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철 깡통에 연유를 요리하는 양. 연유를 요리하고 그것으로 맛있는 디저트를 요리하는 방법. 깡통에

문제에 직면하고 좋은 구성으로 맛있는 삶은 연유를 찾을 수 없다면 탈출구가 있기 때문에 서두르지 마십시오. 삶은 연유를 만드는 몇 가지 요리법을 알려 드리겠습니다.

몇 시간이 걸리더라도 매우 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다. 좋아하는 진미를 정말 맛있게 만들기 위해 병에 든 연유를 선택할 때 안내하는 몇 가지 규칙을 알려 드리겠습니다.

냄비에 담긴 병에 농축 우유를 요리하는 방법

주방용품 및 가전제품:숟가락, 깡통 따개, 냄비.

재료

주재료 고르는 방법

농축 우유를 선택할 때 몇 가지 규칙을 따르십시오.

삶은 농축 우유를 준비하려면 주석 용기에만 우유를 사용하십시오. 조심스럽게 검사하십시오. 찌그러짐이나 녹이 없어야합니다.
유통기한을 꼭 확인하세요.
농축 우유의 구성은 우유와 설탕으로 가능한 한 짧아야합니다. 또한 집에서 제품의 품질을 확인할 수 있습니다. 우유에 요오드 한 방울을 떨어 뜨립니다. 파란색이 나타나면 제품의 품질이 좋지 않은 것입니다.

단계별 지침

큰 냄비에 5~6리터의 물을 붓습니다. 연유 한 병을 넣습니다.
항아리는 물로 완전히 덮여 있어야하며 물이 점차 증발하므로 물을 공급하는 것이 좋습니다. 온도차가 없도록 물이 차가워야 합니다.
우리는 냄비를 스토브에 놓습니다. 연유 병이 냉장고에서 식은 경우 중불을 켜 서서히 가열하십시오. 항아리가 실온에 있으면 최대 불을 설정할 수 있습니다.
물이 끓으면 불을 최소로 설정하고 연유를 원하는 농도로 끓입니다.
연유가 캐러멜 맛을 얻고 싶지만 액체 상태를 유지하려면 1.5-2 시간 동안 끓입니다. 진한 삶은 연유를 얻으려면 3.5-4 시간 동안 끓입니다.
물의 양을 주시하십시오. 물이 증발하면 뜨거운 물을 냄비에 붓습니다. 찬물을 붓지 마세요.
2시간이 지나면 불을 끈다. 우리는 완전히 식을 때까지 물이 담긴 냄비에 항아리를 둡니다.
중요한!연유 병을 찬물로 옮기지 마십시오. 온도 강하로 인해 은행이 폭발할 수 있습니다.
병이 완전히 식으면 깡통 따개로 엽니다.

비디오 레시피 : 항아리에 농축 우유를 얼마나 많이, 어떻게 요리합니까?

이 비디오를 보고 연유가 갈색이 될 때까지 항아리에서 요리하는 데 걸리는 시간을 알아보세요.

https://youtu.be/BBfEcS_QNN0

전자 레인지에서 농축 우유를 요리하는 방법

요리 시간: 10 분.
완성된 요리의 출력: 4-5인분.
주방용품 및 가전제품:숟가락, 캔따개, 전자렌지, 유리그릇.

재료

단계별 지침

비디오 레시피 : 전자 레인지에서 농축 우유를 요리하는 방법

이 짧은 비디오에서 전자레인지로 연유를 요리하는 시간을 배웁니다.

집에서 농축 우유를 요리하는 방법

요리 시간: 2.5시간.
완성된 요리의 출력: 1리터.
주방용품:큰 그릇이나 냄비, 숟가락.

재료

농축 우유 요리

수제 우유를 크고 깊은 용기에 붓습니다.
우유가 끓을 때 우리는 불을 지르고 그런 상태로 만듭니다.
우유가 끓을 준비가되었지만 끓지 않으면 소다수 한 티스푼을 넣고 저어줍니다.
그런 다음 식초 한 티스푼을 추가합니다.
식초 직후에 설탕 800g을 넣고 재료를 잘 섞습니다.
설탕이 우유에 완전히 녹으면 불을 줄여 우유 거품이 살짝 나도록 한다. 2-2.5시간 동안 요리합니다.
우유가 타지 않도록 가끔 저어주세요. 연유의 밀도와 색상은 우유의 지방 함량에 따라 다릅니다. 이러한 연유는 멸균 병에 말아서 언제든지 맛있는 수제 연유를 즐길 수 있습니다.

