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자란 오이로 만든 겨울 샐러드. 겨울을 위한 오이 샐러드 겨울을 위한 오이 샐러드

오이가 활발하게 성장하는 계절에는 많은 주부들이 합리적인 질문을 가지고 있습니다. 크게 자란 오이를 어떻게 처리해야합니까? 그들로 샐러드를 만들고 겨울 동안이 맛있는 야채를 보존하십시오. rassolnik과 같은 간단한 요리는 많은 사람들의 사랑과 관심을 얻었습니다.

자란 오이로 특별한 준비를 준비하여 피클 소스 준비를 단순화 할 수 있습니다. 이 신맛이 나는 오이 샐러드는 가족이 가장 좋아하는 요리법이 될 수 있습니다.

어떤 경우에도 큰 오이를 버리지 말고 자란 오이로 훌륭한 겨울 샐러드를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 신선한 오이와 같은 소박한 재료를 실험하여 샐러드에 약간의 단맛과 풍미를 더할 수 있습니다. 그것은 모두 각 특정 가족의 개별 취향 선호도에 달려 있습니다.

이러한 간단한 요리법은 시도해 볼 가치가 있으며 제안된 요리법 중 하나 또는 각각을 만들 수 있습니다. 그들 모두는 간단하고 접근 가능하며 경험이 부족한 주부라도 그러한 겨울 샐러드를 만들 수 있습니다. 여기에는 보존이 필요 없는 생 샐러드부터 피클 수프 준비까지 가장 기본적인 사항이 나와 있습니다.

자란 오이로 겨울 샐러드를 준비하는 방법 - 15가지 종류

자란 오이로 만든 간단한 겨울 샐러드

간단하지만 동시에 맛있는 샐러드는 겨울 테이블의 모든 요리에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 보존이 전혀 필요하지 않다는 점에서 간단합니다. 당신이 직면해야 할 유일한 어려움은 야채를 조심스럽게 준비하는 것입니다.

재료:

자란 오이 - 1kg
중간 당근 - 3 개
피망 - 3 개
신선한 양파 - 5 개
마늘 - 1개
소금 - 2 작은 술.
구연산 - 0.5 tsp.
신선한 딜 - 1 묶음.

준비:

먼저 자란 오이를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 큰 씨앗을 제거해야합니다.

껍질을 벗긴 오이는 얇은 조각으로 자르고 나머지 야채는 같은 방법으로 껍질을 벗기고 씻어야합니다.

모든 다진 야채는 잘게 다진 딜, 표시된 비율의 소금 및 구연산을 첨가하여 결합해야합니다.

구연산 대신 일반 사과식초를 사용해도 됩니다.

샐러드 덩어리를 완전히 섞어서 1 시간 동안 주스를 배출시킵니다.

그것이 나타나면 오이 샐러드를 불에 태우고 끓여서 혼합물을 중간 불로 15 분 동안 끓여야합니다.

준비된 샐러드 혼합물을 미리 멸균 된 병에 넣은 후 샐러드를 멸균 뚜껑으로 말아서 완전히 식힐 때까지 거꾸로 둡니다.

간단한 오이 샐러드 - 겨울 준비

재료:

자란 오이 - 2.5kg
양파 - 1.5kg
소금 - 2 큰술. 엘;
설탕 - 3 큰술. 엘.
일반 식초 - 75~100ml
마늘 - 중간 크기 5-7쪽
올스파이스 또는 갈은 후추 - 맛보기
정제유 - 50g.

준비:

먼저, 오이를 흐르는 물에 깨끗이 씻어야 합니다.
그 후 씻은 오이를 찬물에 1시간 동안 담가야 합니다.
오이는 2-3mm 두께의 얇은 조각으로 자릅니다.
껍질을 벗긴 양파는 일반 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
다진 야채를 모두 냄비에 넣고 지정된 양의 소금, 설탕, 후추를 추가합니다.
주스가 나오도록 30분 동안 그대로 두세요.
샐러드를 중간 불에 넣고 오이의 색이 변한 후 식물성 기름과 식초를 부어 혼합물을 끓입니다.
잘게 다진 허브와 마늘을 넣고 샐러드를 몇 분 더 끓입니다.
병과 뚜껑은 철저히 소독해야 합니다.
뜨거운 샐러드를 멸균 병에 붓습니다.

폭발을 방지하고 항아리를 닫아 오랫동안 보관하려면 보드카나 일반 의료용 알코올을 적신 면봉으로 항아리 목을 닦아야 합니다.

마지막에 철제 뚜껑으로 샐러드를 말아 올립니다.

자란 오이로 만든 겨울용 신 샐러드

이 간단한 샐러드는 정원 화단에서 자라는 모든 재료로 만들 수 있기 때문에 가격이 적당합니다. 끓이지 않고 조리된다는 점이 특징이다.

재료:

오이 - 3kg
식물성 기름 - 255ml
설탕 - 0.5 큰술.
소금 ¼ 큰술. 엘.
양파 - 10 개
식초 에센스 - 265 ml
딜 - 1 개의 큰 무리.

준비:

오이는 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨줍니다.
작은 원으로 자릅니다.
딜은 잘게 자르고 양파는 반 고리로 자릅니다.
준비된 야채를 오이, 허브, 양파, 오이 등의 층으로 멸균 항아리에 넣습니다.
알갱이 설탕, 소금, 식초에 물을 추가하면 콜드 푸어가 만들어집니다.
결과 혼합물을 오이 위에 붓고 3시간 동안 그대로 두십시오.
캔의 내용물을 약간 압축한 후 닫습니다.

재료:

1리터 병 기준:

오이
마늘 2-3쪽
약간의 딜
검은 후추 열매 5-7개
1-2 정향
1 큰술. 엘. 소금
3 큰술. 엘. 사하라
일반 식초 1컵 ¼컵

준비:

껍질을 벗기지 않고 철저히 씻은 오이를 중간 크기의 고리로 자르고 멸균 병에 넣으십시오.
필요한 향신료를 병 바닥에 놓습니다.
얇게 썬 오이에 소금물을 준비하십시오. 물 1 리터에 3 큰술을 넣으십시오. 엘. 설탕, 1 큰술. 엘. 소금, 일반 식초 1/4컵을 부어주세요.
끓는 소금물을 오이 위에 붓고 10분간 식혀주세요.
소금물을 빼고 끓여서 다시 부은 다음 뜨거울 때 뚜껑을 말아 올리십시오.

준비의 용이성과 재료의 가용성이 특징이며 결국 우리는 맛있는 요리를 얻습니다.

재료:

큰 오이 과일 - 1kg
물 - 1.5 큰술.
설탕 - 5 큰술. 엘.
겨자 - 1 큰술. 엘.
식초 - 0.5 큰술.
계피 - 약간 맛
검은 후추 열매 - 맛보기
소금 - 3 큰술. 엘.

준비:

씻은 과일은 껍질을 벗기고 세로로 4 등분하여 자르고 큰 씨앗이있는 핵심을 잘라야합니다.
가공된 야채를 작은 조각으로 자르고 끓는 물에 1분간 담가둡니다.
액체는 소쿠리를 통해 배수되고 생성 된 오이는 항아리에 단단히 배치됩니다.
향신료, 향기로운 향신료 및 물로 소금물을 만들고 끓이지 않고 오이 위에 부어야합니다.
생성된 샐러드 병은 수조에서 20분 동안 저온살균해야 합니다. 그 후 오이 항아리를 말아 올립니다.

이 샐러드는 고소한 맛으로 인해 온 가족이 메인 요리에 추가할 때 가장 좋아하는 메뉴가 될 것입니다.

재료:

오이 - 5kg
케첩 또는 일반 토마토 페이스트 - 0.5 l
설탕 1.5 큰술.
소금 0.3 큰술.
정제유 100gr
식초 100ml
마늘 3쪽.

준비:

큰 오이는 씻어서 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체로 잘라야 합니다.
마늘은 잘게 다지거나 마늘 정향으로 짜내야 합니다.
모든 제품은 스튜 냄비에 섞어서 열을 가하지 않고 뚜껑 아래에 20 분 동안 넣어 오이가 주스를 방출해야합니다.
그런 다음 혼합물을 중간 불에 놓고 샐러드가 20-25분 동안 끓을 때까지 끓입니다.
결과 샐러드를 멸균 병에 뜨겁게 붓고 식을 때까지 말아 올립니다.

이 간단한 샐러드는 혹독한 겨울철에 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

양파 - 220g;
마늘 - 큰 머리 1개;
오이 과일 - 1kg;
신선한 타라곤 - 선택 사항;
소금 - 25g;
구연산 - 25g.

