토마토 5kg 고추 3kg. 고추와 토마토로 만든 레초. 토마토를 곁들인 피망 레초

겨울용 페퍼 레초는 아마도 모든 준비 중에서 가장 밝고 향긋하며 맛있을 것입니다. 밝고 독특한 야채 냄새와 풍부한 맛이 결합된 레초는 주부들 사이에서 인기 있는 통조림 식품이자 모든 연령대의 사람들이 좋아하는 간식입니다. 레초의 인기 비결은 최소한의 제철 야채로 뛰어난 맛과 영양을 갖춘 맛있는 간식을 준비할 수 있다는 것입니다. 이 준비에 포함 된 야채의 귀중한 비타민 구성은 요리 중에 사소한 오류만으로 보존되므로 겨울용 고추 레초는 매우 건강한 전채 요리로 간주되어 준비에 적극 권장됩니다.

짐작할 수 있듯이 고품질 야채를 선택하는 것이 레초 준비에서 가장 중요한 포인트입니다. 여기의 주요 재료는 피망과 토마토이므로 잘 익었지만(과숙하지는 않음) 달콤하고 살이 많아야 합니다. 분홍색 과일로 만든 레초는 식욕을 유발하는 특징적인 밝은 색상을 갖지 않기 때문에 빨간 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 밝은 색의 고추를 선택하고 벽이 두껍고 밀도가 높으며 바삭하고 향긋한 고추를 선택하십시오. 원칙적으로 피망의 색깔은 무엇이든 가능하지만 고추가 빨간색이면 가장 좋습니다. 가장 달콤하고 맛이 풍부하며 레초와 함께하면 매우 맛있어 보입니다. 레초에는 양파, 당근, 고추, 마늘, 호박, 가지, 쌀, 콩 및 채소가 포함될 수도 있습니다. 이러한 모든 재료는 레초를 매우 다양하고 독특하게 만들며, 준비 과정의 변형은 정말 무한합니다.

겨울용 고추 레초에 대해 엄격하게 정의 된 조리법은 없으며, 주부들의 수많은 실험 덕분에 이미 겨울용 레초를 준비하는 수많은 방법이 축적되었습니다. 레초를 준비하는 원리는 일반적으로 다음과 같습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 으깬 토마토를 다진 고추 및 기타 야채와 함께 끓입니다. 조리법에 필요한 경우 요리가 끝날 때 식초를 추가하고 그 후에 레초를 추가합니다. 항아리에 담겨있습니다. 레초 고추는 일반적으로 1 ~ 2cm 두께의 스트립, 입방체 또는 반 고리로 자르며 잘게자를 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 야채가 끓고 뚜렷한 맛이 없습니다. 소금, 설탕, 향신료의 첨가량을 취향에 맞게 조정하는 것이 가장 좋습니다. 레초의 단맛, 매운맛, 신맛의 정도는 주재료에 따라 조절됩니다. 따라서 당근과 설탕은 요리에 단맛을 더하고 고추와 마늘은 매운 맛을 더하며 토마토와 식초는 신맛을 더합니다.

달콤하고 매콤한 토마토 소스에 곁들인 달콤한 피망 조각은 훌륭한 전채이자 독립적인 반찬이며 고기, 가금류, 생선 또는 감자에 탁월한 첨가물입니다. 또한 겨울용 후추 레초는 보르시 드레싱이나 샌드위치 구성 요소로 사용할 수 있습니다. 미니멀리스트 구성으로 lecho는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 만족스럽습니다. 영감을 받았나요? 그렇다면 시간을 낭비하지 말자!

재료:
토마토 1.5kg,
고추 1kg,
중간 양파 2개,
식물성 기름 150ml,
설탕 100g,
소금 2테이블스푼(슬라이드 제외),
9% 식초 50ml.

준비:
피망에서 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 토마토를 얇게 자르고 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 자릅니다. 깊은 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 추가하고 부드러워질 때까지 3~4분간 조리합니다. 으깬 토마토, 설탕, 소금을 추가합니다. 저어주고 끓여서 중간 불로 20분 동안 요리하세요. 피망을 추가하고 끓여서 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 레초를 2~3회 저어줍니다. 식초를 넣고 4~5분간 더 끓입니다. 고추를 멸균된 병에 담아 용량의 2/3 정도 채우고 토마토 소스를 맨 위까지 채웁니다. 항아리를 멸균된 뚜껑으로 덮고 식혀주세요.

토마토와 바질을 곁들인 페퍼 레초

재료:
토마토 2kg,
고추 1kg,
큰 양파 1개,
마늘 1개,
고추 1 꼬투리,
바질 1/2단,
설탕 100g,
소금 20g,
식물성 기름 2테이블스푼,
6% 식초 2테이블스푼,

준비:
토마토를 자르고 바질과 함께 믹서기에 넣어 퓨레가 될 때까지 갈아줍니다. 결과 퓌레를 고운 체로 문지릅니다. 혼합물을 냄비에 붓고 끓여서 15분 동안 끓입니다. 반 고리로 자른 양파와 긴 조각으로 자른 피망을 추가합니다. 약한 불로 10분간 끓인 후 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름, 후추를 첨가합니다. 3~5분 동안 저어주고 요리하세요. 레초를 멸균 된 병에 넣고 토마토 주스가 맨 위에 부어 지도록하십시오. 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 싸서 식힙니다.

토마토와 당근을 곁들인 페퍼 레초

재료:
토마토 1.8kg,
고추 1kg,
당근 500g,
검은 후추 열매 9개
올스파이스 완두콩 ​​6개,
정향 6개 봉오리,
식물성 기름 5큰술,
설탕 3큰술,
소금 1테이블스푼,
70% 식초 1티스푼.

준비:
다진 토마토를 믹서기를 사용하여 고기 분쇄기 또는 퓌레에 통과시킵니다. 토마토 주스를 냄비에 붓고 끓여서 15분간 조리합니다. 주스가 끓는 동안 피망을 약 5mm 두께의 긴 조각으로 자르고 당근을 원형, 반원형 또는 입방체로 자릅니다. 토마토 덩어리에 식물성 기름, 설탕, 소금과 함께 야채를 첨가하십시오. 가끔 저어주면서 35~40분 동안 중간 불로 저어주고 요리합니다. 멸균 된 항아리에 향신료를 넣은 다음 레초를 넣으십시오. 뚜껑에 식초를 붓고 병을 말아 올리세요.

겨울을위한 수제 고추 레초

재료:
0.5리터 캔 4개:
고추 1kg,
토마토 1kg,
양파 4개,
큰 마늘 머리 1개,
파슬리 1 묶음,
식물성 기름 100ml,
설탕 3테이블스푼(쌓임),
소금 1테이블스푼(쌓임),
9% 식초 2테이블스푼,
갈은 후추 1/2티스푼.

