당근과 함께 찐 양파. 조림 당근은 밝고 건강한 반찬이며 많은 요리에 참여합니다. 그녀의 참여로 조림 당근과 요리를위한 최고의 요리법 맛있는 당근 조림

반찬으로 우리는 항상 당근과 토마토를 곁들인 조림 양파를 다양한 형태로 요리했습니다. 놀라울 정도로 쉬운 요리 방법, 저렴한 제품, 1시간 미만의 시간. 이러한 야채 요리의 놀라운 특징은 밀도에 따라 반찬, 두 번째 코스, 소스 및 토마토 수프가 될 수 있다는 것입니다.

간단하고 저렴한 야채 : 양파, 신선한 육즙이 많은 당근, 약간의 토마토 페이스트 또는 천연 토마토 주스-당근을 곁들인 양파 조림은 비교할 수 없습니다. 이 원칙에 따라 다진 돼지 고기 소스와 으깬 감자를 사용하여 토마토에 어린애 같은 맛이 나는 가족이 좋아하는 생선 요리를 준비합니다.

당근이 무엇인지 모르는 사람은 누구입니까? 우리는 아름다운 주황색 뿌리에 너무 익숙해서 이것이 비교할 수 없을 정도로 아름다운 상판을 가진 우산 식물의 뿌리라고 생각조차 하지 않습니다. 당근은 전 세계에서 자랍니다. 남극 대륙, 물론 온실, 우주 정거장에서도 마찬가지입니다. 식용 당근으로 불리는 당근 품종은 요리에 사용되며 사료용 당근은 동물 사료로 사용됩니다.

당근과 토마토를 곁들인 조림 양파는 요리에서 가장 인기 있는 야채 중 하나인 양파로 만듭니다. 생 양파는 다소 가성적이고 "향기로운"식물로 열처리 중에 냄새와 매운 맛이 사라지고 적절하게 튀기면 양파가 달콤해집니다. 양파가 날카로울수록 더 달콤한 물질이 들어 있다는 것을 어딘가에서 읽었습니다. 튀길 때 분명히 설탕이 캐러멜화되어 튀긴 양파에 멋진 황금색을 줍니다.

당근을 곁들인 조림 양파는 토마토 덕분에 매우 맛있습니다. 요리에는 신선한 토마토 또는 펄프 통조림, 천연 토마토 주스 또는 토마토 페이스트가 사용됩니다. 붙여넣기 - 가장 자주 사용되며 응축된 토마토 펄프입니다. 토마토 페이스트의 고형분 함량은 최대 40%입니다.

반찬으로 당근을 곁들인 조림 양파는 튀기거나 조림 큰 고기와 잘 어울립니다. 이 반찬의 장점은 미리 만들어 두었다가 필요에 따라 다시 데울 수 있다는 점이다. 또한 채식주의 자의 경우 당근과 으깬 감자를 곁들인 조림 양파는 좋은 점심 식사를위한 훌륭한 선택입니다.

당근과 함께 찐 양파. 단계별 레시피

재료(2인분)

• 큰 당근 2개
• 양파 3~4개
• 식물성 기름 3 예술. 엘.
• 토마토 페이스트 2큰술. 엘.
• 소금, 후추, 고수 가루, 설탕향료

1. 이 요리는 크고 달콤한 맛의 당근으로 가장 잘 준비됩니다. 종종 당근은 다소 불쾌하고 쓴 맛이 나는 사료입니다. 그런 당근은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 충분히 크고 싹이 나지 않은 양파를 섭취하는 것이 좋습니다.

   선택한 당근과 양파

2. 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 당근을 큰 조각으로 자르거나 일종의 "유행"강판을 사용할 수도 있습니다. 다행스럽게도 당근이 충분합니다. 양파를 껍질을 벗기고 전구를 따라 큰 조각으로 자릅니다. 이 절단을 사용하면 열처리 중에 양파가 퍼지는 경향이 적습니다.
3. 냄비에 식물성 기름을 데우십시오. 기름에서 냄새가 나면 중불에서 살짝 끓이는 것이 좋다. 달궈진 기름에 간 당근을 넣고 볶는다.

   달궈진 기름에 간 당근을 넣고

4. 냄비를 뚜껑으로 덮지 않고 저으면서 중불로 당근을 볶습니다. 당근은 부드러워야 하고 갈변 징후가 나타나기 시작해야 합니다.

   중불에 당근을 볶는다

5. 튀긴 당근에 다진 양파를 넣고 약간 섞고 소금을 뿌립니다. 계속 저으면서 양파와 당근을 볶습니다. 양파와 당근은 완전히 부드럽고 황금빛 갈색이어야 합니다.

