집 두 번째 코스

슬로우 쿠커에 담긴 치킨 차호크빌리. 슬로우 쿠커의 치킨 차호크빌리: 고전적인 조지아 요리법 및 그 변형 슬로우 쿠커의 치킨 차호크빌리 단계별 레시피

차호크빌리를 준비하려면 국내산 닭고기를 사용하는 것이 좋습니다. 남은 깃털과 그루터기를 제거한 닭고기를 작은 부분으로 자릅니다. 치킨 필레가 있으면 중간 크기로 자릅니다. 저는 먼저 씻어서 껍질을 벗겨야 하는 닭다리를 사용합니다.

개인 취향에 따라 양파를 자릅니다. 큐브 형태 또는 반 고리 형태 일 수 있습니다.

각 토마토를 4등분으로 자릅니다. 먼저 토마토를 데치고 피부를 제거할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 그런 다음 토마토를 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다.
보통 착호크빌리를 만들 때 토마토 페이스트나 토마토 주스를 사용하는데, 저희는 토마토 페이스트를 토마토 퓨레로 대체하겠습니다.

칼의 평평한 부분으로 정향을 도마 위에 누른 다음 자릅니다.

다용도 그릇에 기름을 붓고 준비된 닭고기 조각을 놓고 장치를 "베이킹"모드로 20 분 동안 설정합니다.

10분 후 닭고기에 마늘과 양파를 넣고 계속해서 10분간 더 볶습니다.

그런 다음 물, 토마토 퓨레를 추가하고 향신료도 추가하고 취향에 따라 소금과 후추를 추가합니다. 멀티 쿠커(제 경우에는 Redmond)를 "스튜" 모드로 전환하고 타이머는 40분입니다.

요리가 끝나기 5분 전에 채소를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

슬로우 쿠커에 향긋하고 매콤한 치킨 차호크빌리가 준비되었습니다! 닭고기뿐만 아니라 엄청나게 향기로운 야채 그레이비도 접시에 놓는 것을 잊지 말고 테이블에 제공하십시오.

많이 드세요!

시간: 90분

제공량: 5-6

난이도: 5점 만점에 3점

레드몬드 슬로우 쿠커에 담긴 부드러운 치킨 차호크빌리 레시피

우리 시대에 널리 퍼져 있는 차호크빌리(chakhokhbili)라는 조지아 요리는 오늘날 상당한 수요가 있습니다. 왜냐하면 허브와 향신료의 기분 좋은 향기가 누구에게도 무관심을 남기지 않을 것이기 때문입니다. 레드몬드 슬로우 쿠커의 치킨 차호크빌리는 특히 부드럽고 육즙이 많으며 영양가가 높은 것으로 밝혀졌기 때문에 이 조리법을 많은 휴일 테이블에서 볼 수 있습니다.

부드럽고 맛있는 닭고기를 허브, 마늘, 야채와 함께 먹으면 정말 맛있습니다. 맛있고 건강한 고기 요리법을 준비하고 싶다면 이 요리 옵션을 꼭 기억하세요.

오늘날 슬로우 쿠커의 차호크빌리는 전통 요리인 조지아에서만 알려져 있을 뿐만 아니라 우리나라에서도 그다지 인기가 없습니다(지금은 꿩 고기가 아닌 닭고기로 만들어졌지만).

멀티 쿠커가 발명 된 후 많은 요리를 준비하기가 훨씬 쉬워졌습니다. 이 조리법도 예외는 아닙니다. 스토브에서 요리 할 때 한 번에 여러 개의 프라이팬을 사용해야하므로 항상 편리하지는 않습니다. 그리고 최신 기기 덕분에 이렇게 복잡한 요리도 최대한 빠르고 간단하게 준비할 수 있습니다.

Redmond 멀티 쿠커를 사용하면 튀긴 고기와 야채 또는 삶은 닭고기와 향기로운 토마토 소스를 사용하여 모든 버전의 요리를 준비할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 유형의 chakhokhbili는식이 요법으로 간주됩니다.