비디오 레시피 : 집에서 농축 우유를 요리하는 방법

이 비디오 레시피에서 집에서 연유를 요리하는 방법을 배웁니다.

상점과 시장에는 모든 종류의 상품이 가득합니다. 그러나 정말 고품질의 안전한 제품을 찾는 것은 매우 어렵습니다. 그러나 인터넷 시대에는 항상 탈출구를 찾고 검증된 레시피를 사용할 수 있습니다. 요리를 시도하십시오. 그들은 모든 디저트에 큰 도움이 됩니다.

아이들이 코티지 치즈를 거부하고 있습니까? 그럼 준비하세요. 따라서 구성에 식물성 지방 및 기타 유해 성분이 포함되어 있지 않은지 확인할 수 있습니다.

발효유 제품을 좋아한다면 레시피가 있습니다. 그리고 당신이 진정한 turophile이라면 도움을 줄 수는 없지만 이용할 수 있습니다.

제 레시피가 여러분이 가장 좋아하는 간식을 준비하는 데 도움이 되기를 바랍니다.. 댓글에 피드백을 남기는 것을 잊지 마시고 모든 것이 잘 되었는지 알려주세요.

이 단순한 진미가 마음에 든다면 집에서 만든 연유가 훨씬 좋기 때문에 서두르지 말고 가게에 가서 통조림 제품을 사십시오.

수제 연유는 손으로 만든 천연 제품입니다. 결과의 품질을 확신할 수 있지만 고품질 우유를 구입한 경우에만 가능합니다.

필수 재료:

좋은 전유 두 잔;
설탕 한 컵 반.

요리 과정:

표시된 양의 우유를 스튜 냄비 또는 가열에 적합한 다른 용기에 붓습니다.
스토브를 중불로 켜고 우유가 따뜻해질 때까지 기다리되 끓지 않는지 확인하십시오.
내용물을 계속 저으면서 설탕을 붓습니다. 혼합물이 원하는 농도에 도달할 때까지 약 60분 동안 혼합물을 끓입니다. 그러나 끓이지 마십시오.

분유에서

건조한 제품으로 집에서 연유를 만들 수도 있으며 맛도 그다지 좋지 않습니다.

필수 재료:

설탕 한 잔;
한 숟가락의 물;
분유 한 잔과 같은 양의 일반;
버터 50g.

요리 과정:

표시된 양의 물을 용기에 붓고 설탕을 넣고 섞습니다. 달콤한 과립이 완전히 용해되고 캐러멜이 형성되도록 혼합물을 약한 불로 가열합니다.
기름을 넣고 액체 상태로 만들고 데운 우유를 부으십시오.
계속 저어 주면서 구성이 균질해질 때까지 기다렸다가 분유를 부으십시오.
3분정도 더 끓이면 시원하고 끓인 연유가 완성됩니다.

크림으로

필수 재료:

설탕 300g;
모든 지방 함량의 크림 0.3리터.

요리 과정:

가열에 적합한 용기에 크림을 붓고 거기에 표시된 양의 설탕을 붓습니다.
우리는 구성 요소를 혼합하고 가열하고 구성이 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
끊임없이 덩어리를 휘젓고 약 10 분 동안 불을 붙입니다. 이 시간 동안 상당히 두꺼워집니다. 식히고 대접을 즐기십시오.

슬로우 쿠커의 연유

이 장치를 자주 사용한다면 슬로우 쿠커에서 연유를 요리하는 방법에 관심이 있을 것입니다. 스토브보다 이것을하는 것이 더 이상 어렵지 않습니다.

필수 재료:

설탕 200g;
분유 - 약 150g;
전유 300밀리리터.

요리 과정:

블렌더 보울에 마른 우유와 설탕을 붓고 장치를 켜고 몇 초 동안 혼합물을 중단하십시오.
거기에 일반 우유를 붓고 내용물을 다시 치면 완전히 균일 해집니다.
덩어리가 너무 두껍게 나오지 않아야 합니다. 슬로우 쿠커에 붓고 "죽" 모드를 30분간 켭니다. 동시에 수동 프로그램을 사용할 수도 있으며 가열 수준은 90도입니다.
30 분 동안 조리 과정이 진행되는 동안 그릇의 내용물을 계속 저어 주어야합니다.
작동 모드가 끝나면 연유가 너무 액체로 나왔다고 생각할 수 있지만 그렇지 않습니다. 그냥 식히면 충분히 걸쭉해질 것입니다.

제빵기에서

빵 기계에서 연유를 만들 수 있으며 매우 편리합니다. 덩어리를 계속 저을 필요가 없으며 장치에 "잼"모드가 있으면 충분합니다.

