집 손님용

소다 없이 팬케이크를 요리할 수 있나요? 소다가 포함된 팬케이크와 포함되지 않은 팬케이크. 소다를 첨가하지 않고 우유를 넣은 팬케이크

Rus '에서는 주요 공휴일에만 팬케이크를 준비했습니다. 전통적으로 Maslenitsa였습니다. 오늘날 팬케이크는 다양한 조리법에 따라 준비되며 그 수에는 수백 가지 변형이 포함됩니다. 종종 집에서 주부들은 소다, 우유, 사워 크림, 유청 및 기타베이스가없는 케 피어로 팬케이크를 준비합니다.

이 페이스트리에는 구멍이 있는 소다 없는 케피어 팬케이크, 꿀, 메밀, 효모 등 다양한 종류가 있습니다. 많은 가족이 아침 식사로 이 요리를 준비합니다. 맛있는 속을 채우거나 토핑을 얹은 소다 없이 팬케이크는 명절 테이블에 멋진 디저트가 될 수 있습니다.

팬케이크 준비의 특징

팬케이크는 저렴한 재료를 기반으로 하기 때문에 저렴한 요리입니다.

달걀;
케 피어, 우유, 사워 크림;
소금;
설탕;
밀가루.

소다와 베이킹 파우더를 넣지 않은 케피어로 만든 팬케이크는 약간의 신맛과 다공성과 통풍성이 뚜렷하게 나타납니다. 가장 적합한 충전재는 생선, 햄, 치즈입니다. 소다를 넣지 않고 우유를 넣은 팬케이크는 코티지 치즈, 감자 등의 부드러운 속재료와 완벽하게 어울립니다. 우유와 소다를 곁들인 팬케이크와 소다를 넣지 않은 케피르를 곁들인 팬케이크는 다양한 방식으로 구워지며, 일부 가족에서는 대대로 이어집니다.

케피어를 곁들인 표준 팬케이크의 칼로리 함량은 다음과 같습니다. 완제품 100g 당 195kcal.

팬케이크를 굽는 각 조리법에는 팬케이크에 소다가 필요한지 여부와 양에 대한 자체 권장 사항이 있습니다. 다량의 중탄산나트륨이 구운 식품을 망칠 수 있고 비눗물 맛이 나고 누락된 양으로 인해 상승할 수 없으므로 이러한 권장 사항을 엄격히 준수해야 합니다.

주철 프라이팬에서 팬케이크를 요리하는 것이 좋습니다.
식물성 기름 외에도 프라이팬 표면에 라드 조각을 바르십시오.
들러붙지 않는 프라이팬을 사용하는 경우 표면에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
반죽을 반죽하려면 측면이 높은 그릇, 거품기, 주걱 및 국자가 필요합니다.
기술 없이 팬케이크를 던지거나 공중에 뒤집어서는 안 됩니다.
반죽용 밀가루는 체로 쳐서 산소로 포화시켜야 합니다. 이렇게 하면 구운 식품의 품질이 향상됩니다.
냉장고에서 막 꺼낸 재료는 사용하지 않는 것이 좋습니다. 실온에 있어야 합니다.
팬에 반죽을 너무 많이 부어서는 안되며 팬케이크는 얇고 고르게 구워야합니다. 이렇게 하려면 반죽을 부을 때 프라이팬을 약간 기울이십시오.
반죽 레시피에 기름이나 지방이 포함된 경우 반죽의 첫 번째 부분에만 팬에 기름을 칠할 수 있습니다.

소다없는 팬케이크 요리법

소다 없이 케피어로 만든 팬케이크는 소다 없이 일정량의 구성 요소를 포함하는 레시피의 비율로 푹신한 모양은 아니지만 부드럽고 부드럽습니다. 지정된 비율을 정확하게 준수하면 소다 없이 베이킹하는 팬케이크는 레시피에 소다를 포함하는 팬케이크보다 결코 열등하지 않습니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

케 피어 - 2.5 컵;
계란 - 2 개;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
밀가루 - 2 컵.

준비

흰자와 노른자를 분리하세요.
노른자를 설탕으로 갈아주세요. 따로.
흰자를 딱딱해질 때까지 치대고 소금을 첨가합니다.
체로 쳐진 밀가루에 따뜻한 케피어를 넣고 저어준 후 으깬 노른자와 마지막으로 흰자를 부어주세요. 모든 것을 잘 섞으세요.
기름칠한 프라이팬에 반죽을 얇게 부으세요.
양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
사워 크림, 잼과 함께 제공하고 다진 고기, 양파 튀김, 튀긴 버섯을 곁들인 감자, 파 등 모든 채우기를 준비 할 수도 있습니다.

레시피 2번

다음과 같이 소다 없이 케피어로 팬케이크를 단계별로 준비합니다.

따뜻한 케 피어 150ml, 밀가루 200g을 섞고 끓인 물 80ml를 넣으십시오.
계란에 설탕 80g을 넣고 소금을 조금 넣어주세요.
버터를 녹여 - 50g. 시원한.
계란 혼합물과 버터를 밀가루와 케피어에 조금씩 첨가합니다. 잘 저어.
뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 평소처럼 팬케이크를 양면으로 볶습니다.
이 레시피에는 버터가 들어있어서 평소보다 버터를 덜 만들 수도 있고, 팬케이크가 달라붙지 않으면 아예 빼버릴 수도 있습니다.
이 팬케이크는 어떤 종류의 충전물이나 그레이비와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

레시피 3번

소다와 계란이없는 케 피어 팬케이크는 다음과 같이 준비됩니다.

