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kefir의 맛있는 팬케이크 - 구멍과 요리 비밀이있는 얇은 팬케이크를위한 최고의 요리법. 구멍이있는 케 피어 팬케이크-얇고 맛있는 개방형 팬케이크 레시피 구멍이있는 케 피어의 맛있는 팬케이크 레시피

Kefir 팬케이크는 슬라브 요리의 인기 요리로 수십 가지 품종이 포함 된 요리법 모음입니다. Kefir는 탄산 음료와 함께 팬케익이 팬에서 두 번 "성장"하는 화려 함과 다공성의 효과를 만듭니다. 팬케이크는 설탕 유무에 관계없이 준비되며 과일과 채소, 반죽에 다양한 맛이 포함됩니다. 밀가루는 밀, 호밀, 쌀 등 다를 수 있습니다.

구멍이 있는 케피어의 클래식한 얇은 팬케이크

이 조리법에 따라 팬케이크를 만드는 기술에는 중요한 점이 있습니다. 유통 기한이 끝나는 케 피어를 사용해야합니다. 팬케이크를 "천공"으로 만들 수있는 것이 바로이 제품입니다.

요리 시간: 40분.

인분: 8.

1 시간. 10 분.밀봉하다

드세요!

끓는 물로 케 피어에 투각 팬케이크

투각 작업과 동시에 강한 팬케이크의 비밀은 반죽에 끓는 물을 추가하는 특정 절차에 있습니다. 이 단계는 반죽을 탄력있게 만들고 소다와 함께 kefir로 섬세한 레이스를 만듭니다.

재료:

케 피어 - 2 큰술.
밀가루 - 2 큰술.
설탕 - 2큰술 엘.
계란 - 2개
소금 - 몇 핀치.
소다 - 0.5 tsp
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 과정:

편리한 용기에 계란 두 개를 설탕과 섞고 소금 몇 꼬집을 넣고 모든 것을 섞은 다음 포크 나 털로 치십시오.
적당량의 케피어를 측정하고 계란에 붓습니다. 재료를 포크로 가볍게 휘젓는 방식으로 함께 섞습니다. 이 혼합물에서 기포가 이미 형성되기 시작합니다.
체 또는 머그 체를 통해 체질 한 밀가루는 덩어리가 사라지는 것을 돌 보면서 계란과 함께 케 피어에 서서히 섞입니다.
반죽을 거품기로 가볍게 치십시오. 아직 준비의 마지막 단계가 아니기 때문에 이 단계에서는 상당히 걸쭉해야 합니다.
물을 끓여서 즉시 소다를 부어 녹입니다. 반죽에 뜨거운 물을 부은 후 리드미컬하게 반죽한다.
스토브에서 팬을 가열하고 약간의 식물성 기름을 부은 다음 국자 또는 편리한 장치로 반죽을 부으십시오. 팬케이크가 얇아 지도록 팬 표면을 얇은 층으로 덮어야합니다. 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 몇 분 동안 볶습니다.
"구멍"이있는 기성품 팬케이크에는 부드러움, 포만감 및 풍미 향상을 위해 버터 조각을 넣을 수 있습니다.

드세요!

끓는 물과 함께 케 피어에 커스터드 팬케이크를 만드는 맛있는 요리법

이 레시피는 놀라운 요리 기술을 특징으로 합니다. 여기서 계란은 끓는 물로 때리고 응고하지 않습니다. 이 양조 방법 덕분에 팬케이크는 밀도가 높고 쉽게 뒤집을 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 1 큰술.
케 피어 - 1 큰술.
계란 - 2개
끓는 물 - 1 큰술.
설탕 - 2큰술 엘.
소다 - 0.5 tsp
소금, 식물성 기름.

요리 과정:

계란을 깊은 그릇에 넣고 거품이 생길 때까지 믹서로 치십시오.
물을 끓여서 즉시 계란 덩어리에 얇은 흐름으로 붓고 계속 치십시오. 이것은 중요한 포인트입니다. 달걀을 치는 것을 멈추지 말고 물을 천천히 붓습니다. 올바른 접근 방식을 사용하면 계란이 말리지 않고 덩어리가 엄청나게 청청합니다.
케 피어를 계란에 붓습니다. 실온에 두는 것이 좋습니다.
밀가루를 소다와 섞고 체를 통해 계란 케 피어 덩어리로 체로 치십시오. 구성 요소를 반죽하십시오.
설탕, 소금 한 꼬집, 식물성 기름 한두 스푼을 붓습니다. 반죽을 잘 섞으십시오. 믹서로 다시 치십시오. 밀도면에서 우유의 얇은 팬케이크와 같아야합니다. 바닐린 또는 아로마 에센스를 원하는 대로 추가할 수 있습니다.
식물성 기름으로 잘 가열 된 팬에 팬케이크를 볶습니다. 팬케이크가 잘 익었을 때만 뒤집습니다.
기성품 팬케이크를 쌓고 버터 조각으로 겹겹이 쌓으면 더욱 부드러워집니다.

드세요!

효모가 든 케 피어의 두꺼운 푹신한 팬케이크

이것은 간단한 재료 세트로 부드럽고 푹신한 팬케이크를 만드는 윈윈 레시피입니다. 이 요리 준비의 주요 성공 요인은 제품의 온도 체계를 준수하는 것이며 반죽을 30-60 분 동안 끓이는 것도 중요합니다.

재료:

밀가루 - 2-3 큰술.
케 피어 - 2 큰술.
효모 - 10g.
설탕 - 3큰술 엘.
계란 - 3개
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.
물 - 1큰술
소금 - 1꼬집.

요리 과정:

반죽의 경우 먼저 반죽을 준비하십시오. 표시된 양의 효모를 설탕과 밀가루 2-3 큰술과 섞으십시오. 그런 다음 케 피어 2 컵을 약 35-40 도의 온도로 가열하고 효모, 밀가루 및 설탕과 섞습니다. 덩어리를 저어주고 냅킨이나 얇은면 수건으로 덮고 반죽을 올립니다. 이 프로세스는 약 15분 정도 소요됩니다. 반죽이 담긴 용기의 위치에 강한 공기 순환이나 통풍이 없는 것이 중요합니다.
달걀은 실온에 잠시 두었다가 소금 한 꼬집을 넣고 거품기로 휘젓는다.
반죽에 풀어 놓은 계란을 넣고 전체 밀가루를 약간 넣고 뜨거운 물 한 잔을 부으십시오. 끊임없이 반죽을 반죽하고 모든 밀가루를 붓습니다. 다소 필요할 수 있습니다. 일관성은 효모가없는 팬케이크보다 약간 두꺼워 야합니다. 덩어리에 식물성 기름을 넣고 섞는다.
반죽을 다시 얇은 수건이나 냅킨으로 덮고 부풀 때까지 30분에서 1시간 정도 기다립니다.
기름을 두른 프라이팬에 반죽을 넣고 조심스럽게 표면을 평평하게 합니다. 뚜껑을 덮고 한 면을 볶은 다음 다른 면으로 뒤집어 다시 뚜껑을 닫습니다. 팬케이크는 충분히 빨리 굽고 팬에서 꺼낸 후에도 푹신한 상태를 유지합니다.

드세요!

케 피어와 우유로 팬케이크를 만드는 단계별 레시피

이 레시피에서는 케피어와 우유를 3:1 비율로 섭취해야 합니다. 레시피에 식물성 기름이 있기 때문에 팬케이크가 잘 뒤집어지고 팬에 달라 붙지 않습니다.

재료:

케 피어 - 3 큰술.
우유 - 1큰술
밀가루 - 1.5 큰술.
설탕 - 3큰술 엘.
계란 - 3개
소다 - 1 tsp
소금 - 꼬집음.
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 과정:

계란을 설탕과 소금 한 꼬집과 섞고 거품이 날 때까지 포크, 털기 또는 믹서로 치십시오.
상온에서 케 피어를 달걀과 섞고 숟가락이나 포크로 철저히 반죽하십시오.
케 피어 후 소다를 넣고 잘 섞는다. 이산화탄소 방출 과정이 시작되고 거품이 형성됩니다. 알칼리성 환경은 이미 산성(케피어) 환경과 만났으므로 여기에는 식초가 필요하지 않습니다.
체로 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓고 저어주고 모든 작은 덩어리를 반죽하십시오. 이 단계에서 반죽은 상당히 두껍고 여전히 우유로 희석되기 때문에 정상입니다.
약간 데운 우유 한 잔을 반죽에 붓고 모든 것을 섞습니다. 우유를 서서히 부으면 덩어리가 없어야합니다. 여전히 남아 있으면 믹서를 사용하십시오.
팬케이크 반죽에 무취의 정제된 식물성 기름 두 스푼을 넣고 저어줍니다.
손상되지 않은 전체 표면으로 프라이팬을 잘 가열하십시오. 프라이팬이 완벽한 상태라면 반죽에 프라이팬이 있기 때문에 프라이팬을 사용할 필요조차 없습니다. 그러나 첫 번째 팬케이크의 경우 팬에 약간의 "버터"를 바르는 것이 좋습니다. 뚜껑없이 팬케이크를 튀기고 갈색이 되 자마자 뒤집습니다.

드세요!

계란을 추가하지 않고 간단하고 맛있는 팬케이크 레시피

이 조리법에 계란이 없어도 요리의 품질에는 영향을 미치지 않습니다. 유일한 차이점은 계란이없는 팬케이크가 더 가볍고 노란색 색조가 없다는 것입니다.

재료:

밀가루 - 300g.
Kefir - 약 1 리터.
설탕 - 3큰술 엘.
소금 - ¼ 티스푼
소다 - 1 tsp
식물성 기름.
계피와 바닐라는 선택 사항입니다.

요리 과정:

밀가루를 그릇에 넣고 베이킹 소다와 설탕을 섞습니다. 달콤한 팬케이크를 만드는 경우 설탕을 조금 더 넣고 바닐라 한 꼬집과 계피 1/4 티스푼을 추가할 수 있습니다. 무가당 팬케이크의 경우 설탕을 전혀 사용하지 않거나 한 스푼으로 제한하십시오.
케 피어를 약 40 도의 온도로 가열하고 건조 제품 혼합물에 부어 계속 저어줍니다. 구성 요소를 부분적으로 참을성있게 혼합하면 믹서를 사용하지 않고도 덩어리없는 반죽을 얻을 수 있습니다. 덩어리가 생기면 믹서를 사용하여 덩어리를 치십시오.
반죽에 식물성 기름을 첨가하십시오. 팬케이크에 필요한 탄력을 줄뿐만 아니라 튀김 중에 팬에 달라 붙지 않도록 보호합니다.
잘 섞어 농도를 확인합니다. 조리법은 얇은 팬케이크를 만들기 위해 고안되었으므로 반죽은 상당히 유동적이어야합니다. 더 두꺼운 팬케이크를 위해 밀가루를 추가할 수 있습니다.
잘 가열 된 팬에 팬케이크를 볶습니다 (가급적 들러 붙지 않는 코팅 포함). 반죽이 잘 "잡도록"첫 번째면을 조금 더 튀기십시오. 말 그대로 두 번째면에는 1 분이면 충분합니다.
기성품 팬케이크에 버터를 바르고 더미로 접으면 부드럽고 부드럽습니다. 일반적으로이 조리법에 따르면 수프 나 고기가 들어간 빵 대신 잼, 꿀 등으로 윤활 처리 된 모든 충전재로 먹을 수있는 보편적 인 제품을 얻습니다.

