집 세계의 요리

겨울에는 당근을 곁들인 피망, 사진과 함께 조리법. 겨울용 당근을 곁들인 고추 당근, 파슬리, 마늘을 곁들인 박제 고추

육즙이 많은 불가리아 사람 당근과 고추우리 주방에 확고히 뿌리내린 야채 조합이며 매우 맛있습니다. 이 야채들 각각은 그 자체로 자연적으로 놀랍습니다. 그러나 요리사들은 그것들을 결합한 후 훌륭한 조합을 발견했습니다. 이를 기반으로 한 요리는 흥미롭고 기억에 남으며, 중요한 것은 준비하기 쉽습니다. 이 듀엣의 반찬은 채식주의자, 고기를 먹는 사람, 그리고 별도의 먹는 사람 범주인 어린이가 먹습니다. 그것들로 만든 간단한 간식은 알레르기를 유발하지 않으며 열정과 기쁨으로 받아들여 긍정적인 인상만 남깁니다. 제안 된 반찬은 고기, 시리얼을 다양한 방식으로 제공합니다. 또한 훨씬 더 다양한 야채가 보충됩니다. 따라서 피망과 캐로텔은 축제 잔치의 중심이 될 수 있으므로 약간의 노력만 기울이면됩니다.

고추와 당근을 맛있게 요리하는 방법 : 레시피

피망으로 만든 요리를 언급하면 즉시 먹거리에 대한 생각이 떠오릅니다. 달콤하고 육즙이 풍부한 "상자"를 채우는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 실행 원리에 따르면 유사하며 충전재 만 다르며 때로는 가장 특이한 경우도 있습니다. 다진 고기에는 야채 조합, 고기, 버섯, 치즈 (코티지 치즈, 페타 치즈), 시리얼 (특히 쌀) 등이 사용되며 다진 고기에 쌀 또는 야채 세트가 고전으로 간주됩니다. 이 경우 앞서 언급한 탠덤을 "분리"하지 않고 고추에 당근이 채워집니다. 이것은 확실히 많은 비용이 들지 않는 맛있는 요리입니다: 달콤한 고추 1kg, 잘 익은 큰 토마토 5개(또는 토마토 페이스트 3-3.5 큰 스푼), 중간 크기 당근 6개, 양파 4개, 마늘 4쪽. 또한 향기로운 허브, 향신료 및 마른 기름이 필요합니다.

그리고 우선, 간식 충전물이 준비됩니다. 즉, 캐로텔을 세척하고 헹구고 잘게 자르는 것입니다. 토마토는 굵은 강판에 문지릅니다. 외부 껍질이없는 양파는 반 고리로 잘게 자르고 냄비에 뜨거운 식물성 기름에 반투명해질 때까지 끓입니다. 볶은 양파에 잘게 썬 당근을 넣고 끓인 물을 조금 부어주세요. 야채를 약 30 분 동안 조용히 끓인 다음 스토브에서 꺼내기 약 10 분 전에 미리 다진 토마토, 잘게 다진 허브, 다진 마늘을 냄비에 넣습니다. 이 모든 것은 완전히 익을 때까지 끓여서 끓인 다음 개인 취향에 따라 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 준비된 충전재 당근과 양파를 곁들인 고추잠시 방치되어 있습니다.

접시에는 거의 같은 크기와 같은 종류의 고추가 선택됩니다. 약간 덜 익은 것이 바람직합니다. 과일은 찬물에 씻어서 알갱이와 내부 심을 제거합니다. 야채의 가장자리는 칼로 다듬어야 하며, 남은 조각은 스튜를 만들거나 놀라운 보르시 요리를 만드는 데 사용해야 합니다. 준비된 빈 상자를 끓는 물에 약 2분간 조심스럽게 담근 후 꺼내어 식힌다.

그 후에는 다진 야채로 채워서 내부 공간을 조심스럽게 채우되 아주 단단하게 채워야합니다. 물개를 깊은 냄비 또는 특수 가마솥에 넣고 약간의 식물성 기름과 불완전한 끓인 물 한잔을 붓습니다. 또한 먼저 액체를 적당히 소금에 절여야합니다. 채우기는 놓인 생 고추를 모두 덮어서는 안되며 바닥 층만 "싱크"하는 것으로 충분합니다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 마지막 접시 " 당근과 피망» 녹지가 쏟아집니다. 끓일 때 채우기에 좋은 추가로 사워 크림이 때때로 추가됩니다.

레시피 2

아니면 고추와 당근을 재워두셔도 됩니다. 가지는 종종 캐로텔과 함께 준비되지만. 그러나 불가리아어 옵션도 나쁘지 않습니다! 다음 제품 목록을 사용하면 달콤한 후추 열매 1kg, 캐로텔 0.3kg, 마늘 2쪽과 같은 냄새에 대한 간식을 만들 수 있습니다. 소금물은 2 리터의 물, 2 큰술로 준비됩니다. 굵은 식탁용 소금, 1 큰술. 과립 설탕, 후추 꼬집음.