준비:
토마토 껍질에 십자 모양으로 칼집을 내주세요. 토마토를 끓는 물에 1분 동안 담근 후 껍질을 제거합니다. 토마토를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 피망을 조각으로 자르고 마늘과 파슬리를 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 볶습니다. 토마토, 피망, 소금, 설탕, 후추를 추가합니다. 때때로 레초를 저어 주면서 20-25 분 동안 저어주고 끓입니다. 준비하기 2~3분 전에 마늘과 파슬리를 추가합니다. 식초를 붓고 5분간 더 조리한 후 레초를 멸균된 병에 붓고 멸균된 뚜껑으로 말아 올리세요. 병을 거꾸로 뒤집고 담요 아래에서 식혀주세요.

겨울용 피망과 가지의 Lecho

재료:
700ml 병 4개:
고추 2kg,
가지 2kg,
토마토 3kg,
양파 500g,
마늘 1통(옵션)
식물성 기름 300ml,
설탕 80-100g,
80-100 ml 9% 식초,
소금 맛.

준비:
원하는 경우 가지에서 껍질을 제거하고 야채를 입방체로 자릅니다. 소금을 넣고 잠시 방치하여 쓴맛을 빼낸 후 가지를 짜내야합니다. 피망을 조각으로 자르고 양파를 입방체 또는 반 고리로 자릅니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아주세요. 냄비에 식물성 기름을 데우고 양파가 약간 황금색이 될 때까지 볶습니다. 피망을 넣고 저어주며 5~8분 동안 끓입니다. 가지를 넣고 5분간 더 끓입니다. 토마토 덩어리를 추가하고 잘 섞은 후 30~40분 동안 끓입니다. 준비하기 5분 전에 설탕, 다진 마늘(사용한 경우)을 넣고 식초를 부은 다음 레초에 소금을 넣어 맛을 냅니다. 뜨거운 레초를 병에 넣고 말아주세요. 담요로 덮고 식혀주세요.

겨울용 쌀과 후추 레초

재료:
피망 500g,
토마토 500g,
큰 양파 1개,
큰 당근 1개,
쌀 100g,
마늘 3-4쪽,
식물성 기름 50ml,
설탕 30g,
9% 식초 30ml,
소금 10g,
맛볼 향신료.

준비:
고기 분쇄기나 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다. 토마토 혼합물을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다. 잘게 썬 양파, 굵게 다진 당근, 다진 피망을 추가합니다. 쌀을 넣고 저어주고 끓인 다음 쌀과 야채가 익을 때까지 약한 불로 40~50분 동안 요리합니다. 레초는 주기적으로 저어 팬 벽에서 덩어리를 제거해야합니다. 준비 5분 전에 다진 마늘, 설탕, 소금을 추가합니다. 혼합. 식초를 붓고 저어주고 불에서 레초를 제거한 다음 멸균 된 병에 넣으십시오. 병을 밀봉하고 담요로 싸서 식힙니다.

우리의 요리법을 실천하여 겨울 동안 향긋하고 매콤한 고추 레초의 놀라운 맛을 즐겨보세요. 즐거운 준비 되세요!

달콤한 피망은 러시아 중부 지역에서 환영받는 손님이며 주부들은 다양한 요리를 준비하는 데 적극적으로 사용합니다. 이 야채는 특히 겨울철 다양한 준비에 산세 및 포함에 좋습니다. 토마토와 함께 고추는 레초(lecho)라는 세련된 듀오를 구성합니다.

이 헝가리 요리 요리는 매우 널리 퍼져 있습니다. 거의 모든 유럽 국가에서 인기가 있습니다. 독립된 요리로 제공되거나 돼지고기 튀김이나 소시지의 반찬으로 사용됩니다. 또한 독립 요리로 레초 역할을 할 수도 있습니다. 이런 경우에는 흰빵과 함께 드셔야 합니다.

이 선택은 때로는 가장 예상치 못한 재료를 포함하지만 항상 놀라운 맛을 보여주는 다양한 레초 옵션을 제공합니다.

겨울용 피망, 양파, 당근의 Lecho-단계별 사진 레시피

러시아에서 레초는 겨울철에 인기 있는 요리이지만 신선한(뜨거운) 형태로도 매우 맛있고 평소 반찬을 다양화할 수 있습니다. 이 레초 레시피는 가장 간단하며 최소한의 노력과 시간이 필요합니다.

당신의 점수:

요리 시간: 50분

수량: 4인분

재료

• 달콤한 고추 : 400g
• 당근 : 150g
• 양파: 큰 것 1개
• 토마토 주스: 700ml
• 소금 후추:

요리 지침

달콤한 고추를 씻고 청소하십시오. 세로로 반으로 자르고 씨앗으로 모든 정맥을 잘라낸 다음 꼬리를 제거합니다.





측면이 있는 프라이팬이나 냄비에 레초를 요리하는 것이 편리합니다. 먼저 달콤한 고추 조각을 넣습니다. 센 불로 아주 빨리 튀겨주세요. 일부 장소에 어두운 흔적이 나타날 때까지 정확하게.



이제 불을 최대한 줄이고 고추에 토마토 주스를 채워주세요. 대신 신선한 토마토를 사용해도 됩니다. (먼저 갈아주셔야 합니다.) 레초에 뚜껑을 덮고 다음 재료를 준비합니다.



껍질을 벗긴 당근은 잘게 썰어야 합니다. 큐브 옵션이 적합합니다.



당근 큐브를 고추와 함께 팬에 넣습니다.



다음으로 양파를 다루겠습니다. 우리는 또한 그것을 작은 입방체로 바꿉니다. 레초를 끓인 프라이팬에 붓습니다.



향신료로는 월계수 잎, 바질, 타임, 후추를 꼭 추가하세요.



1. 레초는 15-30분 안에 완전한 준비 상태에 도달합니다. (고추를 보세요. 부드럽고 완전히 익어야 합니다.) 이제 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

   가족이 이 간단한 레초의 맛을 좋아한다면 통조림 만들기를 시작해 보세요. 모든 것이 매우 간단합니다. 우리는 같은 방식으로 요리하지만 더 많은 양으로 (비율 유지) 항아리와 뚜껑을 소독하고 말아서 어둡고 시원한 곳에 두십시오. 아주 간단한 겨울 치료법이 준비되었습니다!

후추와 토마토 레초 레시피

가장 맛있는 요리법의 평가는 피망과 토마토의 듀엣을 포함한 간단한 레초로 시작됩니다. 처음으로 겨울 준비를 시작하는 초보 주부에게 적합한 레시피입니다. 이 조리법은 여전히 ​​검소하게 살아가는 가족에게도 좋습니다.

재료:

• 꼬리와 씨앗에서 이미 껍질을 벗긴 피망-2kg.
• 잘 익고 육즙이 많은 토마토 – 2kg.
• 과립 설탕 – ½ 큰술.
• 식물성 기름(정제) - ½ 큰술.
• 식초 – 3 큰술. 엘. 9% 농도로.
• 소금 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 포함).