이 요리법은 휴일 테이블에서 뜨거운 요리로 멋지게 보일 것이므로 어떤 축하 행사에도 안전하게 제공 될 수 있습니다. 그러나 집에서 만드는 저녁 식사로 닭고기를 곁들인 chakhokhbili는 더 나쁘지 않습니다. 이 풍성하고 영양가있는 요리법은 집에서 만든 음식을 좋아하는 모든 사람들에게 확실히 높이 평가 될 것입니다.

물론 닭고기뿐만 아니라 토끼, 돼지 고기 또는 쇠고기도 사용하여 chakhokhbili를 요리 할 수 있습니다. 이 경우 이러한 유형의 고기는 닭고기보다 단단한 것으로 간주되기 때문에 조리법이 덜 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 준비하는 데 시간이 조금 더 걸리므로 요리에 포함된 재료의 유익한 특성이 크게 감소합니다.

이 조리법의 고향에서는식이 고기 (가슴살), 약간 지방이 많은 (다리와 허벅지), 풍부한 고기 (날개)가 포함 된 전체 시체로만 준비됩니다. 그러나 우리나라에서는 chakhokhbili가 주로 치킨 필레로 만들어집니다. 지방과 뼈가 포함되어 있지 않기 때문에 요리의 식욕을 크게 잃습니다. 큰 닭고기를 선택해야한다는 점도 주목할 가치가 있습니다. 시체의 무게는 최소 1kg이어야하며이 경우에만 음식이 맛있고 만족스럽고 풍부하다는 것을 확신 할 수 있습니다.

조리법이 매우 맛있기 때문에 한 번에 많은 양을 준비하는 것이 좋습니다. 특히 chakhokhbili는 뜨겁고 차갑게 제공되기 때문입니다.

재료:

파슬리, 바질, 고수, 딜 등을 신선한 허브로 사용할 수 있습니다.

1 단계

첫 번째 단계는 고기를 준비하는 것입니다. 이를 위해서는 닭 시체를 철저히 씻고 조각으로 자릅니다. 잘게 썰수록 고기가 더 빨리 익고 배치하기가 더 쉬워진다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.

2 단계

조각을 멀티 쿠커에 넣고 기름을 부은 다음 "베이킹"프로그램을 30 분 동안 설정하십시오. 그 동안 닭고기는 얇은 껍질로 덮여 있어야합니다. 튀김 과정에서 고기를 여러 번 저어줘야 합니다.

3단계

양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

4단계

토마토를 작은 입방체로 자릅니다. (껍질이 마음에 들지 않으면 토마토 위에 끓는 물을 부어 제거할 수 있습니다.)

5단계

채소를 잘게 자릅니다.

6단계

마늘을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

7단계

고기가 튀겨지자마자 양파, 토마토, 마늘을 그릇에 넣습니다. 음식을 살짝 볶은 후 와인을 따르고 향신료를 넣은 뒤 스튜 모드를 1시간으로 설정하세요.

요리를 마치기 전에 차호크빌리에 허브를 뿌려 테이블로 가져옵니다.

이 요리의 다른 버전을 확인하세요:

18.02.2018

그루지야 요리는 전 세계에 퍼져 있으며 일부 요리의 역사는 수세기 전으로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 가장 인기 있는 조지아 음식 중 하나는 치킨 차호크빌리입니다. 슬로우 쿠커에서는 더 빨리 요리됩니다. 하지만 진정한 차호크빌리를 만들기 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

치킨 차호크빌리: 슬로우 쿠커의 고전 요리법

지금 우리가 준비하는 데 익숙한 형태의 Chakhokhbili는 이전과 완전히 달랐습니다. 직접 만든 닭고기를 사용하여 준비하였고, 야채도 추가로 넣었습니다. 나중에 전통적인 차호크빌리 재료 목록에 토마토와 달콤한 피망이 추가되었습니다.

덜 자주 요리사는 감자와 함께 Panasonic 멀티 쿠커에서 닭고기로 chakhokhbili를 준비합니다. 이 요리는 더 이상 조지아 전통 요리라고 부를 수 없습니다. 향신료와 향신료에 특별한주의를 기울여야합니다. 결국 조지아 요리에 특별한 맛을 더해주는 것은 바로 이러한 재료들입니다.