필수 재료:

설탕 350g;
소다 한 꼬집;
우유 1리터.

요리 과정:

우선 목록에 표시된 모든 구성 요소를 냄비에 넣으십시오. 소다를 넣는 것은 선택 사항이지만 우유가 응고되는 것을 방지합니다.
이 덩어리를 저어 스토브에 올려 놓고 데우되 끓이지 마십시오.
빵 기계로 옮기고 "잼" 모드에서 장치를 켭니다.
프로그램이 종료되면 두 번 또는 세 번 더 실행해야 합니다. 그것은 모두 장치의 모델과 전원에 따라 다릅니다. 몇 번 끓인 후에야 연유가 원하는 농도가 됩니다. 차가운 제품도 뜨거운 제품보다 두꺼워집니다.

집에서 농축 우유를 요리하는 방법

정말 가치 있고 고품질의 제품을 얻으려면 좋은 우유를 섭취하는 것이 매우 중요합니다. 그것은 꽤 뚱뚱해야합니다 - 적어도 2.5 %. 더 나은 방법은 검증된 품질의 농산물을 사용하는 것입니다.

더 풍부한 맛을 원한다면 일반 우유와 마른 버전을 1:1 비율로 섞으십시오.

그리고 끓인 연유를 만들려면 열처리 과정을 1.5배 정도만 늘리면 됩니다.

지방 우유 1리터;
반 킬로그램의 설탕;
물 50밀리리터;
반 티스푼 탄산 음료.

요리 과정:

냄비에 설탕을 붓고 표시된 양의 물을 채웁니다. 설탕이 거의 녹고 시럽 같은 것이 형성될 때까지 약한 불로 끓입니다.
같은 우유를 부어 상온에 놓고 내용물이 끓을 때까지 기다리십시오.
불을 약하게 하고 베이킹 소다를 넣고 덩어리가 가라앉을 때까지 모든 것을 빠르게 저은 다음 약 60분 동안 요리합니다.
이 시간이 지나면 컴포지션의 색상이 약간 변경됩니다. 액체 일관성의 섬세함을 원한다면 이미 열에서 제거 할 수 있습니다. 더 두꺼운 덩어리가 필요하면 30분 더 익힌다.

기성품 연유로 두꺼운 "varenka"를 만들 수도 있습니다. 이렇게하려면 양질의 제품을 선택하는 것으로 충분합니다. 항아리에 연유를 얼마나 요리할지에 대한 합의가 없을 수 있습니다. 모두 열처리 방법에 따라 다릅니다. 수조에서 우유는 최대 3 시간 동안, 전자 레인지에서는 단 몇 분 동안 시들어집니다.

버터 20g.

요리 과정:

스토브에서 가열하기에 적합한 용기에 목록에 표시된 양의 우유를 붓습니다. 거기에 가루를 붓고 기름을 넣으십시오.
재료를 가볍게 섞는다. 우유와 버터는 모두 실온 상태여야 합니다.
우리는 용기를 스토브에 보내고 상당히 낮은 수준의 가열을 켜고 모든 내용물이 녹아 균질 한 혼합물이 될 때까지 기다립니다.
덩어리를 끓여서 표면에 거품이 생기면 즉시 불을 조금 더 강하게, 중간 정도로 만드십시오.
우리는 10 분 이상 요리를 계속하지 않고 찬물로 용기를 다른 그릇으로 옮깁니다. 우리는 연유가 식을 때까지 기다리고 있으며 훨씬 두꺼워졌습니다.

15분만에 만드는 빠른 연유

15 분 동안 연유는 스토브에 한 시간 이상 서있을 필요가 없기 때문에 서두르거나 아침 식사로 달콤한 간식을 제공하려는 사람들에게 이상적입니다.

필수 재료:

버터 3큰술;
우유 한 잔;
설탕 한 잔과 원하는대로.

요리 과정:

간신히 따뜻할 정도로 우유를 약간 데우십시오. 설탕을 붓고 거의 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
이 모든 것은 낮은 열에서 이루어져야 합니다. 설탕이 녹 자마자 표시된 양의 버터를 넣고 덩어리를 계속 저으면서 액체와 균질해질 때까지 기다리십시오.
우리는 더 강한 가열 수준을 켜고 구성을 끓인 다음 정확히 10 분 더 요리합니다.
완제품을 불에서 꺼내 식히십시오. 연유가 차가워지면 상당히 두꺼워 지므로 처음에는 액체처럼 보이더라도 두려워하지 마십시오.

