감자로 라그만을 빠르고 맛있게 준비하세요. 집에 있는 라그만. 소스용 제품

라그만- 중앙 아시아에서 빌린 외국 요리의 엄청나게 인기있는 요리. 겉으로는 고기와 야채가 반드시 포함되는 국수를 곁들인 수프 또는 그레이비와 비슷합니다. 더 풍부한 맛을 제공하기 위해 매운 향신료와 허브가 요리에 추가됩니다.

아래 기사에서 라그만 국수를 준비하는 방법을 배웁니다. 가장 일반적으로 사용되는 고기는 양고기나 송아지 고기이며, 야채 중에서는 당근, 피망, 양파, 가지를 선호합니다. 그리고 라그만 국수는 집에서 독립적으로 준비하거나 기성품 파스타를 구입할 수 있습니다.

맛있는 DIY 라그만 국수

많은 아시아 소녀들은 어린 시절부터 얇은 반죽 조각을 만드는 법을 배우고 나중에 자신의 기술의 진정한 주인이 됩니다. 라그만 반죽을 준비하는 데 있어서는 동등하지 않지만 몇 가지 간단하고 빠른 요리법을 사용하여 국수를 만들어 볼 기회가 있습니다.

필수 재료:

1. 프리미엄 밀가루 - 300-800 gr. (수제 라그만 반죽 자체에 필요한 양에 따라 다름)
2. 닭고기 달걀 - 2 개;
3. 정제된 식수 - 120-200 ml;
4. 식물성 기름 - 100-150 ml;
5. 소금 - 2.5g 또는 0.5 티스푼;
6. 소다 - 1.5g 또는 0.2 티스푼.

라그만 국수 준비 방법에 대한 단계별 지침

집에서 라그만 국수를 만드는 이 레시피에서는 라그만 반죽을 준비하는 표준적이고 고전적인 방법을 사용하며 여러 단계로 나눌 수 있습니다.

1. 먼저 반죽을 반죽해야 손으로 준비한 라그만 국수를 얻을 수 있습니다.
2. 계란을 중간 크기 용기에 넣고 소금을 넣으세요.
3. 그 후에는 털고 제품을 완전히 섞어야합니다.
4. 따뜻한 물 반 컵을 추가하고 혼합물을 최대한 효율적으로 다시 흔드십시오.
5. 라그만 국수의 조리법에 따라 별도의 그릇에 밀가루를 체로 걸러냅니다.
6. 라그만 반죽을 먼저 숟가락으로 반죽하고, 나중에 걸쭉해지면 손으로 반죽하세요.
7. 손이나 조리대에 밀가루가 달라붙지 않도록 주기적으로 밀가루를 넣어주세요.
8. 절차가 끝나면 손으로 만든 라그만 반죽을 원 모양으로 만들고 대야, 수건으로 덮거나 단순히 비닐 봉지에 싸서 외부 부정적인 요인에 굴복하지 않습니다.
9. 라그만 국수용 반죽을 실온에서 1~1.5시간 동안 그대로 두세요.

그동안 소금과 소다로 구성된 라그만 반죽을 처리할 솔루션을 연구하는 것이 좋습니다. 일부 소식통은 반죽을 더 탄력 있고 탄력있게 만드는 것이 베이킹 소다라고 주장합니다.

1. 작은 용기에 물 반 컵을 붓습니다.
2. 베이킹 소다와 소금을 첨가하세요.
3. 그런 다음 완전히 녹을 때까지 성분을 격렬하게 섞습니다.

일정 시간이 지나면 레시피에 따라 라그만 반죽이 용액으로 처리됩니다.

우리는 그것에 손을 적시고 조리법에 따라 준비된 라그만 국수를 짜내고 닦기 시작합니다.

• 동시에 래그먼 테스트 방법에 따라 직사각형 가닥을 뽑아내는 것이 좋습니다. 소금-소다 용액에 손을 완전히 적셔 반죽하십시오.
• 집에서 만든 라그만 국수가 어떻게 더 점성이 있고 탄력 있는 덩어리로 변하는지 느낄 때까지 이 과정을 여러 번 반복합니다.

라그만 국수를 만드는 고전적인 요리법

1. 우리는 큰 퍼짐 또는 평평한 용기를 가져다가 식물성 기름으로 넉넉하게 기름칠합니다.
2. 우리는 또한 손에 기름을 적신 다음 반죽을 꺼내서 당기기 시작하여 잘린 조각을 소시지 모양으로 만듭니다. 두께는 약 1-1.5cm 여야합니다.
3. 뽑아낸 국수 조각을 나선형으로 접어야 합니다.
4. 밀가루 소시지를 다 만든 후에는 접착 필름이나 비닐 봉지를 사용하여 래그먼 위에 국수를 덮어 건조되지 않도록 보호하세요.
5. 20-22 도의 온도에서 약 30 분 동안 혼합물을 그대로 두십시오.

처음에는 집에서 라그만 국수를 준비하는 데 시간이 많이 걸리지만 그 효과는 그만한 가치가 있습니다.

DIY 라그만 국수 레시피가 거의 끝났습니다. 이제 뻣뻣한 반죽을 도마 위에 놓고 밀대를 사용하여 표면에 고르게 펴십시오. 그런 다음 작은 직사각형 스트립으로 자릅니다.

그래서 이제 소시지가 한동안 조용히 서서 더 유연 해졌으므로 레시피에 따라 집에서 만든 라그만 국수를 꺼내기 시작합니다. 기술을 배우고 자주 연습하면 요리 실력이 빠르게 향상될 수 있습니다. 더 이상 라그만 반죽을 만드는 방법에 대한 레시피를 다양한 사이트에서 오랫동안 검색할 필요가 없습니다.