실온에서 따뜻한 케피어 2컵에 밀가루 1컵, 2큰술을 추가합니다. 엘. 설탕, 약간의 소금, 1 큰술. 엘. 식물성 기름.
반죽을 냅킨으로 덮어 20분 동안 따로 보관합니다.
뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 넣고 팬케이크를 양면으로 볶습니다.
이러한 유형의 반죽의 경우 충전물을 육즙으로 만들거나 버터로 기름칠하는 것이 좋습니다.

우유 - 0.5 l;
계란 2 개;
밀가루 - 1 잔;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금 - 0.5 tsp;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

준비

계란을 그릇에 넣고 가볍게 치십시오. 우유, 설탕, 소금 300g을 추가합니다. 혼합.
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 나머지 우유를 결과물에 점차적으로 붓고 덩어리가 남지 않도록 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 생성된 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 유사해야 합니다.
식물성 기름을 넣고 다시 섞는다. 대신 녹인 버터를 사용해도 됩니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름이나 라드 조각으로 기름을 바르고 포크에 찔립니다.
반죽을 붓습니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
접시에 더미로 넣으십시오.
꿀, 사워 크림, 연유 또는 잼과 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 충전물을 포장할 수 있습니다.

레시피 2번

소다 없이 신 우유를 곁들인 팬케이크는 주성분인 바닐라 설탕에 약간의 터치를 더해 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 향기로운 요리로 아침 식사로 준비할 수 있습니다.

재료

신 우유 - 1 잔;
설탕 - 4 큰술. 엘.;
계란 - 2 개;
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.;
바닐라 설탕 - 1 봉지 (2g);
밀가루 - 100g.

준비

계란을 설탕으로 갈아주세요. 설탕이 완전히 녹았는지 확인하는 것이 필요합니다.
바닐라 설탕과 섞인 신 우유를 혼합물에 붓습니다.
밀가루를 넣고 잘 저어주세요.
식물성 기름을 붓고 다시 저어주세요. 반죽은 액체 사워 크림처럼 보일 것입니다.
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 팬케이크를 앞뒤로 구워주세요.
이후에는 기름을 부을 필요가 없습니다.
부드럽고 풍미 가득한 팬케이크에 달콤한 충전재와 코티지 치즈를 곁들여 드실 수 있습니다.

안녕하세요, 굴리아!

이전에는 러시아와 우크라이나 요리에서 팬케이크가 소다 없이 구워졌다고 합니다. 비교적 최근에 추가되기 시작했는데, 이런 패션은 서양에서 온 것 같아요. 소다를 넣은 반죽은 가열되면 이산화탄소를 방출합니다. 기포로 인해 제품에 천공이 발생합니다. 오늘날 팬케이크를 만들 때 베이킹 소다나 이스트를 주로 사용합니다. 케피어나 신 우유로 반죽을 만든 경우, 탄산음료는 산성 매질에 의해 "냉각"되어 특정 탄산음료 맛을 피할 수 있습니다.

주부들은 원하는대로 다양한 요리법에 따라 요리합니다. 문제가 있는 경우(소다 알레르기)에는 소다 없이 레시피를 사용해야 합니다. 그러면 팬케이크는 얇고 다공성이며 맛이 좋습니다. 또는 두껍고 부드럽고 "푹신한"효모 제품을 만드십시오. 가방에 들어 있는 베이킹 파우더를 사용해도 됩니다. 산업용 베이킹파우더에서는 다른 소금이 사용되며, 구연산 결정을 사용하여 산성 환경을 조성합니다. 용해되면 소금과 상호 작용합니다. 방출된 가스는 반죽을 더욱 "느슨하게" 만듭니다.

소다없는 얇은 팬케이크

제품:

밀가루 - 2 컵;
우유 - 3잔;
계란 - 4 - 5 개;
반죽에 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 3/4 티스푼;
설탕 - 1 - 2.5 큰술. 엘.

준비:

흰자와 노른자를 분리하세요. 부드러워질 때까지 믹서로 노른자를 저어줍니다.
노른자 덩어리를 우유에 붓고 설탕과 소금을 넣고 믹서로 저어줍니다.
밀가루를 넣고 믹서로 다시 저어줍니다. 식물성 기름을 부어 저어주세요.
달걀 흰자를 풀어 액체 거품을 만드세요(푸드 프로세서를 사용하면 2~3분 정도 소요됩니다). 반죽에 붓고 저어주세요.
프라이팬에 얇은 팬케이크를 굽고 기름을 바릅니다.

미네랄 워터를 곁들인 팬케이크

탄산음료 없이 투각 제품을 준비하는 또 다른 방법은 생수를 사용하는 것입니다. 반죽을 산소로 포화시키는 데 도움이됩니다. 준비하려면 탄산수 반 리터, 소금 한 꼬집, 설탕 (2 큰술 또는 맛에 따라)을 섞으십시오. 혼합물에 계란 3개와 식물성 기름(3큰술)을 추가합니다. 잘 섞고 밀가루 한 잔을 넣으십시오. 다음으로 반죽을 이길 필요가 있습니다. 이를 위해 털실이나 블렌더를 사용하십시오. 균일한 질량을 얻어야 합니다. 평소처럼 팬케이크를 굽습니다.