작업 알고리즘:

1. 요리하기 전에 야채를 씻고 줄기를 다듬고 씨를 제거하십시오.
2. 고기 분쇄기의 중간 그릴을 통해 토마토를 통과시키거나 더 현대적이고 빠른 장치인 믹서기를 사용하십시오.
3. 고전적인 방법으로 달콤한 고추를 좁은 조각으로 자릅니다 (각각 6-8 조각으로 자릅니다).
4. 결과 토마토 덩어리를 소금과 설탕과 섞으십시오. 기름을 채우십시오. 끓을 때까지 가열하십시오.
5. 끓는 토마토 소스에 고추 조각을 넣습니다. 30분 동안 요리하세요. 식초를 부어주세요.
6. 남은 것은 레초를 뜨거운 (이미 살균된) 병에 붓고 동일한 살균된 금속 뚜껑으로 밀봉하는 것입니다.
7. 또한 밤에는 따뜻한 담요, 양탄자 또는 최소한 오래된 코트로 덮으십시오.

추운 겨울에는 맛있고 군침이 도는 레초 한 병을 여는 것이 좋습니다. 영혼이 즉시 따뜻해집니다!

피망과 토마토 페이스트로 만든 레초 - 겨울 준비

다음 레시피는 초보자와 게으른 주부를 위한 것이기도 합니다. 그에 따르면 잘 익은 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용해야 롤의 요리 시간이 절반으로 단축됩니다.

재료:

• 피망 – 1kg.
• 토마토 페이스트 - ½ 캔(250gr).
• 물 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘. 슬라이드로.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 – 50ml(9%).

작업 알고리즘:

1. 항아리를 미리 소독하고 끓는 물 위에 구멍이 있는 특수 스탠드에 보관할 수 있습니다. 오븐에서 살균이 가능합니다.
2. 롤링을 위해 고추를 준비하십시오 - 껍질을 벗기고 헹구십시오. 스트립, 슬라이스 또는 막대로 자르도록 선택할 수 있습니다.
3. 토마토 페이스트를 물과 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오. 기름을 붓습니다. 매리 네이드를 불에 태우십시오. 끓을 때까지 계속 불을 붙입니다.
4. 매리네이드에 다진 고추를 넣습니다. 20분간 끓인다. 식초 라인. 5분 더 끓입니다.
5. 먼저 고추를 고르게 분배 한 다음 매리 네이드를 추가하여 항아리에 레초를 배치하기 시작할 수 있습니다.
6. 뚜껑(금속)으로 밀봉합니다. 추가 소독을 권장합니다.

이 고추는 매우 맛있고 조각은 무결성을 유지하며 매리 네이드는 보르시에 양념을하거나 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

겨울을 위해 레초를 준비하는 방법 "손가락을 핥을 것입니다"

레초에 더 많은 재료가 포함될수록 맛 특성이 더욱 다양해집니다. 주요 역할은 항상 고추와 토마토(신선한 것 또는 페이스트 형태)가 담당합니다. 다음 레시피에 포함된 야채는 훌륭한 반주/댄서를 제공합니다. 이 레초의 맛은 정말 손가락으로 핥아먹을 정도로 맛있을 것입니다.

재료:

• 달콤한 피망 – 1kg.
• 당근 – 0.4kg.
• 마늘 – 5-6쪽.
• 양파 – 3-4 개 (크기가 큰).
• 토마토 페이스트 – 0.5 l.
• 물 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 – 3-4 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 0.5 큰술.
• 식초 – 50ml. (9%).

작업 알고리즘:

1. 먼저 요리에 사용할 야채를 준비하는 데 열심히 노력해야 합니다(토마토가 있어서 야단법석이 없는 것이 좋습니다). 모든 것을 씻고 당근 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하고 줄기를 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 다시 헹구십시오.
2. 슬라이스를 시작할 수 있습니다. 후추 - 스트립, 마늘 - 작은 입방체, 양파 - 반 고리, 당근 - 굵은 강판에. 모든 야채는 다른 용기에 담겨 있지만 레초에 추가하는 것이 더 편리합니다.
3. 큰 가마솥(벽이 두꺼운 팬)이 필요합니다. 거기에 기름을 붓고 불에 데워주세요.
4. 양파를 넣고 불을 줄입니다. 5분 동안 끓입니다.
5. 당근을 넣고 10분간 계속 끓입니다.
6. 끓는 물에 토마토 페이스트를 섞는다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 녹을 때까지 저어줍니다.
7. 가마솥에 고추를 넣고 토마토 소스를 부어주세요. 불을 약하게 하세요. 30~40분 동안 끓입니다.
8. 식초를 붓고 레초가 다시 끓을 때까지 그대로 두세요.
9. 고추를 항아리에 넣고 토마토 소스를 부어주세요. 미리 소독해야하는 뚜껑을 말아 올리십시오.

이 레초는 두 번째 코스를 대체할 수 있는 훌륭한 제품으로, 주부가 가족에게 영양이 풍부하고 맛있고 몸에 유익하게 음식을 먹일 수 있도록 도와줍니다!

호박의 겨울 레초 요리법

달콤한 고추는 레초의 주인공이지만 요즘에는 불가리아에서 온 손님이 호박과 같은 현지 야채(대개 수확량이 많음)와 경쟁하는 요리법을 찾을 수 있습니다. 공작물의 총 부피가 몇 배로 증가하고 후추의 기분 좋은 맛이 유지됩니다.

재료:

• 어린 호박 – 3kg.
• 토마토 – 2kg.
• 달콤한 고추 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1 큰술. (또는 조금 더).
• 식초 – 100ml(9%).
• 갈은 뜨거운 후추.

작업 알고리즘:

1. 이 조리법에 따라 레초를 준비하는 과정도 야채 준비부터 시작됩니다. 모든 것이 전통적이며 흐르는 물에 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 애호박이 어리면 껍질을 자르지 않아도 됩니다. 잘 익은 호박은 껍질과 씨를 제거해야 합니다.
2. 호박과 양파를 입방체로 자릅니다. 전자는 더 크고 후자는 더 작습니다. 피망을 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아주세요. 보조 식품 가공기/블렌더를 사용하거나 최후의 수단으로 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 갈아줍니다.
3. 양파를 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 남은 야채와 생 토마토 퓨레를 추가하는 것이 좋습니다.
4. 야채 혼합물에 소금과 설탕을 첨가하십시오. 다양한 혼합물을 약한 불로 끓입니다. 소화 시간 – 40분. 레초가 탈 수 있으므로 반복적으로 저어주는 것이 좋습니다.
5. 조림 과정이 끝나기 몇 분 전에 식초를 붓습니다. 유리 용기와 금속 뚜껑은 이미 소독되어 있을 것입니다.
6. 남은 것은 호박과 함께 향긋하고 건강한 레초를 항아리에 빨리 넣는 것입니다. 추가로 밀봉하고 포장하십시오.

호박은 레초의 주요 성분 중 하나가 되어 불가리아의 "손님"을 대체할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다!