참고로! 차호크빌리를 처음 준비하는 경우에는 레시피 비율을 엄격히 따르세요. 그러면 경험이 부족한 요리사라도 이 작업에 대처할 수 있습니다.

화합물:

닭고기 1kg;
맛볼 소금과 허브;
3-4개 마늘 정향;
2개 달콤한 피망;
고수풀 맛;
2 티스푼 크멜리수넬리;
2 큰술. 엘. 아지카;
양파 – 2-3 머리;
2-3개 신선한 토마토.

준비:

닭 시체를 해동하고 흐르는 물로 완전히 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.

양파 2~3개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
달콤한 피망을 반으로 자르고 줄기, 씨앗, 줄기를 제거하십시오.
흐르는 물에 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다.
신선한 토마토를 철저히 씻으십시오. 피부 꼭대기에 십자 모양의 상처를 만듭니다.
토마토를 깊은 그릇이나 용기에 담습니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 더 쉽게 제거할 수 있도록 몇 분 동안 그대로 두세요.
그런 다음 토마토에 찬물을 채우고 조심스럽게 피부를 제거한 다음 펄프를 입방체로 자릅니다.
세련된 해바라기 씨 오일을 다용도 그릇에 붓습니다.

"베이킹" 프로그램 모드를 선택하세요. 타이머를 1시간으로 설정하세요.
약 10분 후 다진 양파를 다용도 그릇에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.
신선한 고추 외에도 냉동 야채를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 해동할 필요가 없습니다. 다채로운 고추를 추가하면 요리가 더 밝아집니다.
잘게 썬 피망을 다용도 용기에 담습니다.
모든 것을 다시 잘 섞고 다진 토마토를 추가합니다.
맛을 좋게하려면 약간의 adjika를 추가하십시오. 핫 케첩을 사용해도 됩니다.
향신료를 먹자. 레시피에 나열된 것 외에도 다른 것을 사용할 수 있습니다. 모든 양념을 섞는다.
닭고기에 향신료와 소금을 넣으십시오. 주스가 너무 적 으면 끓인 물을 조금 부을 수 있습니다.
"Quenching" 프로그램 모드를 선택하고 타이머를 30분으로 설정하십시오.
그 사이에 신선한 파슬리와 마늘을 잘게 썬다.
프로그램이 끝나기 약 5~7분 전에 차호크빌리에 채소와 마늘을 추가합니다.
모든 것을 잘 섞고 요리 프로그램이 끝날 때까지 끓입니다.
그런 다음 chakhokhbili를 자동 가열 모드로 10-15분 더 두십시오.
진짜 그루지야 요리가 준비되었습니다. 한 시간밖에 안 걸렸어요.

슬로우 쿠커로 조지아식 치킨 차호크빌리를 만드는 고전적인 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다. 이미 언급했듯이 일부 주부들은 닭고기와 감자로 만든 매운 요리를 준비합니다. 그것은 보편적인 치료법으로 밝혀졌습니다. 반찬을 준비하는 데 추가 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다.

감자를 곁들인 Polaris 멀티 쿠커의 치킨 차호크빌리는 "스튜" 모드에서 가장 잘 조리됩니다. 감자는 일반적으로 반쯤 익을 때까지 미리 끓입니다.

화합물:

4가지. 닭다리;
향신료와 향신료-맛보기;
소금 - 맛보기;
신선한 허브 한 무리;
양파 – 머리 2개;
4가지. 마늘 정향;
5개. 감자들;
4가지. 신선한 토마토.