준비된 후추 상자는 흐르는 시냇물 아래에서 헹구면서 불필요한 중심을 잘라내어 제거합니다. 그런 다음 고추를 소금물 (물 1 리터 + 식염 1 큰술)에 2-3 분 동안 데친 다음 소쿠리에 버립니다. 당근은 껍질을 벗기고 굵게 갈아야합니다. 마늘은 프레스를 통해 으깨거나 칼로 작은 조각으로 자릅니다. 마지막 두 가지 성분을 혼합하고 결과 혼합물을 상자에 채우고 공작물의 무결성을 침해하지 않고 조심스럽게 채웁니다.

속을 채운 충전물을 절인 부분이 위로 향하도록 소금에 절인 양념 접시에 넣습니다. 새로운 부분의 소금물이 이전 부분과 같은 비율로 준비됩니다. 충전물을 가열하고 (끓이지 않고) 야채를 부어 넣습니다. 고추와 당근 조리법접시가 완전히 발효되는 적당한 열에 2-3 일 동안 두십시오. 그 후에는 장기간 보관하기 위해 추운 곳으로 옮길 수 있습니다.

레시피 3

위의 재료인 후추와 캐로텔로 만든 샐러드는 놀라운 전채 요리입니다. 그것은 매우 포만감이 있고 동시에 칼로리가 너무 높지 않습니다. 요리는 다음 재료로 준비됩니다: 달콤한 고추와 당근 3kg, 양파 약 1kg, 3큰술. 식염, 설탕 2스쿱, 여과수 반컵, 옥타 9% 180ml, 린 오일 500ml.

겨울용 고추와 당근 샐러드“후추 열매는 깨끗이 씻어서 꼬리를 자르고 알갱이와 딱딱한 중심부를 제거합니다. 상자 자체는 먼저 반으로 자른 다음 좁은 띠로 나뉩니다. 당근은 큰 실로 갈아졌습니다. 양파는 조각으로 잘게 썬다. 상처를 큰 용기에 섞어 식물성 기름, 향신료, 오스토톰으로 맛을 낸 다음 물로 약간 희석하고이 모든 것을 불에 끓입니다.

양조주를 숟가락으로 저어 끓는 순간부터 최대 15 분 동안 끓인 다음 ""접시의 예에 따라 즉시 멸균 된 유리 병에 넣습니다. 샐러드를 말아서 뒤집어서 식힐 때까지 전체 출력물(맛있는 간식이 담긴 3리터 용기)을 담요로 싸줍니다.

프레젠테이션에서는 약간 특이하지만 동시에 매우 식욕을 돋우는 요리-치킨 필레, 쌀 및 당근으로 채워진 고추. 그러한 요리를 만들려면 고추 10개(반드시 정확하고 아름다운 모양은 아님), 쌀 1컵, 캐로텔 2-3개, 치킨 필레 0.5-0.6kg, 양파, 토마토 페이스트, 사워 크림, 식물성 기름이 필요합니다.

고추는 일반적인 방법으로 준비되어 먹거리를 담을 깨끗하고 깔끔한 상자를 남깁니다. 치킨 필레를 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 또는 닭고기 성분을 간단히 끓여서 섬유질로 분해하거나 조각으로자를 수 있습니다. 쌀이 덜 익어서 곡물이 뻣뻣해집니다. 닭고기는 쌀알과 다진 양파를 식물성 기름에 끓여서 섞습니다.

고추를 혼합물로 채우고 요리 용기 (소스 팬, 가마솥, 스튜 냄비)에 넣고 물과 정제유로 희석 한 토마토 페이스트를 부어 넣습니다. 이 모든 것을 약 20 분 동안 끓인 다음 마지막에 사워 크림으로 양념합니다. 이 제품들의 조합을 좋아하시는 분들은 샐러드도 만들어 드실 수 있어요.” 고추와 당근을 곁들인 닭고기", 각 구성 요소를 별도로 자르고 결합하고 요리될 때까지 끓입니다. 샐러드는 뜨거운 전채요리로 먹거나 추운 날씨에 대비해 병에 담아 보관할 수 있습니다.

속을 채운 고추는 보통 끓이거나 최후의 수단으로 특정 소스에 삶아 먹습니다. 이러한 열 공정은 베이킹을 통해 보완될 수 있습니다. 오븐에 구우면 속을 채운 고추는 맛에만 도움이 됩니다. 마찬가지로 구운 요리는식이 요법이며 모든면이 갈색으로 변하므로 많은 사람들에게 중요합니다. 그러한 간식을 만들려면 불가리아의 달콤한 야채 3-4 개, 큰 당근 1 개, 닭고기 필레 반 개, 3 큰술이 필요합니다. 쌀, 양파, 4 큰술. 사워 크림 또는 마요네즈, 식물성 기름 2 큰술, 향신료.

오븐이 가열되고 있습니다. 다진 치킨 필레가 준비 중입니다. 이를 위해 고기는 양파와 함께 고기 분쇄기에서 회전됩니다. 큰 당근 한 개 또는 중간 당근 두 개를 껍질을 벗기고 작은 실로 갈아줍니다. 카로텔은 기름에 튀겨 생쌀, 다진 닭고기, 소금, 후추를 섞은 요리입니다. 충전물이 혼합되어 있습니다. 조합 " 소금과 후추를 곁들인 당근그리고 식이용 고기”는 때때로 레시피에 신선한 허브를 첨가하여 풍성해집니다.