보시다시피 집에서 연유를 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 그리고 빠른 레시피도 사용하면 프로세스 자체에 많은 시간이 걸리지 않으며 팬케이크 또는 팬케이크와 함께 아침 식사로 거의 즉시 그러한 진미를 제공 할 수 있습니다.

희소성의 시대는 훨씬 뒤쳐져 거의 모든 제품을 현지 시장과 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그러나 연유를 포함하여 집에서 만든 제품보다 더 맛있는 것은 없습니다. 이것은 어린이뿐만 아니라 성인에게도 가장 좋아하는 치료법입니다. 집에서 연유는 훨씬 진하고 달고 맛있으며 가장 중요한 것은 상점에서 구입 한 제품보다 건강합니다. 또한 디저트의 추가 성분으로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 수제 페이스트리, 케이크 토핑 또는 페이스트리 제조에도 사용할 수 있습니다.

요리의 비밀

집에서 연유를 만드는 것은 빠르고 쉽지만 완벽하게 만들기 위해 알아야 할 몇 가지 요령이 있습니다.

연유의 기초로 신선한 우유를 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 이 제품을 얻을 수 없다면 지방 함량이 높은 저온 살균 우유 또는 지방 함량이 25% 이상인 크림도 적합합니다.
바닥이 두꺼운 주철 팬은 연유를 만들기에 가장 적합한 용기입니다. 벽이 두껍기 때문에 모든 액체가 점차 고르게 가열되어 타지 않습니다. 연유도 찐 수 있지만 시간이 더 걸립니다.
완제품의 조밀하고 균일 한 일관성을 위해 설탕을 가루로 대체합니다. 상점에서 구입한 분말에는 천연 증점제인 전분이 포함되어 있습니다.
가열 과정 초기에 칼 끝에 소다를 넣으면 균일한 연유를 얻을 수 있습니다.
더 달콤하고 두껍게 정제 된 설탕이 아닌 훨씬 더 비싼 사탕 수수 설탕으로 우유를 만드는 것이 가능할 것입니다.
연유를 케이크의 채우기 또는 크림으로 사용할 계획이라면 식용 색소로 약간 착색 할 수 있습니다. 맛은 변하지 않지만 외부 품질은 향상됩니다.
우유는 밀폐된 유리병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다.
혼합물이 너무 익어서 너무 두껍고 끈적해지면 맛있는 토피가 나옵니다. 이를 위해 덩어리를 작은 틀에 붓고 실온으로 식힙니다.

요리법

농축 우유는 분유, 저온 살균, 젖소 또는 염소 우유, 크림 및 유아용 조제유와 같은 거의 모든 유형의 유제품으로 준비 할 수 있습니다. 공장 연유는 장기 보관을 위해 다양한 염료, 향미 강화제 및 방부제가 첨가되기 때문에 수제만큼 건강하지 않습니다. 집에서는 스토브 외에도 압력솥과 같은 다른 유형의 장비를 사용할 수 있습니다.

이 레시피는 전유, 알갱이 설탕, 베이킹 소다의 세 가지 재료만 사용합니다.

표시된 양의 설탕은 완제품에 단맛을 더하지만 여전히 자신의 취향에 집중하는 것이 좋습니다. 깊은 그릇에 우유를 붓고 설탕을 넣으십시오. 용기를 천천히 불에 올려 가열하십시오. 이때 액체의 양이 3분의 1로 줄어들 때까지 계속 저어주어야 합니다. 우유가 진하고 캐러멜라이즈되면 냄비를 불에서 내리고 유리병에 붓습니다. 요리가 준비되었습니다!

크림이나 다른 요리로 사용할 수 있습니다. 인위적으로 우유의 조리 시간을 단축해서는 안됩니다. 불이 커지면 덩어리가 타거나 굳을 수 있습니다.

이 조리법은 버터와 크림과 같은 일부 구성 요소의 특수 지방 함량으로 구별됩니다. 덕분에 연유는 부드럽고 크림 같고 두껍기 때문에 디저트를 채우는 데 좋습니다.

벽이 두꺼운 그릇에 담긴 수조에서 우유를 데우고 천천히 불에 태우십시오. 전혀 끓이지 않아야합니다. 신중하게 모니터링해야합니다. 우유로 버터를 녹이고 크림과 향료 성분 인 바닐린을 첨가하십시오. 설탕을 섞고 첨가하십시오. 우유가 끓을 때까지 우유에 완전히 녹여야합니다. 황색을 띠고 점성이있는 일관성이있는 두꺼운 덩어리가 될 때까지 크림으로 혼합물을 요리하십시오. 완성된 연유는 식혀서 냉장고에 보관하세요.

