, 충전재와 소스가 포함됩니다. 또한 현대 요리사는 이를 사용하여 파이와 케이크를 만듭니다.

팬케이크는 언제 나타 났습니까?

과학자들은 팬케이크가 언제 어디서 등장했는지에 대해 여전히 논쟁을 벌이고 있습니다. 일부 연구자들은 그들의 고국이 중국이라고 생각하는 반면, 다른 연구자들은 그들이 이집트에서 나타났다고 주장합니다. 고고학 발굴에 따르면 최초의 팬케이크는 작거나 뜨거운 돌에 있는 모닥불 위에서 구워졌습니다. 5천년 전, 이집트인들은 팬케이크를 굽거나 튀길지 생각하지 않았습니다. 왜냐하면 그들은 신 우유와 섞인 팬케이크의 프로토 타입 인 오븐에서 납작한 케이크 만 구울 수 있었기 때문입니다. 고대 그리스인들은 신 우유, 밀가루, 꿀, 올리브 오일을 사용하여 팬케이크라고 부르는 타게니타를 즐겨 만들었습니다. 이 요리에 대한 언급은 기원전 5세기의 시적 작품에 보존되어 있습니다. 이자형.

팬케이크의 슬라브 역사

팬케이크를 구울 것인지, 팬케이크를 튀길 것인지 이해하고 이교도 시대로 돌아가 보겠습니다. 일부 러시아 역사가들은 Rus'에 팬케이크가 등장한 것이 서기 1000년대라고 믿습니다. 그들의 기원에는 그러한 버전이 있습니다. 워밍업하는 동안 여주인은 산만 해지고 그를 잊어 버렸습니다. 여분의 액체가 증발하고 젤리가 갈색으로 변했습니다. 이것이 첫 번째 팬케이크가 우연히 나온 방식입니다.

기독교가 채택되기 전까지 팬케이크는 일년 내내 구워졌으며 슬라브 신들에게 선물로 가져온 희생 빵이자 장례식 장례식 요리였습니다.

이름은 어떻게 생겼나요?

팬케이크를 굽거나 튀길 것인지는 중요하지 않습니다. 다양한 제품의 반죽을 반죽하지만 항상 밀가루를 사용합니다. 미식 역사 및 요리 분야의 유명한 연구자에 따르면, "팬케이크"라는 단어 자체는 갈다를 의미하는 왜곡된 "mlin" 또는 "melin"에서 유래되었습니다. 즉, 팬케이크는 밀가루로 만든 요리입니다.

다양한 국가 요리법과 팬케이크를 튀기거나 굽는 것과 관계없이 여러 나라에서 푸쉬킨과 체호프가 묘사한 고전적인 효모 스폰지 팬케이크는 러시아 국보라는 사실에도 불구하고.

왜 구워졌나요?

이 질문에 답하기 위해, 20세기 초에야 가스 스토브의 산업적 생산이 확립되고 중앙 집중식 가스 공급이 시작되었다는 점을 기억합시다. 1925년에는 상트페테르부르크에 가스레인지가 10,000개밖에 없었습니다. 다른 집에서는 러시아 오븐이나 나무 또는 석탄 난로에서 요리했습니다. 그렇기 때문에 "팬케이크를 굽거나 튀기는 것이 맞습니다"라는 질문이 발생하지 않았습니다. 러시아 오븐에서 구울 수는 있지만 튀길 수는 없습니다.

늙은 러시아 "피자"

실제로 이것은 전통적인 러시아어라고 할 수 있습니다. 예를 들어 튀긴 버섯, 생선 필레 또는 다진 삶은 계란과 같이 약간의 속을 채워 구운 팬케이크입니다. 다음과 같이 준비됩니다.

• 주철 프라이팬에 팬케이크 반죽의 얇은 층을 붓습니다.
• 팬케이크가 갈색이 되 자마자 준비된 충전물을 그 위에 놓고 구운 것입니다.
• 팬케이크를 채우고 조심스럽게 뒤집습니다.