피망은 씻어서 말린 후 세로로 반으로 자르고 씨와 씨를 제거합니다. 반쪽은 다진 고기로 채워져 공작물의 가장자리 위로 약간 튀어 나옵니다. 씰은 베이킹 시트 또는 특수 형태에 놓고 용기에 약간의 물을 붓습니다. 월계수 잎도 함께 놓고 액체에 소금을 첨가합니다. 접시 표면은 사워 크림이나 마요네즈 층으로 덮여 있습니다. 틀을 뜨거운 오븐에 넣고 약 180C에서 약 40분 동안 굽습니다. 이 시간은 조각이 굽기에 충분하지만 동시에 육즙이 유지됩니다. 구울 때 고추를 덮는 데 사용하는 호일은 주스를 더 많이 유지하는 데 도움이 됩니다. 완성 된 요리 ""에는 원칙적으로 추가 반찬이 필요하지 않습니다. 그것은 그 자체로 독립적이며 “동반”이 필요합니다.

레시피 6

다양한 수제 롤은 겨울에도 고품질의 음식을 보장합니다. 샐러드 " 양배추와 당근을 곁들인 고추"많은 사람들에게 친숙하다. 그러나 새로운 성분을 포함시켜 수정할 수 있습니다. 예를 들어, 붉은 고추는 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 메인 제품의 달콤한 맛에 매콤한 맛을 더해줍니다. 샐러드를 말아 올리거나, 조리 후 바로 냉장고에 넣어두시고, 요리 후 바로 그대로 드시면 됩니다. 2 리터의 간식에는 흰 양배추 1kg, 당근 3-4 개, 큰 양파, 피망 2 개 및 칠리 꼬투리를 섭취하십시오. 매리 네이드 드레싱은 otsa 9 % 50 ml, 식물성 기름 100 ml, 3 tbsp로 준비됩니다. 과립 설탕, 식염 1 큰술.

원하는 최종 결과에 따라 양배추를 이런 식으로 잘게 자릅니다. 캐로텔은 거칠게 갈아졌습니다. 달콤한 고추는 얇고 짧은 조각으로 잘립니다. 양파와 고추는 잘게 썬다. 매리네이드에는 위의 레시피에 언급된 재료들을 섞어서 드레싱을 맛보고 개인의 인상에 부족한 향신료와 허브를 첨가합니다. 모든 야채 컷을 섞어 매리 네이드 위에 부어 넣습니다. 최소 2-3시간 동안 방치한 후 재워서 주스를 빼내고 필요한 맛을 얻어야 합니다. 항아리에 주입된 접시를 채우고 나일론 뚜껑으로 닫은 다음 냉장고에 넣어 겨울까지 보관합니다.

레시피 7

닫는 또 다른 방법 양배추, 당근, 고추를 곁들인 샐러드– 야채를 삶아 보관하세요. 준비할 제품 목록은 다음과 같습니다: 양배추 3kg, 달콤한 고추 1kg, 양파 및 당근, 식염 1/3컵, 옥타 6% 1컵.

양배추는 먼저 결함이 있는 위쪽 잎을 제거한 다음 잘게 썰거나 더 흥미롭게도 작은 조각으로 자릅니다. 피망과 양파는 반 고리로 잘게 자릅니다. 당근은 원으로 잘립니다. 식물성 기름, 오세트 및 과립 설탕을 혼합하고 결과 혼합물에 야채로 양념합니다. 혼합물을 저어주고 스토브에 올려 10 분간 끓인 후 열처리 후 접시 내용물을 멸균 된 항아리에 포장하고 말아서 식힌 다음 냉장 보관하여 보관합니다. 버섯은 전채 요리에 풍부함과 독특한 맛을 더해주기 때문에 조림에 좋은 첨가물입니다.

레시피 8

최종 레시피는 변형입니다. 요리의 구성은 약 30-35 개의 피망, 0.8-1kg의 당근, 갓 짜낸 토마토 주스 3 리터, 식물성 기름 1.5 컵, 3 큰술을 기반으로합니다. 식탁 용 소금, 과립 설탕 약 2 컵, 1.5 큰술. 오토보이 에센스.

당근은 씻어서 껍질을 벗긴 다음 절반을 상당히 큰 강판에 갈아서 나머지는 입방체 또는 원으로 자릅니다. 소스는 토마토 주스, 오일, 향신료로 만들어지며, 끓인 후 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 소스가 끓는 동안 달콤한 고추는 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다. 당근과 고추는 모두 끓는 토마토에 옮겨집니다. 오세트(Ocet)도 주입됩니다. 그리고 샐러드 "피망을 곁들인 당근"토마토'를 20분 동안 끓입니다. 시밍 용기는 멸균되어 있습니다. 주석 뚜껑이 끓고 있습니다. 후속 살균 없이 완성된 샐러드를 준비된 병에 붓고 열쇠로 말아 올립니다.