   튀긴 당근에 다진 양파를 넣고

6. 맛을 내기 위해 당근을 곁들인 후추 양파, 고수 가루 1-2 꼬집과 1 tsp를 추가합니다. 사하라. 반 컵의 물 2 큰술에 희석하십시오. 엘. 토마토 페이스트와 튀긴 야채에 추가하십시오. 원하는 경우 토마토 페이스트 대신 천연 토마토 주스를 추가할 수 있습니다.

   토마토를 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다

7. 야채와 토마토를 저어주고 끓여서 뚜껑으로 스튜 냄비를 덮으십시오. 열을 약하게 줄이고 10-15분 동안 요리합니다. 야채에 물기가 남아 있으면 냄비의 뚜껑을 열고 수분을 끓일 수 있습니다.

   양파와 당근은 완전히 부드러워야 합니다.

8. 완성 된 접시를 접시에 담고 튀기거나 끓인 고기, 생선이나 일반 삶은 감자를 추가합니다.

요리는 당근을 잘게 자르는 방식이 다를 수 있습니다. 이렇게하려면 한국 또는 일반 강판, 고기 분쇄기, 믹서기, 일반 칼을 가져갈 수 있습니다. 입방체, 빨대, 입방체, 원 또는 바퀴로 자릅니다(당근 원에 사각형 절단을 할 때). 일반적으로 양파는 팬에서 먼저 튀겨집니다. 이것은 대부분의 요리법에서 발생합니다. 그런 다음 잘게 썬 당근을 넣고 가끔 저어 주면서 뚜껑 아래에서 익을 때까지 모든 것을 끓입니다. 소금과 향신료는 거의 맨 끝에 추가됩니다. 마늘, 베이 리프, 신선한 허브를 넣을 수 있습니다.

볶은 당근 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

독립 요리 또는 간식 (빵 조각에 적용 가능)으로 제공되는 것 외에도 이러한 당근은 모피 코트 또는 오븐에서 구운 생선 베개 형태로 사용하는 것이 좋습니다. 또한 파이, 샌드위치, 파이를 채우는 용도로도 사용됩니다.

당근 스틱을 간장이나 식초 매리 네이드에 미리 담그면 독창적 인 방식으로 나타납니다. 그리고 양파로 끓일 때 로즈마리가 추가됩니다. 이 요리는 튀긴 생선이나 고기와 함께 제공됩니다. 접시에 아름답고 맛있어 보입니다.

양파를 곁들인 당근 조림을 위한 가장 빠른 5가지 요리법:

주요 제품 외에도 옥수수, 완두콩, 콩, 호박, 피망, 토마토, 사탕무를 접시에 추가 할 수 있습니다. 사워 크림, 크림, 토마토, 우유와 같은 소스로 요리할 수 있습니다. 삶은 쌀, 기장, 파스타와 섞을 수 있습니다.

물론 그런 음식도 유용하지만 꾸준히 먹어도 좋을 게 없기 때문에 새로운 반찬과 안주를 제공하려는 시도다. 그리고 조림 당근 요리법은이 어려운 길의 첫 번째 단계에 불과합니다. 아시다시피 오늘의 요리에는 특별한 이야기가 없습니다. 이것은 나폴레옹 케이크 나 프리카시가 아니지만 야채 자체의 기원에 대해 확실히 이야기하고 물론 사용 된 제품의 이점에 대해 이야기 할 것입니다. 이 요리를 준비합니다.

조림 당근의 역사

당근이란 무엇이며 유럽에서 어디에서 왔습니까? 이것은 우리가 대답해야 할 첫 번째 질문입니다. 당근은 Umbelliferae 가족의 격년 식물입니다. 이 뿌리 작물의 현대 품종은 중앙 아시아에서 흔히 볼 수 있는 야생에서 자라는 당근에서 나옵니다. 이 식물과 그 열매는 일찍이 기원전 2000년에 고대 그리스와 로마인들에게 알려졌습니다. 유럽에서 당근에 대한 첫 번째 언급은 3000-4000년 전의 기간에 기인할 수 있으며 그 흔적은 베른(스위스)에서 발굴 중에 발견되었습니다. 나중에 이 야채는 Charlemagne의 통치로 거슬러 올라가는 9세기의 문서에서 언급되었습니다. 그러나 이것들은 단일 참고 자료 일 뿐이지 만 14 세기 이후 유럽에서 당근의 실제 대량 유통에 대해 이야기 할 수 있으며 그 후에야 당근이 미국, 호주 및 뉴질랜드로 옮겨졌습니다.