준비:

껍질을 벗긴 오이 펄프를 작은 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 당근도 비슷한 방법으로 자릅니다.

마늘을 잘게 자르고 준비된 그릇에 넣고 약간의 구연산을 넣고 약간의 소금을 넣고 모든 양념을 야채와 섞은 다음 1 시간 동안 끓여야합니다.

결과물은 15분 동안 끓여야 합니다.

완성된 혼합물을 병에 넣고 밀봉합니다.

신선한 타라곤은 샐러드에 특별한 맛과 독특한 향을 선사합니다.

재료:

750ml 용량의 캔 2개:

오이 - 2kg
물 - 1리터
설탕 - 100g
소금 - 15g
구연산 - 5g
정향-5 개
올스파이스 - 5개

준비:

먼저 오이를 준비해야합니다. 철저히 씻고 껍질을 벗기고 세로로 1-1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
그런 다음 소금물을 준비해야합니다. 모든 향신료, 소금 및 설탕을 물에 추가하십시오.
혼합물을 끓이십시오.
냄비에 얇게 썬 오이를 넣고 그 위에 끓는 소금물을 부어 10분간 놓아두세요. 어떤 종류의 언론을 위에 놓을 수 있습니다.
그 후 오이는 멸균 병에 단단히 포장됩니다.
남은 소금물을 다시 끓여서 이 혼합물을 오이 위에 붓고 금속 뚜껑과 열쇠를 사용하여 뜨거울 때 말아 올리십시오.

이 샐러드는 간단하며 최소한의 재료 세트가 필요합니다.

재료:

오이 - 1kg;
소금 - 75-80g;
마늘 - 1-2 작은 정향;
딜 - 1 묶음;
체리와 건포도 잎.

준비:

자란 오이는 껍질을 벗겨 속씨를 제거하고 굵은 강판에 갈아서 소금을 넉넉히 넣어줍니다.
잘게 썬 허브와 건포도, 벚꽃 잎을 섞은 갈은 오이를 발효병 바닥에 깔아주세요.
갈은 오이와 전체 오이를 층으로 놓습니다. 이들 층 사이에 공극이 없는지 확인하는 것이 필요합니다.
접시로 윗부분을 덮고 압력을 가해 주세요. 발효가 시작될 때까지 결과 오이를 그대로 두십시오.
과정이 시작되면 오이를 냉장고나 서늘한 지하실로 옮겨 숙성시켜야 합니다.
숙성은 10-15일 안에 일어난다. 용기의 액체 수위가 감소하면 주기적으로 액체를 보충해야 합니다.

재료:

오이 - 1kg;
신선한 양 고추 냉이 잎;
파슬리 - 1 묶음;
딜 - 1 묶음;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
식초 - 0.5 큰술. 엘.
올스파이스 - 3-4 완두콩;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.

준비:

껍질을 벗기고 씻은 오이는 굵은 강판에 갈아서 가능한 한 많은 주스를 방출하도록 결과물을 소금에 절여야합니다.
양 고추 냉이 잎, 다진 파슬리와 딜, 딸기 완두콩, 잘게 다진 양파, 소금 및 설탕도 거기에 추가됩니다.
결과물을 항아리에 넣고 오이 주스를 부은 다음 5 분 후에 주스를 배출하고 중간 불로 끓여야합니다.
거기에 0.5 tsp가 추가됩니다. 아세트산. 결과 소금물을 항아리에 붓고 위에 2 큰술을 추가하십시오. 엘. 해바라기 유.
우리는 열쇠로 캔을 말아 올립니다.

그 결과 신선한 것처럼 바삭바삭하고 마늘 향이 나는 오이가 탄생했습니다.

재료:

신선한 큰 오이 - 3kg
마늘 - 250g
양파 - 250g
소금 - 100g
설탕 - 250g
식초 9% - 150g.

준비:

깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않은 오이를 1cm 두께로 자르고 얇은 반 고리로 자른 양파를 추가합니다.
마늘은 마늘 프레스를 사용하여 짜내거나 손으로 으깨야 합니다.
표시된 비율로 설탕, 소금, 식초를 첨가하십시오. 용기에 모든 재료를 잘 섞은 후 냉장고에 넣어 주스가 최대 12시간 동안 흐르도록 하세요.
그 후, 차가운 샐러드를 멸균되고 냉각된 병에 담습니다.
오이가 자체 주스로 완전히 덮여 있는지 확인해야합니다.

원하는 경우 위에 2 큰술을 추가할 수 있습니다. 엘. 보드카 또는 식물성 기름으로 샐러드에 약간의 매운 맛을 더합니다.

멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.

소금물이 흐려도 걱정하지 마세요. 마늘이 가라앉은 후에는 확실히 옅어질 것입니다.

위험을 감수하고 싶지 않은 사람들은 항아리가 서 있는지 확인하기 위해 말아 올린 항아리를 끓는 물에 10 분 동안 담을 수 있습니다.

이러한 드레싱을 준비하는 것은 항상 편리하며 아무것도자를 필요가 없으며 기성품으로 잘게 썬 피클 만 있으면됩니다. 아주 편안하게!

재료:

오이 - 3kg;
육즙이 많은 당근 - 1kg;
신선한 마늘 - 1 개;
소금 - 1 큰술. 엘. 신선한 야채 1kg 당;
신선한 딜 - 1 묶음;
사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘. 야채 1kg 당.

준비:

잘 씻어서 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 오이를 작은 입방체로 자르고 육즙이 많은 당근을 일반 굵은 강판에 갈아서 신선한 딜과 마늘을 잘게 자릅니다.
가공된 야채를 그릇에 넣고 잘 섞은 후 소금을 넣고 샐러드를 다시 섞습니다. 샐러드를 몇 시간 동안 따뜻하게 두십시오. 이 시간 동안 오이는 주스를 방출합니다.
그 후 야채가 들어간 요리를 중간 불에 올려 끓입니다. 너무 많이 끓일 필요는 없습니다.
1 큰술의 비율로 뜨거운 야채에 물기를 추가하십시오. 엘. 혼합물 1 리터당.
뜨거운 야채를 멸균된 0.5 또는 0.7ml 병에 붓고 즉시 말아서 완전히 식을 때까지 포장해 둡니다.

재료:

0.5리터 캔 2개:

오이 - 1kg
신선한 당근 - 1 개
마늘 - 작은 쪽 4개
소금 - 25g
설탕 - 50g
식초 - 50 ml
정제유 - 50ml
갈은 후추 - 0.5 tsp
겨자 콩 - 약간
고수풀 - 선택 사항 1 큰술. 엘.

준비:

우리는 항아리를 조심스럽게 소독합니다.
오이를 씻어서 큰 조각으로 자르고 한국식 샐러드 용 특제 강판에 당근을 갈아주세요.
당근과 오이를 섞는다.
마늘은 칼로 잘게 다져주어야 합니다.
또한 설탕, 소금, 후추, 식초, 식물성 기름을 표시된 비율로 추가합니다.
잘 섞은 후 샐러드를 2시간 동안 그대로 두세요.

샐러드를 병에 넣기 전에 맛보고 원한다면 약간의 고수풀이나 겨자를 추가할 수 있습니다.

샐러드를 멸균 병에 넣으십시오.

끓는 물이 담긴 냄비에 샐러드를 넣고 15분간 소독한 후 나사식 뚜껑을 닫습니다.

철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.

재료:

1.5리터의 액체:

오이
마늘 - 5-6쪽
후추 열매 - 2-3 개 항아리 당
딜 - 1 묶음
베이 리프 - 3-4 개
설탕 - 5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.
식초 - 1 작은 술. 밀봉용 리터 항아리용.

준비:

오이를 철저히 씻고 측면을 제거하십시오.
샐러드처럼 작은 입방체로 자릅니다.
우리는 750g의 멸균 병을 가져다가 월계수 잎, 통 마늘 정향, 신선한 딜, 후추 열매를 바닥에 놓습니다.
얇게 썬 오이를 항아리에 단단히 넣고 끓는 물로 채 웁니다.
오이가 완전히 식을 때까지 두고 뚜껑을 덮습니다.
식힌 소금물을 버리고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.
소금물로 채우고 항아리를 말아서 식히십시오.

이것은 훌륭하지만 동시에 맛있는 겨울 간식을 만드는 매우 간단한 방법입니다.

재료:

오이 - 2kg;
토마토 - 1kg;
달콤한 고추 - 3 개;
구연산 - 1 작은 술;
육즙이 많은 당근 - 1kg;
달콤한 양파 - 500g;
신선한 허브 - 귀하의 재량에 따라;
식물성 기름 - 2/3 컵;
갈은 후추-맛보기;
소금;
설탕.