나의 고모인 Lida는 타브리아 대초원 중심부의 과수원과 온실 사이에서 길을 잃은 비옥한 우크라이나 남부 지역인 케르손 지역의 루파레보에서 멀지 않은 농장에서 왔습니다. Lida 할머니는 손님이 많았을 때 증조할아버지가 만든 오븐에서 거대한 주철 프라이팬으로 이 오리지널 우크라이나 요리를 요리하곤 했습니다. 파샤(나의 할머니)와 나는 매년 여름 이 천국에 와서 한 번에 2~3주 동안 리다와 함께 머물렀다. 그래서 이 기간 동안 적어도 몇 번은 이 대표 농장 요리를 맛볼 수 있었습니다. 칭찬에 그다지 관대하지 않은 사람 (저도 알고 있습니다) 바바 파샤조차도 매번이 박제 고추에 감탄했습니다. 글쎄, 그들은 정말 훌륭했어요...

예, 잊어버릴 뻔했습니다. Lida의 오두막 뒤 정원에 있는 고추가 너무 커져서 그 중 하나가 성인이 먹기에 충분했고 농장 농부조차도 한 쌍을 감당할 수 없었습니다. 내가 "농장 농민"이라고 말할 때, 여기서는 키가 거의 2미터에 달하고 몸무게가 7~8파운드 정도 나가는 현지의 성숙한 남성을 의미합니다. 명확성을 위해 이렇게 말씀드리겠습니다. 내 엉덩이는 Lida 할머니의 조카인 Valentin의 손바닥에 완전히 맞을 수 있었고 그 당시 저는 이미 열 살이었습니다. 그런 품종이 여기서 어디서 왔는지 전혀 모르겠습니다 (할머니 쪽의 우리 도시 친척은 더 작았습니다). 우리는 아직도 그들을 '농부'라고 부른다. 오랫동안 거기에 없었어요, 아주 오랫동안...

후추의 고향은 현대 페루가 위치한 땅으로 간주되며 콜럼버스가 미국에 도착하기 오래 전에 재배되었습니다.

후추에 그 이름을 붙인 것은 유럽인들이었습니다. 신세계에서 후추가 출현하기 전에 그들은 인도와 중앙 아시아에서 향신료의 형태로 수입된 후추의 종류, 즉 흰색 완두콩과 검은 완두콩만을 알고 있었는데, 그건 그렇고 우리가 오늘날까지 사용합니다. 흑백 고추는 "Piper nigrum"이라는 식물 종에 속합니다. 그들은 우리 고추와는 전혀 관련이 없습니다. 달콤한 고추와 매운 고추는 Capsicum 속에 속하며 Tabasco와 Habanero를 제외한 거의 모든 알려진 고추를 포함합니다.

내가 아는 한, 달콤한 고추는 18~19세기 경에 우리 남부에서 재배되기 시작했고 불가리아에서 이곳으로 왔습니다. 후추는 우크라이나의 이 지역에 매우 빠르게 뿌리를 내렸습니다. 비옥한 검은 토양과 온화한 지역 기후가 이 다소 변덕스러운 식물에 매력적이었습니다.

속을 채운 고추는 19세기 중반에 유럽 요리에서 정당한 자리를 차지했습니다. 유럽 대륙의 모든 국가에는 고유한 전통적인 준비 방식이 있습니다. 스페인에서는 처음으로 고추 채우기를 시작한 것 중 하나가 발렌시아 고추로, 쌀과 사프란으로 속을 채운 다음 토마토 소스로 끓입니다. 인도에서는 Bharva Simla Mirch는 으깬 감자와 향신료로 속을 채운 고추입니다. 멕시코에서 칠레 rellenos는 구운 고기와 치즈로 채워진 Poblano 고추입니다. 덴마크에서는 "필드테 페버프루터(fieldte peberfruter)"는 불가, 버섯, 케일을 곁들인 달콤한 고추입니다. 튀니지에서는 고추 속을 다진 양고기와 쌀로 채우고 육두구, 사프란, 카다몬으로 맛을 낸 "막시"가 있습니다. 헝가리에서는 고추에 고기, 쌀, 파프리카를 넣고 사워크림을 곁들여 먹습니다. 더 자세히 나열할 수도 있지만 지루해지기가 두렵습니다...

