양파 껍질에 양지머리가 가장 맛있는 레시피입니다. 양파 껍질로 양지머리를 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 아시아 요리 레시피

양파 껍질에 후추와 강황을 넣고 삶은 삼겹살은 라드를 준비하여 냉장고에 보관하는 간편한 방법입니다. 모든 사람이 삶은 라드를 좋아하는 것은 아니지만 고전적인 농담처럼 말할 것입니다. 당신은 그것을 요리하는 방법을 모릅니다. 맛있게 만들기 위해 액체 연기, 화학적 향미 강화제 및 기타 향료가 필요하지 않습니다. 고기를 요리하는 데 거의 2 시간이 걸리므로 인내심을 가지고 큰 삼겹살 조각 (고기 층이있는 라드) 인 천연 향신료와 조미료 만 사용합니다. 심황과 껍질은 돼지 고기에 식욕을 돋우는 황금색을, 딜, lavrushka 및 파슬리는 국물 맛을 내고 구운 향신료는 결과 부케를 보완합니다.

많은 사람들이 매우 강한 식염수에 라드를 끓이지만 서늘한 곳에 장기간 돼지 고기를 보관할 계획이 아니라면 권장하지 않습니다.

• 요리 시간: 2시간
• 인분: 8

삼겹살 양파껍질 조림 재료

• 삼겹살 1kg;
• 양파 1kg의 껍질;
• 양파 2개;
• 딜 한 무리;
• 5g 분쇄 심황;
• 갈은 고추 5g;
• 작은 칠리 꼬투리;
• 뿌리가있는 말린 파슬리;
• 고수풀, 검은 겨자 및 커민 씨;
• 소금.

양파 껍질에 후추와 강황으로 삶은 삼겹살 요리법

양파 껍질을 냄비에 넣고 양파 머리를 네 부분으로 자릅니다.

양파의 원산지가 확실하고 껍질이 깨끗하다면 이 제품들을 그대로 사용하셔도 됩니다. 단, 미지의 껍질은 찬물에 담가 흐르는 물에 깨끗이 헹구어 주시는 것이 좋습니다.

팬에 삼겹살 한점을 넣어줍니다. 뼈없는 삼겹살을 껍질째 구웠어요. 나는 피부를 자르는 것을 권하지 않습니다. 첫째, 요리 할 때 부드러워지고, 둘째, 양지머리 조각이 피부에 더 잘 모양을 유지하고, 셋째, 맛이 더 좋아집니다.

뿌리와 함께 말린 파슬리와 강황 가루 약 1.5티스푼을 추가합니다. 이 건강하고 밝은 향신료는 양파 껍질이 국물을 물들이는 갈색을 향상시켜 더욱 식욕을 돋우는 황금색으로 만듭니다.

우리는 조미료를 조금 더 추가하고 국물에 풍미를 더하므로 그 안에 익힌 돼지 고기-작은 딜과 월계수 잎 몇 개를 넣습니다.

이제 물을 넣고 소금을 넣으십시오. 라드를 끓일 용액은 상당히 짜야합니다. 물 1리터당 첨가제가 없는 약 20g의 식탁용 소금이 필요합니다. 그러나 아시다시피 소금 부족은 항상 수정할 수 있기 때문에 원하는대로 소금을 칠 수 있습니다.

우리는 냄비를 스토브에 놓습니다. 센 불로 끓이다가 물이 거의 끓지 않도록 가스불을 줄여 1시간 30분 정도 끓인다. 양지머리가 5cm보다 두꺼우면 조리 시간을 2시간으로 늘려야 합니다.

우리는 뿌릴 향신료를 준비합니다-기름없이 고수풀 씨앗, 커민 및 검은 겨자씨를 볶습니다. 각 유형의 씨앗은 1.5 티스푼을 섭취해야 합니다. 겨자가 딸깍 소리를 내기 시작하자마자 향신료를 너무 익히지 말고 열에서 팬을 제거하십시오.