준비:

식힌 닭다리살을 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
피부를 제거하고 부분적으로 자릅니다. 뼈없는 닭다리살을 사용하는 것이 좋습니다.
다용도 용기에 부드러운 버터나 정제된 해바라기씨유를 넣습니다.
"베이킹" 또는 "튀김" 프로그램 모드를 선택하고 타이머를 15~20분으로 설정하세요.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
버터가 녹으면 양파를 다용도 그릇에 넣고 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
지금은 양파를 그릇에 옮기고 다용도 그릇에 닭고기 조각을 넣으세요.
호박색 껍질이 나타날 때까지 고르게 볶습니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
감자를 가볍게 튀기거나 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
멀티 쿠커 그릇에 감자를 추가합니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
그런 다음 찬물에 담그고 껍질을 제거하십시오. 토마토 펄프를 조각이나 입방체로 자릅니다.
다용도 그릇에 토마토 펄프를 넣고 잘 섞은 다음 소금을 넣고 향신료로 맛을 냅니다.
약간의 국물이나 끓인 물을 추가합니다.
"소화" 프로그램 모드를 선택하고 타이머를 60분으로 설정하십시오.
프로그램이 끝나기 15분 전에 다진 채소를 추가합니다. 딜, 파슬리, 고수를 먹을 수 있습니다.
삐 소리가 날 때까지 저어가며 조리하세요.
우리는 테이블에 chakhokhbili를 제공하기 위해 서두르지 않습니다. 자동 가열 모드를 선택하여 접시를 1/4시간 더 멀티 쿠커에 그대로 두십시오.

진짜 조지아 요리는 준비하기 어렵지 않습니다. 언뜻보기에 chakhokhbili를 로스트 또는 치킨 스튜와 비교할 수 있습니다. 그러나 여전히 차이점이 있습니다. 특히 차호크빌리에는 아지카와 향신료를 첨가해 완성된 요리에 비교할 수 없는 맛과 향을 선사한다.

차호크빌리(Chakhokhbili)는 섬세하고 향기로운 소스에 닭고기를 넣어 끓인 맛있는 조지아 요리입니다. 간단하고 저렴한 재료로 어떤 반찬과도 잘 어울리는 풍성한 요리를 만들 수 있습니다. 안정적이고 스마트한 멀티 쿠커는 요리 과정을 단순화하는 데 도움이 됩니다.

이 요리는 조지아뿐만 아니라 러시아를 포함한 다른 많은 국가에서도 매우 인기가 있습니다. 거의 모든 레스토랑이나 카페에서는 육즙이 풍부한 양파, 토마토 및 향신료와 함께 부드러운 고기의 진미를 메뉴에서 찾을 수 있습니다.

음식 준비 및 요리의 일반 원칙

처음에는 꿩을 요리에 사용했는데 웃긴 코호비라고 불렀습니다. 오늘날에는 주로 닭고기로 조리되며 가끔 칠면조나 메추라기도 사용됩니다.

요리의 첫 번째 특징은 가금류 고기를 기름을 첨가하지 않고 "건조"튀겨야한다는 것입니다. 글쎄, 요리는 고기 조각뿐만 아니라 많은 양의 소스로 구성되어 있기 때문에 두 번째 특징은 많은 양의 양파로 육즙을 제공합니다.

가금류 고기를 작은 부분으로 잘게 자르고 닭고기의 모든 부분을 사용합니다. 때로는 닭가슴살의 다리나 흰살만 사용한 요리법을 찾을 수도 있습니다. 이 경우 간식의 칼로리 함량이 눈에 띄게 감소합니다.

고전적인 조리법의 경우 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 양파, 토마토, 향신료 및 허브를 많이 첨가 한 다음 고기가 익을 때까지 끓입니다. 식이 요법이나 간단한 요리법의 경우 슬로우 쿠커를 사용할 수 있으며 소스에 약간의 화이트 테이블 와인이나 간장을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다.

어떤 추가 성분을 추가할 수 있나요?

굵게 다진 감자;
가지;
강낭콩;
다양한 색깔의 달콤한 피망.

그리고 물론 소스에는 다양한 향신료, 매운맛과 풍미를위한 핫 칠리 페퍼가 포함되어야하지만 일반적으로 대부분의 주부들은 홉-수 넬리 추가로 제한합니다. 칠리 대신 소량의 수제 아지카를 사용할 수 있습니다.