소다와 팬케이크

소다를 사용하면 아름다운 무늬와 장밋빛 향을 지닌 섬세한 팬케이크를 만들 수 있습니다. 이러한 제품을 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 간단하고 검증된 방법을 시도해 보세요. 우유 1리터를 40도까지 가열하고 계란 3개, 소금 반 티스푼, 설탕을 넣어 맛을 냅니다. 달콤한 제품의 경우 설탕은 약 3 큰술이 필요합니다. 엘. 블렌더를 사용하여 모든 재료를 치십시오. 푹신한 거품이 생기면 소다수 1티스푼과 밀가루 3컵을 넣어주세요. 반죽에 덩어리가 생기는 것을 방지하기 위해 반죽 과정을 중단하지 마십시오. 마지막에 식물성 기름 두 스푼을 반죽에 첨가합니다. 반죽을 한 시간 정도 휴지시킨 후 뜨거운 팬에 굽습니다. 윤활유를 사용하여 윤활하십시오. 첫 번째 구멍이 나타나면 제품을 뒤집으십시오.

팬케이크를 제공하는 방법

소다나 이스트, 베이킹 파우더가 포함되거나 나열된 재료가 전혀 포함되지 않은 팬케이크는 그 자체로 맛있습니다. 특히 요리 과정에서 버터를 바르고 식히지 않도록 수조에 보관하는 경우. 그러나 전통적이거나 독창적인 속을 채운 팬케이크는 더욱 맛있습니다. 연유, 잼, 꿀 등 모든 종류의 달콤한 물질이 인기가 있습니다. 덜 좋아하는 것은 캐비어 또는 버섯, 고기 또는 생선 제품, 야채와 같은 풍미있는 충전재입니다. 사워 크림, 크림 또는 녹인 버터는 항상 팬케이크에 적합합니다... 또한 튜브, 봉투, 가방 등을 사용하여 다양한 방법으로 감을 수 있습니다. 케이크, 간식, 카나페 등을 만드는 데에도 사용됩니다. 내가 뭐라고 말할 수 있니? 팬케이크만 있다면 맛있게 즐길 수 있는 방법이 있을 텐데요!

안부 인사, 갈리나.

일부 주부들은 효모로 요리하고 다른 주부들은 소다로만 요리합니다. 그러나 러시아 요리에서는 오랫동안 팬케이크를 만드는 데 소다가 사용되지 않았으며 이는 오히려 서양식 접근 방식입니다. 탄산음료 없이도 맛있는 팬케이크를 만드는 간단한 레시피를 알려드리겠습니다.

소다없이 케 피어를 곁들인 팬케이크 레시피

재료:

케피어 3.2% 지방 – 300g;
스파클링 미네랄 워터 – 300ml;
계란 – 3 개;
설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
소금 - 맛보기;
버터 – 100g;
밀가루 - 1 컵.

준비

버터를 녹이고 살짝 데워주세요. 케 피어에 미네랄 워터를 붓고 설탕, 체로 쳐진 밀가루 및 소금을 넣으십시오. 균일한 반죽을 만들기 위해 저어줍니다. 그런 다음 20분 동안 그대로 두고 팬케이크를 볶습니다. 그건 그렇고, 팬에 식물성 기름을 바르지 않아도됩니다. 어쨌든 팬케이크는 아주 잘 벗겨집니다.

소다없는 팬케이크 레시피

재료:

우유 – 500g;
계란 – 3 개;
밀가루 – 250g;
소금 - 0.5 티스푼;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비

계란을 그릇에 넣고 가볍게 치십시오. 우유, 설탕, 소금 300g을 추가합니다. 잘 섞다. 디저트로 팬케이크를 준비하는 경우 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오. 나머지 우유를 결과물에 점차적으로 붓고 덩어리가 남지 않도록 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 생성된 반죽의 농도는 액체 사워 크림과 유사해야 합니다.

이제 식물성 기름을 넣고 섞으세요. 대신 녹인 버터를 사용해도 됩니다. 프라이팬을 완전히 가열하고 지방을 바르십시오. 식물성 기름, 라드 또는 버터가 될 수 있습니다. 반죽을 붓습니다. 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다. 그런 다음 접시 위에 쌓아 놓습니다. 꿀, 사워 크림, 연유 또는 잼과 함께 제공할 수 있습니다. 그리고 충전물을 포장할 수 있습니다.

소다 없이 신 우유를 곁들인 팬케이크

재료:

신 우유 – 250 ml;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
계란 – 2 개;
식물성 기름 - 15ml;
밀가루 – 100g;
바닐라 설탕 – 1 봉지.

준비

계란과 설탕을 잘 갈아주세요. 설탕이 완전히 녹는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 팬케이크가 타버릴 것입니다. 그런 다음 신 우유, 바닐라 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 털로 모든 것을 힘차게 섞습니다. 반죽이 연유를 연상시키는 농도에 도달하면 식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 반죽을 조금 붓고, 팬을 뒤집어 고르게 펴준 후 팬케이크의 한쪽 면을 먼저 볶은 다음 뒤집어서 반대쪽 면도 볶습니다.

소다없는 얇은 팬케이크

재료:

케 피어 – 3 잔;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
밀가루 – 2컵;
소금 - 0.5 티스푼;
계란 – 2 개;
튀김용 식물성 기름.