겨울용 오리지널 오이 레초

때로는 오이를 많이 수확하여 소유자를 충격에 빠뜨릴 수 있습니다. 오이를 어떻게 처리하고 겨울을 준비하는 방법은 무엇입니까? 특히 지하실에 이미 좋아하는 소금에 절인 아름다움이 담긴 항아리가 가득 차 있다면 더욱 그렇습니다. 다음 레시피는 완전히 전통적이지 않은 레초를 만들어 이 문제를 해결하는 데 도움이 됩니다. 오이, 토마토, 고추는 거의 동일하게 작동하여 독창적인 구성을 만듭니다.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 신선한 오이 – 2.5kg.
• 달콤한 고추 – 8 개 (큰 사이즈).
• 양파 – 4-5 개
• 마늘 - 2개.
• 식물성 기름 – 2/3 큰술.
• 식초(9%) – 60ml.
• 설탕 - 5 큰술. 엘.
• 소금 - 2.5 큰술. 엘.

작업 알고리즘:

1. 오이를 씻어서 끝 부분을 잘라내고 원으로 자릅니다.
2. 고추, 양파, 마늘을 껍질을 벗기고 헹굽니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다.
3. 토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오.
4. 토마토, 마늘 정향, 고추를 고기 분쇄기에 넣습니다.
5. 요리 냄비에 향긋한 야채 소스를 붓습니다. 설탕, 소금, 기름을 첨가하십시오. 종기.
6. 끓는 소스에 오이 조각과 양파 링을 넣습니다. 다시 끓입니다. 7-10분 동안 그대로 두십시오. 식초를 추가하십시오.
7. 항아리를 준비하십시오 - 씻고 살균하십시오. 끓는 물에 뚜껑을 소독합니다.
8. 식초를 부은 후 2분간 방치한 후 병에 붓습니다. 추가적인 살균이 필요합니다.

아삭아삭한 오이 조각과 놀라운 고추 향이 합쳐지면 힘이 나요!

맛있는 가지 레초

피망은 일반적으로 혼자가 아니라 동일한 남부 손님 인 가지와 함께 시장에 나타납니다. 이는 다양한 게임에서 함께 플레이할 수 있음을 의미합니다. 다음 레시피는 블루베리를 곁들인 레초가 건강에 좋고 믿을 수 없을 만큼 맛있다는 것을 보여줍니다.

재료:

• 후추 – 0.5kg.
• 가지 – 2kg.
• 토마토 – 2kg.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - ½ 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 에센스 - 1 티스푼.
• 고추 – 꼬투리 2개.
• 마늘 - 1-2 머리.
• 딜 – 1 묶음.

작업 알고리즘:

1. 1단계 - 야채 준비: 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하고 줄기를 다듬습니다. 야채를 충분한 물로 헹구십시오.
2. 2단계 – 야채 다지기. 다양한 방법이 있습니다: 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통한 토마토. 고추 (달콤하고 뜨겁다) - 스트립, 가지 - 바, 마늘 - 그냥 자릅니다.
3. 3단계 – 레초 요리하기. 다진 토마토에 버터, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 2분간 끓입니다.
4. 매리 네이드에 두 가지 유형의 고추를 모두 추가하십시오. 2분 더 기다리세요.
5. 가지 바와 다진 마늘을 미래의 레초로 옮깁니다. 이제 20분 동안 요리하세요.
6. 마지막에 씻어 잘게 썬 딜과 식초 에센스를 추가합니다.
7. 이 레초는 전통적으로 대량으로 제조되기 때문에 멸균된 병에 밀봉하고 말아서 보관해야 합니다. 냉장보관하세요.

레초는 여느 제품과 달리 백설 공주의 겨울, 알록달록 무더운 여름을 연상시킨다.

마늘로 겨울을위한 레초 요리 - 향긋하고 매우 맛있는 준비

달콤한 고추는 맛이 뚜렷하여 어떤 요리에도 맛이 좋습니다. 그러나 경쟁할 준비가 된 정원의 선물(예: 마늘)이 있습니다. 함께 결합하면 겨울에 가장 향기로운 야채 준비를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 3kg.
• 붉은 달콤한 고추 – 1.5kg.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 – 1-2 큰술. 엘.

작업 알고리즘:

1. 마늘을 준비하는 데 가장 많은 시간이 걸립니다. 껍질을 제거하고 각 정향의 껍질을 벗긴 다음 모두 함께 헹구어야 합니다.
2. 토마토를 사용하면 더 쉽습니다. 씻어서 줄기를 잘라냅니다. 달콤한 고추도 똑같이 하고 씨만 제거하세요.
3. 마늘을 으깬다. 고추를 조각으로 자릅니다. 토마토를 반으로 나누고 한 부분을 상당히 얇은 조각으로 자르고 두 번째 부분을 큰 조각으로 자릅니다.
4. 잘게 썬 토마토와 달콤한 고추, 마늘을 섞습니다. 불을 붙입니다(매우 낮음). 10분 동안 요리하세요.
5. 나머지 토마토, 설탕, 소금을 향기로운 야채 혼합물에 추가합니다. 끊임없이 저어주고 30분 동안 요리합니다.
6. 마늘과 함께 뜨거운 레초를 뜨거운 (이미 멸균 된) 병에 옮깁니다. 말아서 마무리하세요.

겨울에는 병을 열고 레초를 맛보세요. 은은한 후추 향과 똑같이 맛있는 마늘 향이 섞여 있습니다.

겨울에는 쌀과 함께 맛있는 레초 요리법

많은 현대 여성들이 일과 가사를 능숙하게 결합하고 있으며, 겨울을 준비하는 것도 이에 큰 도움이 됩니다. 예를 들어, 쌀을 곁들인 레초는 본격적인 두 번째 코스가 되어 더 이상 추가 단계가 필요하지 않으며 차갑게 먹어도 좋습니다. 오븐이나 전자레인지에 데우면 밥과 함께 멋진 야채 스튜가 완성됩니다.

재료:

• 토마토 – 3kg.
• 피망 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 쌀 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 – 1-2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 1-1.5 큰술.
• 피망.

작업 알고리즘:

1. 이 조리법에 따른 레초의 쌀은 원시 형태로 넣지 않습니다. 먼저 시리얼을 깨끗이 씻어야 합니다. 그런 다음 그 위에 끓는 물을 부어주세요. 뚜껑과 추가 테리 타월로 단단히 덮으십시오.
2. 야채를 준비합니다. 토마토를 씻고 몇 분간 데치세요. 피부를 제거하고 잘게 자르거나 믹서기에 통과시킵니다. 토마토 퓨레를 30분 동안 요리합니다(타는 경향이 있으므로 저어줍니다).
3. 토마토 퓨레가 요리되는 동안 남은 야채를 준비하세요. 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 반으로 자른 다음 각 반을 반 고리로 자릅니다.
4. 당근 껍질을 벗기고 솔로 씻으십시오. 화상.
5. 고추를 자르고 각각의 줄기를 자르고 씨앗을 제거하고 헹구십시오. 조각으로 자르십시오.
6. 토마토 퓨레에 야채(양파, 당근, 고추)를 넣고 30분 동안 조리합니다.
7. 쌀에서 물을 빼고 시리얼을 향기로운 야채 혼합물에 첨가합니다. 여기에 소금, 설탕, 올스파이스(갈은) 후추를 넣고 기름을 부어주세요. 30분 동안 요리하세요.
8. 이미 소독된 뜨거운 병에 레초를 넣고 밀봉합니다. 끓는 물에 추가로 소독할 필요는 없지만 낡은 담요로 덮어도 아프지 않습니다.