(4인분 기준)

고추 재료 :

중간 크기 피망 8개(꼭지 부분을 다듬고 보관하고 씨와 내부 막을 제거함)
큰 당근 2개(껍질을 벗겨 굵은 강판에 갈아서 준비)
큰 흰 양파 2개(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)
원하는 버섯 300g(작은 조각으로 자름)
큰 마늘 3쪽(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)
다진 파슬리, 바질, 고수, 딜 잎 각 1테이블스푼
말린 타임 1티스푼
말린 고추 반 티스푼
식물성 기름
바다 소금

소스 재료:

큰 토마토 2개(껍질을 벗겨 잘게 썬 것)
토마토 페이스트 2테이블스푼
설탕 1티스푼
식물성 기름 1테이블스푼

준비:

먼저 소스를 준비합시다. 이렇게 하려면 프라이팬에 모든 재료를 섞고 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 요리하세요(3-4분). 완성된 소스를 큰 직사각형 틀(세라믹 또는 금속)에 붓습니다.
측면이 높은 냄비에 식물성 기름에 양파, 당근, 버섯을 볶습니다. 야채가 갈색으로 변하면 마늘, 허브, 타임을 넣고 불을 끕니다.
오븐을 200도까지 예열하세요.
다진 야채로 고추를 채우고 소스와 함께 팬에 옮깁니다.
호일로 덮고 오븐에서 35~40분 동안 조리하세요. 호일을 제거하고 온도를 220도까지 올린 다음 고추가 잘 갈색이 될 때까지 약 15분 동안 굽습니다.

고추와 당근을 준비하기 위한 단계별 요리법: 클래식, 프라이팬에 서둘러 "가을"샐러드, 레초, "가을의 선물"

2018-07-08 이리나 나우모바

등급
레시피

5406

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

1그램

3그램

탄수화물

7그램

61kcal.

옵션 1: 겨울용 당근과 양파를 곁들인 고추 - 고전적인 요리법

피망으로 다양한 요리를 준비할 수 있으며 주부의 상상력은 어떤 것에도 제한되지 않습니다. 대부분의 경우 샐러드는 당근과 양파를 곁들인 피망으로 준비되어 겨울 동안 보존됩니다. 맛있는 레초도 준비할 수 있어요. 조리법 선택에서는 피망, 당근, 양파로 겨울 준비를 준비하는 다양한 옵션을 살펴볼 것입니다. 기본적인 클래식 레시피부터 시작해 보겠습니다.

재료:

피망 4kg;
당근 1kg;
순무 양파 1.5kg;
고추 두 개.

채우다:

4리터의 토마토 주스;
식초 200ml 9%;
과립 설탕 200g;
바닥에서 나온 두 개의 굵은 소금 침대;
월계수 잎 10개;
후추 열매 10개;
식물성 기름 350ml.

겨울용 당근과 양파를 곁들인 고추의 단계별 조리법

우리는 큰 피망, 바람직하게는 빨간색과 노란색을 선택합니다. 씻어서 뚜껑을 자르세요. 그런 다음 두 개의 동일한 부분으로 자르고 칸막이를 잘라낸 다음 씨앗을 제거하십시오. 고추의 씨가 하나도 남지 않도록 속을 다시 한번 헹궈주세요.

양파는 껍질을 제거하고 채썰 때 눈이 따갑지 않도록 찬물에 헹궈주세요. 그런 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근에서 최상층을 제거하고 헹구고 큰 구멍이있는 강판으로 자릅니다.

피망을 반으로 자르고 짧지만 얇은 조각이나 작은 입방체로 자릅니다.

큰 냄비에 토마토 주스, 식초, 식물성 기름을 정해진 양만큼 붓습니다. 과립 설탕과 굵은 소금을 첨가하십시오. 월계수잎과 후추 열매를 추가합니다.

참고: 고추를 추가할 필요는 없으며 재량에 따라 추가하십시오. 그래도 결정했다면 뚜껑을 잘라내고 고추 자체를 고리 모양으로 자릅니다.

충전물을 끓여서 가끔씩 저어주고 준비한 잘게 썬 야채를 넣고 잘 섞습니다.

다시 끓여서 뚜껑을 닫고 약한 불로 10분간 끓입니다.

다시 저어주고 뚜껑을 열고 20분 더 끓입니다. 스토브를 끄고 베이 리프를 조심스럽게 제거하십시오. 우리는 더 이상 그 사람이 필요하지 않습니다.

맛있는 간식을 멸균 유리 용기에 넣고 뚜껑을 닫은 후 거꾸로 바닥에 놓습니다.

항아리를 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 공작물이 실온에 도달하면 어둡고 서늘한 곳에 장기간 보관할 수 있도록 보관됩니다.

옵션 2: 겨울용 당근과 양파를 곁들인 고추의 빠른 요리법

프라이팬에 기름을 두르고 요리하는 간단하고 빠른 간식 레시피입니다. 야채를 살짝 끓인 후 즉시 항아리에 넣으십시오.

재료:

달콤한 고추 5kg;
당근 2kg;
양파 1kg;
파슬리 한 묶음;
마늘 머리;
식초 100ml 9%;
굵은 소금 2테이블스푼;
과립 설탕 200g.

겨울에는 당근과 양파로 고추를 빨리 요리하는 법

첫 번째 단계는 야채를 준비하는 것입니다. 피망을 헹구고 꼭지와 꼬리를 자르고 반으로 자릅니다. 씨를 모두 제거하고 흰 섬유질을 잘라내고 고추를 다시 헹구세요.

이번에는 얇은 고리로 잘라보겠습니다.

약 1/4시간 동안 피망을 데치십시오.

당근에서 최상층을 제거하고 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 가장 편리한 방법은 한국산 당근 강판을 사용하는 것입니다.