일반적으로 그 당시 일반적인 소비자 기능 외에도 당근에는 의식 기능이 부여되었습니다. Rus에서는 죽은 자에게 선물로 가져 왔고 독일에서는 국내 노움이 가장 좋아하는 음식으로 간주되었지만 시간이 지나면서 미신은 망각에 빠졌고 우리는 이 독특하고 매우 유용한 야채의 뛰어난 맛과 향을 즐기기만 하면 됩니다. 당근 요리의 전통에 관해서는 프랑스에는 동등하지 않습니다. 프랑스가 요리를 포함한 세계 패션의 수도라는 것은 누구나 알고 있습니다. 예를 들어, 수세기 전에 발명 된 퓌레 상태로 으깬 양파를 곁들인 당근 조림 요리법은 여전히 ​​인기가 있으며 이전과 마찬가지로 송아지 고기와 가금류와 함께 제공됩니다. 그리고 우리가 제공 할 레시피 인 캐러멜로 끓인 당근은 오늘날과 세계 최고의 레스토랑에서 그다지 관련성이 낮은 반찬입니다. 그러나 먼저 요리에 사용되는 제품의 이점에 대한 몇 마디.

조림 당근의 장점

당근은 얼마나 유용합니까?

당근의 유익한 특성은 다양한 구성에 의해 결정됩니다. 이 뿌리 채소에는 많은 비타민이 있습니다. 또한 인체에서 비타민 A로 변하는 카로틴 함량이 높다는 점도 주목해야 합니다. 이 비타민 덕분에 당근은 시력, 피부 상태 및 점막에 긍정적인 영향을 미칩니다. 또한 당근에는 비타민 B, 비타민 E, PP 및 K가 풍부합니다. 미량 및 거시적 요소가 적지 않습니다. 여기에는 아연, 칼륨, 철, 코발트, 인, 아연, 크롬, 불소 및 니켈이 있습니다. 당연히 이러한 각 요소는 중요하고 필요한 물질로 우리 몸을 풍요롭게 합니다. 이점에 대해 구체적으로 살펴보면 생 당근은 잇몸 건강에 매우 유익하며 당근 주스는 간 질환, 심혈관 질환, 비타민 결핍, 신장 및 위장 질환에 없어서는 안 될 필수품입니다. 당근을 먹을 때 기억해야 할 유일한 것은 소량의 동물성 또는 식물성 지방으로 더 잘 흡수되므로 주스에 크림 또는 식물성 기름 몇 방울을 추가하고 열처리 중에 모든 지방을 확실히 사용한다는 것입니다. 우리의 경우 식물성 기름이 요리에 사용되므로 가능한 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 특히 당근은 요리하면 더 건강해지는 거의 유일한 야채이기 때문입니다.

양파는 얼마나 유용합니까?

양파는 아름다움과 건강을 유지하는 훌륭한 도구입니다. 그것은 단백질, 지방, 탄수화물, 미네랄 염 및 유기산뿐만 아니라 높은 비타민 함량을 자랑합니다. 비타민 중에서 특히 그룹 B와 거의 모든 대표자 및 비타민 C에 주목하고 싶습니다. 이 제품의 특정 냄새를 기반으로 희귀 에센셜 오일의 존재가 명확하게 추적되며 냄새 외에도 자신의 역할을 가지고 있으며 항균 및 항균 효과가 있습니다. 양파는 심혈 관계 기능에 큰 영향을 미치고 신체에서 소위 "나쁜"콜레스테롤을 제거하며 혈압을 정상화하고 심장 근육을 강화합니다. 이뇨 특성으로 인해 양파는 독소와 독소를 제거하여 불필요하고 불필요한 모든 것을 몸에서 정화합니다. 따라서 아시다시피 양파를 먹는 것은 유용하고 필요하지만 위장에 염증이 있거나 다양한 형태의 편협함이 있으면 생 양파가 확실히 적합하지 않을 것입니다. 열처리 후 사용할 수 있습니다. 접시.

간장의 장점은 무엇입니까?

콩은 세계적으로 알려진 가장 오래된 식품 중 하나입니다. 기원전 3000년 고대 중국에서 처음으로 언급된 것을 볼 수 있습니다. 동시에 콩으로 특별한 소스를 만들고 그 생산 기술이 발효에 기반한다는 첫 번째 정보가 나타났습니다. 그래서 준비하는 데 몇 달에서 몇 년까지 시간이 오래 걸리고 비용도 많이 듭니다. 간장에는 어둡고 밝은 여러 종류가 있습니다. 첫 번째는 일반적으로 두껍고 어둡습니다. 우리의 경우 고기를 담그고 소스와 캐러멜을 만드는 데 사용됩니다. 두 번째는 더 유동적이고 가벼운 것으로 샐러드 드레싱용입니다. 제품의 이점에 관해서는 간장에는 적포도주보다 거의 10 배 더 많은 항산화 물질이 포함되어 있으며 동시에 엄청난 양의 비타민, 미네랄 및 가장 중요한 필수 아미노산이 포함되어 있습니다. 이 제품은 심혈관 질환에 유용하고 암을 예방합니다.