요리 선택이 멀티 쿠커에 해당하는 경우이 경우 두 가지 프로그램이 사용됩니다. 첫 번째는 바삭바삭한 빵 껍질을 얻기 위한 "튀김" 또는 "베이킹"이고, 두 번째는 섬세함을 준비하기 위한 "스튜잉"입니다.

요리를 준비하는 고전적인 요리법은 접시에 야채나 버터가 없다는 것을 의미하며, 이는 의심할 여지 없이 자신의 모습을 보고 건강을 걱정하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 반찬으로 삶은 쌀 (허브 또는 심황, 카레로 양념), 튀긴 양파 또는 마늘을 곁들인 삶은 감자, 으깬 감자, 향기로운 메밀을 제공 할 수 있습니다.

토마토와 양파 소스로 끓인 닭고기뿐만 아니라 실제 조지아 요리 요리를 맛보고 싶다면 요리하기 전에 다음 요리 권장 사항을 숙지하는 것이 좋습니다.

멀티 쿠커에 튀김 기능이 없으면 요리하기 전에 마른 프라이팬에 가금류 조각을 튀기지 마십시오. 맛이 크게 바뀔 것입니다.
닭고기에서 추출한 것과 동일한 지방으로 양파를 볶을 수 있습니다. 많이 있어야합니다.
가능하다면 시중에서 판매하는 토마토 페이스트를 사용하지 말고 토마토 소스를 직접 만들어보세요. 글쎄, 계절이 아니라면 고품질 제품을 사용하거나 항아리에 페이스트를 퓌레 토마토로 바꾸십시오.
요리하는 동안 물을 추가하지 말고 필요한 경우 닭고기 국물을 사용하십시오.
테이블을 차리고 가족을 초대하여 진미를 맛볼 때 피타 빵과 신선한 허브(민트, 딜, 타라곤)를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

슬로우 쿠커로 조리한 클래식 차호크빌리

재료	수량
큰 닭 시체	- 1개
핫칠리페퍼	- 1개
바질	- 말린 것 1 묶음 또는 2 핀치
신선하거나 통조림으로 만들어진 토마토.	- 5-6개
신선한 고수	- 1다발
신선한 마늘	- 정향 5개
크멜리수넬리 조미료	- 2 큰술. 숟가락
구근	- 5개.
소금과 후추	- 꼬집음

요리 시간

100g 당 칼로리 함량

준비하기 쉽고 만족스러운 요리로, 가족들이 말 그대로 테이블 위에 숟가락을 두드리며 요리의 일부를 기다리게 만드는 향기가 있습니다.

준비:

감자를 곁들인 매콤한 치킨 차호크빌리

걸쭉한 소스를 곁들인 매운 짜호크빌리의 가장 좋은 반찬은 평범한 밥이라고 합니다. 그러나 맛있고 만족스러운 요리를 빨리 준비하려면 소스에 감자를 넣을 수 있습니다.

조리 시간: 55분.

1회 제공량당 칼로리: 183칼로리.

준비:

닭고기를 작은 조각으로 자르고 멀티 쿠커의 그릇 바닥에 놓습니다. 고기 위에 다진 양파 조각을 놓습니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 상당히 큰 조각으로 자른 다음 "튀김" 모드에서 모든 재료를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토, 다진 허브와 마늘, 소금, 맛있는 향신료를 추가합니다. 저어주고 뚜껑을 닫은 다음 조리 프로그램을 변경하고 완료될 때까지 끓입니다.
이 과정은 약 한 시간 정도 소요되며 드라이 레드 와인과 함께 요리를 제공하는 것이 가장 좋습니다.

콩을 넣은 차호크빌리 레시피

풍성하지만 동시에 치킨 필레와 녹두를 곁들인 맛있는 요리를 위한 다이어트 레시피입니다.

조리 시간 – 45분.

1회 제공량당 칼로리: 102칼로리.