완성 된 삼겹살은 완전히 식을 때까지 2 ~ 3 시간 동안 소금물에 담가 둡니다. 그런 다음 국물에서 꺼내 향신료를 뿌린 다음 양피지로 포장합니다. 우리는 냉장고에 보관합니다.

양파껍질에 후추와 강황을 넣어 삶은 삼겹살이 완성됩니다. 드세요!

오늘 저는 새로운 레시피를 제공합니다. 양파 껍질에서 가장 부드러운 양지머리를 요리하겠습니다. 겉으로는 훈제처럼 보이지만 실제로는 지방층이있는 향긋하고 매우 부드러운 삶은 돼지 고기입니다.

양파 껍질의 양지머리는 따뜻해도 좋지만 냉장고에 몇 시간 동안 눕히는 것이 가장 좋습니다. 놀라운 차가운 애피타이저가 나옵니다. 이러한 양지머리는 수제 샌드위치의 구성 요소로 사용하거나 자연으로 가져갈 수 있습니다. 꽤 오랫동안 냉동실에 완벽하게 보관되지만 며칠 안에 먹지 않을지 매우 의심 스럽습니다.

비슷한 방법 즉, 양파껍질을 천연염료로 사용하면 삼겹살 뿐만 아니라 요리도 할 수 있다. 완성 된 고기에는 훈제 고기의 맛과 향이 없다는 것을 이해해야합니다. 껍질은 색만줍니다. 물론 액체 연기를 더할 수는 있지만 나는 그런 것을 좋아하지 않았으며 조언하지 않습니다.

그런데 어제는 같은 레시피에 따라 양파 껍질로 너클을 만들었고 오늘은 식탁에 샌드위치 용으로 훌륭한 고기가 있습니다. 신선한 야채, 허브, 소스 또는 겨자를 곁들인 빵과 함께 매우 맛있습니다.

재료:

삼겹살(600g)
물(1리터)
양파 껍질(5g)
소금(100g)
월계수잎(2개)
올스파이스(5개입)
마늘(6쪽)

사진과 함께 단계별 요리 :

향긋하고 아주 맛있는 냉육 애피타이저를 ​​준비하려면 씨를 뺀 삼겹살, 양파 껍질, 물, 소금, 신선한 마늘, 월계수 잎, 피망을 준비하세요.

우선, 모래를 제거하기 위해 양파 껍질을 찬물에 철저히 씻어야합니다 (결국 양파는 땅에서 자랍니다). 5g의 껍질은 약 5-6개의 큰 양파로 만든 한 줌 또는 외부 층입니다.

큰 냄비의 스토브와 슬로우 쿠커 (내 버전)에서 삼겹살 자체를 요리 할 수 ​​있습니다. 그 과정에서 나는 무엇을 어떻게 쓸 것입니다. 고기를 정확히 무엇으로 요리할지 중요하지 않습니다. 양파 껍질은 팬 내부를 강하게 얼룩지게하므로 어두운 것을 사용하는 것이 좋습니다. 깨끗한 양파 껍질을 넣고 1 리터의 물을 부어 끓입니다. 스토브에서 접시의 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오. 나는 가열에 시간과 전기를 낭비하지 않도록 즉시 끓는 물을 멀티 쿠커 그릇에 부었습니다.

껍질을 벗긴 물이 끓으면 월계수 잎과 피망 완두콩을 접시에 담습니다. 우리는 또한 소금을 추가합니다. 물 1 리터당 100g은 많지 않습니다. 걱정하지 마십시오. 양지머리를 끓인 다음 소금에 절이는 충분히 강한 식염수를 가져와야합니다. 고기와 함께 과도한 지방은 섭취하지 않습니다.