그러한 레초 한 병의 도움으로 가장 어린 가족 구성원이라도 주부 없이는 점심이나 저녁 식사를 모두 제공할 수 있습니다.

겨울용 콩을 곁들인 레초

lecho의 또 다른 좋은 파트너는 콩입니다. 흰 콩은 붉은 고추와 같은 빨간 토마토 소스를 배경으로 특히 놀랍습니다. 그리고 전통적인 기술을 사용하여 레초를 요리할 때보다 제품 생산량이 더 높습니다.

재료:

• 토마토 – 3.5kg.
• 피망 – 2kg.
• 콩 – 0.5kg.
• 고추 – 1 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 기름 – 1 큰술. (채소).
• 식초 – 2-4 큰술. 엘. 9% 농도에서.

작업 알고리즘:

1. 가장 중요한 것은 콩을 익히는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 먼저 준비하는 것입니다. 밤새 담가두는 것이 가장 좋습니다. 다음날 요리하세요(60분이면 충분합니다).
2. 깨끗하고 줄기가 없는 토마토를 고추와 함께 고기 분쇄기로 갈아주세요. 이상적으로는 토마토를 먼저 데치고 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.
3. 토마토 덩어리를 불에 태우고 소금과 설탕을 첨가하십시오. 20분 동안 요리하는 동안 고추를 준비합니다.
4. 씻어서 줄기를 제거하고 구멍을 통해 씨앗을 제거하십시오. 고리로 자릅니다.
5. 토마토 퓨레를 후추와 함께 10분 동안 끓입니다.
6. 콩을 넣고 10분 더 계속 끓입니다.
7. 식초를 붓고 빠르게 소독된 병에 담는 과정으로 넘어갑니다. 금속 뚜껑으로 밀봉하십시오.

겨울에는 그러한 각 항아리가 "만세"라는 큰 소리로 맞이할 것이며 숙련 된 주부는 박수를 보낼 것입니다!

살균 없이 겨울철 치료하는 간단한 레시피

어느 순간이든 병이 깨질 수 있고 맛있고 향기로운 내용물을 버려야 하기 때문에 누구도 추가적인 살균을 좋아하지 않습니다. 다음 조리법에서는 레초를 끓여서 밀봉하기만 하면 됩니다. 이것이 많은 초보자와 경험 많은 주부들을 유혹하는 것입니다.

재료:

• 토마토 – 2kg.
• 후추 – 1kg (달콤하고 큰).
• 당근 – 0.5kg.
• 양파 – 4 개
• 소금 - 2 큰술. 엘. (슬라이드 없음).
• 설탕 – 4-5 큰술. 엘. (슬라이드 포함)

작업 알고리즘:

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 반 고리로 자릅니다.
2. 줄기 없이 토마토를 씻어서 입방체(대형)로 자릅니다.
3. 씨와 줄기 없이 고추를 씻어서 조각으로 자릅니다.
4. 껍질을 벗기고 씻은 당근은 갈아야합니다 (강판의 중간 구멍).
5. 야채를 함께 넣고 약한 불로 끓입니다.
6. 30분 후에 소금을 넣으세요. 기름을 붓습니다. 설탕을 첨가하십시오. 10분 동안 요리하세요.
7. 유리용기(0.5리터)는 증기로 소독하고, 뚜껑은 끓는 물에 소독하세요.
8. 펼쳐서 밀봉하세요.

식초가없는 겨울 레초 요리법

겨울을 위해 준비된 거의 모든 야채 샐러드에는 식초가 들어 있습니다. 그러나 다음 조리법은 특별합니다. 식초 냄새를 견딜 수 없지만 레초를 꿈꾸는 사람들을 위해 고안되었습니다. 또한 이러한 요리는 젊은 세대의 식단에 안전하게 포함될 수 있습니다.

재료:

• 토마토 – 3kg(육이 많은 것이 좋음)
• 피망 – 1kg.
• 굵은 소금 – 1 큰술. 엘. 슬라이드로.
• 과립 설탕 – 3 큰술. 엘.
• 푸른 잎.
• 마늘.
• 향신료와 조미료.

작업 알고리즘:

1. 야채를 씻고 줄기를 제거하고 고추에서 씨를 제거하십시오.
2. 토마토를 반으로 나누고 일부는 잘게 자르고 다른 하나는 큰 조각으로 자릅니다. 원하는대로 고추를 자릅니다.
3. 잘게 썬 토마토와 후추 조각을 섞습니다. 스튜로 보내십시오.
4. 15분 후 토마토의 두 번째 부분을 레초에 넣으세요.
5. 15분 후에 아로마 허브, 조미료, 허브, 소금, 마늘(잘게 다진 것), 설탕을 추가합니다. 5분간 불을 켜주세요.
6. 항아리, 바람직하게는 반 리터 항아리를 준비하십시오. 살균하고 건조시키십시오.
7. 레초를 뜨겁게 펴세요. 롤업.

이 레초에는 식초가 들어 있지 않으며 지하실(냉장고)에 잘 보관되어 있습니다.

겨울용 그린 레초

전통적으로 “레초”라는 단어를 들으면 모든 사람들은 불타오르는 붉은색 내용물이 담긴 항아리를 상상합니다. 다음 레시피는 빨간 토마토와 초록 피망을 사용하기 때문에 상당히 의외일 수 있지만, 그 조합은 일반적인 레시피보다 훨씬 더 다채롭습니다. 동시에, 이 레초의 맛은 놀랍습니다.

재료:

• 녹색 피망 – 2kg.
• 토마토 – 1kg.
• 양파 – 3 개 작은 크기.
• 당근 – 2 개
• 칠리(고추) – 1개 (매운 애호가는 더 많이 먹을 수 있습니다).
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 – 1.5-2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 (9%) – 3-4 큰술. 엘.

작업 알고리즘:

1. 생 토마토 퓨레를 준비합니다. 즉, 토마토를 씻어서 줄기를 다듬고 잘게 자릅니다(도움말: 믹서기 또는 고기 분쇄기).
2. 준비된 풋고추를 여기에 보내어 먼저 씻어서 꼭지를 다듬고 씨를 제거해 주세요. 스트립으로 자릅니다.
3. 고추는 꼭지 없이 씻어서 잘게 썰어 토마토와 피망에 넣어주세요.
4. 10분 동안 요리하세요. 기름을 붓고 잘게 썬 양파, 강판 당근, 소금 및 설탕을 넣으십시오.
5. 20분 동안 요리하세요. 식초를 부어주세요.
6. 거의 즉시 멸균된 병에 담을 수 있습니다.