1. 우리는 반죽 한 조각을 손에 들고 천천히 꺼내기 시작합니다.
2. 손가락을 통해 통과시켜 다른 방향으로 조금만 비틀어 야합니다. 이제는 왼쪽으로, 오른쪽으로.
3. 몇 번 시도한 후에는 래그맨을 정확하고 빠르게 당기는 방법을 배우게 됩니다.
4. 그 결과 크기가 5mm를 넘지 않는 얇고 긴 가닥이 만들어지며 레시피에 따라 라그만 국수를 요리하는 데 최적입니다.
5. 일반 볼펜을 가이드로 사용할 수 있습니다. 직접 만든 라그만 국수는 대략 이 직경이어야 합니다.
6. 다음으로 스트립이 변형되지 않도록 보드를 가볍게 두드리고 부드럽게 당기면서 손으로 감싸기 시작합니다.

자신의 손으로 라그만 국수 요리법을 사용하면 맛과 비타민이 풍부한 아시아 요리를 얻을 수 있습니다.

초보자를 위한 조언: 기성품 반죽 소시지는 라그만 국수 준비를 시작하기 전에 서로 달라붙지 않도록 별도로 접어야 합니다. 주방의 넓은 공간을 활용할 준비를 하세요.

집에서 라그만 국수를 준비하고 삶는 방법

편모 제거가 끝나면 마지막 과정인 밀가루 준비 과정을 진행합니다. 이렇게하려면 물로 채우고 불을 붙여야하는 크고 깊은 용기가 필요합니다. 약간의 소금을 넣고 액체가 끓을 때까지 기다리십시오.

Lagman을 위해 국수를 요리하는 방법

1. 파스타를 넣고 꼭 분리해주세요. 이렇게 하면 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
2. 가능한 한 빨리 소시지를 추가해야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
3. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
4. 라그만용으로 만든 국수가 표면에 떠오르기 시작하자마자 특수 장치인 슬롯형 스푼을 사용하여 즉시 꺼내야 한다는 사실을 지침으로 삼을 필요가 있습니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
5. 라그만 국수를 만드는 방법은 완성된 밀가루 소시지를 팬에 넣고 기름을 부어 섞는 것으로 끝납니다.
6. 식힌 국수는 끓인 국물에 다시 데울 수 있습니다.

위구르 스타일로 집에서 라그만 국수 만드는 법

위구르족은 투르키스탄 동부에 사는 민족이다. 이 사람들의 요리에는 훌륭한 전통이 있어 연중 시기에 따라 제품을 쉽게 교체할 수 있습니다. 따라서 그러한 요리는 냉장고에 있는 제품으로 준비할 수 있습니다.

필요한 재료:

• 중간 양파 - 1 개;
• 당근 – 1 개;
• 작은 가지-1 개;
• 토마토-1 개;
• 피망-1 개;
• 감자 - 1-2 개;
• 고기 (송아지 고기 섭취) - 300-400 gr.;
• 식물성 기름 - 100-150 ml;
• 식탁용 소금 - 10g;
• 당신의 취향에 맞는 향신료와 허브.

라그만을 위해 집에서 국수를 만드는 방법을 이미 알고 계시지만, 도시의 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 일반 스파게티나 특별 국수를 먹을 수도 있다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

손님 수에 따라 다양한 음식 기준을 따르고 라그만용 국수 만드는 방법에 대한 레시피를 따르세요.

1. 고기는 입방체로 잘립니다.
2. 모든 재료가 거의 같은 모양이 되도록 야채를 자르는 것도 가치가 있습니다.
3. 주철 가마솥에 기름을 넣고 그 안에 쇠고기를 넣습니다.
4. 그런 다음 양파와 향신료를 추가하십시오.
5. 약간 황금색이 될 때까지 기다립니다.
6. 다음은 다진 감자와 가지입니다.
7. 혼합물을 끊임없이 저어주세요.
8. 주의하세요. 야채가 원래 모양을 유지하고 깔끔한 모양을 유지하고 싶을 것입니다.
9. 마지막으로 추가할 것은 달콤한 고추와 토마토이며, 그 후 약간의 물을 붓습니다.
10. 액체로 과용하지 마십시오. 그레이비를 직접 섭취해야하며 어떠한 경우에도 수프를 섭취해서는 안됩니다.
11. 스토브의 불을 약간 줄이고 음식이 잠시 끓도록 두십시오.
12. 요리 후 마늘과 허브(파슬리, 딜, 고수 등)를 추가합니다.

모든 재료가 익으면 접시에 면을 담고 그 위에 그레이비 소스를 붓습니다. 비슷한 요리는 허브와 검은 빵 한 조각 또는 플랫브레드와 함께 뜨겁게 먹습니다.

우즈베크의 라그만 국수에 대한 간단한 조리법

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 쇠고기 고기 - 300-400 gr.;
• 양배추 - 200 gr.;
• 토마토-1 개;
• 양파 - 1 개;
• 셀러리 - 1-2 줄기;
• 당근-1 개;
• 달콤하고 고추 - 1 개;
• 무 - 1 개;
• 토마토 페이스트 또는 adjika, 향신료 및 허브;
• 식물성 기름 - 50ml.

라그만면은 요리 경험이 많든 없든 레시피에 적힌 대로 누구나 만들 수 있다. 또한, 이 요리에는 믿을 수 없을 만큼 건강에 좋은 가장 간단하고 저렴한 제품을 사용합니다.