요리 준비 방법:

원하는대로 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 더 많이 사용할수록 소스가 더 크고 두꺼워집니다.
식물성 기름을 조금 첨가하여 다용도 그릇에 양파를 볶습니다.
양파가 튀겨지면 큰 입방체로 자른 치킨 필레를 회사에 보내야합니다.
피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 닭고기에 추가하십시오. chakhokhbili가 부드러워지는 것을 방지하려면 씨앗이없는 고추 꼬투리를 추가 할 수 있습니다.
야채와 닭고기가 튀겨지면 콩을 넣을 차례입니다. 신선한 꼬투리는 씻어서 꼬리를 자르고 반으로 잘라야합니다. 냉동 제품은 준비가 필요하지 않습니다.
충분한 양의 소금과 향신료로 요리에 맛을 내고 고수 또는 파슬리와 같은 신선한 허브를 추가할 수 있습니다.
모든 것을 섞고 요리 모드를 변경하여 끓입니다. 토마토 페이스트를 물로 희석하고 그릇에 넣은 다음 뚜껑을 닫고 프로그램이 끝날 때까지 조리합니다.

와인과 함께 천천히 밥솥에 향기로운 차호크빌리

드라이 레드 와인의 독특한 향이 요리의 맛을 장식하여 맛과 독특한 풍미를 선사합니다.

조리 시간 – 50분.

1회 제공량당 칼로리: 116칼로리.

요리 준비 방법:

닭고기를 준비하십시오 - 헹구고 부분적으로 자르십시오. 그러나 요리를 위해 고기가없는 조각은 필요하지 않습니다. 예를 들어 소스용 국물을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
고기 조각에 소금, 후추, 홉-수넬리 양념을 뿌립니다. 예를 들어 닭고기 양념과 같이 좋아하는 향신료를 추가하여 맛볼 수 있습니다.
멀티 쿠커를 예열하고 튀김 모드를 사용하여 고기를 연한 황금색으로 만듭니다. 와인을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오.
와인이 가열되는 동안 양파, 마늘, 피망을 잘게 썰어 그릇에 담아야 합니다.
토마토를 데쳐서 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 다진 허브와 전체 또는 다진 칠리와 함께 소스에 추가하십시오.
간장을 붓고 잘 섞은 다음 멀티 쿠커를 닫습니다. "스튜" 또는 "죽, 밥" 모드가 준비될 때까지 끓입니다.

가지를 곁들인 차호크빌리의 변형

그루지야 요리를 준비하는 변형 중 하나입니다. 일반적으로 감자나 밥, 많은 채소 또는 두꺼운 플랫브레드와 함께 제공됩니다.

조리 시간 – 45-50분.

1회 제공량당 칼로리: 118칼로리.

요리 준비 방법:

가지 껍질이 너무 단단하면 잘라야합니다. 야채 자체를 자르고 굵은 소금을 뿌려 따로 보관하십시오. 다용도 그릇에 가지를 넣기 전에 가지를 씻어서 습기로부터 건조시켜야 합니다.
"베이킹"모드를 사용하여 양파를 버터로 볶고 달콤한 고추를 넣고 조금 끓입니다.
닭고기 조각에 밀가루와 소금, 후추를 뿌리고 프라이팬에 볶습니다. 닭고기를 그릇에 옮기고 가지와 다진 토마토를 넣으십시오.
마늘을 자른다. 채소와 원하는 경우 고추. 슬로우 쿠커로 옮깁니다. 조미료와 향신료를 추가하고 잘 섞은 다음 모드를 "스튜"로 변경하고 프로그램이 끝날 때까지 요리합니다.
서빙하기 전에 접시가 준비되었는지 테스트하고 필요한 경우 향신료와 소금을 추가하고 요리 시간을 늘려야 합니다.

치킨 필레를 사용한 요리법의 경우 오랫동안 튀기지 마십시오. 고기가 건조해질 수 있습니다.

버터로 조리한 차호크빌리는 더 맛있고 칼로리도 높지만 빨리 타버립니다. 따라서 약간의 식물성 기름을 추가하는 것이 좋습니다.