양파에서 껍질을 제거하고 단단한 바닥을 잘라낸 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 단단한 바닥도 잘라 내고 칼로 잘게 자릅니다.

프라이팬에 식물성 기름의 1/3을 붓고 양파를 넣습니다. 투명하게 만들고 당근을 추가합니다. 모든 것을 섞고 계속 볶습니다.

파슬리를 씻으십시오. 원한다면 이 샐러드에 약간의 셀러리 뿌리를 추가할 수 있습니다. 야채 소테에 모든 것을 추가합니다.

달콤한 고추를 넣고 남은 식물성 기름을 부어주세요. 설탕, 굵은소금을 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요.

약한 불로 10분 정도 끓인 후 다시 저어주고 식초를 부어주세요.

저어주고 2분 이상 볶은 후 스토브를 끄십시오. 우리는 즉시 미리 준비된 멸균 용기에 넣기 시작합니다. 삶은 뚜껑을 조이십시오.

두꺼운 수건이나 담요로 병을 덮고 식힌 후 보관하십시오.

옵션 3: 겨울 "가을"을 위한 고추와 당근

튼튼하고 잘 익은 토마토를 추가하여 요리를 더 맛있고 새로운 맛으로 빛나게 만들어 봅시다. 토마토 페이스트도 필요합니다. 우리는 겨울을 위해 밝고 아름답고 매우 맛있는 고추와 당근 샐러드를 얻을 것입니다.

재료:

달콤한 고추 1.5kg;
500g의 토마토;
양파 500g;
당근 500g;
토마토 페이스트 1/4kg;
성장유 150ml;
과립 설탕 100g;
식초 3테이블스푼;
굵은 소금의 2/3 테이블 스푼.

단계별 레시피

먼저 아름다운 토마토를 관리합시다. 헹구고 칼로 줄기 밑 부분을 제거하십시오. 3~3개로 잘라서 푸드프로세서 그릇에 넣습니다. 우리는 금속 칼 형태의 노즐을 가져다가 뚫습니다.

믹서기를 사용하거나 토마토를 다져도 됩니다.

이제 바닥이 두꺼운 매우 큰 냄비가 필요합니다. 즉시 신선한 토마토 퓨레를 부어주세요.

양파의 껍질을 제거하고 야채를 얇은 4등분 고리로 자릅니다.

우리는 최상층에서 당근을 제거하고 헹굽니다. 굵은 강판에 갈아주세요.

달콤한 고추를 반으로 자르고 씨앗, 껍질 및 줄기를 제거하십시오. 헹구고 중간 두께의 스트립으로 자릅니다.

준비된 모든 야채를 토마토 소스와 함께 냄비에 넣으십시오. 굵은 소금, 설탕, 무취 식물성 기름을 첨가하십시오.

소스가 약간 묽어질 때까지 물로 희석한 토마토 페이스트를 추가합니다.

모든 것을 잘 섞고 팬을 뚜껑으로 덮은 다음 스토브를 중간 불로 켜십시오. 야채가 끓기 시작하면 뚜껑을 살짝 열고 불을 줄이고 야채 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 가끔 팬의 내용물을 저어주세요.

야채가 완전히 익으면 끓이는 것을 중단하지만 아삭아삭한 식감은 그대로 유지됩니다. 불을 끄고 지정된 양의 식초를 부어 잘 섞습니다.

뚜껑을 닫고 야채가 식초와 친해지게 해주세요.

야채 샐러드를 멸균 유리 용기에 넣고 끓인 뚜껑을 닫습니다. 조각을 거꾸로 놓고 담요로 싸서 실온에서 식히십시오. 그 후 장기 보관을 위해 병을 제거합니다.

옵션 4: 겨울용 후추와 당근 레초

레초는 즐겁고 맛있는 간식입니다. 별도의 간식으로 제공하거나 메인 요리와 반찬에 추가할 수 있습니다. 레시피는 0.5리터짜리 병 4개 기준입니다.

재료:

1kg 300g의 달콤한 고추;
토마토 1kg;
당근 두 개;
순무 양파 1/4kg;
마늘 두 쪽;
설탕 3테이블스푼;
소금 한 스푼;
성장유 120ml;
식초 9% 한 테이블스푼.

요리법

양파를 껍질을 벗기고 밑 부분을 잘라낸 다음 얇은 반 고리로 자릅니다.

당근을 철저히 헹구고 야채 필러로 윗층을 제거하고 굵게 갈아줍니다.

큰 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파를 넣습니다. 저어주고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

당근을 프라이팬에 옮기고 8분 더 저어주고 볶습니다. 불을 끄십시오.

토마토를 헹구고 칼로 단단한 바닥을 제거한 다음 침지 블렌더로 퓨레를 만듭니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.

피망을 헹구고 씨앗과 막을 제거하십시오. 중간 스트립이나 큐브로 자릅니다.

고추가 작다면 여러 조각으로 자르세요.

바닥이 두꺼운 팬에 토마토 퓨레를 붓습니다. 과립 설탕, 소금 및 지정된 양의 식물성 기름을 첨가하십시오.