빠르고, 맛있고, 아름답고 보존적인 비타민!

슬로우 쿠커에서 레초를 쉽게 요리하는 방법

최근 몇 년 동안 믹서기, 식품 가공기 등 가전 제품이 구출되면서 겨울철 야채를 준비하는 과정이 점점 더 쉬워졌습니다. 또 다른 중요한 조수는 레초 준비에 탁월한 역할을 할 멀티 쿠커입니다.

재료:

• 피망 – 1.5kg.
• 토마토 – 1.5kg.
• 소금 – 4 티스푼.
• 설탕 – 6 티스푼.
• 식물성 기름 - ½ 큰술.
• 식초 9% – 2큰술 엘.
• 후추 열매 - 10개

작업 알고리즘:

1. 고추를 씻어 반으로 자르고 줄기와 씨를 제거하십시오. 각 절반을 여러 조각으로 자릅니다.
2. 토마토를 씻고 줄기를 다듬습니다. 끓는 물에 데치세요. 껍질을 제거하세요(데친 후 쉽게 벗겨집니다). 믹서기를 사용하여 토마토를 퓌레로 갈아주세요.
3. 슬로우 쿠커에 고추를 넣고 토마토 퓨레를 넣습니다. 여기에 식초를 제외한 나머지 재료를 넣어주세요. 40분 동안 끓입니다("스튜" 모드).
4. 식초를 넣고 5분 동안 그대로 둡니다. 멸균된 용기(이상적으로는 0.5리터)에 넣을 수 있습니다.
5. 코르크. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

우리가해야 할 일은 눈처럼 하얀 겨울이 밝은 빨간색 레초 한 병을 열 때까지 기다리고 여름을 기억하고 멀티 쿠커에게 "감사합니다"라고 말하는 것뿐입니다!

주어진 요리법에서 볼 수 있듯이 시골이나 정원에서 자라는 거의 모든 야채를 레초에 추가할 수 있습니다. 그러나 토마토와 고추라는 두 가지 주요 성분이 있습니다.

토마토는 매우 익고 다육질이어야 합니다. 잘게 다지거나 믹서기를 이용해 퓨레로 만드는 것이 좋습니다.

먼저 토마토를 데치고 껍질을 제거하면 레초가 더 맛있어집니다. 일부 조리법에서는 토마토를 반으로 나누고, 반으로 퓌레를 만들고, 나머지 반은 조각으로 남겨두는 것을 제안합니다.

거의 모든 조리법에서는 추가 살균을 수행하지 말 것을 제안합니다. 끓여서 소독된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.

대부분의 요리법에는 식초가 포함되어 있고 일부 요리법에는 식초 에센스가 포함되어 있습니다. 후자의 경우 제품의 고농도를 기억하면서 극도의 주의를 기울여야 합니다. 일부 요리법에서는 식초 없이도 할 것을 제안합니다.

일반적으로 lecho의 토마토와 고추의 듀엣은 훌륭하지만 모두가 확실히 기억합니다. 인생에는 항상 영웅적인 행동을위한 장소가 있고 부엌에는 요리 실험을위한 장소가 있습니다!

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

꿀 치료.

재료:

• 고추 1kg
• 양파 100g
• 토마토 주스 500ml
• 9% 식초 20ml
• 꿀 80-90g
• 식물성 기름 40ml

요리 방법:

이 조리법에 따라 겨울용 레초를 준비하려면 토마토 주스, 식물성 기름, 꿀, 소금을 섞어 끓여야합니다. 고추는 씨를 제거하고 6~8등분으로 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토에 야채를 넣고 10분간 끓입니다. 그런 다음 슬롯형 스푼을 사용하여 야채를 멸균된 병에 넣고 끓는 토마토 위에 붓습니다. 즉시 항아리를 말아서 뒤집어 식힐 때까지 포장하십시오.

레초는 전통적이다.

재료:

• 고추 1kg
• 토마토 800g
• 식물성 기름 50ml
• 설탕 40g
• 소금 15-20g
• 9% 식초 15ml

요리 방법:

레초를 준비하기 전에 토마토를 다지고 기름, 소금, 설탕을 넣고 끓여야 합니다. 얇게 썬 고추를 끓는 토마토에 넣고 뚜껑을 덮은 채 20-25분 동안 끓입니다. 식초를 부어주세요. 이 조리법에 따라 준비된 수제 레초는 멸균 된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장해야합니다.

1 단계 2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

재료:

• 고추 2.5kg
• 양파 1kg
• 토마토 주스 1리터
• 식물성 기름 15ml
• 설탕 10-15g
• 소금 30g
• 9% 식초 50ml

요리 방법:

이 간단한 레초 레시피를 위해서는 토마토 주스에 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 끓여서 10분 동안 요리해야 합니다. 피망을 6-8 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 끓는 토마토 주스에 야채를 넣고 20분간 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 5-7 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

1 단계
2 단계

3단계
4단계

5단계
6단계

7단계
8단계

재료:

• 고추 1kg
• 토마토 1kg
• 당근 100g
• 양파 100g
• 설탕 75g
• 소금 20g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 70ml
• 입맛에 맞게 올스파이스와 검은 후추 열매

요리 방법:

고추를 4-6 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 믹서기를 사용하여 토마토를 갈아서 혼합물을 끓입니다. 토마토 혼합물에 당근을 넣고 7-10분 동안 끓입니다. 양파, 피망, 버터, 설탕, 소금, 향신료를 넣고 약한 불로 10-15분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 불을 끄세요. 집에서 준비한 뜨거운 레초를 소독된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 고추 3kg
• 토마토 1kg
• 양파 1kg
• 마늘 50-70g
• 신선한 고추 20g
• 식물성 기름 30ml
• 9% 식초 30ml
• 설탕 150g
• 소금 60g

요리 방법:

토마토를 데치고 껍질을 제거합니다. 고추에서 씨를 제거하십시오. 토마토, 고추, 양파를 고기 분쇄기에 통과시키고 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다. 피망의 씨앗과 줄기를 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자른 다음 끓는 토마토 혼합물에 넣습니다. 다진 마늘, 설탕, 소금, 식물성 기름, 식초를 넣고 가끔씩 저어 주면서 적당한 불로 20-30 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1kg
• 양파 100~150g
• 마늘 30g
• 레몬즙 50ml
• 설탕 50~70g
• 소금 30~40g
• 월계수 잎 2개
• 빨간색 갈은 것과 올스파이스 맛보기

요리 방법:

이 수제 레초를 준비하려면 토마토를 자르고 뚜껑 아래에서 부드러워질 때까지 끓인 다음 체에 문지르고 약한 불로 조금 끓여야 합니다. 줄기와 씨앗에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 토마토에 양파와 후추를 넣고 소금, 설탕, 향신료를 넣고 뚜껑을 덮고 10~15분 동안 끓입니다. 프레스를 통과한 마늘과 레몬즙을 넣고 혼합물을 끓여서 불을 끄세요. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

위에 제시된 lecho 레시피 사진을보십시오.