준비

흰자와 노른자를 분리하세요. 부드러워 질 때까지 설탕과 소금으로 노른자를 갈아서 케 피어 (2 컵)를 부은 다음 저어주고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 그런 다음 나머지 케 피어를 추가하십시오. 별도로 흰자를 푹신해질 때까지 치대고 반죽에 부드럽게 접습니다. 위에서 아래로 섞으세요.

프라이팬을 완전히 가열하고 식물성 기름을 바르고 약간의 반죽을 부어 팬을 뒤집어 골고루 펴고 팬케이크를 먼저 한쪽에서 볶은 다음 뒤집어 반대쪽에서 볶습니다. 소다를 넣지 않은 얇은 팬케이크를 평평한 접시에 놓고 각 층에 버터를 살짝 바릅니다. 원하는 경우 각 팬케이크에 설탕을 뿌릴 수도 있습니다.

팬케이크를 안먹는 사람은 아마 찾기 어려울거에요. 성인과 어린이는 이 멋진 요리를 즐깁니다. 간단하고 세련된 다양한 팬케이크 요리법이 있습니다. 모든 주부는 케 피어, 발효 구운 우유, 맥주 및 물을 사용하여 무기고에 다양한 요리 방법 목록을 가지고 있습니다. 그러나 대부분의 사람들은 우유와 함께 전통적인 팬케이크를 선호합니다. 그들은 항상 얇아지고 섬세한 크림 맛과 향이납니다.

맛있는 팬케이크를 만드는 것은 언뜻보기만큼 쉽지 않습니다. 이 문제에 대한 전문성을 얻으려면 많은 노력을 기울여야합니다.

팬케이크 굽기를 시작하기 전에 준비의 모든 기능과 비밀을 고려해야합니다. 오트밀, 보리, 메밀, 쌀 등 모든 종류의 밀가루를 제품에 사용할 수 있습니다. 전통적으로 팬케이크는 밀가루로 구워집니다. 이 제품은 칼로리와 충전량이 상당히 높습니다. 100g에는 227 칼로리, 단백질 6g, 탄수화물 28g이 포함되어 있으며 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 철 및 비타민 A가 풍부하여 건강에 좋습니다. 모든 주부에게 유용한 몇 가지 유용한 팁:

팬케이크 반죽에 일정량의 식물성 기름을 첨가하는 것이 좋습니다. 반죽이 달라 붙지 않으며 다음 팬케이크를 만들기 전에 팬에 기름칠을 할 필요가 없습니다.
고온으로 가열된 주철 프라이팬은 요리에 이상적입니다.
팬케이크의 각 면을 1분 동안 튀겨냅니다.
믹서기로 반죽을 치면 구조가 균질 해집니다. 그리고 팬케이크는 얇고 섬세합니다.
1등급 또는 1등급 밀가루만 먼저 체에 쳐서 사용하세요.
제품의 맛을 망치지 않도록 레시피에는 정제유만 사용하세요.
팬케이크 혼합물은 굽기 전 20분에서 1시간 동안 그대로 두어야 합니다.
반죽은 두껍지 않아야 하며, 서빙하기 전에 저어주어야 합니다. 프라이팬에 얇은 층으로 붓습니다.
완성된 각 팬케이크에는 버터를 바를 수 있습니다.

팬케이크를 만들 때는 집에서 만든 우유가 가장 좋습니다. 매장에서 구매시 지방함량 2.5%, 3.2%로 섭취하는 것이 좋습니다. 주재료의 품질이 높을수록 요리가 더 맛있어집니다!

조리법

1. 소다 없이 우유에 구멍이 난 얇은 팬케이크를 만드는 간단한 레시피.

재료:

신선한 우유 0.5리터.
닭고기 달걀 2~3개.
과립 설탕 1 디저트 스푼.
밀가루 10~12테이블스푼.
소금 1티스푼.
기름 3~4테이블스푼, 식물성 기름이 바람직합니다.

반죽을 반죽하는 과정에서 탄산음료가 포함되어 있으면 거품이 나타납니다. 소다를 식초로 담금질하는 경우 특히 많습니다.

편리한 그릇에 계란을 넣고 소금과 설탕을 섞습니다. 액상 버터를 넣고 반죽한 후 우유를 넣어주세요. 그런 다음 혼합물을 잘 치고 밀가루를 넣고 약 1 시간 동안 끓입니다. 프라이팬에 기름을 발라 예열합니다(첫 번째 팬케이크를 만들기 전에 한 번만 수행합니다). 이 조리법은 보편적이며 모든 유형의 충전에 적합합니다.

2. 케피어를 첨가하여 우유로 만든 팬케이크.

필수 제품:

저지방 우유 한 잔.
케피어 – 컵 2개.
밀가루 – 1.5컵.
설탕을 넣지 않은 디저트 스푼.
소금 두 꼬집.
계란 노른자 3개.
식물성 기름 - 4 큰 술.

케피어는 차갑지 않아야 하며, 가급적 실온에서 보관하는 것이 좋습니다. 소금, 설탕과 섞고 노른자를 넣으십시오. 덩어리를 털로 휘젓고 밀가루를 점차적으로 부어 넣습니다. 우유를 약간 데우고 반죽에 얇은 흐름으로 붓습니다. 마지막에 기름을 넣고 30분 정도 우려냅니다. 팬케이크는 맛이 맛있고 구멍이 얇습니다.

3. 우유와 이스트를 넣어 만든 팬케이크.

재료 세트:

효모 10g.
밀가루 350g.
계란 3개.
칼 끝에 소금이 묻어 있습니다.
설탕 1테이블스푼.
우유 한 잔.
식물성 기름 두 스푼.