끓여서 15 분 동안 끓입니다.

볶은 야채를 넣고 섞은 뒤 피망을 넣습니다. 다시 저어주고 끓입니다.

그런 다음 불을 낮추고 약불에서 30분 동안 끓입니다. 10분마다 주걱으로 야채를 저어주세요.

요리가 끝나기 10분 전에 잘게 다진 마늘과 식초를 넣으세요. 조금 끓인 후 멸균 유리 용기에 담기 시작합니다. 뚜껑을 닫고 병을 뒤집습니다.

담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오. 그 후에 우리는 보관을 위해 레초를 멀리 두었습니다. 더 일찍이 아니라 한 달 정도 후에 시도해 볼 수 있습니다.

옵션 5: 겨울용 고추와 당근 샐러드 "가을의 선물"

이번에는 간단하고 맛있는 두 가지 야채로 맛있는 샐러드를 준비하겠습니다. 그리고 이 간식은 준비가 매우 쉽고 빠릅니다.

재료:

400g의 달콤한 고추;
당근 300g;
100ml의 성장 오일;
설탕 반 티스푼;
굵은 소금 1.5테이블스푼;
식초 30ml 9%.

단계별 레시피

피망을 씻어 껍질을 벗기세요. 흰색 칸막이도 잘라냅니다. 다시 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

칼로 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 같은 작은 입방체로 자릅니다.

준비된 야채를 그릇에 넣고 설탕, 소금을 뿌리고 섞습니다. 우리는 약 20분 동안 그대로 둡니다.

이 시간 동안 야채는 천연 주스를 제공합니다. 식물성 기름을 붓고 야채를 약한 불에 올려 놓습니다.

약한 불로 30분 동안 끓입니다. 전원을 끄고 식초를 추가하십시오. 섞어서 작은 멸균병에 넣으세요. 뚜껑을 단단히 닫고 두꺼운 수건으로 덮습니다.

병이 식으면 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

당근과 박제 고추축제 테이블과 저녁 식사 테이블 모두에서 제공됩니다. 준비가 매우 간단하지만 맛은 놀랍습니다. 너도 요리해볼까? 그렇다면 저희 레시피를 주의 깊게 읽어보세요.

레시피 : 당근으로 채워진 고추

당근 4개를 껍질을 벗기고 갈아주세요. 중간 크기의 과일을 섭취하십시오. 큰 양파의 껍질을 제거하고 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름 40ml를 붓습니다. 당근을 넣고 불을 켜고 끓이기 시작합니다. 다진 양파를 추가합니다. 달콤한 풋고추 7개를 골라 씻어서 가운데 부분을 잘라내고 씨를 깨끗이 제거해 주세요. 녹색 과일뿐만 아니라 빨간색이나 노란색 과일도 섭취할 수 있습니다. 아니면 모두 함께 사용할 수도 있습니다. 고기 분쇄기에서 큰 토마토를 갈아서 조림 야채에 넣고 소금으로 맛을 낸 다음 설탕 2 티스푼을 넣으십시오. 4 큰술을 끓입니다. 쌀 숟가락을 야채와 결합하십시오. 필요한 경우 추가 소금을 첨가하십시오. 내용물을 저어주세요. 채우기가 준비되었습니다. 과일을 채우십시오.

소스 준비 : 그릇에 1.5 큰술을 넣으세요. 토마토 페이스트 숟가락, 물 한 스푼을 부어 1 작은 술을 넣으십시오. 밀가루. 먼저 찬물에 희석해 주세요. 토마토 페이스트에 밀가루와 물을 넣고 소금을 넣고 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 후추 위에 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 스토브 위에 놓고 끓여서 불을 줄이고 약한 불로 끓입니다. 끓여서 불을 줄이고 약한 불로 조금 더 끓입니다. 조리 과정에서 액체가 충분하지 않은 것으로 판명되면 물을 조금 더 추가하십시오. 야채가 끓으면 주스가 나옵니다. 따라서 조리 20분 후에 물을 추가로 추가하는 것이 좋습니다. 소스를 꼭 맛보세요. 약 40분 후에 요리가 준비됩니다.

도 준비하세요.

양배추와 당근으로 채워진 고추

재료:

칠리 – 2 개
- 당근 – 6개
- 딜을 곁들인 파슬리
- 작은 달콤한 고추 – 40 개
- 마늘 정향 – 16개
- 양배추 - 4.5kg
- 소금 - 2.5큰술

매리네이드의 경우:

아세트산 – 2/3컵
- 소금 - 4 큰술. 숟가락
- 해바라기유 – 1컵
- 물 - 1.7리터
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락

준비:

고추 껍질을 벗기고 뜨거운 물에 10분 동안 담가 식힌다. 마늘과 허브를 자르고 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 칠리를 자릅니다. 고추는 넣지 않아도 됩니다. 매운 스낵을 좋아한다면 포기해야 합니다. 준비된 야채에 설탕을 넣고 소금을 넣고 섞습니다. 후추 열매에 야채 충전재를 채우고 항아리에 포장합니다. 매리 네이드 만들기 : 물을 끓이고 과립 설탕과 소금을 넣으십시오. 마지막으로 식물성 기름과 식초를 붓습니다. 채워진 고추 위에 뜨거운 매리 네이드를 붓고 30 분 동안 살균하십시오. 뚜껑을 닫고 뒤집어주세요.