염소 우유는 영양분이 매우 풍부하지만 특유의 맛과 냄새가 있습니다. 농축 우유를 요리하려면 신선한 제품만 섭취하십시오.

우유를 적당한 냄비에 붓고 소다를 부은 다음 재료를 섞습니다. 약한 불로 가열하면 따뜻해지면 설탕을 넣고 균일한 액체가 될 때까지 저어줍니다. 완전히 익을 때까지 연유를 요리해야합니다. 덩어리가 두껍고 황금색이됩니다. 준비된 연유는 냉장고 선반의 밀폐된 병에 보관하거나 나중에 사용할 수 있도록 병에 말아서 보관할 수 있습니다.

분유 레시피

이 조리법은 고전적인 재료 외에도 천연 향미 강화제와 증점제 역할을 동시에 수행하는 분말 유아용 조제유를 사용하기 때문에 매우 독창적입니다. 케이크와 패스트리에 적합합니다.

작은 용기에 우유와 별도로 건조 성분, 즉 과립 설탕과 혼합물을 섞습니다. 이 과정과 동시에 수조에서 우유를 저열로 가열하고 설탕 혼합물을 부은 다음 부드러워 질 때까지 섞습니다. 부드러워질 때까지 60-70분 동안 액체를 끓입니다.
오븐 대신 슬로우 쿠커를 사용할 수도 있습니다. 이 경우 "소화" 모드를 선택하고 조리 시간을 1시간 30분으로 늘려야 합니다.

이 레시피는 요리 시간이 표준 1시간 30분에서 30분으로 단축된다는 점에서 다릅니다. 동시에 완제품은 맛이나 질감이 다르지 않습니다.

측면이 높은 그릇에 우유를 붓고 다른 재료를 추가합니다. 저열로 혼합물을 끓여서 털로 계속 저어줍니다. 첫 번째 기포가 표면에 나타나면 불을 높이십시오. 우유에 거품이 생기기 시작하고 거품이 위로 올라옵니다. 이 순간부터 요리 시간을 감지해야합니다. 덩어리를 휘젓고 10 분 동안 계속 요리해야합니다. 지정된 시간이 지나면 가열을 중지하십시오. 우유는 액체 상태로 유지되지만 두려워하지 마십시오. 냉각 후 두꺼워지고 점성이 생겨 베이킹 및 케이크 토핑에 사용할 수 있습니다.

이 연유 레시피는 소량의 분유를 액체에 첨가하여 끓일 수 있습니다. 자연과 다르지 않고 동일한 유용한 속성을 갖지만 더 오래 저장됩니다.

작은 용기에 우유를 붓고 수조에서 가열합니다. 그런 다음 분유를 부어 액체를 계속 저어줍니다. 액체가 따뜻해지기 전에 분유를 부으면 녹지 않고 조리 기술이 중단됩니다. 우유가 균질해지면 알갱이 설탕을 넣습니다. 불을 바꾸지 않고 한 시간 동안 연유를 끓여야합니다.

동영상

삶은 연유 또는 간단히 삶은 우유는 훌륭한 진미 일뿐만 아니라 케이크와 패스트리 층에 없어서는 안될 재료입니다.

그런 연유가 어떤 가게에서 팔리면 좋을 것입니다. 그러나 모든 것이 그렇게 간단하지는 않습니다. 물론 매장에 삶은 연유도 있지만 맛과 식감에서 토피를 연상시키는 진짜 삶은 우유가 가진 품질에 해당합니까? 항상 그런 것은 아닙니다.

그래서 우리는 소비에트 시대의 여주인들이 상점 선반에 부족하다는 사실을 자랑스러워했던 연유 양조에 대한 잊혀진 요리법을 기억해야합니다.

그리고 언뜻보기에 모든 것이 복잡하지는 않습니다. 가장 중요한 것은 연유를 요리할 때 몇 가지 간단한 규칙을 알아야 한다는 것입니다.

규칙 1. 캔에 든 모든 연유를 끓일 수 있는 것은 아닙니다.

우유의 구성은 모든 병에 표시되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 연유는 분유, 팜유 형태의 식물성 지방, 방부제, 증점제, 전분 및 기타 유제품이 아닌 성분을 추가하여 가능한 모든 것으로 만들어지는 경우가 많습니다.

그리고 그런 연유로 끓인 우유를 만들려고하면 어쨌든 아무것도 작동하지 않습니다. 그것은 액체가 되거나 그냥 말리고 걸쭉해지지 않을 것입니다.