야채의 열처리 및 준비:

우선 오이 열매를 껍질을 벗기고 내부 씨앗을 제거하고 오이와 고추를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
전체 구성을 바닥이 두꺼운 냄비에 하나씩 붓고 소금과 향신료를 첨가합니다. 야채를 넣기 전에 팬에 식물성 기름을 가열한 다음 오이를 먼저 넣고 완전히 투명해질 때까지 볶은 다음 당근, 양파, 토마토, 잘게 썬 피망을 추가합니다.

신선한 채소의 계절은 꽤 짧습니다. 따라서 알뜰한 주부들은 추운 계절에 부족한 비타민과 영양분을 보충하기 위해 이 짧은 기간(샐러드 포함)에 최대한 많은 음식을 준비하려고 노력합니다. 일부는 매장에 다양한 종류가 있기 때문에 이미 겨울 동안 집에서 만든 야채 통조림 준비를 포기했습니다. 그리고 그들은 아주 어리석은 일을 저질렀습니다! 결국 집에서 준비한 것만큼 자연스럽고 건강한 것은 없을 것입니다!

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겨울을위한 오이 샐러드- 이것은 이 맛있는 야채를 준비하는 가장 친숙한 방법 중 하나입니다. 추운 계절에는 메인 코스에 훌륭한 요리를 추가하여 가족이나 친구를 기쁘게 할 수 있으며, 또한 병에 담긴 내용물은 rassolnik, solyanka 또는 모두가 좋아하는 "Olivier" 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

에서 겨울 요리법을 위한 오이 샐러드사람마다 취향이 다르기 때문에 매우 다양할 것입니다. 이러한 트위스트를 준비할 때 토마토, 양파, 당근, 양배추와 같은 다른 야채를 사용할 수 있으며 마늘, 후추, 소금, 식초 및 식물성 기름을 잊지 마십시오. 좀 더 이국적인 재료에 대해 이야기하면 그중에는 고수풀과 파프리카가 있습니다.

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겨울용 샐러드 토마토와 오이이것은 자신이 가장 좋아하는 제품의 훌륭한 조합이기 때문에 누구나 좋아할 것입니다. 이 방법은 오이 갈고리를 사용할 수도 있지만 여전히 원이나 조각으로 잘라야 하기 때문에 좋습니다.

한국 변종도 오래 전에 그 찬미자를 찾았기 때문에 이 섹션에 넣지 않을 수 없었습니다. 맛있고 매운 스낵은 준비하기 쉽지만 항상 그것을 시도하는 모든 사람들로부터 엄지손가락을 치켜세웁니다.

요리할 때 겨울에는 오이 샐러드일반적인 멸균 규칙을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 따라서 항아리를 거꾸로 뒤집어야합니다. 이렇게하면 공기가 내부로 들어가는 것을 확인하는 데 도움이됩니다. 또한 병을 잘 포장해야 추가 자동 살균이 가능합니다. 공작물을 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

그리하여 오이의 침입이 시작되었습니다! 녹색과 연한 녹색, 밝고 연한 색, 짧고 긴 것, 두껍고 얇은 것, 여드름이 있는 것과 매끈한 것, 작고 무성한 것... 너무 많아서 수확의 활용에 참여하지 않을 수 없습니다. 글쎄, 당신은 정말로 다차에서 에코 오이 한 통을 준 어머니를 거절할 힘을 찾을 수 있습니까? 지하철 역 근처에서 집에서 만든 야채를 반 페니에 파는 늙은 할머니를 지나가시겠습니까? 집 근처에 있는 자신의 텃밭에 있는 오이가 어떻게 자라는지 무관심하게 지켜볼 수 있습니까? 그것은 같은 것입니다. 일반적으로 인내심을 갖고 힘을 모아 오이 수확과의 전투에 돌입하십시오.

오이는 누구입니까?

과학자들은 오이의 고향이 인도라고 믿습니다. 인도는 6,000년 전에 오이가 태어났고 이후 그곳에서 전 세계로 행진을 시작했습니다. 그건 그렇고, 히말라야 기슭에서 오이는 여전히 자연 조건, 즉 야생에서 자랍니다. 잡초처럼 - 누구도 재배하거나 재배하지 않습니다.

게다가 오이는 사람들이 덜 익었을 때 먹는 몇 안 되는 과일이라는 사실도 흥미롭습니다. 정원에서 오이를 "준비"시키면 딱딱한 껍질, 큰 씨앗, 지루하고 무미건조한 맛이 나고 육즙이 전혀 없는 과육을 얻게 됩니다. 이러한 이유로 식물의 이름은 그리스어로 오이가 문자 그대로 "익지 않은", "익지 않은"을 의미하는 "aguros"처럼 들립니다.

오이의 장점

오이에는 건강에 좋거나 해로운 것이 없다는 일반적인 믿음은 단지 일반적인 의견일 뿐입니다. 우리가 원하는 만큼의 비타민을 함유하지 않더라도(시간이 지남에 따라 함유된 비타민의 양은 최소로 감소) 추가 칼로리를 포함하지 않으므로 이 야채는 모든 사람에게 이상적인 식품으로 변합니다. 체중을 엄격하게 감시해야 하는 사람. 또한 오이에는 식욕을 조절하고 신체가 포만감을 느끼도록 "확신"시키며 인간의 신진 대사를 조절하는 능력이 있습니다.

오이는 거의 99%가 물로 구성되어 있습니다. 갈증을 완벽하게 해소하고 소화를 촉진하며 이뇨 효과가 있으며 장을 완벽하고 섬세하게 정화합니다. 녹색 긴 동지는 대체할 수 없는 칼륨 공급원입니다. 이 미네랄 덕분에 오이는 혈관계의 올바른 기능을 위한 투사이자 심장 근육 기능의 중요한 도우미로 인식됩니다.

오이를 꾸준히 규칙적으로 섭취하면 장내 산성 화합물의 영향을 중화시켜 염분의 침착을 예방할 수 있습니다. 또한 영양학자들은 이 야채가 갑상선 질환을 예방하고 신체의 조기 노화와 싸우며 담즙 효과가 있다고 믿습니다.

아아, 오직 신선한 오이만이 위의 모든 것을 자랑할 수 있지만(정원에서 식탁으로 빨리 가져갈수록 더 많은 이점을 얻을 수 있습니다) 통조림 오이에는 한 가지 중요한 이점이 있습니다. 겨울의 아삭아삭하고 고소한 맛을 위해 왕국의 절반과 심지어 말 한 마리까지 기부할 수 있습니다!

겨울을위한 간단한 오이 샐러드

가장 일반적인 샐러드를 만드는 가장 일반적인 조리법입니다. 그러나 페이지를 즉시 아래로 스크롤해서는 안 됩니다. 이러한 단순성에는 많은 장점이 숨겨져 있습니다. 첫째, 이 샐러드는 준비하기 쉽습니다. 둘째, 조리법의 "현실적인" 성격에도 불구하고 그 결과는 다소 즐거운 맛의 야채 스낵입니다. 셋째, 이 샐러드는 겨울 즉석 요리를 위한 편리한 기반입니다. 양배추와 당근을 섞고 무와 석류씨로 다양화하고 달콤한 파와 올리브로 장식할 수 있습니다.

재료:
무취 식물성 기름 200g;
오이 4kg;
양파 1kg;
설탕 200g;
8 큰술. 엘. 소금;
8 큰술. 엘. 식초 (6-9%).

오이를 씻어서 말린 후 최대 4mm 두께로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 야채를 큰 그릇에 넣고 설탕, 소금, 식초를 섞습니다. 기름을 넣고 가끔씩 저어주면서 샐러드를 서늘한 곳에 3시간 동안 놓아두세요.

지정된 시간이 지나면 오이 샐러드를 멸균 된 0.5 리터 항아리에 넣고 오이를 절인 그릇에서 나온 주스를 부어 넣으십시오. 15분 동안 소독한 다음 병을 뚜껑으로 닫고 담요로 덮습니다. 하루가 지나면 병을 재배열하여 식품 저장실에 보관할 수 있습니다.

겨울용 오이와 양파 샐러드

초점을 양파로 옮기면 삶은 감자, 밀 죽, 심지어 진짜 호밀 빵 한 조각과도 완벽하게 조화를 이루는 오리지널 겨울 간식을 얻을 수 있습니다. 정말 단순한 음식이지만, 이 단순함에 심연의 맛이 있습니다! 조리법의 특별한 장점은 큰 오이가 주부들이별로 좋아하지 않는이 샐러드에 적합하다는 것입니다. 일반적으로 다양한 녹색 "동지"가 담긴 양동이를 얻으면 더 큰 것을 자유롭게 선택하고 통조림을 시작하십시오!