어른, 아이 모두 먹을 수 있어요. 어린 가족의 경우 매운 재료의 양을 줄이거나 목록에서 완전히 제거하세요.

1. 라그만 반죽을 준비하는 기술은 동일하게 유지됩니다. 밀가루, 물, 계란이 필요합니다.
2. 고기를 얇은 조각이나 중간 크기의 입방체로 자릅니다.
3. 당근에도 동일한 기술을 반복하십시오. 양파를 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다.
4. 남은 야채를 잘게 썬다.
5. 양배추를 잘게 썬다.
6. 뜨거운 프라이팬에 고기를 넣고 사방으로 볶습니다.
7. 양파와 당근을 넣고 3~5분 동안 잘 섞습니다.
8. 다음은 토마토와 고추입니다.
9. 중간 불로 3분간 끓인 후 매콤한 향신료와 잘게 다진 마늘을 뿌립니다.
10. 토마토 페이스트를 부어주세요.
11. 음식이 타지 않고 고르게 익도록 끊임없이 저어주세요.
12. 마지막으로 무, 양배추, 셀러리를 추가합니다.
13. 물 몇 잔을 붓고 약한 불로 약 20분 동안 끓입니다.
14. 야채가 변형되지 않도록하십시오.
15. 라그만 위에서 국수를 약 5분간 삶아주세요.

라그만 국수 반죽의 조리법은 항상 동일하다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 계란, 밀가루, 물로만 구성됩니다. 이 제품들은 대체불가 제품으로, 하나라도 떼어내면 완성된 요리를 얻을 수 없습니다.

느린 밥솥에 닭고기를 넣은 가볍고식이 요법의 라그만

반죽을 준비하려면:

• 밀가루 - 350-500 gr.;
• 물 - 100-200 ml;
• 계란 - 2 개;
• 소금 - 반 티스푼;
• 소다-꼬집음;
• 식물성 기름 - 100 gr.

소스:

• 필레 - 500-600 gr.;
• 당근-1 개;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 감자 - 1-2 개;
• 무 - 50-100 gr.;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 1-2 큰술. 숟가락;
• 향신료와 허브.

아이들과 함께 국수를 만들어 보는 것은 어떨까요? 작은 장난 꾸러기들은 그러한 행동에 참여하는 데 엄청난 관심을 가질 것이며 실제 조수를 구하고 자녀에게 라그만 반죽 만드는 방법을 가르쳐 줄 것입니다. 아마도 몇 년 후에는 여러분의 자녀들도 비슷한 요리로 여러분을 기쁘게 할 수 있을 것입니다.

라그만을 위한 반죽을 준비하는 방법

1. 모든 재료를 함께 섞고 반죽하여 새로운 덩어리를 만듭니다.
2. 긴 로프를 만들고 조심스럽게 당겨서 기름에 윤활유를 바릅니다.
3. 스트립을 15-20분 동안 그대로 두십시오.

소스 만들기:

• 양파와 마늘을 잘게 썬다.
• 당근을 갈아주세요;
• 남은 모든 제품을 입방체로 자릅니다.
• "튀김" 모드를 사용하여 느린 밥솥에서 야채를 볶습니다.
• 치킨 필레를 깔고 하얗게 될 때까지 요리하세요.
• 후추와 감자를 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.
• 토마토 페이스트를 부어서 소스를 만드세요.
• 향신료를 잊지 마세요. 위에 뿌리세요.
• 고기와 야채 위에 음식이 오도록 음식을 물로 채우십시오.
• 가전 ​​제품을 "담금질"모드로 설정하고 약 한 시간 기다립니다.

접시를 뜨겁게 제공하십시오. 레시피에 따라 손으로 준비한 라그만 국수를 접시에 담고 그 위에 닭고기와 야채 소스를 붓습니다. 가장 중요한 것은 라그먼의 국수 요리 시간에 대한 조언을 따르는 것입니다. 훌륭하고 풍성한 점심이나 저녁 식사가 준비되었습니다.

돼지고기, 양고기, 송아지 고기, 닭고기를 기본으로 한 라그만 국수와 요리법을 사용하세요. 그것은 모두 당신의 선호도에 달려 있습니다. 하나의 요리 방법에 얽매이지 말고 재료를 실험해보세요.

밀가루 소시지를 꺼내는 연습을 계속하면 곧 진정한 전문가가 될 것입니다. 또한 이러한 기술은 다양한 종류와 유형의 밀가루로 다른 유형의 제품을 준비하는 데 항상 유용합니다.

이리나 캄실리나

누군가를 위해 요리하는 것은 자신보다 훨씬 즐겁습니다))

콘텐츠

중앙아시아 라그만은 고기, 야채, 국수를 넣은 걸쭉한 수프입니다. 이는 첫 번째 코스와 두 번째 코스 사이에 해당합니다. 양고기, 돼지고기, 쇠고기, 송아지 고기, 닭고기, 심지어 말고기로 조리됩니다. 국적마다 라그만의 요리법이 다르므로 수프에는 guiru, boso, suyru 등 여러 이름이 있습니다.

시간: 2시간.

• 제공량: 10명.

국물의 가장 큰 특징은 직접 만든 국수입니다.