이제 우리는 모든 속성과 유용한 정보를 알고 있으므로 오늘 게시하는 것과 같은 요리를 요리하는 방법에 대해 몇 마디 말하겠습니다. 우리의 경우 요리는 스토브에서 요리되지만 느린 밥솥에서 당근을 실험하고 조림하거나 오븐에서 구울 수 있습니다. 또는 먼저 끓인 다음 꺼낼 수 있습니다. 모든 것이 손에 있습니다. 기억해야 할 중요한 것은 지방의 존재가 필수라는 것입니다. 그렇지 않으면 당근이 제대로 소화되지 않습니다. 그렇지 않으면 캐러멜 조림 당근은 칼로리 함량이 최소화되기 때문에 그림에도 매우 유용하고 안전합니다. 글쎄, 우리는 그것을 알아 냈으니 이제 레시피로 넘어 갑시다.

조림 당근 재료

• 당근 - 1kg
• 양파 - 1개 (크기가 큰)
• 설탕 - 2큰술
• 간장 - 4큰술
• 소금 - 맛보기
• 조미료 - 맛

조림 당근 요리법

1. 당근을 껍질을 벗기고 스트립으로 자릅니다.
2. 이제 우리는 청소하고 양파를 입방체로 자르고 식물성 기름과 함께 가열 된 스튜 냄비에 넣습니다.

   

3. 양파가 투명해질 때까지 볶은 다음 설탕을 넣고 캐러멜 형성으로 양파가 걸쭉해질 때까지 기다리십시오.

   

4. 이런 일이 발생하면 간장을 추가하고 어두운 캐러멜이 형성될 때까지 기다리십시오.

   

5. 이제 우리는 당근을 냄비에 붓고 잘 튀겨서 "원주"가 나옵니다.

   

   "생 정신"이 나올 때까지 당근을 구워야 할 때입니다.

6. 그런 다음 스튜 냄비를 뚜껑으로 덮고 당근이 부드러워 질 때까지 약한 불로 약 20 분 동안 끓입니다. 당근은 부서지지 않으면 준비가 된 것입니다.

   

7. 캐러멜에 간장으로 끓인 기성품 당근은 훌륭한 반찬이나 겨울 준비가 될 수 있습니다. 후자의 경우 멸균 용기를 사용해야 합니다.

   

   모든 것을 철저히 섞어 완성 된 요리 "캐러멜 소스에 당근 조림"을 얻습니다.

이것이 전체 쉬운 레시피입니다. 그러나 우리의 말을 믿으십시오. 이 당근의 맛은 단순히 독특합니다. 시도해 볼 가치가 있습니다. 덜 흥미로운 옵션을 알고 있다면 우리는 행복하고 귀하의 편지를 기대합니다. 우리는 모두에게 좋은 분위기와 새로운 요리 성과를 기원합니다. 부엌 HozOboz에서 항상 신뢰할 수 있는 동맹입니다.

가장 일반적인 야채 중 하나는 종종 주부들에 의해 과소 평가됩니다. 당근으로 독립 반찬이나 디저트를 만들 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 이러한 레시피는 간단하고 명확하며 복잡한 작업이 필요하지 않으며 단계별 사진이 필요하지 않습니다. 당근 조림은 건강식품으로 분류돼 익숙한 채소의 새로운 맛을 발견할 때다.

당근을 끓이는 방법

당근 준비 및 요리에는 약간의 뉘앙스가 있습니다.

• 단단한 연마면이 있는 새로운 주방 스폰지는 땅에서 뿌리 작물을 청소하는 데 도움이 됩니다.
• 스튜의 경우 높은면이있는 프라이팬, 가마솥 또는 슬로우 쿠커를 사용하고 반드시 기름을 추가하는 것이 좋습니다.
• 당근을 크게 자를수록 끓이는 시간이 길어집니다. 이 과정은 약 30-40분 정도 소요됩니다.
• 우유, 사워 크림 또는 크림으로 끓인 당근은 물을 사용하는 것보다 훨씬 부드럽습니다.

조림 당근 레시피

뿌리 작물은 수프, 필라프, 소스에서 일반적입니다. 독립적 인 야채 반찬이 준비되었다고 생각하는 사람은 거의 없습니다. 미리 야채를 삶아 냉장고에 보관하고 필요에 따라 다시 데우십시오. 가볍고 저렴한 레시피는 다양하지만 저렴한 재료를 결합하고 매우 빠르게 준비되며 건강하고 영양가가 높으며 이는 특히 천연 비타민 결핍 기간 동안 유용합니다.

우유에

• 시간: 25분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 80kcal.
• 요리: 러시아어.