깊은 그릇에 계란, 설탕, 소금을 치십시오. 우유를 살짝 가열하고 이스트를 첨가합니다. 15~25분 후 계란에 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 반죽이 두꺼워지면 약간의 끓인 물을 넣고 실온으로 식힐 수 있습니다. 기름을 두르고 준비된 반죽을 따뜻한 곳에 45분 동안 놓아두세요. 튀기기 전에 프라이팬 표면에 라드를 바르고 가열하세요. 이 조리법에 따라 준비된 팬케이크는 속을 채우는 용도가 아니며 독립된 요리로 섭취해야 합니다.

반죽을 준비하는 데 필요한 모든 재료는 실온에 있어야 합니다. 아름답고 부드러운 황금색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 튀겨야합니다. 레시피를 따라해보세요!

4. 얇은 팬케이크를 만드는 쉬운 조리법.

가열된 우유 500ml.
소금 0.5 티스푼.
계란 2개.
밀가루 1컵 이내(일관성에 따라 기준).
약간의 바닐라.
설탕 2티스푼.
무취 액체 오일 3테이블스푼.

계란을 그릇에 넣고 설탕, 소금과 함께 우유 한 잔을 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 치십시오. 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 천천히 넣고 믹서기를 다시 사용하십시오. 두 번째 우유 한 잔을 붓고 잘 섞습니다. 혼합물을 15분 동안 그대로 둔 다음 오일을 넣고 저어줍니다.

반죽을 바로 튀길 필요는 없고, 반죽을 그대로 놓아두어야 합니다. 이때 기포가 형성되는 과정이 진행됩니다.

5. 끓는 물을 추가하여 투각 팬케이크.

큰 컵의 밀가루를 체로 걸러냅니다.
계란 3개.
우유 한 잔(가급적이면 집에서 만든 것).
차 설탕 2 큰술.
약간의 소금.
끓는 물 한잔.
액체 농도의 오일 두 스푼.

계란을 혼합 용기에 넣고 소금과 설탕을 첨가합니다. 모든 것이 균일한 농도가 될 때까지 휘젓고 우유를 부은 다음 점차적으로 밀가루를 첨가합니다. 덩어리가 사라지고 반죽이 벨벳같은 질감이 될 때까지 반죽하세요. 완성된 혼합물에 뜨거운 물을 부드럽게 붓고 계속 저어줍니다. 튀기기 전에 기름을 첨가하세요.

봉사와 봉사

우유가 들어간 팬케이크에는 꽤 많은 요리법이 있습니다. 그러나 모든 사람은 자신의 선택과 요리 선호도에 따라 이 요리를 다양한 방식으로 먹는 것을 좋아합니다. 양념을 곁들인 팬케이크 종류도 있어요. 이 준비의 비결은 팬케이크 한 개에 대한 반죽의 1/2 위에 소량의 충전물을 놓고 그 위에 다시 작은 층을 붓는 것입니다. 팬케이크 바닥이 튀겨지면 뒤집어서 반대쪽도 구워야 합니다. 채우기는 미리 준비해야합니다. 베이킹 외에도 팬케이크를 채우는 데에도 사용할 수 있습니다. 권장 충전재:

양파와 함께 튀긴 고기 조각.
레드 캐비어.
생선 충전재. 무엇이든 가능합니다 : 얇게 썬 대구 튀김, 살짝 소금에 절인 연어, 송어, 훈제 생선.
삶은 계란과 신선한 허브.
당근과 양배추 조림.
튀긴 버섯.
버터에 양파를 볶은 간.

달콤한 충전재:

코티지 치즈와 찐 건포도를 결합하세요.
말린 살구와 바나나 혼합물.
양귀비 필러.
다양한 과일, 잼, 잼, 마멀레이드.
속을 채운 팬케이크는 따뜻하게 제공되므로 서빙하기 전에 버터를 첨가하여 오븐, 전자레인지 또는 프라이팬에서 가열할 수 있습니다.

팬케이크는 갓 구운 것으로 섭취됩니다. 개별 접시에 담아서 먹거나, 모서리에 접어서 먹거나, 일반 접시에 쌓아서 담아냅니다.

팬케이크를 독립 요리로 먹으면 사워 크림, 잼 또는 딸기, 과일 또는 초콜릿으로 만든 달콤한 소스와 함께 제공할 수 있습니다. 완벽한 용도: 연유, 꿀, 시럽, 토핑. 또한 접시에 설탕, 가루, 강판 초콜릿, 코코넛 플레이크를 뿌립니다. 그러한 진미에 적절한 첨가물은 뜨거운 향기로운 차 또는 커피 한 잔일 것입니다.

소다없이 케 피어를 곁들인 팬케이크 레시피

재료:

케피어 3.2% 지방 – 300g;
스파클링 미네랄 워터 – 300ml;
계란 – 3 개;
설탕 – 2-3 큰술. 숟가락;
소금 - 맛보기;
버터 – 100g;
밀가루 - 1 컵.

준비

소다없는 팬케이크 레시피

재료:

우유 – 500g;
계란 – 3 개;
밀가루 – 250g;
소금 - 0.5 티스푼;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락.

준비

소다 없이 신 우유를 곁들인 팬케이크

재료:

신 우유 – 250 ml;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
계란 – 2 개;
식물성 기름 - 15ml;
밀가루 – 100g;
바닐라 설탕 – 1 봉지.