이제 양지머리를 팬에 넣으십시오. 조각이 소금물로 완전히 덮이는 것이 중요하므로 물이 충분하지 않으면 더 추가하십시오. 사실, 양지머리 600g의 경우 1리터의 물이면 충분합니다. 스토브에서 팬의 내용물을 다시 끓여서 작은 불을 피우고 뚜껑 아래의 모든 것을 30 분 동안 요리하십시오. 끓기 시작한 지 20 분 후 우리는 껍질을 벗기고 조각으로 자른 마늘 3 쪽을 고기에 던집니다. 슬로우 쿠커에서 우리는 스튜 모드에서 30 분 동안 뚜껑 아래의 모든 것을 요리합니다 (프로그램이 끝나기 10 분 전에 마늘을 잊지 마십시오).

30분이 지나면 양지머리가 준비됩니다. 부엌 전체의 향기 (아파트 전체에서도)는 형언 할 수 없습니다 ...

그리고 이제 삶은 삼겹살을 양파 껍질로 싸서 라드로 고기 표면이 고르게 칠해집니다. 그러니 완전히 식혀주세요.

소금물에 담긴 양지머리가 완전히 식으면 냉장고에 10-12 시간 동안 두어야합니다. 나는 다른 모든 재료와 함께 고기를 더 작은 용기에 옮겨 냉장고에서 너무 많은 공간을 차지하지 않도록 했습니다. 그녀는 마늘을 곁들인 삶은 고기의 향이 나머지 제품에 스며 들지 않도록 뚜껑을 꼭 닫았습니다.

저녁에 양지머리를 요리하고 식히면 아침에 이미 먹을 수 있습니다. 소금물에서 꺼내고 종이 타월로 과도한 수분을 제거합니다. 껍질과 다른 모든 첨가제로 소금물을 따르십시오.

나머지 마늘 3 쪽은 껍질을 벗기고 편리한 방법으로 잘게 썬다. 우리는 양지머리를 문지르고 양피지 (또는 식품 호일)로 싸서 냉장고에서 최소 2 시간 동안 마늘 향에 고기를 담그십시오. 덧붙여서 매운 음식을 좋아한다면 마늘뿐만 아니라 갈은 후추와 원하는 다른 조미료와 향신료를 사용할 수 있습니다. 다만 저희 집은 저 외에는 매운 음식을 먹는 사람이 없어서 마늘만 사용했어요.

냉장고에서 이러한 양지머리는 다른 삶은 고기와 마찬가지로 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 원하는 경우 냉동실에 넣어두기만 하면 더 오래 보관할 수 있습니다. 필요한 경우 양지머리 한 조각을 꺼내 냉장고에서 몇 시간 동안 해동시킨 다음 부분으로 자르고 오히려 샌드위치를 ​​만듭니다 (굶주린 모든 사람이 아님). Borodino 한 조각, 향긋하고 부드러운 양지머리 한 조각, 매운 겨자 또는 양 고추 냉이 한 숟가락, 파 ... 음, 인생은 아름답습니다!

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양파 껍질로 삶은 삼겹살은 엄청나게 향긋하고 식욕을 돋우는 황금 껍질을 가지고 있습니다. 이러한 애피타이저는 해로운 것을 완벽하게 대체하고 테이블에서 환영받는 요리가 될 것입니다.

양파 껍질에 삶은 양지머리 요리법

재료:

• 삼겹살 - 1kg;
• 물 - 1리터;
• 소금 - 115g;
• 양파 껍질 - 2 줌;
• 마늘 - 3 정향;
• - 맛.

요리

양파 껍질을 체에 넣고 수돗물로 완전히 헹굽니다. 그런 다음 수건에 놓고 말리십시오. 양지머리를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 냄비에 소금과 껍질을 넣고 얼음물을 부은 다음 센 불에 놓으십시오. 소금물을 끓여서 조심스럽게 고기를 내립니다. 양파껍질에 삼겹살을 넣고 약불로 20분 정도 익혀주세요. 그런 다음 불에서 접시를 꺼내고 뚜껑을 덮고 완전히 식히십시오. 그런 다음 냉장고에서 팬을 제거하고 고기를 10 시간 동안 담그십시오. 그런 다음 물에서 꺼내 냅킨으로 닦으십시오. 그릇에 프레스를 통과한 마늘과 갈은 고추를 섞는다. 결과 혼합물로 양지머리를 모든면에 문지르고 달라 붙는 필름으로 싸서 5 시간 동안 냉장고에 보냅니다. 지정된 시간이 지나면 돼지 고기를 꺼내 펴서 얇게 자릅니다.