밀크 소스로 익힌 어린 야채의 달콤한 맛은 고기나 생선 요리와 잘 어울립니다. 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있습니다. 일반적인 원의 조리법에 따라 뿌리 작물을 자르는 것이 제안되었지만 상상력을 발휘하고 꽃이나 별을자를 수 있습니다. 가장 중요한 것은 크게 자르는 것이므로 소화 과정에서 수치가 떨어지지 않습니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 버터 - 25g;
• 우유 - 200ml;
• 물 - 100ml;
• 밀가루 - 20g;
• 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 뿌리 자르기, 씻어서 껍질을 벗기고 같은 두께의 원으로 자릅니다.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 섞은 다음 당근을 붓고 중불로 볶습니다.
3. 우유와 물을 섞고 당근 위에 부으십시오. 야채가 부드러워질 때까지 15~20분간 끓입니다.

양파와 함께

• 시간: 60분.
• 인분: 5인.
• 접시의 칼로리 함량 : 105kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아어.

조림 뿌리 작물의 이점과 맛은 과대 평가하기 어렵습니다. 양파 덕분에 반찬은 매운 맛을 얻고 토마토는 약간의 신맛을냅니다. 찌개반찬이 너무 먹음직스러워서 냄비에서 떼지 않고 먹고 싶어집니다. 겨울에는 토마토의 본격적인 대체품이 토마토 페이스트 또는 자체 주스에 담긴 토마토 통조림입니다.

재료:

• Karotel 품종의 당근 - 500g;
• 양파 - 220g;
• 토마토 - 300g;
• 해바라기 기름 - 100g;
• 소금, 후추, 허브 - 맛.

요리 방법:

1. 끓는 물에 적신 후 토마토에서 피부를 제거해야합니다.
2. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 볶은 다음 카로텔을 넣고 10분 동안 볶습니다.
3. 채소를 자른다.
4. 야채 혼합물 중간에 우물을 만들고 다진 토마토를 넣고 다시 볶습니다.
5. 소금, 향신료를 넣으십시오. 혼합물이 타면 약간의 물을 넣고 열을 줄이고 15-20분 동안 끓입니다.
6. 양파를 곁들인 조림 당근이 준비되었으므로 다진 허브로 장식하여 테이블에 제공 할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서

• 시간: 40분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 90kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아어.

반찬으로 시리얼과 감자의 대안은 슬로우 쿠커에서 당근을 급히 요리하고 조림합니다. 그것은 최대의 영양소를 유지하고 비정상적으로 부드럽습니다. 부드럽고 달콤한 당근을 좋아하지 않는다면 끓일 때 사과 사이다 식초 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. 이렇게하면 단단함을 유지하고 신맛을 더할 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 크림 - 100g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 딜, 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 야채를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
2. 슬로우 쿠커에 재료를 붓고 소금을 넣고 갓 갈은 후추를 넣고 딜을 넣습니다.
3. 뚜껑을 닫고 베이킹 모드, 타이머를 30분으로 설정합니다. 가끔 열어서 저어주세요.

토마토 페이스트

• 시간: 40분.
• 인분: 3인.
• 접시의 칼로리 함량 : 70kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아어.

토마토 페이스트를 곁들인 조림 당근은 다재다능한 요리입니다. 수프용 로스트, 별도의 차갑거나 뜨거운 애피타이저, 육류 또는 생선용 그레이비, 감자 또는 파스타용 소스로 사용됩니다. 재료의 조합은 조화롭고 부드러우며 약간 매운 맛과 향을 제공합니다. 모든 유사한 조리법과 마찬가지로 토마토 스튜가 빠르게 준비됩니다.

재료:

• 당근 - 300g;
• 양파 - 300g;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.;
• 튀김 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 지상 고수풀, 소금 - 맛.

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2. 껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양파에 붙이고 저어주고 뚜껑 아래에서 1/4 시간 동안 끓입니다.
3. 액체 사워 크림의 농도로 토마토 페이스트를 희석하고 점차적으로 물을 넣고 저어줍니다.
4. 희석 된 토마토를 야채 혼합물에 붓고 7 분 더 불을 붙입니다.
5. 완성 된 간식에 소금을 뿌리고 향신료를 부으십시오.

사과와 함께

• 시간: 40분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 90kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아어.

가벼운 크림 맛으로 특이한 디저트를 만들어보십시오. 휘핑 크림 또는 사워 크림과 함께 제공되는 냉장 스튜 디저트에 꿀 몇 그램과 건포도 한 줌을 추가 할 수 있습니다. 사과는 조밀 한 구조, 신맛 또는 새콤 달콤한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어 Simirenko 품종은 스튜에 적합하며 장시간 요리하는 동안 퓌레가되지 않습니다.

재료:

• 당근 - 450g;
• 사과 - 4개;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

• 껍질을 벗기고 다진 당근을 뜨거운 버터에 볶습니다.
• 물 반 컵을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 끓입니다.
• 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 사과를 당근과 결합하고 15 분 더 끓입니다. 혼합물이 타지 않도록하고 필요한 경우 물을 추가합니다.
• 열에서 제거하고 봉사하십시오.