놀랍습니다. 거의 모든 민속 요리법은 슬로우 쿠커에서 요리하는 데 이상적입니다. 그리고 모든 멀티 쿠커에 반드시 존재하는 "Quenching"모드는 약한 불로 끓이는 과정과 유사하기 때문입니다. 그리고 이 과정을 통해 비타민과 영양소가 최상의 방법으로 보존된다는 점은 좋은 소식입니다. 그리고 고전적인 chakhokhbili도 예외는 아닙니다.

차호크빌리(Chakhokhbili)는 원래 꿩으로 만든 조지아의 국가 요리입니다(그래서 이름이 붙은 이유는 "코호비"가 조지아어로 "꿩"을 의미하기 때문입니다). 꿩은 현대 세계에서 그렇게 흔한 고기가 아니기 때문에 이제 차호크빌리는 닭고기, 칠면조, 거위 등 모든 가금류로 준비됩니다. 가금류 조각을 마른 (중요합니다!) 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 요리사의 맛과 욕구에 야채를 추가하고 모든 것을 토마토 소스로 끓입니다. 야채의 양에 따라 차호크빌리는 별도의 요리로 제공되거나 반찬과 함께 제공될 수 있습니다.

이 요리의 특징인 드라이 프라이는 차호크빌리에게 "올바른" 맛을 제공하고, 더욱이 지방이 매우 많은 가금류도 체형에 대해 걱정하지 않고 사용할 수 있게 해줍니다. 가금류 조각을 자체 지방이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 요리에 추가하려는 양파와 기타 야채를 볶습니다.

그건 그렇고, 야채에 대해서. chakhokhbili의 주요 조건은 다량의 양파입니다. 다른 모든 것은 욕망과 취향에 달려 있습니다. 착호크빌리에는 당근, 고춧가루, 감자, 녹두 등을 추가할 수 있습니다. 토마토 소스 (또 다른 필수 구성 요소)는 신선한 다육질 토마토로 껍질을 벗기고 믹서기를 사용하여 갈아서 준비하는 것이 가장 좋습니다. 자체 주스에 토마토를 사용하거나 최악의 경우 토마토 페이스트를 사용할 수 있습니다. 전분과 사과 소스 없이 가장 좋은 것을 선택하세요.

클래식 차호크빌리는 물을 추가하지 않고 준비됩니다. 왜냐하면... 야채는 풍부한 소스를 만들기에 충분한 수분을 가지고 있습니다. 그러나 더 많은 소스를 원할 경우(예: 차호크빌리가 반찬과 함께 제공되는 경우) 물을 100ml 이하로 추가하거나 레드 와인을 추가하는 것이 좋습니다.

그루지야 요리와 마찬가지로 chakhokhbili에는 향신료가 많이 있어야합니다. 손으로 수넬리 홉, 사프란, 고추, 월계수 잎을 추가합니다. 일부 요리사는 다진 호두를 차호크빌리에 추가하여 소스를 더 걸쭉하고 맛있게 만듭니다.

많은 채소를 곁들인 차호크빌리를 독립 요리로 또는 가벼운 반찬(밥, 감자 또는 메밀)과 함께 제공하고 전통 피타 빵을 꼭 구입하세요!

달콤한 고추를 곁들인 느린 밥솥의 Chakhokhbili

재료:
닭다리살 6~7개,
양파 4-5개,
5-6 달콤한 고추,
5-6 토마토,
소금, 허브, 향신료.

준비:
닭고기를 조각으로 자르고 두드려 말립니다. 멀티 쿠커를 "베이킹"또는 "튀김"모드로 켜고 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 가열하고 볶습니다. 그런 다음 양파를 넣고 반 고리로 자르고 5분간 볶은 다음 잘게 썬 피망을 다용도 그릇에 넣고 10분간 볶습니다. 토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거하고 갈아서 퓌레로 만듭니다. 신선한 토마토가 없으면 통조림 토마토를 자체 주스 또는 토마토 페이스트 (2-3 큰술)에 넣고 다용도 그릇에 넣고 약 1.5 리터의 뜨거운 끓인 물이나 닭고기 국물, 소금, 후추를 붓고 향신료를 넣으십시오. 맛을 보고 "Quenching" 모드를 40~50분 동안 설정하세요. 끝나기 몇 분 전에 다진 허브(고수, 바질, 딜 등)를 그릇에 넣으세요.