양파 껍질에 삶은 삼겹살 요리법

재료:

• 삼겹살 - 500g;
• 양파 껍질 - 2 줌;
• 물 - 1리터;
• 마른 베이 리프 - 2 개;
• 굵은 소금 - 2 큰술. 숟가락;
• 액체 연기 - 4 큰술. 숟가락;
• 마늘 - 3 정향;
• 향료.

요리

팬에 여과수를 붓고 양파 껍질을 던지고 후추와 월계수 잎을 넣습니다. 육수를 10분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 30분간 방치한다. 다음으로 체를 통해 주입을 걸러냅니다. 그것에 소금을 녹이고 액체 연기를 추가하십시오.

깨끗한 냄비에 삼겹살을 담고 준비된 소금물을 붓는다. 1.5 시간 동안 고기를 익힌 다음 조심스럽게 제거하고 말리고 식히십시오. 우리는 마른 껍질에서 마늘 정향을 청소하고 미세한 강판에 문지릅니다. 우리는 양지머리를 마늘 죽으로 사방에 코팅하고 비닐 봉지에 넣고 더 나은 함침을 위해 하루 정도 둡니다. 양파 껍질로 익힌 삶은 훈제 양지머리를 냉동실에 보관하고 서빙하기 전에 해동하고 조각으로 자릅니다.

친구에게 추천:

현대 상점에서는 훈제 고기를 많이 찾을 수 있지만 거의 모두 방부제를 첨가하여 조리하고 액체 연기로 처리하여 건강에 매우 해 롭습니다. 맛있는 요리에 당신을 초대합니다 집에서 삶은 훈제 양지머리달인을 사용하여 양파 껍질

현대 언론은 훈제 제품, 특히 파렴치한 제조업체가 매장에 공급하는 제품의 위험성에 대해 끊임없이 이야기하고 있습니다. 우리는 이것이 해롭다는 것을 이해하는 것 같지만 너무 아름답고 맛있어 보이기 때문에 훈제 소시지, 햄 또는 양지머리를 구입합니다.

예를 들어, 나는 가족과 함께 소시지와 기타 훈제 고기를 사지 않으려 고 노력하지만 여전히 축제 테이블을 위해 구입했습니다. 그리고 최근에는 모든 종류의 요리를 시도하고 있습니다. 고기 스낵. 그래서 나는 요리를 양지머리를 비난알라 훈제 양지머리, 모양이 매우 유사합니다. 뜨거운 훈제 양지머리. 그리고이 조리법에 따라 조리 된 양지머리의 맛은 사실 간단하지만 매우 맛있습니다. 양파껍질 육수에 끓인 양지머리. 다진 마늘과 향신료로 문지르면 절대 가게에서 사지 않을 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그리고 직접 만든 수제 훈제 삼겹살로 가족과 친구들에게 제공되는 간식의 질 걱정 없이 대접할 수 있습니다. 결국 방부제와 발암 물질을 추가하지 않고 직접 요리합니다. 막내아들은 기름진거 싫어해서 이 레시피로 만든 차돌박이를 양쪽 볼에 먹습니다.

수제 훈제 삼겹살 레시피

필수 재료:

킬로그램 - 삼겹살 1.5 개;
양파 껍질 두 줌;
마늘 한 쪽;
소금 3큰술;
2 ~ 3 개의 베이 잎;
냄비에 후추;
홉-suneli 조미료 한 티스푼;

양파 껍질에 삶은 양지머리-레시피

물 1리터에 양파껍질을 붓고

끓여서 10 분 동안 끓인 다음 양파 껍질을 제거하십시오.

양파 껍질의 뜨거운 달인에 소금, 향신료를 넣고 양지머리를 넣으십시오.