재료:
오이 2.5kg;
양파 1kg;
1.5 큰술 엘. 소금;
4 큰술. 엘. 사하라;
식초 130ml(9%);
물 1.5리터;
검은 딸기, 베이 리프, 고추 맛.

오이를 씻어서 말린 다음 필요에 따라 피부를 벗겨냅니다. 원으로 자르고 두께는 최대 5mm입니다 (3-4mm에 초점을 맞추는 것이 더 좋으며 큰 오이 조각은 겨울까지 "지속"되지 않을 수 있습니다).

우리는 양파를 껍질을 벗기고 얇고 아름다운 고리 모양으로 자릅니다.

오이를 멸균된 병에 조심스럽게 넣고 양파와 번갈아 가며 놓습니다. 오이 위에 끓는 물을 붓습니다. 항아리 가장자리까지 멸균 된 뚜껑을 덮고 3 분간 방치 한 다음 모든 물을 팬에 붓고 설탕, 소금, 향신료, 고추 조각을 넣고 끓입니다. . 불을 끄고 물기를 매리 네이드에 부은 다음 병에 샐러드를 채우고 즉시 뚜껑을 닫으십시오. 담요로 덮고 잘 싸서 샐러드가 완전히 식을 때까지(최소 하루) 이 형태로 둡니다. 그 후, 항아리를 식품 저장실로 옮겨서 사용할 때까지 보관할 수 있습니다.

토마토와 오이 샐러드

아, 뭐, 창 밖에 눈보라가 불고 서리가 삐걱거리며 오이 샐러드 병을 열고 여름 야채를 즐기는 겨울보다 더 아름다운 것이 있을까요? 바삭한 오이, 달콤한 토마토, 향긋한 딜-아니요, 이건 샐러드가 아니고 항아리 속의 행복입니다!

재료:
오이 3kg;
토마토 3kg;
양파 1.5kg;
딜 300g;
식물성 기름 500ml;
5 큰술. 엘. 식초 9%;
5 큰술. 엘. 사하라;
4 큰술. 엘. 소금.

야채를 씻고 말리십시오. 오이는 조각으로 자르고, 토마토(익었지만 단단함)는 조각으로 자르고, 양파는 반 고리로 자릅니다. 모든 것을 큰 그릇 (대야)에 넣고 설탕, 소금, 식초, 잘게 썬 딜을 넣고 기름을 넣고 가볍게 섞습니다. 샐러드를 10 분 동안 그대로 두십시오. 야채는 주스를 방출해야하며 그 후 멸균 된 반 리터 항아리에 준비물을 넣습니다. 풀어놓은 즙을 골고루 부어주세요. 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 항아리를 넣고 (바닥에 면직물을 놓으십시오) 끓여서 샐러드를 15 분 동안 살균하십시오. 그런 다음 끓는 물에 끓인 뚜껑으로 항아리를 닫고 담요 아래에 하루 동안 두십시오. 식힌 후 샐러드를 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

호박을 곁들인 오이 샐러드

오이 형태의 자연 재해에는 일반적으로 호박 침입이라는 또 다른 재해가 동반됩니다. 이 동지들은 마치 합의한 것처럼 동시에 도착합니다. 무엇을 할 수 있습니까? 황소의 뿔이나 야채를 손에 들고 겨울 동안 샐러드를 보존해야합니다!

재료:
호박 1kg;
오이 1kg;
붉은 건포도 100g;
마늘 1개;
4-7 건포도 잎;
올스파이스 후추;
물 1리터;
1.5 큰술 엘. 사하라;
1 큰술. 엘. 소금;
1 큰술. 엘. 식초 (9%).
오이와 호박을 씻어서 말리고 조각으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 건포도를 씻으십시오.

반 리터짜리 항아리 바닥에 마늘 정향을 놓고 야채와 열매를 추가합니다. 후추를 뿌린다. 위에 건포도 잎을 추가하십시오. 항아리에 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮고 5 분간 방치 한 다음 조심스럽게 물을 팬에 완전히 빼내고 설탕, 소금을 넣고 끓입니다. 식초를 넣고 결과 매리 네이드를 샐러드 위에 부은 다음 즉시 멸균 된 뚜껑을 닫고 담요로 덮습니다. 완전히 식을 때까지이 형태로 샐러드를 그대로 둔 다음 식품 저장실로 옮기고 겨울을 기다립니다.

너무 익은 오이 샐러드

오이는 그런 동지이고 다소 교활합니다. 순간을 포착할 시간이 없으며 그게 전부입니다. 그들은 이미 성장했습니다. 거대하고 피부가 두껍고 어색합니다. 손잡이가 없는 여행가방과 같아서 버리는 것이 아깝고 휴대가 불편합니다. 일반적으로 설명된 문제가 고통과 참을 수 없는 고통으로 마음속에 울려 퍼지는 경우, 여기 너무 익은 오이로 만든 샐러드 요리법이 있습니다.

재료:
큰 오이 1kg;
마늘 1개;
양 고추 냉이의 작은 뿌리 1 개;
물 1리터;
소금 20g;
5 큰술. 엘. 식초(9%);
4 큰술. 엘. 사하라;
2 큰술. 엘. 머스타드.

오이를 씻어서 말린 다음 껍질을 제거하고 (뿌리 채소 껍질을 벗기는 데 칼을 사용하면 매우 편리함) 야채를 반으로 자르고 큰 씨앗을 제거합니다. 그런 다음 오이를 두께 약 1cm, 길이 최대 5cm의 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 서늘한 곳에 7-10 시간 동안 두십시오.

배출된 주스를 배출하고 오이를 멸균된 리터 병에 담습니다. 마늘, 양 고추 냉이를 조각으로 자릅니다.

매리 네이드를 준비하십시오-물, 설탕, 겨자를 섞고 끓여서 식초를 넣고 샐러드 위에 부으십시오. 멸균된 뚜껑으로 덮고 병을 큰 냄비에 넣은 다음 끓는 물을 어깨까지 붓고 15분간 멸균합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 병을 담요로 싸서 하루 동안 그대로 두십시오. 우리는 식품 저장실에 오이 샐러드를 보관합니다.

야채와 오이 샐러드

모듬 야채는 추운 겨울날 기분을 북돋워 주고, 어두운 저녁을 여름의 색으로 밝게 해주고, 뜨거운 8월 저녁의 향기를 가져다 줄 것입니다. 밝은 샐러드, 육즙이 많고 매우 맛있습니다!

재료:
오이 2kg;
토마토 1.5kg;
당근 0.5kg;
피망 0.5kg;
큰 고추 1개 또는 작은 고추 2개;
마늘 3개;
식물성 기름 1잔;
설탕 1컵;
3 큰술. 엘. 소금;
식초 60ml(9%).

모든 야채는 씻어서 말리고 필요한 경우 껍질을 벗기고 잘라야합니다. 오이-원, 토마토-조각, 후추-스트립, 당근-화격자. 결과물을 그릇에 넣고 프레스를 통과 한 마늘과 잘게 썬 고추를 넣으십시오. 설탕, 소금, 식초를 섞는다.

2시간 후 식물성 기름을 끓여서 샐러드 위에 고르게 부어줍니다. 15분 더 방치한 다음 반 리터 멸균 병에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 냄비에 물을 넣고 15분 더 멸균합니다. 그런 다음 샐러드를 닫고 하루 동안 담요 아래에 항아리를 숨긴 다음 식품 저장실에 보관합니다.

사과와 오이 샐러드

와, 오이와 사과로 만든 샐러드가 정말 맛있네요! 섬세하고 매콤하며 매콤달콤하고 매우 독창적입니다. 오이 재활용을 위한 탁월한 옵션입니다.

재료:
사과 1kg;
오이 2kg;
큰 무리의 딜;
큰 무리의 타라곤;
설탕 50g;
소금 40g;
1개의 작은 고추;
식물성 기름 100ml;
사과식초 100ml.

오이와 사과를 씻고 필요한 경우 껍질을 제거하십시오. 사과를 4등분으로 자르고 심지를 제거합니다. 다음 - 조각 : 원의 오이, 조각의 사과. 우리는 모든 것을 적당한 크기의 냄비에 넣고 다진 허브와 잘게 다진 고추를 넣습니다. 소금, 설탕 추가, 버터 추가. 샐러드를 30 분 동안 그대로두면 주스가 나오고 팬을 불에 태우고 샐러드를 약한 불로 5-7 분 동안 끓인 다음 식초를 넣고 섞어서 멸균 된 병에 넣으십시오. 우리는 그들을 멸균된 지붕으로 덮고 담요로 감쌉니다. 하루가 지나면 샐러드를 식료품 저장실에서 다시 정리할 수 있습니다.