자두로

• 시간: 100분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 120kcal.
• 목적: 디저트용.
• 요리: 러시아어.

조림 당근과 자두의 조합은 예상치 못한 약간 매운 맛의 조합을 만들고 일관성은 잼이나 마멀레이드와 비슷합니다. 자두는 움푹 들어가고 적당히 단단합니다. 너무 말린 자두는 먼저 따뜻한 물에 몇 시간 동안 담가야합니다. 너무 육즙이 많고 반짝이는 말린 과일은 글리세린으로 가공되었을 가능성이 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

재료:

• 당근 - 320g;
• 자두 - 100g;
• 설탕 - 3 큰술. 엘.;
• 여보 - 3 큰술. 엘.;
• 건포도 - 100g;
• 식물성 기름 - 40g;
• 지상 계피 - 0.5 tsp;
• 레몬 주스 - 맛.

요리 방법:

1. 뿌리 작물을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 바닥이 두꺼운 냄비에 당근을 센 불에서 7분 동안 볶습니다.
3. 씻은 자두, 건포도를 넣고 계피, 설탕, 꿀을 넣으십시오.
4. 음식물이 살짝 잠기도록 물을 부어주세요. 끓여서 약한 불로 뚜껑을 덮고 한 시간 동안 끓입니다.
5. 레몬 주스를 뿌리고 끄고 양조하십시오.

피망으로

• 시간: 60분.
• 인분: 4인.
• 접시의 칼로리 함량 : 90kcal.
• 목적: 점심, 저녁.
• 요리: 러시아어.

독립적이고 맛있는 스튜 요리는 시도해 볼 가치가 있습니다. 요리를 위해 웜홀과 곰팡이가 없는 중간 크기의 당근을 선택하십시오. 어린 야채는 잘 씻어야하며 겨울 뿌리 작물의 최상층을 잘라내는 것이 좋습니다. 예를 들어 카레, 바질, 세이지 또는 커민과 같은 조미료와 허브를 애피타이저에 추가할 수 있습니다.

재료:

• 당근 - 400g;
• 피망 - 200g;
• 양파 - 1개;
• 식물성 기름 - 40g;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 신선한 파슬리 - 50g;
• 소금, 조미료 - 맛.

요리 방법:

1. 후추의 코어와 씨를 제거하고 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.
2. 야채를 작은 조각으로 자르고 10 분 동안 볶습니다.
3. 토마토 페이스트, 소금, 파슬리 및 조미료를 추가합니다.
4. 야채가 살짝 잠길 정도로 물을 붓습니다.
5. 적당한 열에서 30분 동안 덮은 뚜껑 아래에서 끓입니다.

동영상

조림 당근 - 요리의 기본 원리

당근은 껍질을 벗기고 잘 씻은 다음 고리, 입방체, 막대기로 자르거나 거칠게 문지릅니다.

팬, 가마솥 또는 슬로우 쿠커에 당근을 끓입니다. 다진 야채를 가열 된 가마솥에 놓고 약간의 식수 또는 국물을 넣고 뚜껑을 덮고 약 30 분 동안 끓입니다. 일반적으로 요리 시간은 당근이 얼마나 잘게 잘렸는지에 따라 다릅니다.

또한 양파, 사과, 완두콩 및 기타 야채가 당근에 추가됩니다. 조림 당근은 가금류 또는 살코기 돼지 고기와 쇠고기로 조리됩니다.

사워 크림, 우유 또는 크림에 끓이면 당근이 매우 부드럽습니다.

레시피 1. 양파와 당근 조림

재료

양파 250g;

갓 갈은 후추;

당근 500g;

버터 80g;

토마토 150g;

심황 5g;

파 - 무리;

고수 가루 5g.

조리 방법

1. 껍질을 벗기고 씻은 양파를 반 고리로 자릅니다. 냄비에 버터를 녹입니다. 양파 반 고리를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 잘 씻는다. 꽤 큰 조각으로 자릅니다.

3. 튀긴 양파에 당근을 넣고 7분간 더 볶는다. 그런 다음 야채를 약간 덮도록 식수를 붓습니다. 30분 동안 끓인다.

4. 양파 채소를 헹구고 두드려 말리고 잘게 썬다.

5. 토마토는 씻어 끓는 물에 데친 후 껍질을 벗긴다. 야채를 믹서기에 넣고 갈아서 토마토 퓨레로 만듭니다. 토마토를 당근으로 옮깁니다. 소금, 향신료로 간을하고 섞는다. 1 분 후 불을 끄고 잘게 썬 파를 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 서빙할 때 파슬리 잎으로 장식합니다.