드세요!

kefir에서 호박에서 팬케이크를 굽는 방법?

이 조리법의 경우 자란 호박이라도 가져갈 수 있습니다. 그들은 팬케이크에 육즙과 부드러움을줍니다. 이 팬케이크는 마늘과 치즈가 들어간 사워 크림 소스와 잘 어울립니다.

재료:

밀가루 - 250g.
호박 - 300g.
계란 - 3개
케 피어 - 1 큰술.
소다 - 0.5 tsp
파슬리와 딜 - 각각 70g.
소금과 검은 후추.
식물성 기름.

요리 과정:

호박 껍질을 벗기고 섬유질 코어와 함께 씨앗을 제거하십시오. 펄프를 갈아서 약간의 소금을 넣고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 액체를 짜내십시오. 갑자기 소금을 부으면 강판 호박을 헹굴 수 있습니다.
포크로 계란을 치고 호박 덩어리와 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 추가합니다. 마늘 정향을 추가 할 수 있습니다.
잘게 썬 딜과 파슬리를 전체 덩어리에 붓습니다.
전자 레인지 또는 스토브에서 케 피어를 35-40 도의 온도로 가열하고 호박 위에 계란과 허브를 붓습니다. 즉시 소다를 넣고 모든 것을 빠르게 저어줍니다.
밀가루, 체질, 호박이 든 용기에 붓고 모든 덩어리를 부드럽게 갈아줍니다. 덩어리가 문지르지 않으면 믹서기를 사용할 수 있습니다.
반죽의 마지막 성분은 식물성 기름입니다. 용기에 붓고 모든 제품을 잘 섞은 다음 반죽을 잠시 동안 그대로 두어야합니다. 공작물의 두께를 확인하십시오. 일반 두꺼운 팬케이크와 동일해야합니다. 덩어리가 물이라면 밀가루를 넣으십시오.
반죽에서 큰 팬케이크와 팬케이크를 모두 구울 수 있습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 중불로 소량의 식물성 기름으로 튀겨 야합니다.
치즈와 허브를 곁들인 크리미한 마늘 소스는 애호박 팬케이크에 좋습니다.

드세요!

케 피어에식이 오트밀 팬케이크

밀가루를 넣지 않은 오트밀 팬케이크는 칼로리가 낮고 몸에 더 많은 이점을 가져다줍니다. 밀가루 팬케이크처럼 어떤 소스, 잼, 꿀 등과 함께 먹을 수 있습니다.

재료:

귀리 플레이크 - 250g.
케 피어 - 1 큰술.
계란 - 1개
설탕 - 3큰술 엘.
소다 - 0.5 tsp
바닐린은 선택 사항입니다.
식물성 기름, 소금.
가루 설탕.

요리 과정:

커피 그라인더 또는 블렌더에서 오트밀을 갈아줍니다. 이미 부서진 플레이크를 구입할 수 있습니다.
별도의 용기에 계란, 설탕, 소금을 넣고 가급적이면 믹서로 치십시오. 원하는 경우 이 단계에서 바닐라를 추가합니다.
체로 쳐진 으깬 오트밀을 설탕과 함께 계란에 붓습니다. 재료를 섞는다.
Kefir는 따뜻하게 사용해야 하므로 먼저 전자레인지나 스토브에서 가열해야 합니다. 따뜻한 케 피어에 소다를 붓고 리드미컬하게 섞습니다. 웅장한 팬케이크를 얻는 데 필요한 반응이 발생합니다.
반죽의 액체 성분과 건조 성분을 결합하고 저어주고 성분이 "친구가 되도록" 15분 동안 따로 둡니다.
프라이팬에 식물성 기름을 넣고 표준 방식으로 팬케이크를 볶습니다. 팬을 뚜껑으로 덮을지 여부는 귀하에게 달려 있습니다. 닫힌 팬에서 요리하는 경우 팬케이크가 마르지 않는지 확인하십시오. 개방형 방법을 사용하면 바삭한 빵 껍질이 형성됩니다.
팬케이크는 갈색으로 변하고 밀가루로 만든 팬케이크보다 약간 거친 질감을 갖습니다. 다양한 달콤한 소스와 신선한 딸기 또는 요구르트는 팬케이크의 맛을 완벽하게 부드럽게하고 다양화합니다.

드세요!

신 (신) 케 피어에 팬케이크

이 조리법은 냉장고에 정체되어 버려 질 가능성이있는 사워 케 피어를 기반으로합니다. 그러나 이러한 제품을 올바르게 사용하면 고품질의 맛있는 팬케이크의 핵심이 됩니다.

재료:

계란 - 2개
케 피어 사워 - 0.5 l.
밀가루 - 1 큰술.
설탕 - 2큰술 엘.
소다 - 0.5 tsp
밀가루 - 1 큰술.
식물성 기름, 소금.

요리 과정:

사워 케 피어를 40-50 도의 온도로 예열하십시오. 동시에 과도한 이산화탄소가 이미 방출되기 시작합니다. 불에서 케 피어로 접시를 꺼낸 후 즉시 소다를 붓습니다. 동시에 케 피어의 산-염기 환경이 최적의 상태가되고 과도한 산이 평준화됩니다.
별도의 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 쳐서 계란 혼합물을 준비합니다. 달콤한 충전재로 팬케이크를 제공하려는 경우 계란에 바닐린 또는 기타 향료를 추가할 수 있습니다.
케 피어를 계란과 섞고 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 산소로 포화되도록 철저히 반죽하고 덩어리없이 균질합니다. 지정된 양의 밀가루에서 얇은 팬케이크 용 얇은 반죽을 얻을 수 있습니다. 그것을 기반으로 두꺼운 팬케이크를 만들 수도 있습니다. 그러면 밀가루가 더 필요하고 소다의 양을 조정해야 할 수도 있습니다.
뚜껑없이 중불로 각면에서 얇은 팬케이크를 1 분 동안 볶습니다. 두꺼운 것은 더 오래 그리고 닫힌 팬에서 구워집니다. kefir의 산도를 올바르게 조정하면 하나와 다른 버전의 팬케이크 모두 맛있을 것입니다. 과정에서 소다를 첨가하는 것을 두려워하지 마십시오. 반죽이 시큼하다는 것을 알게되면 밀가루와 섞으십시오.

드세요!

맛있는 쌀가루 팬케이크

쌀가루는 글루텐이없고 전분 함량이 높기 때문에 요리가 바삭하고 부서지기 쉽습니다. 쌀가루 팬케이크는 더 많은 계란을 사용하여 재료를 함께 "접착"합니다. 그렇지 않으면 레시피는 밀가루 팬케이크와 동일합니다.

재료:

계란 - 4개
쌀가루 - 400g.
케 피어 - 200g.
베이킹 파우더 - 0.5 tsp.
소금 - 1꼬집.
설탕 - 1-2 큰술. 엘.
끓는 물 - 100ml.
튀김 용 식물성 기름.

요리 과정:

케 피어에 베이킹 파우더를 붓고 섞는다. 베이킹 파우더 대신 같은 양의 소다를 사용할 수 있습니다.
케 피어에 설탕과 소금으로 두드린 계란을 추가하십시오. 설탕의 양은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
계란과 함께 쌀가루를 케 피어에 천천히 저어줍니다. 당신은 두꺼운 덩어리를 얻을 것입니다. 믹서 또는 포크로 치고 잠시 그대로 두십시오.
100ml의 물을 끓이고 즉시 끓는 물을 반죽에 붓고 빠른 속도로 저어줍니다. 이 단계에서 믹서를 계속 사용할 수 있습니다. 액체 사워 크림처럼 보이는 반죽을 얻을 것입니다. 이 정도의 밀도가 달성되지 않으면 상황에 따라 원하는 재료(건조 또는 액체)를 추가하십시오.
프라이팬을 예열하고 (팬케이크 전용 팬을 사용하는 것이 좋습니다) 식물성 기름을 뿌립니다. 떡을 튀겨준 뒤 반대쪽으로 뒤집는다. 쌀가루를 기본으로 한 반죽이 불필요하게 부서지기 쉬운 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮고 팬케이크가 강하게 튀길 때까지 기다리지 마십시오.
아침 식사와 하루 중 언제든지 디저트로 쌀 팬케이크를 제공하십시오. 각종 잼, 초콜릿, 땅콩버터, 꿀 등이 잘 어울린다.

드세요!

Kefir는 우유와 달리 팬케이크 반죽에 특별한 다공성 구조를 제공합니다. 케 피어의 얇은 팬케이크는 더 맛있고 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 누구나 원하는대로 레시피를 선택할 수 있습니다.

"빠른"
가장 얇은
비쳐 보이게 하는 세공
향기로운
"휴일"
"커스터드"
조언

"빠른"

팬케이크를 만드는 이 레시피에는 최소한의 제품과 시간이 필요합니다. 요리 사업의 초보자도 그것을 마스터합니다. 빵은 부드럽고 얇으며 매우 맛있습니다.

재료

모든 지방 함량의 케 피어 - 550ml;
밀가루 - 380g;
닭고기 달걀 - 2 개;
설탕 - 25g;
소금 - 6g.

요리:

설탕으로 계란을 문지릅니다. 케피어 400ml를 넣고 덩어리가 균일해질 때까지 섞는다.
밀가루를 체로 치고 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 동시에 중단없이 저어줍니다.
남은 케 피어로 반죽을 희석하고 소금을 넣으십시오.
팬을 가열합니다. 국자로 반죽을 붓는 동안 팬을 약간 기울인 상태에서 빠르게 회전시켜 덩어리가 표면에 고르게 퍼지도록합니다. 팬케이크의 각 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다(일반적으로 양면이 완전히 갈색이 되는 데 2분이 걸립니다).
팬케이크를 반대쪽으로 뒤집을 수 있으며 특수 주걱이나 얇은 칼로 제거할 수도 있습니다.