한국식 오이 샐러드

풍미 가득한 맛을 좋아하고 따뜻한 전채요리를 좋아한다면 이 샐러드를 좋아하실 것입니다. 더 이상 고민할 필요 없이 아름답습니다. 매콤하고 매콤하며 달콤하고 육즙이 많습니다. 전체적으로 한국적 완벽함.

재료:
당근 0.5kg;
오이 2kg;
설탕 0.5컵;
소금 50g;
1/2 작은술 지상 고수풀;
1/3 작은술 캐러웨이;
1/2 작은술 크멜리수넬리;
1/4 티스푼 갈은 칠리 고추;
식물성 기름 0.5컵;
식초 0.5컵(9%);
마늘 1개.

오이를 씻고 말리고 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 갈아서 한국식 야채를 준비합니다. 모든 것을 큰 그릇에 넣고 향신료, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름, 압착 마늘을 넣고 잘 섞은 다음 3-4 시간 동안 담그십시오. 이 시간 동안 야채에서 주스가 나옵니다.

반 리터짜리 항아리를 소독하고 샐러드를 배치하십시오. 멸균된 뚜껑을 덮고 물이 담긴 냄비에 넣습니다. 끓여서 10 분 동안 모든 것을 함께 소독 한 후 뚜껑을 단단히 닫고 담요 아래에 숨 깁니다. 이 형태의 샐러드는 적어도 하루 동안 지속되어야하며 그 후에 항아리를 식품 저장실로 옮길 수 있습니다.

겨울에 흥미롭고 독창적인 오이 샐러드를 만드는 방법에 대한 10가지 팁:

첨가물을 실험해보세요 - 오이 샐러드에서 예상치 못한 "소리"가 매우 흥미로워 보이는 많은 제품. 예를 들어, 겨자 콩 한 티스푼을 항아리에 붓는 것은 간식에 풍미를 더할 뿐만 아니라 즐거운 풍미로 "보상"할 것입니다. 또는 계피-이것이 단지 디저트 첨가물이라고 생각하지 마십시오. 오이 샐러드에서는 매콤한 "색상"으로 반짝이며 야채의 향을 강조하고 다른 재료가 드러나도록 도와줍니다.

시간을 갖고 오이 중 적어도 일부를 모양으로 자릅니다. "별"을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 이렇게하려면 오이 전체에 긴 세로 홈을 만든 다음 원으로 자르면 "별"또는 "눈송이"가 형성됩니다. 하트, 정사각형, 삼각형, 물방울, 꽃 등 다른 모양도 만들 수 있습니다. 이 눈에 띄지 않는 장식은 샐러드 한 병을 잘 장식합니다.

보존 식품을 준비하는 데 사용하는 소금은 일반 암염이어야 합니다. "추가", 요오드화, 히말라야 및 기타 종소리와 휘파람과 같은 옵션은 절대 적합하지 않습니다. 샐러드와 드레싱용으로 보관하세요.

채소를 인색하지 마십시오. 조리법에 표시되어 있지 않더라도 언제든지 "성인"딜의 "우산"두 개 또는 파슬리 뿌리를 추가 할 수 있습니다. 이러한 재료는 결코 불필요하지 않습니다. 또한 고수 한 묶음을 샐러드와 함께 병에 넣고 타라곤을 넣고 약간의 바질을 넣을 수 있습니다.

오이는 다른 많은 야채와 잘 어울립니다. 시도하고 실험해보세요. 오이와 콜리플라워, 스쿼시, 피망 및 기타 다양한 옵션으로 겨울용 샐러드를 보존할 수 있습니다.

그리고 부끄러워하지 말고 대체품을 두려워하지 마십시오. 겨자가 마음에 들지 않으면 고추를 드십시오. 파슬리가 마음에 들지 않으면 고수를 사십시오. 당근을 참을 수 없으면 교환하십시오. 호박용이에요.

보존에 적합한 가장 좋은 오이 품종은 여드름이 있는 것으로 믿어집니다. 피부가 매끈한 오이는 나중에 사용할 수 없습니다.

겨울용 오이 샐러드를 준비하기 전에 야채에 쓴 맛이 있는지 확인하십시오. 쓴 오이 샐러드 12 병을 통조림으로 만들면 부끄러운 일입니다. 테스트는 간단합니다. 가장 어두운 부분에 오이 조각을 넣어보세요.

샐러드용으로 약간 시든 오이가 나와도 당황하지 마세요. 찬물이 담긴 그릇에 넣고 3~5시간 동안 그대로 두세요. 지정된 시간이 지나면 다시 바삭하고 탄력 있는 오이를 얻을 수 있습니다.

오이 샐러드 병을 보관할 때 직사광선이 준비물에 접근하지 못하도록 하십시오. 오이에 더 많은 빛이 닿을수록 샐러드가 접시에 더 옅고 눈에 띄지 않게 됩니다.

클레오파트라는 자신의 아름다움이 오이에 대한 사랑의 결과라고 주장했습니다. 그녀는 매일 적어도 하나의 과일을 먹었습니다. 또한 그녀의 제안에 따라 오이는 여전히 천연 화장품으로 사용되고 있습니다.

고대 그리스에서는 오이가 약용 식물로 간주되었습니다. 아주 어린 나이에 이 과일에는 체온을 낮추는 데 도움이 되는 고농도의 살리실산(아스피린)이 포함되어 있습니다. 히포크라테스는 이를 수많은 질병과의 싸움에서 효과적인 치료법으로 평가했습니다. Rus에서 약초학자들은 신장 질환을 치료하기 위해 오이 잎 달임을 적극적으로 사용했으며, 부정맥과 심장 질환을 퇴치하기 위해 주입과 펄프를 사용했습니다.

그들은 모하메드 2세 통치 기간 동안 터키에서 오이가 끔찍한 진미였다고 말합니다. 어느 날 그에게 선물로 보내진 과일 중 하나가 술탄의 식탁에서 사라졌습니다. 그리고 통치자는 부하 일곱 명에게 배를 열어 그들 중 누가 감히 무함마드에게서 훔쳤는지 알아내라고 명령했습니다!

오이는 성경에 언급되어 있습니다. 이 책에서는 오이를 이집트의 채소라고 부릅니다.

오이는 요오드의 저장고이며 인체에 완전히 흡수되어 갑상선 질환의 발병을 예방합니다.

많은 동부 국가에서 오이는 디저트 베리로 간주되며 메인 식사 후에 다른 과일과 함께 제공됩니다. 그들은 심지어 젤리와 잼도 만듭니다. 일부 열대 국가에서는 오이를 달콤한 시럽에 며칠 동안 담근 후 특별한 별미로 제공합니다.

드물게 오이를 좋아하는 나폴레옹은 장기간의 군사 작전 중에 오이를 보관하는 방법을 발명한 사람에게 상당한 보상을 약속했다고 합니다. 그건 그렇고, 보상은 분명히 미지급 상태로 유지되었습니다.

오이는 대가족을 대표합니다. 그 친척 중에는 친숙한 호박과 멜론뿐만 아니라 이국적인 "뿔이있는 멜론"(섬세한 달콤한 맛과 특히 기분 좋은 상쾌한 향기가 나는 오이), "아르메니아 오이"(길고 가늘고 특징적인 창백한 색)도 있습니다. 피부와 부드러운 과육), 심지어 씨앗을 "뱉어내는" 능력으로 유명한 "미친 오이"도 있습니다.

오이는 모두가 좋아하는 것입니다. 이는 Nezhin(우크라이나), Lukhovitsy(모스크바 지역), Shklov(벨로루시)와 같이 세계 여러 도시에 그에 대한 기념비가 세워졌다는 사실로 확인할 수 있습니다.

그리고 마지막으로 7월 27일은 세계 오이의 날입니다. 축하하는 것을 잊지 마세요!

오이는 겨울 피클 통조림 중에서 특별한 인기를 누리고 있습니다. 오이 샐러드에는 허브, 마늘, 겨자 및 기타 야채를 추가하여 매운맛, 부드러운 맛, 매운맛 등 다양한 요리법이 있습니다.

보존은 준비가 쉽고 빠르며 특별한 기술이나 지식이 필요하지 않습니다. 샐러드는 맛있을 뿐만 아니라 다이어트에도 좋습니다. 이 여름 야채의 칼로리 함량은 22-28kcal/100g(사용된 재료에 따라 다름)에 불과하기 때문입니다.

겨울에 가장 맛있는 오이 샐러드

매운 맛을 좋아하는 사람들에게 이 간단한 오이 샐러드 레시피가 적합합니다. 이러한 간식은 준비 후 즉시 먹거나 지하실에 장기간 보관할 수 있도록 숨길 수 있습니다. 간편한 보존기술로 주부님들은 기뻐하실 것입니다. 이 과정은 빠르고 간단합니다.