따라서 진짜 우유와 설탕으로 만든 제품만이 요리에 적합합니다. 이러한 병에는 설탕이 든 전유라는 적절한 비문이 제공됩니다.

규칙 2. 지방 함량은 삶은 연유의 품질에 중요한 역할을 합니다.

연유는 지방이 8.5% 이상이어야 합니다. 그러한 제품에서만 2-2.5 시간 동안 요리 해야하는 고품질 varenka를 얻을 수 있습니다.

규칙 3. 요리용 연유병은 기계적 손상이 없어야 합니다.

사실, 슬프게도 약간의 움푹 들어간 곳이라도 요리 중에 캔이 폭발할 수 있습니다. 왜냐하면 장시간 끓이는 동안 작은 결함이 용기의 무결성을 쉽게 깨뜨릴 수 있고 캔 내부의 엄청난 압력이 파열에 기여하기 때문입니다.

농축 우유 요리 준비

따라서 연유가 선택됩니다. 다음 단계는 연유를 조리할 용기를 선택하는 것입니다.. 큰 용량의 냄비는 연유를 끓이는 데 적합하며 세로로 놓인 병을 10cm 이상 덮을 수 있도록 충분한 물을 부을 수 있습니다 결국 긴 요리가 앞서고 동시에 아시다시피 활발한 물 끓는 현상이 발생합니다.

주요 포인트: 연유를 조리하는 동안 용기가 물 표면에 1초 동안 노출되지 않아야 합니다. 항아리를 팬에 넣지 않고 넣는 경우에 특히 그렇습니다.

이에 대한 매우 간단한 설명이 있습니다. 캔의 이음새는 바닥과 뚜껑의 원에 있으며 캔의 상단이 물 밖으로 튀어 나오면 급격한 온도 강하가 발생하여 폭발을 유발할 수 있습니다. 할 수 있다.

따라서 요리할 때 냄비에 연유 한 병을 가로로 놓는 것이 가장 좋습니다.. 배럴이 1 분 동안 물 밖으로 보이는 경우에도 항상 상황을 신속하게 수정할 시간이 있습니다.

따라서 끓는 물이 담긴 주전자 또는 적어도 끓는 물은 가능한 한 빨리 채우는 과정을 위해 항상 근처에 준비되어 있어야 합니다.

행사 레시피::

물이 끓으면 조금이라도 둑은 확실히 바닥을 따라 굴러갑니다. 따라서 여주인이 야채와 과일 통조림으로 항아리를 살균 할 때처럼 팬 바닥을 부드러운 천으로 덮는 것이 좋습니다.
남은 가장 작은 것은 연유를 요리하는 것입니다.

연유 한 병을 라벨이 제거된 준비된 팬에 넣습니다. 조리 과정에서 여전히 병 뒤에 뒤쳐져 팬에 떠서 과정을 관찰하기 어렵기 때문입니다. 종이는 물에 담가서 제거해야하며 철 브러시로 찢어서는 안되며 항아리를 긁을 수있을뿐만 아니라 요리 중에 항아리의 무결성을 위반할 수있는 미세한 긁힘이 발생할 수 있습니다.
연유 한 병에 찬물을 부어 끓일 경우를 대비하여 물을 다시 추가하지 않는 것이 좋기 때문에 인위적으로 온도차를 만듭니다.
냄비를 스토브에 놓고 뚜껑을 덮고 끓입니다. 불을 약하게 줄여서 고르고 부드럽게 끓입니다. 이 요리 방법으로 만 연유는 결국 덩어리없이 균일 한 일관성을 얻습니다.
요리는 최소 1시간 30분 동안 계속됩니다. 그것은 모두 그들이 원하는 두께에 달려 있습니다. 한 시간 후 우유는 크림색을 띠지만 여전히 밀도가 없습니다. 2시간이 지나면 색이 조금 진해지고 우유가 조금 진해집니다. 3시간 후 우유는 연한 갈색을 띠고 걸쭉한 질감과 토피 맛을 냅니다. 그리고 4시간 후에는 진짜 토피와 짙은 갈색 우유에 대해 이야기할 수 있습니다.
모든 예방 조치에도 불구하고 물이 여전히 끓으면 물을 채워야 합니다. 이를 위해 그들은 주전자를 가져다가 끓는 물을 팬에 천천히 붓지 만 동시에 항아리를 겨냥하지 않고 항아리와 접시 벽 사이에 붓습니다.
바렌카가 준비되었습니다. 어떤 경우에도 팬에서 제거해서는 안되며 찬물로 헹구십시오! 그것은 매우 위험합니다! 그리고 항아리가 폭발하는 동안 달콤한 진미로 벽이 튀었을뿐만 아니라 뜨거운 삶은 감자에 화상을 입을 실제 위협 때문입니다. 따라서 항아리는 완전히 식을 때까지 팬에 남아 있습니다. 그리고 그 후에야 물에서 꺼내서 열고 맛있는 삶은 연유-삶은 우유를 즐기십시오.