가장 얇은

이 팬케이크는 아침 식사와 휴일 저녁 식사에 적합합니다. 그들은 다양한 달콤한 속을 감쌀 수 있습니다. 사워 크림이나 액체 꿀과 함께 먹으면 맛있습니다.

재료:

케 피어 2.5 % 지방 - 120ml;
물 - 75ml;
밀가루 - 140g;
계란 - 3 조각;
버터 - 44g;
설탕 - 75g;
소금 - 4g

요리

체로 쳐진 밀가루에 설탕과 소금을 섞는다. 물과 케 피어를 결합하고 건조한 혼합물에 붓습니다.
반죽에 계란을 치십시오. 거품기를 사용하여 잘 섞는다.
수조에서 버터를 녹이고 나머지 재료와 결합하십시오. 젓다.

비쳐 보이게 하는 세공

가볍고 통풍이 잘되는 팬케이크의 레시피는 까다로운 미식가를 포함하여 누구에게나 만족할 것입니다.

베이킹에는 일반적인 제품 세트가 사용됩니다. 준비의 비결은 간단합니다. 케 피어에 포함 된 산과 반응하는 소다가 레시피에 포함됩니다. 결과적으로 이산화탄소 거품이 방출되어 반죽에 다공성이 생깁니다.

재료

케 피어 3.5 % 지방 - 600ml;
우유 - 300ml
소다 - 4g;
밀가루 - 440g;
계란 - 3 조각;
식물성 기름 - 30ml;
설탕 - 22g;
소금 - 4g

요리

케피어와 우유가 따뜻해질 때까지 가열합니다.
거품기로 계란을 휘젓습니다.
kefir에 소다를 넣고 우유의 절반과 결합하십시오.
케 피어 혼합물, 계란, 소금 및 설탕을 섞습니다. 균일한 질량을 얻어야 합니다.
밀가루를 조심스럽게 첨가하십시오. 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름에 부어 야합니다.
남은 양의 우유로 반죽을 얇게 만듭니다. 과정을 마치면 식물성 기름을 붓습니다.
일반적인 방법으로 얇은 팬케이크를 굽습니다.

향기로운

코냑을 추가한 레시피를 사용하면 케피어에 얇은 팬케이크를 더 부드럽고 향긋하게 만들 수 있습니다.

이러한 대접은 가장 정교한 테이블에서 제공하기에 적합합니다.

재료

모든 지방 함량의 케 피어 - 1000ml;
계란 - 2 개;
밀가루 - 500g;
코냑 - 120ml;
과립 설탕 - 80g;
바닐린 - 3g;
소금 - 4g;
소다 - 3g.

요리

케 피어를 약간 데우십시오. 계란을 치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 거품기를 사용하여 부드러워질 때까지 저어줍니다.
kefir에 바닐린과 소다를 넣으십시오. 계속 휘젓고 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 밀가루를 조심스럽게 추가하십시오. 거품기로 덩어리를 부수십시오.
마지막에 반죽에 코냑을 넣고 베이킹을 시작하십시오. 계피 또는 기타 적합한 향신료를 추가하여 레시피를 다양화할 수 있습니다.
양면이 황금색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다.

"휴일"

이 베이킹 레시피에는 추가 시간이 필요하지만 결과는 아무에게도 무관심하지 않습니다. 그것은 매우 얇은 팬케이크로 밝혀졌으며 빨간 캐비어 충전물을 넣어 원래의 휴가 간식으로 만들 수 있습니다.

재료

모든 지방 함량의 케 피어 - 125ml;
크림 10% - 115ml;
계란 - 1 조각;
밀가루 - 190g;
레몬 주스 - 3ml;
과립 설탕 - 12g;
해바라기 기름 - 10ml;
버터 - 50g;
소금 - 4g;
소다 - 3g.

요리

노른자위에서 단백질을 분리하십시오. 거품기 또는 믹서로 설탕으로 단백질을 휘젓습니다. 결과 공기 덩어리를 노른자와 크림과 섞습니다.
레몬 주스로 끓인 후 계란 혼합물에 소다를 첨가하십시오.
데운 케 피어를 붓습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하여 덩어리를 부수십시오. 소금을 넣다.
반죽을 저어주세요. 사워 크림처럼 보이는 구성을 얻어야합니다.
익힌 버터의 1/2을 녹이고 반죽에 붓는다. 남은 양은 완성 된 팬케이크에 윤활유를 바릅니다.
팬에 식물성 기름을 살짝 바르고 얇은 팬케이크를 굽습니다.

"커스터드"

이 조리법은 이전 요리 기술과 다릅니다. 커스터드 팬케이크는 매우 아름답기 때문에 축제 테이블에 적합합니다.

재료

모든 지방 함량의 케 피어 - 200ml;
끓는 물 - 120ml;
소다 - 2g;
밀가루 - 230g;
계란 - 1 조각;
식물성 기름 - 15ml;
설탕 - 44g;
소금 - 3g.

요리

밀가루, 소금, 설탕과 같은 건조한 재료를 섞습니다.
계란으로 발효유 음료를 채찍질하십시오.
케 피어 덩어리와 밀가루를 결합하십시오. 구성이 균질해질 때까지 털로 치십시오.
끓는 물에 소다를 붓습니다. 반죽에 물을 넣고 섞은 후 실온에서 5분간 휴지시킨다.
마지막에 반죽에 기름을 붓습니다.
일반적인 방법으로 팬케이크를 굽습니다.

팬케이크에는 신선한 계란만 사용해야 합니다. 패스트리를 더 통풍이 잘되게 만들려면 다른 재료와 섞기 전에 거품기로 두드려야합니다. 미리 냉장고에서 계란을 꺼내십시오. 계란은 실온에 있어야 합니다.

밀가루는 확실히 체로 쳐야합니다. 이것은 반죽을 산소로 포화시키는 데 도움이되어 팬케이크를 더 다공성으로 만듭니다. 이것은 요리 직전에 이루어져야합니다. 신선한 밀가루를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 부실한 것은 속성을 잃어 팬케이크가 팬에 달라 붙을 수 있습니다.

케 피어에서 팬케이크를 만드는 과정에서 밀가루 전에 반죽에 소다를 첨가하고 마지막에 기름을 첨가해야합니다.

모든 레시피에 고탄산 미네랄 워터를 포함하면 발효유 음료의 특성을 향상시키고 팬케이크의 진미를 더 높일 수 있습니다.

레시피에 따라 설탕과 소금을 엄격하게 첨가하십시오. 과도한 양의 소금으로 인해 팬케이크가 충분히 잘 튀겨지지 않습니다. 패스트리가 창백 해집니다. 단단한 팬케이크는 너무 달콤한 반죽에서 구워집니다.

최소한의 끓인 물에 미리 소금과 과립 설탕을 희석 한 다음 체를 통해 여과하고 케 피어 반죽에 추가하는 것이 좋습니다.

케 피어의 지방 함량이 높을수록 더 멋진 팬케이크가 나옵니다.

팬케이크가 너무 조밀하거나 두꺼우면 소량의 따뜻한 케 피어 또는 끓인 물로 반죽을 희석해야합니다.

케 피어의 얇은 팬케이크는 마른 프라이팬에서 구워야합니다. 이를 위해 생 당근, 감자 또는 거즈 조각을 사용하여 식물성 기름으로 약간만 기름칠을 할 수 있습니다.

얇은 팬케이크를 구울 때 가장 좋은 팬은 주철입니다. 조리 과정을 2배 빠르게 하려면 동시에 2개의 팬을 사용할 수 있습니다. 부침개를 위한 별도의 팬이 없으면 먼저 굵은 소금으로 깨끗이 씻어야 합니다.

팬의 팬케이크가 찢어지면 재료의 상호 작용을 향상시키기 위해 반죽을 실온에서 잠시 동안 두어야합니다. 팬이 충분히 뜨겁지 않으면 동일한 문제가 발생할 수 있습니다.

첫 팬케이크를 구웠습니까? 꼭 시도해보세요. 따라서 레시피에서 누락된 부분을 이해하고 누락된 재료를 적시에 포함할 수 있습니다.

케 피어 팬케이크를 오랫동안 통풍이 잘되고 따뜻하게 유지하려면 베이킹 후 평평한 판에 쌓아 버터 각 조각 위에 올려 놓아야합니다. 위에서 두꺼운 냅킨과 수건으로 덮어야합니다.

케 피어로 조리 한 팬케이크는 중립적 인 맛이 있습니다. 코티지 치즈, 계란, 야채, 생선, 소금, 고기 등을 채워서 모든 레시피를 보완할 수 있습니다.

케 피어, 투각 및 구멍이있는 얇은 팬케이크 - 이것은 탐험할만한 가치가있는 맛있는 튀긴 제품의 또 다른 유형입니다. 우리는 이미 요리했고 그들은 또한 구멍이 있었고 조리법에는 약간의 차이가 있지만 많은 유사점도 있습니다. 과거 조리법 중 하나에서 kefir로 요리하는 방법에 대해 말씀 드렸으며 이제 동일한 kefir가 레이스처럼 얇고 구멍이 뚫린 팬케이크를 만드는 데 도움이되도록 요리하겠습니다. 테스트에 관한 모든 것입니다. 몇 가지 비밀을 알려 드리겠습니다.

우선, 물론 모든 것은 젖산 발효의 산물로서 이산화탄소, 즉 단순히 거품을 방출하는 케 피어 자체에 있습니다. 소다를 추가하면 프로세스도 강화됩니다. 그건 그렇고, 팬케이크의 경우 이미 며칠 동안 서 있었고 만료 날짜가 거의 끝났지 만 아직 만료되지 않은 케 피어를 사용할 수 있고 사용해야합니다. 시간이 지남에 따라 강화되는 발효에 관한 것입니다. 냉장고에 미완성 케 피어 한 봉지가 있다면 그것으로 팬케이크를 만드는 것이 그것을 사용하는 가장 좋고 가장 맛있는 방법입니다.

그래도 화학 첨가물이없는 좋은 케 피어는 3 일 이상 가치가 없지만 항상 마실 수있는 것은 아닙니다. 한 번은 구입 한 상점에서 kefir를 가져 와서 제조일을 보는 것을 잊은 경우가 있습니다. 이미 끝나가는 중이었고 패키지도 약간 부풀어 올랐습니다. Kefir는 아직 악화될 시간이 없었지만 그와 가까웠습니다. 그래서 온 가족이 먹을 수 있는 맛있는 팬케이크로 상황을 구했습니다. 그런 다음 새 케 피어를 샀습니다.

kefir에서 맛있는 얇은 팬케이크를 요리하는 방법을 봅시다.