만질 의욕이나 시간이 없다면 일반 스파게티나 적당한 길이의 다른 파스타를 사용해도 됩니다. 가마솥에서 라그만을 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

고기 – ½ kg;

• 계란 국수 – 0.2kg;
• 감자 – 6 개;
• 당근 – 4 개;
• 후추 (달콤함), 베이 리프 – 2 개;
• 토마토 – 10 개;
• 조미료 (커민, khmeli-suneli), 소금 - 각각 1 tsp;
• 칠리 – 0.5 tsp;
• 물 – 1.5 l.

요리 방법:

고기를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

1. 가마솥이나 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 그 위에 고기를 올려주세요. 소금을 넣고 섞는다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 볶습니다.
2. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 잘게 자르고 가마솥에 넣습니다. 뚜껑 없이 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 다시 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
3. 작은 입방체로 자른 당근과 큰 입방체로 자른 감자를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 중간 불로 20분간 끓입니다.
4. 감자와 같은 방법으로 다진 고추와 토마토를 넣고 물을 부어주세요. 종기에 가져다.
5. 향신료를 추가하고 30분 동안 뚜껑을 덮고 요리하세요. 요리하는 동안 마늘을 준비합니다. 껍질을 벗기고 프레스에 통과시킵니다. 국물이 완전히 끓으면 다진마늘을 넣어주세요.
6. 별도로 국수를 부드러워 질 때까지 끓입니다. 접시에 파스타를 먼저 담고 그 위에 야채 그레이비를 부어주세요. 잘게 썬 신선한 허브를 뿌린다.

시간: 2시간.

• 제공량: 9명.
• 난이도: 초보자에게도 쉽습니다.

우즈벡 스타일의 라그만을 만드는 방법(타타르 요리의 동일한 수프와 유사)에는 양고기가 추가됩니다. 섬세한 구조를 지닌 연한 붉은 색의 어린 동물에게서 신선한 고기를 선택하는 것이 좋습니다.

재료:

양고기 – 0.4kg;

• 양파, 당근, 토마토, 감자 - 2 개;
• 후추(불가리아산) – 3개;
• 마늘(작은 머리) – 1개;
• 파스타 (스파게티) – 0.3g;
• 물 – 2 l;
• 기름(해바라기), 향료;
• 파프리카, 고수풀, 생강 (건조), 고수, 파슬리, 양파 (녹색)-맛보기.

요리 방법:

양고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 가마솥에서 볶습니다.

1. 반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 부드러워지면 잘게 썬 토마토를 추가합니다(먼저 껍질을 제거합니다). 조금 튀기세요.
2. 다진 마늘, 커민, 고추를 추가합니다. 재료가 잠길 정도로 물을 부어주세요. 불을 최대로 높이고 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 이 시간 내에 양고기가 익지 않으면 물을 더 넣고 계속 조리하세요.
3. 갈은 당근을 넣고 5분간 볶습니다.
4. 남은 야채, 향신료, 조미료를 추가합니다. 그 위에 다시 액체를 붓고 25분 더 끓입니다.
5. 파스타를 준비합니다 - 완료될 때까지 끓입니다. 깊은 접시에 담고 그 위에 고기와 야채를 얹은 뒤 그레이비 소스를 부어주세요. 서빙하기 전에 다진 파와 허브를 수프에 뿌립니다.

시간: 2시간.

• 제공량: 7인.
• 난이도: 중간.

쇠고기 라그만은 국수 없이는 제공되지 않는 많은 중앙 아시아 국가의 국가 요리입니다. 가장 간단한 요리법과 방법 중 하나를 사용하여 쉽게 직접 준비할 수 있습니다.

재료:

쇠고기 – 0.4kg;

• 토마토 – 3 개;
• 후추 (달콤함), 양파, 감자, 계란 - 1 개;
• 당근 – 2 개;
• 무 – ½ 조각;
• 고기 국물 – 0.2 l;
• 오일 (린) – 0.1 l;
• 향신료, 조미료, 신선한 허브 - 맛보기;
• 밀가루 – 0.2kg;
• 물 – 75ml.

요리 방법:

밀가루와 계란, 물, 소금을 섞습니다. 반죽을 반죽하십시오. 얇은 층으로 굴려서 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아 준비합니다.

1. 쇠고기를 중간 크기로 자르고 뜨거운 기름에 5분간 볶습니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 후추와 당근을 얇게 자릅니다. 쇠고기를 넣고 3분간 끓인다.
3. 작은 입방체로 자른 무, 감자, 토마토를 입방체에 추가합니다.
4. 10분 후 양념, 양념, 육수를 추가합니다. 약 한 시간 동안 요리하십시오.
5. 서빙하기 전에 잘게 썬 채소를 추가하십시오. 깊은 접시에 국수를 담고 그 위에 고기와 야채 그레이비를 얹습니다.

닭

시간: 1시간.

• 제공량: 10명.
• 난이도: 초보자에게도 쉽습니다.

치킨 라그만은 다른 버전의 요리만큼 맛있지만 칼로리는 적습니다. 이를 위해서는 가금류 필렛 만 사용해야합니다.

재료:

치킨 필레 – 0.6kg;

• 토마토 – 4 개;
• 후추(불가리아산) – 2개;
• 양파, 당근 - 1 개;
• 감자 – 3 개;
• 토마토 페이스트 – 1 큰술. 엘.;
• 스파게티 – 0.2kg;
• 물 – 2 l;
• 향신료, 조미료.

요리 방법:

닭고기를 작은 조각으로 자르고 뜨거운 기름을 두른 깊은 프라이팬에 볶습니다.