와인이 담긴 슬로우 쿠커의 Chakhokhbili

재료:
닭 1.5마리,
양파 4개,
토마토 4개
고추 1개,
마늘 4-5쪽,
레드 세미 스위트 와인 100ml,
1 큰술. 크멜리수넬리,
채소, 소금-맛보기.

준비:
닭고기를 조각으로 자릅니다. 토마토를 데치고 껍질을 제거한 후 작은 입방체로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 칼로 자르고 고추를 조각으로 자릅니다. 채소를 씻고 말리고 자릅니다. "베이킹" 모드에서 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 다용도 그릇에 모든 재료를 넣고 "스튜" 모드를 1시간 동안 설정합니다.

느린 밥솥에 감자를 넣은 Chakhokhbili

재료:
닭고기 ½개 또는 허벅지 4개,
감자 괴경 5개,
양파 1-2개,
마늘 3-4쪽,
허브, 소금, 향신료.

준비:
"베이킹" 또는 "프라이잉" 모드에서 닭고기 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다용도 그릇에 잘게 썬 감자를 넣고 가끔씩 저어주며 볶습니다. 토마토 껍질을 벗기고 큐브로 자르고 그릇에 추가합니다. 멀티 쿠커를 1시간 동안 "스튜" 모드로 전환합니다. 요리가 끝나기 15분 전에 다진 허브를 추가합니다. 모드 종료 신호가 표시된 후 다진 마늘을 차호크빌리에 넣고 뚜껑을 닫은 다음 "예열" 모드에서 10-15분 동안 그대로 두세요.

슬로우 쿠커에 천연 요구르트를 넣은 차호크빌리

재료:
닭고기 1개,
양파 2-3개,
토마토 4-5개,
마늘 3-4쪽,
토마토 페이스트 ½컵,
1스택 천연요거트,
채소 1 묶음,
소금, 후추 - 맛보기.

준비:
다용도 그릇에서 "튀김" 또는 "베이킹" 모드로 다진 닭고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 토마토 - 조각, 마늘과 허브를 자릅니다. 토마토 페이스트와 요구르트를 섞는다. 다용도 그릇에 모든 제품을 넣고 토마토 요구르트 소스, 소금, 후추를 붓고 뚜껑을 닫습니다. "소화" 모드를 1.5시간 동안 설정하십시오.

레몬을 넣은 슬로우 쿠커의 Chakhokhbili

재료:
닭고기 1개,
토마토 500g,
당근 2개,
양파 3개,
3 큰술. 토마토 페이스트,
레드 세미 스위트 와인 200ml,
레몬 1개,
허브, 소금, 향신료 (베이 리프, 고추, 고수풀, 수 넬리 홉)-맛보기.

준비:
닭고기를 부분으로 자르고 기름을 추가하지 않고 "베이킹"모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그 동안 야채를 상당히 굵게 자르고 닭고기에 추가합니다. 10분간 볶은 후 와인, 토마토 페이스트, 향신료, 소금을 넣고 뚜껑을 닫은 후 '스튜' 모드를 1시간 30분 동안 설정합니다. 허브와 함께 넉넉하게 제공하고 각 접시에 얇은 레몬 조각을 놓습니다.

녹색 콩을 넣은 슬로우 쿠커의 Chakhokhbili

재료:
닭고기(다리살,다리살) 600g,
토마토 퓨레 600g,
양파 400g,
달콤한 고추 200g,
녹두 200g,
마늘 3-4쪽,
소금, 향신료-맛보기.

준비:
양파는 입방체로 자르고 고추는 조각으로 자르고 마늘은 칼로 자릅니다. 닭고기를 큰 조각으로 자르고 "베이킹"또는 "튀김"모드에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 잘게 썬 야채와 녹두를 넣고 조금 볶은 다음 토마토 퓨레, 소금을 붓고 맛에 향신료를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 '소화' 모드를 1시간으로 설정하세요. 채소와 함께 제공하십시오.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

라리사 슈프타이키나

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