준비

소다없는 얇은 팬케이크

재료:

케 피어 – 3 잔;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
밀가루 – 2컵;
소금 - 0.5 티스푼;
계란 – 2 개;
튀김용 식물성 기름.

준비

탄산음료 없이 우유만으로 기분 좋고 향긋하며 맛있는 팬케이크를 만들 수 있습니다. 일반적으로 이러한 팬케이크의 준비는 다양할 수 있지만 모든 팬케이크의 기본은 밀가루, 우유 및 계란과 동일합니다. 이 팬케이크는 아래에서 설명하는 특정 조리법에 따라 준비됩니다.

이 요리를 준비하려면 어떤 재료가 필요합니까?

우유 - 0.5리터
밀가루 - 400g
계란 – 2 개
원하는대로 소금과 설탕, 바닐라를 첨가 할 수도 있습니다.

이 구성은 6-8인분을 생산합니다.

요리 과정은 어떻게 진행되나요?

단 30분이면 집에서 맛있는 페이스트리를 만들 수 있습니다. 소다를 첨가하지 않은 팬케이크는 질감이 매우 부드럽고 부드럽습니다. 이 테스트의 기본은 우유입니다.
요리에는 가전 제품의 모든 경이로움을 사용할 수 있습니다. 예를 들어 푸드 프로세서, 블렌더 또는 믹서를 사용하여 반죽을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 간단한 거품기도 이 작업에 적합합니다. 많은 주부들은 푸드 프로세서 및 블렌더와 달리 사용하기 쉽고 세척하는 데 오랜 시간이 걸리지 않기 때문에 거품기를 선호합니다. 그래서 첫 번째 단계는 계란을 치는 것입니다. 점차적으로 우유, 설탕, 소금을 추가해야 합니다.
마지막에는 항상 밀가루를 추가해야합니다. 반죽이 균일한 농도를 얻고 덩어리가 보이지 않을 때까지 반죽을 저어줄 필요가 있습니다. 반죽이 팬에 달라붙지 않도록 소량의 버터나 식물성 기름을 반죽에 첨가할 수 있습니다.
프라이팬을 잘 예열하고 첫 번째 층에 식물성 기름, 버터 또는 지방을 바르십시오. 이후에는 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 팬케이크 굽기를 시작합시다. 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
소다가 들어가지 않은 팬케이크는 둥근 접시에 담아 뜨겁게 제공해야 합니다.

맛있고 부드러운 팬케이크를 준비하는 이러한 간단한 요리법은 모든 가족 구성원, 특히 팬케이크를 준비하는 동안 오랫동안 스토브에 서 있지 않을 주부를 기쁘게 할 것입니다.

비디오 - 소다 없이 구멍이 난 얇은 팬케이크

소다와 계란을 넣지 않고 우유를 넣은 팬케이크

소다를 첨가하지 않고 계란 없이 팬케이크를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

우유 - 800ml
건조 효모 - 1 큰술.
가루 설탕 – 1 큰술.
밀가루 - 1.5컵
호밀가루 - 0.5컵
식물성 기름 – 2 큰술.

소다와 계란 없이 팬케이크를 요리하는 방법:

먼저 작은 그릇에 2 큰술을 섞어야합니다. 밀가루, 효모 및 분말.
이 혼합물에 따뜻한 우유(뜨거운 우유는 아님!) 한 잔을 추가해야 합니다. 모든 재료를 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.
30분 후 남은 우유를 이 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 끊임없이 저어 주면서 첨가해야합니다. 남은 우유는 따뜻해야 합니다. 즉시 소금과 남은 밀가루를 넣으십시오.
이 반죽은 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두어야 합니다. 하지만 25분마다 반죽을 잘 저어주어야 합니다.
굽기 전에 반죽에 식물성 기름을 첨가해야합니다.
팬케이크는 일반적인 방법으로 구워집니다. 프라이팬은 잘 가열되고 버터 또는 라드 조각으로 기름칠되어야합니다. 팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 구워집니다.

따라서 밀가루와 계란 없이도 맛있고 만족스러운 팬케이크를 만들 수 있습니다.

비디오 레시피: 계란 없이 우유를 넣은 팬케이크. 가장 간단하고 맛있는 레시피

소다와 효모가 없으면

효모와 소다를 추가하지 않고 얇은 팬케이크를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

계란 – 3개
설탕 - 3 큰술.
소금 – 0.5 티스푼.
우유 - 2컵
밀가루 - 약 10 큰술.

요리 과정:

먼저 믹서나 블렌더를 사용하여 계란을 잘 풀어야 합니다. 그런 다음 결과 혼합물에 소금과 설탕을 조심스럽게 점차적으로 첨가해야합니다. 반죽을 추가하면서 휘핑해야합니다.
다음으로 우유를 부분적으로 추가할 수 있습니다. 예를 들어 처음에는 200ml, 그 다음에는 두 번째 200ml입니다. 이 경우 반죽을 계속 저어주어야 합니다.
우유를 넣은 후 밀가루 추가를 시작할 수 있습니다. 먼저 체질해야합니다. 모든 밀가루를 반죽에 넣고 저어줍니다.
털을 사용하여 반죽을 이길 수 있습니다. 덩어리가 생기지 않도록 특히 조심스럽고 잘 수행해야합니다. 밀가루가 충분하지 않은 것 같으면 필요한 농도로 추가할 수 있습니다. 반죽이 너무 두꺼워서는 안됩니다.
마지막에 반죽에 식물성 기름 1~2테이블스푼을 추가합니다. 세련된 기름을 선택하십시오. 그렇지 않으면 팬케이크 냄새가 날 것입니다. 모든 반죽은 잘 섞여야합니다.
팬케이크를 구울 수 있습니다. 요리는 일반적인 방법에 따라 수행됩니다-팬케이크를 양쪽에서 튀기는 것입니다.