1. 등심이 하얗게 변하면 잘게 썬 야채를 추가합니다.
2. 5분 후 향신료, 조미료를 넣고 파스타를 넣고 물을 부어주세요. 젓다.
3. 그레이비가 끓는 동안 파스타를 준비합니다. 깊은 접시에 담고 그 위에 고기 그레이비를 붓습니다.

슬로우 쿠커에서

모든 요리법 중에서 가장 만족스럽고 육즙이 많고 영양가가 높은 것은 우즈벡 라그만입니다. 신선한 야채와 육즙이 풍부한 고기의 조합은 맛있는 맛과 놀라운 매운 향을 선사합니다.

주요 성분:

• 당근 두 개;
• 식물성 기름 – 20ml;
• 검은 후추 열매;
• 피망 1개;
• 갈은 후추;
• 국수 – 0.3kg;
• 양파 4개;
• 토마토 – 3 개;
• 맛에 소금;
• 양고기 – 1kg;
• 소수의 신선한 허브;
• 마늘 6쪽.

단계별 요리:

1. 깨끗이 씻은 양고기를 잘게 자르고 그 위에 소금, 후추를 뿌린다.
2. 프라이팬에 가열된 기름에 고기 큐브를 처리합니다.
3. 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타나면 다진 양파를 넣으십시오.
4. 당근 뿌리의 흙을 닦아 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
5. 피망을 입방체로 자르고 토마토를 자릅니다.
6. 잘게 썬 야채(토마토 제외)를 프라이팬에 넣습니다.
7. 소금을 더 넣고 끓는 물을 부어 약한 불로 끓입니다.
8. 고기가 부드러워지면 토마토 조각을 넣고 계속 요리하세요.
9. 마늘 한 쪽을 세로로 두 부분으로 자릅니다. 후추 열매와 함께 팬에 붓습니다.
10. 동시에 국수를 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶아줍니다. 소금에 절이는 것을 잊지 마세요.
11. 우리는 그것을 소쿠리로 헹구고 접시에 올려 놓고 프라이팬의 놀라운 냄새가 나는 내용물로 채 웁니다. 많이 드세요!

쇠고기를 사용한 고전적인 요리법

식료품 목록:

• 세 개의 달콤한 고추;
• 쇠고기 – 0.35kg;
• 토마토 4개;
• 특별한 국수 한 팩;
• 여섯 개의 마늘 정향;
• 네 개의 감자 괴경;
• 버터 조각 - 90g;
• 양파 2개;
• 맛에 소금;
• 당근 4개;
• 튀김용 식물성 기름;
• 후추 세 꼬집;
• 고기 국물 – 1 l;
• 딜 씨앗.

고전적인 우즈벡 쇠고기 라그만 요리:

1. 냄비에 물과 국수를 넣고 소금을 넣어 삶아줍니다. 완성 된 파스타를 소쿠리에 넣고 버터를 넣고 국수를 담그십시오.
2. 씻은 쇠고기 필레를 작은 사각형으로 자릅니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 칼로 자르고 당근 뿌리를 갈아줍니다.
4. 고추의 씨와 껍질을 제거하고 잘게 썬다.
5. 기름을 두른 팬에 양파, 피망, 당근을 번갈아 넣고 볶습니다.
6. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 부스러기로 갈아줍니다. 황금 양파와 기타 야채를 부드러워질 때까지 끓입니다.
7. 토마토의 얇은 껍질을 제거하고 과육을 잘게 썬다.
8. 튀김을 위해 고기 조각, 토마토, 마늘을 추가합니다. 이 화려 함을 풍부한 고기 국물에 붓고 후추, 딜 씨앗 및 소금을 넣으십시오.
9. 뚜껑을 닫고 끓을 때까지 기다리세요.
10. 감자의 껍질을 제거하고 정사각형으로 자른 다음 나머지 재료에 추가합니다. 우리는 30분 동안 접시를 끓입니다.
11. 녹색 파슬리나 딜을 수돗물에 씻어서 잘게 자릅니다.
12. 깊은 그릇 바닥에 기름에 국수를 넣고 그 위에 야채 소스를 곁들인 맛있는 고기 조각을 놓습니다. 허브로 모든 것을 뿌린다.

닭고기를 곁들인 우즈벡 스타일의 라그만

• 토마토 소스 - 30ml;
• 치킨 필레 – 1/2 kg;
• 맛에 소금;
• 양파 2개;
• 국수 - 150 gr;
• 토마토 두 개;
• 올리브 오일 – 35g;
• 당근 1개;
• 맛을 내기 위해 으깬 후추;
• 달콤한 고추 하나.

단계별 준비:

1. 닭고기를 부분으로 자릅니다.
2. 모든 야채에서 껍질과 껍질을 제거하십시오. 양파를 잘게 썬다.
3. 당근을 반으로 자릅니다.
4. 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 토마토를 작은 입방체로 바꿉니다.
5. 양쪽에 연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 고기 조각을 기름에 볶습니다. 소금을 조금 뿌려주세요.
6. 양파, 고추, 당근을 따로 볶습니다. 3분 후에 그것들을 하나의 전체로 결합합니다.
7. 야채에 토마토를 넣고 5분간 끓이기 시작합니다.
8. 토마토 소스를 넣고 끓인 물 100ml를 부어주세요. 2분 더 요리하고 소금을 넣으세요.
9. 팬에 프라이드 치킨을 넣고 야채를 듬뿍 넣어주세요. 약간의 물을 추가하고 맛에 소금을 더 추가하고 후추와 향신료를 추가할 수 있습니다.
10. 팬의 내용물을 10분 동안 끓입니다.
11. 동시에 다른 냄비에 소금물을 넣어 국수를 삶아줍니다. 다 익으면 구멍이 있는 스푼을 사용하여 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
12. 향기로운 야채 그레이비로 모든 것을 채우고 고기 조각을 놓습니다. 색상을 위해 신선한 허브를 뿌립니다.