구멍에있는 케 피어의 맛있는 팬케이크 - 끓는 물을 사용한 조리법

끓는 물이 든 케 피어의 팬케이크, 그렇지 않으면 커스터드라고합니다. 사실, 이것은 예를 들어 eclairs의 경우 choux 패스트리와 완전히 동일하지 않습니다. 여기서 모든 양조는 밀가루가 모든 재료를 분산시키고 용해시키는 데 도움이되는 가파른 끓는 물을 추가하는 것입니다. 반죽이 균질해지고 팬케이크가 얇고 강해집니다. 그들은 찢어지지 않고 구겨지지 않습니다.

필요할 것이예요:

케 피어 - 2 컵,
밀가루 - 2 컵,
계란 - 2개,
설탕 - 2 큰술,
소금 - 1/4 티스푼,
베이킹 소다 - 1/2 티스푼.

요리:

1. 이전에 팬케이크를 이미 요리한 적이 있다면 가장 쉬운 시작 방법은 계란과 설탕을 저어주는 것임을 기억할 것입니다. 설탕, 소금, 달걀이 부드럽고 약간 거품이 날 때까지 충분히 섞이도록 약간 휘젓습니다.

2. 그런 다음 케 피어를 달걀 덩어리에 붓고 털로 조금 더 저어 잘 연결합니다. Kefir는 활발한 교반으로 인해 약간의 거품이 생길 수도 있으며 이는 우리에게만 유리합니다.

3. 이제 밀가루를 서서히 넣어줄 차례입니다. 이 작업을 부분적으로 수행하고 각 부분을 저어줍니다. 이렇게 하면 덩어리가 줄어들어 완성된 반죽에서 분쇄하기가 매우 어렵습니다. 밀가루를 체나 특수 머그로 체질해도 좋습니다.

4. 반죽은 크림이나 사워크림처럼 충분히 균질하고 걸쭉해야 합니다. 왜 우리가 얇은 팬케이크를 요리하는지 묻습니다. 그런 다음 케 피어와 끓는 물에 팬케이크가 있음을 상기시켜 드리겠습니다. 우리는 이미 케 피어를 부었고 끓는 물은 반죽 액체를 원하는 액체로 가져옵니다.

5. 주전자에 물을 끓여서 즉시 머그잔에 붓고 식히지 마십시오. 이제 베이킹 소다를 물에 넣고 잘 녹을 때까지 저어줍니다. 그 후 소다로 끓는 물을 반죽에 붓고 즉시 빠르게 저어줍니다. 주저하지 않으면 반죽이 말리지 않고 끓지 않으며 균일 한 일관성이 될 때까지 모든 것이 완벽하게 혼합됩니다. 마지막에 식물성 기름을 넣고 표면의 기름기가 사라질 때까지 저어줍니다.

6. 그 후 반죽은 팬케이크를 얇고 섬세하게 만들기에 충분히 액체가 될 것입니다. 소다와 케피어가 반응하여 거품이 생기기 시작합니다. 팬케이크 굽기를 시작할 때입니다.

팬을 예열하고 주철이나 특수 팬케이크 팬이 있으면 얇은 기름 층으로 펴 바릅니다. 반죽에 기름을 넣었음에도 불구하고 처음으로 팬을 칠해야합니다.

국자를 사용하여 팬케이크를 팬에 붓습니다. 반죽이 얇고 고르게 분포되도록 기울입니다.

7. 팬케이크를 뒤집을 때를 결정하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 가장자리를 따라 팬 뒤에서 붉어지고 뒤쳐지기 시작하고 가운데가 조밀 해지고 구멍이 생깁니다. 주걱이나 칼로 팬케이크를 들어 올리고 뒤집습니다. 황금색과 투각이 될 것입니다. 반면에 팬케이크는 말 그대로 1 ~ 2 분 정도 조금 덜 요리해야하며 촬영할 시간입니다.

완성 된 각 팬케이크는 여전히 뜨거울 때 버터 조각으로 윤활유를 칠할 수 있습니다. 이 팬케이크는 매우 부드럽고 맛있는 냄새가 난다.

끓는 물이 든 케 피어의 얇은 투각 팬케이크가 준비되었습니다. 드세요!

케 피어와 우유의 투각 팬케이크-단계별

케 피어에서 팬케이크를 준비하고 있기 때문에 케 피어와 우유를 모두 사용하는 레시피를 고려할 수 있습니다. 이 조리법에 따르면 매우 통풍이 잘되는 반죽과 투각 팬케이크가 얻어지며 확실히 구멍 덩어리를 좋아할 것입니다.

필요할 것이예요:

kefmr-500ml,
우유 - 1 잔,
밀가루 - 1.5 컵,
계란 - 2 개,
설탕 - 2 큰술,
소금 - 0.5 티스푼,
소다 - 상단이없는 1 티스푼,
식물성 기름 - 3 큰술.

요리:

1. 편안한 그릇이나 냄비에 실온의 케 피어를 붓습니다. 그것에 소금과 설탕을 넣고 저어주세요.

2. 계란 두 개를 케 피어에 넣고 털고 계란이 잘 섞이도록 혼합물을 약간 치십시오.

3. 밀가루를 넣고 모든 덩어리가 부서질 때까지 계속 저어줍니다.

4. 데운 우유를 두꺼운 반죽에 붓습니다. 거의 뜨거울 때까지 가열하십시오. 반죽에 부은 후 즉시 섞는다.

5. 결과 반죽은 주성분 인 케 피어와 밀도가 비슷해야합니다. 이것은 얇은 투각 팬케이크를 구울 수있게 해주는 것입니다. 밀도를 얻지 못하면 큰 스푼으로 밀가루를 넣고 원하는 결과가 나올 때까지 계속 저어줍니다.

팬을 예열하고 기름을 바르고 팬케이크 하나를 굽습니다. 올바른 일관성의 좋은 반죽은 쉽게 뒤집히고 찢어지지 않는 얇은 천공 팬케이크를 만듭니다.

6. 가운데가 익고 가장자리가 노릇노릇해지면 바로 뒤집는다. 완성 된 것은 식지 않도록 더미에 넣으십시오. 이제 먹거리를 포장하고 아름답게 접고 가정을 테이블로 부를 수 있습니다.

드세요!

kefir의 얇은 호박 팬케이크 - 비디오 레시피

최근 발견한 사실을 소개하려고 합니다. 사랑하고 호의를 베푸십시오-호박 팬케이크. 붉게 빛나는 빵 껍질이있는 밝은 황금색 팬케이크는 더 밝고 황금색 일 수 없다고 생각할 것입니다. 그들이 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 달콤하고 부드러운 호박이 당신의 접시에 진짜 태양 원반을 만들어 줄 것입니다. 그리고 그것은 매우 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 거의 호박 파이 또는. 많은 요리가 호박으로 만들어지고 팬케이크가 자랑스럽게 그 중 하나입니다.

그리고 그러한 멋진 팬케이크를 준비하는 데 끔찍한 비밀이나 복잡한 기술이 없으며 삶은 호박 퓌레가 반죽에 직접 추가되며 우리는 이미 kefir에서 클래식 또는 커스터드 팬케이크를 준비하는 방법을 알고 있습니다.

이 놀랍도록 맛있는 새로운 옵션을 시도할 때입니다.

얇은 호박 팬케이크 - kefir에서 요리하는 방법

많은 사람들이 애호박 팬케이크를 시도했지만 애호박이 들어간 얇은 팬케이크는 자주 준비되지 않습니다. 그리고 헛되이 그들은 맛있고 다양한 충전재로 완벽하게 보완됩니다. 코티지 치즈, 고기까지도 모든 취향에 맞습니다. 호박으로 케 피어에서 얇은 팬케이크를 요리하는 방법. 읽어.

필요할 것이예요:

애호박 - 1개(작음),
밀가루 - 200g,
귀리 밀기울 - 1 큰술,
케 피어 - 250ml,
계란 - 1개,
소금 - 1/2 티스푼,
설탕 - 1 티스푼,
식물성 기름 - 2 큰술,

요리:

1. 달걀, 소금, 설탕을 휘젓는다. 밀기울을 넣고 잘 섞는다.

2. 약간 가열된 케피어를 붓습니다. 냉장고에서 미리 꺼내두시면 됩니다. 모든 것을 다시 섞으십시오.

3. 이제 점차 밀가루를 추가하여 대략적인 케 피어 밀도의 반죽을 만듭니다.

4. 애호박은 껍질을 벗기고 갈아서 눈에 띄는 약간의 과즙을 짜냅니다. 그런 다음 반죽에 호박을 넣고 저어줍니다. 반죽이 얇은 팬케이크에 비해 너무 두꺼워지면 케 피어 또는 따뜻한 물을 조금 더 추가 할 수 있습니다.

5. 굽기 전 반죽에 식물성 기름을 넣고 기름이 표면에 뜨지 않도록 잘 저어준다.

6. 팬케이크 팬을 예열하고 처음으로 얇은 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오. 첫 번째 팬케이크를 붓고 양쪽에서 볶습니다. 얇고 튼튼하게 구멍이 뚫려있는지 확인해보세요. 제거할 때 찢어지지 않아야 합니다. 반죽이 제대로 펴지지 않으면 반죽이 너무 두꺼운 것입니다. 팬케이크가 부서지고 찢어지면 너무 액체입니다. 밀도를 조정합니다. 팬케이크를 먹어보면 무엇이 부족한지 이해할 수 있습니다. 소금이나 설탕처럼. 첫 번째 팬케이크의 취향에 맞게 조정하고 계속 굽습니다.

그 결과 얇은 주키니 팬케이크는 붉고 매우 맛있습니다.

쉽고 맛있는 오트밀 팬케이크 레시피

오트밀 팬케이크는 전적으로 오트밀로 만들지 않습니다. 일반적으로 팬케이크에 풍미를 더하기 위해 밀가루와 함께 반죽에 첨가됩니다. 그러한 조리법을 위해 상점을 돌아 다니며 통밀 오트밀을 찾을 필요는 없습니다. 집에 죽을 만들기 위해 오트밀이 있다면 아주 적합합니다. 플레이크는 커피 그라인더나 블렌더로 갈아서 약간 거칠게 남겨야 합니다. 가루로 갈 필요가 없습니다. 요리 과정에서 플레이크가 인스턴트가 아닌 일반 요리가 필요한 경우 플레이크를 약간 담가야합니다. 인스턴트 플레이크는 반죽에 즉시 안전하게 추가할 수 있습니다. 굽기 전에 5분 동안 끓이기만 하면 됩니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

오트밀 - 40g(시리얼 약 4큰술),
밀가루 - 100g,
저지방 케피어(1-2.5%) - 300ml,
계란 - 1개,
설탕 - 1.5 큰 술,
소금 - 1/4 티스푼,
소다 - 1 티스푼,
식물성 기름 - 2 큰 술.