압력솥에서 농축 우유를 요리하는 방법

연유는 압력솥에서 훨씬 빨리 익습니다. 그러나 지침을 정확히 따라야 합니다.

삶은 연유는 어린 시절부터 많은 사람들에게 가장 좋아하는 진미였습니다.

오늘날 상점 선반에 상품이 풍부하기 때문에 이미 삶은 것을 사는 것이 어렵지 않지만 직접 요리하면 제품이 훨씬 맛있을 것입니다.

항아리에서 연유를 요리하는 데 필요한 양과이 과정에 걸리는 시간은이 기사에서 알려 드리겠습니다.

많은 사람들이 이 영양가 있고 매우 맛있는 제품을 준비할 때 많은 실수를 하기 때문입니다.

연유는 언제 어떻게 나타 났습니까?

일반 우유에서 맛있고 두꺼운 디저트를 얻는 아이디어는 프랑스 인 Nicolas Apper의 제과업자에게 속한다고 믿어집니다.

오랜 실험을 통해 그는 이 제품이 밀봉된 주석 용기에 보관되었을 때 가장 오랫동안 맛을 유지한다는 것을 알아냈습니다.

그러나 그는 자신의 발명품에 대한 특허를 추측하지 못했습니다. Gale Borden은 1856년에 그를 위해 그것을 해냈고, 미국에서는 1858년에 연유 생산을 위한 최초의 공장 중 하나가 세워졌습니다.

연유는 첫 번째 남북 전쟁의 도래와 함께 높이 평가되었으며 장기 저장된 천연 및 고 칼로리 제품이 군인 배급에 포함되기 시작했습니다.

그 이후로 Borden의 재산은 꾸준히 증가했으며 그는 사업을 아들에게 물려주고 부자로 사망했습니다.

러시아에서는 1881년 오렌부르크 교외에 낙농 제품 생산을 위한 두 개의 소규모 공장이 등장하면서 이 제품의 대량 생산이 시작되었습니다.

소비에트 시대에는이 제품의 생산에 엄격한 요구 사항이 부과되었으며 제품은 반드시 GOST를 준수해야하며 우유, 크림 및 과립 설탕을 제외하고는 보조 성분이 허용되지 않았습니다.

오늘날 러시아 전역의 많은 기업에서 생산하지만 불행히도 모든 것이 건강에 안전한 것은 아닙니다.

현대 사업가들은 제품에서 최대한의 이익을 얻으려고 노력하고 있으며 품질은 마지막 장소입니다.

그러나 여전히 원하는 경우 순수한 형태로 먹거나 요리 할 수있는 완전히 건강하고 맛있는 제품을 찾을 수 있습니다.

연유 선택 기준

연유는 차, 커피에 첨가하는 데 사용할 수 있으며 맛있는 샌드위치를 사용하여 준비됩니다.

삶은 제품은 케이크, 와플, 견과류의 크림 베이스로 사용되며 아침이나 오후 간식으로 맛있는 간식으로 사용됩니다.

요리가 끝날 때 정말 고품질의 제품을 얻으려면 영양사와 제과업자는 상점에서 올바른 끓이지 않은 연유를 선택하는 것부터 시작하도록 조언합니다.

구매할 때 전문가는 다음 매개 변수에주의를 기울일 것을 조언합니다.

제품의 이름입니다. 설탕이 들어간 전연유와 설탕이 들어간 그냥 연유가 요리에 적합합니다. 연유 제품, 설탕이 들어간 유제품, 특수 우유 등 이름의 변형을 보면 주저없이지나갑니다. 이러한 제품에는 허브 성분, 모든 종류의 향료 및 첨가제가 포함되어 있습니다.
농축 우유 캔의 라벨에는 생산 표준 GOST 또는 TU가 표시되어야 합니다. 연유는 동물성 성분보다 식물성 성분이 더 많은 TU 마크로 생산되기 때문에 GOST를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 현재 특히 우려되는 것은 지방을 팜유로 대체하는 것입니다. 이 성분은 저렴하지만 융점이 높아 인체가 대처할 수 없습니다. 결과적으로 팜유는 장기에 축적되어 혈관에 플라크가 나타나는 데 기여합니다.
유통기한도 살펴봐야 합니다. 천연 농축 우유의 경우 제조업체가 더 긴 저장 기간을 표시하면 1년을 넘을 수 없으며 방부제가 제품에 추가될 가능성이 큽니다.
뚜껑에 표시가 있습니다. 문자 M은 연유의 첫 번째 문자여야 하며 두 개의 숫자는 제조업체를 나타냅니다. 세 번째와 네 번째 숫자에주의를 기울일 필요가 있습니다. 첨가제가없는 고품질 우유는 숫자 76으로 표시됩니다.
포장의 무결성에 주의를 기울이는 것이 중요합니다. 요리를 위해 일반적으로 깡통을 사용하며 변형되거나 부서져서는 안됩니다.