양지머리는 두 조각으로 자르면 더 빨리 익을 것입니다. 끓여서 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 마늘을 넣고 열을 줄이고 1 시간 반에서 2 시간 동안 요리하십시오. 포크로 익었는지 확인하고 쉽게 찔러지면 다 익은 것입니다.

완성 된 양지머리를 접시에 꺼내 식힌 다음 다진 마늘과 향신료로 문질러 냉장고에서 10 ~ 12 시간 동안 끓입니다.

매운맛이 마음에 들지 않으면 양지머리를 향신료로 문지르면 어쨌든 맛있을 것입니다. 양지머리 대신 목을 잡고 훈제 고기를 곁들인 삶은 돼지 고기를 얻을 수 있으며 양파 껍질을 달인 것입니다. 목을 더 오래 익힐 필요가 있고 삶은 돼지 고기가 너무 건조하지 않도록 지방 줄무늬로 고기를 선택해야합니다. 예, 맥락에서 양지머리 자체는 훈제처럼 보입니다. 서빙하기 전에 양지머리를 조각으로 자르고 접시에 아름답게 배열하십시오.

맛있게 드세요!!!

훈제 고기가 마음에 들지 않으면 조리법에 따라 요리 할 수 ​​있습니다.

고기 스낵은 맛있을뿐만 아니라 모든 가족을 먹일 수있는 기회입니다. 향긋한 돼지 고기 양지머리는 특히 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않기 때문에 일상 테이블과 축제 테이블을 모두 장식합니다. 완성된 요리는 냉장고에 3-4일 이상 보관하지 않습니다. 원하는 경우 양지머리를 냉동실에 넣어 유통 기한을 연장할 수 있습니다.

양파 껍질에 돼지 고기 양지머리 - 요리 재료

향긋하고 만족스러운 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 삼겹살 1kg
• 양파 껍질을 채운 병, 1리터
• 4-6 마늘 정향
• 피망 완두콩 6-8개
• 0.5-1 tsp 간 후추
• 2 tsp 갈은 파프리카
• 2-3 월계수 잎
• 소금 3큰술
• 물 1리터

양파 껍질에 돼지 고기 양지머리 - 애피타이저 준비 단계

준비의 초기 단계는 추가 처리를 위해 껍질을 준비하는 것입니다. 그것은 파편과 지구의 파편을 제거해야합니다. 껍질을 소쿠리에 넣고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹굽니다.

• 껍질을 벗긴 양파 껍질을 가마솥에 넣으면 나중에 양지머리가 요리됩니다.
• 고기를 더 맛있고 향긋하게 만들려면 향신료가 필요합니다. 냄비에 통후추, 월계수 잎, 소금을 넣습니다. 원하는 경우 이 단계에서 커민과 고수 씨를 추가할 수 있습니다.
• 구성 요소에 뜨거운 물(1l)을 채우고 가마솥을 불 위에 놓습니다.
• 이제 고기를 가공할 준비가 되었습니다. 돼지 고기 한 조각은 깨끗이 씻어야합니다 (헹구고 필요한 부분을 칼로 긁어 낸 다음 중간 크기의 조각으로 나눕니다.
• 물이 끓기 시작하면 고기 덩어리를 소금물에 넣습니다. 액체로 완전히 덮어야 합니다. 열을 줄이고 뚜껑으로 팬을 덮고 양지머리를 매운 소금물에 약 40 분 동안 끓입니다 (고기 조각의 크기에 따라 요리 시간은 최대 1 시간까지 늘어날 수 있음).
• 지정된 시간이 지나면 불을 끄고 국물에 고기를 식히십시오.
• 이때 껍질을 제거하고 다진마늘을 프레스기에 통과시켜 다진다. 마늘 페이스트와 갈은 향신료 - 파프리카와 후추를 섞습니다.
• 식힌 고기를 매운 마늘 페이스트로 문지릅니다. 향기로운 조각을 밀봉 된 가방이나 용기에 넣고 뚜껑을 닫고 4-5 시간 동안 감기에 보냅니다.