양파를 곁들인 레초.

재료:

• 토마토 1kg
• 고추 1kg
• 양파 500g
• 마늘 15g
• 식물성 기름 70ml
• 9% 식초 20ml
• 소금 30g
• 설탕 50g
• 월계수 잎 1개
• 검정과 올스파이스 맛

요리 방법:

고추를 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 토마토와 마늘을 갈아주세요. 모든 야채를 합치고 향신료, 소금, 설탕, 버터를 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-40분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 저어주고 불을 끄십시오. 겨울을 위해 준비한 뜨거운 수제 레초는 멸균 된 병에 넣고 말아서 식을 때까지 포장해야합니다.

토마토 없이 신선한 고추로 만든 레초.

재료:

• 고추 1kg
• 설탕 20g
• 소금 20g
• 식물성 기름 20ml
• 9% 식초 20ml
• 갈은 검은 색과 올 스파이스 맛

요리 방법:

집에서 레초를 준비하기 전에 후추를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 잘라야합니다. 나머지 재료를 넣고 섞은 후 1~1.5시간 동안 방치하고 가끔 저어줍니다. 그런 다음 고추를 소독된 병에 넣고 숟가락으로 밀봉합니다. 분리된 매리네이드를 부어주세요. 0.5리터 병은 7~10분, 1리터 병은 15~20분 동안 소독합니다. 말아서 뒤집어 식을 때까지 감싸십시오.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1.5kg
• 당근 1kg
• 식물성 기름 100ml
• 설탕 50g
• 소금 50g
• 마늘 맛

요리 방법:

겨울 레초를 위한 이 간단한 조리법을 위해서는 토마토와 당근을 다진 다음 식물성 기름을 추가하고 중간 불로 15-20분 동안 끓여야 합니다. 피망을 큰 조각으로 자르고 토마토 덩어리에 넣고 소금, 설탕, 마늘을 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 뜨거운 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2.5kg
• 고추 1kg
• 마늘 20~30g
• 소금 20~30g
• 설탕 100~150g
• 흑지 2~3g
• 딸기와 고추
• 월계수잎

요리 방법:

토마토를 자르고 냄비에 넣고 소금, 설탕을 넣고 적당한 불로 가볍게 끓입니다. 피망을 큰 입방체로 자르고 끓는 토마토 혼합물에 넣고 15분 동안 끓입니다. 향신료, 다진 마늘을 넣고 때때로 저어 주면서 20 분 더 끓입니다. 베이 리프를 제거하십시오. 뜨거운 홈메이드 레초를 멸균된 병에 넣고 말아서 뒤집어 식을 때까지 포장합니다.

재료:

• 토마토 2kg
• 고추 1.5kg
• 호박 1kg
• 양파 500g
• 식물성 기름 150ml
• 9% 식초 40ml
• 설탕 100g
• 소금 60g

요리 방법:

겨울용 레초를 준비하기 전에 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 자르고 식물성 기름을 넣고 끓여야합니다. 고추에서 씨와 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 호박을 같은 조각으로 자릅니다. 무리를 파쇄하십시오. 끓는 토마토에 야채를 넣고 소금, 설탕을 넣고 15분간 끓입니다. 식초를 붓고 끓여서 불을 끄십시오. 뜨거운 레초를 소독된 병에 담습니다. 0.5리터 병은 15분, 1리터 병은 20분 동안 소독합니다. 그런 다음 말아서 식혀주세요.

여기에서 겨울 레초 레시피에 대한 또 다른 사진을 볼 수 있습니다.

특히 요즘에는 모든 요리법을 인터넷에서 찾을 수 있다는 점을 고려하면 겨울을 위한 맛있는 요리를 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. 우리 가족이 가장 좋아하는 보존 방법 중 하나는 레초(lecho)입니다. 레초 요리법은 다양하며 다양한 야채로 준비하여 달콤하고 뜨겁고 매콤하게 만듭니다.

오늘은 당근과 양파가 없는 간단한 레초 버전을 준비하는 것을 제안합니다. 소스나 그레이비를 만들 때 이 레초를 자주 사용하는데, 보르시나 수프를 만들 때, 스튜를 만들 때 넣어도 맛있습니다.

레시피는 목록에 따라 모든 제품을 준비하십시오. 피망은 살이 많고 벽이 두꺼운 것을 선택하세요. 어떤 토마토라도 괜찮지만, 즙이 많고 달콤하면 더 좋습니다.

토마토를 모두 씻어서 말린 후 줄기가 자라는 부분을 잘라냅니다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 먼저 토마토에서 껍질을 제거할 수 있습니다.

믹서기 그릇을 준비합니다. 없으면 일반 고기 분쇄기를 사용하면 됩니다.

최고 성능의 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 토마토를 갈아줍니다.

달콤한 고추를 반으로 자른 다음 씨앗 상자를 모든 곳에서 잘라 내고 다육질의 가벼운 칸막이를 잘라냅니다. 고추를 헹구고 조각으로 자르십시오. 고추를 큰 조각으로 사용하거나 반으로 남겨 둘 수도 있습니다.

레초 요리용 팬을 준비합니다. 팬에 후추를 붓고 토마토 위에 붓습니다.

야채에 소금과 과립 설탕을 첨가하십시오.

팬에 식물성 기름의 일부를 붓습니다. 약한 불에서 40분 동안 레초를 요리합니다.

요리가 끝나면 잘게 썬 마늘을 팬에 넣으십시오.

식초를 일부 부어 저어주고 레초를 끓여서 불을 끄세요.

완성된 레초를 멸균병에 담습니다.

즉시 뚜껑을 병의 목 부분에 놓고 단단히 조이십시오. 공작물을 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 잠시 후 당근과 양파가 없는 레초를 지하실이나 식료품 저장실로 옮깁니다.

많이 드세요!

많은 가정에서 겨울 동안 다양한 야채 간식을 보존하는 것은 소련 시대부터 일반적인 관행으로 남아 있습니다. 주부들은 특히 레초를 준비하는 것을 좋아합니다. 클래식 버전은 요리하기 쉽고 시간도 오래 걸리지 않습니다. 토마토 페이스트, 주스 또는 신선한 토마토 자체가 기본으로 사용됩니다. 두 번째 필수 성분은 달콤한 피망으로 상당히 큰 조각이나 조각으로 자릅니다. 그러나이 맛있고 밝은 준비의 매력은 양파, 가지, 당근 및 기타 보조 재료를 사용하여 다양한 요리법에 따라 준비 할 수 있다는 사실에 있습니다. 어쨌든 샐러드가 너무 맛있어서 손가락을 핥는 것만으로도 충분합니다!

토마토, 피망, 당근으로 레초를 요리하는 법

제안된 조리법을 사용하면 고추, 토마토, 당근 샐러드를 준비할 수 있습니다. 살균하지 않은 이 옵션은 매 순간을 중요하게 생각하는 주부들에게 확실히 어필할 것이며 완성된 레초의 맛은 풍부하고 밝습니다.