팬케이크는 얇고 맛이 좋으며 채우기에 매우 적합합니다.

비디오 레시피: 소다 없이 우유를 넣은 팬케이크

소다와 식초가 들어가지 않은 팬케이크

식초와 소다 가루를 추가하지 않고 팬케이크를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

우유 - 200ml
설탕 - 4 큰술.
계란 – 2 개
식물성 기름 - 1 큰술.
밀가루 - 100g
바닐라 설탕 - 1봉지

요리법:

그릇에 설탕과 계란을 섞습니다. 모든 것을 잘 저어주고 잘 쳐야하며 설탕은 계란에 완전히 녹아 있어야합니다. 잘 녹았는지 확인하려면 숟가락 끝으로 찔러보고, 바삭해지면 좀 더 두드려야 합니다.
설탕과 달걀을 휘저은 후 그릇에 우유 한 잔과 바닐라 설탕을 넣으세요. 반죽을 잘 저어주어야 합니다.
다음으로 밀가루를 반죽에 첨가합니다. 미리 체질해야합니다. 반죽을 잘 섞는다.
마지막에 식물성 기름을 넣고 다시 저어줍니다.
팬케이크는 평소와 같이 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 구워집니다.

과립 설탕이 완전히 녹지 않으면 팬케이크가 타 버릴 수 있으니 주의하세요.

소다와 베이킹파우더가 들어가지 않은 팬케이크

베이킹 파우더와 소다를 추가하지 않고 맛있고 부드러운 팬케이크를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

계란 – 2 개
천연 버터 – 30g
위스키 – 2 큰술.
밀가루 – 120g
우유 - 300ml
칼 끝에 소금이 묻어있습니다.

요리 과정:

먼저 밀가루를 체로 쳐서 약간의 소금을 첨가해야합니다.
다음으로 계란을 잘 풀어주세요. 믹서, 블렌더, 털을 사용하여 이길 수 있습니다. 구입한 혼합물을 밀가루와 함께 그릇에 첨가합니다.
따뜻한 우유를 컵에 붓고 버터를 녹여야합니다.
구매한 우유 기반 혼합물은 밀가루와 혼합되어야 합니다. 전체 용액을 잘 섞어야 합니다.
반죽이 담긴 그릇에 위스키를 넣고 다시 잘 섞으세요.
완성된 반죽은 크림 같은 농도를 유지해야 합니다. 혼합물이 너무 걸쭉해지면 우유를 첨가하여 반죽을 묽게 만들 수 있습니다.
반죽에 주입할 시간을 주어야 합니다. 그런 다음 요리를 시작할 수 있습니다. 팬케이크는 일반적인 방법에 따라 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨서 구워집니다.

베이킹 파우더와 소다를 사용하지 않고 팬케이크를 준비하는 또 다른 방법이 있습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 – 2 개
소금 - 1 작은 술.
끓인 물 - 200ml
우유 – 200ml (매우 차갑게 식혀야 함)
밀가루 - 슬라이드가 있는 유리
식물성 기름 - 1 큰술.

요리법:

계란에 소금을 넣고 잘 풀어주세요.
다음으로, 계란 혼합물에 끓는 물을 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 반죽을 끊임없이 저어 줄 필요가 있습니다.
다음으로 비슷한 시나리오에 따라 우유를 추가합니다.
그런 다음 밀가루를 그릇에 조금씩 첨가해야합니다. 모든 반죽을 잘 섞으세요.
마지막에 반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오. 전체 혼합물을 다시 섞으십시오.

계란에 끓는 물을 추가하는 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 요리하지 않을 것입니다. 그러나 계란의 거품량이 증가합니다. 요리를 선택할 때 이 사실을 반드시 고려해야 합니다.

구멍이 있는 얇은 팬케이크를 만드는 비법

팬케이크를 얇고 섬세하게, 즉 작은 구멍을 많이 만들려면 다음의 비법을 따라야 합니다. 그러나 그러한 팬케이크를 만드는 것을 두려워하지 마십시오. 조리법에는 복잡한 것이 없습니다.

비디오 레시피: 소다를 넣지 않은 얇은 팬케이크

필요한 것:

우유 - 유리 (가장 중요한 것은 저지방이라는 것입니다)
케피어 – 2컵
밀가루 – 200-300g
설탕 - 1 작은 술.
소금 – 0.5 티스푼.
달걀 노른자 - 3개
식물성 기름 - 4 큰술.

요리법:

케피어는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온까지 예열해야 합니다.
케 피어가 가열되면 그릇에 붓고 거기에 소금, 설탕, 노른자를 첨가해야합니다. 혼합물을 잘 저어 주어야합니다.
밀가루는 미리 체로 쳐서 넣어야 합니다. 2~3번 체로 쳐주시면 더 좋습니다.
그런 다음 밀가루를 케 피어 그릇에 부분적으로 첨가해야합니다. 이 모든 것을 잘 저어 주어야합니다.
우유는 따뜻할 때까지 데워야 하지만 뜨겁지는 않습니다. 우유는 얇은 흐름으로 반죽에 도입됩니다.
마지막에 반죽이 담긴 그릇에 식물성 기름을 첨가해야 합니다.
반죽은 30분 동안 그대로 놓아두어야 합니다. 다음으로 베이킹을 시작할 수 있습니다. 베이킹은 평소와 같이 수행됩니다.