요리:

1. 요리에 오트밀을 사용할 때는 그릇에 붓고 케 피어 반 컵을 붓습니다. 15분 동안 담그면 부풀어 오르고 부드러워집니다. 플레이크는 전체가 아니라 거친 부스러기로 분쇄되어야 함을 상기시킵니다.

2. 다른 그릇에 설탕과 소금으로 계란을 치십시오. 그런 다음 남은 케 피어를 거기에 추가하십시오. 약간 따뜻합니다. 젓다.

3. 이제 케피어와 오트밀 혼합물을 넣고 잘 저어줍니다. 그 후 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 모든 밀가루를 섞을 때까지 숟가락 몇 개를 넣고 저어줍니다.

4. 큰 덩어리가 모두 없어질 때까지 반죽을 저어주세요. 약간의 오트밀이 남을 수 있지만 나중에 녹습니다. 굽기 전에 반죽을 10분간 휴지시킵니다.

5. 팬케이크를 구울 때 반죽에 베이킹소다를 먼저 넣어주세요. 소다와 케 피어 산의 반응으로 인해 즉시 거품이 생기기 시작합니다. 식물성 기름을 붓고 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞습니다. 구울 수 있습니다.

사진: BarthFotografie / Shutterstock

팬케이크는 얇고 매우 부드럽습니다.

재료

계란 3개;
½ 작은 술 소금;
소다수 ½티스푼;
설탕 1큰술;
식물성 기름 2큰술 + 윤활용;
밀가루 160g;
케 피어 500g.

요리

계란, 소금, 소다, 설탕을 털다. 버터, 체로 쳐진 밀가루의 절반을 넣고 잘 섞는다. 남은 밀가루와 케 피어를 넣고 부드러워 질 때까지 다시 섞습니다. 반죽을 15분간 둡니다.

프라이팬에 기름을 바르고 잘 가열합니다. 그 위에 반죽을 얇게 펴고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.

주기적으로 팬에 기름을 다시 발라야 합니다.

사진: Vladislav Noseek / Shutterstock

구멍이 많은 얇고 맛있는 팬케이크.

재료

계란 2개;
설탕 2큰술;
소금 한 스푼;
케 피어 500g;
밀가루 300g;
물 300ml;
소다수 ½티스푼;

요리

설탕과 소금으로 계란을 털다. 케 피어를 넣고 다시 털다. 체로 쳐진 밀가루를 붓고 잘 섞은 다음 10 분 동안 그대로 두십시오.

점차적으로 끓는 물에 부어 끊임없이 덩어리를 저어줍니다. 그런 다음 소다를 넣고 잘 치십시오. 반죽에 기름을 붓습니다.

기름을 두른 프라이팬을 달군다. 바닥에 약간의 반죽을 펴고 양쪽이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 볶습니다.

첫 번째 팬케이크만 요리하기 전에 팬에 기름칠을 할 수 있습니다.

사진: larik_malasha / Depositphotos

구멍이 있는 팬케이크의 또 다른 버전.

재료

케 피어 500g;
계란 1개;
½ 작은 술 소금;
설탕 1큰술;
소다 1티스푼;
밀가루 250–280g;
우유 250ml;
식물성 기름 1큰술 + 윤활용.

요리

케 피어를 약간 가열하십시오. 계란, 소금, 설탕, 소다를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.

계속 저어 끓는 물을 얇은 흐름에 부으십시오. 반죽에 버터를 넣으십시오.

프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 반죽을 얇게 깔고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 볶습니다.

새로운 반죽 배치 전에 팬에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

사진: Valentina Rukavtsova / Shutterstock

계란이 없어도 팬케이크는 아름답고 탄력 있고 맛있습니다.

재료

케 피어 400g;
소다수 ½티스푼;
설탕 1-1½ 큰술;
½ 작은 술 소금;
밀가루 250g;
물 200ml;
식물성 기름 2-3큰술 + 윤활용.

요리

케 피어, 소다, 설탕 및 소금을 결합하십시오. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 끊임없이 휘젓고 끓는 물을 얇은 물줄기에 부으십시오. 완성된 반죽에 버터를 넣습니다.

프라이팬에 기름을 바르고 잘 가열합니다. 바닥에 반죽을 얇게 펴고 양면이 노릇노릇해질 때까지 중불에서 굽습니다.

2-3 팬케이크마다 팬에 윤활유를 바릅니다.

사진: elenlush / Depositphotos

팬케이크는 부드럽고 부드럽고 약간 섬세합니다.

재료

밀가루 130g;
케 피어 300g;
속효 효모 1티스푼;
설탕 1큰술;
계란 2개;
소금 한 스푼;
식물성 기름 2큰술 + 윤활용.

요리

밀가루를 체로 치십시오. 케 피어, 효모, 설탕 200g을 넣고 잘 섞습니다. 남은 케 피어를 붓고 두들겨 맞고 젖은 수건으로 덮고 30-40 분 동안 그대로 두십시오.

계란과 소금을 따로 털다. 계란 혼합물과 버터를 배터에 부드럽게 접고 잘 섞이도록 저어줍니다. 반죽을 15-20분 더 둡니다.

프라이팬에 기름을 바르고 잘 가열하고 반죽의 일부를 펴십시오. 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 요리하십시오.

사진: 피터 / Depositphotos

팬케이크는 푹신하고 부드럽습니다.

재료

케 피어 500g;
소다 1티스푼;
계란 2개;
소금 1티스푼;
설탕 1큰술;
200g;
식물성 기름 100ml;
밀가루 300g.

요리

요거트의 절반을 한 용기에 붓고 나머지 절반을 다른 용기에 붓습니다. 소다를 한 부분에 붓고 섞는다.

다른 부분에는 계란, 소금, 설탕을 넣고 섞는다. 커드를 추가하고 침지 블렌더로 혼합합니다. 계속 치면서 기름을 붓고 밀가루를 넣으십시오.

kefir의 두 번째 부분을 소다와 함께 붓고 균질 한 일관성이 될 때까지 다시 잘 치십시오. 반죽은 일반 팬케이크보다 두껍습니다.

프라이팬을 달구고 일반 팬케이크보다 반죽을 조금 더 부으세요. 팬에 기름을 두를 필요가 없습니다. 뚜껑을 덮고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

사진: 레니바브샤 / Depositphotos

이러한 패스트리는 아이스크림과 이상적으로 결합되어 녹습니다.

재료

계란 1개;
설탕 1큰술;
버터 50g;
코코아 가루 1큰술;
소금 한 스푼;
바닐린 꼬집음;
케 피어 250g;
밀가루 200g;
식물성 기름 2큰술 + 윤활용.

요리

계란을 설탕으로 털다. 녹인 버터, 코코아, 소금, 바닐라를 넣고 잘 섞는다.

그런 다음 케 피어, 체로 쳐진 밀가루, 식물성 기름을 넣고 다시 섞습니다. 접착 필름으로 그릇을 덮고 1시간 동안 냉장 보관합니다.

기름을 두른 프라이팬을 달군다. 바닥에 초콜릿 반죽을 펴고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

각 팬케이크 전에 팬에 기름칠을 할 필요는 없습니다.

사진: Cesarz/Shutterstock

맛있고, 영양가 있고, 아주 맛있습니다.

재료

계란 3개;
설탕 1큰술;
소금 1티스푼;
케 피어 180g;
70g;
밀가루 150g;
베이킹 파우더 1티스푼;
단단한 치즈 150g;
¼ 딜 뭉치;
실란트로 ¼ 묶음;
식물성 기름 - 윤활용.

요리

설탕과 소금으로 계란을 털다. 케 피어와 녹인 버터를 붓고 다시 치십시오. 밀가루와 베이킹 파우더 혼합물을 점차적으로 첨가하고 부드러워질 때까지 완전히 혼합합니다.

거친 강판에 간 치즈와 잘게 썬 채소를 반죽에 넣으십시오.

기름을 두른 프라이팬을 달군다. 바닥에 반죽을 얇게 펴고 양면이 노릇노릇해질 때까지 굽습니다.

주기적으로 팬에 기름을 바를 수 있습니다.

사진: qwartm / Depositphotos

재료

껍질을 벗긴 호박 450g;
계란 4개;
소금 1티스푼;
케 피어 300g;
밀가루 200g;
식물성 기름 1큰술 + 기름칠용;
소다수 ½티스푼;
파슬리 몇 가지;
딜 몇 가지.

요리

굵은 강판에 호박을 갈아서 주스를 짜십시오. 계란, 소금, 케 피어를 넣고 잘 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하여 두꺼운 반죽을 반죽하십시오.

기름을 붓고 섞고 소다를 부어 다시 잘 섞는다. 호일로 덮고 20분간 둡니다. 그런 다음 다진 채소를 반죽에 추가하십시오.

기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 팬케이크 반죽의 일부를 나누어 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다.

Eva_daren / Depositphotos

밀가루가없는 특이한 푹신한 팬케이크.

재료

케 피어 500g;
양질의 거친 밀가루 200g;
100 그램;
계란 3개;
설탕 1½큰술;
소다수 ½티스푼;
소금 1티스푼;
식물성 기름 3큰술 + 윤활용.

요리

양질의 거친 밀가루와 오트밀에 케 피어를 붓고 섞어서 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 구타 계란, 설탕, 소다, 소금, 기름을 넣고 잘 섞습니다.

프라이팬에 기름을 바르고 잘 가열합니다. 반죽의 일부를 바닥에 펴고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중불로 굽습니다.

각 팬케이크를 요리하기 전에 팬에 기름을 바르는 것이 좋습니다.

⭐⭐⭐⭐⭐ Kefir 팬케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 구멍이 있습니다. 주요 성분 : 케 피어, 밀가루, 계란, 소금, 끓는 물, 설탕, 식물성 기름, 소다, 바닐린. 맛있고 육즙이 많은 팬케이크를 요리하도록 제안합니다. 우리 반죽은 팬케이크를 얇고 섬세하게 만들기에 충분히 액체입니다. 소다와 케피어가 반응하여 거품이 생기기 시작합니다.

때로는 맛을 가지고 노는 것이 매우 유용합니다. 예를 들어 팬케이크를 만들 때 우유를 케 피어로 바꾸는 것이 진부한 경우 그 화려 함과 다공성 구조에 놀랄 것입니다. 예, 팬케이크는 그렇게 얇지는 않지만 반면에 기분 좋은 신맛을 느낄 것입니다. 많은 사람들이 의도적으로 케 피어 만 사용하는 것은 그녀 덕분입니다. 이 팬케이크를 치즈, 사워 크림 또는 신선한 버터와 함께 제공하고 즐기십시오.