참고로! 1인분인데 양은 3리터입니다.

재료

이 샐러드를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.

• 달콤한 피망 – 1kg;
• 양파 – 350g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 토마토 - 2kg;
• 정제된 식물성 기름 – 150 ml;
• 당근 – 350g;
• 식초 70% - 1큰술. 엘.;
• 과립 설탕 – 130g.

메모! 9% 식초를 사용하는 경우 100ml의 제품이 필요합니다. 야채의 표시된 비율은 이미 껍질을 벗긴 과일과 굴린 형태의 토마토를 가정합니다.

조리방법

겨울 동안 피망과 토마토로 홈메이드 레초를 만드는 이 간단한 레시피를 구현하려면 제안된 지침을 사진과 함께 단계별로 따라야 합니다. 그러면 모든 것이 최선의 방법으로 해결될 것입니다.

1. 토마토를 준비합니다. 야채를 씻고 작은 조각으로 자르면서 동시에 불필요한 것을 잘라냅니다. 토마토를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

1. 세련된 식물성 기름을 토마토 덩어리에 붓습니다.

1. 설탕을 첨가하십시오. 소금을 넣다.

1. 식초를 부어주세요. 적당한 열로 보내십시오. 끓는 순간부터 체계적으로 저으면서 5분간 조리합니다.

1. 그 사이에 다른 야채도 준비해주세요. 당근을 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다. 양파에서 껍질을 제거하십시오. 고리의 4분의 1로 자릅니다.

1. 달콤한 피망을 씻으십시오. 내부에서 씨앗과 칸막이를 제거하십시오. 조각이나 스트립으로 자릅니다.

1. 토마토 혼합물에 강판 당근을 추가합니다. 15분 동안 요리하세요.

1. 달콤한 피망 조각을 추가합니다. 혼합물에 양파를 추가합니다. 혼합. 30분 동안 요리하세요.

1. 남은 것은 토마토, 피망, 당근으로 완성된 레초를 깨끗한 병에 넣고 멸균된 뚜껑으로 말아 올리는 것뿐입니다. 보관을 위해 보냅니다.

모두 준비되었습니다! 공작물을 소독할 필요가 없습니다.

가지로 요리하기

겨울 동안 토마토와 고추로 레초를 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. 가지 요리법은 고기 요리를 완벽하게 보완합니다.

참고로! 완제품 생산량은 약 4 리터의 샐러드입니다.

재료

우리는 다음이 필요합니다:

• 양파 - 10개 머리;
• 중간 크기 토마토 – 10개;
• 마늘 – 7-8 개;
• 가지 – 10 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 달콤한 피망 (다른 색상) – 10 개;
• 올스파이스 – 5개;
• 과립 설탕 – 100g;
• 식초 9% - 100ml;
• 식물성 기름 – 200ml;
• 소금 – 2 큰술. 엘. "슬라이드" 없이;
• 후추 – 8 개

조리방법

토마토와 피망으로 겨울용 레초 샐러드를 준비하는 방법을 모르시나요? 그런 다음 간단한 조리법을 사용하여 나중에 사용할 가지 전채 요리를 만들어 보세요. 정말 맛있어요!

1. 목록에 따라 필요한 구성 요소를 준비하십시오.

1. 토마토를 씻으십시오. 조각으로 자르고 나쁜 부분과 줄기를 잘라냅니다.

1. 믹서기에서 토마토를 갈아서거나 일반 고기 분쇄기를 사용하십시오.

1. 가지를 준비합니다. 파란색을 씻어서 조각으로 자릅니다. 피망을 헹구십시오. 줄기를 잘라냅니다. 씨앗과 막을 제거하십시오. 큰 조각으로 자르십시오.

1. 양파 껍질을 벗기십시오. 너무 작지 않은 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 제거하세요. 조각을 큰 조각으로 자릅니다.

1. 레초 요리를 위해 알루미늄 대야를 가져 가십시오. 정제된 식물성 기름을 붓습니다. 양파, 고추, 가지를 그릇에 담습니다. 모든 것을 조금 섞으십시오.

1. 토마토 혼합물을 야채 믹스에 붓습니다. 혼합.

1. 소금을 넣다. 월계수잎을 잘라서 여기로 보내주세요. 과립 설탕을 첨가하십시오. 혼합물에 올스파이스 완두콩 ​​몇 개와 일반 후추를 추가합니다. 모든 것을 다시 섞으세요.

1. lecho 준비물을 적당한 열로 보냅니다. 뚜껑을 닫은 채 30분 동안 끓입니다.

참고로! 요리가 끝나기 약 5~6분 전에 전채요리에 마늘을 넣고 식초를 부어주세요.

1. 샐러드를 미리 소독된 병에 담으세요. 같은 방법으로 준비된 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울 치료 - 가장 쉬운 방법

초보 요리사라도 제안된 겨울 간식 옵션을 준비할 수 있습니다.

재료

우리에게 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 달콤한 고추 – 2.5kg;
• 소금 – 2 큰술. 엘.;
• 토마토 – 3.5kg;
• 식초 70% - 1큰술. 엘.;
• 과립 설탕 - 1 큰술;
• 무취 식물성 기름 - 1 큰술.

메모! 3kg의 토마토를 섭취하는 경우 표시된 비율에 따라 다른 성분의 양을 계산하십시오.

조리방법

겨울용 레초를 준비하는 이 조리법은 토마토와 달콤한 피망만을 기반으로 하기 때문에 가장 간단하고 쉬운 것으로 간주됩니다. 그러나 샐러드는 맛있고 맛있습니다. 손가락을 핥으면됩니다!

1. 토마토를 철저히 헹굽니다. 버릇없고 썩은 부분을 잘라냅니다. 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기로 갈아주세요. 토마토 혼합물을 냄비에 붓습니다. 불에 올려놓고 끓을 때까지 기다리세요.

1. 이때 고추를 잘 씻어주세요. 줄기, 씨앗 및 칸막이를 제거하십시오. 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

1. 토마토 덩어리가 끓기 시작하면 표면에서 거품을 제거하십시오. 설탕과 소금을 넣으십시오. 정제된 무취 오일을 부어주세요. 혼합. 끓인 후 10분간 끓인다.

1. 달콤한 피망 조각을 추가합니다. 다시 섞는다. 끓는 순간부터 30분간 끓인다. 마지막에 아세트산을 붓습니다. 스토브를 끄십시오.

1. 샐러드를 멸균 된 병에 붓습니다. 특별한 "열쇠"로 조이십시오. 뒤집어서 따뜻한 스카프로 감싸주세요. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 보관을 위해 보냅니다.

많이 드세요!

겨울에는 가지와 오이와 함께

이 버전의 lecho는 모든 구성 요소의 균형 잡힌 조합으로 놀랍습니다. 겨울에는 이러한 샐러드가 일반적인 메뉴를 완벽하게 다양화하여 감자, 파스타, 고기 및 기타 요리와 완벽하게 어울립니다.