레시피 2. 사과와 당근 조림

재료

큰 당근 - 7개;

곱게 간 소금;

4 사과;

버터 60g;

과립 설탕 80g.

조리 방법

1. 사과와 당근은 껍질을 벗긴다. 당근을 씻고 작은 입방체로 자릅니다. 사과에서 코어를 제거하고 잘게 자릅니다.

2. 프라이팬에 버터를 녹인다. 당근을 넣고 중불에서 2분 정도 볶는다.

3. 끓인 물을 한 국자 붓고 중불에서 15분 정도 끓인다. 증발하면서 물을 조금씩 추가하십시오.

4. 시간이 지나면 다진 사과를 넣는다. 소금과 설탕을 뿌린다. 15분 정도 더 끓이다가 냄비에 물이 부족하면 물을 붓는다. 열에서 제거하고 그릇에 옮기고 자체적으로 제공하십시오.

레시피 3. 완두콩을 곁들인 조림 당근

재료

당근 400g;

곱게 간 소금;

냉동 완두콩 200g;

식물성 기름;

우유 250ml;

버터 50g;

밀가루 30g.

조리 방법

1. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 작게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 당근을 넣습니다. 5분 동안 야채를 볶습니다.

2. 그런 다음 당근에 완두콩을 넣고 3분 더 볶습니다.

3. 냄비를 불에 올려 버터를 녹이고 밀가루를 볶는다. 계속 저어 주면서 따뜻한 우유를 얇은 흐름에 붓습니다. 열을 약하게 줄이고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소스에 소금을 뿌린다. 덩어리가 생기지 않는지 지속적으로 확인하십시오.

4. 볶은 야채를 걸쭉한 소스에 넣고 버무린다. 약 3분간 불을 붙인 후 스토브에서 내려 약간 식힙니다. 잘게 썬 허브를 뿌립니다.

레시피 4. 사워 크림에 당근 조림

재료

당근 kg;

향료;

사워 크림 한 잔;

추가 소금;

파슬리 한 다발.

조리 방법

1. 첫 번째 단계는 당근을 준비하는 것입니다. 야채를 깨끗이 씻어 잘 씻는다. 당근을 얇은 원으로 자릅니다.

2. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 당근을 넣습니다. 당근이 간신히 잠기도록 끓인 물을 붓는다. 뚜껑을 덮고 끓인다.

3. 당근이 끓는 동안 파슬리를 준비합니다. 그것을 씻고 두드려 말리고 잘게 자르십시오.

4. 당근이 부드러워지면 사워 크림, 소금, 후추를 붓고 다진 파슬리를 넣습니다. 사워 크림에 당근을 5분 더 끓입니다. 조림 당근을 접시에 담아 독립 요리 또는 반찬으로 제공하십시오.

레시피 5. 토마토 소스에 당근 조림

재료

당근 600g;

곱게 간 소금;

토마토 퓨레 250ml;

갓 갈은 후추;

올리브 오일 60ml;

4 토마토.

조리 방법

1. 당근은 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 5등분한다. 토마토를 씻고 냅킨으로 닦고 끓는 물로 데칩니다. 토마토에서 피부를 제거하십시오. 펄프를 작은 입방체로 자릅니다.

2. 냄비에 기름을 붓고 약한 불에 올려주세요. 기름이 뜨거워지면 당근을 넣고 가볍게 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 토마토를 넣고 섞어 10분 동안 끓입니다.

3. 정해진 시간이 지나면 토마토 퓨레, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춘다. 냄비에 뚜껑을 덮고 끓입니다. 끓는 순간부터 불을 최소한으로 비틀십시오. 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.

레시피 6. 우유에 당근 조림

재료

사워 크림 100ml;

구연산;

곱게 간 소금;

미술. 엘. 버터;

입자가 굵은 설탕;

우유 반 잔;

당근 1kg;

미술. 엘. 밀가루.

조리 방법

1. 껍질을 벗긴 당근을 수돗물에 헹굽니다. 5mm 두께의 조각으로 자릅니다. 벽이 두꺼운 팬에 당근을 넣고 우유를 부으십시오. 야채를 끓이는 과정에서 충분한 양의 주스가 나오기 때문에 당근의 절반을 덮어야합니다.

2. 당근에 설탕과 소금을 뿌린다. 약간의 구연산과 버터를 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 야채가 부드러워질 때까지 가끔 저으면서 끓입니다.

3. 팬을 가열하고 밀가루를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 약간의 물로 희석하고 튀긴 밀가루를 넣고 잘 섞어 덩어리없이 균일 한 혼합물을 만듭니다. 믹서기로 이것을하는 것이 좋습니다.

4. 결과 소스에 당근을 붓고 부드럽게 섞은 다음 약 5 분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 튀긴 양파로 당근을 장식할 수 있습니다.