초보자 요리사를 위한 참고 사항:

kefir의 팬케이크 반죽은 소다로 준비되어 부드럽고 공기가 잘 통하는 구조의 팬케이크를 얻을 수 있습니다. 소다가 산성 환경(케피어)에 들어가면 이산화탄소 방출과 함께 화학 반응이 일어납니다. 다공성에 영향을 미치는 것은 바로 그 사람입니다. 케 피어 1 리터의 경우 소다수 1-2 티스푼을 섭취해야합니다.
그렇지 않으면 kefir로 기성품 얇은 팬케이크가 불쾌한 뒷맛을 얻을 것이며 냄새가별로 매력적이지 않습니다. 이를 방지하려면 베이킹 파우더의 양을 과도하게 사용하지 마십시오.
정제 된 식물성 기름의 케 피어에서 우유에 구멍이있는 팬케이크를 튀기는 것이 가능하고 필요합니다.
소다로 케 피어에서 팬케이크를 만드는 기술은 우유 나 물 반죽과 관련된 기술과 거의 다르지 않습니다.
국자로 필요한 양의 반죽을 떠서 기름을 바른 프라이팬 위에 뿌립니다.
가장자리가 건조하고 갈색이 되 자마자 주걱으로 팬케이크를 들어 올리고 반대쪽으로 뒤집습니다.
얇은 팬케이크의 경우 한 번에 많은 반죽을 부을 필요가 없습니다. 맛있는 팬케이크는 두께가 거의 같아야하므로 1 인분의 반죽은 똑같이 가야합니다.
덩어리를 팬에 부을 때 비스듬히 잡고 회전 운동을하십시오. 하품하지 말고 빨리 작업하십시오. 그렇지 않으면 반죽이 퍼질 시간이 없으며 두꺼운 층으로 구워집니다.
뒤집을 때는 주걱, 칼, 포크 등 편리한 장치를 사용하십시오.

시간이 지남에 따라 한 손으로 팬케이크를 뒤집는 방법, 즉 단순히 팬을 손잡이로 잡고 공중에 던지는 방법을 배울 수 있습니다. 케 피어의 팬케이크는 테이블에 뜨겁게 제공됩니다. 이미 빨리 식으면 서로 붙을 수 있습니다. 상황을 해결하려면 전체 스택을 몇 분 동안 전자레인지에 넣습니다. 요리 외에도 설탕, 연유, 꿀 등을 곁들인 사워 크림이 사용됩니다. 팬케이크의 짠 충전재 중에는 버섯 캐비어, 다진 고기, 레드 캐비어가 필요합니다.

kefir의 팬케이크 : 고전적인 단계별 레시피

재료:

케피어 1% - 1리터;
밀가루 - 4컵(640g);
닭고기 달걀 - 4 개;
베이킹 소다 - 1 tsp;
소금 - 핀치;
설탕 - 1큰술 엘.;
해바라기 기름 - 4 큰술. 엘.;
끓는 물 - 2 컵;
버터 - 120-150g.

요리 방법:

버터는 녹여야하며 완성 된 팬케이크에 윤활유를 발라 건조하지 않고 서로 달라 붙지 않도록해야합니다.
나중에 밀가루 4컵과 물 2컵을 담을 수 있는 큰 용기에 케피어를 붓습니다. 우리는 계란을 케 피어로 부수고 소금과 설탕을 넣습니다. 예를 들어 짭짤한 팬케이크가 필요하더라도 나중에 고기를 채우려면 여전히 약간의 설탕을 넣어야합니다.
소금과 설탕은 주요 미각 조절제입니다. 털이나 포크로 계란을 휘젓습니다.
체를 통해 밀가루를 용기에 넣고 케 피어에 추가하십시오. 밀가루 체질도 소홀히 하지 않는 것이 좋습니다. 용기에서 가능한 실을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 밀가루를 산소로 포화시킬 수 있으며 이는 이미 팬케이크의 품질에 영향을 미칩니다. 그런 다음 그들은 얇아졌지만 여전히 무성하고 통풍이 잘됩니다.
우리는 밀가루를 저어 팬케이크와는 달리 다소 두꺼운 반죽을 얻습니다.
이제 조리법의 가장 흥미로운 순간이며 그 결과는이 예쁜 구멍이 될 것입니다. 소다에는 끓는 물을 부어야합니다. 그러면 거품이 일어납니다. 물이 튀지 않도록 먼저 절반 이상을 붓고 분노가 가라 앉을 때까지 기다렸다가 나머지 끓는 물을 추가하십시오.
그리고 이제 끓는 물이 식을 때까지 즉시, 빨리, 빨리 케 피어에 붓고 아주 세게 저어줍니다.
5-10분 동안 그대로 두세요. 글루텐이 조금 더 피어나도록 놔두세요. 그런 다음 해바라기 기름을 붓고 섞습니다.
한 번에 프라이팬 한두 개를 가열할 수 있습니다. 잘 달군 팬에 국자로 반죽을 붓고 반죽이 팬에 고르게 분포되도록 좌우로 기울이면서 돌린다. 첫 번째를 구울 때 질감을 살펴보십시오. 그것은 얇아야하며 구멍이 나오는 거품이 즉시 나타나야합니다. 이제 반죽의 일관성을 확인하고 주전자에서 밀가루 또는 뜨거운 물을 추가하여 조정할 수 있습니다. 팬에 붓는 반죽의 양을 결정하십시오.
팬케이크를 뒤집을 때가 언제인지 어떻게 알 수 있나요? 첫째, 표면이 무광택이어야 합니다. 즉, 더 이상 액체가 아닙니다. 둘째, 가장자리를 살펴보고 말랐고 약간 뒤집힌 경우 뒤집을 수 있습니다. 이렇게하려면 얇은 주걱으로 팬케이크를 들어 올리고 반대쪽으로 뒤집습니다.
두 번째 면에서 원하는 로스팅 정도까지 유지합니다. 접시에 놓고 녹인 버터를 바릅니다. 맛있기 때문에 케 피어를 곁들인 팬케이크가 서로 달라 붙지 않기 때문입니다.
따라서 팬케이크 반죽이 다 떨어질 때까지 모든 것을 굽습니다. 드세요!

구멍이있는 케 피어 얇은 팬케이크

팬케이크는 우유, 유청, 물 또는 케피어로 만들 수 있습니다. 후자의 경우 항상 구멍이 있고 신맛이 풍부합니다. 팬케이크의 고소하고 달콤한 토핑과 잘 어울립니다.

재료:

밀가루 - 1 컵;
케 피어 (지방 함량 1 %) - 250 ml;
끓는 물 - 1 큰술;
계란 - 2개;
설탕 - 3 큰술;
소금 - 핀치;
소다 - 핀치;
식물성 기름 - 3 큰술.

요리 방법:

무성한 덩어리를 얻기 위해 소금 한 꼬집과 설탕 3 큰술과 함께 믹서로 계란을 치십시오.
결과 혼합물에 kefir를 도입합니다. 정확히 1% 케피어를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 덜 뚱뚱합니다. 혼합;
팬케이크를 구멍으로 얇게 만드는 주성분 인 끓는 물을 추가하는 차례입니다. kefir에 끓는 물을 올바르게 추가하는 것이 중요합니다. 즉시 부으면 반죽이 불균형하게 말립니다. 따라서 끊임없이 저어 주면서 얇은 흐름을 부어야합니다. 반죽이 거품을 내야 합니다.
다음 단계는 밀가루입니다. 한꺼번에 추가할 수 있기 때문에 밀가루는 덩어리를 형성하지 않고 뜨거운 물에 녹습니다.
소다와 해바라기 기름을 붓습니다. 탄산음료를 적게 넣을수록 구멍이 작아집니다.
결국 반죽은 매우 유동적이어야합니다. 우리는 팬을 가열하고 몇 방울의 기름으로 표면에 기름을 바릅니다. 반죽은 평소 국자의 2/3 이상을 취하지 않아야합니다. 각 면을 2분씩 튀기십시오.
맛있는 팬케이크는 우유로 만들어집니다. Shrovetide의 입증된 팬케이크 레시피입니다. 드세요!

케 피어에 커스터드 팬케이크

끓는 물로 끓인 팬케이크는 반죽이 더 균질하고 끈적 거리기 때문에 좋습니다. 베이킹 팬케이크는 진정한 즐거움이며 쉽게 뒤집히고 울퉁불퉁하지 않습니다. 따라서 얇고 레이스가 보장됩니다.

kefir에서 커스터드 팬케이크를 굽는 방법

팬케이크 반죽은 케 피어, 끓는 물, 즉 물, 오트밀, 양질의 거친 밀가루를 첨가하여 다양한 방법으로 만들 수 있습니다. 계란으로 만든 것과 계란 없이 만든 효모 반죽이 있습니다. 요리 옵션을 사용하면 팬케이크, 서빙 방법을 번갈아 가며 채울 수 있습니다.

커스터드 팬케이크와 함께 제공되는 것

달콤한 서빙 - 잼, 연유, 꿀, 설탕만. 많은 사람들이 사워 크림과 함께 프릴없이 팬케이크를 먹는 것을 선호합니다. 햄, 연어, 기성품 샐러드를 얇은 레이스 케이크에 싸서 원래 애피타이저로 만들 수 있습니다.

주된 실수는 끓는 물을 케 피어에 즉시 붓지 않고 얇은 흐름에 붓는 것입니다.
반죽이 당신을 귀찮게하지 않도록하십시오. 확실히 팬케이크보다 훨씬 더 액체가 될 것입니다.
굽기 전에 매번 국자로 저어주면 밀가루가 바닥에 가라앉지 않습니다.
열악한 팬은 팬케이크가 터지는 주된 이유입니다. 센 불로 가열한 다음 반으로 줄입니다.
팬 바닥을 따라 얇게 부어지는 층이 섬세함의 핵심입니다.
사워 크림과 꿀을 섞고 매번 팬케이크를 담그십시오.
농축 우유;
딸기잼(jam);
사과 소스.

재료:

1 잔 - 프리미엄 밀가루;
케 피어 - 200ml;
1 컵 - 끓는 물;
2티스푼 - 입자가 굵은 설탕;
4티스푼 - 식물성 기름;
0.5티스푼 - 식염;
¼ st. 엘. - 베이킹 소다;
2개 - 달걀.