돼지고기와

라그만 재료:

• 녹색 무 반 개;
• 돼지고기 – 0.5kg;
• 맛에 소금;
• 당면 – 0.2kg;
• 감자 두 개;
• 파와 파슬리의 혼합물 - 1 줌;
• 토마토 두 개;
• 양파 1개;
• 튀김용 해바라기유;
• 달콤한 고추 하나;
• 커민 꼬집음;
• 당근 두 개.

작업 알고리즘:

1. 가마솥에 해바라기 기름을 데우고 소금 한 꼬 집을 넣고 작은 돼지 고기 조각을 놓습니다. 25분 동안 볶습니다.
2. 이 시간 동안 모든 야채를 깨끗이 씻고 준비하겠습니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 돼지고기 요리 시간이 끝나면 양파를 넣으세요.
4. 당근을 작은 입방체로 자르고 양파 다음에 고기에 추가합니다.
5. 가공된 고추를 작은 사각형으로 자르고 가마솥에 넣으십시오.
6. 무를 잘게 썰어 고추 뒤에 넣어주세요.
7. 토마토를 끓는 물에 몇 초 동안 넣고 얇은 껍질을 제거합니다. 펄프를 갈아서 나머지 야채에 추가하십시오.
8. 가마솥의 내용물을 끓인 물로 채우고 커민 가루를 추가합니다. 접시를 40분 동안 요리하세요.
9. 마지막에 감자 조각을 넣고 12분간 더 조리하세요.
10. 우리는 수돗물로 소수의 녹색을 헹구고 칼로 자릅니다.
11. 끓는 소금물에 당면을 10분간 삶아 찬물에 헹궈주세요.
12. 파스타를 빈 팬에 다시 넣고 진미 고기로 채우고 허브를 뿌립니다. 많이 드세요!

라그만을 위한 국수 준비

라그만은 고기와 야채가 가장 맛있는데, 면이 기본이다. 너무 익히거나 덜 익히면 요리가 원하는 것과 완전히 달라집니다.

직접 만든 계란 국수는 맛있고 향긋합니다. 그러나 무엇보다도 래그맨을 준비하기 전날 미리 완료해야 합니다.

마트에서 면을 구매하실 수 있습니다. 시간을 절약하기 위해 고기와 야채를 동시에 볶고 국수를 준비합니다.

1. 프라이팬에 로스트를 끓이는 동안 냄비에 물을 넣고 끓인 후 소금을 넣어 맛을 냅니다.
2. 끓는 액체에 당면을 붓고 완전히 부드러워지지 않을 때까지 약 10분간 조리합니다.
3. 요리 후에는 반드시 깨끗한 물로 국수를 헹구십시오.

라그만- 중앙아시아 동양 요리 요리. 우즈베키스탄, 키르기스스탄, 중국, 카자흐스탄 등에서 인기가 높습니다. 라그만은 소스의 농도에 따라 1코스와 2코스로 분류됩니다. 다음은 이 맛있는 요리인 "우즈벡 스타일의 Laghman"을 준비하는 방법이지만 간단한 집에서 만든 버전입니다.

라그만의 경우 장인이 긴 조각으로 뽑아낸 특별한 국수를 준비합니다. 귀찮게하지 않기 위해 라그만 국수 만드는 법을 단순화했습니다. 집에서는 반죽을 펴고 기름을 바르고 튜브에 싸서 조각으로 자르고 풀면 꽤 긴 국수가 완성됩니다.

꼬리 지방이 없어도 상관 없습니다. 해바라기 기름으로 바꾸면 라그만은 양고기 지방 특유의 맛이 나지 않지만 맛은 덜하지 않습니다. 또한, 무나 배추가 없다면, 없이도 편하게 요리하실 수 있습니다. 라그만에 가지, 호박, 콩을 추가할 수도 있습니다. 어떤 야채를 가지고 있는지는 중요하지 않습니다.

라그만 소스 재료:

• 지방 꼬리 지방 - 작은 조각 (그렇지 않은 경우 식물성 기름 사용)
• 쇠고기 또는 양고기 - 0.5kg
• 해바라기 기름 - 2 큰술.
• 양파 - 1 개
• 감자-2 개
• 무 (무) - 0.5 개
• 피망 - 1 개
• 당근-1 개
• 배추는 한 머리에서 줄기가 나온다
• 토마토 - 2 개
• 커민(지라) – 1-2 꼬집
• 소금, 말린 칠리 고추, 갈은 후추-맛보기
• 고수

라그만 국수 테스트 재료:

• 닭고기 달걀 - 1 개
• 소금 - 1 꼬집
• 물 - 0.5컵
• 밀가루 - "눈으로"

준비:

1. 국수 반죽을 준비합시다. 계란을 용기에 넣고 물을 넣고 거품기나 포크로 저어줍니다. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 접착필름에 싸서 30분간 방치합니다.
2. 야채를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
3. 가마솥에서 뚱뚱한 꼬리 지방을 녹여 입방체로 자릅니다. 슬롯형 스푼으로 딱딱거리는 부분을 제거합니다. 잘게 썬 쇠고기를 가마솥에 넣으십시오. 튀김.
4. 고기에 양파 반 고리, 다진 마늘, 커민을 추가합니다. 혼합. 후추와 말린 고추를 추가합니다.
5. 감자, 피망, 당근, 무 등 조각으로 자른 야채를 추가합니다. 튀기고 물을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 끓입니다.
6. 국수를 끓일 냄비에 물을 넣고 불에 올려주세요. 반죽을 펴고 롤링 핀을 사용하여 표면에 밀가루를 뿌립니다. 펴낸 반죽에 해바라기 기름을 바릅니다. 우리는 그것을 튜브에 싸서 반죽을 조각으로 자르고 긴 국수 조각을 만듭니다. 국수 스트립을 풀고 끓는 소금물에 넣으십시오. 끝날 때까지 요리하십시오. 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 용기에 담고 면이 서로 달라붙지 않도록 해바라기유를 부어주세요.
7. 배추를 조각으로 넣고 잘게 썬 토마토를 가마솥에 넣습니다. 소금을 좀 넣어보자. 40분 더 끓입니다.
8. 데워진 면을 깊은 접시나 그릇에 담고 가마솥에 담긴 고기와 야채를 부어주세요. 다진 고수를 뿌린다.

많이 드세요!

간단한 설명

레시피 이름

라그만

5

안녕하세요, 친애하는 친구 여러분, 아시다시피 오늘 우리는 집에서 라그만을 요리하려고 노력할 것입니다. 라그만은 특별한 조리법에 따라 고기와 야채를 넣고 끓인 국수입니다.

기본적으로 동부 국가에서 준비되는 경우가 많습니다. 그러나 우리나라는 너무 거대해서 요리가 매우 맛있고 만족스럽기 때문에 거의 모든 공공 케이터링 시설에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

올바른 라그만을 준비하는 것은 어렵고 물론 조금 후에 이야기하겠지만 지금은 간단한 조리법으로 요리를 시작해 보겠습니다. 간단한 레시피를 사용하여 집에서 라그만을 준비하는 방법을 모든 사람이 이해할 수 있도록 모든 것을 간단한 용어로 설명하려고 노력하겠습니다.

훨씬 더 간단한 요리법이 있고 조금 더 낮을 것이라고 즉시 말씀 드리겠습니다. 이 레시피는 그렇게 간단하지는 않지만 실제와 최대한 가깝습니다.

재료.

• 양고기 400g.
• 국수 300그램.
• 양파 2-3개.
• 당근 1-2개.
• 신선한 오이 1개.
• 중간 피망 2개.
• 중간 크기 토마토 4-5개.
• 콩깍지 200g.
• 마늘 3-4쪽.
• 파슬리와 바질 1 묶음.
• 지라, 고수풀, 달콤한 파프리카.
• 고추 1개. 선택 과목.
• 소금.
• 식물성 기름.

요리 과정.

라그만 준비를 시작하기 전에 저는 보통 먼저 거의 모든 재료를 준비한 다음 요리를 시작합니다. 이 방법은 고전적인 방법보다 훨씬 간단한 것 같습니다.

1. 고기를 결 방향으로 얇게 자릅니다.

3. 양파를 반 고리 모양으로 썬다. 먼저 두 부분으로 나눈 다음 절반을 얇은 고리로 만듭니다. 청소할 때 과정을 단순화하기 위해 꼬리 부분을 반쪽으로 남겨 썰 때 양파 반쪽을 잡는 것이 편리하도록 하겠습니다.

4. 양파에 이어 당근도 잘게 썰어줍니다. 예, 이 요리의 경우 모든 것을 자르는 것이 좋습니다. 그리고 야채를 거의 같은 크기로 자르십시오. 동일한 조각이 고르게 요리되고 요리의 전체적인 그림이 더욱 아름다워집니다.

5. 피망의 가운데 부분을 제거해 주세요. 3-4 부분으로 자르고 링 바닥에서도 더 자릅니다.

6. 오이는 요리에 육즙, 맛, 향을 더해줍니다. 조각으로 자르겠습니다.

7. 토마토 껍질을 벗겨주세요. 그리고 큐브로 자릅니다. 껍질을 쉽게 제거할 수 있도록 합니다. 십자 모양으로 잘라줍니다. 그런 다음 토마토 위에 끓는 물을 1-2 분 동안 부은 다음 얼음물에 옮깁니다. 온도 차이로 인해 토마토 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다.

8. 마늘도 잘랐어요. 압착 후에는 마늘에 즙이 남지 않기 때문에 저는 압착기를 사용하지 않습니다.

9. 콩깍지를 잘 씻어서 말린 후 이렇게 썰어주세요.

10. 채소를 씻어서 말리고 잘게 썬다. 또한 거친 줄기를 먼저 제거하는 것이 좋습니다.

11. 모든 재료가 준비되었으므로 요리 준비를 시작하십시오. 우리는 가마솥이나 두꺼운 벽과 이중 바닥이 있는 냄비를 선택합니다. 이렇게 하면 양호하고 균일한 가열을 얻을 수 있습니다.

12. 우선 뜨거운 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

13. 양파에 고기를 넣고 말 그대로 3~4분간 볶아주세요. 고기가 잘게 썰어져 있어서 금방 익어요.

14. 4분 후 물 반컵을 붓고 물이 모두 끓을 때까지 끓인다.

15. 이제 다진 야채를 하나씩 넣어보겠습니다. 그리고 각 재료를 2~3분간 볶아주세요. 당근이 먼저 갈 거예요. 그것을 추가하고 섞고 끓입니다.

16. 그다음 피망.

17. 고추 뒤에 오이를 놓습니다.