레시피 7. 피망을 곁들인 당근 조림

재료

여섯 당근;

네 개의 빨간 피망;

입자가 굵은 설탕;

4개의 잘 익은 토마토;

추가 소금;

구근;

올리브유;

파슬리와 실란트로.

조리 방법

1. 양파는 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 썬다. 바닥이 두꺼운 팬을 스토브에 놓고 올리브 오일을 넣고 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.

2. 피망을 헹구고 냅킨으로 닦고 꼬리와 씨를 제거하십시오. 야채를 얇게 썬다. 다진 고추를 양파와 함께 팬에 보냅니다. 올리브 오일을 붓고 계속 끓입니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 잘게 부순다. 후추로 당근을 양파에 옮기고 뚜껑을 덮고 저어 끓입니다.

4. 씻은 토마토를 갈아줍니다. 신선한 토마토 덩어리를 얻어야합니다.

5. 삶은 당근을 야채와 함께 소금에 절이고 설탕과 카레를 뿌린다. 혼합. 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞는다. 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.

6. 채소를 씻고 말리고 잘게 썬다. 요리가 끝나기 전에 당근에 허브를 뿌리고 섞은 다음 몇 분 동안 끓입니다.

레시피 8. 슬로우 쿠커에 밥을 넣은 당근 조림

재료

네 당근;

약간의 사워 크림;

둥근 쌀 반 컵;

고운 소금 한 꼬집;

자두 반 잔;

설탕 - 80g;

버터 - 90g.

조리 방법

1. 당근은 날카로운 칼로 껍질을 벗긴다. 수돗물로 씻고 중간 입방체로 자릅니다.

2. 쌀을 여러 번 씻는다. 자두를 헹구고 뜨거운 끓인 물로 채 웁니다. 말린 과일을 30분 동안 찐다. 액체를 배출하고 뼈가 있으면 제거하십시오. 자두를 말리고 1/4로 자릅니다.

3. 멀티쿠커에서 "튀김" 프로그램을 켭니다. 장치의 용량으로 버터를 녹입니다. 당근을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 씻은 쌀가루를 부어 자두 조각을 넣고 섞습니다.

4. "쌀" 프로그램을 설정합니다. 당근 밥 혼합물에 설탕과 소금을 뿌리고 끓인 물을 부어 섞는다. 삐 소리가 날 때까지 익힌다. 사워 크림과 함께 조림 당근을 제공하십시오.

레시피 9. 쇠고기 당근 조림

재료

당근 10개;

추가 소금;

쇠고기 펄프 - 300g;

고추의 갓 갈은 혼합물;

양파 - 140g;

버터 팩의 1/4;

고기 국물 - 1.5 잔.

조리 방법

1. 필름과 지방에서 쇠고기 펄프를 청소하십시오. 냄비에 물을 넣고 통후추, 월계수 잎, 녹지 가지를 넣습니다. 부드러워 질 때까지 고기를 끓입니다. 그런 다음 국물에서 꺼내 식히십시오. 고기를 조각으로 자르고 버터로 볶습니다. 국물을 걸러냅니다.

2. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 다진 야채를 냄비에 넣고 국물을 부어 1/4 시간 동안 요리하십시오.

당근에서 액체를 배출하십시오. 당근을 고기, 소금, 후추와 섞고 섞어 오븐에서 30 분 동안 보내십시오.

3. 서빙하기 전에 잘게 썬 파슬리 또는 딜을 접시에 뿌립니다.

레시피 10. 자두를 곁들인 조림 당근

재료

당근 반 킬로그램;

버터 - 15g;

자두 반 잔;

사워 크림 50g;

우유 25ml.

조리 방법

1. 껍질을 벗기고 씻은 당근을 작은 조각으로 자릅니다. 다진 야채를 냄비에 넣고 버터를 넣습니다. 우유를 붓고 반쯤 익을 때까지 가끔 저어주면서 끓입니다.

2. 자두를 여러 번 헹구고 따뜻한 끓인 물을 부어 15 분 동안 그대로 둔 다음 찐 자두에서 뼈를 제거하고 당근에 넣고 섞어 당근이 완전히 익을 때까지 끓입니다. 사워 크림과 함께 조림 당근을 제공하십시오.

조림 당근 - 요리사의 요령

어린 당근은 저장고에 있던 야채보다 훨씬 빨리 익습니다.

조림 당근에 약간의 설탕을 넣으면 접시가 부드럽고 맛있습니다.

사워 크림에 끓인 당근을 매콤하게 만들려면 고추와 고수 가루를 섞어 넣으십시오.

요리를 위해서는 손상되지 않은 부드럽고 오렌지색 과일을 섭취하십시오. 야채가 신선하다는 의미의 녹색 상판이 있으면 좋을 것입니다.