요리 방법:

깨끗하고 건조한 에나멜 용기를 준비하십시오.
표시된 양의 밀가루를 다른 그릇에 담아 산소와 완제품의 화려 함으로 포화시킵니다.
포크로 계란을 가볍게 치십시오. 안정적인 거품을 얻을 필요가 없습니다. 볼륨이 약간 증가하면 충분합니다.
에나멜 용기에 소금, 설탕, 소다, 식물성 기름, 치대 달걀, 케 피어를 섞습니다. 부드럽고 균질한 덩어리를 얻어야 합니다.
점차 반죽을 반죽하는 것을 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루를 추가하십시오. 팬케이크 덩어리
조금 두꺼워 져야하지만 덩어리는 없어야합니다.
지정된 양의 물을 끓여서 열에서 제거하십시오. 격렬하게 저어 주면서 얇은 흐름으로 반죽에 붓습니다. 상당히 유동적이고 부드러워야 합니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1/4 시간 동안 두십시오.
팬을 잘 가열하십시오. 첫 번째 팬케이크를 준비하려면 야채 또는 버터로 기름칠해야합니다. 때때로 작은 라드 조각이 사용됩니다.
반죽의 1/2 표준 국자를 다이얼하고 팬에 고르게 펴십시오. 구멍이 생기면 가장자리가 측면 뒤로 밀려나고 뒤집어 갈색이 될 때까지 볶습니다. 드세요!

케 피어에 두껍고 푹신한 팬케이크

케 피어의 두껍고 푹신한 팬케이크는 모든 주부가 보장하는 요리입니다. 팬케이크를 부드럽고 부드럽고 통통하게 만들기 위해 효모를 사용하여 반죽을 만듭니다. 그리고 기본적으로 동일한 케 피어와 같은 액체를 섭취 할 수 있습니다.

물이나 신 우유도 사용할 수 있습니다. 그들은 우유와 함께 매우 맛있습니다. 일부 주부들은 달콤한 속을 채운 팬케이크에 요구르트를 사용합니다. 다음으로 케 피어에 채워진 두꺼운 효모 팬케이크를 요리합니다.

Kefir 기반 팬케이크는 만드는 데 가장 간단한 재료가 필요하기 때문에 문자 그대로 매일 구울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 매운 맛이 나는 두껍고 다공성 팬케이크가 경험이없는 주부조차도 모든 사람이 항상 얻는다는 것입니다.

재료:

저지방 케 피어 - 450ml;
계란 - 2 개;
밀가루 - 220g;
소금 - 작은 술의 1/3;
설탕 - 3큰술 엘;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
소다 - 0.5 tsp (작은 슬라이드 포함);
사과 사이다 식초 6% - 1.5 큰술. 엘;
팬에 기름칠을 할 신선한 베이컨 조각.

요리 방법:

계란을 흔들고 고운 소금과 설탕을 넣습니다. 일반 털로 갈 수 있습니다.
잘 털다. 휘핑 거품의 무성한 모자가 위에서 모이기 시작하는 상태로;
케 피어를 추가합니다. 나는 팬케이크에 저지방 케 피어를 사용하는데 꽤 액체입니다. 케 피어가 두꺼우면 밀가루의 양을 조정하고 약간 줄여야합니다.
우리는 밀가루를 체질하고 케 피어에 붓기 시작합니다. 3-4 큰 스푼을 부은 다음 팬케이크 반죽을 치십시오. 균일하게 만드십시오. 숟가락을 몇 개 더 넣고 다시 치십시오.
이제 면밀히 살펴봐야 합니다. 어떻게 됩니까? 우유처럼 숟가락에서 떨어지는 액체? 아니면 두꺼워지기 시작하고 아주 자유롭게 쏟아지지 않는다고 느끼십니까? 밀도에 따라 밀가루 2-3 큰술을 추가하지만 산은 없습니다. 부드러워 질 때까지 치십시오. 반죽에 덩어리가 없어야합니다.
우리는 소다를 소화합니다. 나는 사과 사이다 식초를 사용합니다. 식초를 반대하는 사람들에게는 레몬 주스를 권합니다. 산도 충분합니다. 약간의 레몬 주스를 베이킹 소다와 함께 숟가락에 직접 짜서 섞습니다. 반응이 끝나면 반죽에 소다를 넣고 기포가 더 이상 나타나지 않습니다.
저어. 이제 우리는 무슨 일이 일어나는지 관찰합니다. 1-2 분 후에 반죽이 거품으로 채워지고 부피가 두 배가되고 무성해집니다. 케 피어가 반죽을 통기합니다. 노력하지 않고도 거품기가 쉽게 돌아가는 것을 느낄 수 있으며 일관성은 두껍지 만 느슨하고 통풍이 잘됩니다.
식물성 기름을 붓고 해바라기 기름을 정제했습니다. 우리는 이겼다. 오일은 이중 효과를 제공합니다. 팬케이크는 팬에 달라 붙지 않고 건조하지 않습니다.
반죽의 일관성은 다음과 같아야합니다. 숟가락을 감싸고 즉시 배수되지 않고 고르게 부어지고 파도에 눕습니다. 저것표면에 자국이 남습니다. 밀도면에서 연유와 비슷하지만 밀도가 높지는 않지만 무성합니다. 우리는 그것을 그대로두고 10-15 분 동안 쉬십시오.
우리는 작은 국자로 반죽의 일부를 모아 뜨거운 팬에 고른 층으로 붓습니다. 불은 중불로 설정하세요. 무성한 팬케이크는 1.5-2 분 동안 구워지며 즉시 구멍이 나타납니다.
우리는 팬케이크를 들어 주걱이나 손으로 뒤집습니다. 내 손으로 더 편리하고 주걱이 필요하지 않도록 익숙해졌습니다. 제때 제거하기 위해 바닥이 어떻게 튀겨지는 지 지켜 봅니다. 분 - ㅏ그는 이미 붉어졌습니다.
플래터로 옮기거나 기름을 덮거나 솔질하십시오. 반죽의 다음 배치를 따르십시오;
따라서 kefir의 무성하고 두꺼운 팬케이크, 붉고 구멍이 뚫린 준비가되었습니다. 드세요!

케 피어와 우유 팬케이크 - Shrovetide의 레시피 번호 1

겨울은 봄으로 바뀌고 더위가오고 태양은 더 밝게 빛나고 사람들은 삶에서 새롭고 밝고 친절한 것을 기대합니다. 팬케이크는 태양을 상징하기 때문에 일주일 내내 굽고 손님은 간식을 맛보고 친구와 친척을 초대하고 팬케이크로 대접합니다.

따라서 Maslenitsa 2019의 팬케이크 요리법이 유용합니다. 이에 따라 얇고 섬세한 (케 피어가 반죽을 약간 통기 함), 통통하고 살코기, 메밀, 베이컨, 효모, 우유, 계란, 물, 케 피어.

그러나 Shrovetide 주간의 팬케이크 외에도 팬케이크와 감자 팬케이크, 일반적으로 그러한 패스트리와 연결된 모든 것을 구울 수 있습니다. Maslenitsa 2019에 가장 적합한 팬케이크 레시피를 선택했습니다. 또한 기사에서 팬케이크 베이킹에 대한 팁과 요령을 배웁니다.

마슬레니차의 역사

Maslenitsa는 시간의 안개로 거슬러 올라가는 풍부한 역사 덕분에 축하 행사에 수반되는 많은 의식을 우리에게 가져 왔습니다.

우리 조상들은 낮으로 칠해진 Shrovetide 주간에 대한 전설을 남겼습니다. 매일 고유한 의미와 이름이 있습니다.

월요일 - "회의"(Shrovetide 주간의 시작을 의미);
화요일- "재미"(오늘날 다양한 오락에 참여하고 플레이하는 전통 때문에 그러한 이름을 얻었습니다. Maslenitsa는 화를 내지 않을 것이라고 믿었으며 적어도 한 번은 언덕 아래로 이동해야합니다);
수요일 - "미식가"(이 날 집과 공정한 환대가 시작되었습니다);
목요일 - "향연"(용감한 남자가 "벽에서 벽으로"주먹 싸움에 수렴하는 요일의 전환점);
금요일 - "Teshin 's Evening"(이 날은 독신 소년 소녀들이 동맹을 맺도록 돕기 위해 고안되었습니다);
토요일 - "Zolovkina 모임"(미래의 남편의 초대 자매가 신부의 요리와 기술을 평가함);
일요일- "용서 일요일"또는 "키스 데이"(사람들은 서로 사과하고 용서하고 화해의 표시로 키스를 교환하고 교회 마당을 방문하고 나가는 겨울의 상징으로 Maslenitsa 더미를 태 웠습니다).

2019년에는 3월 4일부터 3월 10일까지 이 멋진 Maslenitsa 휴일을 축하할 것입니다. 우리 모두는 맛있는 팬케이크를 다시 요리하고 즐기기 위해 다음 Maslenitsa 주간이 시작되기를 고대합니다.

다시 한 번 겨울을 보내는 주에 어떤 의식과 축제가 수반되는지 기억합시다. 요즘 모든 가족 구성원은 그 어느 때보 다 가까워지고 축제 준비와 다양한 의식 참여에 몰두하고 있습니다. 전날에는 많은 사람들이 자신의 손으로 다양한 공예품을 만들고 일부는 박람회에서 서둘러 판매하고 누군가는 수많은 콘테스트와 대회에서 자신의 기량을 보여줍니다.

재료:

케 피어 - 케 피어 0.5 컵;
우유 - 1.5 컵;
밀가루 - 1 컵;
닭고기 달걀 - 2 개;
설탕 - 2큰술 엘.;
소금 - 1.3 tsp;
바닐린 액체 - 1 tsp;
베이킹 파우더 - 1 tsp;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘. + 팬에 기름을 바르기 위해;
녹은 버터 기름 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

필요한 모든 재료를 가져다가 실온으로 데웁니다.
큰 그릇에 우유를 붓습니다.
우리는 그에게 액체 케 피어를 보냅니다. 이상적으로는 1 - 2.5%의 케피어 또는 요거트여야 합니다.
액체가 차가우면 팬케이크가 작동하지 않을 수 있으므로 우유와 케 피어가 실온에 있는지 확인하십시오. 그리고 더 나은 - 약간 예열되었습니다.
케 피어를 흘리지 않고 넘어지지 않도록 계란을 조심스럽게 추가하십시오.
거기에 한 숟가락의 액체 바닐라 에센스를 추가하십시오.
액체 바닐라는 바닐라 설탕으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 섬세한 향이없는 무가당 팬케이크를 원한다면 설탕 1 tsp이면 충분하므로 바닐라를 추가해서는 안됩니다.
부드러워질 때까지 거품기 또는 블렌더 부착물로 잘 휘젓습니다.
필요하지 않은 덩어리없이 반죽을 더 통풍이 잘되게 만들기 위해 모든 건조 재료 (밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더)를 요리 체를 통해 걸러냅니다.
즉시 해바라기 기름을 첨가하십시오;
액체 크림 같은 농도가 될 때까지 철저히 치고 튀김을 진행하십시오-반죽을 주장 할 필요가 없습니다-팬에 반죽을 가열하는 과정에서 더 큰 효과를주는 베이킹 파우더가 포함되어 있기 때문입니다.
요리 용 브러시로 해바라기 기름으로 팬 (가급적 붙지 않는 코팅)에 윤활유를 바르고 즉시 고열에 놓고 기름에서 약간의 연기가 나올 때까지 가열 될 때까지 기다리십시오.
우리는 국자로 반죽을 떠서 팬을 시계 방향으로 약간 기울이고 조심스럽게 부어 바닥이 얇고 고른 필름으로 덮이도록합니다.
우리는 문자 그대로 1 분 동안 튀기고 주걱의 날카로운 끝을 집어 들고 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집고 30-40 초 동안 땀을 흘립니다.
접시에 튀긴 팬케이크를 제거합니다.
팬의 열을 중간 정도의 힘으로 줄이고 바닥에 해바라기 기름을 바릅니다. 각 팬케이크에 대해 전체 튀김 과정을 반복하십시오.