오이와 양파로 만든 맛있는 샐러드가 모든 가족 구성원의 마음을 사로잡을 것입니다. 모든 사람에게 충분할 수 있도록 예비로 준비해야합니다!

당신의 점수:

요리 시간: 5시간 0분

수량: 5인분

재료

오이 : 2.5kg
양파: 5-6개
마늘: 1개
소금 : 1 큰술. 엘.
설탕 : 2 큰술. 엘.
신선한 딜 : 무리
식초 9%: 1.5큰술 엘.
무향 해바라기유: 100ml

요리 지침

오이를 찬물에 잘 헹궈주세요. 통조림 공정을 시작하기 전에 2~3시간 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다.

깨끗한 과일을 조각으로 자릅니다. 빈 깊은 그릇에 옮깁니다.

거기에 양파를 보내고 반 고리로 잘게 썬 다음 다진 마늘을 보냅니다.

씻은 채소를 칼로 자르고 다른 재료와 함께 그릇에 담습니다.

소금과 설탕을 넣으십시오.

기름과 식초를 일반 용기에 붓습니다.

모든 재료가 고르게 분포되도록 모든 것을 잘 섞으십시오. 그릇에 주스가 많이 나올 때까지 3~4시간 정도 기다리세요.

항아리를 소독하십시오. 뚜껑을 2~3분간 끓입니다. 나사와 주석 등 모든 뚜껑을 사용할 수 있습니다.

그릇에 많은 양의 주스가 있으면 오이를 유리 용기에 옮깁니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하면 편리합니다. 그런 다음 그릇에 남은 주스를 병에 붓습니다.

샐러드를 10-15분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.

겨울용 오이 샐러드가 준비되었습니다.

살균하지 않고 준비하는 방법

오이 2kg 통조림 제품의 비율:

호박 – 1kg;
양 고추 냉이 잎;
마늘 2개;
벚꽃 잎 – 10 개;
딜 우산 – 4 개;
말린 겨자씨 – 20g;
1개 칠레 고추;
소금 – 2 큰술. 엘.;
5 큰술. 엘. 사하라;
1 티스푼 구연산.

단계별 준비:

야채를 씻고 여분의 부분을 잘라 내고 큰 입방체 또는 고리로 자릅니다.
병을 들고 칩과 균열이 있는지 확인하십시오.
식물의 잎을 조각으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 각 조각을 반으로 자르고 항아리에 넣으십시오.
허브베개 위에 얇게 썬 오이와 호박을 올려주세요.
항아리의 내용물 위에 끓는 물을 붓고 약 10분 동안 그대로 두십시오.
처음으로 싱크대에 물을 붓습니다.
배수 된 물의 두 번째 부분을 냄비에 넣고 끓여서 향신료를 넣으십시오.
항아리에 삶은 매리네이드를 채우고 뚜껑을 닫습니다.
담요로 덮고 바닥을 위로 놓습니다.
식힌 샐러드는 항상 낮은 온도에 보관하세요.

오이와 토마토 샐러드 보존하기

제품 목록:

8개 토마토;
6개 오이;
2개 달콤한 고추;
양파 2개;
2.5 큰술 엘. 소금;
녹색 딜 1 묶음;
양 고추 냉이 (뿌리) 30g;
4 큰술. 엘. 사하라;
식초 60ml;
물 1.2리터;
향료.

단계별 지침:

모든 야채를 씻고 양파를 8 부분으로 자르고 토마토를 조각으로 자르고 오이를 세로 스트립 또는 입방체로 자르고 고추를 반 고리로 자릅니다.
깨끗한 병 바닥에 딜, 양 고추 냉이(원 모양), 올스파이스, 월계수 잎을 놓습니다.
먼저 향신료 위에 피망을 놓고 두 번째 오이로 덮은 다음 마지막에 토마토를 추가합니다.
나머지 재료로 매리 네이드를 준비하고 5 분 이상 끓입니다.
항아리에 다진 야채를 끓는 액체로 채웁니다.
채워진 용기를 뚜껑으로 덮고 일반적인 방법으로 살균을 수행하십시오.
단단히 밀봉하고 담요로 덮으십시오.
냉각된 보존 식품은 상온에서 보관할 수 있습니다.

활을 이용한 변형

1.5kg의 오이로 맛있고 향긋한 샐러드를 얻으려면 다음을 사용하십시오.

양파 – 0.5kg;
셀러리 – 1개 가지;
설탕 – 100g;
신선한 허브 - 200g;
무취 오일 - 6 큰술. 엘.;
아세트산 6% - 60ml;
소금 – 4 큰술. 엘.

해야 할 일:

오이의 양쪽 끝을 자르고 고리 모양으로 자릅니다.
흰 양파를 반 고리로 자르고 반쯤 익을 때까지 정제유에 볶습니다.
녹색 허브 딜, 셀러리, 파슬리를 자릅니다.
내열 용기에 모든 준비물을 섞고 소금, 설탕을 뿌리고 식초를 뿌립니다. 이 상태의 혼합물은 최소 5시간 동안 재워야 합니다.
끓인 후 절인 샐러드를 8-10 분 동안 끓입니다.
간식을 소독된 병에 옮기고 단단히 밀봉하세요.
아침까지 담요 아래에서 거꾸로 식혀줍니다.

후추와 함께

재료:

피망 – 10 개;
당근 – 4 개;
오이 – 20 개;
양파 – 3 개;
토마토 케첩 - 300 ml;
식물성 기름 – 12 큰술. 엘.;
물 – 300ml;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
식초 - 0.3 컵;
고수 – 0.5 tsp;
소금 – 30g.

통조림 기술:

케첩을 물, 설탕으로 희석하고 기름을 넣고 소금을 넣으십시오. 5분간 끓인다.
야채를 자르십시오 : 양파를 반 고리로 자르고 고추 (막과 씨 제외)를 조각으로 자르고 당근을 갈아주세요.
토마토 양념장에 각종 야채를 넣고 남은 양념을 넣고 끓인 후 뚜껑을 닫고 15분간 끓인다.
오이를 얇게 썰어 소스에 넣고 혼합물이 끓기 시작할 때까지 기다린 다음 식초를 측정하고 붓습니다. 나무주걱으로 저어가며 10분간 끓입니다.
준비된 샐러드를 용기에 채우고, 소독 후 밀봉한 후 10시간 동안 보온하세요.

양배추와 함께

양배추 1kg과 오이 0.5kg 샐러드 재료 :

양파 – 2 개;
피망 – 2 개;
마늘 1개;
바질(잎) – 8개;
설탕 - ½ 컵;
우산에 잘 익은 딜 – 4 개;
딸기 완두콩 – 8 개;
베이 리프 – 4 개;
포도 (잎) – 6 개;
식초 - 3 큰술. 엘.

보존 방법:

야채를 자릅니다 : 양배추는 큰 사각형으로, 양파는 고리로, 후추는 입방체로, 오이는 원으로 자릅니다.
바닥에 포도 잎을 깔고 바질, 딜 줄기와 우산, 후추, 월계수 잎, 반으로 자른 마늘 정향을 추가합니다.
야채는 여러 층으로 배치하거나 미리 혼합할 수 있습니다.
각 병에 설탕과 소금을 붓고 끓는 물을 목까지 부으십시오.
15분 동안 소독합니다(2리터짜리 병 2개를 만듭니다).
식초를 붓고 단단히 밀봉한 다음 병을 뒤집어 뚜껑을 닫습니다.
담요로 덮고 식힌 후 샐러드가 준비됩니다.

겨자와 함께

제품:

오이 2kg;
2 큰술. 엘. 정유;
식초 50ml;
4 티스푼 겨자 가루;
마늘 5쪽;
1 큰술. 엘. 고추의 혼합물.

염수의 경우:

설탕 – 60g;
물 – 2.5 l;
소금 - 2 큰술. 엘.;
구연산 (분말) – 20g.

단계별 레시피:

오이는 입방체, 스트립, 고리 등 어떤 방식 으로든 자릅니다. 작은 오이는 통째로 남겨두고 끝 부분만 잘라낼 수 있습니다.
모든 재료를 오이와 섞고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
소금물을 준비하려면 물에 소금, 산, 설탕을 넣고 끓입니다.
야채를 리터 용기에 넣고 소금물을 채웁니다.
샐러드를 20분 동안 소독하고 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 곳에 두세요.

버터와 함께

오이 4kg의 샐러드 보존 제품 목록:

정제된 무취 오일 1잔;
마늘 8쪽;
식초 160ml;
소금 80g;
6 큰술. 엘. 사하라;
3 티스푼 후추;
고수풀 20g.