팬케이크를 굽거나 튀길 필요가 있는지 여전히 생각하고 계시다면 구운 음식으로 팬케이크를 준비하는 또 다른 옵션을 제공합니다. 가열 프라이팬에 첫 번째 팬케이크를 갈색으로 채우고 그 위에 충전물을 뿌립니다. 그런 다음 모든 것을 반죽으로 채우십시오. 따라서 빵은 두 개의 팬케이크 사이에 위치합니다. 바닥층이 타는 것을 방지하기 위해 이러한 팬케이크는 평소보다 낮은 온도의 오븐이나 오븐에서 구워집니다.

팬케이크 팬

팬케이크가 튀겨 졌는지 구워 졌는지 알아 내려고 할 때 올바르게 말해야하므로이 요리를 준비하는 것이 불가능한 항목 인 팬케이크 프라이팬을 기억할 가치가 있습니다. 사실 지난 세기 20년대까지 팬케이크를 굽는 프라이팬은 주방 도구라기보다는 가족의 부와 성공의 상징이었습니다. 부유한 농민과 마을 사람들이 딸을 위해 지참금을 모으기 시작했을 때 처음으로 구입한 것이었습니다. 주방에는 팬케이크 프라이팬을 위한 특별한 장소가 마련되어 있으며 팬케이크라는 한 가지 요리를 준비하는 데에만 사용되었습니다. 어떤 이유로 다른 것이 요리되면 프라이팬은 버릇없는 것으로 간주되어 단순히 버려졌습니다.

튀겨줄 수 있나요?

오늘날 팬케이크를 굽거나 튀기는 것 중에서 선택할 때 우리 대부분은 후자를 선택합니다. 실제로, 이 요리를 오븐에서 굽는 데는 더 많은 노력과 시간이 필요하며 이는 항상 부족합니다. 스토브에서 팬케이크를 튀기는 것이 더 빠르고 쉽습니다. 그러나 이를 위해서는 주철이 아니더라도 프라이팬이 필요하지만 팬케이크 반죽, 기름칠을 위한 버터 또는 식물성 기름과 회전을 위한 주걱이 있는 고품질 알루미늄 팬이 필요합니다. 어떤 사람들은 팬케이크를 팬 밖으로 던지기만 하면 뒤집어질 수 있다고 주장합니다.

예, 이 트릭을 오랫동안 연습하고 지속적으로 연습했거나 서커스 학교를 졸업하고 저글러 학위를 취득했다면 가능합니다. 따라서 첫 번째 팬케이크와 모든 후속 팬케이크가 울퉁불퉁하게 나오지 않도록 일련의 작업을 수행하십시오.

팬케이크는 튀기는 것과 구운 것 중 어느 것이 맞나요?

역사가나 언어학자의 관점에서 이 질문에 답한다면 당연히 그들은 팬케이크를 굽습니다. 결국 장작 오븐에서만 구울 수 있었던 당시에는 "팬케이크 굽기"라는 표현이 등장했습니다. 그러니 정확히 그렇게 말하는 것이 옳습니다.

그러나 반면에 모든 기술자는 요리 과정에 탄화수소 윤활유를 사용하여 직접 접촉 가열이 포함되기 때문에 팬케이크가 튀겨진다고 말할 것입니다.

따라서 본질적으로 우리는 팬케이크를 튀기지만 말로는 굽습니다. 하지만 팬케이크를 굽느냐 튀기느냐는 별로 중요하지 않을 것 같아요. 이 과정을 올바르게 이야기하는 방법은 부차적이며 가장 중요한 것은 맛있다는 것입니다!

종종 팬케이크를 준비하는 주부는 팬케이크를 굽거나 튀기는 단어에 대해 생각하지 않습니다. 많은 주부들은 "오늘 팬케이크를 구웠어요"또는 "팬케이크를 튀겼어요"라고 표현합니다. 가장 중요한 것은 팬케이크 형태의 최종 결과이기 때문입니다.