위에서 언급했듯이 구멍의 효과를 만드는 것은 프라이팬의 윤활이므로 브러시로 기름을 바르는 것을 잊지 마십시오.

우리의 이상적인 창조물이 마르지 않도록 녹인 버터 기름을 두어 번 바르는 것이 좋습니다. 나중에 "태양"을 데우고 싶더라도 기름은 어제 팬케이크의 맛을 부드럽게하고 향상시키는 데 도움이 될 것입니다. 드세요!

끓는 물이 있는 구멍에 있는 케피어의 맛있는 팬케이크

팬케이크는 가족의 아침 식사나 다과회에 적합합니다. 이 풍성하고 맛있고 매우 경제적 인 디저트는 커스터드와 같이 여러 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 끓는 물이 든 케 피어 팬케이크는 부드럽고 섬세하며 반죽은 가장 간단한 제품으로 준비됩니다.

커스터드 레시피의 주요 비결은 끓는 물을 사용하는 것입니다. 이 구성 요소는 완제품에 놀라운 부드러움을 보장하며 kefir는 오랫동안 신선함을 유지합니다.

재료:

케피어 - 550ml:
밀가루 - 2컵(320g);
끓는 물 - 220ml;
계란 - 3개 (대형) 또는 소형 4개;
설탕 - 3큰술 엘.;
식물성 기름 - 4 큰술. 엘.;
버터 - 60g (완제품 윤활용);
소다 - 1 tsp (불완전한);
소금 - 0.5티스푼

요리 방법:

계란을 믹싱볼에 깨뜨립니다. 작 으면 4 조각으로 가져 가십시오. 소금과 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 털거나 믹서로 치십시오.
레시피에는 실온 또는 약간 따뜻한 케 피어가 필요합니다. 수조에서 데울 수 있습니다. 계란 혼합물에 넣고 섞는다.
밀가루를 별도의 그릇에 넣거나 준비된 반죽에 즉시 넣습니다. 누가 편안합니다. 덩어리가 남지 않도록 kefir에 넣으십시오. 거품기나 믹서를 저속으로 사용할 수도 있습니다.
미리 물을 끓입니다. 유리 잔에 붓고 끓는 물에 소다를 붓습니다.
완전히 녹을 때까지 저어 반죽에 얇은 흐름을 붓습니다. 전체 덩어리를 계속 휘젓는 동안. 반죽은 균질하고 덩어리가 없어야합니다.
15~20분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 모든 구성 요소가 연결되고 질량이 탄력 있고 탄력적입니다. 정해진 시간이 지나면 기름을 붓고 섞는다. 완성된 반죽에서 표면에 오일 서클이 남아 있어서는 안 됩니다.
이제 베이킹을 시작할 수 있습니다. 잘 가열 된 팬에서 이것을하는 것이 좋습니다. 첫 번째 시험편의 경우 오일로 윤활하는 것이 바람직합니다. 그런 다음 반죽을 국자에 넣고 가열된 표면에 붓습니다. 반죽이 표면에 얇은 층으로 퍼지도록 팬을 원으로 돌립니다.
층이 얇을수록 완제품이 더 부드러워집니다. 표면에 더 많은 구멍이 나타납니다.
작은 거품이 먼저 나타납니다. 그런 다음 그들은 터질 것이고 많은 작은 구멍이 있을 것입니다. 팬케이크를 튀길 때는 두 개의 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 중단 시간이 없으며 작업에 두 배 빠르게 대처할 수 있습니다.
그래서 구멍이 나고 제품의 가장자리가 이미 말라서 올라갔습니다. 튀김 제품과 팬 사이의 경계 영역을 따라 얇은 칼을 처음 실행하면 특히 눈에.니다. 드세요!

kefir의 Openwork 및 레이스 팬케이크 - Shrovetide 전용

kefir에서 얇은 투각 팬케이크를 굽는 요령을 얻는 것은 레이스 팬케이크 더미를 보면서 생각하는 것만 큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 통풍이 잘되고 밀도가 높아 팬에 쉽게 부을 수 있고 동시에 액체가 많지 않게 만드는 것입니다.

소다와 케피어는 팬케이크 반죽을 부풀리는 데 도움이 됩니다. 이 조리법에 따른 팬케이크는 부드럽고 부드러 우며 모두 구멍에 들어갑니다. 사진은 그들이 얼마나 얇고 천공되었는지 명확하게 보여줍니다.

원시 러시아 팬케이크의 비밀

끓는 물로 양조 한 케 피어 팬케이크는 특히 숙련 된 여주인의 다음 팁을 고려하면 튀기기가 매우 쉽습니다.

주요 성분은 케 피어와 밀가루입니다. 고급 밀가루를 선택하고 반드시 몇 번 체로 치십시오. 그러면 팬케이크의 맛이 부드럽고 통풍이 잘 될 것입니다.
팬에 달라 붙지 않고 바닥이 탄력이 있도록 정제 된 식물성 기름을 첨가하십시오. 이상적인 선택은 올리브 오일입니다.
튀김 중에 식물성 기름을 추가하면 팬케이크가 팬에 불필요한 지방을 흡수합니다. 이를 방지하려면 패스트리 브러시를 사용하여 팬에 기름을 바르십시오.
반죽에 설탕을 많이 넣으면 잘 튀겨집니다. 그러나 그러한 팬케이크는 평소보다 훨씬 빨리 튀겨지기 때문에 화상을 입을 수 있습니다.
완성 된 팬케이크를 깊은 용기에 쌓아서 부드러운 크림 버터로 윤활합니다. 이렇게 하면 머핀이 오랫동안 신선하게 유지됩니다.
팬케이크가 찢어지지 않도록 냉각 후 팬케이크를 시작해야합니다.

재료:

케피어 저지방 1% - 케피어 1.5컵;
밀가루 - 2 컵;
계란 - 2 개;
물 - 1 잔;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.;
설탕 - 1 tsp;
소금 - 0.5 tsp;
소다 - 0.5 tsp

요리 방법:

소금과 설탕으로 계란을 약간 치고 케 피어를 넣고 모든 것을 저어줍니다.
그런 다음 밀가루를 넣고 케 피어에 조금 붓고 매번 잘 섞어 반죽이 덩어리없이 균질 해집니다.
물을 끓이고 즉시 소다를 넣고 저어주고 조심스럽게 반죽에 물을 넣으십시오.
티균질해지도록 완전히 저어줍니다.
밀가루가 부풀어 오르고 팬케이크가 더 맛있어 지도록 팬케이크 반죽을 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
이제 반죽에 식물성 기름을 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 다시 섞습니다.
프라이팬에 식물성 기름을 약간 바르고 강한 불에 태우고 잘 데우십시오.
반죽이 팬의 전체 표면에 퍼지도록 팬을 돌리면서 완성 된 반죽을 국자로 조금씩 붓습니다.
중불로 굽습니다. 팬케이크가 갈색으로 변하면 주걱으로 뒤집고 반대쪽도 갈색으로 만듭니다.
kefir "piping hot"에는 기성품 팬케이크가 있습니다. 그러면 가장 맛있습니다! 드세요!

구멍이 뚫린 맛있는 얇은 팬케이크를 만드는 비결

특이한 것을 원하고 영혼이 휴가를 요구할 때 작은 구멍으로 덮인 부드럽고 투명한 레이스 팬케이크를 요리하십시오. 곡예 비행 - 모든 여주인이 몇 가지 비밀을 마스터하면 케 피어로 만들 수있는 아름다운 패턴의 투각 팬케이크. 얇은 레이스 팬케이크가 축제 테이블을 장식합니다.

재료:

케 피어 - 1 잔;
뜨거운 물 - 1 잔;
밀가루 - 1.5 컵;
닭고기 달걀 - 2 개;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
소다 - 0.5 tsp;
소금 - 0.5 tsp;
설탕 - 3큰술 엘.

요리 방법:

밀가루에 소다를 첨가하십시오. 바람직하게는 한 번 이상 체를 통해 걸러냅니다. 덕분에 밀가루는 산소로 포화되고 제품은 무성하고 가벼워집니다.
계란을 그릇에 깨십시오. 소금과 설탕을 붓습니다. 믹서나 털로 치십시오.
그런 다음 케 피어 한 잔을 부어 섞습니다. 덩어리가 거품을 내기 시작합니다.
케 피어를 치는 것을 멈추지 않고 밀가루와 소다를 조금씩 첨가하십시오. 덩어리가 사라지고 반죽이 팬케이크처럼 두꺼워집니다.
이제 서서히 뜨거운 물을 케피어에 추가합니다. 끓는 물이 아니라 정확히 뜨거워 야합니다. 케 피어 혼합물을 저어주세요. 이제 반죽은 팬케이크용으로 액체가 되었습니다.
해바라기 기름을 부어 반죽과 섞는다.
가열 된 팬에 해바라기 기름을 넣고 기름을 바릅니다. 가벼운 연기가 보이면 팬케이크를 구울 수 있습니다.
국자를 사용하여 반죽을 팬에 붓고 바닥을 완전히 덮도록 회전을 멈추지 마십시오.
국자에 반죽을 가득 채우지 마십시오. 절반 이상이면 충분합니다. 덕분에 팬케이크가 얇아집니다.
표면에 반죽이 없고 팬케이크의 가장자리가 갈색으로 변하면 주걱을 사용하여 반대쪽으로 뒤집습니다. 15~20초 더 굽고 완성된 팬케이크를 접시에 옮기고 기름을 발라줍니다. 드세요!