요리 단계:

오이를 반으로 자르거나 세로로 4줄로 자릅니다.
큰 그릇에 모든 재료를 넣고 4시간 동안 담그고 가끔 저어줍니다.
지정된 시간이 지나면 샐러드를 준비된 반 리터 항아리에 넣으십시오.
넓은 냄비에 물을 담아 소독합니다. 10분 후 뚜껑을 덮어 따뜻하게 유지해주세요.
간식은 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

마늘과 함께

마늘 오이 진미(3kg)의 경우 다음을 사용하십시오.

껍질을 벗긴 마늘 300g;
설탕 반 잔;
1 큰술. 엘. 식초 에센스(70%);
8 큰술. 엘. 물;
소금 100g;
파슬리 한 묶음;
식물성 기름 100ml.

기술:

껍질을 벗긴 마늘을 반으로 자르고 오이를 원하는 대로 자릅니다.
식초 에센스를 물로 희석하고 야채가 담긴 그릇에 붓습니다.
파슬리를 다지거나 가지를 추가합니다(선택사항).
나머지 제품을 일반 그릇에 넣고 조심스럽게 섞습니다.
주스가 나온 후(6~8시간 후) 샐러드를 멸균 용기에 담습니다.
나일론 뚜껑으로 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하세요.
샐러드를 말아 올릴 수 있지만 이렇게 하려면 먼저 기존 기술을 사용하여 살균해야 합니다.

딜 포함

오이 4kg의 재료:

2.5 큰술 엘. 소금;
딜 우산 5개;
설탕 100g;
식초 130ml;
신선한 허브;
4가지. 카네이션;
고추 (맛과 욕구에 따라).

반 리터 병에 수직으로 들어갈 수 있는 크기의 오이를 선택하십시오. 세로 막대로 자릅니다.
유리용기 바닥에 으깬 우산을 놓고(살균후) 오이를 놓고 중앙에 푸른잎 가지를 놓는다.
고추는 씨 없이 갈아서 기호에 따라 양을 추가하세요.
그 위에 끓는 물을 붓고 12~15분 동안 방치한 후 물기를 빼고 두 번 끓입니다.
마지막으로 남은 재료를 넣고 끓입니다.
끓는 소금물을 샐러드 위에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 담요로 덮습니다.

오이와 당근의 겨울 준비

2.5kg의 오이에는 다음 제품이 필요합니다.

당근 (밝은) – 600g;
소금 – 3 큰술. 엘.;
뜨거운 고추 – 0.5 꼬투리;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 120ml;
식초 - 7 큰술. 엘.;
마늘 5쪽.

준비:

오이는 찬물에 담가서 가장자리를 잘라내고 3cm 크기로 썬다.
미리 씨를 뿌린 고추를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.
당근은 한국식 샐러드처럼 길고 좁은 조각으로 자릅니다.
모든 야채를 큰 그릇에 넣고 마늘을 짜내고 나머지 재료를 넣고 섞습니다.
6~8시간 후 샐러드를 멸균 용기에 넣고 끓는 순간부터 10분간(0.5리터) 저온살균합니다.
말아서 담요로 덮고 식힌 후 지하실에 넣으십시오.

토마토 주스의 겨울 오이 샐러드

토마토 매리 네이드의 오이는 바삭하고 적당히 매콤하며 맛있습니다. 이 옵션은 여름의 풍미를 유지하며 겨울 메뉴에서 가장 좋아하는 메뉴 중 하나가 될 것입니다.

중간 크기 오이 3kg의 경우 다음을 섭취해야 합니다.

잘 익은 토마토 – 4-5kg;
9% 식초 120ml;
설탕 - 6 큰술. 엘.;
소금 – 3 큰술. 엘.;
식물성 기름 ½컵;
검은 후추, 올스파이스, 정향 – 6개;
월계수 잎 4개.

해야 할 일:

토마토를 씻고 반으로 자릅니다. 과즙기에 담배를 피우고 즙을 냄비에 붓습니다.
오이를 찬물에 넣고 2~3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다시 헹구고 8-10mm 조각으로 자릅니다.
4~5리터짜리 병을 준비하고 소독하세요.
주스로 팬을 가열하고 끓여서 20 분 동안 끓인 다음 표면에서 거품을 제거하고 규칙적으로 저어줍니다.
설탕, 향신료를 넣고 식물성 기름, 소금을 넣으십시오.
잘게 썬 오이를 토마토 소스에 넣고 저어주며 7분간 조리합니다.
식초를 혼합물에 붓고 가볍게 섞은 후 5분간 더 끓입니다.
뜨거운 샐러드를 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.
통조림 식품을 거꾸로 놓고 따뜻한 담요로 싸서 10~12시간 동안 뒤집지 마세요.

Nezhinsky 샐러드-겨울용 오이 준비

3.5kg의 오이 통조림 제품 목록:

양파 – 2kg;
설탕 – 180g;
파슬리와 딜;
희박 정제유 – 10 큰술. 엘.;
식초 9% - 160ml;
겨자 콩 – 50g;
소금 – 90g;
말린 후추 열매.

준비:

오이를 찬물에 2시간 동안 담근 후 큐브나 원형으로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 두께 2-3mm의 반 고리로 자릅니다.
가장자리가 넓은 그릇에 야채를 넣고 소금, 설탕, 겨자, 후추를 추가합니다. 용기에 주스가 형성될 때까지 저어주고 40-60분 동안 그대로 둡니다.
냄비를 스토브에 놓고 계속 저어주고 내용물을 끓여서 8-10 분 동안 요리하십시오.
식물성 기름과 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다.
신선한 허브를 잘게 썰어 혼합물에 넣고 끓인 후 2분간 방치한 후 불을 끕니다.
샐러드를 멸균된 병에 넣고 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요 아래에 두세요.

"겨울왕자"

오이 2kg용 제품:

과립 설탕 60g;
소금 30g;
식물성 기름 120ml;
양파 4개;
신선한 허브 1 묶음;
3 큰술. 엘. 식초;
월계수잎, 후추, 기타 향신료는 기호에 따라 선택하세요.

단계별 준비:

찬물에 담근 후 오이를 헹구고 원 모양으로 자릅니다.
양파를 조각으로 자릅니다.
큰 그릇에 야채를 넣고 다른 재료와 섞습니다.
30-40분 동안 실온에서 주입되도록 둡니다.
냄비를 불 위에 올리고 끓인 후 5분 동안 요리하세요. 오이는 투명한 색조를 얻어야합니다.
샐러드를 병에 옮기고 주석 뚜껑으로 밀봉한 다음 식을 때까지 따뜻하게 유지하세요.

매콤매콤 샐러드 레시피

오이 5kg에 필요한 제품:

"칠리" 케첩 1팩(200ml);
10 큰술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
식초 180ml;
4 큰술. 엘. 소금;
마늘 2개;
칠리;
채소, 건포도, 벚꽃 잎.

준비:

씨가 작은 어린 오이를 골라 찬물에 담가둡니다. 3시간 후 야채를 씻어 세로로 4~6등분으로 자릅니다.
마늘을 정향으로 나누고 각각을 얇게 자릅니다.
먼저 딜 가지, 베리 잎, 마늘 조각, 오이를 항아리에 넣으십시오.
그 위에 끓는 물을 두 번 부어주세요.
두 번째로 팬에 물을 붓고 설탕, 향신료, 소금을 넣고 케첩을 부어주세요.
소금물이 끓으면 식초를 넣으십시오.
결과 매리 네이드로 항아리에 오이를 채우고 뚜껑을 조이십시오. 식을 때까지 담요 아래에 거꾸로 놓아두세요.

통조림 오이 샐러드는 겨울 메뉴에 없어서는 안될 요리입니다. 레시피에 다양한 야채, 향신료 또는 향기로운 허브를 추가로 사용하면 매번 가족 식탁에 익숙한 제품으로 독창적인 요리를 얻을 수 있습니다.

우리는 귀하의 의견과 평가를 기대합니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

우리나라에서 여름은 무엇보다도 겨울을위한 모든 종류의 준비를 준비하고 마무리하는 전통적인 시간이기도합니다. 이것은 그러한 물품을 더 많이 만들기 위해 노력하는 자존심이 강한 모든 주부에게 "뜨거운"시간입니다.