이 팬케이크는 꽤 흥미로운 맛을 갖고 있어요. 그들은 얇게 나와서 구멍에 맞습니다-비쳐진 팬케이크.

우리 가족이 가장 좋아하는 요리 중 하나는 팬케이크인데, 속을 채우거나 넣지 않고 요리해야 하는 경우가 많습니다. 훌륭한 팬케이크를 만들려면 몇 가지 뉘앙스를 알고 따라야 합니다...

팬케이크가 통풍이 잘되도록 밀가루를 체로 쳐야합니다. 계란은 신선하고 차갑지 않아야 합니다(냉장고에서 꺼낸 것뿐만 아니라). 팬케이크 반죽은 액상이어야 하며 걸쭉해질 경우 우유에 희석하지 말고 물이나 맥주를 사용하는 것이 좋습니다. 부침개 반죽의 또 다른 특징은 끈기가 생기지 않도록 오랫동안 반죽할 필요가 없다는 점이다.

그럼 요리를 시작하겠습니다.

소다 없이 우유로 팬케이크를 준비하려면 목록에 표시된 제품이 필요합니다.

계란을 용기에 담습니다.

계란, 소금, 설탕, 물, 우유의 절반을 섞습니다. 혼합.

밀가루를 한꺼번에 첨가하지 말고 부분적으로 첨가하여 이전 부분을 섞으십시오.

반죽이 끝나면 녹인 버터와 남은 우유를 넣어주세요.

반죽은 액체이고 균질해야 하며 덩어리가 없어야 합니다. 굽기 전에 식물성 기름 2~3스푼을 첨가하세요. 그리고 또 다른 조건-프라이팬은 잘 가열되어야하며 첫 번째 팬케이크를 굽기 전에 식물성 기름으로 기름칠해야합니다. 다음 팬케이크를 굽기 전에 팬에 기름칠을 할 필요가 없습니다.

팬케이크를 한쪽으로 튀기세요.

뒤집어서 다른 쪽도 볶습니다. 스택으로 접으십시오.

팬케이크로 장미를 만들려면 팬케이크를 나선형으로 잘라야 합니다.

칵테일 튜브를 세로로 약 3cm 정도 자릅니다.

팬케이크의 끝 부분을 튜브에 삽입하고 나선형으로 굴리기 시작합니다.

이렇게 하면 장미를 얻을 수 있습니다.

사워 크림, 꿀, 잼, 연유와 함께 팬케이크를 제공할 수 있습니다. 우리 것은 오렌지 잼이 있습니다. 튜브에서 꺼내어 접시 위에 놓습니다.

소다 없이 우유를 넣은 팬케이크를 맛볼 준비가 되었습니다.

많이 드세요!

팬케이크는 준비하기 가장 쉬운 요리 중 하나입니다. 모든 주부는 항상 팬케이크를 만드는 데 필요한 재료 세트를 가지고 있습니다. 칼로리에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 효모 없이 준비된 요리는 소화하기 쉽고 체형에 추가 파운드를 추가하지 않습니다.

· 계란 – 3개;

· 설탕 - 3 큰술;

· 소금 - 0.5 티스푼;

· 우유 – 2컵;

· 밀가루 - 약 10 큰술.

버터와 해바라기 기름도 필요합니다.

1. 계란을 풀어서 점차적으로 설탕과 소금을 혼합물에 첨가합니다.

2. 설탕과 소금으로 계란을 계속 휘젓고 우유를 추가합니다. 그릇에 재료를 잘 섞으세요.

3. 우유를 넣은 후 밀가루를 조금씩 넣어가며 거품기로 저어줍니다. 밀가루를 넣을 때는 체로 쳐서 통풍이 잘 되도록 하는 것이 좋습니다.

4. 밀가루 덩어리가 완전히 사라질 때까지 계속 휘핑해주세요.

5. 너무 액체가 아니고 농도가 너무 두껍지 않은 덩어리가 될 때까지 밀가루를 첨가하십시오.

6. 마지막에는 2 큰술을 덩어리에 부어야합니다. 엘. 팬케이크가 튀기는 동안 팬에 달라붙지 않도록 해바라기유를 사용하세요. 숟가락으로 가볍게 섞으십시오; 혼합물을 두드릴 필요가 없습니다.

7. 첫 번째 부침개를 튀길 때 프라이팬에 해바라기 기름을 한 번만 부어주고, 다음 부침개를 튀길 때는 이미 준비된 덩어리에 기름이 들어 있으므로 추가 할 필요가 없습니다. 팬케이크를 튀길 때는 벽이 낮은 특수 프라이팬을 사용하는 것이 더 편리합니다.

8. 프라이팬 하나에 반죽을 반 국자 정도 넣습니다. 팬이 허용한다면 혼합물을 더 추가할 수 있습니다. 요리할 때, 튀길 때 팬케이크가 팬에 달라붙는지 관찰해야 합니다. 반죽이 팬에 달라붙으면 반죽할 때 밀가루를 충분히 넣지 않은 것입니다. 팬케이크가 너무 두꺼우면 밀가루를 덜 넣어야 합니다.