우리 중 많은 사람들이 "팬케이크는 구워졌나요, 튀겨졌나요?"라고 정확하게 말하는 방법에 대해 생각해 본 적이 있습니다. 그것은 매우 간단한 질문처럼 보일 것입니다. 팬케이크가 프라이팬에 있으면 튀기고 오븐에 있으면 굽습니다. 그러나 아쉽게도 팬케이크, 특히 러시아어의 경우 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 언론인이자 "Total Dictation"의 4회 우수 학생인 Tatyana Sinitskaya가 러시아어를 올바르게 말하는 방법을 알려줄 것입니다.

이 문제를 이해하려면 역사적 정보부터 시작하는 것이 좋습니다.

팬케이크는 밀가루로 만든 최초의 제품으로 인류 선사 시대까지 거슬러 올라갑니다. 팬케이크의 역사 자체가 수수께끼에 싸여 있습니다. .

옛날 옛적에 가스레인지와 전기레인지가 등장하기 전에는 오븐에 팬케이크를 굽곤 했습니다. 말하자면 "문명"의 출현과 함께 팬케이크가 프라이팬에 튀기기 시작했습니다. '튀김'이라는 새로운 단어가 현대인의 일상에 들어왔지만 '오븐'이라는 단어를 대체하지는 못했습니다.

위의 내용을 요약하면 "팬케이크는 구워졌나요, 아니면 튀겨졌나요?"라는 질문에 정확하게 답할 수 있습니다. 그러면 올바른 단어는 "팬케이크가 구워졌습니다."여야 합니다. 러시아어를 정확하게 말하고 싶은 사람들이 사용하려고 하는 단어가 바로 이 단어이다. 이 문구는 문자 그대로의 의미를 오랫동안 잃어버렸지만 습관적으로 더 많이 사용되었을 가능성이 높습니다.

이전에 우리 조상들은 반죽을 반죽하고 준비할 때 굽었습니다. 예를 들어, 딜을 곁들인 삶은 계란, 집에서 만든 소시지 또는 햄, 생선 필레, 다진 양파, 튀긴 신선한 양배추, 버섯, 딸기, 사과 또는 기타 과일 및 야채. 옵션이 꽤 많았습니다.

반죽을 프라이팬에 붓고 그 위에 채우고 반죽을 다시 부었습니다. 그들은 오븐에서 팬케이크를 구웠고 한편으로는 사방에서 닿는 열로 인해 내부가 잘 구워지고 갈색이되어 뒤집을 필요가 없었기 때문입니다.

흥미로운 사실:

고대에는 부침개 프라이팬이 부의 상징이었기 때문에 모든 소녀의 지참금에 꼭 필요한 속성이었습니다.

첫 번째는 덩어리진 것

"팬케이크"라는 단어의 유래에 대해 또 다른 역사적 사실을 연구할 수 있습니다. 이전에는 "mlyn"("갈다"라는 동사에서 유래)처럼 들리며 "분필로 만든 제품"을 의미했습니다. 따라서 "팬케이크"와 "밀"이라는 단어는 역사적으로 같은 어근으로 거슬러 올라갑니다.

또 다른 잘 알려진 표현인 “첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁하다”는 첫 번째 시도가 실패했다는 표현입니다. 실제로 팬케이크가 울퉁불퉁하지 않지만 누구에게? - 혼수 상태, 고대 러시아에서 곰을 불렀던 것으로 추정되는 그들은 Maslenitsa의 겨울 동면에서 깨어나 첫 번째 팬케이크를 받았습니다.

이 이야기는 완전히 넌센스입니다. "곰"이라는 의미의 "com"이라는 단어는 고대 기념물에서 발견되지 않으며 우리 조상은 배고픈 곰에게 팬케이크를 들고 갈만큼 어리석지 않았습니다. 그래서 첫 번째 망할 일은 "o"가 붙은 울퉁불퉁한 것입니다.