글쎄요, 이 품질의 가장 인기있는 제품 중 하나는 오이입니다. 이 야채는 매우 저렴하고 그것을 준비하기 위한 수많은 요리법이 있으며 놀랍도록 맛있습니다!
이와 관련하여 특히 인기가 있는 것은 겨울을 위한 다양한 오이 샐러드입니다. 추운 계절에는 훌륭한 간식이 될 것이며 일년 중 이 기간 동안 우리 몸에 필요한 비타민을 풍부하게 공급하는 데 도움이 될 것입니다. 또한 오이 샐러드와 같은 수제 준비의 추가 장점에는 눈에 띄는 단순성과 준비 속도가 포함됩니다. 주부는 최소한의 노력이 필요하며 결과는 겨울에 맛있는 간식이 될 것입니다!

다음은 그러한 샐러드에 대한 몇 가지 요리법입니다. 그중 모든 사람이 개인 취향에 맞는 것을 선택할 수 있으며 물론 선택한 샐러드를 준비할 수 있습니다.

겨울용 생 오이 샐러드
이것은 겨울용 오이 샐러드의 가장 간단하고 빠른 요리법 중 하나입니다. 주요 차이점은 샐러드를 요리하거나 살균할 필요가 없다는 것입니다. 준비는 이것 없이도 겨울까지 완벽하게 보존되지만 이 샐러드는 냉장고에 보관할 것.
필수 제품: 오이 3kg, 마늘 100g, 신선한 파슬리 300g, 3.5큰술. 원하는대로 소금 숟가락, 설탕 200g, 식초 150ml, 양파 및 식물성 기름.
껍질을 벗기고 직접 씻은 오이는 얇게 자르고 (원 모양으로) 큰 냄비 나 그릇에 넣고 다진 파슬리와 섞어야합니다. 프레스를 통과 한 마늘 100g (이 제품이이 조리법에서 방부제로 작용하기 때문에 정확히 그만큼의 마늘이 있어야 함)을 추가하고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부어 저어 냉장고에 12 시간 동안 두십시오.
완성된 샐러드를 멸균된 병에 넣고(원하는 경우 각 병에 식물성 기름 1테이블스푼을 추가할 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없음) 나일론 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

아스피린을 곁들인 오이 샐러드
주부의 상당한 노력이 필요하지 않은 겨울 준비를위한 놀랍도록 간단한 요리법, 그 비결은 매리 네이드에 아스피린 정제를 추가하는 것입니다.
필수 제품: 오이 4kg, 양파 1kg, 설탕 200g, 소금 4티스푼, 해바라기유 200ml, 2큰술. 식초 숟가락, 아스피린 5알.
씻은 오이는 조각으로 자르고 껍질을 벗긴 양파는 얇은 반 고리로 자른 다음 모든 야채를 섞고 적절한 용기에 넣고 뜨거운 끓인 물로 채워야합니다. 물에 소금과 설탕, 식초, 으깬 아스피린 정제를 넣고 잘 섞어주세요.
오이와 양파를 이 형태로 4~5시간 동안 방치한 다음 매리네이드와 함께 멸균된 병에 넣고 말아주세요.

오이와 양파 샐러드
이 레시피에 따라 준비된 샐러드는 신선한 오이로 만든 여름 샐러드와 맛이 비슷해 인기가 높습니다.
재료 : 오이 2.5kg, 신선한 딜 100g, 양파 약 600-700g, 2 큰술. 소금 숟가락, 1 큰술. 한 숟가락의 설탕, 식초 200g, 식물성 기름 20ml.
양파와 오이는 자르고 (원하는대로 고리 또는 반 고리로) 딜은 잘게 다져야합니다. 이 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 식초, 설탕, 소금, 식물성 기름을 프라이팬에 가열하고 약간 식힌 다음 잘 섞은 다음 40 분 동안 방치 한 다음 샐러드를 병에 넣습니다 (조금 더) 절반 이상).
철제 뚜껑으로 덮은 샐러드 병은 물이 담긴 넓은 냄비에 넣고 불에 태우고 물이 끓을 때까지 가열 한 다음 20-25 분 더 기다린 후 즉시 병을 말아 올려야합니다.

오이 샐러드 "Nezhinsky"
"Nezhinsky"라는 오이 샐러드는 아마도 모든 사람에게 알려져있을 것입니다. 이것은 일종의 고전적인 겨울 준비이며 말 그대로 모든 주부가 한 번 이상 준비했습니다.
필요한 제품: 신선한 오이 2kg, 양파(소) 2kg, 3큰술. 설탕 숟가락, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 식초 100g, 해바라기 기름 100g, 신선한 파슬리와 딜 (선택 사항), 각 병당 후추 열매 8 개 (0.5 리터 병).
오이는 미리 철저히 씻어서 물을 채우고 몇 시간 동안 방치 한 다음 얇은 반 고리로 잘라야합니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 채소는 잘게 썰어야합니다.
큰 냄비에 모든 재료를 섞고 소금과 설탕을 넣고 15분간 방치한 후 오이에서 즙이 나오면 중간 불에 넣고 끓입니다. 다음으로 샐러드에 식초와 해바라기 기름을 넣고 잘 섞은 다음 준비된 멸균 병에 넣고 후추 열매를 넣고 말아 올려야합니다.

오이와 당근 샐러드
아름답고 밝으며 겨울에는 놀랍도록 맛있고 향기로운 샐러드입니다!
제품 목록: 오이 1kg, 당근 1kg, 양파 0.5kg, 딜 0.5다발, 마늘 7-8쪽, 2큰술. 식초 숟가락 (9 %), 식물성 기름 250 밀리리터, 1.5 큰술. 소금 숟가락과 2 큰술. 설탕 숟가락.
씻은 오이는 너무 얇지 않은 원으로 자르고 껍질을 벗긴 당근도 같은 방법으로 잘라야합니다. 양파는 껍질을 벗겨 6~8등분으로 자르고, 껍질을 벗긴 마늘은 얇게 썰고, 씻은 딜은 굵게 다진다.
적당한 크기의 팬에 양파와 당근을 넣고 소량의 식물성 기름(약 50ml)에 부드러워질 때까지 볶은 다음 나머지 야채(잘게 썬 오이, 딜, 마늘)를 넣고 모두 저어줍니다. 몇 분 더 계속 요리하세요.
다음으로 냄비에 식초를 붓고 설탕과 소금을 넣고 뚜껑을 덮고 샐러드를 끓인 다음 결과 주스와 함께 항아리에 넣어야합니다. 또한 각 병에 약간의 가열 된 식물성 기름을 붓고 즉시 말아 올려야합니다.

양 고추 냉이를 곁들인 오이 샐러드
양 고추 냉이와 같은 제품을 준비 과정에 추가하여 얻을 수있는 독특하고 약간 매운 맛을 지닌 겨울용 간단한 샐러드의 놀라운 요리법!
필요한 재료 : 오이 1kg, 신선한 양 고추 냉이 100g (상점에서 구입 한 항아리에 담긴 양 고추 냉이도 매우 적합함), 식초 100ml, 과립 설탕 150g, 1 큰술. 소금 한 스푼, 1 큰술. 한 숟가락의 식물성 기름과 마늘 3-4 쪽 (원하는대로 추가).
오이는 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자르고, 신선한 양 고추 냉이 뿌리는 잘게 다지고, 껍질을 벗긴 마늘은 잘게 다져야합니다.
이 모든 재료를 깊은 그릇이나 팬에 넣고 식초, 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
5-6 시간 후, 생성 된 액체와 함께 샐러드를 반 리터 병으로 나누고 5-7 분 동안 멸균 한 후 즉시 말아 올려야합니다.

매리네이드를 곁들인 오이 샐러드
제안 된 요리법에 따라 준비된 전채는 정말 훌륭합니다. 오이의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 바삭 바삭하며 샐러드는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다!
필요한 재료: 오이 3kg, 양파 6개, 큰 피망 2개, 마늘 3쪽, 소금 0.5컵, 매리네이드용 사과 식초 3컵, 과립 설탕 4컵, 2큰술. 겨자 콩 숟가락, 딜 씨앗 1.5 티스푼, 정향 0.5 티스푼, 1 큰술. 심황 숟가락.
씻은 오이는 조각으로 자르고, 껍질을 벗긴 양파는 깃털로 자르고, 씻어서 껍질을 벗긴 고추는 얇은 조각으로 자르고, 마늘은 잘게 다져야합니다. 준비된 모든 야채를 큰 그릇이나 팬에 넣고 섞은 후 3~4시간 동안 그대로 둡니다.
매리네이드 재료(사과식초, 설탕, 딜씨, 겨자씨, 정향, 강황)를 섞고 불에 올려 끓인 후 이 혼합물에 야채에서 나온 즙을 넣고 다시 끓입니다. .
야채 혼합물은 사전 멸균 된 항아리에 넣고 여전히 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 즉시 밀봉해야합니다.
또한 샐러드는 말아 올릴 수 없으며 나일론 뚜껑으로 덮어 냉장고에만 보관해야합니다.