18. 오이 다음은 콩 차례입니다. 또한 콩과 함께 준비된 향신료를 배치합니다. 소금, 후추, 스윗파프리카, 청양고추를 사용한다면 이 단계에서도 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.

19. 2~3분 뒤 토마토와 다진마늘을 넣어주세요. 나는 모든 것을 다시 잘 섞고 중간 불로 라그만을 계속 요리합니다.

20. 거의 모든 재료가 추가되었습니다. 이제 500-700ml의 물을 가마솥에 붓습니다. 다진 채소의 절반을 추가하십시오. 그리고 섞는다. 5-10분 동안 요리하세요. 뚜껑을 덮고 따로 보관해 두세요. 이 단계에서는 라그만 소스가 완전히 준비되었습니다. 남은 것은 국수를 요리하는 것뿐입니다.

21. 냄비에 생수를 붓고 끓인 후, 끓는 물에 면을 넣고 완전히 익을 때까지 삶아줍니다.

완성된 국수를 큰 축제 접시에 담고 그 위에 고기 소스를 놓고 남은 다진 허브로 장식합니다.

Lagman은 완전히 준비되었습니다. 많이 드세요.

돼지고기 라그만 영상

많이 드세요.

쇠고기로 불 위에 라그만을 요리하는 법

이 요리법은 하이킹을 자주 가거나 가지 않는 사람들에게 유용할 것입니다. 이 래그맨은 간단한 하루에 마당이나 다차에 나가서 준비할 수 있습니다. 바비큐 대신 손님을 위해 요리를 합니다. 번거로움은 체스케밥보다 조금 크지만 효과는 훨씬 더 큽니다.

재료.

• 쇠고기 안심 1.5~2kg.
• 당근 2개.
• 양파 2개.
• 홍고추 2~3개.
• 토마토 페이스트 2테이블스푼.
• 지라, 고수풀, 바질.
• 마늘 5-6쪽.
• 파슬리 한 무리.
• 식물성 기름.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

요리는 모닥불 위에서 조리되기 때문에 안전 예방 조치에 대해 즉시 경고하고 싶습니다. 또한 일반 주방용 슬롯 형 스푼은 작동하지 않으므로 접시를 젓는 데 사용할 것을 관리하십시오. 손에 화상을 입게 되므로 그것도 생각해 볼 문제입니다.

모든 것이 불 위에서 매우 빨리 익기 때문에 음식을 미리 자르는 것이 좋습니다. 양파, 당근, 피망, 마늘, 허브를 자릅니다.

1. 이제 불 위에서 라그만 요리를 시작하겠습니다. 냄비에 식용유를 붓고 기름이 뜨거워지면 고기를 조심스럽게 냄비에 넣습니다.

고기가 타지 않도록 저어주는 것도 잊지 마세요.

2. 고기가 특유의 홍조를 띠기 시작하면 야채를 넣기 시작할 수 있습니다.

3. 양파가 먼저 나옵니다.

4. 그다음 당근.

5. 야채를 3~4분 정도 볶은 후 토마토 페이스트, 약간의 물, 준비한 향신료를 추가합니다. 잘 섞어서 계속 요리하세요.

6. 3~5분 후 피망, 마늘을 넣어주세요. 다시 섞어서 3~4분 동안 볶습니다.

7. 500ml를 추가합니다. 물에 약간의 소금을 넣고 올스파이스를 넣으세요. 그리고 뚜껑을 덮으세요. 다음으로 접시는 닫힌 뚜껑 아래 낮은 끓임으로 1-1.5 동안 끓여야합니다. 따라서 냄비 아래에서 작은 불을 피우거나 더 나은 방법으로 접시를 석탄 위에서 끓여야합니다.

8. 소스가 준비되는 동안 국수를 요리해야합니다. 그렇지 않으면 라그만이 라그만이되지 않습니다. 완성된 면을 부분으로 나누고 그 위에 미트 소스를 발라줍니다.

많이 드세요.

치킨 래그맨

일반적으로 이 요리는 양고기로 준비해야 합니다. 그러나 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아니며 모든 사람이 양고기를 얻을 기회가 있는 것도 아닙니다.

탈출구가 있습니다. 닭고기로 라그만을 만들어보세요. 항상 이용 가능하고 저렴하며 맛이 거의 나쁩니다.

재료.

• 닭고기 800g.
• 국수 250~300개.
• 양파 1개.
• 당근 1개.
• 마늘 3-4쪽.
• 고추 1개.
• 토마토 2-3개 또는 토마토 페이스트 한 스푼.
• 건조 아지카 1티스푼.
• 달콤한 건조 파프리카.
• 식물성 기름.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 과정.

치킨 라그만을 만드는 방법은 매우 간단하게 설명되어 있습니다. 따라서 명확하지 않은 부분이 있으면 위의 레시피를 살펴보세요. 모든 것이 단계별로 아주 자세하게 설명되어 있습니다.

1. 고기를 잘게 자르고 양파, 당근과 함께 볶습니다.

2. 물을 넣고 물이 없어질 때까지 끓인다.

4. 야채와 고기를 3~4분간 볶아주세요.

5. 향신료, 토마토 페이스트, 아지카, 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 25~30분간 끓입니다.

6. 국수를 익힐 때까지 익혀주세요. 물을 빼고 버터로 맛을 냅니다.

7. 깊은 접시에 국수를 담고 그 위에 소스를 발라주세요.

8. 서빙 전 다진 허브로 장식합니다.

많이 드세요.

느린 밥솥에서 라그만을 요리하는 법

맛있게 드세요.

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