그것은 놀랍도록 맛있고 섬세한 맛으로 밝혀졌습니다. 어떻게? 건강 식품 웹사이트를 읽어보세요.

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많은 사람들은 요리를 위해 최소한의 비용으로 항아리를 선택할 수 있다고 생각합니다.

이 의견은 유지되어서는 안됩니다.

첫째, 저렴한 제품은 건강에 완전히 안전하지 않을 수 있습니다.

둘째, 대부분의 값싼 연유에는 식물성 성분이 포함되어 있으며이 제품이 원하는 농도로 조리되는 것을 허용하지 않습니다. 즉, 우유를 아무리 요리해도 액체 상태로 유지됩니다.

연유는 균질하고 덩어리가 없으며 약간 갈색을 띤 흰색이어야합니다.

연유 요리 규칙

연유를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있으며, 선택하는 방법은 귀하의 욕구에 달려 있습니다.

물 냄비에 깡통을 끓이는 것이 전통적입니다. 깡통을 큰 냄비에 넣고 물을 최대한 채우고 불을 붙입니다. 끓는 순간부터 불이 약해지고 평균 온도에서 1 ~ 3 시간 동안 요리가 계속됩니다.
가장 빠른 요리 방법은 압력솥에서 제품을 요리하는 것입니다. 압력솥에 깡통을 넣고 물을 채우고 10 분 동안 끓여야합니다. 그 후 압력솥은 용기와 물이 완전히 식을 때까지 닫혀 있습니다.
현대 기술은 전자 레인지에서 간식을 준비하는 가장 편안한 방법을 제공했습니다. 연유를 전자 레인지에 적합한 용기에 붓고 뚜껑을 닫은 다음 오븐 안에 10-20 분 동안 두십시오. 먼저 평균 화력을 설정해야 하며 조리 과정에서 우유를 주기적으로 저어줘야 합니다. 이 제품 준비 방법의 편리함은 결과의 가시성에 있습니다. 즉, 색상 변경이 완전히 만족되면 요리 과정을 멈출 수 있습니다.
물병에 삶아도 됩니다. 이를 위해 우유를 냄비에 붓고 끓는 물이 담긴 다른 용기에 넣습니다. 따라서 5 시간 안에 준비되지만 요리 과정에서 상태를 모니터링하고 항아리 폭발을 피할 수 있습니다.

전통적인 방식으로 연유를 요리하면 요리 과정에서 그 상태를 볼 수 없습니다.

약 1 시간의 요리 후에 섬세한 갈색과 상당히 유동적 인 제품을 얻을 수 있습니다.

조리 시간이 3.5시간에 도달하면 걸쭉한 짙은 색의 연유가 생성됩니다.

삶은 농축 우유의 안전한 준비의 비밀

요리할 때 항아리가 폭발하고 부엌 전체를 여러 시간 동안 문질러야 하는 경우가 있습니다.

제품의 품질을 탓하지 마십시오. 아마도 가장 간단한 규칙을 무시했을 것입니다.

조리 과정에서 연유는 지속적으로 물로 덮어야 합니다. 뜨거운 물만 추가하면 온도 차이로 인해 폭발이 발생할 수 있습니다.
열에서 제거한 후 물이 완전히 식을 때까지 연유 병을 끓는 물에 그대로 두어야합니다. 이것은 열 때 면을 제거할 뿐만 아니라 삶은 스튜를 더 맛있게 만듭니다.
유지방 함량이 8% 이상인 제품을 구입하면 캐러멜 색조와 좋은 밀도를 얻을 수 있습니다.

그것이 맛있고 자연적인 음식을 요리하는 비결입니다.

약간의 트릭을 알면 맛있는 견과류, 케이크, 삶은 연유를 곁들인 캐서롤로 사랑하는 사람을 항상 애지중지 할 수 있습니다.