어떻게 생각하나요?

쌀과 당근으로 채워진 고추.

껍질이 얇은 단고추 520g을 선택하세요. 씻어서 씨앗 꼬투리와 함께 줄기 부분을 조심스럽게 제거하십시오. 부분적으로 익을 때까지 쌀 반 컵을 끓입니다. 소쿠리에 물기를 빼십시오. 당근과 양파 4개는 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요. 신선한 토마토 4개를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프라이팬에 해바라기 기름 2 큰술을 데우고 끓여서 저어 주나요? 루크. 그릇에 야채와 밥을 섞고 소금과 후추를 추가합니다. 과일을 채우고 냄비에 넣으십시오. 토마토 소스를 요리하십시오. 소량의 지방에 양파를 조금 볶고 잘게 썬 토마토, 잘게 썬 파슬리, 후추를 넣고 필요한 경우 과립 설탕을 조금 더 추가합니다. 끓여서 후추 열매를 붓고 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 야채 위에 소스를 부어서 요리를 제공하십시오.

그것은 또한 엄청나게 맛있습니다.

양파와 당근으로 채워진 고추.

청소해라? kg 당근, 창살. 피망 8개를 씻어 꼭지 부분을 잘라주세요. 가운데 부분을 조심스럽게 제거하세요. 양파 두 개를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 마늘 4쪽을 껍질을 벗기고 마늘 프레스에 통과시킵니다. 채소를 씻고 말리고 잘게 자릅니다. 뜨거운 기름에 양파를 볶고 당근을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 한 숟가락의 토마토 페이스트, 소금, 후추를 추가합니다. 스토브에서 꺼내어 약간 식힙니다. 마늘을 넣고 저어주세요. 준비된 고추에 야채를 채우고 냄비에 넣고 물을 넣어 과일을 덮습니다. 냄비를 불에 태우고 액체를 끓인 다음 토마토 페이스트 2 큰술을 넣고 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 완성된 접시를 접시에 담고 허브를 뿌린다.

당근으로 채워진 피망.

큰 피망 2개를 가져다가 줄기를 자르고 씨를 털어낸 뒤 줄기를 남겨둡니다. 다진 양파와 당근을 큰 스푼으로 볶고 케첩 2 큰술과 사워 크림 8 큰술, 소금을 섞어 맛보십시오. 속을 후추 속에 넣고, 안에 가공 치즈를 넣어도 됩니다. 뚜껑으로 구멍을 막고 프라이팬에 넣고 뚜껑을 닫은 채 15분간 볶습니다. 완성된 접시에 기름을 뿌리고 다진 마늘을 뿌린다.

고기, 야채, 치즈, 쌀 등 모든 취향에 맞는 속을 채우는 속을 채운 고추 요리법은 매우 다양합니다. 모두 셀 수는 없습니다. 그리고 여기 보물 상자를 위한 또 다른 조리법이 있습니다. 고추와 다른 야채가 익는 가운데 당근으로 속을 채운 고추를 만들어 보세요. 그러한 고추를 준비하는 데 시간이 오래 걸리지 않고 어렵지 않으며 맛은 놀랍도록 자급 자족하며 요리는 독립적이고 고기에 맛있는 첨가물이 될 수 있습니다.

치즈를 생략하거나 두부로 대체하여 비건 요리로 만들 수 있습니다.

재료를 준비하고 요리를 시작하겠습니다.

당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

신선한 당근은 확실히 맛있고 달콤하며 육즙이 많지만 여전히 맛을 개선하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 냄비에 1 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름, 당근을 넣고 중간 불로 몇 분간 저으면서 가볍게 볶습니다. 당근이 조금 부드러워지면 소금, 후추, 파프리카, 고수풀, 잘게 썬 마늘 한 쪽을 추가합니다.

약한 불로 뚜껑 아래에서 2-3 분 더 저어 끓인 다음 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 채우기가 준비되었습니다.

당근 채우기를 준비하는 것과 병행하여 박제 고추를 끓일 소스의 기초 준비를 시작해 보겠습니다. 양파, 마늘과 토마토의 두 번째 정향을 잘게 자릅니다. 원하는 경우 먼저 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

고추 조림에 적합한 프라이팬을 중간 불에 놓고 1 큰술을 가열합니다. 식물성 기름, 다진 양파를 넣고 반투명하고 옅은 갈색이 될 때까지 조금 볶고 계속 저어줍니다. 그런 다음 다진 마늘을 넣고 마늘이 타지 않도록 1분 이상 계속 요리합니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞은 다음 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 5-10 분 동안 끓입니다.

이 시간 동안 토마토에서 주스가 나오고 토마토 소스가 나옵니다. 소금과 후춧가루로 입맛에 맞게 간을 하고, 소스의 맛이 너무 신맛이 나면 설탕을 한 꼬집 추가해 보세요.